Qanday antioksidant vitaminlarni bilasiz? E vitamini: tabiiy antioksidant. Mahsulotlarning antioksidant qobiliyati

Antioksidantlar (biologik antioksidantlar) karotinoidlar, minerallar va vitaminlarni o'z ichiga olgan birikmalar guruhidir.

Ushbu moddalar hujayra sog'lig'ini himoya qiladi. Ular erkin radikallarni zararsizlantiradi, membranalarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaydi, insonning kuchi va go'zalligini saqlaydi. Antioksidantlar nafaqat hujayralar yaxlitligini buzishni oldini oladi, balki zararni tiklashni tezlashtiradi va tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Shunday qilib, aralashmalar qarish va omillarning salbiy ta'siridan himoya qiladi muhit, saraton, yurak-qon tomir kasalliklari.

Antioksidantlar tibbiyotda xun takviyeleri, dori vositalari ishlab chiqarishda, oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida, ishlab chiqarishda mahsulotlarning buzilishini kamaytirish, yoqilg'ining qatronlanishini sekinlashtirish va yoqilg'ini barqarorlashtirish uchun ishlatiladi.

Eng mashhur antioksidantlar:

• minerallar: , ;
• vitaminlar: tokoferollar va tokotrienollar (E), (C), (A);
• karotinoidlar: zeaksantin, likopen, beta-karotin, .

Biologik antioksidantlarning quyidagi turlari ajratiladi:

• tabiiy (mahsulotlarda mavjud);
• sintetik (dorilar, oziq-ovqat qo'shimchalari,).

Antioksidantlar va erkin radikallar

Erkin radikallar bir yoki bir nechta elektronni yo'qotadigan molekulalardir. Har kuni ichki organlarning har bir hujayrasiga 10 000 ta nuqsonli birikmalar hujum qiladi. Tana bo'ylab "sayohat qilish" erkin radikallar to'liq molekulalardan kerakli elektronni olib tashlaydi, bu esa inson salomatligiga putur etkazadi. Zararlangan hujayralar to'liq ishlashni to'xtatadi va "oksidlanish stressi" paydo bo'ladi.

Inson tanasida erkin radikallarning paydo bo'lishining sabablari: dorilar, radiatsiya, yomon atrof-muhit, chekish, ultrabinafsha nurlanish.

Agressiv oksidlovchilarning hayotiy tuzilmalarga halokatli ta'sirining oqibatlari fojiali.

Erkin radikallar ta'sirida quyidagilar rivojlanadi:

• ateroskleroz;
• yurak kasalliklari, ;
• flebeurizm;
• katarakt;
• artrit;
• Astma;
• flebit;

Buzuq birikmalar to'qimalarda, miya hujayralarida va asab tizimida yallig'lanishni keltirib chiqaradi, qarishni tezlashtiradi va immunitet funktsiyasini buzadi. Ular DNKga ta'sir qiladi, bu esa irsiy ma'lumotlarning o'zgarishiga olib keladi.

Bugungi kunga qadar tanadagi erkin radikallar paydo bo'lishining oldini olish uchun hech qanday vosita ixtiro qilinmagan. Ammo, agar antioksidantlar bo'lmasa, odam uzoqroq, og'irroq va tez-tez kasal bo'lib qolar edi.

Biologik antioksidantlar nuqsonli molekulani tutib, unga o'z elektronini beradi va shu bilan organlar va tizimlarning hujayralarini shikastlanishdan himoya qiladi. Shu bilan birga, antioksidantlarning o'zi manfiy zaryadlangan zarrachadan ajralib chiqqandan keyin barqarorlikni yo'qotmaydi.

Aralashmalar oksidlanish jarayonini bloklaydi, tozalashni, hujayralarni yangilashni rag'batlantiradi va teriga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Antioksidantlar qo'riqchi bo'lgan ekologik qo'nish kuchidir inson tanasi.

Ushbu antioksidantlarni oziq-ovqatdan olish mumkin, ammo atrof-muhit juda ifloslanganligi sababli, insonning ushbu moddalarga bo'lgan ehtiyoji har yili ortib boradi, natijada tabiiy manbalar yordamida etishmovchilikni qoplash qiyinlashadi. Bunday holda, ichki organlarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan, yaxshilaydigan vitamin qo'shimchalari yordamga keladi. umumiy salomatlik odam.

Antioksidantlarning roli:

1. E vitamini (tokoferol). U hujayra membranalariga joylashtirilgan, erkin radikallarning hujumini aks ettiradi va to'qimalarni yo'q qilish va shikastlanishini oldini oladi. Bundan tashqari, E vitamini peroksidlanishni sekinlashtiradi va hujayra ichidagi jarayonlarni barqarorlashtiradi. Tokoferol terining erta qarishini to'xtatadi, katarakt rivojlanishining oldini oladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va kislorodning so'rilishini yaxshilaydi.
2. A vitamini (retinol). Ushbu antioksidantni qisman beta-karotindan sintez qilish mumkin, bu esa o'z navbatida kimyoviy va radioaktiv ifloslanish, elektromagnit nurlanish ta'sirini yumshatadi va tananing stressga chidamliligini oshiradi. A vitamini ichki organlar va terining shilliq pardalarini zararli ekologik omillardan himoya qiladi, yordam beradi immunitet tizimlari e bakteriya va viruslarni zararsizlantirish. O'sishni keltirib chiqaradigan kanserogenlarni yo'q qiladi malign o'smalar, darajasini pasaytiradi, yurak kasalliklari va qon tomirlarining oldini oladi. Surunkali retinol etishmovchiligi bilan erkin radikallarning faolligi oshadi va ko'rish yomonlashadi.
3. S vitamini (askorbin kislotasi). Miya hujayralarini va boshqa antioksidantlarni (tokoferol) erkin radikallardan himoya qiladi. S vitamini interferon sintezini oshiradi, toksinlarni zararsizlantiradi, ishni rag'batlantiradi nerv hujayralari. Qizig'i shundaki, bitta dudlangan sigaret 100 milligramm askorbin kislotani yo'q qiladi.

Esingizda bo'lsin, vitaminlarning o'zi ularsiz ham etarli darajada antioksidant faollikni namoyish etadi qo'shma harakat minerallar tanani zararli omillardan (endogen va ekzogen) to'liq himoya qila olmaydi.

Minerallarning ahamiyati - antioksidantlar

Makro- va mikrokompaniyalar vitaminlar ta'sirini kuchaytiradi, antiallergik, immunostimulyatsiya qiluvchi, o'smaga qarshi, yallig'lanishga qarshi, tomirlarni kengaytiruvchi va bakteritsid xususiyatlarga ega.

Tabiiy minerallar - antioksidantlar tana hujayralarini davolashga hissa qo'shadi, membranalarni halokatli ortiqcha oksidlanishdan himoya qiladi.

Keling, qanday organik birikmalar tanani zararli radikallardan "himoya qilishini" ko'rib chiqaylik:

1. Selen. Bu yurak, jigar, o'pka va qon hujayralari salomatligini qo'llab-quvvatlaydigan glutation peroksidaza fermentining elementidir. Mineral og'riqli stimullarga (infektsiyaga) antikor reaktsiyasini rag'batlantiradi va membranalarni shikastlanishdan himoya qiladi. Selen metallarning oksidlanish-qaytarilish jarayonlarining blokatoridir. Oziq moddalarning etishmasligi antioksidantlar tanadagi erkin radikal jarayonlarni qo'llab-quvvatlashga olib kelishi mumkin.
2. Sink. A vitamini, DNK va RNKning tiklanishiga yordam beradi, organizmdagi normal tokoferol kontsentratsiyasini saqlaydi, inson genomini erkin radikallardan himoya qiladi, uni xavfsiz va sog'lom saqlaydi.
3. Mis. Hujayra metabolizmini normallashtiradi, agressiv oksidlovchilarga qarshilik ko'rsatadigan superoksid dismutaza fermentining tarkibiy qismidir. Tanadagi mis etishmasligi shamollash va ARVI infektsiyalariga qarshilikning pasayishiga olib keladi.
4. Chromium. Uglevod va yog 'almashinuvida ishtirok etadi. Tananing zahiraviy imkoniyatlarini oshiradi, glyukozaning glikogenga aylanishini tezlashtiradi va chidamlilikni oshiradi.
5. Marganets. Antioksidant ko'p to'yinmaganlarni himoya qiluvchi superoksid dismutaza ishlab chiqarishda ishtirok etadi yog 'kislotasi hujayra membranalari erkin radikallar hujumidan. Marganets tokoferol, C vitaminlari va so'rilishini yaxshilaydi.

Kuchli tabiiy antioksidantlar dorivor qo'ziqorinlardir (meitake, reishi, kordiseps, veselka,). Inson menyusida ushbu mahsulotlarning ko'pligiga qaramasdan, odamlar erkin radikallarning hujayralarga halokatli ta'siridan himoyasiz qoladilar.

Oziq-ovqat gigienasi ilmiy tadqiqot instituti ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda odamlarning 50 foizida organizmda A vitamini, 85 foizida esa askorbin kislotasi va minerallar etishmaydi. Aybdor hissiy va jismoniy haddan tashqari zo'riqishdir, bu esa ozuqa moddalarining ko'payishiga, tuproqning keskin kamayib ketishiga, atrof-muhitning yomonlashishiga, stressga va muvozanatsiz ovqatlanishga olib keladi.

Antioksidantlar xun takviyeleri ko'rinishida organizmning foydali birikmalarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qoplaydi, oksidlovchilardan, erkin radikallardan himoya qiladi, nitrozaminlar hosil bo'lishini bloklaydi, qo'rg'oshinning qizil qon tanachalari va asab tizimiga zararli ta'sirini neytrallaydi, immunitetni oshiradi, yo'q qiladi. saraton hujayralari va umr ko'rish davomiyligini oshiradi.

Kundalik norma

Uchun normal ishlashi asab tizimi va ichki organlarning sog'lig'ini saqlash uchun kunlik antioksidant vitamin va minerallarni quyidagi dozalarda iste'mol qilish tavsiya etiladi:

• sink - ayollar uchun 8 milligramm, erkaklar uchun 11 milligramm (agar siz qattiq vegetarian dietasiga yoki xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilsangiz, kunlik iste'mol miqdori ko'rsatilgan dozaning 50% ga oshirilishi kerak, chunki organizm hayvonlarga qaraganda o'simlik ovqatlaridan kamroq birikmalarni oladi. );
• selen - 55 mikrogram;
• E vitamini - 15 milligramm;
• askorbin kislotasi - ayollar uchun 75 milligramm, erkaklar uchun 90 milligramm (chekuvchilarga dozani mos ravishda 45 foizga, 110, 125 milligrammgacha oshirish tavsiya etiladi)
• a vitamini - 1 dan 1,5 milligrammgacha;
• mis - 2,5 milligramm;
• xrom - 100 dan 150 mikrogramgacha;
• marganets - 3,0 dan 4,0 milligrammgacha;
• beta-karotin - 3,0 dan 6,0 milligrammgacha.

Esingizda bo'lsin, insonning antioksidantlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji salomatlik holatiga, birga keladigan kasalliklarning mavjudligiga, jinsi va yoshiga bog'liq.

Kamchilikning sabablari va belgilari

Antioksidantlarni organizmga yetarlicha qabul qilmasa, odamlar fikrlash ravshanligini yo'qotadi, samaradorlikni pasaytiradi, immunitetni zaiflashtiradi, ko'rishni yomonlashtiradi va surunkali kasalliklarni rivojlantiradi. Antioksidantlar shifo jarayonini tezlashtiradi, umr ko'rish davomiyligini oshiradi va to'qimalarning shikastlanishini kamaytiradi.

Tanadagi antioksidant etishmasligining belgilari:

• quruq teri;
• tez charchash;
• asabiylashish, asabiylashish kuchaygan;
• ko'rish keskinligining pasayishi, jinsiy funktsiya;
• milklarning qon ketishi;
• mushaklar kuchsizligi;
• tez-tez uchraydigan yuqumli kasalliklar;
• tirsaklardagi g'ozlar;
• past ishlash;
• yomon uyqu;
• depressiya;
• tishlarning, sochlarning yo'qolishi;
• erta ajinlar, toshmalar paydo bo'lishi;
• o'sishning sekinlashishi.

Vitaminlar va minerallar - antioksidantlarga individual intolerans bo'lsa, birikmalarga bo'lgan ehtiyoj kamayadi.

Ortiqcha: nima uchun bu paydo bo'ladi va uni qanday aniqlash mumkin?

Tanadagi antioksidantlar kontsentratsiyasining ko'payishi sabablari:

• E, C, A vitaminlari yuqori bo'lgan dori-darmonlarni uzoq muddatli qo'llash;
• antioksidant qobiliyati yuqori bo'lgan ovqatlarni suiiste'mol qilish;
• aralashmani individual intolerans uchun qabul qilish.

Oziq-ovqatlardan olingan ortiqcha tabiiy antioksidantlar inson salomatligiga xavf tug'dirmaydi va tanadan osongina chiqariladi. Sintetik antioksidantlarning (vitamin-mineral komplekslari) haddan tashqari dozasi gipervitaminozga olib kelishi mumkin, bu ichki organlar va tizimlarning ishlashini buzish bilan birga keladi.

Tanadagi ortiqcha antioksidantlarning xarakterli belgilari:

• bosh og'rig'i, bosh aylanishi;
• vizual idrok etishning buzilishi;
• yurakda, oshqozonda og'riqli hislar;
• , spazmlar;
• charchoq, befarqlik;
• mushak og'rig'i;
• ko'ngil aynishi;
• yurak urishi;
• ovqat hazm qilish buzilishi;
• uyqusizlik;
• buzilishi hayz davri(ayollar orasida);
• terining tirnash xususiyati;
• intrakranial bosimning oshishi;
• qo'shma og'riq.

Antioksidantlarning inkor etilmaydigan afzalliklariga qaramay, organizmdagi sintetik birikmalarning ortiqcha miqdori tanaga zarar etkazadi.

Dozani oshirib yuborish buyrak toshlarining paydo bo'lishiga olib keladi, o't pufagi, yurak muammolari, adrenal atrofiya, oq qon hujayralarining shikastlanishi, allergik reaktsiyalar, jigar va taloq hajmining oshishi. Ushbu oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun sintetik vitaminlar, minerallar - antioksidantlarni iste'mol qilish darajasini qat'iy nazorat qiling.

Tabiiy buloqlar

Antioksidantlarning eng katta miqdori yorqin rangdagi meva va sabzavotlarda - qizil, to'q sariq, sariq, binafsha, ko'kda to'plangan.

Oziq moddalar va biologik antioksidantlarning maksimal miqdorini olish uchun bu ovqatlarni xom yoki ozgina bug'langan holda iste'mol qilish kerak.

Meva va sabzavotlarni 15 daqiqa yoki undan ortiq vaqt davomida har qanday issiqlik bilan ishlov berish (qaynatish, qovurish, pishirish) foydali birikmalarni o'ldiradi va kamaytiradi. ozuqaviy qiymati mahsulotlar.

1-jadval “Mahsulotlarning antioksidant quvvati”

Eng yaxshi antioksidant mahsulotlar nomi	Bir gramm mahsulotning antioksidant qobiliyati
Meva va mevalar
	94,66
Yovvoyi ko'katlar	92,50
Qora olxo'ri	73,49
Oq olxo'ri	62,29
Madaniy ko'katlar	62,10
Yong'oq
	179,50
	135,51
(yong'oq)	135,51
	79,93
	44,64
Sabzavotlar
Kichik qizil loviya	149,31
Oddiy qizil loviya	144,23
	123,69
	94,19
Qora loviya	80,50
Ziravorlar
	3144,56
Maydalangan doljin	2675,46
Oregano barglari	2001,39
	1592,87
Quritilgan maydanoz	743,59

AQShning Boston universiteti tadqiqotiga ko'ra, o'simlik mahsulotlari, xususan, ziravorlar eng katta antioksidant quvvatga ega.

Antioksidantlarning boshqa tabiiy manbalari: pomidor, qovoq, to'liq donalar, yangi siqilgan aronia.

Ushbu mahsulotlar erkin radikallarni zararsizlantiradi, immunitetni oshiradi, ferment faolligini faollashtiradi va degenerativ kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Dori-darmonlar - antioksidantlar

Noqulay ekologik sharoitlar, zararli odatlar(chekish), xavfli ishlab chiqarishlarda ishlash organizmda antioksidantlarga bo'lgan ehtiyojni oshiradi.

Natijada, oziq-ovqat bilan ta'minlangan tabiiy biologik antioksidantlar etarli bo'lmaydi, bu esa karotenoidlar, minerallar va vitaminlarning kamayishiga olib keladi. Tanadagi foydali ozuqa moddalarining etishmasligini oldini olish uchun birikmaning sintetik shakllaridan (tabletka yoki kapsula shaklida) foydalanish zarur bo'ladi.

Eng foydali dorivor antioksidantlar:

1. Lipin. Tabiiy fosfatidinkolinlar toifasiga kiradi. U aniq antihipoksik ta'sir ko'rsatadi, kislorod to'qimalarining tarqalish tezligini oshiradi va epiteliya hujayralari faoliyatini rag'batlantiradi. Lipin to'qimalarda va qon plazmasida triglitseridlarning peroksidlanishini inhibe qiladi va detoksifikatsiya qiluvchi vosita sifatida ishlaydi. U umumiy metabolizm va ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan immunomodulyatsiya qiluvchi dori sifatida ishlatiladi.
2. Koenzim Q10. Bu kuchli antioksidant faollikka ega va oksidlovchi fosforlanish jarayonini optimallashtiradigan koenzimdir. Ushbu xususiyatlar tufayli koenzim Q10 hujayralarni energiya bilan ta'minlashni yaxshilaydi. Bundan tashqari, preparat erkin radikallarga qarshi kurashish uchun tokoferolning faolligini tiklaydi va ularning organizmga zararli ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradi. Natijada, modda DNK va hujayra membranalarini shikastlanishdan himoya qiladi.Kofermentning bir qismi bo'lgan ubiquinon qarish jarayonini sekinlashtiradi va qon aylanishini faollashtiradi.
3. Glutargin. Murakkab glutamik kislota va arginin tuzining birikmasidir. Preparatning asosiy roli inson tanasidan toksik ammiakni zararsizlantirish va olib tashlashdir. Glutargin gepatoprotektiv xususiyatlarga ega va antihipoksik, membranani barqarorlashtiruvchi, antioksidant ta'sirga ega. Spirtli ichimliklar bilan zaharlanish alomatlarini yo'qotish va jigar kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
4. Dibikor, Kratal. Preparatlar organizmga stressdan himoya qiluvchi, gipoglikemik, neyrotransmitter, antioksidant va antiaritmik ta'sir ko'rsatadi. Miyokard kontraktiliyasini yaxshilang, kamaytiring arterial bosim, kayfiyatning o'zgaruvchanligini, yurak glikozidlari bilan zaharlanish ko'rinishlarini yo'q qiladi.Yurak etishmovchiligida, endokrin kasalliklarda, vegetativ nevrozlarda, neyrokirkulyator distonilarni davolashda foydalanish tavsiya etiladi.
5. Asparkam, Panangin. Preparatlar tarkibida inson organizmidagi metabolik jarayonlarni tartibga soluvchi, antiaritmik ta'sir ko'rsatadigan kaliy va magniy mavjud. Ular elektrolitlar muvozanatini tiklashga yordam beradi.Asparkam mushaklarning qisqarishida, impulslarning uzatilishida ishtirok etadi nerv tolalari, RNK sintezi, normal yurak faoliyatini ta'minlash. U DNK strukturasining bir qismi bo'lib, hujayralararo fosfat sintezini rag'batlantiradi va stress paytida katexolaminning ortiqcha chiqishini oldini oladi.Panagin vosita ko'nikmalarini ishga tushiradi. ovqat hazm qilish trakti, kaliy va magniy ionlarining hujayra ichidagi bo'shliqqa kirib borishiga yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi.Preparatlar qorincha ekstrasistoliyasi, koronar etishmovchilik va yurak aritmiyasini davolash uchun ishlatiladi. elektrolitlar buzilishi, raqamli dorilar bilan zaharlanish. Bundan tashqari, panangin va asparkam shok holatlarida yordamchi sifatida buyuriladi, koroner kasallik yurak, gipokalemiya va gipomagnezemiya, surunkali qobiliyatsizlik qon aylanishi
6. Essentiale. Preparatning faol moddasi kimyoviy tuzilishi bo'yicha endogen membrana fosfolipidlariga o'xshash muhim fosfolipidlardir. Biroq, ular tufayli o'zlarining funktsional xususiyatlaridan ustundirlar yuqori daraja tarkibidagi linoleik kislota.

Fosfolipidlar - asosiy strukturaviy element hujayra membranalari, organellalar. Aralashmalar hujayra bo'linishi, yangilanishi va differentsiatsiyasida ishtirok etadi. Essentiale membrana funktsiyasini, biologik oksidlanishni, ion almashinuvini, hujayra ichidagi nafas olishni yaxshilaydi. Bundan tashqari, preparat hujayralarning energiya almashinuvida oksidlovchi fosforlanishga ta'sir qiladi, jigarning detoksifikatsiya qobiliyatini oshiradi va membrana bilan bog'langan ferment tizimlarini tiklaydi.

Shunday qilib, erkin radikal oksidlanish substratlari (lipin, essensiya), biooksidantlar (koenzim Q10) va peptidlar, nuklein kislotalar, aminokislotalar (glutargin, panangin, asparkam, dibikor, kratal) kuchli antioksidant xususiyatlarga ega, hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladi, qayta faollashtiradi. kuchli immunomodulyatsion ta'sirga ega.

Vitamin preparatlari - antioksidantlar

Suv- (siyanokobalamin, rutin, quercetin, nikotinamid, nikotinik, aksorbin kislotalar), yog'da eriydigan (tokoferol, retinol) vitaminlar va minerallar (xrom, marganets, rux, selen, mis) aniq antioksidant qobiliyatini namoyish etadi. Kuchli antioksidant ta'sirga erishish uchun ushbu oziq moddalarni birgalikda olish kerak.

Dozani oshirib yuborishdan qo'rqmasdan vitamin ochligingizni qondirishga yordam beradigan mashhur komplekslarni ko'rib chiqaylik. Kuniga bir yoki ikkita tabletka tanani erkin radikallarning halokatli ta'siridan va vitamin etishmasligidan himoya qilishni kafolatlaydi. Davolash kursi 1-2 oy. Kompleks har kuni, 150 mililitr suv bilan ovqatdan so'ng, bir-ikki tabletkadan (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq) olinishi kerak.

Vitamin va mineral antioksidantlar:

1. Vitrum-forte Q10. Hayotiy organlarni qon bilan ta'minlashni yaxshilaydi, tizimlarning erta "kiyishini" inhibe qiladi va qonda xolesterin darajasini pasaytiradi.
2. Vitrum antioksidant hisoblanadi. Bitta tabletkada kuchli antioksidant xususiyatlarga ega vitaminlar va minerallar mavjud (sink, marganets, selen, mis, tokoferol, askorbin kislotasi, retinol). Kompleks organizmning ARVI kasalliklariga chidamliligini kuchaytirish, gipovitaminozning oldini olish, hujayralarni erkin radikallarning agressiv ta'siridan himoya qilish uchun mo'ljallangan.Vitrum antioksidanti yurak patologiyalari va saraton rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.Preparatni qabul qilishning kontrendikatsiyasi: miokard infarkti, og'ir kardioskleroz, homiladorlik, laktatsiya, tromboemboliya, tarkibiy qismlarga individual intolerans.
3. Selenium forte. O'ziga xos xususiyat ushbu dori - preparatning maksimal antioksidant faolligiga ega bo'lgan minimal tarkibiy moddalar. Bitta planshet mavjud kunlik doza selen va vitamin E. Mahsulot antioksidant, immunomodulyatsion va detoksifikatsiya qiluvchi xususiyatlarni namoyon etadi, metabolizmda ishtirok etadi, qo'llab-quvvatlaydi. yurak-qon tomir tizimi Xammasi joyida. Selenium forte hujayra membranalarini himoya qiladi, tokoferolning antioksidant qobiliyatini oshiradi, erkaklarning jinsiy faolligini va qon tomirlarining elastikligini qo'llab-quvvatlaydi.
4. Sinergin. Ushbu preparatning o'ziga xos xususiyati tarkibidagi suvda eriydigan, lipofil antioksidantlarning kombinatsiyasi bo'lib, ular har bir hujayra va barcha to'qimalar ichidagi erkin radikallarni neytrallash samaradorligini oshiradi. Synergin tarkibida rutin, beta-karotin, A, C, E vitaminlari, lipoik kislota va süksin kislotasi, ubiquinone (Q10 koenzimining tarkibiy qismi), magniy oksidi, likopen.
5. Resveralgin. Biologik jihatdan ifodalaydi faol qo'shimcha selen, Q10 koenzimi, resveratrol, C, E vitaminlari, yod, flavonoidlar, beta-karotin o'z ichiga olgan ovqatlarga. Ushbu dori kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi va sinerginga o'xshash xususiyatlarni namoyish etadi.

Shunday qilib, antioksidantlar inson tanasi uchun eng muhim birikmalar bo'lib, oksidlanishni inhibe qiladi hujayra darajasi, membranalarni shikastlanishdan himoya qilish, erkin radikallarning halokatli ta'sirini zararsizlantirish va immunomodulyatsion funktsiyani namoyon qilish. Moddalarning etishmasligi salomatlikni yomonlashtiradi, terining erta qarishiga olib keladi, ish faoliyatini pasaytiradi va xatarli o'smalarning rivojlanish xavfini oshiradi.

Izvozchikova Nina Vladislavovna

Mutaxassisligi: yuqumli kasalliklar bo'yicha mutaxassis, gastroenterolog, pulmonolog.

Umumiy tajriba: 35 yil.

Ta'lim:1975-1982, 1MMI, san-gig, eng yuqori malakali, yuqumli kasalliklar shifokori.

Fan darajasi: oliy toifali doktor, tibbiyot fanlari nomzodi.

Bugun hamma antioksidantlar haqida gapiradi. Ba'zilar ularni qarishga qarshi kuchli qurol deb hisoblasa, boshqalari ularni farmatsevtlarning aldashi deb hisoblaydi, uchinchisi esa saraton kasalligining potentsial katalizatori deb hisoblaydi. Shunday qilib, antioksidantlarni olishga arziydimi? Bu moddalar nima uchun? Ularni qanday dorilardan olish mumkin? Biz bu haqda maqolada gaplashamiz.

Kontseptsiya

Antioksidantlar kimyoviy moddalar, erkin radikallarni bog'lash va shu bilan oksidlanish jarayonlarini sekinlashtirishga qodir. Antioksidant tarjimasi "antioksidant" degan ma'noni anglatadi. Oksidlanish asosan kislorod bilan reaksiyadir. Kesilgan olma olish uchun aynan shu gaz aybdor jigarrang rang, ochiq havoda temir zanglaydi va tushgan barglar chiriydi. Bizning tanamizda shunga o'xshash narsa sodir bo'ladi. Har bir inson hayoti davomida erkin radikallarga qarshi kurashadigan antioksidant tizimga ega. Biroq, qirq yildan so'ng, bu tizim endi o'ziga yuklangan vazifani to'liq bajara olmaydi, ayniqsa, odam chekish, sifatsiz ovqat iste'mol qilish, himoya vositalaridan foydalanmasdan quyoshga botish va hokazo. Agar siz planshetlar va kapsulalarda, shuningdek, in'ektsiya shaklida antioksidantlarni qabul qilishni boshlasangiz, unga yordam berishingiz mumkin.

To'rt guruh moddalar

Hozirgi vaqtda uch mingdan ortiq antioksidantlar ma'lum va ularning soni ortib bormoqda. Ularning barchasi to'rt guruhga bo'lingan:

1. Vitaminlar. Ular suvda eriydi va yog'da eriydi. Birinchisi qon tomirlarini, ligamentlarni, mushaklarni himoya qiladi, ikkinchisi esa yog 'to'qimasini himoya qiladi. Beta-karotin, A vitamini, E vitamini yog'da eriydiganlar orasida eng kuchli antioksidantlar, suvda eriydiganlar orasida C va B guruhi vitaminlari mavjud.
2. Bioflavonoidlar. Ular erkin radikallar uchun tuzoq vazifasini bajaradi, ularning shakllanishini bostiradi va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Bioflavonoidlar asosan qizil sharobda topilgan katexinlar va yashil choy va tsitrus mevalarida bo'lgan quercetinni o'z ichiga oladi.
3. Fermentlar. Ular katalizator rolini o'ynaydi: ular erkin radikallarni neytrallash tezligini oshiradi. Tana tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu antioksidantlarni tashqaridan qo'shimcha ravishda olishingiz mumkin. Giyohvand moddalar, masalan, Coenzyme Q10, fermentlarning etishmasligini qoplaydi.
4. Ular tanada ishlab chiqarilmaydi, ularni faqat tashqaridan olish mumkin. Ushbu guruhdagi eng kuchli antioksidantlar kaltsiy, marganets, selen va sinkdir.

Antioksidantlar (dorilar): tasnifi

Dorivor kelib chiqishi bo'lgan barcha antioksidantlar to'yinmagan yog'li kislotalarning preparatlariga bo'linadi; oqsillar, aminokislotalar va preparatlar nuklein kislotalar, erkin radikal oksidlanish mahsulotlari bilan reaksiyaga kirishish; vitaminlar, flavonoidlar, gormonlar va mikroelementlar. Keling, ular haqida ko'proq gapirib beraylik.

Erkin radikal oksidlanish uchun substratlar

Bu omega-3 kislotalarini o'z ichiga olgan dorilarning nomi. Bularga "Epadol", "Vitrum Cardio", "Tecom", "Omacor", baliq yog'i. Asosiy omega-3-ko'p to'yinmagan kislotalar - dekozogeksanoik va eikosapentaenoik kislotalar - tanaga tashqaridan kiritilganda, ularning normal nisbatini tiklaydi. Quyida ushbu guruhdagi eng kuchli antioksidantlarni sanab o'tamiz.

1. "Essentiale" preparati

Bu fosfolipidlarga qo'shimcha ravishda antihipoksik (nikotinamid, tiamin, piridoksin, riboflavin) va antioksidant (siyanokobalamin, tokoferol) xususiyatlarga ega vitaminlarni o'z ichiga olgan murakkab mahsulot. Preparat pulmonologiya, akusherlik, gepatologiya, kardiologiya va oftalmologiyada qo'llaniladi.

2. Lipin mahsuloti

Bu antigipoksant va tabiiy kuchli antioksidant bo'lib, endoteliyning funktsional faolligini tiklaydi, immunomodulyator, membranani himoya qiluvchi xususiyatlarga ega, organizmning antioksidant tizimini qo'llab-quvvatlaydi va sirt faol moddalar sinteziga va o'pka shamollatishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

3. "Espa-Lipon" va "Berlition" dorilari

Ushbu antioksidantlar giperglikemiya paytida qon glyukoza darajasini pasaytiradi. Tiotsik kislota organizmda endogen tarzda hosil bo'ladi va a-keto kislotalarning dekarboksillanishida koenzim sifatida ishtirok etadi. "Berlition" preparati diabetik neyropatiya uchun buyuriladi. Va "Espa-Lipon" preparati, jumladan, hipolipidemik vosita, gepatoprotektor va detoksikant bo'lib, ksenobiotiklar bilan zaharlanish uchun ishlatiladi.

Peptidlar, nuklein kislotalar va aminokislotalarning preparatlari

Ushbu guruhning mahsulotlari mono- va in-da ishlatilishi mumkin kompleks terapiya. Ular orasida ammiakni olib tashlash, energiya ishlab chiqarish va oksidlanish-qaytarilish jarayonlarini rag'batlantirish va atsetilxolin sintezini faollashtirish qobiliyati bilan bir qatorda muhim antioksidant ta'sirga ega bo'lgan glutamik kislotani alohida qayd etishimiz mumkin. Ushbu kislota psixoz, aqliy charchoq, epilepsiya va reaktiv depressiya uchun ko'rsatiladi. Quyida biz tabiiy kelib chiqadigan eng kuchli antioksidantlarni ko'rib chiqamiz.

1. Glutargin mahsuloti

Ushbu preparat tarkibida glutamik kislota va arginin mavjud. Gipoammonemik ta'sir ko'rsatadi, antihipoksik, membranani barqarorlashtiruvchi, antioksidant, gepato- va kardioprotektiv faollikka ega. U gepatit, jigar sirrozi, spirtli ichimliklarni zaharlanishining oldini olish va hangover sindromini bartaraf etish uchun ishlatiladi.

2. "Panangin" va "Asparkam" dorilari

Ushbu antioksidantlar (aspartik kislota preparatlari) ATP hosil bo'lishini, oksidlovchi fosforlanishni rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish traktining harakatchanligini va skelet mushaklarining ohangini yaxshilaydi. Ushbu dorilar kardioskleroz, gipokalemiya, angina pektoris va miyokard distrofiyasi bilan kechadigan aritmiya uchun buyuriladi.

3. "Dibikor" va "Kratal" preparatlari

Ushbu mahsulotlarda stressdan himoya qiluvchi, neyrotransmitter, kardioprotektiv, gipoglikemik xususiyatlarga ega bo'lgan va prolaktin va adrenalinning chiqarilishini tartibga soluvchi aminokislota taurin mavjud. Taurin o'z ichiga olgan preparatlar o'pka to'qimasini tirnash xususiyati beruvchi shikastlanishdan himoya qiluvchi eng yaxshi antioksidantlardir. Boshqa dorilar bilan birgalikda Dibikorni diabetes mellitus va yurak etishmovchiligi uchun qo'llash tavsiya etiladi. "Kratal" preparati VSD, vegetativ nevrozlar va radiatsiyadan keyingi sindrom uchun ishlatiladi.

4. "Serebrolizin" preparati

Preparat faol modda sifatida oqsildan ozod qilingan, aminokislotalar va peptidlar majmuasini o'z ichiga olgan cho'chqa miyasidan olingan moddaning gidrolizatini o'z ichiga oladi. Preparat miya to'qimalarida laktat miqdorini kamaytiradi, kaltsiy gomeostazini saqlaydi, hujayra membranalarini barqarorlashtiradi va qo'zg'atuvchi aminokislotalarning neyrotoksik ta'sirini kamaytiradi. Bu juda kuchli antioksidant bo'lib, insult va serebrovaskulyar patologiyalar uchun buyuriladi.

5. "Cerebrokurin" dorisi

Ushbu preparat tarkibida peptidlar, aminokislotalar va past molekulyar og'irlikdagi proteoliz mahsulotlari mavjud. Antioksidant, oqsil sintez qiluvchi, energiya ishlab chiqaruvchi ta'sirlarni ishlab chiqaradi. "Cerebrocurin" preparati markaziy asab tizimining buzilishi bilan bog'liq kasalliklar uchun, shuningdek, oftalmologiyada keksa makula nasli kabi patologiyalar uchun ishlatiladi.

6. "Aktovegin" preparati

Ushbu dori yuqori darajada tozalangan qon gemodializatidir. U nukleozidlar, oligopeptidlar, yog 'va uglevod almashinuvining oraliq mahsulotlarini o'z ichiga oladi, buning natijasida oksidlovchi fosforillanishni, yuqori energiyali fosfatlar almashinuvini kuchaytiradi, kaliy oqimini, faollikni oshiradi. ishqoriy fosfataza. Preparat kuchli antioksidant ta'sir ko'rsatadi va uchun ishlatiladi organik lezyonlar ko'zlar, markaziy asab tizimi, kuyish va jarohatlarda shilliq pardalar va terining tezroq tiklanishi uchun.

Bioantioksidantlar

Bu guruhga vitamin preparatlari, flavonoidlar va gormonlar kiradi. Koenzim bo'lmaganlardan vitaminli mahsulotlar, bir vaqtning o'zida ham antioksidant, ham antihipoksik xususiyatlarga ega, biz "Coenzyme Q10", "Riboxin", "Coragin" ni qayd etishimiz mumkin. Tabletkalardagi boshqa antioksidantlar va boshqalar dozalash shakllari quyida tasvirlab beramiz.

1. "Energostim" tibbiyoti

Bu kombinatsiyalangan vosita, nikotinamid dinukleotid va sitoxrom C o'z ichiga inozim bilan bir qatorda kompozit tarkibi tufayli "Energostim" preparati qo'shimcha antioksidant va antihipoksik xususiyatlarni namoyish etadi. Preparat miyokard infarkti, alkogolli gepatoz, miyokard distrofiyasi, miya hujayralari gipoksiyasi uchun ishlatiladi.

2. Vitaminli preparatlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, suvda va yog'da eriydigan vitaminlar aniq antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Yog'da eriydigan mahsulotlarga Tokoferol, Retinol va karotenoidlarni o'z ichiga olgan boshqa dorilar kiradi. Suvda eriydigan vitamin preparatlari orasida nikotinik va askorbin kislotalar, Nikotinamid, Siyanokobalamin, Rutin va Quercetin eng katta antioksidant salohiyatga ega.

3. "Kardonat" preparati

Piridoksal fosfat, lizin gidroxlorid, karnitin xlorid, kokarboksilaza xloridni o'z ichiga oladi. Bu komponentlar atsetil-KoA tarkibida ishtirok etadi. Preparat o'sish va assimilyatsiya jarayonlarini faollashtiradi, anabolik gepato-, neyro-, kardioprotektiv ta'sir ko'rsatadi, jismoniy va intellektual qobiliyatlarni sezilarli darajada oshiradi.

4. Flavonoidlar

Flavonoidlarni o'z ichiga olgan preparatlar orasida do'lana, echinasya va ona o'tining damlamalarini ajratib ko'rsatish mumkin.Bu mahsulotlar antioksidant xususiyatlaridan tashqari, immunomodulyator va gepatoprotektiv xususiyatlarga ham ega. Antioksidantlar - to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan dengiz itshumurt yog'i va tomchilar shaklida ishlab chiqarilgan mahalliy o'simlik preparatlari: "Kardioton", "Kardiofit". Do'lana damlamasini funktsional tabiatdagi yurak disfunktsiyasi uchun, onaxon damlamasini olish kerak. tinchlantiruvchi, radiola rosea va echinacea tinctures - umumiy tonik ta'sir vositasi sifatida. Dengiz itshumurt yog'i qachon ko'rsatiladi oshqozon yarasi, prostatit, gepatit.

5. Vitrum antioksidant mahsuloti

Bu aniq antioksidant faollikni ko'rsatadigan minerallar va vitaminlar majmuasidir. Uyali darajadagi preparat tanani erkin radikallarning halokatli ta'siridan himoya qiladi. Vitrum Antioksidant mahsuloti tarkibida A, E, C vitaminlari, shuningdek, mikroelementlar mavjud: marganets, selen, mis, sink. Vitamin-mineral kompleksi gipovitaminozning oldini olish, organizmning infektsiyalarga chidamliligini oshirish va shamollash, antibakterial vositalar bilan davolashdan keyin.

Nihoyat

Dori-darmonlar ko'rinishidagi antioksidantlar qirq yoshdan keyin odamlar, og'ir chekuvchilar, tez-tez tez ovqat iste'mol qiladiganlar, shuningdek, yomon ekologik sharoitda ishlaydigan odamlar tomonidan qo'llanilishi kerak. Yaqinda bo'lgan bemorlar uchun saraton yoki uni rivojlanish xavfi yuqori bo'lganlar, bunday dorilarni qo'llash kontrendikedir. Va unutmang: antioksidantlarni undan olish yaxshiroqdir tabiiy mahsulotlar, va dori-darmonlardan emas!

Erkin radikal oksidlanish (FRO) jarayonlari doimo hujayralarda sodir bo'ladi va organizm uchun bir qator muhim funktsiyalarni, shu jumladan nafas olishni amalga oshirish uchun zarurdir. Biroq, sog'lom organizmda erkin radikal oksidlanish jarayonlari (FRO) antioksidant mudofaa tizimi (AOD), shu jumladan fermentativ tizim (superoksid dismutat, glutation peroksidaza, katalaza) va bioantioksidantlar nazorati ostida.

Tanadagi yuqumli va yallig'lanish kasalliklarining rivojlanishi bilan FRO-AOP muvozanati FRO jarayonlarini kuchaytirish yo'nalishi bo'yicha buziladi. Bunday holda, yallig'langan to'qimalarning shikastlanishi, shu jumladan alohida hujayralarning nobud bo'lishi, qon zardobining proteolitik (oksidlanish) faolligini oshirish va biologik faol oqsillarni (shu jumladan interferon) yo'q qilish kuzatiladi.

Yuqumli va yallig'lanish kasalliklarida normal FRO-AOP muvozanatini tiklash uchun organizmga antioksidantlar kerak.

Antioksidantlar mavjud har xil xususiyatlar, ulardan biri hujayra o'limining asosiy sababi bo'lgan peroksid birikmalarini tanadan bog'lash va olib tashlash qobiliyatidir. Tokoferol asetat va askorbin kislotaning antioksidant xususiyatlari bir necha bor o'rganilgan va ko'plab tajribalarda tasdiqlangan. E va C vitaminlarining himoya ta'siri mexanizmi ularning barcha turlari bo'yicha oksidlanish qulayligi bilan bog'liq faol shakllar kislorod. Bundan tashqari, ularning oksidlanish mahsulotlari organizm uchun xavfli emas. Shuning uchun E va C vitaminlari, shuningdek, ularning aralashmasi tanani erkin radikallar va reaktiv kislorod turlarining ta'siridan himoya qilish uchun ishlatiladi.

E vitamini hidrofobik birikma bo'lib, hujayra membranalarining lipid ikki qavatida asosiy antioksidant ta'sirga ega bo'lib, ularning yo'q qilinishini oldini oladi, bu interferonning hujayra retseptorlari bilan o'zaro ta'sirini saqlab turishga yordam beradi, shuningdek, funktsional faol hujayra devori oqsillarining faoliyatini normallantiradi, tananing molekulyar darajada ishlashi.

Lipid peroksidlanish reaktsiyasiga kirib, alfa-tokoferol fenolik tuzilishga ega bo'lgan modda sifatida vodorod atomini lipid peroksidning (LPO) erkin radikaliga beradi, uni gidroperoksidga kamaytiradi va shu bilan LPO rivojlanishini to'xtatadi. Reaksiya natijasida hosil bo'lgan alfa-tokoferolning erkin radikali barqaror bo'lib, zanjirning rivojlanishida ishtirok eta olmaydi, keyin lipid peroksidlarning radikallari bilan bevosita o'zaro ta'sir qiladi, ularni kamaytiradi va o'zi barqaror bo'ladi. oksidlangan shakl - tokoferol quinon.

S vitamini (askorbin kislotasi) gidrofil birikma bo'lib, o'z xususiyatlarini ko'proq qon plazmasida, hujayralararo moddada va hujayraning ichki muhitida namoyon qiladi, shu jumladan hali ham faol bo'lmagan interferonning yo'q qilinishini oldini oladi (chunki u hujayra retseptorlari bilan ta'sir o'tkazish uchun vaqt topa olmadi ), ammo u o'zining biologik xususiyatlarining to'liqligiga ega. S vitamini bilvosita hujayra devorining saqlanishiga ta'sir qiladi, E vitaminining peroksid birikmalarini tiklash (inaktivatsiya) qobiliyatini qo'llab-quvvatlaydi.

Antioksidantlar sifatida C va E vitaminlari ikkita muhitda ishlaydi: E vitamini - hidrofobik hujayra devorida, uning yo'q qilinishini oldini oladi va S vitamini - hidrofil hujayra ichidagi va hujayralararo suyuqliklarda, nishonga "yaqinlashganda" erkin radikallarni yo'q qiladi. ularning kombinatsiyasidan foydalanishning maqsadga muvofiqligi.

Antioksidantlarning organizmning infektsiyaga qarshi mudofaa tizimidagi ishtiroki bundan kam ahamiyatga ega. E va C vitaminlari mustaqil immunomodulyatsion ta'sirga ega va endogen interferon sintezida ishtirok etadi. Ular interferonning antiviral, immunomodulyatsion ta'sirini sezilarli darajada kuchaytiradi va hujayra devorini barqarorlashtiradi, bu interferonning yuzasida retseptorlari bilan o'zaro ta'sir qilishiga va uning biologik xususiyatlarini namoyish etishga imkon beradi.

Natijada asosiy tadqiqot, nomidagi Epidemiologiya va mikrobiologiya ilmiy-tadqiqot institutining interferon bo'limida olib borildi. N.F. Gamaleya RAMS (Moskva) professor Malinovskaya V.V. rahbarligida membranani barqarorlashtiruvchi komponentlar (antioksidantlar - E va S vitaminlari) mavjudligida virusga qarshi faollik aniqlandi. rekombinant interferon 10-14 barobar ortadi (in vitro), uning immunomodulyatsion ta'siri kuchayadi, bu organizmning patogen mikroorganizmlarga o'z immun reaktsiyasi samaradorligini oshirishga imkon beradi. Shuning uchun rekombinant interferon va antioksidantlarni (Viferon preparati) birgalikda qo'llash interferonning samaradorligini saqlab qolgan holda dozasini kamaytirishga imkon berdi.

Bundan tashqari, C va E vitaminlari mavjud bo'lganda, A sinfining sekretor immunoglobulinlari darajasi oshadi, E immunoglobulin darajasi normallashadi va endogen interferon tizimining ishlashi tiklanadi. Askorbin kislotasi va alfa-tokoferol asetat yuqori faol antioksidantlar bo'lib, yallig'lanishga qarshi, membranani barqarorlashtiruvchi va tiklovchi xususiyatlarga ega.

Shepelev A.P.ning so'zlariga ko'ra. va boshqalar, (“Yuqumli kasalliklar patogenezida erkin radikal oksidlanish jarayonlarining roli”, “Tibbiy kimyo masalalari”, 2000), tartibga solishda antioksidantlarning ishtiroki fakti. hujayra immuniteti shubhasiz. Hujayra ichidagi oksidlanish-qaytarilish muvozanati T-hujayralarining faollashuvi, makrofaglar tomonidan limfokinlarning sekretsiyasi, shuningdek apoptoz paytida hujayra o'limi jarayonlarida tartibga soluvchi omil hisoblanadi. Antioksidantlarning makrofaglarning fagotsitik faolligiga ogohlantiruvchi ta'siri aniqlandi. Antioksidantlar o'simta nekrozi omili (TNF) ta'sirida T hujayralarini apoptotik o'limdan himoya qiladi. Antioksidantlar in vitro va in vivo antiviral ta'sirga ega ekanligi ko'rsatilgan: ishlatilganda rivojlanishning inhibisyonu kuzatiladi. virusli infektsiya.

Shunday qilib, yuqumli va yallig'lanish kasalliklarini davolashda antioksidantlarni, xususan, askorbin kislotasi va alfa-tokoferolni qo'llash oqlanadi va terapiya samaradorligini oshirishi mumkin.

19.10.2015 19:02:26,

Ha, haqiqatan ham, antioksidantlarning roli → Ha, haqiqatan ham, antioksidantlarning tanani himoya qilishdagi roli ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan va shubhasizdir.
Viferonda ular juda yaxshi tanlangan, biri hujayra devorida, ikkinchisi to'g'ridan-to'g'ri hujayra ichida ishlaydi.

Bundan tashqari, ular bilvosita interferon ishlab chiqarishga ta'sir qiladi va shu bilan tananing infektsiyaga qarshi turishiga yordam beradi.
Bundan tashqari, ular virusli infektsiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, bolaga patogenlarning agressiv ta'siriga qarshi turishga yordam beradi.

Shunday qilib, Viferon preparati tarkibiga C va E vitaminlarini kiritish asosiy modda - inson interferonining ishini qo'llab-quvvatlaydi. 20.10.2015 07:33:13, Olesya Butuzova

Siz qiziqarli ma'lumotlarni aytdingiz va → Siz qiziqarli ma'lumotlarni aytdingiz, ammo ushbu tadqiqotlarga havolalar yoki tavsifdan parchalar keltira olasizmi? chunki nima uchun C vitamini antioksidantlardan chiqarib tashlanishi mumkinligini tasavvur qilish men uchun qiyin (uning antioksidant sifatidagi faoliyati, aksincha, uzoq vaqtdan beri isbotlangan). Boshqa fikrni muhokama qilish qiziqarli bo'lar edi 22.10.2015 20:26:54, Olesya Butuzova

To'g'ri va sog'lom ovqatlanish → To'g'ri va sog'lom ovqatlanish, albatta, katta ahamiyatga ega. Va yana, biz butun yil davomida vitaminlar olish kerakligini aytmayapmiz. Ammo, agar bolaning himoyasi pasaysa, gipovitaminoz belgilari bo'lsa (bu ko'pincha kuz-qish davrida sodir bo'ladi), unda nima uchun buning uchun maxsus mo'ljallangan dorilarni ishlatmaslik kerak?
Va kilogrammdagi mevalar haqida - bu fantastika emas, siz, qoida tariqasida, har bir vitaminni parchalashingiz mumkin - bu kundalik ehtiyoj va sabzavot va mevalardagi tarkib va ​​kuniga ikkita olma, bir banan va bir hovuch rezavorlar to'liq vitaminlar bilan to'yinganlik masalasini hal qilmasligi aniq bo'ladi. Biroq, go'sht, sut mahsulotlari, non va don mahsulotlari bilan birgalikda biz tananing ehtiyojlarini deyarli to'liq qondira olamiz. Lekin! vitaminlar etishmasligi va etishmasligi sharoitida emas, tushunasizmi? 26.10.2015 20:35:32, Olesya Butuzova

Men bu bayonotga qo'shila olmayman → Men bu bayonotga qo'shila olmayman. Barcha vitaminlar ayollar va erkaklar tanasi uchun zarurdir.
Viferon tarkibidagi E vitamini optimal dozada mavjud bo'lib, dozani oshirib yuborish yoki salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin emas. Aksincha, u ushbu postda muhokama qilinadigan muhim funktsiyalarni bajaradi. 21.10.2015 00:28:56,

Antioksidantlar - tanani oksidlovchi stressdan himoya qiladi

murakkab narsalar haqida tushunarli tilda....

Erkin radikallar (oksidantlar, oksidlovchi moddalar) zarrachalar (atomlar, molekulalar yoki ionlar), odatda beqaror, tashqi elektron qobig'ida bir yoki bir nechta juftlashtirilmagan elektronlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularning molekulalari aql bovar qilmaydigan kimyoviy faollikka ega. Ular elektron uchun bo'sh joyga ega bo'lganligi sababli, ular doimo uni boshqa molekulalardan olib tashlashga harakat qilishadi va shu bilan ular bilan aloqa qilgan har qanday birikmalarni oksidlaydilar.

Antioksidantlar yoki antioksidantlar - oksidlanish jarayonlarini inhibe qiluvchi moddalar.

Guruch. 1. Erkin radikallar hujayra membranasiga zarar etkazadi, namlik va boshqa muhim elementlarning muddatidan oldin yo'qolishiga olib keladi.

Etarli moddalar mavjud turli kelib chiqishi, erkin radikal oksidlanish reaktsiyalarini blokirovka qilish va oksidlangan birikmalarni kamaytirishga qodir.Bugungi kunda, masalan, biologlardan uzoq bo'lganlar hamva odamlar har qanday odamning tanasi antioksidantlarga juda muhtoj ekanligini bilishadi vitaminlar: C, E va beta-karotin. Hozirgi vaqtda biron bir multivitaminli kompleks yoki bitta ajinga qarshi vosita ularsiz amalga oshirilmaydi. Va yaqinda ular jalb qila boshladilar Maxsus e'tibor va mikrobial kelib chiqadigan moddalar - antioksidant fermentlar probiyotik mikroorganizmlar, ularning salohiyati juda yuqori bo'lib chiqdi. Xo'sh, bu moddalarning antioksidant xususiyatlari qanday?

Qo'shimcha qarang:

Sahifa tarkibi:

Oksidlanish jarayonlarini tartibga solish bo'yicha fundamental tadqiqotlar masalalari, shuningdek, masalalar bilan professional manfaatdor bo'lganlar uchun amaliy qo'llash tanadagi erkin radikallar va peroksidlanish darajasining buzilishi natijasida kelib chiqadigan turli patologiyalarning oldini olish va davolash uchun antioksidantlar, Xalqaro konferentsiya materiallari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Hayot davomida inson tanasi ko'p narsalarni boshdan kechiradi kimyoviy reaksiyalar, va ularning har biri energiya talab qiladi. Uni olish uchun organizm turli moddalardan foydalanadi, ammo uni chiqarish uchun doimo almashtirib bo'lmaydigan komponent - kislorod kerak. Oziq-ovqatdan keladigan organik birikmalarni oksidlash orqali u bizga energiya beradi va muhimlik. Biroq, kislorod biz uchun qanchalik zarur bo'lsa, u ham xavfli: hayot berish bilan birga, uni olib tashlaydi.

Kislorod temirning zanglashiga va yog'ning xiralashishiga olib kelganidek, bizning tanamiz hayoti davomida u molekulalarni nihoyatda faol shaklga - holat deb ataladigan holatga qadar oksidlashi mumkin. tananing ko'plab fiziologik jarayonlarida ishtirok etishi uchun oz miqdorda zarur bo'lgan "erkin radikallar".Biroq, ko'pincha turli xil noqulay omillar ta'siri ostida erkin radikallar soni chegaradan oshib keta boshlaydi. zarur chora va keyin ular "qo'liga" kelgan hamma narsani yo'q qiladigan haqiqiy shafqatsiz tajovuzkorlarga aylanadi: molekulalar, hujayralar, DNKni parchalaydi va haqiqiy hujayra mutatsiyalarini keltirib chiqaradi.

Erkin radikallar tanadagi haqiqiy zanglash yoki chirishga o'xshash ko'plab jarayonlarni qo'zg'atadi - bu parchalanish bo'lib, yillar davomida, so'zning to'liq ma'nosida bizni ichimizdan "korroziya qiladi".Endi erkin radikallar haqidagi zamonaviy ta'limotsiz organizmning qarish mexanizmlarini tushunish mumkin emas...

Xo'sh, "erkin radikallar" nima?Erkin radikallar (shuningdek, oksidlovchilar deb ataladi) atomlar, molekulalar yoki ionlardir bitta juftlashtirilmagan elektron, shuning uchun ularning molekulalari aql bovar qilmaydigan kimyoviy faollikka ega. Ular elektron uchun bo'sh joyga ega bo'lganligi sababli, ular har doim uni boshqa molekulalardan olib tashlashga harakat qilishadi, ya'ni. ular bilan aloqa qiladigan har qanday birikmalarni oksidlash.

Birovning elektronini tortib olgan radikal faol bo'lmaydi va, shekilli, o'yinni tark etadi, ammo elektrondan mahrum bo'lgan (oksidlangan) boshqa molekula darhol o'z o'rnida yangi erkin radikalga aylanadi va keyin tayoqni o'z qo'liga oladi. keyin yana bir "talonchilik" yo'liga tushadi. Hatto ilgari har doim inert bo'lgan va hech kim bilan reaksiyaga kirishmagan molekulalar ham bunday "o'g'irlik" dan keyin osongina yangi g'alati kimyoviy reaktsiyalarga kirisha boshlaydi.

Hozirgi vaqtda ko'plab kasalliklarning rivojlanishi oksidlovchi moddalar - erkin radikallarning halokatli ta'siri bilan bog'liq.

Ushbu kasalliklarga saraton, qandli diabet, astma, artrit, ateroskleroz, yurak kasalliklari, Altsgeymer kasalligi, tromboflebit, ko'p skleroz va boshqalar ...

Erkin radikallarning belgilanishi va turlari

Rossiyada erkin radikallarni belgilash uchun qisqartma ishlatiladi AFK , « reaktiv kislorod turlari", Evropada - ROS, reaktiv kislorod turlari (bu tarjimada xuddi shu narsani anglatadi). Sarlavha mutlaqo to'g'ri emas, chunki erkin radikallar nafaqat kislorod, balki azot, xlor, shuningdek reaktiv molekulalarning hosilalari bo'lishi mumkin - masalan, vodorod periks. Quyida ba'zi erkin radikallar va radikal hosil qiluvchi moddalarning (kislorod, azotning reaktiv shakllari va boshqalar) nomlari keltirilgan.

Superoksid radikali yoki superoksid aninon (O 2 -); gidroksil radikal yoki gidroksil (OH*); gidroperoksil radikal (gidroksid) yoki peroksil radikali (HO 2 *);Vodorod periks (H 2 O 2);Azot oksidi (nitrooksid radikali yoki nitrozil radikali) NO * ; nitrodioksid radikali NO 2 *;peroksinitril ONOO - ; azot kislotasi HNO 2;gipoxlorit ClO*; gipoxlorik kislota HOCl;Lipid radikallari:(alkil)L*, (alkoksil)LO*, (dioksil)LOO*; alkil gidroperoksid RO 2 H; etoksil C 2 H 5 O *

Peroksid radikallari (ROO*). Ular O 2 ning organik radikallar bilan o'zaro ta'siridan hosil bo'ladi. Masalan, lipid peroksil radikali (dioksil) LOO *. nisbatan kamroq oksidlanish qobiliyatiga ega O H*, lekin yuqori diffuziya. Eslatma: "peroksid" va "gidroperoksid" hosilalarini ortiqcha ishlatmaslik kerak. Ikki kislorod atomining bir-biriga bog'langan guruhiga "dioksid" deyiladi. Shunga ko'ra, radikal ROO * "alkildioksil" (RO 2 *) deb nomlanishi tavsiya etiladi. "Alkilperoksil" nomi ham qabul qilinadi.

Alkoksi radikallari (RO*). Ular lipidlar bilan o'zaro ta'sir qilish natijasida hosil bo'ladi va ROO * va o'rtasidagi oraliq shakldir O H* radikallari. Masalan, lipid radikali (alkoksil) LO * LPO (lipid peroksidatsiyasi) ni keltirib chiqaradi va sitotoksik va kanserogen ta'sirga ega.

1-jadval. Noorganik kimyo nomenklaturasi bo'yicha komissiya tavsiyalariga ko'ra ba'zi radikallar va molekulalarning nomlari ( 1990 )

Formula	Strukturaviy formula	Radikal ism
O· -	·O -	Oksid (1-), oksid
O 2	·OO·	Dioksigen
O 2 · -	·OO -	Dioksid (1-), superoksid, dioksid
		Trioksigen, ozon
°O 3 -	OOO -	Trioksid (1-), ozonid
HO·	HO· yoki ·OH	gidroksil
HO 2	HOO	Gidrodioksid, gidrodioksid
H2O2	HOOH	Vodorod peroksid
RO·	RO·	Alkoksil
C2H5O	CH 3 CH 2 O
RO 2	ROO·	Alkildioksil
RO 2 H	ROOH	Apkilgidroperoksid

Birlamchi, ikkilamchi va uchinchi darajali erkin radikallar.

Asosiy bepul radikallar organizmning hayoti davomida bakteriyalar, viruslar, begona va degeneratsiyalangan (saraton) hujayralaridan himoya qilish vositasi sifatida doimo shakllanadi. Shunday qilib, fagotsitlar erkin radikallarni chiqaradi va mikroorganizmlarga qarshi qurol sifatida foydalanadi va saraton hujayralari. Bunday holda, fagotsitlar birinchi navbatda tezda so'riladi katta miqdorda O 2 (nafas olish portlashi) va undan keyin reaktiv kislorod turlarini hosil qilish uchun foydalaning. Olimlarning fikriga ko'ra, agar kimyoviy reaktsiyalar paytida hosil bo'lgan moddalarning taxminan 5% erkin radikallar bo'lsa, bu normal hisoblanadi. Bizning tanamiz ularga oz miqdorda kerak, chunki faqat ularning ishtirokida immunitet tizimi patogenlar bilan kurashishi mumkin. Ammo ularning ortiqchaligi halokatli va, afsuski, muqarrar.

Jadval 2. Bizning tanamizda hosil bo'lgan birlamchi radikallar

Ism	Tuzilishi	Shakllangan	Biologik rol
Superoksid	·OO -	NADPH oksidaza	Antimikrobiyal himoya
Nitrooksid	· YO'Q	sintaza YO'Q	Qon tomirlarining gevşeme omili
Ubiquinol		Mitoxondrial nafas olish zanjiri	Elektron tashuvchisi

Ikkilamchi radikallar, asosiylardan farqli o'laroq, fiziologik foydali funktsiyalarni bajarmaydi. Aksincha, ular hujayra tuzilmalariga halokatli ta'sir ko'rsatadi, elektronlarni "to'liq" molekulalardan olib tashlashga harakat qiladi, buning natijasida "zararlangan" molekulaning o'zi erkin radikalga aylanadi ( uchinchi darajali), lekin ko'pincha zaif, halokatli harakatlarga qodir emas.

Jadval 3. Ikkilamchi radikallar

Bu ikkilamchi radikallarning (umuman radikallar emas) shakllanishiga olib keladi , patologik sharoitlar va asosiy kanserogenez, ateroskleroz, surunkali yallig'lanish va degenerativ asab kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi. Oksidlanish stressini keltirib chiqaradigan omillar - oksidlanishga nisbatan oksidlanish-qaytarilish muvozanatining buzilishi va ikkilamchi erkin radikallarning paydo bo'lishi - juda ko'p va bizning turmush tarzimiz bilan bevosita bog'liq.

ERKIN RADIKALLAR MANBALARI

Atrof-muhit manbalari:

Bular: radiatsiya, chekish, yuqori oksidlovchi ichimliklar, xlorli suv, atrof-muhitning ifloslanishi, tuproqning oksidlanishi va kislotali yomg'ir, haddan tashqari ko'p miqdorda konservantlar va qayta ishlangan oziq-ovqatlar, antibiotiklar va ksenobiotiklar, kompyuterlar, televizorlar, uyali telefonlar. sigaret tutuni, ionlangan havo; Yuqori darajada qayta ishlangan, muddati o'tgan, buzilgan oziq-ovqat va dori-darmonlar. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, erkin radikallar normal metabolik jarayonlarda, quyosh nuri (fotoliz), radiatsiya ta'sirida (radioliz) va hatto ultratovush ta'sirida ham shakllanishi mumkin.

Masalan, bu ko'nchilik uchun foydali bo'lib tuyuladi, ammo quyoshning kuchli ultrabinafsha nurlanishi teri hujayralari molekulalaridan elektronlarni "tashlab qo'yishi" mumkin va natijada "mahalliy" molekulalar erkin radikallarga aylanadi. Terining asosiy oqsili - kollagen, erkin kislorod radikallari bilan to'qnashganda, kimyoviy jihatdan shunchalik faol bo'ladiki, u boshqa kollagen molekulasi bilan aloqa qila oladi. Ushbu jarayon natijasida hosil bo'lgan molekulalar muntazam kollagen molekulasining barcha xususiyatlariga ega bo'lsa-da, ularning kattaligi tufayli kamroq elastik bo'ladi va ularning to'planishi ajinlar paydo bo'lishiga olib keladi.

2-rasm - Zarar manbalariDNK (DNK) erkin radikallar

Tana ichidagi manbalar:

Mitoxondriyadagi energiya hosil bo'lish jarayonlarida, masalan, uglerodlardan; Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni yoqish paytida organizmdagi zararli yog'larning parchalanishi paytida; IN yallig'lanish jarayonlari, metabolik kasalliklar bilan - diabet; Katta ichakdagi metabolik mahsulotlarda.

Stress (psixo-emotsional) ham oksidlovchi stressga yordam beradi. Stress holati organizmda adrenalin va kortizol ishlab chiqarishga olib keladi. Ko'p miqdorda bu gormonlar metabolik jarayonlarning normal jarayonini buzadi va butun tanada erkin radikallarning paydo bo'lishiga yordam beradi.

Bizning tanamizda erkin radikallarni ishlab chiqarish uchun asosiy "zavodlar" tirik hujayra ichidagi kichik cho'zinchoq tanalardir - mitoxondriyalar, eng muhimi energiya stansiyalari. Ularda paydo bo'lgan radikallar mitoxondriyalarning membranalariga, shuningdek hujayraning boshqa ichki tuzilmalariga zarar etkazadi va bu ularning oqishini oshiradi. Vaqt o'tishi bilan u erda ko'proq reaktiv kislorod turlari mavjud, buning natijasida ular hujayrani butunlay yo'q qiladi va butun tanaga tarqaladi. "Molekulyar terrorchilar" singari, ular barcha tirik hujayralar bo'ylab tartibsiz ravishda "aylanib yuradilar" va u erga kirib, atrofdagi hamma narsani tartibsizlikka soladilar. Erkin radikallar ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida ham paydo bo'lishi mumkin, masalan: uzoq saqlash muddati bo'lgan qandolat mahsulotlari, go'sht mahsulotlari va mahsulotlar o'simlik kelib chiqishi. Bu, ayniqsa, to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan yog'lar uchun to'g'ri keladi, ular juda oson oksidlanadi.

Mitoxondriya- diametri odatda taxminan 1 mikrometrga teng bo'lgan ikki membranali sharsimon yoki ellipsoidal organella. Ko'pchilik uchun odatiy eukaryotik hujayralar. Hujayraning energiya stantsiyasi; asosiy vazifasi oksidlanishdir organik birikmalar va ularning parchalanishi paytida ajralib chiqadigan energiyadan elektr potentsialini hosil qilish uchun foydalanish, sintez A ATP va termogenez. Ushbu uchta jarayon elektronlarning ichki membranadagi oqsillarning elektron tashish zanjiri bo'ylab harakatlanishi tufayli amalga oshiriladi.

Yuqoridagi omillarning aksariyati bizning nazoratimizdan tashqarida, ba'zilarini o'zgartirishni xohlamaymiz, lekin biz hali ham ko'p narsalarni o'zgartirishimiz mumkin. Qanday bo'lmasin, biz "dushmanlarimiz" ni ko'rish orqali bilishimiz kerak. Erkin radikallar bilan bog'liq reaktsiyalar ko'pchilikni keltirib chiqarishi yoki murakkablashishi mumkin xavfli kasalliklar, astma, artrit, saraton, diabet, ateroskleroz, yurak kasalliklari, flebit, Parkinson kasalligi, Altsgeymer kasalligi, epilepsiya, ko'p skleroz, depressiya va boshqalar.

ERKIN RADIKALLARNING ORGANIZAGA TA'SIRI

Erkin radikallarning salbiy ta'siri:

• Hujayra membranasining shikastlanishi yurak kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi.
• Hujayra ichidagi mexanizmlarning shikastlanishi genetik zararga olib keladi va saratonga moyil bo'ladi.
• Immunitet tizimining faoliyatining pasayishi infektsiyalarga nisbatan sezgirlikni oshiradi, saraton va revmatoid artrit kabi o'ziga xos bo'lmagan yallig'lanish kasalliklari xavfini oshiradi.
• Teri oqsillarining shikastlanishi uning elastikligini pasaytiradi va ajinlar paydo bo'lishini tezlashtiradi.

Jadval 4. Reaktiv kislorod turlari bilan bog'liq ba'zi kasalliklar (Surai & Sparks, 2001)

Organ, to'qima	Kasallik
Yurak va yurak-qon tomir tizimi	ateroskleroz, gemokromatoz, Keshan kasalligi, infarkt, reperfuzion, alkogolli kardiyomiyopatiya
Jigar	reperfuziya, siroz
Buyraklar	otoimmün nefroz (yallig'lanish)
O'pka	amfizem, saraton, bronxopulmoner displazi, asbestoz, idiopatogen o'pka fibrozi
Miya va asab tizimi	Parkinson kasalligi, Altsgeymer kasalligi, diskineziya, allergik ensefalomielit, ko'p skleroz
Ko'zlar	Katarakt, yoshga bog'liq makula destruktsiyasi, retinopatiya
Qon	bezgak, turli shakllar anemiya, favizm,
Oshqozon-ichak trakti	reperfuziya, pankreatit, kolit, gastrit, oshqozon yarasi, ichak ishemiyasi
Mushaklar	mushak distrofiyasi, jismoniy ortiqcha yuk
Teri	radiatsiya, kuyishlar, kontakt dermatit, porfiriya
Immun tizimi	glomerulonefrit, vaskulit, otoimmün kasalliklar, revmatoid artrit
Boshqa	OITS, yallig'lanish, travma, radiatsiya, qarish, saraton, diabet

Erkin radikallar hujumitanamiz kuniga 24 soat, lekin ularning hujumlari tez-tez yoki kamroq sodir bo'lishi mumkin. Bu ko'plab omillarga bog'liq. Chekish, spirtli ichimliklar, stress, yomon ovqatlanish va quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilish erkin radikallar sonini ko'paytiradi va to'g'ri turmush tarzi, to'g'ri dam olish va muvozanatli ovqatlanish, aksincha, ularning faolligini kamaytiradi.Inson tanasidagi erkin radikal hujumlarining maqsadi asosan zarrachalarda qo'sh aloqalarga ega bo'lgan birikmalardir, masalan: oqsil, hujayra membranasining bir qismi bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar, polisakkaridlar, lipidlar va hatto DNK.

1. HUJAYRALAR MITOXONDRIYALARINING ENERGIYASI DISFUNKSIYASI

Qarish davridagi tananing holati hujayralar (energiya stantsiyalari) holatiga bevosita bog'liq. Turli patologik sharoitlarda mitoxondriyalarning energiya funktsiyalari keskin zaiflashadi. Buning sababi oksidlanish jarayonining buzilishida yotadi. Kasalliklarning butun klassi aniqlangan, ular deyiladi mitoxondrial. Bu asab tizimining buzilishi bilan bog'liq kasalliklar (neyrodegenerativ) - Altsgeymer sindromi, Parkinson kasalligi, shuningdek, to'qimalarning noto'g'ri ovqatlanishi bilan bog'liq kasalliklar: kardiyomiyopatiya, diabet, mushak distrofiyasi.

3-rasm - Mitoxondriyal hujayralarning qarishi

Erkin radikallar hujayraning tashqi membranasini (hujayra retseptorlari apparatini yo'q qilish va hujayraning gormonlar va mediatorlarga sezuvchanligini pasaytirish), DNKni (irsiy kodni buzadi) va mitoxondriyalarni (hujayraning energiya bilan ta'minlashni buzish) shikastlanishiga olib keladi.

2. LIPID PEROKSIDALANISHI

Hujayradagi erkin radikallar paydo bo'lishining eng jiddiy oqibati peroksidlanishdir. U peroksid deb ataladi, chunki uning mahsulotlari peroksiddir. Ko'pincha tirik hujayralar membranalarini tashkil etuvchi to'yinmagan yog'li kislotalar peroksid mexanizmi bilan oksidlanadi ...

Lipid peroksidlanish jarayoni (LPO) hujayra nuqsonlari to'planishining muhim sababidir. LPO ning asosiy substrati hujayra membranalarining bir qismi bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislota zanjirlari (PUFA), shuningdek lipoproteinlardir. Ularning kislorod radikallari bilan hujumi bir-biri bilan o'zaro ta'sir qiluvchi hidrofobik radikallarning shakllanishiga olib keladi.

Birinchidan, to'yinmagan yog 'kislotalarining konjugatsiyalangan qo'sh bog'lari St. lipid radikallari paydo bo'lishiga olib keladigan radikallar (gidroksil va gidrodioksid).

Lipid radikali O 2 bilan reaksiyaga kirishib, peroksil radikalini hosil qilishi mumkin, bu esa, o'z navbatida, to'yinmagan yog'li kislotalarning yangi molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi va lipid peroksidlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Ushbu reaksiyalarning tezligi hujayraning antioksidant tizimining faolligiga bog'liq.

Temir komplekslari bilan o'zaro ta'sirlashganda lipid gidroperoksidlari lipid oksidlanish zanjirini davom ettiruvchi faol radikallarga aylanadi.

Olingan lipid radikallari oqsil va DNK molekulalariga hujum qilishi mumkin. Ushbu birikmalarning aldegid guruhlari molekulalararo o'zaro bog'lanishlarni hosil qiladi, bu makromolekulalar tuzilishining buzilishi bilan birga keladi va ularning faoliyatini buzadi.Erkin radikallar tomonidan lipidlarning oksidlanishi glaukoma, katarakta, siroz, ishemiya va boshqalarni keltirib chiqaradi ...

Tananing har bir hujayrasi ko'plab elementlardan iborat bo'lib, ularning har biri va butun hujayra membranalar bilan o'ralgan. Hujayra yadrosi ham membrana bilan himoyalangan. Shunday qilib, undagi hujayra massasining 80% gacha turli membranalardan iborat bo'lishi mumkin va ular elektronlarni juda yomon ushlab turadigan oson oksidlangan yog'lardan iborat. Shuning uchun erkin radikallar elektronlarni membranalardan eng oson olib tashlaydi. Bu oksidlanish lipid peroksidatsiyasi deb ataladi.

Lipidlarning peroksidlanishi tanadagi dramatik oqibatlarga olib keladi - membranalarning yaxlitligi va faoliyati buziladi: ular hujayraga normal o'tish qobiliyatini yo'qotadi. ozuqa moddalari va kislorod, lekin ayni paytda ular patogen bakteriyalar va toksinlarning o'tishiga yaxshiroq ruxsat bera boshlaydi. Bunday hujayralar yomon ishlay boshlaydi, kamroq yashaydi, yomon bo'linadi va zaif yoki hatto genetik jihatdan shikastlangan nasllarni beradi. Membrananing to'siq funktsiyalarini beqarorlashtirish va buzish katarakt, artrit, ishemiya rivojlanishiga va miya to'qimalarida mikrosirkulyatsiyaning buzilishiga olib kelishi mumkin. Erkin radikallar ta'sirida nervlarda melamin, ceroid va lipofusin kabi qarish pigmentlarining miqdori ortadi, ichki organlar, miyaning terisi va kulrang moddasi.Bosh miya erkin radikallarning ortiqcha ishlab chiqarilishiga va oksidlovchi stressga ayniqsa sezgir, chunki u lesitin kabi ko'plab to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular oksidlanganda miyada lipofustsin darajasi oshadi (lipofustin granulalari birinchi navbatda buzilgan (eski) mitoxondriyalardan hosil bo'ladi). Bu eskirish pigmentlaridan biri bo'lib, ularning ortiqligi qarish jarayonini tezlashtiradi.

Erkin radikal oksidlanish nafaqat o'z-o'zidan tananing qarishiga olib keladi. Bu boshqa yoshga bog'liq kasalliklarning kechishini og'irlashtiradi, qarish jarayonini yanada tezlashtiradi. Erkin radikallarning hujumi natijasida hujayra membranalari molekulalarining o'zgarishi yurak-qon tomir tizimiga ham halokatli ta'sir ko'rsatadi: qon tarkibiy qismlari "yopishqoq" bo'ladi, qon tomirlari devorlari lipidlar va xolesterin bilan to'yingan, natijada tromboz, ateroskleroz va boshqalar. kasalliklar. Gap shundaki, oksidlangan past zichlikdagi xolesterin (LDL-xolesterin) o'zi erkin radikal oksidlanishsiz aterosklerotik plastinkaga kira olmaydi, shuning uchun u qon tomirlari devorlariga "yopishadi", bu aterosklerozning rivojlanishiga olib keladi. Shunday qilib, erkin radikal oksidlanish faolligi va progressiya o'rtasida bevosita bog'liqlik mavjud. Ilmiy tadqiqot miyokard infarkti bo'lgan bemorlarda oksidlangan LDL (past zichlikdagi lipoprotein) kontsentratsiyasi yuqoriroq ekanligini ko'rsatdi. sog'lom odamlar. Shunday qilib, erkin radikallar asosan yurak xuruji, insult, ishemiya, saraton, asab va immunitet tizimi kasalliklari, teri kabi kasalliklarning rivojlanishida ishtirok etadi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, kislorod o'z ichiga olgan erkin radikallar yog 'kislotalari bilan reaksiyaga kirishish qobiliyati tufayli xavflidir. Natijada "lipid peroksidatsiyasi" yoki qisqacha "LPO" mahsulotlari hosil bo'ladi. Bu mahsulotlar kislorod o'z ichiga olgan erkin radikallardan ham ko'proq zararli va ba'zilari minglab marta zaharliroqdir. Oraliq parchalanish mahsulotlari (aldegidlar, peroksidlar, gidroksialdegidlar, ketonlar, trikarboksilik kislotalarning parchalanish mahsulotlari) juda zaharli moddalardir, chunki ularning o'zlari peroksidlanish jarayonlarini kuchaytirishi yoki oqsil makromolekulalari bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin.Surunkali rivojlanishda lipid oksidlanishi katta rol o'ynaydi jigar kasalliklari(gepatit, siroz). Gepatotsitlar (jigar hujayralari) membranalarida lipid peroksidlanish (LPO) jarayonlarining faollashuvi sharoitida jigarda o'zgarishlar yuz berishi mumkin.uning hujayralari degeneratsiyasi va nekrozi shaklida. Bu erda ta'kidlash kerakki, buzilish bilan funktsional holat gepatotsitlar, lipidlarning antioksidant faolligi ham kamayadi.

Xuddi shu tarzda, to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan yog'larda peroksidlanish paydo bo'lishi mumkin, so'ngra yog' achchiqlanadi (lipid peroksidlari achchiq ta'mga ega). Peroksidlanish xavfi shundaki, u zanjir mexanizmi orqali sodir bo'ladi, ya'ni bunday oksidlanish mahsulotlari nafaqat erkin radikallar, balki lipid peroksidlar ham bo'lib, ular juda oson yangi radikallarga aylanadi. Shunday qilib, erkin radikallar soni va shuning uchun oksidlanish tezligi ko'chki kabi ortadi.

3. PROTEINLARGA ZARAR

Erkin radikallar oqsillarga zarar etkazadi. Lipid oksidlanishi normal qadoqlashning buzilishiga olib keladimembrana ikki qavati, bu membrana bilan bog'langan oqsillarga zarar etkazishi mumkin. Protein shikastlanishining eng keng tarqalgan va oson aniqlanadigan turi - bu shakllanish karbonil guruhlari aminokislotalarning oksidlanishi paytida: lizin, arginin va prolin.5-jadvalda inson va kalamushlarning turli to'qimalarida oqsillardagi karbonil guruhlari kontsentratsiyasi to'g'risidagi ma'lumotlar keltirilgan. Jadvaldan ko'rinib turibdiki, karbonil guruhlarining kontsentratsiyasi va natijada oqsillardagi oksidlanish shikastlanish darajasi na organizm turiga, na to'qimalarning turiga bog'liq emas. Tahlil yosh organizmlar uchun ma'lumotlardan foydalangan, chunki zararlangan oqsillar darajasi yoshga bog'liq.

Jadval 5. Turli to'qimalar va organizmlardagi oksidlangan oqsillar darajasi

Organizmlar va ularning to'qimalari	(nmol/mg protein)
Inson<30 лет
fibroblastlar	2.3-2.66
skelet mushaklari	1.6-2.42
Kalamush<12 месяцев
jigar	1.9-2.4
limfotsitlar	1.9-2.4

Bu daraja 1,5-2,5 nmol / mg proteinni tashkil qiladi va yosh odamlarda hech qachon 3 nmol / mg dan oshmaydi. Bu natija, ayniqsa, hayratlanarli, chunki turli organizmlar, shuningdek, turli to'qimalar, metabolizm intensivligida va shuning uchun erkin radikallarni ishlab chiqarish intensivligida juda farq qiladi. Hujayradagi zararlangan oqsillarning konsentratsiyasi qanday qilib doimiy darajada saqlanadi? Hujayrada erkin radikallarning hosil bo'lish tezligi, birinchi navbatda, nafas olish intensivligiga bog'liq. Nafas olishning kuchayishi paytida oqsilning shikastlanish darajasi doimiy darajada saqlanishi uchun shikastlangan oqsillarning yangilanish tezligini oshirish kerak. Ya'ni, turli to'qimalar va organizmlarda nafas olish va oqsillarni yangilash tezligi o'zaro bog'liq bo'lishi kerak.

Oksidlanish stressi sharoitida oqsillarning oksidlovchi modifikatsiyasi sodir bo'ladi. Erkin radikallar oqsillarga polipeptid zanjirining butun uzunligi bo‘ylab hujum qilib, oqsillarning nafaqat birlamchi, balki ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilishini ham buzadi, bu esa oqsil molekulasining birikishi yoki parchalanishiga olib keladi.

Tana hujayralarining oqsil birikmalariga erkin radikal hujumining natijasi qarishning keskin jarayonidir. Bu tashqi ko'rinishda aniq ko'rinadi. Teri quruq, qari, sarkma bo'ladi. Mushaklar kuchsizlanib, o'zlarining bahoriyligini (xotirjamligini) yo'qotadilar. Siz taxmin qilganingizdek, xuddi shu narsa tananing ichida sodir bo'ladi, faqat natijalar ancha yomonroq. Butun organizm qariydi, chunki oqsil erkin radikallar tomonidan hujumga uchragan barcha hujayralar qariydi. Masalan, lipid peroksidatsiyasi bilan bog'liq bo'lgan oqsillarning oksidlanishi va ko'z linzalarida oqsil agregatlarining shakllanishi uning xiralashishi bilan tugaydi, bu diabetik va keksa kataraktlarning rivojlanishiga olib keladi va hokazo.

4. DNKning shikastlanishi

Lipid peroksidatsiyasi (LPO) jarayonida hosil bo'lgan radikallar DNK molekulalariga ham zarar etkazadi. DNKning erkin radikal zararlanishi (hujayraning genetik kodi) uning kod tuzilishi, xossalari va hatto mutatsiyaning o'zgarishiga olib keladi. Bezovta qilingan hujayralar endi oldingi funktsiyalarini bajara olmaydi, shuning uchun ular nazoratdan chiqib ketishlari va tasodifiy ko'payishni boshlashlari mumkin, bu vaqt o'tishi bilan saraton o'simtasining shakllanishiga olib kelishi mumkin. DNK, xolesterin kabi, erkin radikallarning sevimli maqsadidir. Genetik dasturni saqlash va uzatishni ta'minlovchi bu kislota DNK molekulasi joylashgan hujayra haqida, shuningdek, tananing boshqa hujayralarining tuzilishi va ehtiyojlari haqida to'liq ma'lumotni o'z ichiga oladi. DNK molekulalari sizning bo'yingiz, vazningiz, ko'z rangi, qon bosimi va siz moyil bo'lgan kasalliklar haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi.

Bir qator tajribalar shuni ko'rsatdiki, mitoxondrial DNK (mtDNK) erkin radikallarning oksidlovchi ta'siriga hatto yadro DNKsiga qaraganda ko'proq ta'sir qiladi, chunki u reaktiv kislorod turlarining manbalariga yaqin joylashgan va gistonlar bilan himoyalanmagan. Nafas olish zanjirida hosil bo'lgan vodorod peroksid mitoxondriyal membranalarda mavjud bo'lgan Fe 2+ va Cu 2+ ionlari bilan o'zaro ta'sirlashganda, mtDNKga zarar etkazadigan gidroksid radikali hosil bo'ladi. MtDNKning shikastlanishi nafas olish zanjiri tarkibiy qismlarining noto'g'ri sinteziga olib keladi, natijada superoksid anionining oqishi kuchayadi. Kislorodning superoksid anioni DNK molekulalariga bevosita zarar etkazishi mumkin.

Reaktiv kislorod turlarining (erkin radikallar) DNK molekulasiga ta'siri natijasida xromosoma aberatsiyasi paydo bo'ladi, bu xromosoma tuzilishining buzilishidir.Ma'lumotlarga ko'ra, DNK kuniga 10 000 martagacha erkin radikallar tomonidan hujumga uchraydi. Shuning uchun saraton, artroz, yurak xuruji, zaif immunitet tizimi va boshqalar kabi kasalliklar hozirgi vaqtda erkin radikallar tomonidan DNK tuzilmalariga zarar etkazish bilan bog'liq.

Boshqa organlardan farqli o'laroq, o'pka to'g'ridan-to'g'ri oksidlanish tashabbuskori bo'lgan kislorodga, shuningdek ifloslangan havo tarkibidagi oksidlovchilarga (ozon, azot dioksidi, oltingugurt va boshqalar) ta'sir qiladi. O'pka to'qimasida erkin radikallarning qurboni bo'lgan ortiqcha to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. O'pka chekish natijasida hosil bo'lgan oksidlovchilardan bevosita ta'sir qiladi. O'pka havo tarkibidagi mikroorganizmlarga ta'sir qiladi. Mikroorganizmlar fagotsitar hujayralarni faollashtiradi, ular erkin radikal oksidlanish jarayonlarini qo'zg'atuvchi reaktiv kislorod turlarini chiqaradi. O'pka erkin radikallarga nisbatan ayniqsa zaifdir, chunki ular erkin radikal reaktsiyalarining paydo bo'lish potentsialiga ega.

6. ERKIN RADIKALLAR VA QANDLI DABET

Erkin radikallar qandli diabet rivojlanishini qo'zg'atuvchi asosiy omillar ham, diabetning rivojlanishini kuchaytiruvchi va uning asoratlarini keltirib chiqaradigan ikkilamchi omillar bo'lishi mumkinligi eksperimental ravishda isbotlangan.

Shunday qilib, hayvonlarda 1-toifa diabetning rasmini simulyatsiya qilish uchun alloksan kimyoviy preparati qo'llaniladi. Vena ichiga yuborilganda, erkin radikallarning massiv shakllanishi kuzatiladi. 48-72 soatdan keyin hayvonlarda beta-hujayralar o'limi va uglevod almashinuvidagi buzilishlar kuzatiladi, bu odamlardagi 1-toifa diabetning rasmiga o'xshaydi.

Boshqa eksperimental tadqiqotlarda hayvonlarda 2-toifa diabetni qayta tiklash uchun frataksin oqsili oshqozon osti bezi mitoxondriyalaridan chiqarildi. Frataksin mitoxondriyadagi erkin radikallarni zararsizlantiradi. U olib tashlanganda, eksperimental hayvonlarning oshqozon osti bezida beta hujayralarining ommaviy nobud bo'lishi kuzatildi va 2-toifa diabetning rasmi paydo bo'ldi.

OKSIDATIV Stress - UMUMIY TUSHUNCHA KABI

Shunday qilib, keling, xulosa qilaylik. Erkin radikallar sintezining o'ta intensivligi yuqori reaktivlikka ega bo'lgan ikkilamchi radikallarning paydo bo'lishiga olib keladi va ular birlamchi radikallardan farqli o'laroq, endi fiziologik zarur funktsiyalarni bajarmaydi. Ular keltirib chiqaradigan patogen o'zgarishlar oksidlovchi stress deb ataladi.

Ikkilamchi radikallar oqsillarning uchinchi darajali konfiguratsiyasiga zarar etkazadi, bu ko'plab fermentlar va gormonlar faolligining pasayishi, signalizatsiya, tartibga solish va transport funktsiyalarining buzilishi, morfologik shakllanishlarning yo'q qilinishi va hatto hujayra o'limi bilan birga keladi. Lipidlar, oqsillar, NA, DNK va nukleotidlarga ta'sir qiluvchi oksidlovchi stress natijasida gidroperoksidlar hosil bo'ladi. Ular orasida oksidlovchi stressning eng faol komponenti gidroksil radikaldir (H O *), bu zanjirli oksidlanish reaktsiyasining rivojlanishiga olib keladi va uning juda qisqa muddati - 10 (-9) soniya bo'lishiga qaramay, katta organik molekulalarga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin.

Ikkilamchi radikallar DNKda qaytarilmas o'zgarishlar, gen mutatsiyalari, hujayralarning malign degeneratsiyasi, otoantigenlarning shakllanishi, apoptozning buzilishi, ya'ni ular qarish va katta guruh (60 dan ortiq kasalliklar) yallig'lanish, onkologik, autoimmun, neyrodegenerativ va boshqalarni keltirib chiqaradi. surunkali kasalliklar. LPO ta'sirida fosfolipid hujayra membranalari, himoya qilishning bu asosi va ko'pchilik hujayra funktsiyalari shikastlanadi, ko'pincha to'liq vayron bo'ladi; Mitoz, DNK sintezi va zararlangan hududlarning o'z-o'zini davolashi bostiriladi.

ERKIN RADIKALLARGA KURASH

Tabiat tirik tanani ortiqcha erkin radikallardan himoya qilish uchun o'z vositalarini taqdim etdi va tabiiy tizim juda yaxshi ishlaydi. Biroq, antioksidant fermentlar bilan ta'sir o'tkazishga ulgurmagan individual radikallar hali ham doimiy ravishda u orqali o'tib ketadi.Keyin bitta erkin radikaldan uchta yangi va yana bitta organik peroksid hosil bo'ladi, ular darhol yana ikkita radikalga bo'linadi. Ma'lum bo'lishicha, bitta radikaldan uchta, uchtadan - 9, keyin 27 va boshqalar hosil bo'ladi. Kuchli erkin radikal ko'chki hosil bo'lib, u tanada aylanib, yo'lda tobora ko'proq hujayra membranalariga zarar etkazadi.

Bunday hujumdan so'ng, hujayra, albatta, tiklanishi mumkin, ammo u yana ko'chki bilan zararlanishi mumkin. Agar juda ko'p radikallar va katta ko'chkilar bo'lsa, hujayra shikastlanishining chastotasi ularning tiklanish tezligidan kattaroq bo'ladi. Shu paytdan boshlab tananing barcha hujayralari doimiy ravishda shikastlangan holatda bo'ladi va bu zarar darajasi doimiy ravishda o'sib boradi.

Shu sababli, erkin radikallar darajasi oshganda (ayniqsa, yuqumli kasalliklar paytida va quyoshga uzoq vaqt ta'sir qilishda, xavfli ishlab chiqarishda va boshqalarda), tananing erkin radikallar uchun tuzoq vazifasini bajaradigan qo'shimcha antioksidantlarga bo'lgan ehtiyoji ham ortadi.

Agar oksidlanish ko'chkisi to'xtatilmasa, butun organizm nobud bo'lishi mumkin. Agar tabiat ularni kuchli himoya tizimi - antioksidant tizim bilan ta'minlashga g'amxo'rlik qilmaganida, kislorodli muhitdagi barcha tirik organizmlar bilan aynan shunday bo'lar edi.Shunday qilib, xulosa: siz erkin radikallarga qarshi bir necha usullar bilan kurashishingiz kerak: mavjud erkin radikallarni zararsizlantiradigan "tuzoqlar" preparatlari, shuningdek, erkin radikallarning shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi tashqi antioksidantlar yordamida.

ANTIKSIDANTLAR

Antioksidantlar - bular erkin radikal oksidlanish reaktsiyalarini blokirovka qilishga, yo'q qilingan birikmalarni tiklashga qodir bo'lgan molekulalar. Antioksidant o'z elektronini oksidlovchi vositaga berib, uning halokat jarayonini to'xtatganda, uning o'zi oksidlanadi va faol bo'lmaydi. Uni ish holatiga qaytarish uchun uni qayta tiklash kerak.Shuning uchun antioksidantlar, tajribali operativlar sifatida, odatda, oksidlangan o'rtoqni qo'llab-quvvatlashi va uni tezda tiklashi mumkin bo'lgan juft yoki guruhlarda ishlaydi. Masalan, S vitamini E vitaminini, glutation esa S vitaminini tiklaydi.

ANTİOKSİDANTLAR QANDAY FAOLIYATI

Hujayrada sodir bo'ladigan tabiiy jarayonlar ham, chekilgan sigaret yoki quyosh yonishi kabi tashqi omillar ham tanada ortiqcha miqdordagi erkin radikallarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Molekula elektronni yo'qotganda (bu jarayon oksidlanish deb ataladi), u juftlashtirilmagan elektronga ega bo'lgan reaktiv erkin radikalga aylanadi.Erkin radikal (FR) muvozanatni tiklash uchun yaqin atrofdagi molekuladan elektronni o'g'irlashga harakat qiladi.Qo'zg'atilgan jarayon boshqa CP shakllanishiga olib kelishi va hujayraning turli tarkibiy qismlariga, shu jumladan DNKga zarar etkazishi mumkin bo'lgan zanjirli reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bu, o'z navbatida, jiddiy muammolar bilan to'la - zaif immunitetdan saraton rivojlanishiga qadar.

Guruch. 4. Antioksidant molekula SR ni unga elektronlaridan birini berib va ​​buning evaziga hech narsa talab qilmasdan neytrallashga qodir. SR dan farqli o'laroq, u o'z elektronlarini qayta taqsimlab, barqaror bo'lib qoladi.

O'simliklarda juda samarali antioksidant kooperativlar mavjud. Bular o'simlik polifenollari yoki bioflavonoidlar bo'lib, ular birgalikda erkin radikallarga qarshi juda samarali kurashadilar. Eng kuchli antioksidant tizimlar og'ir sharoitlarda o'sishi mumkin bo'lgan o'simliklarda mavjud - dengiz shimoli, qarag'ay, sadr, archa va boshqalar.

ENZIMATIV TABIATNING ANTIOKSIDANTLARI

Har bir hujayra ortiqcha erkin radikallarni yo'q qilishga qodir. Shu maqsadda antioksidant tizimning ichki qismini ifodalovchi maxsus ferment tizimlari mavjud. Agar u paydo bo'lgan barcha radikallarni yo'q qilsa, hamma narsa tartibda, lekin agar ular odatdagidan ko'proq bo'lsa, ularning ba'zilari zararsizlanmaydi. Shuning uchun antioksidant tizimning tashqi qismi - oziq-ovqatdan olingan antioksidantlar ham muhimdir. Shuni ta'kidlash kerakki, probiyotiklar universal oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lib, ular ham antioksidant fermentlar, ham fermentativ bo'lmagan antioksidantlar - vitaminlar, aminokislotalar ishlab chiqarishga yordam beradi.

ENZIM ANTİOKSİDANTLARI

• ANTIKSIDANTLAR FRO (erkin radikal oksidlanish) reaktsiyalarini bloklaydigan va oksidlangan birikmalarni kamaytiradigan biologik faol moddalar (BAS). Antioksidantlar enzimatik xususiyatga ega (tana hujayralari, shu jumladan mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar) va fermentativ bo'lmagan.

• FERMENTLAR(yoki fermentlar) odatda oqsil molekulalari yoki RNK molekulalari (ribozimlar) yoki ularning komplekslari bo'lib, ular tirik tizimlarda sodir bo'ladigan kimyoviy reaktsiyalarni sezilarli darajada tezlashtirishga qodir.

• ANTIOKSIDANT FERMENTLAR toksik erkin radikallar va peroksidlarni zararsiz birikmalarga aylantiradigan reaktsiyalarni katalizlaydi. Bunday holda, fermentlarning o'zlari reaksiyadan kimyoviy jihatdan to'liq barqaror bo'lib chiqadi, ya'ni. o'zgartirmasdan.

Enzimatik antioksidantlar - bu tananing o'zi (uning hujayralari), shuningdek uning mikrobiomasi (xususan, ichaklarda mavjud bo'lgan propion kislotasi bakteriyalari) tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar.

Fermentlarning harakati ularning nomi bilan mutlaqo shifrlangan - fermentlar yoki fermentlar (lotincha fermentum, inglizcha ensimo - xamirturush va z?mē, zyme - xamirturush) - xamirturush, xamirturush, ya'ni. katalizator vazifasini bajaradigan moddalar.

Fermentlar kimyoviy reaktsiyalarni minglab, hatto o'n minglab marta tezlashtiradi. Ular kimyoviy reaktsiyalar ishtirokchilari bilan bog'lanadilar, ularga energiya beradilar, bu reaktsiyalarni tezlashtiradilar va keyin kimyoviy jihatdan butunlay o'zgarmagan holda yana reaktsiyadan chiqishadi.

Ma'lum inson fermentlari - antioksidantlar Quyidagi oqsillar katalizator hisoblanadi: superoksid dismutaza (SOD), katalaza va glutation peroksidaza. Ular toksik erkin radikallar va peroksidlarni zararsiz birikmalarga aylantiradigan reaktsiyalarni katalizlaydi.

• Superoksid dismutaza(SOD) antioksidant tizimning asosiy fermentlaridan biridir. Superoksid dismutaza ikkita superoksid radikalining (O 2 -) bir-biri bilan reaktsiyasini katalizlaydi, toksik superoksid radikali O 2 ni kamroq zaharli vodorod periksga (H 2 O 2) va kislorodga (O 2) aylantiradi: O 2 - + O 2 - + 2H + => H 2 O 2 + O 2

Vodorod periks H 2 O 2 ham radikal bo'lib, zararli ta'sirga ega bo'lganligi sababli, u katalaza fermenti tomonidan hujayrada doimiy ravishda inaktivlanadi.

• Katalaza vodorod periks H 2 O 2 ning suv va kislorod molekulalariga parchalanishini katalizlaydi va soniyada 44 000 H 2 O 2 molekulalarini parchalashi mumkin.
• Glutation peroksidazalar yordamida vodorod periksni suvga va lipid gidroperoksidlarni tegishli spirtlarga qaytarishni katalizlaydi. glutation(gamma-glutamilsisteinilglitsin , GSH). GSH ning sulfhidril guruhi disulfid shakliga oksidlanadi, elektronlarni vodorod periks yoki lipid gidroperoksidga beradi.

Ichak bakteriyalarining fermentlari. Oshqozon-ichak traktida mavjud bo'lgan ba'zi bakteriyalarning antioksidant fermentlari organizmda juda muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib,superoksid dismutaza(SOD) Va katalaza , ishlab chiqarilgan propion kislotasi Bakteriyalar (PKB) kislorodli erkin radikallar bilan kurashadigan antioksidant juftlikni hosil qiladi va ularning zanjir oksidlanish jarayonlarini boshlashiga to'sqinlik qiladi.. Peroksidaza lipid peroksidlarini neytrallashtiradi, shu bilan lipid peroksidlanish zanjirini buzadi.

Katalaz va SOD erkin kislorod radikallarini zararsizlantirish orqali hujayralarni ekzogen va endogen oksidlovchi stressdan himoya qiladi. PCB tomonidan ishlab chiqarilgan va erkin radikallarni zararsizlantirishda ishtirok etadigan enzimatik antioksidantlar superoksid dismutaza (SOD), katalaza va peroksidaza deb ataladigan narsalarni tashkil qiladi. mikroorganizmlarning antioksidant fermentlar tizimi.

SOD, katalaza va peroksidazalar boshqa antioksidantlarga qaraganda organizmni antioksidantlardan samaraliroq himoya qiladi.

Shunday qilib, inson tanasining har bir hujayrasi o'z fermenti antioksidantiga ega.

Misol sifatida, biz glutation peroksidaza xususiyatlarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz:

Biroq, agar mudofaa zaiflashsa, boshqa manbalardan AOF ta'minotini olish yaxshidir.

Mikroorganizmlarning antioksidant fermentlari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun qarang:

Ammo bunday kuchli antioksidant himoyaga qaramay, erkin radikallar biologik to'qimalarga va xususan teriga juda halokatli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Buning sababi antioksidant tizimning ortiqcha yuklanishiga va oksidlovchi stressga olib keladigan erkin radikallar ishlab chiqarishni keskin oshiradigan omillardir (). Biroq, agar zamonaviy antioksidant vositalardan foydalanish tizim darajasiga ko'tarilsa va muntazam ravishda antioksidant birikmalarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilsa, ular ham zaiflashishi mumkin. asoslangan probiyotik funktsional oziq-ovqat mahsulotlari propion kislotasi Va bifidobakteriyalar isbotlangan antioksidant va antimutagen faolligi bilan.

Ba'zi probiyotik bakteriyalarning antioksidant fermentlarni ishlab chiqarish qobiliyati bu mikroorganizmlarni erkin radikallarga qarshi kurashning barcha vositalaridan eng istiqbolli qiladi, shu jumladan. ultrabinafsha nurlar va nurlanishning genotoksik ta'sirini kamaytirish nuqtai nazaridan. Va ularning antimutagen faolligi tufayli DNKni yo'q qilish orqali erkin radikallar tomonidan qo'zg'atilishi mumkin bo'lgan mutagenez xavfi kamayadi. Bundan tashqari, ko'plab probiyotik mikroorganizmlar boshqa antioksidant moddalar - aminokislotalar (metionin, sistin), vitaminlar (niatsin (PP), C, K) ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi. Ulardan ba'zilari quyida muhokama qilinadi.

NOfermentativ ANTIOKSIDANTLAR, BIOFLAVONoidLAR

Ta'kidlanganidek, antioksidant fermentlardan tashqari, erkin radikal oksidlanish reaktsiyalarini blokirovka qilish va oksidlangan birikmalarni kamaytirishga qodir bo'lgan boshqa bir qator moddalar mavjud. Bundan tashqari, yuqorida muhokama qilingan antioksidant fermentlarning normal sintezi uchun etarli miqdorda minerallar va vitaminlarni iste'mol qilish muhimdir: marganets mitoxondriyadagi superoksid dismutaza sintezi uchun muhimdir, bu erda ko'pchilik erkin radikallar hosil bo'ladi, vitamin C zarur. katalaza sintezi va glutation ishlab chiqarish piridoksin (vitamin B6), selen va oltingugurtsiz mumkin emas.

Antioksidant xususiyatlari Organizmda tokoferollar, karotenoidlar, askorbin kislotasi, antioksidant fermentlar, ayol jinsiy gormonlari, koenzim Q, tiol birikmalari (tarkibida oltingugurt bo'lgan), oqsil komplekslari, K vitamini va boshqalar mavjud. Propion kislotasi bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan oltingugurtli aminokislotalar metionin va sistin , shuningdek antioksidantlardir. Masalan, aminokislotalar Sistin - kuchli antioksidant, uning metabolizmi jarayonida toksik metallar va halokatli erkin radikallarni bog'laydigan sulfat kislota hosil bo'ladi. Sistinning ba'zi sharhlari terapevtik dozalarda bu aminokislota nurlanish va rentgen nurlari ta'siridan himoya qilishini tasdiqlaydi. Modda ifloslangan havo, kimyoviy moddalar ta'sirida tanadagi tozalash jarayonlarini ishga tushiradi ...

Enzimatik bo'lmagan antioksidantlarga quyidagi moddalar kiradi:

1. yog'da eriydigan: A (karotenoidlar), E (tokoferollar), K, koenzim Q10;flavonoidlar (quercetin, rutin, antosiyaninlar, resveratrol, hesperidin, katexinlar va boshqalar)
2. suvda eriydigan vitaminlar: C, PP;
3. boshqa birikmalar: aminokislotalar sistin, prolin, metionin,glutation, har xilxelatlar;
4. selen mikroelementi.

Shuni ta'kidlash kerakki, tirik tizimlarda barcha moddalar bir-biri bilan ma'lum darajada o'zaro ta'sir qiladi, bir-biriga turli xil ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, yuqorida aytib o'tilgan antioksidant ferment glutation peroksidazaning normal ishlashi uchun zarur Selen iz elementi, uning shakllanishida ishtirok etadi va glutation peroksidaza, o'z navbatida, hujayralarni peroksidlarning toksik ta'siridan himoya qiladi va shu bilan ularning hayotiyligini saqlaydi. Shuning uchun selenli oziq-ovqat yoki oziq-ovqat qo'shimchalari, shu jumladan selen o'z ichiga olgan probiyotiklar "Selenpropionix" va "Selenbifivit", tananing antioksidant himoyasini muvaffaqiyatli kuchaytiradi.

Vitaminlar ham hujayralardagi redoks reaktsiyalarida muhim rol o'ynaydigan molekulalarning kashshoflaridir. Masalan, niatsin(vitamin B3 yoki PP) ferment kofaktori sifatida antioksidant va metabolik ta'sirga hissa qo'shishi mumkin. Inson organizmidagi niatsin ba'zi dehidrogenazalarning koenzimlari tarkibiga kiruvchi nikotinamidga aylanadi: nikotin amid adenin dinukleotid. (YUQORIDA) va nikotin amid adenin dinukleotid fosfat (NADP). Ushbu molekulyar tuzilmalarda nikotinamid elektron donor va qabul qiluvchi rolini o'ynaydi va hayotiy redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi.Niatsin ham DNKni ta'mirlashda ishtirok etadi, ya'ni. uning kimyoviy shikastlanishi va yorilishlarini tiklashda. Bular. bu vitamin organizm hujayralariga dori vositalari, mutagenlar, viruslar va boshqa fizik-kimyoviy vositalar tomonidan etkazilgan genetik zararni (RNK va DNK darajasida) tiklashda ishtirok etadi.

Antioksidantlar bir qator kasalliklarni davolashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Eng mashhur antioksidantlar C, E, B, A vitaminlari. Ular tashqaridan kiritilgan antioksidantlar, ferment bo'lmagan deb ataladi.

Enzimatik bo'lmagan kelib chiqadigan antioksidantlar yog'da eriydigan va suvda eriydiganlarga bo'linadi. Suvda eriydigan antioksidantlar tabiatda suyuq bo'lgan to'qimalarni himoya qiladi, yog'da eriydigan antioksidantlar esa lipidga asoslangan to'qimalarni himoya qiladi. Jadvalda eng mashhur fermentativ bo'lmagan antioksidantlar keltirilgan:

Jadval 6. Ayrim vitaminlar, minerallar va bioflavonoidlarning antioksidant xususiyatlari

Antioksidant nomi	Antioksidant funktsiyasi
A vitamini, karotinoidlar	Bu hujayralarning lipid membranalarida o'z imkoniyatlarini amalga oshiradigan eng muhim lipofil antioksidantlardan biridir. Karotinni kam iste'mol qiladigan (kuniga 5 mg dan kam) odamlarda saraton rivojlanish xavfi 1,5-3 baravar ortadi.. So'nggi dalillar shuni ko'rsatadiki, ikkita karotenoid (lutein va zeaksantin) bizni makula degeneratsiyasidan himoya qiladi, bu yoshga bog'liq o'zgarish, bu qaytarib bo'lmaydigan ko'rlikka olib keladi.
S vitamini	Erkin radikallarni zararsizlantiradi va bunga sarflangan E vitaminining antioksidant salohiyatini tiklaydi. Surunkali tanqislik immunitet tizimining faoliyatini bostiradi, ateroskleroz rivojlanishini tezlashtiradi va saraton xavfini oshiradi.
E vitamini	Hujayra membranasida o'z ta'sirini ko'rsatadigan eng muhim yog'da eriydigan antioksidantlardan biri. E vitaminining maxsus tuzilishi erkin radikallarga elektronlarni osongina berib, ularni barqaror mahsulotlarga kamaytirish imkonini beradi. Uzoq muddatli surunkali vitamin etishmasligi bilan malign o'smalar, ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari, katarakt, artrit rivojlanish xavfi ortadi va qarish jarayoni tezlashadi.
Marganets	Bu hujayralarning mitoxondriyalarini (asosiy energiya stantsiyalari) oksidlovchi stressdan himoya qiluvchi marganetsga bog'liq superoksid dismutazaning bir qismidir.
Mis va sink	Ular asosiy antioksidant ferment - (Zn, Cu) - superoksid dismutazaning faol markazini hosil qiladi, bu erkin radikal kaskad reaktsiyalarini to'xtatishda muhim rol o'ynaydi. Sink hujayra DNKsini erkin radikallardan himoya qiluvchi fermentning bir qismidir.
Selen	Insonning endogen antioksidant tizimining eng muhim fermentlaridan biri bo'lgan glutation peroksidazaning samarali ishlashi uchun zarur. Bu fermentning faol markazining bir qismidir.
Bioflavonoidlar (quercetin, rutin, antosiyaninlar, resveratrol). va boshq.)	Bioflavonoidlarning ta'sir qilish mexanizmlari har xil: ular hosil bo'lgan erkin radikallar uchun tuzoq bo'lishi mumkin; tanadagi har qanday jarayon yoki reaktsiyaning to'g'ridan-to'g'ri oldini olish (fermentlarni inhibe qilish), toksik moddalarni (ayniqsa og'ir metallar) yo'q qilishga yordam berish orqali erkin radikallarning shakllanishini bostirish.

Antioksidant xususiyatlarga ega himoya birikmalari joylashganorganellalardagi xotinlar, himoya qilishning barcha muhim darajalarida hujayra ichidagi komponentlar. Umuman olganda, bu omillarning barchasi reaktiv kislorod va azot turlaridan kelib chiqadigan oksidlovchi stress va tananing tabiiy himoyasi o'rtasidagi muvozanatni buzadi.

Yuqorida sanab o'tilgan birikmalar, ya'ni antioksidantlar deb ataladigan, o'zlarining oksidlanishi tufayli organizmning muhim tarkibiy qismlari: oqsillar, yog'lar, DNK, RNK oksidlanishini oldini oladi. Bularga suvda va yog'da eriydigan vitaminlar, karotinoidlar, ko'plab mikroelementlar, o'ziga xos fermentlar, polifenollar, antosiyaninlar, flavonoidlar va boshqalar kiradi. Bu birikmalarning barchasi o'simliklarga xosdir.

Reaktiv kislorod turlarining manbalari		Tananing antioksidant himoyasi
Mahalliy	Tashqi	C, A, E, B vitaminlari va boshqalar.
Mitoxondriya		Karotinoidlar
Fagotsitlar	Radiatsiya	Koenzim Q10
Ksantin oksidaza	UV nurlanishi	Selen, mis, sink va boshqalar.
Peroksizomalar	Atrof muhitning ifloslanishi muhit	Tarkibida fermentlar (glutation peroksidaza, SOD, katalaza)
Yallig'lanish	Dorilar	Polifenollar
Fe 2+ yoki Cu + bilan reaksiyalar	Spirtli ichimliklar	Antosiyaninlar
Araxidon kislotasining metabolizmi		Flavonoidlar
Qarish	Kislotali yomg'ir	Glutation
	Solventlar	Urik kislotasi

Guruch. 5. “Hayot tarozilari”

Ko'rinib turibdiki, organizmda salomatlikni saqlash uchun oksidlanish va qaytarilish jarayonlari, ya'ni oksidlovchilar va antioksidantlar o'rtasida muvozanat bo'lishi kerak (5-rasm). Global ekologik inqiroz davrida tanamiz muvozanat zonasini tark etdi. Tarozining chap tomoni doimo og'irroq bo'ladi va bu aniqlaydi"oksidlovchi stress" deb ataladi.

yoki vitamin C eng yaxshi ma'lum suvda eriydigan antioksidantdir. Hozirgi vaqtda barcha tadqiqotchilar to'qimalarda S vitaminining past konsentratsiyasi yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavf omili ekanligi haqida bir ovozdan. Askorbin kislotasi "yomon" xolesterin kontsentratsiyasini pasaytiradi va "yaxshi" xolesterin kontsentratsiyasini oshiradi, arterial spazmlar va aritmiyalarni bartaraf qiladi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Askorbin kislota tanadagi temir almashinuvida etakchi rol o'ynaydi, Fe 3+ ni Fe 2+ gacha kamaytiradi. Inson tanasi faqat ikki valentli temirni (Fe 2+) o'zlashtiradi va uch valentli temir nafaqat so'rilmaydi, balki juda ko'p zarar etkazadi, bu esa lipid peroksidlanish reaktsiyalarini qo'zg'atadi. S vitamini hujayra membranalarida erkin radikallarni ovlaydigan E vitaminining ta'sirini kuchaytiradi, S vitamini esa biologik suyuqliklarda ularga hujum qiladi.

1 soniyada S vitamini faol gidroksilning 10 10 molekulasini yoki 10 7 molekula superoksid anion radikal kislorodini yo'q qiladi. Askorbin kislota antioksidantdir, chunki u erkin radikallarni "ushlash" qobiliyatiga ega bo'lgan faol kamaytiruvchi vositadir. S vitamini, shuningdek, ifloslangan havodan keladigan oksidlovchi moddalarni (NO, sigaret tutunining erkin radikallari) neytrallaydi va kanserogenlarni kamaytiradi. Bizning tanamiz S vitamini ishlab chiqarmaydi yoki uni saqlamaydi va shuning uchun butunlay uning tashqaridan etkazib berilishiga bog'liq.

Qanday bo'lmasin, bu moddalarning organizmiga antioksidant ta'sir qilish printsipi bir xil.Biz endi bilamizki, erkin radikallarni "tutib qo'yadigan" moddalar erkin radikallarning paydo bo'lishi uchun yangi manbalar yaratmasdan, ular bilan reaksiyaga kirishib, ularni ishonchli tarzda yo'q qilishga qodir. Ushbu "tuzoqlar" sinfining eng yorqin vakili o'simliklardagi jonli "bioflavonoidlar" bo'lib, ular erkin radikallarni bog'lashning tabiiy qobiliyatiga ega.

Bioflavonoidlar (flavonoidlar) kuchli antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan toksik bo'lmagan o'simliklardan olingan birikmalardir. Bioflavonoidlar O'z nomini lotincha flavus - sariq so'zidan oldi, chunki o'simliklardan ajratilgan birinchi flavonoidlar sariq rangga ega edi.

Bitta savol: o'simliklardagi bu antioksidantlar qayerdan keladi? Va agar biz qanday qiyin tabiiy sharoitlarda ko'plab o'simliklar mavjudligini eslasak, javob darhol aniq bo'ladi. Millionlab yillar davomida faqat noqulay atrof-muhit sharoitlari va achchiqlanishdan o'zlarini himoya qilganlargina omon qolish va moslashishga muvaffaq bo'lishdi. Tabiiy antioksidantlarning maksimal miqdori odatda o'simliklar va daraxtlarning qobig'ida (!) va qobig'ida (!), shuningdek, genetik ma'lumotlar saqlanadigan urug'larda (!) kuzatilishi bejiz emas. Shunday qilib, hamma narsa juda mantiqiy: o'simliklar antioksidantlar ishlab chiqarish orqali nordondan himoyalangan va biz bu o'simliklarni iste'mol qilish orqali tanamizni antioksidantlar bilan to'yintiramiz va o'zimizni nordon, qarish va kasalliklardan himoya qilamiz.

Organizmni yo'q qilish va qarishini eng yaxshi oldini oladigan eng samarali birikmalar - bioflavonoidlar o'simliklarga aniq pigmentatsiya yoki rang beradigan birikmalarda topilgan deb ishoniladi. Shuning uchun eng foydali ovqatlar eng quyuq rangga ega bo'lganlardir (ko'k, to'q uzum, lavlagi, binafsha karam va baqlajon va boshqalar). Ya'ni, kimyoviy tahlilsiz ham, biz eng sog'lom oziq-ovqatlarni (mevalar, sabzavotlar, mevalar va boshqalar) iste'mol qilishimiz mumkin, bu esa quyuq ranglarda eng kuchli rangga ega bo'lganlarga ustunlik beradi.

Flavonoidlar hatto tanadagi xolesterin miqdorini, shuningdek, qizil qon hujayralarining bir-biriga yopishib, qon quyqalarini hosil qilish tendentsiyasini va boshqa ko'plab narsalarni kamaytirishi mumkin. Masalan, bioflavonoidlar gipertenziyani kamaytirishga va allergiyaning har xil turlarini bartaraf etishga samarali yordam berishi isbotlangan.

Bu antioksidant moddalar shunchalik muhimki, ular R vitamini deb ataladi. Ya'ni kuchli antioksidant ta'sirga qo'shimcha ravishda, bioflavonoidlar Ular, shuningdek, P-vitamin faolligi deb ataladi - ular qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini kamaytirishga qodir. Shuning uchun ular ilgari vitamin P (o'tkazuvchanlik so'zidan - o'tkazuvchanlik) deb atalgan. Bu xususiyat ularning biriktiruvchi to'qimalarning asosiy komponenti bo'lgan kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish qobiliyatiga bog'liq.Aynan shu vitamin ko'plab o'simliklarda juda yaxshi miqdorda mavjud. Ba'zi mahsulotlarning bir necha yuz grammida (100 - 500) P vitamini dozasi bo'lishi mumkin, bu hatto yurak, qon tomirlari, ko'z va boshqalarning bir qator kasalliklarini jiddiy davolay oladi.

"Antioksidantlar" atamasi marketologlar va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari leksikoniga mustahkam kirdi. Ushbu moddalardan foydalanish qarish jarayonini sekinlashtiradi va ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi, deb ishoniladi. Keling, ularning ta'sirini ko'rib chiqaylik, shuningdek, ular qanday oziq-ovqatlarni o'z ichiga olganligini bilib olaylik.

Antioksidantlar nima?

Inson tanasida kislorod bilan bog'liq kimyoviy jarayonlar har soniyada sodir bo'ladi: uning ta'siri ostida oziq-ovqat bilan ta'minlangan yog'lar va uglevodlar asta-sekin parchalanadi. Natijada, hayotiy energiya chiqariladi va u bilan birga oksidlovchilar (erkin radikallar) - bitta juftlashtirilmagan elektronga ega bo'lgan molekulalar, ular organizmga yuqumli agentlarga qarshi kurashish va oziq-ovqatni so'rish uchun minimal miqdorda kerak bo'ladi.

Ortiqcha radikallar maxsus fermentlar yordamida neytrallanadi. Ammo noqulay omillar (stress, kasallik) tufayli juda ko'p oksidlovchi moddalar mavjud va ular sog'lom hujayralarga hujum qilib, ularning membranalarini yo'q qiladi. Shu sababli tananing barcha a'zolari va tizimlarining ishi buziladi: yurak-qon tomir patologiyalari, diabet, erta qarish, saraton o'smalari va boshqalar.

Antioksidantlar vaziyatni to'g'irlashi mumkin - etishmayotgan elektronni ularga "o'tkazish" orqali radikallarning ta'sirini zararsizlantiradigan maxsus moddalar. Ularning yordami bilan oksidlovchi-destruktiv reaktsiyalar zanjiri tugallanadi va hujayra tuzilishi tiklanadi.

Antioksidantlar ko'plab vitaminlar va oziq-ovqatlarda mavjud bo'lib, ular sanoatda ishlab chiqarilgan vitaminlardan ko'ra tabiiy manbalardan yaxshiroq so'rilishi isbotlangan. Biroq, ikkinchisining afzalliklari bor. Shunday qilib, keling, ular haqida gapiraylik.

Antioksidant xususiyatlarga ega vitaminlar

Antioksidant ta'sirga ega bo'lgan eng mashhur moddalar C, A va E vitaminlari, shuningdek, selen va bioflavonoidlardir. Keling, vitaminlar va bu moddalarning antioksidant xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Askorbin kislotasi

S vitamini hujayralararo bo'shliqda joylashgan erkin radikallarni ushlaydigan eng kuchli "antioksidant" dir.

Quyidagilar uchun foydalidir:

Qon aylanish tizimi - gemoglobin va temir darajasini saqlaydi, xolesterin miqdorini kamaytiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi;
suyaklar - ularning kuchi uchun javobgar;
teri - kollagen sintezida ishtirok etadi;
immunitet - himoya funktsiyalarini oshiradi.

Limon, ohak, qulupnay, yangi o'tlar, bolgar qalampiri, ismaloq, brokkoli, yovvoyi sarimsoq, kivi, viburnum, dengiz shimoli. S vitaminining kunlik tibbiy dozasi 50-60 mg ni tashkil qiladi.

Tokoferol

E vitamini yog'da eriydigan birikma bo'lib, hujayra membranalarini yo'q qiladigan oksidlovchilarni zararsizlantiradi.

Xususiyatlari:

Reproduktiv tizimning faoliyatini tartibga soladi;
terining holatini yaxshilaydi va jarohatni davolashni tezlashtiradi;
mushak tonusi uchun javobgar;
ateroskleroz va qon pıhtılarının shakllanishiga qarshilik ko'rsatadi.

Bokira o'simlik yog'i, don (ayniqsa unib chiqqan), yashil sabzavotlar, yong'oqlar (bodom, kaju, findiq, yeryong'oq), baliq jigari, kalamar, qizil ikra, tuxum sarig'i, o'rik va quritilgan o'rikda mavjud. Kundalik doz 8-10 IU ni tashkil qiladi.

Retinol

A vitamini miya hujayralarining membranalarini radikallar ta'siridan himoya qiladi.

Saraton paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi;
ko'rish keskinligini saqlaydi;
immun funktsiyasini yaxshilaydi, ayniqsa mahalliy darajada;
terining va shilliq pardalarning epiteliya qatlamini tiklash uchun javobgar;
ba'zi gormonlar sintezida ishtirok etadi;
qon tomirlari va teri devorlarining elastikligini saqlash uchun zarur;
yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

To'q sariq va sariq sabzavotlarda - sabzi, qovun, o'rik, qovoq, shuningdek, ismaloq, brokkoli, dengiz o'tlari, jigar, sariyog ', tvorog, oq pishloq va yog'li baliqlar mavjud. Kundalik doz - 3300 IU.

Flavonoidlar

Flavonoidlar o'simliklarning gullari, barglari va mevalarida mavjud bo'lgan va ularni salbiy omillardan himoya qilish uchun mas'ul bo'lgan moddalar guruhidir. Bularga tuzilishi jihatidan o'xshash 150 dan ortiq birikmalar - rutin, quercetin, katexin, askorutin, sitrin va boshqalar kiradi.

Xususiyatlari:

Oksidlovchilarning faolligini bostirish;
qon tomirlarini mustahkamlash va sklerotik blyashka shakllanishiga qarshi kurashish;
C vitaminining so'rilishiga yordam beradi;
malign hujayralar o'sishini to'xtatish;
yallig'lanishni bartaraf etish;
allergik reaktsiyalarning zo'ravonligini kamaytirish.

Manbalar: ko'k, yashil choy, kakao loviya, olma, uzum qobig'i, malina, sitrus qobig'i, anor.

Selen

Selen ko'plab fermentlarning bir qismidir, shu jumladan radikallarni zararsizlantiradigan glutation peroksidaza.

Quyidagilar uchun foydalidir:

Yurak-qon tomir tizimi - uning etishmovchiligi bilan yurak mushaklari zaiflashadi;
endokrin tizimi - bu holda, yod qalqonsimon bez hujayralari tomonidan so'rilmaydi;
mushak-skelet tizimi - osteoporozning oldini olish uchun.

Manbalar: sarimsoq, dengiz mahsulotlari, sakatatlar, go'sht, qo'ziqorinlar, donlar, kungaboqar urug'lari, dengiz o'tlari.

Antioksidant mahsulotlar

Yuqoridagi birikmalarni o'z ichiga olgan barcha mahsulotlar antioksidant xususiyatlarga ega. Ammo tabiatning ba'zi sovg'alari mavjud bo'lib, ular erkin radikallarni "o'chirish" qobiliyatining ortishi bilan ajralib turadi. Keling, "buni qila oladigan" mahsulotlarning antioksidant xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Qizil loviya

Tarkibi: vitamin B6, tola, karotin, kaliy, mis, oltingugurt, temir, lizin, arginin va tirozin.

Saraton xavfini kamaytiradi;
tanani toksinlardan tozalaydi;
qon shakar darajasini barqarorlashtiradi;
yurak kasalliklaridan himoya qiladi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: qaynatilgan. Kundalik norma 100 g dan oshmaydi.

Buta mevasi

Tarkibi: A, C, E, K vitaminlari va B guruhi, flavonoidlar, kaltsiy, magniy, fosfor, sink, temir, marganets va selen.

Oftalmologik muammolarni bartaraf etishga yordam beradi - kon'yunktivit, tungi ko'rlik;
nafas olish va oshqozon-ichak kasalliklarida yallig'lanishni engillashtiradi;
terining shikastlanishidan tiklanishni tezlashtiradi;
qon bosimini normallantiradi;
qon glyukoza darajasini pasaytiradi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: yangi. Kundalik norma - 150-200 g.

Klyukva

Tarkibi: C, PP, E, K 1, B1, B2, B5, B6 vitaminlari, organik kislotalar (molik, ursolik, süksinik), pektin, flavonoidlar (katexinlar, antosiyaninlar), kaliy, marganets, xrom, yod va sink.

Immunitet tizimini mustahkamlaydi;
siydik tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
antibakterial ta'sirga ega;
qon tomirlarida qon pıhtılarının va xolesterin plaklarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: yangi, ichimlik sifatida (meva sharbati, choy). Kundalik norma - 150 g.

olxo'ri

Tarkibi: pektin, tola, olma kislotasi, C, PP, A, B1, B2 vitaminlari, fosfor, temir, kaliy, taninlar, flavonoidlar.

Qonda gemoglobin darajasini oshiradi;
ichak motorikasini normallantiradi;
dezinfektsiyalash va antitoksik ta'sirga ega;
safro va diuretik xususiyatlarga ega;
qon tomirlari va yurak mushaklari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: quritilgan, termal qayta ishlangan idishlarning bir qismi sifatida. Kundalik norma 5-6 ta meva.

Malinalar

Tarkibi: C, B9, B3, PP, E vitaminlari, kaltsiy, fosfor, magniy, organik kislotalar, antosiyaninlar, polifenolik birikmalar.

Antipiretik ta'sirga ega;
nafas olish kasalliklaridan tiklanishni tezlashtiradi;
qon ketishini to'xtatadi;
toksinlarni olib tashlaydi;
yurak-qon tomir tizimining holatini normallashtiradi, ateroskleroz, gipertenziya va anemiya bilan kurashadi;
terining ko'rinishini yaxshilaydi;
ayollarning reproduktiv tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
asabiy taranglikni, yallig'lanishni va og'riqni engillashtiradi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: xom. Kundalik norma - 3 osh qoshiq.

Aniq antioksidant ta'sirga ega bo'lgan boshqa qimmatli ovqatlar - qizil uzum, qizil karam, brokkoli, lavlagi, olma, aronia, pomidor, qizil sharob va konyak (me'yorida), yashil choy, maydanoz, ismaloq, shuningdek, har qanday meva va sabzavotlar. yorqin rang berish. Qimmatbaho moddalarning eng katta miqdori mevaning qobig'i va urug'ida joylashgan.

Odamlar uchun antioksidantlarning qiymatini ortiqcha baholash qiyin. Erkin radikallarni zararsizlantirish orqali ular farovonlik va umumiy salomatlikni yaxshilashga yordam beradi. Albatta, siz juda uzoqqa bormasligingiz kerak. Ko'p miqdorda vitaminlar yoki kilogramm meva ko'rinishida antioksidantlarni iste'mol qilishning hojati yo'q. Bizning tanamiz barcha oziq moddalarni olishi kerak, shuning uchun biz oqilona yondashib, hamma narsani eyishimiz kerak. Shuni unutmangki, oz miqdorda hamma narsa "dori", ko'p miqdorda esa "zahar".