Qovoq - bu sog'lom meva. Parij oltin qovoq

Rus tilida uni hurmat bilan "xonim" deb atashgan. Hech bir bog 'o'simlik bunday sharafga sazovor bo'lmagan. Sholg'om bilan birga ishlatiladi. Ular bo'tqa va stew pishirdilar, tuzlashdi, qaynatishdi, pishirdilar. Qovoqning foydalari ota-bobolarimizga ayon bo'lgan. Zolushka uchun aravani eslaysizmi? Ehtimol, Charlz Perro o'z ertaki uchun transport vositasini o'ylab topdi, chunki qovoq hatto eng kambag'al oilalarda ham stolda edi.

To'ldirilgan qovoq - kuzning oshpazlik zarbasi. Ijobiy va yaxshi fikrlarni uyg'otadi. Qovoq haftasini boshlash vaqti keldi.

Biz apelsin go'zalligining afzalliklari haqida ma'lumotni tushunishga harakat qilamiz, nima uchun u dietaga kiritilishi kerak va original retseptlar va nostandart oshxona g'oyalarini taqdim etamiz. Ko'pchilik tasavvur qilganidek, bu umuman zerikarli mahsulot emasligi ma'lum bo'ldi. Ta'mi va aromatining o'ziga xosligi, ozuqaviy qiymati, mahsuldorligi, o'sishi va saqlashning oddiyligi... Unda hamma narsa bor! Yoki deyarli hamma narsa!

Qovoq rezavormi yoki sabzavotmi?

Ko'rinishidan, aslida bitta bo'lmagan bu sabzavotning deyarli hech qanday kamchiliklari yo'q. Qovoqning foydalari past kaloriya tarkibi, va siz uni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin va u boshqa taomlar bilan yaxshi ketadi. Demak, qovoq... botanika ma’nosida berrydir. Tarvuz bog'idagi qarindoshi va qo'shnisi bilan bir xil. Va batafsilroq aytadigan bo'lsak, qovoq oilasi o'simliklarining mevasi ko'p urug'li qovoq bo'lib, u har kimning sevimli bodringlari, qovoqlari va qovoqlarini o'z ichiga oladi. Qovoqning ajdodi esa Janubiy Amerika hindularining qadimgi qabilalari tomonidan yetishtirilgan yovvoyi tropik tokdir.

Qovoqning shakli ko'p rangli "dumaloq" dan chiroyli yulduzlarga qadar. Meva nafaqat to'q sariq va sariq. U kulrang, chiziqli, krem, yashil va hatto to'q ko'k rangda bo'ladi. O'simlik begona o'tlardan qo'rqmaydi va o'z-o'zidan o'sadiganga o'xshaydi. Barcha qovoqlarning ta'mi deyarli bir xil. Ular faqat hajmi, shakli va rangi bilan farqlanadi. 20 ga yaqin turlari va 50 dan ortiq turlari mavjud.

Qovoq: "oltin qabr" dan qanday foydalanish kerak?

Qovoq 90% suvdan iborat, lekin unda nima yo'q? Son-sanoqsiz vitaminlar mavjud. Mikroelementlar, minerallar eng yaxshi tarzda muvozanatlangan, shuningdek - mis, sink, temir, fosfor, kobalt.

"Depozitlar" mavjud beta karotin- immunitet tizimini mustahkamlovchi va hushyorlikni oshiradigan kuchli antioksidant. Qovoqda sabzidan 5 baravar ko'p, mol go'shti jigariga qaraganda 3 baravar ko'p.

Shuningdek bor A vitamini, bu ko'rishni yaxshilaydi, tish go'shtidan qon ketishidan aziyat chekadiganlar uchun zarur. U xuddi E vitamini kabi ajinlar va terining qarishi bilan kurashadi. A vitamini qancha ko'p bo'lsa, rangning to'yinganligi shunchalik yuqori bo'ladi.

Kimdan K vitamini qon ivishiga bog'liq, qovoqda u juda ko'p. B vitaminlari asabiylashish, charchoq, uyqusizlikka qarshi kurashda yordam beradi, terini davolaydi, sochlarni porloq, kuchli tirnoqlarga aylantiradi. Hozirgi askorbin kislotasi- kuzgi sovuqqa qarshi kurashda yordam.

Qovoqning sog'liq uchun foydalari

Xom qovoqning foydalari

Pulpa- tabiiy vitamin-mineral kokteyli. Moddalar organizm tomonidan so'rilishi uchun eng qulay shakllarga "bog'langan". D vitamini bolalar uchun foydalidir. Pektinlar (ularning ko'pi bor) "yomon" xolesterin, chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.

Xom mahsulot ichak yallig'lanishini bartaraf etishi va o't faoliyatini normallashtirishi mumkin. Yaxshi diuretik. Jigar kasalligi uchun foydalidir. Buyrak toshlari uchun asalli qovoq tavsiya etiladi.

Pulpa antibakterialdir. Kuyishlar, trofik yaralar, ekzema uchun kompresslar an'anaviy tibbiyot arsenalida.

Agar pulpa "mos kelmasa", uni tariq yoki guruch qovoq pyuresi bilan almashtiring.

Qovoq sharbatining foydalari

Kaliy- tanadan suvni olib tashlashga yordam beradi. Kaliy tuzlari "xonim" ni samarali diuretik sifatida ishlatishga imkon beradi. Tanadagi tuz almashinuvi kuniga 3 marta 1/3 stakan sharbat ichish orqali normallashadi.

Yangi sharbat homiladorlik paytida toksikozning namoyon bo'lishini va homiladorlik davrida farovonlikni engillashtiradi dengiz kasalligi.

Kariyesning oldini oladi, tish emalini mustahkamlaydi, bu haqda Avitsenna o'z risolalarida yozgan.

Urug'larning foydalari

Ularni xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Salatlar va sho'rvalar uchun ta'mga burilish qo'shing.

Yashil ichki qobiqli urug'lar- oqsillar, yog'lar, vitaminlar, mineral tuzlar manbai. Ularda sink ko'p. Gelmintik zahar bo'lgan cucurbitin amino kislotasi tufayli qurtlarni davolash uchun xalq vositasi.

Zamonaviy erkaklar uchun - prostatitga qarshi profilaktika. Qovoq mavsumida (sentyabr-dekabr) kuniga 100 g iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Kilo yo'qotish uchun qovoqning foydalari

Og'irlikni yo'qotish uchun qovoqning foydalari shubhasizdir. Uning kaloriya miqdori past (100 g mahsulot uchun 23 kkal) + ozuqaviy qiymati- agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz va dietangizda bo'lsangiz, dietaga kiritish uchun yaxshi rag'bat.

Tana tomonidan oson so'riladi. Elyaf ichaklarni davolaydi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Diuretik xususiyatlar vazn yo'qotishda muhim rol o'ynaydi.

Vitamin T- "almashtirish tezlatgichi". Shuning uchun, "sabzavot" og'ir go'shtli idishlar uchun eng yaxshi yon piyola hisoblanadi. Bunday xususiyatlar uchun dietologlar, ayniqsa, vazn yo'qotish uchun tavsiya qilishni yaxshi ko'radilar.

Qovoq yana nima qila oladi?

Qon oqimi muammolari bilan. Qon tomirlarini va yurak mushaklarining faoliyatini kuchaytiradi.

Kerak tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash va shishishni bartaraf etish? - Qovoq buni hal qila oladi.

Qovoqli taomlar taklif qiladi jigar funktsiyasini faol tiklovchi sifatida gepatitdan keyin parhez. Ushbu menyudan mamnun bo'ladi va o't pufagi, chunki qovoqning kichik toshlarni "eritish" xususiyatlari, ularni qumga aylantirish, tibbiy amaliyotda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Bu siydik tizimiga ham tegishli.

Urug'larda 100 g mahsulot uchun 14 mg temir mavjud. Agar kamqonlik yoki kamqonlik belgilari bo'lsa, qovoqni iste'mol qiling, sharbatini iching va urug'ini chaynang.

Qovoq xotirani mustahkamlaydi. Va asal bilan birgalikda - Uyqusizlik uchun ajoyib vosita.

Bu afrodizyak. Qadimgi kunlarda qovoq urug'i unidan sevgi iksiri tayyorlangan. Sink tuzlari ham erkaklar salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Gul qaynatmasi uzoq muddatli davolanmaydigan va yiringli yaralarni davolaydi. Va quruq quyruqlar pishiriladi tish og'rig'i uchun Qanaqasiga xalq davosi ftorid miqdori yuqori bo'lgan kariesdan.

Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, past kislotali gastrit va diabet bilan og'rigan odamlar mahsulotni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Qovoqni nima bilan ishlatasiz?

Don va sabzavotlar bilan. Yong'oq va qo'ziqorin bilan. Sut va quritilgan mevalar bilan. U ziravorlarning barcha aromalarini mukammal tarzda "qabul qiladi". Dolchin, chinnigullar, kardamon, vanil idishlarga sog'lom qo'shimcha hisoblanadi. Pishirganda bibariya, sarimsoq, oregano, kekikning bir novdasini qo'shing va pushaymon bo'lmaysiz. Susan urug'i, qovoq urug'i, ohak sharbati salatlarda pishirilgan qovoq bilan yaxshi kombinatsiyadir.

Qovoq bilan nima pishirish kerak?

Qovoq bizning stolimizda tez-tez mehmon emas. Afsus... Balki hammasi o‘lchamga bog‘liqdir. Bu juda mashaqqatli. Ratsionda qovoq nafaqat arxaik pyuresi. Oshpazlik klassikasi - olma, o'tlar yoki sabzi bilan qovoq. Pulpa bo'tqa va krep, güveç va yonma-ovqatlarning asosidir. Pishirilgan qovoq - salatlar, piroglar, murabbo.

Kremli sho'rvalar kuz-qish mavsumining xitidir. Atıştırmalıklar - gurmeler uchun. Ziravorli jigarrang guruchli qovoq, tovuq yoki mol go'shti bilan qovoq güveç. Pirogni unutmang. Humus va qovoq noni asldir. Diyet kreplari, to'ldirilgan sabzavotlar…

Aytgancha, nima kichikroq o'lcham meva shunchalik shirin bo'ladi. Asosiysi, ijobiylik va tajriba qilish istagi. Qovoqli marmelad, shakarlamalar, tuzlangan qovoq, urug'li sho'rvalar, manti, kozinaki...

Ko'rib turganingizdek, qovoqning foydalari uni menyuingizga kiritish uchun yagona dalil emas.

Qovoqni qanday tanlash va saqlash kerak?

3-5 kg ​​og'irlikdagi o'rta mevalar eng yaxshi variant hisoblanadi. Gigant qovoq juda quruq yoki achchiq ta'mga ega juda suvli bo'lishi mumkin.

Qovoqqa tegib pishganligini tekshirishingiz mumkin. Zerikarli tovush kamolotning belgisidir. Pishgan qovoqning dumi quruq va o'z-o'zidan osongina uzilib qoladi.

Terini bosing. Hech qanday chuqurliklar bo'lmasligi kerak. Peel "yog'och" emas, balki zich. Yaxshi meva shirin hidga ega, nordon va chiriyotgan notalarisiz.

Quruq va qorong'i sharoitda bir oydan ortiq saqlanadi. Qalin terili namunalar bahorgacha podvalda omon qolishi mumkin. Tug'ralganda, uni muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlang.

Xonadagi yuqori havo namligi mevalarning chirishiga olib kelishi mumkin. Muzlatilgan qovoq ham uzoq vaqt saqlanmaydi.

Qovoqdagi dosye yoki qizil sochli go'zallik haqida qiziqarli ma'lumotlar

Qadimgi kxmerlar, vetnamliklar, laoslar va taylarning afsonalariga ko'ra, qovoqdan ko'plab millatlar paydo bo'lgan. Shuning uchun bu mamlakatlarda sabzavotlarga muqaddas munosabat mavjud. Tailandda uni hatto "oltin ombor" deb ham atashadi.

IN Markaziy Osiyo Rangli va quvnoq “Soxta sayli” bayramida ishtirok etayotgan tibbiyot talabalari “qovoq sessiyasi”ni o‘tkazadilar – ular o‘simlik haqidagi bilimlarini baham ko‘rishadi.

Asl navlari "Golosemyanka" va "Miranda". Ularning urug'ida qobiq yo'q, ya'ni. allaqachon "tabiat tomonidan tozalangan" va ovqatlanishga tayyor. Kashtanka navining tekis, quyuq yashil mevalari esa ... qovurilgan kashtanlarning ta'mi bilan ajralib turadi. Shuning uchun ism Chexovning sevimli qahramoniga o'xshashligi emas, balki shunday. "Qurbaqa malika" yashil-bo'lakli "teri" ga ega va amfibiyaga o'xshaydi.

Squash tarjimada "xom yeyilgan" degan ma'noni anglatadi. Bu "spagetti qovoq" yoki "makaron qovoq". Yong'oq ta'mi bilan go'shti shaffof uzun iplarga o'xshaydi. Shimoliy Amerikadan mehmon.

Qovoq ishlab chiqarish va iste'mol qilish bo'yicha jahon yetakchilari AQSh, Meksika, Xitoy va Hindistondir. Rossiyada u Kareliya va Sharqiy Sibirdan tashqari hamma joyda o'stiriladi.

- Qovoq yog'i dunyodagi eng qimmat yog'lardan biridir.

Gaitida esa qovoq bir paytlar pul va savdo chiplari edi. Barcha moliyaviy operatsiyalar qovoqlarda!

Hindistonda sil kasalligini davolash uchun ishlatiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, o'simlik ekstrakti Koch tayoqchasi rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Mamlakatda qovoq - maymunlar uchun tuzoq. Guruch mevaning burg'ulangan teshigiga quyiladi. Maymun oyoq-qo'llarini ishga tushirgandan so'ng, uni ochmaydi, donalarni ushlaydi. Shuning uchun uni tortib ololmaydi.

Qovoq qovoqlari (Lagenaria) Xitoyda mashhur. Xu-lu talismanslari nok shaklidagi, shishasimon, cho'zilgan va yumaloq qovoqlardan tayyorlanadi. Uyga foyda va omadni jalb qilish.

Qovoqdan yasalgan musiqa asboblari keng tarqalgan. Rud — Forsning past tembri boʻlgan torli saroy cholgʻu asbobi. 16-17-asrlargacha. Ozarbayjon hududida foydalaniladi. Guiro, kabatsa - quritilgan mevalardan yasalgan Lotin Amerika asboblari.

Chiroyli qovoq biroz o'ziga xos mahsulotdir, shuning uchun idish birinchi marta ishlamasa, xafa bo'lmang. Qovoqni boshqa usulda tayyorlang. U bunga arziydi!

Umid qilamizki, Qovoq haftaligi davomida siz bizning video retseptlarimiz va gumus va qovoqli non, foydali qovoqli bo'tqa va kreplarni tayyorlash sirlaridan bahramand bo'lasiz. Siz qovoqni sekin pishirgichda qanday pishirishni va uni pechda qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz. Qovoqni jigarrang guruch va bolalar uchun idishlar bilan pishirish sirlari haqida.

Xo'sh, qovoqsiz qanday bog' bo'lar edi! Tik qirrali, rang-barang go'zalliklar kuchli barglar ostidan ko'rinadi, uzoq qish davomida mazali bo'tqa va shifobaxsh sharbatni va'da qiladi. Ochiq erga qovoq etishtirish va parvarish qilish har qanday bog'bonning imkoniyatlariga kiradi va uning mevalari juda ko'p foyda keltiradi.

Ko'pincha bog'larda qattiq qaynatilgan, katta mevali va muskat yong'og'i qovoqlari o'stiriladi.

U katta meva bermaydi, lekin u tez pishadi va eng mazali urug'larga ega.

Turlari:

1. Gribovskaya buta. Bilan davom etadi erta sanalar, 5 kg gacha o'sadi, mevalar qora chiziqlar bilan och to'q sariq rangga ega.
2. sepkil. O'rta kattalikdagi, 3 kg gacha, och sariq rangli to'r naqshli och yashil mevalar bilan ertapishar nav. O'ziga xos xususiyat navlari - dog'li barglar.
3. Bodom. U 5 kg gacha o'sadi, qobig'ining rangi jigarrang-to'q sariq, aniq ko'rinadigan yashil chiziqlar bilan. Tur o'rta muddatda pishib, saqlash uchun yaxshi.

Katta mevali qovoq.

Nomidan uning mevalari kichik emasligi aniq. Ular juda ko'p shakar to'playdi, o'sishi oson va oddiy.

Turlari:

1. Titan. Ehtimol, dunyodagi eng katta mevali. Nazariy jihatdan, u bog'bonni 500 kg gacha mevalar bilan ta'minlashi mumkin! Amalda, bunday qovoqlarni faqat rekord sevuvchilar etishtirishadi. Turi juda mazali, mevalar yaxshi saqlanadi.
2. Terapevtik. Erta pishadigan nav. Mevalar kul rangga ega bo'lib, deyarli sezilmaydigan engilroq to'rga ega, yumaloq tekislangan shaklga ega va og'irligi 5 kg ni tashkil qiladi. Ular uzoq muddatli saqlash bilan ajralib turadi.
3. Aqlli. Mevalar g'ayrioddiy sallaga o'xshash shaklga ega va aniq segmentatsiyaga ega. Ularning vazni 5 kg gacha, ta'mi yaxshi, hosildorligi yuqori.

Yong'oqli qovoq.

U o'zining qarindoshlaridan cho'zilgan, ko'pincha nok shaklidagi shakli, keyinroq pishishi, issiqlikka moyilligi va mukammal saqlash sifati bilan ajralib turadi.

Turlari:

1. Asal malika. Aprel oyida ekilgan bo'lsa, avgustda pishadi. U 4 kg gacha vaznli, to'q sariq rangli, mazali va shirin mevalar beradi.
2. Vitamin. U cho'zilgan shakli, engilroq dog'lar va sezilarli qovurg'a bilan quyuq yashil rangga ega. 6,5 kg gacha bo'lgan mevalarda ko'p miqdorda karotin mavjud.
3. Yong'oq marvaridi. Yengil qovurg'ali och to'q sariq rangli nok shaklidagi mevalari bilan kech pishgan nav. Pulpa yumshoq, shirin, tarkibida karotin ko'p.

Qovoq issiq joylardan keladi va selektsionerlarning barcha sa'y-harakatlariga qaramay, u issiqlikka bo'lgan sevgisini yo'qotmagan.

Tuproq harorati 20 darajadan past bo'lsa, uning urug'lari ham unib chiqmasligi mumkin.

Tuproq unumdorligi talablari bo'yicha faqat bodring qovoqdan oldinda. Buning uchun tuproq tarkibida bo'lishi kerak katta miqdorda katta barg apparati va qovoqning katta hajmini sug'orish uchun namlik. Bu o'simlikning barcha mevalari faqat janubda pishib etiladi. Sharoitlarda o'rta zona, va undan ham ko'proq shimolga, uning o'sishi cheklangan bo'lishi va tuxumdonlar soni normallashishi kerak.

Qovoqning ildiz tizimi chuqur ildiz otadi va katta chuqurlikka kiradi, bu o'simlikni oziqlantirish va tuproqning pastki qatlamlaridan namlikni olish imkonini beradi. Ammo bu muntazam o'g'itlash va sug'orishni bekor qilmaydi. Kuchli misollar uchun quvvat maydoni katta bo'lishi kerak, shuning uchun minimal masofa toqqa chiqadigan o'simliklar orasidagi masofa kamida bir metr, buta o'simliklari orasida - 0,5 m.

Bunday ulkan o'simlikni issiqxonada etishtirish mantiqiy emas. Shuning uchun, qovoq ekilgan ochiq yer, havo va tuproq yaxshi isinganda. Ba'zi ilg'or bog'bonlar issiqxonada bog 'xonimini o'stirishga, o'simliklarni eng chetiga joylashtirishga va o'sib chiqqan uzumlarni ko'chaga yo'naltirishga moslashgan. Shunday qilib, qovoq issiqxonaning qimmatbaho hajmini egallamaydi, lekin issiq issiqxona tuprog'ining barcha afzalliklaridan foydalanadi.

Urug'lar yoki ko'chatlar?

Savol behuda emas. Urug'larni ekish orqali faqat erta pishgan navlarni o'stirish mumkin, keyin esa faqat issiq yozda. Shuning uchun, qovoq etishtirishning ko'chat usuli kafolatlangan va yuqori hosil bilan oqlanadi.

Qanday va qachon ekish kerak?

Qovoq ko'chatlari uzoq vaqt davomida etishtirilmaydi - kuchli o'simliklar tezda har qanday idishning hajmini o'zlashtiradi va ovqatlanish etishmasligidan azob chekishni boshlaydi. Optimal yosh erga ekish uchun qovoq ko'chatlari - 30 kun. Agar bu vaqtga kelib tuproqning harorati 18 daraja, tashqi havo esa 20 daraja bo'lishi kerakligini hisobga olsak, u holda ko'chatlarni doimiy joyga ko'chirish faqat iyun oyining boshida, shimoliy hududlarda esa rejalashtirilishi mumkin. hatto keyinroq.

Shuning uchun urug'lar aprel oyining oxirida yoki may oyining boshida ekilgan.

Har qanday ekin ekishda bo'lgani kabi, birinchi navbatda urug'larni tayyorlash kerak.

• Ular faqat katta, to'liq rivojlangan urug'larni tanlaydilar, barcha shikastlangan va mayda urug'larni tashlamasdan achinmaydilar. Eng samarali o'simliklar yig'ilgandan keyin 2-3 yil davomida qolgan urug'lardan olinadi.
• Urug'larni 50 daraja haroratda issiq suvda isitib oling. Saqlash vaqti 2 soat.
• Ildizlarning uchlari paydo bo'lguncha nam paxta yostiqchalari orasiga yoki oddiygina nam lattaga o'tqazing.
• Ular muzlatgichning yuqori tokchasida va xonada 12 soat davomida 5 kun davomida navbatma-navbat ushlab turish orqali qattiqlashadi.

Tayyorlangan urug'lar taxminan 1 litr hajmli alohida idishlarga sepiladi.

Qovoq transplantatsiya paytida ildizlarning shikastlanishiga toqat qilmaydi. U terishsiz, alohida stakanlarda o'stiriladi.

O'sish uchun idishlar transplantatsiya paytida tuproq to'pi shikastlanmaydigan tarzda tanlanadi. Tuproq bo'sh va unumdor, havo va suvni yaxshi o'tkazuvchan bo'lishi kerak.

Ko'chatlar quyidagi sharoitlarda saqlanadi:

• yaxshi yoritish;
• kunduzi harorat 22 yoki 23 daraja, kechasi esa 18 darajadan past emas;
• etarli sug'orish, lekin ortiqcha va faqat iliq suv bilan;
• to'liq mineral o'g'it eritmasidan foydalangan holda 2 ta oziqlantirishdan iborat ovqatlanish;
• bir hafta davomida ekishdan oldin majburiy qattiqlashuv.

Qattiqlashtirilgan ko'chatlar tayyorlangan teshiklarga ekilgan. Har biriga qo'shishingiz kerak:

• chirindi chelak yaqinida;
• bir stakan kul;
• bir chimdik murakkab mineral o'g'it;
• ikki litr iliq suv quying.

Ekish paytida ko'chatlar ko'milmaydi.

Agar siz qovoq urug'ini to'g'ridan-to'g'ri ochiq erga eksangiz, ular ko'chat ekish bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Quduqlar xuddi shunday tarzda tayyorlanadi. Har birida siz tuproqning mexanik tarkibiga qarab, taxminan 5-10 sm chuqurlikda 2-3 urug'ni joylashtirishingiz kerak. To'shak plyonka bilan qoplangan, unib chiqqandan keyin olib tashlanadi. Tuproqni yaxshiroq isitishga yordam berish uchun siz o'simliklar uchun xoch shaklidagi teshiklarni yasash orqali uni tark etishingiz mumkin. Ortiqcha kurtaklar chimchilab olinadi.

Tuproq talablari, joyni tanlash

Qovoq ovqat eyishni yaxshi ko'radi, shuning uchun u uchun unumdor tuproqni, gumus miqdori yuqori bo'lgan tuproqni tanlashingiz kerak.

1. Bu o'simlik kompost uyasida yoki go'ng bo'lgan joyda yaxshi o'sadi va meva beradi.
2. Siz uni issiq bog 'to'shagida o'stirishingiz mumkin. Uni qurish uchun ular chuqurligi 50 sm va kengligi 40 sm bo'lgan xandaq qazishadi.Yog'och chiqindilari (tug'ralgan shoxlari va chiplari) pastki qismida o't, pichan va go'ng qatlami bilan qoplangan. Yuqori qismi unumdor tuproq bilan qoplangan. Chirigan o'simlik qoldiqlari natijasida hosil bo'lgan issiqlik o'simlikning tezroq rivojlanishiga yordam beradi.
3. Oddiy to'shak, shuningdek, kuzda 1 kvadrat metr uchun 8 kg gacha bo'lgan miqdorda gumus, go'ng yoki kompost bilan to'ldirilgan qovoqlarni etishtirish uchun ham mos keladi. m.Bir xil maydonga qo'shimcha 20 g superfosfat va 15 g kaliy sulfat qo'shiladi.

Qovoqni qaerga eksangiz, kun bo'yi bu joy yoritilgan bo'lishi kerak. Engil soyada ham o'simlikning kuchi va hosildorligi keskin kamayadi.

Qovoq etishtirish uchun joy tanlashda siz er osti suvlarining yuqori darajasiga toqat qilolmasligini hisobga olishingiz kerak - ildizlar chiriydi. Buning eng yaxshi o'tmishdoshlari - ildiz sabzavotlari, piyoz va, ayniqsa, dukkaklilar.

Qovoqlar qovoq yoki tungi soyalar oilasidan har qanday o'simliklardan keyin ekilmasligi kerak.

Tuproqning kislotaligi ham muhimdir - ideal holda uning reaktsiyasi neytral bo'lishi kerak.

Qovoq - ochiq havoda parvarish qilish

Muhim hosil olish uchun qishloq xo'jaligi texnologiyasining barcha qoidalariga o'z vaqtida va to'liq rioya qilish kerak.

Sug'orish va o'g'itlash

Katta barg maydoni ko'p suvni bug'lanadi, shuning uchun bu o'simlik uchun muntazam sug'orish kerak. Ayniqsa, yosh, yaqinda ekilgan qovoq uchun juda muhimdir.

1. O'simliklar boshlanishi bilanoq, agar havo juda issiq bo'lmasa, sug'orish bir necha hafta davomida to'xtatiladi. Bu chora qovoqlarning ildiz tizimini o'sishiga yordam beradi.
2. Ayol gullari va tuxumdonlar paydo bo'lganda, qovoqni sug'orish kamdan-kam bo'lishi kerak, ammo ko'p bo'lishi kerak - har bir o'simlik uchun 1,5 chelakgacha.
3. Qovoq naviga mos keladigan hajmga yetishi bilanoq, o'simliklar etarli miqdorda shakar olishiga imkon berish uchun sug'orish kamayadi.

Agar qovoq yamog'i yaxshi to'ldirilgan bo'lsa ozuqa moddalari, vegetatsiya davrida o'simlik 2-3 ta oziqlantirishga muhtoj bo'ladi.

• Beshinchi barg paydo bo'lgandan so'ng, qovoq har bir o'simlik uchun 10 g miqdorida to'liq mineral o'g'it bilan oziqlanadi.
• Kirpiklarning shakllanishi boshlanishi bilan bir xil o'g'it bilan ikkinchi oziqlantirish amalga oshiriladi, lekin uning tezligi o'simlik uchun 5 g ga oshiriladi.

Yomg'irli havoda o'g'itlash quruq shaklda qo'llaniladi, gevşeme paytida o'g'itlarni tuproqqa kiritadi. Issiq havoda ular suvda eriydi va o'g'itlash sug'orish bilan birlashtiriladi. Qovoq organik moddalar yoki o'simlik choylari bilan urug'lantirishga yaxshi javob beradi.

Bo'shashish va yupqalash

Qovoqni yumshatish sug'orishdan keyin ertasi kuni amalga oshiriladi, uni begona o'tlar bilan birlashtiradi. 4 bargli fazada o'simliklar tasodifiy ildizlarning shakllanishini rag'batlantirish uchun tuproqqa qo'yiladi. Hilling faqat nam tuproq bilan amalga oshiriladi. Kirpiklar hosil bo'lgandan so'ng, internodlar tuproqqa sepiladi.

Yupqalash fide bosqichida amalga oshiriladi, teshikda eng kuchli o'simliklardan birini qoldiradi. Qolganlari olib tashlanadi.

Qovoq kirpiklarini shakllantirish

Mevalar to'liq pishishi uchun ularning miqdori normallashtirilishi kerak. Asosiy poyada 2 dan 3 gacha meva qoldirib, keyin 5 bargni sanab, tokni chimchilab qo‘yishingiz mumkin. Yon uzumlarda bir nechta qovoq qoldirmang, lekin ularni xuddi shu tarzda chimchilab qo'ying. Barcha mevasiz kurtaklar olib tashlanadi.

Qovoq kasalliklari va zararkunandalari

Ko'pincha qovoq zamburug'lar keltirib chiqaradigan kasalliklardan zarar ko'radi:

• chang chiriyotgan;
• antraknoz;
• oq va ildiz chirishi;
• bakterioz

Ular nam va sovuq havoda eng aniq namoyon bo'ladi. Sovuq suv bilan sug'orish ham kasallikni qo'zg'atishi mumkin. Qo'ziqorinlar begona o'tlar ustida yashaydi, shuning uchun begona o'tlarni o'tlardan tozalash va saytdan olib tashlash zaruriy ishdir.

Mis o'z ichiga olgan fungitsidlar qo'ziqorin kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi. Issiq havoda ular kasallik paydo bo'lganda ishlatiladi va nam havoda profilaktik püskürtme kerak bo'ladi.

Sariq mozaika - virusli kasallik, barglardagi rangpar dog'lar va ajinlar paydo bo'lishi bilan namoyon bo'ladi. Bu kasallikning davosi yo'q. Uning birinchi belgilarida barcha kasal o'simliklar sog'lom o'simliklarni yuqtirmasliklari uchun olib tashlanadi.

Qovoqni bezovta qiladigan zararkunandalardan o'rgimchak oqadilar, unga qarshi insektoakaritsidlar samarali va qovun shirasi - ular karbofosning 10% eritmasi bilan kurashadilar.

O'rim-yig'im va saqlash

Faqat to'liq pishgan qovoq yaxshi saqlanadi. Pishmagan mevalar ham to'planishi mumkin, lekin ular eng yaxshi darhol pishirish yoki qayta ishlash uchun ishlatiladi.

Qovoqning pishganligini qanday bilasiz?

• Ustlari sarg'aygan va qurib qolgan.
• Poyasi qattiq va yog'ochli bo'lib qoldi.
• Qovoqning rangi yorqinroq bo'lib, naqsh, agar mavjud bo'lsa, sezilarli bo'ladi.
• Qachonki, qovoq qo'ng'iroq tovushini chiqaradi.
• Yer qobig'i qattiq va orqaga qaytmaydi.

Agar barcha belgilar mavjud bo'lsa, hosilni yig'ish vaqti keldi. Buni sovuqdan oldin qilish kerak, chunki muzlatilgan qovoq saqlanmaydi. Mevalarga zarar bermasdan yig'ib oling.

Dastlabki ikki haftada qovoq 14 daraja va undan yuqori haroratda pishib etish bosqichidan o'tadi. Kelajakda sabzavotlarni saqlash uchun maqbul sharoitlar: harorat 3 dan 8 darajagacha va havo namligi taxminan 70%.

"Daladan o'g'irlagan qovoqlaringiz soni, nikohingizda qancha farzand bo'ladi", deydi qadimgi Xitoy maqolida, bu hali ham kelin va kuyovlarni to'ydan oldin qo'shnilarining bog'lariga bostirib kirishga majbur qiladi. Aftidan, xitoyliklar o'zlarining ko'pligi uchun bu sabzavotga qarzdor.

Matn: Anastasiya Galitskaya

Qovoq oilasi haqida cheksiz yozish mumkin: uning eng yorqin vakillarining tasvirlari adabiyotda, rasmda va haykaltaroshlikda tasvirlangan. Ko'plab mamlakatlar aholisi har yili eng katta qovoqni, eng uzun qovoqni, eng chiziqli qovoqni va eng chiroyli qovoqni kim etishtirishi mumkinligini bilish uchun raqobatlashadi.

Albatta, oila boshlig'i, qovoq eng katta hokimiyatga ega. Qadimgi keltlar va hozirda butun jahon bayrami - qishning kelishi ramzi bo'lgan Xellouin deyarli 15 asr davomida o'zining hayotiyligi uchun qanchalik qarzdor ekanligini kim biladi? "Ozning ajoyib mamlakati" filmiga moslashuvda usiz qanday qilish kerak Lyman Frank Baum, axir, ertak qahramonlaridan biri - Jek Pumpkinhead - boshi sizdan yasalgan jonzot.

Kim bu ajoyib sabzavotni maqtamagan! Va, albatta, bugungi kunda har bir bola dunyodagi eng ajoyib vagonlarni faqat qovoqlardan qilishini biladi.

Shimoliy Xitoyda esa gurjana kundalik hayotda juda mashhur bo'lib, farovonlik ramzi hisoblanadi. U nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki suyuqliklarni, piyola va plastinkalarni saqlash uchun idishlarni tayyorlash uchun material sifatida ham xizmat qiladi. An'anaga ko'ra, dori-darmonlar kichik qovoqlardan tayyorlangan idishlarda saqlanadi.

Qovoqni haqli ravishda sabzavot davlatining malikasi deb atash mumkin. Va nafaqat qovoqning ba'zi turlari va navlari katta hajmga ega bo'lib, belida ikki metrga etadi.

Qovoq boshlari uchun o'yinlar

19-asrning oxiridan boshlab Parijda eng katta meva uchun tanlov o'tkazildi. Dastlab, birinchi o'rinlarni bir necha o'n kilogramm og'irlikdagi qovoqlar egalladi. Keyin yuz og'irlikdagi qovoq odatiy holga aylandi. Yaqinda inglizlar 415 kilogramm og‘irlikdagi qovoq yetishtirib, Yevropaning yangi rekordini o‘rnatdi. Biroq, qovoq bo'yicha jahon rekordi AQShga tegishli - 635 kilogramm!

Agar qovoqning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, unda u o'ziga xos xususiyatlarida oddiygina malika. Misol uchun, qovoqdagi vitamin tarkibiga kelsak, u sabzidan besh baravar ko'p karotinni o'z ichiga oladi! Va temir miqdori bo'yicha u hali ham buzilmagan rekordga ega, shuning uchun u anemiya bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi. Sabzavotda pektin shunchalik ko'pki, uni toksinlardan xalos bo'lishga qaror qilgan har bir kishi iste'mol qilishi kerak - zaharli moddalar va xolesterin.

Xalq tabobatida qovoq sharbati tuzlarni olib tashlash va ich qotishini bartaraf etish uchun diuretik sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi, yallig'lanish jarayonlari genitouriya tizimi va da asab kasalliklari. Va vazn yo'qotish dietasidagi metabolizmga qovoq qanday ajoyib ta'sir ko'rsatadi! Tananing umumiy holatini yaxshilash uchun tabiblar yotishdan oldin bir stakan qovoq sharbati yoki asal bilan qovoq qaynatmasini ichishni tavsiya qiladilar. Toksikoz bilan og'rigan homilador ayollar uchun qovoq sharbati ham muhim yordam beradi.

Qovoq urug'lari - bu alohida suhbat. Ulardan moy ishlab chiqariladi - uning tarkibidagi eng boy yog'lardan biri. o'simlik kelib chiqishi. Shuning uchun ko'p mamlakatlarda G'arbiy Evropa salatlarda aynan shu moy ishlatiladi, boshqasi emas. Shunday qilib, har kuni ertalab 20-30 oshqovoq urug'ini iste'mol qilish kifoya uzoq yillar prostatit haqida unuting. Qovoq urug'ining qaynatmasi yoki asal bilan maydalangan qovoq urug'ining gruel yordamida insoniyat qurtlarga qarshi uzoq va samarali kurashdi. Kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun akne, seboreya va yog'li kepek, qovoq urug'ini hovuchlarda iste'mol qilish tavsiya etiladi - foyda va zavq kafolatlanadi! Qovoqning bu xususiyati uning yuqori sink miqdori bilan belgilanadi.

Bundan tashqari, bu sabzavot tarkibida juda ko'p kaliy tuzlari mavjud, shuning uchun u surunkali nefrit va pielonefrit bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritilgan. Qovoq ham foydali ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi. Noyob T vitaminining yuqori miqdori tufayli qovoqni haqli ravishda mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqa yog'li idishlar uchun eng yaxshi garnitür deb atash mumkin, chunki bu vitamin og'ir ovqatlarning so'rilishini rag'batlantiradi va semirishning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Va gazak uchun: ishonchli ma'lumki, qovoq har qanday shaklda foydalanishda erkaklarga erotik o'yinlarda qahramonlar kabi his qilishlariga yordam beradi.

Qovoq mazali va sog'lom

Demak, qovoq tarkibida: qandlar, karotin, C, B1, B2, B5, B6, E, PP vitaminlari, qon ivishi uchun zarur bo'lgan noyob T vitamini, K vitamini mavjud. Shuningdek, u minerallarga boy, jumladan kaliy, kaltsiy va temir.

Qovoqni turli xil donlar bilan qovurish, sabzavot bilan to'ldirish va butunlay pishirish mumkin. Siz bo'laklarga bo'linib, asal va meva bilan pishirishingiz mumkin. Shakarsiz navlar tuzlanadi va tuzlanadi, shirin navlardan murabbo, shakarlamalar tayyorlanadi va kompot aralashmalariga qo'shiladi.

Qovoqlar turli xil va o'lchamlarda bo'ladi. Ular nafaqat iste'mol qilish uchun, balki dekorativ elementlarni yaratish uchun ham sotib olinadi. Muayyan qoidalarga muvofiq oziq-ovqat uchun qovoqni tanlashingiz kerak. Katta qovoqlarda ta'm xususiyatlari buziladi va teri sezilarli darajada qalinlashadi. Eng yaxshi variant o'rta kattalikdagi mevalardir.

Qovoqning asosiy turlari:

• katta mevali navlar (oval yoki yumaloq bo'lishi mumkin);
• qattiq qobiqli navlar (ko'pincha yumaloq);
• muskat yong'og'i turlari (shakli nok, gitara yoki lampochkaga o'xshaydi).

Qovoqning barcha navlari rangi, pulpa mustahkamligi, ta'mi va hajmi bilan farqlanadi. Xomilaning vazni 20-25 kg ga yetishi mumkin. Eng kichik mevalar muskat yong'og'i qovoqlari bo'lib, ularning vazni ko'pincha 1 kg ga ham etmaydi. Bundan tashqari, qovoq pishib etish vaqtiga qarab yoz yoki qish bo'lishi mumkin. Birinchi nav nozik teri va suvli pulpa bilan ajralib turadi, ikkinchi tur uchun ideal hisoblanadi. uzoq muddatli saqlash, lekin ularning terisi zich va qattiq bo'ladi.

Qovoqni qanday tanlash mumkin

Qovoq navidan qat'i nazar, sotib olishdan oldin mevani tekshirish muayyan qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi. Mevalarni teginish orqali baholash kerak, xushbo'y hid mavjudligi va pishganlik va sifat darajasini vizual baholash uchun.

Qanday qovoq sotib olish kerak?:

• qovoq qanchalik katta bo'lsa, uning pulpasi shunchalik tolali bo'lishi mumkin, shuning uchun siz kichik yoki o'rta meva sotib olishingiz kerak;
• qovoqning har qanday turi tekis bo'lishi kerak bo'lgan xarakterli chiziqlarga ega;
• qovoq sopi quruq bo'lishi kerak;
• pishgan qovoqning belgisi aniq ko'rinadigan va bir xil naqshli qattiq qobig'i hisoblanadi;
• qovoq qobig'ida tishlar, chirish belgilari yoki mexanik shikastlanishlar bo'lmasligi kerak;
• qovoqning terisida qanchalik ko'p apelsin bo'lsa, u shunchalik shirin va mazali bo'ladi, deb ishoniladi;
• Pishgan qovoq pulpasining rangi yorqin to'q sariq yoki to'yingan sariq;
• Pishgan qovoqning terisini tirnoq bilan teshmoqchi bo'lganingizda hech qanday iz qolmasligi kerak;
• mayda mevalar va mavimsi teriga ega qovoq eng shirin va ko'p qirrali hisoblanadi;
• agar qovoq kesilgan sotib olingan bo'lsa, unda siz urug'larga e'tibor berishingiz kerak (urug'lar qattiq va pishgan bo'lishi kerak);
• agar siz qovoq yuzasiga tegsangiz, xarakterli zerikarli ovoz paydo bo'lishi kerak;
• Qovoqning o'ziga xos xususiyati uning tashqi parametrlari va vazni o'rtasidagi nomuvofiqlikdir (qovoq uni vizual baholashda kutilganidan ancha og'irroq bo'lishi mumkin).

Qaysi qovoqni sotib olmaslik kerak?:

• agar qovoq terisidagi chiziqlar egilish yoki singan chiziqlar shaklida bo'lsa, bu belgi bo'lishi mumkin yuqori tarkib nitratlar;
• yashil sopi qovoqning etarlicha pishmaganligi belgisi bo'lishi mumkin;
• agar qovoqda dog'lar yoki dog'lar bo'lsa, bu noto'g'ri tashish belgisi yoki chirish jarayonining boshlanishi bo'lishi mumkin;
• mexanik shikastlangan qovoq ichida zarar etkazilishi mumkin va uni saqlab bo'lmaydi;
• agar qovoq poyasi kesilsa, sotuvchi qovoqning pishmaganligini yashirish uchun uni olib tashlashi mumkin;
• agar qovoq qobig'i tirnoq bilan yaxshilab bosilsa, unda meva pishmagan;
• juda katta qovoqlar nafaqat tolali go'shtga ega bo'lishi mumkin, balki suvli yoki achchiq bo'lishi mumkin (agar qovoq kesilgan holda sotilgan bo'lsa, unda uning o'lchami to'liq sotish uchun juda katta bo'lishi mumkin);
• haddan tashqari pishgan qovoqning xamiri xamirning mustahkamligiga o'xshash bo'lishi mumkin;
• agar qovoq sotib olingan bo'lsa va urug'lar pishmagan bo'lsa, mevaning o'zi ham juda pishmaydi.

Yozgi va qishki qovoq navlarining o'ziga xos xususiyatlaridan biri yumshoqlik darajasidir. Yozgi navlar yanada nozik konsistensiyaga ega va har qanday idishlarni, shu jumladan qovurish va qovurish uchun mos keladi. Qishki navlar qattiqroq va qattiqroq go'shtga ega, shuning uchun ular pishirish yoki plomba tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.

Qovoq - Oilalar. Qovoq - (Cucurbitaceae) - Oddiy qovoq - (Cucurbita repo L.), juda mazali, sog'lom va dorivor sabzavot, tarkibida ko'p miqdorda karotin va vitaminlar mavjud.
Oddiy qovoq - shoxlangan paychalarining yordami bilan yotgan yoki toqqa chiqadigan o'tsimon poyali madaniy bir yillik o'simlik. Uzunligi 10 m gacha bo'lgan jarohatlaydi, mayda tuberkullarda o'tirgan qattiq tuklar bilan qoplangan. Barglari uzun petiolesda, juda katta, mot yashil, 5-7 tishli bo'lakli, qattiq tuklar bilan qoplangan. Gullari ikki xonali, yirik, sariq. Stamens (erkak) shamlardan, pistillatli (ayol) yolg'iz, qo'ng'iroq shaklida. Diametri 50 sm gacha bo'lgan mevalar (yoki undan ko'p), turli shakllar va rang berish, yog'ochli qobiq va sariq tolali go'sht bilan; urug'lar tekislangan, elliptik, shishgan chegara bilan. Iyun-iyul oylarida gullaydi. O'simlikshunoslar nuqtai nazaridan, qovoq umuman sabzavot emas, balki ulkan reza ekanligini kam odam biladi.
Bundan kattaroq meva yo'q! Eng katta qovoqning vazni 554 kg edi!

Qadimgi kunlarda dunyoning ko'plab mamlakatlarida qovoqdan idish-tovoq va vino bochkalari tayyorlangan va Moldovada ular hanuzgacha bunday idishlarda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan bodringni tuzlash uchun ishlatiladi.
Bugungi kunda qovoq yetishtirish birinchi marta qaerda boshlanganligini aytish qiyin. Ba'zi olimlar qovoqning vatani Xitoy ekanligiga ishonishadi, boshqalari esa u birinchi bo'lib o'stirilgan deb hisoblashadi. Shimoliy Amerika taxminan 5000 yil oldin. Hozirgi vaqtda qovoq Kanada, Meksika, Hindiston, Avstraliya, Yangi Zelandiya va Evropada ham etishtiriladi.

Qovoq 16-asrda Rossiyada, ehtimol sharqdan, Derbent, Astraxan va boshqa shaharlarga tovarlar bilan kelgan fors savdogarlari bilan birga paydo bo'lgan. Ehtimol, g'arbdan munosabatlarni boshlagan jasur va tashabbuskor Moskva savdogarlari bilan XVI asr G'arbiy Evropa mamlakatlari bilan yaqin savdo aloqalari, bu vaqtga kelib qovoq juda mashhur sabzavot edi.
Rossiya iqlimi deyarli hamma joyda qovoq etishtirishga imkon berdi, ammo u 18-asrdan boshlab rus er egalari erlarida keng tarqaldi. Katta hosil beradigan va saqlash oson bo'lgan oddiy sabzavot, u Rossiyaning ko'plab janubiy hududlarida shu qadar ildiz otganki, qovoq hanuzgacha u erda ona rus madaniyati hisoblanadi. Qovoq eng rangli sabzavotlardan biridir. Dunyoda qovoqning juda ko'p turlari mavjud. Eng ko'p o'stiriladigan qovoqlar yirik mevali, muskat yong'og'i va qattiq po'stlog'li va biroz kamroq tarqalgan shisha va anjir bargili qovoqlardir.

KIMYOVIY TARKIBI.
Qovoq tarkibidagi eng qimmatli modda
- karotin (provitamin A). Bundan tashqari, nav qanchalik sovuqqa chidamli bo'lsa, unda ko'proq karotin mavjud.
Shuningdek, tarkibida A, B1, B2, B6, C, D, PP, E vitaminlari mavjud.
- Shuningdek, organizmdagi metabolik jarayonlarga ta'sir qiluvchi juda kam uchraydigan T vitamini.
- Ko'p kislotalar, shu jumladan nikotinik kislota.
-turli mikroelementlarning ko'p tuzlari va boshqalar.
Qovoq tarkibida:
-suv 92,4%;
-oqsillar 1,66%;
- yog 'miqdori 0,08%;
- uglevodlar 3,75%;
- tola 1,48%;
-kul 0,63%.
Qovoq mevasi xamiri tarkibida shakar mavjud:
-glyukoza, fruktoza, saxaroza, shakar birikmalarining umumiy tarkibining 2/3 qismini glyukoza tashkil qiladi.
- Pektinlar.
-kaliy, kaltsiy, magniy, temir, mis, kobalt, sink tuzlari.
-Tarkibidagi temir miqdori bo'yicha qovoq sabzavotlar orasida rekordchi hisoblanadi.

QOVQOQNING FOYDALI, DAVOLAVIY VA SHIFOLIK XUSUSIYATLARI.
Qovoqning foydali xususiyatlari bizning uzoq ajdodlarimizga ma'lum bo'lgan. Keyinchalik, ilm-fan qovoqning vitaminlarning haqiqiy ombori ekanligini tasdiqladi. Bu sabzavotni qadrlamang. Undan retseptlar ham oshpazlik, ham dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Qovoq terapiyasi butun dunyoda tobora ommalashib bormoqda. Tibbiyot fanlari olimlarining fikriga ko'ra, qovoqni muntazam iste'mol qilish bir qator kasalliklarning oldini oladi jiddiy kasalliklar, yurak xuruji, yurak etishmovchiligi va hatto saraton kabi. Uyqusizlik uchun kechalari qovoq sharbatini ichish uzoq vaqtdan beri tavsiya etilgan.
Qovoq pulpasi bolalar uchun muhim bo'lgan D vitaminining katta miqdorini o'z ichiga oladi, bu esa bolalarning hayotiy funktsiyalari va o'sishini tezlashtiradi. Ovoz balandligi foydali vitaminlar va qovoqdagi moddalar shunchaki ulkan; Ularning eng keng tarqalgani E, C, B vitaminlari bo'lib, moddalar ichida temir, kaliy va kaltsiy sezilarli miqdorda ustunlik qiladi.
Qovoq sharbati, ayniqsa, gipertenziv bemorlar va buyrak muammosi bo'lganlar uchun foydalidir.
Aromatik qovoq pulpasi vitaminlarga boy, bu biz uchun uzoq qish arafasida juda muhimdir.
A vitamini - ko'zlarga yordam beradi, immunitetni yaxshilaydi, erta qarish bilan kurashadi.
B vitaminlari - mustahkamlash asab tizimi, asabiylashishni bartaraf etish, depressiyaga qarshi kurashish.
S vitamini - immunitet tizimini mustahkamlaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi.
E vitamini - erta qarish bilan kurashadi.
Kaliy - gematopoetik jarayonlar uchun zarur, toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Kaltsiy - ta'minlaydi kuchli suyaklar, sog'lom tishlar va hashamatli sochlar.
Mis - temirning so'rilishiga yordam beradi, kuch beradi.
Ftorid - kariyes rivojlanish ehtimolini kamaytiradi, tishlarni mustahkamlaydi.
Fosfor - tananing o'sishiga, uning tiklanishiga yordam beradi, tananing har bir hujayrasining to'liq ishlashi uchun zarurdir.
Oltingugurt - terini tonlaydi, organizmdagi kislorod muvozanatini saqlashga yordam beradi.
Sink organizmdagi barcha jarayonlarni saqlab turish, organizmdagi kislota-ishqor muvozanatini saqlash va jarohatni davolash uchun zarurdir.
Qovoq tarkibidagi noyob T vitamini semirishning oldini oladi va og'ir yog'li ovqatlarning hazm bo'lishini osonlashtiradi - shuning uchun qovoq yog'li go'shtli taomlar uchun ajoyib garnitür hisoblanadi.
Qovoq sharbati va qovoq urug'lari erkaklarda jinsiy ohangni saqlashga yordam beradi. Qadimgi kunlarda maydalangan qovoq urug'lari sevgi iksirlariga qo'shilganligi bejiz emas.
Qovoqning foydali xususiyatlari nafaqat shaxsiy jabhada muvaffaqiyatga erishish uchun, balki ko'plab kasalliklarga qarshi kurashish uchun ham qo'llaniladi.
Temir - kuch beradi, kasalliklarga chidamliligini oshiradi, o'sishni rag'batlantiradi.
Qovoq tarkibida gematopoetik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p tuz, mis, temir va fosfor mavjud bo'lganligi sababli, uni iste'mol qilish yurak kasalliklari, buyrak kasalliklari, semizlik, gipertoniya, xoletsistit uchun profilaktika maqsadida tavsiya etiladi. Qovoq tarkibida juda ko'p kaliy mavjud bo'lib, u yurakka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va shishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Shuning uchun, qovoq idishlari yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali.
Bu ovqat hazm qilish jarayonining ajoyib regulyatori bo'lib, tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli u qondan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
Qovoq tarkibida ich qotib qolishni engillashtiradigan va saraton, kolit va diabetning oldini oluvchi o'simlik tolalari mavjud. Qovoq urug'lari juda sog'lom. Ularda yog'lar, oqsillar, vitaminlar va mineral tuzlar mavjud.
Jigar kasalliklari uchun iloji boricha ko'proq xom qovoq pulpasini iste'mol qilish tavsiya etiladi va agar xom qovoq sizga yoqimsiz bo'lib tuyulsa, uni almashtirishingiz mumkin. qovoq pyuresi guruch, tariq yoki irmik bilan.
Qovoq sharbati va pulpa xoleretik xususiyatlarga ega.
Qovoq tolasi zaif tanada ham oson so'riladi, shuning uchun qovoq idishlari ularning terapevtik va profilaktik ta'siri uchun tavsiya etiladi.
Virusli gepatit A bilan kasallanganlar uchun qovoqli idishlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki biologik faol moddalar Pulpa tarkibida mavjud bo'lgan , normal jigar faoliyatini tiklashga yordam beradi.
Qovoqli idishlar buyrak kasalligi, surunkali kolit va o'tkir bosqichda enterokolit bilan og'rigan, yurak kasalligi bo'lgan bemorlarning ratsionida tavsiya etiladi. qon tomir tizimi, jiddiy va surunkali nefrit bilan.
Qovoq homilador ayollar tomonidan tabiiy antiemetik sifatida foydalanish uchun buyuriladi. Uchun buyrakni davolash Ular qovoq pulpasini iste'mol qilmaydilar, lekin xom qovoqdan yangi siqilgan sharbat, kuniga 200 g.
Qovoq dengiz kasalligi paytida iste'mol qilinadi.
Kompress sifatida, ezilgan qovoq pulpasi ekzema, kuyish yoki terining ta'sirlangan joylariga qo'llaniladi turli xil turlari toshma.
Qovoqli idishlarni juda uzoq vaqt davomida iste'mol qilish orqali siz tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga erishishingiz mumkin.

QOVQOQ NIMA UCHUN FOYDALI?

Qovoq qon bosimini pasaytiradi
Qovoq urug'lari mineral tarkibi tufayli tomirlarni mustahkamlaydi va qon bosimini normallantiradi. arterial bosim. Shuning uchun qovoq urug'lari gipertenziv bemorlar uchun foydalidir.
Qovoq shishishdan qutqaradi
Qovoq sharbati tarkibida kaliy, magniy, pektin va tolalar mavjudligi sababli, shish paydo bo'lishiga olib keladigan ortiqcha suvni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Qovoq gastrit, oshqozon yarasi bilan yordam beradi
Qovoq yog'i tibbiyotda ham, pishirishda ham qo'llaniladi. Ular salatlar, go'sht va dukkaklilarni tatib ko'rishadi. Qovoq yog'i o'z ichiga oladi yog 'kislotasi va beta-karotin, shuning uchun u jigar sirrozi, gastrit uchun profilaktika sifatida ishlatiladi. oshqozon yarasi oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak, gepatit va gemorroy.
Qovoq oshqozon va ichak faoliyatini yaxshilaydi
Qovoq urug'ini iste'mol qilish oshqozon va ichaklar uchun juda foydali: tolalar va yog'lar tufayli urug'lar o'z faoliyatini yaxshilaydi. "Ammo ularni me'yorida iste'mol qilish yaxshiroqdir, aks holda siz, masalan, jigar kolikasini qo'zg'atishingiz mumkin. Kuniga 30 g urug' - optimal miqdor. Kasalliklar uchun oshqozon-ichak trakti Qovoqli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi
Qovoq sharbati ham ichak faoliyatini normallantiradi - aytmoqchi, uni boshqa har qanday sharbat bilan suyultirish mumkin. Biroq, ichak va oshqozon osti bezi kasalliklaridan aziyat chekadiganlar qovoq bilan ehtiyot bo'lishlari kerak: ko'p shakar, tolalar va yog'lar bu organlarga yukni oshiradi.
Qovoq ijobiylikni beradi
Qovoq foydasiga oxirgi dalil shundaki, uning to'q sariq rangi va shakli sizning kayfiyatingizni ko'tarishi mumkin. Qovoq sabzavot o'rtasida temir miqdori bo'yicha chempiondir, demak, qovoqni sevuvchilar yaxshi rang va quvnoq kayfiyatga ega bo'lishga mahkumdir.
Qovoq tanadan toksinlarni olib tashlaydi
Tarkibida tolalar, pektin tolalari va bioflavonoidlar tufayli qovoq toksinlar va ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, pielonefrit (buyrak kasalligi) uchun qovoqdan foydalanish tavsiya etiladi - berry tarkibidagi magniy buyraklardagi yukni kamaytiradi.
Qovoq ko'rish uchun yaxshi
Qovoq ko'zlaringizni oziqlantirishga yordam beradi. U uchun zarur bo'lgan beta-karotin mavjud yaxshi ko'rish va shuningdek, chiroyli teri uchun.
Qovoq ozishga yordam beradi
Qovoq past kaloriyali mahsulot bo'lib, 100 g rezavorlar tarkibida 25 kaloriya bor. O'zingizga qovoqli ro'za kunini bering: qovoqli idishlarni iste'mol qiling - masalan, pishirilgan qovoq yoki qovoq pyuresi.
Qovoq kuyish va teri kasalliklari bilan yordam beradi
Siqilgan qovoq pulpasi kompresslar shaklida terining shikastlangan joylariga kuyishlar, shuningdek ekzema va toshmalar uchun qo'llaniladi. Qovoq yog'i dermatit va toshbaqa kasalligi uchun profilaktika sifatida ishlatiladi.
Qovoq sil kasalligidan himoya qiladi
Qiziqarli fakt: Hindistonda qovoq sil kasalligining oldini olish uchun ishlatiladi. 1:10 000 nisbatda mevaning suvli ekstrakti sil tayoqchasining ko'payishini oldini olishi isbotlangan.
Qovoq chekuvchilar uchun foydalidir
Fransuz olimlari shunday xulosaga kelishdi. Qovoqdagi beta-karotin va E vitaminining ijobiy ta'siri ularning antioksidant xususiyatlari bilan bog'liq. Ushbu moddalar tamaki va boshqa ba'zi omillar, xususan, havoni ifloslantiruvchi moddalar ta'sirida o'pkada hosil bo'ladigan erkin radikallarni bloklaydi va chekuvchini boshqa ta'sirlardan himoya qiladi. yomon odat, o'pka saratonidan va yurak-qon tomir kasalliklari, ogohlantirilgan.

TIBBIYOTDA QOVQOQNING FOYDALANISHI
Yangi samarali vosita Seullik olimlar semirishga qarshi qovoqni topdilar milliy universitet(SNU). Bu "PG105" deb belgilangan qovoq kurtaklaridan ajratilgan dori bo'lib chiqdi. Modda suvda eriydi va tanadagi yog 'birikmalarining to'planishiga to'sqinlik qiladi. Va nafaqat bu, "PG105" allaqachon to'plangan yog'larning rezorbsiyasiga yordam beradi! Qovoq xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi va ajoyib diuretik hisoblanadi.
Dorivor maqsadlarda qovoq urug‘i (Semina Cucurbitae) va meva pulpasidan foydalaniladi.
Urug'larda yog'lar mavjud efir yog'i, fitosterol, salitsil kislotasi, oksiserotinik kislota va boshqa moddalarni o'z ichiga olgan qatron. Qovoq pulpasi tarkibida fosfor va kremniy kislotalari, kaltsiy, kaliy, magniy, temir tuzlari, karotin, C, B6, B2 vitaminlari, nikotinik kislota mavjud. O'rim-yig'im paytida urug'lar pulpadan tozalanadi va quritiladi; dori-darmonlarni ishlab chiqarishda tashqi qattiq qobiq chiqariladi.
Tibbiyot amaliyotida qovoq urug'lari va ulardan tayyorlangan preparatlar (emulsiya, qaynatma) lenta qurtlariga qarshi antigelmintik vosita sifatida ishlatiladi.
Qovoq pulpasi engil laksatif sifatida ishlatiladi (unga tariq va asal qo'shiladi va bo'tqa shaklida tayyorlanadi). Ular uni har kuni ishlatishadi. Terapevtik ta'sir qovoq pulpasi tarkibidagi nozik tolalar massasi bilan ichak peristaltikasini rag'batlantirish bilan bog'liq. Qovoq o't pufagi va buyrak toshlari, jigar, oshqozon osti bezi, buyraklar kasalliklariga yordam beradi, qandli diabet, bilan gastrit kislotalilikning oshishi, enterokolit, disbakterioz, gemorroy, semizlik, qabziyat, har qanday kelib chiqishi shishi, podagra, osteoxondroz, anemiya, kuch yo'qolishi, erkak va ayolning bepushtligi.
dan ham tejaydi koroner kasallik, buzilishlar yurak urish tezligi gipertenziya, ateroskleroz, surunkali bronxit, bronxial astma, sil kasalligi.
Yangi qovoq pulpasini kuniga bir marta 20-30 g dan boshlab, ovqatdan 20-30 daqiqa oldin dozani asta-sekin kuniga 2-3 marta 150 g gacha oshirish kerak. Davolash kursi 1,5-2 oy. 10-15 kunlik tanaffusdan keyin davolanishni takrorlash mumkin.
Xom pulpaga yaxshi toqat qilmaydiganlar uni sharbat bilan almashtirishlari mumkin. Ovqatdan 10-15 daqiqa oldin kuniga 1-2 marta 1/2 stakan yangi tayyorlangan qovoq sharbatini iching, asta-sekin dozani kuniga 2-3 stakangacha oshiring. Qimmatbaho sharbatga toqat qila olmaydigan bemorlar uchun uni sovuq bilan suyultirib, ichimlik qilish tavsiya etiladi. qaynatilgan suv 1: 1 nisbatda.
Qovoq urug'lari ham mazali, to'yimli va sog'lom. Ular uzoq vaqtdan beri yaxshi deb hisoblangan anthelmintic. Qovoqni doimiy iste'mol qilish - yaxshi dori kariesning oldini olish uchun. 500 g pulpa to'ldiradi kundalik ehtiyoj tanasi ftoridda.
Parhezshunoslar tanangizni pyelonefritdan himoya qilish uchun qovoqli idishlarni ko'proq iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bu sog'lom meva faqat pektin tolalari tufayli chiqindilarni, ortiqcha xolesterinni, toksinlarni olib tashlaydi
Qovoqni iste'mol qilganda, organizmdan natriy tuzlarini olib tashlash (suvni saqlaydigan) kuchayadi, bu turli toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Qovoq tanadan ortiqcha suvni olib tashlash orqali yurakdagi yukni ham kamaytiradi.

XALQ TABIBIDA QOVQAQDAN FOYDALANISH
Xalq tabobatida mevaning xamiri likenni davolash uchun ishlatiladi.
Buyrak va yurak kasalliklari, gipertoniya va metabolik kasalliklar uchun qovoq barglaridan tayyorlangan qaynatma tavsiya etiladi.
Qaynatma: 1-3 dona to'g'ralgan qovoq barglari (15-20 g), 0,5 litr suv quyib, qaynatiladi va sovutiladi. Kun davomida butun damlamani iching. Diuretik, xoleretik va laksatif sifatida kuniga 500 g (2 stakan) xom qovoq pulpasini yoki kuniga 1,5 kg qaynatilgan qovoq pulpasini olish tavsiya etiladi. Davolash kursi 3-4 oy.
Yiringli yaralar qovoq gullarining qaynatmasi bilan davolanadi. Xom qovoq pulpasi qaynoq, xo'ppoz, kuyish va teri toshmasi uchun qo'llaniladi.
Qovoq urug'lari yumaloq qurtlarni haydash uchun ishlatiladi: urug'larni pasta hosil bo'lguncha oz miqdorda suv yoki sut bilan ohakda maydalang. Och qoringa 1-1,5 stakan (bolalar - 0,5-1 stakan) oling. Shundan 3-4 soat o'tgach, laksatifni oling.
Qovoq ateroskleroz uchun foydalidir; xomi esa ich qotishiga qarshi ishlatiladi. Tariq, guruch va irmik qo'shilgan qovoqli bo'tqa yurak-qon tomir kasalliklari, buyraklar, jigar va siydik pufagi kasalliklari, gipertenziya va metabolik kasalliklar bilan bog'liq shishlar uchun parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Qovoq pulpasidan olingan karotin metabolizmni, organizmning o'sishi va rivojlanishini yaxshilashga yordam beradi.
Qadim zamonlarda qovoq buyrak va jigar kasalliklari, podagra, yurak kasalliklari va ichak disfunktsiyasini davolashda keng qo'llanilgan. Pishirilgan va qaynatilgan qovoq pulpasi va undan olingan sharbat aniq diuretik, xoleretik va laksatif ta'sirga ega.

QOVQOQ SHARBI - FOYDALARI
Qovoq sharbati har doim xalq orasida yoshlik eliksiri hisoblangan. Qovoq sharbati yoki oshqovoqdan asal qo‘shilgan qaynatma tunda qabul qilinadi, markaziy asab tizimini tinchlantiradi va uxlatuvchi dori vazifasini bajaradi.
Homilador ayollarda dengiz kasalligi va qusish uchun qovoq sharbati yoki limonli qaynatma iching.
Prostata bezi kasalliklari uchun qovoq qaynatmasidan ho'qna yoki qovoq urug'i yog'idan olingan mikroklizma, shuningdek, urug'lardan tozalangan va qahva maydalagichda maydalangan, 1:1 nisbatda sariyog 'bilan aralashtirilgan shamlar tavsiya etiladi.
Qovoq va qovoq sharbatida A va E vitaminlari mavjud - ular yoshlik vitaminlari deb ham ataladi - ular ajinlar bilan faol kurashadilar; boshqa hech qanday sabzavotlarda mavjud bo'lmagan K vitamini. Qovoq sharbati qon ivishini oshiradi; kam kam bo'lmagan T vitamini og'ir ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi va semirib ketishning oldini oladi (ya'ni qovoqli idishlar go'sht uchun eng yaxshi garnitürdir).
Qovoq sharbatida anemiyaga yordam beradigan temir va pektin moddalari mavjud - ular tanadan toksinlarni olib tashlaydi va xolesterin darajasini pasaytiradi.
Qovoq ichimligi va D vitamini bolalar uchun juda foydali - u o'sishni tezlashtiradi, raxit rivojlanishining oldini oladi va yaxshi kayfiyatni oshiradi.
Hatto eng foydali sabzi ham kompyuter ishqibozlari va nogironlar uchun zarur bo‘lgan karotin miqdori bo‘yicha qovoqdan besh baravar kam. yomon ko'rish, shuning uchun qovoq sharbati kompyuter asrida juda zarur. Lekin hamma narsa qovoq va qovoq sharbati haqida emas.
Tolaga boy qovoq pulpasi saraton va diabetning oldini oladi. S vitamini immunitetni yaxshilaydi, sovuqdan himoya qiladi, organizmdan tuzni faol ravishda olib tashlaydi va kamaytiradi Yuqori bosim. Qovoq sharbati ba'zi hollarda qutqaruvchi hisoblanadi. Sog'lom shakar, B1, B2, B5, B6, PP vitaminlari, yog'lar, oqsillar, uglevodlar, tsellyuloza, minerallar. Bularning barchasi sehrli qovoqning suvli pulpasida mavjud. Va bularning barchasi qovoqli ichimlikni o'z ichiga oladi.
Qovoq sharbati: tayyorlash
Qovoq mevalarni tozalagandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'linadi va xamirga o'xshash mustahkamlik bilan eziladi. Pulpa siqib chiqariladi.
Kelajakda foydalanish uchun qovoq sharbatini tayyorlash uchun yorqin rangli pulpasi bo'lgan pishgan mevalar tozalanadi va urug'lik kameralari chiqariladi, qo'pol qirg'ichda maydalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, suv idishiga solinadi va yumshatilguncha isitiladi (1 stakan suvdan ko'p bo'lmagan). 1 kg tayyorlangan qovoq uchun). Yoki mevalarni uzunligi bo'ylab kesib, bo'laklarni pechda pishiradilar. Yumshatilgan qovoq elakdan o'chiriladi, tayyorlangan shakar siropi qo'shiladi, isitiladi, aralashtiriladi, 80 daraja haroratda va tayyorlangan idishga quyiladi. Keyin 0,5 litr hajmdagi bankalar 80-85 daraja haroratda 20 daqiqa, 1 litr 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. 10 litr sharbat olish uchun sizga 7 kg qovoq, 4 litr 30% shakar siropi va 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. limon kislotasi
Qovoq sharbati tarkibi
Sabzavot sharbati - bu tana hujayralarini uyg'un hayotga moslashtiradigan tizimli suyuqlikdir. Shunday qilib, qovoqning 90% bu juda tuzilgan suvdan iborat. Qovoq sharbatida shuningdek, ko'p miqdorda karotin va A, K, B va E vitaminlari, askorbin kislotasi mavjud. Sink tuzlari, mineral tuzlar, shuningdek, oqsillar va yog'lar mavjud. Qovoq sharbatining ayniqsa noyob komponenti K vitamini bo'lib, u deyarli boshqa sabzavotlarda mavjud emas. Qon ivishini normallashtiradi.
Biroq, qovoq sharbatidagi eng qimmatli narsa pektindir. Ushbu modda metabolizmda juda muhim rol o'ynaydi va bu juda ko'p narsani anglatadi. Shunday qilib, pektin qon xolesterolini kamaytirishga, periferik qon aylanishini yaxshilashga va ichak motorikasini normallashtirishga yordam beradi. U tirik organizmlarni ko'plab zararli moddalardan, jumladan radioaktiv elementlardan, toksinlar va pestitsidlardan tozalaydi.
Qovoq sharbati - dastur
Qovoq pulpasining xushbo'y kompoti yoki yarim stakan qovoq sharbati bilan kechasi bir qoshiq asal qo'shilishi uyqusizlikka yordam beradi va pulpadan tayyorlangan qaynatma chanqoqni qondiradi va isitmani engillashtiradi.
Bizning jigarimiz qovoq sharbatini yaxshi ko'radi.
Qovoq kasallikdan aziyat chekkanlar uchun juda foydali virusli gepatit Javob: Jigar kasalliklari bo'lsa, qovoq sharbatini ichish kerak, chunki u jigarni yaxshi tozalaydi. Qovoq sharbati yordamida siz hatto o'zingizni uyqusizlikdan qutqarishingiz mumkin. Meva pulpasida to'plangan biologik faol moddalar jigarning antioksidant funktsiyasini tiklaydi.
Eng boshidan bolalar erta yosh Qovoq sharbatini berish kerak, chunki u juda qimmatli parhez mahsulotidir.
Kuniga yarim stakan yangi qovoq ichimligi ichish yaxshidir.
Qovoq sharbati oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, buyrak toshlariga yordam beradi va siydik pufagi, qondagi gemoglobin darajasini oshiradi, tanadan "yomon" xolesterinni olib tashlaydi va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi.
Prostata bezining yallig'lanishi bilan og'rigan erkaklarga 2-3 hafta davomida bir stakan qovoq sharbati ichish tavsiya etiladi.
Da urolitiyoz– 10 kun davomida kuniga 3 marta yarim stakan qovoq sharbati. Agar kerak bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashib, ikki haftadan keyin kursni takrorlash yaxshiroqdir.
Semirib ketish uchun uni amalga oshirish foydalidir ro'za kunlari qovoq sharbati ustida. Aniqroq natijaga erishish uchun bunday kunlarni muntazam ravishda, haftasiga 2-3 marta o'tkazish tavsiya etiladi.
Qandli diabet uchun siz qovoq sharbatini dietangizga kiritishingiz mumkin va uni muntazam ravishda qabul qilganingizdan so'ng, qon shakarini tekshirishingiz mumkin.
Prostata kasalliklari bo'lgan erkaklar etnosologiya har chorakda "qovoq terapiyasi" kursini o'tkazishni tavsiya qiladi, kuniga bir stakan qovoq sharbati ichish. Davolash kursi uch haftagacha.
Kuyishlar, sivilceler, akne va ekzemadan qutulish uchun qovoq sharbati tashqaridan ishlatiladi.
Qovoq sharbati - cheklovlar
Xom meva va qovoq ichimligi kasalliklarga chalingan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin ovqat hazm qilish tizimi- gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari. Bundan tashqari, qovoq og'ir diabetga chalingan odamlar uchun kontrendikedir.
Qovoq sharbatini ichish darajasi
Sog'lom odamlar uchun profilaktika maqsadida ertalab ovqatdan 30 daqiqa oldin yarim stakan yangi siqilgan qovoq sharbatini olish kifoya. Sharbatning ta'mini yaxshilash uchun siz unga limon sharbati qo'shishingiz mumkin, shuningdek, olma va sabzi sharbati bilan juda yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bunday sharbat kokteyli inson tanasining sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilaydigan va uni vitaminlar va minerallar bilan oziqlantiradigan barcha kerakli minerallarning boy majmuasidir.
Kasallik bo'lsa, qovoq sharbatini iste'mol qilishni kuniga ikki yoki uch martagacha oshirish tavsiya etiladi, ta'mga va sharbatning shaxsiy tolerantligiga qarab, qabul qilish kursi kamida 10 kun, bitta doz kamida. yarim stakan.

KOZMETIKADA QOVSHAK
Qovoq sharbati, urug'i va pulpasi kosmetikada keng qo'llaniladi. Pulpa va sharbat ohangini oshiradi, namlaydi, terini tozalaydi va shishishni engillashtiradi va urug'lar terini yanada yumshoq va baxmal qiladi.
Sharbatni siqib, tetiklantiruvchi qovoq tonikini tayyorlashingiz mumkin.
Sharbat kuniga bir necha marta yuzga surtiladi va pulpa mustahkamlangan oziqlantiruvchi niqob sifatida ishlatiladi. Niqob 15-20 daqiqa davomida yuzga qo'llaniladi, keyin iliq suv bilan yuviladi.
Agar quruq teringiz bo'lsa, uni namlash uchun mo''jizaviy mahsulotdan foydalanishingiz mumkin. Qaynatilgan qovoqni (2 osh qoshiq) maydalang, bir qoshiq har qanday o'simlik moyi bilan aralashtiring, yuzga 20-25 daqiqa davomida qo'llang, iliq suv bilan yuving.
Qovoq kompressini qo'llaganingizdan so'ng o'zingizni malika kabi his qilasiz, bu sizning teringizni yangilash va namlash, shuningdek, kengaygan teshiklarni yopishga yordam beradi. Qaynatilgan qovoqdan pasta (2-3 osh qoshiq) tayyorlang. Sariq va bir choy qoshiq asal qo'shing. Olingan kompressni isitib, yuzingizga qalin qatlam qo'llang. 15 daqiqadan so'ng sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Va agar siz qovoq urug'ini mo'l-ko'l to'plashga muvaffaq bo'lsangiz, unda teringizga ajoyib yumshoqlik va baxmal beradigan niqobni sinab ko'ring. Qovoq urug'ini teng miqdorda suv bilan maydalab, ozgina asal qo'shing va har kuni yuzingizga niqobni 15 daqiqa davomida qo'llang.
Yog'li teri uchun niqob. 3 osh qoshiq qaynatilgan qovoqni xamirga maydalang, 1 choy qoshiq asal va tuxum sarig'ini qo'shing. Niqob 15 daqiqa davomida yuzga iliq surtiladi, so'ngra salqin suv bilan yuviladi. Qovoq bo‘lagi bilan yuzingizni ishqalasangiz, akne bilan kurashish, yog‘li terini yo‘qotish va ko‘zalarni toraytirish yordam beradi.Qovoq qovoq ichimligi kabi yuzingizni to‘q sariq rangga aylantiradi, degan bema’ni gaplarga ishonmang. U faqat sog'lom soyani oladi. Qovoq ekstrakti yuz terisiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadi.
Quruq teri uchun niqob. 2 osh qoshiq qaynatilgan qovoqni yaxshilab urib, 1 osh qoshiq o'simlik moyi (yaxshisi zaytun moyi) bilan aralashtiring. Niqob 20 daqiqa davomida yuzga qo'llaniladi, keyin sovuq suv bilan yuviladi.
Charchagan va qarigan teri uchun niqob
3 osh qoshiq qovoqni qobig'isiz maydalang, bir hil massa hosil qilish uchun ikki osh qoshiq kraxmal bilan aralashtiring, 15 - 20 daqiqa davomida niqob qiling. Kislotali suv bilan yuvib tashlang. Siz har qanday turdagi qovoqni olishingiz mumkin: em-xashak va shirin ham. Bu niqob, ayniqsa qarigan teri uchun juda yaxshi.
Qarigan teri uchun niqoblar
Tvorog va smetanadan 1 osh qoshiq tvorog, 2 osh qoshiq smetana va bir chimdim tuz aralashtiriladi. Aralashmani 15-20 daqiqa davomida qo'llang. Niqobni sovuq sutga botirilgan paxta sumkasi bilan olib tashlang. Ushbu niqob ajinlarga qarshi juda yaxshi.
Barcha turlar uchun tonik
Yupqa paxta momig'i qovoq sharbati bilan namlanadi va atala doka yoki to'g'ridan-to'g'ri yuzga surtiladi. Kompressni yuzingizga 15-20 daqiqa davomida qo'llang, keyin olib tashlang va salqin suv bilan yuving. Ushbu protsedurani haftasiga 2-3 marta bajaring, kurs davomiyligi 15-20 kompress. Sharbat va grueldan kompresslarni almashtirish tavsiya etiladi.
Tetiklantiruvchi emulsiya
Urug'larni tozalang, ularni ohak bilan maydalang va ularni 1:10 nisbatda qaynoq suvga soling, silliq bo'lguncha qaynatib oling. Yuzingizni emulsiya bilan yog'lang va 15-20 daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuving.
Teshiklarni toraytirish va aknedan xalos bo'lish uchun mahsulot
Yuzingizni tozalash va teshiklarni siqish uchun yuzingizni qovoq bo'laklari bilan artib oling. Aytgancha, yog'li teri va akne uchun qovoqni ichki qabul qilish juda foydali.
Sekil va yosh dog'larini olib tashlash uchun niqob
Xom qovoq urug'ini tozalang va ularni ohak va teng miqdorda suvda yaxshilab maydalang. Olingan suyuqlikni asal bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring. Ushbu niqobni istalgan natijaga erishilgunga qadar har kuni 30 daqiqa davomida yuzingizga surting.
Yog'li teri uchun tozalovchi niqob
Xom qovoqni tuxum oqi bilan urib, yuzga 10 daqiqa davomida qo'llang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Mavsumiy kuzgi mevalar juda kam. Ammo qovoq insoniyatning vitaminlar, minerallar, toza teri va ozgina tasavvufga bo'lgan ehtiyojini qoplaydi. Va shuningdek, agar esingizda bo'lsa, siz qovoqdan arava yasashingiz va unda to'pga minishingiz mumkin. Va soatni buzish mumkin. To'liq tasodifan.
QOVQOQ TAOMLARI
Bolalar uchun oshpazlikdagi qovoq vitaminlar, mikroelementlar va tolalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi. Qovoqning foydasi shundaki, tolalar bolaning oshqozoni uchun juda foydali bo'lib, u ovqat hazm qilishni normallantiradi va yaxshilaydi. yaxshiroq so'rilishi foydali moddalar.
Qovoq retseptlari
Qovoq an'anaviy ravishda asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, sabzavotli sho'rvalarga qo'shilishi va gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Buning uchun qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak, bo'laklarga bo'linadi, issiq sho'r suv quying va panani qopqoq bilan yoping, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan qovoqqa sariyog ', smetana yoki kraker sousi qo'shilishi mumkin.
Qovurilgan qovoq. Sizga kerak bo'ladi: - 500 g qovoq; - 2 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari; - qovurish uchun kungaboqar yog'i; - ta'mga tuz. Tayyorlash usuli: Qovoqni tozalang, tuz qo'shing, non bo'laklariga o'rang va kungaboqar yog'ida ikki tomondan qizarguncha qovuring. Smetana bilan darhol xizmat qiling.
Pishirilgan qovoq. Piyoz to'g'ralgan va yog'da ozgina qovuriladi. Qovoq urug'lari va terisidan tozalanadi, kub shaklida kesiladi, tuzlanadi va piyoz bilan qovuriladi. Qovoq yumshoq bo'lganda, uni tuxum bilan to'kib tashlang va pechda pishiring.
Pishirilgan qovoq
Pishgan qovoq kesiladi va undan tolalar va urug'lar tozalanadi, qobig'ini olib tashlamasdan, pishirilguncha pechda pishiriladi. Shakar yoki asal bilan sut yoki qaymoq bilan sovutilgan holda xizmat qiling. Qovoqni duxovkada pishirayotganda ustiga 2-3 marta eritilgan sariyog' quyib, issiq qilib berish mumkin.
Qovoq qozonda pishirilgan
Qovoq tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, shakar, vanil bilan sepiladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Idish yog 'bilan yog'langan va qovoqqa solingan, qaymoq bilan quyiladi va pechga qo'yiladi. Pishirish vaqti bir soat, shundan so'ng qovoq idishi olib tashlanadi va sovutiladi. Eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi.
Qovoqli tariq pyuresi. Teri va urug'idan tozalangan qovoq mayda kubiklarga bo'linadi, qaynab turgan sut yoki suvga solinadi, tuz va shakar qo'shiladi va qaynatiladi. Keyin yuvilgan tariqni qo'shing va bo'tqa pishiring.
Qovoq va mayizli tariq pyuresi
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: - 1,5 litr sut; - 500 g qovoq; - 1 stakan tariq;
- yarim stakan mayiz; - ta'mga ko'ra tuz, shakar, vanillin. Mayizlarni yuving va namlang. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Tariqni yuving. Sutni qalin taglikli yirtqichlardan quying va olovga qo'ying, tuz qo'shing. Sut qaynashi bilanoq qovoq, tariq va shakar qo'shing. Aralashtiring. Sut yana qaynayotganda mayiz va vanil qo'shing. Yana aralashtiramiz va panani qopqoq bilan mahkam yoping. Issiqlikni pasaytirib, pyuresi pishganicha qaynatiladi. Bo'tqa yonib ketmasligi uchun panning ostidagi stenddan foydalanish tavsiya etiladi.
Qovoq sho'rva
1 kg qovoq, 1 piyoz, 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 litr sabzavotli bulon, 100 g qovoq urug'i, tuz, qalampir. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Qovoqdan terini kesib oling, urug'larni olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va qovoqni ozgina qovuring. Bulyonni to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sho'rva tarkibini pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, tuz va qalampir qo'shing. Tozalangan qovoq urug'ini yog'siz qovurilgan idishda qovuring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va urug'larga seping.
Qizil sharobdagi qovoqli mol go'shti
Gulash uchun 750 g mol go'shti, 350 g shirin piyoz, 200 g qovoq pulpasi (konservalangan yoki qaynatilgan), 3 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog ', tuz, maydalangan qora qalampir, 1/2 chashka kubikli go'shtli bulon, 1 stakan qizil sharob, 4 osh qoshiq. yog'li smetana.
Gulyashni yuving va quriting. Shirin piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Qovoq bo'laklarini filtrga joylashtiring. Eritilgan sariyog'ni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda qizdiring va go'sht bo'laklarini har ikki tomondan qovuring. Piyoz kublarini qo'shing va ozgina qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kublangan go'shtli bulon va qizil sharobni to'kib tashlang va bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin smetana va qovoq pulpasini qo'shing. Yana qaynatib oling, tuz va qalampir seping.
Qovoqli sutli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: - 1 litr sut; - 3 osh qoshiq. irmik qoshiqlari; - 250 g qovoq; - ta'mga tuz, shakar, sariyog '. Tayyorlash usuli: Sut va irmikdan bo'tqa pishiring, 10 daqiqa qaynatiladi. Qovoqni maydalang va bo'tqa qo'shing, aralashtiring, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilish mumkin.
Qovoq bilan bo'tqa
Sizga kerak bo'ladi: - 400 g qovoq; - ; stakan guruch;- ; bir stakan tariq; - 2 stakan sut;
- shakar, ta'mga tuz. Tayyorlash usuli: Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling, ozgina suv qo'shing, yarim pishganicha qaynatib oling, shakar, tuz, yuvilgan guruch va tariq qo'shing, sut qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin qaynatish uchun qizdirilgan va o'chirilgan pechga qo'ying.
Kremli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi: - 250 g qovoq; - 4 ta kartoshka; - 2 ta oq kraker; - 1 litr sut; - ta'mga tuz, shakar, sariyog '. Tayyorlash usuli: Qovoq va kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, oz miqdorda suv qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Buzilgan kraker, tuz, shakar qo'shing, pishiring, so'ngra butun massani elakdan o'tkazing, sariyog 'va sut qo'shing, pishganicha pishiring.
Qovoq jeli
Qovoq tozalanadi va nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Kartoshka nişastası sovuq sut bilan suyultiriladi va issiq sutga quyiladi, aralashtiriladi va qaynatiladi. Ta'mga vanil, shakar, ozgina tuz va maydalangan qovoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynatib oling. To'kib tashlang va sovutib oling. Tayyorlash uchun sizga kerak: 500 g qovoq, 0,5 l sut, 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun kartoshka kraxmal, tuz va vanil shakar qoshiqlari. Shu vaqtgacha qovoqning kelib chiqishi haqida konsensus yo'q.
Qovoq murabbo retsepti
Qovoqni uzun, ingichka bo'laklarga bo'ling. 10 daqiqa davomida ohak suviga soling. Keyin qovoqni yuving sovuq suv va yirtqichlardan o'tkazing, u erda 1 kg shakar qo'ying va 4 stakan suv quying. Pishirish oxirida limon kislotasi va boshqa aromatik moddalarni xohlaganingizcha qo'shing. Bu murabbo behi murabbosiga o'xshaydi.
Qovoq marmeladı retsepti
1 kg pishirilgan qovoq va 0,5 kg shakarni suvsiz pishirish uchun o'rnating. Shakar eriguncha aralashtiramiz va qovoq aralashmasi marmeladga aylanguncha aralashtiramiz, shuning uchun idishning pastki qismini qoshiq bilan yasalgan truba ichida ko'rish mumkin.
Agar so'ralsa, lazzat uchun ozgina vanil yoki doljin yoki ozgina apelsin qobig'i qo'shing. Marmelad juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Siz uni stolda delikates sifatida xizmat qilishingiz mumkin yoki uni qatlamli tortda ham ishlatishingiz mumkin. Kerakli shart: qovoq marmeladı butunlay sovuq bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, unda maydalangan yong'oq yoki bodom qo'yishingiz mumkin.
Qovoqli konfet retsepti
Qovoqdan ananasga o'xshash shakarlamalar tayyorlashingiz mumkin. Qovoqni kichik kvadrat bo'laklarga kesib oling. Uni ohak sutiga botirib, odatdagidan bir oz ko'proq ushlab turing, shunda qovoq bo'laklari tiniq bo'ladi. Qovoqni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, teshib, yirtqichlardan soling, 1 kg shakar va 4 stakan sovuq suv qo'shing. Biz uni olovga qo'ydik. Suv yarmi bug'langanda va shakar siropga aylanganda, qovoq bo'laklari shakar bilan to'yingan bo'lishi uchun uni 8-10 soat davomida vaza ichiga quying. Keyin yana pishiring va sirop pishirishni to'xtata oladigan darajada qalinlashganda, qovoq bo'laklarini vilkalar bilan chiqarib oling va ularni plastinka ustiga qo'ying. Biz limon kislotasini qo'shmaganimiz uchun, qovoq bo'laklari osongina shakarlangan va quruq bo'ladi. Siz ularni kristalli shakar bilan sepishingiz mumkin, keyin ular chindan ham sirlangan shakarlamalarga aylanadi. Lazzatlanish uchun siz limon, apelsin yoki eng muhimi, ananas mohiyatini qo'shishingiz mumkin.
Qovoq murabbo retsepti
5 kg qovoqni tozalang. Barmoqlardek qalin bo'laklarga kesib oling va 2 soat davomida ohak suviga botiring. Quruq havzaga 1 kg shakar tushiring, uni olovga qo'ying, shakarni jigarrang bo'lguncha aralashtiring. 5 litr suv quyib, yana 1-2 kg shakar qo'shing va qaynashi bilanoq qovoqni pasaytiring, ohak suvidan olib tashlang va uchta suvda yuving. Qovoq yumshatilguncha va sharbati qalinlashguncha pishiring. Pishirish tugashidan oldin, bir novda reyhan qo'shing (toza mato bilan bog'langan) va murabbo bilan birga bir necha daqiqa qaynatiladi. Keyin murabboni qozon yoki bankalarga quyib, pergament qog'oz yoki sellofan bilan yoping va bog'lang.
Qovoq murabbosi
1 kg murabbo olish uchun sizga kerak: qovoq murabbosi - 330g, olma murabbosi - 470g, shakar - 600g, limon kislotasi - 2,5g. Yetuk qovoqni tanlang, sovuq suv bilan yuving, bo'laklarga bo'ling, urug'larni va ularga ulashgan pulpaning tolali qismini olib tashlang va ularni tozalang. Qovoq pulpasi 5-10 mm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Pastki qismida oz miqdorda suv bo'lgan emalli idishga soling va asta-sekin qaynaguncha qizdiring. Parchalar to'liq yumshatilguncha 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin issiq bo'laklar elakdan o'raladi. Olingan pyuresi emalli idishga solinadi, unga olma qo'shiladi va aralash past olovda isitiladi. Kichkina qismlarga kerakli miqdordagi shakarning yarmini qo'shing. Aralashmani 25-30 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Qolgan shakar va limon kislotasini qo'shing va aralashmani yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Jam uchun murabbo tayyorlash vaqti 45-50 daqiqadan oshmasligi kerak. Tayyor qaynatilgan murabbo quruq isitiladigan bankalarga qadoqlanadi, ularni tepaga to'ldiradi, qaynatilgan qopqoqlar bilan germetik tarzda yopiladi va o'girilmasdan sovutiladi.
Shakarlangan qovoq
Qovoqni tanlash va tayyorlash tuzlash bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi. Kub shaklida kesilgan qovoq qaynoq suvda 8-10 daqiqa davomida oqartiriladi, oqadigan suv ostida sovutiladi, to'kib tashlanishiga ruxsat beriladi, kublar sirlangan idishga solinadi va 1,2 kg miqdorida tayyorlanadigan filtrlangan qaynayotgan shakar siropi bilan quyiladi. shakar, 1 kg tayyorlangan qovoq uchun 300 g suv va 3 g limon kislotasi. Siropga botirilgan qovoq sekin olovda 15 daqiqa qaynatiladi va 10 soatga qoldiriladi, keyin yana 15 daqiqa qaynatiladi va yana 10 soatga qoldiriladi. Uchinchi pishirish vaqtida qovoq yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni pishirish oxirida siropning qaynash nuqtasi 107,5-108 ° S ga qadar qaynatiladi. Pishirish oxirida aralashmaga vanillin qo'shiladi (1 kg tayyorlangan qovoq uchun 0,05 g). Qovoq bo'laklari, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, yirtqichlardan qo'yilgan filtrga solinadi va 1,5-2 soatga qoldiriladi. Sovutilgan qovoq bo'laklari elakda bir qatorga joylashtiriladi va pechda 35-40 ° S haroratda quritiladi. Shakarlangan mevalarni xona haroratida 1-2 kun quritishingiz mumkin. Engil quritilgan qovoq bo'laklari nozik shakarga o'raladi, yana elakka qo'yiladi va quritiladi. Tayyor shakarlangan mevalar quruq, toza bankalarga joylashtiriladi, quritib yubormaslik uchun qaynatilgan qopqoqlar bilan germetik tarzda yopiladi va iste'mol qilinmaguncha saqlanadi.
Quritilgan qovoq
Quritish uchun sariq go'shtli yaxshi pishgan qovoq navlari tanlanadi. Qovoq sovuq suv bilan yuviladi, 8-10 qismga bo'linadi, tolali pulpasi bo'lgan urug'lar chiqariladi, har bir qismi tozalanadi va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Tayyor mahsulot rangini yaxshilash uchun qovoq 2% tuz eritmasida (1 litr suv uchun 20 g tuz) 1-2 daqiqa davomida oqartiriladi va oqadigan suv bilan sovutiladi. Oqartirilgan bo'laklar elak ustiga qo'yiladi va pechda 55-60 ° C haroratda 2 soat davomida quritiladi, keyin harorat 70-80 ° S ga yetkaziladi va qovoq yana 30 daqiqa davomida quritiladi. Sovutilgan bo'laklar go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan kukun quruq joyda yaxshi yopiq idishda saqlanadi. U quruq, toza bankalarga joylashtirilishi va qopqoq bilan germetik tarzda yopilishi mumkin.
Qovoq asal.
Tozalangan va maydalangan qovoqning kilogrammiga 200 g oling. shakar, yaxshilab aralashtiramiz va uni pishirishga ruxsat bering. Chiqarilgan sharbat pulpadan ajratiladi va qalinlashguncha past olovda bug'lanadi. Oxirida men bir oz doljin va chinnigullar qo'shaman.
Qovoq va olma salatasi.
Tozalangan qovoq va olmalarning teng qismlarini oling, ingichka chiziqlar bilan kesing yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir qoshiq limon sharbati, ozgina maydalangan qobig'i, bir qoshiq asal qo'shing. Siz maydalangan yong'oqlarga sepishingiz mumkin.
Qovoq pyuresi sho'rva.
200 gramm qovoq va kartoshkani (tozalangan) oling, mayda bo'laklarga bo'ling, bug'doy krakerlari, tuz, shakar, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing, oz miqdorda suvda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Filtrdan o'tkazing, sariyog 'va 1 litr sut qo'shing va yana bir oz qaynatiladi.
Bug'langan qovoq.
Qovoq tozalanadi va 2-3 sm tomoni bilan kub shaklida kesiladi (vilkada va og'zingizda!). Qovoqni bug'li idishga joylashtiring. Bir oz bo'r, tug'ralgan sabzi yoki maydanoz ildizi qo'shing. 2-3 dafna yaprog'i, 1 piyoz, halqalarga kesilgan, aromatik ziravorlar. Tuz qo'shmang! (umuman tuzsiz bug'langan). Bundan tashqari, barg petrushka qo'shishingiz mumkin. Taom 15-20 daqiqada tayyorlanadi. Go'shtli taomlar uchun yaxshiroq garnitura haqida o'ylash qiyin - u og'izda eriydi!
Qovoq murabbo retsepti
Qovoqni uzun, ingichka bo'laklarga kesib oling. 10 daqiqa davomida ohak suviga soling. Keyin qovoqni sovuq suvda yuvib tashlang va uni yirtqichlardan joylashtiring, u erda siz 1 kg shakar qo'ying va 4 stakan suv quying. Pishirish oxirida limon kislotasi va boshqa aromatik moddalarni xohlaganingizcha qo'shing. Bu murabbo behi murabbosiga o'xshaydi.
Qovoqli pancakes
Tarkibi: - 300g qovoq - 2 osh qoshiq. shakar - 1 tuxum - 2-3 osh qoshiq. un - 1/2 apelsinning mayda maydalangan qobig'i Tayyorlash usuli: tozalangan qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kaltaklangan tuxum, shakar, un, qobiq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda krep pishiring. Yoki ularni pechda pishirib, pishirish varag'iga yoyib qo'yishingiz mumkin.
Qovoqli pancakes
Sizga kerak bo'ladi: - 500 g qovoq; - 2 stakan sut; - 1 tuxum; - 1-2 osh qoshiq. qoshiq shakar; - ko'zga ko'ra un; - ta'mga tuz. Tayyorlash usuli: Qovoqni tozalang, maydalang, issiq sutga quying va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, salqin. Tuxumni shakar bilan urib, qovoqqa qo'shing, tuz qo'shing va aralashtirib, xamir smetana konsistensiyasiga etgunga qadar nozik oqimga un qo'shing. Uni mikserda urib oling. Oddiy kabi kreplarni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Sut, smetana, murabbo bilan xizmat qiling.
Qovoq salatasi
Sizga kerak bo'ladi: - 150 g qovoq; - 4-6 ta olma; - 1 choy qoshiq limon sharbati; - 1-2 choy qoshiq asal; - limon qobig'i; - ; stakan tug'ralgan yong'oq; - bir qop kokos yong'og'i. Tayyorlash usuli: Qovoq va o'zak olmalarni dag'al qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring. Limon sharbati, limon qobig'i, asal qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va ustiga yong'oq va kokos seping.
Kartoshka bilan qovoq
Sizga kerak bo'ladi: - 400 g qovoq; - 6-8 yosh kartoshka; - ozgina un; - 10 g arpabodiyon; - ta'mga tuz va qalampir. Tayyorlash usuli: Qovoqni tozalang, tilimga kesib oling, unga o'rang, oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'i, tuz, qalampir va qovoq bilan birga pechda pishiring. Tayyor taomni arpabodiyon bilan seping. Sariyog 'bilan xizmat qiling.
Sarimsoq bilan qovoq sho'rva
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.; pirasa (tug'ralgan) - 1 dona; sarimsoq - 2 chinnigullar; qovoq - 1 kg; sabzavotli bulon - 6,5 stakan; kekik - 2 choy qoshiq; maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq; soya sousi - 2 osh qoshiq. l.; sarimsoq o'qlari - 1/4 chashka.
Bir yirtqichlardan qizdiring zaytun moyi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qovoq (tug'ralgan), kekik va qalampir qo'shing, bulonga quying, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar yana 30 daqiqa qaynatib oling. Soya sousini to'kib tashlang. Sho'rva salqinlashi kerak va keyin uni silliq pyuresi. Xizmat qilishdan oldin siz sho'rvani yangi sarimsoqning tug'ralgan o'qlari bilan, agar xohlasangiz, kraker bilan sepishingiz mumkin.
To'ldirilgan qovoq
Qovoqning yuqori qismini kesib oling. Bir qoshiqdan foydalanib, urug'larni va pulpani olib tashlang va yaxshilab yuving. Olingan qovoq bo'shlig'iga yarim tayyor mahsulotlardan har qanday plomba qo'yishingiz mumkin. Bu har qanday narsani (masalan, piyoz va tovuq bilan guruch, karabuğday bilan mol go'shti, kartoshka bilan cho'chqa go'shti, yasmiq bilan qo'zichoq) bilan to'ldirish mumkin bo'lgan bir xil pandir va keyin qopqog'ini yopgan holda pechga qo'ying. Qovoq uning tarkibi bilan birga pishiriladi. Stolda allaqachon meva tarvuz kabi bo'laklarga bo'linadi yoki siz katta qoshiq bilan to'ldirishni olib tashlashingiz va qovoq pulpasini ichkaridan qirib tashlashingiz mumkin.
To'ldirilgan qovoq
Sizga kerak bo'ladi: - 1 ta kichik qovoq; - 2/3 chashka guruch; - 1 piyoz; - 2 ta pomidor; - 2 chinnigullar sarimsoq; - 5 g arpabodiyon; - 1 stakan har qanday go'shtli bulon; - 20 g sariyog';- 20g pishloq;- ta'mga tuz, murch. Tayyorlash usuli: Guruchni yuving va namlang. Piyozni mayda to'g'rang va yog'ga qovuring. Qovoqni yarmiga bo'ling, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Pulpani olib tashlang (to'liq emas) va choping. Pomidor, arpabodiyon, sarimsoqni mayda to'g'rang. Ularni guruch va qovoq pulpasi, tuz va qalampir bilan aralashtiring va qovoq yarmini bu aralashma bilan to'ldiring, ularga bulonni quying. Pechda yuqori olovda pishiring. Tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin, har bir yarmining ustiga sariyog' qo'ying va maydalangan pishloq seping.
To'ldirilgan shirin qovoq (hapama)
1,5 kg vaznli bitta qovoq uchun: guruch - 10 g, sariyog '- 10 g, olcha olxo'ri - 10 g, shakar - 25 g, mayiz - 30 g, olma - 200 g, doljin - 1 g, ta'mga tuz.
Qovoqning yuqori qismini kesib oling, qoshiq yordamida urug'lar va meva pulpasini olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Pulpaning qutulish mumkin bo'lgan qismini urug'lardan ajratib oling, mayda choping, ozgina qaynatilgan guruch, mayiz, olcha olxo'ri, tug'ralgan olma, shakar, maydalangan doljin qo'shing va aralashtiring. Qovoqni qiyma go'sht bilan to'ldiring, kesilgan ustki qismi bilan mahkam yoping, so'ngra moylangan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Yog 'bilan sug'orilgan idishga xizmat qiling.
Qovoq bilan pishirilgan baliq
Baliq (skumbriya, hake, cod, skumbriya) - 2 dona, piyoz - 2 dona, qovoq (o'rta o'lchamdagi) - 1/2 dona, arpabodiyon (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. l., o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., tuxum - 3 dona, kefir - 1 stakan, ta'mga tuz.
Baliq fileto bilan to'ldirilgan, kichik bo'laklarga, qovoq esa ingichka bo'laklarga bo'linadi. Baliq bo'laklarini qozon yoki qovurilgan idishning pastki qismidagi qatlamga joylashtiring va ularning ustiga qovoqning ingichka bo'laklarini qo'ying, shunda baliq ular bilan to'liq qoplanadi. Tug'ralgan piyoz va arpabodiyonni ustiga qo'ying va yaxshilab aralashtirilgan kefir, tuxum va tuz aralashmasini quying. Tayyorlangan sabzavotlar va baliqlar 30-40 daqiqa davomida issiq o'choqqa (200-220 ° C) joylashtiriladi. Issiq xizmat qiling.
Qovoq bilan braidlar
1/4 l sut, 50 g xamirturush, 1 choy qoshiq. tuz, 800g qovoq, 150-200g shakar, 150-200g sariyog 'yoki margarin, 3-4 dona. achchiq bodom yoki 1 limonning maydalangan qobig'i, 1 kg un.
Iliq sut, xamirturush va unning bir qismidan suyuq xamir tayyorlang. Qovoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatib oling va maydalang. Xamirga iliq qovoq pyuresi, shakar, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, un qo'shing va yumshatilgan sariyog 'yoki margarin qo'shing va xamir yoğurun. Xamirni iliq joyga qo'ying, so'ng undan ortiqcha oro bermay qilib, yog'langan folga soling, ustiga tuxum surting va pechda o'rtacha haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan braidlarni chang shakar bilan seping. Bunday braidlar oddiy pishirilgan mahsulotlarga qaraganda uzoq vaqt eskirmaydi.

KONSERA UCHUN
Ular shakli va rangi bilan ajralib turadigan turli xil qovoqlardan foydalanadilar. Qovoqning turli navlari turli xil pulpa zichligiga ega bo'lganligi sababli, turli xil qovoq bo'laklari uchun oqartirish vaqti ham boshqacha. Qayta ishlash vaqtini aniqlash uchun test blanjlash amalga oshiriladi. Shu maqsadda bir bo'lak qovoq qaynoq suvga 3-10 daqiqa davomida tushiriladi, oqar suv bilan sovutiladi va uning elastikligini aniqlab, barmoqlaringiz bilan siqiladi. Oqartirilgan bo'lak elastik bo'lishi kerak va buzilmasligi yoki bo'shashmasligi kerak. Marinad bilan to'ldirilgan bankalar qaynatilgan laklangan qopqoqlar bilan qoplangan va pasterizatsiya qilish uchun 60-70 ° C ga qadar isitiladigan suv bilan idishga solingan. 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min, 2 l - 20 min va 3 l - 25 min sig'imli bankalar uchun 85 ° C da pasterizatsiya vaqti. Qayta ishlash oxirida bankalar germetik tarzda yopiladi, teskari aylantiriladi va sovutiladi.
Tuzlangan qovoq
Tuzlash uchun pishgan pulpasi bo'lgan qovoq tanlanadi. Ular cho'tka bilan yuviladi, tozalanadi, qalinligi 1,5 mm dan oshmaydigan terini olib tashlaydi, bo'laklarga bo'linadi, urug'larni olib tashlaydi va kub shaklida kesiladi (uzunligi va qirralari 1,5-2 sm). Tug'ralgan qovoq qaynoq suvda 3-10 daqiqa davomida oqartiriladi va sovuq suv bilan sovutiladi. Ziravorlar toza va quruq kavanozlarning pastki qismiga joylashtiriladi. 0,5 l hajmli bitta idishga 3-4 no'xat qalampir, 1 dona singan doljin, 2-3 dona soling. chinnigullar. Keyin tayyorlangan qovoq bo'laklari joylashtiriladi. To'ldirilgan idishlar issiq (harorat 80-85 ° C) marinad bilan to'ldiriladi. 0,5 litrli idishda taxminan 390 g qovoq va 160 g marinad mavjud. 0,5 litr hajmdagi 10 ta banka uchun taxminan 1,75 litr tuzlamoq kerak bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sirlangan tovaga 1,35 litr suv quyib, unga 490 g shakar soling, aralashmani 10-15 daqiqa qaynatib oling, 3-4 qavat dokadan filtrlang, yana sirlangan idishga quying, qaynatib oling. a qaynatib, 22 g sirka kislotasi 80% qo'shing - konsentratsiyasi yo'q.