Ovoce, které neobsahuje vitamíny. Ovoce s vitamínem C. Která zelenina je bohatší na vitamíny než ostatní?

V současné době je v obchodech a na trhu k dostání mnoho různých druhů ovoce. Všechny jsou pro lidský organismus svým způsobem cenné a výživné.

Abyste neuškodili, a nejen svému zdraví prospěli, musíte znát složení a prospěšné vlastnosti ovoce.

Seznam vitamínů a minerálů v ovoci

Čerstvé ovoce je zdrojem bílkovin, vlákniny, organických kyselin, minerálních solí, enzymů, rostlinných barviv a esenciálních olejů. Organické kyseliny a stopové prvky posilují imunitu a zdraví. Na rozdíl od chemicky syntetizovaných vitamínů jsou zcela absorbovány a nemají žádný účinek škodlivý vliv na těle.

Nejznámější z nich jsou vitamíny:

C – kyselina askorbová;
D – ve vodě rozpustné sloučeniny kyanovodíkových a nikotinových kyselin;
B12 – ve vodě rozpustné sloučeniny kobaltu a kyseliny kyanovodíkové.

Kyselina askorbová je silný antioxidant a katalyzátor biochemických reakcí. Poskytuje výživu orgánům a tkáním těla, posiluje imunitní systém a obnovuje metabolické procesy. Ve velkém množství se nachází v citronech, pomerančích a dalších citrusových plodech. Zajišťuje vstřebávání kyslíku do svalů a mozkové tkáně. Nedostatek kyseliny askorbové způsobuje kurděje, které ničí kosti, pojivové tkáně, vypadávají zuby, dochází k nedostatku vitamínů.

Vitamin D se podílí na metabolismu vápníku a fosforu a aktivuje enzymy. Spolu s vitamínem A se podílí na tvorbě kostního skeletu, chrupavek a zubů. Jeho nedostatek vede ke křivici, při které se u malých dětí vlivem vlastní váhy ohýbají kosti nohou. Syntetizovaný kožními buňkami, když jsou vystaveny ultrafialové paprsky. V těle se nachází v kostech a ve formě sloučenin s vápníkem: vápníku D3 a vápníku D6.

Vitamin B12 se podílí na redukci železa při přenosu kyslíku červenými krvinkami a na procesu krvetvorby. Jeho nízký obsah v těle narušuje zásobování orgánů a tkání kyslíkem, což má za následek Anémie z nedostatku železa, při kterém slábne imunitní systém a buňky svalů, nervů a mozku neustále pociťují akutní nedostatek kyslíku.

Chcete-li zjistit, kolik vitamínů a mikroelementů obsahuje oblíbené ovoce každého, měli byste se podívat na následující tabulku.

Ananas:

vitamíny: A – do 9 mcg, C – 40–100 mg, B1 – do 0,09 mg, B2 – do 0,04 mg;
minerální látky: K – do 0,4 g, Ca – do 0,049 g, P

Oranžový:

vitamíny: A – do 0,1 mg, H – do 0,1 mg, C – do 100 mg, B1 – do 0,05 mg, B2 – do 4 mcg, B9 – do 9 mcg;
minerální látky: K – do 0,24 g, Ca – do 49 mcg, P – do 5 mg, Mg

Banán:

vitamíny: A – do 0,29 mg, C – do 14 mg, B1 – do 0,05 mg, B2 – do 0,09 mg;
minerální látky: K - méně než jeden gram, Ca - méně než jeden gram, P - méně než jeden gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granátové jablko:

vitamíny: C – 1–4 mg, B1, B2, B3 – méně než 5 mcg;
minerály: K – do ½ g, Ca – do jednoho gramu.

Grapefruit:

vitamíny: A - do 0,02 mg, C - do 100 mg, B1 - do 0,05 mg, B2 - do jednoho gramu, B3 - do 1/2 gramu;
minerální látky: K – 0,15–0,24 g, Ca – do 0,049 g, P

Hruška:

vitamíny: A – 0,01–0,02 mg, C – 5–14 mg, B1 – 0,01–0,05 mg, B2 – 0,01–0,04 mg, B3
minerály: K – 0,15–0,24 g, Ca

Citrón:

vitamíny: A – do 1 miligramu, C – 40–100 mg, B1 – do 1 miligramu, B2 – do 1 miligramu;
minerály: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarinka:

vitamíny: A – do 1 gramu, C – 15–39 mg, B1 – do 1 gramu, B2 – do ½ miligramu;
minerální látky: K - do 1 gramu, Ca - do 0,049 g, P

Kiwi:

vitamíny: A – 0,01–0,02 mg, C – 40–100 mg, B1 – do jednoho gramu, B2 – do jednoho miligramu;
minerální látky: K - do jednoho gramu, P - méně než jeden gram, Fe - 1–1,9 mg.

Tomel:

vitamíny: A, C, B1, B2, B3;
minerály: K - méně než jeden gram, Ca - méně než 1/10 miligramu, P, Mg, Fe.

Jablko:

vitamíny: A – méně než 0,1 miligramu, H – do 1 gramu, C – 5–14 mg, B1
minerály: K - méně než jeden gram, Ca - méně než ¼ gramu, P - méně než jeden gram, Fe - 2-3 mg, vysoký obsah boru a křemíku.

Sušené šípky:

vitamíny: A >2 mg, C – do 1/10 mg, B1 – do jednoho gramu, B2 – méně než jeden gram, B3 – 1–1,9 mg;
minerály: K, Ca, P, Mg - do jednoho gramu, vysoký obsah mědi.

Termíny:

vitamíny: C – 1–4 mg, B1 – do 1 gramu, B2 – do 1 gramu, B3 – do 1 gramu;
minerály: K, Ca, P, Mg, Fe.

Výhody a škody

Vitamíny nejsou bílkovinnou sloučeninou ani zdrojem energie pro buňky těla. Bez nich se však metabolismus pokazí a imunitní systém nefunguje. Jejich nedostatek ovlivňuje pohodu a způsobuje vážné problémy ve zdraví:

D – křivice a křehké kosti;
A – snížená zraková ostrost;
C – kurděje, anémie, celková slabost;
B – migréna, únava, deprese, anémie;
E – bolesti svalů, slabost, křeče.

Lékař Mitsuyoshi Urashima z Japonska zjistil 50% snížení výskytu chřipky při užívání velkých dávek vitaminu D během epidemie. Zaznamenal také prodloužení intervalů mezi útoky bronchiální astma a rychlé zotavení po akutní bronchitidě. Na základě mikroskopie sliznice horní části dýchací trakt dokázal, že příčinou astmatu je nerovnováha vitamínů a hormonů.

Lékař Mario Farbi z Kalifornie prokázal vliv vitaminu D na syntézu interferonu. Tento protein zabíjí bacil tuberkulózy, virus chřipky a cizí buňky.

Lékaři Ken Sicares a Zhong Lu z Austrálie na základě pozorování pacientů s diabetem 2. typu došli k závěru, že vitamín D zvyšuje produkci inzulínu slinivkou břišní. Doktor Grant ze San Francisca dokázal, že lymfoblastická leukémie s vysokými hladinami vitamínů C a D v krvi postupuje mnohem pomaleji. Doktor lékařských věd Yun Kiung Song z Koreje uvedl, že kyselina askorbová je dobrou prevencí proti srdečnímu infarktu, cévním příhodám a křečím. koronární cévy. Jason Hall a skupina lékařů z USA prokázali roli vitaminu A při spouštění imunitní reakce organismu.

V Cancer Center (Texas, USA) dosáhlo do pěti let remise deset ze třiceti čtyř pacientů s těžkou leukémií. U těchto pacientů se remise po dobu pěti let považuje za klinické zotavení. Tento úspěch konzervativní metody léčby onkologických onemocnění byl oceněn čestným diplomem a cenou na mezinárodním kongresu.

Navzdory obrovskému množství klinicky potvrzených faktů o příznivých účincích na lidský organismus a úplném uzdravení z onkologická onemocnění, rád bych upozornil na možné negativní důsledky, které vyplývají z nekontrolovaného užívání nebo předávkování vitamínů, a také na doporučení odborníků:

vzácné alergické reakce na vitamíny a ovoce, které je obsahují;
Buďte opatrní při užívání vitamínů u lidí s urolitiáza v důsledku změn pH moči;
nutnost konzultovat lékaře před užíváním vitamínů u lidí s gastrointestinálními onemocněními;
přísné dodržování doporučených denní dávka.

Denní norma

Stůl

Kolik vitamínů obsahuje 100 gramů ovoce?

Nejzdravější ovoce

Podle endokrinologů, biochemiků a odborníků na výživu nutriční hodnotu ovoce spočívá v jejich komplexním působení na lidský organismus.

Bohaté na stopové prvky a organické kyseliny, mají různé složení vitamínů, přičemž:

jsou zdrojem přírodních vitamínů a mikroelementů;
pomáhají obnovit sílu po vyčerpávajícím tréninku, těžkých zraněních a operacích;
zajistit růst a vývoj těla dítěte;
užitečné pro ženy, které během těhotenství a kojení „jí za dva“.

Z lékařského hlediska jsou nejcennější některé druhy ovoce.

Jablko. Obsahuje vitamíny, sloučeniny železa a pektin. Přírodní radioprotektor je vyroben z jablečného pyré s přídavkem hořčíku a molybdenu, který byl použit v nabídce likvidátorů havárie v jaderné elektrárně Černobyl. Hořčík a molybden nahrazují v lidském těle transuranové prvky, uvolňují se zpět do tlustého střeva, kde jsou vázány jablečným pektinem.

Banán. Obsahuje sacharózu, glukózu a docela velký počet rostlinné bílkoviny a vlákninu.
Oranžový. Obsahuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, éterické oleje a barviva. Kůže obsahuje až 40 % vitamínů.
Hroznová. Je zdrojem draslíku. Obsahuje velké množství glukózy a sacharózy.
Hruška. Kromě sacharózy a glukózy obsahuje velké množství obilnin, které stimulují trávení.
Meruňka. Cenný je v čerstvé i sušené formě. Všechny užitečné látky jsou během sušení zachovány.
Citrón. Obsahuje velké množství vitamínu C.C terapeutický účel připravte odvar z kůry spolu s kůží. Kůže obsahuje až 40 % vitamínů.
Tomel. Obsahuje velké množství taninu a dalších adstringentů a tříslovin. Používá se k léčbě gastritidy, podráždění žaludku, zjizvení starých vředů.
Broskev. Obsahuje glukózu, rostlinnou vlákninu a malé množství aldehydu kyseliny kyanovodíkové.
Granátové jablko. Obsahuje velké množství železa. Šťáva ze zrn a slupek léčí anémii a obnovuje složení krve bez injekcí nebo pilulek.

Švestka. Má choleretické a projímavé účinky. Nejsilněji působí na střeva čerstvé a sušené švestky.
Vodní meloun. 60 % tvoří voda. Obsahuje velké množství glukózy a citrulinu, který posiluje stěny cév a epitel ledvinových tubulů. Má silný diuretický účinek.
Třešeň. Obsahuje pigment, malé množství sacharózy a třísloviny.
Ananas. Tropické ovoce obsahující esenciální aminokyseliny.
Avokádo. Tropické ovoce. Obsahuje mononenasycené, lehce stravitelné tuky.
Kiwi. Tropické ovoce. Obsahuje velké množství antioxidantů.

V dalším videu najdete tři jednoduché recepty na smoothie.

Přesto se vitamín D v malém množství (bohužel nemám žádné údaje) nachází v některé zelenině: špenát, zelí, petržel, brambory. Navíc v ovsu, stejně jako v kopřivách, pampeliškové trávě, vojtěšce a přesličce.O ovoci nemohu nic říct, ale je jich tolik, že je možné, že mezi nimi je nositel tohoto vitamínu.

Nachází se v pistáciích, rybách, zejména v sušených rybách, sezamových semínkách, ořeších atd.

Vitamin D se nachází v některých druzích ovoce a zeleniny, ale ne ve stopových množstvích:

Nejvíce vitaminu D se nachází v potravinách jako např

Které ovoce a zelenina obsahují vitamín D?

V první řadě vitamín D získáváme ze slunečních paprsků a v tomto případě, pokud je vitamínu D v těle nedostatek, potřebujeme být často na slunci.

Ale stále existuje.

To je v zeleni rostlin: petržel, kopr, pampeliška.

Zelí, citrusové plody, kukuřice nebo kukuřičný olej.

A také v sýrech a tvarohu, v kysaných mléčných výrobcích, v másle a rostlinném oleji, v rybí tuk a ryby, v syrovém vaječném žloutku, mořské plody.

Vitamin D bude lépe absorbován, pokud má tělo vysoce kvalitní tuky a více ranních ultrafialových paprsků.

Stále je lepší přijímat vitamín D ne z ovoce a zeleniny, ale ze slunečního záření nebo másla. Pro každého zdravý člověk norma slunce za den je 30 minut na obličeji a u másla - pro dospělé - až 60 gramů během epidemií a až 30 gramů v běžných dnech. Pro děti – postupně, do tří let – do 15 gramů.

Vitamin D se nachází v některé zelenině a ovoci, ale ve velmi malých dávkách. Jsou to brambory, petržel, vojtěška a přeslička, tento vitamín obsahují ořechy, semena a obilná zrna. Vitamin D je vitamin rozpustný v tucích a nachází se především v živočišných produktech, mléce, tvarohu, zakysané smetaně, kysaných mléčných výrobcích, másle a rostlinném oleji. Vysoký obsah vitamínu D mají mořské ryby, zejména tučné druhy, makrela, makrela a losos. Tresčí játra jsou jedním z nejcennějších dodavatelů tohoto vitamínu. Vitamin D hraje důležitou roli při vstřebávání vápníku v těle. To je důležité pro pevnost kosterních kostí, zubů a prevenci tak nebezpečného onemocnění, zejména pro ženy, jako je osteoporóza.

Tento vitamín je samozřejmě bohatší zejména v jiných potravinách máslo, ale nachází se také v zelenině a ovoci. V malém množství, ale nachází se v zelenině a ovoci, jako je zelí, kukuřice, ječmen, slunečnicová a dýňová semínka, citron a grapefruit, zelenina (kromě obvyklých kopřiv a pampelišky).

Vitamin D (D) je pro tělo nezbytný, protože zlepšuje fungování imunitního systému a je důležitý pro normální fungování svalů a nervů a je také nezbytný pro vstřebávání vápníku.

Vitamín D se nachází v petrželce, bramborách, zelí, ovesných vločkách, citrusových plodech, kopřivách, pampeliškové zeleni, zelenině a másle, syrových žloutcích, kysaných mléčných výrobcích, sýrech, tvarohu a mořských plodech. Tento vitamín se také vyrábí pod vlivem vystavení slunci.

Vitamín D, stejně jako většina ostatních vitamínů, se nachází především v ovocných slupkách.

Největší množství ho najdeme v ovoci a zelenině, která dozrává na jaře nebo začátkem léta, ale ne v našem mírném podnebí, ale mnohem jižněji. Pokud tedy mluvíme konkrétně o ovoci obsahujícím dostatečné množství vitamínu D, pak tyto budou pouze být citrusové plody - grapefruit a citron , a ze zeleniny především všechny druhy zelí, dýňová semínka a také obiloviny: kukuřice, ječmen, pšenice, slunečnicová semínka.

Pokud vím, tak v ovoci nebo zelenině (když jen v houbách) není vitamín D. Nachází se především v živočišných produktech: máslo, mléčné výrobky, sýr, vaječný žloutek, rybí tuk. A vitamin D se samozřejmě tvoří v těle díky ultrafialovým paprskům, takže děti musí být na slunci častěji, aby se vyhnuly křivici.

TOP 10 potravin s vysokým obsahem vitamínu C

Lidské tělo není schopno samo syntetizovat kyselinu askorbovou, proto ji musí přijímat zvenčí.

Kde se vitamín C nachází? Vitamin C se nachází v potravinách, především v zelenině, ovoci a bobulích.

Jak si ale vybrat potraviny s vysokým obsahem vitamínu C z různých živných rostlin? Níže uvedená tabulka vám s tím pomůže.

Vitamin C v potravinách

mg/100 g (produkt)

Po stručná analýza Podle tabulky lze do TOP 10 potravin s vysokým obsahem vitamínu C zařadit následující bobule, ovoce a zeleninu:

Jak vidíte, nejvíce vitamínu C obsahují šípky, červená a zelená sladká paprika, rakytník, černý rybíz, bylinky, petržel a Růžičková kapusta.

Co má více vitamínu C? Nesporným „šampionem“ v obsahu kyseliny askorbové jsou šípky.

Obsahuje tolik „kyseliny askorbové“, že odborníci doporučují, abyste si po každém použití šípkového odvaru vypláchli ústa vodou, aby se nezničila zubní sklovina.

Hodně vitamínu C je v kopru, medvědím česneku, kiwi, červeném jeřabinu a květáku.

Pomeranče, jahody, červené zelí, jahody, špenát a křen mají poměrně vysoký obsah vitamínu C.

Vitamin C v zelenině je nejvíce obsažen v zelené a červené sladké paprice, růžičkové kapustě, medvědím česneku, ale i kopru a petrželce.

Za pozornost stojí následující ovoce a bobule s vitamínem C: kiwi, pomeranče, grapefruity, jahody a jahody.

V této funkci je citrus výrazně horší než jeho méně „slavní sousedé“.

Vzdejme hold potravinám s vysokým obsahem vitamínu C, ale nebudeme ignorovat ty, které zaujímají spodní polovinu tabulky vitamínů C.

Veškerá zelenina, ovoce a bobule obsahují mnoho cenných látek, proto byste je neměli vyřazovat ze svého jídelníčku.

Důležité rady pro řádná příprava a jíst potraviny bohaté na vitamín C:

Čerstvé jablko obsahuje enzym askorbinázu, který při poškození celistvosti plodů ničí vitamín C. Proto je lepší z celých jablek uvařit pětiminutový kompot nebo je upéct v troubě. Při zahřátí je nestabilní askorbináza zničena, ale kyselina askorbová je zachována.
Pro dokonalejší zachování „kyseliny askorbové“ je také užitečnější brambory upéct v troubě se slupkou nebo je vařit „ve slupce“. Mimochodem, právě rozšířené pěstování brambor ve středověké Evropě dokázalo skoncovat s epidemiemi kurdějí.
Šípky by se neměly zalévat vroucí vodou a vyluhovat v termosce. V tomto případě bude získáno pouze účinné choleretikum. Chcete-li z šípků získat maximum vitamínu C, naplňte je vodou o teplotě ne vyšší než 80 stupňů, uzavřete nádobu víkem a nechte několik hodin působit.
V nepotravinářských rostlinách je také hodně kyseliny askorbové. Při nedostatku vitamínu C jsou tedy velmi užitečné odvary, nálevy a výtažky z jehličí a listů rybízu. A z listů mladé kopřivy je užitečné vyrábět vitamínové saláty.

Správně upravená jídla s vysokým obsahem vitamínu C pomohou udržet zdraví, mládí a vysokou výkonnost.

Jaké potraviny obsahují fruktózu: obsah

V každém encyklopedickém slovníku najdete popis fruktózy, který uvádí, že tento produkt je monosacharid, resp. organická sloučenina, patří do kategorie sacharidů, které se nacházejí v každém živém organismu. Které potraviny tedy obsahují ovocný cukr nebo fruktózu?

Volné sacharidy se nacházejí v bobulích a sladkém ovoci. Proto se fruktóza také nazývá ovocný cukr, sladká látka nacházející se v ovoci, které je jejím hlavním zdrojem.

Tento druh cukru je nejsladší látkou. Jeho obsah kalorií je 380 kcal na 100 g produktu. Jaké potraviny tedy fruktózu obsahují? Největší množství Ovocný cukr se nachází v potravinách, jako jsou:

Poznámka! V tabulce je uveden obsah fruktózy pro výpočet množství cukru na 100 g výrobku.

Je třeba poznamenat, že tento typ sacharidů si může uchovat své cenné vlastnosti po dobu šesti měsíců.

Jak se fruktóza vstřebává do lidského těla?

Stojí za zmínku, že pouze spermie a játra mohou používat tento monosacharid pro zamýšlený účel. Ovocný cukr se proto vstřebává jedinečným způsobem.

Když se fruktóza dostane do gastrointestinálního traktu, je absorbována pasivně a větší množství je absorbováno jaterními buňkami. Právě v tomto orgánu dochází k procesu jeho přeměny na volné mastné kyseliny. V důsledku toho je následné vstřebávání tuků vstupujících do těla zablokováno, a proto dochází k jejich ukládání.

Glykemický index cukru nalezený v potravinách, jako je ovoce, je ve srovnání s glukózou nebo jednoduchým cukrem poměrně nízký. To znamená, že inzulín k jeho vstřebání prakticky není potřeba, ale to způsobuje jeho prudké uvolnění.

Navíc jen minimální množství fruktózy dokáže nahradit potřebné množství glukózy, jejíž obsah lidské tělo vnímá jako signál nasycení. Proto pouze konzumace velkého množství fruktózy může zasytit tělo.

To se stává důvodem, proč se fruktóza, která vstupuje do buněk těla, nějakým způsobem snaží nahradit glukózu a tuky.

V důsledku toho často není dostatek glukózy k doplnění energetických zásob a tuky se neodbourávají, ale odlaďují.

Jak je ovocný cukr prospěšný pro tělo?

Ovocný cukr je prostě nenahraditelný, pokud potřebujete rychle doplnit zásoby energie. Navíc při jeho konzumaci hladina cukru prudce nestoupá.

Naopak se zvyšuje koncentrace kyseliny močové, díky které je tělo nasyceno dalšími antioxidanty.

Poznámka! Oproti jednoduchému cukru se po konzumaci fruktózy výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku zubního kazu.

Jak ovocný cukr tělu škodí?

Přes svůj přírodní původ a téměř stoprocentní stravitelnost může být fruktóza, a zejména její nadbytek, pro lidský organismus nebezpečná. Za prvé je to způsobeno zvláštnostmi jeho asimilace.

Systematická konzumace ovocného cukru přispívá k obezitě, protože nahrazuje jiné druhy tuků, a proto se tyto začnou v těle hromadit. Fruktóza navíc otupuje pocit plnosti, v důsledku čehož se člověk přenáší, což také nepříznivě ovlivňuje jeho zdraví.

V důsledku toho se ukazuje, že tento sacharid je přírodní produkt výživa, která díky svým jedinečným vlastnostem dokáže snížit spotřebu cukru na polovinu. Snižuje se tak pravděpodobnost, že se kolem pasu objeví kila navíc a výrazně se snižuje riziko progrese diabetu a zároveň se tělo nasytí potřebnou energií.

Místo takových benefitů však člověk při konzumaci ovocného cukru do jisté míry klame vlastní tělo.

A postupem času jeho tělo začíná chápat specifika asimilace tohoto typu cukru, v důsledku čehož se rozvíjejí různé nemoci.

Ale ne všechno je tak jednoduché, hlavní důvody nesouvisí úplně s konzumací fruktózy. Potravinářské výrobky, nebo spíše bobule a ovoce obsahující volný ovocný cukr, jsou v neoddělitelném stavu s druhým. Tímto pojivem jsou rostlinná vlákna, která působí jako balastní prvky mezi lidským tělem a cukrem.

A přesto, že tyto látky nejsou absorbovány střevy, regulují proces vstřebávání fruktózy. To znamená, že rostlinná vláknina jsou prvky, které chrání tělo před přebytkem ovocného cukru, takže tělu neublíží.

Jaký vliv tedy vlastně ovocný sacharid na tělo má a v jakém množství je možné ho konzumovat?

S využitím známého tvrzení, že fruktóza je zdravá a absolutně nezávadná, ji začali používat v nesmírném množství a nahrazovali jí všechna sladidla.

Mnoho lidí ale zapomíná, že čistý ovocný cukr je specifický produkt. Proto bude použití tohoto monosacharidu přínosné pouze v případě, že bude kombinován s balastními složkami a s mírou.

Takže při nesprávném použití jsou nevýhody fruktózy následující:

fruktóza, stejně jako alkohol, při vstupu do jater přetěžuje orgán, čímž zhoršuje jeho výkon;
pomáhá zvyšovat koncentraci viscerálního (vnitřního) tuku;
citlivost periferních systémů na metabolismus inzulínu a sacharidů je narušena;
pravděpodobnost progrese kardiovaskulárních patologií se zvyšuje v důsledku nahrazení glukózy fruktózou.

Tyto negativní faktory mohou vést ke komplikacím pouze proto, že přípravek není používán správně. Z výše uvedeného můžeme usoudit, že ovocný cukr je pro člověka velmi prospěšný.

Cenný je však pouze tehdy, je-li konzumován ve volné formě, tedy když je obsažen v bobulích a ovoci, nikoli však jako sladidlo, ale jako potravinářská přísada.

Z těchto důvodů, pokud chcete jíst něco sladkého, je lepší nahradit cukrářské výrobky: nahraďte pečivo, koláče, vafle čerstvé ovoce, protože pouze ony obsahují „správnou“ fruktózu.

Vitamíny v ovoci, kterých mají ovoce více

Aby se naši čtenáři zbavili přebytečných kil, úspěšně využívají stále oblíbenější metodu rychlého hubnutí v krátké době, kterou doporučují nejlepší odborníci na výživu v zemi o problémech s c nadváha. Když jsme se s ním podrobně seznámili, rozhodli jsme se vám ho nabídnout.

Ovoce je nevyčerpatelným zdrojem vitamínů. Dodávají našemu tělu také vlákninu a cenné mikroelementy. Ovoce by mělo být součástí jídelníčku denně a nejlépe čerstvé. Pak tělo dostane vše, co potřebuje pro úspěšný vývoj a udržení ve zdravém stavu. Plody lze konzumovat jednotlivě nebo ve vzájemné kombinaci.

Ovocný koktejl vás potěší nejen chutí a krásným vzhledem, ale přinese i obrovské zdravotní benefity.

Nejlepší je jíst plody v období jejich zrání, protože právě v tomto období jsou nejvíce nasyceny všemi nám prospěšnými látkami.

Podle odborníků na výživu platí, že čím méně času uplyne od okamžiku, kdy se ovoce natrhá, až se dostane na váš stůl, tím je zdravější. Takže pokud kupujete ovoce blízko místa, kde rostou, je to skvělé. Koneckonců, vitamíny v takových plodech jsou zachovány lépe než v těch, které byly někde přepravovány několik dní.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ovoci

V době dozrávání třešní, jablek a zejména vodních melounů a melounů je potřeba jich sníst co nejvíce (ani se ale nesmíte přejídat, jinak si místo užitku přiděláte potíže). A až budete na dovolené v nějaké exotické zemi, určitě ochutnejte veškeré místní ovoce.

Ostatně ne všechny se dají vyvézt a místní ovoce můžete ochutnat pouze při pobytu v okolí.

Úplně všechno ovoce obsahuje vitamíny. Musíte si je vybrat na základě chuťových preferencí a přínosů pro tělo.

Vitamín A

Zdravá pokožka, vlasy, zuby a dobré vidění jsou dodávány s vitamínem A. Tento vitamín také posiluje imunitní systém. Obsahují ho meruňky, pomeranče, broskve, mango, meloun a moruška a šípek.

Nedostatek vitaminu C

Vede k chronické únavě, bolestem kostí, krvácení. Vitamin C se v těle nehromadí, musí být přijímán s jídlem. Je ho hodně v citrusových plodech, rybízu, melounu, ananasu, angreštu a jablkách.

Vitamín P

Přírodní antioxidant, užitečný pro kapiláry a „hlavní“ v redoxních procesech. Obsahuje jeřabiny, černý rybíz, pomeranče, citrony a grapefruity a šípky.

Vitamíny patřící do skupiny B

Nachází se hlavně v obilovinách, některé zelenině a živočišných produktech. Existuje ale i ovoce s tímto vitamínem – banány, meruňky a broskve obsahují vitamín B3, který pomáhá zlepšit trávení. Vnitřní orgány Pro dobrou práci je zapotřebí vitamín B1, který je obsažen v citrusových plodech. Vitamín B6, který se nachází v třešních, jahodách, vodním melounu a švestkách, je velmi prospěšný pro krev.

vitamín E

Blokuje volné radikály a zpomaluje proces stárnutí organismu. Je obsažen v banánech, kiwi a známých jablkách. Tyto plody by rozhodně měli konzumovat obyvatelé měst, kde je znečištěné ovzduší.

Vikasol nebo vitamín K

Obsaženo v angreštu, kiwi a šípcích. Je indikován při onemocněních trávicího traktu a jaterních onemocněních. Tento vitamín je také nezbytný pro ty, kteří podstupují léčbu antibiotiky.

Zelenina a ovoce bohaté na železo

Železo je jedním z nejdůležitějších mikroelementů pro lidské zdraví. Proto musíte vědět, která zelenina a ovoce obsahuje železo, abyste nikdy netrpěli jeho nedostatkem. Pojďme si podrobně prostudovat, proč tuto látku potřebujeme a z jakých produktů ji lze získat.

Proč potřebujeme železo?

Hlavní funkcí tohoto minerálu v těle je tvorba hemoglobinu. Jedná se o protein, který se podílí na transportu atomů vody a kyslíku do všech orgánů a tkání našeho těla. Při nedostatku hemoglobinu dochází k nedostatku kyslíku, což vede k neustálé únavě a následně k vážným onemocněním.

Žehlička také plní následující funkce:

Jedním z nejčastějších důsledků nedostatku železa je anémie. Jeho hlavní příznaky jsou neustálá slabost, problémy s termoregulací, pomalejší psychický a fyzický vývoj, zhoršování rozumových schopností a paměti. Bohužel mnoho lidí těmto problémům nevěnuje pozornost, považuje je za následky stresu a nezdravého životního stylu, který vede ke zhoršení stavu. Při podezření na anémii se doporučuje poradit se s terapeutem, a zároveň začít užívat více produktů s vysokým obsahem železa.

Jak vidíte, tento minerál je opravdu nezbytný pro normální fungování celého těla. Míra jeho spotřeby (za den):

Tento prvek potřebují zejména těhotné a kojící ženy, děti, senioři a ženy během menstruace. Je to důležité i pro lidi, kteří nedávno prodělali nějakou nemoc, ztratili krev nebo dárce. Každý tedy musí vědět, která zelenina a ovoce obsahují železo.

Zelenina bohatá na železo

Zelenina je jedním z nejběžnějších druhů potravin na našem stole. Podívejme se na žebříček zeleniny podle obsahu železa.

Tyto potraviny byste rozhodně měli jíst každý den, abyste se vyhnuli zdravotním problémům:

Sušená rajčata – 9 mg/100 g. Pohodlné, chutné, zdravé jídlo. Sušená rajčata přidejte do salátů, polévek, příloh – tím bude menu zajímavější. Jezte je také odděleně od ostatních potravin – to je svačina, která neuškodí vaší postavě, ale zároveň obohatí tělo o železo.
Špenát – 3,5 mg/100 g. Zelené, které má rád málokdo, jsou velmi zdravé. Obzvláště obtížné je krmit děti špenátem. Buďte kreativní – najděte nebo vymyslete recepty, kde bude špenát součástí chutného, krásného jídla.
Rutabaga, česnek – 1,5 mg/100 g. Tato známá zelenina je také bohatá na důležité minerály. Látky tam obsažené navíc pomáhají posilovat imunitní systém v chladném období.
Květák, řepa – 1,4 mg/100 g. Červená řepa je jedním z nejoblíbenějších produktů v našich zeměpisných šířkách, ale květák Ne každý to ještě ocenil. Oba přípravky doporučujeme užívat k obohacení organismu o vitamíny, minerály a především železo.
Růžičková kapusta, celer – 1,3 mg/100 g. Růžičková kapusta je zásobárnou užitečných látek, včetně vitamínů A, C, K. Celer na tom není z hlediska užitečnosti horší.
Ředkev – 1 mg/100 g. Každý zná ředkvičku – zdravou, výživnou zeleninu, bohatou na vitamíny včetně železa. V létě ji můžete pěstovat i na parapetu v bytě a křupavé saláty s ní jsou výbornou variantou jídla.

Nelze nezmínit mořské řasy, přestože se nejedná o zeleninu. Laminaria je absolutním rekordmanem v obsahu železa (16 mg na 100 g). Navíc, stejně jako jiné mořské řasy, obsahuje velké množství jódu a dalších prospěšných látek. I když jste pokrmy z řas nikdy nevařili, nebude těžké se do toho pustit – receptů je mnoho, od polévek a salátů až po dezerty s mořskými řasami.

Ovoce s nejvyšším obsahem železa

Ovoce neobsahuje tolik železa jako například maso nebo mořské plody. Jejich zařazení do jídelníčku však nebude vyžadovat speciální změnu chutí – v hodnocení níže si každý najde ovoce, které mu chutná. Stačí jich jíst více – předejdete tak mnoha problémům. Obsah živin v ovoci je navíc důležitý pro vegetariány a vegany, kteří často tohoto důležitého mikroprvku nepřijímají dostatek.

Sušené meruňky – 3,2 mg/100 g. Sušené ovoce, které je nejen bohaté na železo a další prospěšné látky, ale je povoleno i pro diabetiky. Sušené meruňky najdete v obchodech v kteroukoli roční dobu, díky čemuž jsou v zimě výbornou náhradou čerstvého ovoce.
Kdoule, rozinky – 3 mg/100 g. Voňavé kdoule potěší obyvatele jižních oblastí v létě a rozinky - v zimě. Předpokládá se, že je užitečné jíst tyto produkty nejen čerstvé - sušené kdoule a rozinkový kompot pomohou udržet zdraví.
Tomel – 2,5 mg/100 g. Nádherné ovoce s příjemnou chutí dodá vašemu tělu nejen železo, ale i další nezbytné mikroelementy, například vitamín C a antioxidanty.
Hruška – 2,3 mg/100 g. Toto sladké, milované ovoce obsahuje mnoho důležitých mikroelementů. Při jeho neustálém používání se není třeba obávat nedostatku hemoglobinu.
Jablka – 2,2 mg/100 g. Součástí hodnocení se stala i známá jablka. Toto je jedna z nejjednodušších a dostupné způsoby doplňte potřebné zásoby železa, aniž byste se uchýlili ke změnám stravy nebo nákupu exotických produktů.
Višňová švestka – 1,9 mg/100 g. Plody podobné švestce nelze vždy najít na trzích nebo v obchodech. Doporučuje se jíst třešňové švestky čerstvé i sušené.
Meloun, granátové jablko, vodní meloun – 1 mg/100 g. Při čtení těchto slov se mi vybaví asociace léto! Pro většinu obyvatel našich zeměpisných šířek jsou tyto chutné, šťavnaté plody spojeny právě s létem, kdy se na každém stole objevují čerstvá granátová jablka, melouny a vodní melouny. Hýčkejte jimi sebe i své děti častěji a vyhnete se zdravotním problémům.

Lidé, kteří nemají rádi nebo zásadně nejedí maso bohaté na železo a mořské plody, se často obávají chudokrevnosti. Rovnováhu této látky však můžete doplnit i s pomocí každého oblíbeného ovoce a zeleniny. Podíl železa v něm obsažený pomůže předejít mnoha problémům.

Omlouváme se, zatím žádné komentáře. Buďte první!

Podělte se o své zkušenosti

Informace jsou poskytovány pouze pro informační účely.

Nevykonávejte samoléčbu. Při prvních známkách onemocnění se poraďte s lékařem.

Všechna práva vyhrazena. Kopírování materiálů pouze s aktivním odkazem na zdroj

Vitamíny v zelenině a ovoci (tabulka)

Vitamín C z citrusových plodů
Antioxidanty

Hlavním zdrojem vitamínů pro lidské tělo je strava. Některé vitamíny (skupiny B a K) jsou syntetizovány v tlustém střevě nebo mohou být vytvořeny v lidském těle z jiných vitamínů. To ale nestačí a o vitamíny není úplná nouze. Proto je velmi důležité pravidelně přijímat vitamíny z potravy a zelenina a ovoce jsou v této věci výbornými pomocníky.

Tabulka obsahu vitamínů v zelenině a ovoci

mango
hroznový
dýně
mrkev
brambor
rajčata
řeřicha
petržel
květák
brokolice
zelený salát
špenát
chřest
vodní meloun
meruňky
broskve
jablka

podporují zdravé vlasy a pokožku

růst kostí a zubů

reprodukce buněk a některých hormonů

účinná prevence proti spalničkám

bílé zelí
mrkev
Mořská řasa
zelené listy
brambor

účast na regulaci metabolických procesů a reprodukci buněk

Pomáhá tělu vstřebávat fosfor a vápník

stimulace syntézy hormonů

avokádo
chřest
brokolice
špenát
zelený salát
rajčata
Mořská řasa

zpomalení stárnutí pleti

chrání buňky před poškozením

podílí se na tvorbě červených krvinek

Pomáhá vstřebávat vitamín A

zelí
špenát
listy zeleného salátu
brambor
hroznový
chřest
česnek

podílí se na metabolismu v kostech a pojivové tkáni

podílí se na vstřebávání vápníku a na zajištění interakce vápníku a vitamínu D

napomáhá zdravé funkci ledvin

suchý šípek
černý rybíz
jablka
hroznový
jahody
bílé zelí
brokolice
květák
zelený salát
koprem a petrželkou
pomeranče a citrusové plody
brambor
mrkev
Zelený pepř
vodní meloun

pomáhá chránit tělesné buňky před volnými radikály (vznik rakoviny a kardiovaskulárních chorob)

Pomáhá při tvorbě kolagenu (zdravá kůže a kosti)

zlepšuje vstřebávání železa v trávicím traktu

jablka
hroznový
zelený salát
brokolice
bílé zelí
Mořská řasa
květák
brambor
mrkev
řepa
vodní meloun

nezbytné pro zdravé fungování srdce, nervového a trávicího systému

reguluje metabolismus tuků a sacharidů

bílé zelí
květák
zelený salát
brambor
jablka
hroznový
vodní meloun
Mořská řasa

reguluje metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů

snižuje únavu očí

nezbytné pro buněčný růst a dýchání

minimalizuje negativní účinky různých toxinů na dýchací cesty

bílé zelí
květák
brokolice
brambor
řepa
zelený salát
hroznový
ananas
jablka
vodní meloun

podílí se na tkáňovém dýchání

napomáhá fungování trávicího systému

podílí se na metabolismu tuků a bílkovin

snižuje celkový cholesterol

má detoxikační účinek

brokolice
pomeranče
špenát

zabraňuje onemocněním nervového systému

zelená listová zelenina
květák

stimuluje tvorbu hormonů nadledvin - (glukokortikoidů), což pomáhá při léčbě alergií, srdečních chorob, artritidy, kolitidy

podporuje vstřebávání dalších vitamínů

podílí se na metabolismu mastných kyselin

brambor
bílé zelí
květák
zelený salát
jablka
hroznový
banány
vodní meloun

snižuje hladinu cholesterolu a lipidů v krvi

nezbytné pro normální fungování centrálního a periferního nervového systému

petržel
zelený salát
luk-pírko
banány
hroznový
pomeranče
vodní meloun
brambor

pomáhá při úzkostech a depresích

pomáhá při onemocnění jater ( chronická hepatitida, cirhóza), ateroskleróza, psoriáza

řepa
spirulina
Mořská řasa
mořské zeleniny
hroznový
ve vrcholcích některých druhů zeleniny
špenát
zelený salát
zbytky půdy na rostlinách

nezbytné pro udržení normální krvetvorby

hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin (podporuje využití aminokyselin)

stimuluje růstové procesy

podílí se na syntéze řady enzymů

podílí se na metabolismu sacharidů, tuků, bílkovin,

používá se při onemocněních nervového systému

používá se, když různé typy anémie

používá se k prevenci a léčbě aterosklerózy

na hepatitidu a cirhózu

zvyšuje odolnost vůči virové infekce a nachlazení

zlepšuje paměť a koncentraci

Je dostatek vitamínů v zelenině a ovoci?

Nejvíce v zelenině a ovoci:

Pokrývá lidská potřeba těchto vitamínů zelenina a ovoce?

Vitamín C

Jedna sklenice čerstvě vymačkané jablečné šťávy obsahuje 4 – 4,5 mg vitamínu C (denní hodnota – 60 mg)

Proto, abyste získali denní potřebu vitamínu C z jablečné šťávy, musíte vypít asi 15 sklenic šťávy denně.

Vitamín C z citrusových plodů

Předpokládá se, že při nachlazení pomáhá citron bohatý na vitamín C. Ve skutečnosti jsou citrony, pomeranče a další citrusové plody v obsahu vitamínu C až na 10. místě.

Mnohem více vitamínu C je například v paprikách, rajčatech různých druhů, zelí (brokolice a květák), špenátu, salátu a petrželce. I brambory obsahují více vitamínu C než citrony.

Účinek vitamínu C obsaženého v bramborách je však malý. Při tepelné úpravě se vitamín C zničí téměř z 90 % – varem a smažené brambory neobsahují téměř žádný vitamín C. Totéž platí pro veškerou ostatní zeleninu a ovoce. Proto je nejlepším zdrojem vitamínu C syrová zelenina a ovoce.

U kuřáků je dvakrát vyšší pravděpodobnost nedostatku vitaminu C než u nekuřáků. Snažte se jej proto konzumovat co nejvíce ze syrové zeleniny a ovoce.

Vitamíny B, E, A, D

Je poměrně obtížné získat normu těchto vitamínů výhradně ze zeleniny a ovoce, protože se nacházejí hlavně v jiných potravinách. Jedná se o maso, játra, mléko, suroviny, oleje (máslo a rostlinné), otruby, cereálie.

Jedinečné vitamíny ze zeleniny a ovoce

Zelenina a ovoce obsahují kombinace vitamínů, které se v jiných potravinách nenacházejí.

Jedná se o vitamín C, vitamíny skupiny P, vitamín K. Říká se jim také bioflavonoidy. Pomáhají lidskému tělu bojovat proti stárnutí a zrychlují metabolismus v těle.

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamin K je nezbytný pro růst kostí a průtok krve. Zajišťuje normální metabolismus vápníku a napomáhá vstřebávání vitamínu D.

Nejlepšími zdroji vitamínu K jsou zelené listové saláty, zelený hrášek, brokolice, šťovík, špenát a rajčata.

Antioxidanty

Antioxidanty (rutin, hesperidin, cahetin) pomáhají lidskému tělu bojovat proti stárnutí a následkům životní prostředí. Pomáhají snižovat pravděpodobnost krvácení, normalizují krevní tlak, posilují kapiláry a chrání před alergeny.

Hlavním zdrojem antioxidantů jsou bobule: černý rybíz, borůvky a hrozny. Také hrst jeřabin obsahuje denní potřebu antioxidantů.

Vitamíny skupiny B jsou velmi důležité pro normální fungování těla. Tyto látky jsou nezbytné pro fungování centrálního nervového systému, zdravou kůži a vlasy a ochranu před infekcemi. Nacházejí se v mnoha potravinách. Je ale vitamín B v zelenině a ovoci? Pokusme se tuto problematiku pochopit.

Co jsou vitamíny B?

Předpokládá se, že rostlinná strava je bohatá na všechny druhy vitamínů. Ale je tomu skutečně tak? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte pochopit, které vitamíny se nacházejí ve větším množství v zelenině a ovoci a které v menším množství.

Můžeme říci, že obsah vitamínu C v zelenině a ovoci je velmi vysoký. Na tuto látku jsou obzvláště bohaté citrusové plody. Právě to je spojeno s názorem na jejich přínos. Je ale v rostlinných potravinách vitamín B?

V této skupině je několik druhů vitamínů. Každý z nich má svou vlastní funkci. Jedná se o dusíkaté sloučeniny, které ovlivňují metabolismus.

Všeobecně se má za to, že jejich zdrojem jsou především masné výrobky. Zastánci vegetariánské stravy věří, že tyto vitamíny lze syntetizovat ve vlastním těle. Ne všechny užitečné látky však produkují lidské orgány. Kromě toho se vitamíny B nemohou hromadit a vyžadují neustálé doplňování.

Masitá strava je totiž hlavním zdrojem vitamínů skupiny B. Zelenina a ovoce je také obsahují, ale v menším množství. Konzumace rostlinných potravin však může pomoci uspokojit potřebu vitamínu B v těle.

Aby byla vaše strava kompletní, musíte pochopit, které vitamíny v zelenině a ovoci jsou zodpovědné za fungování různých tělesných systémů.

Vitamín B1

Vitamin B1 se jinak nazývá thiamin. Tato látka je nezbytná pro zdraví centrálního nervového systému. Vitamín se rozpouští ve vodě a nemůže se hromadit v lidském těle. Proto je nutné jíst potraviny bohaté na thiamin každý den.

Nachází se především v orgánovém mase. Rostlinné potraviny jsou na tuto látku méně bohaté. Růžičková kapusta obsahuje nejvíce thiaminu: 1 malý šálek tohoto produktu poskytuje 11 % denní potřeby tohoto vitamínu. Thiamin se také nachází v chřestu, lilku, salátu a rajčatech.

Pokud jde o brambory, obsahují také vitamín B1. Když se ale zelenina vaří, většina živin jde do vody. Proto je užitečné používat odvar k přípravě polévek. Doporučené ovoce ke konzumaci jsou melouny a pomeranče.

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy a dobrý stav pokožky, vlasů a nehtů. Pomáhá posilovat imunitní systém a ovlivňuje zrakovou ostrost. Většina z riboflavin se při tepelné úpravě zeleniny ničí. Pro uspokojení denní potřeby vitamínu B2 v těle je užitečné konzumovat syrové zelí, cuketu, okurky, paprika. Mezi ovocem vysoká úroveň Meruňky a hrozny se liší obsahem riboflavinu.

Vitamín B3

Vitamin B3 (niacin) je nezbytný pro normální činnost nervové soustavy a trávení. Obvykle je při výživné stravě nedostatek této látky vzácný. Niacin se může vyrábět v Lidské tělo. Tento vitamín byste neměli nadužívat, protože způsobuje rozšíření cév. V případě předávkování se může objevit zarudnutí kůže a pocit brnění.

Zelenina bohatá na vitamín B3 zahrnuje mrkev, brambory, rajčata a brokolici.
Poměrně velké množství niacinu můžete zaznamenat ve švestkách, meruňkách a broskvích.

Vitamín B4

Vitamin B4 (cholin) snižuje hladinu cholesterolu v krvi a chrání buněčné membrány před poškozením. Nejvíce cholinu se nachází ve vaječných žloutcích. Zdrojem vitamínu B4 však může být i zelenina. Užitečné je jíst zelí, špenát a listovou zeleninu ( odlišné typy saláty). Obsah tohoto vitaminu v ovoci je zanedbatelný.

Cholin pomáhá bojovat s nadváhou a také pomáhá snáze se vyrovnat se stresem. Ale při konzumaci tohoto vitamínu musíte vědět, kdy přestat. Nadbytek této látky může způsobit střevní poruchy, srdeční dysfunkci a arteriální hypotenzi.

Vitamín B5

Vitamin B5 (kyselina pantotenová) je potřebný pro normální činnost nadledvinek. Pomáhá endokrinnímu systému produkovat glukokortikoidy. Tento vitamín je zvláště užitečný pro lidi trpící alergiemi a autoimunitní onemocnění. Na normální mikroflóru ve střevech může být kyselina pantotenová produkována v lidském těle. Při správné výživě je nedostatek tohoto vitamínu téměř nemožný.

Zelenina a ovoce obsahují hodně vitaminu B5, ale ten se při mrazení a zavařování velmi snadno zničí. Proto k udržení dostatečná úroveň kyselina pantothenová Zeleninu musíte jíst syrovou. Zelená cibule a salát jsou obzvláště bohaté na vitamín B5.

Vitamín B6

Vitamin B6 (pyridoxin) podporuje normální metabolismus bílkovin. Aktivuje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Tato látka je nezbytná zejména pro děti a starší osoby.

Tento typ vitaminu B v zelenině a ovoci zůstává zachován pouze tehdy, jsou-li konzumovány syrové. Hlavními zdroji pyridoxinu jsou:

brambor;
mrkev;
zelí;
saláty;
banány.

Samozřejmě ne všechna zelenina se dá jíst syrová. Pro doplnění zásob pyridoxinu je ale zdravější jíst polévky se zeleninovým vývarem než jen vařené brambory.

Vitamín B7

Vitamin B7 (biotin) podporuje zdravou pokožku a vlasy. Pokud střeva fungují normálně, pak může být tato látka syntetizována v lidském těle.

Mnoho zeleniny a ovoce obsahuje biotin:

brambor;
květák;
cibule;
rajčata;
mrkev;
pomeranče;
banány;
meloun;
jablka.

Vitamín B9

Vitamin B9 se jinak nazývá kyselina listová. Název této užitečné látky mluví sám za sebe. Slovo „folicum“ znamená v latině „list“. Tento vitamín byl izolován ze zelených listů špenátu. Jeho obsah je vysoký také v okurkách a všech odrůdách zelí. A mezi ovocem lze zvláště rozlišit kiwi a granátové jablko.

Stejně jako mnoho dalších vitamínů B v zelenině a ovoci, kyselina listová není odolný. Snadno se rozbije i při skladování potravin při pokojové teplotě.

Vitamíny B10, B11 a B12

Tyto vitamíny B jsou v zelenině a ovoci přítomny v malém množství.

Vitamin B10 je zodpovědný za odolnost těla vůči infekcím, protože stimuluje tvorbu ochranného proteinu interferonu. V poměrně významném množství se nachází v bramborách a špenátu.

Vitamin B11 pomáhá normalizovat váhu, protože je přirozeným spalovačem tuků. Ve významném množství je přítomen pouze v avokádu.

Abyste uspokojili byť jen malou část tělesné potřeby vitaminu B12, budete muset jíst hodně ovoce a zeleniny. Jeho obsah v rostlinné stravě je tak nízký. Nedostatkem této látky velmi často trpí milovníci vegetariánské kuchyně. Malé množství vitamínu B12 se nachází pouze v zelené listové zelenině.

Vitamín B17

Vitamin B17 (amygdalin) se v zelenině a ovoci prakticky nevyskytuje. Je přítomen v semenech meruněk, třešní, broskví a také v semenech hrušek a jablek. To však neznamená, že musíte jíst semena ovoce a bobulí. To může mít za následek těžkou otravu. Koneckonců, jedním z produktů rozkladu amygdalinu je jedovatá kyselina kyanovodíková. Tento vitamín se nachází v mandlích. Denní požadavek organismu v této látce dosud nebyl stanoven. Někteří vědci se domnívají, že amygdalin tělu více škodí než pomáhá.

závěry

Můžeme dojít k závěru, že ovoce a zelenina se také mohou stát dalším zdrojem vitaminu B. Abychom uspokojili potřebu této látky v těle, je nutné zahrnout zeleninu a ovocné saláty, vegetariánské polévky, jezte co nejvíce zeleniny.

Každý z nás opakovaně slyšel, že zelenina a ovoce jsou nejzdravější. Zvlášť, když se nebavíme o sezónním „fruitariánství“ (ostatně v létě mnozí s velkým potěšením a naprostým uspokojením hladu přecházejí na tříměsíční melounovo-ovocnou dietu), ale o jejich vědomé konzumaci, když chtějí „brambory s masem“ více. Abychom pochopili význam pestrého zeleného jídelníčku pro celý náš organismus, je nutné jasně a jasně určit, jaké vitamíny jsou v ovoci a zelenině obsaženy.

Jak jsou užitečné?

Co přesně tedy můžeme najít v zelenině a ovoci:

celulóza;
voda;
fytoncidy;
minerální soli;
éterické oleje;
vitamíny.

Právě poslednímu bodu se budeme věnovat podrobněji.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ovoci?

Mnozí by byli mnohem šťastnější, kdyby našli zdroj vitamínů v ovoci. Pokud je však obecně více vitamínu C v ovoci než v zelenině, pak ve všech ostatních užitečných látkách je výhoda jednoznačně u zeleniny. Ovoce navíc obsahuje hodně cukru a cukr je stimulant.

Nejvíce vitaminové ovoce:

kiwi – A, PP, B1, B2, B6, B12;
jahody - A, E, C, B9;
ostružiny - C, A, K, B1, B2, PP;
černý rybíz – C, B, E, K, A, E, D;
šípky - B, B1, B2, PP, C;
rakytník – C, B1, B2, B6, PP, K, P, E;
oranžová – C, B5, B6, B9, E, H;
ananas - B1, B5, B6, C, E, PP;
tomel – provitamin A, C, B1, B2, PP.

Jaké vitamíny obsahuje zelenina?

Musíme souhlasit s tím, že vitamíny v zelenině jsou nedílnou součástí naší stravy, kterou nelze nahradit ani ovocem, ani doplňky stravy.

Kromě vitamínů je zvláštností zeleniny to, že když se dostane do žaludku a okysličí, zvýší žaludeční zásaditost, což podporuje trávení. Proto je nejlepší přílohou pro „těžká jídla“ zelenina.

Zelenina nejvíce bohatá na vitamíny:

Proč jsou potřebné vitamíny?

Každý vitamín má v těle svou vlastní roli a každé ovoce a zelenina obsahuje celou sadu vitamínů v různém množství. Neexistují žádné „monovitaminové“ ovoce. Proto je velmi důležité konzumovat každý den jinou sadu zeleniny a ovoce, protože konzumací kilogramu pomerančů denně nedosáhnete množství, které je v kaki, a tím, že budete jíst jen tomel každý den, nečekejte, že předejdete nedostatku vitamínu C a vápníku.

Ovoce je důležitou součástí zdravé výživy. Jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a další tělu prospěšné fytochemikálie.

Na rozdíl od mnoha jiných potravin je ovoce nejen bohaté na cukr, ale také živin, které dodávají tělu pocit plnosti a pomáhají zpomalit vstřebávání cukru.

Energie se tedy v těle dlouhodobě hromadí. Nicméně velký problém pro moderní muž je, že konzumuje příliš mnoho cukru, včetně ovoce.

Proč je pro vás cukr špatný

Stres způsobuje, že mnoho lidí se obrací k různým druhům sladkostí, aby uklidnili svůj stres. nervový systém. Ale jíst příliš mnoho cukru způsobuje obezitu, cukrovku 1. a 2. typu a mnoho dalších nemocí. Cukr je často nazýván „bílou smrtí“. Cukr poškozuje činnost kardiovaskulárního systému. Přispívá ke špatnému oběhu a vede k infarktu a mrtvici.

Lidé trpící diabetes mellitus alergické reakce, a ti, kteří se rozhodnou zbavit se přebytečného tělesného tuku, by měli vědět, které ovoce obsahuje méně cukru.

Ovoce: kde je nejvíce cukru

Pokud jde o ovoce, některé jsou považovány za zdravější než jiné kvůli nižší hladině cukru. Jak sušené ovoce, tak koncentrované ovocné šťávy obsahují vysoké množství cukru, takže konzumace čerstvého ovoce je prospěšná.

Pokud rádi jíte ovoce s nízkým obsahem sacharózy, pomůže to snížit celkový příjem cukru.

Mezi ovoce s nízkým obsahem cukru (až 3,99 g na 100 g ovoce) patří:

Avokádo – 0,66 g. Jedno syrové ovoce obsahuje až 1 g cukru.
Limetka – 1,69 g. Průměrná limetka váží asi 100 gramů, její cukernatost je tedy 1,69 g.
Citron – 2,5 g. Malý citron obsahuje pouze 1,5–2 g cukru.
Rakytník – 3,2 g. V plné sklenici 5,12 g.
Limetka, maliny a borůvky obsahují málo cukru.

Ovoce obsahující cukr v malém množství (4–7,99 g na 100 g ovoce):

Višňová švestka – 4,5 g. Průměrný plod obsahuje asi 1 g cukru.
Meloun - 6,2 g. Šálek melounové dužiny obsahuje 9,2 g.
Ostružiny - 4,9 g. Plná sklenice obsahuje 9,31 g cukru.
Jahody – 6,2 g. Plná sklenice čerstvých bobulí obsahuje 12,4 g cukru.
Jahody - 4,66 g. Sklenice jeho aromatických čerstvých plodů obsahuje 7-8 g cukru a mražené bobule - 10.
Brusinka – 4,04 g. Šálek čerstvých brusinek obsahuje o něco méně než 5 g cukru a šálek sušených více než 70 g.
Maliny - 5,7 g. Středně velká sklenice bobulí obsahuje 10,26 g cukru.
Nektarinky – 7,89 g. Středně velká nektarinka obsahuje 11,83 g cukru.
Papája – 5,9 g. Sklenice nakrájeného ovoce obsahuje pouze 8 g cukru a již ve sklenici ovocného pyré je 14 g sladké hmoty.
Jeřabina lesní – 5,5 g. V plné sklenici 8,8 g.
Bílý a červený rybíz - 7,37 g. Sklenice čerstvých bobulí obsahuje 12,9 g cukru.
Borůvky - 4,88 g. Plná sklenice borůvek obsahuje 8,8 g cukru.

Ovoce s průměrným obsahem cukru (8–11,99 g na 100 g ovoce):

Meruňka – 9,24 g. Malá meruňka obsahuje 2,3 g cukru.
Kdoule 8,9 g. Jeden malý šťavnatý plod obsahuje 22,25 g cukru.
Ananas – 9,26 g. Ananas obsahuje poměrně hodně přírodního cukru – až 16 g na sklenici.
Pomeranče – 9,35 g. Bez kůry, středně velký pomeranč obsahuje 14 g cukru.
Brusinky - 8 g. Ve sklenici plné po okraj 11,2 g.
Borůvky – 9,96 g. Ve sklenici je 19 g cukru.
Hrušky – 9,8 g. 13,23 g obsahuje jeden zralý plod.
Grapefruit - 6,89 g. Citrus bez kůry obsahuje 25,5 g cukru.
Guava – 8,9 g. Jeden průměrný plod obsahuje 25,8 g.
Meloun – 8,12 g. Středně velký meloun bez slupky obsahuje asi 80 g cukru.
Kiwi – 8,99 g. Průměrné ovoce obsahuje 5,4 g cukru.
Klementinka – 9,2 g. Jedno drobné ovoce bez slupky obsahuje 4,14 g cukru.
Angrešt - 8,1 g. Plná sklenice obsahuje 19,11 g cukru.
Kumquat – 9,36 g. Středně velký plod obsahuje asi 5 g cukru.
Mandarinky - 10,58 g. Průměrná mandarinka bez slupky je 10,5 g.
Maracuja – 11,2 g. Průměrné ovoce obsahuje 7,8 g cukru.
Broskve – 8,39 g. Jedna malá broskev obsahuje 7,5 g cukru.
Arónie - 8,5 g. Ve sklenici 13,6 g
Švestky - 9,92 g. Jedna bobule obsahuje 2,9-3,4 g cukru.
Černý rybíz – 8 g. V plné sklenici 12,4 g.
Jablka - 10,39 g. Průměrné jablko obsahuje 19 g sladké látky a šálek nakrájeného ovoce 11-13. Zelené odrůdy obsahují méně cukru než červené odrůdy.

Plody s vysokým obsahem cukru (od 12 g na 100 g ovoce) jsou:

Banány – 12,23 g. Zralý banán obsahuje 12 g cukru.
Hrozny – 16, 25 g. Obsah cukru ve sklenici hroznů je 29 gramů.
Třešně, třešně – 11,5 g. Sklenice třešní obsahuje průměrně 18–29 g sladké látky a kyselé 9–12 g.
Granátové jablko – 16,57 g. Semena granátového jablka obsahují 41,4 g cukru.
Rozinky – 65,8 g. Jedna plná sklenice obsahuje 125 g sladké hmoty.
Fíky – 16 g. Šálek syrových fíků obsahuje 20 g cukru, zatímco sušené fíky obsahují mnohem více.
Tomel – 12,53 g. 28,8 g cukru v jedné kaki.
Mango - 14,8 g. Celé ovoce obsahuje 35 g cukru a šálek drceného 28 g.
Liči – 15 g. Malý šálek bobulí obsahuje asi 20 gramů cukru.
Datle – 69,2 g. Středně velká vypeckovaná datle obsahuje 10,38 g cukru.

Pokud máte nějaké zdravotní potíže, např. cukrovka, pak je potřeba počet a druhy ovoce konzultovat se svým lékařem. Nezapomeňte také na rozdělení denní dávky na porce. Je lepší sníst 100–150 g po částech v průběhu dne, než se ládovat na jedno posezení. Mohou se konzumovat před hlavním jídlem, po něm a o přestávkách jako svačina. V každém případě příznivé vlastnosti ovoce a bobulí nezůstanou v těle nečinné a přinesou výhody, ale pouze tehdy, pokud budete opatření dodržovat.