Tandirda baliq pishirish uchun retsept. Pechda pishirilgan baliq - fotosurat bilan retsept. Qanday qilib to'liq yoki bo'laklarga bo'linib mazali pishirish mumkin. Yovvoyi qo'ziqorinli qaymoqli pike perch

Baliq idishlari parhez va terapevtik ovqatlanishda keng qo'llaniladi, ular yuqori ozuqaviy qiymati, go'shtning ko'p turlariga nisbatan past kaloriyaliligi, muhim yog 'kislotalarining mavjudligi va juda ko'p miqdordagi vitaminlar, ayniqsa B guruhi uchun baholanadi. , va mikroelementlar. Bundan tashqari, baliq oson hazm bo'ladi, juda yaxshi ta'mga ega va B vitaminlari majmuasi tufayli asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Tandirda pishirilgan baliq nafaqat foydali taom, balki juda mazali taomdir. Bundan tashqari, baliq juda tez pishiriladi, bu vaqtni tejaydi - bu mahsulotning yana bir afzalligi. Protein va ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha dengiz va daryo aholisi go'shtning eng yaxshi navlari bilan osongina raqobatlasha oladi. Masalan, pike perch ozuqaviy qiymati bo'yicha tovuqdan, sazan esa mol go'shtidan ustundir.

Tandirda baliq pishirish jarayoni quyidagicha: baliq yoki uning tarkibiy qismlari oz miqdorda yog 'bilan yog'langan idishga joylashtiriladi va 230-280 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Pishirilgan versiyada ayniqsa mazali baliq turlari dentex, crucian sazan, sazan, treska, nototeniya, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sardina, taglik, sariyog 'balig'i (butterfish), levrek, skumbriya.

Siz mahsulotni sabzavot, ayniqsa kartoshka, guruch, pishloq, sut, qo'ziqorin bilan ziravorlar, mayonez, smetana, un va boshqalar yordamida folga bilan pishirishingiz mumkin. Dengiz baliqlarini non bo'laklarida pishirish tavsiya etilmaydi, buning uchun bug'doy unini kartoshka uni bilan birgalikda 4: 1 nisbatda ishlatish yaxshiroqdir.

Pechdagi baliq - idishlarni tayyorlash

Baliq taomini to'yimli va mazali qilish uchun, birinchi navbatda, siz bir qator oshxona qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Olingan idishning sifati to'g'ridan-to'g'ri idish-tovoq va oshxona jihozlarini to'g'ri tanlashga bog'liq. Shuni esda tutish kerakki, siz pechda baliqni faqat loy, qora quyma temir yoki emalli idishlarda pishirishingiz mumkin.

Boshqa metall yoki alyuminiy qovurilgan idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular pishirish jarayonida baliqqa kulrang rang beradi, idishning ta'mini sezilarli darajada yomonlashtiradi va undagi ko'plab foydali moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Kichik pishirish tepsisini tanlash afzaldir.

Tandirda baliq - ovqat tayyorlash

Agar siz do'konda sovutilgan butun kesilmagan baliq sotib olsangiz, ba'zi fikrlarga e'tibor bering. Birinchidan, baliq yangi bo'lishi kerak: silliq porloq tarozilar bilan, shilimshiq bilan bir tekis qoplangan, qorin shishib ketmasligi kerak, yangi baliqning ko'zlari shaffof, porloq va elastik. Ikkinchidan, sotib olishdan oldin siz mahsulotni hidlashingiz kerak: hid nordon bo'lmasligi kerak va unda baliqdan boshqa begona soyalar bo'lmasligi kerak.

Shunday qilib, siz baliq sotib oldingiz. Uyga kelganingizda, uni quyruqdan boshgacha tarozidan (agar mavjud bo'lsa) tozalang, yuving va ichakni tozalang. Ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. O't pufagini olib tashlashda, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar u yorilib ketsa, bu yaxshi. Baliqni sovuq, har doim oqadigan suvda yaxshilab yuvish kifoya qiladi va barcha achchiqliklar chiqadi. Dumini, boshini, qanotlarini kesib tashlash yoki qilmaslik - har kimning shaxsiy tanlovi.

Keyinchalik, baliqni, ayniqsa ichkaridan yuving, tuz bilan to'ldiring va maxsus retseptga amal qiling. Aytgancha, siz butun baliqni pishirishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, bu holda idishni tayyorlash vaqti sezilarli darajada kamayadi.

1-retsept: pechda folga solingan baliq

Folga insoniyatning ajoyib ixtirosi - u idish-tovoq kabi oziq-ovqat xom ashyosini himoya qiladi, ammo salbiy tomonlari yo'q. Folga oksidlanmaydi, u ixcham, engil, mahsulotdagi ozuqaviy moddalarni saqlaydi va hech qanday qo'shimcha aralashuvlarsiz baliq idishiga ajoyib hid beradi. Ushbu retsept uchun pushti qizil ikra go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi.

Ingredientlar: bitta pushti qizil ikra, bitta limon, katta piyoz, bitta sabzi, 50 gr. drenaj sariyog ', bezatish uchun siz tanlagan har qanday o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing (yaxshisi qo'pol). Limonni piyoz kabi yarim halqa shaklidagi bo'laklarga kesib oling.

3. Shuningdek, baliqni tashqaridan va ichkaridan tuz va qalampir bilan qoplangan, qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, 2-3 tilim limon va tug'ralgan sariyog 'qo'shing.

4. Sabzavotlar qolsa, ularni tayyorlangan folga varag'iga qo'yish kerak, to'ldirilgan baliq va bir juft limon tilim (baliq ustiga) qo'yilishi kerak. Kelajakdagi idishni folga bilan yaxshilab o'rang, qirralarini yaxshilab yopishtiring (agar bitta varaq etarli bo'lmasa, boshqasini oling), pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Tayyor baliqni folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni katta cho'zinchoq idishga soling va o'tlar bilan bezang. Ovqat qismlarga bo'linib, xizmat qilishi mumkin.

Retsept 2: Tandirda baliq va kartoshka

Ushbu retsept uchun biz baliq filetosini olamiz, biz uni nozik sutli sousda kartoshka bilan pishiramiz. Mazali va juda sog'lom taom oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Retsept printsipiga ko'ra, kartoshkani boshqa sabzavotlar (masalan, gulkaram) bilan almashtirish yoki baliqni alohida pishirish mumkin.

Ingredientlar: o'rtacha yog'li baliq filesi - 800 gr., 10 o'rta kartoshka, 2 piyoz, o'n foiz yog'li smetana - 250 gr., 300 ml sut, maydalangan pishloq - 100 gr., 2 osh qoshiq. l. premium un, ketchup, tuz, murch hohlagancha va tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling, lekin ular ozgina pishmagan, salqin qolishi kerak. Piyozni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ozgina qovuring. yog', keyin piyoz bilan panga un qo'shing, hamma narsani aralashtiring, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing.

2. Keyin un bilan piyozga smetana va ketchup qo'shing (2 osh qoshiq ketchup kifoya qiladi) va aralashtirib, yana 2 daqiqa qaynatiladi. Keyin sutni to'kib tashlang, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Olingan sousni tuz va qalampir qiling.

3. Kartoshkani plastik bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, pastki qismini kartoshka bilan to'kib tashlang va ustiga baliq bo'laklarini qo'ying. Tayyorlangan sousni kartoshka va baliq ustiga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (220 darajaga qadar). 40 daqiqa davomida pishiring. qoplamasiz. Pishirishdan o'n daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Tayyor baliq yuqoridan chiroyli, ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi va uning ichida sutli sous bilan namlanadi. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: pechda sabzavotli baliq

Baliq juda foydali mahsulot, sabzavotlar ham qimmatlidir. Ular bir-birining foydali xususiyatlarini ideal tarzda to'ldiradi va oshiradi.

Ingredientlar: dengiz baliqlari – 2 dona, oq karam – 1 dona, 2 dona sabzi, 2 dona piyoz, bulg‘or qalampiri – 1 dona, pomidor (tomat pastasi), qo‘ziqorin, siz tanlagan ziravorlar (baliq uchun), mayonez, yarim limon, eritilgan pishloq - 2 dona, ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni, sabzi, piyoz va qalampirni maydalang; hamma narsani qovurilgan idishga soling. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, o'ralgan pomidor yoki pasta qo'shing.

2. Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuzlang, ularni mayonez va ziravorlar bilan surting.

3. Pishirish varag'ini yog'lang, yarim qovurilgan qatlamni, so'ngra baliqni yotqizib, limon sharbati bilan seping va qolgan qovurilgan qovurg'ani ustiga qo'ying. Biz mayonezdan to'r qilamiz va tayyor bo'lgunga qadar pechga qo'yamiz. Pishirishdan 15 daqiqa oldin kelajakdagi idishni maydalangan pishloq bilan seping.

4-retsept: Limon va xantal bilan pechda folga solingan baliq

Tarkibi: kilogramm baliq, bir dasta maydanoz, o'rta bo'yli piyoz, maydalangan qora qalampir, pomidor, mayda tuz, 50 g xantal, limon.

Tayyorlash usuli

1. Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, tarozilarni olib tashlang. Bosh va quyruqni kesib, qanotlarini kesib, ichaklarni olib tashlang. Yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shti bo'ylab tizmagacha bir nechta kichik kesiklar qiling. Tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.

2. Pomidorni yuving, artib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Limonni yarmiga bo'ling va yarmini ingichka dumaloqlarga bo'ling.

3. Idishni folga bilan yoping va ustiga tayyorlangan baliqlarni qo'ying. Har bir bo'lakka bir tilim pomidor va limon soling.

4. Limonning ikkinchi yarmidan sharbatni siqib oling. Uni xantal bilan aralashtiring. Olingan sous bilan baliqni ikki tomondan yog'lang.

5. Qolgan pomidor va piyozni qoringa joylashtiring. Siz ustiga piyoz sepishingiz mumkin. Tana go'shtini folga bilan o'rang. Formani yarim soat davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin baliqni qizartirish uchun folga oching.

Retsept 5: sabzavotli ko'ylagi ostida pechda folga solingan baliq

Tarkibi: olti dona baliq filesi (har biri 200 g), o'simlik yog'i, to'rtta o'rta sabzi, baliq ziravorlari, ikkita katta piyoz, mayda maydalangan tuz, 200 g pishloq, 70 g mayonez.

Tayyorlash usuli

1. Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, uni sovuq suvga solib muzdan tushirishingiz kerak. Baliq filetosining eritilgan bo'laklarini yuving va peçete bilan quriting. Har bir bo'lakni ikkala tomondan qalampir va tuz bilan seping. Baliq ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun bir muddat qoldiring.

2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Blenderdan foydalanib, sabzi va piyozni maydalang. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va unda o'simlik moyini qizdiring. Piyozni panga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin unga sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring. Qovurilgan go'shtni sovutib oling.

3. Har bir baliq bo'lagi uchun folga bilan yon tomonlari bo'lgan bir xil plastinka yasang. Baliqni folga soling.

4. Qovurilgan sabzavotlarga mayonez qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

5. Sabzavot aralashmasini baliqqa tekis qatlamda yoyib chiqing. Pishloqni mayda maydalang va baliq ustiga seping. Pishirish varag'ini baliq bilan qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. 175 daraja haroratda pishiring. Folga olib tashlamasdan xizmat qiling.

Retsept 6: Smetana va soya marinadidagi pechda folga solingan baliq

Tarkibi: 300 g har qanday suyaksiz baliq, yangi o'tlar, 50 ml soya sousi, bir chimdik zira urug'i, 50 ml smetana, bir chimdim maydalangan qalampir, 50 g smetana, 30 g zaytun moyi, osh qoshiq. . bir qoshiq maydalangan zanjabil, ikki chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli

1. Baliq tana go'shtini tarozidan tozalang, boshini va dumini kesib oling. Tog' tizmasi bo'ylab kesma qiling. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Baliqni kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Alohida idishda maydalangan zanjabil ildizi bilan smetana aralashtiriladi. Bu erda sarimsoq matbuot orqali tozalangan sarimsoqni siqib oling. Zaytun moyi qo'shing, zira urug'i va chili qalampirini qo'shing. Soya sousini quying. Marinadni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Har bir baliq bo'lagini tuzlamoqqa botirib, baliq yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun uni kamida yarim soatga qoldiring.

4. Pishirish varag'ini yarmiga katlanmış folga soling. Unga baliq bo'laklarini qo'ying. Yuqoridan bir xil folga qatlami bilan yoping va qirralarni yaxshilab o'rang. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor baliqni pechdan olib tashlang, folga yuqori qatlamini olib tashlang va uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pishirish paytida idishlarning baliq hidi bilan "tiqilib qolishiga" yo'l qo'ymaslik uchun pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping, pishirishni boshlashdan oldin uni sirka yoki limon sharbati bilan yog'lashingiz mumkin, keyin shunchaki suvda yuving. Qo'llaringizdan hidni yo'qotish uchun ularni limon qobig'i yoki qahva maydalagichlari bilan ishqalang.

Pechdagi baliq odatda pishirish tepsisi yoki qovurilgan idishda pishiriladi. Idish butunlay yon idish va baliq bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, aks holda pishirish paytida namlik tezda bug'lanadi va mahsulot quruq bo'lib chiqadi.

Baliq tez buziladigan mahsulot bo'lib, uni boshqa ingredientlardan alohida, to'g'ri saqlash kerak. Noto'g'ri saqlash kelajakdagi baliq idishlarining sifatiga sezilarli ta'sir qiladi.

Va oxirgi maslahat: baliqni ovqatdan oldin darhol pishirib, darhol xizmat qilish yaxshidir. Tandirda sovutilgan pishirilgan baliq vaqt o'tishi bilan o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.

Tandirda pishirilgan baliq juda ko'p afzalliklarga ega - bu ajoyib parhez mahsuloti, tez tayyorlanadigan taom va pazandalik tajribalari uchun ajoyib asosdir. Siz baliqni sabzavotli pishirishingiz mumkin, keyin esa alohida-alohida yon piyola tayyorlashingiz shart emas. Pishirilgan baliqni nafaqat issiq, balki sovuq ham berish mumkin - uning ta'mi faqat bundan foyda ko'rishi mumkin. Pishirilgan baliqning o'ziga xos xususiyati shundaki, agar u to'g'ri xizmat qilsa, u oddiy kundalik taomdan bayram stolining unutilmas bezakiga aylanishi mumkin. Umumiy afzalliklar! Eng mazali pishirilgan baliqlar - perch, crucian, treska, skumbry, halibut, pike perch, sazan, alabalık, qizil ikra, pike, chanog'i, sazan, shingil, pushti qizil ikra, kambala va boshqalar.

Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, uni muzlatgichda oldindan muzdan tushirishni unutmang. Ziravorlar, ziravorlar va o'tlardan foydalanishdan qo'rqmang - ular baliq ta'mini boyitish, uning barcha nuanslarini ochib berish va idishga xushbo'y eslatmalar qo'shish imkonini beradi. Bu erda limon, sarimsoq, arpabodiyon, silantro, bibariya, timyan, koriander va oddiy qora qalampir foydali bo'ladi. Ko'pgina hollarda, baliqni pechda pishirish oz vaqtni oladi (10 dan 30 minutgacha), har doim minimal pishirish vaqtidan keyin uning tayyorligini tekshiring. Buni vilkalar bilan qilish mumkin - tayyor baliq osongina parchalanadi. Baliqni folga ichida pishirish - baliqning ta'mini ancha qizg'in va go'shtni yanada yumshoq qilishning ajoyib usuli, shuning uchun pishirishda bu nuanceni e'tiborsiz qoldirmang. Keling, so'zdan harakatga o'tamiz va oshxonangizda amalga oshirilishini kutayotgan mazali retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan pishirilgan pike perch

Tarkibi:
2 dona pike perch filesi (har biri taxminan 250 g),
1 sabzi,
1 dona selderey poyasi,
4 ta yirik shampignon,
40 g sariyog ',
2 yashil piyoz,
1/4 chashka og'ir qaymoq, baliq suvi yoki limon sharbati,
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 2 dona folga tayyorlang, ularni moy bilan ozgina yog'lang. Pike perchni tuz va qalampir bilan ishqalang. Tug'ralgan sabzavot va qo'ziqorinlarni sariyog'da 2-3 daqiqa davomida yumshay boshlaguncha qovuring. Krem qo'shing va suyuqlikning ko'p qismi so'rilmaguncha pishiring. Tuz va qalampir seping. Har bir filetoni folga bo'lagiga joylashtiring va ustiga sabzavot va qo'ziqorin aralashmasi qo'shing. Tug'ralgan yashil piyoz bilan seping, folga chetlarini yoping, baliqni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va zaytun va pishloqli alabalık

Tarkibi:
1 ta alabalık biftek (taxminan 1 kg),
1/2 chashka limon sharbati,
2 choy qoshiq xantal,
1/2 chashka o'simlik yog'i,
150 g olcha pomidor,
2/3 chashka maydalangan zaytun
100 g pishloq,
arpabodiyon ko'katlari,
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Biftekni 4 qismga bo'ling. Limon sharbati va xantalni birga ko'pirtiring. Sekin-asta yog'ni to'kib tashlang, barcha ingredientlar birlashtirilguncha doimo chayqatiladi. Ta'mga tuz va qalampir seping. 4 qismga kesilgan gilos pomidorlari, yarmida kesilgan zaytun va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Baliq bifteklarini pishiriladigan idishga joylashtiring va tayyorlangan aralashmani quying. Ustiga maydalangan pishloq seping va pechda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Baliqni sariyog 'sousi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 ta sazan (og'irligi 1-1,5 kg),
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 dona arpabodiyon,
1 limon,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Baliqni tarozilarni, gillalarni olib tashlash va ichaklarni tozalash orqali tayyorlang. Baliqni ichkarida va tashqarisida yarim limon bilan yog'lang, barcha sharbatlardan foydalaning - bu xarakterli daryo hididan xalos bo'lishga yordam beradi. Tuz va ziravorlar bilan ishqalang va 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, tug'ralgan kartoshka, halqalarga kesilgan piyoz, doira shaklida kesilgan sabzi va tilimga kesilgan yarim limonni sazanning qorniga qo'ying. Bir guruh arpabodiyon qo'shing va qorinni tish pichog'i bilan mahkamlang. Pishirish varag'ini folga soling va moy bilan yog'lang. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 40-50 daqiqa davomida 180-200 daraja pishiring.

Tarkibi:
500 g oq baliq filesi, masalan, treska,
1/2 chashka un,
1 choy qoshiq donador sarimsoq,
1 stakan non bo'laklari,
1 choy qoshiq quritilgan italyan o'tlari,
1 ta katta tuxum
o'simlik moyi,
tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Baliq filetosini taxminan 2-3 sm qalinlikdagi va taxminan 7-8 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Unni plastinka ichiga to'kib tashlang va granüllangan sarimsoq bilan aralashtiring. Boshqa idishda non bo'laklarini italyan o'simliklari bilan aralashtiring. Tuz va qalampir seping. O'rtacha idishda tuxum va 1 osh qoshiq suvni ko'pirtiring.
Baliq bo'laklarini un bilan to'kib tashlang, ortiqcha narsalarni ehtiyotkorlik bilan silkitib oling, keyin baliqni tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga botiring. Baliq barmoqlarini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Folga o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang. Taxminan 12 daqiqa davomida pishiring. Bir tekis qovurishni ta'minlash uchun, taxminan 6 daqiqadan so'ng tayoqlarni boshqa tomonga burishingiz mumkin.

Tsitrus mevalari bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Tarkibi:
4 ta pushti qizil ikra filesi (250 dan 320 g gacha),
4 tilim limon,
4 apelsin tilim
2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon,

tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Katta pishiriladigan idishga limon bo'laklarini apelsin tilimlari bilan bir qatorga qo'ying, shunda siz 4 guruh tsitrus mevalariga ega bo'lasiz - har bir baliq filetosida o'z sitrus "yostig'i" bo'ladi. Har bir filetoni tuz va murch bilan seping va ikkita sitrus tilim (apelsin va limon) ustiga qo'ying. Kichik idishda arpabodiyon va o'simlik yog'ini aralashtiring. Aralashmani baliq filesi o'rtasida teng ravishda taqsimlang. Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Tuz qobig'ida pishirilgan perch

Tarkibi:
1 perch (og'irligi taxminan 1,5 kg),
4 tuxum oqi,
500 g tuz,
1 dona yangi arpabodiyon,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 limon.

Tayyorlanishi:
Baliqni ichakchadan ajratib oling, yuqori va pastki qovurg'a va gillalarni olib tashlang. Tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring va tuz bilan aralashtiring. Dereotu baliqning bo'shlig'iga joylashtiring. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni folga yoki pergament qog'oz bilan yoping. 4 osh qoshiq tuz aralashmasini pishirish varag'iga qo'ying, baliqni ustiga qo'ying va qolgan tuz aralashmasi bilan seping, qo'llaringiz bilan o'zingizga yordam bering. Baliqni 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Limon bo'laklari bilan tuz qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, xizmat qiling.

Pechda pishirilgan baliq ko'p qirrali taom bo'lib, siz qo'shimcha sifatida foydalanadigan ingredientlarga qarab har safar yangi lazzatlarga ega bo'lishi mumkin. Tajriba qilishdan va yaqinlaringizni oshpazlik durdonalari bilan ajablantirishdan qo'rqmang!

Povarru tomonidan asl xabar

Li.Ru oshpazlik jamiyati - Pechdagi baliq

Pechdagi baliq retseptlari

Katta rahmat!

Piyoz va sabzi bilan baliq

Oddiy, sog'lom va mazali asosiy baliq taomi, hamyoningizni qo'rqitmaydi. Va siz baliqni piyoz va sabzi bilan juda tez pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan kapelin

Qovurilgan kapelin baliq gurmeleri uchun ajoyib taomdir. Bu baliqni tayyorlash juda oddiy, fotosuratlar bilan bu bosqichma-bosqich retsepti uni qanday qilib iloji boricha sodda, tez va mazali qilishni aytib beradi.

Pishirilgan kapelin

Men sizga pishirilgan kapelinni qanday mazali pishirishni aytib beradigan fotosuratlar bilan chiroyli bosqichma-bosqich retseptni taklif qilaman. Minimal harakat, maksimal mazali natija!

Pechdagi Capelin

Ushbu retsept bo'yicha pechda kapelinni tayyorlash juda oddiy va tezdir. Agar sizda baliq, pech, tuz va 30 daqiqada kapelin pishirish istagi bo'lsa, unda bu retsept ayniqsa siz uchun.

Tandirda pishirilgan kefal

Tandirda pishirilgan kefal va hatto sabzavot bilan - nima mazali emas? Bu taom, albatta, bayram stolingizni bezatadi yoki oddiy tushlik yoki kechki ovqatni haqiqiy bayramga aylantiradi.

Folga solingan perch

Folga solingan daryo perchi. Bu juda ishtahani ochadi, lekin siz hozir dahshatli dahshatli tushni esladingiz - tarozidan qutulish. Men bu og'riqli jarayonni o'tkazib yuborishingiz mumkin bo'lgan retseptni taklif qilaman!

Pechdagi kamalak alabalığı

Tandirdagi kamalak alabalığı - bu bayramona va kundalik dasturxonni bezatadigan ajoyib taom. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga bu go'zal va mazali taomni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Marinad ostidagi pike perch

Bayram stolingizni diversifikatsiya qilishni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Ularga mazali va chiroyli sovuq ishtahani taklif qiling - marinadlangan pike perch. Xo'sh, men sizga uni qanday pishirishni aytaman!

Pishgan perch

Sizda ajoyib perch bormi va u bilan nima qilishni o'ylayapsizmi? Albatta pishiring! Pishirilgan perch juda mazali, ayniqsa dengiz levrek bo'lsa :)

Xantal sousidagi qizil ikra

Yaxshi ikkinchi taom - xantal sousidagi qizil ikra juda yumshoq. Uni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi va uni qisqa vaqt ichida pishirish mumkin.

To'ldirilgan orkinos

Katta bayramga tayyorlanyapsizmi? Mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Ushbu to'ldirilgan orkinosni tayyorlang - bu taomning jonli ta'mi va nozik tuzilishi sizning kechki ovqatingizning ajoyib muvaffaqiyatini ta'minlaydi.

Pishloq bilan pishirilgan roach

Pollok mo'ynali kiyim ostida

Men sizning e'tiboringizga fotosuratlar bilan ajoyib bosqichma-bosqich retseptni keltiraman. Biz juda mazali va hashamatli taom tayyorlaymiz - mo'ynali kiyim ostida pollok. Shuba tuzlangan bodring, yong'oq, smetana va o'tlardan tayyorlanadi.

Pishirilgan seld balig'i

Pishirilgan seld - juda qiziqarli retsept. Selyodka dudlangan pishloq bilan birga pechda pishiriladi, shuning uchun u nihoyatda mazali, yog'li va pivo uchun mazali atıştırmalık sifatida juda mos keladi.

Pishloqli pushti qizil ikra

Agar siz qayta ishlangan pishloq va baliqning kombinatsiyasini yoqtirsangiz, unda pishloqli pushti qizil ikra sizga albatta yoqadi. Issiq, yopishqoq eritilgan pishloq bilan birlashtirilgan yumshoq, og'izda eriydigan baliq go'shti ... ah!

Tuzda pishirilgan baliq

Tuzda pishirilgan baliq - bu Internetda topilgan juda original retsept. Avvaliga bu qandaydir bema'nilik deb o'yladim, lekin keyin sinab ko'rishga qaror qildim. Va sizga aytsam, bu ilohiy bo'lib chiqdi! :)

Pishirilgan dengiz boshi

Bugun biz pishiradigan pishirilgan dengiz levrekining ta'mi juda yaxshi - sinab ko'ring! :) Bu juda oddiy va tez tayyorlanadi, natijada restoran sifati juda mazali taom bo'ladi.

Qisqichbaqasimon baliq filetosi

Sizning e'tiboringizga - arzon muzlatilgan baliqdan tayyorlangan taom - treska, tayyorlashda ibtidoiy, lekin plastinkada juda oqlangan ko'rinadi va oshqozon tomonidan oson hazm bo'ladi. Oddiy, mazali, chiroyli.

Pomidorda salat

Pomidordagi seld balig'i har qanday bayram stolini yoki bufet stolini bezatadigan ajoyib mazali va ishtahani ochuvchi baliq tuyadi. Baliq arzon, tayyorlash oson va juda mazali.

Folga solingan roach

Tayyorlanishi juda oson, folga solingan roach har qanday kechki ovqat stolini bezatadi. Fotosuratlar bilan juda qulay bo'lgan bosqichma-bosqich retsepti sizga folga ichida roachni iloji boricha tez va oson pishirishni aytib beradi.

Sturgeon shohona

Qirollik baliqlari, shubhasiz, har qanday bayram dasturxonining diqqatga sazovor joyidir. Bu taom ajoyib ko'rinadi va ajoyib ta'mi! Baliqni qirollik usulida sinab ko'ring va o'zingizni haqiqiy qirol kabi his eting :)

Folga solingan halibut

Halibut - bu maxsus pishirishni talab qilmaydigan ajoyib baliq. Men folga ichida halibut uchun retseptni taklif qilaman, bu sizga minimal miqdordagi ingredientlardan mazali tushlik tayyorlashni aytib beradi.

Shishchalarda baliq kabobi

Keng tarqalgan noto'g'ri tushunchaga ko'ra, barbekyu uchun faqat qimmatbaho qizil baliq navlari mos keladi. Darhaqiqat, bu unchalik emas - baliq, pike, pike perch va boshqalardan tayyorlangan kabob. bundan ham battar emas va pechda pishirish vaqtni tejaydi va yilning istalgan vaqtida mazali qovurilgan baliqdan bahramand bo'lishingizga imkon beradi!

Smetana ichidagi kapelin

Men kapelinni yaxshi ko'raman. Buning sabablari juda ko'p - mazali, qiziqarli, arzon, baliq tayyorlash oson. Smetanadagi Capelin - bu oshpazlik bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radigan gurmeler uchun taom. Men retseptni baham ko'raman.

Sabzavotli pike perch

Men sizga pike perchni tayyorlash uchun qiziqarli retseptni taklif qilmoqchiman. Siz uni pechda pishirishingiz yoki bug'da pishirishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Xo'sh, natija har qanday holatda ham ajoyib bo'ladi!

Pishloq bilan orkinos

Haftada kamida bir marta baliq iste'mol qilish kerak, deyishadi. Ratsioningizni diversifikatsiya qiling va yangi taomni sinab ko'ring - pishloq va gilos pomidorlari bilan pishirilgan orkinos. Pishloqli orkinos uchun retsept juda oddiy!

Smetanadagi pike perch

Baliq ovlash vaqti kelmadimi? Vaqt keldi, janoblar, vaqt keldi! Va juda munosib retsept bor - smetana ichida pike perch. Ushbu taom oilaviy kechki ovqatda yoki bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Baliq uchun boring!

Sharob va shampignon bilan pishirilgan tench

Ushbu taomni tayyorlash juda oson va sodda va har kim istisnosiz natijadan mamnun bo'ladi. Nozik baliq og'izda eriydi, sharob bilan qo'ziqorinlar unga o'ziga xos lazzat beradi. Tench tayyorlashning gurme usuli.

Dorada salsa bilan

Agar siz achchiq taomlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda salsa sousi bilan dengiz pirogi sizga kerak bo'lgan narsadir. Issiq, o'tlarning mazali xushbo'y hidi bilan, bu sous hatto zerikarli idishlarga yangi eslatmalar qo'shadi.

Folga solingan qizil ikra

Folga solingan chum losos - mazali taom. Ko'p vaqt talab qilmaydigan bu baliqni tayyorlash uchun juda oson retsept. Chum qizil ikra juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz.

To'ldirilgan o'troq baliq

Sizda butun bir sekretar baliq bormi va u bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Keyin men to'ldirilgan mersin uchun juda oddiy retseptni taklif qilaman. To'ldirilgan o'tin baliqlari bayram dasturxoningiz uchun ajoyib taomdir!

Kapers bilan konvertda oq baliq

Konvertdagi oq baliq gurme taomidir, ammo uni tayyorlash oson. Retsept gurme oshxonasi haqidagi jurnaldan olingan, shuning uchun ishonch hosil qiling, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Folga pishirilgan qizil baliq

Folga pishirilgan qizil baliq - soddaligi, tayyorlash tezligi va natijaning mazaliligi nuqtai nazaridan ideal taom. Faqat yarim soat - va bayramona tushlik yoki kechki ovqat sizning tarelkangizda.

Dorado hamsi sousi bilan

Bu baliqning go'shti achchiq hamsi sousi bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Yuqori oshxonadan tatib ko'ring - uyda o'zingiz hamsi sousi bilan çipura pishirishga harakat qiling. Hammasi amalga oshadi!

Sarimsoq va xantal bilan pishirilgan qizil ikra

Nozik taomni 30 daqiqada tayyorlash mumkin. Ulardan biri sarimsoq va xantal bilan pishirilgan qizil ikra. Tayyorgarlik juda oddiy, ammo natija yaxshi restoranga loyiqdir.

Folga solingan pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra tayyorlashning yana bir ajoyib usuli - folga ichida pushti qizil ikra. Pishirish usuli juda oddiy va tez, lekin baliq juda zo'r bo'lib chiqadi.

Qizil ikra cho'ntaklari

Qizil ikra cho'ntaklari shunchaki ajoyib bayram taomidir, u har qanday stol uchun munosib bezak bo'lishi mumkin. Ular juda ko'p tayyorgarlik ko'rishadi, ammo natija so'z bilan bo'lmaydi! :)

Pechdagi pollock

Pechda pishirilgan pollok juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Pollock - bu ajoyib parhez taomidir va dietani yoki ro'za tutganlarning ratsionini diversifikatsiya qilishning bir usuli.

Pishirilgan dengiz boshi

Pishirilgan dengiz boshi nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki juda jozibali ko'rinishga ega bo'lgan mazali taomdir. Xushbo'y hid sizni quvontiradi va ilhomlantiradi. Idish bir zumda uchib ketadi. Urunib ko'r!

Provansdagi Dorada

Provans oshxonasi baliq bilan chambarchas bog'liq. Aynan o'sha erdan bizga Provans çipura retsepti keldi. Baliq juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash oson. Sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz.

Marokashdagi Dorada

Marokash uslubidagi dorada tayyorlash juda oson va juda yoqimli nozik ta'mga ega. Bir stakan pivo bilan kichik do'stona uchrashuvlar uchun juda mos keladi.

Smetanadagi pushti qizil ikra

Smetanadagi pushti qizil ikra - kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radigan yaxshi taom. Pishloq qobig'ining mavjudligi tufayli taomning ta'mi boy va smetana bilan pishirilgan pushti qizil ikra o'zi yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Yengidagi pushti qizil ikra

Bugun men sizga yengda pishirilgan pushti qizil ikra uchun minimalist retseptni taklif qilaman. Yengidagi pushti qizil ikra past kaloriyali, ammo ozuqaviy moddalarga boy. Yaxshi ish kuni tushlik yoki kechki ovqat.

Pechdagi levrek

Ushbu retsept bo'yicha pechda dengiz boshi juda mazali va ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi. Biz perchni sabzavot bilan birga pechda pishiramiz. Shunday qilib, fotosuratlar bilan perch uchun bosqichma-bosqich retsept.

Sabzavotlar bilan pollock

Men sizga juda chiroyli va hashamatli taomni taqdim etaman - sabzavotli pollok. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga oddiy taomni qanday qilib tez va osonlik bilan haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishni aytib beradi.

Pishirilgan pollok

Pishirilgan pollok oddiy, tez va oson tayyorlanadi va natijada olingan taom mazali va qoniqarli bo'ladi. Mana, fotosuratlar bilan pishirilgan pollok uchun bosqichma-bosqich retsept, unga ko'ra har kim taom tayyorlashi mumkin!

Pollok folga ichida

Men juda oddiy retseptni taklif qilaman - folga ichida pollock. Bu baliq taomi tez va oson tayyorlanadi. Baliqdan tashqari, bizga arpabodiyon, limon va ozgina o'simlik yog'idan boshqa hech narsa kerak emas.

Yengidagi skumbriya

Bugun men sizga skumbriyani yengda qanday qilishni aytaman. Juda sog'lom va yumshoq taom. Ushbu retsept kaloriyalarni hisoblaydigan va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun juda foydali bo'ladi.

Qo'ziqorin bilan çipura

Bream mening sevimli baliqlarimdan biridir. Va pechda pishirilgan qo'ziqorinli çipura - bu eng yaxshi orzu. Baliq filesi har doim yumshoq bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlar o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Pechda eritiladi

Smelt pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ko'pincha u qovurilgan yoki tuzlangan. Pechda hidni pishirishga harakat qildingizmi? Yo'qmi? Men Tavsiya qilaman! Bu mazali va juda tez taom bo'lib chiqadi.

Tandirda pishirilgan Chum qizil ikra

Tandirda pishirilgan chum losos - butun oilangizni boqishingiz mumkin bo'lgan to'liq taom. Bu taom juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va baliq o'zining barcha qimmatli moddalarini saqlab qoladi.

Folga solingan makkel

Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, lekin uni qovurayotganda doimo mavjud bo'lgan hidga chiday olmasangiz, unda bu retsept siz uchun! Ushbu taomni uyda tayyorlash juda oson, hatto pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ham.

Tandirda ot skumbriyasi

Tayyorlash qulayligi va mahsulotning mavjudligi tufayli ot makkel kundalik va bayramona stollarda mashhur. Turli xil soslar va plomba bilan pishirilgan baliq juda ta'sirli ko'rinadi.

Sabzavotli makkel

Men pechkada uzoq vaqt turishni istamaganimda sabzavotli makkel uchun ushbu retseptdan foydalanaman. Sog'lom, tez, mazali va oson. Umid qilamanki, sabzavotli skumbriya retsepti siz uchun ham foydalidir;)

Qizil ikra biftek

Bugun biz juda mazali losos biftek pishiramiz. Ushbu taomni tayyorlash juda yoqimli, chunki jarayon juda oz vaqt talab etadi. Ikki kishilik losos biftek fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept.

Karabuğday pyuresi bilan çipura

Karabuğday pyuresi bilan pirog barcha baliq sevuvchilar uchun ajoyib taomdir. Taomni tayyorlash juda oson va tushlik va kechki ovqat uchun ham xizmat qilish mumkin bo'lgan universal issiq taomdir.

Duxovkada pishirilgan mersin baliqlari

Tandirda pishirilgan ostur balig'i oqlangan va ajoyib taom bo'lib, uni tayyorlash uchun bir soat kerak bo'ladi. Pishirilgan mersin - boy va unutilmas ta'mga ega kam yog'li baliq.

Pechdagi pangasius filetosi

Pechdagi Pangasius filetosi - bu mazali, suvli, rang-barang va to'yimli taom, sizning plastinkangizdagi kamalak va lazzatlar guldastasi. Taomni tayyorlash juda oddiy, lekin uni bayram stoliga qo'yishda uyat yo'q.

Folga solingan pangasius filetosi

Folga ichidagi Pangasius filetosi - bu oddiy oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan yumshoq va engil, deyarli parhez taom. Minimal harakat bor, natijada restoran darajasi.

Sterlet to'ldirilgan

To'ldirilgan sterlet - sterlet retseptlari to'plamidagi yana bir retsept. Retsept juda oddiy, ammo shu tarzda tayyorlangan sterlet juda mazali bo'lib chiqadi. Men Tavsiya qilaman!

Asal va xantal bilan qizil ikra

Agar siz qizil ikra pishirishni bilmasangiz, asal va xantal qo'shilgan qizil ikra pishirishga harakat qiling. Bir necha daqiqa harakat - va siz bu ajoyib baliqning mutlaqo yangi ta'mini topasiz.

Apelsin murabbo bilan qizil ikra

Apelsin murabboli qizil ikra g'ayrioddiy, o'ziga xos va ekzotik ko'rinadi, shunday emasmi? Darhaqiqat, apelsin murabbosidagi qizil ikra sehrli yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi - men buni tavsiya qilaman.

Pishirilgan cho'tka

Agar siz suyakli emas, yog'li, mayin baliqni yaxshi ko'rsangiz, unda pishirilgan tench sizga kerak bo'ladi. Minimal suyaklar, maksimal darajada to'yimli va yog'li go'sht - baliq sevuvchilar uchun haqiqiy zavq.

Pechda pishirilgan xitoy sousidagi qizil ikra

Xitoy sousidagi pechda pishirilgan qizil ikra - pishirilgan qizil ikra tayyorlashning yana bir oddiy, ammo samarali usuli. Baliq juda yumshoq bo'lib chiqadi va sharqona aromatlarning butun guldastasini oladi.

Parmesan bilan non bo'laklarida baliq filesi

Parmesan bilan non bo'laklarida baliq filesi nafaqat juda mazali va original, balki parhez taomidir. Bir porsiya faqat 130 kkalni o'z ichiga oladi, shuning uchun sizning raqamingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas!

Pishloqli alabalık rulolari

Pishloqli alabalık rulolari mazali, ta'sirchan va mazali taom bo'lib, uni uyda tayyorlash juda oson. Baliq juda yumshoq bo'lib chiqadi va pishloq idishni yanada to'ldiradigan va yog'li qiladi.

Apelsin sousi bilan qizil ikra

Apelsin sousli qizil ikra - qizil ikra mazali pishirishning ko'plab usullaridan biri. Minimal kuch, yarim soat vaqt - va sizning plastinkangizdagi oddiy ingredientlardan mazali tushlik yoki kechki ovqat.

To'ldirilgan pike

Qirol dasturxoni uchun taom! Ta'mi ajoyib va ​​u juda chiroyli ko'rinadi.

Tandirda pishirilgan sazan

Pechda pishirilgan sazan pishirish uchun retsept. Pishgan sazan yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Pechdagi halibut

Pechdagi sabzavotli yonma-yon piyola bilan pishirilgan halibutni tayyorlash juda oson, ammo ayni paytda tushlik yoki kechki ovqatning ta'mi bilan ajralib turadi. Agar siz halibutni yaxshi ko'rsangiz, uni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Kekik va piyoz bilan baliq

Kekik va piyozli baliq uzoq vaqtdan beri mening eng muvaffaqiyatli taomlarimdan biridir. Butun pishirilgan baliq juda yumshoq va suvli bo'lib chiqdi. Men buni barcha baliq sevuvchilarga tavsiya qilaman!

Non qobig'i ostidagi tilapiya

Non bilan qoplangan tilapiya - bu shirin suv baliqlarini mazali tayyorlashning ajoyib usuli. Albatta, qizil ikra emas, balki ish kuni tushlik yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi taom.

Pechdagi crucian sazan

Hatto eng arzimas baliqlarni, masalan, crucian sazanni ham juda mazali pishirish mumkin. Men qovurilgan sazanni yoqtirmayman, lekin pechda pishirilgan sazan - bu butunlay boshqa masala. Men retseptni baham ko'raman.

Non va pishloq qobig'i ostida cod

Non va pishloq po'stlog'i ostida cod - baliq filetosini tez va mazali pishirishning juda samarali usuli. Agar sizda treska filetosi mavjud bo'lsa, o'zingizni retsept bilan qurollang va pishiring!

Yovvoyi qo'ziqorinli qaymoqli pike perch

Yovvoyi qo'ziqorinli qaymoqli pike perch - oq baliq va yovvoyi qo'ziqorinlarning ajoyib kombinatsiyasiga asoslangan juda mazali va ishtahani ochuvchi taom. Bu taomning hidiga qarshi turish shunchaki mumkin emas. Urunib ko'r!

Guruch va qo'ziqorinli pike

Guruch va qo'ziqorinli pike - bu bayram stolida asosiy rol o'ynashdan uyalmaydigan juda oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlangan ajoyib taom.

Folga solingan pike

Folga ichidagi pike - bu pike pishirishni bilmaganlar uchun eng ibtidoiy retsept. Garchi eng ibtidoiy eng yomonni anglatmasa ham. Taom ajoyib bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Smetanadagi Crucian sazan

Cho'chqa baliqlarini tayyorlashning klassik va eng oddiy usullaridan biri smetanadagi crucian sazan hisoblanadi. Ingredientlar banal, baliq arzon va arzon, ammo taom juda mazali.

Pishirilgan hake

Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, unda siz pishirilgan hakeni albatta yoqtirasiz. Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo natija, agar to'g'ri berilsa, hatto gurmeni ham xursand qiladi :)

Ozarbayjon uslubida alabalık

Ozarbayjon uslubidagi alabalık - alabalık tayyorlashning yana bir ajoyib usuli. Tayyorlanishi juda oddiy, ammo natijasi shunchaki mazali.

Krem sousidagi qizil ikra

Krem sousidagi qizil ikra klassikaga aylangan qizil ikra retsepti. Agar lososni qanday tayyorlashni aniqlay olmasangiz, ushbu retsept bo'yicha pishiring, siz xato qilmaysiz.

Pishirilgan çipura

Pishirilgan çipurani tayyorlash juda oson va arzon, ammo uyda pishirish uchun juda mazali va o'ziga xos taom. Men uni pishirishni tavsiya qilaman.

Krem sousidagi qizil ikra

Krem sousidagi qizil ikra - qizil ikra tayyorlashning klassik usuli. Agar ikra pishirishni bilmasangiz, men ushbu oddiy retseptdan foydalanishni maslahat beraman.

Sabzavotlar bilan Dorada

Sabzavotli dorado - bu ajoyib mazali baliqni tayyorlashning yana bir juda muvaffaqiyatli usuli. Bu safar biz çipurani sabzavot bilan to'ldiramiz.

Pechda pishirilgan makkel

Agar siz skumbriyani yoqtirsangiz, pechda pishirilgan skumbriya sizga albatta yoqadi. Juda oddiy, ammo ayni paytda o'ziga xos taom - men uni sinab ko'rishni maslahat beraman!

Sabzavotli losos

Sabzavotli qizil ikra hatto retsept emas, balki oddiygina bu ajoyib baliqni stolga xizmat qilishning samarali va chiroyli usuli. Bayram stoliga mos keladi.

Sabzavotlar bilan krep

Pipo pishirishning eng sevimli usuli - bu sabzavotli pirog. Shu tarzda tayyorlangan bream o'zining yoqimsiz daryo ta'mini yo'qotadi va yumshoq va suvli bo'ladi.

Qadimgi rus uslubidagi sazan

Qadimgi rus sazan - buvim retseptini men bilan baham ko'rgan taom. U, o'z navbatida, bu retseptni ota-bobolaridan biri bergan. Shunday qilib, retsept haqiqiy va haqiqatan ham qadimiy.

Pishirilgan qizil ikra

Men mazali qizil ikra taomini tayyorlash uchun juda oddiy, ammo samarali retseptni baham ko'raman. Pishgan qizil ikra bilan tanishing!

Dorado zanjabil-yalpizli marinadda

Agar siz çipurani qanday tayyorlashni bilmasangiz, sizga maslahatim shuki, zanjabil-yalpizli marinadda çipuradan yaxshiroq narsa yo'q. Fish-capers-pomidor - bu shunchaki sehrli kombinatsiya, siz sinab ko'rishingiz kerak.

Tandirda pishirilgan baliq nafaqat foydali taom, balki juda mazali hamdir. Bundan tashqari, baliq juda tez pishiriladi. Protein va ozuqaviy moddalar miqdori bo'yicha dengiz va daryo aholisi go'shtning eng yaxshi navlari bilan osongina raqobatlasha oladi. Masalan, pike perch ozuqaviy qiymati bo'yicha tovuqdan, sazan esa mol go'shtidan ustundir.

Tandirda baliq pishirish jarayoni quyidagicha: baliq yoki uning tarkibiy qismlari oz miqdorda yog 'bilan yog'langan idishga joylashtiriladi va 230-280 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Agar siz pechda qanday baliq pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, esda tutingki, quyidagi baliq turlari pishirilganda ayniqsa mazali bo'ladi: alabalık, bo'ri, crucian, sazan, treska, nototeniya, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sardina, taglik, butterfish ), levrek, skumbriya.

Siz baliqni sabzavotli, ayniqsa kartoshka, guruch, pishloq, sut, qo'ziqorin, ziravorlar, mayonez, smetana, un va boshqalar yordamida folga pishirishingiz mumkin.

SHIRIN KAPITUMLIK BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
600-700 g baliq, 3-4 dona shirin qalampir, 3 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. maydalangan kraker qoshiqlari, qalampir, tuz.
Pishirilgan baliq retsepti:
Ichakni tozalang va baliqni yaxshilab yuving, tuz va qalampir qo'shing. Qalampir po'stlog'ini donalardan olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Har bir baliqning qorniga qalampir qo'ying.
Pomidor pyuresini yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, yaxshilab qizdiring va baliq qo'shing. Uni maydalangan non bilan seping va moy bilan sug'orib oling. Pishirish uchun pechga qo'ying.
Tandirda pishirilgan baliq, qovurilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilsangiz yaxshi bo'ladi.
Bundan tashqari, pechda pishirilgan makkel, skumbriya, katta yangi sardalya va orkinosni pishirishingiz mumkin.

PECHONDA PISHIRILGAN HADDOK

Tarkibi:
400 g haddock (yoki levrek), 200 g guruch, 100 g sariyog ', 2 tuxum, maydalangan qora qalampir, tuz.
Pechda pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt ichida guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Keyin guruchni pishirilgan baliq atrofida pishirish varag'iga qo'ying, tuxumni to'kib tashlang va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

KREOLDA SABZAVOTLAR BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
500 g hake, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog 'yoki margarin, 0,5 piyoz, 0,5 selderey ildizi, 1,5 stakan qo'ziqorin, yashil shirin qalampir podasi, 1 konserva pomidor, 3 osh qoshiq. qoshiq suv, 3 osh qoshiq. qoshiq tomat pyuresi, 2 choy qoshiq tug'ralgan petrushka, 2 ta kartoshka, ta'mga ko'ra tuz va murch, bir chimdik chili kukuni yoki ozgina sous.

Tug'ralgan piyoz, tug'ralgan selderey, qo'ziqorin va qalampirni eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va hamma narsani 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Kastryulchaga soling, to'g'ralgan pomidor, suv, tomat pyuresi, maydanoz va ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi.
Issiqlikka chidamli idishni yog'lang va baliqni ichiga soling.
Sosni ustiga to'kib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar baliqni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, pishirilgan baliqqa qolgan o'tlarni va 2 ta to'liq qaynatilgan kartoshkani qo'shing.

VENGER SUMBALIGI PECHONDA PISHIRILGAN

Tarkibi:
baliq go'shti (1,5 kg baliq filesi), 1,5 piyoz, 1 bosh sarimsoq, tuz, paprika, zira, 300 g qo'ziqorin, 80 g sariyog ', 1,5 choy qoshiq un, 400 g smetana, 1 dona maydanoz, 1 dona yashil qalampir, cho'chqa yog'i.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq tana go'shtini tilimga kesib oling, yuving, tuzlang va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Bosh va orqa miya suyagidan baliq bulonini qaynatib oling.
Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, unga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va qovurishda davom eting, so'ng qizil qalampir seping, maydalangan sarimsoq qo'shing va maydalangan zira bilan aralashtiring. Kichik miqdordagi baliq suvi bilan suyultiriladi, un bilan tajribali smetana qo'shing.
Olingan sousni baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang va pishganicha pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda pishirilgan baliqni maydalangan qalampir halqalari va maydalangan maydanoz bilan bezang, cho'chqa yog'i va qizil qalampir seping.
Duxovkada pishirilgan baliq uchun yonma-yon taom sifatida sariyog 'bilan chuchvara yoki qaynatilgan kartoshka xizmat qiling.

PECHONDA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
500 g baliq, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, limonning 1/2 qismi, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
O'rta kattalikdagi chuchuk suv baliqlarini tuz bilan ishqalang. Pishirish varag'iga qo'ying va tarozi va gibletlar bilan birga pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Baliqdan tarozilarni olib tashlang, ichaklarni olib tashlang va boshini ajrating.
Smetana bilan yog'lang va pechda pishirish varag'iga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tayyor pishirilgan baliqni keng cho'zinchoq idishga joylashtiring va bo'laklarga bo'ling. Limon bo'laklari bilan bezang.
Pishgan baliq atrofida yonma-yon qo'ying: qaynatilgan kartoshka, loviya, piyoz, tilimga kesilgan va mayonez, qovurilgan yoki konservalangan pomidor, yangi o'tlar bilan sepiladi.

PECHONDAGI BALIQ ISHLATIRISH

Tarkibi:
nisbatlar ixtiyoriydir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Kartoshkani tozalang, yuving, tilimga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Pike perch yoki pike qobig'ini tozalang, fileto qiling, mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina qovuring.
Piyozni halqalarga kesib oling, doiralarga ajrating va shuningdek, ozgina qovuring.
Kartoshkani, baliqni, piyozni o'rdak idishida qatlamlarga qo'ying, tuz va maydalangan qora qalampir seping. Mayonezni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Keyin sirtni jigarrang qilish uchun qopqog'ini olib tashlang.
Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga issiq xizmat qiling.

FOLGADA Pishirilgan ALABALIK

Tarkibi:
4 dona alabalık, 1 dona o'rta bo'yli sabzi, 160 gr yashil piyoz, 1 dona selderey, 1 dona mayda yashil qovoq, 100 gr sariyog ', 1 dona aralash o'tlar (timyan, maydanoz, loviya), 6 osh qoshiq. qoshiq quruq oq sharob, ta'mga tuz va qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Alabalıkni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Tayyorlangan maxsus qovurilgan folga soling (agar kerak bo'lsa, 2 ta qovurilgan folga oling). Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
Sabzini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Seldereyni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovoqni yuving va tilimga kesib oling.
Sabzavotlarni baliq atrofida folga soling. Sabzavotlar ustiga bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni joylashtiring. Hamma narsa tuz va qalampir. Baliqlarga o'tlarni qo'shing va alabalık sharob bilan seping.
Folga bilan yoping va pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Pidjakli kartoshka va sabzavotlar pishirilgan alabalık bilan yaxshi ketadi.

PERCH ITALIAN ISTILI

Tarkibi:
600 g perch filesi, 2 ta pomidor, shoxli va reyhan barglari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan reyhan, 100 g shampignon, limon sharbati, 1 tilim yog'siz qaynatilgan jambon, 3 tuxum oqi, 3 osh qoshiq. qoshiq un, 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 2 tilim Edam pishloq, 2 osh qoshiq. maydalangan Parmesan pishloq qoshiqlari, 1 osh qoshiq. ta'mga bir qoshiq margarin, tuz, maydalangan qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini yuving, 150 g bo'laklarga bo'ling, ozgina tuz, qalampir va reyhan novdasi bilan ta'mga soling. Muzlatgichga qo'ying.
Pomidorlarni yuving, qattiq asoslarni kesib oling, tilimga kesib oling. Tug'ralgan reyhan bilan mavsum. Champignonsni tozalang, limonli suvga namlangan peçete bilan artib oling va tilimga kesib oling. Jambonning yog'li qirralarini kesib oling va chiziqlar bilan kesing. Tuxum oqini urib, un bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, fileto bo'laklarini oqsil-un aralashmasiga aylantiring va har ikki tomonni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. Pomidor bo'laklarini, shampignonlarni, jambon bo'laklarini, shuningdek, pishloq va margarin bo'laklarini joylashtiring.
Pishloq eriguncha taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Baliq filetosini isitilgan plastinkalarga qo'ying va rayhon barglari va maydalangan pishloq bilan bezang.
Noodle va sabzavotli salat pishirilgan perch bilan yaxshi ketadi.

POMITORLI DENGIZ BASH (Alban oshxonasi)

Tarkibi:
800 g yangi perch, tuz, maydalangan qora qalampir, 2,5 osh qoshiq. osh qoshiq un, 100 ml zaytun moyi, 5-6 pomidor, sarimsoq, 50 g maydanoz, 50 g qo'y pishloq, 2 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, tuzlang, un bilan pishiring va o'simlik yog'ida qovuring. Pomidorlarni yadrosi olib tashlangan bo'laklarga kesib oling va zaytun moyi, tuz va murch bilan qovuring, maydalangan sarimsoq va maydanoz seping.
Idishlarni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga pomidor va baliq qo'ying. Baliqni yangi pomidor bilan to'ldiring, maydalangan pishloq va non bo'laklari bilan seping.
Taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C da pechda pishiring.
Guruchni pechda pishirilgan baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

FOLGADA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
500 g baliq filesi, 10 choy qoshiq limon sharbati, marjoram, tuz, alyuminiy folga moylash uchun 3 choy qoshiq soya yog'i, 3 dona tuxum, 3 choy qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydanoz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini yuving, limon sharbati bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Tuz, marjoram qo'shing, soya yog'i bilan yog'langan alyuminiy folga bilan pishiring.
Pishirish vaqtida baliq yonib ketmasligi uchun folga suv bilan püskürtün.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang, choping, sariyog 'va mayda tug'ralgan maydanoz bilan maydalang.
Baliqni plastinka ustiga qo'ying, ustiga tuxum aralashmasini qo'ying.
Folga pishirilgan baliqni qaynatilgan kartoshka va sabzavotlar, xom sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling.

BALIQ ISHLASH

Tarkibi:
500 g baliq, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq xantal, maydalangan qalampir, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Tayyorlangan xantal qoshig'i bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan har ikki tomondan yangi baliq, yuving, tuz, qalampir va yog'ni tayyorlang.
Pergament qog'ozga qo'ying, konvertga o'rang va baliqni pechda simli panjarada pishiring.

OLMA BILAN PISHIRILGAN COD

Tarkibi:
1 kg mayda treska, 2 stakan sut, 2-3 nordon olma, 5 choy qoshiq soya yog'i, 1 osh qoshiq. maydanoz qoshiq, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Treskani tozalang, yuving, umurtqa pog'onasi va suyaklarini olib tashlang, sutga 30 daqiqa davomida namlang, quriting, tuz, tozalangan va dilimlenmiş olma bilan to'ldiring, soya yog'i bilan seping, alyuminiy folga bilan o'rang va pechga 20-25 ga qo'ying. daqiqa.
Pishirish paytida, baliq yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan folga suv bilan püskürtün.
Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan maydanoz seping.
Pishirilgan cod, shuningdek, boshqa pishirilgan baliqlar uchun yon piyola sifatida, qaynatilgan kartoshka va xom sabzavotli salatlarga xizmat qilish juda yaxshi.

SCHANMOQDA PISHIRILGAN KROSS

Tarkibi:
1 kg crucian sazan, 80 g o'simlik yog'i, 20 g bug'doy kraker, 1,5 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari, 1 kg kartoshka, 80 g sariyog ', 240 g smetana.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, ichak va gillalarni olib tashlang, boshini kesmang. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting, tuz bilan ishqalang, qalampir seping, undagi non, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, atrofiga baliq va qovurilgan kartoshka qo'ying, smetana quying, non bo'laklari bilan seping, yog' bilan seping va pechda pishiring. Smetanada pishirilgan Crucian sazan - bu pechda pishirilgan eng mazali baliq ovqatlaridan biridir.

YONGQQ VA MIZLI BALIQ

Tarkibi:
800 g baliq, 1 osh qoshiq. sirka yoki limon sharbati qoshiq, 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir, 3 osh qoshiq. mayiz qoshiq, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 pomidor, 6 yong'oq.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Ichakni tozalang va baliqni yuving, sirka va limon sharbati bilan seping va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin tashqi va ichki qismini tuz va murch bilan ishqalang. Baliqni yirtqichlardan joylashtiring, 3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i qoshiqlari va 15 daqiqaga qoldiring.
Baliqni pechda 40 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan yog' bilan surting. Mayizni suvga botirib oling. Piyoz va sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorni qaynoq suvga soling va terini olib tashlang. Pulpani kub shaklida kesib oling.
Qolgan o'simlik yog'ida piyoz, sabzi va pomidorni ozgina qovuring, so'ngra go'sht maydalagich orqali maydalangan yong'oq yadrolari va mayizlarni qo'shing va yana bir oz qovuring.
Tayyor pishirilgan baliq laganda xizmat qiladi, sousga sepiladi va arpabodiyon bilan bezatilgan.

TUXUM BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
600 g baliq, 2 ta piyoz, 70 g o'simlik yog'i, 4 dona tuxum, maydanoz, arpabodiyon, xushbo'y qalampir, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, qismlarga bo'ling. Tuz va qalampir. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, yog'ga qovuring, salqin, tuxumni quying va aralashtiring.
Baliqlarning bo'laklarini bu aralashmaga joylashtiring, shunda ular har tomondan qoplanadi.
Tandirda pishiring.
Tuxumli pishirilgan baliq, ayniqsa, xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepsangiz yaxshi bo'ladi.

UY TARZIDAGI BALIQ

Tarkibi:
800 g baliq, 1-2 piyoz, 1,5 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari, 80 g quritilgan qo'ziqorin, 5-6 osh qoshiq. osh qoshiq sut, 2 tuxum, 120 ml o'simlik yog'i, qo'ziqorin uchun 20 g sariyog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz va qalampir, 2 osh qoshiq. maydalangan pishloq qoshiqlari.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Skumbriya, ot skumbriyasi yoki boshqa baliqlarni tozalang, boshini, ichaklarini va qanotlarini olib tashlang, so'ngra uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va umurtqa pog'onasini olib tashlang.
Tayyorlangan filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang, qalampir seping, unga non seping, so'ngra tuxum va sut aralashmasiga botiring (lezon) va yaxshi isitiladigan skovorodkada o'simlik yog'ida yarim pishganicha, oltin qobiqqa qadar qovuring. shakllari. Qovurilgan baliqni chetga surib qo'ying.
Oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling, mayda choping, sariyog'da piyoz bilan qovuring.
Pishirish tepsisini yog'lang; qovurilgan baliqni yotqizib, ustiga - tayyorlangan qo'ziqorin va piyozni qo'ying, har bir narsaga pomidor sousini quying, maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan o'tlarni seping va pechda 160 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Pishgan baliq, qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka, yashil no'xat, tuzlangan bodring va karam salatidan iborat garnitür bilan yaxshi.

BROKKOLI BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
1 kg baliq, 0,5 kg brokkoli, 1 dasta arpabodiyon, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1 choy qoshiq limon sharbati, tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni bo'linib, bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir.
Brokkoli qaynoq suvda uch daqiqa qaynatiladi.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang (1 osh qoshiq qoldiring), unda baliq va brokkoli joylashtiring. 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va baliqni 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Qolgan sariyog'ni eritib, tayyor taomni to'kib tashlang, limon sharbati bilan seping va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

XAMIRDA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
1 baliq, 10 ta kartoshka, 1 stakan pomidor sousi, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiq un, 0,5 stakan sut, 1 tuxum, tuz, murch, ta'mga ko'ra ko'katlar.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, ichaklarni olib tashlang, yuving, qanotlarini va boshini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing.
Xamirni tayyorlang: unga tuxum qo'shing, sut bilan suyultiring. Xamirga baliq bo'laklarini botirib, yog'ga qovuring, keyin yog'ni to'kib tashlang va baliqni pechga 5 daqiqaga qo'ying.
Kartoshkani tozalang, yuving, kesib oling va qovuring.
Pishirilgan baliq quyidagicha xizmat qiladi: idishga soling, qovurilgan kartoshkani atrofga qo'ying, yog' yoki pomidor sousini quying, maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

YANGI BALIQ İŞTASA

Tarkibi:
nisbatlar ixtiyoriydir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang, suyaklarni olib tashlang va kub shaklida kesing. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang va yirtqichlardan piyoz bilan qovuring. Qalin sousni tayyorlash uchun ozgina suv quying, tuz va qizil qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, tomat pyuresi qo'shing.
Baliq bo'laklarini sousga joylashtiring va pechda 40 daqiqa davomida bir yirtqichlardan pishiring.
Limon bo'laklari bilan bezatilgan, xizmat qiling.

SABZAVOTLAR BILAN PISHIRILGAN BALIQ SITILYA TARTIBI

Tarkibi:
1 kg baliq, 100 ml zaytun moyi, 1 limon, 2 piyoz, 1 kg kartoshka, 200 g qo'ziqorin, 250 g suv.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Yangi baliqni (kefal, skumbriya yoki semiz seld balig'ini) tozalang, ichaklarini tozalang va sovuq suvda yuving. Yonlarda eğimli kesmalar qiling, baliqni moy bilan oldindan yog'langan yirtqichlardan joylashtiring. Har bir baliqqa ikki tilim limon qo'ying.
Piyozni tozalang, mayda maydalang, tana go'shti yaqiniga qo'ying. Qo'ziqorinlarni yaxshilab kesib oling va ularni tana go'shti ustiga seping. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, zaytun (yoki boshqa o'simlik) yog'ini qo'shing va pishirish uchun issiq pechga qo'ying.
Xizmat qilayotganda, Sitsiliya uslubida pishirilgan baliq, olingan sous bilan quyiladi.
Pishirilgan baliqni qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

DEHQONLARNING Pishirilgan BALIQ

Tarkibi:
400 g baliq filesi, 6-8 ta kartoshka, 2 ta piyoz, 300 g smetana, tuz, tatib ko'rish uchun maydalangan qora murch.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing va sopol idishlarga soling. Ustiga halqalarga kesilgan piyoz va tilimga kesilgan kartoshka qo'ying, tuz qo'shing va ustiga smetana quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va baliqni issiq pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

BAKLANAN BILAN PISHIRILGAN HAKE YOKI MAKKELER

Tarkibi:
0,8-1 kg baliq, 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 0,5 stakan tomat pyuresi, 1 kg baqlajon, 3 osh qoshiq. qoshiq un, qalampir, o'tlar, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing va yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuring. Qovurish oxirida tomat pyuresi qo'shing. Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang, tilimga kesib oling, tuz qo'shing, 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin quriting, unga non va o'simlik yog'ida qovuring.
Baliqni tomat pyuresi bilan birga moylangan yirtqichlardan joylashtiring, ustiga patlıcan qo'ying, bir necha qoshiq issiq suv va o'simlik yog'ini quying va pechda pishiring.
Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan baliq pishirilgan idishda xizmat qiling.
Bundan tashqari, pishirilgan baliqni tayyorlashingiz mumkin: burbot, mushuk va argentinalik.

PISHIRGAN BALIQLI JULYEN

Tarkibi:
400 g baliq filesi, 1 choy qoshiq limon sharbati, 200 g smetana, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq. maydalangan pishloq qoshiqlari, tuz, maydalangan qora qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini limon sharbati bilan seping va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni 150 ° C ga qizdiring.
Baliq filetosini kichik bo'laklarga bo'ling. Smetana tuz va qalampir bilan uring.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va ularni 4 ta pishiriladigan idishga yoki kokot idishiga surting. Ularga baliq bo'laklarini joylashtiring, smetana quying va maydalangan pishloq seping.
Pishloq qizarib ketguncha baliqni pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

SARAKA SOSIDA PISHIRILGAN SALAKA

Tarkibi:
1,5 kg yangi seld balig'i, 100 g un, 1/2 limon sharbati, 50 g o'simlik moyi, 100 g kerevit yog'i, 100 g pishloq, 1 stakan baliq suvi yoki suv, tuz, maydalangan qora qalampir .
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Tozalangan va yuvilgan seldni ta'mga ko'ra qalampir va tuz. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va unga o'ralgan seld balig'ini bir qatlamga qo'ying. Pechga qo'ying. Selyodka biroz qizarib ketganda, uni quyidagi tarzda tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang.
Qovurilgan idishdagi eritilgan sariyog'ga bir qoshiq kerevit unini qo'shing, uni qovuring va asta-sekin doimiy aralashtirib, bulonni quying. Keyin sousni limon sharbati, tuz va murch bilan seping.
Sosni seld ustiga to'kib tashlang, pishloq seping va pishiring.
Pishgan seld balig'ini qaynatilgan kartoshka, yashil piyoz va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.
Siz har qanday pishirilgan baliqni avval bo'laklarga bo'lib, xuddi shunday pishirishingiz mumkin.

POMATOR BILAN PECHONDA PISHIRILGAN MAKKELER

Tarkibi:
600 g skumbriya filesi, 3-4 pomidor, 0,25 stakan o'simlik yog'i, 2 dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Skumbriya filetosini yuving, tuz seping va pishirish varag'iga qo'ying, terini pastga qaratib qo'ying. Pomidorlarni tozalang, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni maydalang va olingan sharbatni fileto ustiga quying. Dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shing.
O'simlik yog'ini suv bilan aralashtiring va ovqatni pishirish varag'iga quying.
Pechni oldindan qizdiring va 15 daqiqa davomida baliq bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Keyin filetoni aylantiring va yana 15 daqiqa pishiring.
Garnitür sifatida, bu pishirilgan baliq qaynatilgan kartoshkaga xizmat qilishni anglatadi.

PIYOZ VA OLIK BILAN PISHIRILGAN sazan

Tarkibi:
1,5 kg sazan, 0,5 stakan o'simlik yog'i, 4 bosh piyoz, 0,5 stakan oq vino, 20 o'rik, un, tuz, ta'mga qarab maydalangan qora murch, 1 limon.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Sazanni tozalang, ichaklarini tozalang, sovuq suvda yuving, bo'laklarga bo'ling, tuz bilan aralashtirilgan unga o'rang, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, iliq pechga qo'ying, o'simlik moyi bilan seping.
Pechda yarmi pishganicha pishiring.
Baliqni plastinka ustiga qo'ying va qolgan yog'da tug'ralgan piyozni qovuring.
Sazan bo'laklarini piyoz, qalampir ustiga qo'ying va sharob quying. Ilgari iliq suvda namlangan o'riklarni baliq atrofida joylashtiring.
Tayyor bo'lgunga qadar baliqni pechda pishiring.
Pishgan baliq stolga xizmat qiladi, limon bo'laklari bilan bezatilgan.

KARP "Mo'ynali kiyim ostida"

Tarkibi:
2 kg baliq, 0,5 stakan quruq oq sharob, 1 osh qoshiq. sariyog 'qoshiq, 0,5 limon, tuz.
"Mo'ynali kiyimlardan" uchun: 2 tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', 100 g non, 1 piyoz, tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra ko'katlar.
Bulyon uchun: baliq boshlari, 1 sabzi, 1 maydanoz ildizi, 1 piyoz, dafna yaprog'i, qora murch, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang, filetalarni ajratib oling, suyaklarni olib tashlang, tuz qo'shing va 2 soat davomida chetga surib qo'ying.
Baliq boshlari, suyaklari, sabzavotlari va ziravorlaridan bulyon tayyorlang.
"Mo'ynali kiyimlardan" uchun massa tayyorlash uchun xom sarig'ini sariyog 'bilan maydalang, maydalangan piyoz, tug'ralgan maydanoz, kaltaklangan tuxum oqi, sutga namlangan rulon va ozgina siqilgan, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Choyshabni moy bilan yaxshilab yog'lang, ustiga baliq filetosini qo'ying va aralashmani yoping. Bir stakan bulon va oq sharobni to'kib tashlang. Pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan baliq idishga yotqiziladi, siz limon bo'laklari va bulondan chiziqlar bilan kesilgan sabzi bilan bezashingiz mumkin, tug'ralgan petrushka seping.

BALIQ VA CHIPLAR (Kareliya oshxonasi)

Tarkibi:
5-6 dona kartoshka, 2 dona tuxum, 1 dona piyoz, 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 choy qoshiq un, 0,5 stakan sut, yangi seld, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Xom kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, qovurilgan idishda tekis qatlamga qo'ying va ustiga yangi seld balig'ining ingichka bo'laklarini qo'ying; Piyozni mayda to'g'rang va baliqqa seping, un bilan seping, yog'ga quying va issiq pechda pishiring.
Kartoshka pishirilganda, baliq ustiga sut bilan aralashtirilgan kaltaklangan tuxumni quying.
Usti qizarib ketganda pechdan chiqarib oling.

Smetana va tvorogli Pishirilgan baliq (rus oshxonasi)

Tarkibi:
500 g fileto, tuz, maydalangan qora qalampir, 1 osh qoshiq. qoshiq un, 100 ml o'simlik yog'i, 200 g yangi qo'ziqorin, 7-8 kartoshka.
Sos uchun: 1 stakan smetana, 1 osh qoshiq. qoshiq un, tuz, 40 g pishloq, 40 g sariyog ', o'tlar.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir seping, unga o'rang, yog'da qovuring.
Alohida-alohida, tozalangan va tug'ralgan qo'ziqorin va kartoshkani qovuring.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, baliq, kartoshka va qo'ziqorinlarning bo'laklarini joylashtiring, smetana sousini quying, maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lguncha pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon seping.

KARODA BALIQ (Yugoslaviya oshxonasi)

Tarkibi:
500 g baliq, sariyog ', 2-3 kartoshka, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari, 2 tuzlangan bodring, 2-3 osh qoshiq. qaymoq yoki sut qoshiqlari, qizil qalampir, yashil piyoz, 1 stakan suv.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Piyozni tozalang, maydalang, yog'da qovuring. Idishga joylashtiring, qizil qalampir, xom kartoshka qo'shing, suv qo'shing.
Olovga qo'ying; kartoshka yumshoq bo'lganda, tomat pastasi, tug'ralgan bodring, baliq qo'shing; tuz qo'shing, qaymoq yoki sutga quying va pechga qo'ying.
Pishgan baliq yashil piyozga sepiladi.

KARTOSHKALI PISHIRILGAN BALIQ (Isroil oshxonasi)

Tarkibi:
1 kg baliq, 6 dona kartoshka, 2 dona tuxum, 1/2 stakan sut, 50 gr yog‘, 1 bosh piyoz, tuz, ko‘k piyoz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Har qanday baliq filetosini un bilan pishiring va yog'da qaynatib oling.
Kartoshkani ko'ylagi bilan qaynatib oling, tilimga kesib oling. Piyozni alohida qovuring.
Kartoshka bo'laklarini baliq bo'laklariga qo'ying (qovurilgan idishda), ustiga qovurilgan piyoz, tuxumni sut bilan urib, tuz qo'shing, baliqni quying va pechda pishiring.
Tayyor bo'lgach, pishirilgan baliq yashil piyozga sepiladi.

QAYMOQDAGI BALIQ

Tarkibi:
4 dona baliq, 3 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 2 piyoz, tuz, maydalangan qora qalampir, 100 g smetana.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tayyorlang. Piyozni maydalang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unda piyozni qovuring. Piyoz, tuz va qalampir ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, suv qo'shing va past olovda pechga qo'ying, 45 daqiqa qaynatib oling, keyin smetana qo'shing va tayyor holga keltiring.
Pishirilgan baliq issiq xizmat qiladi.

FOLGA KOSALARDA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
800 g baliq filesi, 2 ta shirin qalampir, 2 ta pomidor, 2 dona sarimsoq, 8 ta zaytun, 4 osh qoshiq. maydanoz qoshiqlari, bir necha reyhan barglari, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, tuz, maydalangan qora qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini tayyorlang, 4 qismga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing.
Folgadan idishlar yasang, pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, har bir idishga fileto, yarim pomidor, yarim qalampir, yarim chinnigullar sarimsoq, 2 zaytun, bir qoshiq tug'ralgan petrushka, bir chimdim ziravorlar seping. moy.
Folga chetlarini o'rang va pechda pishirish varag'iga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.
Folga pishirilgan baliq folga idishlarida xizmat qiladi.

FOLGADA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
Porsiyalarda treska yoki perch filesi, seldereyning 2 poyasi, 1 dona qizil bulg'or qalampiri, 0,5 limon, 1 dona piyoz, petrushka, arpabodiyon, ta'mga qarab tarragon, oq qalampir, o'simlik moyi, sirka.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Pishirish folgasini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Unga filetaning yarmini qo'ying, tuz va oq qalampir seping. Ko'katlarni maydalab, bolgar qalampirini va seldereyni mayda to'g'rab oling, bularning barchasini baliq ustiga seping va filetaning qolgan yarmi bilan yoping.
Yana tuz va qalampir seping, folga bilan mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, agar xohlasangiz, yarim limon sharbati, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan baliq filetosini plastinka ustiga qo'ying va sirka ustiga quying.
Pishirilgan baliq uchun yon piyola sifatida siz qaynatilgan qushqo'nmas, qaynatilgan kartoshka va limonli bo'laklarga xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoqlar bilan pishirilgan dengiz baliqlari

Tarkibi:
500 g baliq, 3 ta kichik qovoq, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. maydalangan har qanday qattiq pishloq qoshiqlari, 300 g smetana sousi, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, sovuq suv bilan yuving, qismlarga bo'ling, tuz va qalampir, un va qovurilgan non.
Kastryulkaga joylashtiring, tozalangan va qovurilgan qovoq bo'laklari bilan yoping, smetana sousini quying, pishloq seping, sariyog 'ustiga quying va pechda pishiring.

SOSDA PISHIRILGAN MAKKELER

Tarkibi:
600 g makkel, 2 tuzlangan bodring, 20 zaytun, 1/4 chashka o'simlik yog'i, 2 dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Tuzlangan bodringni doira shaklida kesib, pishirish varag'iga qo'ying, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, zaytun, o'simlik yog'i, bir stakan suv qo'shing va aralashtiring.
Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang, sovuq suv bilan yuving, bo'laklarga bo'ling. Teri tomonini sousga soling va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
15 daqiqadan so'ng, baliq bo'laklarini aylantiring va yana 15 daqiqa pishiring.
Xuddi shu idish butunlay tozalangan baliqdan tayyorlanishi mumkin.

BALIQ ALBANIYA TARTIBI

Tarkibi:
1 kg yangi baliq, 5-6 kartoshka, 2-3 yangi pomidor, 1,5 stakan oq vino, 1 stakan iliq suv, 3/4 chashka zaytun moyi, tuz, maydalangan qora qalampir, sarimsoq.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Kartoshkani tozalang va doira shaklida kesing. Kartoshkani zaytun moyi bilan yog'langan yong'inga chidamli idishga soling, tuz va qalampir qo'shing.
Keyin qismlarga bo'lingan baliq va choraklarga kesilgan tozalangan pomidor qo'shing.
Ustiga mayda tug'ralgan sarimsoq seping, zaytun moyi, suv va oq sharob quying.
Tandirda baliqni taxminan 40 daqiqa davomida 175 ° C da pishiring.

OQ VINO SOSDAGI BALIQ

Tarkibi:
2 kg baliq, o'simlik yog'i, maydanoz, tuz.
Sos uchun: 500 g piyoz, 5-6 pomidor, 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2-3 osh qoshiq. quruq oq sharob qoshiqlari, shakar, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, qismlarga bo'ling, tuz qo'shing va 2 soatga qoldiring. Porsiyalarni quriting, yog'da qovuring, panga soling va 15-20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
Mayda tug'ralgan piyoz va pomidor yog'da qaynatiladi, sharob qo'shiladi. Bir filtrdan o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. Agar sos qalin bo'lib chiqsa, suv qo'shing va qaynatib oling.
Pishgan baliqni idishga soling, sousni to'kib tashlang, tug'ralgan maydanozga seping.

SOS BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
2 ta yirik baliq, 100 g margarin, limon, tuz.
Sos uchun: horseradish ildizi, 50 g margarin, 2,5 sm, un qoshiqlari, 1 stakan baliq yoki sabzavotli bulon, 2-3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 2 xom sarig'i, 0,5 limon sharbati, shakar, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, tozalang, qanotlarini kesib oling, tuzlang va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni sovuq suvda yuvib tashlang, har bir baliqni margarin bilan yog'langan pergament qog'oziga o'rang, choyshabga qo'ying, issiq duxovkaga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.
Baliq pishirayotganda, siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unni margarinda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, mayda maydalagichda maydalangan horseradish qo'shing, baliq yoki sabzavotli bulonni quying va doimo aralashtirish bilan qaynatib oling.
Agar sos qalin bo'lib chiqsa, uni bulon bilan suyultirishingiz mumkin. Sosni pechdan olib tashlang, smetana, limon sharbati, sarig'i pyuresi, ta'mga tuz qo'shing, shakar qo'shing.
Baliq pishirilgandan so'ng, qog'ozni olib tashlang, baliqni oval idishlar ustiga qo'ying, limon bo'laklari bilan bezang va sousning bir qismini to'kib tashlang; qolgan sousni alohida sousli qayiqda xizmat qiling.
Bu pishirilgan baliqni ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin.

Qo'ziqorin po'stlog'idagi TURBO

Tarkibi:
4 dona kichik kambala filesi, 300 g shampignon, 2 piyoz, 0,5 dasta maydanoz, 100 g sariyog ', 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i, 0,25 ml quruq oq sharob, 1 chimdik shakar, tuz, maydalangan qora qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, maydanozni maydalang. Qovurilgan idishda 20 g sariyog 'va o'simlik moyini qizdiring. Qo'ziqorinlarni va piyozning yarmini yog'da 3-4 daqiqa davomida barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Petrushka, tuz va qalampir qo'shing. Olingan massani sovutib oling.
10 g sariyog 'bilan qolipni yog'lang, ichiga fileto qo'ying, qo'ziqorin, piyoz seping va sharobni quying. Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying.
Pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Baliqni bulondan olib tashlang.
Olingan sousni ozgina qaynatib oling, qolgan sariyog ', tuz va shakar qo'shing.
Past olovda pishiring.

VINO SOSDAGI COD FILLET

Tarkibi:
600-700 g cod filesi, 1 bosh sarimsoq, 0,5 stakan oq sharob, 1/4 chashka o'simlik yog'i, tuz, 2 dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati, 3 tilim limon.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Fileto yaxshilab yuvib tashlang, tuz seping va pishirish varag'iga qo'ying, teri tomoni pastga. Dag'al tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, limon, qora murch qo'shing.
O'simlik yog'i, sharob va suvni (0,25 stakan) aralashtiring va fileto ustiga quying. Ovqat yaxshi joylashishi uchun pishirish varag'ini silkitib, issiq pechga qo'ying.
15 daqiqa pishirib, keyin aylantiring va yana 15 daqiqa pishiring.
Idishni issiq yoki sovuq holda sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

OMELETDAGI BALIQ

Tarkibi:
400 g baliq filesi, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 piyoz, 8 tuxum, 0,5 stakan sut, ta'mga tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Suyaksiz teri bilan qoplangan filetani bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, un bilan o'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyozni mayda to'g'rang va uni ham qovuring.
Keyin baliq va piyozni qozonlarga soling, sut bilan kaltaklangan tuxumni quying va pechda pishiring.

POMIDRAT SOSSIDAGI COD

Tarkibi:
500 g cod filesi, 0,5 limon sharbati, 75 g dudlangan cho'chqa yog'i, 2 katta piyoz, 2 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. qoshiq non bo'lagi, 425 g konservalangan tozalangan pomidor, 1 choy qoshiq qalampir, tuz, maydalangan qora qalampir, maydanoz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosiga limon sharbati, tuz va qalampir tushiring.
Dudlangan cho'chqa yog'ini chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda eritib oling.
Tozalangan piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang va eritilgan cho'chqa yog'ida qaynatib oling. Bu aralashmaga mayda to'g'ralgan petrushka va non bo'laklarini qo'shing va yana bir oz pishiring. Pomidorlarni filtrga soling va sharbatni to'plang. Pomidorlarni mayda maydalab, tomat sharbati bilan birga tekis skovorodkaga soling.
Baliq filetosini sousga soling, ustiga piyoz-sarimsoq aralashmasi va qalampir seping. Baliqni pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan baliq uchun garnitür sifatida siz limon sharbati bilan sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin.

KARTOSHKA VA PIYOZ BILAN PISHIRILGAN COD

Tarkibi:
750 g baliq, 2 piyoz, 8-10 kartoshka, 3-4 pomidor, 1 osh qoshiq. sirka qoshiq, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, tuz, maydalangan qora qalampir.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Piyozni tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda yog'da qovuring.
Tayyorlangan va tuzlangan baliq bo'laklarini piyozga qo'ying. Baliq bo'laklarini pomidor bo'laklari bilan yoping, 3-4 osh qoshiq qo'shing. suv qoshiqlari, pomidorlarni tuz va maydalangan qora qalampir bilan seping va baliq atrofida qovurilgan kartoshka doiralarini joylashtiring.
Ustiga yog' quying, panani qopqoq bilan yoping va pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.
Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan maydanoz sepib, ustiga sirka quyiladi.
Issiq xizmat qiling.
Xuddi shu tarzda siz pishirilgan kambala, pike, barbel va ilon balig'ini tayyorlashingiz mumkin.

PISHIRILGAN BALIQ MOSKVA TARTIBI

Tarkibi:
500-600 g baliq filesi, 1-2 osh qoshiq. osh qoshiq un, 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2-3 o'rta piyoz, 2 dona tuxum, 500 gr smetana, 30-50 gr pishloq.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Pollok, hake, ko'k oq yoki boshqa baliqlarni suyaksiz filetalarga kesib oling. Bo'laklarga bo'linib, undagi non va o'simlik yog'iga qovuring.
Bu erda qovurilgan kartoshka bo'laklarini joylashtiring, qovurilgan piyozni baliq ustiga qo'ying, qattiq qaynatilgan tuxumning chorak qismi (siz bir nechta qovurilgan qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin), har bir narsaga smetana quying, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.

SERB TILIDA BALIQ

Tarkibi:
1,5 kg yangi baliq, 50 g pastırma, 1 kg kartoshka, 250 g smetana, 150 g sariyog ', 50 g un, 30 g maydanoz, 60 g limon, maydalangan qizil qalampir, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosini teri bilan kesib oling, cho'chqa go'shti, sariyog ', tuz bo'laklari bilan to'ldiring; Kartoshkani yarmi pishganicha qaynatib oling, aylanalarga kesib oling va bo'laklangan qovurilgan idishga soling. Baliqni ustiga qo'ying, maydalangan qizil qalampir bilan aralashtirilgan un bilan seping va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish oxirida ustiga smetana quying.
Xizmat qilayotganda, idishni maydanoz bilan seping va limon bo'laklari bilan bezang.
Pishirilgan baliq yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilsa, yanada mazali bo'ladi.

SHVEDIYA PISHIRGAN BALIQ

Tarkibi:
300 g yangi baliq, 30 g sariyog ', 15 g un, 200 g baliq bulyon, 1 sarig'i, kori ziravorlari, yangi pomidor, 20 g qaynatilgan qo'ziqorin, 20 g maydalangan pishloq, 20 g non bo'laklari, limon, maydanoz, tuz, maydalangan qora murch .
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tuzlangan suvda qaynatib oling. Unni sariyog 'bilan sote qiling, bulon bilan suyultiring. Sovutgandan keyin sarig'i, ziravorlar va tuz qo'shing.
Yog'langan idishga baliq, to'g'ralgan pomidor, qo'ziqorinlarni joylashtiring, non bo'laklari bilan seping, sousga quying, pishloq seping, eritilgan sariyog 'seping va pechda pishiring.
Pishgan baliq quyidagicha xizmat qiladi: limon, yangi pomidor, maydanoz bilan bezang.

POMITORLI DENGIZ BASH

Tarkibi:
800 g yangi perch, 50 g un, 100 g zaytun moyi, 500 g pomidor, 50 g qo'y pishloq, sarimsoq, 20 g non bo'laklari, 50 g maydanoz, qalampir, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, tuzlang, un bilan pishiring va o'simlik yog'ida qovuring. Pomidorlarni yadrosi olib tashlangan bo'laklarga kesib oling va zaytun moyi, tuz va murch bilan qovuring, maydalangan sarimsoq va maydanoz seping. Idishlarni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga pomidor va baliq qo'ying.
Yangi pomidorlarni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq va non bo'laklari bilan seping. Taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Xizmat qilayotganda, idishni maydanoz bilan seping.
Pishirilgan perch uchun yon piyola sifatida qaynatilgan guruchni xizmat qilishingiz mumkin.

COD, HADDOCK, HOME-STYLE POCKET

Ingredientlar
6 ta porsiya uchun: 1 kg treska, boshi va ichaklari bo'lmagan haddock yoki pollok, 1,5 kg kartoshka, 180 g piyoz, 60 g sariyog 'yoki margarin, 1 dafna yaprog'i, 2 qalampir no'xati, 30 g kraker.
Sos uchun: 2,5-3 stakan bulon, 30 g un, 30 g sariyog ', ta'mga tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Codni tarozidan tozalang, filetoni kesib oling va qovurg'a suyaklarini olib tashlang. Fileto yuving va bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan suyaklarni, qanotlarni va quyruqni sovuq suv bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing va 1-1,5 soat davomida pishiring.
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, sovutib oling va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, piyozni tozalang, ingichka tilimga kesib oling va sariyog 'yoki margarin bilan chuqur yirtqichlardan ozgina qovuring.
Keyin piyozni bir uyumga yig'ing (yog' undan oqib chiqishi uchun) va uni yirtqichlardan olib tashlang.
Kartoshkaning yarmini bo'sh yirtqichlardan joylashtiring, ustiga treska bo'laklarini qo'ying (agar treska tuzlanmagan bo'lsa, tuzlang), ularning ustiga - bir tekis qatlamda qovurilgan piyoz va keyin qolgan kartoshka.
Hammasini baliq bulonida tayyorlangan oq sous bilan to'kib tashlang, elakdan o'tkazilgan non bo'laklari bilan seping va ustiga bir oz sariyog 'va mayda bo'laklarga sseniya qo'shing.
Sos bilan qoplangan codni pechga qo'ying va 35-45 daqiqa davomida pishiring.
Shuningdek, siz haddock, pollock, pike perch, levrek, oq baliq, asp, muksun, catfish, stellat, beluga, seld, seld, seld pishirishingiz mumkin.

CARP PLAKIA (Ruminiya taomlari)

Tarkibi:
1,25 kg yangi sazan yoki boshqa baliq, 750 g piyoz, 300 g o'simlik yog'i, 250 g yangi pomidor, 200 g quruq oq sharob, maydalangan qizil qalampir, maydanoz, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling, tuz bilan ishqalang va qalampir seping.
Piyozni sote qiling, pomidor, maydanoz, maydalangan qizil qalampir qo'shing, sharobni quying va aralashtiring.
Sabzavot va baliqlarni panning pastki qismiga qo'ying va pishiring.

PECHONDA PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
2-3 baliq, 100 g smetana, 0,5 limon, tuz.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
O'rta kattalikdagi chuchuk suv baliqlarini tuz bilan yaxshilab ishqalang. Pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 20 daqiqa davomida tarozi va giblets bilan birga pishiring. Osonlik bilan olinadigan tarozilarni olib tashlang, ichki qismlarini chiqarib oling va boshni ajrating.
Smetana bilan yoping va pechga qo'ying. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Tayyor baliqni keng idishga joylashtiring va bo'laklarga bo'ling.
Garniturani atrofga joylashtiring: qaynatilgan kartoshka, loviya, mayonez bilan qaynoq suv bilan qovurilgan piyoz bo'laklari, qovurilgan yoki konservalangan pomidor, yangi o'tlar.
Baliqning o'zi limon bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

SHIRIN QAlampir BILAN Pishirilgan COD

Tarkibi:
700 g cod filesi, 0,8-1 kg shirin qalampir, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari, 4 osh qoshiq. qoshiq sariyog ', shakar, tuz - ta'mga, maydalangan krakerlar.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Go'shtli bolgar qalampiridan poya va urug'larni olib tashlang va uni pechda pishiring, so'ng uni tozalang va mikser yordamida bir hil massaga aylantiring, uni yumshoq sariyog ', xom tuxum, tuz, shakar va pomidor sousi bilan birlashtiring.
Treska filetosini tuz va murch bilan aralashtirilgan unga soling, ozgina qovuring, so'ng yog' bilan yog'langan qalin devorli yirtqichlardan yoki chuqur skovorodkaga qo'ying, ustiga qalampir pyuresi qo'ying, sirtini eritilgan sariyog 'bilan surting, maydalangan non bo'laklari bilan seping va pechda pishiring.
Bu taomni qismlarga (kichik qovurilgan kostryulkalarda) pishirish va uni boshqa idishga o'tkazmasdan stolga xizmat qilish yaxshidir.

Pishloq BILAN PISHIRILGAN BALIQ

Tarkibi:
300 g baliq filesi, 1/3 chashka maydalangan qattiq pishloq, har biriga 1/4 chashka smetana va mayonez, 2 piyoz, 2 osh qoshiq sariyog ', 3-4 novda o'tlar.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliq filetosining bo'laklarini tuz, qalampir bilan seping va sariyog 'bilan qovuring. Piyozni kub shaklida kesib oling, shuningdek, sariyog 'bilan qovuring.
Yog'langan qovurilgan idishga baliq bo'laklari, qovurilgan piyoz qo'ying, barchasini smetana, mayonez va maydalangan pishloq aralashmasi bilan bir tekisda quying, agar xohlasangiz, tuz va ozgina shakar qo'sha olasiz va pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda, pishirilgan baliqni o'tlar shoxlari bilan bezang.

KASUK YOKI BAQLANT BILAN PHISHGAN BALIQ

Tarkibi:
300 g baliq, 5-6 tilim qovoq yoki 6-8 bo'lak baqlajon, 1 osh qoshiq. qoshiq un, 2 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i, 2-3 chinnigullar sarimsoq, smetana bilan aralashtirilgan 1/2 stakan mayonez, 1 choy qoshiq maydalangan pishloq, 1 choy qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan ko'katlar qoshiq.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
30-40 g kichik bo'laklarga bo'lingan baliq filetosi, tuz va qalampir seping, unga o'rang va ikkala tomondan qovuring.
Tuz bilan tilimga kesilgan qovoqqa seping, unga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Baqlajon bo'laklarini issiq suv bilan yuvib tashlang va keyin ularni qovoq bilan bir xil tarzda tayyorlang.
Baliq bo'laklarini yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, qovoq va baqlajon qo'shing, tug'ralgan sarimsoq seping, smetana bilan aralashtirilgan mayonez bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda, ishtahani mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping.

Qo'ziqorinli SOSDA BALIQ

Tarkibi:
Bitta porsiya uchun: 100 g baliq (treska, so'mlik / pike, pike perch, catfish, muzli baliq va boshqalar), 5 g bug'doy uni, 10 g sariyog 'yoki margarin, 120 g smetana sousi, 30 g qo'ziqorin, 15 g piyoz, 150 g qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq.
Sos uchun: 1 litr smetana, 50 g bug'doy uni, 50 g sariyog '(bu mahsulotlar 1 litr sousni hosil qiladi - 9 ta porsiya uchun).
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Baliqni unga soling va qovuring. Qaynatilgan kartoshkani tilimga kesib oling va qovuring. Piyoz va qo'ziqorinlarni alohida qovuring. Qovurilgan idishga oz miqdorda smetana sousini to'kib tashlang, qovurilgan baliqni joylashtiring va uning atrofida kartoshka bo'laklarini joylashtiring.
Baliq ustiga qovurilgan piyoz, dilimlenmiş qo'ziqorin va qaynatilgan tuxum bo'laklarini joylashtiring. Smetana sousini to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping, yog'ni quying va pechda 240-260 ° S haroratda pishiring.
Smetana sousini tayyorlash. Elakdan o'tgan unni yog'siz skovorodkada qovuring, salqin, sariyog' bilan aralashtiramiz, smetana qo'shing, qaynatib oling, aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Siqib oling va yana qaynatib oling.
Ushbu taomni pishirilgan idishda xizmat qiling.

ASAL-ZANJANBAR SOSDA Pishirilgan losos

Ingredientlar:
1 kg. qizil ikra, 2 chinnigullar sarimsoq, zanjabil (taxminan 2 santimetr), kichik bir guruh yashil piyoz, 100 ml soya sousi, 100 ml apelsin / ananas / olma sharbati, 3 osh qoshiq asal.
Pishirilgan baliqni tayyorlash:
Marinad: Kichkina yirtqichlardan soya sousi va sharbatini aralashtirib, ozgina isitib, asalni eritib yuboring. Mayda maydalangan sarimsoq, zanjabil va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Achchiq sevuvchilar ezilgan chili qalampirini qo'shadilar. Apelsin sharbatidan foydalanish yaxshidir (olma va ananas ham yaxshi).
Marinadning bir qismini baliq ustiga to'kib tashlang va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Pechda 250 daraja, taxminan 10-15 daqiqada pishiring. Baliq pechda bo'lsa, qolgan tuzlamoqqa 1 choy qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Tayyor qizil ikra ustiga sousni to'kib tashlang va guruch yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Baliq eng sog'lom ovqatlardan biridir. U oqsil va sog'lom yog' kislotalariga boy, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan dietangizga kiritishingiz kerak. Buning uchun qaysi baliqni pechda pishirish yaxshiroq ekanligini bilish muhimdir. Tayyorlash usuli va shakli alohida ahamiyatga ega: butun, bo'lak, fileto, yengda, folga yoki qozonlarda. Taomni nafaqat sog'lom, balki mazali qilish uchun, tayyorlash jarayonida mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilib, yaxshi retseptdan foydalaning.

Tandirda qanday va qanday baliq pishirish mumkin?

Agar siz daryo baliqlarini yaxshi ko'rsangiz, unda suv elementining bunday vakillarini pishirish yaxshidir: sazan, karam, qizil ikra va sazan, pike perch, alabalık. Dengiz aholisi orasida perch va hake umidsizlikka tushmaydi. Ular juda mazali bo'lib chiqadi:

- qalqonbaliq;

- ot skumbriyasi;

- paltus;

- kefal;

- Ilonbaliq;

- sho'rva;

- skumbriya;

- orkinos.

Standart pechlarning o'lchamlarini hisobga olgan holda, siz uch kilogrammgacha butun baliqni hech qanday muammosiz pishirishingiz mumkin. Agar tana go'shti katta bo'lsa, u bifteklarga - bo'laklarga bo'linadi va ba'zan filetolarga bo'linadi. Qaysi baliqni pechda to'liq pishirish yaxshiroq ekanligini bilib, siz tanlashda tashvishlanmaysiz.

Shunday baliq borki, uni pishirish tavsiya etilmaydi. Tandirda oq baliq, baliq, pollok va treska tayyorlashga vaqt sarflamang. Ularning go'shti juda suvli va bo'sh, shuning uchun pishirish paytida u shunchaki parchalanadi. To'g'ri issiqlik bilan ishlov berish bunday navlarning afzalliklari va ta'm sifatlarini ta'kidlashga yordam beradi. Ularni qovurilgan idishda qovurish yoki olovda pishirish yaxshidir. Agar siz pollokni maxsus pishirmoqchi bo'lsangiz, uning shaklini saqlab qolish uchun folga foydalaning, bu vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li bo'ladi.

Pechda baliq filetosini tayyorlash tamoyillari

Bunday idishlar tezda tayyorlanadi, ular mazali, sog'lom va suvli bo'lib chiqadi. Qimmatbaho fazilatlarni buzmaslik uchun tavsiyalarga amal qilish muhimdir.

Pishirish qoidalari:

1. Pishirish uchun har qanday baliq filesi mos keladi.

2. Filetoga boy lazzat qo'shish uchun uni pishirishdan oldin panada ozgina qovurishingiz mumkin.

3. Baliq turini ko'rib chiqing. Agar u yog'li bo'lsa, unda minimal miqdorda qo'shimchalardan foydalaning. Yog'siz navlar uchun krem ​​va smetana kerak bo'ladi, aks holda idish quruq bo'ladi.

4. Siz filetoni pishirish varag'ida, yengda va folga bilan pishirishingiz mumkin.

5. Ko'pgina retseptlar baliqni sabzavot va qo'ziqorin bilan birlashtirishni taklif qiladi. Fileto limon va uning sharbati bilan yaxshi ketadi.

6. Ziravorlar yordamida siz xushbo'y va ta'mni yaxshilashingiz, ta'kidlashingiz va yaxshilashingiz mumkin. Koriander, arpabodiyon, kekik va zanjabil, qora va oq qalampirdan foydalanish yaxshidir.

Pishirilgan baliq pomidor, qaymoq yoki sariyog'ga asoslangan sous bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Biroq, sizning didingizga mos keladigan boshqa ko'plab soslar mavjud.

Shunday qilib, siz pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin, to'g'ri retseptni tanlash muhimdir. Pishirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradigan folga va yenglardan foydalanishni unutmang.

Yoqimli ishtaha!