Tandirda uy qurilishi tvorog bilan qirollik pishloq keki. Tvorogli qirollik pishloq keki. Video: qirollik pishloq keki

Yosh uy bekalari ko'pincha mehmonlarni qandaydir noziklik bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lishadiki, ular ba'zan yarim kunni noyob mahsulotlarni qidirishga, keyin esa yarim tunni tayyorlashga sarflashadi.
Asaringiz siz tasavvur qilganingizdek chiqmasa, bu juda achinarli. Bu siz bilan sodir bo'lishining oldini olish uchun qirollik pishloq keki retseptini yozing - bu shirinlik nafaqat bolalaringiz, balki barcha mehmonlarni barmoqlarini yalaydi. Pirogning ajoyib bo'lishini ta'minlash uchun retsept pishirish jarayonida sizga yordam beradigan bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan jihozlangan.

Tvorog bilan qirollik pishloq keki uchun retsept

Bizning qirollik pishloq kekimiz yumshoq va og'izda eriydigan bo'lib chiqishi uchun bizga kerak bo'ladi:

5 ta yangi tovuq tuxumi, o'rtacha kattalikdagi
500 g maydalangan yuqori yog'li tvorog (tvorog qanchalik yog'li bo'lsa, shirinlik shunchalik shirali)
200 g sariyog '
1 stakan shakar
2 stakan un
1 choy qoshiq pishirish kukuni
Ta'mga qo'shimchalar: vanil, mayiz, quritilgan o'rik yoki yong'oq.

Qirollik pishloq kekini qanday tayyorlash mumkin

Qirollik pishloq keki yumshoq qo'llarni yaxshi ko'radi.

Bilasizmi, erkaklar eng yaxshi qiladigan taomlar bor: masalan, go'sht yoki salatlar. Ehtimol, kuchli erkak qo'llari uchun kerakli ingredientlarni to'g'ri va teng ravishda kesish qiyin emas. Kelajakdagi taomning ta'mi, albatta, bunga bog'liq.

Lekin yumshoq, yumshoq va mehribon ayollar qo'llari xamirni tayyorlashda juda yaxshi va uni qo'l bilan yoğurish muhimdir. Shunchaki xamir asli bizniki, ayollarniki.
Keling, retseptga qaytaylik.

Hozir pechni yoqing va haroratni 180 darajaga sozlang.

Qirollik pishloq kekini tayyorlash jarayoni bosqichma-bosqich tasvirlangan va uch qismdan iborat.

To'ldirish va uning maxfiy tarkibiy qismi

Tvorogni katta idishga soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Keyin barcha tuxumni tvorogga sindirib, soda va yarim shakar qo'shing.

Aralashmani mikser bilan yaxshilab uring, so'ngra o'zingizga yoqqan narsani qo'shing: bir chimdim vanil shakar yoki doljin, quritilgan mevalar yoki tug'ralgan yong'oq bo'laklari. Bu safar men quritilgan o'riklarni mayda to'g'ralganman:

va uni tvorog-tuxum aralashmasiga aralashtiramiz

Ammo maxfiy ingredient qo'shimchalar emas, balki siz hozir pirog tayyorlayotgan kayfiyatdir. Mehribonlik, sevgi va samimiylik - bu sizning qirollik cheesecakeingiz o'ziga singdirishi kerak bo'lgan tuyg'ular, garchi bu fotosuratda ko'rinmasa ham.

G'ayrioddiy xamir

Ko'pchilik bu shirinlikni pishirishni yaxshi ko'radi - bu xamir. Aniqrog'i, uning yo'qligi uchun.

Alohida idishda sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Agar u juda yumshoq bo'lsa, uni ishqalashingiz shart emas. Qolgan shakar va barcha unni qo'shing. Endi biz qo'llarimizni bu aralashmaga botiramiz va uni kaftlarimiz orasiga shiddat bilan sura boshlaymiz.

Qo'lingizni unga botirish yoqimli bo'lishi uchun maydalangan mayda va yumshoq bo'lishi kerak. Tayyormisiz?

Kekni shakllantirish

Cheesecake uchun qolipni yog 'bilan yog'lang (men qolipni pishirish qog'ozi bilan qoplaganman) va unga maydalanganlarning yarmini ehtiyotkorlik bilan quying.

Eslatma: - qirollik pishloq kekining qiziqarli versiyasi (retseptni havolada topishingiz mumkin).

Qatlamni spatula bilan tekislab, ustiga tvorog bilan to'ldiring.

Biz barcha bu ulug'vorlikni qolgan maydalagichlar bilan to'ldiramiz, uni chiroyli qilish uchun sirt ustida yana spatulani o'tkazamiz va pirogni pechga yuboramiz.

Qirollik pishloq keki pechda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiriladi. Xushbo'y hidni his qilyapsizmi? Shirinning tayyorligini eski usulda tekshirishingiz mumkin: o'rtasiga tish pichog'ini solib.

Qiziqarli o'zgarishlar

Ba'zida xuddi shu retsept olma bilan qirollik pishloq kekini tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun tvorogning ustiga yupqa to'g'ralgan olma qo'ying va dolchin va shakar aralashmasi bilan seping. Keyin ular hamma narsani qolgan maydalagichlar bilan yopadilar va pishiradilar.

Yana bir qiziqarli variant: shokoladli shokoladli cheesecake

Tvorogni yoqtirmaydigan, lekin shokoladli keklarni yaxshi ko'radigan bolalar uchun ajoyib retsept. Retsept bir xil, ammo maydalanganlarga uch-to'rt osh qoshiq kakao qo'shing. Keyin shirinlik kesishda juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Haqiqiy hayotda qirollik pishloq keki fotosuratdagidan ham yaxshiroq ko'rinadi va uning ta'mini o'zingiz sinab ko'ring. Ushbu retseptdan foydalanib, hatto pishirishda tajribasiz uy bekasi ham pirog tayyorlashi mumkin. Ishoning, bu taom sizning ixtisosligingizga aylanadi va har bir mehmon, albatta, ajoyib desert uchun retseptingizni bilishni xohlaydi.

Bilan aloqada

Nozik ta'mga ega bu tvorog hech kimni befarq qoldirmaydi. Hatto sut mahsulotlarini sevmaydiganlar ham uning muxlislariga aylanishadi. Bu haqiqatan ham shohlar uchun juda mos keladi, chunki pishirish uchun faqat tanaga foydali mahsulotlar ishlatiladi.

Qirollik pishloq kekini qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqasimon pirojnoe xamirini tvorogli sufle bilan tatib ko'rgandan so'ng, hamma uyda qirollik pishloq kekini qanday tayyorlashni o'rganishga vaqt sarflashga tayyor bo'ladi. Standartdan farqli o'laroq, buning uchun tvorog tuxum va shakar kukuni bilan aralashtiriladi va keyin eritiladi. Shuning uchun, hatto donli sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan bolalar ham uni tayyorlashning ushbu yangi versiyasini albatta yaxshi ko'radilar. Ular buni fotosuratda ko'rganlarida, ular sizni yana buni qilishga ko'ndiradilar.

Pishirish xususiyatlari

Bu pirog juda yaxshi. Bu g'oyaning diqqatga sazovor tomoni shundaki, u xirmonli non qobig'i va tvorogni mukammal birlashtiradi. Retsept oddiy, uy bekasidan maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va juda tejamkor. Sizga faqat sariyog ', un, shakar, tuxum, tvorog kerak. Bu mahsulotlarning barchasi har doim oshxonada. O'zingiz tvorog bilan qirollik pishloq kekini qanday tayyorlashni bilsangiz, uni har kuni pishirishingiz mumkin. Keling, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Royal cheesecake retseptlari

Darhaqiqat, taomni tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud va har kim har bir oila a'zosiga mos keladigan narsani tanlash imkoniyatiga ega. Uning o'ziga xosligi shundaki, u hatto tashqi ko'rinishida pishloq kekiga juda oz o'xshaydi, u ko'proq yopiq pirog yoki kostryulkaga o'xshaydi. Buni fotosuratda ko'rish mumkin. Siz quritilgan mevalar, yong'oqlar yoki kakao qo'shishingiz mumkin, bu hatto yuqori oshxonaning murakkab biluvchilarini ham xursand qiladi.

1-retsept - tvorog bilan qirollik pishloq keki

Ushbu parametr klassik deb hisoblanadi, chunki standart ingredientlar to'plami ishlatiladi va pechda issiqlik bilan ishlov berish sodir bo'ladi. Buning yordamida pishirilgan mahsulotlar yumshoq va mazali bo'ladi. Qisqichbaqasimon qobiq va ichidagi havodor sog'lom massaning kombinatsiyasi ayniqsa hayratlanarli. Yuqori haroratda eriydigan shakar qo'shilgan tvorog ajoyib darajada mazali. Har bir inson tvorog bilan qirollik pishloq kekini qanday qilishni tushunishni xohlaydi.

un - 1,5 osh qoshiq;
tvorog - 0,5 kg;
margarin - 0,1 kg;
granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq;
tuxum - 3-4 dona;
tuz, soda - har biri 1/2 choy qoshiq;
vanillin.

Avval biz qum bo'laklarini qilamiz. Buning uchun un, shakar (uchinchi qism) va margarinni qo'llaringiz bilan maydalang. Massani uch qismga bo'linib, ikkitasi mog'orga taqsimlanadi, zich qatlam hosil qilish uchun bir oz pastga bosing. Bundan tashqari, siz kichik tomonni qilishingiz kerak.
To'ldiruvchi uchun tvorogni (avval uni elakdan o'tkazishingiz mumkin) va boshqa mahsulotlarni smetana mustahkamligi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Aralashmani qobiqqa to'kib tashlang va qolgan xamirni ustiga seping.
Qirollik pishloq kekini taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pechning harorati - 200 daraja.

2-retsept - sekin pishirgichda qirollik pishloq keki

Klassik retsepti çıtır po'stlog'i va havodor to'ldirishga ega, ammo bu kombinatsiyani sekin pishirgichda olish deyarli mumkin emas. Tayyorgarlik uchun retsept maxsus o'zgartirildi: to'ldiruvchiga kraxmal qo'shildi va maydalanganlarning yuqori qatlamini butunlay tashlab yuborish yaxshiroqdir. Tayyor taomni rezavorlar yoki chang shakar bilan bezash yaxshidir. Sekin pishirgichda qirollik pishloq keki retsepti sizning ta'mingizga albatta yoqadi. Har kim mazali desert pishirishi mumkin.

sariyog '- 100 g;
un - 1,5 osh qoshiq;
tvorog - 0,5 kg;
tuxum - 4 dona;
shakar - 0,5 osh qoshiq. maydalangan va 1 osh qoshiq uchun. (kamroq mumkin) to'ldirish uchun;
pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
tuz, vanillin.

To'ldirish uchun ingredientlarni birlashtiring. Keyin idishning tarkibini blender bilan urib oling. Natijada kraxmal bilan qalinlashishi kerak bo'lgan suyuq massa bo'ladi. Bu pishirishdan keyin eng nozik sufle olish imkonini beradi.
Unga maydalangan shakarni to'kib tashlang, sariyog 'qo'shing va sovuq bo'lishi shart emas.
Ko'p pishirgichli idishning pastki qismini yon tomonlarini hosil qilib, maydalagich bilan yoping. To'ldirishni tepaga to'kib tashlang. Qirollik pishloq kekini pishirishdan oldin emas, balki pishirish oxirida mahsulotni bezashingiz kerak.
Qopqoqni yoping va "pishirish" rejimini tanlang, vaqtni biroz oshiring (45-50 daqiqa). Nihoyat, xohlaganingizcha bezang.

3-retsept - tvorog va olma bilan qirol pirogi

Hatto tajribasiz uy bekasi ham ovqatni buzishdan qo'rqmasdan qirollik pishloq kekini tayyorlashi mumkin. Pishirishning yana bir afzalligi - ta'mga zarar bermasdan to'ldirishga ingredientlarni qo'shish qobiliyati. Buning uchun olma juda mos keladi, chunki ular pirogga yoqimli nordonlik qo'shadi. Tvorog va olma bilan qirollik pishloq keki yuqori kaloriyali keklarga sog'lom muqobil bo'lishi mumkin. Siz nokni ham ishlatishingiz mumkin.

un - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 200 g;
shakar - 200 g + 2 osh qoshiq. l.;
soda - 0,5 osh qoshiq;
tvorog - 0,5 kg;
olma - 3-4 dona;
tovuq tuxumi - 3 dona;
doljin, limon qobig'i - ta'mga.

Margarinni sovutib oling va maydalang.
Unni o'chirilgan soda va shakar bilan birlashtiring. Shundan so'ng, yog' qo'shing va maydalagichlar hosil bo'lguncha maydalang.
Olingan massaning yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, uni siqib qo'ying.
To'ldirishni ustiga qo'ying va unga oldindan ziravor qo'shing.
Keyingi qatlam olma tug'ralgan bo'ladi, ustiga doljin va shakar seping.
Qolgan xamir bilan to'ldirishni yoping.
To'liq pishganicha 180 ° C da pishiring.

4-retsept - pechda tvorog bilan qirollik pishloq keki

Unga har qanday quritilgan mevalar va yong'oqlarni osongina qo'shishingiz mumkin: ta'mga ta'sir qilmaydi, aksincha, ba'zilarga ko'proq yoqadi. Misol uchun, qirollik pishloq kekiga mayiz qo'shiladi. Bunday holda siz asosiy qoidaga amal qilishingiz kerak: qo'shimcha asosiy plomba ta'mini buzmasligi kerak. Bu pechda tvorog bilan qirollik pishloq keki mukammal bo'lishining yagona yo'li.

un - 2 osh qoshiq;
tvorog - 250 g;
tuxum - 3 dona;
shakar yoki kukun - 0,5 osh qoshiq;
margarin - 1 paket;
pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
mayiz - 0,5 osh qoshiq.

Tuxumni urib, kukun, tvorog va mayiz qo'shing.
Keyinchalik, pirog uchun asos tayyorlang. Buning uchun siz margarinni sovutib, uni qo'pol qirg'ichga solib, un, shakar va pishirish kukunini qo'shishingiz kerak. Buni qo'llaringiz bilan sinib olinmaguncha qilish yaxshidir.
Xamirni ikki qismga bo'ling, kattaroq qismi qolipning pastki qismini yon tomonlar bilan qoplash uchun ishlatiladi.
Ehtiyotkorlik bilan to'ldirishni qobiqning o'rtasiga to'kib tashlang va qolgan maydalanganlarga seping.
Pirogni 25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Retsept 5 - kakao bilan qirollik pishloq keki

Turli xillikni xohlasangiz, bu taom sevimli bo'ladi. Eng yaxshi yechim kakao bo'ladi. Hamma shokoladni yaxshi ko'radi va uning tvorog bilan kombinatsiyasi bu shirinlikni shunchaki ilohiy qiladi. Hatto bolalar ham buni rad etishmaydi. Har kuni siz qirollik cheesecake retseptiga yangi ingredient qo'shishingiz mumkin, bu boshqa hech narsa bilan taqqoslanmaydigan mutlaqo yangi taomga ega bo'lishingiz mumkin. Asosiysi, tavakkal qilishdan qo'rqmaslik. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, shokoladli tort kesilganda ham jozibali ko'rinadi.

un - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 200 g;
shakar - 1 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 10 g;
tvorog - 600 g;
tuxum - 3 dona;
kakao - 3 osh qoshiq. l.

Kakao bilan qirollik pishloq keki retsepti klassikdan farq qilmaydi. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va uni maydalang, un, yarim shakar, kakao va pishirish kukuni bilan aralashtiring, uni maydalagichga aylantiring.
Mikser stakanida tuxumni shakar bilan urib, qolgan ingredientlarni qo'shing.
Xamirni yoying va qatlamlarga to'ldiring, jami 5 ta.
Tandirda pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring. Siz uni sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Royal cheesecake - mazali pishirish sirlari

Retseptga amal qilish juda oddiy, ammo sizning taomingizni boshqalardan ajratib turadigan ba'zi fokuslar mavjud. Qirollik pishloq kekini pishirishdan oldin siz sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Tvorogni maydalangan emas, rustik sotib olish yaxshiroqdir. Agar buning iloji bo'lmasa, do'konda sotib olingan mahsulotga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin. Sariqlarni oqdan ajratib, mahsulotlarni asta-sekin urish yaxshidir. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha: sarig'i kukun va tvorog bilan, oq limon kislotasi bilan uriladi, so'ngra massalar ehtiyotkorlik bilan birlashtiriladi.

Tayyorgarlikni 3 bosqichga bo'lish mumkin. Avval un bo'laklari va tvorogni tayyorlashingiz kerak, ularni birma-bir qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pechda pishiring. Keyin issiq pirog ustiga smetana va quyultirilgan sut quying. Va nihoyat, shokolad naqshlari bilan bezang, cheesecake shohona, bayramona ko'rinishga ega bo'ladi. Minimal harakat, lekin natija har doim ajoyib!

Ko'rinishidan, bu eng oddiy tvorog pirogi va smetana va quyultirilgan sut bilan to'ldirish va shokoladli bezak uni stolning haqiqiy bezakiga aylanadigan oqlangan tortga aylantiradi. Juda mazali! Qirollik pishloq kekini xizmat qilishdan bir kun oldin tayyorlagan ma'qul - ikkinchi kuni sovuqda namlangan va muzlatilgan bu ajoyib tvorog kostryulkalari yanada mazali bo'ladi. Boshlaylikmi?

Pishirishning umumiy vaqti: 60 daqiqa
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Hosildorlik: qolip 26x26 sm

Ingredientlar

baza uchun

un - 1,5 osh qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.
pishirish kukuni - 10 g
sariyog '- 100 g
tuz - 2 chip.

To'ldirish uchun

tvorog 9% va undan yuqori - 600 g
tovuq tuxumlari - 3 dona. katta
shakar - 1 osh qoshiq. to'liqsiz
vanil shakar - 1 paket
tuz - 2 chip.

to'ldirish va bezash uchun

smetana - 5 osh qoshiq. l.
quyultirilgan sut - 1/2 quti
qora shokolad - 50 g
sariyog '- 30 g

Tayyorgarlik

Birinchidan, "quruq" aralashmani tayyorlang. Men un, shakar, tuz, pishirish kukuni va sariyog'ni chuqur idishga birlashtirdim (u xona haroratiga qadar yumshashi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak).

Men hamma narsani qo'llarim bilan mayda maydalagichga aylantiraman. Vizual ravishda 2 qismga bo'lingan.

Keyinchalik, sizga katta qolip kerak bo'ladi - men diametri 26x26 sm bo'lgan olinadigan qolipdan foydalandim, uni pergament qog'ozi bilan qopladim, pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'ladim (un bo'laklarida yog 'bor, lekin nisbatan ozroq. , shuning uchun uni xavfsiz o'ynash yaxshiroq). Men quruq aralashmaning yarmini pastki qismga qo'ydim va uni qo'llarim bilan tekisladim. Qoshiq bilan urishning hojati yo'q.

Men tvorogni tayyorladim. Tuxum, tuz, shakar va vanil shakarni birlashtiring, ko'pikli va shakar donalari eriguncha ozgina uring. Keyin men tvorogni qo'shdim, elakdan o'tkazdim (yog 'miqdori kamida 9%, men juda quruq tvorogni ishlatishni maslahat beraman, ho'l emas, u havodor va yumshoq bo'lib chiqadi). Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Diqqat! Biz blender yoki boshqa oshxona jihozlarini ishlatmaymiz, aks holda aralash juda suyuq, qaymoqli bo'lib chiqadi va yaxshi pishirilmaydi.

Tvorogni bir tekis qatlamga yoyib, qoshiq yoki spatula bilan yoying.

Qolgan un bo'laklarini tepaga seping. Shaklni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yubordim. Yengil qizarib ketguncha 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Cheesecake pishirilayotganda, men to'ldirishni tayyorladim. Men smetana va quyultirilgan sutni silliq bo'lguncha aralashtirdim (urmang!). Smetana biroz qalinlashishi uchun to'ldirishni muzlatgichga qo'ydim. Uy qurilishi smetana ishlatmang, u issiq cheesecake ustida "suzadi"! Do'konda sotib olingan 20% eng yaxshisidir. Sifatli quyultirilgan sut sotib olishga harakat qiling (yoki o'zingiz quyultirilgan sut tayyorlang).

Qirollik pishloq keki pushti, oltin rangga aylanishi va biroz ko'tarilishi kerak. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Men cheesecakeni pechdan 50 daqiqadan so'ng chiqarib oldim va darhol uni qolipdan olib tashlamasdan, hali issiq bo'lganda, uni to'ldirish bilan qopladim. Issiq bo'lishi juda muhim - keyin plomba biroz o'rnatiladi va tezroq qalinlashadi.

Men qora shokoladni qaynatib qo'ymasdan mikroto'lqinli pechda eritdim. Bir parcha sariyog 'qo'shiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Men shokoladli ganajni qandolat paketiga quyib, shirinlik yuzasini bezatib qo'ydim (agar sizda sumka bo'lmasa, ish yuritish faylidan foydalanishingiz mumkin). Naqshlar o'zboshimchalik bilan, masalan, dantel bilan qo'llanilishi mumkin. Men tish pichog'i bilan bo'yadim - Esterhazy tortining klassik bezakiga o'xshash, ya'ni men birinchi bo'lib cheesecake uchun eritilgan shokoladning yupqa chiziqlarini qo'lladim, so'ngra ularni turli yo'nalishlarda (bir-biridan uzoqda) bog'ladim.

To'ldirishni qo'llaganingizdan taxminan 30-40 daqiqa o'tgach, qolipdan olib tashlash yaxshidir. Shirinni olib tashlashni osonlashtirish uchun men pichoqni chetiga aylantirdim va keyin prujinali idishni olib tashladim. Pergamentning pastki varag'i osongina chiqariladi. Men tayyor shirinlikni muzlatgichga (yoki salqin balkonga) keyingi kungacha qo'ydim. O'tirganda u yanada mazali bo'ladi, kesish oson va shaklini yaxshi ushlab turadi. Choyingizdan rohatlaning!

25-26 sm diametrli katta pishiriladigan idishni oling, unda cheesecake yaxshi va tez pishiriladi. Agar sizda 22 sm kichik mog'or bo'lsa, unda quruq aralashmani ikkiga emas, balki uch qismga bo'ling. Muqobil qatlamlarni quyidagi tartibda joylashtiring: 1/3 quruq aralash - tvorog - 1/3 quruq aralash - tvorog - 1/3 quruq aralash. Pishirish vaqti 60-80 daqiqagacha ko'tariladi, pirogning yuqori qismini yo'riqnoma sifatida kuzatib boring, u qizarib ketishi kerak.
Agar siz ho'l tvorog sotib olgan bo'lsangiz, uni qayta muzlatib qo'ying - uni bir kechada muzlatgichga qo'ying va keyin uni xona haroratida eritib yuboring. Past haroratlarda tvorogdan ortiqcha namlik "tortib olinadi", u yanada maydalanadi va to'planib qolmaydi.
Yuqori sifatli, kakao loviyalari yuqori bo'lgan quyuq qora shokoladni oling. Gözenekli, oq va sutli mos emas.

Mashhur qirollik pishloq kekining go'zalligi maydalangan va yumshoq xamir, shuningdek, suvli tvorogni to'ldirishdir. Agar bolalar tvorogni, bu shirinlikni iste'mol qilishdan bosh tortishsa, menga ishoning, ular uni ikki yonoqda ham eyishadi! Qirollik pishloq kekini tvorog bilan tayyorlash oddiy, jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Tvorogli qirollik pishloq keki. Cheesecake tarixi

Taomning nomi g'ayrioddiy "vatra" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, uning ma'nosi olov yoki o'choq deb tushuniladi. Mutaxassislarning fikricha, bu ochiq olovda ixtiro qilingan birinchi cheesecakes pishirish bilan izohlanadi.

Bulochkaning shakli qadimgi odamlarda o'choqqa o'xshab ketgan degan taxmin mavjud. Cheesecakes dastlab Ukrainada paydo bo'ldi, keyin esa Rossiya va boshqa mamlakatlarda tarqala boshladi. Ushbu pishiriqni to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, ammo klassik retsept bo'yicha bu shirin tvorog. Murabbo va qaynatilgan quyultirilgan sutli pishloqli pishiriqlar ham ma'lum. Masalan, Sibir aholisi ularni kartoshka pyuresi bilan pishirib, ularni shangami deb atashadi.

Ro'yxatdagi barcha taomlar bir xil shakl printsipi bo'yicha birlashtirilgan - o'rtada to'ldirish uchun maxsus chuqurchaga ega bo'lgan dumaloq yassi non.

Royal cheesecake uchun mahsulot sirlari

Ingredientlarni tanlash bilan cheesecake tayyorlash jarayonini boshlashingiz kerak. Tanlangan to'ldirishning ta'mi sotib olingan tvorogga bog'liq bo'lib, u o'rtacha yog'li va yangi bo'lishi kerak. Tvorogni elakdan o'tkazish kerak, shuning uchun u yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi.

Qirollik pishloq kekini to'ldirish uchun qo'shimcha ingredientlar shakar va tuxumdir. Ko'pgina uy bekalari sarig'idan foydalanishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa faqat shakar bilan yaxshilab ko'pirtirilgan oqlarni mayin ko'pikka aylantiradilar. Tvorogni yumshoq qilish uchun smetana va ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Tvorogni to'ldirishning ta'mini yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishga arziydi. Klassik retsept vanil to'ldirishdir. Mayiz yoki shakarlangan mevalar va har qanday quritilgan mevalar o'ziga xos ta'm qo'shadi. To'ldirishga vanildan tashqari, doljin, limon yoki apelsin qobig'i va maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin. Yoqimli va g'ayrioddiy ta'm kokos yong'og'i yordamida olinadi. Bolalar to'ldirishda shokolad bo'laklari bilan versiyani yaxshi ko'radilar.

Klassik qirollik pishloq keki

Xamir uchun ingredientlar:

150 g sariyog ',
3 stakan bug'doy uni,
1/2 chashka shakar
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni,
tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

250 g yangi tvorog 9% yog ',
3 tuxum,
3 osh qoshiq. granüllangan shakar,
vanil shakar.

Tayyorlanishi:

Sovuq sariyog' qirg'ichdan o'tkaziladi. Un, shakar, soda, tuz qo'shing va aralashmani maydalang.
Keyinchalik, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Bir piyola ichida tvorogni shakar, singan tuxum va vanil bilan aralashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring (urmang!).
Tanlangan qolipning pastki qismiga xamir bo'laklari hajmining 2/3 qismini va ustiga to'ldirishni qo'ying. Qolgan xamirni ustiga seping.
Tvorogli qirollik pishloq keki oldindan qizdirilgan pechda 160 C da taxminan bir soat davomida pishiriladi. Sovutilgan pishiriqlar qismlarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Shokoladli qirollik pishloq keki

Sinov komponentlari:

2 stakan un,
200 g sariyog ',
3 qoshiq kakao,
0,5 to'plam. granüllangan shakar,
0,5 osh qoshiq soda,
tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

400 g tvorog,
3 tuxum,
0,5 to'plam. granüllangan shakar,
0,5 to'plam. qatiq,
mayiz.

Pishirish jarayoni:

Muzlatilgan sariyog' maydalanadi, un, tuz, shakar va soda bilan aralashtiriladi. U maydalangan bo'lishi kerak. To'ldirishni alohida tayyorlang: retseptdagi barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Xamir hajmining yarmidan ko'pi qolipga joylashtiriladi, so'ngra plomba qo'yiladi va xamirning qolgan qismi bilan qoplanadi.
Qolib pechga 30-40 daqiqa davomida 180C da yuboriladi. Cheesecake soviganida, siz uni maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin.

Limonli qirollik pishloq keki

Limonning xushbo'yligi pishirilgan mahsulotlarga bayramona, ekzotik eslatma beradi. Tvorog har doim tsitrus mevalari bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

2 stakan un,
200 g sariyog ',
0,5 osh qoshiq soda,
0,5 kg tvorog,
3 tuxum,
1 osh qoshiq. granüllangan shakar,
limon,
vanillin.

Pishirish jarayoni:

Elenmiş unga soda va vanil qo'shiladi. Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralash qo'lda maydalangan holatga keltiriladi. Tomonlar hosil qilish uchun hajmning 2/3 qismi qolipga yuboriladi. Qolgan maydalagichlar muzlatgichga qo'yiladi.
Tvorogni idishga soling, qoshiq bilan yoğurun va ichiga shakar quying. Limon qobig'ini olib tashlash uchun kuydiriladi. Tuxumni tvorogga urib, qobig'ini qo'shing va yaxshilab yoğurun. To'ldirish qolipga quyiladi va qolgan maydalagichlar bilan qoplanadi.
Mog'or taxminan qirq daqiqa davomida 180C haroratda pechga yuboriladi.

Tropik qirol pishloq keki

Tarkibi:

100 g sariyog ',
bir stakan un,
100 g shakar,
200 g tvorog,
1 tuxum,
50 g tropik mevali murabbo,
½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
vanilin,
hindiston yong'og'i parchalari.

Tayyorlanishi:

Unni hindiston yong'og'i bo'laklari, tayyorlangan sariyog 'va pishirish kukuni bilan idishga aralashtiring. Hamma narsa maydalangan bo'laklarga bo'linadi.
Tvorogli plomba shakar, tvorog, tropik murabbo, tuxum va vanil shakar aralashmasidan tayyorlanadi. To'ldirishni yumshoq qilish uchun uni mikser bilan yaxshilab uring.
Oldingi retseptlarga o'xshash shaklni to'ldiring. Idish oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Tuzli karamel bilan qirollik pishloq keki

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

1 sarig'i;
150 g un;
½ osh qoshiq tuz;
100 g maydalangan bodom;
40 g shakar;
100 g sariyog ';
5 g pishirish kukuni.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

4 tuxum;
600 g 9% tvorog;
200 g shakar;
20 g kraxmal;
½ osh qoshiq tuz;
vanillin (paket).

To'ldirish uchun:

100 ml qaymoq (yog '33%);
30 g sariyog ';
100 g jigarrang shakar;
1 osh qoshiq soya sousi.

Qanday pishirish kerak:

Bodom uni pishirish kukuni, bug'doy uni va tuz bilan aralashtiriladi. Keyin u erda eritilgan sariyog 'va sarig'i quyiladi. To'g'ri pishirilgan xamirni yoğurun.
Mog'or moy bilan surtiladi, so'ngra xamir pastki qismga qo'yiladi va siqiladi. Shakl bir chetga suriladi.
Oziq-ovqat protsessorida tvorog mahsulotini shakar, vanillin, kraxmal va kaltaklangan tuxum bilan maydalang. Ingredientlar pichoq qo'shimchasi bilan teshiladi.
To'ldirish xamirga qo'shiladi va pechga 50 daqiqa davomida 180 darajaga qo'yiladi.
Karamel tayyorlash uchun quruq tovaga jigarrang shakar tushiring va u eriguncha qizdiring.
Kremni oldindan qizdiring va uni panga quying. Keyin u erda soya sousi va sariyog 'qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan cheesecakeni chiqarib oling, sovushini kuting va ustiga karamel quying. Pirogning yuqori qismi bodom barglari bilan sepiladi.

Qirollik pishloq kekini pishirishning nuanslari va sirlari

Agar klassik cheesecake zerikarli bo'lib qolsa, retsept karamel, murabbo va soslar bilan o'zgarishi mumkin. Siz bir stakan lingonberriesga shakar qo'shib, past olovda qaynatib ko'rishingiz mumkin. Sharbat qalinlashguncha kutishingiz kerak, keyin uni cheesecake ustiga quying;
tvorogni to'ldirishning yumshoq va qaymoqli mustahkamligiga erishish uchun siz unga ko'proq tuxum yoki ozgina smetana urishingiz kerak;

Siz tvorogga meva pyuresi, shakarlangan mevalar yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz kerak;
Pech panjara bilan jihozlangan bo'lsa, pishirishning oxirgi 5 daqiqasi ushbu rejimni o'z ichiga oladi va pishloq kekining yuqori qismi shakar bilan sepiladi va karamellanadi.

Haqiqatan ham sinab ko'rmoqchi bo'lgan, ammo qila olmaydigan retseptlaringiz bormi? Menda ham bor bular. Uzoq vaqt davomida ulardan biri "Royal Cheesecake" edi. Men uzoq vaqtdan beri bu tvorog pirogini tayyorlashni xohlardim, uning sehrli ta'mini bir necha bor eshitgan va o'qiganman. Va yaqinda men buni qildim! Birinchi tishlashdanoq men uni behuda qoldirganim ayon bo'ldi - bu haqiqatan ham ajoyib darajada mazali edi. Menga ta'mi va oddiy pishirish usuli juda yoqdi. Mening oilam buni bir zumda ezib tashlashdi, ular etarli ish qilmadilar. Shuning uchun men ingredientlar miqdorini kamida bir yarim barobar oshirishni maslahat beraman, yoki yaxshiroq, bir vaqtning o'zida 2 ta porsiyani pishiring.

Siz oshpazlik tajribasiga ega bo'lmasdan ham pishloqli kekni shohona tayyorlashingiz mumkin, bu juda oddiy. Eng qiyin narsa uning to'liq sovishini kutishdir, chunki pishirilgan pirogning xushbo'yligi ham, ko'rinishi ham juda ishtahani ochadi. Men sizga hamma narsani kechqurun tayyorlab, ertalab xizmat qilishni maslahat beraman.

Pishirish uchun ingredientlar

Qirollik pishloq keki uchun eng keng tarqalgan ingredientlar kerak. Kerak bo'ladi

To'ldirish uchun:

500 g tvorog;
1 stakan shakar;
4 tuxum;
vanillin yoki vanil shakar;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
yarim limonning qobig'i;

sinov uchun:

2,5 osh qoshiq. un
1 yarim stakan shakar;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
0,5 osh qoshiq. tuz;
150 g sariyog '.

Qirollik cheesecake qanday tayyorlanadi

Keling, avval to'ldirishni qilaylik. Barcha ingredientlarni chuqur va qulay idishda birlashtiring. Uy qurilishi, yog'li tvorogni olish tavsiya etiladi. Limon qobig'ini mayda maydalagichda maydalash kerak.

Massa bir hil holga kelguncha hamma narsani mikser yoki blender bilan uring. Konsistensiya juda suyuq - krep xamiriga o'xshaydi.

Boshqa idishda xamirni tayyorlang. Umuman olganda, uni xamir deb atash qiyin - u maydalangan bo'lib chiqadi. Quruq ingredientlarni aralashtiring. Siz unni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Agar pishirish kukuni bo'lmasa, oddiy soda (0,5 choy qoshiq) yordam beradi.

Endi biz sariyog'ni muzlatgichdan olib, uni qo'pol qirg'ichdan to'g'ridan-to'g'ri un va shakar solingan idishga surtamiz. Vaqti-vaqti bilan bir bo'lakni quruq ingredientlar aralashmasiga botirib oling - bu maydalangan sariyog'ning bir bo'lakka yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Qo'llaringizdan foydalanib, hamma narsani tezda maydalang.

Idishni pergament yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va ozgina sariyog 'bilan yog'lang. Biz qumning katta yarmini qolipga solamiz, uni tekislaymiz va perimetr bo'ylab kichik tomonlarni qilamiz.

Tvorogni to'ldiring va qolgan xamirni ehtiyotkorlik bilan ustiga seping.

Biz bu go'zallikni 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboramiz. Cheesecake u erda roppa-rosa 45 daqiqa qoladi.

Xo'sh, endi biz eng qiyin qismga o'tamiz. Biz bu nozik, xushbo'y mo''jizani olib tashlaymiz va sovuqda 6 soat davomida qoldiramiz.Yangi pishirilgan cheesecake ichida plomba suyuq bo'ladi - qo'rqmang, u soviganidan keyin qalinlashadi.

Royal cheesecake-ga bir chashka yashil choy bilan xizmat qilish yaxshidir, lekin men yalpiz va limon bilan aromatik choyni pishirishni yaxshi ko'raman. Siz hatto bayram stoliga ham tayyorlashingiz mumkin. Umid qilamanki, pirog sizning sevimli tvorog pishirish retseptlaringizdan biriga aylanadi.