No'xatni nima bilan pishirish mumkin? Har xil no'xat idishlari - barcha holatlar uchun retseptlar. Yashil no'xatni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

No'xat - bu mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulot. Biroq, uy bekalari uni tez-tez ishlatmaydilar, chunki u osonlikcha yonishi, pishirish uchun uzoq vaqt talab qilishi yoki bo'tqaga aylanadi. No'xatni ko'p kuch sarflamasdan qanday pishirishni sizga aytamiz.

Ertaga tushlik qilish uchun nima pishirish kerakligi haqida oldindan o'ylab ko'ring va agar tanlov no'xatga tushib qolsa, ularni sovuq suvda namlashingiz kerak. Bu uni pishirish uchun yanada moslashuvchan qiladi va uning pishirish vaqti 20 daqiqaga qisqaradi.

Agar biz uni 6 soat davomida namlasak, biz idishlarimiz uchun ajoyib material olamiz.
Lekin siz loviyani 8 soatdan ortiq qoldirmasligingiz kerak, aks holda u nordon bo'ladi va siz uni tashlashingiz kerak. Agar siz uni suvdan oldinroq olib qo'ysangiz, no'xat pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.
Dukkaklilarni suvga qo'yishdan oldin uni saralab oling. Chiqindilarni va maydalangan o'tlarni olib tashlang.
Ertalab no'xatlarni suvdan olib tashlang va ularni pishirishni boshlang.

Namlash yo'q

Ularni skovorodkaga qo'yishdan oldin, no'xatni musluk ostida yuvishni unutmang. Undan oqadigan suv aniq bo'lguncha mahsulotni filtrda qayta ishlang.
Kastryulkaga suv quying, tuz qo'shing va no'xat qo'shing. U qaynashi bilanoq, 10 daqiqa kutib turing va keyin panga yana 100 mililitr sovuq suv quying. Ikkinchi qaynatishni kuting, yumshoqlik uchun no'xatni tatib ko'ring. Agar u hali ko'tarilmagan bo'lsa, yana sovuq suv qo'shing. Shundan so'ng, u albatta yumshaydi. Yana 15 daqiqa pishiring va u tayyor bo'ladi.

Sho'rvada qanday va qancha pishirish kerak?

No'xatni sho'rvada qancha vaqt pishirishni aytib beramiz va biz uni retseptimiz bo'yicha tayyorlashni taklif qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 4 dona;
qora non - 2 dona;
no'xat - 200 gr;
bitta sabzi;
quruq arpabodiyon - 20 g;
piyoz - 1 dona;
ikki chinnigullar sarimsoq;
qora qalampir - ta'mga;
uchta dafna barglari;
suv - 3 l;
dudlangan qovurg'alar - 0,5 kg;
ta'mga tuz;
kungaboqar yog'i - 35 gr.

No'xatni ho'llash bilan pishirish:

No'xatlarni bir kechada suvda namlang.
Pishirishdan oldin biz uni musluk ostida qayta ishlaymiz.
Qovurg'alarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Ularni 40 daqiqa davomida pishiring. Bulyon oldik.
Go'shtni pandan olib tashlang. Uni sovutish va suyaklarni ajratish kerak, biz uni tashlab yuboramiz. Go'shtni qoldiring va bo'laklarga bo'ling.
Bulyonga no'xat qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz va sabzi har qanday tarzda maydalab, yog'da qovurilgan idishda qovuring.
Tozalangan kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib oling.
40 daqiqa o'tishi bilan barcha sabzavotlarni va go'sht bo'laklarini sho'rvaga qo'shing. Ushbu bosqichda sizning ta'mingizga tuz, dafna yaprog'i, qora qalampir va qo'shimcha ziravorlar qo'shing.
Pechni yoqing va haroratni 200 darajaga qo'ying.
Qora non bo'laklarini mayda to'rtburchaklar shaklida maydalab, sarimsoqni siqib, nonga surting.
Non kublarini pechda 5 daqiqa davomida pishirish varag'iga qo'ying. Natijada croutons bo'ldi.
Xushbo'y sho'rva tayyor bo'lgach, uni idishlarga quying va krutonlarga seping. Mazali! Yoqimli ishtaha!

No'xat pyuresini tayyorlash qoidalari

No'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin? Bu oddiy. Eng muhimi, no'xat etarlicha qaynatilgan va juda yumshoq. Shunday qilib, pyuresi ichida bo'laklar bo'lmaydi.

Dukkaklilarni bir kechada suvda qoldirish yaxshidir. Shunday qilib, no'xat pishirilishiga 100% ishonch hosil qilasiz. Pyuresni yumshoq, yumshoq va boy qilish uchun no'xat namlangan suvga bir oz sut quying.
Ertalab undan suyuqlikni to'kib tashlang va suvning yangi qismini qo'shing, unda bizning pyuresi tayyorlanadi. 200 gramm no'xatga 600 mililitr suv quyiladi.
Taom 2-3 soat davomida pishiriladi. Pishirish jarayonidan keyin suyuqlik qolsa, uni to'kib tashlang.
Bo'tqani pechdan olib tashlang va yarim soat davomida bug'ga qoldiring. Bu no'xat pyuresini yanada yumshoq va mazali qiladi.

No'xat pyuresi

Bu go'sht uchun ajoyib garnitür. Lekin u, masalan, qo'ziqorin qo'shib, tushlik uchun mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Shunda taom yanada to'yimli va boyroq bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

no'xat - 0,5 kg;
ta'mga tuz;
o'simlik yog'i - 40 ml;
piyoz - 2 dona.

Harakatlar algoritmi:

Biz bir kechada suvda qoldirgan no'xatlarni yuving va ularni yirtqichlardan soling.
Uni 1,5 litr toza suv bilan to'ldiring.
Taomni bir soat davomida pishiring.
Shundan so'ng, issiqlikni oshiring va paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Mahsulot yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Pishirish vaqti har xil va no'xat turiga bog'liq. Shunday qilib, taomni tatib ko'ring.
No'xat qaynab, pyurega aylanishi bilanoq, tuz qo'shing.
Tug'ralgan piyozni qovuring va uni bo'tqaga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Yon tomonda

Agar yon tarafdagi odatdagi kartoshka pyuresi yoki guruchdan charchagan bo'lsangiz, no'xat pishiring. Har qanday go'sht va soslar bilan yaxshi ketadi.

Retseptning asosiy tarkibiy qismlari:

ikki piyoz;
kungaboqar yog'i - 40 ml;
no'xat - 500 gr;
tatib ko'rish uchun ko'katlar;
uch chimdik tuz;
bekon - 200 gr.

Tayyorlash usuli:

Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun no'xatni bir kechada suvda qoldiring.
Nopok suvni to'kib tashlang, yangi suv quying va olovga qo'ying.
Pishirish vaqti - 1,5 soat.
U qaynab, bo'tqaga aylanishi bilan pechkani o'chiring va tuz qo'shing.
Ushbu retsept uchun siz tayyor cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Biz uni tug'ralgan piyoz bilan birga qovurilgan idishga solib, qovuramiz. Kungaboqar yog'ini qo'shishni unutmang.
Piyoz va go'sht qovurilgan zahoti ularni no'xatga qo'shing, ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Split no'xat pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Ushbu turdagi no'xat do'konda alohida sotiladi. U dukkakli ekinlarning oddiy po‘stlog‘isiz naviga qaraganda tezroq pishiriladi.

Biz uni 7 soat davomida namlaymiz. Bir soat davomida ustiga qaynoq suv quyib, kerakli natijaga tezroq erishishingiz mumkin.
Biz uni suyuqlikdan olib, oqayotgan suv ostiga keltiramiz. Oqayotgan suv tiniq bo'lguncha mahsulotni yuvamiz.
Bo'lingan no'xatlarni yirtqichlardan 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. Agar idishdagi suyuqlik muddatidan oldin bug'lanib ketsa, qaynoq suv qo'shing.
Agar zudlik bilan no'xatdan biror narsa pishirish kerak bo'lsa, ularni 15 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz uzoq vaqt davomida suvga cho'mish jarayonidan qochasiz. Mahsulotni skovorodkada bo'lganda aralashtirishni to'xtatmang, aks holda u yonib ketadi.
Pishirish vaqtini panga bir oz kungaboqar yog'i qo'shib yoki 10 gramm choy soda quyish orqali ham qisqartirish mumkin.

No'xat idishlari, birinchi navbatda, oqsillarga boy, shuning uchun no'xat idishlarini dietangizdan chiqarib tashlash katta xatodir, agar bu shifokorning ko'rsatmasi bo'lmasa. Shuning uchun, veb-saytdagi fotosuratlar bilan no'xat retseptlarini ko'rib chiqing. Ularning no'xat retseptlari sizning menyuingizga rang-baranglik qo'shadi. Tasavvur qiling-a, no'xat pomidorga qaraganda olti barobar ko'p proteinga ega. Va yosh kartoshka kaloriya tarkibida ham, ulardagi muhim aminokislotalar mavjudligida ham past. Avvalo, bunday protein boyligi yosh no'xat - no'xatlarda mavjud. Bundan tashqari, no'xat tarkibida A, B, C va PP (nikotinik kislota) vitaminlari mavjud.

Brokkoli va qaynatilgan til bilan yashil loviyadan tayyorlangan sabzavotli kostryulkalar kam uglevodli dietada bo'lganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Kastryulkada etarli miqdorda tola va ko'p protein mavjud. Agar siz shunchaki mazali sabzavot pishirmoqchi bo'lsangiz

bob: Sabzavotli kostryulkalar

Go'shtsiz ham juda mazali sho'rvalar mavjud. Bu no'xat sho'rvasi shulardan biridir. Sho'rva yumshoq bo'lmasligi uchun turli xil o'tlar va ziravorlardan foydalaning. Kari, suneli hop, qizil qalampir va arpabodiyon no'xat bilan eng mos keladi. Ularga qo'shiladi

bob: Vegetarian taomlari

Agar siz oldindan namlangan bo'lishi kerak bo'lgan quruq no'xat bilan aralashishni xohlamasangiz, ularni sho'rvalarda muzlatilgan yashil no'xat bilan almashtiring. Selderey bilan bu sabzavotli sho'rva retsepti barcha uy xo'jaliklari a'zolarining ta'mini hisobga olish va tegishli oziq-ovqat mahsulotlari to'plamini tanlash imkonini beradi.

bob: No'xat sho'rvalari

Parhezshunoslar maslahat berganidek, uzoqroq to'yinganlik uchun siz pyuresi sho'rvalarini iste'mol qilishingiz kerak. Bundan tashqari, bunday sho'rvalar organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Dukkaklilar orasida no'xat ayniqsa mashhur. Bu qimmat emas va deyarli har bir kishi o'z oshxonasida bor. No'xat sho'rva pyuresi,

bob: Kremli sho'rvalar

Siz cho'chqa oyoqlaridan nafaqat jele go'shti, balki juda mazali issiq taom ham qilishingiz mumkin. Tuzlangan karam va viburnum sousi bilan no'xat to'shagida qaynatilgan cho'chqa go'shti oyoqlari birinchi va ikkinchi taomlarni birlashtiradi. Taomni ikki bosqichda tayyorlash mumkin:

bob: Cho'chqa go'shti retseptlari

Vegetarian no'xat sosisining retsepti "boltadan bo'tqa" pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Yarim soat ichida go'sht yoki umuman hayvonot mahsulotlarisiz uy qurilishi kolbasasini tayyorlashingiz ajablanarli emasmi, bu ta'mi, rangi va hidiga juda o'xshash bo'ladi?

bob: Dukkakli idishlar

Ushbu retsept turli xil lazzatlar va tuzilmalarni birlashtiradi, bu salatni nafaqat mazali, balki original qiladi, garchi ingredientlar eng keng tarqalgan bo'lsa-da: shirin muzlatilgan no'xat, mayonez kiyinish, qizarib pishgan qovurilgan pastırma va yashil piyoz. Yashil salat

bob: No'xat salatlari

Quritilgan no'xat qovurilgan pirog uchun mazali plomba hosil qiladi, ular pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi yoki pyuresi va sho'rvalari bo'lishi mumkin. Qovurilgan no'xat - kundalik menyuni diversifikatsiya qilishning yana bir oddiy va muammosiz usuli. Bu, ehtimol, eng ko'p byudjetdir

bob: Dukkakli idishlar

Qaynatilgan no'xat, guruch va sabzavotlar aralashmasidan tayyorlangan köfte uchun bu retsept hammaga yoqadi. Avvalo, bu ro'za tutadiganlar va vegetarianlar uchun javob beradi. Go'shtni iste'mol qiluvchilar garnitür sifatida sabzavotli köfte tayyorlashlari mumkin. Siz oddiy pomidor sousi bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin

bob: Sabzavotli kotletlar

No'xat bilan uy qurilishi go'shtli sho'rva retsepti tuzlangan sho'r qo'shilishi tufayli butun oilaga yoqadi. Pomidor yoki bodring marinadlari eng yaxshisidir. Har qanday marinadda mavjud bo'lgan o'tlar va ziravorlarning xushbo'yligi bulonni o'ziga xoslik bilan ta'minlaydi

bob: Go'shtli sho'rvalar

Avakado bilan chirindi uchun siz pishgan, qaymoqli mevalarni tanlashingiz kerak, shunda nohut bilan aralashtirilganda, tayyor gazak bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi. Tayyor humus darhol, yassi yoki chiplar bilan xizmat qiladi. Ammo agar gazakning bir qismi qolsa, u mumkin

bob: Humus

No'xat sho'rvasini dudlangan go'sht bilan tayyorlash uchun dudlangan qovurg'alar - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoki yog'li ko'krak - eng maqbuldir. O'zingizning ta'mingizga ko'ra retsept uchun qovoq navini tanlang, lekin u juda shirin emasligi tavsiya etiladi. Osh uchun qovoq

bob: Qovoq sho'rvalari

Humus o'z-o'zidan yaxshi, lekin ba'zi qo'shimchalar bilan u yanada yaxshilanadi. Qovoq gumusini tayyorlashga harakat qiling. U nafaqat tashqi ko'rinishi bilan sizni xursand qiladi, chunki... pishirilgan qovoq gumusni yorqin to'q sariq rangga bo'yashadi, lekin sizni ta'mi bilan ham ajablantiradi. Ma'lum bo'lishicha, ular qaynatilgan

bob: Humus

Bozbash - ozarbayjon sho'rvasi, uning majburiy tarkibiy qismi no'xatdir. Siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - mol go'shti, qo'zichoq va hatto tovuq. Go'sht juda uzoq vaqt pishirilishi kerak, shuning uchun ko'krak, elka yoki qovurg'a mos keladi. Aql

bob: Ozarbayjon oshxonasi

Tushlik uchun dukkakli ekinlar bilan oddiy go'shtli sho'rva retseptini taklif qilamiz. No'xat, loviya va yasmiq o'zboshimchalik bilan olinadi. Asosiysi, hamma narsa bir vaqtning o'zida pishiriladi. Aytgancha, agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz, uni tovuq yoki kurka bilan almashtiring.

bob: Go'shtli sho'rvalar

Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning umumiy tomoni shundaki, no'xat bir kechada oldindan namlanadi. Ertasi kuni yaxshilab yuviladi, suv qo'shiladi va qaynatiladi. No'xatni tezroq pishirish uchun har kim o'zini isbotlaganidan foydalanadi

bob: Go'shtli sho'rvalar

Ushbu meksikalik sho'rva uchun barcha dukkaklilar taxminan bir xil miqdorda olinadi, shuning uchun umumiy og'irligi 120-150 g. Sho'rva uchun mos ziravorlar zerdeçal, reyhan, qora qalampir, zira va tuzni o'z ichiga oladi. Achchiqlik uchun siz chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Tayyor qayg'uga

bob: Meksika oshxonasi

Bu dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rva pishloqli krutonlar bilan xizmat qiladi, uni tayyorlash juda oson. Butun retsept o'simlik yog'ida non bo'laklarini qovurish va maydalangan pishloq bilan sepish uchun qaynatiladi. Sho'rvaning o'zi ezilgan sariq no'xat bilan qaynatiladi, bu esa

bob: No'xat sho'rvalari

Shurpa - Markaziy Osiyoda keng tarqalgan sho'rva. Sho'rvalar qovurilgan holda ham, qovurmasdan ham tayyorlanadi. Bu nohut (nuxat) bilan pishirilgan qovurilmagan sho'rva. Siz mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. No'xat kamida 12 soat davomida namlangan bo'lishi kerak

bob: Qo'zi sho'rvalari

No'xat nafaqat to'yimli mahsulot, balki juda foydali. Ko'pgina uy bekalari uni o'z dietasiga kiritadilar, sho'rvalar va donlar, salatlar, güveç va hatto pudinglar tayyorlaydilar. Mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ammo pishirish jarayoni dukkakli o'simlikning turiga va holatiga qarab o'zgaradi.

No'xatni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak - pishirish tamoyillari

No'xatdan mazali taom tayyorlash mumkin, agar siz meva va pishirish texnologiyasining xususiyatlaridan to'g'ri foydalansangiz.

Birinchidan, dukkaklilarni ajratib oling. Qora dog'lar va nuqsonlar bilan qoldiqlarni, buzilgan donlarni olib tashlang.
Quruq, maydalangan, yashil va muzlatilgan no'xatlarni tayyorlash printsipi boshqacha. Shuning uchun quruq mevalarni pishirishdan oldin salqin suvda namlash kerak. Shu bilan birga, uni har 15-20 daqiqada o'zgartiring. Shu tarzda no'xat uni yuviladi, mevalar maydalanadi va tez pishadi.
To'liq no'xat 5 soat davomida namlanadi va ezilgan no'xat 2. Yashil mevalar oldindan davolanishni talab qilmaydi, ular darhol qaynoq suvga tashlanadi.
Keyin donalar yuviladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Qaynatishga keltiring, mevaning xilma-xilligi va holatiga qarab pishiring.
Ovqat pishirish uchun ko'p pishirgichdan foydalansangiz, uzoq vaqt namlashdan qochishingiz mumkin.
No'xatni faqat olovdan olishdan oldin tuzlash kerak, shunda tuz ularni ortiqcha to'yintirmaydi, bu esa pishirishni sekinlashtiradi.

Quritilgan no'xatni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ko'pincha dumaloq mevalarni quritilgan holda do'kon javonlarida topishingiz mumkin. No'xatning tashqi qatlami pishirish vaqtida parchalanadi, uni elakdan o'tkazish orqali olib tashlash mumkin.

Namlashdan keyin mevalarni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va faqat sovuq.
No'xatni toza suv bilan to'ldiring: 1 stakan loviya va uch qismli suyuqlik.
Panani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling.
Qaynatish paytida ko'pik paydo bo'ladi. Uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
Suyuqlik qaynab ketgach, olovni kamaytiring va no'xat yumshoq bo'lguncha pishiring.
Yarim soatdan keyin mevalarni tatib ko'ring, ular tayyormi yoki yo'qmi.
Donlar pishirilganda, tuz qo'shing (1 stakan don uchun 1/4 choy qoshiq).
To'liq no'xat pishirgandan keyin suzilishi va pyuresi bo'lishi kerak. Shunday qilib, tashqi qobiq ta'mni buzmaydi.
Keyin sariyog 'qo'shing va garnitür sifatida foydalaning.

Bo'lingan no'xatlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Bunday mevalar qobiq yo'qligi bilan butun mevalardan farq qiladi. Ular ikki qismga bo'linadi, ular jilolanadi. Dumaloq donalardan ko'ra uni tayyorlash ancha oson. Pishirish vaqti ikki baravar kamayadi.
Suv miqdori ham kamayadi. Hisoblash oson: har bir stakan don uchun ikki stakan suyuqlik qo'shing va faqat sovuqda.
Ammo o'simlik moyini pishirgandan keyin emas, balki suv qaynayotganda qo'shish kerak.
Taxminan 30 daqiqa davomida mevalarni pishiring. Fasolning pastki qatori yonib ketmasligi uchun kerak bo'lganda faqat issiq suv qo'shing.
Tayyor mahsulot qo'shimcha yuvishni talab qilmaydi. Suyuqlikni to'kib tashlang va uni xuddi shunday ishlating.

Yashil no'xatni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Yashil mevalar ayniqsa qimmatlidir va garnitür sifatida juda yaxshi. Ko'pgina uy bekalari uni yaxshi ko'radilar, chunki u hech qanday ishlov berishni talab qilmaydi va tez pishiradi.
Yangi mahsulotni tayyorlashning asosiy xususiyati shundaki, u qaynoq suvga qo'shiladi va sovuq suv bilan quyilmaydi.
Mevalar juda tez pishiriladi, shuning uchun suv yana qaynatilgandan keyin besh daqiqa ichida pishirish uchun sinab ko'rishingiz kerak.
Bir qoshiq shakar meva qobig'ining rangini saqlab qoladi va yalpiz novdasi tayyor taomga yangilik qo'shadi.
Yashil no'xatning qobig'ini haddan tashqari pishirmaslik va saqlab qolish uchun pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib boring.
Panani olovdan olib tashlang, mevalarni salqin suvda yuving va elakka soling.
Muzlatilgan mahsulot yashil bilan bir xil tarzda pishiriladi. Unga muzdan tushirish kerak emas. Lekin pishirish jarayoni to'xtamasligi uchun kichik qismlarga loviya qo'shing. Pishirish vaqtini biroz oshiring.

Agar donning tashqi qismi pishirilgan bo'lsa, lekin o'rtasi hali ham xom bo'lsa, tuz qo'shing. Bu pishirishni sekinlashtiradi, bu esa mevalarni o'rtada tugaguniga qadar olib keladi.
No'xatni tayyorlash paytida pyuresi mustahkamligiga erishish uchun ozgina soda qo'shing. Lekin siz undan ko'p foydalanmasligingiz kerak, idishning oxirgi ta'mi o'zgarishi mumkin;
Suvni tez-tez o'zgartirishni unutmang va uni bir kechada qoldirmang. Aks holda, mevalar nordon bo'ladi, bu uzoq vaqt pishirishga va buzilgan ta'mga olib keladi.
Qaynatilgan yashil no'xat darhol sovuq suvga botirilishi kerak. Bu uning qaynashini to'xtatadi. Tayyorlangan mahsulotni muzlatgichda saqlang va xizmat qilishdan oldin uni sariyog 'bilan qaynatib oling.
No'xatlarni faqat sovuq suvda namlang. Issiq suyuqlik oqsilni yo'q qiladi, bu esa pishirish vaqtini oshiradi.
Siz mevalarni namlangan suvda pishirolmaysiz. Ularni yuvish kerak, aks holda idish mazali bo'lmaydi.
Pishirish paytida suv qaynab ketishi mumkin. Faqat qaynoq suv qo'shing sovuq suv no'xatning tashqi qismini tezda pishiradi, markaziy xom ashyoni qoldiradi.

No'xatni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasi nafaqat mevaning foydali tarkibiy qismlarini saqlab qolmaydi, balki idishni mazali qiladi. Yoqimli ishtaha!

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz qo'shing. Suv darajasiga e'tibor bering. Agar siz no'xatni yon piyola uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular ko'p bo'lmasligi kerak. Lekin suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lgan daqiqani o'tkazib yubormang. Biz garniturada tiniq qobiqni olishni xohlamaymiz. Faqat qaynoq suv qo'shing.

Humus uchun nohut pishirish.Humus uchun nohutni ho'llashdan keyin 2 soat davomida pishiring. Ushbu turdagi no'xat salatlarga ham qo'shiladi.
Sho'rva uchun no'xat pishirish.Namlash va yuvishdan keyin dukkaklilarni yirtqichlardan soling. Darhol sovuq suv va tuz bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Keling, olovni o'chiraylik. Namlangandan so'ng, butun no'xatni 1,5-2 soat davomida pishirish uchun 45-60 daqiqa kerak bo'ladi. Bu safar sho'rva uchun tanlagan panga deyarli to'la suyuqlik ko'p bo'lishi kerak.

Nohutni sho'rva uchun ho'llashdan keyin 1 soat davomida pishiring. Biz qaynatilgan paytdan boshlab vaqtni hisoblashni boshlaymiz.

No'xat pishirganda qopqog'ini mahkam yopmang. Fasol yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. No'xatning to'liq qaynatishini istasangiz, tugashidan 10 daqiqa oldin tuz qo'shing. Agar siz uning butunligicha qolishini istasangiz, darhol tuz qo'shing. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan ko'pik paydo bo'lishi mumkin. Echib oling. Haddan tashqari pufaklashdan saqlaning.

No'xat askorbin kislotaning omboridir

No'xatning kaloriya tarkibi 60 kkal. Unda: oqsillar - 6 gramm, yog'lar - 0 gramm, uglevodlar - 9 gramm.

Qaynatilgan no'xatda juda ko'p askorbin kislota mavjud. B guruhi, PP, kaliy, kaltsiy, fosfor, temir vitaminlari mavjud. Qaynatilgan no'xat amalda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi.

Keksa odamlar va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lganlar uchun no'xat faqat pyuresi shaklida iste'mol qilinishi mumkin. Unga sabzi qo'shib, uni non bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

No'xat 2 yoshdan keyin bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin.

Yashil no'xatdan tayyorlangan taomlar orasida salatlar, sho'rvalar, garnitür yoki sousdan deyarli hamma narsa tayyorlanishi mumkin; Ba'zi navlarning yashil no'xatlarini oqartirish kerak emas va ular salatlarga, birinchi va ikkinchi kurslarga yangi qo'shilishi mumkin. Bir lahzani o'tkazib yubordingizmi va no'xat qotib qoldimi? Muammo yo'q - no'xatlarni qaynoq suvga bir-ikki daqiqa qo'ying, keyin ularni tezda sovuq suvga soling (siz hatto suvga muz qo'yishingiz mumkin) va no'xat yumshoq bo'ladi. Agar yashil no'xat hosilingiz yangi iste'mol qilish uchun juda katta bo'lsa, ularni qish quvonchi uchun muzlatib qo'ying. Yashil no'xatdan tayyorlangan idishlar juda xilma-xildir.

Tarkibi:
¾ to'plam. tug'ralgan piyoz,
1 ½ stakan suv,
2 dasta no'xat,
2 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq. un,
½ stakan og'ir krem,
tuz, qalampir, muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
1 osh qoshiqni suvga soling. tuz, piyoz va qaynatib oling. No'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Taxminan ¾ stakanni to'kib tashlang va zaxiralang. keyinroq foydalanish uchun. Sariyog'ni eritib, un va ziravorlar qo'shing va qizarib ketguncha qizdiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring. Pishirilgan sabzavotlardan qaymoq va suv qo'shing, aralashtiramiz va qalinlashguncha past olovda pishiring. Sabzavotlarni qo'shing va qaynatib oling.

Tarkibi:
250 g no'xat,
2 osh qoshiq. tabiiy yogurt yoki smetana,
1 chili qalampir,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 limon,
1 osh qoshiq. yangi yalpiz.

Tayyorlanishi:
Yashil no'xatni qaynatib oling, salqin va blenderda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va chili qalampirini maydalang. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring, limon sharbati va tug'ralgan yalpiz qo'shing.

Yashil no'xatdan tayyorlangan idishlarni tayyorlash juda oddiy va ular bilan tayyorlangan sho'rvalar ayni paytda samimiy va engildir. O'z figurasiga sezgir bo'lganlar uchun ideal variant.

Tarkibi:
6 ta katta pomidor,
1 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
300 ml sabzavotli bulon,
400 g no'xat,
2 osh qoshiq. tomat pastasi,
2 osh qoshiq. yashil,
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:
To'liq pomidor, yarmiga bo'lingan piyoz va sarimsoqni pishirish varag'iga qo'ying va sabzavotlar yumshoq va engil qobiqqa qadar 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. No'xatni qaynatib oling va elakka soling. Blenderda no'xatning yarmini bulon bilan birga silliq bo'lguncha maydalang va elakdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, qaynatib oling va xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi.

Tarkibi:
1 ta to'plam yashil no'xat,
300 g yangi bodring,
2 ta qaynatilgan tuxum,
100 g smetana,
2 osh qoshiq. arpabodiyon ko'katlari,
1,3 litr suv,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
No'xatni suvda qaynatib oling, qozonga quying, tug'ralgan tuxum qo'shing, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda, bodringni sho'rva ichiga tilimga kesib oling, o'tlar va smetana qo'shing.

Tarkibi:
750 ml bulon,
100 g makaron,
500 g yashil no'xat,
100 g jambon yoki dudlangan go'sht,
50 g sariyog ',
1 piyoz,
3 osh qoshiq. maydalangan pishloq
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yog 'miqdorining yarmida mayda kubiklarga kesilgan tug'ralgan piyoz va go'sht mahsulotlarini qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Kichik makaron qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin qolgan sariyog ', pishloq, tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilayotganda, pishloq va o'tlar bilan seping.

Tarkibi:
1 piyoz,
500 g no'xat,
1 osh qoshiq. sariyog ',
2 ½ stakan. sabzavotli bulon,
¼ stakan tug'ralgan yalpiz,
1 choy qoshiq limon sharbati,
smetana, tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Sariyog'ni eritib, maydalangan piyoz, tuz, murch qo'shing va aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyon qo'shing va qaynatib oling. Keyin no'xat qo'shing va yana qaynatib oling, olovni kamaytiring va no'xat yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, yalpiz qo'shing va yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring. Blender yordamida sho'rva pyuresi va limon sharbati va o'tlar bilan xizmat qiling. Har bir plastinkaga 1 osh qoshiq qo'ying. qatiq.

Tarkibi:
1 kg no'xat,
4 ta to'plam suv,
1 bosh salat,
¼ choy qoshiq. maydalangan oq qalampir,
2 osh qoshiq. yumshoq krem pishloq,
3 osh qoshiq. sariyog ',
bir chimdik limon qobig'i,
tuz.

Tayyorlanishi:
Yog'ni yirtqichlardan eritib, tug'ralgan salat qo'shing va 5 daqiqa davomida isitiladi. No'xat qo'shing va 15 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Suvga to'kib tashlang, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 25 daqiqa qaynatib oling. Bir oz sovutib, blenderda pyuresi, so'ngra tuz va murch qo'shib qaynaguncha qizdiring. Krem pishloq bilan to'ldirilgan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 sabzi,
1 dona maydanoz ildizi,
¼ selderey ildizi,
¼ bosh oq yoki gulkaram,
200 g yashil no'xat,
½ osh qoshiq. sariyog ',
tuz, o'tlar.

Tayyorlanishi:
Sabzavotlar va ildizlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va sariyog 'bilan o'rtacha olovda pishiring. Keyin bulonni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni alohida qaynatib, elakka soling. Barcha ingredientlarni birlashtiring, uni qaynatib oling va xizmat qiling, o'tlar bilan seping.

Yashil no'xatni yonma-ovqatlar va asosiy taomlarga qo'shing va ular yangi tarzda porlaydi!

Tarkibi:
150-200 g pastırma,
1 piyoz,
300 g guruch,
2-3 osh qoshiq. oq sharob,
1 litr sabzavot yoki tovuq suvi,
250 g no'xat,
1 osh qoshiq. smetana, yogurt yoki smetana,
1 osh qoshiq. maydalangan pishloq
qovurish uchun sariyog ', tuz.

Tayyorlanishi:
Sariyog'da mayda tug'ralgan cho'chqa go'shtini tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Risotto guruch, sharob qo'shing, aralashtiring va asta-sekin bulonni quying. No'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Tatib ko'ring va yogurt va pishloq qo'shing. Aralashtiring, 3 daqiqa turing va xizmat qiling.

Tarkibi:
350 g no'xat,
3 dona piyoz,
bir dasta salat,
50 g sariyog ',
2 osh qoshiq. suv,
3-5 osh qoshiq. oq sharob,
bir chimdik shakar, tuz.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, no'xat, tug'ralgan piyoz va maydalangan salat qo'shing, aralashtiramiz va ozgina qaynatib oling. Suv va sharobni to'kib tashlang, shakar va tuz bilan seping, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
200 g no'xat,
1 piyoz,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
1 yosh qovoq,
bir hovuch qushqo'nmas,
1 dona ismaloq,
150 ml krem,
100 g maydalangan pishloq,
qaynatilgan makaron,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan piyozni sarimsoq bilan o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovuring, no'xat, qovoq qo'shing, bo'laklarga bo'ling, oqartirilgan qushqo'nmas va ismaloq qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, qaymoq qo'shing, qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Pishloqni joylashtiring va avval sho'r suvda qaynatilgan makaron ustiga butun aralashmani quying.

Tarkibi:
450 yangi qo'ziqorin,
300 g no'xat,
2-3 osh qoshiq. oq sharob,
3 osh qoshiq. qaymoqli yogurt yoki tabiiy yogurt,
1 osh qoshiq. yashil,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorin va no'xatni sariyog 'ichida 3 daqiqa davomida qovuring, sharob va creme fraiche qo'shing (u smetana bilan almashtirilishi mumkin), ta'mga ziravor va qopqoq ostida o'rtacha olovda qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tarkibi:
300 g go'sht,
2-3 kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
300 g no'xat,
1 osh qoshiq. tomat pastasi.

Tayyorlanishi:
Go'shtni kub shaklida kesib oling va qaynatib oling. Bulyonni torting. Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, go'sht, tug'ralgan sabzi va kartoshka, no'xat, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, bulon, tuz va qalampir qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

(nonushta g'oyasi)

Tarkibi:
200-300 g qaynatilgan makaron,
200 g no'xat,
200 g brokkoli,
maydalangan pishloq,
5-7 tuxum.

Tayyorlanishi:
Sabzavot va makaronni zaytun moyida qovuring (kechqurun qolgan qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin), tuz va murch qo'shing. Tuxumni vilkalar bilan maydalang, siz ozgina qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin, makaron va sabzavotlar aralashmasini quying va issiq pechga qo'ying. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin frittani pishloq bilan seping.

Tarkibi:
300 g go'sht,
1 piyoz,
1 sabzi,
1 shirin qalampir,
7-8 kartoshka,
400 g no'xat,
tuz, qalampir, za'faron, o'tlar.

Tayyorlanishi:
To'g'ralgan go'shtni panga soling, suv qo'shing va pishirishga qoldiring. Qaynatgan paytdan boshlab olovni kamaytiring va go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishda piyoz, sabzi va bulg'or qalampirini qovuring va go'shtga qo'shing. Ayni paytda, kartoshkani kub shaklida kesib oling va go'sht bilan panga qo'shing. U deyarli pishganida, no'xat, tuz va qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Idishni olovdan olib tashlang, ozgina za'faron qo'shing va panani sochiq bilan yoping va uni qaynatib qo'ying. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Guruch va no'xat garnitür

Tarkibi:
500 g no'xat,
2 ta to'plam guruch,
1 osh qoshiq. sariyog ',
4 ta to'plam suv,
tuz, muskat yong'og'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
No'xatni pishganicha qaynatib oling va elakka soling. Guruchni yog'da qovuring, aralashtiring, qaynoq suv qo'shing, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tayyor guruchni no'xat va muskat yong'og'i bilan aralashtiring.

Tarkibi:
1 kg no'xat,
200 g jambon,
500 g piyoz,
1 ½ stakan suv,
6-7 osh qoshiq. zaytun yog'i,
qalampir, tuz, arpabodiyon - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni zaytun moyida qovuring, no'xat va tug'ralgan jambon qo'shing. Tuz, qalampir, arpabodiyon qo'shing va suvga quying. Qaynatishga keltiring, yoping va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 50 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Non yoki qalin pita non bilan xizmat qiling. Guruchni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda guruch bilan yashil no'xat

Tarkibi:
2 ta to'plam uzun donli guruch,
2 ta to'plam no'xat,
2 shirin yashil qalampir,
2 sm zanjabil ildizi,
4 osh qoshiq sariyog ',
4 piyoz,
2 sm doljin tayoqchalari,
4 ½ stakan. suv,
tuz.

Tayyorlanishi:
Sariyog'ni chuqur idishga soling va 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying (maksimal quvvat). Piyozni maydalang, zanjabil ildizini maydalang, doljinni mayda maydalang va har bir narsani yog'ga qo'shing. Taymerni yuqori quvvatga 3 daqiqaga qo'ying - piyoz shaffof bo'lishi kerak. Guruch qo'shing, suv, tuz qo'shing va guruch pishguncha, lekin shilimshiq bo'lgunga qadar to'liq quvvatda 12 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechni bir necha daqiqaga qo'ying, keyin guruch donalarini vilkalar bilan ajrating.

Tarkibi:
400 g spagetti,
200 g jambon,
1 osh qoshiq. zaytun yog'i,
1 ta to'plam no'xat,
¾ to'plam. bazilika,
¼ stakan maydalangan parmesan pishloq,
2 chinnigullar sarimsoq,
5 osh qoshiq. zaytun yog'i,
¼ stakan tug'ralgan yong'oq,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Spagettini tuzli suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va yuving. To'g'ralgan jambonni zaytun moyida jigarrang bo'lguncha qovuring. No'xatni tuzli suvda qaynatib oling va elakka soling. Blender, pyure no'xat, reyhan, maydalangan pishloq, siqilgan sarimsoq, yong'oq va zaytun moyi yordamida. Tuz va qalampir seping. Qovurilgan jambonni aralashtiring. Spagettini no'xat pesto va ko'p miqdorda maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 stakan sabzi, ingichka dilimlenmiş
400 g no'xat,
3 osh qoshiq. sariyog ',
⅓ to'plam. jigarrang shakar,
1 osh qoshiq. limon sharbati,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Yog ', sabzi, shakar va limon sharbatini bir yirtqichlardan birlashtirib, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 15-20 daqiqa qaynatib oling. No'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha aralashtirib, qaynatib oling. Tuz va qalampir seping.

No'xat va pomidor salatasi

Tarkibi:
2 barmoqli pomidor
½ stakan no'xat,
1 osh qoshiq. maydalangan pishloq
1 osh qoshiq. qizil sharob sirkasi,
1 osh qoshiq. zaytun yog'i,
1 ½ stakan tug'ralgan salat,
1 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq Sahara,
⅛ choy qoshiq tuz,
⅛ choy qoshiq maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:
No'xatlarni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, keyin ularni muzli suvga botiring. Elakka soling va quriting. Pomidorlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yopiladigan qopqoqli kavanozda yog', sirka, siqilgan sarimsoq, shakar, tuz, quritilgan reyhan aralashtiriladi va bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab silkitiladi. Pomidor, no'xat va marulni birlashtirib, hosil bo'lgan kiyinishni to'kib tashlang va pishloq seping.

Tarkibi:
15 dona mayda yangi kartoshka,
1 ½ stakan no'xat,
o'tlar bilan 100-150 g yumshoq krem pishloq,
¼ stakan sut,
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani qaynoq suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va quriting. No'xatlarni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling va elakdan to'kib tashlang. Pishloqni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shing va qaynaguncha past olovda isitiladi. Kartoshka va no'xatni aralashtirib, sousni to'kib tashlang.

Yashil no'xatdan taomlar tayyorlash va ularni oilangizga xizmat qilishdan zavqlaning. Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina