Vitaminlar ombori, quyosh energiyasi, g'ayrioddiy ta'mi va past kaloriya tarkibi ... Qovoq - bularning barchasi! Sog'lom bo'lish san'ati Qovoq tarkibida temir bormi?

Qovoq qadimgi atsteklar davridan beri keng tarqalgan o'simlik bo'lib, ular bu mevani juda yaxshi ko'rishgan. ozuqaviy qiymati va foyda. Har bir sabzavot juda katta hajmga ega, zich va biroz qo'pol sirtga ega va yorqin apelsin mevalari eng keng tarqalgan, ammo oq, yashil va sariq mevalar ham mavjud.

Qovoq tarkibidagi vitaminlar noyobdir, mevani shirin desert sifatida ham, mazali taom sifatida ham iste'mol qilish mumkin. U o'zining foydali xususiyatlari va past kaloriya miqdori bilan mashhur bo'lib, bu sabzavotni kilogramm berishni istaganlar uchun ideal qiladi. O'zining shirin ta'mi tufayli qovoqni barcha qandli diabetga chalinganlar iste'mol qilishlari mumkin, uning tarkibida juda ko'p shakar bor, lekin shu bilan birga u har qanday shirin taom uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin.

100 g qovoqdagi vitamin va minerallarning tarkibi

Shunga qaramay, sabzavot tarkibida asosan oddiy suv (taxminan 90%), shuningdek, turli guruhlarning vitaminlari va boshqa juda foydali komponentlar mavjud. Ushbu sabzavotning mevalarini dunyodagi eng sog'lom deb atash mumkin bo'lmasa-da, ular hali ham noyob mahsulotdir noyob xususiyatlar siz hali ham nomlashingiz mumkin.

Albatta, qovoq organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlari, A vitamini, S vitamini va boshqalarga juda boy emas. boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda, u hali ham shunday noyob va o'z ichiga oladi muhim elementlar, mis, oltingugurt va fosfor kabi, lekin boshqa sabzavotlarda topish qiyin.

Qovoq tarixi

Bugungi kunda 600 yil oldin qovoq Rossiyada va qo'shni mamlakatlarda umuman o'smaganiga ishonish qiyin, sabzavotning haqiqiy vatani hisoblanadi. Janubiy Amerika, va hatto aniqrog'i Meksika va Peru. Hatto bu mahsulot xalq ekinlari hisoblangan makkajo'xoridan oldin ham u yerda yetishtirilgani va iste'mol qilinganligi haqida dalillar mavjud.

Amerikaning Aztek qabilalari bu sabzavotni iste'mol qila boshladilar; ular madaniyatni hatto yovvoyi sharoitda ham o'sishi uchun qadrlashdi. katta miqdorda tarkibidagi suyuqlik va uning yoqimli ta'mi uchun. Va bir oz vaqt o'tgach, ular hatto qovoqdan idish tayyorlashni boshladilar, chunki uning shaklini yaxshi ushlab turadigan va deyarli buzilmaydigan zich qobig'i bor edi va hali ham bor.

Arxeologlar qadimiy Afrika qabristonlarida qovoq qoldiqlarini topgani haqida ham ma'lumotlar mavjud, shundan so'ng, aslida Afrika mevaning vatani ekanligi haqidagi faraz paydo bo'ldi. Biroq, bu borada tasdiqlangan ma'lumotlar yo'q, ammo ko'pchilik qovoq u erga tasodifan kelgan deb o'ylashga moyil.

Rossiyada bu meva faqat 15-16-asrlarda, G'arbdan yangi qishloq xo'jaligi ekinlari "kelib kelganida" ma'lum bo'ldi. U tezda mashhur bo'ldi, qovoq hech qanday maxsus sharoitlarni talab qilmaydi, u hamma joyda o'sadi va har doim mo'l hosil beradi.

Sabzavot qadrlanadi, chunki uni deyarli hamma, shu jumladan bolalar ham iste'mol qilishi mumkin. U "yomon" uglevodlar va yog'larni o'z ichiga olmaydi va yosh bolalarga shirin ta'm yoqadi. Shuning uchun mevalar bolalar va bolalarda keng qo'llaniladi diabetik ovqatlanish.

Siz qovoqdan juda ko'p taomlarni, shu jumladan piroglar, shirinliklar, yonma-ovqatlar, sho'rvalar va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Faqatgina farq shundaki, sabzavotni xom holda iste'mol qilish mumkin emas, u qandaydir issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, ammo barcha foydalari to'liq saqlanib qoladi.

Qanday qilib qovoq Xellouinning ramziga aylandi?

Sabzavot nafaqat foydalari, balki butun dunyo bo'ylab Xellouinning ramzi bo'lgani uchun ham mashhur. Ushbu bayram AQSh va boshqa bir qator mamlakatlarda 100 yildan ortiq vaqtdan beri nishonlanadi va bayram ramzi - og'zi va ko'zlari kesilgan va ichiga sham qo'yilgan xom qovoqdir.

Xo'sh, bu g'alati an'ana qaerdan paydo bo'lgan? Ko'zlari kesilgan qovoq boshi ham Jek qovoq deb ataladi va buning sababi, afsonaga ko'ra, Jek ismli irlandiyalik mast bo'lib, bu belgini bilmagan holda o'ylab topgan. U butun umri davomida bir necha bor Jekning hayotini olishga uringan shaytonni aldashga urindi. Bu hiyla-nayranglardan so'ng, Jek na jannatga, na do'zaxga kira olmadi, u yo'lni bilmay, shunchaki adashib ketdi. Keyin shayton unga yo'lni yoritish uchun ko'mir berdi va Jek bu ko'mirni tezda yonib ketmasligi uchun qovoqqa solib qo'ydi.

Shundan so'ng, Jek har bir uyning ostonasiga kelganda yorug' bo'lishi uchun har bir oila shunday bayramona qovoq yasaydi.

Haqiqiy tabiiy multivitamin, kuz malikasi ajoyib sabzavot - qovoq deb atash mumkin. Yorqin, suvli va quyoshli pulpani tashkil etuvchi moddalar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham foydaliligini saqlab qoladi. Bundan tashqari, qovoqning yana bir bebaho xazinasi uning urug'lari bo'lib, ular foydali minerallar va ozuqa moddalarining ombori hisoblanadi.

Hammasi bo'lib tabiatda 10 ga yaqin yovvoyi qovoq turlari mavjud. Oddiy qovoq qovoq urug'iga, Cucurbitaceae oilasiga kiradi va poliz ekinlariga tegishli. Meksika bu otsu o'simlikning vatani hisoblanadi, u erda hosil miloddan avvalgi 3000-yillarda o'stirilgan. e. Qovoq Evropaga Amerika kashf etilgandan keyin olib kelingan va u erda juda tez mashhur bo'ldi.

Qovoqning odatiy apelsin navlaridan tashqari, yashil, ko'k va hatto oq ranglar ham mavjud.

Qovoq mevasi katta, tez-tez yetib boradi katta o'lcham: 2 dan 9 kg gacha. Qizig'i shundaki, qovoq nafaqat oziq-ovqat uchun, balki dekorativ maqsadlarda ham etishtiriladi. Kesilmagan qovoq uzoq vaqt davom etadi, shuning uchun ular qadim zamonlardan beri fermalarda ishlatilgan. Qovoq - Xellouinning eng sehrli bayramining asosiy ramzi va o'ziga xos belgisi. Odatda bu kunda qovoqdan qo'rqinchli yuzlar kesiladi, undan pulpa chiqariladi va qovoqdan chiroq sifatida foydalanib, ichiga sham qo'yiladi.

Qovoqning tarkibi

Qovoqning kimyoviy tarkibi boy xilma-xilligi bilan ko'plab boshqa ekinlardan ustundir. Shunday qilib, qovoq pulpasi o'z ichiga oladi Sabzidan 5 barobar ko'p karotin. Qovoq, shuningdek, saxaroza, kraxmal, tolalar, oqsillar, pektinlar, makro va mikroelementlarning muhim miqdorini o'z ichiga oladi. O'simlik pulpasida juda ko'p vitaminlar mavjud, shuningdek, K va T vitaminlari etarli.

Urug'larga kelsak, ular pulpadan kam emas. Ularning asosiy afzalligi - linolenik, oleyk, palmitik va stearik kislotalar kabi organik kislotalarga boy qovoq yog'i. Urug'larda sog'liq uchun qimmatli moddalar - fitosterollar ham mavjud.

100 g qovoq pulpasida quyidagi moddalar mavjud:

Vitaminlar
Vitamin B9	16 mkg	4%
Vitamin PP		4%
Vitamin B5	0,298 mg	6%
Vitamin B6	0,061 mg	5%
Vitamin B2	0,110 mg	8.5%
Vitamin B1	0,050 mg	4%
A vitamini	250 mkg	27,8%
S vitamini	9,0 mg	15%
E vitamini	1,06 mg	7%
K vitamini	1,1 mkg	1%

Qovoqning sog'liq uchun 13 ta foydasi

1. Saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi

   Qovoq beta-karotinga boy bo'lib, u mukammal antioksidant xususiyatlarga ega va tanani hujayra mutatsiyalarini rag'batlantiradigan va xavfli o'smalarning rivojlanishiga olib keladigan erkin radikallardan himoya qiladi. Qovoq urug'larida fitosterollar ko'p bo'lib, ular saraton, ayniqsa prostata saratoni xavfini kamaytiradi.

2. Sog'lom teri

   Ko'p miqdorda A, C va E vitaminlari, shuningdek, sink sog'lom terini ta'minlaydi. Va qovoq urug'lari terini ajinlar paydo bo'lishidan qutqaradi, uni silliq va namlaydi. Bundan tashqari, qovoq teriga ayniqsa kerak bo'lgan yog'li kislotalarga boy. Rux va magniy esa terini yanada yorqinroq qilishga yordam beradi. Qovoqni iste'mol qilish, shuningdek, akne va akne keltirib chiqaradigan bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi.

3. Siydik chiqarish salomatligi

   Kuniga atigi 5-10 gramm oshqovoq urug‘i buyrakda tosh paydo bo‘lishining oldini oladi. Qovoq pulpasi ham engil laksatif ta'sirga ega va ajoyib diuretik hisoblanadi. Bu toksinlar, chiqindilar va boshqa istalmagan metabolik mahsulotlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Qovoq pulpasi nozik buyrak to'qimasini qattiq bezovta qilmasdan, tanadan ortiqcha suv va tuzni olib tashlashga qodir. Shuning uchun, qovoq buyrak va siydik tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali.

4. Depressiyadan himoya qilish

   Qovoq pulpasida baxt gormoni ishlab chiqarish uchun javob beradigan aminokislotalar triptofan mavjud. Qovoqni ratsioningizga kiritish orqali siz hayotiylikni oshirib, turli xil tajribalarni to'xtatishingiz mumkin depressiv kasalliklar. Qovoq va uning sharbati ham olib kelishning noyob qobiliyatiga ega tinch uyqu va uyqusizlikni davolaydi.

   Eng ko'p turli mamlakatlar, ayniqsa, Xitoyda, qovoq bilan engish uchun ishlatiladi bakterial infektsiya lenta qurtlari va boshqa kiruvchi organizmlar sabab bo'lgan.

5. Sog'lom ko'zlar

   Bir chashka ezilgan qovoq urug'i 200% qoplaydi kundalik ehtiyoj normal ko'rishni saqlashga yordam beradigan A vitaminida. Qovoq shuningdek, karotenoidlarga, xususan beta-karotinga boy, bu sabzavotga yorqin to'q sariq rang beradigan va A vitaminiga aylanadi.

Qovoq tolaning yaxshi manbai bo'lib, u organizmning ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash orqali normal vaznni saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, qovoqning hayratlanarli darajada pastligi bor glisemik indeks. Bu shuni anglatadiki, u diabetes mellitus uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin, chunki u bunday bemorlarda insulin qarshiligini kamaytirishga yordam beradi.

6. Immunitetni oshirish

   Qovoq S vitamini va boshqa antioksidantlarga boy bo'lib, ular organizmning immunitet tizimini mustahkamlaydi va virus va bakteriyalarga qarshi kurashadi. shamollash. Bundan tashqari, qovoq ajoyib yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

7. Sog'lom yurak va qon tomirlari

   Qovoq urug'lari tarkibidagi fitosterollar "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin. Bu xususiyat ateroskleroz, tromboz, yurak xuruji va qon tomir rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Qovoq tarkibidagi kaliy va magniy yurak mushaklarining normal ishlashiga yordam beradi, yuqori miqdorini kamaytiradi arterial bosim va bu organga yuk. Qovoq urug'lari rivojlanishni oldini oladi koroner kasallik yuraklar.

8. Suyaklarni mustahkamlash

   Qovoq tarkibida sink mavjud bo'lib, u suyak sog'lig'ini saqlash va erkin radikallar tomonidan shikastlangan tana hujayralarini blokirovka qilish uchun juda yaxshi. Qovoqni iste'mol qilish ham osteoporoz va artrit rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

9. Sog'lom sochlar

   O'zining noyob vitamin va mineral tarkibi tufayli qovoq sochlar uchun ham foydalidir. Kaliy sochni sog'lom saqlashga yordam beradi va soch o'sishini yaxshilaydi. Sink kollagenni saqlashga yordam beradi va shuning uchun sog'lom sochni saqlashda muhim rol o'ynaydi. Qovoq ham o'z ichiga oladi foliy kislotasi, qon aylanishini yaxshilash orqali soch o'sishini rag'batlantiradigan muhim B vitamini.

   Qovoqni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar

   Qovoq iste'mol qilish uchun juda ko'p kontrendikatsiyaga ega emas, lekin ular hali ham mavjud. U quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga kiritilmasligi kerak:

   • qovoq tarkibidagi tarkibiy qismlarga individual intolerans;
   • kasalliklar oshqozon-ichak trakti bilan birga past kislotalilik me'da shirasi;
   • diabetes mellitusning og'ir shakli.

   Ba'zi odamlar qovoqni birinchi marta iste'mol qilganda yoqimsiz his-tuyg'ularga duch kelishlari mumkin. yon effektlar, kolik va shishiradi ko'rinishida namoyon bo'ladi.

   Qovoq nafaqat qo'llanilishini topdi xalq tabobati va pishirish, balki ichida amaliy san'at. Ushbu sabzavot ekinining dekorativ navlari uy anjomlari, shuningdek, musiqa asboblari, bolalar o'yinchoqlari, marosim qo'g'irchoqlari va ramzlar ko'rinishida g'ayrioddiy suvenirlar yaratadi.

   Ginnesning rekordlar kitobi qovoqqa havolalar bilan to'la. Shunday qilib, og'irligi bo'yicha eng katta qovoq 2010 yilda AQShda etishtirildi, uning vazni 821,2 kg edi. Qovoq bo'yicha yana bir jahon rekordi AQShda o'rnatildi - diametri 152 sm bo'lgan ulkan qovoq pirogi deyarli 6 soat pishirilgan va pishirish uchun 3 kg qovoq, 1,5 kg shakar va 144 tuxum ishlatilgan.

   Qovoq 92% suvdan iborat.

   Shunisi e'tiborga loyiqki, nafaqat qovoqning xamiri va urug'lari, balki uning g'ayrioddiy go'zal va katta gullari ham qutulish mumkin.

Kuz bizni yorqin ranglar va, albatta, to'shakda va mevali daraxtlarning shoxlarida pishib yetiladigan saxiy hosil bilan xursand qiladi. Kuzning ana shunday sovg'alaridan biri qovoqdir. foydali xususiyatlar, bu alohida e'tiborga loyiqdir. chunki uning pulpasi nafaqat shifobaxsh xususiyatlarga ega, qovoq sharbati, barglari va gullari, urug'lari va moyi ham sog'liq uchun foydalidir.

Turli vaqtlarda va turli dinlarda bu sabzavot o'zining ajoyib ta'mi, etishtirish va saqlash qulayligi tufayli qadrlangan. Qadimgi davrlarda Xitoyda yangi tug'ilgan chaqaloqlarni katta qovoqdan yasalgan shriftda cho'milish odat tusiga kirgan, ammo bizning mamlakatimizda o'zaro kelishuv paytida qizlar nikohdan voz kechish ramzi sifatida kuyovga qovoq taklif qilishlari mumkin edi.

Aminokislotalar, vitaminlar va minerallarga, shuningdek tolaga boy muvozanatli tarkibi tufayli mahsulot oson hazm bo'ladi va parhez mahsulot hisoblanadi. Sabzavotdan bo'tqa, krep, marmelad, pirog uchun to'ldirish va xamirning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, bug'langan qovoq pulpasi chaqaloqlarni boqish uchun ishlatiladi. Sog'lom qovoq sharbati ko'plab karotinlarni o'z ichiga oladi va homilador ayollar uchun foydalidir.

Biroq, qovoq ham kontrendikatsiyaga ega, shu jumladan kasalliklar o'n ikki barmoqli ichak, qandli diabet, shuningdek, past qon bosimi va kislotalilik buzilishi.

Bugungi kunda qovoqning foydalari ko'plab yosh uy bekalari tomonidan unutilgan. Bu sabzavot kundalik taomlarni tayyorlash uchun kartoshka, sabzi va karam kabi tez-tez ishlatilmaydi va bu behuda, chunki u xuddi shunday yaxshi saqlanadi va qishda, oziq-ovqat monoton bo'lganda va vitaminlar etarli bo'lmaganda, qovoq hosil qilishi mumkin. ularning etishmasligi uchun. Yosh uy bekalari qovoqda qanday vitaminlar borligini va nima ekanligini bilishsa shifobaxsh xususiyatlari Agar bu mahsulotdan yog' bo'lsa, u stolda birinchi raqamli taomga aylanadi.

Oziqlanish qiymati

O'zining barcha ijobiy xususiyatlari bilan qovoqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 22 kkal bo'lib, tanaga quyidagilar kiradi:

Vitaminlar

Shu bilan birga, qovoq ham vitaminlardan tashkil topgan haqiqiy tabiiy bio-kokteyldir. Uning tarkibida A, C, E, D, PP, K, shuningdek, juda kam uchraydigan T vitamini mavjud.

Vitaminlar tarkibi uchun jadvalga qarang:

100 gramm mahsulot uchun	vitamin miqdori mg
A vitamini	0.25
Vitamin B3	0.5
Vitamin B5	0.4
Vitamin B6	0.1
Vitamin B9	0.0014
S vitamini	8
E vitamini	0.4

Minerallar

Temir va sink miqdori bo'yicha bog'dagi bu sabzavotning tengi yo'q.

Qovoqda qanday minerallar bor va ularni jadvalda qanday miqdorda topish mumkin:

Tana uchun foyda va zarar

Qovoqning sog'liq uchun foydalari boy biokimyoviy tarkibga, shuningdek mahsulotning past kaloriyali tarkibiga bog'liq, har kuni eyish mumkin bo'lgan pulpa tananing hayoti uchun zarur bo'lgan deyarli barcha moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu sabzavotni tez-tez iste'mol qilish bir qator kasalliklarni yoki ularga moyillikni yo'q qilishga yordam beradi. Quyoshli sabzavotning shifobaxsh xususiyatlarini sanab o'tish, Maxsus e'tibor Siz quyidagi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak:

• Ko'p miqdorda suv miqdori va tez hazm bo'lishi tufayli qovoq idishlari oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi va hatto gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.
• Qovoq pulpasi engil laksatif va diuretik ta'sirga ega, uni ro'za kunlari va parhezlar paytida olish mumkin.
• A vitaminining yuqori miqdori ko'rish qobiliyatiga yaxshi ta'sir qiladi va kaltsiy va D vitamini mavjudligi suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi, ammo bu moddalar yog'da eriydigan bo'lganligi sababli, qovoqni yog'lar bilan birga iste'mol qilish kerak, masalan, pyuresi tayyorlash, qo'shish sariyog ` yoki krem.
• Ayol tanasi uchun mahsulotning afzalliklari: ajoyib tarkib gormonal darajasini normallashtirishga yordam beradigan sink.
• Qovoq pulpasida karnitin mavjudligi tanadagi ba'zi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, qon ivishini yaxshilaydi va erkaklarda gemofiliyaning oldini oladi. Bundan tashqari, karnitin yoki T vitamini moddasi aterosklerozning paydo bo'lishini oldini oladi.
• S vitamini tarkibi ayollar va erkaklarda immunitet tizimini mustahkamlash va kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi, shuningdek askorbin kislotasi - yaxshi antioksidant va qarishni oldini oladi.
• Qovoq saraton kasalligini (ayniqsa, erkaklarda prostata saratoni) oldini oladi va yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishga yordam beradi.

qovoq sharbati

Qovoq nafaqat bo'tqa, balki ajoyib sabzavot qiladi sog'lom sharbat, qalin mustahkamlik, asal ta'mi va sabzavotning deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlaydigan yog'. Yangi qovoq sharbati deyarli har kuni ichish mumkin bo'lgan ajoyib diuretikdir. Buyrakdagi toshlarni olib tashlash uchun ishlatiladi va asal bilan birgalikda bu ichimlik uyqusizlikni davolaydi.

Ayollar uchun qovoq sharbatining foydali xususiyatlari tanani chiqindilar va toksinlardan tozalash, homiladorlik paytida ko'ngil aynishning oldini olish va qondagi gemoglobin miqdorini oshirish qobiliyatini o'z ichiga oladi. Bu ichimlik pektinlarga boy, ya'ni u yoshartiruvchi va tiklovchi ta'sirga ega. Xuddi shu qobiliyatlar kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Qovoq sharbati losoni terining qizarishi va terining yangilanishiga yordam beradi. hujayra darajasi, shuningdek, gormonal akne bilan yaxshi kurashadi.

Biroq, odamlar bilan kislotalilikning oshishi Siz bu ichimlikni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki bu oshqovoq sharbatini zararli va ko'ngil aynishi va oshqozon yonishiga olib keladigan pektin mavjudligi.

Qovoq urug'lari

Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, qovoq urug'lari sabzavotning o'zidan kam foydali emas, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda E vitamini, shuningdek, sink, salitsil kislotasi va boshqa ko'plab elementlar mavjud.

Xom shaklda qovoq urug'lari cucurbitin, ajoyib antitelmintikni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni och qoringa yarim stakan ichish tavsiya etiladi, ayniqsa gelmintik infestatsiyalarning oldini olish va davolash uchun bolalar uchun.

Biroq, urug'lardan ba'zi moddalar tanaga zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qovoq urug'lari semirishga moyil bo'lgan odamlar uchun zararli. Sabzavot oz miqdorda o'z ichiga oladi salitsil kislotasi, bu tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin, agar siz ko'p miqdorda qovoq urug'ini iste'mol qilsangiz, bu moddaning zarari ham seziladi. ovqat hazm qilish tizimi, ayniqsa oshqozon shilliq qavati.

Qovoq yog'i

O'zining shifobaxsh xususiyatlari bilan noyob bo'lgan qovoq yog'i qovoq urug'idan sovuq presslash orqali tayyorlanadi. Yog 'tarkibida vitaminlar va mikroelementlar mavjud, ammo eng ko'p katta foyda flavonoidlar, shuningdek muhim fosfolipidlar tarkibida o'simlik kelib chiqishi. Ratsionga kiritilgan bu moy nevrozlar, aterosklerozning oldini oladi, xolesterolni olib tashlaydi va normalizatsiya qiladi. gormonal fon, ayollarda ham, erkaklarda ham. Yog 'faqat ko'p miqdorda qabul qilingan taqdirda zarar etkazishi mumkin.

Qovoq yog'i ham xalq, ham ishlatiladi an'anaviy tibbiyot, va kosmetologiyada ham qo'llaniladi, ammo bu vositani ishlatishdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak, chunki u xoleretik ta'sirga ega va noto'g'ri ishlatilsa, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Ko'p odamlar qovoqning foydali xususiyatlariga e'tibor berishadi, ammo ularning aniq nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Bu sabzavot inson uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Qovoq tarkibidagi vitaminlar muntazam iste'mol qilinganda noziklikni va yuqori immunitetni oshiradi.

Qovoqning biokimyoviy tarkibi

Qovoqning kaloriya miqdori past, shuning uchun u mos keladi parhez ovqatlanish. 100 g mahsulot uchun faqat 20-30 kkal (ekin turiga qarab) mavjud. Meva tarkibida juda ko'p uglevodlar mavjud. Ularning darajasi 100 g mahsulot uchun 7 g ga etadi.

Qovoq ekinlarida oqsillar oz miqdorda mavjud - faqat 3 g. Bu sabzavotlar eng kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Ularning maksimal miqdori 0,2 g. Mahsulot tarkibi boshqa foydali moddalarga boy:

• xun tolasi - 3 g;
• organik kelib chiqishi kislotalari - 0,1 g;
• kul - 0,5 g;
• kraxmal - 2 g.

Qovoq mevalarida suv ham mavjud. Uning darajasi 90 g ga etadi.

Vitaminlar va minerallar

• 100 g mahsulotga 10 g vitamin C mavjud. Bu insonni kuchaytirishi kerak bo'lgan moddadir. immun tizimi. Vitamin qarish belgilari bilan kurashishga yordam beradi;
• E vitamini - 0,4 g. Uning yordamida qon aylanishi va yurak-qon tomir tizimining ishlashi yaxshilanadi;
• B vitaminlari - bu jigar faoliyatini normallashtiradigan va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradigan kompleks;
• a vitamini - 0,2 g, to'qimalarni tiklash uchun zarur;
• vitamin T - 0,3 g - teri osti yog'ini yo'q qilishga yordam beradi.

Qovoq shuningdek davriy jadvalda to'plangan muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi:

• sabzavot tarkibida 200 mg kaliy qonni normallashtirishga yordam beradi va asab tizimi shaxs;
• kaltsiy - 25 mg. Bu suyaklarning tiklanishi va rivojlanishiga yordam beradi;
• 20 mg fosforning tarkibi ishni normallantiradi qalqonsimon bez va metabolizmni tezlashtiradi;
• Qovoq xlorga boy (20 mg), bu ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• 18 g oltingugurt miqdori xaftaga tushadigan to'qimalarni shakllantirishga yordam beradi;
• qovoq magniyga boy (15 mg), bu asab tizimini va uyquni normallashtirishga yordam beradi.

Urug'lar va yog'da fosfor, kaliy, kaltsiy, oltingugurt va sink mavjud. Ular vitaminlarning yuqori konsentratsiyasi (A, B, C, E) bilan ham ajralib turadi.

Urug'lar juda ko'p yog'ni o'z ichiga olganligi sababli, ular yuqori kaloriya miqdori bilan ajralib turadi (100 g uchun deyarli 600 kkal). Tanangizga zarar bermaslik uchun kuniga juda kam qovoq urug'ini iste'mol qilishingiz kerak (5-10 dona).

Qovoq yog'i va urug'lari sinkni o'z ichiga olganligi sababli, ular erkak jinsiy tizimining faoliyatini yaxshilashi mumkin. Xomilaning bu komponentlari prostata bezining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va barcha bakteriyalarni yo'q qiladi.

Pishirgandan keyin vitaminlar mavjudligi

Mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish uning tarkibidagi foydali elementlarning miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Qovoqni pishirish bundan mustasno emas - barcha foydali moddalar tarkibida qolmaydi. Agar siz uni pishirsangiz, askorbin kislota miqdori deyarli 2 barobar kamayadi. Boshqa qovoq vitaminlari darajasi 3 marta tushadi.

Agar saqlamoqchi bo'lsangiz eng foydali moddalar, qovurishga ustunlik bering. Shunday qilib, siz mahsulotning foydasini atigi 0,5 baravar kamaytirasiz. Vitaminlar va minerallarni maksimal darajada saqlash uchun sabzavot bug'lanadi, ya'ni. Davolanish qanchalik yumshoq bo'lsa, tanangiz uchun shuncha yaxshi bo'ladi.

Agar siz sabzavot pishirishga qaror qilsangiz, uni to'g'ri bajarishingiz kerak:

• Qopqoqni ocholmaysiz, u panga mahkam o'rnatilishi kerak;
• bir vaqtning o'zida ko'proq suyuqlik quying: qo'shmang sovuq suv, chunki bu ozuqa moddalarining darajasini pasaytiradi.

Sabzavotni qayta ishlashning ayrim turlari tufayli qovoqning mikroelementlari bulonda qolishi mumkin. Pishirgandan keyin suvni to'kib tashlashingiz shart bo'lmagan idishlarga ustunlik bering.

Foydali xususiyatlar

Qovoq mahsulotlarining foydalari har doim insonga ma'lum bo'lgan. Agar siz muntazam ravishda xom sabzavotlarni yoki ulardan sharbatni iste'mol qilsangiz, diuretik tizimning faoliyatini normallashtirishingiz mumkin. Mahsulot parhez menyusida ishlatiladi.

Ushbu sabzavotni ratsionda ishlatish hujayralarning yangilanishini tezlashtiradi.

Qovoq urug'i va yog'ini muntazam iste'mol qilish depressiyani engishga va terining holatini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu komponentlar yurak kasalliklari (yurak xuruji, qon tomirlari) xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Agar siz yurak xastaligidan aziyat cheksangiz, har kuni yangi siqilgan qovoq sharbatini ichish sizga faqat foyda keltiradi.

Agar tanangizda yaralar, aşınmalar yoki kuyishlar bo'lsa, siz sabzavot sharbatidan tashqi loson va kompresslar qilishingiz mumkin. Ko'pincha dermatitni davolash uchun ishlatiladi. Agar periodontit paydo bo'lsa, har soatda yuvishga harakat qiling og'iz bo'shlig'i bu qovoq mahsuloti. U barcha bakteriyalarni yo'q qiladi.

Bir necha yil oldin madaniyat nafaqat profilaktika maqsadida ishlatilishi mumkinligi isbotlangan onkologik kasalliklar, balki ularni davolash uchun ham. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu mahsulot o'pka saratoniga qarshi kurashda yordam beradi. Buning uchun har kuni 500 ml sharbat yoki 300 g bug'langan sabzavotlarni iste'mol qilish kerak.

Oshqozonning kislotaligi past bo'lsa, qovoq urug'i va yog'ini iste'mol qilmaslik kerak. Yuqori gidroksidi darajasi tufayli bu mahsulot sizga faqat zarar keltiradi. Qovoq sharbatini ichish me'yorida bo'lishi kerak. Tom ma'noda 2 osh qoshiq. kuniga etarli bo'ladi, aks holda siz diareya rivojlanishi mumkin.

Do'konlarda sotib olingan sabzavotlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Nitratlar bilan zaharlanish xavfi mavjud. Qaynatish kerak bo'lgan qovoqni sotib olishga ishonch hosil qiling, chunki... bu tarkibdagi nitratlar darajasini pasaytiradi.

Ushbu mahsulotning afzalliklari uning ko'p qirraliligi bilan hayratlanarli. Qovoqli idishlarni iste'mol qilish insonning barcha organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo tanangizga zarar keltirmasligi uchun sabzavotni oziq-ovqatda qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilishingiz kerak. Doktoringiz bilan maslahatlashing. Sizda foydalanish uchun kontrendikatsiyalar mavjud bo'lishi mumkin.

Miloddan avvalgi uch ming yildan ortiq qovoq hindular tomonidan yetishtirilgan Markaziy Amerika. Birinchi marta ispan konkistadorlari zamonaviy Meksika hududida bu misli ko'rilmagan sabzavot bilan tanishdilar.

Evropadan kelgan ko'chmanchilar sabzavotning barcha afzalliklarini tezda qadrlashdi shifobaxsh xususiyatlari va o'ziga xos ta'mi, shuning uchun bu taom tezda keng tarqaldi: urug'lar qovoqdan olib tashlandi, asal va ziravorlar bilan aralashtirilgan sut ichiga quyiladi va pechda pishiriladi.

Qadimgi dunyo uchun sabzavot uzoq vaqt ekzotik edi, ammo 16-asrning o'rtalarida o'simlik Evropani zabt eta boshladi va ancha muvaffaqiyatli.

U dastlab issiqroq hududlarda yetishtirildi, keyin esa salqin iqlim sharoitida etishtirish uchun mos navlar ishlab chiqarildi. Angliyada qovoqli pirog tez orada sevimli milliy taomga aylandi.

Hozirda qutulish mumkin bo'lgan qovoqning 50 dan ortiq navlari mavjud bo'lib, eng kattasi AQShda o'stirilgan, uning vazni 513 kg. Yorqin apelsin mevasi butun dunyoda Xellouin bayramining ramziga aylandi.

Va u ham massaga ega foydali Va shifo xususiyatlari va nafaqat xom pulpa, balki urug'lar va qovoq yog'i ham mavjud.

Vitaminlarning tarkibi, foydali va dorivor xususiyatlari

O'rtacha, qovoq 2-10 kg vaznga ega bo'lishi mumkin, ammo vitaminlar, mikroelementlar, pektinlar va boshqa qimmatli moddalarga boyligi uchun uni "tabiiy birinchi tibbiy yordam to'plami" deb atashadi.

Beta-karotin miqdori bo'yicha apelsin mevasi haqiqiy chempion sabzavot va mevalar orasida. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra, u kiradi Besh marta sabzidan oshib ketadi Uch marta mol go'shti jigari.

Karotin ko'zlar uchun juda muhim, u ko'rishga ijobiy ta'sir qiladi, shuning uchun qovoq davolashda ishlatiladi. ko'z kasalliklari.

Shuningdek provitamin A saraton kasalligining oldini olish va davolashda ishlatiladi; virusli infektsiyalar, sil kasalligi, chunki u uzoq vaqtdan beri eng samarali tabiiy antibiotiklardan biri hisoblanadi.

E vitamini, beta-karotin bilan birlashtirilgan terini yoshartiradi, ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi.

C, E, PP, K, T, B guruhi vitaminlari, shuningdek, shakar, organik kislotalar, xun tolasi, oqsillar va ko'plab qimmatli mikroelementlar, xususan, kaliy, temir, kaltsiy, sink, mis, magniy, ftor, kobalt va kremniy.

Tarkibida mavjud bo'lmagan K vitamini boshqasida sabzavot yoki meva, qon ivishini yaxshilaydi va T oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni tezlashtiradi va yog 'birikmalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Pulpada temir, mis va fosfor mavjudligi yaxshilanadi gematopoetik jarayon. Xom qovoq va undan tayyorlangan idishlar kamqonlik, kamqonlik va aterosklerozni davolashda ishlatiladi.

Elyaflar va organik kislotalar mevani iste'mol qilishdan engil laksatif ta'sir ko'rsatadi va magniy va kaliyning noyob birikmasi tanadan ajralib chiqishga yordam beradi. ortiqcha suyuqlik. Bu sifat buyrak kasalliklarini davolashda keng qo'llaniladi, Quviq, shishdan xalos bo'lish, shuningdek, jigar va o't yo'llari bilan bog'liq muammolar.

B vitaminlari mavjud tinchlantiruvchi ta'sir, ular tinchlantiruvchi ta'sirga ega va shu bilan uyquni, xotirani yaxshilaydi, diqqatni yaxshiroq jamlashga va ruhiy stressdan charchoqni kamaytirishga yordam beradi.

S vitamini mustahkamlashning ajoyib vositasi ekanligi ma'lum tananing himoya kuchlari, bu ayniqsa kuzgi shilimshiq va qishki sovuqda zarur. Qovoq tarkibidagi boshqa moddalar bilan birgalikda harakat qilib, asabiylikni bostirishga va umumiy charchoqni ketkazishga yordam beradi, shuningdek tirnoqlarni, sochlarni mustahkamlaydi va teri toshmasidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kaliyning yuqori miqdori tufayli qovoq bor ijobiy ta'sir yoqilgan yurak funktsiyasi, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi. Tovuq va bedana tuxumidan ko'ra ko'proq bo'lgan qimmatli oqsillarni o'z ichiga olganini kam odam biladi, lekin mahsulotning kaloriya miqdori ancha past.

Shunday qilib, keling, mevaning foydali xususiyatlarini nuqta bo'yicha sanab o'tamiz:

• Temir, kaliy, kaltsiy, magniy, A, B va T vitaminlari manbai. Ko'rish qobiliyatini tiklash, yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilash, asab tizimini tinchlantirish, qon sifatini yaxshilashga yordam beradi.

• Semirib ketish va metabolik kasalliklar uchun tavsiya etilgan dietali past kaloriya mahsuloti.

• Tanani toksinlardan, toksinlardan tozalaydi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

• Qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, yurak xuruji va insultning oldini oladi.

• Tananing umumiy ohangini ko'taradi, energiya beradi, terini yoshartiradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qachon issiqlik bilan ishlov berish mevaning shifobaxsh xususiyatlari kichik darajada yo'qolgan. Qovoqni qovurish, qaynatish yoki pechda pishirish mumkin.

Pishirilgan qovoq - bu ajoyib taom ro'za kunlari yoki go'sht yoki parranda uchun garnitür. Qaynatilgan juda o'ziga xos ta'm va mustahkamlikka ega, shuning uchun u ko'pincha don bilan birgalikda ishlatiladi - ular porridges, pudinglar, güveç tayyorlaydi. Qovoq pyuresi ovqat hazm qilishni, metabolizmni yaxshilashga yordam beradi va xolesterin miqdorini kamaytiradi. Yog 'ichida qovurilgan qovoq ham juda mazali, ammo bunday idishdan foyda kamroq bo'ladi.

Alohida ta'kidlash joiz qovoq yog'i, pulpa va urug'lardan olingan. Uni salomatlik eliksiri deb atash mumkin, chunki u hamma narsani o'z ichiga oladi vitaminlar Va mikroelementlar, bu sabzavot juda boy.

Yog 'ichida ham ishlatilishi mumkin - turli xil idishlar bilan va tashqi tomondan kosmetik maqsadlar uchun. Siz uni dorixonada sotib olishingiz mumkin, preparatning narxi ancha mos keladi.

Kaloriya tarkibi

Qovoqda qancha kaloriya bor? Bu dietali ozuqaviy moddalarga boy mahsulot. U 90% suvdan iborat bo'lib, turli manbalarga ko'ra, 100 grammdagi kaloriya miqdori: 22 dan 28 kkalgacha.

Buning yordamida sabzavot vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, diabetga chalinganlar va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun dietada keng qo'llaniladi.

Bundan tashqari, undan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishdan qutulish mumkin yomon xolesterin. Biroq, o'ziga xos ta'mi tufayli hamma ham qovoqni xom ashyoni iste'mol qila olmaydi.

Har bir alohida idishda qancha kaloriya bo'lishini barcha ingredientlarning kaloriya tarkibini hisobga olgan holda hisoblash kerak.

Homiladorlik paytida foydalaning

Qovoq ozuqa moddalarining haqiqiy ombori va ayni paytda past kaloriyali mahsulotdir homiladorlik davrida eng ko'p foydalanish uchun tavsiya etiladi turli xil turlari: sharbat, pishirilgan va qaynatilgan pulpa, urug'lar.

Pulpa tarkibida ko'plab pektinlar mavjud bo'lib, ular neytrallanadi yomon xolesterin, kelajakdagi onaning tanasida to'planib, uni olib tashlang. Shunday qilib, sabzavot yurak faoliyatini yaxshilaydi, xomilalik tanani yaratadigan protein sintezini rag'batlantiradi va ona uni saqlab qolishga qodir bo'ladi. sog'lom tishlar, tirnoqlar va sochlar.

Homiladorlik paytida siz qovoq pulpasining xom bo'laklarini eyishingiz mumkin - bu ichak faoliyatini mukammal darajada rag'batlantiradi. Gemorroy homilador ayollar uchun keng tarqalgan muammo hisoblanadi, va Yangi sharbat qovoq dorisiz uni engishga yordam beradi.

Ayolning jigari va buyraklari ikki baravar yuklanadi va bu chinakam mo''jizaviy sabzavot urug'lari organlarning samarali va ortiqcha yuklamasdan ishlashiga imkon beradi.

Homiladorlikning oxirida deyarli har doim paydo bo'ladigan shishish uchun qovoq poyasining qaynatmasi yordam beradi.

Sabzavot tarkibida mavjud bo'lgan hollarda kontrendikedir allergik reaktsiya , kasalliklarning kuchayishi davrida genitouriya organlari va oshqozon-ichak kasalliklari, xususan gastrit va diareya uchun.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Qovoqning zararini tasvirlash kifoya qiyin. Albatta, ortiqcha ishlatilsa, zararli bo'lishi mumkin.

Urug'larni chaynash tish emaliga va surunkali kasalliklarga chalingan odamlarga zarar etkazadi oshqozon-ichak trakti Qovoqli idishlarni dietangizga kiritishdan oldin siz shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.

Shuningdek bor kontrendikatsiyalar o'simlik mevalarini iste'mol qilish uchun. Ba'zilar uchun ushbu mahsulotdan foydalanish sabab bo'lishi mumkin zarar.

Qachon kontrendikedir surunkali kasalliklar ovqat hazm qilish organlari, xususan gastrit past kislotalilik bilan va oshqozon yarasi, buzilish holatlarida kislota-baz muvozanati, og'ir shakllarda qandli diabet.

Bundan tashqari, qovoqdan birinchi foydalanish sabab bo'lishi mumkin kolik Va shishiradi, bu sezilarli noqulaylik tug'dirishi mumkin.

Urug'lar va sharbat - qanday qabul qilish kerak

• surunkali ich qotishi, gemorroy uchun, buyrak etishmovchiligi, xolelitiyoz, yallig'lanish jarayonlari siydik yo'llari;
• uyqusizlik uchun yaxshi dori asal bilan qovoq sharbati hisoblanadi;
• da ko'tarilgan harorat. Qovoq sharbati yoki qaynatmasi (asal qo'shilgan holda) isitmani pasaytirish uchun yaxshi. Grippning oldini olish uchun shifokorlar ertalab 200 ml sharbat ichishni tavsiya qiladilar;
• ko'rish buzilishi uchun;
• semirish uchun;
• homilador ayollarda toksikoz bilan.

Sharbat bo'lishi kerakligini unutmang yangi siqilgan. Do'konda sotib olinganlarni ichmaslik yaxshiroqdir - qoida tariqasida, ular tarkibida sog'liq uchun zararli bo'lgan ko'plab bo'yoqlar, tatlandırıcılar va lazzatlar mavjud.

Qovoq urug'lari qadim zamonlardan beri ishonchli hisoblangan anthelmintic. Bunday muammolarni oldini olish uchun bolalarga ham, kattalarga ham ulardan foydalanish tavsiya etiladi.

Qovoq urug'lari oqsillarga, o'simlik moylariga, minerallarga boy bo'lib, ular jigar, buyraklar va sil kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, eng kuchli biri sifatida tan olingan tabiiy afrodezyaklar.

Ularda juda ko'p bo'lgan sink nafaqat engish uchun yordam beradi akne, kepek, ortiqcha yog'li sochlar, balki ishlab chiqarishga yordam beradi testosteron.

Kundalik menyuda oz miqdorda urug'lar paydo bo'lishining oldini oladi prostatit Va adenomalar, ishdagi og'ir kundan keyin kuchni tiklaydi. Erkaklar va ayollar uchun qovoq urug'lari jinsiylikni oshirishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Olish uchun maksimal ta'sir Urug'larni qovurish kerak emas, faqat ochiq havoda quritilishi kerak. Asal bilan aralashtirish mumkin.

Yuz terisi uchun qovoq maskalari

Yuqorida aytib o'tilganidek, qovoq tarkibidagi A, E vitaminlari va minerallar foydali ta'sirga ega teri ustida. Qovoq urug'i yog'i kremlar, balzamlar va boshqa parvarish mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun kosmetologiyada faol qo'llaniladi.

Siz uyda juda samarali oziqlantiruvchi yuz niqoblarini tayyorlashingiz mumkin, ular teringizni yangilaydi, ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi va aknelardan xalos bo'ladi.

Yog'li teri uchun niqob
Uch osh qoshiq yangi pulpa pyuresini bir qoshiq asal va tuxum sarig'i bilan bir hil massaga aralashtiring. Aralashmani suv hammomida 4 darajaga qizdiring va 15 daqiqa davomida yuzga qo'llang.

Quruq teri uchun niqob
Uch osh qoshiq pyuresi qaynatilgan pulpani qoshiq bilan aralashtiring zaytun yog'i, yuzingizni yog'lang va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Yuz uchun loson
To'rt osh qoshiq pulpani bir choy qoshiq suyuq asal bilan aralashtiring, yuzingizni moylang, 10 daqiqaga qoldiring.

Shishishga qarshi niqob
Meva pulpasini kesib oling, 10 daqiqa qaynatib oling, pyuresi bilan maydalang. Ikki osh qoshiq pyurega bir choy qoshiq asal qo‘shing, aralashmani doka bilan o‘rab, yuzga surting.

Vitaminli niqob
Qaynatilgan qovoq pulpasi, oddiy yogurt va qaymoqni teng nisbatda aralashtiring. Yuzda 10-15 daqiqa ushlab turing.

Niqob pomidor sharbati bilan yog'li teri uchun
1: 1: 2 nisbatda xom qovoq pulpasini, bug'doy unini, pomidor sharbatini oling. 1-2 choy qoshiq limon sharbati qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tozalangan yangi qovoq pulpasi sepkillardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Qovoq ko'p yillar davomida salomatlik va yoshlikni saqlashga yordam beradigan chinakam noyob sabzavotdir!