Je sorbet s arašídy zdravý? Co je to šerbet? Kalorický obsah šerbetu, výhody a poškození těla. Složení a příznivé vlastnosti šerbetu

Šerbet, alias šerbet, alias sorbet... Tato pochoutka má nejen mnoho jmen, ale také si může nárokovat titul té „nejvíce tváře“. Pro většinu z nás je šerbet mléčný sladký fondán, do kterého byly přidány nasekané ořechy a ořechy. Tento dezert se často nazývá také „máslová klobása“.

Šerbet je však také neuvěřitelně zdravý a aromatický nápoj z růžových lístků a ovocných šťáv, do kterých se přidává nejrůznější koření. Právě to pijí hrdinové orientálních pohádek a často způsobují zmatek mezi malými čtenáři, kteří jsou zvyklí na „tvrdý“ šerbet.

Ale to není všechno. Sherbet se vyskytuje nejen v tekuté a pevné formě, ale také v měkké formě. Soft sherbet je šťáva připravená podle speciální receptury, připomínající ovocnou zmrzlinu.

Jedním slovem, hned to nepochopíte. A přitom jsou všechny druhy této báječné pochoutky nejen chutné, ale i zdravé.

Historický odkaz

Jak se pod jedním jménem dokázalo „schovat“ tolik různých lahůdek? Abyste na tuto otázku mohli odpovědět, měli byste si udělat krátký exkurz do historie.

Za prvé, „právo seniority“ patří k tekuté formě šerbetu. Nápoj, jehož hlavní složkou bylo ovoce a koření, byl považován za oblíbenou pochoutku legendární Šeherizády. V arabském světě se těšila neuvěřitelné popularitě a brzy „migrovala“ do Evropy. O něco později vynalézaví Francouzi pochoutku „vylepšili“ po svém - začali ji zmrazovat a přeměňovat ji na studený dezert. Šerbetový nápoj se tedy proměnil v šerbetovou zmrzlinu. Zároveň se ve Francii a Itálii často přidával, aby zdůraznil neobvyklou chuť.

Nakonec se na východě „zrodil“ také šerbetový fudge, stejný sladkost až do té míry. Zpočátku to byla pochoutka z drcených sušenek, do kterých se přidávalo sušené ovoce, ořechy a další koření.

Legenda o původu pochoutky

Mladíka zaujala exotika dalekých zemí natolik, že se jeho cesta protáhla na dvacet let. Když se Marco Polo vrátil domů, přinesl s sebou nejen obrovské množství krabic se šperky a dosud neviděnými předměty, ale také neuvěřitelnou rozmanitost receptů na starověké lektvary a pokrmy, včetně šerbetu.

Druhy šerbetu

Jak je uvedeno výše, pod stejným názvem je „skryto“ mnoho lahůdek, které se od sebe radikálně liší. Podívejme se proto blíže na každou z odrůd šerbetu.

Tekutý šerbet

Sladkost v tekuté formě tvrdí, že je „předchůdcem“ všech ostatních druhů šerbetu. Jeho hlavními složkami byly okvětní lístky růží, šípky a různé koření. Do nápoje se také nutně přidává led nebo drcený led, výtažky z květin a bylin, stejně jako sezónní ovoce. Často se používají také citrusové plody.

Tekutý fialový šerbet je v Turecku velmi oblíbený. Připravuje se z čerstvých květů, které se nejprve drtí, až se z nich stane kaše, poté se ve velkém povaří a ochladí.

Mezi Evropany si ze všech druhů tekutého šerbetu získal největší oblibu citron, možná i díky tomu, že tento nápoj částečně připomíná ten, na který jsme zvyklí.

Dnes je na východě šerbet ceněn především pro své osvěžující vlastnosti, díky kterým je tento nápoj v horkém klimatu nepostradatelný. Zároveň upřímně věří, že šerbet má také léčivé vlastnosti. Možná je to dáno tím, že studená ovocná pochoutka byla kdysi dostupná pouze příslušníkům vyšší třídy.

Zajímavost: v Turecku je šerbet považován za nápoj spojený s námluvami a milováním. Vyžaduje se, aby se podával během obřadu dohazování a na svatbě. Existuje také speciální šerbet pro mladé maminky, který se nazývá „loğusa şerbet“ – tedy „šerbet pro rodící ženu“. Předpokládá se, že zvyšuje laktaci. Připravuje se z růžové vody s přídavkem hřebíčku a léčivých bylin.

Jemný šerbet

Jemný šerbet je studená pochoutka, která konzistencí připomíná lehce rozteklou. Za kolébku této sladkosti je považována Francie. D'Artagnanovým vynalézavým krajanům se podařilo smíchat tradiční tekutý orientální šerbet se zmrzlinou a vychladit. Výsledkem je úplný dezert.

Složení měkkého šerbetu je téměř stejné jako u šerbetového nápoje. Jediným rozdílem je skutečnost, že francouzská verze orientální pochoutky často obsahuje nejen čerstvé ovoce a bobule, ale také sušené ovoce a ořechy. Nejběžnější možností je měkký šerbet s.

Šerbet ve formě fudge

Sherbet fudge je nejběžnější v Evropě a zejména v postsovětském prostoru. Většina z nás vnímá šerbet jako sladký fondán s hustou a hedvábnou strukturou. Suroviny, které se používají k přípravě tvrdého sorbetu, jsou kondenzované mléko, cukr, vanilka, ale i ořechy a sušené ovoce. Z kondenzovaného mléka, smetany a másla se připraví hustá směs, ke které se v další fázi přidá sušené ovoce a ořechy. Poté se obrobek položí do speciální formy, kde ztvrdne. Pochoutku podáváme po nakrájení na malé kousky.

Mnoho lidí považuje tento dezert za příliš sladký. Vzhledem k tomu, že jeho hlavní složkou je kondenzované mléko, do kterého se mimo jiné přidává cukr, není se čemu divit. Navíc kvůli přítomnosti ořechů a sušeného ovoce ve složení je takový šerbet velmi vysoký.

Složení a příznivé vlastnosti pamlsku

Pokud mluvíme o prospěšných vlastnostech šerbetu, pak odlišné typy Tento dezert je úplně jiný.

Složení a příznivé vlastnosti tekutého šerbetu

Jak je uvedeno výše, hlavními složkami tekutého šerbetu jsou čerstvé ovoce nebo bobule. Rozdrtí se a přidají do ještě horkého cukrového sirupu, do kterého se nejprve přidá koření. Poté se nápoj ochladí a dlouho vyluhuje. Tekutý šerbet podávejte s ledem.

„Trik“ technologie pro přípravu tohoto dezertu je skutečnost, že ovoce a bobule obsažené v jeho složení nejsou vystaveny dlouhodobému teplu.

Tradiční šerbet, který zahrnuje šípky a okvětní lístky růží, se tedy může pochlubit vysokým obsahem karotenoidů – přírodních pigmentů, které jsou silné, pomáhají zpomalovat proces stárnutí těla a také normalizují funkce endokrinního systému.

Součástí jsou také éterické oleje, A .

To vše nám umožňuje říci, že tekutý šerbet zvyšuje odolnost organismu a jeho schopnost odolávat nepříznivým vnějším vlivům, má pozitivní vliv na metabolismus a pomáhá zbavit se dysbiózy.

Energetická hodnota produktu závisí na složení. U tradičního sorbetu ze šípků, okvětních plátků růží, dřínu a koření je to přibližně 100 kcal na 100 g. Při použití velmi sladkého ovoce a lesních plodů se obsah kalorií zvyšuje.

Složení a příznivé vlastnosti měkkého šerbetu

Měkký šerbet, často nazývaný sorbet, je pochoutka, která je skvělá pro lidi, kteří se jí snaží držet zdravý obrazživot. Jeho hlavní složkou jsou pyré a šťávy z bobulí a ovoce. Absence přírodních složek činí tuto pochoutku nízkokalorickou. Také na rozdíl od tekutého šerbetu se při přípravě jemné pochoutky používá cukr v mnohem menším množství.

Vzhledem k tomu, že ovoce a bobule, které tvoří pochoutku, podléhají minimální tepelné úpravě, zachovávají si téměř všechny užitečný materiál, přítomné v jejich složení. V důsledku toho je sorbet skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů, antioxidantů a organických kyselin. Tato pochoutka normalizuje aktivitu gastrointestinální trakt díky dietní vláknině přítomné v jejím složení, která se ve střevech přemění na gelovitou hmotu, která na sebe váže toxiny a jedovaté látky, a poté se přirozeně jsou z těla odstraněny. To umožňuje nejen normalizovat střevní mikroflóru, ale také pomáhá urychlit metabolismus a udržovat bakteriologickou rovnováhu těla.

Současně je obsah kalorií v sorbetu poměrně nízký - od 60 do 100 kcal na 100 g produktu.

Složení a příznivé vlastnosti tvrdého šerbetu

Hodnota sherbet fudge je určena složkami přítomnými v jeho složení.

Hlavní složkou této pochoutky je, že šerbet obsahuje nejdůležitější disacharid a komplexní protein kasein. Laktóza je nezbytným zdrojem energie a pomáhá normalizovat trávení. Pokud jde o kasein, dodává vám pocit sytosti na dlouhou dobu a zabraňuje přejídání.

Působivé je také složení vitamínů. Vitamín A má tedy příznivý vliv na stav kůže a zrakových orgánů, vitamíny B mohou normalizovat fungování imunitní systém U lidí se vitamin C podílí na procesu krvetvorby a syntézy kolagenu, který je nezbytný pro udržení vlasů a pokožky v normálním stavu.

Vláknina obsažená v pamlsku funguje jako přirozený „drh“ pro střeva, pomáhá vázat a odstraňovat toxické látky v nich nahromaděné. V kombinaci s nimi také dokážou snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Důležitou složkou tvrdého šerbetu jsou sušené ovoce a ořechy. Nejčastěji se k přípravě této pochoutky používá, který obsahuje rostlinné tuky, stejně jako biotin, který hraje vedoucí roli v procesech metabolismu sacharidů a podporuje vstřebávání bílkovin, které vstupují do těla spolu s jídlem. Sušené meruňky, které se často přidávají do fondánu, jsou užitečné při hypertenzi a anémii. - výborný lék na nedostatek vitamínů, pomáhá při sklonu k zácpě a „líným“ střevům, má také antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Je třeba vzít v úvahu, že sherbet fudge je cukrářský výrobek, který je docela výživný. V průměru 100 g produktu obsahuje asi 417 kcal.

Škody a kontraindikace

Pokud jde o kontraindikace použití jakéhokoli druhu šerbetu, jsou docela předvídatelné a také určovány složením produktu.

Za prvé, kvůli vysokému obsahu cukru se tekuté a zejména tvrdé šerbety nedoporučují lidem, kteří mají diagnostikovanou cukrovku, a také těm, kteří se snaží zbavit nadváhu a fanaticky sleduje jeho postavu. Také ti, kteří trpí nemocemi slinivky a jater, by měli k užívání fudge přistupovat s opatrností – oba tyto orgány opravdu nemají rády potraviny s vysokým obsahem cukru.

Odborníci na výživu také podotýkají, že co do složení je šerbet v jakékoli formě spíše alergizující pochoutkou. Ovoce i arašídy, sušené ovoce atd. mohou vyvolat reakci individuální nesnášenlivosti. Těla některých lidí také nedokážou vstřebat laktózu, protože jim chybí to nezbytné pro její rozklad ve střevech. K užívání šerbetu byste proto měli přistupovat opatrně a neměli byste se s ním příliš unést.

Výroba sorbetu s arašídy

K přípravě šerbetového fudge s arašídy budete potřebovat následující ingredience: dvě sklenice mléka, tři sklenice cukru, 200 g arašídů, 50 g másla.

Nalijte mléko do hrnce, přidejte dva a půl hrnku cukru. Míchejte, pak na mírném ohni a vařte, dokud nepochopíte, že se cukr úplně rozpustil. Upozorňujeme, že obsah pánve je nutné neustále míchat, aby se mléko nepřipálilo. Poté snižte teplotu na minimum a počkejte, až mléko začne houstnout a bude krémové.

Zbylý cukr nasypte do pánve a na velmi mírném ohni jej rozpusťte. Do pánve s mlékem opatrně nalijte rozpuštěný cukr. Přidejte předem roztavené máslo a důkladně promíchejte.

Opražené arašídy oloupeme, nasekáme a přidáme ke sladké směsi. Znovu důkladně promíchejte, poté směs nalijte do zapékací misky a dejte na několik hodin do chladu. Před podáváním nakrájejte na kousky.

Příprava citronového šerbetu

Na přípravu aromatického citronového sorbetu budete potřebovat: 1,2 kg cukru, jednu, dvě lžíce čerstvého drceného, ​​jeden litr vody a vanilku podle chuti.

Nalijte jednu a půl sklenice vody do hrnce, přidejte mátu a zapalte. Přiveďte k varu a vařte dvě až tři minuty. Poté nechte vývar vařit třicet minut pod zavřeným víkem.

Připravte sladký sirup. Chcete-li to provést, dejte zbývající vodu na nízkou teplotu a začněte do ní postupně přidávat cukr za míchání. Když je cukr úplně rozpuštěný, zvyšte teplotu. Nezapomeňte odvápnit.

Poté, co sirup začne houstnout, vlijte předfiltrovaný mátový nálev a vanilku a poté stáhněte z ohně. Když trochu vychladne, slijeme a přidáme nastrouhanou kůru. Jakmile nápoj zcela vychladne, vložte jej do chladničky.

Vlastnosti Sherbetu

Slovo šerbet nebo šerbet, stejně jako sorbet má nejen různé pravopisy, ale také několik významů. Za prvé, šerbet odkazuje na starověký orientální vitamínový nápoj na bázi šípků, růžových květů, lékořice a koření. V současné době je šerbet nealkoholický nápoj vyrobený ze šťávy ovoce a bobulovin s přídavkem cukru, medu, bylinek a koření.

Za druhé, pro všechny milovníky sladkého je šerbet známý jako ovocná zmrzlina nebo voňavá orientální sladká pochoutka. Je to poslední druh šerbetu, který vám dnes chceme představit. Sherbet získal své příznačné jméno díky turecký jazyk a slovo Şerbet, které má analogy v jiných jazycích. Například Peršané, Urdu a Arabové nazývají šerbet šarbat.

Složení šerbetu

Sherbet je svým složením řazen mezi sladkosti a podle spotřebitelských a chuťových vlastností mezi bonbony. Složení šerbetu zahrnuje různé produkty, které závisí výhradně na národní receptuře pokrmu. Nicméně v každém případě bude šerbet vypadat jako fondán, do kterého se přidávají různé přísady. Například ořechy, vanilin nebo rozinky. Moderní výrobci šerbetů používají jako hlavní sladidlo kondenzované mléko.

Kalorický obsah šerbetu bude také záviset na původních složkách produktu. Průměrný obsah kalorií v šerbetu je 417 kcal na 100 gramů produktu. Souhlas, je to docela uspokojivá pochoutka. Sherbet zůstává nejoblíbenějším dezertem ve východních zemích. Mezi východními je nejoblíbenější šerbet s arašídy nebo arašídy, které jsou plněné kondenzovanou smetanou.

Výhody šerbetu

Chemické složení produktu určuje škodlivost i přínos šerbetu. Na jedné straně je produkt bohatý na prospěšné látky, které jsou původně obsaženy v původních složkách. Například ořechy nebo rozinky obsahují dostatečné množství vitamínů a minerálů. V šerbetu je obsažen vitamín A, B1, D, PP a také biotin a kyselina linolová.

Dá se říci, že hlavní přínos šerbetu spočívá ve vynikajících syticích schopnostech sladkosti. Myslíme si, že mnozí budou souhlasit s tím, že je prostě nemožné jíst hodně šerbetu, což se nedá říct o čokoládách, kterých někteří lidé konzumují v kilogramech. Šerbet se navíc lépe vstřebává Lidské tělo a může posloužit jako výborná a přirozenější náhrada cukroví či jiných sladkostí.

Škoda šerbetu

Bohužel škoda šerbetu spočívá ve stejném chemické složení produkt. Co do množství cukru je šerbet na předních příčkách mezi nejkaloričtějšími sladkými produkty. Tento skvělý obsah cukr v cukrářském výrobku způsobuje vysoká úroveň sacharidy, které mohou být dobrým zdrojem energie nebo přidat pár kilo navíc.

Sladkosti proto musíte konzumovat v rozumném množství, protože... Škody šerbetu mohou být docela patrné a to nejen pro krásnou a štíhlou postavu. Sherbet je kontraindikován pro osoby trpící onemocněním jater nebo slinivky břišní. Lékaři také doporučují omezit množství konzumovaného šerbetu během těhotenství a porodu, protože sladkost může způsobit alergické reakce u miminka. Nejlepší je najít „zlatý průměr“, pak šerbet nezpůsobí škodu, ale naopak obohatí tělo užitečnými látkami.

Šerbet s arašídy v internetovém obchodě „VALLEY OF NUTS“. Tento a další chutné a zdravé produkty lze zakoupit v našem internetovém obchodě v Petrohradě. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout široký sortiment ořechů a sušeného ovoce na váhu v požadovaném balení a v dárkových sadách, velkoobchodně nebo maloobchodně, s dodáním v Petrohradu nebo vyzvednutím.

Šerbet s arašídy, jehož domácí recept bude popsán krok za krokem níže, je mnohým známý z dětství. Jemný, sladce sladký lepkavý fudge se spoustou arašídů určitě potěší děti i dospělé. Přestože tento pokrm patří do tradiční orientální kuchyně, neobsahuje žádné suroviny, které by byly nedostupné. Klasický arašídový sorbet se vyrábí s velkým množstvím másla a cukru, takže má vysoký obsah kalorií.

Co je to šerbet?

Slovo „šerbet“ (také šerbet nebo sorbet) má několik významů. Tak se nazývá tradiční nápoj orientální kuchyně z šípků, růžových lístků, lékořice a koření. Nyní byl recept upraven a do šerbetu se přidávají různé ovoce a bobule, med a koření. Navíc se nanukům nebo zmrzlému ledu říká také sorbet.

Arašídový sorbet je orientální sladkost, která nemá s nápoji nic společného. Jedná se o cukroví z ořechů a fudge, které se nakrájí na malé kousky a podává se jako dezert. Z hlediska složení a obsahu kalorií je šerbet srovnatelný s cukrovinkami, je to uspokojující a výživná pochoutka. Moderní výrobci obvykle používají jako základ kondenzované mléko.

Recepty na vaření doma

Recepty na sorbet s arašídy doma se mohou lišit. Běžnou složkou jsou arašídy, které se používají v velké množství. Můžete si ji koupit již smaženou nebo ji sami osmažit na pánvi.

Šerbet s máslem

Na 1 hrnek arašídů budete potřebovat další 3 hrnky cukru, 1 hrnek plnotučného mléka, 100 g másla. Směs má tekutou konzistenci, takže se nalije do velké formy, a když je připravena, je již rozdělena na kousky.

Pokud si vezmete větší formu, můžete pochoutku nakrájet na malé porce. Můžete jej také umístit plastová láhev a nakrájíme na plátky jako rohlík.

Proces vaření:

Recept na šerbet doma je jednoduchý, ale časově náročný. Pokud směs uvaříte ráno, zcela vychladne a odpoledne bude připravena k použití. Hotový sorbet podáváme s bobulemi, nakrájeným ovocem a dalšími lehkými sladkostmi. Má bohatou chuť, proti které čokoládové bonbóny může působit nevýrazně.

Šerbet bez másla

Každá hospodyňka se sama rozhodne, z čeho udělá šerbet s arašídy. Máslo dodá dezertu tuk a kalorie, ale existuje možnost připravit ho bez másla. Na tento recept budete potřebovat půl kila arašídů, sklenici mléka, 3 hrnky cukru, pár lžic kakaa a 350 g sušeného mléka.

Někteří lidé dávají přednost používání kojenecké výživy namísto sušeného mléka.

Příprava šerbetu:

Je obtížné vypočítat přesnou nutriční hodnotu domácího ořechového sorbetu, protože každá hospodyňka používá jiné přísady. Přibližný obsah kalorií šerbetu s arašídy je 400 kcal na 100 g, obsahuje asi 5,7 g bílkovin, 13,9 g tuku a 55,2 g sacharidů.

Chuť ořechového šerbetu je mi známá od dětství. Vyráběl se ve formě dlouhé, krémové klobásy s medovou příchutí a viskózní konzistencí. Existuje velké množství receptů na domácí sorbet s arašídy, které se od sebe liší. Mohou obsahovat máslo, kondenzované mléko, kupovaný karamel, med, kakao a koření. Jedná se o velmi uspokojivou sladkost, která je náročná na játra, takže je nejlepší ji vařit zřídka a jíst ji v malých porcích.

Sherbet je voňavý fudge na ovocno-krémovém nebo mléčném základě s přídavkem sušeného ovoce nebo ořechů. Pochoutka se do Ruska dostala z východu v podobě hustého kondenzovaného mléka s arašídy popř vlašský ořech. Málokdo ale ví, že pochoutka má i jiné názvy – sorbet, šerbet. Podle Wikipedie je správný název produktu šerbet, šerbet je ruská výslovnost, sorbet je francouzská výslovnost. Existuje tedy jedna sladkost, ale má různé výslovnosti.

Jenže v ruské kuchyni se pod těmito názvy skrývají úplně jiné dezerty.

Složení různých druhů šerbetu

Z čeho se vyrábí šerbet? Stalo se tedy, že pod stejným názvem se skrývá hned několik lahůdek, které se liší chutí, strukturou a způsobem přípravy:

1. Sherbet se obvykle nazývá kořeněný a chutný nápoj vyrobený z ovocné šťávy a koření.
2. Sorbet je ovocná zmrzlina, která chutná podobně jako šerbet, ale má hustší a hutnější konzistenci.
3. Sherbet je viskózní a kořeněná pochoutka, která se vyrábí ve výrobě ze sušeného ovoce, ořechů, kondenzovaného mléka a připomíná velmi sladké cukroví.

Tekutý šerbet

Předek všech šerbetů je nejstarší nápoj, kterou panovníci tak milovali starověký východ. Hlavními složkami tohoto nápoje byly šípky, okvětní lístky růží, dřín a všemožné východní koření. O něco později začali vyrábět sladkosti na bázi šťávy a odvaru z jablek, granátových jablek, pomerančů, kdoulí a citronů. Hlavními ingrediencemi byly také med a cukr. V modernějších receptech najdete v surovinách vejce, smetanu nebo mléko. Tekutý šerbet se podává studený, skvěle uhasí žízeň a tonizuje.

Pokud mluvíme o chemickém složení produktu, pak musíte vědět, na základě čeho byl vyroben. Šerbet vyrobený z mléka je tedy bohatý na vitamíny A, B, D a obsahuje methionin. Ale tento produkt je také bohatý na bílkoviny a laktózu. Pokud se jako základ použije ovoce, zvyšuje se obsah minerálních látek a vitamínů.

Jemný šerbet

Tento druh šerbetu se poprvé objevil ve Francii.. Produkt má viskózní konzistenci a připomíná mírně rozpuštěnou zmrzlinu. Francouzi, aby zachovali tradiční sorbet, do něj začali přidávat zmrzlinu. Objevil se tedy chlazený produkt. Složení této pochoutky je totožné s tekutým. Hlavním rozdílem je konzistence. Kromě všech výše uvedených složek se do takového produktu často přidávají sušené ovoce, které mu dodávají prospěšné vlastnosti.

Vitamin A, vyskytující se ve velkém množství, je silným antioxidantem, který má blahodárný vliv na celé tělo. Veškeré sušené ovoce (zejména sušené meruňky) jsou navíc bohatým zdrojem všemožných minerálních látek, kterých je v lidském organismu často nedostatek.

Šerbet ve formě fudge

Výroba tohoto šerbetu je v tuzemsku velmi běžná. Výrobek vypadá jako husté texturované fondány, připomíná sladké cukroví s kořením a spoustou oříšků. Tato sladkost se vyznačuje vysokou kvalitou, protože je vyrobena z cukru a kondenzovaného mléka.

Ve výrobním měřítku se produkt získává z mléka, smetany, kondenzovaného mléka, másla, čokolády, medu, vanilinu a cukru. Přidávají ale také různé ořechy, kandované ovoce, rozinky, sušené meruňky, sušené švestky a melasu. Někdy jsou všechny tyto složky kombinovány dohromady, ale nejčastěji berou jako základ 1-2 přísady.

Ořechy obohacují produkt nejen o vitamíny A, E, H, PP, ale také o kyselinu linolovou. Obsah kalorií přímo závisí na složkách pamlsku, takže produkt může být vysoce kalorický nebo nízkokalorický. Ale pokud mluvíme o fudge, pak obsah kalorií šerbetu na 100 gramů je 418 kcal.

Energetická hodnota produktu:

• bílkoviny – 7,3 g (asi 29 kcal);
• tuky – 14,7 g (asi 132 kcal);
• sacharidy – 66,2 g (asi 265 kcal).

Sherbet: výhody a škody

Na světě neexistuje produkt, který by měl širokou škálu užitných vlastností, ale neměl by alespoň jednu škodlivou vlastnost. Sherbet tedy může přinést tělu nejen výhody, ale také poškození.

Prospěšné vlastnosti

Všechno prospěšné vlastnosti závisí na složkách, které jsou obsaženy v jeho složení. Takže každý druh této sladkosti může mít pozitivní vliv na vnitřní orgány a pro celé tělo jako celek. Jaké jsou výhody šerbetu:

• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
• zlepšuje funkci jater a ledvin;
• zlepšuje zrakovou ostrost;
• podporuje správné vstřebávání cukru;
• Napomáhá aktivnímu vstřebávání vápníku do těla.

Přípravek je prospěšný při anémii a hypertenzi, neurózách a nervové přepětí. Mnoho prospěšných látek ve sladkostech působí příznivě při onemocnění zubů a dásní, pomáhá také při žaludečních potížích a nedostatku vitamínů. Antibakteriální vlastnosti produktu pomáhají tělu zotavit se z různých plicních onemocnění.

Kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu cukru se přípravek nedoporučuje lidem, kteří jsou nemocní diabetes mellitus a ti, kteří si hlídají postavu. Ale také měli byste se zdržet používání šerbetu pro onemocnění jater a slinivky břišní.

Nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku těhotných a kojících žen. Vzhledem k tomu, že mnoho složek pamlsku může způsobit alergie, nedoporučuje se lidem, kteří jsou náchylní k alergiím. Hlavními alergenními složkami sladkostí jsou med, arašídy a některé sušené ovoce.

Můžete si vyrobit svůj vlastní šerbet, doma pouze z dobrých a kvalitních surovin. Najít recept na internetu není těžké. Navíc si můžete připravit nejen moderní šerbet, ale také starodávný nápoj, přidáním nových a originálních ingrediencí do dezertu, které sladkosti dodají jasnou a pikantní chuť.

Sherbet je turecký název pro starověký orientální nápoj, který zahrnoval šípky, okvětní lístky růží, lékořici a aromatické orientální koření. V současné době se na východě nazývá šerbet sladkým nealkoholickým nápojem, který se vyrábí ze šťávy ovoce, bobulí, medu, s přídavkem cukru, aromatického koření.

Většina našich ruských mlsounů takto nazývá ovocnou zmrzlinu a ještě častěji - voňavou sladkou pochoutku, která připomíná cukroví. To je druh orientální sladkosti, se kterou se dnes seznámíme. Řekneme vám, jak si vyrobit šerbet doma, dáme vám recept, povíme vám o obsahu kalorií, složení, výhodách a škodách sladkého produktu. O tom všem se nyní bude diskutovat:

Co šerbet obsahuje? Složení sladkého produktu

Šerbet, o kterém si dnes povíme, patří k orientálním sladkostem a řadí se mezi bonbóny. Proto má odpovídající složení. Připravuje se z produktů podle typu receptury. Ale v každém případě má sladkost vzhled krémového fudge s přídavkem medu, cukru, ořechů, sušeného ovoce, někdy mletých sušenek atd. Jako hlavní složka se používá čerstvé nebo kondenzované mléko. Někdy jsou nahrazeny zakysanou smetanou.

Proč si vážíme šerbetu? Výhody produktu

Jak jste pochopili, na základě složení produktu to nutriční hodnotu docela vysoko. Proto byste se samozřejmě neměli šerbetem přejídat. V malém množství je však tělu prospěšný. Například mléko obsahuje laktózu, kasein a bílkoviny. Všechny tyto složky jsou potřebné pro normální činnost srdce, jater a ledvin. Výrobek obsahuje vitamíny: A - prospěšný pro oči, B1 - nezbytný pro normální vstřebávání cukru v těle, D - který zlepšuje vstřebávání vápníku ve střevech.

Arašídy, které jsou také součástí jeho složení, obsahují rostlinné tuky, cenné polynenasycené kyseliny, stejně jako vitamíny E, PP, A, skupina B a biotin. Tyto ořechy jsou dobře absorbovány tělem. Příznivě působí na kardiovaskulární systém.

Sušené ovoce přináší tělu také mnoho výhod. Například sušené meruňky poskytují vitamín A a zlepšují stav anémie a hypertenze. Sušené švestky se doporučují konzumovat při nedostatku vitamínů, rychle odstraňuje zácpu a pomáhá bojovat nadváha. Rozinky obohacují tělo o vitamíny, mikroelementy, jsou dobré pro zuby, dásně a také zlepšují stav nervový systém, plíce, zlepšuje náladu, potlačuje vztek.

Kdo je pro šerbet nebezpečný? Poškození produktu

Vysoký obsah cukru a medu může škodit. Musíte vědět, že co do jejich množství je tento produkt na prvním místě mezi nejsladšími produkty. Nerozumná konzumace šerbetu vám tedy určitě pár kilo navíc přidá. Buď opatrný.

A nyní o kontraindikacích: šerbet by se neměl jíst, pokud máte onemocnění jater nebo slinivky břišní. Jeho použití může být škodlivé pro kojící matky, protože může způsobit alergie u dítěte. Těhotné ženy by ho neměly jíst.

Kolik energie obsahuje šerbet? Obsah kalorií v produktu

Tento ukazatel vždy závisí na obsahu kalorií v ingrediencích, ze kterých se šerbet připravuje. Průměr je obvykle 417 kcal na 100 g výrobku. K ukojení hladu proto stačí velmi malý kousek. Navzdory tomu zůstává šerbet nejoblíbenější pochoutkou východních žen. A jak vidíte, nevyznačují se svou baculatostí.

Lahodný, sladký šerbet - recept

Budeme potřebovat následující produkty: 2 hrnky plnotučného mléka, 2-2,5 hrnku cukru, 1,5 hrnku pražených arašídů, 50 g změklého másla. Připravte si také sušené meruňky a rozinky nakrájené na kousky (podle chuti).

Příprava

Nalijte mléko do smaltované pánve. Přidejte polovinu veškerého cukru a promíchejte. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Pravidelně míchejte, nenechte mléko připálit. Dlouho vařte, dokud mléko nebude krémové a lehce zhoustne.

Zatímco se mléko vaří, nasypte do pánve zbývající cukr. Smažte ji na mírném ohni do hněda. Do vroucího mléka ihned přidáme rozpuštěný cukr. Dejte tam máslo, nasekané pražené arašídy a sušené ovoce. Vše dobře promíchejte.

Odstraňte pánev z ohně. Směs nalijte do čisté, mělké zapékací misky a nechte mírně vychladnout. Když směs vychladne, vyjměte formu na chladné místo, aby ztuhla. Ztuhlou pochoutku před podáváním nakrájíme na kostičky. Tato sladkost je velmi dobrá k čaji. Chuť domácího šerbetu výrazně převyšuje produkt z obchodu. Dobrou chuť a buďte zdraví!