Eritilgan pishloqli istiridye qo'ziqorinli sho'rva retsepti. Oster qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: variantlar. Oyster qo'ziqorin sho'rva. Istiridye qo'ziqorinlari, pishloq va makkajo'xori bilan salat

Istiridye qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun retsept klassik bo'lishi mumkin yoki turli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ularning barchasi faqat qo'ziqorinning nozik va nozik ta'mini ta'kidlaydi. Katta xilma-xillikka qaramay oshpazlik retseptlari, ularning barchasi juda oddiy va birinchi kursni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Har bir uy bekasi istiridye qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos usuliga ega. Agar yo'q bo'lsa, sho'rva tayyorlashning bir nechta mashhur usullari sizning oshxona xazinamizni to'ldiradi.

Eng mashhur birinchi kurslar

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik Qo `ziqorinli sho` rva qaymoq, pishloq yoki boshqa ingredientlar bilan istiridye qo'ziqorinlaridan. Ushbu turdagi qo'ziqorinni tayyorlashning barcha usullari haqida batafsil gapirish uchun sizga kichik kitob kerak bo'ladi, shuning uchun quyida eng mashhurlaridan faqat bir nechtasi keltirilgan.

Klassik

Ushbu retsept talab qilmaydi katta miqdor uni tayyorlash uchun ingredientlar, zarur mahsulotlar har doim uy bo'ladi.

Majburiy:

4-5 kichik kartoshka;
1 sabzi;
1 o'rta piyoz;
300 g istiridye qo'ziqorinlari;
ta'mga tuz;
bir oz o'simlik yog'i.

Kiyinish uchun sizga smetana va arpabodiyon kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Sabzavotlarni tozalang va yuving.
Chiziqlarga kesilgan kartoshka va mayda tug'ralgan ko'katlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va tuz qo'shing.
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida, sabzavotlar yoqimli qizil rangga ega bo'lguncha piyoz va tug'ralgan sabzi qovuring.
Qovurilgan sabzi va piyozga tilimga kesilgan istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Namlik butunlay bug'lanib ketguncha aralashmani qo'ziqorin bilan qovuring.
Kartoshka va o'tlar bilan bulonga tayyor qovurilgan qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Olingan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin smetana bilan to'ldiring.

Noodle bilan

Noodle bilan istiridye qo'ziqorin sho'rvasi avvalgi holatda bo'lgani kabi deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, lekin faqat qovurish uchun sabzavotlarga istiridye qo'ziqorinlari qo'shilganda, kartoshka solingan idishga 100-200 g makaron quyish kerak. va o'tlar pishiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noodle sho'rva ham qaymoq yoki smetana bilan xizmat qiladi. Noodle o'rniga siz qaynatilgan guruch yoki qo'shishingiz mumkin grechka.

Qo'shilgan pishloq bilan

Pishloq bilan sho'rva tayyorlash uchun sizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi klassik retsept, va qo'shimcha 200-250 g qayta ishlangan pishloq. Yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlang va oxirida, tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin, panga maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing va olingan massani to'liq bir hil holga keltiring. Krem bilan ham xizmat qiling, lekin xizmat qilishdan oldin pishloqli qo'ziqorin sho'rvasiga kruton qo'shish tavsiya etiladi. Tug'ralgan nonni pechda quritib, sarimsoq bilan surtish orqali ularni o'zingiz qilish yaxshidir.

Pyures

Biz klassik retseptda yuqorida aytib o'tilganidek, istiridye qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz, faqat biz barcha komponentlarni iloji boricha nozik tarzda kesib tashladik. Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinli bulonni undagi barcha ingredientlar bilan blenderga quying va maydalang. Xizmat qilishdan oldin, tayyor aralashmani mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang va unga kraker qo'shing. Xuddi shu tarzda, pyuresi sho'rva qayta ishlangan pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Ta'rifdan ko'rinib turibdiki, istiridye qo'ziqorin sho'rvasi uchun retseptlar juda o'xshash. Sho'rvani tayyorlash uchun maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi va pishirish yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Yangi istiridye qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rvasi uchun tavsiya etilgan retseptlar birinchi taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni batafsil tavsiflaydi. Ammo siz hali ham oshpazning tavsiyalarini tinglashingiz kerak, chunki ular tufayli taom yanada mazali bo'ladi:

Pishirishni boshlashdan oldin, istiridye qo'ziqorinlari tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
Pishirish uchun xom qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, lekin oldindan qovurish qo'ziqorin sharbatini chiqarishga yordam beradi, bu birinchi taomga o'ziga xos ta'm qo'shadi. Tayyorlangan go'sht yoki parranda go'shti mayda tug'ralgan va qovurish bilan bir vaqtda qo'shiladi.
Pishirish paytida bulonga butun sabzi qo'shish tavsiya etiladi, bu bulyonning ta'mining boyligini ta'kidlaydi.
Pishirish uchun siz qopqoq va novdalardan foydalanishingiz mumkin, ammo qopqoqlar yanada nozikroq. Professionallar bulonga faqat qopqoqlarni qo'shishni va qo'ziqorin ikraini yoki mahsulotni to'liq maydalash zarur bo'lgan boshqa idishlarni tayyorlash uchun novdalardan foydalanishni tavsiya qiladi.
Qopqoqlar o'z shakllarini saqlab qolishlari uchun ularni oz miqdorda yog'da ozgina qovurish kerak va shundan keyingina qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi.
Qo'ziqorinlarni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish yoki qovurish mumkin. Agar qovurish uzoqroq bo'lsa, mahsulot o'zining nozik mustahkamligini yo'qotadi.
Ziravor sifatida har qanday o't va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Barcha ziravorlar, dafna yaprog'i bundan mustasno, pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin qo'shiladi.

Qo'ziqorinli sho'rva retseptlari juda ko'p, ammo bu erda taklif qilinganlar universaldir. Faqat bitta komponentni almashtirib, siz yangi, o'ziga xos ta'mga ega idish olishingiz mumkin.

osobnyachkom.ru

Yangi qo'ziqorin va eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar to'plami: 90 g qayta ishlangan pishloq, piyoz, 5-6 dona. kartoshka, sabzi, sarimsoq chinnigullari, 160 g porcini qo'ziqorinlari, Bolgar qalampiri, bir guruh yangi maydanoz va arpabodiyon, tuz, yangi maydalangan qalampir.

Kartoshka tozalanadi va kub shaklida kesiladi, shundan so'ng ular darhol qaynatish uchun yuboriladi.
Piyoz va sabzi chiziqlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan yog'da qovuriladi. U erga chinni qo'ziqorinlari bo'laklari ham yuboriladi. Ingredientlar birgalikda qovuriladi.
7-8 daqiqadan so'ng, shirin qalampir bo'laklari qovurilgan idishga quyiladi.
Massa barcha komponentlar yumshatilguncha qaynatiladi.
Qovurilgan kartoshka bilan panga joylashtiriladi.
Sho'rvaga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va qayta ishlangan pishloq bo'laklari qo'shiladi.
Idish tuzlangan va qalampirlangan.

Sho'rvani ozgina qaynatib oling va boy smetana bilan xizmat qiling.

Krem qo'shilgan retsept

Ingredientlar to'plami: yarim litr go'shtli bulon, piyoz, 2 osh qoshiq. l. sariyog 'va birinchi navli un, yarim kilogramm muzlatilgan qo'ziqorin, 80 g qayta ishlangan pishloq, 90 ml juda og'ir krem, tuz.

Piyoz mayda tug'ralgan va sariyog'ning yarmida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Keyin qo'ziqorinlar panga qo'shiladi, massa aralashtiriladi va 12-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Keyin aralash blender yordamida pyuresi bo'linadi.
Un qolgan yog'da yirtqichlardan qovuriladi. U yoqimli yong'oq aromasiga ega bo'lishi kerak. Bulyon unga quyiladi va blenderdan olingan aralash qo'shiladi.
Qolgan narsa pishloq, qaymoq va tuz qo'shishdir. Idish yana bir necha daqiqa olovda qoldiriladi.

Krem va pishloqli qo'ziqorin sho'rvasi oq krutonlar bilan issiq xizmat qiladi.

Eritilgan pishloqli nozik qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar to'plami: 720 g aralash qo'ziqorin, 2 ta kartoshka, piyoz, tuz, 3-4 sarimsoq chinnigullar, to'liq stakan qaymoq, bir xil miqdordagi tovuq bulyoni, yarim stakan quruq oq sharob, 110 g qayta ishlangan pishloq , zaytun moyi va sariyog ', tuz.

Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi, kartoshka kub shaklida kesiladi.
Kremsi va aralashmasi bilan zaytun yog'i tug'ralgan piyoz va sarimsoq qovuriladi.
Keyin birinchi bosqichdan tayyorlangan ingredientlar panga qo'shiladi. Birgalikda ular 10-12 daqiqa davomida qovuriladi. Massa tuzlangan, qalampir sepiladi va issiq bulon bilan panga o'tkaziladi.
Sharob aralashmasiga quyiladi.
Sho'rva taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Pan olovdan chiqariladi. Uning tarkibi blender bilan qaymoqsimon mustahkamlikka qadar maydalanadi.
Qolgan narsa pishloq, tuz qo'shish va idishni olovga qaytarishdir. Eritilgan pishloqli pyure sho'rva ikkinchisi eriguncha isitiladi.

Non kostryulkalarida taomni xizmat qilish ayniqsa ta'sirli.

Quritilgan qo'ziqorinlardan

Ingredientlar to'plami: 70 g quritilgan chinni qo'ziqorini, tuz, sabzi, bir chimdik oq qalampir, 3 ta kartoshka, 2 ta qayta ishlangan pishloq, piyoz.

Qo'ziqorinlar yuviladi va 1,5 soat davomida namlanadi. Keyin ular kichik bo'laklarga bo'linadi va 35-45 daqiqa davomida pishiriladi.
Sabzavotlar, kartoshkadan tashqari, mayda tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har qanday yog'da qovuriladi.
Qo'ziqorinlarga kartoshka kublarini va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Ingredientlar yumshatilguncha pishiriladi.
Bazaga maydalangan pishloq, ta'mga tuz va oq qalampir qo'shiladi.

Muolaja yana 6-8 daqiqa davomida pishiriladi. Turli xil ko'katlar bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichdagi shampignonlardan

Ingredientlar to'plami: 180 ta qayta ishlangan pishloq va shunga o'xshash miqdorda yangi qo'ziqorin, 1 litr suv, sabzi, piyoz, tuz, quruq o'tlar va quruq sarimsoq.

Tug'ralgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar qizdirilgan yog 'bilan "aqlli pan" kosasiga joylashtiriladi. Ular "Frying" dasturida 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Ularga suv quyiladi, ziravorlar va tuz qo'shiladi.
"Bug '" rejimida pishirish uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Bu vaqt ichida qayta ishlangan pishloq unda eriydi.
Keyin shampignon sho'rvasi "Isitish" rejimiga o'tkaziladi va yarim soatga qoldiriladi.

Qovurilgan non va maydalangan yarim qattiq pishloq bilan xizmat qiladi.

Istiridye qo'ziqorinlari va eritilgan pishloq bilan

Ingredientlar to'plami: 320 g istiridye qo'ziqorinlari, 1,5-1,8 l toza suv, 220 g qayta ishlangan pishloq, katta sabzi, piyoz, osh tuzi, 3 ta kartoshka.

Qo'ziqorinlar tozalanadi, mayda tug'ralgan va kartoshka kublari bilan birga qaynatish uchun yuboriladi.
Piyoz va sabzi tasodifiy kesiladi va qizdirilgan yog'da 5-6 daqiqa davomida qovuriladi.
Pishloq muzlatgichga tushadi. Bir oz qotib qolganda, mahsulot nozik qirg'ichdan o'tkaziladi va sho'rvaga qo'shiladi. U erda qovurish ham qo'shiladi.
Birgalikda mahsulotlar yana 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.

Sho'rva tuzlanadi, har qanday tanlangan ziravorlar bilan ziravorlanadi va issiq xizmat qiladi.

Kolbasa

Ingredientlar to'plami: 220 g dudlangan kolbasa, 6-8 shampignon, bir hovuch veb-vermishel, sabzi, 3 ta kartoshka, 190 g qayta ishlangan pishloq, piyoz, tuz, oq qalampir.

Kartoshka chiziqlari qaynatish uchun yuboriladi.
Qo'ziqorin va boshqa ko'rsatilgan sabzavotlarning bo'laklari yog'da yaxshi qovuriladi. Buning uchun sariyog 'va kungaboqar aralashmasini olish yaxshidir.
Kolbasa tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Pishloq bo'laklari bilan birga u kartoshkaga o'tkaziladi. Qovurilgan sabzavotlar, tuz, oq qalampir ham u erga yuboriladi.
Qolgan narsa - vermishelni panga quyish va 5-6 daqiqa davomida pishirish.

Sho'rva yangi o'tlar yoki uy qurilishi krutonlari bilan xizmat qiladi.

Chiken bilan

Ingredientlar to'plami: katta sabzi, 5-6 yirik shampignon, piyoz, 2 o'rta kartoshka, tovuq tamburi, 90 g qayta ishlangan pishloq, quruq sarimsoq, tuz.

Tovuq tamburi sho'r qaynoq suvda pishiriladi. 15-17 daqiqadan so'ng unga kartoshka kublari quyiladi. Pishirish bir xil vaqt davomida davom etadi.
Piyoz, qo'ziqorin va sabzi maydalangan va eng kam miqdorda yog'da qovuriladi.
Go'sht suyakdan kesiladi, tolalarga bo'linadi va bulonga qaytariladi. U bilan birga yumshoq pishloq, granüllangan sarimsoq va qovurish qo'shiladi.

Ovqat yana 10 daqiqa qaynatiladi va kerak bo'lganda tuzlanadi.

attuale.ru

Oster qo'ziqorin, pishloq va tovuq bilan sho'rva

Qishning sovuq kunlarida siz doimo iliq, mazali va xushbo'y narsalarni xohlaysiz. Istiridye qo'ziqorinlari va pishloqli qo'ziqorin sho'rvasi bunday vaziyat uchun juda mos keladi.

Noodle - 300 g;
Qayta ishlangan pishloq - 200 g;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
Yulduzli qizilmiya - 1 dona;
Zanjabil - kichik bo'lak;
tovuq filesi - 300 g;
Oster qo'ziqorinlari - 400 g;
O'simlik yog'i;
Bolgar qalampiri - 2 dona;
soya sousi - 30 ml;
Chili qalampiri - yarim pod;
yashil piyoz - 100 g;
tuz.

Zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang va bolgar qalampirini noodle bilan kesib oling.

Filetodan terini va yog'ni olib tashlang, peçete bilan artib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Istiridye qo'ziqorinlarini qismlarga ajratib oling, ildizning pastki qismini kesib oling va suvda yuving. To'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni qizdiring, ichiga zanjabil, sarimsoq, go'sht va qo'ziqorinlarni soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring, taxminan 10-15 daqiqa.

Soya sousini to'kib tashlang, yulduzcha qizilmiya, bolgar qalampiri va chili qalampirini qo'shing, tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishdagi aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqa qaynatib oling.

Alohida-alohida, noodlelarni yirtqichlardan pishiring, ularni tirqishli qoshiq bilan sho'rvaga olib tashlang, ta'mga tuz qo'shing, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing va eriguncha qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmat plastinkasiga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Eritilgan pishloq va kartoshka bilan istiridye qo'ziqorin sho'rva

Eritilgan pishloqli istiridye qo'ziqorin sho'rvasi tez tayyorlash uchun juda mos keladi va 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Oster qo'ziqorinlari - 500 g;
Kartoshka - 6 dona;
Qayta ishlangan pishloq - 300 g;
Piyoz - 2 dona;
Petrushka arpabodiyon - 1 dona;
Qo'ziqorin bulyoni - 1,5 l;
Zaytun yog'i;
Paprika - 1 choy qoshiq;
Quruq sabzi - 1 osh qoshiq. l.;
Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.

Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka kub shaklida kesing. Bulyonni to'kib tashlang va pishganicha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni kub shaklida kesib oling, yog'da 5-7 daqiqa qovuring va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Massani pastda qaynatib oling yopiq qopqoq 10 min.

Qayta ishlangan pishloqni maydalashdan oldin uni muzlatgichda bir muddat ushlab turish yaxshidir, keyin u bilan ishlash qulayroq bo'ladi.

Oshga paprika, maydalangan qora murch, quruq sabzi qo'shing, aralashtiramiz va maydalangan pishloq qo'shing.

Pishloq eritmaguncha sho'rvani past olovda pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, maydalangan o'tlar bilan eritilgan pishloq bilan istiridye qo'ziqorin sho'rva seping.

Oster qo'ziqorin, pishloq va oq sharob bilan sho'rva

Biz oddiy va tez tayyorlanadigan pishloqli istiridye qo'ziqorin sho'rva retseptini taklif qilamiz. Uni sarimsoqli krutonlar va sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.

istiridye qo'ziqorinlari - 700 g;
qattiq pishloq - 150 g;
suv - 1 l;
sariyog '- 50 g;
o'simlik yog'i - 30 ml;
Oq sharob - 100 ml;
Sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
Tuxum sarig'i - 4 dona;
Piyoz - 2 dona;
tuz;
tomat pastasi - 70 g.

Piyozni tozalang, choping va qovuring sariyog' oltin jigarranggacha.

Qo'ziqorinlarni tozalang, ildizning pastki qismini olib tashlang, suv bilan yuving va bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlar bilan birlashtiring va o'simlik moyi qo'shib, qovurilgan piyozga hamma narsani qo'shing.

Yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling, suv, sharob, tomat pastasi va barcha ziravorlar qo'shing.

15 daqiqa davomida pishiring, sarig'ini alohida idishda uring, ularga maydalangan pishloq qo'shing va yana ko'pirtiring.

Aralashmani sho'rva ichiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvani porsiyalangan idishlarga to'kib tashlang va qora non bilan xizmat qiling.

Pishloq va kartoshka bilan istiridye qo'ziqorin sho'rva uchun retsept

Biz sizni pishloq va kartoshka bilan istiridye qo'ziqorin sho'rva retsepti bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Bu ajoyib qaymoqli qo'ziqorin aromati bilan ajoyib darajada qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Va go'sht uchun biz mol go'shti tilidan foydalanamiz.

Mol go'shti tili - 400 g;
Oster qo'ziqorinlari - 600 g;
Kartoshka - 400 g;
qaymoqli pishloq - 150 g;
Piyoz - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Yashillar (har qanday);
Maydalangan qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
tuz;
O'simlik yog'i.

Kartoshka va pishloqli istiridye qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun birinchi navbatda mol go'shti tilini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, olib tashlash va salqinlash kerak.

Kartoshka va sabzi tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, ularni til pishirilgan qaynab turgan bulonga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni sabzavot bilan panga qo'shing (ularning bir nechtasini butunlay qoldiring, shuningdek, sho'rvaga 10 daqiqaga tashlang).

Sho'rvadan butun qo'ziqorinlarni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.

Piyozni kub shaklida kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan birlashtiring, 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Tilni mayda kubiklarga kesib oling va sho'rvaga qo'shing, uni 15 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishning tarkibini panga qo'shing, tuz qo'shing, qalampir aralashmasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

Krem pishloqni to'g'ridan-to'g'ri panga maydalang va eriguncha pishiring, taxminan 5-7 daqiqa.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ularning har biriga 2 ta qaynatilgan qo'ziqorin soling, maydalangan o'tlarni seping va xizmat qiling.

Istiridye qo'ziqorinlari, pishloq va makkajo'xori bilan salat

Aytishim kerakki, qo'ziqorin va pishloq nafaqat sho'rvada yaxshi ketadi. Shunday qilib, biz sizga istiridye qo'ziqorin va pishloq bilan mazali salat tayyorlashni taklif qilamiz. Uni qo'yish mumkin bayram dasturxoni, yoki siz kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Oster qo'ziqorinlari - 400 g;
Qayta ishlangan pishloq - 150 g;
Tuxum - 4 dona;
tuz;
Konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Yashillar (har qanday);
Mayonez - 150 ml.

Taxminan 15 daqiqa davomida tuxumni oldindan qaynatib oling, sovuq suvga soling, tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan tozalang, yuving va sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Oqim suv ostida yuvib tashlang va kub shaklida kesing.

Tuxum, qo'ziqorin va eritilgan pishloqni maydalang, hamma narsani aralashtiring.

Konservalangan makkajo'xori qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang va makkajo'xori salat bilan birlashtiriladi.

Aralashtiring, mayonez, tuz qo'shing va yana aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin siz salatga yashil maydanoz yoki reyhan barglarini qo'shishingiz mumkin.

Sizning oilangizga istiridye qo'ziqorinlari va pishloqli salat retsepti yoqadi va ular tez-tez uni pishirishni so'rashadi.

grib-info.ru

Oster qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Supermarketlarda sotiladigan istiridye qo'ziqorinlari sun'iy ravishda etishtiriladigan qo'ziqorinlardir. Ular mutlaqo xavfsizdir, ulardan zaharlanish mumkin emas. Istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlash qiyin ish emas. Qo'ziqorinlar oddiygina yuviladi, keyin bo'laklarga bo'linadi va bulonga botiriladi. Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni oldindan qovurish mumkin.

Qoida tariqasida, yangi istiridye qo'ziqorinlari do'konlarda sotiladi. Juda yosh qo'ziqorinlarni tanlashga harakat qiling katta o'lcham, ular yanada aromatik va mazali bo'ladi. Sotib olingan yangi istiridye qo'ziqorinlari muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Qo'ziqorinlarni ishlatish uchun vaqtingiz bo'lmasa, ularni muzlatish yaxshiroqdir.

Maslahat! Istiridye qo'ziqorinlarining qopqog'ida sariq dog'lar mavjudligi qo'ziqorinlarning yangi emasligidan dalolat beradi, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Oster qo'ziqorinidan vegetarian sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin, ular juda mazali bo'lib chiqadi. Ko'proq qoniqarli birinchi taom variantlari go'sht yoki parranda go'shtidan bulon bilan tayyorlanadi.

Oster qo'ziqorin va kartoshka bilan sho'rva uchun oddiy retsept

Bu kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva uchun oddiy retsept. Aniqroq ta'm berish uchun yumshoq qayta ishlangan pishloq qo'shish tavsiya etiladi.

400 gr. istiridye qo'ziqorini;
4 ta kichik kartoshka;
1 bolgar qalampiri;
1 piyoz;
100 gr. yumshoq qayta ishlangan pishloq;
2 litr suv;
dafna yaprog'i, ta'mga tuz, qalampir.

Biz ikki litr suvni o'lchaymiz va uni yirtqichlardan qaynatamiz. Qovurilgan idishni boshqa o'choqqa qo'ying va ustiga o'simlik moyini qizdiring. Piyozni mayda to'g'rang va yog'ga qovuring. Piyoz shaffof bo'lganda, mayda tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlarga istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing, o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni besh dan etti daqiqagacha qovuring.

Qiziqarli ma'lumotlar: istiridye qo'ziqorinlari 70% gacha o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun bu mahsulot vegetarianlar va ro'za tutuvchilarning ratsioniga kiritish uchun juda foydali.

Bu vaqtga kelib suv qaynatish uchun vaqt topadi. Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing. Ildiz sabzavot tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring.

Sho'rvaga yumshoq eritilgan pishloq qo'shing, pishloq eriguncha aralashtiring. Sho'rvani qalampir qiling, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. Keyin panani qopqoq bilan mahkam yoping va uni 15-20 daqiqaga qoldiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Istiridye qo'ziqorinlari bilan pyure sho'rva

Samimiy va mazali variant Birinchi taom - istiridye qo'ziqorin pyuresi sho'rva. Yana chiroyli rang uchun sho'rvaga sabzi qo'shing.

150 gr. istiridye qo'ziqorini;
2-3 kartoshka;
1 piyoz;
1 litr suv;
1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz;
1 katta sabzi;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar.

Biz qo'ziqorin va sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Suvni qaynatib oling va ozgina tuz qo'shing. Kichik kubiklarga kesilgan kartoshka va sabzi qaynoq suvga soling va sabzavotlarni past olovda pishiring.

Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring. U qizarib keta boshlagach, tug'ralgan ustritsa qo'ziqorinlarini qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar (5-7 daqiqa) hamma narsani qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni sabzavotli panga o'tkazing va ildiz sabzavotlari tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Xizmat qilish uchun bir necha bo'lak qovurilgan qo'ziqorin qoldirilishi mumkin.

Sho'rvani ozgina sovutib oling va bulonni elakdan to'kib tashlang (uni to'kib tashlamang). Biz sabzavotlarni blender yordamida pyurega aylantiramiz yoki ularni oddiygina maydalab, nozik elakdan o'tkazamiz. Qo'ziqorin va sabzavotli pyureni zahiradagi bulon bilan kerakli qalinlikda suyultiring. Keyin sho'rva qaynaguncha olovda isitiladi. Pyuresli sho'rvani chuqur sho'rva stakanlariga to'kib tashlang, ustiga bir necha bo'lak qovurilgan ustritsa qo'ziqorini qo'ying va maydanoz yoki arpabodiyon novdasi bilan bezang.

Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva

Sabzavotli va eritilgan pishloqli istiridye qo'ziqorin sho'rvasining yana bir versiyasi. "Osh uchun" deb belgilangan maxsus pishloqlarni sotib olish yaxshiroqdir, chunki bu issiq suvda yaxshi eriydigan pishloq.

300 gr. istiridye qo'ziqorinlari;
3 ta kartoshka;
1 ta kichik sabzi;
1 piyoz;
3 osh qoshiq konservalangan yashil no'xat;
1 bolgar qalampiri;
200 gr. qayta ishlangan pishloq;
kichik bir guruh arpabodiyon.

Kastryulkaga 2 litr suv quying (siz har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin) va pechka ustiga qo'ying. Sabzavot va qo'ziqorinlarni tozalang. Istiridye qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Kartoshka va istiridye qo'ziqorinlarini qaynoq suvga soling va past olovda tuz qo'shing.

Sabzini mayda maydalang va piyozni maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qovurish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, qovurilgan idishga ingichka chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Sabzavotlarni kartoshka va istiridye qo'ziqorinlari allaqachon pishirilgan panga o'tkazing. Sho'rvaga mayda bo'laklarga kesilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing, pishloq to'liq eriguncha aralashtiring. Mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida turib olish uchun qoldiring.

Tovuqli qo'ziqorin sho'rva "Velvet"

Bu sho'rva bunday nomga ega bo'lgani bejiz emas, u yumshoq ta'mga va baxmal mustahkamlikka ega. Keling, uni tovuq bilan pishiramiz.

1 tovuq filesi;
250 gr. istiridye qo'ziqorini;
3 ta katta kartoshka;
1 sabzi;
0,25 qism selderey ildizi;
1 piyoz;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
15 gr. sariyog ';
1 osh qoshiq soya sousi;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
1 dafna yaprog'i;
1,8 litr suv.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularning zich asoslarini kesib tashlaymiz. Biz hozircha shlyapalarni chetga surib qo'ydik. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzi va seldereyni katta bo'laklarga kesib oling. Kastryulkaga suv quying, yuvilgan tovuq filesi qo'shing va qaynatib oling. Suyuqlik yuzasiga suzuvchi ko'pikni olib tashlang.

Issiqlikni kamaytiring, juda past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bulonga sabzi, selderey va kesilgan istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va yana 20 daqiqa pishirishda davom eting.

Biz bulondan istiridye qo'ziqorinlarining asoslarini olib tashlaymiz, endi ularga kerak emas, shuning uchun ularni axlatga solamiz. Tayyor filetoni olib tashlang va ozgina salqinlash uchun qoldiring. Sabzavotli bulonga bir xil darajada mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, dafna yaprog'i qo'shing.

Ayni paytda, avval bir chetga qo'yilgan piyoz va qo'ziqorin qovoqlarini mayda maydalang. Ushbu mahsulotlarni sabzavot va sariyog 'aralashmasida qovuring. 3-4 daqiqa qovurilgandan so'ng, olovni juda kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kartoshkaning tayyorligini tekshirish. Agar u pishirilgan bo'lsa, idishni pechdan olib tashlang va deyarli barcha bulonni boshqa idishga quying, idishning pastki qismida bir oz (taxminan bir stakan) qoldiring. Dafna bargini olib tashlang va sabzavotlarni bir hil pyurega maydalash uchun blenderdan foydalaning. Keyin sho'rva kerakli darajada qalin bo'lgunga qadar pyuresi uchun oldindan drenajlangan suyuqlik qo'shing.

Biz sho'rvamizni yana pechka ustiga qo'yamiz va qaynaguncha qizdiramiz. Qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing, sho'rvani tatib ko'ring va soya sousini qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida sho'rvani juda past olovda isitib oling. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.

Oster qo'ziqorin va qaymoq bilan qaymoq sho'rva

Krem bilan tayyorlangan istiridye qo'ziqorin sho'rva kremi juda nozik mustahkamlikka ega.

800 gr. kartoshka;
1 piyoz;
200 gr. istiridye qo'ziqorini;
500 ml qaymoq;
Qovurish uchun 3 osh qoshiq yog';
ta'mga ko'ra o'tlar, tuz va ziravorlar;
xizmat qilish uchun oq krutonlar.

Kartoshkani yuving va tozalang. Ildizli sabzavotlarni 4-6 qismga kesib oling va pishirishga qo'ying. Biz istiridye qo'ziqorinlarini yuvamiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorin tomonidan chiqarilgan suyuqlik qovurilgan idishdan bug'langanda, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va hamma narsani birga qovurishda davom eting.

Qaynatilgan kartoshkadan suyuqlikni to'kib tashlang va ildiz sabzavotlarini maydalang. Kartoshkaga qo'ziqorin qo'shing, aralashmani blender bilan urib, asta-sekin issiq krem qo'shing. To'liq bir hil holga kelguncha uring. O'tlar bilan bezatilgan krakerlar bilan xizmat qiling.

Noodle bilan Lenten qo'ziqorin sho'rva

Noodle bilan qo'ziqorin sho'rvasini juda tez tayyorlashingiz mumkin.

200 gr. istiridye qo'ziqorini;
1 piyoz;
1 sabzi;
300 gr. kartoshka;
40 gr. veb-vermishel;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz, qora qalampir, ta'mga qarab arpabodiyon.

Biz qaynatish uchun ikki litr suv qo'yamiz. Biz sabzavot va qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling, istiridye qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring. Sabzi qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin tug'ralgan istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing va qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar (taxminan 10 daqiqa) past olovda pishiring.

Yupqa tilimga kesilgan kartoshkani qaynoq suvga soling va tuz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, vermishel qo'shing, aralashtiring va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Keyin sho'rvaga qo'ziqorin va sabzavotlar qo'shing, aralashtiring va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Uni qaynatib oling va olovni o'chiring. 15-20 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida tursin.

Oster qo'ziqorinli sho'rva va tovuq bulonida uy qurilishi noodle

Istiridye qo'ziqorinlari va uy qurilishi noodlelari bilan engil tovuq suvi sho'rvasi.

200 gr. istiridye qo'ziqorini;
2 ta kartoshka;
1 sabzi;
1 dona maydanoz ildizi;
1 piyoz;
0,5 stakan un;
1 tuxum;
50 gr. sariyog ';
ta'mga qarab tuz va qalampir;
yarim kichik tovuq.

Tovuqni yuving va idishga soling. Biz istiridye qo'ziqorinlaridan zich tayanchlarni kesib tashladik, shuningdek, ularni tovuqga qo'shamiz. Ovqatni 2,5 litr suv bilan to'ldiring va pishirishga qo'ying. Qaynayotgan bulondan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va past olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish oxirida tuz, dafna yaprog'i va bir juft xushbo'y qalampir no'xati qo'shing. Tayyor bulonni torting. Tovuqni plastinka ustiga qo'ying va ozgina sovushini kuting. Qo'ziqorinlarning asoslarini tashlang. Tovuq go'shtini suyaklardan olib tashlang va bulonga soling.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Kichik chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani qaynab turgan bulonga joylashtiring. Sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz, maydanoz ildizi va sabzini qovuring. U erda chiziqlar bilan kesilgan istiridye qo'ziqorinlarini ham qo'yamiz. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, sho'rvaga uy qurilishi noodle va qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shing. Noodle tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring.

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun tuxumni tuz bilan urib, bu suyuqlikni elenmiş unga to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğurun. Uni iloji boricha ingichka qilib yoyib, qatlamni quritib qo'ying. Keyin qatlamni rulonga aylantiramiz va uni ingichka qilib kesib tashlaymiz. Tayyor noodlelarni laganda ustiga qo'ying va ularni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan silkitib, quritib turing.

Karabuğday va yangi istiridye qo'ziqorinlari bilan sho'rva

Keling, yangi istiridye qo'ziqorinlari va grechkadan engil, samimiy va xushbo'y sho'rva tayyorlaylik.

100 gr. istiridye qo'ziqorini;
1,5 litr suv;
4 ta kartoshka;
1 ta kichik sabzi;
1 ta kichik piyoz;
1 kichik bolgar qalampiri;
2 osh qoshiq karabuğday;
1 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kartoshkani tozalang, ularni katta bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling va ularni suv bilan to'ldiring. U erda yuvilgan grechka qo'shing, ildiz sabzavotlari va donlar tayyor bo'lguncha pishiring, tuz qo'shing.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi yog'da qovuring. Qovurish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, mayda to'g'ralgan bolgar qalampiri va ingichka chiziqlar bilan kesilgan istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring.

Tayyor kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada maydalagich bilan maydalang. Qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. Ziravorlar qo'shib sho'rvani ta'mga keltiring. Yana 3-4 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin sho'rvani yarim soatga qoldiring. Yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Qo'ziqorin gulash sho'rva

Achchiq ta'mga ega qalin, samimiy, boy gulash sho'rvasi sovuq mavsumda ayniqsa yaxshi, chunki u yaxshi qondiradi.

400 gr. suyaksiz mol go'shti;
500 gr. istiridye qo'ziqorini;
30 gr. quritilgan chinni qo'ziqorinlari (xushbo'y va aniqroq qo'ziqorin ta'mi uchun);
1 piyoz;
1 sabzi;
70 gr. selderey ildizi;
350 gr. kartoshka;
1 ta issiq qalampir;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
1,5 osh qoshiq un;
1 osh qoshiq maydalangan shirin qalampir;
3 dafna yaprog'i;
ta'mga ko'ra tuz va o'tlar;
3 litr suv.

Oldindan namlang sovuq suv quruq qo'ziqorinlar. Agar bu oldindan qilinmagan bo'lsa, unda siz yarim soat davomida porcini qo'ziqorinlari ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Biroq oxirgi usul kamroq muvaffaqiyatli, chunki boletus qo'ziqorinlari o'z ta'mini yo'qotadi.

Namlangan qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni juda mayda maydalang (urug'larni olib tashlang). Tozalangan sabzavotlarni maydalang - piyoz, selderey, sabzi, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Biz mol go'shtini yaxshilab tozalaymiz va gullash uchun bo'lgani kabi bo'laklarga bo'lamiz. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qozonda qizdiring. Tayyorlangan go'shtni qo'shing va engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin go'shtga mayda tug'ralgan chinni qo'ziqorinlarini qo'shing, suv qo'shing va har qanday ko'pikni olib tashlagan holda past qaynatilganda taxminan bir soat pishiring.

Boshqa idishda piyozni qovuring, sabzi va achchiq qalampir qo'shing, pishganicha qovuring.

Biz istiridye qo'ziqorinlarini zich pastki qismlardan tozalaymiz va ularni mayda maydalaymiz. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga joylashtiring va ozgina qovuring, qo'ziqorinlarni un bilan seping, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'sht bilan idishga tug'ralgan kartoshka qo'shing, qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring. Keyin u erda sabzavotli qovurilgan qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Endi un bilan qovurilgan istiridye qo'ziqorinlarini yotqiz. Tuzni tatib ko'ring, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing.

Qaynatishga keltiring, issiqlik darajasini minimal darajaga tushiring va sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring. Isitishni o'chiring. Bosilgan sarimsoqni sho'rvaga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va sho'rvani kamida yarim soat qaynatib oling.

Sekin pishirgichda sutli qo'ziqorin sho'rva

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash oson.

300 gr. istiridye qo'ziqorinlari;
1 piyoz;
2 ta kartoshka;
1 ta kichik sabzi;
600 ml yog'li sut (6%) yoki qaymoq (10%);
800 ml suv;
1 osh qoshiq bug'doy uni;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
o'tlar, ta'mga tuz va qalampir.

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani kub shaklida, istiridye qo'ziqorinlarini mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesib tashlang.

Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying, piyoz va sabzi qo'shing, 10 daqiqa davomida "pishirish" yoki "qovurish" rejimida pishiring. Keyin qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va yana 10 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting.

Xom kartoshka kublarini idishga soling va aralashtiring. Suv va sutni to'kib tashlang, tuz qo'shing. "Bug '" rejimini yoqing va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin biz qurilmani "söndürme" rejimiga o'tkazamiz, taymerni 1 soatga o'rnatamiz. Tayyor bo'lishidan biroz oldin, idishdan ozgina suyuqlik quying va ichiga bir osh qoshiq unni aralashtiring.

Bu aralashmani sho'rvaga to'kib tashlang va aralashtiring. Biz ziravorlar qo'shib, idishni ta'mga keltiramiz. Yana "bug'da pishirish" ni yoqing va sho'rvani qaynatib oling. Suyuqlik qaynashi bilanoq, qurilmani o'chiring va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

4allwomen.ru

Champignons va istiridye qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun retsepti bosqichma-bosqich tayyorlash fotosuratlari bilan. Sho'rvaga eritilgan pishloq qo'shilishi tufayli idish yumshoq bo'lib chiqadi. kremsi ta'mi.
Yorqin ta'mi, ajoyib hidi, ozuqaviy qiymati va foydalari - bularning barchasini kattalar ham, bolalar ham sevadigan qo'ziqorin sho'rvalari bilan bog'lash mumkin. Qo'ziqorin sho'rvalarining barcha turlarini dunyoning ko'plab oshxonalarida topish mumkin. Mutlaqo barcha odamlar ularni qo'ziqorin o'sadigan joylarda pishiradi. Shuning uchun bu birinchi taomning ixtiro qilingan sanasini nomlash qiyin.

HAQIDA foydali xususiyatlar Qo'ziqorin sho'rvalari haqida cheksiz gapirishingiz mumkin: ular minerallarga, vitaminlarga, aminokislotalarga va ko'p to'yinmagan yog'larga boy. Ammo bunday sho'rvalarni tayyorlash uchun qadimiy retseptlarga rioya qilib, ko'p kuch sarflanadi. Avval siz qo'ziqorinlarni to'plashingiz kerak, shu bilan birga qaysi biri qutulish mumkin va qaysi biri yo'qligi haqida xato qilmaysiz. Va buni faqat zamonaviy megapolislarning ko'pchilik aholisi bo'lmagan tajribali qo'ziqorin teruvchilar qilishlari mumkin. Keyin to'plangan qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlash kerak, bu ham oson ish emas.

Shu sababli, zamonaviy pishirish bir joyda turmaydi va uy bekalari manfaati uchun ishlaydi. Bugungi kunda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash qiyin emas. Axir, uni tayyorlash uchun biz butun dunyo bo'ylab universal va keng tarqalgan qo'ziqorinlardan foydalanamiz - champignons. Champignons va pishloqli qo'ziqorin sho'rvasining retsepti juda oddiy va uni atigi 30 daqiqada, bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. turli yo'llar bilan, bu taomning ta'mini biroz boshqacha qiladi. Tarkibi:

Champignons - 250 g
Oyster qo'ziqorinlari - 150 g
Kartoshka - 2-3 dona. hajmiga qarab
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 100 g
Dereotu - bir guruh
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - 3 dona.
Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq.

Vegetarian dietasi tarafdorlari qo'ziqorinlar go'shtni osongina almashtirishi mumkinligini bilishadi va istiridye qo'ziqorinlari haqida gap ketganda, bu versiya 100% oqlanadi. Ular mazali, arzon va tanamiz uchun juda foydali. Ular birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular o'zlarining ajoyib xushbo'yligi va beqiyos ta'mi bilan ajralib turadi.

Oyster qo'ziqorinlari sanoat miqyosida etishtiriladi va do'konlarga juda yangi etkazib beriladi. Sun'iy etishtirishga qaramay, qo'ziqorinlar butun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ularni muntazam iste'mol qilish malign o'smalarning rivojlanishini oldini oladi (to'xtatadi) va ularning tarkibidagi pervorin (kam uchraydigan ferment) tufayli.

Bundan tashqari, ular vitaminlar, minerallar va iz elementlarning butun majmuasiga boy. Barcha afzalliklari bilan bu qo'ziqorin ham parhez hisoblanadi. 100 g mahsulot uchun faqat 38 kkal mavjud. Ular ajoyib pirog to'ldirishlari, salatlar, qovurdoqlar, soslar va sho'rvalar tayyorlaydilar. Bugun, aziz o'quvchilar, biz turli ingredientlar qo'shilishi bilan samimiy va mazali istiridye qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashga harakat qilamiz.

Birinchi retsept: kartoshka va qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorinlarni tanlashda, ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering, tashqi ko'rinish va hid. Mahsulotni hidlash va his qilishdan bemalol. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha qo'ziqorinlarning buzilmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashadi. Insofsiz sotuvchilar ba'zan xurmo urib, sog'liq uchun xavf tug'diradigan past sifatli, muddati o'tgan mahsulotlarni sotishadi. Ehtiyot bo'l!

Istiridye qo'ziqorinidan pishirish uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini sotib olishingiz kerak: kartoshka (beshta kichik), piyoz, bitta sabzi, qo'ziqorin (uch yuz gramm), smetana (bir necha qoshiq), bir parcha sariyog ', bir bo'lak. o'simlik yog'i, selderey, bir guruh arpabodiyon va maydanoz tomchisi.

Keling, avval mahsulotlarimizni tayyorlaylik. Sabzi maydalang, kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling (muhim emas), piyoz, maydanoz va seldereyni maydalang. Kartoshka, selderey va maydanozni qaynoq suvga soling (uch litr). Sariyog 'va o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovurishingiz kerak.

Qovurilgan idishdagi sabzavotlar oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ozgina qovuring. Keyin bu massani kartoshka bilan panga o'tkazing va besh daqiqa qaynatib oling. Istiridye qo'ziqorinli sho'rva berishda, uni smetana bilan ta'mga solishni va arpabodiyon sepishni unutmang. Bu ajoyib taom o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Ikkinchi retsept: oq sharob va sarig'i bilan

Komponentlar: yangi qo'ziqorinlar (besh yuz gramm), sariyog '(bir dona), sarimsoq chinnigullari, piyoz, tomat pastasi (ikki qoshiq), uchta tuxum sarig'i, oq sharob (yuz gramm), pishloq (yuz gramm), bir shamlardan petrushka.

Qo'ziqorin sho'rva pishirish

Oster qo'ziqorinlarini yuving va maydalang. Piyozni maydalab, sarimsoqni mayda to'g'rang. O'simlik yog'ini yirtqichlardan quying va bir parcha sariyog 'qo'ying, bu aralashmada piyozni qovuring. Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing va ovqatni qaynatib oling.

Bir necha daqiqadan so'ng, sharob, bir oz suv quying va tomat pastasini qo'shing. O'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling. Alohida idishda xom sarig'ini urib, maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Sho'rva bilan yirtqichlardan yupqa oqim bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring. Kraker yoki qora non bilan xizmat qiling.

Uchinchi retsept: eritilgan pishloq bilan

Keyingi variant bilan bo'ladi Idishning nozik ta'mi va xushbo'y hidi bor. Oddiy ingredientlarga qaramay, u juda to'ldiradi. To'liq ma'noda 20 daqiqada tayyorlanadi.

Sho'rva quyidagilarni o'z ichiga oladi: yangi qo'ziqorin (ikki yuz gramm), qayta ishlangan pishloq (ikki yuz gramm), kartoshka (uch dona), bir piyoz, yashil piyoz, arpabodiyon, sarimsoq, bir litr bulon yoki tozalangan suv.

Tozalangan kartoshkani kesib oling va qaynatishga qo'ying. Tug'ralgan piyozni qovurish va keyin sabzavotli sho'rva qo'shish, ehtimol siz yaxshi biladigan narsadir, shuning uchun biz kartoshkani qaynatish va piyozni qovurish uchun qancha vaqt kerakligini tushuntirmaymiz.

Kartoshkaga maydalangan pishloq qo'shing - u to'liq eriguncha aralashtirishni unutmang. Keyin u erda piyoz va tug'ralgan arpabodiyon bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'ying. Bir oz qaynatib oling va issiq xizmat qiling.

To'rtinchi retsept: qo'ziqorin va noodle bilan

Oyster qo'ziqorinlari birinchi taomdir. Bu to'yimli, qoniqarli va tanani tezda to'ydiradi. Hech kim och qolmaydi.

Mahsulotlar to'plami: uch yuz gramm yangi istiridye qo'ziqorini, noodle (uchta katta qoshiq), sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, maydanoz, arpabodiyon, bir litr suv, qora qalampir, tuz.

Piyozni maydalab, qovurilgan idishga tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va ichiga noodle qo'ying - 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Toza yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling, tug'ralgan qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlarni qo'ying. 10 daqiqa davomida olovda qoldiring, shundan so'ng biz qaynatilgan noodle, ba'zi o'tlar va qalampirni tushiramiz, ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Yoqimli ishtaha!

Beshinchi retsept: gulkaram bilan istiridye qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar: piyoz, kartoshka (yarim kilogramm), uch chinnigullar sarimsoq, yangi qo'ziqorin (uch yuz gramm), rangli karam(karam boshi), sariyog '(50 g), tuz, o'tlar (cilantro, arpabodiyon), sut (to'rt stakan).

To'pgullarga bo'lingan karam va tug'ralgan kartoshkani panning pastki qismiga qo'ying, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatilgan mahsulotlarni suvdan olib tashlang, bir nechta gulkaram inflorescencesni chetga surib qo'ying va qolgan sabzavotlarni toza chashka ichiga joylashtiring. Qo'ziqorin va sarimsoq bilan piyozni qovuring. Bir oz chetga surib qo'ying.

Sutni qaynatib oling, piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan qo'ziqorin, sariyog 'va ozgina tuz qo'shing, qalinlashguncha mikser bilan uring. Zaxiralangan istiridye qo'ziqorinlari va karamni bu mustahkamlikka botirib, keyin hamma narsani uch daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Eng nozik istiridye qo'ziqorinlari sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va aql bovar qilmaydigan zavq keltiradi.

Oltinchi retsept: ingliz tilida

Taomning tarkibi: istiridye qo'ziqorinlari (to'rt yuz gramm), 1,5 litr tovuq suvi, ta'mga ziravorlar, sabzi va piyoz.

Sos uchun: sariyog '(uchta katta qoshiq), to'rtta tuxum, un (uch osh qoshiq), yarim litr qaymoq.

IN bu retsept Faqat ustritsa qo'ziqorinining qalpoqlari ishlatiladi, chunki ular yanada yumshoq va go'shtli. Ularni chiziqlar bilan kesib, karamel rangiga qadar piyoz va sabzi bilan birga qovurilgan idishda qovurish kerak. Ingredientlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Sosni tayyorlash: Kremga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Boshqa idishda tuxumni urib, qaymoqqa quying. Issiqlikda bir oz qizdiring va doimo aralashtirib, nozik bir oqimda un qo'shing. Agar bu jarayon davomida bo'laklar paydo bo'lsa, aralashmani suzish kerak. Sosni bulonga to'kib tashlang va 7 daqiqa davomida pishiring. Oster qo'ziqorin sho'rvasini o'tlar va krutonlar bilan sepib, xizmat qiling.

Istiridye qo'ziqorinlari va eritilgan pishloqli sho'rva vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 34,5%, beta-karotin - 37,3%, kaliy - 13,2%, kobalt - 22,5%, mis - 11,9%

Oyster qo'ziqorinlari va qayta ishlangan pishloqli sho'rvaning foydalari

A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
Kaliy asosiy hujayra ichidagi ion bo'lib, suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadi, jarayonlarda ishtirok etadi. nerv impulslari, bosimni tartibga solish.
Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Metabolik fermentlarni faollashtiradi yog 'kislotalari va folat metabolizmi.
Mis oksidlanish-qaytarilish faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik shakllanishdagi buzilishlar bilan namoyon bo'ladi yurak-qon tomir tizimi va skelet, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi.

hali ham yashirin

Eng ko'p to'liq qo'llanma sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Champignons va istiridye qo'ziqorinli pishloqli sho'rva uchun retsepti bosqichma-bosqich tayyorlash fotosuratlari bilan. Sho'rvaga eritilgan pishloq qo'shilishi tufayli idish nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi.
Yorqin ta'mi, ajoyib hidi, ozuqaviy qiymati va foydalari - bularning barchasini kattalar ham, bolalar ham sevadigan qo'ziqorin sho'rvalari bilan bog'lash mumkin. Qo'ziqorin sho'rvalarining barcha turlarini dunyoning ko'plab oshxonalarida topish mumkin. Mutlaqo barcha odamlar ularni qo'ziqorin o'sadigan joylarda pishiradi. Shuning uchun bu birinchi taomning ixtiro qilingan sanasini nomlash qiyin.

Qo'ziqorin sho'rvalarining foydali xususiyatlari haqida cheksiz gapirish mumkin: ular minerallarga, vitaminlarga, aminokislotalarga va ko'p to'yinmagan yog'larga boy. Ammo bunday sho'rvalarni tayyorlash uchun qadimiy retseptlarga rioya qilib, ko'p kuch sarflanadi. Avval siz qo'ziqorinlarni to'plashingiz kerak, shu bilan birga qaysi biri qutulish mumkin va qaysi biri yo'qligi haqida xato qilmaysiz. Va buni faqat zamonaviy megapolislarning ko'pchilik aholisi bo'lmagan tajribali qo'ziqorin teruvchilar qilishlari mumkin. Keyin to'plangan qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlash kerak, bu ham oson ish emas.

Shu sababli, zamonaviy pishirish bir joyda turmaydi va uy bekalari manfaati uchun ishlaydi. Bugungi kunda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash qiyin emas. Axir, uni tayyorlash uchun biz butun dunyo bo'ylab universal va keng tarqalgan qo'ziqorinlardan foydalanamiz - champignons. Pishloqli shampignonlardan qo'ziqorin sho'rvasining retsepti juda oddiy va uni atigi 30 daqiqada va turli xil usullarda tayyorlash mumkin, bu taomning ta'mini biroz boshqacha qiladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 50 kkal.
Porsiya soni - 4
Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

Champignons - 250 g
Oyster qo'ziqorinlari - 150 g
Kartoshka - 2-3 dona. hajmiga qarab
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 100 g
Dereotu - bir guruh
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - 3 dona.
Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq.

Champignons bilan pishloqli sho'rva tayyorlash

1. Champignons va istiridye qo'ziqorinlarini suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun sochiq ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, shampignon qopqoqlarini tozalashingiz mumkin. Keyin shampignonlarni kesib oling: katta bo'lganlar 4 qismga, kichiklari 2. Oster qo'ziqorinlarini kesishingiz shart emas.

2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Keyin qo'ziqorinlarni qovurish uchun yuboring.

3. Ularni qadar qovuring jigarrang Bu shart emas, ularni shaffof yoki ochiq oltin rangga keltirish kifoya.

4. Qo'ziqorinlar bilan birga kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.

5. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Hammasini to'ldiring ichimlik suvi va pechkada pishirish uchun yuboring.

6. Kartoshkani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Keyin panani olovga qo'ying. Piyozni pandan ham olib tashlang, chunki u o'zining barcha funktsiyalarini bajargan: u ta'm va xushbo'ylikni berdi.

7. Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

8. Pishloqni panga soling va pishloq to'liq eriguncha sho'rva doimo aralashtiriladi.

9. Sho'rvani qo'ziqorinli ziravorlar va mayda tug'ralgan, muzlatilgan yoki quritilgan bilan almashtirilishi mumkin. Idishning ta'mini tuz va maydalangan qora qalampir bilan sozlang. Sho'rvani barcha ingredientlar bilan birga taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling va uni idishlarga quyishingiz mumkin.

Sho'rvani yangi holatda iste'mol qilish yaxshidir, chunki muzlatgichda turgandan so'ng u o'zining lazzat xususiyatlarini yo'qotadi va kamroq aromatik bo'ladi.

Qo'ziqorin yo'qmi? Keyin tovuq, kartoshka va krutonli pishloqli sho'rva uchun oddiy retseptga qarang:

Oyster qo'ziqorinlarini yilning istalgan vaqtida do'konda sotib olish mumkin. Ular juda to'yimli bo'lsa-da, juda aromatik, mazali va sog'lom. Bu mevali organlar samarali tartibga soladi arterial bosim va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari past kaloriya mahsuloti bo'lib, u ro'za tutadigan va parhezga rioya qilganlarni ovqatlantirish uchun yaxshi.

Eng mazali taom Ko'pgina oshpazlar istiridye qo'ziqorinlarini sho'rva deb hisoblashadi. Shunday qilib, qayta ishlangan pishloqli istiridye qo'ziqorinlari nozik tuzilishga, ajoyib ta'mga va xushbo'ylikka ega. Pishloq bilan birgalikda istiridye qo'ziqorinlari sho'rvani chinakam to'yimli va ajoyib darajada mazali qiladi.

Eritilgan pishloqli mazali istiridye qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun avval bir necha bosqichlarni bajarishingiz kerak.

Pishirishdan oldin istiridye qo'ziqorinlari alohida qo'ziqorinlarga bo'linishi kerak, poyadan kir kesiladi va oqayotgan suv ostida yuviladi. Ba'zi uy bekalari sho'rva tayyorlash uchun faqat qo'ziqorin qopqog'idan foydalanadilar. Biroq, siz butun qo'ziqorinni, shu jumladan ildizni ham pishirishingiz mumkin.

Oster qo'ziqorin va pishloqli sho'rvada qo'ziqorinlar odatda xom qo'shiladi, lekin siz ularni sabzavot bilan qovurib, keyin sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Siz qo'ziqorinli bulonni oldindan tayyorlashingiz mumkin va keyin uni retsept bo'yicha ishlatishingiz mumkin. Sabzavotlar tayyor bo'lgandan keyin pishloqli istiridye qo'ziqorinlarining birinchi kursi uchun makaron va don qo'shiladi.