Sanatoriy-kurort xizmatlarini ko'rsatishni tashkil etish va texnologiyasi. Sanatoriy va kurort xizmatlari. Jahon kurortlarining asosiy turlari

Eremeev D.V., Shaboxa A.V.
Federal davlat byudjeti ta'lim muassasasi Oliy ma'lumot“Akademik M.F nomidagi Sibir davlat fan va texnologiya universiteti. Reshetnev"
Eremeev D.V., Shaboxa A.V.
Reshetnev nomidagi Sibir davlat fan va texnologiya universiteti

Izoh: Maqolada mehmonxona biznesi korxonalarining tashqi va ichki muhitining xususiyatlari ko'rib chiqiladi. Mehmonxona biznesi korxonalari faoliyatiga ta'sir etuvchi asosiy moliyaviy-iqtisodiy omillarning xususiyatlari yoritilgan. Mualliflar tadqiqot ekanligini aniqladilar tashqi muhit ham ehtimoliy tahdidlarni, ham rivojlanish yo‘llarini aniqlash imkonini beruvchi vositadir. Tashqi muhitni o'rganish kompaniyaga imkoniyatlar va tahdidlarning paydo bo'lishini o'z vaqtida bashorat qilish, favqulodda vaziyatlarda harakatlar rejasini ishlab chiqish, kompaniyaga maqsadlarga erishish va mavjud tahdidlarni istiqbolli imkoniyatlarga aylantirish imkonini beradigan strategiyani shakllantirish imkonini beradi.

Annotatsiya: Maqolada mehmonxona biznesi korxonalarining tashqi va ichki muhitining xususiyatlari ko'rib chiqiladi. Mehmonxona xo'jaligi korxonalari faoliyatiga ta'sir etuvchi asosiy moliyaviy-iqtisodiy omillarning o'ziga xos xususiyatlari ajratib ko'rsatilgan. Mualliflar tashqi muhitni o'rganish ham mumkin bo'lgan tahdidlarni, ham rivojlanish yo'llarini aniqlash vositasi ekanligini aniqladilar. Tashqi muhitni o'rganish kompaniyaga imkoniyatlar va tahdidlarning paydo bo'lishini o'z vaqtida bashorat qilish, favqulodda vaziyatlar bo'yicha harakatlar rejasini ishlab chiqish, kompaniyaga o'z maqsadlariga erishish va mavjud tahdidlarni istiqbolli imkoniyatlarga aylantirish imkonini beradigan strategiyani shakllantirish imkonini beradi.

Kalit so‘zlar: mehmonxona, mehmonxona biznesi, tashqi omillar, ichki omillar, raqobatbardoshlik.

Mehmondo'stlik kompaniyalari faoliyat yuritadigan zamonaviy muhit juda yuqori darajadagi noaniqlik, dinamizm va murakkablik bilan tavsiflanadi. Kompaniyalarning o'zgarishlarga moslasha olish qobiliyati ularning samarali ishlashining asosiy shartidir. Bundan tashqari, aksariyat hollarda bu ularning rivojlanishi va omon qolishi uchun shartdir. Xulq-atvor strategiyasini tanlash va uni amalga oshirish uchun tashkilot rahbariyati kompaniyaning ichki muhiti, uning imkoniyatlari va rivojlanish istiqbollari haqida etarli ma'lumotga ega bo'lishi, shuningdek, tashqi muhit, uning rivojlanish tendentsiyalari va pozitsiyasini aniq tushunishi kerak. unda ushbu tashkilot tomonidan ishg'ol qilingan. Balaev A.ning fikriga asoslanib shuni aytishimiz mumkinki, ichki muhit va tashqi muhit menejerlar tomonidan asosan kompaniya o'z maqsad va vazifalarini amalga oshirishda hisobga olishi kerak bo'lgan imkoniyat va tahdidlarni aniqlash uchun o'rganiladi.

Ta'sir yo'nalishiga ko'ra, barcha omillar tashqi va ichki bo'linadi va iqtisodiy va ijtimoiy samaradorlikka bevosita ta'sir qiladi. iqtisodiy faoliyat.

1-rasm – Mehmonxona kompaniyalari faoliyatiga ta’sir etuvchi tashqi va ichki omillar

Kompaniya ichidagi vaziyat o'zgaruvchilari sifatida ishlaydigan ichki omillar kompaniya faoliyatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Kompaniyalar ijtimoiy tizimlar bo'lganligi sababli, ichki omillar boshqaruv qarorlarining natijasidir. Shu bilan birga, amaliyot shuni ko'rsatadiki, barcha ichki omillar boshqaruv tomonidan nazorat qilinishi mumkin emas. Qoida tariqasida, ichki omil - bu menejer o'z qarorlari orqali engib o'tishi kerak bo'lgan "berilgan" narsadir. Boshqaruv mexanizmi optimal natijalarga erishish uchun boshqaruvning barcha funktsional sohalari va darajalarining samarali o'zaro ta'siriga erishishga qaratilgan.

Ta'sir xususiyatlariga ko'ra, tashqi omillarni mikro va makro muhit omillariga ajratish mumkin. Mehmonxona faoliyatiga ta'sir qiluvchi va mehmondo'stlik sanoatining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga oladigan tashqi o'zgaruvchilar tarkibi 1-jadvalda keltirilgan.

1-jadval

Mehmonxonalar faoliyatiga ta'sir etuvchi tashqi omillar

Omillar	Xarakterli
Mehmonxonalarning raqobatbardoshligiga ta'sir etuvchi makroiqtisodiy omillar
1. Davlatning iqtisodiy siyosati	Asosiy makroiqtisodiy ko'rsatkichlarning qiymatlari (ishsizlik darajasi, yalpi ichki mahsulot, inflyatsiya darajasi, fuqarolarning real daromadlari, byudjet ko'rsatkichlari); mamlakatni rivojlantirish strategiyasi; xususiy mulk ulushi; ishchi kuchi va xom ashyoning mavjudligi; soliq tizimining ko'rsatkichlari; aholi daromadlarining hajmi va uning tarkibi va taqsimlanishi; moliya tizimining rivojlanish darajasi; mehmondo'stlik xizmatlari bozorining tuzilishi.
2. Mamlakatdagi siyosiy vaziyat	Siyosiy tizimning barqarorligi; jinoyat holati; demokratiyaning rivojlanish darajasi; ommaviy axborot vositalari erkinligi darajasi; hokimiyat organlarining faoliyati va ularning aralashuvi darajasi.
3. Huquqiy soha	mehmonxona biznesini tartibga soluvchi me'yoriy-huquqiy hujjatlar (soliq, biznesni rivojlantirish, turizm sohasida); hududiy rivojlanish dasturlari; qonun hujjatlariga rioya etilishi ustidan nazorat qiluvchi organlar faoliyati samaradorligi; huquqiy normalarning gorizontal va vertikal davomiyligi.
5. Davlatning ijtimoiy-madaniy siyosati	O'rtacha umr ko'rishning o'sish darajasi; fuqarolarning turmush darajasi; fuqarolarning o'limi va tug'ilish darajasi; jamiyatning jinsi, ma'lumoti, yoshi, oila tarkibi, daromad darajasi bo'yicha tuzilishi; mamlakat aholisining zichligi; solishtirma og'irlik fuqarolarning boshqa toifalaridagi ishchilar, xizmatchilar, talabalar, pensionerlar; migratsiya; qishloq va shahar aholisi; ta'tilning davomiyligi, madaniyat ob'ektlari (kutubxonalar, teatrlar, sport inshootlari va boshqalar) bilan ta'minlash; aholining atrofdagi dunyoga munosabati; madaniy qadriyatlarning rivojlanish tendentsiyalari; davolash va dam olish an'analari.
6. Xalqaro vaziyat	Xalqaro sammitlar, kinofestivallar, ko'rgazmalar va boshqa tadbirlar; harbiy mojarolar; mamlakatning jahon iqtisodiyotiga integratsiyalashuv darajasi; dam olish va boshqa texnologiyalarning mavjudligi.
7. Tabiiy-iqlim resurslari	Tabiiy resurslar; dam olish resurslari; mamlakat iqlim omilining xususiyatlari; mamlakatning ayrim hududlarida ushbu resurslarning tanqisligi.
Mehmonxona raqobatbardoshligiga ta'sir etuvchi sanoat omillari
1. Raqobatchilar	Raqobatchilardan xizmatlar turlari, sifati, narxi; tasvir, reklama, xizmat ko'rsatish darajasi; asosiy raqobatchilar ishlab chiqarishning tashkiliy-texnik darajasi; raqobatchilarning moliyaviy holati; bozor strategiyasi, asosiy raqobatchilarning maqsad va vazifalari; bozor ulushi; mijozlar; tashqi siyosat; faoliyatni diversifikatsiya qilish; ilmiy va tadqiqot faoliyati; marketing faoliyati; sanoat bazasi.
2. Xizmat va tovarlar yetkazib beruvchilar	To'lov shartlari va narxlari; doimiylik; etkazib berish tezligi va shakli; partiya hajmi; resurslar sifati.
3. Mijozlar	Asosiy mijozlar; asosiy iste'molchilar, jinsi, ma'lumoti, yoshi, daromadi, oila tarkibi bo'yicha mijozlar tarkibi; ma'lum bir mehmonxonaga sodiqlik; sotib olish usullari; psixologik xususiyatlar; mehmonxona xizmatlarini tanlashning asosiy sabablari; istalgan xizmat darajasi.
4. Vositachilar (mehmonxona brokerlari)	Vositachilarning strategiyasi va tuzilishi; vositachilarning izchilligi va ishonchliligi; hamkorlik shartlari; past va yuqori mavsumlarda marketingni tashkil etish; aloqa auditoriyasi bilan munosabatlarni rivojlantirish bo'yicha tadbirlar; agentliklar bilan aloqalar (konsalting, reklama kompaniyalari); kredit va moliya institutlari bilan aloqalar.
5. Auditoriya bilan bog'lanish	Mehmonxonaga ishbilarmon doiralar, ommaviy axborot vositalari, shahar va davlat muassasalari, jamoat tashkilotlari, mahalliy hamjamiyat va boshqalarning munosabati.
6. Ittifoqlar, uyushmalar va uyushmalar	Birgalikda marketing faoliyati, konsalting, sanoatda huquqiy tartibga solishni shakllantirish.

Tashqi muhitni o'rganish - bu strategiya mualliflari mumkin bo'lgan tahdidlarni va yangi kashf etilgan imkoniyatlarni oldindan bilish uchun kompaniyadan tashqaridagi omillarni kuzatadigan vositadir. Tashqi muhitni o'rganish kompaniyaga imkoniyatlar va tahdidlarning paydo bo'lishini o'z vaqtida bashorat qilish, favqulodda vaziyatlarda harakatlar rejasini ishlab chiqish, kompaniyaga maqsadlarga erishish va mavjud tahdidlarni istiqbolli imkoniyatlarga aylantirish imkonini beradigan strategiyani shakllantirish imkonini beradi.

Bizning fikrimizcha, mehmonxonalar faoliyatiga iqtisodiy omillar eng katta ta’sir ko‘rsatadi. Siz nafaqat kompaniyada qancha pul borligini bilasiz potentsial mijozlar, ular qanday xizmatlarni sotib olishni xohlashlarini aniqlash muhimroqdir. Fuqarolarning samarali talabiga mamlakat iqtisodiyotining rivojlanish darajasi, ish haqi darajasi, inflyatsiya va ishsizlik darajasi kabi ko'plab omillar ta'sir ko'rsatadi. Ko'rib chiqilishi kerak yuqori daraja mehmonxona xizmatlariga bo'lgan talabning daromad darajasiga bog'liqligi. O'rtacha ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, fuqarolar o'z daromadlarining 70 foizini faqat oziq-ovqat sotib olishga sarflashga majbur. Hozirgi vaziyat mehmonxona sanoatining rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Daromad darajasidan tashqari, talabga inflyatsiya darajasi, valyuta kurslari, bandlik darajasi va hokazolar sezilarli darajada ta'sir qiladi. Bu omillarning har biri tahdid solishi mumkin, lekin ayni paytda kompaniya uchun yangi rivojlanish imkoniyatlarini ochib beradi.

Ijtimoiy xulq-atvor omillari guruhiga jamiyatdagi munosabatlarni, jamiyatning odatlari va umidlarini o'zgartirish omillari kiradi (masalan, ayollarning roliga munosabat, tadbirkorlikning roli, jamiyatdagi ozchiliklar (milliy, jinsiy), ijtimoiy harakatlar).

Mehmonxona salohiyatini tahlil qilishda tashqi muhitning demografik omillarini o'rganish ham muhim rol o'ynaydi, shuning uchun menejer aholi soni, uning alohida mamlakatlar va mintaqalar bo'yicha taqsimlanishi, yosh tarkibi bilan bog'liq masalalarni tahlil qilishi kerak. mehnatga layoqatli aholi, talabalar va pensionerlar. Shunday qilib, keksa odamlar uchun turizm bozori hozirda eng tez rivojlanmoqda.

Tabiiy-iqlim omillari mehmonxona biznesining holatiga ta'sir qilishi mumkin emas, ayniqsa rekreatsion va tabiiy resurslardan oqilona foydalanish, himoya qilishning ayrim jihatlari. muhit global maqomga ega bo'lish. Bundan tashqari, tabiiy va iqlim omillari (topografiya, iqlim, fauna va flora) mijozlarni sayohat qilishga undash va mehmonlarni ma'lum bir mamlakat yoki mintaqaga jalb qilishning asosiy elementidir.

Adabiy manbalarni o'rganish asosida shuni ta'kidlash kerakki, mehmonxona korxonasi raqobatdosh ustunliklarni yaratishda makroiqtisodiy darajadagi omillarga ta'sir qila olmaydi (faqat shu omillar ta'siri ostida o'z ishini to'g'rilashi mumkin), shuning uchun eng yuqori qiymat Mehmonxona raqobatbardoshligini rivojlantirishda mikromuhit (sanoat) omillari va mehmonxona korxonasi ichki muhitining omillari muhim rol o'ynaydi. Mehmonxona korxonasining raqobatbardoshligiga mikromuhit omillarining ta'sirini ko'rib chiqamiz.

Xaridorning xatti-harakati. Sodiq mijozlarni yaratishga qaratilgan strategiyani amalga oshirish uchun mehmonxona korxonasi rahbariyati doimiy ravishda bozorni, shuningdek butun mikro muhitni, xususan: iste'molchilarning kutganlarini, mehmonxona korxonasining mehmondo'stlik xizmatlarini yaratish va ilgari surish istiqbollarini tahlil qilishi kerak. iste'molchilar ehtiyojlarini qondiradigan. Mehmonxona korxonasining samarali faoliyat yuritishini ta’minlash uchun ishlarni operativ va strategik rejalashtirishni amalga oshirish ham muhim ahamiyatga ega.

Mehmonxona korxonasining har qanday potentsial mijozlari mehmonxona tomonidan taqdim etilayotgan xizmatlar sifati, darajasi va assortimenti uchun o'ziga xos talablarga ega, ammo bironta ham mehmonxona korxonasi ushbu talablarning to'liq spektrini to'liq miqyosda taxmin qila olmaydi va qondira olmaydi. . Shu sababli, mehmonlarga xizmat ko'rsatish strategiyasini ishlab chiqishda mehmonxona bir yoki bir nechta mijozlar segmentlariga e'tibor qaratishi va ushbu segmentning afzalliklaridan kelib chiqqan holda qo'shimcha va asosiy xizmatlar taklifini ishlab chiqishi kerak.

Mehmondo'stlik sanoati uchun mehmonxona faoliyati iste'molchilarning ma'lum bir segmentiga to'planganligi ayniqsa muhimdir. Segmentatsiya mehmonxonaga mehmonlarga ushbu segmentlar uchun mo'ljallangan xizmatlarni taklif qilish va shuning uchun ushbu iste'molchi segmentining barcha so'rovlarini hisobga olish, mehmonxona korxonasining obro'sini mustahkamlash va maqsadli reklama o'tkazish imkonini beradi. Mehmonxona kompaniyasi ixtisoslashgan segmentlar soni uning imkoniyatlari darajasiga, ishchilarning malakasiga va binoning jihozlanishiga bog'liq. Mehmonxona va sayyohlik majmuasining har bir kompaniyasi o'z iste'molchilar kontingentiga ega.

Raqobatchilarning faoliyati. Raqobatchilarni tadqiq qilish xuddi shunday yulduz reytingi va shunga o'xshash xizmatlar ro'yxatiga ega bo'lgan hududiy yaqinlikda joylashgan mehmonxona korxonalari to'g'risidagi ma'lumotlarni to'plashdan boshlanishi kerak. Ushbu tadqiqot jarayonida raqobatchi mehmonxonalar faoliyatining ayrim jihatlari, xususan:

— raqobatchilar bilan bog‘liq potentsial va real mumkin bo‘lgan xizmatlarni tahlil qilish va tizimlashtirish.

— maʼlum hudud bozoridagi asosiy raqobatchilar roʻyxatini va ularning potentsial istiqbollarini aniqlash.

— raqobatchilarning ishlab chiqarish, iqtisodiy, marketing, moliyaviy va boshqa faoliyati to‘g‘risidagi barcha mavjud ma’lumotlarni tahlil qilish va aniqlash;

— sohada paydo bo‘ladigan barcha yangi xizmatlar va takliflarni doimiy o‘rganish.

Taqdim etilgan chora-tadbirlar ro'yxati to'liq emas; u vaziyatga, mehmonxona korxonasining o'ziga xos xususiyatlariga va uning istiqbollariga qarab farq qilishi mumkin. Afsuski, amalda individual mehmonxona korxonasining barcha raqobatchilarini aniqlash juda qiyin, shuning uchun ularning faoliyatining asosiy jihatlari bo'yicha o'xshash mehmonxona korxonalarini aniq aniqlash muhimdir.

Yetkazib beruvchilar tomonidan amalga oshiriladigan siyosat. Mehmondo'stlik xizmatlarini etkazib beruvchilarga bozorni o'rganish, reklama qilish, marketing va mehmonxona xizmatlarini sotish bilan shug'ullanadigan marketing vositachilari kiradi.

Mutaxassislarning fikricha, bugungi kunda mehmondo'stlik xizmatlarini sotishning eng samarali kanallari quyidagilardir:

— mehmonxona xonalarini maʼlum komissiya evaziga sotuvchi korporativ agentliklar;

— turoperatorlar va sayyohlik agentliklari;

— turistlarning soʻrovlarini koʻrib chiqadigan va soʻrovlarni mehmonxona bron qilish xizmatlariga oʻtkazuvchi kompaniyalarning call-markazlari;

— global bronlash tizimlari (masalan, Galileo, Amadeus) yoki mehmonxona brokerlari (masalan, Booking.com).

Umuman olganda, shuni aytishimiz mumkinki, mehmonxona sanoati tashkilotlari uchun rivojlanish yo'lini tanlash nafaqat sanoatdagi ichki jarayonlar, balki bir qator tashqi sabablar bilan bog'liq, shuning uchun muvaffaqiyatga erishishning asosiy omili bu bozor ehtiyojlarini tushunish va ularga moslashish.

Omillarning tashqi va ichki bo'linishi tashkilotning ichki muhiti - bu tashkilot ichida joylashgan va tashkilot faoliyatiga doimiy va bevosita ta'sir ko'rsatadigan umumiy muhitning bir qismi ekanligi bilan bog'liq. Atrof-muhit omillari uzoq muddatli tendentsiyalar bilan belgilanadi va ma'lum bir sub'ektning ixtiyoriy qarorlari bilan bog'liq emas.

Ichki omillar - bu alohida mehmonxonaga yoki umuman sanoatga ta'sir qiluvchi omillar.

Muayyan mintaqadagi va dunyodagi siyosiy vaziyat (jamiyatdagi barqarorlik darajasini tavsiflovchi), demografik vaziyat (aholi sonining o'sishi, migratsiya), iqtisodiy holat (fuqarolarning turmush darajasi), tashqi omillar deb hisoblanadi. texnologiya rivojlanishi, psixografik omil. Zamonaviy mehmonxona sanoati va mehmonxona korxonalarini rivojlantirish uchun zamonaviy ilmiy kontseptsiyalarning shakllanishiga ta'sir qiladi. Zamonaviy mehmonxonalarni rivojlantirish yo'llari orasida, birinchi navbatda, kengaytirish kabi rivojlanish konsepsiyasini ajratib ko'rsatish mumkin. Bundan tashqari, kengayish geografik va gorizontal bo'lishi mumkin. Geografik kengayish - bu mehmonxona kompaniyasining mamlakat va dunyoning turli mintaqalarida o'z sho''ba korxonalarini tashkil etish strategiyasidir. Qoida tariqasida, bu quyidagicha amalga oshiriladi: birinchidan, mehmonxona mamlakatning alohida mintaqasida samarali rivojlanadi, keyin milliy darajaga, so'ngra xorijiy mamlakatlar bozoriga kiradi. Mehmonxona tashkilotlarini gorizontal kengayish yo'li bilan rivojlantirish ularning qiziqish doirasini tegishli faoliyatga (oziq-ovqat, transport, dam olish va boshqalar) kengaytirish orqali amalga oshiriladi.

Ko'pgina kompaniyalar o'z mahsulotlarini (turi, narx segmentlari, xizmat ko'rsatish tuzilmasi va boshqalar bo'yicha) tasniflash orqali bozor ulushini oshirishga erishadilar.

Bibliografiya

1. Balaeva A. Jahon iqtisodiyotida xizmat ko'rsatish sohasi: rivojlanish tendentsiyalari // Jahon iqtisodiyoti va xalqaro munosabatlar. – 2016. – No 3. – B. 23-29.
2. Barchukov I.S. Turar joy sanoati va mehmonxona biznesi: darslik / L.V. Baumgarten, I.S. Barchukov [va boshqalar]. - M.: KnoRuss, 2013. – 168 b.
3. Berezin A.A. Tashkilotning raqobatbardoshligini oshirishning tashkiliy-iqtisodiy mexanizmi modeli // Moskva hukumati huzuridagi Tadbirkorlik akademiyasining axborotnomasi. – 2013.-No 2. – b. 90-93.
4. Dudnikova, A.V. Kompaniyalarning biznes modellarini baholashning uslubiy vositalarini ishlab chiqish [Matn] / A.V. Dudnikova // 21-asrda Rossiya Federatsiyasi iqtisodiyoti: ilmiy ishlar to'plami. - Tomsk: TPU. - 2014. - 167-173-betlar.
5. Zaitseva N.A. Mehmonxonalarda xodimlarni boshqarish: darslik / N.A. Zaitseva. – M.: Forum, 2013. – 416 b.
6. Ilyina E.N. Turizm faoliyati asoslari. – M.: Norma, 2016. – 412 b.
7. Kabushkin N.I. Restoranlar va mehmonxonalarni boshqarish: darslik / ed. N.I. Kabushkina. - M.: KnoRuss, 2013. – 416 b.
8. Kvartalnov V.A. Turizmda strategik menejment: zamonaviy boshqaruv tajribasi. – M.: Perspektiv, 2016. – 389 b.
9. Kibanov A.Ya. Tashkiliy xodimlarni boshqarish: marketing, strategiya, xalqarolashtirish: darslik / ed. A.Ya Kibanova. – M.: INFRA-M, 2013. – 301 b.
10. Malyx N.I. Mehmonxona korxonalari iqtisodiyoti: darslik / N.G. Mojaeva, N.I. Malyx. – M.: Forum, 2013. – 320 b.
11. Hammer E. Bozor raqobatini marketing tadqiqotlari tamoyillari // [Elektron resurs]. - Kirish rejimi: http://www.marketing.spb.ru/read/m3/
12. Predvoditeleva M.D. Xizmat sifatini boshqarishga yondashuvlar: iste'molchiga e'tibor // Rossiyada va chet elda menejment. – 2015. – No 2. – B. 90-101.
13. Tuvatova V.E. Mehmonxona biznesida marketing faoliyati samaradorligini oshirish // Rossiyada va xorijda marketing. – 2015. – No 1. – B. 92-98.
14. Udalova I.B. Turizm sanoatida menejment: darslik / N.M. Udalova, I.B. Udalova [va boshqalar]. - M.: ITK Dashkov va K, 2013. – 256 b.
15. Iqtisodiyot va xalqaro turizmni tashkil etish / Ed. L.F. Xodorkova. - M.: magistratura, 2015. – 312 b.
16. Yakovlev G. A. Iqtisodiyot va turizm statistikasi. – M.: Prospekt, 2013. – 227 b.

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

Shunga o'xshash hujjatlar

Strategik marketing tushunchasi va funktsiyalari, uning tashkilot boshqaruv tuzilmasidagi o'rni. Kompaniya faoliyatining makro va mikro muhitining asosiy ko'rsatkichlarining tavsifi. PEST tahlilining mohiyati. Mahsulot bozorlari portfelini shakllantirish va uni tahlil qilish usullari.

ma'ruzalar kursi, 30.11.2010 yil qo'shilgan

Korxonaning marketing muhiti tushunchasi. SWOT tahlil metodologiyasi, kuchli va misollar zaifliklar korxonalar, bozor imkoniyatlari va tahdidlari. "Doktor Bormental" kompaniyasi misolida svot tahlili: makro va mikro muhitning asosiy omillari, raqobat strategiyalari.

kurs ishi, 2011-05-20 qo'shilgan

O'rganilayotgan korxonaning tashkiliy-iqtisodiy tavsifi, uning faoliyati va bozordagi o'rni tahlili, kuchli va zaif tomonlarini baholash. Mikroekologik omillar asosida korxona faoliyati samaradorligini oshirish chora-tadbirlarini ishlab chiqish.

kurs ishi, 2013-02-18 qo'shilgan

Xarakterli moliyaviy holat YoAJ "GC "Krona". Korxona uchun biznes-rejani ishlab chiqishning nazariy asoslari. Nijniy Novgoroddagi mehmonxona majmuasini rivojlantirish holati va istiqbollari. "Krona 2" YoAJ mehmonxona majmuasini qurish bo'yicha biznes-reja.

dissertatsiya, 04/05/2014 qo'shilgan

Qrim Avtonom Respublikasi hududida faoliyat yurituvchi korxona faoliyatini PEST tahlili va SWOT tahlilining mohiyati va maqsadi. Kompaniya mahsulotlarini sotish va uning raqobatchilarining kompaniyaning bozor ulushiga ta'sirini baholash. Marketing xizmati samaradorligini prognoz qilish.

test, 12/13/2009 qo'shilgan

Kompaniyaning marketing maqsadlari, uning bozordagi vaziyatli o'rni, kuchli va zaif tomonlarini baholash. Korxonaning makro va mikro muhitidagi omillarning xarakteristikalari, ta'sirini tahlil qilish va baholash. Marketing muhitining ta'sirini hisobga olgan holda faoliyatni takomillashtirish yo'llari.

kurs ishi, 2013-03-18 qo'shilgan

Potentsial iste'molchiga ta'sir qilish omillari va shakllarini tahlil qilishning nazariy jihatlari. Iste'molchi talabini shakllantirish asoslari. Marketing tadqiqotlarining nazariy asoslari. Targ'ibot tadbirlari majmuasini ishlab chiqish. Marketing tahlili.

dissertatsiya, 2008-07-29 qo'shilgan

Ai-Petri dam olish markazining sayyohlik bozorida o'ziga xos targ'ibotining xususiyatlari. Korxonaning veb-sayti, reklama, sharhlar, chegirmalar va aktsiyalarni tahlil qilish. Tashkilot faoliyatining Swot tahlili. Dam olish markazidagi xonalar soni. "Erta bron qilish" aksiyasining mazmuni (10%).

kurs ishi, 2015-03-20 qo'shilgan

Shunga o'xshash hujjatlar

dissertatsiya, 07/08/2014 qo'shilgan

Mehmondo'stlik sanoatida marketingning o'ziga xos xususiyatlari. "Old Tower" mehmonxona majmuasining marketing xizmatlarini tashkil etish va tuzilmasini tahlil qilish. Mehmonxona faoliyatining xususiyatlari. Marketing faoliyatini takomillashtirish chora-tadbirlarini ishlab chiqish.

kurs ishi, 2011-yil 12-07 qo'shilgan

Mehmonxona sanoatida marketingning xususiyatlari. "Merey" MChJ mehmonxona majmuasi misolida marketing menejmentini tahlil qilish, uni takomillashtirish yo'llari. Tashkiliy tuzilma va iqtisodiy tahlil faoliyati, mehmonxona majmuasining raqobatbardoshligi.

dissertatsiya, 07/02/2011 qo'shilgan

Transport xizmatlari bozorida marketing: mahsulot siyosati, xizmatlar tasnifi, hayot davrasi, raqobat muhiti. Monopoliya va raqobat bozorida narx siyosati. Transport xizmatlari, aloqa, reklama va sotishni rag'batlantirish.

ma'ruzalar kursi, qo'shilgan 02/12/2012

Talabni baholash uchun bozorni dastlabki o'rganish bilan shug'ullanadigan mehmonxona marketingining mohiyatini tahlil qilish, bu mehmonxona imkoniyatlarini va bozordagi reytingini aniqlashni o'z ichiga olishi mumkin. Narx va xarajat. Mehmonxonani saqlash xarajatlari tarkibi.

referat, 17.03.2011 qo'shilgan

EK-Print MChJ misolida korxonaning tuzilishi va marketing xizmati. Mehnatni tashkil etish, ishlab chiqarish texnologiyalari. Mahsulot sifati va assortimenti nazorati. Xaridor bozorini, sotish bozorlarini segmentlash. Marketing aralashmasi: narx va reklama.

amaliyot hisoboti, 04/10/2014 qo'shilgan

Marketing maqsadi. Xizmatlar marketingi. Xarakterli xususiyatlar xizmatlar marketingi. Xizmatlar marketingining asosiy maqsadlari. Xizmatlar marketingi kompleksi. Yangi mahsulotni ishlab chiqish jarayoni. Tashkilotlar marketingi. Marketing bo'yicha shaxslar. Joy marketingi.

test, 03/10/2007 qo'shilgan

Bozordagi mehmonxona mahsulotining tuzilishi, uni ilgari surish xususiyatlari. ning qisqacha tavsifi marketing funktsiyalari. Reklama strategiyasini ishlab chiqish, samaradorlikni hisoblash. Katerina Park mehmonxonasi faoliyatining tashkiliy-iqtisodiy xususiyatlari.

kurs ishi, 23.02.2015 qo'shilgan

Tizimning kontseptsiyasi va tuzilishi, mehmondo'stlik sanoatida rag'batlantirish vositalari va strategiyasi. "Krem" kafesining tashkiliy tavsifi, mahsulotni ilgari surish tahlili va xizmatlarni ilgari surish narxi. Mijozlarning sodiqligini boshqarish, kafe veb-saytini ishlab chiqish.

dissertatsiya, 06/10/2010 qo'shilgan

Mehmonxona korxonalarining tashkiliy va tarkibiy xususiyatlari. Mehmonxona boshqaruvi uchun tashkiliy tuzilmani qurish. Mehmonxonalar tasnifi Rossiya Federatsiyasi. Rossiya mehmonxona xizmatlari bozorida mashhurlikka erishgan mehmonxonalarning ayrim turlari.

Domino's pitsa ishlab chiqarish va uyga yetkazib berish biznesida yetakchi hisoblanadi. Ushbu tez ovqatlanish tarmog'i 1960 yilda Michigan shtatida aka-uka Monagan tomonidan tashkil etilgan bo'lib, ular o'z mahsulotlarini buyurtma qilinganidan keyin 30 daqiqa ichida mijozlarga yetkazib berishga sodiq ekanliklarini aytishdi. Tom Monagan va uning akasi kompaniyaning birinchi haftasida 15 dollardan kam daromad olishdi. Sakkiz oy o'tgach, akasi boshqa biznes bilan shug'ullandi, ammo Tom voz kechishni istamadi. To‘g‘ri, oradan 10 yil o‘tib, qarzidan qutula olmaganini ko‘rib, bankrot deb e’lon qilishga majbur bo‘ldi. Uning kreditorlari, uning aqli bilan bir muncha vaqt azob chekib, restoranlar tarmog'ini boshqarish juda qiyin ish ekanligini ko'rib, menejer lavozimini egallash taklifi bilan unga murojaat qilishdi. Tom Monagan taklifni qabul qildi va hamma narsaga qaramay, korxonani kengaytirish siyosatini davom ettirdi. 1980 yilga kelib, tarmoq allaqachon 290 ta pitseriyaga ega edi. Ishlar avj oldi va kompaniya hozirda aylanma mablag'lari 2,2 milliard dollar bo'lgan 5000 ta korxonani nazorat qilmoqda.

Kompaniya o'zining 1980-yillardagi ajoyib muvaffaqiyati uchun bir qancha bozor omillariga qarzdor. Ishlayotgan yolg‘iz onalar, farzandsiz oilalar, shuningdek, nafaqat oilaning otasi, balki onasi ham ishlayotgan ko‘p bolali oilalar soni ko‘paydi. Bularning barchasi amerikaliklarning ko'proq vaqt va kamroq pulni tejashga kirishishiga yordam berdi. Natijada, ular uyda ovqatlanayotganda ham tez-tez ovqatlanadilar va ko'proq qayta ishlangan va tayyorlangan taomlarni iste'mol qiladilar. Domino's muvaffaqiyatga erishdi, chunki uning qobiliyatli rahbari va tez o'sib borayotgan bozor segmentiga yo'naltirilgan yaxshi ishlab chiqilgan marketing aralashmasi bor edi.

Avvalo, Domino o'zining ilg'or texnologiyasi tufayli yetakchi edi. Ushbu kompaniya birinchi bo'lib vertikal mikserdan foydalangan va tayyor mahsulotni gofrokarton qutiga etkazib bergan, bu esa issiqlikni yaxshiroq ushlab turadi. Kompaniyaning pitseriyalari tomonidan ilgari surilgan boshqa innovatsiyalar qatoriga havo o‘tkazmaydigan xamir saqlash idishlari, yaxshilangan pechlar va konveyerlar kiradi.

Bu muvaffaqiyat e’tibordan chetda qolmadi. Artur Gutner, kompaniya boshqaruvi raisi Pizza Hut, 1985 yilda ular o'z mahsulotlari uchun uyga etkazib berish bozorida ko'proq tajovuzkor raqobat qilishlarini aytdi. Ammo Tom Monagan raqiblariga qarshi hech narsaga ega emas edi. U o'z kitobida shunday deydi: "Raqobat bizni yanada murakkab qiladi, barcha qiyin savollarga javob izlashga majbur qiladi va bizni o'zimizni dunyoda hamma narsani bilaman deb o'ylashdan va o'zimizni xotirjam qilishdan saqlaydi".

Har qanday biznes har doim oldindan bashorat qilish qiyin bo'lgan biznes sharoitlariga ta'sir qiladi. Kompaniyada 80 000 dan ortiq haydovchilar ishlagan, ular yiliga milliondan ortiq pitssalarni xaridorlarga yetkazib bergan va ba'zida ular baxtsiz hodisalarga uchragan. NBC tomonidan nashr etilgan First Edition jurnali Domino haydovchilari sabab bo'lgan ushbu baxtsiz hodisalarning 20 tasi halokatli bo'lgan raqamlarni e'lon qildi. Keyinchalik bu topilmalar CBS News, New York Times va mahalliy matbuot tomonidan takrorlandi. Taxminlarga ko'ra, baxtsiz hodisalar kompaniyaning o'z mijozlariga 30 daqiqa yoki undan kamroq vaqt ichida pitssa yetkazib berish haqidagi mashhur va'dasi bilan bevosita bog'liq. Tom Monagan Domino kompaniyasi fuqarolar xavfsizligi haqida boshqalardan kam emas, degan ayblovlarga javob berdi va kompaniya haydovchilari tomonidan yo'l harakati qoidalari buzilganini sezgan har bir kishi qo'ng'iroq qilishi mumkin bo'lgan bepul telefon raqamini ochiq e'lon qildi.

1989 yilda Monagan biznesni sotish va o'zini butunlay diniy va xayriya faoliyatiga bag'ishlash haqida o'ylayotganini e'lon qildi. Bu mish-mishlar nafaqat Domino's litsenziyasi egalari va uning yetkazib beruvchilarini, balki uyga pizza yetkazib berish bozoriga faolroq kira boshlagan raqobatchilarni ham xavotirga soldi. Agar 1991 yilgacha kompaniya ushbu bozorning 90% ga egalik qilgan bo'lsa, hozir bu ulush 46% ga kamaydi, Pizza Hut ulushi esa mos ravishda 24% gacha ko'tarildi. Little Caesar's ham bu bozorda Domino'sni siqib chiqara boshladi, unda ikkinchi o'rin uchun Pizza Hut bilan kurash olib bordi, Tom Monaghan kompaniyaning ishlariga yana jiddiy yondashdi korxona moslashuvchan bo'lishi va tashqi muhitdagi o'zgarishlarni hisobga olishi.

Uyingizga pitssa yetkazib berish g'oyasi juda muvaffaqiyatli bo'ldi, chunki u uyingizga tayyor pitssa yetkazib berish muammosi juda dolzarb bo'lib qolganda taklif qilingan edi. Kompaniya paydo bo'lgan raqobatchilarga qarshi kurashish uchun yangi texnologiyalardan foydalangan. Dominoning muvaffaqiyati tobora yaqqol ko'rinib borar ekan, boshqa pitseriyalar uchun shiddatli raqobat boshlandi yangi bozor, ba'zan juda halol bo'lmagan usullardan foydalanish. Misol uchun, Domino haydovchilari baxtsiz hodisalarga uchraganida, raqobatchilar bu kompaniya rahbariyati tomonidan ularga qilingan bosim tufayli bo'lgan, degan mish-mishlar tarqalib, uning reklama shiorini bajarishdan xavotirda "Buyurtma berilgandan keyin 30 daqiqa ichida pizza yetkazib beramiz". "G'azablangan jamoatchilik" guruhlari kompaniya obro'siga putur etkazadigan namoyish uyushtirishdi. Ehtimol, Monagan o'sha paytda kompaniya ishlaridan chalg'itmaganida bunga yo'l qo'ymagan bo'lardi. Domino, har qanday boshqa kompaniya kabi, bozordagi barcha o'zgarishlar haqida doimo hushyor bo'lishi kerak.

Viktoriya stantsiyasi hamma narsani puxtalik bilan bajarish bilan shug'ullanadigan kompaniyaning namunasidir, u o'z yo'lidan adashganini sezmay qoldi va xuddi shu puxtalik bilan noto'g'ri yo'nalishda davom etdi. 70-yillarning boshlarida Victoria Station tomonidan taklif qilingan restoran kontseptsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'lib tuyuldi. Ular ovqatlanish vagonlari sifatida boshladilar va keyinchalik temir yo'lni ichki dizayn sifatida saqlab qolishdi. Menyuda mol va qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan go'shtli taomlar, asosan, qovurg'a qovurilgan ko'rinishida ustunlik qildi. Bu restoranlar qattiq ovqatni, tasodifiy, "bekat" muhitini va o'rtacha narxlarni afzal ko'radigan tushlikchilarga qaratilgan edi. 1969 yilda tashkil etilgan ushbu kompaniya 1976 yilga kelib 46 ta restoran tarmog'iga aylandi. Oziq-ovqat tannarxining har bir punktga kamayishi kompaniyaga yuz minglab dollar foyda keltirdi. Rahbariyat go'shtni qovurish va qaynatishda isrofgarchilikni kamaytirish uchun pishirishning yangi texnologiyalarini ishlab chiqdi, maksimal foyda olish uchun xarajatlarni nazorat qilish usullarini takomillashtirildi, binolarning tartibi va tashqi ko'rinishi yaxshilandi.

Victoria Station kompaniyasi o'z ishida professionallikka tayangan, ammo biznes muhiti asta-sekin o'zgarib borayotganini sezmagan. 70-yillarning o'rtalarida go'sht narxi ko'tarila boshladi va kompaniya daromadining pasayishiga rozi bo'lishi yoki go'shtli taomlar narxini oshirishi kerak edi. Bundan tashqari, odamlarning didi qovurilgan tovuq va makaronga o'zgardi. Viktoriya stantsiyasi ajoyib qovurg'a qovurish texnikasini takomillashtirdi, ammo tushlik qiluvchilar boshqacha narsani xohlashdi. Kompaniya rahbariyati ushbu tendentsiyalarni ularning daromadlariga sezilarli darajada ta'sir qila boshlamaguncha sezmadi. U hech qachon o'z restoranlarining qiyofasini o'zgartira olmadi va 80-yillarning oxirida kompaniya shimol-g'arbiy qismida faqat bir nechta restoranni saqlab qolgan holda bankrot bo'ldi. Ushbu kompaniyaning misoli ichki rivojlanish muammolariga e'tibor qaratish va tashqi muhitdagi o'zgarishlarni kuzatishning samarali tizimiga ega bo'lmaslik qanchalik xavfli ekanligini ko'rsatadi.

Shunday qilib, Domino's o'zgarishlar natijasida yaratilgan yangi imkoniyatlardan foydalana oladigan tashqi ko'rinishdagi kompaniyaning ajoyib namunasidir. tashqi omillar. Boshqa tomondan, Viktoriya Station tashqi muhitdagi o'zgarishlar tufayli o'zgargan mijozlar didiga mos ravishda marketing siyosatini o'zgartira olmagan ichki ko'rinishdagi kompaniyaning namunasidir.

ch.da. 5 firmalar faoliyat yuritadigan marketing muhitini tavsiflaydi va ularning marketing qarorlariga ta'sir etuvchi tashqi omillarni aniqlaydi.

Biz birinchi navbatda tashqi mikro muhitni firmaning bevosita muhitida ishlaydigan, uning mijozlariga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi kuchlar sifatida aniqlaymiz. Mikromuhit o'z ichiga oladi firmaning o'zi, uning etkazib beruvchilari, bozor kanallari, mijozlar va keng jamoatchilik.

Keyin biz mikro muhitni kengroq kontekstga kiritamiz - makro muhit, kengroq, ijtimoiy xarakterga ega kuchlar harakat qiladi: raqobatbardosh, demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy va madaniy. Biz ushbu kuchlar marketing qarorlariga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqamiz.

Biz ushbu omillarning har birini muhokama qilamiz va ko'rsatamiz asosiy tendentsiyalar AQShda tashqi makro muhitni rivojlantirishda.

Keling, ushbu bobga tegishli kuzatuvlarni taqdim etish bilan yakunlaylik Firmalar marketing muhitidagi o'zgarishlarga qanday munosabatda bo'lishadi. Bunday hollarda firmalar odatda qabul qiladigan qarama-qarshi xarakterdagi ikkita pozitsiyani ko'rsatishimiz mumkin: o'zgargan bozor muhitiga passiv moslashish. va uni faol boshqarish.

Marketing muhiti Firma o'z mijozlari uchun muvaffaqiyatli savdo operatsiyalarini saqlab qolish va rivojlantirish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi tashqi omillar va kuchlardan iborat. maqsadli bozorlar. U mikro va makro muhitni o'z ichiga oladi. TO mikromuhit Firma o'zining bevosita muhitidagi mijozlarga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan kuchlarni nazarda tutadi: firmaning o'zi, vositachilar, mijozlar va keng jamoatchilik. TO makromuhit mikromuhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlarni o'z ichiga oladi: demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy. Biz mikro muhitni ko'rib chiqishdan boshlaymiz va keyin makro muhitga o'tamiz.

Kompaniyaning mikro muhiti
Marketing menejmentining asosiy vazifasi firmaning biznes takliflarini firma faoliyat yuritayotgan bozor uchun jozibador qilishdan iborat. Bozordagi muvaffaqiyat darajasi bunga bog'liq turli omillar, uning mikromuhitini tashkil qiladi. Ushbu omillar rasmda ko'rsatilgan. 5.1. Bular kompaniyaning o'zi, uning yetkazib beruvchilari, vositachilari, mijozlari va keng jamoatchilikdir.

Guruch. 5.1. Korxona mikromuhitining asosiy omillari

Qattiq
Marketing menejerlari vakuumda ishlamaydi. Ular kompaniya va uning rahbariyati bilan yaqindan hamkorlik qiladilar turli bo'limlar. Moliya bo'limi marketing rejasini amalga oshirish uchun zarur bo'lgan moliyaviy resurslarni topish va ulardan foydalanish uchun javobgardir. Buxgalteriya hisobi kompaniyaning daromadlari va xarajatlarini hisoblab chiqadi, shunda marketing bo'limi uning qanchalik samarali ishlashi haqida tasavvurga ega bo'ladi. Innovatsiyalar bo'limi rivojlanayotgan bozorga mos keladigan yangi mahsulotlarni ishlab chiqadi. Ma'muriy bo'lim savdo bo'limi o'z faoliyatini amalga oshiradigan binolarning tozaligi haqida g'amxo'rlik qiladi. Shubhasiz, firmaning barcha bo'limlari marketing rejasini muvaffaqiyatli amalga oshirishga hissa qo'shadilar.

Yetkazib beruvchilar

Yetkazib beruvchilar kompaniyaga mahsulot ishlab chiqarish va xizmatlar ko'rsatish uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beradigan firmalar va jismoniy shaxslar. Yetkazib beruvchilarga ta'sir qiluvchi bozor tendentsiyalari kompaniyaning marketing rejasini bajarishiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Aytaylik, restoran menejeri kelgusi dam olish kunlari uchun 200 ta jonli omar buyurtma qilganini e'lon qilib, doimiy mijozlarini xursand qilishga qaror qildi. Biroq juma kuni ertalab dengiz mahsulotlari yetkazib beruvchisi unga qo‘ng‘iroq qilib, Bostondan yuk tashishdagi qiyinchiliklar tufayli shanba kuniga qadar kerakli omarlarni yetkazib bera olmasligini aytdi. Binobarin, restoran menejeri zudlik bilan boshqa ta'minot manbasini topishi yoki o'sha oqshom uchun buyurtma qilgan mijozlarining hafsalasi pir bo'lishi kerak.

Yoki boshqa misol. "Steak and Ale" restorani rahbariyati menyuga yana bir o'ziga xos taom qo'shishga qaror qildi, uning asosiy komponenti taroq bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlashni o'zlashtirish uchun oshpazlarga olti oy kerak bo'ldi va mollyuskalarning narxi birdaniga deyarli ikki baravar ko'paydi. Restoran endi bu yangi taom uchun shunchalik yuqori narx talab qilishi kerakki, tushlik qiluvchilar to'lashga tayyor emas. Loyihadan voz kechish kerak edi. Yuqoridagilardan kelib chiqadiki, marketing bo'limi doimiy ravishda zarur xomashyo bilan ta'minlash shartlari va ularning narxlari o'zgarishini kuzatib borishi kerak.

Vositachilar
Marketing vositachilari- bu mahsulotni reklama qilish, bozorga chiqarish, sotish va xaridorga yetkazib berishda yordam beradigan kompaniyalardir. Mehmondo'stlik sanoatida bular mijozlarni topishga va savdoni amalga oshirishga yordam beradigan firmalar: sayyohlik agentliklari, sayyohlik agentliklari, ulgurji sotuvchilar va mehmonxona sohasi vakillari. Ularning barchasi odatda bir-biriga bog'langan. Masalan, sayyohlik ulgurji savdogar-ishlab chiquvchisi dam olish uchun zarur bo'lgan barcha narsalarni, jumladan, mijozni quruqlikdagi transport, samolyot va mehmonxonada joylashtirishni o'z ichiga olgan turpaketni tuzdi. Ushbu paket gazetalar va sayyohlik agentliklari orqali reklama qilinadi. Shu bilan birga, ulgurji sotuvchi chegirmaga ega bo'lib, unga nafaqat xaridorga "mahsulot" olib keladigan agentlariga to'lash imkonini beradi. o'rtacha narx, balki o'zingiz uchun daromad ham yarating. Demak, mehmonxonalar vositachilarni tanlashda, tovarni iste’molchiga yetkazib beradigan va uning xizmatlari uchun mehmonxonaga haq to‘laydiganlarni tanlashda ehtiyotkor bo‘lishlari kerak.

Ishlab chiqarish korxonalari kerak transport vositachilari, ishlab chiqarilgan mahsulotlarni xaridorlarga yetkazib berish. Buni amalga oshirish uchun korxona bu bilan shug'ullanadigan transport agentligi bilan shartnoma tuzishi yoki o'z transportiga ega bo'lishi mumkin. Mehmondo'stlik korxonalari ham transport xizmatlariga muhtoj, masalan, yetkazib berish oziq-ovqat mahsulotlari restoranlaringizga. Ba'zi restoran tarmoqlarida markazlashtirilgan omborlar va hatto Florida shtatidagi Orlandodagi Red Lobster's kabi o'zlarining zavod oshxonalari mavjud. Oziq-ovqat mahsulotlarini kompaniya korxonalariga etkazib berish bo'yicha transport xizmatlari odatda transport agentliklari tomonidan shartnoma asosida amalga oshiriladi. Mehmonlar o'z mehmonlarini ularga etkazish uchun ham transportga muhtoj. Ushbu turdagi xizmat kamdan-kam hollarda transport agentliklari tomonidan shartnoma asosida taqdim etiladi: odatda mehmonlar o'zlari transportga buyurtma berishadi. Bunday sharoitda mehmondo'stlik sanoati ishni nazorat qilish qobiliyatiga ega emas Transport vositasi. Aviakompaniyalarda vaziyat bundan ham yomonroq. Aviakompaniyaning ish tashlashi yoki aviakompaniyaning bankrotligi uzoqdagi kurortlarni ko'p odamlar uchun qo'li yetmaydigan qilib qo'yishi mumkin. Agar aviakompaniyalar tariflarni ko'tarsa va biznes va jismoniy shaxslar sayohatga tejay boshlasa, bu sayyohlarga xizmat ko'rsatuvchi mehmonxona va agentliklar daromadini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Masalan, Sheraton mehmonxonasi mehmonlari o‘rtasida o‘tkazilgan so‘rov shuni ko‘rsatdiki, ularning qariyb 60 foizi havo orqali kelgan, avtoulovlarni ijaraga berish agentliklari xizmatlaridan foydalanayotganlar orasida esa 70 foizgacha yetib kelgan. Aviakompaniyalar tariflarining oshishi mehmonxonalar va avtomobil ijarasi agentliklarining daromadlarini kamaytiradi.

Biznesi ayniqsa havo transportiga bog'liq bo'lgan ba'zi badavlat firmalar o'zlarining aviakompaniyalarini sotib olishni boshladilar. Misol uchun, Shimoliy Amerikaning barcha burchaklaridan odamlarni o'ziga jalb qiladigan Karnaval kruiz kompaniyasi transport xarajatlarini kamaytirish va qit'aning asosiy shaharlaridan doimiy mijozlar oqimini ta'minlash uchun aviakompaniyaga egalik qildi.

Samolyot halokati va aeroportlardagi terrorchilik ham mehmonxona daromadlariga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, 1985 yil dekabr oyida terrorchilar Rim va Vena aeroportlarida o't ochganda, 22 kishi halok bo'lgan, bu AQSh turizmining 60 foizga qisqarishiga sabab bo'lgan. Himoya chorasi sifatida Rimdagi Sheraton mehmonxonasi rahbariyati marketing strategiyasini amerikalik sayyohlardan aviakompaniya ekipaji a'zolariga o'zgartirdi. Bozorning ushbu segmenti, albatta, mehmonxona amerikalik sayyohlardan olgan daromadga teng keladigan daromad keltirmadi, ammo bu unga inqirozdan omon qolish imkonini berdi. Yirik mehmonxonalar, avtoulovlarni ijaraga berish agentliklari, yotoqxona va konferentsiya markazlari o'z faoliyati uchun aviakompaniyalarga bog'liq. Ushbu korxonalar o'z hududlarini etarli reyslar bilan ta'minlashni xohlasalar, mahalliy sayohat va transport agentliklari bilan yaqin aloqada bo'lishlari kerak.

Marketing xizmatlari agentliklari Ular, shuningdek, mehmondo'stlik sanoati korxonalari uchun vositachilarning bir turi. Ularga bozor tadqiqoti firmalari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari va konsalting firmalari kiradi. Ularning barchasi korxonalarga o'z mahsulotlari uchun istiqbolli bozorga chiqishda yordam beradi. Ushbu agentliklar vakolatlari, xizmatlar sifati va ularning narxlari bo'yicha katta farq qilishi mumkin. Ularga yordam so'rab murojaat qilayotgan korxonalar buni yodda tutishlari va ishi o'zlarini qoniqtirmaganlarning xizmatlaridan darhol voz kechishlari kerak.

Moliyaviy vositachilar - Bular banklar, kredit va sug'urta kompaniyalari va mehmonxona biznesi korxonalari tomonidan amalga oshiriladigan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va ularning ishi bilan bog'liq risklardan sug'urta qiladigan boshqa tashkilotlardir. Sug'urta, ayniqsa spirtli ichimliklar sug'urtasi uchun olinadigan to'lovlarning oshishi ba'zi mehmondo'stlik korxonalarini biznesdan chiqib ketishga majbur qildi. Kredit stavkalari, kredit cheklovlari yoki ikkalasi ham biznesning faoliyat qobiliyatiga xavf tug'dirishi mumkinligi sababli, korxonalar eng muhim moliya institutlari bilan yaqin munosabatlarni rivojlantirishlari kerak.

Kompaniyaning makro muhiti
Firma o'zining yetkazib beruvchilari, vositachilari, haqiqiy va potentsial mijozlari bilan birgalikda imkoniyatlar va tahdidlarni yaratuvchi kengroq makro muhitda ishlaydi. Firma o'z nazorati ostida bo'lmagan bu kuchlarni kuzatishi va ularga javob berishi kerak. Makromuhit oltita shunday omillar guruhidan iborat. Ularning kompaniya bilan o'zaro ta'siri rasmda sxematik tarzda ko'rsatilgan. 5.2.

Guruch. 5.2. Korxona makro muhitining asosiy omillari

Raqobatchilar
Har bir kompaniya qarshi keng raqobatchilar. Bozor nazariyasi shuni ko'rsatadiki, biznesda muvaffaqiyatga erishish uchun firma raqobatchilarga qaraganda xaridorlarning ehtiyojlarini yaxshiroq qondirishi kerak. Marketologlar nafaqat mijozlarning o'zgaruvchan ehtiyojlariga, balki raqobatchilarning strategiyalariga ham moslashishi kerak. Firma o'z mahsulotlarining ustuvorligini mijozlar ongiga singdirish orqali strategik ustunlikka ega bo'lishi kerak.

Har qanday kompaniyaga mos keladigan yagona optimal raqobat strategiyasi mavjud emas. Har bir firma o'z hajmi va bozordagi o'rnini hisobga olgan holda strategiyani tanlashi kerak. Sanoatda ustunlik qiladigan yirik firmalar kichikroq firmalar uchun mos bo'lmagan strategiyalarni qabul qilishlari mumkin. Ammo kichik firmalar ham o'zlarining strategiyalariga ega bo'lib, ular yordamida ma'lum afzalliklarga ega bo'lishlari mumkin. Misol uchun, yirik restoranlar tarmog'i milliy televidenie reklamasiga katta miqdorda mablag' sarflashi va yuzlab filiallari orasida xarajatlarni qoplash yukini tarqatishi mumkin. Boshqa tomondan, filiallarsiz va shuning uchun ular uchun o'z menyusini standartlashtirish zarurati bo'lmasa, kichik xususiy restoranlar mahalliy ta'mga tezda moslashib, uni diversifikatsiya qilishlari mumkin. Katta va kichik firmalar o'zlari uchun bozor uchun raqobatda ustunlik beradigan marketing strategiyalarini ishlab chiqishlari kerak.

Menejerlar ko'pincha raqiblarini sezmaydilar. Shunday qilib, Xyustondagi dengiz mahsulotlari restorani menejeri uning raqobatchilari yo'qligiga ishondi, chunki uning muassasasi butun mintaqada bunday ixtisoslashgan yagona restoran edi va tez orada bankrot bo'ldi. Xyustonning ushbu hududi aholisi pullarini boshqa turdagi restoranlarda sarflashni afzal ko'rishdi va agar kimdir dengiz mahsulotlarini tatib ko'rishni xohlasa, ular boshqa hududlarga sayohat qilishdi.

Har bir firma to'rt darajada raqobatlashishga majbur bo'lib, ularni ushbu firma atrofida to'rtta konsentrik doirada tashkil etilgan deb hisoblash mumkin:

1. U o'zining potentsial mijozlariga o'xshash mahsulot va xizmatlarni taxminan bir xil narxda taklif qiladigan boshqa firmalarni raqobatchilar deb hisoblashi mumkin. Bu darajada McDonald's Burger King, Wendy's va Hardee'sni o'z raqobatchilari deb bilishi mumkin.

2. Firma, shuningdek, shunga o'xshash tovarlar va xizmatlar ishlab chiqaradigan barcha boshqa firmalarni o'z raqobatchilari deb hisoblashi mumkin. Shunday qilib, McDonald's barcha tez ovqatlanish restoranlarini o'z raqobatchilari sifatida ko'rishi mumkin, jumladan Boston Chicken, Kentucky Fried Chicken, Taco Bell va Arby's.

3. Firma, shuningdek, o'z raqobatchilari sifatida u ixtisoslashgan tovarlar va xizmatlarni taklif qiladigan barcha firmalarni ko'rib chiqishi mumkin. Shunday qilib, McDonald's nafaqat tez ovqatlanish restoranlarini, balki oziq-ovqat tayyorlashga ixtisoslashgan barcha korxonalarni, shu jumladan supermarketlardagi bufetlarni ham raqobatchilar deb bilishi mumkin.

4. Firma o'zining potentsial mijozlari uchun u bilan raqobatlasha oladigan barcha firmalarni o'zining raqobatchisi deb hisoblashi mumkin. Shunday qilib, McDonald's oziq-ovqat do'konlarini o'zining raqobatchilari sifatida ko'rib chiqishi mumkin, bu erda potentsial mijozlar o'zlari uchun pishirish uchun mahsulotlar sotib olishlari mumkin.

"Siz bugun dam olishga loyiqsiz" shiori ostida olib borilgan McDonald's reklama kampaniyasi aynan mana shu to'rtinchi darajaga qaratilgan bo'lib, uy bekalarini oshxona pechkasidan bosh ko'tarib, ularga eng mos keladigan "Karnaval" sayohatiga kelishga ishontirdi uchinchi daraja, ya'ni boshqa mintaqalarga, masalan, Gavayiga sayohatlarni tashkil qiluvchi firmalar.

Uzoq darajalar ko'pincha yaqindan ko'ra ko'proq xavf tug'diradi. Raqobatchilari o'z hududida Bob Evans yoki Denni kabi tez ovqatlanish restoranlarini boshqaradigan boshqa motel tarmoqlari bo'lgan byudjetli motellar ular bilan emas, balki pitsa kabi pishirilgan va keyin muzlatilgan taomlarni sotadigan do'konlar bilan kurashishga qaror qilishdi. mikroto'lqinli pechda.

Raqobat va bozor to'siqlari
Bozorga kirish va undan erkin chiqib ketish qobiliyati raqobatga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Restoran sanoati o'ziga xos xususiyatga ega chiqish uchun past to'siqlar Bozorga. Biznes boshlash uchun nisbatan kam kapital talab qilinadi. Restoranlarini deyarli raqobatsiz ochgan ba'zi tadbirkorlar bir yilda to'rt yoki hatto beshta raqobatchiga ega bo'lishadi. Bu shuni anglatadiki, siz doimo raqobatchilarning paydo bo'lishini oldindan bilishingiz va raqobat sizning biznesingizning o'zgarmas haqiqati degan asosda harakat qilishingiz kerak. Va yana bir muhim shart - mijozni rozi qilish uchun asosiy maqsadingizni ko'rib chiqing, chunki mijoz sizni boshqalarga qoldirishi mumkin.

Mehmonxona biznesida boshqa muammo bor. Bu yuqori to'siqlar bozorni tark etayotganda. Mehmonxona qurish uchun katta kapital talab qilinadi, chunki cho'kib ketgan xarajatlarni hisobga olish kerak. Natijada qurilish, soliq va boshqa doimiy xarajatlarni qoplay olmagan, lekin qisman bo‘lsa-da qoplash uchun yetarli yalpi daromad keltiruvchi mehmonxonalar odatda yopilmaydi, lekin yo‘qotishdan boshqa hech narsa keltirmasa-da, faoliyatini davom ettiradi. Talab keskin kamayadi, lekin mehmonxona xonalari soni bir xil bo'lib qolmoqda. Natijada, mijoz uchun kurash yanada keskinlashadi.

Mehmonxona biznesida raqobat muhiti uchun mas'ul bo'lgan yana bir omil mavjud. Aksariyat mehmonxonalar qurilishi talab taklifdan oshib ketgan va biznes jadal rivojlanayotgan paytda o‘ylab topilgan. Rejalashtirish bosqichi va biznesni ochish o'rtasida, odatda, taxminan 4 yil yoki undan ham ko'proq vaqt ketadi. Bu vaqtga kelib mehmonxona biznesi pasayishni boshlashi mumkin. Va afsuski, yangi qurilgan mehmonxonalar tez-tez iqtisodiy tanazzul paytida o'zlarining birinchi mehmonlariga eshiklarini ochishlari kerak.

Mehmonxona quruvchilarni poda instinkti boshqarganga o'xshaydi. 18 oy davomida 50 ga yaqin eng muvaffaqiyatli mehmonxona loyihalari va kontseptsiyalari paydo bo'ldi. Ular orasida Renaissance, Emerald, Roys, Courtyards, Marquis, Crown Plazas, Embassy Suites, Residence Inns, Park Suites, Quality Inns va boshqalar bor.

Demografik muhit
Demografiya - bu aholining kattaligi, zichligi, yoshi, jinsi, irqi, kasbi va boshqa statistik xususiyatlariga ko'ra guruhlarga bo'linishini o'rganadigan fan. Demografiya sotuvchilarni qiziqtiradi, chunki bozor odamlardan iborat. Asosiy demografik tendentsiyalar quyida tavsiflanadi.

Aholining yosh tarkibidagi o'zgarishlar

Bugungi kunda Qo'shma Shtatlarda kuzatilayotgan eng muhim demografik tendentsiya aholining qarishi hisoblanadi. Bu tendentsiya, bir tomondan, tug'ilishning pasayishi, ikkinchidan, o'rtacha umr ko'rish davomiyligining oshishi bilan bog'liq.

1995 yilda AQSH aholisi 260 million edi, 2030 yilga kelib esa 300 millionga koʻpayishi kutilmoqda. Ikkinchi jahon urushi tugaganidan soʻng darhol boshlangan va 1960-yillarning boshlarigacha davom etgan “bebi bum” davrida tugʻilish darajasi eng yuqori choʻqqiga yetdi. . Ammo “chaqaloq bumu”dan keyin “chaqaloq yetishmovchiligi” kuzatildi: 1970-yillarning o‘rtalariga kelib, kontratseptiv vositalar ishlab chiqarishning rivojlanishi, ishlayotgan ayollar sonining ko‘payishi va ko‘plab turmush qurgan er-xotinlarning farzand ko‘rish istagi tufayli tug‘ilish darajasi keskin kamaydi. "o'zlari uchun yashash". 1980-yillarning oxiriga kelib, oilalar soni ko'paymasa ham, tug'ilish egri chizig'i yana o'sib bordi: urushdan keyingi "chaqaloq bumi" davrida tug'ilgan bu avlodning o'zi balog'at yoshiga yetib, tug'ilishning yangi o'sishiga sabab bo'ldi. kichikroq o'lchamlarda. 1990-yillarda tug'ilish ko'rsatkichlari yana pasaydi va pasayishda davom etishi kutilmoqda.

Aholining qarishining ikkinchi omili - o'rtacha umr ko'rish davomiyligining oshishi. Endi u 75 yoshni tashkil etadi (erkaklar uchun 71,5 va ayollar uchun 78), 1900 yilga nisbatan 26 yoshga oshdi. Hozirda o‘rtacha yosh 31 yosh bo‘lib, 2000 yilda 36 yoshga, 2050 yilda esa 42 yoshga yetishi kutilmoqda.

Aholining yosh tarkibining o'zgarishi ushbu o'n yillikda turli yosh guruhlari uchun turli xil o'sish sur'atlariga olib keladi va bu fakt maqsadli marketing strategiyalariga ta'sir qiladi. Quyida olti yosh guruhlari uchun o'sish tendentsiyalari keltirilgan.

Bolalar. 1990-yillarda bolalar soni maktabgacha yosh urushdan keyingi avlodning tug'ish yoshidan chiqishi bilan asta-sekin kamayadi. Shunday qilib, asrning oxiriga kelib, tez ovqatlanish restorani egalari ushbu mijozlar uchun o'rinbosarlarni topishlari kerak bo'ladi. Ular allaqachon o'z muassasalarini katta yoshdagi guruhga yo'naltirishni boshladilar.

Yosh yigitlar. 1990-yillarning birinchi yarmida 10 yoshdan 19 yoshgacha bo'lgan odamlar soni kamayadi va asr oxirida ko'paya boshlaydi. Bu tez ovqatlanish restoranlari uchun eng unumdor material bo'lib, undan mijozlar va xodimlar (o'rta maktab o'quvchilari) shakllanadi. Bundan tashqari, bolalar va yoshlar maktab oshxonalariga tashrif buyurishadi. Yoshlar. 20 yoshdan 34 yoshgacha bo'lgan odamlarni o'z ichiga olgan yosh guruhi 1990-yillarda bola tanqisligi davrida tug'ilganlar etuk bo'lganligi sababli qisqaradi. Bennigan's va Friday's kabi restoranlar ushbu mijozlarga qaratilgan. Ular tungi klublar va barlarni ham to'ldirishadi.

Erta o'rta yosh. Urushdan keyingi avlod ushbu yosh guruhida 35 yoshdan 49 yoshgacha bo'lgan nomutanosiblikni yaratishda davom etadi. 40 yoshdan 44 yoshgacha bo'lganlar soni 50 foizga oshadi. Bu mijozning oziq-ovqat va ichimliklardagi ta'mi ancha murakkab va qimmat mehmonxonalarda qolishni afzal ko'radi.

Kech o'rta yosh. Asr oxirigacha 50 dan 64 yoshgacha bo'lganlar qisqarishda davom etadi. Bu aholining mehnatga layoqatli qismi o'z karerasining cho'qqisiga chiqadi. Ular tashqarida ovqatlanishni yaxshi ko'radilar va o'yin-kulgi va sayohatni afzal ko'radilar.

Pensionerlar. 65 yoshdan oshgan odamlardan iborat yosh guruhi 1980-2000 yillar oralig'ida uchdan birga oshadi. 2000 yilga borib qariyalar o'smirlarga qaraganda ikki baravar ko'p bo'ladi. Bu guruh sukunatga intiladi va yanada tasalli dam olishga muhtoj. U avvalgisidan kam bo'lmagan sayohat qilishni yaxshi ko'radi. Ular, shuningdek, o'rtacha narxdagi, ammo yaxshi ovqatlanadigan restoran va kafeteryalarning mijozlarini tashkil qiladi.

Keksa aholining ulushi va uning 1990-2025 yillarga mo'ljallangan o'sishi.

8,3

	1950	1970	1990	1995	2000	2010	2025	% kattalashtirish; ko'paytirish
Dunyoda	5,1	5,4	6,2	6,5	6,8	7,3	8,7	+56,5
Rivojlangan hududlar	7,6	9,6	12,0	12,9	13,5	14,4	18,3	+52,5
Angliya	10,7	12,9	15,7	15,6	15,4	15,8	19,4	+23,6
Germaniya	9,7	13,7	14,6	14,8	15,5	18,4	20,5	+40,4
Fransiya	11,4	12,9	14,0	14,9	15,6	16,0	21,2	+51,4
Italiya	10,9	14,1	15,6	17,0	18,9	22,3	+58,2
AQSH	8,1	9,8	12,6	12,6	12,3	12,8	18,5	+46,8
Kanada	7,7	7,9	11,5	12,0	12,4	13,3	18,6	+61,7
Yaponiya	4,9	7,1	11,7	13,9	16,2	20,1	24,4	+208,5

Guruch. 5.3

Shaklda. 5.3. Siz sayyoramizda ham, ayrim mamlakatlarda ham 65 va undan katta yoshdagi aholi sonining prognoz qilinayotgan o'sishini ko'rishingiz mumkin. Aholining qarishi mehmondo'stlik va sayyohlik sanoati uchun yangi imkoniyatlar yaratmoqda. Ushbu sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan pulning 75% dan ortig'i ushbu yosh guruhiga to'g'ri keladi. Hali ham katta foyda keltiradigan avtobus sayohati yanada ommalasha boshlaydi. Keksa odamlarga mo'ljallangan restoranlarning o'ziga xos xususiyatlari bor: ular yaxshi yoritilgan, menyu katta harflar bilan bosilgan, ularda tinch va do'stona ofitsiantlar bor va hokazo.

Amerika oilasidagi o'zgarishlar
Amerikalik oilaviy ideal (ikki bola, ikkita mashina va shahar atrofidagi uy) asta-sekin o'z jozibasini yo'qotmoqda. Amerikaliklar kechroq turmush qurishadi va farzand ko'rishga shoshilmayaptilar. Voyaga etgan aholining 96% o'z oilasiga ega bo'lsa-da, birinchi nikohning o'rtacha yoshi doimiy ravishda oshib bormoqda. Hozir barcha oilalarning deyarli yarmi 18 yoshgacha bo'lgan bolalari yo'q. Ularga ega bo'lishga qaror qilgan oilalardagi bolalarning o'rtacha soni hozirda ikkitadan kam, bu 1955 yildagi 3,5 dan sezilarli darajada kamaydi.

Ishlayotgan bolali ayollar soni 1960-yilga nisbatan ikki baravar ko‘paydi va hozir 67 foizdan ortiqni tashkil etmoqda. 18 yoshgacha bo'lgan bolalari bo'lmagan onalarning 79 foizi ishlaydi, bir xil yoshdagi erkaklar orasida kamroq ishlaydi - atigi 74 foizi. Ayollarning daromadi oila byudjetining 40 foizini tashkil qiladi, bu esa oilaga eng yuqori sifatli tovarlarni ko'proq sotib olish imkonini beradi. Ikkala oila a'zosi ham ishlaganda, ular bir vaqtning o'zida uzoq muddatli ta'tilga chiqa olmaydilar va buning natijasida ta'tillar qisqaradi, lekin tez-tez bo'ladi.

Yil davomida o'z farzandlarini e'tiborsiz qoldirayotganliklarini his qilgan ota-onalar farzandlarini o'zlari bilan tez-tez ta'tilga olib ketishdi, chang'i, tennis yoki golf o'ynash uchun kurortlarga borishni boshladilar. Ilgari bu "kattalar uchun" o'yin-kulgi sifatida qabul qilingan. Hozirgi kunda ota-onalar farzandlarini hatto xizmat safarlariga ham olib ketishadi. Bu ilgari bolalarga tez-tez xizmat qilmagan mehmonxonalar va dam olish maskanlari uchun yangi istiqbollarni ochadi. Eng tashabbuskorlar ota-onalari yo'qligida bolalarga qarashli guruhlarni yaratadilar va oilaviy ta'til uchun zarur bo'lgan hamma narsani tashkil qiladilar.

Ta'tilning o'rtacha davomiyligi 1983 yildagi 6,0 kundan 1988 yilda 4,8 kunga qisqardi. Hozir 4,3 kun. Shanba-yakshanba dam olish sanoati 1980-yillarda jadal rivojlandi va 1990-yillarda rivojlanishda davom etmoqda. Qolaversa, ishlayotgan ayolga ovqat tayyorlashga vaqt topa olmasligi, ikki ishchisi bor oilaning oziq-ovqatga ko‘proq mablag‘ sarflay olishi, yarim tayyor mahsulotlarga bo‘lgan ehtiyoj, restoran taomlarini uyga yetkazib berish, va tez ovqatlanish xizmatlari ko'rsatuvchi tashkilotlar ko'paydi.

Mehmondo'stlik sanoati uchun bu ijobiy va salbiy tomonlarga ega. Masalan, hayot zamonaviy jamiyat stress bilan to'la. 1930-yillardagi depressiya davrida ocharchilik tahdidi tufayli vujudga kelgan stresslar oʻrnini abadiy yoʻqligi, jinoyatchilikning kuchayishi va boshqa sabablarga koʻra zamonaviy stresslar egalladi. ijtimoiy muammolar. Mehmondo'stlik xodimlari, ko'pincha ma'nosiz, o'z mijozlari yashaydigan stressli muhitga hissa qo'shadilar. Bu restoran va mehmonxona biznesining rentabelligiga tahdid soladi, chunki salbiy his-tuyg'ularni boshdan kechirgan mijozlar endi bu restoran yoki mehmonxonaga kelmaydi.

Marketing mayoqlari 5.1

Days Inn faxriylarga e'tibor qaratadi
1985 yilda Amerikaning Days Inn mehmonxona kompaniyasi bron qilish markazi uchun 65 yoshdan oshgan ishchilardan faol foydalanishga qaror qildi. O'sha paytda kadrlar almashinuvi 100% gacha bo'lgan va ishdan bo'shatilgan xodimlarni almashtirish juda qiyin edi. Bu ish uchun keksa odamlardan foydalanish g'oyasi jozibali tuyuldi. Demografik vaziyat qulay edi: umr ko'rish davomiyligi oshdi, odamlar ishdan erta ketishni boshladilar. New York Times gazetasiga ko'ra, ko'pchilik amerikaliklar 63 yoshdan oldin nafaqaga chiqqan. Ba'zilar buni munosib dam olish deb bilishgan, boshqalari esa ko'p istaksiz. 1930 yilda 2000 yilga kelib 60 yoshli har uch erkakdan ikkitasi ishlagan, bu yosh toifasidagi har to'rt kishidan biri ishlaydi. Bundan tashqari, 65 yillik belgidan o'tganlar sonining ko'payishi kuzatilmoqda. So'nggi sotsiologik tadqiqotlardan biri nafaqaxo'rlarning qariyb 25 foizi o'z holatidan norozi va ishlashga qaytishni xohlashini ta'kidlaydi. Bu guruh bir necha million potentsial ishchilarni ifodalaydi va Days Inn aynan shu mehnat hovuziga kirishga qaror qildi.

Dastlabki natijalar umidsizlikka uchradi: ularning reklamasiga deyarli hech kim javob bermadi. Sotsiologik so'rov shuni ko'rsatdiki, nafaqaxo'rlarning aksariyati bunday reklamalarga qiziqishni to'xtatdilar, chunki bundan oldin ular bir necha bor o'z xizmatlarini taklif qilishgan, ammo yoshi tufayli qabul qilinmagan. Keyin Days Inn taktikani o'zgartirdi va mahalliy xabarlar taxtasi va shaxsiy kanallardan foydalanishni boshladi. Ushbu taktika muvaffaqiyatli bo'ldi va hozirda bron qilish markazi ishchi kuchining uchdan bir qismidan ko'prog'ini keksa ishchilar tashkil etadi. Kadrlar almashinuvi sezilarli darajada kamaydi, ishga kech qolish va ishdan bo'shash deyarli to'xtadi.

Days Inn o'z tajribasidan shunchalik mamnun ediki, u butun mamlakat bo'ylab ish qidirayotgan pensionerlar uchun yarmarkalarni o'tkaza boshladi. Ushbu yarmarkalarda pensionerlarni yollashdan manfaatdor boshqa firmalar ham ishtirok etishi mumkin. Endi ko'plab mehmonxonalar ularni resepsiyonist, haydovchi, tungi yuk tashuvchi, uy bekasi, savdo vakillari va hatto menejer sifatida ishlatishadi. Bu mehmonxona kompaniyasi o'zining asosiy tarmoqlaridan biri bo'lgan bronlash markaziga xodimlarni yollashning an'anaviy usullarini tugatib, yangi mehnat manbai - keksa ishchilarni kashf etganiga ibratli misoldir.

Afsuski, juda oz sonli restoran egalari o'z biznesining o'ziga xos tabiati stress bilan to'la ekanligini bilishadi va undan ozroq odamlar uni munosib ravishda engishga qodir. stressli vaziyatlar, mijozlarni saqlash. Tadqiqotchilar restoranlarda stressli muhitni keltirib chiqaradigan 60 dan ortiq ijtimoiy va psixometrik omillarni aniqladilar.

Restoranlar zamonaviy hayotning stressini engillashtirish uchun qila oladigan narsalar mavjud. Masalan:

G'arb madaniyati vakili uchun Osiyo madaniyati vakillaridan ko'ra ko'proq joy talab qilish odatiy holdir.

- Jadval hajmi. Angliyada olib borilgan kuzatuvlar shuni ko'rsatadiki, ko'plab tushlikchilar kamida bitta odam o'tirgan stolda o'tirishni so'rashdan ko'ra ketishni afzal ko'radilar. Xuddi shu tendentsiya Kosta-Rikadagi Electric Company kafeteriyasida ham kuzatilgan: tushlikchilar olomon sharoitlar, sekin xizmat ko'rsatishdan shikoyat qilishgan. xizmat va odatda stressli muhitda. Mijozlarni yo'qotmaslik uchun rahbariyat qila oladigan yagona narsa - bu zalda nafaqat to'rtta, balki ikkitasi uchun stol qo'yishdir. Garchi bu muammoni to'liq bartaraf qilmagan bo'lsa-da, stol aylanmasi yaxshilandi.

- Shovqin. Shovqin darajasi atrof-muhitning farovonligi yoki yomonligining asosiy ko'rsatkichlaridan biri bo'lgan davrda mehmondo'stlik sanoati ham unga qarshi kurashishi kerak.

- Yoritish va rang- nafaqat restoranlar, balki mehmondo'stlik sohasidagi har qanday korxona ishidagi muhim omillar. Asosan erkaklarni o'ziga jalb qilgan quyuq yog'och panellar ayollar mijozlariga unchalik yoqmaydi. Ba'zi tez ovqatlanish restoranlari stol aylanmasini oshirish uchun mijozlarni uzoq vaqt o'tirishga to'sqinlik qiladigan devorlar uchun rang tanlashi allaqachon taklif qilingan.

Va nihoyat, bir kishilik oilalar soni doimiy ravishda oshib bormoqda. Ba'zi yoshlar ota-onasining uyidan bakalavrning kvartirasiga ko'chib o'tib, o'z oilasini yaratmaslikni afzal ko'rishadi. Kimdir ajralish yoki turmush o'rtog'ining o'limi natijasida o'zini yolg'iz topdi. 2000 yilga kelib, bunday yolg'iz oilalar 47% ni tashkil qiladi. Ular eng faol rivojlanayotganlarni ifodalaydi ijtimoiy guruh o'z ehtiyojlariga ega. Misol uchun, bir kishilik uy xo'jaliklari o'yin-kulgi va ovqatlanish uchun ko'proq pul sarflashadi va tayyor ovqatni olib ketish ehtimoli ko'proq. Milliy restoranlar assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, yolg'iz ovqatlanuvchilar oylik daromadlarining yarmidan ko'pini restoranlarga sarflaydilar, turmush qurganlar esa 37 foizdan ko'p emas.

Aholi migratsiyasi
Quyoshli davlatlarga migratsiya. 1980-yillarda janubiy va janubi-g'arbiy shtatlarning aholisi mamlakatning boshqa mintaqalariga qaraganda ancha tez o'sdi. Bu tendentsiya 1990-2000 yillarda davom etishi kutilmoqda. Arizona, Florida, Nevada va Nyu-Meksiko shtatlari aholisi 20 foizdan ko'proqqa oshadi.

Qishloqdan shaharga migratsiya. 1970-yillar boshidagi qisqa davrdan tashqari, Amerika bu asr davomida qishloqdan shaharga migratsiyani boshdan kechirdi. Katta shaharlar butun mamlakat bo'ylab tarqalgan kichik shaharlar va qishloq joylarga qaraganda ancha dinamik hayotga, yuqori daromadlarga va ko'proq turli xil tovarlar va xizmatlarga ega.

Shahar markazidan chekka hududlarga migratsiya. Aholining shahar markazidan chekkaga ko'p miqdorda ketishi Amerikada 1950-yillarda boshlangan. Katta shaharlar o'zlarini yanada katta shahar atrofi hududlari bilan o'ralgan holda topdilar. Bu tendentsiya bugungi kunda ham davom etmoqda. AQSh Statistika Byurosi keng tarqalgan shahar atrofini metropolitan statistik hududlar (MSA) deb ataydi. Yangi joylarni ochishni rejalashtirayotganda, restoran tarmoqlari ularning demografik tuzilishini hisobga olishlari kerak. Odatda ular u yerda mustahkam asosga ega bo'lgan yangi SRMlarga kirishadi, aks holda ularning bu sohalardagi faoliyati muvaffaqiyatli bo'lmaydi.

Aholi va oq xalatlilarning bilim darajasini oshirish1
1950-yillarda AQShda katta yoshlilarning yarmi 8-sinfdan keyin maktabni tashlab ketishgan. 1980-yillarda amerikalik kattalarning 70 foizi allaqachon o'rta maktab ma'lumotiga ega bo'lgan, 1992 yilda esa 20 foizdan ortig'i kollejni tamomlagan. Ta'lim darajasining oshishi odatda yuqori sifatli tovarlarga bo'lgan talabni oshiradi. O'qimishli iste'molchilar ko'proq aqlli, qimmat vino va ko'proq to'yimli ovqatlarni afzal ko'radi.

_______________________________________
1 Oq xalatlilar odatda yuqori malaka talab qiladigan lavozimlarni egallagan menejerlardir. (Taxminan ilmiy tarjima muharriri).

Marketing mayoqlari

Urushdan keyingi chaqaloq bumi
1946-yilda boshlangan va 1964-yilgacha davom etgan chaqaloq bumi natijasida birgina AQShda 75 million bola tug‘ilib, bozor muhitini shakllantiruvchi kuchlardan biriga aylandi. Ular sotuvchilar uchun harakatlanuvchi maqsad bo'lib, ular etuklashgan sari yangi bozorlarni yaratadi. Avval bolalar, keyin o'smirlar, keyin yoshlar va hozir unchalik yosh emas, 1950-yillarda ular o'yinchoqlar va bolalar kiyimlari ishlab chiqaruvchilari uchun ish yaratdilar, 1960-yillarda - jinsi shimlar, magnitafonlar va saqichlar ishlab chiqaruvchilar uchun, 1970-yillarda e - ko'ngilochar sanoat va norasmiy moda uchun, 1980-yillarda - qimmatbaho mashinalar ishlab chiqaruvchilari va zamonaviy restoranlar egalari uchun, 1990-yillarda - yangi uylar quruvchilar uchun, sog'liqni saqlash markazlari, bolalar muassasalari.

Endi ular kul rangga aylana boshlaydi va kenglikda tarqaladi. Ular o'zlarining professional kareralarining cho'qqisiga chiqishdi va har qachongidan ham ko'proq pul sarflashmoqda. Ular jami aholining qariyb uchdan bir qismini, ya’ni mehnatga layoqatli aholining 40 foizini tashkil qiladi va ular mamlakatda ishlab topilayotgan pulning yarmidan ko‘pini tashkil qiladi. Ular badavlat shaharlarga ko‘chib o‘tadilar, xonadon sohibi bo‘lishadi, farzandlar tarbiyalaydilar va mamlakat tarixidagi eng boy avlodga aylanishadi. Ular moliyachilar, ko'chmas mulk treyderlari, bolalar tovarlari, mebellar, trenajyorlar uchun eng foydali bozordir. qimmatbaho mashinalar va hashamatli tovarlar.

Urushdan keyingi avlod aholining barcha qatlamlarini qamrab oladi, ammo marketing bo'yicha mutaxassislar unga shunchalik ko'p e'tibor berishadi, chunki uning tepasi jamiyatning eng harakatchan, eng ma'rifatli va eng boy qatlamlaridan iborat. Amerikada ular ko'plab taxalluslarni oldilar. 1980-yillarning o'rtalarida ular "yuppies" (yosh shahar mutaxassislari), "yumpies" (yuqoriga qarab mobil mutaxassislar), "bumpies" (qora ko'tarilgan mobil professionallar - "qora mansabga yo'naltirilgan mutaxassislar" va "yummies" deb nomlangan. (yosh ko'chma onalar) - "mansabga yo'naltirilgan yosh onalar" Keyin ular "DINKs" (ikki marta daromadli, bolasiz juftliklar) bilan almashtirildi - "ikki marta daromadga ega bo'lgan farzandsiz er-xotinlar".

1990-yillarda "yuppies" va "DINK"lar "DEWKs" (bolali dual-earners) - "ikki barobar daromadga yashaydigan bolalari bor turmush qurgan juftliklar", "MOBYs" (ona katta, chaqaloq kichik) - "katta ona, kichik chaqaloq", "WOOFs" (badavlat keksa odamlar) - "badavlat ajdodlar". Urushdan keyingi avlodning eng keksa vakillari hozir qirqdan oshgan, eng kichigi o'ttizdan oshgan. Avlod "erni silkituvchilar" dan "pul chayqashlari" ga aylanadi; O'rtaga yaqinlashmoqda hayot yo'li, erishilgan, erishilgan va zabt etilgan narsalarni ortiqcha baholash.

Urushdan keyingi yetuk avlod hayotga boshqacha yondashadi. Ularning turmush tarzi boshqacha, yeb-ichishi boshqacha. Va ular ilgari sarflagan narsalarga pul sarflamaydilar. Amerika oilalarining 44 foizini shu avlod vakillari boshqaradi va bu oilalarning 60 foizi 18 yoshgacha bo'lgan bolalarga ega. Shuning uchun ularning manfaatlarining markazi tashqi dunyodan ichki dunyoga o'tdi. Kechqurunlarni oila davrasida o'tkazish ular uchun odatiy holga aylanib bormoqda. Ularning yaqin atrofi va oilasi manfaatlari ular uchun tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. Ular o'zlariga ko'p pul sarflashda davom etmoqdalar, lekin bu xarajatlarning tabiati biroz o'zgarib bormoqda: ular kamroq isrofgarchilik va isrofgarchilikka aylanib, ko'proq yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishdi va ko'proq hashamatli narsalarni sotib olishdi.

Ba'zi sotuvchilarning fikricha, ko'pchilik firmalar tomonidan ushbu avlodga e'tiborning ortishi ularga bozorning boshqa segmentlari, xususan, 18 yoshdan 29 yoshgacha bo'lgan xaridorlar hisobidan qaratildi. Mashhur reklama agentliklaridan birining rahbari bu avlodni "X avlodi" deb atagan. Uning so‘zlariga ko‘ra, urushdan keyingi avlod soyasida juda uzoq vaqt yashagan bu odamlar 2000-yilga kelib 62 millionga yaqin bo‘ladi va yana 10 yildan keyin iste’mol bozorida bu avlodni to‘liq almashtiradi: uy jihozlari va sayohatlar uchun kosmetika mahsulotlari va moda kiyimlari. Ular 1995 yildan boshlab o'n yillikda qanday jinsi shimlar, qanday mashinalar va qanday sovun ishlab chiqarilishini aniqlaydilar.

Ammo hozircha urushdan keyingi birinchi avlod bozorda hukmronlik qilishda davom etmoqda. Ba'zi sotuvchilar uni tekshirish ob'ekti bo'lishdan charchagan deb hisoblashadi. Ularning fikricha, yanada nozikroq strategiyalar ishlab chiqish, avlodni “yuppies”, “DEWKs” kabi stereotip guruhlarga birlashtirmaslik kerak. bozor, va kelgusi yillarda ham bu kuch qoladi.

Butun dunyoda aholining ta'lim darajasi oshib bormoqda va bu asosan rivojlanayotgan sanoat ehtiyojlari bilan bog'liq. Quyida dunyoning turli mamlakatlari uchun 25 yoshdan 34 yoshgacha bo‘lgan oliy ma’lumotli shaxslar bo‘yicha statistik ma’lumotlar keltirilgan: Kanadada ular ushbu yosh toifasining 16,1 foizini, Fransiyada – 7,6, Germaniyada – 11,8, Buyuk Britaniyada – 11,2, Italiyada - 6,7, Yaponiyada - 22,9, AQShda - 24,2%. Ma'lumotli odamlar soni odatda madaniyat darajasini ko'rsatadi. Ba'zi mamlakatlarda texnik intizomga moyillik mavjud, bu ham ushbu tendentsiyalar bilan bog'liq.

“Oq yoqalar” deb ataladigan malakali boshqaruv xodimlari qatlami kengayib bormoqda. 1950-1985 yillarda u 41% dan 54% gacha ko'tarildi, ko'k yoqali ishchilar soni mos ravishda 47% dan 33% gacha qisqardi. Marriott Foodservice va ARAMARK kabi firmalar mehnat tartibidagi ushbu o'zgarishlardan foydalanib, faqat oq xalatli ishchilarni ishlaydigan fabrikalarda oziq-ovqat xizmati markazlarini tashkil qila boshladilar.

Etnik va irqiy tabaqalanishning kuchayishi
Amerika Qo'shma Shtatlari ko'pincha butun dunyodan kelgan turli xil milliy madaniyatlarning tashuvchilari yagona, ko'proq yoki kamroq bir hil massaga eritilgan tigel deb ataladi. Ammo tobora ko'proq dalillar "qayta eritish" sodir bo'lmayotganini ko'rsatmoqda va Qo'shma Shtatlarni kamroq tigelga, ko'proq odamlarning turli guruhlari aralashgan bo'lsa-da, hali ham o'zlarining etnik va madaniy qadriyatlarini saqlab qolgan "salat idishi" bilan solishtirish mumkin. farqlar.

Qo'shma Shtatlardagi oq irq vakillari 84%, qora tanlilar - deyarli 12%. Lotin Amerikasidan kelgan muhojirlar soni ortib bormoqda va hozirda 22 million kishidan oshdi. Osiyodan kelgan muhojirlar soni ham so'nggi paytlarda tez o'sib bormoqda. 1980-yillarda har yili Qo'shma Shtatlarga ko'chib kelgan taxminan 500 000 kishi mamlakat aholisining yillik o'sishining beshdan bir qismini tashkil qilgan. Aksariyati meksikaliklar, filippinliklar, koreyslar, xitoylar va vetnamlar edi. Har bir etnik guruhning o'ziga xos madaniy afzalliklari bor. Ko'pgina mehmondo'stlik korxonalari o'z xizmatlari va reklama kampaniyalarini ushbu guruhlarning bir yoki bir nechtasining didiga moslashtira boshladilar.

Iqtisodiy muhit
Iqtisodiy muhit aholining xarid qobiliyatiga va xaridlar xarakteriga ta’sir etuvchi omillardan iborat. Ularning nafaqat farovonlik darajasi, balki bozorning mavjudligi ham odamlarning xarid qobiliyatiga bog'liq. Umumiy xarid qobiliyati joriy daromadlar, jamg'armalar, narxlar darajasi va kredit rivojlanishi bilan belgilanadiganligi sababli, sotuvchilar uy xo'jaliklarining daromadlari va sotib olish shakllarining asosiy tendentsiyalaridan xabardor bo'lishlari kerak.

Daromad darajasining o'zgarishi
1970-1980 yillardagi aholi jon boshiga real daromad. inflyatsiya jarayonlari tufayli doimiy ravishda pasayib ketdi, yuqori daraja ishsizlik va soliq yukining ortishi bo'sh pul miqdorini kamaytirdi. Natijada, ko'plab amerikaliklar o'z pullarini ehtiyotkorlik bilan sarflashdi. Bunga javob uchinchi darajali mehmonxonalar zanjirlarining paydo bo'lishi va tez o'sish arzon tez ovqatlanish restoranlari.

Biroq, uchun o'tgan yillar Iqtisodiy sharoit yaxshilanmoqda va joriy prognozlar aholining ayrim toifalari uchun real daromadlarning oshishini bashorat qilmoqda. Urushdan keyingi avlod o'zining eng samarali davriga kiradi va ishlaydigan turmush qurgan juftliklar soni sezilarli darajada oshadi. Oilalarning yarmida er ham, xotin ham ishlaydi. Aholining bu badavlat qatlamlari qimmatroq tovarlar sotib oladi, tayyorlanishi ko‘p vaqt talab qilmaydigan mahsulotlarni xarid qiladi, ko‘proq sayohat qiladi va ko‘ngilochar, madaniy-sog‘lomlashtirish tadbirlariga, o‘z bilim saviyasini oshirishga ko‘proq mablag‘ sarflaydi. Boshqa tomondan, 1990-yillar "mijozlarni siqish" o'n yilligi bo'ladi. Daromadlar oshgani sayin, xarajatlar ham oshadi: 1980-yillardagi xaridlar avjida toʻplangan qarzlarni toʻlash kerak boʻladi, mahalliy ishlab chiqaruvchilarning bozordagi ulushi kamayadi, soliq yuki ortadi va odamlar kollejda oʻqish uchun koʻproq pul tejaydi. va yaqinlashib kelayotgan pensiya uchun. Shunday qilib, aholi o'rtasida daromadlarning o'sishiga qaramay, "siqib chiqarilgan xaridorlar" o'zlarining bo'sh pullarini oldingi o'n yillikdagiga qaraganda tejamkorroq sarflashlarini taxmin qilish mumkin. Va ularning sotib olingan mahsulot va xizmatlar sifatiga bo'lgan talablari ortib boraveradi.

Hozirgi sharoitda sotuvchilar jon boshiga o'rtacha daromaddan ko'ra daromadlarni taqsimlashga ko'proq e'tibor berishlari kerak. AQShda daromadlarni taqsimlash hali ham teng emas. Ijtimoiy piramidaning yuqori qismida yuqori sinfga mansub xaridorlar turadi, ularning xarid qilish odatlari iqtisodiy vaziyatning o'zgarishi tufayli o'zgarmaydi, ular doimo hashamatli tovarlarning asosiy iste'molchisi bo'lib qoladilar. Shuningdek, boy o'rta sinf borki, ular o'z xaridlarida an'anaviy ravishda ehtiyotkor bo'lishsa-da, vaqti-vaqti bilan yaxshi hayot kechirishga qodir. Ishchilar sinfi oziq-ovqat, kiyim-kechak va uy-joy kabi oddiy ehtiyojlar bilan cheklanishga majbur va pulni tejash uchun jiddiy iqtisod qilishi kerak. Va nihoyat, hayot uchun zarur bo'lgan narsalarni sotib olishdan oldin har bir tiyinni hisoblashga majbur bo'lgan quyi tabaqa (qashshoqlik nafaqasida yashaydigan odamlar va ko'plab nafaqaxo'rlar) mavjud.

Xarid qilish tartibidagi o'zgarishlar
Daromad darajasi, yashash qiymati, foiz stavkalari, uy xo'jaliklarining jamg'armalari va kredit mavjudligi kabi asosiy iqtisodiy omillarning o'zgarishi bozorga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Firmalar bu o'zgarishlarni taxmin qilish uchun iqtisodiy prognozlardan foydalanadilar. Bunday ogohlantirishlarni olish orqali korxonalar o'z xarajatlarini kamaytirishi va tegishli marketing choralari yordamida bozorga ta'sir qilish - marketing aralashmasi - iqtisodiy bo'rondan chiqishlari mumkin. Misol uchun, restoranlar turg'unlik davrida o'z menyularini o'zgartirishi va arzonroq taomlarni taklif qilishi mumkin.

Odamlarning pul sarflash odatlari ko'pincha daromadlari oshishi bilan o'zgaradi. Misol uchun, 20 000 dan 30 000 dollargacha daromad oladiganlar daromadlarining 15,8 foizini oziq-ovqatga sarflaydi, 50 000 dollar va undan ko'p maosh oladiganlar esa atigi 12,8 foizini sarflaydi. Boshqa tomondan, birinchi guruhdagi odamlar uchun 4,7% bo'lgan o'yin-kulgiga xarajatlar ikkinchi guruhdagi odamlar uchun 6,1% ga oshadi. Ernst Engel shuni aniqladiki, oila byudjeti oshgani sayin oziq-ovqatga sarflanadigan xarajatlar mutanosib ravishda kamayib boradi, uy-joyga sarflanadigan xarajatlar deyarli o'zgarmaydi va qolgan hamma narsaga sarflanadigan xarajatlar ko'payadi. Ushbu naqsh deyiladi Engel qonuni. Keyingi tadqiqotlar uning haqligini tasdiqladi.

Tabiiy muhit
Tabiiy muhit - Bu marketing faoliyati uchun zarur bo'lgan yoki ta'sir qiladigan tabiatning o'zi resurslari. 1960-yillarda zamonaviy sanoatning rivojlanishi atrof-muhitga katta zarar etkazayotganidan xavotirda bo'lgan odamlarda harakat tug'ildi. Suv, quruqlik va havo xavf ostida ekanligi, sayyoramizning tabiiy boyliklari almashtirib bo'lmaydiganligi haqida ogohlantiruvchi kitoblar ommaviy tirajda nashr etildi. Amerikada Sierra klubi va Sayyoramizning do'stlari kabi faollar klublari tashkil etildi va qonunchilar atrof-muhitni muhofaza qilishga qaratilgan bir qator chora-tadbirlarni taklif qilishdi.

Resurslarni saqlash
Texasda faol guruhlar qizil baliq va dengiz alabalıklarini tijoriy ravishda ovlashni taqiqlash uchun etarlicha yordam topdilar, bu esa restoranlarni mahsulotlarni boshqa shtatlardan import qilishga va keyin ularni menyudan butunlay olib tashlashga majbur qildi. Ba'zi hududlarda tutun tufayli ochiq fritözlar taqiqlangan. Shimoli-g‘arbiy shtatlar suv tanqisligidan aziyat chekmoqda. O'zingiz uchun bozorlarni tanlashda va bozorga ta'sir qilish uchun marketing choralarini (marketing aralashmasi) tayyorlashda siz atrof-muhit muammolaridan xabardor bo'lishingiz kerak.

1988 yilda Floridadagi ifloslanishning oldini olish to'g'risidagi qonun mehmondo'stlik sanoatidan 1994 yilga kelib kurort hududlarida chiqindilar to'planishini 30 foizga kamaytirishni talab qildi. Ushbu qonun qabul qilingan paytda Disney World chiqindilarni yo'q qilish yoki qayta ishlashga qaratilgan bir nechta dasturlarni ishlab chiqqan edi. Shunday qilib, ular maqsadli raqamlarga erishishga hissa qo'shish uchun ushbu dasturlarni davom ettirdilar. Restoranlar uchun oziq-ovqat sotib olayotganda, katta idishlarga ustunlik berila boshlandi. Masalan, tomat pastasini mayda bankalarda emas, katta idishlarda xarid qila boshladilar va buning natijasida chiqindilar orasida bo‘sh qutilar soni yiliga 86 mingtaga kamaydi, qog‘oz salfetkalar hajmini 25 foizga qisqartirish qog‘ozni qisqartirish imkonini berdi 130 tonnaga eskirgan choyshablar latta uchun ishlatila boshlandi, bu esa binolarni tozalash uchun mo'ljallangan qog'oz sochiqlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi. Kompaniya korxonalarida ular maysazorlar, daraxtlar va golf maydonlarini sug'orish uchun ichimlik suvidan emas, balki maxsus usulda ishlatiladigan va tozalangan "kulrang" suvdan foydalanishni boshladilar. Mahalliy munitsipalitetning atrof-muhitni muhofaza qilish boshqarmasi boshlig'i Robert Penning so'zlariga ko'ra, "kulrang suv" dan foydalanish nafaqat munitsipalitet mablag'larini tejash, balki ekologik nuqtai nazardan ham benuqson edi.

Mehmondo'stlik sanoatida ekologik jihatdan ongli marketingning yana bir misoli kurortni rivojlantirish firmasi prezidenti Kim Richardsdan keltirilgan. Ventana Canyon Resort golf maydonini loyihalashda u ushbu turdagi kurslarga nisbatan 40 foiz kamroq chim ishlatgan. Bu uni sug'orish uchun har kuni sarflanadigan suv miqdorini kamaytirish imkonini berdi. Bundan tashqari, ushbu saytni yaratishda u erda o'sadigan daraxtlarni yo'q qilmadi, balki ularni boshqa joyga ko'chirib o'tkazdi.

Hyatt kompaniyasi Hyatt Regency Waikoloa qurilishini ishlab chiqishda qurilishga xalaqit beradigan hududdagi suv havzalarida yashovchi mikroorganizmlarni yo'q qilmaslikka harakat qildi: bu fauna ko'chirilgan yangi suv omborlari qazildi. Afrika va mintaqadagi Sheraton mehmonxonalari Hind okeani o'z mehmonlaridan atrof-muhitni muhofaza qilish loyihalarida foydalaniladigan hisoblariga bir dollar qo'shishlarini so'rang. Inter-Continental Hotels kompaniyasi atrof-muhit ifloslanishiga qarshi kurashga qaratilgan sa'y-harakatlariga bag'ishlangan axborot byulleteni nashr etadi. Misol uchun, yaqinda nashr etilgan axborot byulletenida aytilishicha, Vena mehmonxonasi kamroq elektr energiyasini ishlatadigan va chiqindi suvdagi zaharli elementlar miqdorini sezilarli darajada kamaytiradigan yangi kir yuvish uskunasini sotib olgan.

Qayta ishlash mumkin bo'lmagan chiqindilar
Mehmondo'stlik korxonalari atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha sa'y-harakatlarini kuchaytirishi kerak. Sanoatning tabiiy muhitga ta'siri tobora ortib borayotgani bizning davrimizning haqiqatidir. Bittasi eng dolzarb muammolar- qayta ishlanmaydigan sanoat chiqindilari. Ularni shahar poligonlarida yillik utilizatsiya qilish 1986 yildagi 157,2 million tonnadan 2000 yilda 192,7 million tonnagacha oshadi. Bu sur'atda ba'zi shtatlar, jumladan, Ogayo, Pensilvaniya, Nyu-Jersi, Kentukki va Virjiniya 1990-yillarning oxiriga kelib, u erda. bu "qattiq" chiqindilarni ko'madigan joy bo'lmaydi va shtatlarning yarmi uni yer yuzasiga tashlash imkoniyatini tugatgan bo'ladi. Va restoranlar odatda shunday deb ataladi asosiy sabab bu muammo:

Bir martalik plastik idishlar ular ko'milgan bo'lsa ham suyuqliklar uchun xavflidir, chunki ular erga parchalanmaydi;

Bir martalik ishlatiladigan barcha idishlar qayta ishlanmaydi yoki qayta ishlatilmaydi;

Karbonat angidridning xlorid-ftorid birikmalarini o'z ichiga olgan ko'pikli mahsulotlar atmosferaning ozon qatlami uchun xavf tug'diradi.

Shu munosabat bilan oziq-ovqat sanoati (ayniqsa, uning segmentlaridan biri - tez ovqatlanish restoranlari) matbuotda hujumlar nishoniga aylanmoqda. Jamoatchilik tashvishi ba'zi shaharlar va viloyatlarda bir martalik oziq-ovqat idishlaridan foydalanishni taqiqlashga, iste'moldan keyin qayta ishlash dasturlarini ishlab chiqishga va biologik parchalanadigan va qayta ishlanishi mumkin bo'lgan materiallarni ishlab chiqaruvchilar uchun soliq imtiyozlarini joriy etishga olib keldi. Biroq, dalda beruvchi faktlar mavjud: chiqindixona chiqindilarining atigi uchdan bir foizi tez tayyorlanadigan qadoqlash materiallaridan iborat, oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ko'pikli mahsulotlarning atigi 3 foizida CFC mavjud va hozirda bu materiallar ishlab chiqarish butunlay to'xtatilgan. .

Faol guruhlar bosimi ostida hukumat tuzilmalari ham atrof-muhitni muhofaza qilish dasturlariga jalb qilingan. Agar korxonalar davlat tomonidan atrof-muhitni muhofaza qilish tadbirlarini tashkil etishni istamasalar, bu masalalarni o'zlari hal qilishlari kerak. Oziq-ovqat sanoati allaqachon qadoqlash materiallaridan foydalanishni kamaytirish, chiqindilarni yoqish va qayta ishlashdan keyin qayta ishlash orqali yo'q qilishga qaratilgan dasturlarni ishga tushirdi. Bundan tashqari, ular keng jamoatchilik bilan birgalikda atrof-muhitning ifloslanishi muammosini muhokama qilishda va uni hal qilish yo'llarini izlashda ishtirok etib, aholini ekologik tarbiyalashga har tomonlama hissa qo'shishi kerak.

Energiya narxining oshishi
Erning almashtirib bo'lmaydigan boyliklaridan biri bo'lgan neft kelajakdagi iqtisodiy taraqqiyot uchun juda jiddiy muammo tug'dirdi. Barcha yetakchi sanoat davlatlari ushbu resursga qaram bo‘lib qoldilar va to‘laqonli muqobil energiya manbalari topilmaguncha, neft dunyoning iqtisodiy va siyosiy manzarasida hukmron omil bo‘lib qolaveradi. 1970-yillarda energiya narxlarining ko'tarilishi va Fors ko'rfazi urushi kabi dramatik epizodlar muqobil energiya manbalarini qidirishni rag'batlantirdi. Ko'mir yana mashhur bo'ldi va ko'plab institutlar yadro, shamol va ayniqsa quyosh energiyasidan foydalanishning amaliy usullarini ishlab chiqmoqda. Darhaqiqat, yuzlab kompaniyalar allaqachon uylarni va boshqa ehtiyojlarni isitish uchun quyosh issiqligidan foydalanadigan uskunalarni sotadilar.

Texnologik muhit
Bizning taqdirimizni boshqaradigan eng kuchli kuch - bu texnologik taraqqiyotdir. U bizga penitsillin berdi, yurak operatsiyasi va kontratseptsiya. U, shuningdek, vodorod bombasi, asab gazi va kimyoviy qurol kabi dahshatlarni ham chiqardi. Bundan tashqari, biz televizor va mashina kabi tovarlardan foydalanishimiz uchun unga qarzdormiz, ular haqida ularning ko'pligini aytish qiyin - yaxshi yoki yomon.

Texnologik taraqqiyot sur'ati doimiy ravishda oshib bormoqda. Ko'p narsalarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi zamonaviy hayot, atigi 30 yil oldin kamdan-kam uchraydigan yoki umuman yo'q edi: elektron qo'shish mashinalari, nusxa ko'chirish mashinalari, tez ovqatlanish restoranlari, shaxsiy kompyuterlar, reaktiv samolyotlar, faks mashinalari va magnitafonlar uchun video qo'shimchalar va boshqalar. Futurologlar kelajakda odamlar ko'chib o'tishlarini va'da qilmoqdalar. kosmosga uchar avtomobillarda va to'g'ridan-to'g'ri kamarga o'rnatilgan mini-reaktiv dvigatellar yordamida kosmosga sayohat qilish (shu jumladan kosmik mehmonxonalarda yashash) odatiy holga aylanadi.

Texnologik taraqqiyot mehmondo'stlik sanoatiga ham ta'sir ko'rsatdi: ko'plab mehmonxonalarda mehmonlarning kelishi va ketishini qayd etish kompyuterlarda amalga oshiriladi, restoranlarda xatolik ehtimolini bartaraf etish uchun ko'plab taomlarni tayyorlash jarayoni avtomatlashtirilgan, buyurtmalar faks orqali qabul qilinadi, ma'muriyat o'z ixtiyorida talabga qarab narxlarni tartibga solish orqali foydani optimallashtirishga yordam beradigan kompyuter dasturlariga ega. Bu va boshqa texnologik yangiliklar firmalarga bozor uchun raqobatlashishga yordam beradi.

Meksika go'shtli piroglarini "tacos" sotuvchi Taso Bell kompaniyasi "minus oshxona" ma'nosini anglatuvchi "K-minus" dasturini ishlab chiqdi. Bu pro-

150-sahifa oxiri

151-sahifaning boshi

1980-yillarning o'rtalarida boshlangan dastur oshxonani asta-sekin yo'q qilishga qaratilgan. Ushbu siyosat qisman oshxona ishi har doim restoran xodimlari orasida eng kam mashhurlikdan biri bo'lganligi bilan bog'liq edi. Yana bir sabab, oshxonasiz oziq-ovqat xizmat ko‘rsatish shoxobchalari ko‘proq harakatchan bo‘lib, xiyobonlar, supermarketlar, aeroportlar va kinoteatrlar kabi strategik joylarda joylashishi osonroq edi. Tako tayyorlash sexi bo‘lgan Taso Flex-Station soatiga 900 tagacha pirog ishlab chiqarishi mumkin va kompaniya boshqaruv siyosati kompaniyaning yaxshi o‘qitilgan xodimlari tomonidan xizmat ko‘rsatadigan minglab umumiy ovqatlanish shoxobchalari orqali issiq mahsulotlarni tez tarqatishga qaratilgan.

Avstraliyaning Qantas Airways aviakompaniyasi ham texnologik fikrlashning namunasidir. Ular birinchi toifali yo'lovchilar uchun noutbuk kompyuterlaridan foydalanish uchun qulay bo'lgan maxsus o'rindiqlarni ishlab chiqdilar. Qantas o'rindiqlarni yetkazib berish yo'lini ham topdi tashqi manba joriy, xalqaro reyslarda yo'lovchilar buni qadrlamaydilar. Ichki oqim manbai odatda kompyuterni 3 soat davomida ishlatish uchun etarli. Bu ichki reyslar uchun etarli, ammo Tinch okeani bo'ylab o'n uch soatlik parvozlar uchun emas.

Endi siz kompyuteringizdan samolyot chiptasiga buyurtma berish, avtomobil ijarasi yoki mehmonxona xonasini bron qilish uchun foydalanishingiz mumkin. Ba'zi aviakompaniyalar qog'oz aviachiptalarga bo'lgan ehtiyojni yo'q qildi, bu erda yo'lovchining kirishi va kompyuterlashtirilgan kredit karta to'lovi chipta vazifasini bajaradi. Ba'zi Hyatt mehmonxonalarida mehmonlar resepsiyonni chetlab o'tib, multimedia orqali kirish va chiqishlari mumkin. Hozirgi kunda ko'pchilik hashamatli mehmonxonalarda o'z faks mashinalari mavjud. Ishbilarmonlar o'z xonalarida ikkita telefon liniyasi bo'lishini xohlashadi: biri telefon, biri faks yoki kompyuter modemi uchun. Kelajakda bortga chiqish talonining o‘rniga kompyuter chipi bilan jihozlangan maxsus universal kartadan foydalaniladi. Samolyotga chiqish vaqtida yo‘lovchi uni boshqaruvchiga ko‘rsatish o‘rniga maxsus tirqish orqali o‘tkazadi. Undan foydalanib, u mehmonxona xonasi va ijaraga olingan mashinaga ega bo'ladi. Ammo ilg'or texnologiyalarni joriy etuvchi menejerlar yaxshi tushunganidek, texnologiyaga salbiy munosabatda bo'lgan odamlar doimo topiladi. Tez-tez sayohat qiluvchilar, shubhasiz, vaqtni tejaydigan innovatsiyalarni qadrlashadi, lekin ko'pchilik kamdan-kam sayohatchilar bir xil xizmatlarni mashinalardan ko'ra odamlardan olishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, an'anaviy ro'yxatga olish va texnik xizmat ko'rsatish tartib-qoidalari yaqin kelajakda yo'q bo'lib ketishi dargumon.

Texnologik taraqqiyot har doim tabiatga, shaxsiy erkinlikka va hatto insoniyatning mavjudligiga tahdid deb hisoblaydigan odamlarning qarshiliklariga duch keldi. Ko‘plab faol guruhlar shahar atrofidagi hududlarda va tarixiy obidalarda restoranlarning ochilishiga, milliy bog‘larda mehmonxonalar, aeroportlar va ko‘ngilochar maskanlar qurilishiga qarshi norozilik aksiyalari uyushtirmoqda. Marketing bilan shug'ullanayotganda texnologik muhitda sodir bo'layotgan o'zgarishlar haqida tushunchaga ega bo'lish va texnologik yangiliklardan inson manfaatlari yo'lida foydalanish kerak. Ammo biz iste'molchilarni qandaydir tarzda haqorat qilishi va ularning noroziligiga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan yangiliklardan ham ehtiyot bo'lishimiz kerak.

Siyosiy muhit
Marketing qarorlari asosan qonun chiqaruvchi va davlat organlarini, shuningdek, insonning individual va jamoaviy faoliyatiga ta'sir qiluvchi turli siyosiy guruhlarni o'z ichiga olgan siyosiy muhitning xususiyatlari bilan belgilanadi. Ushbu bo'limda biz ba'zi siyosiy tendentsiyalarni ajratib ko'rsatamiz va ular bozor boshqaruviga qanday ta'sir qilishini ko'rsatamiz.

Tadbirkorlik faoliyatini tartibga soluvchi qonun va me’yoriy hujjatlar soni ortib bormoqda
Mahsulotlar murakkablashgani sayin, ularning sifati haqida tashvishlar kuchayadi. Davlat organlari yong‘in xavfsizligi choralaridan tortib, sanitariya va gigiyena qoidalarigacha bo‘lgan savdoni nazorat qilishda tobora ko‘proq ishtirok etmoqda. Avvalo, korxonalar spirtli ichimliklarni sotish masalalarida davlat mansabdor shaxslari tomonidan nazorat qilinadi, ularning qoidalari nafaqat shtatdan shtatga, balki ko'pincha bir shtat ichida mintaqadan mintaqaga farq qiladi. Sayohatchilar ham ko'pincha davlat amaldorlari tomonidan mahalliy byudjetlar uchun daromad manbai sifatida ko'riladi. Odatda mehmonxona solig'i sifatida yig'ilgan pul turizmni rivojlantirishga yo'naltiriladi, deb ishoniladi. Biroq, ko'p hollarda, bu fikrni juda erkin talqin qilishga yo'l qo'yiladi va pul, masalan, shahar atrofi parki uchun haykal sotib olishga sarflanadi. Mehmonxona rahbariyati ushbu mablag'larning samaraliroq sarflanishini ta'minlashi kerak. Shuningdek, u boshqa manfaatdor tashkilotlar bilan birgalikda ushbu soliqlarning haddan tashqari og'ir bo'lmasligini ta'minlashi kerak. Misol uchun, Nyu-Yorkda 1990 yilda mehmonxona solig'i kechasi 100 dollardan ortiq bo'lgan barcha mehmonxona xonalari uchun 21,25% gacha ko'tarildi. Natijada, konferentsiya tashkilotchilari bu masalada do'stona siyosati uchun Nyu-Yorkdan qochishga kirishdilar. Ular o‘z tadbirlarini o‘tkazish joyi sifatida shunchaki boshqa shaharlarni tanladilar va natijada mehmonxonalar bandligi 37 foizga kamaydi. Natijada, ushbu soliq oshganiga qaramay, munitsipalitet avvalgidan ko'ra jami soliqlarni kamroq oldi. Bunga ishonch hosil qilgan Nyu-York aholisidan mehmonxona solig'ini kamaytirib, boshqa shaharlardagi kabi qilib qo'ydi.

Tadbirkorlikni davlat tomonidan tartibga solish uch maqsadda amalga oshiriladi. Birinchidan, u firmalarni bir-biridan himoya qilish uchun mo'ljallangan. Garchi firmalar odatda raqobatga ijobiy munosabatda bo'lsalar ham, ular o'z manfaatlariga tajovuz qila boshlaganda uni zararsizlantirishga harakat qilishadi. Qo'shma Shtatlarda Federal Savdo Komissiyasi va Adliya Departamentining Monopoliyaga qarshi bo'limi adolatsiz raqobat masalalari bilan shug'ullanadi. Ular ko'pincha firmalardan o'z biznesiga zarar etkazadigan, noto'g'ri reklama va adolatsiz narxlarni belgilash kabi raqobatchilarning adolatsiz amaliyotlari haqida shikoyat qiladilar.

Ikkinchidan, davlat nazorati iste'molchilarni insofsiz biznesdan himoya qilishga qaratilgan. Firmalar o'z ustidan nazoratni his qilmasdan, sifatsiz va past navli tovarlar ishlab chiqarishi, soxta reklama bilan xaridorlarni chalg'itishi va narxlarni manipulyatsiya qilish orqali ularni aldashi mumkin. Turli davlat idoralari adolatsiz savdo holatlarini aniqlaydi va unga qarshi kurashish choralarini taklif qiladi. Biroq, biznes o'z-o'zini tartibga solishda faol ishtirok etish orqali hukumatning o'z ishlariga aralashuvini minimallashtirishi mumkin. Amerika Motel va Mehmonxonalar Assotsiatsiyasi va Milliy Restoran Assotsiatsiyasi kabi tashkilotlar adolatli savdoni rag'batlantirish uchun ko'p ishlarni amalga oshiradilar. Ushbu tashkilotlar spirtli ichimliklarni sotish bo'yicha ko'rsatmalar, sanitariya talablari va restoran menyusining haqiqiyligi mezonlarini ishlab chiqdi.

Uchinchidan, davlat nazorati jamiyat manfaatlarini korxonalarning tijorat faoliyati xarajatlaridan himoya qilishga qaratilgan. Daromadli biznes har doim ham u xizmat ko'rsatadigan odamlarning hayot sifatini yaxshilamaydi. Butun jamiyat manfaatlaridan kelib chiqib, davlat organlari chekish, atrof-muhitning ifloslanishi, eskirgan uskunalardan foydalanish va hokazolarga qarshi kurashish bo'yicha tavsiyalar ishlab chiqmoqda.

Kelajakda davlat tomonidan tartibga solish va nazorat qilish yanada kuchayishi mumkin. Mehmondo'stlik sanoati korxonalari rahbarlari o'z korxonalarini rivojlantirish va ishlab chiqargan "mahsulot"ni sotishda raqobat, iste'molchilar va jamiyatni himoya qilish masalalarida qonunchilik asoslarini bilishlari kerak.

Davlat organlari tomonidan bosim
Kongress o'z qonunlarini amalga oshirish uchun bir nechta federal agentliklarni tuzdi: Federal Savdo komissiyasi, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, Davlatlararo savdo komissiyasi, Federal aloqa komissiyasi, Federal Energetika boshqarmasi, Fuqarolik aeronavtika komissiyasi, Xavfsizlik komissiyasi mahsulotlari, Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi va Iste'molchilar bilan ishlash boshqarmasi. . Ushbu agentliklar har qanday firmaning marketing operatsiyalariga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ular odatda o'z kuchlarini ehtiyotkorlik bilan ishlatishadi, lekin ba'zida ular marosimda turmaydilar. Qoida tariqasida, ular ko'pincha marketing va biznesda amaliy tajribaga ega bo'lmagan yuristlar va iqtisodchilar tomonidan boshqariladi. So'nggi yillarda Federal Savdo Komissiyasi ushbu murakkab muammolarni yaxshiroq tushunish uchun o'z xodimlariga marketing bo'yicha mutaxassislarni qo'shdi.

Qo'shma Shtatlarda davlat hokimiyati shunchalik kuchliki, hukumat nafaqat qonunchilik orqali mehmondo'stlik sanoati korxonalariga bosim o'tkazishi mumkin. Misol tariqasida 1993 yilda American Airlines aviakompaniyasining parvoz xizmati xodimlari tomonidan uyushtirilgan ish tashlashni keltirish mumkin. Prezident Klintonning o‘zi bu masalaga aralashib, kompaniyaning bosh direktori Robert Krandalga murojaat qilib, muammoni zudlik bilan hal etishni so‘radi. Davlat rahbarining obro‘-e’tibori va qudrati shu qadar ulug‘ki, aviakompaniya ish tashlashchilarning talablarini bajardi. American Airlines shu qadar ko'p federal agentliklar tomonidan nazorat qilinadiki, hukumat aviakompaniya rahbariyatiga bosim o'tkazishi oson.

Yana bir misol, Nyu-Yorkning Vestchester okrugidagi Tarrytown Xiltonning sotilishi. Mehmonxona egalari Prudential Insurance va Hilton kompaniyalari uni sotuvga qo‘yishgan. Odatda, mehmonxona sotuvi faqat shaxsiy masala hisoblanadi va ko'p shov-shuvlarsiz amalga oshiriladi. Bunday holda, hamma narsa boshqacha bo'lib chiqdi. Vestchester okrugi raisi shahar hukumati mehmonxonani sotib olish va uni uysizlar uchun vaqtinchalik boshpanaga aylantirish masalasini ko'rib chiqayotganini ochiqchasiga e'lon qildi. Bu aholining norozilik bo'roniga sabab bo'lib, mehmonxona egalari uning sotilishini bekor qilishlariga sabab bo'ldi. Odamlar mehmonxona allaqachon uysizlar boshpanasiga aylanib qolgan deb qaror qilishdi va u erda uchrashuvlar, ziyofatlar va ziyofatlar uchun buyurtmalarini bekor qilishdi. Mehmonxona 800 000 AQSh dollari miqdoridagi sof yo'qotishlarni va ba'zi xizmatlari uchun bozor ulushining 45% ga kamayganini xabar qildi.

Jamoat tashkilotlarining ta'siri kuchaymoqda
Oxirgi yigirma yillikda jamoat tashkilotlari soni va shunga mos ravishda ularning siyosiy maydondagi roli sezilarli darajada oshdi. Ulardan biri “Onalar mast holda mashina haydashga qarshi” nomi bilan mashhur bo‘lib, restoranlardan o‘z mijozlariga alkogolli ichimliklar taqdim etishda mas’uliyatni kuchaytirishni talab qilib, mehmondo‘stlik sanoatining hayotini qiyinlashtirdi. Keng doiradagi manfaatlarni (atrof-muhitni muhofaza qilish, turli ozchiliklar, iste'molchilar, ishlab chiqaruvchilar va boshqalar) ifodalovchi juda ko'p davlat va xususiy tashkilotlar turli darajalarda (shtat, shtat, okrug, shahar va boshqalar) ishlaydi. . Aqlli mehmondo'stlik rahbarlari bu harakatlardan o'z foydalari uchun foydalanmoqda: tashkilotlar o'zlarining konferentsiyalari, seminarlari, uchrashuvlari va ijtimoiy tadbirlarini o'tkazish uchun biror joyga muhtoj. Ba'zi korxonalar o'z xodimlari bilan juda yaqin aloqalarni o'rnatadilar. Masalan, chang'i kurortining ma'lum bir qismi qora chang'ichilar milliy assotsiatsiyasi homiyligida.

Etika va ijtimoiy mas'uliyatga e'tiborning kuchayishi
Yozma qoidalar marketingning barcha nuanslarini qamrab olmaydi va mavjud qonunlarni amalga oshirish ko'pincha qiyin. Ammo yozma qonunlar va qoidalardan tashqari, biznesni boshqaradigan kasbiy axloqning yozilmagan qonunlari ham mavjud. Yaxshi kompaniyalarda ular menejerlarning qonun hujjatlariga rioya qilishlarini emas, balki "hamma narsani kutilganidek qilishlarini" kuzatib boradilar. Ushbu nufuzli kompaniyalar doimo mijozlar va atrof-muhitning uzoq muddatli manfaatlarini himoya qilish zarurligini yodda tutadilar.

Oxirgi biznes mojarolari va ekologik ofatlar axloqiy me'yorlar va ijtimoiy mas'uliyatni yanada dolzarb qiladi. Marketing uchun bu narsalar har doim ham dolzarbdir, ammo, afsuski, har bir aniq vaziyatda qanday xatti-harakatlar chizig'ini tanlash kerakligini aniqlash har doim ham mumkin emas. Shu sababli, ko'plab sanoat va savdo birlashmalari o'zlarining kasbiy axloq kodeksini ishlab chiqadilar va ko'plab kompaniyalar o'z xodimlariga qaror qabul qilishlari kerak bo'lganda tavsiyalar ishlab chiqadilar. qiyin savollar ijtimoiy mas'uliyat.

Madaniy muhit
Madaniy muhit jamiyatning asosiy qadriyatlari, imtiyozlari va xulq-atvor normalariga ta'sir ko'rsatadigan institutlar va institutlarni o'z ichiga oladi. Va jamiyat, o'z navbatida, o'z a'zolarining asosiy qadriyatlari va e'tiqodlarini shakllantiradi. Ular jamiyatning boshqa a'zolari bilan munosabatlarini belgilaydigan dunyoqarashni idrok etadilar. Ko'pgina madaniy hodisalar odamlarning marketing faoliyatida qabul qiladigan qarorlariga ta'sir qilishi mumkin.

Madaniy qadriyatlarning bardavomligi
Har qanday jamiyatda odamlar ma'lum bir fundamental qadriyatlarga rioya qilishadi. Misol uchun, aksariyat amerikaliklar hayotdagi eng muhimi halol, mehnatsevar bo'lish, yaxshi oila bo'lish va xayriya ishlariga pul ayamaslikdir, deb hisoblaydi. Ushbu qadriyatlarni asosiy deb hisoblash mumkin, chunki Amerika madaniyatidagi hamma narsa ulardan olingan. Ular ota-onadan bolalarga o'tadi, ular davlat idoralari tomonidan ko'tariladi, maktabda, cherkovda, ish joyida mustahkamlanadi. Shuning uchun asosiy qadriyatlar juda bardoshli. Ikkilamchi qiymatlar yanada moslashuvchan va o'zgarishi osonroq. Foyda uchun sudlanganlik oilaviy hayot birlamchi, oilani qanchalik tez boshlasangiz, shunchalik yaxshi, degan ishonch ikkinchi darajali. Shunday ekan, agar siz oilani rejalashtirish agentligida ishlasangiz, odamlarni umuman oila qurmaslikdan ko‘ra kechroq oila qurishga ishontirish sizga osonroq bo‘ladi. Yaxshi marketolog odamlarning ikkilamchi qadriyatlarini o'zgartirish imkoniyatiga ega, ammo odamlarning asosiy qadriyatlarini o'zgartirish imkoniyati yo'q.

Ko'p mamlakatlarda G'arbiy dunyo Shaxsiy odatlar bilan bog'liq ba'zi e'tiqodlar (chekish va ichish kabi) ikki asr davomida sezilarli darajada o'zgargan, ammo Qo'shma Shtatlardagi kabi emas. Yovvoyi G'arbning rivojlanish davrida ichishga bo'lgan munosabat tolerantlikdan ko'ra ko'proq edi. Taqiqning joriy etilishi bu zararli odatni butunlay yo'q qilishga urinish edi. Hozirgi kunda jamiyat mast qiluvchi ichimliklarni iste'mol qilishga toqat qiladi, lekin "ishlatadigan"larni, shuningdek, spirtli ichimliklarni sotuvchilarni o'z mas'uliyatini bilishga chaqiradi. Alkogolli ichimliklar sanoatining yetakchi firmalari bunga “ichish madaniyatini oshirish” kampaniyasi bilan javob berishdi. spirtli ichimliklar"Mehmondo'stlik sanoati spirtli ichimliklarni sotish bo'yicha qat'iy qoidalarni ishlab chiqish va o'z xodimlariga tegishli treninglar o'tkazish bilan javob berdi. Sanoat faol marketing iste'molchilarning didini o'zgartirishda ham ijobiy rol o'ynashi mumkin deb hisoblaydi. O'z mijozlarini o'ylamasdan giyohvand moddalarni iste'mol qilish o'rniga, restoran diqqatni madaniy tadbirlarga yoki yaxshi oshxonaga qarating: bu biznesning gullab-yashnashiga hissa qo'shmaydi.

Mehmondo'stlik sanoati butun dunyoda o'z faoliyatiga ega. Mahalliy madaniy me'yorlar va tabular ularning faoliyatiga ta'sir qilishi mumkin. Agar sizning kompaniyangiz Isroilda o'z mehmonxonasiga ega bo'lsa, siz kosher taomlarini tayyorlash bilan bog'liq qoidalarga rioya qilishingiz kerak bo'ladi. Sizning restoraningizda ikkita oshxona bo'ladi: biri go'shtli taomlar uchun, ikkinchisi dietali mahsulotlar uchun. Kosher go'shti qimmat bo'lgani uchun, bu mehmonxonada restoran taomlari narxi boshqa mamlakatlarnikiga qaraganda qimmatroq bo'ladi.

Subkulturalar
Har bir jamiyatda umumiy hayotiy tajribalar yoki hayotiy vaziyatlarga asoslangan qadriyatlar tizimi bilan birlashtirilgan odamlar guruhlari mavjud. Bu odamlar guruhlari subkulturalar deb ataladi. O'smirlar, ishlaydigan ayollar, Episkopal jamoati - bularning barchasi bitta jamiyatdagi turli xil submadaniyatlardir. Ularni umumiy e'tiqodlar, imtiyozlar va xatti-harakatlar normalari birlashtiradi. Submadaniyatlar o'ziga xos xarid ehtiyojlari va odatlari bilan tavsiflanganligi sababli, mehmondo'stlik biznesi ularni maqsadli bozor sifatida tanlashi va marketingini ularga yo'naltirishi mumkin.

Korxonalar marketing muhitiga qanday munosabatda bo'lishadi
Ko'pgina firmalar marketing muhitini o'zlari moslashishi kerak bo'lgan "nazorat qilib bo'lmaydigan element" sifatida ko'rishadi. Ular marketing muhitini berilganidek passiv qabul qiladilar va uni o'zgartirishga harakat qilmaydilar. Ular shunchaki ishlashga majbur bo'lgan vaziyatni tahlil qiladilar va undan o'z manfaati uchun foydalanishga harakat qilishadi.

Boshqa firmalar marketing muhitini istiqbolga qarab boshqarishga harakat qilmoqdalar. Bu firmalar shunchaki kuzatish va unga moslashish o'rniga, unga ta'sir qilish uchun faol ishlamoqda. Ular o'z biznesiga ta'sir qiladigan qonunlarni o'zgartirish va ularning faoliyati uchun qulay ommaviy axborot vositalarini yoritish uchun lobbichilarni yollashadi. Ular sudlarni raqobatchilar bilan munosabatlarini tartibga solishga urinayotgan hukumat amaldorlariga qarshi shikoyatlar bilan to'ldiradilar va shartnomalar va kelishuvlar tizimi orqali ular tarqatish kanallari ustidan ko'proq nazoratni ta'minlaydilar.

Hatto juda yirik korxonalarning marketing bo'limlari har doim ham marketing muhitidagi omillarga ta'sir qila olmaydi. Ko'pincha ular passiv kuzatuvchi rolidan mamnun bo'lishlari kerak, eng yaxshi holatda unga moslashadi. Masalan, iqtisodiy muhitga ta'sir o'tkazishga, geografik migratsiyaga ta'sir ko'rsatishga yoki aholining asosiy madaniy qadriyatlarini o'zgartirishga harakat qilayotgan firma muvaffaqiyatga erishish uchun juda kam imkoniyatga ega. Biroq, har doim imkoniyat paydo bo'lganda, marketologlar faol pozitsiyani tanlaydilar va ularning marketing muhitini tashkil etuvchi kuchlarga ta'sir o'tkazishga harakat qiladilar.

Marketing muhitini skanerlash tegishli reja asosida amalga oshirilishi kerak. U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi: 1) yaqin atrof-muhitda skanerlanishi kerak bo'lgan hududlarni aniqlash; 2) axborotni to'plash manbalari va usullarini, shuningdek, uni kim to'plashini va yig'ish tartib-qoidalari qanday chastotada takrorlanishini aniqlash; 3) ma'lumotlarni yig'ish dasturini amalga oshirish; 4) ma'lumotlarni tahlil qilish va marketingni rejalashtirish jarayonida foydalanish.

Asosiy vazifalardan biri, ayniqsa, kichik korxonalarda, masalan, restoranda, ma'lumot to'plash uchun javobgarlikni belgilashdir. Xyuston Country Clubning sobiq restoran menejeri Bob Sautvell o'z kotiblariga muntazam ravishda yangi menyu g'oyalari uchun jurnallarni, bar va ovqat xonalari rahbarlaridan esa o'z bo'limlarini rivojlantirish bo'yicha yangi g'oyalarni ko'rib chiqishni buyurdi. (Marketing muhitini skanerlash bo'yicha tadbirlarning namunaviy rejasi uchun 5.1-jadvalga qarang.)

5.1-jadval

Restoran uchun marketing muhitini skanerlash uchun namuna rejasi

Menejerlar Buxgalterlar Menejerlar Menejerlar XizmatBuxgalterlar Menejerlar mehmonxonachi/mehmonxona egasi Kotiblar Menejerlar Menejerlar, xizmat Menejerlar, oshpaz Menejerlar Menejerlar Menejerlar, oshpaz, buxgalter Menejerlar, oshpazlar, buxgalterlar

Omillar	Axborot manbalari	Mas'uliyatli shaxslar	Skanerlash chastotasi
Xizmat iste'molchilari	Mijozlar	Xizmat	Kundalik
	Mehmonlar	Kundalik
	Xodimlar	Kundalik
	Turistik ofislar	Oylik
Ijtimoiy/madaniy	Professional jurnallar	Haftalik yoki oylik
			Barmen

			Kotiblar

	Tashrifchilar tomonidan o'qiladigan jurnallar	Haftalik yoki oylik
	Tashrifchilar tomonidan o'qiladigan jurnallar	Haftalik yoki oylik
	Gazetalar	Kundalik
Raqobatchilar	Mehmonlar	Haftalik yoki har kuni
	Gazetalar	Kundalik
	Mehmonlar	Kundalik
Iqtisodiy	Gazetalar	Kundalik
	Doimiy hisobotlar	Buxgalter sotuvchilar	Kundalik
	Iqtisodiy axborot byulletenlari.	Menejerlar	Haftalik yoki oylik
	savdo palatasi	Menejerlar	Oylik
Huquqiy	Professional jurnallar	Boshqaruv organi	Oylik
Huquqiy	Axborotnomalar	Menejerlar	Haftalik yoki oylik
Texnologik	Professional jurnallar	Haftalik yoki oylik
Texnologik	Professional ko'rgazmalar	Har yili

Jadval skanerlash tizimining namunasini ko'rsatadi. Biroq, har bir restoran yoki mehmonxona ma'lum bir kompaniyaning muammolarini hal qila oladigan marketing muhitini o'rganish uchun maxsus modelga aylanishi uchun uni rivojlantirish va takomillashtirish uchun unga o'ziga xos o'zgartirishlar kiritishi kerak.

Bo'lim xulosasi

I. Mikromuhit firmaga bevosita qo'shni hududda faoliyat yurituvchi va uning mijozlariga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi omillardan iborat. Bu omillarga firmaning o'zi, uning yetkazib beruvchilari, vositachilari, mijozlari va keng jamoatchilik kiradi.
1) Kompaniya. Marketing bo'yicha menejerlar firma rahbariyati va uning turli bo'limlari bilan yaqindan hamkorlik qiladilar.
2) Yetkazib beruvchilar - Bu tovarlar ishlab chiqarish va xizmatlar ko'rsatish uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beruvchi firmalar va shaxslardir.
3) Marketing vositachilari - Bu bepul tarmoq orqali xaridorga tovarlarni reklama qilish, targ'ib qilish, sotish va olib kelishga yordam beradigan kompaniyalardir.
4) Transport tizimlari ishlab chiqarilgan tovarlarni xaridorlarga yetkazib berishga xizmat qiladi. Mehmondo'stlik korxonalari tovarlarni etkazib berish va mijozlarni tashish uchun transport xizmatlariga muhtoj.
5) Marketing xizmatlari agentliklari - Bular marketing tadqiqoti firmalari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari va maslahatchilardir. Ularning barchasi mehmondo'stlik korxonalariga o'zlarining maqsadli bozorini aniqlashda va unga o'z mahsulotlari va xizmatlarini targ'ib qilishda yordam beradi.
6) moliyaviy vositachilar - banklar, kredit va sug'urta kompaniyalari va mehmondo'stlik sanoati korxonalari tomonidan amalga oshiriladigan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va ularning ishi bilan bog'liq risklarni kamaytiradigan boshqa tashkilotlar.

II. Makro muhit. Makro muhit mikro muhitga ta'sir qiluvchi kengroq ijtimoiy kuchlarni anglatadi. Bular demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy omillardir.
1) Raqobatchilar. Har bir kompaniya o'zining hajmi va bozordagi o'rnini hisobga olgan holda raqobat strategiyasini tanlashi kerak. Omon qolish uchun u o'z iste'molchilarining ehtiyojlari va talablarini raqobatchilarga qaraganda yaxshiroq qondirishi kerak.
2) Demografik muhit. Demografiya - bu aholi soni, zichligi, yoshi, jinsi, irqi, kasbi va boshqa statistik belgilari bo'yicha guruhlarga bo'linishini o'rganadigan fan. Demografiya sotuvchilarni qiziqtiradi, chunki ular o'rganadigan bozor odamlardan iborat.
3) Iqtisodiy muhit aholining xarid qobiliyatiga va xaridlar xarakteriga ta’sir etuvchi omillardan iborat. Aholining umumiy xarid qobiliyati joriy daromadlar, jamg'armalarning mavjudligi, narxlar darajasi va kreditning rivojlanishi bilan belgilanadiganligi sababli, marketologlar aholi daromadlari va tabiatidagi o'zgarishlarning asosiy tendentsiyalarini bilishlari kerak. ularning xaridlari.
4) Tabiiy muhit - Bu marketing faoliyati uchun zarur bo'lgan yoki ta'sir qiladigan tabiatning o'zi resurslari.
5) Texnologik muhit - bu nafaqat marketingga, balki bizning taqdirimizga ham ta'sir qiluvchi eng kuchli kuchdir.
6) Siyosiy muhit qonun chiqaruvchi omillar, davlat organlari, shuningdek, insonning individual va jamoaviy faoliyatiga ta'sir qiluvchi turli siyosiy guruhlarni o'z ichiga oladi.
7) Madaniy muhit jamiyatning asosiy qadriyatlari, imtiyozlari va xulq-atvor me'yorlariga ta'sir ko'rsatadigan institutlar va institutlarni o'z ichiga oladi.

III. Korxonalar marketing muhitiga qanday munosabatda bo'lishadi. Ko'pgina firmalar marketing muhitini o'zlari moslashishi kerak bo'lgan "nazorat qilib bo'lmaydigan element" sifatida ko'rishadi. Boshqalar marketing muhitini istiqbolga qarab boshqarishga harakat qilmoqdalar. Kuzatish va passiv moslashish o'rniga ular faol pozitsiyani egallab, unga ta'sir o'tkazishga harakat qilishadi. O'zgaruvchan marketing muhitini kuzatib borish uchun ular skanerlash yoki monitoring usulidan foydalanadilar.

Muhokama uchun masalalar
1. 1960-yillardan beri McDonald'sning asosiy kontseptsiyasi qanchalik o'zgardi?
2. 1990-yillarda Hyatt-ga marketing muhitidagi qanday tendentsiyalar ta'sir qiladi? Agar siz uning CMOsi bo'lsangiz, ushbu tendentsiyalarni hal qilish uchun nima qilgan bo'lardingiz?
3. Pizza Hut yoki shahringizdagi istalgan restoranning asosiy raqobatchilarini ko'rsating.
4. Marketing muhiti mehmonxona dizayniga qanday ta'sir qildi?
5. Marketing muhitining rivojlanish tendentsiyalari Sheraton mehmonxonalari menyusidagi o'zgarishlarga qanday ta'sir qilganini tushuntiring.
6. Makromuhitning rivojlanishi ustidan nazoratimiz juda kam ekan, nega bu haqda umuman tashvishlanamiz?
7. Makromuhitning har bir elementining rivojlanish tendentsiyasiga misol keltiring va bu tendentsiya mehmondo'stlik sanoatidagi har qanday korxona hayotiga qanday ta'sir qilganini tushuntiring.

Asosiy shartlar
Marketing xizmatlari agentliklari. Marketing tadqiqot firmalari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari, marketing bo'yicha konsalting firmalari va kompaniyalarga maqsadli bozorlarni aniqlash va ularga o'z mahsulotlari va xizmatlarini ilgari surishda yordam beradigan boshqa tashkilotlar.
Demografiya. Aholini o'rganadigan fan: uning soni, zichligi, yoshi, jinsi, irqi, kasbi va boshqa statistik ko'rsatkichlarga ko'ra guruhlarga bo'linishi.
D tarqatish firmalari (jismoniy tarqatish firmalari). Tovarlarni saqlash va tashish bilan shug'ullanadigan firmalar, bu korxona ishlab chiqaradigan tovarlarni iste'molchiga etkazib berishga yordam beradi.
Engel qonunlari. Ernst Engel tomonidan yuz yildan ko'proq vaqt oldin ta'kidlangan tendentsiyalar daromad ortishi bilan oila byudjetini taqsimlash bilan bog'liq. U oziq-ovqat, uy-joy, transport, sog'liqni saqlash va hokazolarga qancha pul sarflangani bilan qiziqdi.
Iste'molchilik. Fuqarolarning iste'molchilar huquqlarini himoya qilish bo'yicha uyushgan harakati, xaridorlarning sotuvchilar bilan o'zaro munosabatlarida huquq va imkoniyatlarini kuchaytirish.
Madaniy muhit. Jamiyatning asosiy qadriyatlari, imtiyozlari va xulq-atvor normalariga ta'sir qiluvchi institutlar va omillar.
Makro muhit. Korxonaning mikro muhitiga ta'sir qiluvchi kengroq ijtimoiy kuchlar. Bular demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy omillardir.
Marketing muhiti. Kompaniyaning marketing faoliyatiga ta'sir qiluvchi omillar, uning rivojlanish imkoniyatlari va maqsadli bozorlarda iste'molchilar bilan savdo operatsiyalarining muvaffaqiyati.
Marketing vositachilari. Mahsulotni reklama qilish, rag'batlantirish, sotish va uni xaridorga etkazishda yordam beradigan firmalar. Bu tovarlar va xizmatlarni taqsimlashga ixtisoslashgan agentliklar, shuningdek, moliyaviy vositachilar.
Mikro muhit. Firmaning o'z mijozlariga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi kompaniyaning bevosita muhitidagi omillar. Mikro muhitga firmaning o'zi, vositachilar, iste'molchilar, etkazib beruvchilar va keng jamoatchilik kiradi.
Atrof-muhitni boshqarish istiqbollari. Marketing muhitiga shunchaki kuzatish va unga passiv moslashish o'rniga ta'sir qilishni tanlagan firmalarning harakatlari.
Siyosiy muhit. Qonun chiqaruvchi institutlar, davlat tashkilotlari, shuningdek, insonning individual va jamoaviy faoliyatiga ta'sir ko'rsatadigan turli siyosiy guruhlar.
O'rtachilar. Kompaniyalarga iste'molchilarni topish va ular bilan operatsiyalarni amalga oshirishda yordam beradigan tashkilotlar - sotish.
Yetkazib beruvchilar. Tovar va xizmatlar ishlab chiqarish uchun kompaniya va uning raqobatchilari uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beradigan firmalar va jismoniy shaxslar.
Tabiiy muhit.
Tabiatning o'zidan marketing operatsiyalari uchun zarur bo'lgan yoki ta'sir qiladigan resurslar.
Texnologik muhit. Yangi texnologiyalarni yaratuvchi kuchlar, ular o'z navbatida yangi mahsulotlarni yaratadi va yangi marketing imkoniyatlarini ochadi.
Moliyaviy vositachilar. Mehmondo'stlik sanoati korxonalari tomonidan amalga oshiriladigan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va uning ishi bilan bog'liq risklarni kamaytiradigan banklar, sug'urta-kredit kompaniyalari va boshqa tashkilotlar.
Keng jamoatchilik (jamoatchilik).
Kompaniya faoliyatiga qiziqishi yoki qiziqishi bo'lishi mumkin bo'lgan yoki uning maqsadlariga erishish qobiliyatiga har qanday ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan har qanday odamlar guruhi.