Aké antioxidačné vitamíny poznáte? Vitamín E: prírodný antioxidant. Antioxidačná kapacita produktov

Antioxidanty (biologické antioxidanty) sú skupinou zlúčenín, ktorá zahŕňa karotenoidy, minerály a vitamíny.

Tieto látky chránia zdravie buniek. Neutralizujú voľné radikály, zabraňujú poškodeniu membrán, zachovávajú silu a krásu človeka. Antioxidanty nielen zabraňujú poškodeniu celistvosti buniek, ale aj urýchľujú obnovu poškodenia a zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám. Zlúčeniny teda chránia pred starnutím a nepriaznivými účinkami faktorov životné prostredie, rakovina, kardiovaskulárne ochorenia.

Antioxidanty sa používajú v medicíne na výrobu doplnkov stravy, liekov, v potravinárstve ako konzervant, na zníženie kazenia produktov vo výrobe, na spomalenie dechtovania paliva a stabilizáciu paliva.

Najznámejšie antioxidanty:

• minerály: , ;
• vitamíny: tokoferoly a tokotrienoly (E), (C), (A);
• karotenoidy: zeaxantín, lykopén, betakarotén, .

Rozlišujú sa tieto typy biologických antioxidantov:

• prírodné (obsiahnuté vo výrobkoch);
• syntetické (lieky, prídavné látky v potravinách,).

Antioxidanty a voľné radikály

Voľné radikály sú molekuly, ktorým chýba jeden alebo viac elektrónov. Každý deň je každá bunka vo vnútorných orgánoch napadnutá 10 000 defektnými zlúčeninami. Voľné radikály, ktoré „cestujú“ telom, odoberajú požadovaný elektrón z plnohodnotných molekúl, čo podkopáva ľudské zdravie. Poškodené bunky prestávajú plne fungovať a vzniká „oxidačný stres“.

Príčiny voľných radikálov v ľudskom tele sú: lieky, žiarenie, zlé životné prostredie, fajčenie, ultrafialové žiarenie.

Dôsledky deštruktívneho pôsobenia agresívnych oxidantov na životne dôležité štruktúry sú tragické.

Pod vplyvom voľných radikálov sa vyvíjajú:

• ateroskleróza;
• choroby srdca, ;
• flebeuryzma;
• katarakta;
• artritída;
• astma;
• flebitída;

Defektné zlúčeniny spôsobujú zápaly v tkanivách, mozgových bunkách a nervovom systéme, urýchľujú starnutie a narúšajú imunitné funkcie. Ovplyvňujú DNA, čo vedie k zmenám dedičnej informácie.

Doteraz neboli vynájdené žiadne prostriedky na zabránenie výskytu voľných radikálov v tele. Ak by však nebolo antioxidantov, človek by bol chorý oveľa dlhšie, závažnejšie a častejšie.

Biologické antioxidanty zachytávajú defektnú molekulu, dávajú jej vlastný elektrón, čím chránia bunky orgánov a systémov pred poškodením. Zároveň samotné antioxidanty nestrácajú stabilitu po oddelení záporne nabitej častice.

Zlúčeniny blokujú oxidačný proces, podporujú čistenie, obnovu buniek a majú omladzujúci účinok na pokožku.

Antioxidanty sú ekologickou pristávacou silou, ktorá stojí na stráži Ľudské telo.

Tieto antioxidanty je možné získať z potravy, avšak v dôsledku silne znečisteného životného prostredia sa potreba týchto látok u ľudí každým rokom zvyšuje, v dôsledku čoho je ťažšie kompenzovať ich nedostatok prírodnými zdrojmi. V tomto prípade prichádzajú na pomoc vitamínové doplnky, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov, zlepšujú všeobecné zdravie osoba.

Úloha antioxidantov:

1. Vitamín E (tokoferol). Je zabudovaný v bunkových membránach, odráža útok voľných radikálov a zabraňuje deštrukcii a poškodeniu tkaniva. Okrem toho vitamín E spomaľuje peroxidáciu a stabilizuje vnútrobunkové procesy. Tokoferol zastavuje predčasné starnutie pokožky, zabraňuje vzniku šedého zákalu, posilňuje imunitný systém a zlepšuje vstrebávanie kyslíka.
2. Vitamín A (retinol). Tento antioxidant sa dá čiastočne syntetizovať z betakaroténu, ktorý naopak zmierňuje účinky chemického a rádioaktívneho znečistenia, elektromagnetického žiarenia a zvyšuje odolnosť organizmu voči stresu. Vitamín A chráni sliznice vnútorných orgánov a pokožku pred škodlivými environmentálnymi faktormi, pomáha imunitných systémov e neutralizuje baktérie a vírusy. Ničí karcinogény, ktoré spôsobujú rast zhubné nádory, znižuje hladinu, predchádza srdcovým chorobám a mŕtviciam. Pri chronickom nedostatku retinolu sa zvyšuje aktivita voľných radikálov, zhoršuje sa zrak.
3. Vitamín C (kyselina askorbová). Chráni mozgové bunky a ďalšie antioxidanty (tokoferol) pred voľnými radikálmi. Vitamín C zvyšuje syntézu interferónu, neutralizuje toxíny, stimuluje prácu nervové bunky. Zaujímavosťou je, že jedna vyfajčená cigareta zničí 100 miligramov kyseliny askorbovej.

Pamätajte, že vitamíny samotné vykazujú nedostatočnú antioxidačnú aktivitu aj bez nich kombinovaná akcia minerály nedokážu úplne ochrániť telo pred škodlivými faktormi (endogénnymi a exogénnymi).

Význam minerálov – antioxidantov

Makro- a mikrozlúčeniny zvyšujú účinok vitamínov, majú antialergické, imunostimulačné, protinádorové, protizápalové, vazodilatačné a baktericídne vlastnosti.

Prírodné minerály - antioxidanty prispievajú k hojeniu telesných buniek, chránia membrány pred ničivou nadmernou oxidáciou.

Pozrime sa, aké organické zlúčeniny „chránia“ telo pred škodlivými radikálmi:

1. Selén. Ide o prvok enzýmu glutatiónperoxidázy, ktorý podporuje zdravie srdca, pečene, pľúc a krvných buniek. Minerál stimuluje protilátkovú odpoveď na bolestivé podnety (infekciu) a chráni membrány pred poškodením. Selén je blokátorom redoxných premien kovov. Nedostatok živín môže spôsobiť, že antioxidanty začnú podporovať procesy voľných radikálov v tele.
2. Zinok. Podporuje vstrebávanie vitamínu A, opravy DNA a RNA, udržiava normálnu koncentráciu tokoferolu v tele, chráni ľudský genóm pred voľnými radikálmi, udržuje ho v bezpečí a v poriadku.
3. Meď. Normalizuje bunkový metabolizmus, je súčasťou enzýmu superoxiddismutáza, ktorý odoláva agresívnym oxidantom. Nedostatok medi v tele vedie k zníženiu odolnosti voči prechladnutiu a infekciám ARVI.
4. Chromium. Podieľa sa na metabolizme sacharidov a tukov. Zvyšuje rezervnú kapacitu tela, urýchľuje premenu glukózy na glykogén a zvyšuje vytrvalosť.
5. mangán. Antioxidant sa podieľa na tvorbe superoxiddismutázy, ktorá chráni polynenasýtené mastné kyseliny bunkové membrány pred napadnutím voľnými radikálmi. Mangán zlepšuje vstrebávanie tokoferolu, vitamínov C a.

Silnými prírodnými antioxidantmi sú liečivé huby (meitake, reishi, cordyceps, veselka,). Napriek množstvu týchto produktov v ľudskom jedálničku zostávajú ľudia bezbranní voči ničivým účinkom voľných radikálov na bunky.

Podľa Vedecko-výskumného ústavu hygieny potravín má dnes 50 % ľudí v tele nedostatok vitamínu A a 85 % má nedostatok kyseliny askorbovej a minerálov. Na vine je emocionálne a fyzické preťaženie, ktoré má za následok zvýšené spaľovanie živín, prudké vyčerpanie pôdy, zhoršovanie životného prostredia, stres a nevyváženú výživu.

Antioxidanty vo forme doplnkov stravy plne pokrývajú potrebu telu prospešných zlúčenín, chránia pred oxidantmi, voľnými radikálmi, blokujú tvorbu nitrozamínov, neutralizujú škodlivé účinky olova na červené krvinky a nervový systém, zvyšujú imunitu, ničia rakovinové bunky a predlžujú dĺžku života.

Denná norma

Pre normálne fungovanie nervový systém a pri udržiavaní zdravia vnútorných orgánov sa odporúča denne konzumovať antioxidačné vitamíny a minerály v nasledovnom dávkovaní:

• zinok – 8 miligramov pre ženy, 11 miligramov pre mužov (pri prísnej vegetariánskej strave alebo surovej strave je potrebné zvýšiť denný príjem o 50% indikovanej dávky, pretože telo absorbuje menej zlúčenín z rastlinnej potravy ako zo zvierat );
• selén - 55 mikrogramov;
• vitamín E - 15 miligramov;
• kyselina askorbová – 75 miligramov pre ženy, 90 miligramov pre mužov (fajčiarom sa odporúča zvýšiť dávku o 45 %, na 110, resp. 125 miligramov)
• vitamín A - od 1 do 1,5 miligramu;
• meď - 2,5 miligramov;
• chróm - od 100 do 150 mikrogramov;
• mangán - od 3,0 do 4,0 miligramov;
• beta-karotén – od 3,0 do 6,0 miligramov.

Pamätajte, že denná potreba antioxidantov u človeka závisí od zdravotného stavu, prítomnosti sprievodných ochorení, pohlavia a veku človeka.

Príčiny a príznaky nedostatku

Pri nedostatočnom príjme antioxidantov do tela ľudia strácajú jasnosť myslenia, znižuje sa výkonnosť, oslabuje sa imunitný systém, zhoršuje sa zrak, vznikajú chronické ochorenia. Antioxidanty urýchľujú proces hojenia, pomáhajú predĺžiť dĺžku života a znižujú poškodenie tkaniva.

Príznaky nedostatku antioxidantov v tele:

• suchá koža;
• rýchla únavnosť;
• zvýšená podráždenosť, nervozita;
• znížená zraková ostrosť, sexuálna funkcia;
• krvácanie ďasien;
• svalová slabosť;
• časté infekčné choroby;
• husia koža na lakťoch;
• nízky výkon;
• zlý spánok;
• depresie;
• strata zubov, vlasov;
• výskyt predčasných vrások, vyrážok;
• spomalenie rastu.

V prípade individuálnej neznášanlivosti vitamínov a minerálov - antioxidantov sa potreba zlúčenín znižuje.

Nadbytok: prečo k nemu dochádza a ako ho určiť?

Príčiny zvýšenej koncentrácie antioxidantov v tele:

• dlhodobé užívanie liekov s vysokým obsahom vitamínov E, C, A;
• zneužívanie potravín, ktoré majú vysokú antioxidačnú kapacitu;
• užívanie zlúčeniny na individuálnu neznášanlivosť.

Nadbytočné prírodné antioxidanty získané z potravy nepredstavujú hrozbu pre ľudské zdravie a ľahko sa z tela vylučujú. Predávkovanie syntetickými antioxidantmi (vitamín-minerálne komplexy) môže spôsobiť hypervitaminózu, ktorá je sprevádzaná narušením fungovania vnútorných orgánov a systémov.

Charakteristické znaky prebytku antioxidantov v tele:

• bolesť hlavy, závraty;
• narušenie vizuálneho vnímania;
• bolestivé pocity v srdci, žalúdku;
• , kŕče;
• únava, apatia;
• bolesť svalov;
• nevoľnosť;
• pálenie záhy;
• poruchy trávenia;
• nespavosť;
• porušenie menštruačný cyklus(medzi ženami);
• podráždenie kože;
• zvýšený intrakraniálny tlak;
• bolesť kĺbov.

Napriek nepopierateľným výhodám antioxidantov spôsobuje nadmerné množstvo syntetických zlúčenín v tele poškodenie tela.

Predávkovanie vedie k tvorbe obličkových kameňov, žlčníka, srdcové problémy, atrofia nadobličiek, poškodenie bielych krviniek, alergické reakcie, zvýšenie veľkosti pečene a sleziny. Aby ste sa vyhli týmto následkom, prísne kontrolujte úroveň spotreby syntetických vitamínov, minerálov - antioxidantov.

Prírodné pramene

Najväčšie množstvo antioxidantov je sústredené v ovocí a zelenine pestrých farieb – červenej, oranžovej, žltej, fialovej, modrej.

Aby ste získali maximálne množstvo živín a biologických antioxidantov, mali by sa tieto potraviny konzumovať surové alebo mierne dusené.

Akákoľvek tepelná úprava (varenie, vyprážanie, pečenie) ovocia a zeleniny po dobu 15 minút alebo viac zabíja prospešné zlúčeniny a znižuje nutričná hodnota Produkty.

Tabuľka č. 1 „Antioxidačná kapacita výrobkov“

Názov najlepších antioxidačných produktov	Antioxidačná kapacita produktu na gram
Bobule a ovocie
	94,66
Divoké čučoriedky	92,50
Čierna slivka	73,49
Biela slivka	62,29
Pestované čučoriedky	62,10
Orechy
	179,50
	135,51
(lieskový orech)	135,51
	79,93
	44,64
Zelenina
Malé červené fazule	149,31
Obyčajná červená fazuľa	144,23
	123,69
	94,19
Čierne fazule	80,50
Korenie
	3144,56
Mletá škorica	2675,46
List oregana	2001,39
	1592,87
Sušená petržlenová vňať	743,59

Podľa výskumu Bostonskej univerzity v USA majú najväčšiu antioxidačnú kapacitu rastlinné produkty, najmä koreniny.

Ďalšie prírodné zdroje antioxidantov: paradajky, cuketa, celozrnné obilniny, čerstvo vylisované arónie.

Tieto produkty neutralizujú voľné radikály, zvyšujú imunitu, aktivujú aktivitu enzýmov a znižujú riziko vzniku degeneratívnych ochorení.

Lieky – antioxidanty

Nepriaznivé podmienky prostredia, zlé návyky(fajčenie), práca v nebezpečných odvetviach spôsobuje zvýšenú potrebu antioxidantov v tele.

Výsledkom je nedostatok prírodných biologických antioxidantov dodávaných s jedlom, čo vedie k vyčerpaniu karotenoidov, minerálov a vitamínov. Aby sa zabránilo nedostatku prospešných živín v tele, je nevyhnutné použitie syntetických foriem zlúčeniny (vo forme tabliet alebo kapsúl).

Najužitočnejšie liečivé antioxidanty:

1. Lipin. Patrí do kategórie prírodných fosfatidincholínov. Vykazuje výrazný antihypoxický účinok, zvyšuje rýchlosť difúzie kyslíka do tkaniva a stimuluje aktivitu epitelových buniek. Lipín inhibuje peroxidáciu triglyceridov v tkanivách a krvnej plazme a pôsobí ako detoxikačné činidlo. Používa sa ako imunomodulačný liek, ktorý môže ovplyvniť celkový metabolizmus a tráviaci systém.
2. Koenzým Q10. Ide o koenzým, ktorý má silnú antioxidačnú aktivitu a optimalizuje proces oxidatívnej fosforylácie. Vďaka týmto vlastnostiam koenzým Q10 zlepšuje zásobovanie buniek energiou. Okrem toho liek obnovuje aktivitu tokoferolu v boji proti voľným radikálom a pomáha neutralizovať ich škodlivé účinky na telo. Vďaka tomu látka chráni DNA a bunkové membrány pred poškodením.Ubichinón, ktorý je súčasťou koenzýmu, spomaľuje proces starnutia a aktivuje krvný obeh.
3. glutargín. Zlúčenina je kombináciou kyseliny glutámovej a soli arginínu. Hlavnou úlohou lieku je neutralizovať a odstraňovať toxický amoniak z ľudského tela. Glutargín má hepatoprotektívne vlastnosti a má antihypoxické, membránu stabilizujúce, antioxidačné účinky. Používa sa na zmiernenie príznakov intoxikácie alkoholom a na liečbu ochorení pečene.
4. Dibikor, Kratal. Lieky vykazujú na organizmus antistresové, hypoglykemické, neurotransmiterové, antioxidačné a antiarytmické účinky. Zlepšiť kontraktilitu myokardu, znížiť arteriálny tlak, odstraňujú labilitu nálad, prejavy intoxikácie srdcovými glykozidmi.Odporúča sa na použitie pri srdcovom zlyhaní, endokrinných poruchách, vegetatívnych neurózach, liečbe neurocirkulačných dystónií.
5. Asparkam, Panangin. Lieky obsahujú draslík a horčík, ktoré regulujú metabolické procesy v ľudskom tele a poskytujú antiarytmický účinok. Pomáhajú obnoviť rovnováhu elektrolytov Asparkam sa podieľa na svalových kontrakciách, prenose impulzov nervové vlákna, syntéza RNA, udržiavanie normálnej funkcie srdca. Je súčasťou štruktúry DNA, stimuluje medzibunkovú syntézu fosfátov a zabraňuje nadmernému uvoľňovaniu katecholamínov pri strese Panagin spúšťa motoriku tráviaci trakt, podporuje prienik iónov draslíka a horčíka do vnútrobunkového priestoru, posilňuje imunitný systém.Lieky sa používajú na liečbu komorovej extrasystoly, koronárnej nedostatočnosti a srdcovej arytmie spôsobenej tzv. poruchy elektrolytov, intoxikácia digitalisovými liekmi. Okrem toho sa panangin a asparkam predpisujú ako adjuvans pri šokových stavoch, koronárne ochorenie srdce, hypokaliémia a hypomagneziémia, chronické zlyhanie krvný obeh
6. Essentiale. Účinnou látkou lieku sú esenciálne fosfolipidy, ktoré sú chemickou štruktúrou podobné fosfolipidom endogénnej membrány. Vynikajú však svojimi funkčnými vlastnosťami vďaka vysoký stupeň kyselina linolová v kompozícii.

Fosfolipidy – hlavné konštrukčný prvok bunkové membrány, organely. Zlúčeniny sa podieľajú na delení, regenerácii a diferenciácii buniek. Essentiale zlepšuje funkciu membrán, biologickú oxidáciu, výmenu iónov, intracelulárne dýchanie. Okrem toho liek ovplyvňuje oxidačnú fosforyláciu v energetickom metabolizme buniek, zvyšuje detoxikačnú schopnosť pečene a obnovuje membránovo viazané enzýmové systémy.

Substráty oxidácie voľných radikálov (lipin, esencial), biooxidanty (koenzým Q10) a liečivá peptidov, nukleových kyselín, aminokyselín (glutargin, panangin, asparkam, dibikor, kratal) teda vykazujú silné antioxidačné vlastnosti, chránia, reaktivujú bunky pred poškodením a majú silný imunomodulačný účinok.pôsobenie.

Vitamínové prípravky – antioxidanty

Voda (kyanokobalamín, rutín, kvercetín, nikotínamid, nikotínová, axorbová kyselina), v tukoch rozpustné vitamíny (tokoferol, retinol), vitamíny a minerály (chróm, mangán, zinok, selén, meď) vykazujú výraznú antioxidačnú kapacitu. Aby sa dosiahol silný antioxidačný účinok, musia sa tieto živiny užívať v kombinácii.

Uvažujme o populárnych komplexoch, ktoré pomôžu uspokojiť váš vitamínový hlad bez strachu z predávkovania. Jedna alebo dve tablety denne zaručujú ochranu tela pred ničivými účinkami voľných radikálov a nedostatku vitamínov. Priebeh liečby je 1-2 mesiace. Komplex sa má užívať denne, jednu až dve tablety (podľa pokynov výrobcu) po jedle so 150 mililitrami vody.

Vitamínové a minerálne antioxidanty:

1. Vitrum-forte Q10. Zlepšuje prekrvenie životne dôležitých orgánov, bráni predčasnému „opotrebeniu“ systémov a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
2. Vitrum je antioxidant. Jedna tableta obsahuje vitamíny a minerály so silnými antioxidačnými schopnosťami (zinok, mangán, selén, meď, tokoferol, kyselina askorbová, retinol). Komplex je určený na posilnenie odolnosti organizmu voči ochoreniam ARVI, prevenciu hypovitaminózy, ochranu buniek pred agresívnym pôsobením voľných radikálov Antioxidant Vitrum znižuje pravdepodobnosť vzniku srdcových patológií a rakoviny Kontraindikácie užívania lieku: infarkt myokardu, ťažká kardioskleróza, tehotenstvo, laktácia, tromboembolizmus, individuálna intolerancia zložiek.
3. Selén forte. Výrazná vlastnosť tohto lieku - minimum obsahových látok s maximálnou antioxidačnou aktivitou lieku. Jedna tableta obsahuje denná dávka selén a vitamín E. Prípravok vykazuje antioxidačné, imunomodulačné a detoxikačné vlastnosti, podieľa sa na metabolizme, podporuje kardiovaskulárny systém dobre. Selén forte chráni bunkové membrány, zvyšuje antioxidačnú kapacitu tokoferolu, podporuje mužskú sexuálnu aktivitu a elasticitu ciev.
4. Synergin. Zvláštnosťou tohto lieku je kombinácia vo vode rozpustných, lipofilných antioxidantov v kompozícii, ktoré zvyšujú účinnosť neutralizácie voľných radikálov vo vnútri každej bunky a všetkých tkanív. Synergin obsahuje rutín, betakarotén, vitamíny A, C, E, kyselinu lipoovú a kyselina jantárová, ubichinón (zložka koenzýmu Q10), oxid horečnatý, lykopén.
5. Resveralgin. Reprezentuje biologicky aktívny doplnok do potravín, ktoré obsahujú selén, koenzým Q10, resveratrol, vitamíny C, E, jód, flavonoidy, betakarotén. Tento liek obsahuje silné antioxidanty a vykazuje vlastnosti podobné synergínu.

Antioxidanty sú teda pre ľudské telo najdôležitejšie zlúčeniny, ktoré inhibujú oxidáciu bunkovej úrovni chráni membrány pred poškodením, neutralizuje deštruktívne účinky voľných radikálov a má imunomodulačnú funkciu. Nedostatok látok zhoršuje zdravotný stav, vedie k predčasnému starnutiu pokožky, znižuje výkonnosť, zvyšuje riziko vzniku zhubných nádorov.

Izvozčiková Nina Vladislavovna

špecialita: špecialista na infekčné choroby, gastroenterológ, pneumológ.

Celková skúsenosť: 35 rokov.

vzdelanie:1975-1982, 1MMI, san-gig, najvyššia kvalifikácia, lekár infekčných chorôb.

Vedecký titul: doktor najvyššej kategórie, kandidát lekárskych vied.

Dnes každý hovorí o antioxidantoch. Niektorí ich považujú za silnú zbraň proti starnutiu, iní za podvod farmaceutov a ďalší za potenciálny katalyzátor rakoviny. Oplatí sa teda užívať antioxidanty? Na čo sú tieto látky? Z akých liekov sa dajú získať? O tom si povieme v článku.

koncepcia

Antioxidanty sú chemických látok schopné viazať voľné radikály a tým spomaľovať oxidačné procesy. Antioxidant v preklade znamená „antioxidant“. Oxidácia je v podstate reakcia s kyslíkom. Práve tento plyn je zodpovedný za to, že rozrezané jablko získava hnedý odtieň, železo hrdzavie pod holým nebom a opadané lístie hnije. Niečo podobné sa deje aj v našom tele. Každý človek má antioxidačný systém, ktorý počas života bojuje s voľnými radikálmi. Tento systém však po štyridsiatich rokoch už plne nezvláda úlohu, ktorá mu bola pridelená, najmä v prípade, keď človek fajčí, konzumuje nekvalitné potraviny, opaľuje sa bez použitia ochranných prostriedkov a podobne. Pomôcť jej môžete, ak začnete užívať antioxidanty v tabletách a kapsulách, ako aj vo forme injekcií.

Štyri skupiny látok

V súčasnosti je známych už viac ako tri tisícky antioxidantov a ich počet sa neustále zvyšuje. Všetky sú rozdelené do štyroch skupín:

1. Vitamíny. Sú rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Prvé chránia cievy, väzy, svaly a druhé chránia tukové tkanivo. Beta-karotén, vitamín A, vitamín E sú antioxidanty, najsilnejšie spomedzi rozpustných v tukoch, a vitamín C a vitamíny skupiny B patria medzi vo vode rozpustné.
2. Bioflavonoidy. Pôsobia ako pasca na voľné radikály, potláčajú ich tvorbu a pomáhajú odstraňovať toxíny. Medzi bioflavonoidy patria najmä katechíny nachádzajúce sa v červenom víne a kvercetín, ktorý sa nachádza v zelenom čaji a citrusových plodoch.
3. Enzýmy. Zohrávajú úlohu katalyzátorov: zvyšujú rýchlosť neutralizácie voľných radikálov. Produkované telom. Tieto antioxidanty môžete navyše získať zvonku. Nedostatok enzýmov kompenzujú lieky, ako napríklad koenzým Q10.
4. Nevytvárajú sa v tele, možno ich získať iba zvonku. Najsilnejšie antioxidanty v tejto skupine sú vápnik, mangán, selén a zinok.

Antioxidanty (lieky): klasifikácia

Všetky antioxidanty, ktoré sú liečivého pôvodu, sa delia na prípravky z nenasýtených mastných kyselín; prípravky z bielkovín, amino a nukleových kyselín reakcie s produktmi oxidácie voľných radikálov; vitamíny, flavonoidy, hormóny a mikroelementy. Povedzme si o nich viac.

Substráty pre oxidáciu voľných radikálov

Toto je názov pre lieky, ktoré obsahujú omega-3 kyseliny. Patria sem „Epadol“, „Vitrum Cardio“, „Tecom“, „Omacor“, rybieho tuku. Hlavné omega-3-polynenasýtené kyseliny – kyseliny dekozohexánová a eikosapentaénová – pri vonkajšom zavedení do tela obnovujú ich normálny pomer. Nižšie uvádzame zoznam najsilnejších antioxidantov v tejto skupine.

1. Droga "Essentiale"

Ide o komplexný prípravok obsahujúci okrem fosfolipidov aj vitamíny s antihypoxickými (nikotínamid, tiamín, pyridoxín, riboflavín) a antioxidačnými (kyanokobalamín, tokoferol) vlastnosťami. Liečivo sa používa v pneumológii, pôrodníctve, hepatológii, kardiológii a oftalmológii.

2. Produkt Lipin

Je to antihypoxant a prírodný silný antioxidant, ktorý obnovuje funkčnú aktivitu endotelu, má imunomodulačné, membránovo-ochranné vlastnosti, podporuje antioxidačný systém organizmu, priaznivo ovplyvňuje syntézu surfaktantu a pľúcnu ventiláciu.

3. Lieky "Espa-Lipon" a "Berlition"

Tieto antioxidanty znižujú hladinu glukózy v krvi počas hyperglykémie. Kyselina tioktová sa tvorí v tele endogénne a ako koenzým sa podieľa na dekarboxylácii a-ketokyselín. Pri diabetickej neuropatii je predpísaný liek "Berlition". A liek "Espa-Lipon", ktorý je okrem iného hypolipidemickým činidlom, hepatoprotektorom a detoxikantom, sa používa na intoxikáciu xenobiotikami.

Prípravky peptidov, nukleových kyselín a aminokyselín

Výrobky tejto skupiny je možné použiť v mono- aj v komplexná terapia. Medzi nimi môžeme osobitne zaznamenať kyselinu glutámovú, ktorá spolu so schopnosťou odstraňovať amoniak, stimulovať energetické a redoxné procesy a aktivovať syntézu acetylcholínu, môže mať tiež významný antioxidačný účinok. Táto kyselina je indikovaná pri psychózach, duševnom vyčerpaní, epilepsii a reaktívnej depresii. Nižšie zvážime najsilnejšie antioxidanty prírodného pôvodu.

1. Produkt glutargín

Tento liek obsahuje kyselinu glutámovú a arginín. Má hypoamonemický účinok, má antihypoxickú, membránu stabilizujúcu, antioxidačnú, hepato- a kardioprotektívnu aktivitu. Používa sa na hepatitídu, cirhózu pečene, na prevenciu intoxikácie alkoholom a na odstránenie syndrómu kocoviny.

2. Lieky „Panangin“ a „Asparkam“

Tieto antioxidanty (prípravky kyseliny asparágovej) stimulujú tvorbu ATP, oxidačnú fosforyláciu, zlepšujú motilitu tráviaceho traktu a tonus kostrového svalstva. Tieto lieky sa predpisujú na kardiosklerózu, arytmie sprevádzané hypokaliémiou, angínou pectoris a dystrofiou myokardu.

3. Lieky "Dibikor" a "Kratal"

Tieto produkty obsahujú taurín, aminokyselinu, ktorá má protistresové, neurotransmiterové, kardioprotektívne, hypoglykemické vlastnosti a reguluje uvoľňovanie prolaktínu a adrenalínu. Prípravky s obsahom taurínu sú najlepšími antioxidantmi, ktoré chránia pľúcne tkanivo pred poškodením dráždivými látkami. V kombinácii s inými liekmi sa odporúča používať Dibikor na diabetes mellitus a srdcové zlyhanie. Liek "Kratal" sa používa na VSD, vegetatívne neurózy a postradiačný syndróm.

4. Liek "Cerebrolysin"

Liečivo obsahuje ako účinnú látku hydrolyzát látky z bravčového mozgu, zbavený bielkovín, obsahujúci aminokyseliny a komplex peptidov. Liek znižuje obsah laktátu v mozgovom tkanive, udržuje homeostázu vápnika, stabilizuje bunkové membrány a znižuje neurotoxický účinok excitačných aminokyselín. Je to veľmi silný antioxidant, ktorý sa predpisuje pri mŕtvici a cerebrovaskulárnych patológiách.

5. Liek "Cerebrocurin"

Tento liek obsahuje peptidy, aminokyseliny a produkty proteolýzy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Produkuje antioxidačné, bielkovinové syntetizujúce, energiu produkujúce účinky. Liečivo "Cerebrocurin" sa používa na choroby spojené s narušením centrálneho nervového systému, ako aj v oftalmológii na patológie, ako je senilná makulárna degenerácia.

6. Liek "Actovegin"

Tento liek je vysoko purifikovaný krvný hemodialyzát. Obsahuje nukleozidy, oligopeptidy, medziprodukty metabolizmu tukov a sacharidov, vďaka čomu zvyšuje oxidačnú fosforyláciu, výmenu vysokoenergetických fosfátov, zvyšuje prítok draslíka, aktivitu alkalický fosfát. Droga vykazuje silný antioxidačný účinok a používa sa na organické lézie oči, centrálny nervový systém, pre rýchlejšiu regeneráciu slizníc a kože pri popáleninách a ranách.

Bioantioxidanty

Do tejto skupiny patria vitamínové prípravky, flavonoidy a hormóny. Z nekoenzýmu vitamínové produkty, ktoré majú súčasne antioxidačné aj antihypoxické vlastnosti, môžeme zaznamenať „Koenzým Q10“, „Riboxín“, „Coragin“. Ďalšie antioxidanty v tabletách a iné dávkové formy popíšeme nižšie.

1. Liek "Energostim"

Toto kombinovaný liek, okrem inozýmu, obsahujúci nikotínamid dinukleotid a cytochróm C. Vďaka kompozitnému zloženiu má liek „Energostim“ komplementárne antioxidačné a antihypoxické vlastnosti. Liek sa používa na infarkt myokardu, alkoholickú hepatózu, dystrofiu myokardu, hypoxiu mozgových buniek

2. Vitamínové prípravky

Ako už bolo uvedené, vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch vykazujú výraznú antioxidačnú aktivitu. Produkty rozpustné v tukoch zahŕňajú tokoferol, retinol a ďalšie lieky obsahujúce karotenoidy. Z vitamínových prípravkov rozpustných vo vode majú najväčší antioxidačný potenciál kyseliny nikotínová a askorbová, Nikotínamid, Kyanokobalamín, Rutín, Kvercetín.

3. Liek "Cardonat"

Zahŕňa pyridoxalfosfát, lyzín hydrochlorid, karnitín chlorid, chlorid kokarboxylázy. Tieto zložky sa podieľajú na acetyl-CoA. Liek aktivuje procesy rastu a asimilácie, vyvoláva anabolické hepato-, neuro-, kardioprotektívne účinky a výrazne zvyšuje fyzickú a intelektuálnu výkonnosť.

4. Flavonoidy

Z prípravkov s obsahom flavonoidov možno rozlíšiť tinktúry z hlohu, echinacey, materinej dúšky.Tieto produkty majú okrem antioxidačných vlastností aj imunomodulačné a hepatoprotektívne vlastnosti. Antioxidanty sú rakytníkový olej, ktorý obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, a domáce bylinné lieky vyrábané vo forme kvapiek: „Cardioton“, „Cardiofit“. Hlohovú tinktúru treba užívať pri srdcovej dysfunkcii funkčného charakteru, materskú tinktúru - ako sedatívum, tinktúry z radiola rosea a echinacea - ako prostriedok na celkové tonizujúce pôsobenie. Rakytníkový olej zobrazené kedy peptický vred, prostatitída, hepatitída.

5. Antioxidačný produkt Vitrum

Ide o komplex minerálov a vitamínov, ktorý vykazuje výraznú antioxidačnú aktivitu. Liečivo na bunkovej úrovni chráni telo pred ničivými účinkami voľných radikálov. Produkt Vitrum Antioxidant obsahuje vitamíny A, E, C, ako aj mikroelementy: mangán, selén, meď, zinok. Vitamín-minerálny komplex sa užíva na prevenciu hypovitaminózy, na zvýšenie odolnosti organizmu voči infekciám a prechladnutia, po liečbe antibakteriálnymi látkami.

Konečne

Antioxidanty vo forme liekov by mali užívať ľudia po štyridsiatke, silní fajčiari, často jediaci fast food, ale aj ľudia pracujúci v zlých podmienkach prostredia. Pre pacientov, ktorí nedávno mali rakovina alebo u osôb s vysokým rizikom jej vzniku, je použitie takýchto liekov kontraindikované. A pamätajte: je lepšie získať antioxidanty z prírodné produkty, a nie z liekov!

Procesy oxidácie voľných radikálov (FRO) sa neustále vyskytujú v bunkách a sú potrebné na to, aby telo vykonávalo množstvo dôležitých funkcií, vrátane dýchania. V zdravom organizme sú však procesy oxidácie voľných radikálov (FRO) pod kontrolou antioxidačného obranného systému (AOD), vrátane enzymatického systému (superoxid dismutát, glutatiónperoxidáza, kataláza) a bioantioxidantov.

S rozvojom infekčných a zápalových ochorení v organizme dochádza k narušeniu rovnováhy FRO-AOP v smere zosilňovania procesov FRO. V tomto prípade sa pozoruje poškodenie zapálených tkanív, vrátane smrti jednotlivých buniek, zvýšená proteolytická (oxidačná) aktivita krvného séra a deštrukcia biologicky aktívnych proteínov (vrátane interferónu).

Na obnovenie normálnej rovnováhy FRO-AOP pri infekčných a zápalových ochoreniach telo potrebuje antioxidanty.

Antioxidanty majú rôzne vlastnosti, jednou z nich je schopnosť viazať a odstraňovať peroxidové zlúčeniny z tela, ktoré sú hlavnou príčinou bunkovej smrti. Antioxidačné vlastnosti tokoferolacetátu a kyseliny askorbovej boli opakovane študované a potvrdené v mnohých experimentoch. Mechanizmus ochranného pôsobenia vitamínov E a C je spojený s ľahkosťou ich oxidácie všetkými typmi aktívne formy kyslík. Navyše ich oxidačné produkty nie sú pre telo nebezpečné. Preto sa vitamíny E a C, ako aj ich zmes, používajú na ochranu organizmu pred účinkami voľných radikálov a reaktívnych foriem kyslíka.

Vitamín E, ako hydrofóbna zlúčenina, má svoj hlavný antioxidačný účinok v lipidovej dvojvrstve bunkových membrán, zabraňuje ich deštrukcii, čo pomáha udržiavať interakciu interferónu s bunkovými receptormi a tiež normalizuje fungovanie funkčne aktívnych proteínov bunkovej steny, obnovuje fungovanie tela na molekulárnej úrovni.

Alfa-tokoferol, ako látka s fenolovou štruktúrou, vstupuje do reakcie peroxidácie lipidov, daruje atóm vodíka voľnému radikálu peroxidu lipidov (LPO), redukuje ho na hydroperoxid a tým zastavuje vývoj LPO. Voľný radikál alfa-tokoferolu, ktorý vzniká v dôsledku reakcie, je stabilný a nie je schopný podieľať sa na vývoji reťazca, potom priamo interaguje s radikálmi lipidových peroxidov, redukuje ich a sám sa mení na stabilný oxidovaná forma - tokoferolchinón.

Vitamín C (kyselina askorbová), ako hydrofilná zlúčenina, prejavuje svoje vlastnosti vo väčšej miere v krvnej plazme, medzibunkovej hmote a vnútornom prostredí bunky, vrátane zamedzenia deštrukcie interferónu, ktorý je stále v neaktívnom stave (pretože je nestihol interagovať s bunkovými receptormi), má však úplné biologické vlastnosti. Vitamín C nepriamo ovplyvňuje zachovanie bunkovej steny, podporuje schopnosť vitamínu E obnoviť (inaktivovať) peroxidové zlúčeniny.

Vitamíny C a E ako antioxidanty pôsobia v dvoch prostrediach: vitamín E – v hydrofóbnej bunkovej stene, ktorá bráni jej deštrukcii, a vitamín C – v hydrofilných vnútrobunkových a medzibunkových tekutinách, ktoré ničia voľné radikály „pri priblížení“ k cieľu, čo ospravedlňuje vhodnosti ich kombinovaného použitia.

Nemenej významná je účasť antioxidantov na protiinfekčnom obrannom systéme organizmu. Vitamíny E a C majú nezávislý imunomodulačný účinok a podieľajú sa na syntéze endogénneho interferónu. Výrazne zosilňujú antivírusový, imunomodulačný účinok interferónu a stabilizujú bunkovú stenu, čím umožňujú interferónu interagovať s receptormi na jeho povrchu a prejavovať svoje biologické vlastnosti.

Ako výsledok základný výskum, uskutočnené v interferónovom oddelení Výskumného ústavu epidemiológie a mikrobiológie pomenovaného po. N.F. Gamaleya RAMS (Moskva) pod vedením profesora Malinovskaja V.V. sa zistilo, že v prítomnosti zložiek stabilizujúcich membránu (antioxidanty - vitamíny E a C) má antivírusovú aktivitu rekombinantný interferón zvyšuje 10-14 krát (in vitro), zvyšuje sa jeho imunomodulačný účinok, čo umožňuje zvýšiť účinnosť vlastnej imunitnej odpovede organizmu na patogénne mikroorganizmy. Preto kombinované použitie rekombinantného interferónu a antioxidantov (liek Viferon) umožnilo znížiť dávkovanie interferónu pri zachovaní jeho účinnosti.

Okrem toho sa v prítomnosti vitamínov C a E zvyšuje hladina sekrečných imunoglobulínov triedy A, normalizuje sa hladina imunoglobulínu E a obnovuje sa fungovanie endogénneho interferónového systému. Kyselina askorbová a alfa-tokoferolacetát sú vysoko aktívne antioxidanty, majú protizápalové, membránové stabilizačné a regeneračné vlastnosti.

Podľa Shepelev A.P. a kol., („Úloha procesov oxidácie voľných radikálov v patogenéze infekčných chorôb“, „Problémy lekárskej chémie“, 2000), skutočnosť účasti antioxidantov na regulácii bunkovej imunity bezpochýb. Intracelulárna redoxná rovnováha je regulačným faktorom v procesoch aktivácie T-buniek, sekrécie lymfokínov makrofágmi, ako aj bunkovej smrti počas apoptózy. Bol odhalený stimulačný účinok antioxidantov na fagocytárnu aktivitu makrofágov. Antioxidanty chránia T bunky pred apoptotickou smrťou pod vplyvom tumor nekrotizujúceho faktora (TNF). Ukázalo sa, že antioxidanty majú antivírusovú aktivitu in vitro a in vivo: pri použití sa pozoruje inhibícia vývoja vírusová infekcia.

Preto je použitie antioxidantov, najmä kyseliny askorbovej a alfa-tokoferolu, pri liečbe infekčných a zápalových ochorení opodstatnené a môže zvýšiť účinnosť terapie.

19.10.2015 19:02:26,

Áno, skutočne, úloha antioxidantov v → Áno, skutočne, úloha antioxidantov pri ochrane tela bola dokázaná mnohými štúdiami a je nepochybná.
Vo Viferone sú vyberané veľmi dobre, jeden pôsobí v bunkovej stene, druhý priamo vo vnútri bunky.

Okrem toho nepriamo ovplyvňujú produkciu interferónu, čím pomáhajú telu odolávať infekcii.
Okrem toho inhibujú rozvoj vírusovej infekcie a pomáhajú dieťaťu odolávať agresívnym účinkom patogénov.

Zahrnutie vitamínov C a E do zloženia lieku Viferon teda poskytuje podporu pre prácu hlavnej látky - ľudského interferónu 20.10.2015 07:33:13, Olesya Butuzova

Vyjadrili ste zaujímavé informácie a → Vyjadrili ste nejaké zaujímavé informácie, ale mohli by ste poskytnúť odkazy na tieto štúdie alebo úryvky z popisu? pretože je pre mňa ťažké si predstaviť, prečo by mohol byť vitamín C vylúčený z antioxidantov (jeho aktivita ako antioxidantu je, naopak, dávno preukázaná). Bolo by zaujímavé diskutovať o inom názore 22.10.2015 20:26:54, Olesya Butuzova

Správne a Zdravé stravovanie → Správna a zdravá výživa je samozrejme veľmi dôležitá. A opäť nehovoríme, že vitamíny treba užívať celý rok. Ale ak má dieťa zníženú obranyschopnosť, ak existujú príznaky hypovitaminózy (čo sa často stáva v období jeseň-zima), tak prečo nepoužívať lieky špeciálne určené na to?
A pokiaľ ide o ovocie v kilogramoch - to nie je fikcia, v zásade môžete rozložiť každý vitamín - to denná požiadavka a obsah v zelenine a ovocí a bude jasné, že dve jablká, banán a hrsť bobúľ denne neriešia otázku úplného nasýtenia vitamínmi. V kombinácii s mäsom, mliečnymi výrobkami, chlebom a cereáliami však dokážeme takmer úplne uspokojiť potreby tela. Ale! nie v podmienkach nedostatku a nedostatku vitamínov, chápeš? 26.10.2015 20:35:32, Olesya Butuzova

S týmto tvrdením nemôžem súhlasiť → S týmto tvrdením nemôžem súhlasiť. Všetky vitamíny potrebuje telo žien aj mužov.
Vitamín E vo Viferone je obsiahnutý v optimálnej dávke, nemôže spôsobiť predávkovanie ani negatívne účinky. Naopak, plní dôležité funkcie, o ktorých sa hovorí v tomto príspevku. 21.10.2015 00:28:56,

Antioxidanty – chránia telo pred oxidačným stresom

prístupným jazykom o zložitých veciach....

Voľné radikály (oxidanty, oxidačné činidlá) sú častice (atómy, molekuly alebo ióny), zvyčajne nestabilné, obsahujúce jeden alebo viac nepárových elektrónov vo vonkajšom elektrónovom obale, takže ich molekuly majú neuveriteľnú chemickú aktivitu. Keďže majú voľné miesto pre elektrón, vždy sa ho snažia odobrať iným molekulám, čím oxidujú všetky zlúčeniny, s ktorými prídu do kontaktu.

Antioxidanty alebo antioxidanty - látky inhibujúce oxidačné procesy.

Ryža. 1. Voľné radikály poškodzujú bunkovú membránu, spôsobujú predčasnú stratu vlhkosti a iných životne dôležitých prvkov.

Látok je dosť rôzneho pôvodu schopné blokovať oxidačné reakcie voľných radikálov a redukovať oxidované zlúčeniny.Dnes napríklad aj tí ďaleko od biológova ľudia vedia, že telo každého človeka nutne potrebuje antioxidanty vitamíny: C, E a beta-karotén. V súčasnosti sa bez nich nezaobíde ani jeden multivitamínový komplex, ani jediný prostriedok proti vráskam. A nedávno začali priťahovať Osobitná pozornosť a látky mikrobiálneho pôvodu - antioxidačné enzýmy probiotické mikroorganizmy, ktorých potenciál sa ukázal ako veľmi vysoký. Aké sú teda antioxidačné vlastnosti týchto látok?

Pozri dodatočne:

Obsah stránky:

Pre tých, ktorí sa profesionálne zaujímajú o problematiku základného výskumu v oblasti regulácie oxidačných procesov, ako aj o problematiku praktické uplatnenie antioxidantov na prevenciu a liečbu rôznych patológií spôsobených narušenou hladinou voľných radikálov a peroxidáciou v organizme, odporúčame Vám oboznámiť sa s materiálmi medzinárodnej konferencie.

Počas života prechádza ľudské telo mnohými chemické reakcie a každý z nich vyžaduje energiu. Na jeho získanie telo používa rôzne látky, no na jeho uvoľnenie potrebuje vždy nenahraditeľnú zložku – kyslík. Oxidáciou organických zlúčenín pochádzajúcich z potravy nám dodáva energiu a vitalita. Nakoľko je však kyslík pre nás nesmierne potrebný, je aj nebezpečný: kým život dáva, zároveň ho aj berie.

Tak ako kyslík spôsobuje hrdzavenie železa a žltnutie oleja, dokáže počas života nášho tela oxidovať molekuly na neskutočne aktívnu formu – stav tzv. „voľné radikály“, ktoré sú v malom množstve potrebné na to, aby sa telo podieľalo na mnohých jeho fyziologických procesoch.Avšak často pod vplyvom rôznych nepriaznivých faktorov sa počet voľných radikálov začne zvyšovať potrebné opatrenie a potom sa premenia na skutočných nemilosrdných agresorov, ktorí ničia všetko, čo im príde „pod ruku“: molekuly, bunky, drvia DNA a spôsobujú skutočné bunkové mutácie.

Voľné radikály vyvolávajú v tele väčšinu procesov, ktoré sa podobajú skutočnému hrdzaveniu či hnilobe – to je rozklad, ktorý nás rokmi doslova v plnom zmysle slova „rozleptáva“ zvnútra.Teraz, bez modernej doktríny voľných radikálov, nie je možné pochopiť mechanizmy starnutia tela...

Čo sú teda „voľné radikály“?Voľné radikály (nazývané aj oxidanty) sú atómy, molekuly alebo ióny, ktoré majú jeden nepárový elektrón, takže ich molekuly majú neuveriteľnú chemickú aktivitu. Keďže majú voľný priestor pre elektrón, vždy sa ho snažia odobrať iným molekulám, t.j. oxidujú všetky zlúčeniny, s ktorými prídu do kontaktu.

Radikál, ktorý odobral niekomu inému elektrón, sa stane neaktívnym a zdalo by sa, že opustí hru, ale iná molekula zbavená elektrónu (zoxidovaná) sa okamžite stane novým voľným radikálom na jeho mieste a potom, keď prevezme štafetu, potom sa vydá na cestu ďalšej „lúpeže“. Dokonca aj molekuly, ktoré boli predtým vždy inertné a s nikým nereagovali, po takejto „lúpeži“ ľahko začnú vstúpiť do nových bizarných chemických reakcií.

V súčasnosti je rozvoj mnohých ochorení spojený s deštruktívnym pôsobením oxidantov – voľných radikálov.

Medzi tieto ochorenia patrí rakovina, cukrovka, astma, artritída, ateroskleróza, srdcové choroby, Alzheimerova choroba, tromboflebitída, skleróza multiplex a iné...

Označenie a typy voľných radikálov

Na označenie voľných radikálov v Rusku sa používa skratka AFK , « reaktívne formy kyslíka“, v Európe - ROS, reaktívne formy kyslíka (čo v preklade znamená to isté). Názov nie je úplne presný, pretože voľné radikály môžu byť derivátmi nielen kyslíka, ale aj dusíka, chlóru, ako aj reaktívnych molekúl - napríklad peroxidu vodíka. Nižšie sú uvedené názvy niektorých voľných radikálov a látok tvoriacich radikály (reaktívne formy kyslíka, dusíka atď.):

Superoxidový radikál alebo superoxid aninon (02-); hydroxyl radikálny alebo hydroxyl (OH*); hydroperoxyl radikál (hydroxid) alebo peroxylový radikál (H02*);peroxid vodíka (H202);Oxid dusnatý (nitroxidový radikál alebo nitrozylový radikál) NO * ; nitrodioxidový radikál N02*;peroxynitril ONOO-; kyselina dusitá HN02;chlórnan ClO*; kyselina chlórna HOCl;Lipidové radikály:(alkyl)L*, (alkoxyl)LO*, (dioxyl)LOO*; alkylhydroperoxid R02H; etoxyl C2H5O*

Peroxidové radikály (ROO*). Vznikajú interakciou O 2 s organickými radikálmi. Napríklad lipidový peroxylový radikál (dioxyl) LOO*. Má nižšiu oxidačnú kapacitu v porovnaní s O H*, ale vyššia difúzia. Poznámka: Nemali by ste nadmerne používať deriváty „peroxidu“ a „hydroperoxidu“. Skupina dvoch atómov kyslíka spojených dohromady sa nazýva "dioxid". V súlade s tým sa odporúča nazývať radikál ROO * "alkyldioxyl" (RO 2 *). Prijateľný je aj názov "alkylperoxyl".

Alkoxyradikály (RO*). Vznikajú interakciou s lipidmi a sú prechodnou formou medzi ROO* a O H* radikály. Napríklad lipidový radikál (alkoxyl) LO * indukuje LPO (peroxidáciu lipidov) a má cytotoxický a karcinogénny účinok.

Tabuľka 1. Názvy niektorých radikálov a molekúl podľa odporúčaní Komisie pre nomenklatúru anorganickej chémie ( 1990 )

Vzorec	Štrukturálny vzorec	Radikálny názov
O· -	·O -	Oxid (1-), oxid
O 2	·OO·	Dioxygen
O 2 · -	·OO -	Dioxid (1-), superoxid, oxid
		Trikyslík, ozón
°O 3 -	OOO -	Oxid (1-), ozonid
HO·	HO· alebo ·OH	Hydroxyl
HO 2	HOO	Hydrodioxid, hydrodioxyl
H202	HOOH	Peroxid vodíka
RO·	RO·	Alkoxyl
C2H50	CH3CH20
RO 2	ROO·	Alkyldioxyl
RO 2 H	ROOH	Apkylhydroperoxid

Primárne, sekundárne a terciárne voľné radikály.

Primárne zadarmo radikálov sa neustále tvoria počas života organizmu ako ochranný prostriedok proti baktériám, vírusom, cudzím a degenerovaným (rakovinovým) bunkám. Fagocyty teda uvoľňujú a využívajú voľné radikály ako zbrane proti mikroorganizmom a rakovinové bunky. V tomto prípade sa fagocyty najskôr rýchlo absorbujú veľké množstvo O 2 (respiračné vzplanutie) a potom ho použiť na vytvorenie reaktívnych foriem kyslíka. Podľa vedcov sa považuje za normálne, ak približne 5 % látok vznikajúcich pri chemických reakciách tvoria voľné radikály. Naše telo ich potrebuje v malom množstve, pretože len s ich účasťou dokáže imunitný systém bojovať s patogénmi. Ale ich prebytok je deštruktívny a, žiaľ, nevyhnutný.

Tabuľka 2. Primárne radikály vznikajúce v našom tele

názov	Štruktúra	Sformovaný	Biologická úloha
Superoxid	·OO -	NADPH oxidáza	Antimikrobiálna ochrana
Nitroxid	·NIE	ŽIADNA syntáza	Faktor vaskulárnej relaxácie
Ubiquinol		Mitochondriálny dýchací reťazec	Nosič elektrónov

Sekundárne radikály, na rozdiel od primárnych, nevykonávajú fyziologicky užitočné funkcie. Naopak, majú deštruktívny účinok na bunkové štruktúry, snažia sa odoberať elektróny „plným“ molekulám, v dôsledku čoho sa samotná „poškodená“ molekula stáva voľným radikálom ( terciárne), ale najčastejšie slabé, neschopné deštruktívneho pôsobenia.

Tabuľka 3. Sekundárne radikály

Príčinou je tvorba sekundárnych radikálov (a nie radikálov vo všeobecnosti). , čo vedie k rozvoju patologických stavov a základnej karcinogenéze, ateroskleróze, chronickému zápalu a degeneratívnym nervovým ochoreniam. Faktorov, ktoré spôsobujú oxidačný stres – narušenie oxidačno-redukčnej rovnováhy smerom k oxidácii a vznik sekundárnych voľných radikálov – je množstvo a priamo súvisia s naším životným štýlom.

ZDROJE VOĽNÝCH RADIKÁLOV

Environmentálne zdroje:

Sú to: žiarenie, fajčenie, silne oxidujúce nápoje, chlórovaná voda, znečistenie životného prostredia, oxidácia pôdy a kyslé dažde, nadmerné množstvo konzervačných látok a spracovaných potravín, antibiotiká a xenobiotiká, počítače, televízory, mobilné telefóny. cigaretový dym, ionizovaný vzduch; Vysoko spracované, po expirácii, pokazené potraviny a lieky. K tomu všetkému môžu voľné radikály vznikať aj pri bežných metabolických procesoch, vplyvom slnečného žiarenia (fotolýza), radiačnej záťaže (rádiolýza) a dokonca aj ultrazvuku.

Napríklad by sa zdalo byť užitočné pri opaľovaní, ale silné ultrafialové žiarenie slnka môže „vyraziť“ elektróny z molekúl kožných buniek a v dôsledku toho sa „prirodzené“ molekuly premenia na voľné radikály. Hlavná bielkovina kože – kolagén, sa pri zrážke s voľnými kyslíkovými radikálmi stáva chemicky natoľko aktívnym, že je schopný kontaktovať inú molekulu kolagénu. Molekuly vzniknuté v dôsledku tohto procesu, ktoré majú všetky vlastnosti bežnej molekuly kolagénu, sú však vzhľadom na svoju veľkosť menej elastické a ich hromadenie vedie k vzniku vrások.

Obrázok 2 - Zdroje poškodeniaDNA (DNA) voľné radikály

Zdroje v tele:

V procesoch tvorby energie v mitochondriách, napríklad z uhlíkov; Počas rozkladu škodlivých tukov v tele pri spaľovaní polynasýtených mastných kyselín; IN zápalové procesy, s metabolickými poruchami - cukrovkou; V metabolických produktoch v hrubom čreve.

Stres (psycho-emocionálny) tiež prispieva k oxidačnému stresu. Stresový stav spôsobuje, že telo produkuje adrenalín a kortizol. Vo veľkých množstvách tieto hormóny narúšajú normálny priebeh metabolických procesov a prispievajú k výskytu voľných radikálov v celom tele.

Hlavné „továrne“ na produkciu voľných radikálov v našom tele sú malé podlhovasté telá vo vnútri živej bunky - mitochondrie, je najdôležitejšia energetické stanice. Radikály, ktoré v nich vzniknú, poškodzujú membrány mitochondrií, ako aj iné vnútorné štruktúry bunky, čím sa zvyšuje ich únik. Postupom času je tam stále viac reaktívnych foriem kyslíka, v dôsledku čoho bunku úplne zničia a rozšíria sa do celého tela. Ako „molekulárni teroristi“ sa chaoticky „preháňajú“ všetkými živými bunkami a infiltrujúc sa tam, všetko okolo seba uvrhnú do chaosu. Voľné radikály sa môžu stále tvoriť aj v mnohých našich potravinách, ako sú napríklad: cukrovinky s dlhou trvanlivosťou, mäsové výrobky a výrobky rastlinného pôvodu. Platí to najmä pre tuky s obsahom nenasýtených mastných kyselín, ktoré veľmi ľahko oxidujú.

Mitochondrie- dvojmembránová guľovitá alebo elipsoidná organela s priemerom zvyčajne okolo 1 mikrometra. Typické pre väčšinu eukaryotických buniek. Energetická stanica bunky; Hlavnou funkciou je oxidácia Organické zlúčeniny a využitie energie uvoľnenej počas ich rozpadu na generovanie elektrického potenciálu, syntézu A ATP a termogenéza. Tieto tri procesy sa uskutočňujú v dôsledku pohybu elektrónov pozdĺž elektrónového transportného reťazca proteínov vo vnútornej membráne.

Mnohé z vyššie uvedených faktorov sú mimo našej kontroly, niektoré nechceme zmeniť, ale stále môžeme veľa zmeniť. V každom prípade musíme jednoducho poznať našich „nepriateľov“ zrakom. Reakcie zahŕňajúce voľné radikály môžu spôsobiť alebo skomplikovať mnohé nebezpečných chorôb, ako je astma, artritída, rakovina, cukrovka, ateroskleróza, srdcové choroby, flebitída, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, epilepsia, skleróza multiplex, depresia a iné.

VPLYV VOĽNÝCH RADIKÁLOV NA TELO

Negatívne účinky voľných radikálov:

• Poškodenie bunkovej membrány prispieva k rozvoju srdcových ochorení.
• Poškodenie vnútrobunkových mechanizmov spôsobuje genetické poškodenie a predisponuje k rakovine.
• Znížená funkcia imunitného systému vedie k zvýšenej náchylnosti na infekcie, zvýšenému riziku rakoviny a nešpecifických zápalových ochorení, ako je reumatoidná artritída.
• Poškodenie kožných bielkovín znižuje jej elasticitu a urýchľuje vznik vrások.

Tabuľka 4. Niektoré choroby spojené s reaktívnymi formami kyslíka (Surai & Sparks, 2001)

Orgán, tkanivo	Choroba
Srdce a kardiovaskulárny systém	ateroskleróza, hemochromatóza, Keshanova choroba, infarkt, reperfúzia, alkoholická kardiomyopatia
Pečeň	reperfúzia, cirhóza
Obličky	autoimunitná nefróza (zápal)
Pľúca	emfyzém, rakovina, bronchopulmonálna dysplázia, azbestóza, idiopatická pľúcna fibróza
Mozog a nervový systém	Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, dyskinéza, alergická encefalomyelitída, skleróza multiplex
Oči	Katarakta, vekom podmienená deštrukcia makuly, retinopatia
Krv	malária, rôznych tvarov anémia, favizmus,
Gastrointestinálny trakt	reperfúzia, pankreatitída, kolitída, gastritída, vred, ischémia čriev
Svaly	svalová dystrofia, fyzické pretrénovanie
Kožené	ožarovanie, popáleniny, kontaktná dermatitída, porfýria
Imunitný systém	glomerulonefritída, vaskulitída, autoimunitné ochorenia, reumatoidná artritída
Iné	AIDS, zápal, trauma, ožarovanie, starnutie, rakovina, cukrovka

Voľné radikály útočianaše telo je 24 hodín denne, no ich záchvaty sa môžu vyskytovať častejšie či menej často. Závisí to od mnohých faktorov. Fajčenie, alkohol, stres, zlá výživa a dlhý pobyt na slnku zvyšuje počet voľných radikálov a správna životospráva, správny odpočinok a vyvážená výživa ich aktivitu naopak znižuje.Cieľom útokov voľných radikálov v ľudskom tele sú predovšetkým zlúčeniny, ktoré majú v časticiach dvojité väzby, napríklad: proteín, nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou bunkovej membrány, polysacharidy, lipidy a dokonca aj DNA.

1. ENERGETICKÁ DYSFUNKCIA BUNKOVÝCH MITOCHONDRIÍ

Stav tela počas starnutia priamo súvisí so stavom buniek (energetických staníc). Za rôznych patologických stavov sú energetické funkcie mitochondrií prudko oslabené. Dôvod spočíva v narušení oxidačného procesu. Bola identifikovaná celá trieda chorôb, ktoré sa nazývajú mitochondriálne. Ide o ochorenia spojené s rozpadom nervového systému (neurodegeneratívne) – Alzheimerov syndróm, Parkinsonova choroba, ako aj ochorenia spojené s podvýživou tkanív: kardiomyopatia, cukrovka, svalová dystrofia.

Obrázok 3 - Starnutie mitochondriálnych buniek

Voľné radikály spôsobujú poškodenie vonkajšej bunkovej membrány (deštrukcia receptorového aparátu bunky a zníženie citlivosti bunky na hormóny a mediátory), DNA (porušujú genetický kód) a mitochondrií (zhoršenie zásobovania bunky energiou).

2. PEROXIDÁCIA LIPIDOV

Najzávažnejším dôsledkom objavenia sa voľných radikálov v bunke je peroxidácia. Nazýva sa peroxid, pretože jeho produkty sú peroxidy. Najčastejšie sa peroxidovým mechanizmom oxidujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria membrány živých buniek...

Proces peroxidácie lipidov (LPO) je dôležitou príčinou akumulácie bunkových defektov. Hlavným substrátom LPO sú reťazce polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), ktoré sú súčasťou bunkových membrán, ako aj lipoproteíny. Ich napadnutie kyslíkovými radikálmi vedie k tvorbe hydrofóbnych radikálov, ktoré sa navzájom ovplyvňujú.

Po prvé, konjugované dvojité väzby nenasýtených mastných kyselín sú napadnuté St. radikály (hydroxylové a hydrodioxidové), čo vedie k vzniku lipidových radikálov.

Lipidový radikál môže reagovať s O2 za vzniku peroxylového radikálu, ktorý následne interaguje s novými molekulami nenasýtených mastných kyselín a vedie k vzniku lipidových peroxidov. Rýchlosť týchto reakcií závisí od aktivity antioxidačného systému bunky.

Pri interakcii s komplexmi železa sa lipidové hydroperoxidy premieňajú na aktívne radikály, ktoré pokračujú v reťazci oxidácie lipidov.

Výsledné lipidové radikály môžu atakovať proteíny a molekuly DNA. Aldehydové skupiny týchto zlúčenín tvoria medzimolekulové priečne väzby, čo je sprevádzané narušením štruktúry makromolekúl a dezorganizáciou ich fungovania.Oxidácia lipidov voľnými radikálmi spôsobuje glaukóm, šedý zákal, cirhózu, ischémiu atď...

Každá bunka tela pozostáva z mnohých prvkov, z ktorých každý a celá bunka je obklopená membránami. Bunkové jadro je tiež chránené membránou. Až 80 % bunkovej hmoty v nej teda môžu tvoriť rôzne membrány a tie pozostávajú z ľahko oxidovateľných tukov, ktoré veľmi zle držia elektróny. Voľné radikály preto najľahšie odstraňujú elektróny z membrán. Táto oxidácia sa nazýva peroxidácia lipidov.

Peroxidácia lipidov vedie k dramatickým následkom v tele - je narušená integrita a funkcia samotných membrán: strácajú schopnosť normálneho prechodu do bunky živiny a kyslík, no zároveň začnú lepšie prepúšťať patogénne baktérie a toxíny. Takéto bunky začnú zle pracovať, menej žijú, zle sa delia a produkujú slabé alebo dokonca geneticky poškodené potomstvo. Destabilizácia a narušenie bariérových funkcií membrán môže viesť k rozvoju katarakty, artritídy, ischémie a narušeniu mikrocirkulácie v mozgovom tkanive. Vplyvom voľných radikálov sa v nervoch zvyšuje obsah starnúcich pigmentov, ako je melamín, ceroid a lipofuscín, vnútorné orgány, kože a sivej hmoty mozgu.Mozog je obzvlášť citlivý na nadprodukciu voľných radikálov a oxidačný stres, pretože obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, ako je lecitín. Pri ich oxidácii sa v mozgu zvyšuje hladina lipofuscínu (granule lipofuscínu vznikajú primárne z degradovaných (starých) mitochondrií). Ide o jeden z pigmentov opotrebovania, ktorého nadbytok urýchľuje proces starnutia.

Oxidácia voľných radikálov nielen sama o sebe spôsobuje starnutie organizmu. Zhoršuje priebeh iných chorôb súvisiacich s vekom, čím ďalej urýchľuje proces starnutia. Zmeny v molekulách bunkových membrán spôsobené útokom voľných radikálov majú tiež deštruktívny účinok na kardiovaskulárny systém: krvné zložky sa stávajú „lepkavými“, steny ciev sú nasýtené lipidmi a cholesterolom, čo vedie k trombóze, ateroskleróze a iným choroby. Faktom je, že samotný oxidovaný cholesterol s nízkou hustotou (LDL-Cholesterol) nemôže preniknúť do aterosklerotického plátu bez predchádzajúcej oxidácie voľnými radikálmi, takže sa „lepí“ na steny ciev, čo vedie k rozvoju aterosklerózy. Existuje teda priamy vzťah medzi oxidačnou aktivitou voľných radikálov a progresiou. Vedecký výskum ukázali, že u pacientov s infarktom myokardu je koncentrácia oxidovaného LDL (low-density lipoprotein) zreteľne vyššia ako u zdravých ľudí. Voľné radikály sa teda vo veľkej miere podieľajú na vzniku chorôb ako srdcový infarkt, mŕtvica, ischémia, rakovina, choroby nervového a imunitného systému a kože.

Ako už bolo spomenuté vyššie, voľné radikály obsahujúce kyslík sú nebezpečné pre svoju schopnosť reagovať s mastnými kyselinami. V dôsledku toho sa tvoria produkty „peroxidácie lipidov“ alebo skrátene „LPO“. Tieto produkty sú ešte škodlivejšie ako voľné radikály obsahujúce kyslík a niektoré sú tisíckrát toxickejšie. Medziprodukty rozkladu (aldehydy, peroxidy, hydroxyaldehydy, ketóny, produkty rozkladu trikarboxylových kyselín) sú vysoko toxické látky, pretože samotné môžu zvyšovať peroxidačné procesy alebo interagovať s makromolekulami bielkovín.Oxidácia lipidov hrá hlavnú úlohu pri vzniku chronických ochorenia pečene(hepatitída, cirhóza). V podmienkach aktivácie procesov lipidovej peroxidácie (LPO) v membránach hepatocytov (pečeňové bunky) môžu nastať zmeny v pečenivo forme degenerácie a nekrózy jej buniek. Tu treba poznamenať, že so zhoršením funkčný stav hepatocytov, klesá aj antioxidačná aktivita lipidov.

Rovnakým spôsobom môže dôjsť k peroxidácii v olejoch, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, a potom olej žlukne (peroxidy lipidov majú horkú chuť). Nebezpečenstvo peroxidácie je v tom, že prebieha reťazovým mechanizmom, t.j. produktom takejto oxidácie sú nielen voľné radikály, ale aj lipidové peroxidy, ktoré sa veľmi ľahko menia na nové radikály. Počet voľných radikálov, a teda aj rýchlosť oxidácie, teda stúpa ako lavína.

3. POŠKODENIE PROTEÍNOV

Voľné radikály poškodzujú bielkoviny. Oxidácia lipidov vedie k narušeniu normálneho baleniamembránová dvojvrstva, ktorá môže spôsobiť poškodenie membránovo viazaných proteínov. Najčastejším a ľahko zistiteľným typom poškodenia bielkovín je tvorba karbonylové skupiny pri oxidácii aminokyselín: lyzínu, arginínu a prolínu.Tabuľka 5 uvádza údaje o koncentrácii karbonylových skupín v proteínoch v rôznych ľudských a potkaních tkanivách. Tabuľka ukazuje, že koncentrácia karbonylových skupín a následne miera oxidačného poškodenia v proteínoch nezávisí ani od typu organizmu, ani od typu tkaniva. Analýza použila údaje pre mladé organizmy, pretože úroveň poškodených bielkovín závisí od veku.

Tabuľka 5. Úroveň oxidovaných proteínov v rôznych tkanivách a organizmoch

Organizmy a ich tkanivá	(nmol/mg proteínu)
Ľudské<30 лет
fibroblasty	2.3-2.66
kostrové svaly	1.6-2.42
Potkan<12 месяцев
pečeň	1.9-2.4
lymfocytov	1.9-2.4

Táto hladina je 1,5-2,5 nmol/mg proteínu a u mladých jedincov nikdy neprekročí 3 nmol/mg. Tento výsledok je obzvlášť prekvapivý, pretože rôzne organizmy, ako aj rôzne tkanivá, sa veľmi líšia v intenzite metabolizmu a následne v intenzite produkcie voľných radikálov. Ako sa udržiava koncentrácia poškodených proteínov v bunke na konštantnej úrovni? Rýchlosť tvorby voľných radikálov v bunke závisí predovšetkým od intenzity dýchania. Aby sa pri zvýšenom dýchaní udržal stupeň poškodenia bielkovín na konštantnej úrovni, je potrebné, aby sa rýchlosť obnovy poškodených bielkovín zvýšila. To znamená, že rýchlosti dýchania a obnovy bielkovín v rôznych tkanivách a organizmoch musia byť v korelácii.

V podmienkach oxidačného stresu dochádza k oxidačnej modifikácii bielkovín. Voľné radikály napádajú proteíny po celej dĺžke polypeptidového reťazca, pričom narúšajú nielen primárnu, ale aj sekundárnu a terciárnu štruktúru proteínov, čo vedie k agregácii alebo fragmentácii molekuly proteínu.

Výsledkom útoku voľných radikálov na proteínové zlúčeniny telovej bunky je prudký proces starnutia. To je jasne viditeľné na vzhľade. Koža sa stáva suchá, stará, ochabnutá. Svaly ochabujú, strácajú pružnosť (pokoj). Ako už asi tušíte, vo vnútri tela sa deje to isté, len výsledky sú oveľa horšie. Celý organizmus starne, pretože starnú všetky bunky, v ktorých je proteín napadnutý voľnými radikálmi. Napríklad oxidácia proteínov spojená s peroxidáciou lipidov a tvorba proteínových agregátov v očnej šošovke končí jej zakalením, čo vedie k rozvoju diabetickej a senilnej katarakty atď.

4. POŠKODENIE DNA

Radikály vznikajúce pri peroxidácii lipidov (LPO) tiež poškodzujú molekuly DNA. Poškodenie DNA voľnými radikálmi (genetický kód bunky) vedie k zmenám v štruktúre jej kódu, jej vlastnostiam až k mutácii. Narušené bunky už nedokážu vykonávať svoje predchádzajúce funkcie, takže sa môžu vymknúť spod kontroly a začať sa náhodne množiť, čo môže časom viesť k vytvoreniu rakovinového nádoru. DNA, podobne ako cholesterol, je obľúbeným cieľom voľných radikálov. Táto kyselina, ktorá zabezpečuje ukladanie a prenos genetického programu, obsahuje kompletné informácie o bunke, v ktorej sa molekula DNA nachádza, ako aj o štruktúre a potrebách ostatných buniek tela. Molekuly DNA obsahujú informácie o vašej výške, váhe, farbe očí, krvnom tlaku a chorobách, na ktoré máte predispozíciu.

Množstvo experimentov ukázalo, že mitochondriálna DNA (mtDNA) podlieha oxidačnému pôsobeniu voľných radikálov dokonca vo väčšej miere ako jadrová DNA, pretože sa nachádza v tesnej blízkosti zdrojov reaktívnych foriem kyslíka a nie je chránená histónmi. Pri interakcii peroxidu vodíka produkovaného v dýchacom reťazci s iónmi Fe 2+ a Cu 2+, ktoré sú prítomné v mitochondriálnych membránach, vzniká hydroxidový radikál, ktorý poškodzuje mtDNA. Poškodenie mtDNA vedie k nesprávnej syntéze zložiek dýchacieho reťazca, čo má za následok zvýšený únik superoxidového aniónu. Superoxidový anión kyslíka môže priamo poškodiť molekuly DNA.

V dôsledku pôsobenia reaktívnych foriem kyslíka (voľných radikálov) na molekulu DNA dochádza k chromozomálnym aberáciám, čo sú poruchy v štruktúre chromozómu.Odhaduje sa, že DNA je napadnutá voľnými radikálmi až 10 000-krát denne. Preto sa v súčasnosti s poškodzovaním štruktúr DNA voľnými radikálmi spájajú ochorenia ako rakovina, artróza, srdcový infarkt, oslabený imunitný systém a pod.

Na rozdiel od iných orgánov sú pľúca priamo vystavené pôsobeniu kyslíka, iniciátora oxidácie, ako aj oxidantov obsiahnutých v znečistenom ovzduší (ozón, oxid dusičitý, síra a pod.). Pľúcne tkanivo obsahuje prebytok nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa stávajú obeťou voľných radikálov. Pľúca sú priamo ovplyvnené oxidantmi produkovanými fajčením. Pľúca sú vystavené mikroorganizmom obsiahnutým vo vzduchu. Mikroorganizmy aktivujú fagocytárne bunky, ktoré uvoľňujú reaktívne formy kyslíka, ktoré spúšťajú procesy oxidácie voľných radikálov. Pľúca sú obzvlášť citlivé na voľné radikály, pretože majú zvýšený potenciál pre reakcie voľných radikálov.

6. VOĽNÉ RADIKÁLY A CUKROVKA

Experimentálne bolo dokázané, že voľné radikály môžu byť tak primárnymi faktormi, ktoré vyvolávajú rozvoj diabetes mellitus, ako aj sekundárnymi faktormi, ktoré zhoršujú priebeh diabetu a spôsobujú jeho komplikácie.

Na simuláciu obrazu diabetu 1. typu u zvierat sa teda používa chemický liek alloxán. Pri intravenóznom podaní sa pozoruje masívna tvorba voľných radikálov. Po 48-72 hodinách u zvierat dochádza k odumieraniu beta buniek a poruchám metabolizmu uhľohydrátov, ktoré sú porovnateľné s obrazom cukrovky 1. typu u ľudí.

V iných experimentálnych štúdiách sa na obnovenie diabetu 2. typu u zvierat odstránil proteín frataxín z mitochondrií pankreasu. Frataxín neutralizuje voľné radikály v mitochondriách. Po jeho odstránení sa pozorovalo masívne odumieranie beta buniek v pankrease pokusných zvierat a vznikol obraz cukrovky 2. typu.

OXIDATÍVNY STRES – AKO VŠEOBECNÝ POJM

Poďme si to teda zhrnúť. Extrémna intenzita syntézy voľných radikálov vedie k tvorbe sekundárnych radikálov s vysokou reaktivitou a tie už na rozdiel od primárnych radikálov nevykonávajú fyziologicky potrebné funkcie. Patogénne zmeny, ktoré spôsobujú, sa nazývajú oxidačný stres.

Sekundárne radikály poškodzujú terciárnu konfiguráciu proteínov, čo je sprevádzané poklesom aktivity mnohých enzýmov a hormónov, narušením signalizačných, regulačných a transportných funkcií, deštrukciou morfologických útvarov až smrťou buniek. V dôsledku oxidačného stresu, ktorý ovplyvňuje lipidy, proteíny, NA, DNA a nukleotidy, vznikajú hydroperoxidy. Spomedzi nich je najaktívnejšou zložkou oxidačného stresu hydroxylový radikál (H O *), ktorý spôsobuje rozvoj reťazovej oxidačnej reakcie a napriek svojej veľmi krátkej životnosti - 10 (-9) sekúnd môže výrazne poškodiť veľké organické molekuly.

Sekundárne radikály spôsobujú nezvratné zmeny v DNA, génové mutácie, malígnu degeneráciu buniek, tvorbu autoantigénov, deformujú apoptózu, čiže sú základom starnutia a veľkej skupiny (viac ako 60 ochorení) zápalových, onkologických, autoimunitných, neurodegeneratívnych a iných chronické choroby. Pod vplyvom LPO dochádza k poškodeniu fosfolipidových bunkových membrán, tohto základu ochrany a väčšiny bunkových funkcií, často až k úplnému zničeniu; Mitóza, syntéza DNA a samoliečba poškodených oblastí sú potlačené.

BOJUJTE S VOĽNÝMI RADIKÁLMI

Príroda poskytla živému telu vlastné prostriedky na ochranu pred prebytočnými voľnými radikálmi a prirodzený systém funguje celkom dobre. Stále sa ním však neustále prešmykujú jednotlivé radikály, ktoré nestihli interagovať s antioxidačnými enzýmami.Potom z jedného voľného radikálu vzniknú tri nové a ešte jeden organický peroxid, ktorý sa hneď rozpadne na ďalšie dva radikály. Ukazuje sa, že z jedného radikálu sa tvoria tri, z troch - 9, potom 27 atď. Vytvára sa silná lavína voľných radikálov, ktoré kolujú v tele a poškodzujú stále viac bunkových membrán.

Po takomto útoku sa bunka, samozrejme, môže zotaviť, ale môže ju opäť poškodiť aj lavína. Ak je veľa radikálov a veľkých lavín, potom sa ukazuje, že frekvencia poškodenia buniek je väčšia ako rýchlosť ich obnovy. Od tohto momentu sú všetky bunky tela v nepretržite poškodenom stave a miera tohto poškodenia neustále rastie.

Preto, keď sa hladina voľných radikálov zvýši (najmä pri infekčných ochoreniach a pri dlhodobom pobyte na slnku, v nebezpečných odvetviach atď.), zvyšuje sa aj potreba organizmu dodatočných antioxidantov, ktoré pôsobia ako pasce voľných radikálov.

Ak sa lavína oxidácie nezastaví, môže odumrieť celý organizmus. Presne to by sa stalo všetkým živým organizmom v kyslíkovom prostredí, keby sa príroda nepostarala o to, aby im zabezpečila silný obranný systém – antioxidačný systém.Z toho vyplýva záver: proti voľným radikálom musíte bojovať niekoľkými spôsobmi: pomocou „pascí“ liekov, ktoré neutralizujú existujúce voľné radikály, ako aj externých antioxidačných látok, ktoré bránia tvorbe voľných radikálov.

ANTIOXIDANTY

Antioxidanty - sú to molekuly, ktoré sú schopné blokovať oxidačné reakcie voľných radikálov a obnovovať zničené zlúčeniny. Keď antioxidant odovzdá svoj elektrón oxidačnému činidlu a preruší svoj deštruktívny proces, sám oxiduje a stane sa neaktívnym. Aby ste ho vrátili do funkčného stavu, musíte ho znova obnoviť.Preto antioxidanty ako skúsení operatívci zvyčajne pracujú vo dvojiciach alebo skupinách, v ktorých dokážu zoxidovaného súdruha podporiť a rýchlo ho obnoviť. Napríklad vitamín C obnovuje vitamín E a glutatión obnovuje vitamín C.

AKO FUNGUJÚ ANTIOXIDANTY

Prirodzené procesy prebiehajúce v bunke a vonkajšie faktory, ako je vyfajčená cigareta alebo spálenie od slnka, vedú k tvorbe nadmerného množstva voľných radikálov v tele.

Keď molekula stratí elektrón (proces nazývaný oxidácia), stane sa z nej reaktívny voľný radikál s nespárovaným elektrónom.Voľný radikál (FR) sa pokúša ukradnúť elektrón z blízkej molekuly, aby obnovil nerovnováhu.Spustený proces môže viesť k vytvoreniu ďalšieho CP a spôsobiť reťazovú reakciu, ktorá môže poškodiť rôzne zložky bunky vrátane DNA. To je zase plné vážnych problémov – od oslabeného imunitného systému až po vznik rakoviny.

Ryža. 4. Molekula antioxidantu je schopná neutralizovať SR tým, že mu dá jeden zo svojich elektrónov a bez toho, aby za to niečo požadovala. Na rozdiel od SR zostáva stabilný, redistribuuje svoje vlastné elektróny.

Veľmi účinné antioxidačné družstvá sa nachádzajú v rastlinách. Ide o rastlinné polyfenoly alebo bioflavonoidy, ktoré spolu veľmi účinne bojujú s voľnými radikálmi. Najsilnejšie antioxidačné systémy sa nachádzajú v rastlinách, ktoré dokážu rásť v drsných podmienkach – rakytník, borovica, céder, jedľa a iné.

ANTIOXIDANTY ENZYMATÍVNEJ POVAHY

Každá bunka je schopná ničiť prebytočné voľné radikály. Na tento účel existujú špeciálne enzýmové systémy, ktoré predstavujú vnútornú časť antioxidačného systému. Ak zlikviduje všetky vzniknuté radikály, všetko je v poriadku, ale ak ich je oveľa viac ako normálne, tak časť z nich zostane nezneutralizovaná. Preto je dôležitá aj vonkajšia časť antioxidačného systému – antioxidanty získané z potravy. Treba si uvedomiť, že probiotiká sú univerzálne potravinové prísady, ktoré podporujú tvorbu ako antioxidačných enzýmov, tak aj neenzymatických antioxidantov – vitamínov, aminokyselín.

ENZYMOVÉ ANTIOXIDANTY

• ANTIOXIDANTY sú biologicky aktívne látky (BAS), ktoré blokujú reakcie FRO (oxidácia voľných radikálov) a redukujú oxidované zlúčeniny. Antioxidanty sú enzymatickej povahy (enzýmy produkované bunkami tela vrátane mikroorganizmov) a neenzymatické.

• ENZÝMY(alebo enzýmy) sú zvyčajne proteínové molekuly alebo molekuly RNA (ribozýmy) alebo ich komplexy, ktoré sú schopné výrazne urýchliť chemické reakcie prebiehajúce v živých systémoch.

• ANTIOXIDANTNÉ ENZÝMY katalyzujú reakcie, ktoré premieňajú toxické voľné radikály a peroxidy na neškodné zlúčeniny. V tomto prípade samotné enzýmy vychádzajú z reakcie chemicky úplne stabilné, t.j. bez zmeny.

Enzymatické antioxidanty sú enzýmy, ktoré si telo produkuje samo (jeho bunky), ako aj jeho mikrobióm (najmä baktérie kyseliny propiónovej prítomné v črevách).

Pôsobenie enzýmov je absolútne zašifrované v ich názve - enzýmy alebo enzýmy (z lat. fermentum, angl. ensimo - kvas a ζ?μη, zyme - kvasinky) - kvások, kvasnice, t.j. látky, ktoré pôsobia ako katalyzátory.

Enzýmy urýchľujú chemické reakcie mnohotisíckrát alebo dokonca desaťtisíckrát. Pripájajú sa k účastníkom chemických reakcií, dávajú im energiu, urýchľujú tieto reakcie a potom z reakcie opäť vystupujú chemicky úplne nezmenené.

Známe ľudské enzýmy - antioxidanty Nasledujúce proteíny sú katalyzátory: superoxiddismutáza (SOD), kataláza a glutatiónperoxidázy. Katalyzujú reakcie, ktoré premieňajú toxické voľné radikály a peroxidy na neškodné zlúčeniny.

• Superoxiddismutáza(SOD) je jedným z hlavných enzýmov antioxidačného systému. Superoxiddismutáza katalyzuje vzájomnú reakciu dvoch superoxidových radikálov (O 2 -), pričom premieňa toxický superoxidový radikál O 2 - na menej toxický peroxid vodíka (H 2 O 2) a kyslík (O 2): O 2 - + O 2 - + 2H+ => H202 + 02

Keďže peroxid vodíka H 2 O 2 je tiež radikál a má škodlivý účinok, je v bunke neustále inaktivovaný enzýmom katalázou.

• kataláza katalyzuje rozklad peroxidu vodíka H 2 O 2 na molekuly vody a kyslíka a dokáže rozložiť 44 000 molekúl H 2 O 2 za sekundu.
• Glutatiónperoxidázy katalyzujú redukciu peroxidu vodíka na vodu a lipidových hydroperoxidov na zodpovedajúce alkoholy použitím glutatión(gama-glutamylcysteinylglycín , GSH). Sulfhydrylová skupina GSH sa oxiduje na disulfidovú formu, pričom elektróny odovzdáva peroxidu vodíka alebo hydroperoxidu lipidu.

Enzýmy črevných baktérií. Antioxidačné enzýmy niektorých baktérií prítomných v gastrointestinálnom trakte zohrávajú v organizme veľmi dôležitú úlohu. takže,superoxiddismutáza(SOD) A kataláza , vyrobené kyselina propiónová baktérie (PKB) tvoria antioxidačný pár, ktorý bojuje s voľnými kyslíkovými radikálmi, čím im bráni spustiť procesy oxidácie reťazca. peroxidáza neutralizuje peroxidy lipidov, čím prerušuje reťazec peroxidácie lipidov.

Kataláza a SOD chránia bunky pred exogénnym a endogénnym oxidačným stresom neutralizáciou voľných kyslíkových radikálov. Enzymatické antioxidanty superoxiddismutáza (SOD), kataláza a peroxidáza, produkované PCB a podieľajúce sa na neutralizácii voľných radikálov, tvoria tzv. antioxidačný enzýmový systém mikroorganizmov.

SOD, kataláza a peroxidázy poskytujú účinnejšiu antioxidačnú ochranu tela v porovnaní s inými antioxidantmi.

Takže každá bunka ľudského tela má svoju vlastnú enzýmovú antioxidačnú ochranu.

Ako príklad navrhujeme zvážiť vlastnosti glutatiónperoxidázy:

Ak sa však obrana oslabí, je dobré mať zásobu AOF z iných zdrojov.

Viac informácií o antioxidačných enzýmoch mikroorganizmov nájdete na:

Ale aj napriek takejto silnej antioxidačnej ochrane môžu mať voľné radikály stále dosť deštruktívny vplyv na biologické tkanivá a najmä na pokožku. Dôvodom sú faktory, ktoré prudko zvyšujú produkciu voľných radikálov, čo vedie k preťaženiu antioxidačného systému a oxidačnému stresu (). Môžu sa však oslabiť aj vtedy, ak sa používanie moderných antioxidačných činidiel povýši na systémovú úroveň a pravidelne jedia potraviny bohaté na antioxidačné zlúčeniny, vr. probiotické funkčné potraviny na báze kyselina propiónová A bifidobaktérie s preukázanou antioxidačnou a antimutagénnou aktivitou.

Schopnosť niektorých probiotických baktérií produkovať antioxidačné enzýmy robí z týchto mikroorganizmov najsľubnejšie zo všetkých prostriedkov boja proti voľným radikálom, vr. z hľadiska zníženia genotoxického účinku ultrafialových lúčov a žiarenia. A vďaka ich antimutagénnej aktivite sa znižujú riziká mutagenézy, ktorú môžu spustiť voľné radikály prostredníctvom deštrukcie DNA. Mnohé probiotické mikroorganizmy sú navyše producentmi ďalších antioxidačných látok – aminokyselín (metionín, cystín), vitamínov (niacín (PP), C, K). O niektorých z nich sa bude diskutovať nižšie.

NEenzymatické ANTIOXIDANTY, BIOFLAVONY

Bolo poznamenané, že okrem antioxidačných enzýmov existuje množstvo látok iného pôvodu, ktoré môžu blokovať oxidačné reakcie voľných radikálov a redukovať oxidované zlúčeniny. Okrem toho je pre normálnu syntézu vyššie diskutovaných antioxidačných enzýmov dôležitá konzumácia dostatočného množstva minerálov a vitamínov: mangán je dôležitý pre syntézu superoxiddismutázy v mitochondriách, kde vzniká najviac voľných radikálov, vitamín C je potrebný pre syntéza katalázy a produkcia glutatiónu nie je možná bez pyridoxínu (vitamín B6), selénu a síry.

Antioxidačné vlastnosti Telo obsahuje tokoferoly, karotenoidy, kyselinu askorbovú, antioxidačné enzýmy, ženské pohlavné hormóny, koenzým Q, tiolové zlúčeniny (obsahujúce síru), proteínové komplexy, vitamín K atď. Aminokyseliny s obsahom síry metionín a cystín, produkované baktériami kyseliny propiónovej , sú tiež antioxidanty. Napríklad aminokyselina Cystín - silný antioxidant, pri metabolizme ktorého vzniká kyselina sírová, ktorá viaže toxické kovy a deštruktívne voľné radikály. Niektoré recenzie cystínu potvrdzujú, že táto aminokyselina v terapeutických dávkach chráni pred účinkami žiarenia a röntgenového žiarenia. Látka spúšťa v organizme očistné procesy pri pôsobení znečisteného ovzdušia, chemikálií...

Medzi neenzymatické antioxidanty patria nasledujúce látky:

1. rozpustné v tukoch: A (karotenoidy), E (tokoferoly), K, koenzým Q10;flavonoidy (kvercetín, rutín, antokyány, resveratrol, hesperidín, katechíny atď.)
2. vitamíny rozpustné vo vode: C, PP;
3. ďalšie zlúčeniny: aminokyseliny cystín, prolín, metionín,glutatión, rôznecheláty;
4. mikroelement selén.

Je potrebné zdôrazniť, že v živých systémoch všetky látky do určitej miery na seba vzájomne pôsobia, pričom na seba majú rôzne účinky. Pre normálne fungovanie vyššie uvedeného antioxidačného enzýmu glutatiónperoxidázy je teda nevyhnutný stopový prvok Selén, ktorý sa podieľa na jeho tvorbe a glutatiónperoxidáza zasa chráni bunky pred toxickými účinkami peroxidov, čím zachováva ich životaschopnosť. Preto potraviny alebo doplnky stravy so selénom vrátane probiotík s obsahom selénu "Selenpropionix" a "Selenbifivit", úspešne posilňujú antioxidačnú obranu tela.

A vitamíny sú tiež prekurzormi molekúl, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri redoxných reakciách v bunkách. Napríklad, niacín(vitamín B3 alebo PP) môže prispievať k antioxidačným a metabolickým účinkom ako enzýmový kofaktor. Niacín sa v ľudskom tele premieňa na nikotínamid, ktorý je súčasťou koenzýmov niektorých dehydrogenáz: nikotínamid adeníndinukleotid (VYŠŠIE) a nikotín amid adenín dinukleotid fosfát (NADP). V týchto molekulárnych štruktúrach pôsobí nikotínamid ako donor a akceptor elektrónov a zúčastňuje sa životne dôležitých redoxných reakcií.Niacín sa podieľa aj na oprave DNA, t.j. pri oprave jeho chemického poškodenia a prasknutia. Tie. tento vitamín sa podieľa na obnove genetického poškodenia (na úrovni RNA a DNA) spôsobeného bunkám tela liekmi, mutagénmi, vírusmi a inými fyzikálnymi a chemickými činiteľmi.

Antioxidantyúspešne používaný pri liečbe mnohých chorôb. Najznámejšie antioxidanty sú vitamíny C, E, B, A. Sú to antioxidanty zavedené zvonka, takzvané neenzymatické.

Antioxidanty neenzymatického pôvodu sa delia na rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Vo vode rozpustné antioxidanty chránia tkanivá, ktoré sú svojou povahou tekuté, zatiaľ čo antioxidanty rozpustné v tukoch chránia tkanivá, ktoré sú založené na lipidoch. V tabuľke sú uvedené najznámejšie neenzymatické antioxidanty:

Tabuľka 6. Antioxidačné vlastnosti niektorých vitamínov, minerálov a bioflavonoidov

Názov antioxidantu	Antioxidačná funkcia
Vitamín A, karotenoidy	Je to jeden z najdôležitejších lipofilných antioxidantov, ktorý svoj potenciál realizuje v lipidových membránach buniek. U jedincov s nízkym príjmom karoténu (menej ako 5 mg denne) sa riziko vzniku rakoviny zvyšuje 1,5-3 krát. Nedávne dôkazy naznačujú, že dva karotenoidy (luteín a zeaxantín) nás chránia pred makulárnou degeneráciou, zmenou súvisiacou s vekom, ktorá vedie k nezvratnej slepote.
Vitamín C	Neutralizuje voľné radikály a obnovuje antioxidačný potenciál vitamínu E vynaloženého na tento účel. Chronický nedostatok potláča fungovanie imunitného systému, urýchľuje rozvoj aterosklerózy, zvyšuje riziko rakoviny.
vitamín E	Jeden z najdôležitejších antioxidantov rozpustných v tukoch, ktorý sa prejavuje v bunkovej membráne. Špeciálna štruktúra vitamínu E mu umožňuje ľahko darovať elektróny voľným radikálom a redukovať ich na stabilné produkty. Pri dlhodobom chronickom nedostatku vitamínov sa zvyšuje riziko vzniku zhubných nádorov, aterosklerózy, kardiovaskulárnych ochorení, šedého zákalu, artritídy a urýchľuje sa proces starnutia.
mangán	Je súčasťou od mangánu závislej superoxiddismutázy, ktorá chráni mitochondrie (hlavné energetické stanice) buniek pred oxidačným stresom.
Meď a zinok	Tvoria aktívne centrum esenciálneho antioxidačného enzýmu - (Zn,Cu) - superoxiddismutázy, ktorý hrá dôležitú úlohu pri prerušení kaskádových reakcií voľných radikálov. Zinok je súčasťou enzýmu, ktorý chráni bunkovú DNA pred voľnými radikálmi.
Selén	Nevyhnutný pre efektívne fungovanie glutatiónperoxidázy, jedného z najdôležitejších enzýmov endogénneho ľudského antioxidačného systému. Je súčasťou aktívneho centra tohto enzýmu.
Bioflavonoidy (kvercetín, rutín, antokyány, resveratrol atď.)	Mechanizmy účinku bioflavonoidov sú rôzne: môžu pôsobiť ako pasca na generované voľné radikály; potláčajú tvorbu voľných radikálov tým, že priamo bránia vzniku akéhokoľvek procesu alebo reakcie v organizme (inhibícia enzýmov), podporujú odstraňovanie toxických látok (najmä ťažkých kovov).

Nachádzajú sa ochranné zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťamimanželky v organelách, vnútrobunkové zložky na všetkých dôležitých úrovniach ochrany. Vo všeobecnosti všetky tieto faktory narúšajú rovnováhu medzi takzvaným oxidačným stresom spôsobeným reaktívnymi formami kyslíka a dusíka a prirodzenou obranou tela.

Vyššie uvedené zlúčeniny, takzvané antioxidanty, bránia v dôsledku vlastnej oxidácie životne dôležitým zložkám tela: bielkovinám, tukom, DNA, RNA. Patria sem vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch, karotenoidy, mnohé mikroelementy, špecifické enzýmy, polyfenoly, antokyány, flavonoidy atď. Všetky tieto zlúčeniny sú charakteristické pre rastliny.

Zdroje reaktívnych foriem kyslíka		Antioxidačná ochrana tela
Domáce	Vonkajšie	Vitamíny C, A, E, B atď.
Mitochondrie		Karotenoidy
Fagocyty	Žiarenie	Koenzým Q10
Xantín oxidáza	UV žiarenie	Selén, meď, zinok atď.
Peroxizómy	Environmentálne znečistenie životné prostredie	Obsahuje enzýmy (glutatiónperoxidáza, SOD, kataláza)
Zápal	Lieky	Polyfenoly
Reakcie s Fe 2+ alebo Cu +	Alkohol	Antokyány
Metabolizmus kyseliny arachidónovej		Flavonoidy
Starnutie	Kyslý dážď	glutatión
	Rozpúšťadlá	Kyselina močová

Ryža. 5. "Váhy života"

Je zrejmé, že na udržanie zdravia v organizme je potrebná rovnováha medzi procesmi oxidácie a redukcie, teda medzi oxidantmi a antioxidantmi (obr. 5). V ére globálnej environmentálnej krízy naše telo opustilo zónu rovnováhy. Ľavá strana váhy neustále prevažuje a práve ona rozhodujetakzvaný „oxidačný stres“.

alebo vitamín C je najznámejší vo vode rozpustný antioxidant. V súčasnosti sú všetci výskumníci jednomyseľní v tom, že nízke koncentrácie vitamínu C v tkanivách sú rizikovým faktorom kardiovaskulárnych ochorení. Kyselina askorbová znižuje koncentráciu „zlého“ cholesterolu a zvyšuje koncentráciu „dobrého“ cholesterolu, uvoľňuje arteriálne kŕče a arytmie a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Kyselina askorbová hrá vedúcu úlohu v metabolizme železa v tele, redukuje Fe 3+ na Fe 2+. Ľudské telo absorbuje iba dvojmocné železo (Fe 2+) a trojmocné železo sa nielen neabsorbuje, ale tiež spôsobuje veľa škôd, ktoré vyvolávajú reakcie peroxidácie lipidov. Vitamín C zvyšuje pôsobenie vitamínu E, ktorý loví voľné radikály v bunkových membránach, zatiaľ čo samotný vitamín C ich napáda v biologických tekutinách.

Za 1 sekundu vitamín C eliminuje 10 10 molekúl aktívneho hydroxylu alebo 10 7 molekúl superoxidového aniónu radikálového kyslíka. Kyselina askorbová je antioxidant, pretože je aktívnym redukčným činidlom, ktoré má schopnosť „chytať“ voľné radikály. Vitamín C tiež neutralizuje oxidanty pochádzajúce zo znečisteného ovzdušia (NO, voľné radikály z cigaretového dymu) a znižuje karcinogény. Naše telo si vitamín C nevyrába ani neukladá, a preto je úplne odkázané na jeho prísun zvonku.

Tak či onak, princíp antioxidačných účinkov týchto látok na organizmus je rovnaký.Dnes už vieme, že látky, ktoré „zachytávajú“ voľné radikály, sú schopné s nimi reagovať a spoľahlivo ich ničiť bez toho, aby vytvárali nové zdroje pre vznik voľných radikálov. Najjasnejším predstaviteľom tejto triedy „pascí“ sú živé „bioflavonoidy“ v rastlinách, ktoré majú výnimočne prirodzenú schopnosť viazať voľné radikály.

Bioflavonoidy (flavonoidy) sú netoxické zlúčeniny rastlinného pôvodu so silnými antioxidačnými vlastnosťami. Bioflavonoidy svoje meno dostali z latinského slova flavus - žltý, keďže prvé flavonoidy, ktoré boli izolované z rastlín, mali žltú farbu.

Jedinou otázkou je: odkiaľ tieto antioxidanty v rastlinách pochádzajú? A odpoveď bude hneď jasná, ak si spomenieme, v akých ťažkých prírodných podmienkach museli mnohé rastliny existovať. V priebehu miliónov rokov dokázali prežiť a prispôsobiť sa len tí z nich, ktorí si vyvinuli vlastnú ochranu pred nepriaznivými podmienkami prostredia a kyslosťou. Nie je náhoda, že maximum prírodných antioxidantov sa zvyčajne pozoruje v šupke (!) a kôre (!) rastlín a stromov, ako aj v semenách (!), kde je uložená genetická informácia. Všetko je teda mimoriadne logické: rastliny sú chránené pred kyslosťou produkciou antioxidantov a my konzumáciou týchto rastlín nasýtime svoje telo antioxidantmi a chránime sa pred kyslosťou, starnutím a chorobami.

Predpokladá sa, že najúčinnejšie zlúčeniny - bioflavonoidy, ktoré najlepšie zabraňujú deštrukcii a starnutiu tela, sa nachádzajú v tých zlúčeninách, ktoré dodávajú rastlinám výraznú pigmentáciu alebo farbu. Z tohto dôvodu sú najužitočnejšie potraviny, ktoré majú najtmavšiu farbu (čučoriedky, tmavé hrozno, repa, fialová kapusta a baklažán atď.). To znamená, že aj bez chemického rozboru môžeme jesť tie najzdravšie potraviny (ovocie, zeleninu, bobuľové ovocie atď.), pričom uprednostňujeme tie, ktoré sú najvýraznejšie sfarbené do tmavých farieb.

Flavonoidy môžu dokonca znížiť hladinu cholesterolu v tele, ako aj tendenciu červených krviniek zlepovať sa a vytvárať krvné zrazeniny, ako aj mnoho iných vecí. Je napríklad dokázané, že bioflavonoidy účinne pomáhajú znižovať hypertenziu a odstraňovať rôzne druhy alergií.

Tieto antioxidačné látky sú také dôležité, že sa nazývajú vitamín R. Teda okrem silného antioxidačného účinku, bioflavonoidy Majú aj takzvanú P-vitamínovú aktivitu – sú schopné znižovať priepustnosť stien ciev. Preto sa predtým nazývali vitamín P (od slova permeabilita - priepustnosť). Táto vlastnosť je spôsobená ich schopnosťou stimulovať produkciu kolagénu, hlavnej zložky spojivového tkaniva.Práve tento vitamín sa nachádza v mnohých rastlinách vo veľmi slušných množstvách. Niekoľko stoviek gramov (100 - 500) niektorých produktov môže obsahovať dávku vitamínu P, ktorý môže dokonca vážne liečiť množstvo ochorení srdca, ciev, očí atď.

Pojem „antioxidanty“ pevne vstúpil do lexikónu obchodníkov a vyznávačov zdravého životného štýlu. Predpokladá sa, že používanie týchto látok spomaľuje proces starnutia a pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami. Pozrime sa, aký je ich účinok, a tiež zistíme, aké potraviny obsahujú.

Čo sú antioxidanty?

V ľudskom tele prebiehajú chemické procesy zahŕňajúce kyslík každú sekundu: pod jeho vplyvom sa postupne rozkladajú tuky a sacharidy dodávané s jedlom. V dôsledku toho sa uvoľňuje životná energia a s ňou oxidanty (voľné radikály) - molekuly s jedným nepárovým elektrónom, ktoré telo potrebuje v minimálnom množstve na boj s infekčnými agens a vstrebávanie potravy.

Prebytočné radikály sú neutralizované špeciálnymi enzýmami. Ale v dôsledku nepriaznivých faktorov (stres, choroby) je príliš veľa oxidantov, ktoré napádajú zdravé bunky a ničia ich membrány. Z tohto dôvodu je narušené fungovanie všetkých orgánov a systémov tela: vyskytujú sa kardiovaskulárne patológie, cukrovka, predčasné starnutie, rakovinové nádory atď.

Situáciu môžu napraviť antioxidanty - špeciálne látky, ktoré neutralizujú účinok radikálov tým, že im „prenesú“ chýbajúci elektrón. S ich pomocou sa dokončí reťazec oxidačno-deštruktívnych reakcií a obnoví sa bunková štruktúra.

Antioxidanty sa nachádzajú v mnohých vitamínoch a potravinách a je dokázané, že sa lepšie vstrebávajú z prírodných zdrojov ako z priemyselne vyrábaných vitamínov. Tie posledné však majú svoje výhody. Poďme si teda o nich niečo povedať.

Vitamíny s antioxidačnými vlastnosťami

Najznámejšie látky s antioxidačnými účinkami sú vitamíny C, A a E, ale aj selén a bioflavonoidy. Uvažujme o antioxidačných vlastnostiach vitamínov a týchto látok.

Kyselina askorbová

Vitamín C je najsilnejší „antioxidant“, ktorý zachytáva voľné radikály nachádzajúce sa v medzibunkovom priestore.

Je to užitočné pre:

Obehový systém – udržiava hladinu hemoglobínu a železa, znižuje množstvo cholesterolu, spevňuje steny ciev;
kosti - zodpovedné za ich silu;
koža – podieľa sa na syntéze kolagénu;
imunita – zvyšuje ochranné funkcie.

Obsahuje citróny, limetku, jahody, čerstvé bylinky, papriku, špenát, brokolicu, medvedí cesnak, kiwi, kalinu, rakytník. Denná medicínska dávka vitamínu C je 50-60 mg.

Tokoferol

Vitamín E je zlúčenina rozpustná v tukoch, ktorá neutralizuje oxidanty, ktoré ničia bunkové membrány.

Vlastnosti:

Reguluje fungovanie reprodukčného systému;
zlepšuje stav pokožky a urýchľuje hojenie rán;
zodpovedný za svalový tonus;
odoláva ateroskleróze a tvorbe krvných zrazenín.

Obsiahnuté v panenskom rastlinnom oleji, obilninách (najmä naklíčených), zelenej zelenine, orechoch (mandle, kešu, lieskové oriešky, arašidy), treščej pečeni, kalamáre, lososovi, vaječnom žĺtku, sušených slivkách a sušených marhuliach. Denná dávka je 8-10 IU.

Retinol

Vitamín A chráni membrány mozgových buniek pred účinkami radikálov.

Znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny;
udržuje zrakovú ostrosť;
zlepšuje imunitné funkcie, najmä na lokálnej úrovni;
zodpovedný za obnovu epiteliálnej vrstvy kože a slizníc;
podieľa sa na syntéze určitých hormónov;
potrebné na udržanie elasticity stien krvných ciev a kože;
má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Obsiahnuté v oranžovej a žltej zelenine - mrkva, melón, marhule, tekvica, ale aj špenát, brokolica, morské riasy, pečeň, maslo, tvaroh, feta syr a tučné ryby. Denná dávka – 3300 IU.

Flavonoidy

Flavonoidy sú skupinou látok, ktoré sú prítomné v kvetoch, listoch a plodoch rastlín a sú zodpovedné za ich ochranu pred nepriaznivými faktormi. Patrí medzi ne viac ako 150 zlúčenín podobných štruktúrou – rutín, kvercetín, katechín, askorutín, citrín a iné.

Vlastnosti:

Potlačiť aktivitu oxidantov;
posilniť krvné cievy a bojovať proti tvorbe sklerotických plakov;
pomáha pri vstrebávaní vitamínu C;
zastaviť rast malígnych buniek;
zmierniť zápal;
znížiť závažnosť alergických reakcií.

Zdroje: čučoriedky, zelený čaj, kakaové bôby, jablká, hroznové šupky, maliny, citrusová kôra, granátové jablká.

Selén

Selén je súčasťou mnohých enzýmov, vrátane glutatiónperoxidázy, ktorá neutralizuje radikály.

Je to užitočné pre:

Srdcovo-cievny systém – pri jeho nedostatku ochabuje srdcový sval;
endokrinný systém - bez neho nie je jód absorbovaný bunkami štítnej žľazy;
muskuloskeletálny systém – na prevenciu osteoporózy.

Zdroje: cesnak, morské plody, vnútornosti, mäso, huby, obilniny, slnečnicové semienka, morské riasy.

Antioxidačné produkty

Všetky produkty obsahujúce vyššie uvedené zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti. Existujú však dary prírody, ktoré sa vyznačujú zvýšenou schopnosťou „uhasiť“ voľné radikály. Pozrime sa na antioxidačné vlastnosti produktov, ktoré „to dokážu“.

červené fazule

Zloženie: vitamín B6, vláknina, karotén, draslík, meď, síra, železo, lyzín, arginín a tyrozín.

Znižuje riziko rakoviny;
čistí telo od toxínov;
stabilizuje hladinu cukru v krvi;
chráni pred srdcovými chorobami.

Návod na použitie: varené. Denná norma nie je väčšia ako 100 g.

Čučoriedkový

Zloženie: vitamíny A, C, E, K a skupina B, flavonoidy, vápnik, horčík, fosfor, zinok, železo, mangán a selén.

Pomáha odstraňovať oftalmologické problémy - konjunktivitída, šeroslepota;
zmierňuje zápaly pri ochoreniach dýchacích ciest a tráviaceho traktu;
urýchľuje zotavenie z kožných lézií;
normalizuje krvný tlak;
znižuje hladinu glukózy v krvi.

Návod na použitie: čerstvé. Denná norma – 150-200 g.

Brusnica

Zloženie: vitamíny C, PP, E, K 1, B1, B2, B5, B6, organické kyseliny (jablčná, ursolová, jantárová), pektín, flavonoidy (katechíny, antokyány), draslík, mangán, chróm, jód a zinok.

Posilňuje imunitný systém;
má pozitívny vplyv na stav močového systému;
má antibakteriálny účinok;
zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov v cievach;
normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Návod na použitie: čerstvé, ako nápoj (ovocná šťava, čaj). Denná norma - 150 g.

Sušené slivky

Zloženie: pektín, vláknina, kyselina jablčná, vitamíny C, PP, A, B1, B2, fosfor, železo, draslík, triesloviny, flavonoidy.

Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
normalizuje črevnú motilitu;
má dezinfekčný a antitoxický účinok;
má žlčové a diuretické vlastnosti;
priaznivo pôsobí na stav ciev a srdcového svalu.

Návod na použitie: sušené, ako súčasť tepelne spracovaných jedál. Denná norma je 5-6 plodov.

Maliny

Zloženie: vitamíny C, B9, B3, PP, E, vápnik, fosfor, horčík, organické kyseliny, antokyány, polyfenolové zlúčeniny.

Má antipyretický účinok;
urýchľuje zotavenie z chorôb dýchacích ciest;
zastavuje krvácanie;
odstraňuje toxíny;
normalizuje stav kardiovaskulárneho systému, bojuje proti ateroskleróze, hypertenzii a anémii;
zlepšuje vzhľad pokožky;
má pozitívny vplyv na ženský reprodukčný systém;
zmierňuje nervové napätie, zápal a bolesť.

Návod na použitie: surové. Denná norma je 3 polievkové lyžice.

Ďalšími hodnotnými potravinami s výrazným antioxidačným účinkom sú červené hrozno, červená kapusta, brokolica, cvikla, jablká, arónia, paradajky, červené víno a koňak (s mierou), zelený čaj, petržlen, špenát, ako aj akékoľvek ovocie a zelenina s prímesou svetlé sfarbenie. Najväčšie množstvo cenných látok sa nachádza v šupke a semenách plodov.

Je ťažké preceňovať hodnotu antioxidantov pre ľudí. Neutralizáciou voľných radikálov pomáhajú zlepšiť pohodu a celkové zdravie. Samozrejme, nemali by ste ísť príliš ďaleko. Netreba konzumovať antioxidanty vo forme zvýšeného množstva vitamínov či kilogramov ovocia. Naše telo musí prijímať všetky živiny, preto musíme jesť všetko, pričom k tomu treba pristupovať rozumne. Nezabudnite, že v malom množstve je všetko „liek“ a vo veľkom je „jed“.