Qarg'a oyoqlari shirinliklari tarkibi qizil oktyabr. Barcha rus konfetlari va barlarining tarkibi - "Rot Front", "Korovka", "Romashka", "Qizil Oktyabr", "Korkunov" va boshqa ishlab chiqaruvchilar. "G'oz shippaklari" afsonasi
Shitirlagan o'ramdagi noziklikning unutilmas va individual ta'mi, albatta, kompozitsiyaga bog'liq. Kakao, shakar, tuz, yog'lar, urug'lar, yong'oqlar - bu "ichki" larning to'liq ro'yxati emas. Ingredientlarning batafsil ro'yxati alohida qadoqlash yoki qutida ko'rsatilgan.
Qiziqarli fakt: V Davlat standartlari(birinchisi 73-yilda tasdiqlangan, oxirgi oʻzgartirish esa 2014-yilda kiritilgan) maxsus retsepti yoʻq. alohida turlar. GOSTlar quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi: navlari (tasnifi), to'ldirishning konfetning asosiy qismiga taxminiy nisbati, sirning mavjudligi va miqdori, tavsifi ko'rinish, ta'mi, hidi va boshqalar.
Standartga ko'ra, shirinliklar quyidagicha tasniflanadi:
- Retsept va ishlab chiqarish texnologiyasiga ko'ra:
- to'ldirish bilan;
- to'ldirmasdan;
- to'liq yoki qisman sirlangan;
- sirlanmagan va yaltiroq.
- Amaldagi konfet massasiga ko'ra:
- fondan:
- shakar;
- sut mahsulotlari;
- qaymoqli.
- Ta'mga ko'ra:
- mevali;
- sabzavot;
- birlashtirilgan;
- sut mahsulotlari;
- qamchilangan.
- Grillyazhnaya:
- qattiq;
- yumshoq;
- meva-grilda (yoki sabzavotli grilda);
- halvichnaya;
- mevali;
- jele (yoki meva va sabzavot jeli);
- marzipan;
- pralin (va pralin turi);
- krem;
- likyor;
- shokolad.
- Asosida:
- yog'lar;
- krup;
- quritilgan mevalar;
- yong'oqlar;
- shakarlangan mevalar
Va agar quruq tasnifdan uzoqlashsak, unda:
- Shokoladli konfetlar. Shokoladli shakarlamalar tarkibining asosini kakao (maydalangan, kukun va sariyog '), shakar, ko'pincha lesitin va aromatizatorlar (lazzatlar) tashkil etadi. Agar to'ldirish nazarda tutilgan bo'lsa, u sut, quyultirilgan sut, yong'oq, mevalar va boshqa ko'p narsalarni o'z ichiga olishi mumkin.
- Karamel oziq-ovqat bo'yoqlari va xushbo'ylashtiruvchi moddalar qo'shilgan holda suv va shakar (yoki pekmez) dan tayyorlangan.
- Barlar Ko'pincha ular shokoladdir, lekin ular shokoladning o'ziga qo'shimcha ravishda turli xil plombalarning mavjudligi bilan ajralib turadi: nuga, karamel, don, marmelad va boshqalar.
- « Sigir» albatta, shakarlangan quyultirilgan sutni o'z ichiga oladi, unga melas, sariyog ', shakar va xushbo'y moddalar ham qo'shiladi.
"Burenka", "Korovushka", "Cream Cow" va boshqa shunga o'xshash nomlar taxminan bir xil tarkibni yashiradi, faqat nisbatlar boshqacha.
- Asos marmelad- pektin, ba'zan jelatin yoki agar-agar bilan almashtiriladi. Shakar, sirop, melas va tabiiy sharbatlar lazzat qo'shadi. Aytgancha, jele konfetlari marmeladning bir turidir.
- qush suti Yaltiroq ostida sutdan (ba'zan quyultirilgan), agar-agar va oziq-ovqat qo'shimchalaridan tayyorlangan nozik sufle yotadi.
- Gummies shakar, melas, kraxmal, tabiiy sharbat (ba'zan qo'shiladi) va oziq-ovqat qo'shimchalaridan iborat.
Rot Front va boshqa ishlab chiqaruvchilardan konfetlar va barlar tarkibi
Jadvalda eng mashhur konfet turlarining batafsil tarkibi ko'rsatilgan:
| Ism | Tabiiy ingredientlar | Belki, janob. | Yog'lar, janob. | Uglevodlar, g. | Kaloriya tarkibi, kkal. | ||||
| Rot Front konfetlar va barlar, tarkibi | |||||||||
| "Moskvichka" konfetlari, tarkibi: | Shakar, shinni, shokoladli muz, quyultirilgan sut, spirt, kakao kukuni | E 476, xushbo'y hid | 3 | 9 | 79 | 394 | |||
| "Barberry" shirinliklari tarkibi: | Shakar, melas | Limon kislotasi, bo'yoq, xushbo'y hid | 0 | 0,1 | 95,9 | 370 | |||
| "Barlar": | shakar; Yeryong'oq; Bug'doy un; Kungaboqar yog'i; Tuxum kukuni; Kakao (chang) | E 322 E 300 Pishirish soda Limon kislotasi Tabiiyga o'xshash lazzat beruvchi ("Vanillin") | 10,7 | 29,5 | 53,2 | 514 | |||
| "Vasilki" shirinliklarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik moylari, quyultirilgan sut, Melas, o'simlik yog'i, Tug'ralgan kaju yong'og'i, | Lesitin, E 476, xushbo'y hid | 3 | 13 | 74 | 430 | |||
| "Rot Front" dan "Grillage in Shocolate" shirinliklari tarkibi: | Shakar, kakao massasi, kakao moyi, kakao kukuni, Ezilgan findiq, O'simlik yog'i | E 322, E476, E 300, lazzat beruvchi, | 27 | 65 | 530 | ||||
| "Qarga oyog'i" konfetlarining tarkibi: | Shakar, shinni, kakao massasi, tug'ralgan bodom va yerfıstığı, o'simlik yog'i | Xushbo'ylashtiruvchi, E 300 | 1,5 | 7,3 | 87,9 | 409 | |||
| "Rot Front" - "Sut sigir" dan konfetlar tarkibi: | Shakar, kakao moyi (ekvivalenti), kakao kukuni, o'simlik yog'i, Bug'doy un, Kartoshka kraxmal, Ayçiçek yog'i, tuxum kukuni, Tuz, zardob kukuni (sut), Kukunli sut | E 322, lazzat; Limon kislotasi, | 33 | 56,8 | 540 | ||||
| "Niqob" konfeti, tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, o'simlik moyi, maydalangan yeryong'oq, soya uni, sut kukuni | E 422, E 300, E 322, limon kislotasi, xushbo'y hidlar | 9 | 31 | 54 | 540 | |||
| "Moskva chiroqlari": | Shakar, o'simlik yog'i, kakao massasi va kukuni, quyultirilgan sut, melas, Sariyog, Konyak, kaju yong'og'i | Lesitin, xushbo'y hid, | 1,8 | 8,9 | 80,8 | 397 | |||
| "Kuzgi valsi" konfetlarining tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao kukuni va maydalangan, sut kukuni, maydalangan yeryong'oq, findiq | E 322, E 476, lazzat, E 300 | 10,6 | 33,8 | 48,9 | 537 | |||
| "Qush suti" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi, kakao moyi (ekvivalenti), kakao kukuni, Sabzavotli yog'lar, Quyultirilgan sut, Quruq tuxum oqi, | E 377, E 426, E 202, Limon kislotasi, lazzat beruvchi, | 25 | 55 | 460 | ||||
| "Roshen" dan "Romashki" shirinliklarining tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao kukuni va maydalangan, quyultirilgan sut, melas, sariyog ', konyak | E 322, lazzat, | 2,8 | 13,5 | 73,9 | 419 | |||
| "Rot Front" dan "Halva in Shokolad" konfetlari tarkibi: | Yong'oq, shakar, kakao moyi (o'rnini bosuvchi), kakao kukuni, | E 322, E 476, E 300, lazzat beruvchi, | 14,7 | 33 | 44 | 528 | |||
| "Eco Botanica" shirinliklarining tarkibi: | Shakar, melas, asal mumi, zanjabil ekstrakti | E 422, pektin, limon kislotasi, kollagen, bo'yoq, lazzat beruvchi, Guruh vitaminlari: A, E, B, PP, foliy kislotasi, Pantotenik kislota, biotin, | 1 | 0,1 | 73 | 300 | |||
| "Aqkond" | |||||||||
| "Paws - tirnalgan" konfetlar, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, o'simlik yog'i, zardob, sut kukuni, bug'doy uni, yeryong'oq, arpa solodi ekstrakti, tuz, kraxmal | E 319, lazzat beruvchi, | 6,4 | 28,9 | 60,1 | 517 | |||
| "O'rmon kiyiklari" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, melas, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, tuz, o'simlik yog'i, bug'doy uni, soda, maydalangan yeryong'oq | Lazzat, E 322, E 476 | 5,8 | 30,4 | 59 | 524 | |||
| "Nyamik" shirinliklari, tarkibi: | Shakar quyultirilgan sut, o'simlik moylari, sut yog'i | E 492, E 473, E 496, xushbo'y hidlar | 7 | 24 | 60 | 370 | |||
| "Salqinlik" konfetlari, tarkibi: | Shakar, shinni, kakao massasi va kukuni, sut kukuni, kokos yong'og'i, tuxum kukuni, | Lesitin, lazzat, sorbitol | 4 | 21 | 60 | 430 | |||
| Shirinliklar "Ajoyib qush", tarkibi: | Shakar, melas, sariyog ', o'simlik yog'i, Tuxum kukuni (oq), Kakao kukuni | Agar, lesitin, aromatizatorlar, sorben kislotasi | 2,5 | 23,7 | 56 | 440 | |||
| "Fererro" | |||||||||
| "Raffaello" konfetlari, tarkibi: | Hindiston yong'og'i parchalari, o'simlik moyi, sut kukuni, o'simlik yog'i, bodom, bug'doy uni, Javdar uni | Emulsifikator, achituvchi | 9,3 | 47,8 | 38,8 | 623 | |||
| "Nevskiy qandolatchisi Belinskiy" | |||||||||
| "Jelly olami" konfetlari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao kukuni va likyor, | Xushbo'y hid berish pektin, limon kislotasi, E 331, bo'yoq | 1,4 | 8,9 | 74,9 | 361 | |||
| Roshen shirinliklarining tarkibi | |||||||||
| Shirinliklar "Omadli kunlar", mazmuni: | Yong'oq, shakar, shinni, sut kukuni, o'simlik yog'i, zardob, kakao massasi va kukuni, kakao moyi yoki uning o'rnini bosuvchi, tuz | E 322, E 420, xushbo'y hid | 16,8 | 32,5 | 41,8 | 451 | |||
| "Korovka" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, quyultirilgan sut, melas, sariyog ' | E 1103, lazzat | 2,7 | 4,4 | 82,4 | 351 | |||
| "Krem-dangasa" konfetlari tarkibi: | Melas, sut, shakar, o'simlik yog'i, laktoza, Krem kukuni, sut yog'i, | Sorbitol, E 471, Karragenan, Lazzatlar | 3,3 | 22,9 | 64,1 | 474 | |||
| "Yashkino" | |||||||||
| “Krokant bodomli” shirinliklari tarkibi: | Shakar, kakao moyi, kakao kukuni va likyor, o'simlik yog'i, o'simlik yog'i, tug'ralgan yeryong'oq, tug'ralgan bodom, quyultirilgan sut, tuz | Lesitin, E 476, xushbo'y hid | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| "Krokant" konfetlari, tarkibi: | Shakar, kakao moyi, kakao kukuni va likyor, o'simlik yog'i, o'simlik moyi, maydalangan yeryong'oq, quyultirilgan sut, tuz | Lesitin, E 476, xushbo'y hid | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| Nils shirinliklari tarkibi: | Shakar, melas, tabiiy apelsin, limon va greyfurt sharbatlari | E 270, E 330, E 102, E 124, xushbo'y moddalar | |||||||
| "Chio Rio" konfetlari, tarkibi: | Kakao moyi, kakao massasi va kukuni, sut kukuni, zardob, vanillin, o'simlik yog'i, quyultirilgan sut, melas, irmik, bug'doy uni, soda, tuz | E 322, sorbitol, xushbo'y hid, stabilizator, karragenan | 6,2 | 30,7 | 53,9 | 510 | |||
| “Yorqinroq!” konfetlari tarkibi: | Shakar, kakao moyi, kakao kukuni va suyuqlik, o'simlik yog'i, sut kukuni, maydalangan yeryong'oq | Lesitin, E476, xushbo'y moddalar, | 6,7 | 30 | 58,5 | 533 | |||
| "Yashkinskaya kartoshka" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao kukuni va maydalangan, quyultirilgan sut, o'simlik moyi, yeryong'oq va tug'ralgan findiq, sariyog ', bug'doy uni, tuz, soda | E 476, E 331, E 322, lazzat | 7,8 | 12,5 | 53,7 | 533 | |||
| Shirinliklar va truffles "Qizil oktyabr", tarkibi | |||||||||
| "Alenka" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi, kakao moyi (ekvivalent kakao kukuni, Bug'doy un, Kungaboqar yog'i, Tuz, pishirish soda, Quruq sut, maydalangan yerfıstığı va findiq | E 322, E476, E 306, | 6,5 | 31,2 | 57 | 526 | |||
| "Qizil oktyabr" dan "Jelly" konfetlarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, shinni, sut | E 322, E 476, lazzatlar, pektin, limon kislotasi, natriy sitrat | 1 | 7 | 74 | 360 | |||
| Qizil oktyabrdagi qoraqum shirinliklarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik moyi, kakao moyi, bodom va maydalangan yeryong'oq, bug'doy uni, tuz, soda, o'simlik yog'i | E 322, E 476, Xushbo'y moddalar, askorbin kislotasi | 5,5 | 29 | 59 | 530 | |||
| "Qizil Oktyabr" dan "Qizil qalpoqcha" konfetlari tarkibi: | Shakar, shinni, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, Tug'ralgan findiq yoki yeryong'oq Sabzavotli yog'lar, | E 322, xushbo'y hid, | 7,3 | 28,9 | 58,3 | 515 | |||
| "Qizil ko'knori" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao massasi va kukuni, maydalangan yeryong'oq, bug'doy uni, glyukoza, o'simlik moyi, sariyog ', soda | E 322, E 476, xushbo'y hidli | 6 | 29,4 | 55,7 | 514 | |||
| "Qaldirg'och" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, quyultirilgan sut, shinni, meva pyuresi (apelsin), o'simlik moyi | E 322, E 476, lazzatlar, | 2,5 | 9 | 77 | 400 | |||
| "Qizil oktyabr" dan "Ayiq barmoqli ayiq" konfetlarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, tug'ralgan bodom, bug'doy uni, kungaboqar yog'i, tuz, soda | E 306, E 322, E 476, xushbo'y moddalar | 5,5 | 31,1 | 58,6 | 530 | |||
| Qizil oktyabrdagi Morskie konfetlarining tarkibi: | Shakar, kakao kukuni va maydalangan, o'simlik yog'i, Melas, quyultirilgan sut, | E 322, E 476, xushbo'y hidlar | 2,7 | 10,3 | 75,9 | 398 | |||
| "Niva" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, kakao moyi (ekvivalenti), Sabzavotli yog'lar, Kukunli sut, maydalangan yeryong'oq, Bug'doy un, O'simlik moyi, | E322, E476, lazzat, | 8,5 | 30,8 | 54,5 | 525 | |||
| "Nut Grove" shirinliklari tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, kakao kukuni, Kakao moyi (ekvivalenti), Bug'doy un, Quruq sut, | E 322, lazzat, | 2,8 | 10,4 | 77,5 | 521 | |||
| "Saraton bo'yni" konfetlari, tarkibi: | Shakar, shinni, kakao massasi va kukuni, tug'ralgan bodom, o'simlik yog'i | Lazzat, E 306 | 1,6 | 7,9 | 87,7 | 414 | |||
| "Qizil oktyabr" dan "Stolichnye" shirinliklarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, kakao moyi, sut, quyultirilgan sut, Spirtli ichimliklar, melas | Lesitin, xushbo'y hid, | 3,62 | 14,1 | 63,43 | 415 | |||
| "Trufel": | Shakar, kakao massasi, kakao kukuni, kakao moyi, Hindiston yong'og'i yog'i | E 306, lazzat | 4,5 | 34 | 53 | 550 | |||
| "Maktab" konfetlari, tarkibi: | Shakar, o'simlik moyi, kakao kukuni va maydalangan, o'simlik yog'i, tuxum kukuni, sut kukuni, zardob, quyultirilgan sut, sariyog ' | E 322, E 476, xushbo'y moddalar | 1,4 | 5,6 | 84 | 377 | |||
| "Qizil oktyabr" dan "Janubiy tun" konfetlarining tarkibi: | Shakar, meva pyuresi, o'simlik yog'i, kakao kukuni va maydalangan | Pektin, lesitin, limon kislotasi, xushbo'y hid | 1,2 | 6,9 | 72,6 | 351 | |||
| "Conti" | |||||||||
| Jek konfetlari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, un, kakao kukuni va likyor, sut kukuni, tuxum kukuni, kungaboqar yog'i, yong'oq | Pishirish kukuni, E 322, lazzat beruvchi | 5,1 | 33 | 56,7 | 540 | |||
| "Jivinka" konfetlari, tarkibi: | Xushbo'y hid berish | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | ||||
| Jivinka shirinliklari (tarvuz ta'mi): | Shakar, shinni, echinasya ekstrakti | Sorbitol, limon va sut kislotasi, natriy sitrat, pektin, bo'yoqlar, Tarvuz ta'mi | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | |||
| "Oltin nilufar" konfetlari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, quyultirilgan sut, sirop, sut kukuni, kakao kukuni, kakao moyi, tuz | E 471, E476, E 322, karagenan, xushbo'y hid | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| "Shaxzoda shirinliklari" konfetlari, tarkibi: | Shakar, quyultirilgan sut, melas, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, Spirtli ichimliklar, konyak | Sut kislotasi, natriy bikarbonat, lazzatlar, lesitin | 7,6 | 28,2 | 57,1 | 501 | |||
| Ronnie shirinliklari tarkibi: | Shakar, quyultirilgan sut, o'simlik yog'i, o'simlik moyi, sariyog ', sut kukuni, kakao kukuni, tuz, | sorbit, Invertaza, Limon kislotasi | 2 | 13 | 75 | 420 | |||
| Timi shirinliklarining tarkibi: | Shakar, melas, o'simlik yog'i, quyultirilgan sut, sut kukuni, kakao massasi, quritilgan tuxum (oq), Quruq krem, Banan pyuresi. | Sorbitol, agar, xushbo'y hid, Limon kislotasi, bo'yoq, | 23,9 | 55,8 | 447 | ||||
| Umka shirinliklarining tarkibi: | Shakar, tug'ralgan bodom va kaju, kakao massasi, o'simlik yog'i, kakao moyi, Tuxum kukuni, Kraxmal, soda | Lazzatlar | 9,5 | 32,9 | 53,2 | 540 | |||
| "Ekipaj" konfetlarining tarkibi: | Shakar, melas, kakao moyi, kukun va maydalangan, o'simlik yog'i, o'simlik yog'i | Lazzat, E 322, E 476, agar | 2,3 | 17,2 | 70,7 | 435 | |||
| Babaevskiy shirinliklarining tarkibi | |||||||||
| "Belochka" konfetlari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, bug'doy uni, maydalangan kaju va findiq | E 322, E 476, lazzat, askorbin kislotasi | 7,5 | 31 | 55 | 540 | |||
| "Ilhom" konfetlari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi va kukuni, o'simlik yog'i, Tug'ralgan findiq, Hindiston yong'og'i yog'i | Lesitin, E 476, xushbo'ylashtiruvchi, Askorbin kislotasi. | 9,3 | 34,8 | 52,2 | 546 | |||
| "Kavkaz" konfetlari, tarkibi: | Shakar, maydalangan yeryong'oq, o'simlik yog'i, o'simlik moyi, kakao kukuni va maydalangan, shinni | E 322, E 476, xushbo'y hidli | 6,4 | 16,8 | 60,4 | 421 | |||
| "Kosmik Odissey" konfetlari, tarkibi: | Shakar, kakao massasi, o'simlik yog'i, kakao moyi, quyultirilgan sut, sut kukuni, spirt, konyak, shinni | Xushbo'y moddalar, fosfatlar | 5,1 | 27,7 | 54,9 | 483 | |||
| "Babaevskiy" dan "Naslajdenie" shirinliklarining tarkibi: | Tug'ralgan yeryong'oq va findiq, melas, shakar, kakao kukuni, Quyultirilgan sut, Sabzavotli yog'lar, | E 322, E 476 lazzatlar, | 10,8 | 30,8 | 49,4 | 510 | |||
| Citron shirinliklarining tarkibi: | Shakar, shinni, o'simlik yog'i, kakao kukuni | Lazzat, bo'yoq | 1,2 | 8,4 | 81,2 | 391 | |||
| "slavyan" | |||||||||
| "Levushka" shirinliklari, tarkibi: | Melas, shakar, kakao, quyultirilgan sut, o'simlik moyi, zardob, tuz | Pektin, E 322, E 476, E 492, E 306, aromatizator, bo'yoq, Sorbitol | 1 | 7,4 | 74,4 | 371 | |||
| Shirinliklar "Qadam", tarkibi: | Yong'oq, shinni, shakar, sut, quyultirilgan sut, o'simlik yog'i, o'simlik moyi (kakao), tuz | Sorbitol, E 322, E 476, xushbo'y moddalar | 10,5 | 26,6 | 46 | 452 | |||
| "Sadki Oreshek" | |||||||||
| "Marslik" shirinliklari, tarkibi: | Shakar, o'simlik yog'i, quyultirilgan sut, sirop, sut kukuni, tuz | E 322, E 471, E 476, xushbo'y moddalar | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| "Essen ishlab chiqarish" | |||||||||
| "Rua" konfetlari, tarkibi: | Shakar, melas, kakao moyi, kakao kukuni, tuz | Lesitin, lazzat, invertaz | 9,5 | 81 | 410 | ||||
| "Rondo" | |||||||||
| Rondo shirinliklari tarkibi: | Shakar jelatin, soda, Yalpiz moyi | Agar, aromatizatorlar | 0 | 0 | 98,3 | 396 | |||
| "Kommunarka" | |||||||||
| Kommunarka shirinliklarining tarkibi: | Shakar, kakao massasi, kukunli sut, bug'doy uni, tuz, soda, quyultirilgan sut, Sariyog, Melas, alkogol, konyak, | Lesitin, lazzat, invertaz | 3,6 | 21,5 | 64,9 | 458 | |||
| "Atag" shirinliklari tarkibi (Sheksna) | |||||||||
| "Mama Zhenya": | Shakar, o'simlik yog'i, sut kukuni, Hindiston yong'og'i yog'i, Butun findiq | lazzat beruvchi, | 32,3 | 51,5 | 512 | ||||
| "Marletto" | |||||||||
| "Men shokoladdaman": | Melas, shakar, o'simlik yog'i, sirop (glyukoza + meva sharbati), Kukunli sut, to'ldirilgan guruch, Tuxum oqi, Kakao massasi | Emulsifikator, xushbo'ylashtiruvchi | 4,3 | 21,6 | 63,5 | 466 | |||
| Korkunov shirinliklarining tarkibi | |||||||||
| "Sutli shokolad": | Shakar, kakao massasi, kakao moyi, sut yog'i, maydalangan findiq va ularning yadrolari, o'simlik moylari | E322, E492, xushbo'y hid | 7,5 | 36,1 | 49,3 | 549 | |||
| Har qanday ishlab chiqaruvchi (tarkibi deyarli bir xil) | |||||||||
| "Fudge": | Quyultirilgan sut, o'simlik yog'i, melas | Xushbo'y hid berish | 2,2 | 4,6 | 84,6 | 369 | |||
Qanday qo'shimchalar odatda qo'llaniladi?
Shirinliklar to'liq tayyorlangan deb faraz qilsak tabiiy mahsulotlar, keyin ular bir necha kun davomida saqlanishi kerak. Ammo aslida bu sodir bo'lmaydi. Ta'mni yaxshilash va saqlash muddatini oshirish uchun quyidagilarni qo'shing:
- tabiiy lazzatlar (lavlagi sharbati, ko'k, smorodina, qulupnay) va tabiiyga o'xshash;
- stabilizatorlar va antioksidantlar;
- qalinlashtiruvchi moddalar;
- konservantlar;
- namlovchi moddalar;
- bo'yoqlar;
- emulsifikatorlar;
- tatlandırıcılar.
Ularning hammasi ham zararli emas, lekin ba'zilari allergiya yoki oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.
Zararsizlarni qanday tanlash mumkin?
Zarar haqida gapirganda, avvalo, qanday zarar haqida gapirayotganimizni hal qilishingiz kerak.
Agar siz figurali qo'riqchi va muxlis bo'lsangiz sog'lom ovqatlanish, keyin har qanday shirinliklar siz uchun zararli bo'ladi. Ammo agar siz shunchaki mumkin bo'lganidan qo'rqsangiz allergik reaktsiyalar yoki zaharlanish, keyin tarkibiga e'tibor bering:
- u rus tilida yozilishi kerak;
- barcha ingredientlar sizga tanish va tushunarli bo'lishi kerak;
- Ingredientlar ro'yxati qisqa bo'lishi kerak.
Yaroqlilik muddati bo'lmasligi kerak 2 oydan ortiq bo'lishi kerak. U qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.
Cheksiz miqdordagi shirinliklarni iste'mol qilish (va turi, markasi va ishlab chiqaruvchisi muhim emas) har qanday holatda ham zararli.
Yaxshisi, choy bilan bir yoki ikkita konfet yeyish zavqini rad qilmang. Sizning kayfiyatingiz albatta yaxshilanadi va qalbingiz iliq bo'ladi.
Shirinliklarni kichik qismlarda iste'mol qilish quvonch gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va miyaning yaxshi ishlashiga yordam beradi.
Bugungi kunda konfet mahsulotlari tarkibidagi qo'shimcha qo'shimchalar miqdori bo'yicha eng xavfsiz mahsulotlardan biri. Shuning uchun sog'ligingiz uchun ovqatlaning.
Men buni birinchi marta eshitganman: hayotida kamida bir marta "Krevetka bo'yinlari" karamelidan zavqlangan har bir kishi o'zini qirol taomining bir qismi deb bilishi mumkin.
Ushbu konfetlar va ular bilan birga "Qarga oyoqlari" va "O'rdak burni" Aleksey Abrikosovning qandolat fabrikalarining imzo mahsuloti edi. IN Sovet davri fabrikalar milliylashtirildi, belgilar o'zgartirildi, lekin eng mashhur shakarlamalar retseptlarini va hatto nomlarini saqlab qoldi. Aytgancha, Abrikosov imperator janoblari mahkamasiga etkazib beruvchi edi. Garchi, ehtimol, Abrikosovning yana bir imzosi - sirlangan mevalar - imperator stolida shirinlik sifatida taqdim etilgan.
Aleksey Ivanovich Abrikosov.
"A.I. Abrikosov o'g'illari" zavod savdo hamkorligi yana bir taniqli qandolat kompaniyasi - "Einem" bilan raqobatlashdi. Germaniya fuqarosi Ferdinand Eynem 1850 yilda Moskvaga kelgan va Qrim urushi paytida armiyani arralangan shakar bilan ta'minlash orqali o'zining birinchi poytaxtini qilgan. Tinchlik davrida qandolatchilik ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘ydi. Einem firmalarining mexanizatsiyalashgan ishlab chiqarishi fonida Aleksey Abrikosov yolg'iz hunarmandga o'xshardi. Abrikosov qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun 12 ot kuchiga ega birinchi bug 'generatorini faqat 1873 yilda sotib oldi va undan oldin uning ustaxonasida hamma narsa qo'lda bajarilgan.
Biroq, atigi o'n yil o'tgach, Abrikosov o'zining yillik aylanmasini 1,8 million rublga etkazdi va bir nechta fabrikalarni, o'z do'konlari tarmog'ini va ulgurji omborlarini ochdi. Abrikosovning markali do'konlari Tverskaya va Nevskiy prospektlarida, Xreshchatyk va Deribasovskayada joylashgan.
Abrikosov tomonidan ixtiro qilingan taniqli "Saraton bo'yinlari" karamelidan tashqari, ular "Yo'tal uchun o'rdak burni", "Lilliput" va "Tsarskiy" marmeladı, to'plar va to'ylar uchun konfetlar, kofe, kakao, figurali piroglar, tortlar, zanjabil pishiriqlarini sotdilar. , pechene, pechene, murabbo, turli navlarning marshmallowlari, ayniqsa, olma va tog 'kuli bilan mashhur. Abrikosov o'z mahsulotini reklama qilish uchun hech qanday xarajat qilmadi. Yangi 1880 yilda Moskva gazetalarida bir Abrikosov do'konida faqat blondalar sotuvchi ayollar, boshqasida esa faqat qoramag'izlar ishlaganligi haqida xabar paydo bo'ldi. "Shokolad qiroli" doimo nimadir o'ylab topishiga allaqachon ko'nikib qolgan shahar aholisi bu haqiqatmi yoki yo'qligini tekshirish uchun borishdi. Tabiiyki, biz diqqat bilan kuzatar ekanmiz, biz mashhur Abrikosov shirinliklariga qiziqish uyg'otdik.
Aytish kerakki, Abrikosov konfet o'ramlariga - shakarlamalarga juda e'tiborli edi. Ularda odatda go'zal ayollar, bolalar yoki hayvonlar tasvirlangan.
Hamma Abrikosovoning yoqimli quyonlari, sincaplari, o'rdaklari va guruchlarini bilar edi. "Qarga oyog'i", "O'rdak burunlari", "Krevetka bo'yinlari" - bularning barchasi yuz yillik tarixga ega shakarlamalardir.
Konfet yorliqlaridagi maxsus mavzu tarixiydir. Konfet qog'ozlarida, masalan, rus armiyasining g'alabali janglarini ko'rish mumkin edi Vatan urushi 1812. Ular hatto tarixni o'rganish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Hatto bir qator "etnografik shokolad" ishlab chiqarildi, ularning yorliqlari va qo'shimchalarida Rossiya va dunyoning turli mintaqalari aholisi milliy liboslarda tasvirlangan.
Aytganimizdek, reklama qo'shimchalari ham ishlab chiqarilgan. Rangli plakatlar tabassumli bolalar bilan konfet, zefir va shokolad, shokolad qutilaridagi otkritkalar, topishmoqlar va topishmoqlar bilan Rojdestvo va Pasxa to'plamlarida ishlatilgan. Hatto taniqli rassomlar, madaniyat arboblari va olimlarga bag'ishlangan qo'shimchalar va yorliqlarning butun seriyasi mavjud edi.
Hamkorlik Moskvadagi Butunrossiya san'at va sanoat ko'rgazmalarida ikki marta g'olib chiqdi. Ushbu kartalar bolalar fotosuratlarini reklamada qo'llashning birinchi namunalaridan biridir, chunki bolalar barcha turdagi shirinliklarning asosiy iste'molchilari bo'lib, ular korxona tarixidagi unutilmas sanalarni ko'rsatishdan xursand bo'lishlari ota-onalarini o'zlarining shaxsiy hayoti bilan bog'lashga majbur qildilar. xotiralari baxtli bolalik ayniqsa Abrikosov zavodi bilan.
Keyin odamlar uzoq vaqt davomida rang-barang otkritkalar va qutilarni saqlab qolishdi va shuning uchun o'z uylarida bir vaqtlar iste'mol qilgan shokolad mo''jizalarining reklama turini saqlab qolishdi.
Raqobat urushida g'alaba qozonish uchun Aleksey Ivanovich "maxfiy qurol" - shokolad bilan qoplangan mevalarni tayyorladi. Bu chet eldagi frantsuz nozikligi edi, uning retsepti hasad bilan himoyalangan. Abrikosov "muqaddas" tomon silkitdi. Ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish kerak edi. Yaltiroq qilish uchun quyosh ko'p bo'lgan va havo namligi nisbatan past bo'lgan joylarda etishtiriladigan maxsus mevalar kerak edi. Ideal joy Qrim edi. Aynan o'sha erda Aleksey Abrikosov zavod qurishga qaror qildi, ayniqsa temir yo'l 1874 yilda Simferopolga kelganidan beri.
Aleksey Abrikosov tomonidan amalga oshirilgan operatsiyaning barcha tafsilotlari shu qadar o'ylanganki, raqiblar uzoq vaqt Ular hech narsadan shubhalanmadilar va yorug'likni ko'rganlarida, allaqachon kech edi. Aleksey Ivanovich Moskva zavodini rasman to'ng'ich o'g'illari - Nikolay va Ivanga topshirdi. U tanigan savdogarlar bilan uchrashib, qo'llarini ko'tardi - u allaqachon er yuzida yarim asr yashagan, sharafni bilish vaqti keldi. Moskvada uzoq vaqt yo'qligini oqlash uchun Abrikosov choy savdosi bilan shug'ullanish niyatida ekanligi va uni Xitoyning o'zidan olib ketmoqchiligi haqida mish-mish tarqatdi. Aytgancha, Abrikosovning tarjimai hollari endi u haqiqatan ham O'rta Qirollikdan choy olib kelganini jiddiy da'vo qilmoqda. Ammo bu unday emas - Abrikosov Londonda choy sotib olib, Seylonni afzal ko'rdi.
Va nihoyat, Aleksey Ivanovich Qrimda kichik mulkka ega bo'ldi. Go'yoki keksalikda, bolalar va nevaralar qurshovida solih mehnatdan dam olish uchun. Biroq, mulk dengiz bo'yida emas edi - Abrikosov qirg'oqda er olishga qurbi yo'qligidan shikoyat qildi. Va bu Simferopolda edi. Aytishim kerakki, joy shunday edi. Abrikosovning o'g'li Dmitriy shunday deb eslaydi: "Kuzda otam oilani Qrimga, Simferopolga olib ketdi. Men o'rik bilan qoplangan daraxtlarni va lo'lilar cho'milayotgan kichik daryoni tushunarsiz eslayman."
Lekin zavod uchun joy juda yaxshi tanlangan. O'sha paytda Salgirning butun yaylovi birinchi navli mevalar o'sadigan bog'lar bilan qoplangan. Yaqin atrofda toza buloq suvi bo'lgan Petrovskiy favvorasi bor edi, ular uchun ular pul olishmadi. Nihoyat, yaqin atrofda arzon ishchi kuchi bor edi: agar Abrikosovning Moskva zavodida ishchilar oyiga 45 rubl maosh olishsa va ish kuni 10 soat bo'lsa, Simferopolda odamlar oyiga 15 rubldan ko'p bo'lmagan 12 soat ishlaganlar. Ammo qrimliklar ham bundan juda xursand edilar. Bundan tashqari, Abrikosov zavodlarida xodimlarga mahsulotlarga o'n baravar chegirmalar berildi. Qrim ham yaxshi edi, chunki yozga yaqinroq, yaqin viloyatlardan mavsumiy ishchilar olomon bu erga kelishdi. Yarim orolda azaldan mavsumiy mehnat birjalari mavjud. Abrikosov uchun mavsumiy mehnat juda foydali edi - apreldan oktyabrgacha Simferopol zavodi kechayu kunduz ishladi.
Zavodda kuniga 3 ming qutidan ortiq quvvatga ega ikkita bug‘ generatori, mahsulotlarni konservalash va markalash uchun ikkita mashina o‘rnatildi. Sirlangan mevalar ishlab chiqarish texnologiyasini biladigan mutaxassis Fransiyadan katta xarajat evaziga ishga olingan. Aynan ular Aleksey Abrikosovga nafaqat keng shon-sharaf keltirdilar Rossiya imperiyasi, balki o'z kapitalini ko'paytirdi - sirlangan mahsulotning har bir kilogrammi uchun (shaftoli, gilos, yong'oq, limon, mandarin, apelsin, qovun va tarvuz, hajmi jihatidan Astraxannikidan kam bo'lmagan!) u taxminan bir rubl sof foyda oldi ( bugungi standartlar bo'yicha - taxminan 20 dollar). Bundan tashqari, hamma narsa biznesga kirdi - nostandart mevalar pyuresi uchun ishlatilgan, ular Moskva zavodida murabbo, murabbo va marshmallow ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qilgan.
Fitna o'z mevasini berdi - Ferdinand Eynem Aleksey Abrikosovning frantsuz mevalaridan hech qanday kam bo'lmagan mazali sirlangan mevalari bozorga quyilgandagina o'ziga keldi. Ular katta talabga ega edi. 1884 yilda Einem Abrikosovskayadan unchalik uzoq bo'lmagan Simferopolda zavod qurdi, shuningdek, sirlangan mevalarni ishlab chiqarishni o'zlashtirdi, ammo vaqt yo'qotildi. U "Imperator janoblari sudining ta'minotchisi" faxriy unvoniga ega bo'lishni juda orzu qilgan, ammo uning raqibi undan oldinda edi - Aleksey Abrikosov bu unvonni 1899 yilda, Eynem esa 13 yildan keyin oldi. Yomon emas, chunki, masalan, mashhur konyaklar ishlab chiqaruvchisi Nikolay Shustov buni 38 yil kutgan.
Adolat uchun shuni aytish kerakki, 1900 yilda Parijdagi Butunjahon ko'rgazmasida Rossiyaning Einem kompaniyasi shokoladi Gran-prini oldi. Aleksey Abrikosov ham ushbu sovrin uchun kurash olib bordi va ko'rgazmada Qrimdan sirlangan mevalarni taqdim etdi. Biroq, frantsuzlar shokoladni afzal ko'rdilar - ular Qrimning sirlangan mevalari Frantsiyada ishlab chiqarilgan mevalardan kam emasligini tan olishmadi. Ayni paytda, jamoatchilik fikriga ko'ra, Qrimliklar hatto ulardan ustun edi.
"A.I. Abrikosovning o'g'illari" hamkorligi qanday boshlangan?
Sulola asoschisi Penza viloyatining Troitskiy qishlog'idan bo'lgan Obrokosov laqabli Stepan ismli serf, ya'ni. qutrent yuruvchi. 19-asrning boshlarida u va uning oilasi ozodlikka erishdi va Moskvada hunarmandchilik qandolat ishlab chiqarishni tashkil etdi va Abrikosovga aylandi.
Sulola asoschisi vafotidan so'ng, qandolat ustaxonasi uning to'ng'ich o'g'li Ivanga meros bo'lib o'tdi, u har yili Semyonovskaya Sloboda e'lon qilingan kapital kitobida o'sha paytda 8 ming rubl miqdorida katta miqdorni ko'rsatgan. 1824 yilda uning o'g'li Aleksey tug'ildi. 1841 yilda Ivan va uning ukasi Vasiliy bankrot bo'lgunga qadar hamma narsa ajoyib edi va ularning barcha mol-mulki qarzga sotildi.
17 yoshli Aleksey tijorat maktabida o'qishni tugatmaganligi sababli Germaniyaning Hoffmann qandolat kompaniyasida xabarchi bo'lishga majbur bo'ldi. Olti yil ichida yigit nafaqat o'rgandi nemis tili, lekin ayni paytda ushbu kompaniyaning bosh hisobchisi bo'lib, ajoyib martaba qildi. 1847 yilda Aleksey Abrikosov o'zining "shahar qismida qandolatchilik korxonasini" ochdi. Ikki yil o'tgach, u Agrippina ismli qizga uylandi, hatto o'sha vaqt uchun ham g'ayrioddiy. U mashhur parfyumeriya va tamaki ishlab chiqaruvchi Musatovning qizi edi. 5000 rubl miqdorida mahr bodomlarni maydalash va monpensierlarni presslash uchun mashinalar sotib olish uchun ishlatilgan. Bundan tashqari, ot sotib olindi, unga Aleksey har kuni meva va rezavorlarni sinchkovlik bilan tanlab, Bolotniy bozoriga borardi.
1872 yilda Aleksey Abrikosovning "qandolatchilik" ustaxonasida 325 ming rubllik 512 tonna mahsulot ishlab chiqarildi. Buni hali ham Eynemning aylanmasi bilan solishtirib bo'lmasdi, ammo vaqt ko'rsatganidek, kelajak Abrikosovga tegishli edi. Aleksey Ivanovich Abrikosovning o'zi, "shokolad va konfetlar qiroli" 1870 yilda merosxo'r faxriy fuqaro unvoniga sazovor bo'ldi va 1879 yilda u savdo maslahatchisi unvoniga sazovor bo'ldi va 2-darajali Muqaddas Anna va Aziz Stanislav ordeni bilan taqdirlandi. . 1896 yilda unga haqiqiy davlat maslahatchisi unvoni berildi, bu unga merosxo'r zodagonlik huquqini berdi.
Abrikosovlar er-xotin 17 farzandni tarbiyalashdi. Ular jami 22 ta tug'ilishgan, ammo besh nafari go'dakligida vafot etgan. O'sha paytda chaqaloqlar o'limi juda yuqori edi, ammo uni kamaytirish uchun Abrikosovning rafiqasi Agrippina Aleksandrovna ko'p ish qildi. Hech bo'lmaganda u qayerda bunga hissa qo'shishi mumkin edi: Moskva qandolat fabrikasida u bepul yaratdi Bolalar bog'chasi va Rossiyadagi eng yaxshi akusherlar to'plangan "tug'ruqxona boshpanasi".
Bir yil davomida tug'ruqdagi ikki yuzdan ortiq ayol boshpana orqali o'tdi va chaqaloqlar o'limi va patologiyalari faqat bir foizni tashkil etdi. Agrippina Aleksandrovnaning o'limidan so'ng, 1901 yilda boshpana shaharga ko'chirildi va uning asoschisi nomini oldi. Sovet davrida bu Krupskaya nomidagi 6-sonli tug'ruqxona edi. 1994 yilda mashhur tug'ruqxona A.A. nomiga qaytarildi. O'rikova.
Aleksey Ivanovichning o'zi oilasi va biznesi uchun hech narsani ayamadi, lekin u xayriya jamg'armalariga xayr-ehson qilishni istamadi. Biroq, u tijorat maktablarini bemalol qo'llab-quvvatlagan va umuman olganda, iste'dodli yoshlarni xalqqa jalb qilishni, intiluvchan savdogar va ishlab chiqaruvchilarga qarz berishni va ularga maslahat bilan yordam berishni juda yaxshi ko'rardi. Bundan tashqari, 1904 yilda vafotigacha u eng mashhur Moskva ibodatxonasi - Pokrovkadagi Assotsiatsiya cherkovining boshlig'i bo'lgan (ma'bad omon qolmagan - 1936 yilda vayron qilingan).
Abrikosovlar oilasining avlodlari orasida oilaning yaxshi nomini obro'sizlantiradigan hech kim yo'q edi. Biroq, Ivan Abrikosovdan tashqari, ularning hech biri qandolatchilik biznesiga qiziqish bildirmadi. Masalan, Moskva universitetining fizika-matematika fakulteti bitiruvchisi Nikolay Abrikosov shirkat direktorlar kengashi a’zosi sifatida qayd etilgan, ammo eng laboratoriyada vaqt o'tkazdi. Otasining vafotidan so'ng u butunlay Parijga jo'nadi va u erda Sorbonnada ma'ruza qildi va bo'sh vaqtlarida Tagorni tarjima qildi. Kichik Aleksey Abrikosov inqilobdan keyin dunyoga mashhur olim, tibbiyot fanlari doktori va SSSR Fanlar akademiyasining haqiqiy a'zosi bo'ldi. Nabirasi Xrisanf Nikolaevich Abrikosov yoshligida Lev Tolstoyning shaxsiy kotibi edi; yana bir nabirasi Aleksey Ivanovich Leninning jasadini balzamlagan ajoyib patolog bo'ldi; nevarasi, Andrey Abrikosov, taniqli aktyor. Garchi adolat uchun aytish kerakki, ularning merosxo'rlari biznesni davom ettira olmaydilar - 1918 yilda Moskva zavodi milliylashtirilib, unga Pyotr Babaev nomi berildi. Biroq yana bir necha yil davomida mahsulot yorliqlarida “Ishchi P.A.Babayev nomidagi zavod” so‘zidan keyin qavs ichida “avval Abrikosov” deb yozilgan. Sifatni kafolatlagan eski brend mijozlarni saqlab qolishga yordam berdi.
Irina Torgashovaga alohida rahmat ( nezyaika
) 1917 yilgacha rus reklamasi misollari bilan post uchun - "O'rdak burunlari" meni juda qiziqtirdi!
Haqiqat shundaki, men bu nima ekanligini hech qachon bilmadim)))
Deyarli hamma "Crow's Feet" karamelini biladi: bu konfetlar SSSRda bolalikdan sotilgan. Bir nechta ishlab chiqaruvchilar "Qarga oyoqlari" ni ishlab chiqaradi, ammo men sizga Qozog'istondan "Raxat" OAJ tomonidan ishlab chiqarilgan sevimli konfetlarim haqida gapirib beraman.
"Raxat" aksiyadorlik jamiyati Qozog'istondagi qandolat mahsulotlari ishlab chiqaruvchi yirik korxonalardan biri bo'lib, 70 yil avval mavjud.
Shirinliklar multfilm g'ozlarining tasvirlari bilan kulgili shakarlamalar bilan o'ralgan. Aytgancha, bu men uchun hali ham sir: nima uchun ular "Qarga oyoqlari" deb ataladi? Men konfet va g'oz a'zolari o'rtasida hech qanday bog'liqlik ko'rmayapman.
Karamelning o'zi ochiq jigarrang rangga ega. Tishlaringiz xavfsizligi haqida tashvishlanishingiz shart emas! Karamel tishlaganingizda shunchaki parchalanadi va bu unchalik qiyin emas. To'ldirish o'simlik yog'idan tayyorlanadi va kakao va tug'ralgan yong'oqlarni o'z ichiga oladi.
100 g mahsulot tarkibida:
Protein 1,8 g
Yog '9,8 g
Uglevodlar 85,0 g
Energiya qiymati 421 kkal
Karamellarning tarkibi, albatta, rang berish va ta'mga ega emas, lekin unda maydalangan bodom mavjud. Shuning uchun bu shirinliklar juda mazali!
Tarkibi: shakar, shinni, maydalangan bodom, kakao massasi, o'simlik yog'i, emulsifikator - soya lesitini; vanil aromati - tabiiy bilan bir xil; oziq-ovqat bo'yoqlari E122.
Ko'pgina do'konlarda og'irlik bo'yicha "Qarga oyoqlari" ni sotib olishingiz mumkin.
"Qarga oyog'i" konfetlari odamlar orasida eng ko'p muhokama qilinadigan narsalardan biridir. Nega bu nom? Buning g'oz oyoqlariga nima aloqasi bor? Biz eng mashhur afsonalarni to'pladik va ular orasida bitta haqiqatni yashirdik. Uni taniy olasizmi?Goose's Feet konfetlarining tarixi 19-20-asrlar oxirida Abrikosov zavodida boshlanadi. O'sha kunlarda shirinliklar hozirgi kabi printsiplarga ko'ra atalgan: she'riy, yoki quvnoq yoki ularning ta'mi va xususiyatlariga ko'ra. Bu ibora konfet uchun juda g'alati tuyuladi va g'alati narsalar doimo afsonalarni keltirib chiqaradi. Bu erda eng mashhurlari. Ularga ishonishga shoshilmang: har biri juda ishonarli ko'rinadi, lekin faqat bitta haqiqat bor.
G'oz yog'i afsonasi
"Qarga oyoqlari" konfetlari qalin yong'oq xamiri bilan to'ldirilgan karameldir. Yong'oqdan tashqari, unda yog 'bo'lishi kerak, shunda mustahkamlik yumshoq va eriydi. Odatda bu qattiq o'simlik moylari, lekin ilgari uning o'rniga g'oz yog'i qo'shilgan, bu esa to'ldirishni ayniqsa qalin va havodor qilgan. Shuning uchun konfetlar "Qarga oyoqlari" deb nomlangan.
Dorivor o'tlar afsonasi
Birinchi karamel konfetlari dorivor o'tlar ekstrakti bilan yo'tal tomchilari edi. To'ldirilgan karamel bu an'anani davom ettirdi, xususan, "G'oz oyog'i" ning yong'oq pastasi qadim zamonlardan beri tomoq kasalliklarini davolashda qo'llanilgan sinquefoil ekstraktini o'z ichiga oladi. Xalq orasida "qarg'a oyog'i" yoki "tırtıl" deb ataladi, u biriktiruvchi ta'sirga ega va yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi. To'ldirishning kremsi tuzilishi tomoqni yumshatishga yordam beradi va karamelning o'zi so'rish harakatlarini rag'batlantiradi, bu esa halqum to'qimalarida qon aylanishini yaxshilaydi va shishishni kamaytiradi. Vaqt o'tishi bilan o'simlik ekstrakti kompozitsiyadan g'oyib bo'lib, asl nomini meros qilib qoldirdi.
Yana bir dorixona afsonasi
"Qarga oyoqlari" tekis oyoqlar uchun konfet sifatida ixtiro qilingan va dastlab faqat dorixonalarda sotilgan. Bu nom tekis oyoqlari bilan og'rigan bolalarning o'ziga xos yurishi tufayli paydo bo'ldi: ular oyoqlarini g'ozlar kabi silkitadilar, ayniqsa yugurganda. Shirinliklar tarkibida maxsus dorivor tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, bolalar davolanishdan bosh tortmasliklari uchun shirinlik kerak edi.
O'xshashlik afsonasi
Houndstooth kakao bilan tayyorlangan birinchi karamel konfetlaridan biri edi. Ularning qovurg'ali pushti-jigarrang yuzasi g'ozlarning oyoqlariga o'xshardi, shuning uchun zavod bu nom haqida uzoq o'ylamadi. Yorqin va g'ayrioddiy, u darhol xaridorlarning e'tiborini tortdi, shuning uchun konfetlar portlash bilan sotildi. Ochilgach, ko'pchilik hayratda qoldi va hayratda qoldi: "Haqiqatan ham, qarg'aning oyog'i kabi!"
Abrikosovning ayyorligi haqidagi afsona
Aleksey Ivanovich shirinliklarning yorqin va g'ayrioddiy taqdimoti narxini yaxshi bilardi: uning fabrikasi va Einem hamkorligi o'rtasidagi raqobat uni xaridorlarni jalb qilishning yangi usullarini o'ylab topishga majbur qildi. Qanday qilib ajralib turish kerak? Nimani ajablantirish kerak? Konfet uchun kulgili va provokatsion nom bilan keling. "Qarga oyoqlari" maftunkor, kulgili va qiziqish uyg'otadi, shuning uchun Abrikosovning do'konlari bu g'alati va mazali shakarlamalarni sotib olmoqchi bo'lgan ko'plab odamlarni jalb qildi.
Moda bezaklari afsonasi
"Qarga oyog'i" - qirralari singan hujayralardan iborat matodagi rang-barang naqsh. 19-asrning oxirida u rus moda ixlosmandlari orasida juda mashhur edi va Abrikosov fabrikasi ushbu naqshdan foydalanishga qaror qildi. Konveyerning konfetlarda qoldirgan relefi mashhur naqshni juda eslatdi, shuning uchun ular modachilarni jalb qilish va naqshli konfetlarning mashhurligini oshirish uchun uni nom bilan qo'llab-quvvatlashga qaror qilishdi. Keyinchalik texnologiya o'zgardi, ular chiziqli relyefli karamel ishlab chiqarishni boshladilar, ammo nom qoldi.
"G'oz shippaklari" afsonasi
Ichkarida yumshoq, tashqi tomondan qattiq va silliq, sepiladi granüllangan shakar kakao bilan aralashtirilgan - bir vaqtlar mashhur konfetlar shunday ko'rinardi. Xuddi o'z kuchi bilan bozorga haydalgan g'ozlarning panjalari kabi. Yo'lda ularning nozik panjalarini shikastlamaslik uchun qushlarni avval iliq qatronlar, keyin esa qum bo'ylab haydashdi - bu taglikka o'xshash narsa bo'lib chiqdi. Qatronlar qum tufayli yo‘lga yopishib qolmagan, bozorga yetib kelganida esa deyarli o‘chirilgan, g‘ozlarning oyog‘i shikastlanmagan. Bir marta bunday "shod" suruvini ko'rgan Aleksey Ivanovich, ichi yumshoq va tashqi tomondan qattiq bo'lgan konfetlarni yaratish mumkin deb o'yladi. qattiqlashtirilgan qatron, va mayda qum kabi qarsillab. Shunday qilib, karamelni "urish" g'oyasi paydo bo'ldi, unda ishtahani ochuvchi qumli siqilish bilan tishlarga maydalanadigan shakarning eng nozik qatlamlarini yaratdi. Qatlamli konfet ichiga sariyog 'va shakar qo'shilgan maydalangan yong'oqlar qo'shilgan va bu nom ilhomlantiruvchi qushlar sharafiga berilgan.
Drumroll
Xalq afsonalarining har biriga deyarli ishonganingizdan so'ng, haqiqatni ochish vaqti keldi. Bu nom aslida Aleksey Abrikosovning o'zi tomonidan ixtiro qilingan, ammo bularning barchasi dorivor o'tlar, mato naqshlari yoki g'oz haydovchilarining hiyla-nayranglari haqida emas.
Zavodda karamel maxsus naycha bilan puflangan, plomba bilan to'ldirilgan va katta issiq pichoq bilan kesilgan. Konfetlar o'rdakning tumshug'iga o'xshab, tekislangan bo'lib chiqdi. Dastlab, ular "o'rdak burunlari" deb nomlangan. Nima sababdan ular "Qarga oyog'i" ga aylandilar, tarix jim; ehtimol bu ism Aleksey Ivanovich uchun "O'rdak burunlari" dan ko'ra yoqimli va jozibali bo'lib tuyuldi.
Qanday bo'lmasin, bu shirinliklarda shifobaxsh o'tlar yoki g'oz yog'i yo'q, faqat maydalangan qatlamli karamel va nozik qaymoqli yong'oq to'ldirishi. Sevimli "Qarga oyoqlari" dan zavqlaning va har qanday holatda konfet o'ramini saqlang: sirli va asl nomi tufayli ular kollektorlar orasida ayniqsa qadrlanadi.
