Marhuľový džem bez semien na plátky. Marhuľový džem bez semien - klasický recept a iné spôsoby prípravy. Recept s plátkami

Žiarivé slnečné plody naplnené živou energiou prírody priťahujú pohľady a vyvolávajú neodolateľnú túžbu vychutnať si ich neprekonateľnú chuť. Všetky tieto pozitíva, ako ste možno uhádli, pochádzajú z marhúľ.

Ako prvé dozrievajú plody, ktorým sa ľudovo hovorí jednoducho „kalirovka“, hoci sú medzi nimi rôzne odrody. Tieto marhule sa vyznačujú veľkosťou, dužinou a sladkosťou. Ich veľkosť u niektorých odrôd dosahuje veľkosť broskyne.

Jeme ich z celého srdca a pokiaľ je to možné, zásobíme sa touto pochúťkou na zimu. Výroba marhúľ vo forme lekváru je u našinca dlhoročnou tradíciou. Každá rodina ho pripravuje inak, často si recept odovzdáva z generácie na generáciu.

Ale pre tých, ktorí sa rozhodli urobiť džem zo slnečného ovocia prvýkrát, chceme ponúknuť najjednoduchší a najjednoduchší recept - marhuľový džem „Päť minút“ na zimu.

Jeho hlavnou výhodou je samozrejme okrem chuti aj to, že sa ľahko pripravuje a nezaberie veľa času.

Ingrediencie

Plody marhule - 1 kg;
Biely cukor - 0,5 kg (viac, ak je marhuľa kyslá)

Na prípravu džemu použijeme nerezovú panvicu so širokým dnom.

Príprava

Pri nákupe marhúľ na trhu ich určite ochutnajte a zároveň zistite, či sa kôstka ľahko oddelí od dužiny. A ešte niečo, sú marhule, ktoré vyzerajú príťažlivo, no keď ich zjete, máte v ústach nepríjemné, tvrdé žilky. Takéto ovocie pokazí akýkoľvek džem, bez ohľadu na to, ako dlho ho varíte. Je lepšie sa im úplne vyhnúť.

Marhule môžu chutiť kyslejšie alebo sladšie, takže množstvo cukru, ktoré potrebujete na výrobu džemu, bude závisieť od toho, čo si vyberiete. Zamyslite sa sami nad sebou, čo je pre vás najlepšie.

Kúpené marhule si prinesieme domov a nasypeme do misky, zalejeme vodou a necháme pár minút odstáť. Robíme to preto, aby sa plody lepšie umyli, pretože majú mierne plstnatý povrch a prach sa zahryzáva do hĺbky. Potom je vhodné marhule jednotlivo umyť pod tečúcou vodou.

Z čistého ovocia odstráňte semená. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť ostrý nôž.

Pripravené polovice vložte do misky alebo panvice reznou stranou nahor. Posypte kryštálový cukor. Dužina ovocia tak v priamom kontakte s cukrom rýchlo uvoľní vlastnú šťavu.

Všetky polovice rozložte do vrstiev, posypte cukrom.

V tomto bode sú naše akcie pozastavené. Marhule musia nejaký čas odstáť (pre každú odrodu iný), aby sa uvoľnilo veľa šťavy. Samozrejme, všetok cukor sa neroztopí.

Čas plynul a dostali sme tento výsledok. Naše polovičky marhúľ sa utopili vo vlastnej šťave, čo sme potrebovali dokázať.

Nastal čas na samotné varenie džemu. Umiestnite panvicu na mierny oheň. Vyzbrojíme sa drevenou varechou a jemne miešame (aby sa cukor rýchlejšie rozpustil a nepripálil).

Počkáme kým začne vrieť. Akonáhle sa to stane, okamžite vypnite oheň. Náš džem necháme úplne vychladnúť.

Keď vychladne, začneme posledné varenie. Zahrejte panvicu (nízky oheň) a varte päť minút od okamihu varu.

To je všetko, čo je hotový náš marhuľový džem „Five Minute“. Zostáva len ihneď naliať do pripravených (horúcich sterilných) pohárov, zavrieť viečkom a vložiť do špajze až do zimy.

Tento recept mi povedala kamarátka. Pred tým som nič netušil vlašské orechy Môžete ich uchovať aj na zimu spolu s marhuľami. Tento džem sa skvele hodí k čaju a sendvičom. maslo.

Vlašské orechy v marhuľovom džeme sú také chutné, že najskôr vyberiem všetky orechy z téglika a potom začnem jesť samotný džem. Ingrediencie preto vyberám podľa zásady „čím viac orechov, tým lepšie“.

Tu je zoznam minimálneho množstva ingrediencií:

– 1 kg marhúľ (odkôstkovaných)
- 300 g lúpaných vlašských orechov (alebo 1 kg nelúpaných)
- 600 g cukru

Urobila som lekvár na 8 kg marhúľ. Fotografie ingrediencií poskytujem „v miniatúre“.

Doba varenia: 4-5 hodín (okrem prestávok vo varení - 2-3 dni)
Náročnosť: stredná

Marhule zbavím kôstok. Tentokrát som mal šťastie - kosť sa ľahko odlepila.

Ovocie posypem cukrom.

miešam. Nechám niekoľko hodín, aby marhule pustili šťavu. Tentokrát som to nechal cez noc.

Na miernom ohni priveďte do varu a varte 10-15 minút. Nechal som to postáť niekoľko hodín. Opäť privediem do varu a trochu povarím.

A tento postup opakujem už tretíkrát. Plody boli jemne zelenkasté, s hustou dužinou, takže bez osobitné úsilie Polovičky marhúľ zostali neporušené a neboli prepečené.

Potrebné množstvo orechov olúpem.

A tak likvidujem všetky zásoby orechov z minulého roka a pripravujem špajzu na novú úrodu.

Veľmi veľké kusy jadier lámem na polovicu.

Džem štvrtýkrát privediem do varu a pridám jadrá orechov.
miešam. Toto je posledný vývar.

Džem sa varí asi 20 minút spolu s orechmi.

Horúce nalejem do vopred vysterilizovaných pohárov a uzavriem. Džem musí ešte sadnúť, aby sa vlašské orechy dobre namočili do marhuľového sirupu.

Takže sa budete musieť tešiť na zimu alebo hľadať inú výhovorku, aby ste si mohli vychutnať taký úžasný dezert.

Marhuľový džem s kiwi

Toto je najneobvyklejší recept na výrobu marhuľového džemu, ktorý má originálnu a veľmi príjemnú chuť.

zlúčenina:
- 450 gramov kiwi,
- 1,3 kilogramu marhúľ,
- 130 gramov brandy,
- želatína,
- niekoľko polievkových lyžíc kyseliny citrónovej,
- 1,6 kilogramu cukru,

Príprava:
Kiwi a marhule je potrebné ošúpať a odkôstkovať. Marhule a kivi nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti, potom je potrebné ovocie zasypať cukrom, aby boli úplne pokryté, pridajte trochu kyseliny citrónovej a dajte ich na oheň, aby sa uvarili. Zmes privedieme do úplného varu a džem varíme ďalších desať minút, pričom džem stále miešame. Trochu želatíny rozpustíme vo vode a vlejeme do džemu a ešte raz privedieme k varu. Keď je marhuľový džem úplne pripravený, musíte ho odstrániť zo sporáka, pridať brandy, všetko premiešať a vložiť do vopred pripravených pohárov.

Najjednoduchšie na prípravu recept na marhuľový džem ktorý je uvedený nižšie, nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 kg zrelých a šťavnatých marhúľ;
- 1,4 kg granulovaného cukru;
- 3 gramy kyseliny citrónovej;
- 0,5 l. voda.

Voňavé marhule sa dôkladne umyjú a na niekoľkých miestach sa urobia vpichy dreveným špáradlom (alebo dreveným špendlíkom). Potom sa pripravené ovocie vloží do vriacej vody na jednu minútu, po ktorej sa rýchlo ochladí. Malé marhule je možné uvariť celé, veľké ovocie bude potrebné vopred rozdeliť na polovicu pozdĺž drážky a odstrániť kôstku.

Marhule sa nalejú s vopred pripraveným cukrovým sirupom a uvaria sa v niekoľkých krokoch: ovocie so semenami - v 3-4 krokoch v intervaloch, bez semien - v 2 krokoch.
Pri príprave džemu sa odporúča pridať kyselinu citrónovú, aby neskôr pochúťka nezcukrnela a nestratila chuť.

Ďalší populárny recept na marhuľový džem bude vyžadovať:

1 kg zrelého ovocia;
- 1 kg cukru;
- 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.

Voňavé zrelé marhule bude potrebné triediť, dôkladne umyť v tečúcej vode, vysušiť na obrúsku, odstrániť kôstky a rozdeliť na časti pozdĺž drážky. Potom polovice ovocia položte na dno varnej nádoby so širokými a nízkymi stenami, pohármi nahor a zasypte kryštálovým cukrom tak, aby boli všetky polovice naplnené cukrom. Potom položte ďalšiu vrstvu marhúľ a znova zasypte cukrom. Robte to dovtedy, kým nebude všetko ovocie vo varnej nádobe. Po dokončení všetkých prác sa misky s marhuľami posypanými cukrom musia nechať jeden deň.

Potom položte nádobu s marhuľami na oheň a za mierneho miešania rozpustite cukor zostávajúci na povrchu. Na miernom ohni priveďte džem do varu, pričom za stáleho odstraňovania vzniknutej peny. Asi pol hodiny pred odstavením džemu z ohňa doň pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte.

Netradičný marhuľový džem so zázvorom, mandľami a mrkvou

Na tento krásny, nezvyčajný a veľmi chutný džem budete potrebovať 100 gramov ošúpanej a nastrúhanej mrkvy, 600 gramov čerstvých marhúľ, 5 centimetrový nastrúhaný kúsok zázvoru, 400 gramov práškového cukru, šťavu z jedného citróna, 50 gramov nasekaných mandlí.

Nastrúhanú mrkvu dáme do hrnca a pridáme 300 ml vody, privedieme do varu a potom dusíme, kým mrkva nezmäkne. Marhule prekrojíme na polovice, zbavíme kôstky a pridáme k uvarenej mrkve. Všetko spolu varíme asi 5 minút za občasného miešania. Pridáme zázvor, práškový cukor a citrónovú šťavu. Džem privedieme do varu a varíme ďalších 10-15 minút. Vložte mandle do horúceho džemu. Nechajte mierne vychladnúť a vložte do sterilizovaných pohárov.

Dátum zverejnenia: 13.02.2019

Marhule sú veľmi zdravé ovocie, ktorý je plný nielen vitamínov, ale aj iných užitočných látok. Predovšetkým sú obdarené vitamínmi A a C, vďaka ktorým chránia pokožku pred predčasným starnutím a zvyšujú silu organizmu bojovať proti chorobám. Minerály ako železo, horčík, draslík, jód zlepšujú fungovanie kardiovaskulárneho a obehového systému. Na zvýšenie hemoglobínu v krvi ľudia často jedia marhule.

Ďalším plusom je obsah vlákniny v marhuliach, ktorá odvádza z tela odpad a toxíny a obnovuje črevné funkcie. Ovocný pektín má tiež pozitívny vplyv na trávenie a veľa sa ho uvoľňuje pri varení džemu. Napriek tomu, že marhuľa je dosť kalorická, môžu ju jesť aj tí, ktorí si strážia postavu, no v malom množstve. Produkt je užitočný aj pre deti - zlepšuje funkciu mozgu a aktivuje telesný rast.

Ako sa správne pripraviť na konzerváciu?

Prvá vec, s ktorou musíte začať pred prípravou slnečných plodov na zimu, je vybrať dobré čerstvé marhule. Mali by byť hladké, svetlé a elastické. Pokazené, potlačené plody odstránime nabok. Ďalej marhule umyjeme pod tečúcou vodou, čiastočky prachu a nečistôt je lepšie očistiť novou špongiou na riad. Vložte ovocie do cedníka, potom, keď prebytočná tekutina vytečie, položte ovocie na uterák, aby úplne vysušilo. Pred konzerváciou odstránime všetky kosti.

Pred tepelným spracovaním sa poháre dôkladne umyjú umývacím roztokom a opláchnu pod tečúcou vodou. Poháre sa sterilizujú obvyklým spôsobom - v rúre, mikrovlnka alebo pre pár. Je vhodné ich sterilizovať v rúre: predhrejte rúru na 150 stupňov Celzia, vložte do nej poháre na 15 minút a potom vypnite oheň. Poháre musíte vybrať z rúry bezprostredne pred šitím.

Na zimu si môžete s marhuľami pripraviť zaváraniny, kompóty, džemy, šťavy a ovocie vo vlastnej šťave. Dnes vám povieme niekoľko spôsobov, ako pripraviť marhuľový džem.

Recept na džem bez semien s fotografiou

Marhuľový džem sa používa na výrobu dezertov a cukroviniek.

Pozrime sa na jednoduchý a chutný recept.

Čas varenia: 40 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

marhule: 300 g
cukor: 200 g

Pokyny na varenie

Džem pripravený podľa vyššie opísaného receptu má krásnu jantárovú farbu. Jeho konzistencia je pomerne hustá. Preto sa marhuľový džem stane nenahraditeľnou súčasťou prípravy domáceho pečiva.

Džem s jadrami semien

Ingrediencie:

zrelé, pevné marhule – 1200 g;
cukor - 1 kg;
voda - 1 pohár;
kyselina citrónová - 3 g.

Recept:

Marhule oddelíme od kôstok, kôstky rozbijeme kladivom a odstránime jadierka.
Pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte 1 kg cukru s pohárom vody, zapálte a zahrejte za stáleho miešania drevenou lyžicou.
Keď sa cukor úplne rozpustí a konzistencia sa stane homogénnou, znamená to, že sirup je pripravený. Ale je príliš skoro na to, aby sme to stiahli z ohňa.
Pridajte jadrá do cukrového sirupu a varte na miernom ohni 10-15 minút, nezabudnite miešať.
Polovičky marhúľ vložte do nádoby so sirupom a jadierkami a posypte kyselinou citrónovou.
Priveďte džem do varu, odstráňte výslednú penu.
Po 5 minútach vypnite oheň a nechajte pochúťku namočiť 8 hodín. Počas tejto doby džem absorbuje všetky chute.
Po 8 hodinách znova zapnite teplo a pokračujte vo varení sirupu s marhuľami, kým nezmäkne.

Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, na okraj studeného taniera položte kvapku sirupu. Ak kvapka drží svoj tvar a nerozšíri sa, môžete džem odstrániť z ohňa.
Počas zavárania si pripravíme zaváracie poháre - dobre ich opláchneme a vysterilizujeme.
Keď je pochúťka hotová, nalejte ju do pohárov a zrolujte.

Predložený recept na výrobu džemu si vyžaduje čas a trpezlivosť. Napriek tomu ho gazdinky milujú pre jeho jedinečnú bohatú chuť, ktorá sa získava vďaka jadrám semien. Jadrá si môžete zakúpiť samostatne marhuľové jadrá a pridajte ich do džemu, potom to bude ešte chutnejšie.

Recept s plátkami

Naše staré mamy používali tento recept na výrobu džemu, je overený časom. Táto pochúťka sa dobre hodí ako náplň do pečiva. Stojí za zváženie, že marhule, ktoré tu budete potrebovať, sú silné a mierne nedozreté. Ak sú mäkké, rýchlo stratia tvar a premenia sa na kašu.

Ingrediencie:

marhule - 1 kg;
cukor - 1,3 kg;
voda - 300 ml.

Recept:

Marhule opatrne umyjeme a osušíme, rozdelíme na plátky a zbavíme kôstok.
Plátky marhúľ položte vo vrstvách do smaltovanej misky, najlepšie kožou nadol.
Pripravte sirup z cukru a vody.
Plátky ovocia zalejeme uvareným sirupom a necháme 10-12 hodín lúhovať. Je vhodnejšie to urobiť večer pred spaním.
Vylúhovanú tekutinu sceďte do samostatnej nádoby a potom ju položte na sporák, aby ste uvarili.
Ovocie zalejeme uvareným sirupom a necháme ešte 10-12 hodín.
Sirup sceďte a po tretíkrát priveďte do varu.
Potom nalejte na plátky a varte do mäkka na miernom ohni. Varenie by malo trvať asi 1 hodinu. Nezabudnite pochúťku neustále miešať, aby ste sa vyhli spáleniu. Vzniknutú penu je tiež potrebné odstrániť. V tomto prípade sa používa iba drevená lyžica.
Akonáhle je džem pripravený, vyberte ho zo sporáka. Nalejte do pohárov a zviňte viečka.

Päť minút

Pochúťka podľa tohto receptu nie je pripravená za päť minút, ako si mnohí myslia. Tajomstvo spočíva v tom, že džem sa varí 3-krát po dobu 5 minút, ale medzi varením počkajte značný čas. Táto metóda vám pomôže ušetriť viac užitočné látky, okrem toho sa plody nerozpadnú.

Ingrediencie:

marhule (je lepšie brať nezrelé) - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 500 ml.

Recept:

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
Plody rozdeľte na polovice a odstráňte semienka.
Pripravené marhule vložte do hlbokej misky alebo panvice vo vrstvách, kožou nadol.
V procese ukladania ovocia musí byť každá vrstva hojne posypaná cukrom. Panvicu prikryte plienkou a nechajte jednu noc odležať.

Ak nie je možné vykonať tento postup večer pred spaním, vtedy je lepšie začať v prvej polovici dňa, aby sa ovocie s cukrom stihlo vylúhovať a pustiť šťavu.
Po niekoľkých hodinách, keď vytieklo veľa šťavy, začneme variť.
Ak sa vám zdá džem príliš hustý, pridajte potrebné množstvo vody. Položte panvicu na oheň, priveďte jej obsah do varu a varte na miernom ohni 5 minút.
Po uvarení džemu ho treba nechať 3 hodiny vychladnúť.
Varenie pochúťky zopakujte ešte 2-krát, medzi varením si dajte 3-hodinovú prestávku. Celkovo by mal džem vrieť 3x po 5 minút, celkovo 15 minút.

Ak sa chystáte robiť džem na zimu pripravený podľa tohto receptu, potom ho po treťom uvarení netreba nechať vychladnúť. Džem rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Ako urobiť hustý džem

Pre tento recept Budete potrebovať šťavnaté, zrelé marhule. Potom sa ľahko uvaria a vytvoria pastu. Táto sladká zmes sa dá nazvať napoly džem, napoly zaváraniny. V tomto prípade sa nepoužíva veľa cukru, pretože samotné zrelé marhule by mali byť veľmi sladké.

Ingrediencie:

marhule - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
mletá škorica – 1 zarovnaná kávová lyžička.

Recept:

Každé ovocie nakrájajte na dve polovice, odstráňte semená.
Rezne dáme do misy a zasypeme cukrom.
Okamžite dajte džem na sporák zovrieť a po uvarení znížte oheň na minimum.
Pochúťku varte 10 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
Do sladkej zmesi pridáme škoricu a varíme ďalších 10 minút. Keďže sme vzali mäkké, šťavnaté marhule, tentoraz im bude stačiť, aby sa rozvarili.
Hotový džem zvinieme alebo vychladíme a podávame.

Kráľovský džem

Ingrediencie:

marhule (veľké, husté, pomerne zrelé) – 4 kg;
čistá voda – 0,5 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
cukor - od 3 do 4 kg (v závislosti od vašej chuti).

Recept:

Vezmite vopred umyté marhule, odstráňte kôstky z nich pomocou drevenej palice alebo jednoduchá ceruzka. Robí sa to takto: vložte ceruzku do priehlbiny, kde bývala stonka, a miernym pohybom vytlačte semienko na druhej strane. Takto zostanú marhule neporušené.
Semená rozbite bežným kameňom alebo kladivom a vytiahnite z nich jadrá. Pokúste sa to urobiť opatrne, aby jadrá zostali neporušené.
Marhuľové jadrá vložte do ovocia na miesto odstránených kôstok. Vložte ovocie do nádoby na výrobu džemu.
Z vody a cukru pripravte sirup, prisypte tam kyselinu citrónovú. Vyplňte hotová zmes marhule s jadierkami.
Obsah panvice priveďte do varu, odstráňte prípadnú penu a panvicu odstavte na 12 hodín.
Znovu prevaríme a necháme ešte 2-krát rovnako dlho.
Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Každá gazdinka chce, aby jej džem dopadol dokonale. Aby ste to dosiahli, musíte zvážiť niekoľko užitočných odporúčaní:

Výroba džemu, ktorá zahŕňa varenie v niekoľkých fázach alebo lúhovanie v cukre, pomáha zachovať tvar ovocia.
Ak pripravujete džem s jadrami semien, nemusíte z nich odstraňovať fóliu. Práve to dodáva chuti nezvyčajný mandľový odtieň.
Zvyšný džemový sirup sa môže pridať do koktailov a ovocných nápojov, tvarohových kastrólov a namočiť do sušienok.
Ak je pre vás dôležité zachovať tvar marhúľ alebo používate recept na kráľovský džem, neodporúčame ho počas varenia miešať lyžičkou. Je lepšie potriasť miskou v rôznych smeroch, potom sa samotné marhule budú pohybovať v miske bez poškodenia.
Pred pridaním marhuľových jadier do pochúťky sa odporúča ochutnať, pretože môžu byť horké. Nezáleží na tom, či sú jadrá horké, namiesto toho môžete použiť mandle alebo vlašské orechy.
Kyselina citrónová sa používa v receptoch na zachovanie chuti marhúľ, ako aj na zvýšenie trvanlivosti džemu. Na prípravu marhuľového džemu na zimu je preto vhodné pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.
Ak narazíte na prezreté plody, netreba ich vyhadzovať, bude z nich dobrý marhuľový džem.
Horúce konzervovanie spoľahlivejšie zachováva kvalitu produktu, a preto má výhodu oproti konzervovaniu za studena.
Uzavreté poháre s džemom je potrebné skladovať pri izbovej teplote (nie vyššej ako 27 C), vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu.

Nech je váš džem chutný, aromatický a zdravý.

Požadované ingrediencie:

- marhule;

- kryštálový cukor.

Príprava:

1. Marhule umyjeme a rozdelíme na polovice, poukladáme na dno panvice, v ktorej sa budú piecť.

2. Posypeme rovnomernou vrstvou cukru a tak ďalej, vrstvu po vrstve.

3. Rozdrvte semená a vyberte orechy.
Hoďte ich do tej istej panvice.

4. Po pokrytí všetkých marhúľ cukrom vložte panvicu na 1 deň do chladničky. Počas tejto doby sa cukor roztopí, získa sa sirup a marhule sa stanú priehľadnými.

5. Vyberte ho, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Nezasahujte! Po uvarení zbavte peny, znížte teplotu na minimum a varte 40 minút.
Ochlaďte a vložte do pohárov.

Užite si svoj čaj!

2. Marhuľový džem

Pripravte si na zimu marhuľový džem v plátkoch. Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Medzi ovocím, ktoré u nás rastie, sú marhule lídrom v obsahu karoténu (provitamín A). A ako viete, karotén potláča tvorbu voľných radikálov a zlepšuje imunitu.

Je to vynikajúci nástroj na udržanie postavy vo výbornej forme, na prevenciu a liečbu chorôb. kardiovaskulárneho systému A gastrointestinálny trakt. Preto jedzte v lete viac marhúľ a na zimu si pripravte tento úžasný marhuľový džem na plátky.

Ingrediencie:

- 1 kg. marhule

- 1 300 kg. Sahara

- 1,5 pohára vody

Na marhuľový džem vyberieme hutné a mierne nedozreté marhule na plátky. Prezreté ovocie sa môže jesť alebo z neho vyrobiť bežný marhuľový džem alebo džem.

Marhule dôkladne umyte. Keď voda odtečie a plody mierne oschnú, marhule opatrne rozkrojíme na plátky a odstránime jadierka.

Plátky marhúľ položte do širokej smaltovanej misky na džem.
V samostatnej smaltovanej miske uvarte sirup z cukru a vody.

Plátky marhúľ polejeme horúcim sirupom. Nechajte pôsobiť 12 hodín.
Sirup z marhúľ scedíme, sirup privedieme do varu a opäť marhule zlejeme. Nechajte džem odležať 12 hodín.

Sirup zlejte a priveďte do varu. Po treťom poliatí plátkov marhúľ horúcim sirupom položte misku s džemom na oheň.

Vyvretú penu nezabudnite odstrániť drevenou lyžicou (špeciálna lyžica, ktorá sa používa iba na varenie džemu, napríklad miska).

Marhule varte na miernom ohni asi hodinu, kým sirup nezíska krásnu oranžovo-zlatú farbu. Uistite sa, že džem neprihorí.

Ak chcete marhuľový džem rozmixovať, vezmite misku do rúk a zľahka z nej vytraste obsah alebo jej dajte rotačný pohyb. Pri tejto metóde sa plátky marhúľ konzervujú lepšie ako pri miešaní lyžičkou.
Ak chcete zistiť, či je džem uvarený alebo nie, stačí nakvapkať horúci sirup na vychladnutý tanier.

Ak si kvapka zachová svoj okrúhly tvar, džem je hotový, ak sa po tanieri roztečie ako jazero, mali by ste ho ešte trochu prevariť.

Lahodný marhuľový džem bez jadierok stočíme do sterilných pohárov. Horúce poháre otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť.
Marhuľový džem skladujeme na chladnom mieste.

P.S. Množstvo cukru v recepte sa môže meniť v závislosti od sladkosti marhúľ. Ak sú marhule sladké, potom, prirodzene, pridajte trochu menej cukru a naopak. Je však dôležité si uvedomiť, že čím menej cukru v džeme, tým menej času sa dá skladovať.

3. Viem všetko o tom, ako sa robí marhuľový džem, ale tu je návod, ako ho pripraviť: Marhuľový džem "Carskoe" nie každý vie. Tento sladký prípravok je neuveriteľne jemný, aromatický a kráľovsky chutný, a to všetko preto, že obsahuje nielen marhule, ale aj jedlé marhuľové jadrá, ktoré dodávajú produktu určitú kyslosť. Preto, ak máte takúto príležitosť, určite si uvarte také kráľovské sladké potešenie a náš recept vám s tým pomôže.

Recept na marhuľový džem "Carskoe".

Požadované ingrediencie:

– marhule – 1 kg,

- kryštálový cukor - 1 kg,

- voda 200 g.

Na prípravu marhuľového džemu aj marhuľového džemu je potrebné vybrať zrelé, ale pevné ovocie. Dobre ich opláchnite a osušte na uteráku. Potom ju opatrne rozlomte, aby ste z nich mohli bez úplného rozdelenia plodov odstrániť semená.

Všetky semená musia byť kalcinované v predhriatej rúre po dobu 5 minút, potom ich prasknúť ako orechy a extrahovať jemné, aromatické jadro.

Každé zrnko musí byť vložené do marhule na miesto kôstky a spojené.
Potom si treba pripraviť sirup, zaliať vriacou vodou marhule a nechať vychladnúť. Keď všetko vychladne, nádobu s džemom treba opäť postaviť na oheň, priviesť do varu, potom odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť.

Tretíkrát sa marhuľový džem privedie do varu a varí sa až do úplného varenia.
Horúci pripravený džem by sa mal naliať do vopred pripravených pohárov a zvinúť.

4. Marhule – bohaté zdroje vitamínov a minerálov potešia svojou prítomnosťou v lete aj v zime. V lete sú to zrelé šťavnaté plody a v zime lahodný marhuľový džem. Takáto pochúťka môže byť sama o sebe príjemným doplnkom k pitiu čaju alebo sa môže stať prísadou na prípravu koláča, rolády alebo koláčikov.

Na varenie džem Vopred je potrebné spracovať plody marhúľ. K tomu je potrebné plody marhúľ dobre umyť v tečúcej vode a z plodov odstrániť semená. Vložte dužinu na polovice do varnej nádoby alebo misky. Potom celú hmotu zasypeme cukrom. Počas dňa by mala byť hmota vylúhovaná na chladnom mieste.

Recept na marhuľový džem predpokladá prítomnosť prísad v nasledujúcich objemoch:

– marhule – 1 kg;

- granulovaný cukor - 750 g.

Plody marhule musia byť zrelé, nezrelé nie sú vhodné na prípravu džemu. Poškodené ovocie sa musí vopred oddeliť a nesmie sa použiť na výrobu džemu. Oplatí sa odstrániť aj plesnivé plody, ak na nejaké narazíte pri triedení a príprave.

Džem z ovocia, ako sú marhule, sa pripravuje nasledovne. Masa marhúľ, pokrytá cukrom a ponechaná uvariť, sa musí variť 20 minút, kým sa nedosiahne konzistencia hustého džemu. Horúca hmota sa musí naliať do pohárov, ktoré sa musia vopred zahriať. Poháre s džemom treba nechať vychladnúť a už vychladnuté zavárať viečkom.

Marhuľový džem sa dá vyrobiť aj z marhúľ zbavených šupiek. Za týmto účelom vložte ovocie do cedníka a krátko ho vložte do nádoby s vriacou vodou. Potom musíte ovocie ochladiť. Vďaka tomu bude šupka ľahko oddelená od ovocia. Nasledujúci recept je podobný ako pri príprave džemu z ovocia so šupkou. Marhuľový džem sa pripravuje rovnakým spôsobom. Odstránením šupky je džem aj džem veľmi jemný a chutný.

Najprv teda uvediem potrebné produkty:

- 1 kg marhúľ, najlepšie mierne prezretých, pretože majú sladkú, medovú chuť.

- 150 g vlašských orechov.

- 1,5 šálky čistá voda

- 1 kg cukru.

Teraz vám poviem samotný proces varenia.

Najprv je potrebné marhule dôkladne opláchnuť vodou. Každé ovocie nakrájajte na dve polovice a odstráňte semená.

Po druhé, nalejte vodu do šálky alebo hrnca a pridajte cukor. Položte riad na sporák a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tak sa získal sirup na džem.

Po tretie, keď sirup začne vrieť, pridajte polovičky marhúľ a vlašské orechy.
Varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Aby sa oriešky a marhule lepšie nasiakli do sirupu, odporúčam nechať riad s obsahom cez noc.

A nakoniec, ráno musíte dať džem na miernom ohni a variť 20 minút.

Potom, keď je džem pripravený, nalejte ho do sterilizovaných pohárov, pevne priskrutkujte veko a zabaľte ho do prikrývky.

6. Ako viete, marhule sú veľmi zdravé. Preto sa veľa ľudí snaží pripraviť tieto plody na zimu. Ponúkame Vám konzervovať marhule vo vlastnej šťave. Takto uvarené marhule si zachovajú nielen viac vitamínov, ale aj svoj „predajný“ vzhľad, ktorý sa môže hodiť na ozdobu niektorých iných jedál.

Takže pripraviť sa na zimu marhule vo vlastnej šťave, budete potrebovať (komponenty sú uvedené na 1 pollitrovú nádobu):

- marhule - 500 g;

- cukor - 150 g;

- Kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Príprava:

— Ak máte plody rôzneho stupňa zrelosti, potom pre tento recept musíte vybrať najtvrdšie, nie prezreté marhule - inak sa plody rozpadnú a stratia svoj tvar a vzhľad.

— Vybrané plody dobre umyte, osušte a opatrne odstráňte semienka.

— Pripravte nádobu - dôkladne ju umyte v teplej vode a sterilizujte. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Môžete napríklad vziať panvicu, zakryť ju prepážkou, položiť na ňu nádobu a sterilizovať ju parou. Môžete tiež zovrieť vodu v kanvici na sporáku, odstrániť veko a nahradiť ho pohárom. Prípadne môžete naliať vodu do nádoby a vložiť ju do mikrovlnnej rúry, pričom zapnete výkon na 900 W na 5 minút (voda by mala vrieť).

Nakoniec môžete nádobu vložiť do predhriatej rúry a nechať ju tam až do úplného vysušenia. Veko môžete tiež sterilizovať v rúre.

— Preložte marhule do pohára. Aby sa ovocie zabalilo tesnejšie, musíte na nádobu niekoľkokrát zaklopať, potom ju musíte pretrepať. Nečudujte sa však, že nie všetky marhule sa do téglika zmestia. Zvyšné ovocie umiestnite do chladničky – budete ho potrebovať neskôr.

- Marhule posypeme cukrom. Nádobu prikryte vekom. Nechajte do rána na chladnom mieste. Cez noc plody pustia šťavu a v dóze sa uvoľní miesto pre zvyšné marhule.

— Ráno pridajte kyselinu citrónovú a zvyšné ovocie do pohára odšťavených marhúľ.

— Nalejte vodu do veľkého hrnca a postavte ho na sporák. Na spodok panvice položte uterák. Nádobu s marhuľami opatrne položte na uterák. Zapáľte oheň a priveďte vodu do varu. Nádobu s marhuľami vložte na 10 minút do vriacej vody.

— Nádobu zrolujte kľúčom alebo priskrutkujte špeciálnym viečkom. Otočte ho, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým nevychladne.

Marhule sú pripravené!

7. Kompót letné ovocie v zime - čo môže byť lepšie? Marhuľové nápoje majú obzvlášť bohatú chuť. Pozrieme sa na recept, ktorý vám uľahčí prípravu tohto kompótu.

Príprava kompótu trvá 1,5 hodiny a z uvedených surovín získate 1 trojlitrový téglik nápoja.

Ingrediencie:

— Marhule – 700 g

- Cukor - 1,2 lyžice.

— Voda – 2,5 l

Recept:

— Na začiatok vyberieme do budúceho kompótu zrelé, ale dosť husté marhule. Vzhľadom na to, že kompót budeme robiť z celých plodov, treba vyberať marhule, ktoré si zachovajú atraktívnosť vzhľad v banke.

— Plody je potrebné dobre umyť, vysušiť a prípadne odstrániť stopky. Semená nie je potrebné odstraňovať. Kompót z celých marhúľ s kôstkami má bohatšiu chuť a pri príprave ovocia bude menej starostí.

— Potom vysterilizujeme zaváracie poháre, v ktorých budeme kompót uzatvárať. Poháre umyjeme sódou a vložíme do rúry, ktorú začneme zohrievať na miernom ohni na 150 stupňov. Pri tejto teplote držte nádobu v rúre 15 minút. Prípadne môžete poháre jednoducho zaliať vriacou vodou.

- Teraz si pripravíme sirup. Vodu v panvici priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Vodu varte niekoľko minút, kým sa v nej cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite miešať. Ak máte pochybnosti o dobrej konzervácii kompótu alebo estetickom vzhľade marhúľ v tégliku, môžete do receptu zaradiť kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Na rozvírenie 3 litrov kompótových nádob použite 3 g kyseliny citrónovej alebo 3 polievkové lyžice. citrónová šťava.

— Horúci sirup nalejte do pohárov.

- Potom poháre prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Je lepšie používať nie švové viečka, ale špeciálne pripravené s vyrezanými otvormi. V budúcnosti bude oveľa pohodlnejšie naliať sirup do panvice, aby sa znova uvaril.

„Potom nalejeme sirup z pohárov späť do panvice a niekoľko minút povaríme.

— Keď už je sirup uvarený, nalejeme ho ešte horúci do pohárov s marhuľami až po okraj, aby sa prakticky vylial, a hneď zvinieme so sterilizovanými viečkami.
— Ďalej musíte nechať poháre vychladnúť. Ak to chcete urobiť, otočte ich a zabaľte ich. Keď kompót vychladne, presuňte poháre na chladné miesto.

8. Surový marhuľový džem

Marhule! Prišiel ich čas! Marhuľový džem v zime je jednoducho nábojom pozitívnych emócií! Jasne oranžová, šťavnatá a aromatická, zdvihne vám náladu a rozjasní každý čajový večierok! Vo všeobecnosti zaobchádzam s marhuľami veľmi opatrne, sú pre mňa ako malé teplé slniečka. Tento rok úroda marhúľ na Ukrajine prekonala všetky očakávania. Ako teda pripraviť marhuľový džem?

Surový marhuľový džem. Spôsob varenia:

Marhule umyjeme, zbavíme kôstok.Pulky marhúľ pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výsledné pyré zmiešame s cukrom. Na päť kilogramov marhúľ sa odporúča vziať dvakrát toľko cukru, ale ja som si dal 7-8 kilogramov, pretože nemáme radi príliš sladké veci.

Tri pomaranče, jeden citrón, dobre umyte, zalejte vriacou vodou, prejdite cez mlynček na mäso aj so šupkou, pridajte do marhuľového pyré. Celú zmes dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový marhuľový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste, pivnici alebo pivnici.

***Moja rada: tento džem môžete uvariť, ale potom musíte vziať o polovicu menej cukru. Vychutnajte si čaj s marhuľovým džemom!

9. Marhuľový džem bez marhúľ!

Tento recept je úplne pripravený na jeseň. Keď za oknom prší alebo je sivé
Nebo, šálka horúceho čaju s marhuľovým džemom vám veľmi pomôže!
Kde môžem získať marhule na jeseň? A kto povedal, že sú tam... Nie sú tam. Ale lekvár je marhuľový!

Tento úžasný džem som už urobil niekoľkokrát, ale nejako rýchlo zmizne, rovnako ako taký zvláštny predmet, ako je med - teraz je tam a potom je preč!

Recept mi pred pár rokmi dala moja sestra a nazvala džem „priateľský k rozpočtu“. V porovnaní s marhuľovým džemom v sezóne je jeho cena skutočne veľmi skromná, najmä ak je na chate úroda tekvice! A môžete ho variť na jeseň aj v zime.

Recept bol veľmi jednoduchý, trochu som ho vylepšila a môžete si ho uvariť ako chcete.

Počiatočné údaje:

- 1 kg olúpanej tekvice

- 300 gramov sušených marhúľ

- 1 kg cukru

Moja verzia:

- 1 kg tekvice

- 300 gramov sušených marhúľ

- 300 gramov cukru

- 1 citrón

- 2 lyžičky. pektín

- 1 polievková lyžica. nasekaný kandizovaný zázvor

- trochu muškátového orieška

- 2 poháre vody

1. Sušené marhule nakrájajte na kocky, pridajte horúcu vodu a nechajte 30 minút.

2. Tekvicu nakrájame na kocky 1x1 cm (alebo podľa ľubovôle rozrežeme citrón pozdĺžne na 4 časti a potom každú časť nakrájame naprieč (aj s kôrou) na tenké plátky).

3. Vodu zo sušených marhúľ scedíme do hrnca, pridáme cukor, zohrievame, kým nevznikne číry sirup.

4. Pridáme kocky tekvice, sušené marhule, citrón a varíme, kým tekvica nezmäkne.

5. Zmiešajte pektín s 1 lyžičkou. cukor, vlejeme do lekváru, pridáme trochu nastrúhaného muškátového orieška a minútku-dve povaríme.

6. Džem zabalíme do pohárov, necháme vychladnúť a dáme na týždeň do chladničky.

Po týždni, keď tekvica nasaje chuť sušených marhúľ, sa chuť džemu zmení, stane sa úplne marhuľovým.

Veľmi príjemný chuťový a textúrny kontrast vzniká, keď sa na lyžicu striedavo kladie plátok sušených marhúľ, tekvice, citrónu alebo zázvoru.

Ak nemáte radi zázvor, nepridávajte ho, ale citrón nevynechajte!

Užite si svoj čaj!

10. Marhuľový džem s citrónovou kôrou

— Marhule — 2 kg

- cukor - 2 kg

- Voda - 100 ml

- kôra z ½ citróna

Marhule nakrájame na polovice.

V hrnci zohrejte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, priveďte do varu a pridajte marhule.

Varte asi 5 minút, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Potom znova povarte 5 minút, vychladnite...a varte 3-4 krát. Počas posledného varenia pridáme k marhuliam kôru, prevaríme...

Určite pripravenosť džemu: kvapka sirupu by sa na tanieri nemala šíriť.
Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme

Najjednoduchšie a chutné recepty jemná a voňavá marhuľová pochúťka

Marhuľový džem bez semien

Slnečný marhuľový džem sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ale vždy je príjemnejšie cítiť plnú harmóniu chuti bez prerušenia odstraňovania semien z pochúťky. Na prípravu 1 litra jemného džemu bez jadra je potrebné vziať:

Marhule – 0,9 kg;
voda;
Granulovaný cukor - 0,9 kg.

Na prípravu džemu z odkôstkovaných marhúľ sa dobre umyté ovocie pozdĺžne rozreže a zbaví kôstok. Ak je to žiaduce, ovocie môže byť ponechané tak, ako je, alebo nakrájané na kúsky. Marhule umiestnené v hlbokej panvici posypte kryštálovým cukrom a nechajte cez noc alebo 12 hodín. Počas tejto doby plody pustia šťavu a nasýtia sa sladkosťou.

Upozornenie: ak nemáte toľko času, môžete do panvice naliať asi 190 ml vody a ihneď ju dať na oheň. V každom prípade vylúhované alebo vodou naplnené ovocie varte 1 minútu, pričom odstráňte výslednú penu. Potom sa ovocie musí znova odložiť na 11 hodín. Teraz, keď sa džem uvarí, varte ho na miernom ohni ďalších 12 minút. Horúca hotová pochúťka sa rozdelí do čistých a sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.

Päťminútový marhuľový džem na plátky

Pre tých, ktorí sa nemôžu pochváliť množstvom voľného času, no napriek tomu chcú v zime vyskúšať domáci džem, je „päťminútový“ recept ako stvorený. Okrem toho je príprava veľmi jednoduchá, potrebujete:

Marhule – 1,5 kg;
1,5 kg cukru;
500 ml vody.

Ako uvariť džem z plátkov marhúľ po dobu piatich minút: umyté ovocie osušte uterákom. Vykôstkované marhule nakrájajte na plátky a nalejte ich do smaltovanej panvice po vrstvách. V tomto prípade musíte ovocie rozložiť stredom nahor a každú vrstvu posypať granulovaným cukrom. Kým marhule pustia šťavu, môžete ich odstaviť (aspoň na 4 hodiny, môžete ich dať cez noc do chladničky) a pustiť sa do prípravy zaváracích pohárov.

Nalejte vylúhované marhule čisté prevarená voda(môžete sa zaobísť aj bez toho, ak by mal byť džem hustejší) a dajte na sporák. Varte na miernom ohni 5 minút, potom odstavte na 3 hodiny. Tieto akcie opakujeme 3x. Ak chcete nechať celé plátky, nemali by ste džem počas procesu varenia miešať. Nádobou stačí potriasť alebo ňou kývať zo strany na stranu. Keď vrie, odstráňte penu.

Po treťom uvarení džem nalejeme do suchých, čistých pohárov, uzatvoríme a necháme vychladnúť, potom ho odložíme na chladné miesto.

Päťminútový marhuľový džem bez kôstok

Pomocou päťminútového receptu môžete pripraviť aj džem bez semien.

Na to musíte vziať nasledujúce zložky:

cukor - 1 kg;
Marhule - 2 kg.

Džem uvarený podľa tohto receptu sa ukáže ako tekutý, ale je ideálny na namáčanie koláčov a sušienok, môžete z neho pripraviť ovocný nápoj alebo koktail. Uvarené ovocie ošúpeme a vložíme do hrnca alebo misky so smaltovaným povrchom.

Po pokrytí marhúľ cukrom ich necháme 12 hodín bokom, aby vytvorili šťavu. V závislosti od stupňa zrelosti je možné čas skrátiť. Potom sa ovocie umiestni na oheň a za miešania privedie do varu. Pochúťku povarte 5 minút, potom ju ochlaďte a znova 3-krát povarte 5 minút.

Keď hotová pochúťka vychladne, môžete ju naliať do sterilných pohárov. Po utesnení by mala pochúťka vychladnúť, po ktorej sa môže skladovať v pivnici.

Marhuľový džem s jadierkami

Užitočné sú aj marhule bez semien, ale s jadierkami. Originálny džem bude vyrobený z nasledujúceho množstva ingrediencií:

ovocie - 1 kg;
1 kg - cukor;
100 g vody.

Z umytých a sušených marhúľ odstráňte kôstky tak, že urobíte rez. Vyberieme z nich jadierka a vrátime ich späť k plodom. Z plnených marhúľ tak získate džem. Teraz uvaríme sirup z cukru a vody. Po uvarení premiešame a počkáme, kým sa všetky kryštáliky cukru rozpustia.

Do vriacej sladkej tekutiny vsypeme plnené ovocie a varíme 5 minút. Potom je potrebné nechať zmes lúhovať asi 3 hodiny. Potom znova varte asi 5 minút a nechajte znova vychladnúť asi 2 hodiny. Tretíkrát po uvarení ihneď nalejte do sterilných, čistých pohárov a uzavrite.

Ako pripraviť marhuľový džem na plátky

Aby ste správne pripravili džem z plátkov marhúľ, musíte si vziať rovnaké časti cukru a ovocia.

Ako správne variť marhuľový džem na plátky: ovocie dobre umyte a odstráňte semená. Potom, po narezaní na plátky požadovanej veľkosti, sa marhule umiestnia do smaltovanej nádoby vo vrstvách, striedavo posypané cukrom. Posledná vrstva je tiež pokrytá cukrom na vrchu.

Potom musíte nechať ovocie pustiť šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte ich nechať cez noc. Ovocie určite nemiešajte. Tajomstvom celých plátkov nie je len pretrepávať, ale nemiešať džem, a to ani počas varenia. Na to musíte použiť aj zrelé, ale nie prezreté ovocie.

Na sporáku priveďte marhule do varu a varte ich asi pol hodiny, potom ich vložíme do sterilných pohárov a uzavrieme. Z klinčekov pripravíte džem podľa päťminútového receptu varením v niekoľkých dávkach po dobu 5 minút. Ku koncu varenia môžete pridať aj kyselinu citrónovú.

Marhuľový džem so želatínou

Pre milovníkov želé, marmelády a hustých maškŕt najlepší recept K dispozícii bude možnosť marhuľového džemu s prídavkom želatíny.

Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

Marhule - 1 kg;
želatína - 30 g;
2 polievkové lyžice. Sahara.

Umyté ovocie sa očistí, odstráni semená a rozdelí sa na polovice. Posypte cukrom a vložte marhule do nádoby na varenie, pridajte instantné želatínové kryštály. Nechajte to v tejto forme jeden deň. Nasledujúci deň bude dostatok šťavy a ovocie sa môže dať na miernom ohni. Priveďte do varu, odstráňte penu.

Po uvarení džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Pred použitím je vhodné dať džem na chvíľu do chladničky, aby trochu stuhol. Potom je hotový marhuľový rôsolovitý džem. Užite si svoj čaj!

Prezretý marhuľový džem

Z prezretého ovocia nie je vždy možné uvariť to, čo chcete.

Napríklad je nepravdepodobné, že by urobili kompót. Z prezretých marhúľ sa však dá urobiť výborný džem. Alebo skôr, bude to skôr ako džem, ale veľmi chutné. Na to musíte pripraviť nasledujúce produkty:

Prezreté marhule – 1 kg;
Cukor - 1,2 kg.

Aby bol džem ešte jemnejší, odporúča sa z ovocia odstrániť šupku. Okrem toho sa farba pochúťky stáva nasýtenejšou a jasnejšou. Marhule teda umyjeme a osušíme. Keď plody uschnú na kuchynskej utierke, môžete z nich odstrániť šupku. Nebuďte naštvaní, ak sa dužina pri lúpaní začne meniť na kašu – budete musieť variť menej.

Do buničiny sa pridá cukor, hmota sa premieša a okamžite sa zapáli. Ďalšou výhodou prezretého ovocia je, že nemusíte čakať na uvoľnenie šťavy. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 15 minút. Keď džem úplne vychladne, treba ho ešte v dvoch dávkach prevariť asi 10 minút.Medzi varením zmes tiež odstavíme, aby vychladla.

Zakaždým, keď bude džem hustejší. Varenie na sporáku musíte dokončiť, keď sa hrúbka zdá dostatočná. A potom ho môžete ihneď vložiť do sterilných pohárov. Užite si svoj čaj!

Je možné zmraziť marhule na zimu: recept

Ženy v domácnosti zmrazia veľa bobúľ a bylín na zimu pre budúce použitie, ale z nejakého dôvodu si nie každý pamätá na väčšie produkty.

Takto sa marhule ignorujú. Mnohí jednoducho nevedia, či je možné zmraziť marhule na zimu, ale nielenže môžu, ale aj musia byť týmto spôsobom pripravené. Slnečné plody obsahujú veľa užitočných látok, ktoré sa ťažko konzervujú tradičnými metódami zberu.

Priaznivé vlastnosti marhúľ, ktoré sa zachovávajú zmrazením:

Plody získavajú túto jasnú farbu slnka vďaka ich nasýteniu karoténom, ktorého množstvo nie je nižšie ako množstvo obsiahnuté vo vaječnom žĺtku.
Prítomnosť vitamínov B (B1 a B2), C a PP.
Marhule obsahujú veľa užitočných mikroelementov: mangán, kobalt, meď, železo a draslík.

Toto ovocie je užitočné pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami a pomáha aj pri popáleninách na tvári vo forme masky. A pri zmrazení môžete zachovať absolútne všetky vitamíny a prvky. Existuje niekoľko spôsobov zmrazenia:

úplne;
V sirupe;
Na polovice;
Pomletá s cukrom.

Hlavnou vecou pri akejkoľvek metóde je dodržiavanie pravidiel správnej prípravy.

Po prvé, ak ho zmrazíte, je lepšie to urobiť v niekoľkých menších porciách naraz, pretože rozmrazené potraviny nie je možné znova zmraziť.

Po druhé, proces zmrazovania marhúľ by mal byť postupný a neponáhľaný, aby neskončil s nechutnou kašou.

Ako správne zmraziť marhule

V závislosti od spôsobu mrazenia sa pravidlá zberu zmenia. Takže, aby ste zistili, ako správne zmraziť marhule, musíte sa najprv rozhodnúť, ako ich chcete pripraviť. Pozrime sa na vlastnosti mrazenia marhúľ rôznymi spôsobmi.

Všeobecné postupy pre všetky metódy zmrazovania:

Na mrazenie potrebujete zrelé, nepoškodené plody.
Plody sa dôkladne umyjú v teplej tečúcej vode a položia sa na uterák na sušenie.
V ďalšej fáze môžete celé ovocie rozdeliť na dva plátky a odstrániť aj semená.

Ďalej, aby ste si uchovali plody vcelku alebo na polovice, musíte si pripraviť malý podnos, ktorý sa zmestí do mrazničky. Na to poukladáme sušené ovocie v jednej vrstve a dáme do mrazničky. Z takéhoto ovocia si následne môžete pripraviť čokoľvek, čo máte radi: kompót, omáčku, smoothie, džem atď. Namiesto podnosu môžete jednoducho použiť čisté plastové vrecko. Prirodzene je žiaduce, aby počas mraziaceho obdobia v komore neboli žiadne ďalšie produkty.

Ak chcete zmraziť v sirupe, vložte čisté suché ovocie do hrnca a posypte cukrom vo vrstvách. Takto stoja, kým sa kryštálový cukor nerozpustí v šťave, ktorá vychádza z bobúľ, a nezmení sa na sirup. Potom ho zmrazíme v uzavretých potravinárskych plastových nádobách.

Dobre posledná metóda- mletie ovocia s cukrom. Umyté marhule sa rozdrvia pomocou ľubovoľného prístupným spôsobom v pyré. Teraz pridajte cukor podľa chuti a citrónovú šťavu. Keď sa cukor rozpustí v šťavnatej hmote, môžete ju rozotrieť plastové nádoby a zatvorte ich a vložte ich do mrazničky.

Marhuľový džem v plátkoch: rýchlo a jednoducho

Každý je zvyknutý, že príprava džemu z marhúľ a iného ovocia si vyžaduje nielen zručnosti, ale aj veľa trpezlivosti.

Ale nie každý vie, ako rýchlo a bez problémov pripraviť marhuľový džem na plátky. Na to budete potrebovať mikrovlnnú rúru (v extrémnych prípadoch rúru) a jedlo v nasledujúcich pomeroch:

ovocie - 1 kg;
cukor - 500 g - 1 kg;
Šťava z polovice citróna alebo 3 lyžice. l. voda.

Umyté a vytriedené plody očistíme od semienok a nasypeme do špeciálnej nádoby do mikrovlnnej rúry. Upozorňujeme, že je vhodné nepoužívať plastové alebo veľmi malé nádoby, pretože varom sa z džemu vytvorí pomerne veľká pena. Do marhúľ nalejte citrónovú šťavu alebo vodu a nezakrytú nádobu vložte na 5 minút do mikrovlnky zapnutej na plný výkon.

Počas tejto doby plody pustia šťavu a zmäknú. Pridajte k nim cukor a starostlivo premiešajte produkty. Potom vložte nádobu späť do rúry na 5 minút. Po vybratí po uplynutí času ešte raz premiešame a vložíme na ďalších 5 minút do mikrovlnky. Ukázalo sa, že príprava džemu trvá len 15 minút!

Pochúťka je veľmi svetlá s úžasnou vôňou a bohatou chuťou marhúľ. Dobrú chuť!

Marhuľový džem: recept od Julie Vysotskej

Slávna herečka a teraz populárna televízna moderátorka Julia Vysotskaya premenila svoje obľúbené hobby - varenie - na prácu a teraz zdieľa svoje tajomstvá s nami všetkými. Nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka - marhuľový džem podľa receptu Julie Vysotskej: jednoduchý, ale elegantný. Ak chcete pripraviť pochúťku podľa tohto receptu, musíte pripraviť:

Citrón - 0,5 ks;
Granulovaný cukor - 900 g;
Marhule - 1 kg.

Ovocie umyte a odstráňte z nich semená, nakrájajte ovocie na polovice. Naplňte marhule vodou a položte na sporák. Keď voda zovrie, pridáme k ovociu cukor a šťavu z polovice citróna. Výrobky sa varia 1,5 hodiny. Počas tejto doby pravidelne kontrolujeme nahromadenú penu a odstraňujeme ju. Ak naozaj chcete získať džem a nie džem, pravidelne trieť ovocie lyžičkou o steny nádoby.

Vznikne homogénny džem, ktorý ihneď nalejeme do zaváracích pohárov a pochúťku necháme zhustnúť. To je všetko, Vysotskaja džem je pripravený!

Marhuľový džem v pomalom hrnci Redmond

Každý, kto vyskúšal tento zázrak technológie, vie, o koľko jednoduchšie je varenie v pomalom hrnci.

Príprava sladkostí na zimu je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Ak chcete pripraviť vynikajúci marhuľový džem v multivarke Redmond, musíte pripraviť produkty v pomere 1 až 2:

ovocie - 600 g;
Cukor - 300 g.

Množstvo kryštálového cukru je možné zmeniť podľa chuti, môžete použiť 1:3. V prvom rade si umyjeme marhule a odstránime kôstky. Hotové polovice je možné nakrájať aj na kúsky. Ovocie vložte do misky multivarkára a na vrch nalejte cukor. Ak chcete, môžete do misky pridať citrónovú šťavu.

Multivark sme nastavili na 1 hodinu do režimu „pečenia“. Ďalej bude musieť žena v domácnosti hmotu iba pravidelne miešať, aby sa nelepila na dno. Ale to je všetko, keď čas vyprší, zostáva už len dať džem do pohárov a zrolovať. Teraz je hlavnou vecou počkať do zimy, aby sa pochúťka neotvorila vopred.

Jedinou nevýhodou varenia džemu v pomalom sporáku sú malé objemy jednej dávky obrobku. Ale stojí to za to. Užite si svoj čaj!

Marhuľový džem s kôstkami: kráľovský recept

Originálna odroda pre tých, ktorí milujú marhuľový džem s kôstkami - kráľovský recept na výrobu pochúťky.

Bude to vyžadovať viac úsilia a času, ale všetka práca nebude márna. Na túto variáciu jednoduchého receptu budete potrebovať:

Marhule - 4 kg;
cukor - 3 kg;
Kyselina citrónová - štipka.

Plody dôkladne umyjeme a osušíme. Semená z plodov sa získavajú netradičným spôsobom. Do vybrania z chvosta musíte vložiť tenkú drevenú palicu a vytlačiť jadro z ovocia. Toto sa musí robiť veľmi opatrne krúživými pohybmi. Vďaka tejto jednoduchej metóde si všetky marhule zachovajú svoju celistvosť.

Zo semien odstránime jadrá, opatrne ich rozbijeme kladivom a „napcháme“ nimi naše marhule. Teraz pripravte sladký sirup. Ovocie vložené do panvice zalejeme varenou tekutinou a položíme na oheň. Po privedení do varu odstráňte penu z džemu a vypnite sporák. Teraz musíte byť trpezliví, pochúťka by mala lúhovať asi 10 hodín, nie menej.

Po uplynutí času postup varenia dvakrát zopakujeme, medzi týmito fázami džem chladne viac ako 12 hodín. Po tretíkrát sa džem môže naliať do sterilných pohárov a uložiť na zimu. Užite si svoj čaj!

Priehľadný marhuľový džem „Amber Lake“

Aby ste svoju rodinu a priateľov potešili krištáľovo čistou jantárovou pochúťkou, stačí pripraviť číry marhuľový džem. Aby ste to dosiahli, musíte brať produkty v nasledujúcom pomere:

lúpané marhule - 1 kg;
0,8 - 1 kg kryštálového cukru.

Pre tento recept je vhodné akékoľvek ovocie, mierne prezreté aj nezrelé. Na riad si vezmite panvicu s hrubým dnom alebo mosadznú misku. Polovičky marhúľ posypeme cukrom a necháme 3-4 hodiny, aby pustili šťavu. Medzitým si môžete pripraviť nádoby na prípravu.

Potom panvicu s ovocím presunieme na sporák, na urýchlenie varenia môžete pridať trochu vody. Kým sa cukor topí, zmes opatrne premiešajte drevenou špachtľou tak, aby boli všetky bobule pokryté sirupom. Keď sa všetky kryštáliky cukru roztopia, počkajte, kým sa uvarí a odstráňte z tepla. Kým nádoba ani hmota nevychladnú, môžete ovocie obrátiť a úplne ich zaliať horúcim sirupom. Teraz necháme liečbu na deň.

Na druhý deň džem zohrejte tak, že panvicu postavíte na mierny oheň a privediete do varu. Teraz znížte plameň na veľmi nízky a zahrievajte ďalších 10 minút, pričom zmes stále miešajte. Potom necháme marhule opäť ďalších 12 hodín - denne. Džem už bude dosť viskózny a hustý, ale bude potrebný iný postup.

Po tretíkrát opakujeme druhú fázu varenia úplne, po ktorej dostaneme úžasné hustý džem s celým ovocím a úžasnou vôňou. Po ďalších 12 hodinách aspoň džem naposledy zohrejte a pokračujte v opatrnom miešaní ovocia. Už dosť horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite.

Plátky marhuľového džemu s kôstkami

Aby ste si dopriali marhuľový džem, plátky so semenami, musíte si vziať celé ovocie, ale dostatočne zrelé.

Namiesto marhuľových jadier si môžete vziať mandle, potom bude chuť pochúťky obzvlášť jasná. Na prípravu teda potrebujete:

Marhule - 1 kg;
1 kg granulovaného cukru;
Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Dané množstvo výrobkov by malo poskytnúť približne 1 liter hotového džemu. Ovocie dobre opláchneme v tečúcej vode, osušíme na kuchynskej utierke a rozdelíme na plátky, pričom v ceste odstránime jadierka. Jadierka vyberieme zo semienok a tiež umyjeme a osušíme. Teraz položte plátky marhúľ do panvice vo vrstvách a posypte ich kryštálovým cukrom. Ak ovocie nie je úplne zrelé, môžete do panvice pridať trochu vody. Takže necháme jedlo na deň.

Na druhý deň položte panvicu na sporák a zmes priveďte do varu. V tejto dobe je potrebné neustále miešať, aby sa cukor lepšie rozpustil. Keď lekvár zovrie, znížime plameň a za stáleho miešania a odstraňovania peny, ktorá sa vytvorila na povrchu, dusíme asi 40 minút.

Asi 5 minút pred koncom varenia je potrebné pridať kyselinu citrónovú, ak sa ju rozhodnete pridať, aj keď to nie je potrebné. Zároveň pridáme naše jadierka a všetko poriadne premiešame. Džem je pripravený! Pochúťku nalejeme do čistých zaparených (sterilných) pohárov, uzatvoríme a necháme vychladnúť bežným spôsobom – zabalené v deke a otočené dnom nahor.

Kráľovský marhuľový džem

Kráľovský marhuľový džem nemožno nazvať jednoduchým domácim džemom.

Je to neuveriteľne chutná a vynikajúca pochúťka, ktorou sa nebudete hanbiť pohostiť svojich hostí. Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty:

Ovocie (marhule) – 1 kg;
Voda - 1 polievková lyžica;
1/2 kg cukru.

Marhule je potrebné triediť a vyberať iba husté, zrelé plody bez poškodenia. Potom najlepšie plody umyjeme a zbavíme semienok. Jadrá odstránené zo semien musia byť umiestnené späť do ovocia a vložené do hrnca alebo misky na varenie. Odporúča sa zvoliť riad vyrobený z mosadze alebo medi. Namiesto marhuľových jadier môžete použiť vlašské orechy.

Do panvice s ovocím nalejte vodu (asi 200-250 ml) a pridajte cukor. Ovocie varte s cukrom na miernom ohni. Zmes pravidelne premiešajte drevenou špachtľou, ale s mimoriadnou opatrnosťou. Varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí v tekutine, ale nie spálený. Ak vám zrazu trochu chýbalo, môžete pridať trochu horúcej vody.

Takto uvarený sirup s marhuľami necháme vychladnúť. Potom nalejte sirup do samostatnej misky a vráťte ho späť na sporák. Ovocie zalejeme vriacim sirupom. Potom, keď vychladne, opäť scedíme a privedieme do varu. Postup sa opakuje najmenej 3 krát. Pozrite sa na bohatosť džemu.

Keď džem získa požadovanú hrúbku a chuť, môže sa umiestniť do sterilných pohárov a uzavrieť. Rolky sa ihneď zabalia do uteráka, ktorý bol predtým namočený vo vode. Už vychladnutý obrobok vyberieme do pivnice.

Plátky marhuľového džemu so sódou

Recept zahŕňa prípravu marhuľového džemu v plátkoch so sódou, aby sa plody nerozvarili a zachovali si svoj tvar.

Recept si bude vyžadovať určitú pozornosť a tvrdú prácu. Požadované produkty:

ovocie - 1 kg;
Granulovaný cukor - 1 kg;
voda;
Sóda - 1 lyžička.

Z umytých plodov odstráňte semienka a plody rozdeľte na plátky. Aby sa plody počas tepelného spracovania nerozpadli, musíte plátky naliať na 5 minút roztok sódy. Sódu rozpustite v 1,5 litri vody.

Zvlášť si pripravíme sirup, ktorým polejeme plátky marhúľ. Nechajte ich vychladnúť, potom sirup nalejte späť a znova prevarte. Znovu prevarený sirup nalejte do panvice s marhuľami a znova vychladnite. Tento postup je potrebné zopakovať 4-krát, posledný krát necháme džem úplne vychladnúť a rozlejeme do sterilných pohárov.

Plátky marhuľového džemu v pomalom hrnci

Marhuľový džem si ľahko a rýchlo pripravíte na plátky v pomalom hrnci. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad:

Ovocie (marhule) – 0,6 kg;
300 g cukru;
Citrónová šťava - 1/2 ks.

Umyté ovocie osušte kuchynskou utierkou a odstráňte semienka. Ďalej nakrájajte marhule na plátky a vložte ich do misy multivarkára. Na vrch ovocia posypeme kryštálovým cukrom, pridáme citrónovú šťavu, dôkladne, ale jemne premiešame. Vyberieme režim „kalenie“ a nastavíme zariadenie na hodinu.

Upozorňujeme, že ak je zvolený režim „dusenie“, môžete variť pomocou zatvorené veko, ak „pečiete“, nezatvárajte veko. Prvých 15 minút džem pravidelne miešajte a posledných 15 minút neustále, aby sa nepripálil.

Kedy čas prejde– džem je hotový a možno ho naliať do čistých zaváraných pohárov. Po zrolovaní kúskov ich otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Recept je možné mierne upraviť podľa vašej chuti, napríklad pridaním orechov alebo marhuľových jadier. Užite si svoj čaj!

Nezrelý marhuľový džem

Ak máte z úrody alebo kúpenej marhule veľa nezrelých plodov, nebuďte naštvaní.

Z nezrelých marhúľ si môžete pripraviť úžasný džem s originálnym odtieňom a vôňou. Za neho berieme:

Zelené marhule - 1 kg;
cukor - 1 kg;
Polovica citróna (šťava);
Voda - 3 lyžice.

Umyté trikrát studená voda Cez cedník je potrebné prepichnúť ovocie ihlou alebo ešte lepšie špáradlom naprieč a pozdĺž ovocia priamo cez mäkké semienko. Potom vložte ovocie na pár sekúnd do vriacej vody a sceďte. Teraz ich musíte nechať na uteráku, aby sa vysušili. Kým zaschnú, môžete si pripraviť sirup.

Ponorte sušené ovocie do hotového horúceho cukrového sirupu, vytlačte šťavu z citróna a pošlite ju tam. Zmes varte, kým sa neuvarí, pričom dierovanou lyžicou pravidelne odstraňujte penu. Ak chcete, môžete pridať vanilku. Hotový džem zabaľte do pohárov.

Lahodný marhuľový džem v pekárni na chlieb

Ak je v dome pec na chlieb, potom tento zázrak technológie môže byť použitý nielen na svoj pôvodný účel. Tradičnú prípravu pochúťky urýchlite tak, že v pekárni pripravíte výborný marhuľový džem, ktorý navyše výrazne ušetrí čas. Požadované produkty:

Marhule – 0,8 kg;
cukor - 0,4 kg;
3 polievkové lyžice. l. voda.

Marhule umyjeme, rozdelíme na polovice a z cesta odstránime kôstky. Do misky pekárne nalejte vodu a vložte pripravené ovocie. V technologických režimoch vyberte „Jam“ a stlačte tlačidlo Štart. Pravidelne je potrebné kontrolovať konzistenciu džemu, v prípade potreby môžete nastaviť inú dobu varenia.

Ak chcete hustý džem alebo džem, potom je potrebné pred varením marhule rozdeliť na 6-8 častí a počas varenia dobre premiešať so zvyškom ingrediencií. Keď je pekárnička hotová, džem možno uzavrieť do sterilných pohárov a ochladiť a uložiť v pivnici až do lepších časov.

Kedy kúpiť marhule na džem?

Ak je to prvýkrát, čo sa gazdinka stretáva s prípravou sladkých jedál na zimu, potom sa do tohto zoznamu pravdepodobne zaradí aj džem.

Kedy však kúpiť marhule na džem, aby ste chytili zrelé a nie už prezreté plody, alebo naopak, neponáhľali sa s nákupom ešte zelených plodov? Skúsme si na túto otázku odpovedať.

Napriek tomu, že marhule nájdete v predaji už koncom jari, sezóna týchto slnečných plodov začína v polovici júla a trvá až do konca mesiaca. Ideálnou možnosťou by bol zber, a teda nákup ovocia v druhej polovici júla. Ak plánujete pripravovať džemy alebo len zaváraniny bez celých plodov, tak si dobu prípravy môžete predĺžiť maximálne do začiatku augusta. Potom už plody jantáru zmiznú z regálov.

Stojí za zmienku nielen kedy, ale aj to, ako si vybrať ovocie, aby ste sa nedostali do problémov. Po prvé, plody by nemali mať hnedé škvrny a bodky, ktoré naznačujú, že ovocie je druhotriedne. Nie sú škodlivé, ale pokazia kvalitu konečného produktu. Po druhé, nemali by ste si vyberať mäkké ovocie, pretože to tiež naznačuje ich úctyhodný vek. Odporúča sa uprednostniť elastické marhule.

Ďalšia poznámka: nemali by ste kupovať štipľavé alebo prasknuté ovocie, pretože miesto, kde sa uvoľňuje šťava, vytvára dobré prostredie pre vývoj mikroorganizmov. Pokiaľ ide o odrody, na prípravu je lepšie kupovať ovocie s červenými stranami - budú sladké aj aromatické.