Složení vrana k nohám sladkosti červený říjen. Složení všech ruských bonbónů a tyčinek - „Rot Front“, „Korovka“, „Romashka“, „Red October“, „Korkunov“ a další výrobci. Legenda o „husích pantoflích“

Nezapomenutelná a individuální chuť pochoutky v šustivém obalu samozřejmě závisí na složení. Kakao, cukr, sůl, oleje, semena, ořechy - to není vyčerpávající seznam „vnitřností“. Podrobný seznam ingrediencí je zobrazen na jednotlivém obalu nebo krabici.

Zajímavý fakt: V Státní normy(první byla schválena v roce 73 a poslední změna byla provedena v roce 2014) neexistuje žádný konkrétní recept na samostatné druhy. GOST obsahují informace o: odrůdách (klasifikace), přibližný poměr náplně k objemu cukroví, přítomnost a množství glazury, popis vzhled, chuť, vůně atd.

Podle normy jsou sladkosti klasifikovány takto:

1. Podle receptury a technologie výroby:
   • s náplní;
   • bez náplně;
   • zcela nebo částečně prosklené;
   • neglazované a lesklé.
2. Podle použité hmoty cukroví:
   • fondant:
   • cukr;
   • Mléčné výrobky;
   • krémová.
3. Podle chuti:
   • ovocný;
   • zelenina;
   • kombinovaný;
   • Mléčné výrobky;
   • šlehaný.
4. Grillyazhnaya:
   • tvrdý;
   • měkký;
   • grilování ovoce (nebo grilování zeleniny);
   • halvichnaja;
   • ovocný;
   • želé (nebo ovocné a zeleninové želé);
   • marcipán;
   • pralinka (a druh pralinky);
   • krém;
   • likér;
   • čokoláda.
5. Na základě:
   • tuky;
   • záď;
   • sušené ovoce;
   • ořechy;
   • kandované ovoce

A pokud se vzdálíme od suché klasifikace, pak:

1. Čokoládové bonbóny. Základem obsahu čokoládových bonbonů je kakao (strouhané, prášek a máslo), cukr, často lecitin a dochucovadla (příchutě). Pokud je myšlena náplň, může se skládat z mléka, kondenzovaného mléka, ořechů, ovoce a mnoho dalšího.
2. Karamel vyrobené z vody a cukru (nebo melasy) s přídavkem potravinářských barviv a aromat.
3. BaryČastěji jsou čokoládové, ale liší se tím, že kromě čokolády samotné obsahují různé náplně: nugát, karamel, cereálie, marmeládu atd.
4. « Kráva» nutně obsahuje slazené kondenzované mléko, dále se do něj přidává melasa, máslo, cukr a dochucovadla.

   „Burenka“, „Korovushka“, „Cream Cow“ a další podobná jména skrývají přibližně stejné složení, kromě toho, že proporce jsou odlišné.

5. Základ marmeláda– pektin, který je někdy nahrazen želatinou nebo agar-agarem. Chuť dodávají cukr, sirup, melasa a přírodní šťávy. Želé bonbóny, mimochodem, jsou druhem marmelády.
6. ptačí mléko Pod polevou se skrývá jemné suflé vyrobené z mléka (někdy kondenzovaného), agar-agaru a potravinářských přísad.
7. Gumáci sestávají z cukru, melasy, škrobu, přírodní šťávy (někdy přidané) a potravinářských přísad.

Složení bonbónů a tyčinek od Rot Front a dalších výrobců

Tabulka ukazuje podrobné složení nejoblíbenějších druhů bonbónů:

Jaké přísady se běžně používají?

Za předpokladu, že sladkosti jsou vyrobeny výhradně z přírodní produkty, pak je třeba je několik dní skladovat. Ale ve skutečnosti se to neděje. Pro zlepšení chuti a prodloužení trvanlivosti přidejte:

• přírodní příchutě (řepná šťáva, borůvka, rybíz, jahoda) a identické s přírodními;
• stabilizátory a antioxidanty;
• zahušťovadla;
• konzervační látky;
• zvlhčovadla;
• barviva;
• emulgátory;
• sladidla.

Ne všechny jsou škodlivé, ale některé mohou způsobit alergie nebo žaludeční nevolnost.

Jak vybrat ty neškodné?

Při diskusi o škodě se musíte nejprve rozhodnout, o jaké škodě mluvíme.

Pokud jste strážcem postavy a fanouškem Zdravé stravování, pak pro vás budou jakékoli sladkosti škodlivé. Ale pokud se prostě bojíte možného alergické reakce nebo otrava, pak pozor na složení:

• musí být napsán v ruštině;
• všechny přísady by vám měly být známé a srozumitelné;
• Seznam složek by měl být krátký.

Datum expirace by nemělo být více než 2 měsíce. Čím menší, tím lepší.

Jíst neomezené množství sladkostí (a na druhu, značce a výrobci nezáleží) je v každém případě škodlivé.

Ještě lépe, neodpírejte si potěšení z jeden nebo dvou bonbónů s čajem. Vaše nálada se určitě zlepší a vaše duše zahřeje.

Konzumace sladkostí v malých porcích podporuje produkci hormonu radosti a zlepšuje činnost mozku.

Dnes jsou výrobky z cukroví jeden z nejbezpečnějších produktů z hlediska množství dalších přísad, které obsahují. Takže jezte pro své zdraví.

Slyšel jsem to poprvé: každý, kdo si alespoň jednou v životě pochutnal na karamelových „Lačích krcích“, se může považovat za součást královského jídla.

Tyto bonbóny a spolu s nimi „Vraní nohy“ a „Kachní nos“ byly typickým produktem cukráren Alexeje Abrikosova. V Sovětský čas továrny byly znárodněny, nápisy byly změněny, ale nejoblíbenější bonbóny si zachovaly své receptury a dokonce i názvy. A Abrikosov byl mimochodem dodavatelem dvora Jeho imperiálního Veličenstva. I když s největší pravděpodobností byl u císařského stolu jako dezert podáván další typický Abrikosovův požitek - glazované ovoce.

Alexej Ivanovič Abrikosov.

Tovární obchodní partnerství "Synové A.I. Abrikosova" soutěžilo s další známou cukrářskou společností - "Einem". Německý občan Ferdinand Einem přišel do Moskvy v roce 1850 a získal svůj první kapitál dodáním řezaného cukru armádě během krymské války. V době míru rozjel cukrářskou výrobu. Na pozadí mechanizované výroby firem Einem vypadal Alexey Abrikosov jako osamělý řemeslník. Abrikosov získal první parní generátor o výkonu 12 koňských sil pro svou cukrářskou výrobu až v roce 1873 a předtím se v jeho dílně vše vyrábělo ručně.
O pouhých deset let později však Abrikosov překonal své konkurenty a zvýšil svůj roční obrat na 1,8 milionu rublů, otevřel několik továren, síť vlastních obchodů a velkoobchodních skladů. Abrikosovovy značkové obchody se nacházely na Tverské a Něvské vyhlídce, Chreščatyku a Deribasovské.

Kromě známých karamelových „Rakovinových krků“ vynalezených Abrikosovem prodávali „Kachní nos na kašel“, marmeládu „Lilliput“ a „Carsky“, bonbóny na plesy a svatby, kávu, kakao, figurkové koláče, dorty, perníky. , sušenky, sušenky, džem, marshmallow různých odrůd, zvláště oblíbené jsou jablka a jasan. Abrikosov nešetřil náklady na reklamu svého produktu. V novém roce 1880 se v moskevských novinách objevila zpráva, že v jednom obchodě Abrikosov pracovaly jako prodavačky pouze blondýnky a v jiném pouze brunetky. Obyvatelé města, již zvyklí na to, že „čokoládový král“ neustále něco vymýšlí, se šli přesvědčit, zda je to skutečně pravda. Přirozeně, když jsme se pozorně dívali, zaujaly nás slavné sladkosti Abrikosov.
Je třeba říci, že Abrikosov byl velmi pozorný k obalům bonbónů - bonbónům. Obvykle zobrazovaly krásné ženy, děti nebo zvířata.

Každý znal Abrikosovo roztomilé zajíce, veverky, kachny a volavky. „Vraní nohy“, „Kachní nosy“, „Lačí krky“ - to vše jsou bonbóny se stoletou historií.
Speciální téma na etiketách cukrovinek je historické. Na obalech od bonbonů byly vidět vítězné bitvy ruské armády např. v Vlastenecká válka 1812. Daly by se využít i ke studiu historie.

Vyráběla se dokonce série „etnografické čokolády“, jejíž etikety a vložky zobrazovaly obyvatele různých oblastí Ruska a světa v národních šatech.

Jak bylo zmíněno, vyráběly se i reklamní vložky. Byly použity barevné plakáty s usměvavými dětmi nabízejícími cukroví, marshmallows a čokoládu, pohlednice v bonboniérách s hádankami a hlavolamy ve vánočních a velikonočních sadách. Vznikly dokonce celé série příloh a štítků věnované slavným umělcům, kulturním osobnostem a vědcům.

Partnerství dvakrát zvítězilo na Všeruských uměleckých a průmyslových výstavách v Moskvě. Tyto karty jsou jedním z prvních příkladů použití dětských fotografií v reklamě, protože děti jsou hlavními konzumenty všech druhů sladkostí a radost, s jakou předváděly památná data v historii podniku, přiměla jejich rodiče, aby spojili své vzpomínky na šťastné dětství konkrétně s továrnou Abrikosov.
Lidé pak dlouho uchovávali barevné pohlednice a krabičky, a tak si v domě uchovávali jakousi reklamu na čokoládové zázraky, které kdysi jedli.

K vítězství v konkurenční válce připravil Alexey Ivanovič „tajnou zbraň“ - ovoce v čokoládě. Šlo o zámořskou francouzskou pochoutku, jejíž recept si žárlivě střežili. Abrikosov se vrhl na „posvátno“. Bylo potřeba založit výrobu. Pro glazování byly potřeba speciální plody, pěstované tam, kde je hodně slunce a relativně nízká vzdušná vlhkost. Ideálním místem byl Krym. Právě tam se Alexey Abrikosov rozhodl postavit továrnu, zvláště když železnice přišla do Simferopolu v roce 1874.
Všechny detaily operace, kterou provedl Alexey Abrikosov, byly tak promyšlené, že konkurenti na dlouhou dobu Nic netušili, a když spatřili světlo, bylo už pozdě. Alexey Ivanovič oficiálně předal moskevskou továrnu svým nejstarším synům - Nikolajovi a Ivanovi. Setkání s obchodníky, které znal, rozhodil rukama - už žil na zemi půl století, bylo na čase poznat tu čest. Aby ospravedlnil svou dlouhou nepřítomnost v Moskvě, rozšířil Abrikosov fámu, že má v úmyslu zapojit se do obchodu s čajem a že se ho chystá dopravit ze samotné Číny. Mimochodem, Abrikosovovi životopisci nyní vážně tvrdí, že opravdu přinesl čaj ze Střední říše. Ale není tomu tak - Abrikosov koupil čaj v Londýně, preferoval Cejlon.
A nakonec Alexey Ivanovič získal malý majetek na Krymu. Zdánlivě proto, aby si ve stáří, obklopeni dětmi a vnoučaty, odpočinul od spravedlivé práce. Panství však nebylo u moře - Abrikosov si stěžoval, že si nemůže dovolit zemi na pobřeží. A bylo to v Simferopolu. To místo, musím říct, bylo takové. Abrikosovův syn Dmitrij vzpomínal: "Na podzim vzal můj otec rodinu na Krym, do Simferopolu. Matně si pamatuji stromy pokryté meruňkami a říčku plnou koupajících se cikánů."

Ale místo pro závod bylo vybráno velmi dobře. V té době byla celá niva Salgiru pokryta sady, kde rostlo prvotřídní ovoce. Nedaleko byla Petrovský kašna s čistou pramenitou vodou, za kterou neúčtovali peníze. Konečně byla poblíž levná pracovní síla: pokud v moskevské továrně Abrikosov dostávali dělníci 45 rublů měsíčně a pracovní den byl 10 hodin, pak v Simferopolu lidé pracovali 12 hodin a nedostávali více než 15 rublů měsíčně. Ale i z toho měli Krymci neuvěřitelnou radost. Kromě toho v Abrikosovových továrnách byly zaměstnancům poskytovány desetinásobné slevy na produkty. Krym byl také dobrý, protože blíže k létu sem proudily davy sezónních pracovníků z okolních provincií. Sezónní burzy práce na poloostrově již dlouho existují. Pro Abrikosova byla sezónní práce velmi užitečná - od dubna do října továrna Simferopol pracovala nepřetržitě.
Továrna instalovala dva parogenerátory, dva stroje na zavařování a etiketování výrobků s kapacitou více než 3000 plechovek denně. Z Francie byl nákladně najat specialista, který znal technologii výroby glazovaného ovoce. Byli to oni, kdo přinesl Alexeji Abrikosovovi nejen širokou slávu Ruské impérium, ale také navýšil svůj kapitál - z každého kilogramu glazovaných výrobků (broskve, třešně, vlašské ořechy, citrony, mandarinky, pomeranče, melouny a vodní melouny, které svou velikostí nebyly podřadné než ty astrachaňské!) měl přibližně rubl čistého zisku ( podle dnešních standardů - asi 20 $). Navíc všechno šlo do byznysu - na pyré se používalo nestandardní ovoce, které sloužilo jako suroviny pro výrobu džemů, marmelád a marshmallow v moskevské továrně.

Spiknutí přineslo své ovoce - Ferdinand Einem přišel k rozumu, až když se na trh sypaly lahodné glazované plody Alexeje Abrikosova, v žádném případě horší než ty francouzské. Byly velmi žádané. V roce 1884 Einem také postavil továrnu v Simferopolu, nedaleko Abrikosovskaja, a také zvládl výrobu glazovaného ovoce, ale čas byl ztracen. Tolik snil o dosažení čestného titulu „dodavatel na dvůr Jeho císařského veličenstva“, ale jeho konkurent byl před ním - Alexej Abrikosov získal tento titul v roce 1899 a Einem - o 13 let později. Není to špatné, protože například Nikolaj Shustov, výrobce slavných koňaků, na to čekal 38 let.

Abychom byli spravedliví, je třeba říci, že v roce 1900 na světové výstavě v Paříži získala Grand Prix čokoláda od ruské firmy Einem. O tuto cenu soutěžil i Alexey Abrikosov, který na výstavě představil glazované ovoce z Krymu. Francouzi však preferovali čokoládu – nemohli připustit, že krymské glazované ovoce není horší než ty vyrobené ve Francii. Přitom podle mínění veřejnosti je krymští dokonce převyšovali.

Jak začalo Partnerství "Synové A.I. Abrikosova"?

Zakladatelem dynastie byl nevolník z vesnice Troitsky v provincii Penza jménem Štěpán, přezdívaný Obrokosov, tzn. klidný chodec. Počátkem 19. století získal se svou rodinou svobodu a založil v Moskvě řemeslnou cukrářskou výrobu, čímž se stal Abrikosov.
Po smrti zakladatele dynastie zdědil cukrářskou dílnu jeho nejstarší syn Ivan, který v knize deklarovaného hlavního města Semjonovskaja Sloboda každoročně uváděl v té době značnou částku 8 tisíc rublů. V roce 1824 se mu narodil syn Alexej. Všechno šlo skvěle, až v roce 1841 Ivan a jeho bratr Vasilij zkrachovali a veškerý jejich majetek byl pro dluhy prodán.
17letý Alexey, který nedokončil studium na obchodní škole, byl nucen stát se poslem v německé cukrářské společnosti Hoffmann. Za šest let se mladý muž nejen naučil Němec, ale také udělal skvělou kariéru a stal se hlavním účetním této společnosti. V roce 1847 otevřel Alexej Abrikosov svou „cukrárnu v městské části“. O dva roky později se oženil s dívkou jménem Agrippina, na tu dobu nezvyklou. Byla dcerou slavného výrobce parfémů a tabáku Musatova. Věno 5 000 rublů bylo použito na nákup strojů na strouhání mandlí a lisování monpensiérů. Kromě toho byl zakoupen kůň, na kterém Alexey denně jezdil na trh Bolotny a pečlivě vybíral ovoce a bobule.

V roce 1872 činila výroba „cukrářské“ dílny Alexeje Abrikosova 512 tun výrobků v hodnotě 325 tisíc rublů. To bylo stále nesrovnatelné s obratem Einema, ale jak čas ukázal, budoucnost patřila Abrikosovovi. Sám Alexej Ivanovič Abrikosov, „král čokolády a cukrovinek“, získal v roce 1870 titul dědičného čestného občana a v roce 1879 mu byl udělen titul obchodního rádce a udělen Řád sv. Anny a sv. Stanislava II. . V roce 1896 mu byla udělena hodnost skutečného státního rady, která mu dala právo dědičné šlechty.

Manželé Abrikosovovi vychovali 17 dětí. Měli celkem 22 porodů, ale pět zemřelo v kojeneckém věku. V té době byla dětská úmrtnost velmi vysoká, ale byla to Abrikosovova manželka Agrippina Aleksandrovna, kdo udělal hodně pro její snížení. Alespoň tam, kde k tomu mohla přispět: v moskevské továrně na cukrovinky vytvořila zdarma mateřská školka a „porodnický útulek“, kde se shromažďovali nejlepší porodníci v Rusku.
Během roku prošlo útulkem více než dvě stě rodících žen a kojenecká úmrtnost a patologie byly pouhé jedno procento. Po smrti Agrippiny Alexandrovny byl útulek v roce 1901 převeden do města a dostal jméno svého zakladatele. V sovětských dobách to byla porodnice č. 6 pojmenovaná po Krupské. V roce 1994 se slavné porodnici vrátilo jméno A.A. Meruňková.

Sám Alexej Ivanovič na své rodině a podnikání nic nešetřil, ale zdráhal se přispívat na charitativní nadace. Pohotově však podporoval obchodní školy a obecně velmi rád přiváděl mezi lidi talentovanou mládež, půjčoval peníze začínajícím obchodníkům a továrníkům a pomáhal jim radou. Kromě toho byl až do své smrti v roce 1904 vedoucím farnosti nejslavnějšího moskevského chrámu - kostela Nanebevzetí Panny Marie na Pokrovce (chrám se nedochoval - byl zničen v roce 1936)

Mezi potomky rodu Abrikosovů se nenašel nikdo, kdo by zdiskreditoval dobré jméno rodu. Kromě Ivana Abrikosova však nikdo z nich o cukrářský byznys neprojevil zájem. Například Nikolaj Abrikosov, absolvent Fakulty fyziky a matematiky Moskevské univerzity, byl uveden jako člen představenstva partnerství, ale většina strávil čas v laboratoři. Po smrti svého otce zcela odešel do Paříže, kde přednášel na Sorbonně a ve volném čase překládal Thákura. Aleksey Abrikosov Jr. se po revoluci stal světově proslulým vědcem, doktorem lékařských věd a řádným členem Akademie věd SSSR. Vnuk Khrisanf Nikolaevič Abrikosov byl v mládí osobním tajemníkem Lva Tolstého; další vnuk, Alexej Ivanovič, se stal vynikajícím patologem a nabalzamoval Leninovo tělo; pravnuk, Andrey Abrikosov, slavný herec. I když spravedlivě je třeba říci, že jejich dědicové by nebyli schopni pokračovat v podnikání - v roce 1918 byla moskevská továrna znárodněna a dostala jméno Pyotr Babaev. Ještě několik let však bylo na etiketách výrobků za slovy „Továrna pojmenovaná po dělníkovi P.A. Babaevovi“ v závorkách napsáno: „dříve Abrikosov“. Stará značka, která zaručovala kvalitu, pomohla udržet zákazníky.

Zvláštní poděkování Irině Torgashové ( nezyaika ) za příspěvek s příklady ruské reklamy před rokem 1917 - „Kachní nosy“ mě velmi zaujaly!
Pravda je, že jsem nikdy nezjistil, co to je)))

Téměř každý zná karamel „Crow's Feet“: tyto bonbóny se prodávaly v SSSR od dětství. "Crow's Feet" vyrábí více než jeden výrobce, ale já vám povím o mých oblíbených bonbonech z Kazachstánu vyráběných Rakhat JSC.

Akciová společnost "Rakhat" je jedním z největších výrobců cukrářských výrobků v Kazachstánu již 70 let.

Bonbóny jsou zabaleny do vtipných bonbonových obalů s obrázky kreslených hus. Mimochodem, je to pro mě stále záhada: proč se jim říká „Crow's Feet“? Opravdu nevidím žádnou souvislost mezi cukrovím a husími končetinami.

Samotný karamel má světle hnědou barvu. O bezpečnost svých zubů se bát nemusíte! Karamel se při zakousnutí akorát drolí a není vůbec tvrdý. Náplň je z rostlinného tuku a obsahuje kakao a sekané ořechy.

100 g výrobku obsahuje:
Bílkoviny 1,8 g
Tuk 9,8 g
Sacharidy 85,0 g
Energetická hodnota 421 kcal

Složení karamelů se samozřejmě neobejde bez barviv a aromat, ale obsahuje strouhané mandle. Takže proto jsou tyto sladkosti tak chutné!

Složení: cukr, melasa, strouhané mandle, kakaová hmota, rostlinný tuk, emulgátor - sójový lecitin; vanilkové aroma – identické s přírodním; potravinářské barvivo E122.

V mnoha obchodech můžete koupit "Vraní nohy" na váhu.

Historie bonbónů Husí nohy začíná na přelomu 19. a 20. století v továrně Abrikosov. V těch dobách se cukroví jmenovalo podle stejných zásad jako dnes: buď poeticky, nebo vesele, nebo podle chuti a vlastností. Tato fráze se zdá být pro sladkosti příliš zvláštní a podivné věci vždy vedou k legendám. Zde jsou ty nejoblíbenější. Nespěchejte, abyste jim věřili: každý zní velmi věrohodně, ale pravda je jen jedna.

Legenda o husím sádle

Bonbóny „Crow's Feet“ jsou karamelové plněné hustou ořechovou pastou. Kromě ořechů by měla obsahovat tuk, aby byla konzistence měkká a rozplývající se. Obvykle se jedná o pevné rostlinné oleje, ale dříve se místo nich přidával husí tuk, díky kterému byla náplň obzvláště hustá a vzdušná. Proto se bonbónům říkalo „Vraní nohy“.

Legenda o léčivých bylinách

První karamelové bonbony byly kapky proti kašli s výtažky z léčivých bylin. Plněný karamel pokračoval v této tradici, zejména ořechová pasta v „Husích nohách“ obsahovala výtažek z mochna, která se od starověku používala k léčbě krčních chorob. Lidově nazývaná „vraní noha“ nebo „housenka“, má stahující účinek a pomáhá bojovat proti zánětu. Krémová struktura náplně pomáhá změkčit hrdlo a samotný karamel stimuluje sací pohyby, což zlepšuje krevní oběh v tkáních hrtanu a snižuje otoky. Postupem času ze složení zmizel bylinný extrakt a původní název zůstal jako dědictví.

Další lékárnická legenda

"Vraní nohy" byly vynalezeny jako bonbóny pro ploché nohy a zpočátku se prodávaly pouze v lékárnách. Název se objevil kvůli zvláštní chůzi dětí trpících plochými nohami: plácají nohama jako husy, zvláště když běží. Sladkosti obsahovaly speciální léčivé přísady a sladkost byla potřeba, aby děti léčbu neodmítaly.

Legenda o podobě

Houndstooth byl jedním z prvních karamelových bonbónů vyrobených z kakaa. Jejich žebrovaný růžovohnědý povrch připomínal husí nohy, takže továrna o názvu dlouho nepřemýšlela. Světlé a neobvyklé, okamžitě přitáhlo pozornost kupujících, takže bonbóny se vyprodaly s třeskem. Když se to rozvinulo, mnozí byli překvapeni a zvolali: "Opravdu, jako vrána!"

Legenda o Abrikosovově mazanosti

Alexey Ivanovič dobře znal cenu jasné a neobvyklé prezentace sladkostí: konkurence mezi jeho továrnou a partnerstvím Einem ho přiměla přijít s novými způsoby, jak přilákat kupce. Jak vyniknout? Čím překvapit? Vymyslete pro cukroví směšný a provokativní název. „Vraní nohy“ jsou okouzlující, vtipné a vzbuzují zvědavost, takže Abrikosovovy obchody přitahovaly davy lidí, kteří si chtěli koupit tyto zvláštní a chutné bonbóny.

Legenda módních ozdob

„Vraní nohy“ je pestrý vzor na tkanině sestávající z buněk s přerušovanými okraji. Na konci 19. století byl velmi oblíbený mezi ruskými fashionisty a továrna Abrikosov se rozhodla tento motiv použít. Reliéf, který dopravník na bonbónech zanechal, velmi připomínal oblíbený vzor, ​​a tak se rozhodli jej podpořit názvem, aby zaujali fashionisty a zvýšili oblibu vzorovaných bonbonů. Později se technologie změnila, začali vyrábět karamel s pruhovaným reliéfem, ale název zůstal.

Legenda o „husích pantoflích“

Uvnitř měkké, zvenku tvrdé a hladké, sypané krystalový cukr smíchaný s kakaem – tak kdysi vypadaly slavné bonbony. Stejně jako tlapy hus, které byly vyhnány na trh vlastní silou. Aby si po cestě nezranili své jemné tlapky, byli ptáci nejprve prohnáni teplou pryskyřicí a poté pískem - ukázalo se, že je to něco jako podrážka. Pryskyřice se kvůli písku nelepila na silnici a než dorazila na trh, byla prakticky vymazána, takže husí nohy zůstaly nezraněné. Když Alexey Ivanovič jednou viděl takové „obuté“ hejno, myslel si, že je možné vytvořit bonbóny, které by byly jemné uvnitř a tvrdé navenek, jako např. tvrzená pryskyřice a křupavé jako jemný písek. Tak vznikl nápad „utlouct“ karamel a vytvořit v něm ty nejtenčí vrstvy cukru, které by se rozpadaly na zubech s chutným pískovým křupáním. Do vrstveného cukroví byly přidány mleté ​​ořechy s máslem a cukrem a název byl dán na počest inspiračních ptáků.

Drumroll

Poté, co jste téměř uvěřili každé z lidových legend, je čas odhalit pravdu. Jméno ve skutečnosti vymyslel sám Alexey Abrikosov, ale není to všechno o léčivých bylinách, vzoru látky nebo tricích husích řidičů.

V továrně byl karamel vyfouknut speciální trubicí, naplněn náplní a řezán obrovským horkým nožem. Bonbóny se ukázaly jako zploštělé a vypadaly jako kachní zobák. Zpočátku se jim říkalo „kachní nosy“. Z jakého důvodu se proměnili v „Vraní nohy“, historie mlčí; možná se toto jméno zdálo pro Alexeje Ivanoviče roztomilejší a atraktivnější než „kachní nosy“.

Ať je to jak chce, v těchto sladkostech nejsou žádné léčivé bylinky ani husí sádlo, pouze křupavý vrstvený karamel a jemná krémová ořechová náplň. Užijte si své oblíbené „Crow's Feet“ a uschovejte si obal od bonbonů pro každý případ: díky tajemnému a originálnímu názvu jsou obzvláště ceněné mezi sběrateli.