Pohankové nudle: složení, obsah kalorií, vaření doma. Pohankové nudle: obsah kalorií a výhody Složení pohankových nudlí soba

Všichni víme, že na naší planetě jsou země, které se vyznačují moudrou kulturou, dlouhověkostí a neobvyklými tradicemi. Patří sem Japonsko, o kterém můžeme mluvit velmi dlouho, protože kultura země je neobyčejně krásná, neobvyklá, plná zvláštního významu a dožít se sta a více let je zde spíše normou než překvapivou výjimkou. Vědci již dávno dokázali, že tajemství dlouhověkosti Japonců spočívá částečně v jejich stravě, která obsahuje ryby, rýži, dobré čaje a pohankové nudle, se kterými se dnes setkáme.

Kdo z nás nemiluje nudle? Žádné nejsou, děláme si z toho přílohu, vaříme výborné polévky, ale pro nás je produkt produktem z pšeničné mouky, s chutí tradičních těstovin. Můžete si koupit hotové nudle a vyrobit si je sami, Japonci dělají totéž, pouze složkou produktu je pohanková mouka. Výsledkem je velmi chutné, neobvyklé jídlo, pro nás neobvyklé, ale neméně zdravé.

Pohankové nudle mezi Japonci je to soba, která je součástí tradiční stravy obyvatel. Jaký je jeho přínos, pojďme zjistit dále.

Pro informaci! Soba u nás koupíte v různých obchodech, barva se liší od našich tradičních výrobků, odstín nudlí je podobný barvě říčního písku. Typicky má produkt krátkou skladovatelnost, kterou lze zvýšit dalšími složkami v kompozici.

Pohankové nudle - pojďme mluvit o výhodách a škodách

Soba a její pozitivní účinky

Japonci jsou při výběru jídla velmi pečliví, protože je jasné, že to ovlivňuje náš život, energii a zdraví. V jejich stravě jen zřídka najdete pokrmy, které neposkytují nějaký užitek, a soba není výjimkou. Konzumace nudlí ve vaší stravě vám může poskytnout následující pozitivní účinky:

pohankové nudle jsou vyrobeny na bázi pohankové mouky, kterou si můžete vyrobit sami, výrobek v konečném důsledku obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, což má příznivý vliv na zdraví a imunitu;
Psi skvěle pomáhají zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
ačkoli je produkt vysoce kalorický, jeho konzumací můžete zhubnout;
nudle mají příznivý vliv na mužskou sílu;
pomáhá pacientům s hypertenzí;
prospěšné vlastnosti pohankových nudlí soba spočívají v tom, že snižují hladinu cholesterolu v krvi;
Konzumací produktu 2-3krát týdně můžete normalizovat svůj metabolismus, což bude mít pozitivní vliv na hubnutí;
nudle mají nízký obsah tuku;
vláknina ve složení zlepšuje fungování trávicího a vylučovacího systému, pomáhá zhubnout, čistí tělo toxinů a odpadů;
Pohankové nudle ve vašem jídelníčku budou mít blahodárný vliv na váš vzhled.

Soba se připravuje speciálním způsobem - pečlivé, šetrné zpracování zanechává ve výrobku maximum vitamínů a užitečné látky. Je zde draslík, vápník, selen, železo, fosfor, měď, sodík a mangan. Existují vitamíny B, stejně jako A, E, PP. Obsah kalorií soba je 348 kcal. Jak vidíte, hodně, ale stále můžete zhubnout tím, že budete jíst jídlo, protože metabolismus je normalizován a trávení se zlepšuje.

To je zajímavé! Nudle vyrobené z pohankové mouky mohou obsahovat i další složky, včetně zelený čaj. Toto je jeden z příznaků dobrý produkt, takže se nedivte, když si přečtete složení na obalu. Ale pokud je tam také pšeničná mouka, pak bude pokrm kaloričtější, ale bude snazší vařit.

Škody při konzumaci pohankových nudlí

Jak jsme již řekli, častá konzumace pokrmu může způsobit přibírání na váze kvůli vysokému obsahu kalorií, takže pokud chcete zhubnout, je lepší vždy jíst sobu s velkým množstvím zeleniny, ne více než 4krát týdně. Neexistují žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti složek.

Pokud jste tento produkt ještě nikdy nekupovali ani nejedli, můžete být poprvé zklamáni. Ale to vše je způsobeno neznalostí, a pak vám doporučujeme přečíst si několik jemností, které vám řeknou, jak připravit pohankové nudle, potěšit svou rodinu a překvapit své hosty.

Soba se vaří velmi rychle a snadno se láme, proto se do směsi někdy přidává pšeničná mouka, takže nemůžete vařit nudle jako obvykle s těstovinami.
Sobu můžete vařit v masovém vývaru, díky kterému bude ještě chutnější a aromatičtější.
Pohankové nudle se dají jíst studené i teplé, jako příloha i jako příloha k různým pokrmům.
Nudle jsou velmi rychle uvařené, pokud se z nich pak připravují různá jídla, trvá to jen půl minuty.
Nejvíc chutné recepty pohankové nudle jsou ty se zeleninou. Miska se připravuje s cibulí, mrkví, kořením, bylinkami, rajčaty, lilky a okurkami.
Soba se skladuje velmi krátkou dobu - maximálně týden, na který se posype moukou. Pokud složení obsahuje přísady, může se načasování prodloužit, proto se vždy podívejte na to, co píše výrobce.
Doba vaření se také může změnit, pokud složení obsahuje škrob nebo řasy, proto si opět vždy přečtěte, co přesně tato společnost na výrobu soba radí.
Pohankové nudle můžete podávat jako předkrm s pěnivým nápojem, pokud je jednoduše orestujete na oleji.

Je tedy čas na přípravu lahodných pokrmů.

Pohankové nudle – nejlepší recepty pro celou rodinu

Soba s kuřecím masem

Budeme potřebovat:

nudle - 200 gramů;
rajčata - dvě střední;
stroužky česneku - 3 kusy;
kuřecí maso - nejlépe filé - 350 gramů;
houby - podle vašeho vkusu si můžete vzít žampiony - 200 gramů;
celer - dvě stonky rostlin;
omáčka - tradičně se přidává do pohankových nudlí Teriyaki, ale můžete ji nahradit svou oblíbenou nebo tou, kterou máte v akci. Budete potřebovat 2-3 polévkové lžíce;
olej na smažení.

Okamžitě odpovězme na otázku, jak dlouho vařit pohankové nudle. Již jsme řekli, že vše závisí na výrobci, který používá určité komponenty, proto si před vařením přečtěte pokyny. Všechno je tam řečeno. Nudle tedy uvařte a osušte.

Na pánvi mírně podusíme nakrájené stroužky česneku, přidáme osolený filet, opékáme nejdéle 10 minut, poté přidáme nadrobno nakrájený celer, loupaná rajčata a houby. Všechny komponenty se dusí, na závěr přidáme omáčku, sůl a koření podle chuti, 2 minuty povaříme a promícháme s nudlemi.

Pohankové nudle se zeleninou

Zelenina je tradičním produktem pro pohankové nudle.

Budeme potřebovat:

nudle - 250 gramů;
zelenina – cibule, mrkev, paprika, celer – po jedné;
sůl a koření - podle chuti a preference;
sójová omáčka - 3-4 polévkové lžíce;
rostlinný olej na smažení;
mletá chilli paprička - na špičce nože;
mletá paprika - 10 gramů;
citronová šťáva - 20 gramů nebo polévková lžíce;
zelené fazolky - sklenice. Mražené potraviny zakoupíte v mražené části supermarketů.

Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte, jak chcete. Cibuli, mrkev, celer a papriku orestujte tradičním způsobem, poté přidejte zelené fazolky. Vše opepříme a osolíme, dochutíme mírně pálivou paprikou. Sobu uvařte podle návodu, ale lehce osolte, abyste pokrm nepřesolili, až budete přelévat omáčkou. Který se připravuje z citronu, sojové omáčky, můžete přidat i trochu olivového oleje, načež vše metličkou promícháme. Nudle a zeleninu spojíme dohromady a nalijeme na pokrm náš dresink.

Pohankové nudle s mořskými plody

Budeme potřebovat:

nudle - 250 gramů;
žampiony - 200 gramů;
zelené fazolky - 200 gramů;
brokolice - 100 gramů;
mrkev - jedna malá;
stroužky česneku - 3-4 kusy;
olej na smažení;
mořské plody - můžete si vyrobit pohankové nudle s krevetami, chobotnicemi, krabím masem, koupit hotové mražené talíře;
na omáčku - 3 lžíce sójové omáčky a stejné množství rýžového octa. Dvě lžíce sezamového oleje.

Nudle uvaříme podle návodu. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájený česnek, poté přidejte nakrájené žampiony, brokolici a fazole. Jednotlivé suroviny přidáváme s minutovým odstupem. Poté vlijte naši třísložkovou omáčku a vařte za stálého míchání. Miska začne vydávat nádhernou vůni, také přidejte sůl a koření podle chuti. Na závěr položíme mražené mořské plody, které se nejčastěji prodávají již hotové, stačí je ohřát. Nakrájenou mrkev přidáváme spolu s krevetami nebo jinými produkty, můžete je z pokrmu vyřadit, nebo smažit společně s houbami.

Vše smícháme s nudlemi a podáváme. Je velmi chutné, aromatické a hlavně zdravé, protože obsahuje mořské plody, zeleninu i samotné pohankové nudle. Tato dieta si získá srdce vašich blízkých a překvapí všechny vaše hosty. Pokrm můžete podávat se sklenkou dobrého vína.

Na poznámku! Se soba nudlemi můžete připravit chutné a zdravé polévky. Vše připravte obvyklým způsobem - tedy vývar, smažení, brambory a na závěr přidejte pohankové nudle. Je to velmi jednoduché a chutné, a co je nejdůležitější, zdravé a je lepší si vzít kuřecí nebo krůtí maso, aby nedošlo k poškození vaší postavy.

Experimentujte s recepty, nakupujte krásná jídla, pak bude váš domov naplněn bezkonkurenční atmosférou a pohodlím.

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Pohankové nudle jsou produktem japonské kuchyně, kde převládá filozofie zdravé a vyvážené stravy. Nudle obsahují pouze pohankovou mouku a vodu. A nejlepší na tom je, že pohankové nudle jsou chutné, zdravé a pro tělo snadno vstřebatelné.Obecně jsou dietní.
Pohankové nudle se dají bez problémů koupit v každém supermarketu. Obvykle jsou v balení 4 svazky nudlí. Pohankové nudle jsou vysoce kalorické jídlo a 1 svazek vystačí na 2 porce.

Dnes mám k večeři pohankové nudle s křupavou japonskou zeleninou. Moje dospělé děti jsou připraveny to hltat každý den. Ale zkuste je přimět k jídlu pohanková kaše každý den to nepůjde. Ale ty pohankové nudle se zeleninou jsou pecka.
Dělám ho ráda, protože je rychlý, jednoduchý a chutný. A efekt předčí všechna očekávání. Křupavá zelenina s měkkými nudlemi v omáčce a sezamovými semínky - velmi příjemný a lehký pokrm. Nejdůležitější je nepřevařit nudle nebo převařit zeleninu. A udělejte lahodnou omáčku.

Obtížnost: Snadné Doba vaření: 20-30 minut

Ingredience na 4 porce

Pohankové nudle soba – 75 g (2 svazky)
Lilek – 0,5 ks popř paprika- 1 PC
Mrkev - 1 kus (střední)
Pórek - 1 kus
Česnek - 2 stroužky
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce
Tmavá rybí omáčka - 0,5 lžičky
sezam - 1 lžička
Rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce

Jak vařím pohankové nudle soba se zeleninou v japonštině:

Jelikož se pohankové nudle se zeleninou připravují rychle, připravím si nejprve všechnu zeleninu. Omyju a oloupu mrkev, lilek a cibuli. Lilek nakrájím na nudličky, pórek na kolečka a mrkev nastrouhám na korejském struhadle.

Připravte omáčku: v misce smíchejte sójovou a rybí omáčku s nasekaným česnekem

Dal jsem na oheň hrnec s vodou na nudle. Vodu osolím a přidám 0,5 lžičky rostlinného oleje, aby se nudle neslepily
Zároveň na pánvi rozehřejte olej. Přidejte sezamová semínka a minutu je smažte

Vložil jsem zeleninu do pánve. Rychle je za míchání opékám asi 2 minuty.
Zároveň bez lámání nudle nasypte do vroucí vody a vařte 4-6 minut.

Připravenou omáčku nalijte do smažené zeleniny, promíchejte a snižte plamen

Uvařené nudle dám do cedníku a hned je přidám k zelenině na pánvi. míchám. Vypněte oheň

Japonské pohankové nudle soba se zeleninou jsou hotové

Hotové nudle položte na talíře

Často vařím pohankové nudle soba se zeleninou na japonský způsob, zeleninu obměňuji. Papriky, chřest, lobby, cuketa, cibule, obecně, co chcete. A pokrm hraje pokaždé novými barvami

Zopakujme podrobně všechny fáze přípravy:

Nejprve si připravte zeleninu: Omyjte a oloupejte mrkev, lilek a cibuli. Lilek nakrájíme na nudličky, pórek na kolečka a mrkev nastrouháme na korejském struhadle
Připravte omáčku: v misce smíchejte sójovou a rybí omáčku s nasekaným česnekem
Na oheň postavte hrnec s vodou na nudle. Vodu osolíme a přidáme 0,5 lžičky rostlinného oleje, aby se nudle neslepily
Zároveň na pánvi rozehřejte olej. Přidejte sezamová semínka a smažte 1 minutu
Vložte zeleninu do pánve. Za občasného míchání rychle smažte. 2 minuty, ne víc
Bez lámání vložíme nudle do vroucí vody a vaříme 4–6 minut.
Snižte teplo. Připravenou omáčku nalijte do smažené zeleniny, promíchejte
Uvařené nudle dejte do cedníku a přidejte je k zelenině na pánvi. Směs. Vypínám oheň.
Japonské pohankové nudle soba se zeleninou jsou hotové.
Rozdělte na talíře
Jíst

Dobrou chuť! Pokud máte nějaké dotazy nebo potíže, neváhejte se zeptat, určitě pomůžu

Ahoj, moji dobří!

Dnes píšu recenzi na kategorii, která je velmi netypická pro mé recenze. Jídlo. Nemyslel jsem si, že se k tomu někdy odhodlám. Ale tento produkt je tak zatraceně lahodný, že ho chci všem doporučit.

Začnu tím, že jsem prožil 20 let svého života na Dálném východě. Čína a Japonsko jsou poblíž. Už od dětství jsem byl rozmazlený všemi těmito funchosy, go ba jou, teriyaki, soba a udon. Do svých 16 let jsem žil v Blagoveščensku - a tam se za 30 minut trajektem po řece dostanete a můžete jíst čínské lahůdky v super obrovských porcích (nic jiného nedělají) za pouhé haléře. Pak jsem se přestěhoval do Vladivostoku za studiem a poblíž byla Čína a za mořem Japonsko. Tam jsem se seznámil s japonskou kuchyní.

A pak jsem odešel. A moje srdce (a žaludek také) si řeklo o mou rodnou lahodnou kuchyni. Ale sushi a rohlíky zde nechutnají stejně a Woki boxy také nejsou čínská kuchyně. No pro mě osobně. A sortiment v tomto malém městě opravdu nezáří ničím jiným. A začal jsem hledat.

Nudle lze nalézt v široké škále. Cokoli chcete - udon, nudle, soba, funchoza. Zkoušel jsem všechno. A našla jsem své oblíbené.

Dnes budeme mluvit o nudlích Soba. Jedná se o pohankové nudle. Vyzkoušel jsem 4 značky nudlí. SenSoy má to nejlepší. Nemám rád, když je můj pes plochý. Pro mě je to už pohankový udon. Obecně platí, že soba jsou jen nudle. V Japonsku se tomu říká jakékoli nudle, nemusí to být ani pohanka. Ale v Rusku, USA a Evropě je to snazší zařadit. Proto byl název Soba přiřazen speciálně pohankovým nudlím.

Jaké jsou výhody soba:

Výživná pohanka obsahuje vitamíny B1 a B2, několik prospěšných minerálů a dvojnásobné množství výživných bílkovin, které se nacházejí v rýži. Další pozoruhodnost: rutin (druh bioflavonoidu), který je součástí katechinů zeleného čaje a polyfenolů červeného vína, obešel ostatní obiloviny a luštěniny, ale v pohance je ho hodně. Rutin posiluje kapiláry a je užitečný pro lidi trpící aterosklerózou a vysokým krevním tlakem. Nedávné studie ukázaly, že tento bioflavonid je také silným antioxidantem. Bojuje proti volným radikálům, zabraňuje vzniku rakoviny. Pohanka obsahuje také cholin, základní prvek vitamínů B, který hraje důležitou roli v metabolismu, snižuje krevní tlak a snižuje koncentraci cholesterolu v těle.

Pro mě ze všech typů prezentovaných v mém městě je soba moje nejoblíbenější. No a udon taky.

Co je to za nudle?

Takto vypadají nudle. Vypadá to jako něco exotického a neobvyklého.

Nudle jsou rozděleny na 4 části.

Každá část je oddělena kouskem papíru, jako je tento. Vařím pro 2 osoby - pro sebe a pro mou drahou. Vezmu dvě tyčinky. Vystačí na 2 jídla.

Zde je samostatná miska na nudle. Vypadá jako obyčejné špagety, jen tenčí a křehčí.

Informace na obalu:

Na obalu je spousta informací. Říká se, jaký druh zázraku-yudo je tato soba a s čím se jí

Je uveden poměr BJU a kalorií. Složení každého velmi potěší. Obsahuje pouze pšeničnou mouku, pohankovou mouku, sůl a vodu. Protože nejvyšší stupeň - v nudlích je hodně správné sacharidy, to mě těší. Existuje také recept na nudle Yakisoba, jen způsob vaření a tak dále a tak dále.

Nyní vám řeknu a ukážu recept na takové jídlo. Koho to zajímá? nepřepínat)

Pokrm se jmenuje Soba s kuřecím řízkem v omáčce Teriyaki. Om-Nom-nom.

Na úsvitu našeho vztahu s mým drahým jsem mu připravil toto jídlo, abych si dodal kouzlo, říkají, jak jsem neobvyklý a vařím tak chutné věci) Propadl jsem tomu

Nyní tento pokrm připravujeme zhruba jednou za dva až tři týdny. Asijská kuchyně mé snoubenky mě opravdu uchvátila.

Takže, pojďme začít. Dělala jsem od oka a ingredience byly také od oka.

Co potřebujeme:

- Kuřecí řízek přibližně 400 g;

- půlka cibule;

- Půl mrkve;

- 6 malých žampionů;

- 1 malá paprika;

- 2 stroužky česneku (zapomněl jsem přidat, ale nezapomeňte);

- soba nudle 2 díly;

- teriyaki omáčka ze SenSoy 1/4 lahve. přidal jsem další;

- jakákoliv sójová omáčka na kuřecí marinádu, teryaki je také možná;

- škrob 1,5 lžičky. na 1/2 šálku. Není nutné dodávat. Ale miluji lesk, který škrob dodává pokrmu;

- sezamová semínka podle potřeby;

Hodinu před vařením marinuji nakrájený filet v sójové omáčce. V tuto chvíli můžete přidat česnek a zázvor, pokud chcete.

Fáze 1. Maso.

Na rozehřátou pánev přidáme olej. Žádný. Použil jsem olivový olej.

Dále přidáme kousky marinovaného kuřecího řízku. Může začít prskat, zakryjte pokličkou. Vařím na středním plameni. Na stupnici od 1 do 9 - mezi 6 a 7. Čekáme, až bude filet téměř celý bílý.

Ve stejné fázi dejte na nudle vodu.

Fáze 2. Zelenina.

Když je filet téměř úplně bílý, přidejte cibuli. Stříhám podle nálady. Dnes jsem chtěl nějaké kostky.

Zhruba v tuto dobu se mi vyvařila voda, trochu jsem ji osolila a položila nudle. V návodu je napsáno vařit 10 minut, já vařím 5 minut.Uvařenou vodu slijeme přes cedník.

Smažte další 2 minuty. Pravidelně míchejte. Další na řadě jsou žampiony. Vybírám si malé žampiony, protože nakrájené jsou velmi roztomilé a při míchání se netrhají, jako například velké.

Smažte jako obvykle 2-3 minuty. Dále přidejte papriku. Je sezóna místních paprik, tak proto mám tyto. Obecně můžete použít červenou nebo zelenou. Nebo polovinu obou. Taky jsem to udělal. Pokrm se ukáže hezčí. Nakrájím na tenké proužky. Pokud máte rádi křupavé, nakrájejte proužky silnější.

Smažte 2 minuty.

Fáze 3. Omáčka.

Omáčku používám hotovou. Když jsem si omáčku zkusil udělat sám, chuť nebyla tak bohatá.

Přidejte připravené nudle.

Důkladně promícháme, necháme 2 minuty dusit pod pokličkou.

Na talíř všem posypte sezamová semínka. Kdo chce, může smažit do zlatova na suché pánvi. Miluji bílý sezam.

Ještě jednou na konci fotka hotového pokrmu. Dobrou chuť.

Vypočítal jsem, že cena tohoto jídla je přibližně 150 rublů za ceny našeho města. Můj drahý a já máme dost jídla 2x. Tedy 4 porce. A pokud uvaříte všech 300 g, všechny 4 díly a zdvojnásobíte množství surovin, můžete připravit 8 porcí a nakrmit 8 lidí

Pro mě osobně je to velmi, velmi výnosné, jídlo je docela zdravé. Myslím, že je to vhodné pro správná výživa. Snažím se jíst zdravě, ale bez fanatismu. Nehubnu. Pokud odstraníte olej a všechno jídlo jen podusíte, bude ještě zdravější.

Pojďme si to shrnout:

Nudle mi rozhodně chutnají. Je to chutné, zdravé a není to moc drahé. Stojí asi 100 rublů.

Čistá hmotnost: 300 g;

Výrobce: Čína;

Doba použitelnosti: 36 měsíců;

Cena: asi 100 rublů;

Jako člověk, který žil na dlouhou dobu a jelikož jsem často navštěvoval domovinu tohoto produktu (Soba je k dostání v Japonsku i Číně), prohlašuji, že je produkt vysoce kvalitní a velmi chutný. Zkuste to, nebudete litovat.

Děkuji za pozornost.

S láskou Nika.

Je možné jíst pohankové nudle na hubnutí? Složení a kalorie. Jak vyrobit domácí nudle? Jakou omáčku si k tomu vybrat? Recept na chutné pokrmy.

Nudle Soba se mezi obyvatelstvem naší země stávají stále častějším pokrmem. Pohankové nudle mají nízký obsah kalorií. Jde to dobře s různé zeleniny, ryby nebo maso. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech tohoto produktu a také zvážíme recepty na různá jídla.

Japonské pohankové nudle soba – složení, kalorie

Soba je oblíbená mezi těmi, kteří si hlídají postavu. Je považována za nejzdravější ze všech těstovinových výrobků. Pohankové nudle soba obsahují vitamíny, minerály a stopové prvky potřebné pro tělo.
Pohankové nudle obsahují 350 kalorií. Japonské pohankové nudle jsou považovány za pomalé uhlohydráty, takže vám umožní cítit se po dlouhou dobu syté a nemít hlad.

Výhody pohankových nudlí pro tělo, je nějaká škoda?

Prospěšné jsou bezesporu pohankové nudle. Ale neměli byste to zneužívat, jako každý jiný produkt. Za denní normu se považuje 200 gramů.
Tento produkt má blahodárný účinek na celé tělo.

Normalizuje krevní tlak
Obnovuje nervový systém
Příznivě působí na kardiovaskulární systém
Je zdrojem železa. Doporučeno pro těhotné ženy, děti, teenagery, sportovce
Dobré pro metabolismus

Rada. Soba může a dokonce se doporučuje konzumovat během diety. Ona má velký počet užitečné látky. Pokožka bude v dobré kondici, nehty pevné a zdravé a vlasy hedvábné.

Pokud jde o kontraindikace, neměli byste toto jídlo jíst, pokud máte alergie, nízkou hladinu vlákniny v krvi nebo máte střevní onemocnění.

Recept na výrobu pohankových nudlí doma

Soba se dá sehnat téměř v každém supermarketu. Pohankové nudle je ale možné vyrobit i doma. K tomu budete potřebovat pohankovou a rýžovou mouku a také trochu vody. To jsou tři ingredience, které by pravá soba měla obsahovat. Bez přísad a konzervantů.

Rada. Pokud kupujete nudle v obchodě, dejte si pozor na složení. Neměly by tam být žádné nečistoty. Někdy výrobce přidává mořské řasy nebo kukuřičný škrob.

Z pohanky si můžete vyrobit vlastní sobu. K tomu je třeba pohanku rozemlít na mouku, například pomocí mlýnku na kávu. A pak propasírujte přes síto.
Takže pohankovou a rýžovou mouku je třeba smíchat v poměru 2 ku 1. To znamená, že dvě třetiny pohankové mouky, jedna třetina rýžové mouky. Poté do mouky nalijte trochu vody a vypracujte tuhé, elastické těsto. Výsledné těsto pak vyválejte, nakrájejte na proužky, posypte rýžovou moukou a osušte. Domácí soba je připravena.
Druhým receptem na výrobu pohankových nudlí je spojení pohankové mouky s moukou pšeničnou. Jinak se technologie vaření neliší.

Jaká jídla lze připravit z pohankových nudlí?

Je jich nejvíc rozmanitost pokrmů z pohankových nudlí.
Podívejme se na některé příklady.

S krevetami a chřestem. K vytvoření tohoto pokrmu budete potřebovat nudle, 400 gramů krevet (lze použít mražené), sójovou omáčku, chřest. Nejprve uvařte krevety a nudle zvlášť. Nejprve je třeba osmažit chřest v sójové omáčce, podle chuti můžete přidat i jinou zeleninu. Poté k chřestu přidáme oloupané krevety a připravené nudle, osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a dusíme
S hovězím masem v teriyaki omáčce. Ingredience: nudle, hovězí maso - půl kila, jedna velká červená cibule, jedna velká paprika, teriyaki omáčka, sójová omáčka, čerstvá okurka. Vařte nudle. Hovězí maso nakrájíme na nudličky, dobře potřeme teriyaki omáčkou a necháme dvacet minut marinovat. Poté nakrájíme cibuli a papriku na nudličky, zeleninu orestujeme, přidáme nakládané hovězí maso, vodu a sojovou omáčku. Vařte, dokud není jídlo hotové. Nakonec přidejte nudle, dobře promíchejte a zahřejte na sporáku. Při podávání můžeme ozdobit okurkou nakrájenou na nudličky
Rada. Buďte opatrní při přidávání soli při vaření soba. Protože většina asijských jídel obsahuje sójovou omáčku, která je již slaná.
Se zeleninou a kuřecím masem. K vytvoření tohoto pokrmu budete potřebovat čtyři porce samotných nudlí, 400 gramů kuřecího řízku, papriky a cibule (po jedné), svazek petrželky, 100 gramů naklíčených sójových klíčků, půl lžičky nakládaného zázvoru, sóju omáčka. Nejprve musíte uvařit nudle zvlášť. Poté na rozehřátou pánev nalijeme sójovou omáčku, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a dusíme. Kuře je třeba nakrájet na malé kousky a smažit zvlášť. Poté přidáme k zelenině, promícháme a vše společně podusíme. Na závěr přidáme nudle, dobře promícháme a prohřejeme
Polévka s sebou a mořské plody. K přípravě polévky budete potřebovat mušle, krevety, uzeného úhoře (sto gramů od každé složky), nudle Soba, čtyři pláty mořských řas, jednu lžičku zázvoru, sůl, pepř. Základ můžete použít na miso polévku. Vařte podle návodu na obalu. Do připraveného základu vložte nudle, několik minut povařte (minimálně 3), poté přidejte mořské plody (kromě uzeného úhoře), vařte do měkka. Na úplný závěr přidáme zázvor, drcené mořské řasy, sůl a pepř. Při podávání posypeme úhořem

Perfektní omáčka na pohankové nudle

Nejběžnější omáčkou na pohankové nudle je sójová omáčka. Dá se říci, že se jedná o klasiku japonské kuchyně. Proto jej můžete bezpečně používat při vaření a vždy bude vynikající výsledek. Můžete také experimentovat a používat různé omáčky. Hodí se k němu omáčka teriyaki. Chcete-li získat lahodný originální pokrm, můžete při vaření přidat houbovou, sýrovou nebo smetanovou omáčku.

Pohankové nudle na hubnutí: video