Qizil smorodina jele rulolari. Sovuq usulda va qaynatish orqali qizil smorodina jele: qishga tayyorgarlik ko'rish. Suv qo'shmasdan oddiy retsept

Yoz bizga tana salomatligini yaxshilash uchun ajoyib imkoniyat beradi. Haqiqatan ham, issiq yoz oylarida biz nafaqat mazali bog 'rezavorlaridan bahramand bo'lishimiz, balki ulardagi vitaminlar massasini ham olishimiz mumkin. Shunday qilib, vitaminlar behuda ketmaydi va hosil bizni eng qimmatli narsalar bilan xursand qiladi foydali moddalar butun yil davomida siz nafaqat kelajakda foydalanish uchun rezavor mevalarni muzlatib qo'yishingiz, balki ulardan ajoyib shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin - murabbo, murabbo, konservalar, jele. Qizil smorodina, boshqa hech qanday berry kabi, bunday oshpazlik lazzatlariga mos keladi. Pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qizil smorodina jele tayyorlash uchun juda mos keladi. Ushbu tabiiy quyuqlashtiruvchining mavjudligi tayyorlashda qo'shimcha jelleştirici komponentlarsiz bajarishga imkon beradi.

Smorodina jele qilishning ko'plab usullari mavjud. Ulardan ba'zilari issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ba'zilari esa yo'q. Qish uchun qizil smorodina jele tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun biz quyidagi oddiy retseptni taklif qilishimiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha olingan komponentlar soni bir yarim litr hajmdagi tayyor mahsulotni olish uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

- qizil smorodina (1 kg);

— granüllangan shakar(1 kg);

- suv (200 ml).

Tayyorgarlik

Pishgan rezavorlar saralanishi kerak, ortiqcha qoldiqlardan va sopilardan xalos bo'lish, yuvib tashlash va suvni biroz to'kib tashlash kerak.
Tayyorlangan rezavorlarni mos idishga joylashtiring. Bu havza yoki keng kostryulka bo'lishi mumkin - bunday idishda jele pishirish qulayroq va tezroq bo'ladi.
Smorodina ustiga kerakli miqdorda suv quyib, pechka ustiga qo'ying. Teri yorila boshlaguncha va sharbat chiqquncha rezavorlar isitilishi kerak.
Oqilgan sharbat filtrlanishi kerak. Qolgan rezavorlarni elakka soling va siqib oling, ularni yog'och spatula bilan yaxshilab ishqalang. Olingan pirojnoe tashlanmasligi kerak - u mazali berry kompoti uchun ajoyib manba bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Filtrlangan sharbatni granüllangan shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Jelly doimiy aralashtirish bilan past olovda pishirilishi kerak. Tayyor mahsulot hajmi kamida uchdan biriga kamayishi va yaxshi qalinlashishi kerak.
Tayyorlangan jele issiq holatda sterillangan bankalarga soling va o'rang. Keyin mahkamligini tekshirish uchun uni aylantiring va taxminan bir kun davomida o'ralgan holda saqlang. Shundan so'ng, uni mos saqlash joyiga qo'ying. Bu smorodina jele xona haroratida osongina turishi mumkin.

Suv qo'shmasdan oddiy retsept

Ba'zi uy bekalari jele pishirish jarayonida suv qo'shmaslikni afzal ko'rishadi, chunki... Suv mavjudligi rezavorlarning jelleşme xususiyatlarini pasaytiradi, deb ishoniladi. Ushbu retsept pishirish vaqtida suvdan foydalanishni nazarda tutmaydi.

Tarkibi:

- qizil smorodina (1 kg);

- donador shakar (1 kg).

Tayyorgarlik

Yuvilgan va ozgina quritilgan rezavorlarni tayyorlangan idishga joylashtiring. U erda granüllangan shakar qo'shing, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Shakar bilan qoplangan smorodina granüllangan shakar nam bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, o'tirishga ruxsat berish kerak.
Shirin va nordon aralashmani pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, yuqori olovda taxminan 8 daqiqa davomida pishiring.
Pishirgandan so'ng, siz berry massasini filtrga solib, ehtiyotkorlik bilan artib olishingiz kerak. Barcha siqilgan sharbat toza idishga quyilishi kerak.
Tayyor jele sterillangan bankalarga issiq quyiladi va to'liq sovib ketguncha qopqoqsiz qoldiring. Bu bir necha soat vaqt olishi mumkin. Keyin idishlarni qopqoq bilan yopishingiz va ularni saqlashingiz kerak.

Pishirishsiz oddiy retsept

Pishirishsiz tayyorlangan jele ayniqsa foydalidir. Axir, bu ajoyib berry boy bo'lgan vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Tarkibi:

- qizil smorodina (2 kg);

- donador shakar (1 kg).

Tayyorgarlik

Rezavorlarni saralang, poyalarini olib tashlang, yuving va quriting. Shundan so'ng, smorodina elakdan o'tkazing, ularni yog'och maydalagich bilan maydalang. Vaqt va kuchni tejash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin, avval maydalab, so'ngra berry massasini elakdan o'tkazing.
Olingan siqilgan sharbatga shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Barcha granüllangan shakar to'liq tarqalguncha kamida 5-10 daqiqa aralashtirishingiz kerak.
Olingan shakar va berry massasini sterillangan bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping. Ushbu jele qish uchun saqlash uchun uni muzlatgichga qo'yish kerak.

Smorodina jele ishlab chiqarish uchun xom ashyo yangi va sifatli bo'lishi kerak. Mevalar butun va buzilmagan bo'lishi kerak. Sopi va shoxlarini olib tashlash tavsiya etiladi.

Mahsulot sifati berry sharbati va shakar nisbatiga bog'liq. Kamroq shakar nordon ta'm va nozik mustahkamlik beradi. Bundan tashqari, shakar etishmasligi tufayli mahsulot vaqt o'tishi bilan fermentlar bo'lishi mumkin.

Qizil smorodina juda ko'p turli xil tabiiy kislotalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun jele tayyorlashda alyuminiy kostryulkalardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu nafaqat pishirish idishiga, balki berry massasini aralashtirish uchun ishlatiladigan qoshiqqa ham tegishli. Zanglamaydigan po'latdan, keramikadan va plastmassadan tayyorlangan idishlarni olish yaxshiroqdir. Ham emalli idishlar, ham yog'ochdan yasalgan buyumlar (aralashtirish uchun) mos keladi.

To'liq shaffof mahsulotga erishish uchun siz smorodina sharbatini siqish uchun ishlatishingiz mumkin. qalin mato. Berry massasining kichik bir qismi mato ustiga qo'yiladi va keyin siqib chiqariladi.

Rezavorlar issiqlik bilan ishlov berish yordamida tayyorlangan jele muzlatgichda, xona haroratida saqlanishi mumkin. Buning yagona sharti - bankalarning mahkamligi. Pishirishsiz tayyorlangan jele salqin joyda saqlanishi kerak.

Saqlash uchun bankalarni saqlash va ularni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir, chunki qaynatilgan jele issiq bo'lganda, u sovib, qalinlashguncha quyish kerak. U bankalarda sovutilishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berilmagan jele ham shoshilinch ravishda muzlatgichga qo'yilmasligi kerak. O'rnatish uchun uni xona haroratida taxminan bir kun ushlab turish tavsiya etiladi va keyin uni salqin joyda qo'yish tavsiya etiladi.

Qish uchun smorodina jele tayyorlash butun yil davomida mazali berry desertidan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyatdir. Jelly krep va krep bilan xizmat qilishi mumkin, muzqaymoqqa qo'shiladi, shuningdek, bir chashka yangi aromatik choy bilan qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Qizil smorodina - bu issiqlik bilan ishlov berish paytida ham saqlanib qolgan sog'lom moddalarning butun "guldastasi" bo'lgan yorqin berry. Shuning uchun, rezavorlar mavsumida qish uchun mazali saqlanib qolgan smorodina to'plashga arziydi, masalan, qizil rezavorlardan yumshoq jele qilish. Smorodina ichida tarkibi ortdi pektin Jellashtiruvchi xususiyatlari tufayli smorodina nozikligi jelatin qo'shilmasdan mukammal darajada qalinlashadi.

Uyda tayyorlangan preparatlar uchun barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan qizil smorodina jele butun yil davomida saqlanadi. To'g'ri, siz qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi - rezavorlar va bankalarni yaxshilab issiqlik bilan ishlov berish. Ammo oddiyroq echimlar mavjud - "5 daqiqada" tez retseptlar, sterilizatsiya yoki hatto rezavorlarni qaynatishni talab qilmaydigan usullar. Turli xillik uchun qizil smorodina rezavorlarga malina va hatto suvli apelsin qo'shiladi.

Rezavorlar va bankalarni qanday tayyorlash mumkin

Qishda saqlash uchun rezavorlar va idishlarni to'g'ri tayyorlash yuqori sifatli bo'lishi kerak uy mahsuloti uzoq muddatli saqlash:

Pishgan qizil smorodina tanlang, barcha chirigan va shikastlangan mevalarni olib tashlang.
Rezavorlar barglar, novdalar va kichik qoldiqlardan tozalanadi. Filtrda bir necha marta musluk ostida yuvib tashlang va drenajlash uchun qoldiring. Smorodina quritish uchun ularni mato yoki qog'oz oshxona sochiqlariga qo'ying.
Qish uchun konservalangan oziq-ovqat quyilgan qopqoqlar ham talab qilinadi, aks holda mahsulot tezda yomonlashadi. Idishlarni sterilizatsiya qiling yuqori harorat- pechda (120-130 daraja), qaynoq suv (yoki bug 'bilan to'ldirilgan). Issiqlik bilan ishlov berish vaqti kamida 10 minut bo'lishi kerak. Sterilizatsiya qilishdan oldin bankalar va qopqoqlar toza yuviladi.

Plastik qopqoqlarni qaynatib bo'lmaydi, pechga kamroq qo'yish kerak - ular buziladi. Qayta ishlash uchun toza yuvilgan qopqoq qisqichlar bilan mahkamlanadi va qaynoq suvga solinadi. Termal ta'sir qilish vaqti 20 soniyadan oshmaydi.

Oddiy maslahatlar mazali qizil smorodina jelesini to'g'ri tayyorlash va saqlashga yordam beradi:

Qish uchun saqlanib qolgan reza mevalarni havzada qaynatish yaxshidir. Yuqori qozonda berry-shakar massasining isishi notekis bo'ladi - pastdan kuchliroq, yuqoridan sekinroq.
Teri va urug'siz jele olish uchun berry massasi nozik elakdan o'tkaziladi. Buning uchun rezavorlarning bo'laklari elakka tushiriladi, yog'och qoshiq yoki spatula yordamida massani dumaloq harakatda ehtiyotkorlik bilan bosing (bu jarayon ishqalanish deb ham ataladi). Pulpa va urug'lar olib tashlanadi.
Konservalangan rezavorlar maxsus tarzda sovutiladi. Qopqoqlari bilan o'ralgan bankalar boshlariga ag'dariladi va ustiga issiq adyol, jun sharf yoki adyol bilan o'raladi. Birinchidan, bu qopqoqning mahkamligini tekshiradi. Ikkinchidan, uzoq muddatli issiqlik mahsulotlarning sterilizatsiyasini oshiradi, bu ularni qish davomida saqlab qolish uchun zarurdir.

Issiqlik bilan ishlov berishning barcha qoidalariga muvofiq tayyorlangan shirin va nordon qizil mevalardan smorodina jeli xona haroratida oddiy qorong'i shkafda bir yilgacha saqlanishi mumkin. "Tez" konserva variantlari bir oy ichida eyish va muzlatgichda saqlanishi kerak.

Eng yaxshi smorodina jele retseptlari

Smorodina jele uzoq vaqt davomida saqlanishi va qish davomida davom etishi uchun klassik retsept bo'yicha tavsiyalardan foydalaning.

Klassik retsept

Qizil smorodina jele qanday tayyorlanadi? 3 litr shirinlik uchun sizga kerak bo'ladi:

rezavorlar - 2 kg;
shakar - 2 kg;
suv - 0,4 l.

Mevalarni bir piyola suvga to'kib tashlang. Pechkada olovni minimal darajaga qo'ying. Smorodina barcha sharbatidan voz kechguncha pishiring. Berry sharbatini alohida idishga to'kib tashlang. Omon qolgan rezavorlarni elakdan o'tkazing (terilar suyuqlikka tushmasligi kerak).

Tayyor sharbatga shakar qo'shing. Siropni pishirish idishiga quying. Past isitish haroratida, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring (suyuqlik hajmining uchdan bir qismi taxminan chorak soat ichida qaynatiladi).

Tayyorlangan smorodina massasini bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. Bir kundan keyin, to'liq sovutgandan so'ng, doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Foydalanilmayotgan rezavorlar terisini (pirojnoe) tashlab yuborish shart emas. Ulardan smorodina mevali ichimliklar tayyorlanadi yoki kompotlar tayyorlanadi.

Ta'm va xohishga ko'ra, rezavorlarga ziravorlar qo'shiladi (pishirish bosqichida): limon qobig'i, yalpiz, yulduz qizilmiya, kardamon yoki doljin. Aromatik ziravorlar tayyor taomga lazzat qo'shadi, lekin asosiy ta'mni o'chirmaslik kerak, shuning uchun ular juda kam ishlatiladi.

Smorodina aralashmasi

Ushbu retseptda 2-3 turdagi smorodina aralashtiriladi: qizil, qora va oq. Smorodina aralashmasi uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil berry - 0,5 kg;
qora - 0,5 kg;
oq - 0,5 kg;
shakar - 1,5 kg;
suv - 0,3 l.

Pishirish texnologiyasi klassik retsept bilan bir xil. Agar rezavorlarning 2 navi ishlatilsa (uchta emas), unda ular umumiy miqdorda 1,5 kg olinadi. O'zingizning xohishingiz bilan rezavorlar nisbatlarini o'zgartirishga ruxsat beriladi, asosiysi umumiy hajmni saqlab qolishdir. Misol uchun, 1 kg qizil mevalar uchun 250 g qora va oq reza mevalarini oling.

Besh daqiqa

Sizga teng qismlarda smorodina va shakar kerak bo'ladi:

rezavorlar - 1,5 kg;
shakar - 1,5 kg.

Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling, shakar bilan teng ravishda seping va aralashtiring. Rezavorlar bir soat davomida havzada qoldiriladi, shunda ular qalin sharbat chiqaradilar. Havzani pechka ustiga qo'ying, issiqlikni kuchli qilib qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan pishiring. U qaynatilguncha kuting. 5 daqiqa qaynatib oling, keyin olib tashlang. Issiq jeleni elakdan o'tkazing, bankalarga quying va o'rang.

Bu tez ishlatiladigan mahsulot, "besh daqiqalik" smorodina jele muzlatgichda saqlang.

Mevalarni pishirmasdan jele

Qizil smorodina jele pishirishsiz maksimal 10 kun ichida iste'mol qilinishi kerak, bu tez buziladigan mahsulotdir. Shuning uchun u kichik qismlarda tayyorlanadi.

Qizil smorodina jelini pishirmasdan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

rezavorlar - 1 kg;
shakar - 0,5 kg.

Tayyorlangan rezavorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Tayyorlangan berry massasini elakdan o'tkazing. Sharbatli idishga shakar tushiring va hech qanday qoldiqsiz siropga aylanguncha aralashtiring. Berry jelesini bankalarga aylantiring va u to'liq soviganida uni muzlatgichga qo'ying.

Eslatmada! Jel pyuresi muzlatishga yaxshi toqat qiladi. Shuning uchun, uzoq muddatli saqlash uchun tayyor mahsulot yotqiziladi oziq-ovqat idishlari mahkam qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda qizil smorodina jele qish davomida saqlanadi.

Jelatinli smorodina-malina

Qizil smorodina jele tayyorlashning ko'p variantlari jelatinsiz tayyorlanadi (berryning jelleşme xususiyatlari juda etarli). Malinali retseptdagi smorodina miqdori boshqalarga qaraganda kamroq bo'lgani uchun jelatin yaxshi qalinlashuv uchun ishlatiladi. Jele usiz qalinlashadi, lekin jelatin bilan u qalinroq va zichroq bo'ladi.

Jelatinli qizil smorodina jeli uchun sizga kerak bo'ladi:

smorodina - 1 kg;
malina - 1 kg;
shakar - 1 kg;

Malinalar kichik hasharotlarni juda yaxshi ko'radilar (ular malina deb ataladi). Ulardan rezavor mevalarni ozod qilish uchun malinani ozgina sho'rlangan suvga to'kib tashlang va qo'lingiz bilan aylana shaklida muloyimlik bilan aralashtiring. Har qanday suzuvchi xatolar va kichik qoldiqlar qoshiq yoki süzgeç bilan chiqariladi. Shundan so'ng, malina tuzni olib tashlash uchun oddiy suvda yana 2 marta yuviladi. Aks holda, u qizil smorodina bilan bir xil tarzda pishirish uchun tayyorlanadi.

Tayyorlangan rezavorlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, shakarning yarmi bilan teng ravishda seping. Bir necha soatga qoldiring (rezavorlar sharbat chiqarishi kerak). O'rnatish past harorat pechkani isitish, aralashtirish, qaynaguncha rezavorlarni pishirish, chorak soat davomida qaynatish.

Qaynatilgan rezavorlarni elakdan o'tkazing. Keyin ularni yana pishirish idishiga yuboring, shakarning ikkinchi yarmi bilan yoping va past isitish haroratida yana yarim soat davomida pishiring (bu bosqichda berry-shakar aralashmasini faol qaynatishga yo'l qo'ymang).

Jelatinni (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq) suyuqlikka qadar eritib yuboring. Jelatinni issiq aralashmaga quymaslik kerak (shuning uchun u o'z xususiyatlarini yo'qotadi), lekin iliq berry-shakar aralashmasiga. Shuning uchun, kelajakdagi jele yarmigacha soviganida, unga jelatin qo'shiladi. Shakar va jelatin bilan berry sharbati bir necha daqiqa davomida yaxshilab aralashtiriladi. Keyin uni bankalarga quyib, qopqoqlarni o'rashadi.

Sahifada siz vertikal kiyim quritgichining afzalliklari va kamchiliklari haqida bilib olishingiz mumkin.

Apelsin bilan

Smorodina-malina jeli bilan taqqoslaganda, "apelsin" versiyasi tayyorlanadi. Kerakli komponentlar:

rezavorlar - 1 kg;
apelsin (po'stlog'isiz) - 1 kg;
shakar - 1 kg;
jelatin, 20 grammli sumka - 1 dona.

Tozalangan apelsinlar iloji boricha oq tomirlar va urug'lardan ozod qilinadi va go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalanadi. Idishning qolgan qismi "smorodina-malinali jele" retsepti bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Sterilizatsiyasiz

Yaqin kelajakda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan jele sterillangan idishlarga joylashtirilishi shart emas. U darhol stakan yoki idishlarga quyiladi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

smorodina - 0,7 kg;
shakar - 0,7 kg.

Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan seping va rezavorlar mo'l-ko'l sharbat chiqarguncha bir yoki ikki soatga qoldiring. Kam isitish haroratida, qaynab ketguncha kutib turing, chorak soat davomida pishiring, aralashtiring. Smorodina massasini elakdan o'tkazing va idishlarga quying. Sovutilgan jele muzlatgichga qo'ying.

Tayyor jele krem, rezavorlar va meva bo'laklari bilan bezatilgan.

Shirin va nordon oqlangan qizil rezavorlardan tayyorlangan smorodina jele - bu ajoyib lazzatlanish, choy uchun shirinlik, oddiy tushlik va bayramona ziyofat uchun bezak. Smorodina nafaqat mazali, balki juda foydali, chunki ularning vitamin va mineral tarkibi pishirishdan keyin ham saqlanib qoladi. Qishda, qizil sehrgar tananing ohangini va himoyasini saqlab qolishga yordam beradi, shamollash va viruslarga chidamliligini oshiradi.

Video - aromatik qizil smorodina jele tayyorlash uchun retsept:

Mevalarni sovuq suv bilan yuving.

Kastryulda suvni qaynatib oling va unga smorodina qo'shing.

Keyin smorodina elakdan o'tkazish uchun pestle foydalaning.

Bizga elakda qolgan tort kerak emas, uni tashlab yuborish mumkin.

Olingan smorodina sharbatiga shakar qo'shing va aralashtiring.

Sharbat va shakarni sirlangan idishga quying.

Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan o'rang, ularni ag'daring, to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang va keyin saqlash uchun qo'ying (bu jele kvartirada (yerto'lasiz) juda yaxshi saqlanadi).

Qizil smorodina jele yorqin, ajoyib darajada mazali va xushbo'y. Tayyorgarlikdan keyingi kunning o'zida jele marmelad kabi qalin bo'ladi. Agar rezavorlar tarkibida pektin oz bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha jele darhol qalinlashmasligi mumkin, lekin 3-4 hafta davomida, shuning uchun ertasi kuni kavanozda hali ham sharbat bo'lsa, xafa bo'lmang. Qishda, qizil smorodina jele yoz kunlarining ajoyib eslatmasi bo'ladi.

Qizil smorodina, Bektoshi uzumni, tarvuz va qalampirdan jele tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-04 Rida Xasanova

Baho
retsept

1663

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

Uglevodlar

53 gr.

212 kkal.

Variant 1: Qish uchun klassik qizil smorodina jele retsepti

Berry jeli kattalar va bolalar uchun sevimli taomdir. Albatta, tayyor kukunni sotib olish, uni suv bilan suyultirish va shirinlik qattiqlashguncha kutish osonroq. Ammo uy qurilishi jeli tabiiy ta'mga va beqiyos afzalliklarga ega. Bundan tashqari, uni pishirish juda ko'p kuch talab qilmaydi. Noziklikni sovib ketishi bilanoq darhol iste'mol qilish mumkin yoki idishlarga o'raladi va qishgacha qoldiriladi.

Ingredientlar:

950-1000 gr. granüllangan shakar;
kilogramm qizil smorodina;
stakan suv.

Qish uchun qizil smorodina jele uchun bosqichma-bosqich retsept

Smorodina tayyorlang: rezavorlarni tartiblang va eng pishgan va butunlarini qoldiring. Filtr yordamida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha barglar va novdalarni olib tashlang.

Smorodina keng taglikli panga yoki emalli idishga quying. Suvni to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda pishiring - rezavorlar yorilib, sharbatini chiqara boshlaganda, pechni o'chiring.

Mevalarni qo'llaringiz bilan yoki doka qatlami orqali siqib chiqing. Ularni alohida idishga mayda elakdan o'tkazing. Kosada faqat pulpa qolishi uchun juda qizg'in harakatlar qilmaslik kerak, teri bilan donalar emas.

Qolgan sharbatga granüllangan shakarni to'kib tashlang va donalar suyuqlikda to'liq eriguncha aralashtiring. Smorodina pulpa qo'shing. Eng past olovni yoqing va doimo aralashtirib, sharbatni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Massa jelega o'xshash shaklga ega bo'lganda va hajmi kamayganda tayyor bo'ladi.

Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga jele qo'ying. Maxsus kalit yordamida darhol metall qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni aylantiring va ularni qalin sochiq yoki adyol bilan o'rang.

Bir kundan keyin jele sovuqqa qo'ying va qishgacha qoldiring.

Variant 2: Qish uchun qizil smorodina jele uchun tezkor retsept

Juda oddiy va tez retsept smorodina jele qishga tayyorgarlik ko'rishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun foydali bo'ladi.

Ingredientlar:

kilogramm shakar;
kilogramm qizil smorodina.

Qish uchun qizil smorodina jelini qanday tezda qilish kerak

Smorodina mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralang - allaqachon buzilgan yoki to'liq pishmaganlarni tashlang, yashil novdalarni olib tashlang.

Smorodina salqin suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olish uchun ularni oshxona sochiqchasiga bir qatlamga qo'ying.

Mevalarni keng idishga - yirtqichlardan yoki havzaga quying va donador shakar bilan aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring.

Shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Katta idishda suvni qaynatib oling va idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

Smorodina va allaqachon ajralib chiqa boshlagan sharbat solingan idishni pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Aralash qaynay boshlaganda, 5 daqiqa kutib turing va olovni o'chiring.

Smorodina massasini elak ustiga qo'ying va artib oling. Olingan jele bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni yoping. Jellyni xona haroratida bir kunga qoldiring va keyin sovuqqa qo'ying.

Jelly muzlatgichga qo'yilgandan keyin taxminan bir kun o'tgach, eyishga tayyor bo'ladi. Yoki yerto‘laga solib, qishda choyga oching.

Variant 3: Qizil smorodina va yashil achchiq qalampir jeli

Asl jele nafaqat o'zining g'ayrioddiy tarkibi, balki oqlanganligi bilan ham hayratda qoldiradi ko'rinish. Siz uni bayramona kechki ovqatga xizmat qilishingiz yoki muzlatgichda saqlashingiz va u bilan yangi yil dasturxonini bezashingiz mumkin.

Ingredientlar:

ikkita yashil jalapenos;
200 gr. qizil smorodina pyuresi;
to'liq bo'lmagan stakan suv;
bir necha osh qoshiq shakar;
yarim limon;
4 tomchi yashil oziq-ovqat bo'yoqlari;
yarim choy qoshiq agar-agar.

Qanday pishirish kerak

Smorodina pyuresini tayyorlash uchun siz rezavorlarni saralashingiz, ularni shisha idishga solib, isitishingiz kerak. Mikroto'lqinli pech 3-5 daqiqa ichida.

Mevalarni mayda elakdan o'tkazing, yirtqichlardan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring. O'rtacha olovda, doimo aralashtirib, taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Shakar butunlay erishi kerak.

Shisha idishni egilgan holda joylashtiring. Unga smorodina aralashmasini to'kib tashlang va qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.

Qalampirni yuving, urug'lar bilan dastani kesib oling va pichoq bilan mayda choping.

Limondan sharbatni alohida yirtqichlardan siqib oling. Unga suv va oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing va aralashtiring.

Nihoyat, rangli suyuqlikka tug'ralgan qalampir qo'shing, aralashtiring va taxminan 3 daqiqa davomida o'rtacha olovda isitiladi.

Agar-agarni yashil massaga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana 4-5 daqiqa pishirishni davom eting.

Qalampir massasi qalinlasha boshlaganda, uni allaqachon qotib qolgan smorodina jele bilan bankaga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Xona haroratida sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Bayram oqshomi uchun jele shaffof stakanlarda yoki kichik salat idishlarida tayyorlanishi mumkin va xizmat qilganda yalpiz novdalari va shakar kukuni bilan bezang.

Variant 4: Qizil smorodina va krijovnik jeli

Qizil smorodina Bektoshi uzumlari bilan yaxshi ketadi. Faqat Bektoshi uzumlari yashil rangda emas, balki qizil rangda bo'lishi kerak. Jele nafaqat mazali, balki juda ko'p foydali vitaminlarga ega bo'ladi.

Ingredientlar:

kilogramm qizil smorodina;
600-650 gr. Bektoshi uzumlari;
1000-1200 gr. granüllangan shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Smorodina ehtiyotkorlik bilan ajrating - pishmagan va buzilgan rezavorlarni olib tashlang, barglari va yashil poyalarini yirtib tashlang. Oqim suvda yuvib tashlang va barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrda qoldiring.

Bektoshi uzumlarining poyalari va novdalarini olib tashlang - buni oddiy qaychi bilan qilish qulayroqdir. Filtrga soling va yaxshilab yuvib tashlang.

Smorodinani yirtqichlardan to'kib tashlang va pyuresi tayyorlash uchun maydalagich bilan yaxshilab ezib tashlang. Olingan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqaring.

Alohida idishda Bektoshi uzumlarini maydalang va ularni nozik elakdan o'tkazing. Jele uchun berry pulpa kerak bo'lmaydi, lekin uni kompot uchun ishlatish mumkin.

Smorodina sharbati va krijovnik pyuresini keng taglikli yirtqichlardan quying. Donador shakar qo'shing - jele shirinligi uning miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Berry aralashmasini aralashtiring va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Aralash qaynay boshlaganda, olovni eng past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 40 daqiqa davomida pishiring.

Kichik quruq shisha idishlar tayyorlang va ularga hali ham issiq berry massasini taqsimlang. Darhol metall qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq sochiq bilan o'rang. Jelly to'liq sovib ketguncha uni qoldiring va keyin uni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Agar siz jelni qishgacha saqlashni rejalashtirmasangiz, sovutgandan so'ng uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak va sovutgandan keyin uni xizmat qilishingiz mumkin.

Variant 5: Qizil smorodina va tarvuz jeli

Qiziqarli, chinakam yoz ta'mi qizil smorodina va tarvuz pulpasidan tayyorlangan jeledan olinadi. Smorodina nordonligi tarvuzning shirinligi bilan mukammal uyg'unlashib, o'ziga xos hid yaratadi.

Ingredientlar:

kilogramm tarvuz pulpasi;
kilogramm qizil smorodina;
bir yarim kilogramm shakar.

Qanday pishirish kerak

Smorodina saralab, faqat eng pishgan, buzilmagan rezavorlarni qoldiring. Quyruq va barglarni olib tashlang. Smorodina filtrga soling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qolgan namlikni olib tashlash uchun rezavorlarni qoldiring.

Tarvuz pulpasidan barcha urug'larni olib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Jellyni mazali qilish uchun siz juda pishgan va shirin tarvuzni tanlashingiz kerak.

Rezavorlar va tarvuz pulpasini yirtqichlardan yoki katta idishga quying. O'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Aralash sharbatni chiqarib, qabariq paydo bo'lganda, olovni eng past darajaga tushiring va tez-tez aralashtirib, 40-45 daqiqa qaynatib oling.

Urug'lar va smorodina terisi jele ichiga tushmasligi uchun issiq berry massasini elakdan o'tkazing.

Tayyor bir hil massani sterillangan quruq shisha idishlarga to'kib tashlang. Darhol ularni metall qopqoqlar bilan yoping va ularni pishirish kaliti yordamida yoping.

Jelli idishlarni tepaga qo'ying va ularni adyolga o'rang. Bir kundan keyin ish qismlari soviydi - keyin siz ularni qabrlarga yoki muzlatgichga saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Qishda, kichkina kavanozni ochib, yozning hidi bilan berry jeli bilan zavqlanish juda yoqimli bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Qizil smorodina jele

Smorodina jele

Qizil smorodina qora smorodina kabi ichi baxmaldek qalin emas, ular juda ko'p akvarel rezavorlar nordoniga ega va siz urug'larni his qilishingiz mumkin. Albatta, vitaminlar bilan to'lganingizni his qilib, novdalardan qizil smorodina tishlash yoqimli. Lekin undan ham yaxshiroq qizil smorodina jele qilishdir.

Aynan shu mazali taom mustaqil desert sifatida iste'mol qilinadigan yoki boshqa mazali taomlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan smorodina bilan!

Yuvilgan qizil smorodina

1. Qizil smorodina jele (pishirishsiz, sovuq usulda)

1.1. Proportionlar

1 litr sharbat uchun 5,5 stakan shakar (1,25 kg = 1 kg + 1 to'plangan stakan).

1.2. Sovuq qizil smorodina jele qanday tayyorlanadi

Mevalarni tayyorlang: Sovuq suvda yuvib tashlang, quriting va novdalardan rezavorlarni oling. (Ba'zi odamlar qaynatilgan salqin suv bilan yuvishadi, lekin menimcha, bu kerak emas).
Smorodina sharbatini siqib oling: rezavorlarni maydalang, so'ngra pyureni tülbent yoki nozik elakdan o'tkazing.
Sharbat va shakarni aralashtiring shakar eriguncha yuqoridagi nisbatda (jarayonni tezlashtirish uchun siz doimo aralashtirib, bu smorodina siropini biroz qizdirishingiz mumkin).
Paket va yopish: shakar erishi bilanoq, siropni tayyorlangan bankalarga quying, ustiga neylon qopqoq yoki pergament bilan yoping (pergamentni ip bilan bog'lang yoki pul uchun elastik tasma bilan bog'lang).
Saqlamoq Bu paketdagi qizil smorodina jele muzlatgichda yoki podvalda bahorgacha (lekin odatda u ancha oldin iste'mol qilinadi!).

yoqut kabi smorodina jele)))

Qizil smorodina juda ko'p jelleştirici moddalar va kislotalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular yaxshi saqlanadi. Bu berry jeli qaynatish yoki sovuq usulda tayyorlash mumkin (sharbatni umuman isitmasdan yoki shakarni eritib yuborish uchun ozgina isitiladi).

Agar siz yuqori sifatli, shaffof, aralashmalarsiz jele olishni istasangiz, kuch ishlatishingiz va barcha berry pyuresini siqib chiqarishingiz shart emas, suyuqlikning faqat ulardan oqib chiqadigan qismini oling (berry massasini qoshiq bilan aralashtiring, yordam bering. to'kib tashlash uchun sharbat).

Agar smorodina jele muzlatilmagan bo'lsa, nima qilish kerak

To'g'ri pishirilgan smorodina jele bankalarga o'tkazish jarayonida qattiqlashadi (u soviganida jelega aylanadi). Agar to'satdan jeleingiz butunlay oqsa va qotib qolmasa, uni yana olovga qo'yishingiz va siropingizning qalinligiga qarab yana 2-3 yoki 5 daqiqa qizdirishingiz mumkin. Idishlarning devorlarida pushti qoplama qolganini ko'rganingizdan so'ng (ya'ni, sirop allaqachon havza yoki panning devorlariga ozgina yopishgan), keyin siz jele bankalarga quyishingiz mumkin.

Jelni past, keng havzada pishirish yaxshidir, shunda bug'lanish yuzasi balandroq bo'ladi va jele tezroq qalinlashadi. Rezavorlar hajmi qanchalik katta bo'lsa va idish qanchalik tor va baland bo'lsa, jele pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Berry pulpasini qaerga qo'yish kerak

Siz berry pyuresidan pulpadan kompot tayyorlashingiz mumkin - uni qaynoq suv solingan idishga tashlang, bir-ikki daqiqa qaynatib oling va uni pishiring.

Smorodina jele boshqa qandolat mahsulotlari, sufle, krem, kokteyl, muzqaymoq, mevali salatlar, choyga soling, jeledan meva sharbatini tayyorlang.

Qizil smorodina shunday o'sadi, ular to'g'ridan-to'g'ri novdalar, butun bir to'da bilan yig'iladi, keyin yuvib quritilganidan so'ng, ular novdalardan ajratiladi. Agar siz darhol novdalarsiz smorodina tanlasangiz, ular tashish paytida bo'g'ilib, sharbat chiqaradi.

Shartli belgilar

Shisha = 250 ml suv = 250 g suv, bu oddiy choy stakanining hajmi bo'lib, u ilgari stakan ushlagichga solingan. Oddiy o'lchov idishi (o'lchov stakan) uning o'rnini bosishi mumkin.

Fasetli stakan choy stakanidan 1/5 ga kichik, uning sig'imi = 200 g.

Retsept har doim katta stakan = 250 ml ni nazarda tutadi, agar qirrali stakan ishlatilsa, bu alohida ko'rsatilgan.