Recept na polievku z hlivy s taveným syrom. Ako uvariť polievku z hlivy ustricovej: možnosti. Polievka z hlivy ustricovej. Šalát s hlivou ustricovou, syrom a kukuricou

Na prípravu polievky z hlivy ustricovej môže byť recept klasický alebo doplnený rôznymi prísadami. Všetky len zdôraznia vynikajúcu a jemnú hubovú chuť. Napriek veľkej rozmanitosti kulinárske recepty, všetky sú celkom jednoduché a príprava prvého chodu nezaberie veľa času. Každá gazdinka má svoj vlastný typický spôsob prípravy polievky z hlivy ustricovej. A ak nie, potom niekoľko navrhovaných populárnych spôsobov prípravy polievky doplní vašu kulinársku pokladnicu.

Najobľúbenejšie prvé kurzy

Pozrime sa, ako variť Hubová polievka z hlivy so smotanou, syrom alebo inými prísadami. Ak chcete podrobne porozprávať o všetkých spôsoboch prípravy práve tohto druhu húb, budete potrebovať malú knihu, takže nižšie budú uvedené iba niektoré z najpopulárnejších.

Klasická

Tento recept nevyžaduje veľká kvantita ingrediencie na jeho prípravu, potrebné produkty vždy bude domov.

Požadovaný:

4-5 malých zemiakov;
1 mrkva;
1 stredná cibuľa;
300 g hlivy ustricovej;
soľ podľa chuti;
trochu rastlinného oleja.

Na dresing budete potrebovať kyslú smotanu a kôpor.

Sprievodca krok za krokom:

Ošúpte a umyte zeleninu.
Zemiaky nakrájané na prúžky a nadrobno nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca s vriacou vodou a osolíme.
Na panvici na slnečnicovom oleji orestujte cibuľu a nakrájanú mrkvu, kým zelenina nezíska príjemnú červenkastú farbu.
K orestovanej mrkve a cibuli pridáme hlivu nakrájanú na plátky. Smažte zmes s hubami, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Hotové vyprážanie pridáme do vývaru so zemiakmi a bylinkami, povaríme asi 5 minút.

Výslednú polievku nalejte do misiek a pred podávaním nalejte kyslú smotanu.

S rezancami

Polievka z hlivy s rezancami sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, ale až v momente, keď sa k zelenine pridá hliva na vyprážanie, do panvice, kde sú zemiaky, je potrebné nasypať 100-200 g rezancov a bylinky sú varené.

Rezancovú polievku pripravenú podľa tohto receptu podávame aj so smotanou alebo kyslou smotanou. Namiesto rezancov môžete pridať uvarenú ryžu resp pohánka.

S pridaným syrom

Na prípravu polievky so syrom budete potrebovať produkty uvedené v klasický recept a ďalších 200-250 g taveného syra. Pripravte sa rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, a na konci, 2-3 minúty pred pripravenosťou, pridajte na panvicu strúhaný tavený syr a výslednú hmotu premiešajte, kým nebude úplne homogénna. Podávame aj so smotanou, ale pred podávaním sa odporúča pridať krutóny do tvarohovej hubovej polievky. Je lepšie si ich pripraviť sami tak, že na kocky nakrájaný chlieb vysušíte v rúre a potriete cesnakom.

Pyré

Polievku z hlivy ustricovej pripravíme tak, ako je uvedené vyššie v klasickom receptúre, iba všetky komponenty nakrájame čo najjemnejšie. Po uvarení nalejte hubový vývar so všetkými ingredienciami do mixéra a rozdrvte. Hotovú zmes pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a pridáme k nej krekry. Rovnakým spôsobom sa dá pripraviť pyré polievka s pridaním taveného syra.

Z popisu je zrejmé, že recepty na polievku z hlivy ustricovej sú veľmi podobné. Na prípravu polievky nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Navrhované recepty na hubovú polievku z čerstvej hlivy podrobne popisujú, ako správne pripraviť prvé jedlo. Stále by ste však mali počúvať odporúčania šéfkuchára, pretože vďaka nim bude jedlo ešte chutnejšie:

Pred začatím varenia sa hliva dôkladne očistí a umyje.
Na varenie môžete pridať surové huby, ale predsmaženie pomáha uvoľniť hubovú šťavu, ktorá dodá prvému jedlu osobitnú chuť. Uvarené mäso alebo hydinu nakrájame nadrobno a pridáme súčasne s vyprážaním.
Pri varení sa odporúča pridať do vývaru celú mrkvu, čím sa zvýrazní bohatosť chuti vývaru.
Klobúky a stonky môžete použiť na varenie, ale klobúky sú jemnejšie. Odborníci odporúčajú pridávať do vývaru iba čiapky a stonky použiť na prípravu kaviáru z húb alebo iných jedál, kde je potrebné úplné mletie produktu.
Aby si čiapky zachovali svoj tvar, treba ich zľahka opražiť na malom množstve oleja a až potom pridať k vyprážanej zelenine.
Huby môžu byť varené alebo vyprážané najviac 20 minút. Ak je vyprážanie dlhšie, výrobok stratí svoju jemnú konzistenciu.
Ako korenie môžete použiť akékoľvek bylinky a korenie. Všetky koreniny, s výnimkou bobkového listu, sa pridávajú 2-3 minúty pred koncom varenia.

Existuje veľa receptov na hubové polievky, ale tie, ktoré tu ponúkame, sú univerzálne. Nahradením iba jednej zložky môžete získať jedlo s novou, originálnou chuťou.

osobnyachkom.ru

Hubová polievka s čerstvými hubami a taveným syrom

Sada ingrediencií: 90 g taveného syra, cibuľa, 5-6 ks. zemiaky, mrkva, strúčik cesnaku, 160 g hríbov, paprika, zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, soľ, čerstvo mleté korenie.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky, po ktorých sa ihneď pošlú do varu.
Na dobre rozohriatom tuku opražíme cibuľové a mrkvové prúžky do zlatista. Posielajú sa tam aj kúsky hríbov. Suroviny sa spolu vyprážajú.
Po 7-8 minútach sa do panvice nalejú kúsky sladkej papriky.
Hmota sa dusí, kým všetky zložky nezmäknú.
Pečeň sa vloží do panvice so zemiakmi.
Do polievky sa pridáva nastrúhaný cesnak, nasekané bylinky a kúsky taveného syra.
Miska sa osolí a okorení.

Polievku necháme trochu podusiť a podávame s bohatou kyslou smotanou.

Recept s pridanou smotanou

Sada prísad: pol litra mäsového vývaru, cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. maslo a prvotriednu múku, pol kila mrazených húb, 80 g taveného syra, 90 ml veľmi tučnej smotany, soľ.

Cibuľa sa nahrubo nakrája a na polovici masla opraží do zlatista.
Potom sa do panvice pridajú huby, hmota sa premieša a varí sa na miernom ohni 12-15 minút. Potom sa zmes rozdrví na pyré pomocou mixéra.
Na zvyšnom oleji v hrnci opražíme múku. Mal by získať príjemnú orieškovú vôňu. Bujón sa naleje do múky a pridá sa zmes z mixéra.
Zostáva už len pridať syr, smotanu a soľ. Miska sa nechá na ohni ďalších pár minút.

Hubová polievka so smotanou a syrom sa podáva horúca s bielymi krutónmi.

Jemná hubová polievka s taveným syrom

Sada ingrediencií: 720 g mixovaných húb, 2 zemiaky, cibuľa, soľ, 3-4 strúčiky cesnaku, plný pohár hustej smotany, rovnaké množstvo kuracieho vývaru, pol pohára suchého bieleho vína, 110 g taveného syra , olivový olej a maslo, soľ.

Huby sa nakrájajú na kúsky, zemiaky sa nakrájajú na kocky.
So zmesou krémovej a olivový olej nakrájanú cibuľu a cesnak opražíme.
Potom sa do panvice pridajú pripravené ingrediencie z prvého kroku. Spolu smažia 10-12 minút. Hmota sa osolí, posype korením a prenesie na panvicu s horúcim vývarom.
Do zmesi sa naleje víno.
Polievka sa varí asi pol hodiny.
Panvica sa odstráni z ohňa. Jeho obsah sa melie mixérom na krémovú konzistenciu.
Zostáva len pridať syr, soľ a vrátiť nádobu na oheň. Pyré polievka s taveným syrom sa zahrieva, kým sa nerozpustí.

Obzvlášť pôsobivé je podávať maškrtu v nádobách na chlieb.

Zo sušených húb

Sada surovín: 70 g sušených hríbov, soľ, mrkva, štipka bieleho korenia, 3 zemiaky, 2 tavené syry, cibuľa.

Huby sa umyjú a namočia 1,5 hodiny. Potom sa nakrájajú na malé kúsky a varia sa 35-45 minút.
Zeleninu, okrem zemiakov, nakrájame nadrobno a opražíme na ľubovoľnom tuku do zlatista.
K hubám pridáme kocky zemiakov a opraženú zeleninu. Prísady sa varia do zmäknutia.
Do základu pridáme strúhaný syr, soľ a biele korenie podľa chuti.

Pochúťka sa varí ďalších 6-8 minút. Zdobené rozmanitou zeleňou.

Zo šampiňónov v pomalom hrnci

Sada ingrediencií: 180 ks taveného syra a rovnaké množstvo čerstvých húb, 1 liter vody, mrkva, cibuľa, soľ, suché bylinky a suchý cesnak.

Nakrájanú zeleninu a huby vložíme do misky „inteligentnej panvice“ s rozohriatym olejom. V programe „Frying“ sa varia 15-20 minút.
Do nich sa naleje voda, pridá sa korenie a soľ.
V režime „Para“ trvá varenie 15 minút. Počas tejto doby sa v nej rozpustí tavený syr.
Potom sa šampiňónová polievka prepne do režimu „Zahrievanie“ a nechá sa pol hodiny.

Podávame s opečeným chlebom a strúhaným polotvrdým syrom.

S hlivou ustricovou a taveným syrom

Sada ingrediencií: 320 g hlivy ustricovej, 1,5-1,8 l čistá voda, 220 g taveného syra, veľká mrkva, cibuľa, jedlá soľ, 3 zemiaky.

Huby sa čistia, jemne nasekajú a spolu s kockami zemiakov sa pošlú do varu.
Cibuľa a mrkva sú náhodne nakrájané a vyprážané 5-6 minút v rozohriatom tuku.
Syr ide do mrazničky. Keď trochu stuhne, výrobok sa nastrúha na jemnom strúhadle a pridá sa do polievky. Pridáva sa tam aj vyprážanie.
Spoločne sa produkty varia ďalších 8-9 minút.

Polievka sa osolí, dochutí ľubovoľným korením a podáva sa horúca.

Klobása

Sada ingrediencií: 220 g údenej klobásy, 6-8 šampiňónov, hrsť rezančekov, mrkva, 3 zemiaky, 190 g taveného syra, cibuľa, soľ, biele korenie.

Zemiakové prúžky sa posielajú do varu.
Kúsky húb a iná uvedená zelenina sa dobre vyprážajú na oleji. Na tento účel je najlepšie vziať zmes masla a slnečnice.
Klobása je olúpaná a nakrájaná na kúsky. Spolu s plátkami syra sa prenesie na zemiaky. Posiela sa tam aj vyprážaná zelenina, soľ a biele korenie.
Zostáva len naliať vermicelli do panvice a variť 5-6 minút.

Polievku podávame s čerstvými bylinkami alebo domácimi krutónmi.

S Chikenom

Sada ingrediencií: veľká mrkva, 5-6 veľkých šampiňónov, cibuľa, 2 stredné zemiaky, kuracie stehno, 90 g taveného syra, suchý cesnak, soľ.

Kuracie stehno sa varí v osolenej vriacej vode. Po 15-17 minútach sa do nej nalejú kocky zemiakov. Varenie pokračuje rovnako dlho.
Cibuľa, huby a mrkva sú nakrájané a vyprážané na minimálnom množstve oleja.
Mäso sa odreže z kosti, rozdelí na vlákna a vráti sa do vývaru. Spolu s ním sa pridáva mäkký syr, granulovaný cesnak a praženie.

Jedlo sa dusí ďalších 10 minút a v prípade potreby sa osolí.

attuale.ru

Polievka s hlivou ustricovou, syrom a kuracím mäsom

V chladných zimných dňoch vždy chcete niečo hrejivé, chutné a aromatické. Hubová polievka s hlivou a syrom je na takúto príležitosť ako stvorená.

Rezance - 300 g;
Tavený syr - 200 g;
Strúčiky cesnaku - 4 ks;
Badián - 1 ks;
Zázvor - malý kúsok;
Kuracie filé - 300 g;
Hliva ustricová – 400 g;
Zeleninový olej;
Paprika - 2 ks;
Sójová omáčka - 30 ml;
Chilli paprička - polovica struku;
Zelená cibuľa - 100 g;
Soľ.

Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, strúčiky cesnaku nasekáme nožom a papriku nakrájame na rezance.

Filet zbavíme kože a tuku, utrieme obrúskom a nakrájame na tenké plátky.

Hlivu rozoberieme, odrežeme spodnú časť stonky a opláchneme vo vode. Uložíme na papierovú utierku, aby odkvapkala a nakrájame na kúsky.

Rozpálime hlbokú panvicu s olejom, vložíme do nej zázvor, cesnak, mäso a huby.

Všetko smažte do zlatista, asi 10-15 minút.

Zalejeme sójovou omáčkou, pridáme badián, papriku a čili papričku nakrájanú na plátky. Premiešame na panvici a dusíme 2-3 minúty.

Zmes z panvice dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a 5 minút podusíme.

Zvlášť si v hrnci uvaríme rezance, štrbinovou lyžicou ich vyberieme do polievky, podľa chuti dosolíme, pridáme nastrúhaný tavený syr a necháme prevrieť, kým sa nerozpustí.

Pred podávaním pridajte na každý tanier nakrájanú zelenú cibuľu.

Polievka z hlivy ustricovej s taveným syrom a zemiakmi

Polievka z hlivy s taveným syrom je ideálna na rýchlu prípravu a nezaberie vám viac ako 30 minút času.

Hliva ustricová – 500 g;
Zemiaky - 6 ks;
Tavený syr - 300 g;
Cibuľa - 2 ks;
Petržlenová vňať - 1 zväzok;
Hubový vývar – 1,5 l;
Olivový olej;
Paprika - 1 lyžička;
Suchá mrkva - 1 polievková lyžica. l.;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kocky. Zalejeme vývarom a varíme asi 15 minút do mäkka.

Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji 5-7 minút a pridáme na kocky nakrájané huby.

Hmotu podusíme zatvorené veko 10 min.

Pred strúhaním taveného syra je lepšie ho chvíľu ponechať v mrazničke, potom sa s ním bude pohodlnejšie pracovať.

Do polievky pridáme papriku, mleté čierne korenie, suchú mrkvu, premiešame a pridáme nastrúhaný syr.

Polievku dusíme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.

Odstráňte z tepla a nechajte 15 minút lúhovať.

Polievku z hlivy pred podávaním posypeme taveným syrom s nasekanými bylinkami.

Polievka s hlivou, syrom a bielym vínom

Ponúkame recept na polievku z hlivy ustricovej so syrom, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu. Môžeme podávať s cesnakovými krutónmi a zeleninovým šalátom.

Hliva ustricová – 700 g;
Tvrdý syr - 150 g;
Voda – 1 l;
Maslo - 50 g;
Rastlinný olej - 30 ml;
Biele víno - 100 ml;
Strúčiky cesnaku - 2 ks;
vaječné žĺtky - 4 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Soľ;
Paradajková pasta - 70 g.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme maslo do zlatista.

Huby ošúpeme, odstránime spodnú časť stopky, opláchneme vodou a nakrájame na kúsky.

Nakrájajte cesnak na kocky, spojte s hubami a pridajte všetko do vyprážanej cibule, pridajte rastlinný olej.

Varte 15 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom, pridajte vodu, víno, paradajkový pretlak a všetky koreniny.

Varíme 15 minút, v miske zvlášť rozšľaháme žĺtky, pridáme k nim strúhaný syr a opäť vyšľaháme.

Za stáleho miešania nalejte zmes do polievky tenkým prúdom a varte 10 minút.

Polievku nalejeme do porciovaných misiek a podávame s čiernym chlebom.

Recept na polievku z hlivy ustricovej so syrom a zemiakmi

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s receptom na polievku z hlivy ustricovej so syrom a zemiakmi. Ukazuje sa neuveriteľne uspokojivé a chutné, s jasnou krémovou arómou húb. A na mäso použijeme hovädzí jazyk.

hovädzí jazyk - 400 g;
Hliva ustricová – 600 g;
Zemiaky - 400 g;
Smotanový syr - 150 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Zelení (akékoľvek);
Zmes mletej papriky - 1 lyžička;
Soľ;
Zeleninový olej.

Na prípravu polievky z hlivy ustricovej so zemiakmi a syrom je potrebné najskôr uvariť hovädzí jazyk do mäkka, vybrať a vychladnúť.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do vriaceho vývaru, kde sa varil jazyk, a varíme 20 minút do mäkka.

Huby nakrájame na plátky a pridáme do panvice k zelenine (niekoľko ich necháme v celku a tiež vhodíme na 10 minút do polievky).

Celé huby vyberieme z polievky a dáme na tanier.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do priehľadnosti.

Cesnak ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme s cibuľou, smažíme 3-5 minút.

Jazyk nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky, necháme 15 minút prevrieť.

Obsah panvice pridáme na panvicu, osolíme, pridáme zmes papriky a varíme 5 minút.

Nastrúhajte smotanový syr priamo do panvice a varte, kým sa neroztopí, asi 5-7 minút.

Polievku nalejeme do misiek a do každej vložíme 2 uvarené huby, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Šalát s hlivou ustricovou, syrom a kukuricou

Musím povedať, že huby a syr sa hodia nielen do polievky. Preto vám odporúčame pripraviť lahodný šalát s hlivou ustricovou a syrom. Dá sa umiestniť na slávnostný stôl, prípadne si môžete spestriť denný jedálny lístok.

Hliva ustricová – 400 g;
Tavený syr - 150 g;
vajcia - 4 ks;
Soľ;
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
Cesnak - 1 strúčik;
Zelení (akékoľvek);
Majonéza - 150 ml.

Vajcia vopred uvaríme asi 15 minút, vložíme do studenej vody, ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Huby očistite od nečistôt, opláchnite a varte 20 minút v osolenej vode. Opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky.

Spojte vajcia, huby a nastrúhajte tavený syr, všetko premiešajte.

Vypustite tekutinu z konzervy kukurice a spojte kukuricu so šalátom.

Premiešame, pridáme majonézu, soľ a znova premiešame.

Pred podávaním môžete do šalátu pridať zelenú petržlenovú vňať alebo lístky bazalky.

Recept na šalát s hlivou a syrom sa vašej rodine bude páčiť a často vás budú žiadať, aby ste ho uvarili.

grib-info.ru

Ako variť polievku z hlivy ustricovej

Hliva ustricová predávaná v supermarketoch sú huby, ktoré sa pestujú umelo. Sú absolútne bezpečné, nie je možné sa nimi otráviť. Príprava hlivy nie je náročná úloha. Huby sa jednoducho umyjú, potom sa nakrájajú na kúsky a ponoria sa do vývaru. Ak je to žiaduce, huby môžu byť predsmažené.

Čerstvá hliva sa spravidla predáva v obchodoch. Pokúste sa vybrať nie príliš mladé huby veľká veľkosť, sú aromatickejšie a chutnejšie. Kúpené čerstvé hlivy ustricovej možno skladovať v chladničke najviac tri dni. Ak nemáte čas použiť huby, je lepšie ich zmraziť.

Poradte! Prítomnosť žltých škvŕn na klobúkoch hlivy je znakom toho, že huby nie sú čerstvé, je lepšie ich nekupovať.

Z hlivy ustricovej môžete pripraviť vegetariánske polievky, ktoré sú veľmi chutné. Spokojnejšie možnosti prvého chodu sa pripravujú s mäsovým alebo hydinovým vývarom.

Jednoduchý recept na polievku s hlivou ustricovou a zemiakmi

Toto je jednoduchý recept na hubovú polievku so zemiakmi. Pre výraznejšiu chuť sa odporúča pridať mäkký tavený syr.

400 gr. hliva ustricová;
4 malé zemiaky;
1 paprika;
1 cibuľa;
100 gr. mäkký tavený syr;
2 litre vody;
bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.

Odmeriame dva litre vody a dáme zovrieť v hrnci. Na iný horák položte panvicu a zohrejte na nej rastlinný olej. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte jemne nakrájanú papriku a premiešajte. K zelenine pridajte hlivu ustricovú, nakrájanú na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Smažte huby päť až sedem minút.

Zaujímavé fakty: hliva obsahuje až 70% rastlinných bielkovín, takže tento produkt je veľmi užitočné zahrnúť do stravy vegetariánov a tých, ktorí sa postia.

Do tejto doby bude mať voda čas vrieť. Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody. Pridajte soľ. Varte 10 minút, kým nebude koreňová zelenina hotová. Potom pridajte opečené huby a zeleninu a premiešajte.

Do polievky pridáme mäkký tavený syr, miešame, kým sa syr neroztopí. Polievku opeprite, pridajte bobkový list, nechajte zovrieť a vypnite oheň. Potom panvicu pevne prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 15-20 minút. Podávame posypané bylinkami.

Pyré polievka s hlivou ustricovou

Srdečné a chutná možnosť Prvým chodom je pyré z hlivy ustricovej. Pre krajšiu farbu pridajte do polievky mrkvu.

150 gr. hliva ustricová;
2-3 zemiaky;
1 cibuľa;
1 liter vody;
1 neúplná čajová lyžička soli;
1 veľká mrkva;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
bylinky a koreniny podľa chuti.

Huby a zeleninu očistíme a umyjeme. Varte vodu a pridajte trochu soli. Zemiaky a mrkvu nakrájané na malé kocky vložíme do vriacej vody a zeleninu uvaríme na miernom ohni.

Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici. Keď začne hnednúť, pridáme nakrájanú hlivu a všetko spolu opekáme, kým nie sú huby hotové (5-7 minút). Vyprážané šampiňóny premiestnite na panvicu so zeleninou a pokračujte vo varení, kým nebude koreňová zelenina hotová. Niekoľko kúskov vyprážaných húb si môžete nechať na servírovanie.

Polievku necháme mierne vychladnúť a vývar scedíme cez sitko (nevylievame). Zeleninu rozmixujeme na pyré pomocou mixéra alebo ju jednoducho roztlačíme a pretrieme cez jemné sitko. Hubové a zeleninové pyré rozriedime odloženým vývarom na požadovanú hustotu. Potom polievku zohrejte na ohni, kým nezovrie. Polievku s pyré nalejeme do hlbokých polievkových pohárov, navrch položíme pár plátkov osmaženej hlivy a ozdobíme vetvičkou petržlenu alebo kôpru.

Hubová polievka s taveným syrom

Ďalšia verzia polievky z hlivy so zeleninou a taveným syrom. Najlepšie je kupovať špeciálne syry s označením „na polievku“, keďže ide o syr, ktorý sa dobre rozpúšťa v horúcej vode.

300 gr. hliva ustricová;
3 zemiaky;
1 malá mrkva;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice konzervovaného zeleného hrášku;
1 paprika;
200 gr. tavený syr;
malý zväzok kôpru.

Nalejte 2 litre vody do hrnca (môžete použiť akýkoľvek vývar) a položte ho na sporák. Očistite huby a zeleninu. Hlivu nakrájame na malé kúsky, zemiaky na malé kocky. Zemiaky a hlivu vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni, pridajte soľ.

Mrkvu nastrúhame najemno a cibuľu nakrájame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji. Päť minút po začiatku vyprážania pridajte do panvice na tenké prúžky nakrájanú papriku. Znížte oheň, pridajte pár polievkových lyžíc vody a zeleninu dusíme pod pokrievkou 10 minút.

Zeleninu preložíme na panvicu, kde sú už uvarené zemiaky a hliva. Do polievky pridáme tavený syr nakrájaný na malé kúsky, miešame, kým sa syr úplne nerozpustí. Pridajte jemne nasekané bylinky, premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte lúhovať pod pokrievkou asi tridsať minút.

Hubová polievka „Velvet“ s kuracím mäsom

Nie nadarmo dostala táto polievka taký názov, má jemnú chuť a zamatovú konzistenciu. Uvaríme s kuracím mäsom.

1 kuracie filety;
250 gr. hliva ustricová;
3 veľké zemiaky;
1 mrkva;
0,25 dielu koreňa zeleru;
1 cibuľa;
1 lyžica rastlinného oleja;
15 gr. maslo;
1 lyžica sójovej omáčky;
soľ a korenie podľa chuti;
1 bobkový list;
1,8 litra vody.

Huby umyjeme a odrežeme ich husté základy. Klobúky zatiaľ odložíme. Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Mrkvu a zeler nakrájame na veľké kúsky. Do hrnca nalejte vodu, pridajte umyté kuracie filety a priveďte do varu. Odstráňte penu, ktorá pláva na povrchu kvapaliny.

Znížte teplotu, na miernom ohni varte asi 15 minút, do vývaru potom pridajte kúsky mrkvy, zeleru a nakrájané základy hlivy. Pridajte trochu soli a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Hlivu zbavíme základov z vývaru, už ich nepotrebujeme, tak ich dáme do koša. Hotové filé vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte rovnako nahrubo nakrájané zemiaky do vývaru so zeleninou a varte, kým nie sú hotové, pridajte bobkový list.

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a klobúčiky húb, ktoré boli predtým odložené. Smažte tieto produkty v zmesi zeleniny a masla. Po 3-4 minútach smaženia oheň výrazne znížte a panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi 5 minút.

Kontrola pripravenosti zemiakov. Ak je uvarený, vyberte panvicu zo sporáka a takmer všetok vývar nalejte do inej nádoby, pričom trochu (asi pohár) nechajte na dne panvice. Odstráňte bobkový list a pomocou mixéra rozdrvte zeleninu na homogénne pyré. Potom pridajte predtým scedenú tekutinu do pyré, kým nebude polievka taká hustá, ako chcete.

Polievku dáme späť na sporák a zohrejeme do varu. Pridáme opražené šampiňóny a cibuľku, polievku dochutíme a pridáme sójovú omáčku. Polievku zohrejte na veľmi miernom ohni asi päť minút. Pridajte nakrájanú zeleninu. Podávame s kyslou smotanou.

Krémová polievka s hlivou ustricovou a smotanou

Krémová polievka z hlivy ustricovej pripravená so smotanou má veľmi jemnú konzistenciu.

800 gr. zemiaky;
1 cibuľa;
200 gr. hliva ustricová;
500 ml krému;
3 lyžice oleja na vyprážanie;
bylinky, soľ a korenie podľa chuti;
biele krutóny na servírovanie.

Zemiaky umyte a ošúpte. Koreňovú zeleninu nakrájame na 4-6 častí a dáme variť. Hlivu umyjeme a nakrájame na plátky. Nakrájané šampiňóny orestujeme na rastlinnom oleji, keď sa z panvice vyparí tekutina uvoľnená hubami, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej všetko spolu restujeme.

Z uvarených zemiakov scedíme tekutinu a koreňovú zeleninu roztlačíme. Pridajte huby k zemiakom, zmes rozšľahajte mixérom a postupne pridávajte horúcu smotanu. Šľaháme, kým nebude úplne homogénna. Podávame s krekrami, ozdobené bylinkami.

Pôstna hubová polievka s rezancami

Hubovú polievku s rezancami pripravíte veľmi rýchlo.

200 gr. hliva ustricová;
1 cibuľa;
1 mrkva;
300 gr. zemiaky;
40 gr. web vermicelli;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, čierne korenie, kôpor podľa chuti.

Dáme zovrieť dva litre vody. Zeleninu a huby očistíme. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, hlivu nakrájame na drobno. Cibuľu dáme na panvicu s olejom a opražíme. Pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ešte pár minút. Potom pridajte nakrájanú hlivu a na miernom ohni varte, kým nie sú huby hotové (asi 10 minút).

Zemiaky nakrájané na tenké plátky vložíme do vriacej vody a osolíme. Po 5 minútach pridajte rezančeky, premiešajte a varte, kým nie sú zemiaky hotové. Potom do polievky pridáme huby a zeleninu, premiešame a pridáme nasekaný kôpor. Necháme zovrieť a vypneme oheň. Nechajte stáť pod tesne uzavretým vekom 15-20 minút.

Polievka s hlivou a domácimi rezancami v kuracom vývare

Ľahká polievka z kuracieho vývaru s hlivou ustricovou a domácimi rezancami.

200 gr. hliva ustricová;
2 zemiaky;
1 mrkva;
1 koreň petržlenu;
1 cibuľa;
0,5 šálky múky;
1 vajce;
50 gr. maslo;
soľ a korenie podľa chuti;
polovica malého kurčaťa.

Umyte kurča a vložte ho do hrnca. Z hlivy odrežeme hutné základy, pridáme aj ku kuraťu. Naplňte jedlo 2,5 litrom vody a nechajte ho variť. Z vriaceho vývaru odstráňte prípadnú penu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 40 minút.

Na konci varenia pridajte soľ, bobkový list a pár hrášku z nového korenia. Hotový vývar precedíme. Kuracie mäso položíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Základy húb vyhoďte. Kuracie mäso zbavíme kostí a vložíme do vývaru.

Zeleninu očistíme. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky nakrájané na malé prúžky. Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu. Dáme tam aj hlivu nakrájanú na pásiky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky domáce rezance a opraženú zeleninu a huby. Varte 5 minút, kým nebudú rezance hotové.

Na prípravu domácich rezancov rozšľaháme vajíčko so soľou, túto tekutinu vlejeme do preosiatej múky a vymiesime tuhé cesto. Rozvaľkajte ho čo najtenšie a nechajte vrstvu zaschnúť. Potom vrstvu zvinieme do rolády a nakrájame na tenké plátky. Hotové rezance položte na tácku a nechajte ich uschnúť, pričom ich občas pretrepte, aby sa nezlepili.

Polievka s pohánkou a čerstvou hlivou ustricovou

Pripravme si ľahkú, výdatnú a aromatickú polievku z čerstvej hlivy a pohánky.

100 gr. hliva ustricová;
1,5 litra vody;
4 zemiaky;
1 malá mrkva;
1 malá cibuľa;
1 malá paprika;
2 polievkové lyžice pohánky;
1 strúčik cesnaku;
2 polievkové lyžice jemne nasekanej zeleniny;
soľ a korenie podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Pridajte tam umytú pohánku, varte, kým koreňová zelenina a obilniny nie sú pripravené, pridajte soľ.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu orestujeme na oleji. Päť minút po začiatku vyprážania pridajte nadrobno nakrájanú papriku a hlivu nakrájanú na tenké prúžky. Všetko spolu smažte, kým nie sú huby pripravené.

Hotové zemiaky roztlačte mačkadlom priamo na panvici. Do polievky pridajte vyprážané huby a zeleninu. Ochutnajte polievku pridaním korenia. Pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty. Potom nechajte polievku pol hodiny lúhovať. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Hubová gulášová polievka

Hustá, výdatná, sýta gulášová polievka s pikantnou chuťou je vhodná najmä v chladnom období, pretože výborne zasýti.

400 gr. vykostené hovädzie mäso;
500 gr. hliva ustricová;
30 gr. sušené hríby (pre vôňu a výraznejšiu hubovú chuť);
1 cibuľa;
1 mrkva;
70 gr. koreň zeleru;
350 gr. zemiaky;
1 feferónka;
3-4 strúčiky cesnaku;
1,5 lyžice múky;
1 polievková lyžica sladkej mletej papriky;
3 bobkové listy;
soľ a bylinky podľa chuti;
3 litre vody.

Vopred namočiť studená voda suché huby. Ak ste to neurobili vopred, môžete hríby na pol hodiny naliať vriacou vodou. Avšak posledná metóda menej úspešné, pretože hríby stratia časť svojej chuti.

Namočené huby nakrájajte na veľké kúsky. Horúcu papriku nasekáme veľmi jemne (odstránime semienka). Ošúpanú zeleninu - cibuľu, zeler, mrkvu pomelieme a nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky nakrájame na kocky.

Hovädzie mäso dobre očistíme a nakrájame na kúsky, ako na guláš. Olej zohrejte v hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom. Pridajte pripravené mäso a smažte ho, kým sa neobjaví svetlá kôra. Potom k mäsu pridajte nahrubo nakrájané hríby, podlejte vodou a varte asi hodinu pri miernom vare, pričom zbavte peny.

V inej miske orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a feferónku, restujeme do mäkka.

Hlivu očistíme od hustejších spodných častí a nakrájame nadrobno. Vložte huby do panvice a zľahka opečte, posypte huby múkou, premiešajte a smažte do zlatista.

Do misky s mäsom pridáme nakrájané zemiaky, privedieme do varu a päť minút povaríme. Potom pridajte vyprážanie zeleniny a varte ďalších 10 minút. Teraz položte hlivu ustricovú vyprážanú s múkou. Ochutnajte soľou, pridajte soľ, pridajte bobkový list.

Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a polievku varte 15 minút. Vypnite kúrenie. Do polievky pridáme prelisovaný cesnak, dobre premiešame a necháme polievku lúhovať aspoň pol hodiny.

Hubová polievka s mliekom v pomalom hrnci

Je ľahké pripraviť hubovú polievku v pomalom hrnci.

300 gr. hliva ustricová;
1 cibuľa;
2 zemiaky;
1 malá mrkva;
600 ml tučného mlieka (6 %) alebo smotany (10 %);
800 ml vody;
1 lyžica pšeničnej múky;
rastlinný olej na vyprážanie;
bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle. Zemiaky nakrájame na kocky, hlivu na malé podlhovasté kúsky.

Nalejte rastlinný olej do misky, pridajte cibuľu a mrkvu, varte v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“ 10 minút. Potom pridajte kúsky húb a pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 10 minút.

Vložte kocky surových zemiakov do misy a premiešajte. Nalejte vodu a mlieko, pridajte soľ. Zapnite režim „pary“ a priveďte tekutinu do varu. Potom prepneme zariadenie do režimu „kalenie“ a nastavíme časovač na 1 hodinu. Krátko predtým, ako je hotová, nalejte z misky trochu tekutiny a zamiešajte do nej lyžicu múky.

Túto zmes vlejeme do polievky a premiešame. Jedlo dochutíme pridaním korenia. Znovu zapnite „dusenie“ a priveďte polievku do varu. Hneď ako tekutina zovrie, vypnite prístroj a nechajte polievku uvariť 10 minút. Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

4allwomen.ru

Recept na syrovú polievku so šampiňónmi a hlivou s fotografiami prípravy krok za krokom. Vďaka pridaniu taveného syra do polievky je jedlo jemné. krémová chuť.
Jasná chuť, úžasná vôňa, nutričná hodnota a výhody - to všetko možno pripísať hubovým polievkam, ktoré milujú dospelí aj deti. Všetky druhy hubových polievok možno nájsť v mnohých kuchyniach po celom svete. Absolútne všetci ľudia ich varia v oblastiach, kde rastú huby. Preto je ťažké pomenovať dátum vynálezu tohto prvého jedla.

O prospešné vlastnosti O hubových polievkach môžete hovoriť donekonečna: sú bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny a polynenasýtené tuky. Ale na prípravu takýchto polievok podľa starých receptov sa vynakladá veľa úsilia. Najprv musíte zbierať huby, pričom sa nemýlite, ktoré z nich sú jedlé a ktoré nie. A to môžu urobiť iba skúsení hubári, z ktorých väčšina obyvateľov moderných megacities nie je. Potom by mali byť zozbierané huby správne pripravené, čo tiež nie je ľahká úloha.

Moderné varenie preto nestojí a funguje v prospech žien v domácnosti. Dnes varenie hubovej polievky nie je ťažké. Veď na jeho prípravu používame univerzálne a po celom svete rozšírené huby – šampiňóny. Recept na hubovú polievku so šampiňónmi a syrom je mimoriadne jednoduchý a dá sa pripraviť len za 30 minút s niekoľkými rôzne cesty, čím sa chuť jedla mierne odlíši. Ingrediencie:

Šampiňóny - 250 g
Hliva ustricová - 150 g
Zemiaky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 100 g
Kôpor - zväzok
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Bobkový list - 3 ks.
Korenie hrášok - 3 ks.
Korenie na huby - 0,5 lyžičky.

Vyznávači vegetariánskej stravy sú si vedomí toho, že hubami sa dá ľahko nahradiť mäso a keď sa povie hliva ustricová, táto verzia je 100% opodstatnená. Sú chutné, lacné a mimoriadne prospešné pre naše telo. Používajú sa na prípravu prvého a druhého chodu, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou vôňou a neporovnateľnou chuťou.

Hliva ustricová sa pestuje v priemyselnom meradle a dodáva sa do obchodov veľmi čerstvé. Napriek umelému pestovaniu majú huby celý rad prospešných vlastností. Odborníci ubezpečujú, že ich pravidelná konzumácia môže zabrániť (zastaviť) rozvoj zhubných nádorov a to všetko vďaka obsahu pervorínu (vzácneho enzýmu) v ich zložení.

Okrem toho sú bohaté na celý rad vitamínov, minerálov a stopových prvkov. So všetkými svojimi výhodami je táto huba aj diétna. Na 100 g produktu je len 38 kcal. Robia vynikajúce koláčové plnky, šaláty, pečienky, omáčky a polievky. Dnes, milí čitatelia, sa pokúsime pripraviť výdatnú a chutnú polievku z hlivy ustricovej s pridaním rôznych prísad.

Prvý recept: so zemiakmi a hubami

Pri výbere húb venujte pozornosť dátumu výroby, vzhľad a vôňu. Neváhajte ovoňať a cítiť produkt. Výrobcovia ho najčastejšie balia do potravinárskej fólie, aby sa huby nepokazili. Bezohľadní predajcovia niekedy porazia datle a predávajú nekvalitné produkty s dlhou životnosťou, ktoré predstavujú zdravotné riziko. Buď opatrný!

Ak chcete variť z hlivy ustricovej, musíte si kúpiť nasledujúcu sadu prísad: zemiaky (päť malých), cibuľa, jedna mrkva, huby (tristo gramov), kyslá smotana (pár lyžíc), kúsok masla, kvapka rastlinného oleja, zeler, zväzok kôpru a petržlenu.

Najprv si pripravíme naše produkty. Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na tenké pásiky (nie je dôležité), cibuľu, petržlen a zeler nakrájame. Zemiaky, zeler a petržlen vložíme do vriacej vody (tri litre). Cibuľu a mrkvu musíte opražiť na masle a rastlinnom oleji.

Keď zelenina na panvici získa zlatistý odtieň, pridajte huby nakrájané na plátky a trochu opečte. Potom túto hmotu preneste do panvice so zemiakmi a varte päť minút. Pri podávaní polievky z hlivy ju nezabudnite dochutiť kyslou smotanou a posypať kôprom. Toto nádherné jedlo ohromí svojou úžasnou chuťou.

Druhý recept: s bielym vínom a žĺtkami

Komponenty: čerstvé huby (päťsto gramov), maslo (kus), strúčik cesnaku, cibuľa, paradajkový pretlak (dve lyžice), tri žĺtky, biele víno (sto gramov), syr (sto gramov), zväzok z petržlenu.

Varenie hubovej polievky

Umyte a nakrájajte hlivu. Nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte cesnak. Nalejte rastlinný olej do hrnca a vložte kúsok masla, v tejto zmesi opečte cibuľu. O niečo neskôr pridáme huby a cesnak a jedlo podusíme.

Po niekoľkých minútach zalejeme vínom, trochou vody a pridáme paradajkový pretlak. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia a varte 15 minút. V samostatnej nádobe vyšľaháme surové žĺtky, pridáme strúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Nalejte tenkým prúdom do hrnca s polievkou a varte 5 minút. Podávame s krekrami alebo čiernym chlebom.

Tretí recept: s taveným syrom

Ďalšou možnosťou bude s Miska má jemnú chuť a vynikajúcu vôňu. Napriek jednoduchým ingredienciám je veľmi sýty. Pripravuje sa doslova za 20 minút.

Polievka obsahuje: čerstvé huby (dvesto gramov), tavený syr (dvesto gramov), zemiaky (tri kusy), jeden pór, cibuľku, kôpor, cesnak, liter vývaru alebo čistenú vodu.

Ošúpané zemiaky nakrájame a dáme variť. Osmažiť nakrájaný pór a potom pridať polievku so zeleninou je niečo, čo pravdepodobne dobre poznáte, takže nebudeme vysvetľovať, ako dlho trvá varenie zemiakov a smaženie cibule.

Pridajte strúhaný syr k zemiakom - nezabudnite miešať, kým sa úplne neroztopí. Potom tam vložte vyprážané huby s cibuľou a nasekaným kôprom. Necháme trochu podusiť a podávame horúce.

Štvrtý recept: s hubami a rezancami

Prvým chodom sú hlivy ustricové. Je výživný, uspokojujúci a rýchlo zasýti telo. Nikto nezostane hladný.

Súprava produktov: tristo gramov čerstvej hlivy ustricovej, rezance (tri veľké lyžice), mrkva, cibuľa, paprika, petržlen, kôpor, liter vody, čierne korenie, soľ.

Nakrájajte cibuľu, vhoďte ju do panvice, opečte do zlatista a potom pridajte nastrúhanú mrkvu. Vodu privedieme do varu, osolíme a vložíme do nej rezance – varíme 5 minút. Potom vodu scedíme a odstavíme.

Do čistého hrnca nalejeme vodu, necháme zovrieť, vložíme opraženú zeleninu s nakrájanými hubami. Nechajte na ohni 10 minút, potom sklopte varené rezance, niektoré bylinky a korenie, nakrájané na tenké prúžky. Dobrú chuť!

Piaty recept: polievka z hlivy ustricovej s karfiolom

Ingrediencie: cibuľa, zemiaky (pol kilogramu), tri strúčiky cesnaku, čerstvé huby (tristo gramov), karfiol(hlávka kapusty), maslo (50 g), soľ, bylinky (koriandr, kôpor), mlieko (štyri poháre).

Na dno panvice položte kapustu, rozdelenú na ružičky a nakrájané zemiaky, pridajte vodu a položte na sporák. Uvarené produkty vyberte z vody, odložte niekoľko kvetov karfiolu a zvyšnú zeleninu vložte do čistého pohára. Smažte cibuľu s hubami a cesnakom. Odložte aj trochu bokom.

Mlieko prevaríme, pridáme šampiňóny opražené s cibuľou a cesnakom, maslo a trochu soli, vyšľaháme mixérom do zhustnutia. Odloženú hlivu a kapustu ponorte do tejto konzistencie a potom všetko tri minúty povarte. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami. Najjemnejšia hliva ustricová spestrí váš jedálniček a prinesie neskutočné potešenie.

Šiesty recept: v angličtine

Zloženie misky: hliva ustricová (štyristo gramov), 1,5 litra kuracieho vývaru, korenie podľa chuti, mrkva a cibuľa.

Na omáčku: maslo (tri veľké lyžice), štyri vajcia, múka (tri polievkové lyžice), pol litra smotany.

IN tento recept Používajú sa len klobúčiky hlivy ustricovej, pretože sú jemnejšie a mäsitejšie. Musia byť nakrájané na prúžky a vyprážané na panvici spolu s cibuľou a mrkvou až do karamelovej farby. Suroviny vložte do vriaceho vývaru a varte asi 20 minút.

Príprava omáčky: Do krému pridáme zmäknuté maslo. V inej nádobe rozšľaháme vajíčka a prilejeme smotanu. Mierne zahrejeme a za stáleho miešania tenkým pramienkom pridávame múku. Ak sa pri tomto procese vytvoria hrudky, zmes treba precediť. Omáčku nalejte do vývaru a varte 7 minút. Podávajte, posypte hlivou ustricovou bylinkami a krutónmi.

Polievka s hlivou ustricovou a taveným syrom bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 34,5%, betakarotén - 37,3%, draslík - 13,2%, kobalt - 22,5%, meď - 11,9%

Výhody polievky s hlivou ustricovou a spracovaným syrom

Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
Draslík je hlavným vnútrobunkovým iónom, ktorý sa podieľa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervové impulzy, regulácia tlaku.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Recept na syrovú polievku so šampiňónmi a hlivou s fotografiami prípravy krok za krokom. Vďaka pridaniu taveného syra do polievky získa pokrm jemnú krémovú chuť.
Jasná chuť, úžasná vôňa, nutričná hodnota a výhody - to všetko možno pripísať hubovým polievkam, ktoré milujú dospelí aj deti. Všetky druhy hubových polievok možno nájsť v mnohých kuchyniach po celom svete. Absolútne všetci ľudia ich varia v oblastiach, kde rastú huby. Preto je ťažké pomenovať dátum vynálezu tohto prvého jedla.

O prospešných vlastnostiach hubových polievok sa dá hovoriť donekonečna: sú bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny a polynenasýtené tuky. Ale na prípravu takýchto polievok podľa starých receptov sa vynakladá veľa úsilia. Najprv musíte zbierať huby, pričom sa nemýlite, ktoré z nich sú jedlé a ktoré nie. A to môžu urobiť iba skúsení hubári, z ktorých väčšina obyvateľov moderných megacities nie je. Potom by mali byť zozbierané huby správne pripravené, čo tiež nie je ľahká úloha.

Moderné varenie preto nestojí a funguje v prospech žien v domácnosti. Dnes varenie hubovej polievky nie je ťažké. Veď na jeho prípravu používame univerzálne a po celom svete rozšírené huby – šampiňóny. Recept na hubovú polievku zo šampiňónov so syrom je mimoriadne jednoduchý a dá sa pripraviť len za 30 minút a na niekoľko spôsobov, čím sa chuť pokrmu mierne odlíši.

Obsah kalórií na 100 g - 50 kcal.
Počet porcií - 4
Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

Šampiňóny - 250 g
Hliva ustricová - 150 g
Zemiaky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 100 g
Kôpor - zväzok
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Bobkový list - 3 ks.
Korenie hrášok - 3 ks.
Korenie na huby - 0,5 lyžičky.

Príprava syrovej polievky so šampiňónmi

1. Šampiňóny a hlivu umyjeme pod tečúcou vodou, položíme na utierku, aby odtiekla prebytočná tekutina. Ak chcete, môžete vyčistiť klobúčiky šampiňónov. Potom nakrájajte šampiňóny: veľké na 4 časti, malé na 2. Hlivu nemusíte krájať.

2. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte. Potom pošlite huby na vyprážanie.

3. Smažte ich do Hnedá Nie je to potrebné, stačí ich priviesť do priesvitnej alebo svetlozlatej farby.

4. Spolu s hubami ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky.

5. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte očistenú cibuľu, bobkový list a korenie. Naplňte všetko pitná voda a pošlite ho variť na sporák.

6. Zemiaky povaríme asi 15 minút a do panvice pridáme osmažené šampiňóny. Potom dajte panvicu na oheň. Odstráňte aj cibuľu z panvice, pretože splnila všetky svoje funkcie: vydala chuť a vôňu.

7. Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

8. Vložte syr do panvice a polievku stále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.

9. Polievku dochutíme hubovým korením a nakrájaným nadrobno, ktoré môžeme nahradiť mrazeným alebo sušeným. Chuť pokrmu upravte soľou a mletým čiernym korením. Polievku povarte so všetkými ingredienciami spolu asi 2-3 minúty a môžete naliať do misiek.

Polievku je najlepšie konzumovať čerstvú, pretože odstátím v chladničke stráca niektoré chuťové vlastnosti a je menej aromatická.

Žiadne huby? Potom sa pozrite na jednoduchý recept na syrovú polievku s kuracím mäsom, zemiakmi a krutónmi:

Hlivu je možné zakúpiť v obchode kedykoľvek počas roka. Sú veľmi aromatické, chutné a zdravé, pričom sú veľmi výživné. Tieto plodnice účinne regulujú arteriálny tlak a znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho sú hlivy ustricové nízkokalorickým produktom, čo je dobré na kŕmenie tých, ktorí sú nalačno a držia diétu.

Najviac chutné jedlo Mnohí kuchári považujú hlivu ustricovú za polievku. Hliva ustricová s taveným syrom má teda jemnú textúru, úžasnú chuť a vôňu. V kombinácii so syrom robí hliva polievku skutočne výživnou a neskutočne chutnú.

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku z hlivy ustricovej s taveným syrom, musíte najskôr vykonať niekoľko krokov.

Pred varením je potrebné hlivu rozdeliť na jednotlivé huby, odrezať nečistoty zo stoniek a umyť pod tečúcou vodou z vodovodu. Niektoré gazdinky používajú na prípravu polievok len klobúčiky húb. Môžete však variť celú hubu vrátane stonky.

V polievke s hlivou a syrom sa huby zvyčajne pridávajú surové, ale môžete ich smažiť so zeleninou a potom ich pridať do polievky. Hubový vývar môžete variť vopred a potom ho použiť podľa receptu. Cestoviny a cereálie pre prvý chod hlivy ustricovej a syra sa pridávajú po pripravenosti zeleniny.