Armádne menu. Jedlo v armáde: ako sa živia v bežných a špeciálnych jednotkách. Kedy dávate suché dávky?

Trojchodový obed, šalátový bar, kompóty a „domáce“ pečivo – takto sa teraz kŕmi vojak. Na príklade 100. podporného pluku sme prišli na to, ako funguje nový potravinový systém v armáde. Pred prečítaním materiálu odporúčame dať si nejaké jedlo - všetko vyzerá veľmi chutne!

835 jedální ruského ministerstva obrany už prešlo na organizovanie stravy pre personál s bufetovými prvkami. Nový systém umožňuje servisnému pracovníkovi urobiť si nezávislý výber z jedál pripravených kvalifikovanými kuchármi.

Obed obsahuje dva hotové šaláty, šalátový bar, dve polievky na výber, tri teplé jedlá na výber, tiež tri prílohy, kompót alebo džús. Hlavnou zmenou je však rozmanitosť jedál. Šalátový bar je veľmi žiadaný. Predtým, keď tam nebol, vojaci často nejedli šaláty, pretože hotové jedlo mohlo obsahovať niečo, čo im nechutí a nejedli. A teraz majú možnosť sami si vybrať ingrediencie.

Nina Vlasová, technológ

Porcie sú veľké a podľa štandardov DMT (deficit body mass) sú jednoducho obrovské.

Energetická hodnota hlavnej kombinovanej zbrojnej dávky je 4374 kcal. Zároveň je norma v potravinách a energii pre mladých ľudí vo veku 18 až 29 rokov, ktorí vykonávajú vojenskú službu, 4200-4400 kcal. Tento obsah kalórií je dosiahnutý vďaka optimálnemu pomeru medzi bielkovinami, tukmi a sacharidmi. Pre porovnanie, v americkej armáde je obsah kalórií v podobnej dávke 4255 kcal, Nemecko - 3950 kcal, Anglicko - 4050 kcal, Francúzsko - 3875 kcal.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Na obed sa podávajú mäsové jedlá, na večeru sa podávajú ryby - to sú tiež vojenské normy a nie rozmar kuchárov. Málokedy sa stane, že vojaci úplne odmietnu napríklad ryby. Ale aj tak sa to stáva. V takýchto prípadoch môžu zasiahnuť vyššie hodnosti a na rozkaz si vojaci vezmú to, na čo majú podľa normy nárok. To platí najmä pre DMT. Ale ani v tomto prípade nad nimi nikto nebude stáť. „Dajú to priateľovi, ak naozaj nechceš,“ smejú sa dievčatá pracujúce v jedálni.

Menu sa upravuje v závislosti od ročného obdobia a preferencií vojenského personálu. Napríklad perličkový jačmeň sa takmer nikdy nevarí, pretože ho vojaci nejedia. To, čo má armáda podľa zamestnancov jedálne najradšej, je pohánka s rezňami. Netreba dodávať, že predvídateľná voľba. Hovorí sa tiež, že vojaci milujú halušky a klobásy. Obe sa podávajú niekoľkokrát týždenne.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Ak sa predtým jedlo v armáde organizovalo podľa princípu „čo dávaš, to ješ“, ​​teraz sám vojak prechádza distribučnou linkou a vyberá si, čo sa mu páči a chce.

Dnes bolo vojakom doručených asi 1400 šalátových tyčiniek. Umožňujú armáde pripraviť si vlastný šalát, ochutiť ho omáčkou alebo len olejom. Môžete si vybrať z nakladanej alebo solenej zeleniny, niekoľko druhov kapusty, olivy, čierne olivy, čerstvé bylinky, paprika, reďkovky, konzervované strukoviny, zelený hrášok, kukurica a ďalšie prísady.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Jedlo vojakov bolo oveľa lepšie. Máme veľmi veľký výber jedál a občerstvenia. Armáda rozhoduje o tom, čo jedia. Lečo, konzervovaná kukurica a kyslá kapusta sú vždy k dispozícii. V zime poskytujeme čerstvú zeleninu raz týždenne, v lete samozrejme častejšie.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Menu je denne aktualizované. Podľa personálu jedálne nezostali pripravené jedlá „navyše“. Taký, že by si všetci vojaci vzali napríklad mäso, ale nikto by nejedol kuracie mäso – nie. Navyše, ak chce vojak kus kurčaťa aj kus mäsa, dajú mu to. Prirodzene, dodržiavanie požadovaných noriem a proporcií. Vojenský muž môže jesť dve prílohy. Veľkosť porcie sa nezmení, ale bude pozostávať z dvoch rôznych polovíc. K dispozícii je kontrola porcií pre hlavné jedlá a šalátový bar.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Keď už hovoríme o kontrole, v jedálni je vždy v službe obsluha. Bežnou rutinou jedálne teraz nie je šúpať zemiaky, ale uistiť sa, že je všetko v súlade s pravidlami a predpismi. Nie je to najťažšia práca, aj keď nepochybne zodpovedná. Má to aj výhody: v jedálni je teplo, svetlo a priateľský ženský kolektív zrejme nakŕmi vojakov, hoci nám to nepriznali. Celkovo je v službe päť takýchto ľudí. Sú menovaní na základe príkazu a zmeny v zmenách.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Vo všeobecnosti sa organizácia jedla pre vojakov výrazne zlepšila. Mať na výber je vždy dobré. Pokiaľ ide o zavedené štandardy, prechodom na nový systém sa nielen zachovali, ale aj zvýšili. Zlepšila sa kvalita prípravy jedál, kultúra stravovania, zväčšil sa sortiment. Máme recenznú knižku a z nej vidíme, že opravárom sa všetko páči.

Zástupca veliteľa jednotky pre logistiku Vladimir Flegontov

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Vďaka zapojeniu organizácií tretích strán na báze outsourcingu personál už nie je odvádzaný od aktivít bojového výcviku. Teraz je úlohou vojaka prísť, vziať podnos, najesť sa, vrátiť podnos a ísť ďalej. Výrazne sa zlepšila kvalita potravín, rozšíril sa sortiment jedál, energetická hodnota a chemické zloženie potravinové dávky dôsledne spĺňajú regulačné požiadavky.

Ku každému jedlu máme denné fotoreportáže. Poskytujeme ich našej organizácii a ak chcete, môžete si kedykoľvek skontrolovať, či všetko vyhovuje pravidlám a predpisom.

Inna Gribanová, vedúca jedálne

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Denné správy sú dôležité nielen pre armádu, ale aj pre nás. Ako technológ môžem vždy, keď som bol preč, skontrolovať, či bolo všetko v poriadku. Myslím víkendy, sviatky. Môžete sa pozrieť a urobiť napríklad komentár alebo niečo poradiť. Vo všeobecnosti však takáto potreba neexistuje. Kuchári, ktorí tu pracujú, prechádzajú prísnym výberom, všetci sú veľmi kvalifikovaní.

Nina Vlasová, technológ

Je známe, že monotónne jedlo znižuje chuť do jedla a stráviteľnosť jedla. Špecialisti na stravovanie preto neustále pracujú na rozširovaní sortimentu a jedál.

Keď sú rôzne jedlá, je pre kuchára zaujímavejšie pracovať. Je pravda, že je ťažké dokázať sa tu, všetko je tu prísne a odchýlky od pravidiel sú zakázané. Na druhej strane sa rovnaký súbor produktov pripravených rôznymi šéfkuchármi zmení na jedinečné jedlo. Záleží dokonca aj na strihu. Veľmi nás teší, keď nám armáda poďakuje, keď počujeme pozitívnu spätnú väzbu.

Valentina Lysenko, kuchárka

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Najzaujímavejšie veci sa dejú v zákulisí. Obrovské hrnce, sporáky, všetko syčí a praská. Prípravu jedla berú vážne: mrkva sa napríklad dusí oddelene, aby sa zachoval keratín. Oddelené miestnosti na uskladnenie chleba, na krájanie mäsa, rýb, predajňa zeleniny a hlavne predajňa, kde sa pečú žemle. „Naše“ pečivo je v ponuke každý deň – na raňajky aj večeru. Hovoria, že je veľmi žiadaný.

Mimochodom, inflácia sa jedálne nijako nedotkla. Produkty zostali rovnaké – všetko bolo domáce, farmárske.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

V jedálnom lístku je vždy zeleninová polievka, ktorá je obzvlášť dôležitá počas pôstu. Stravovanie si môžu upraviť aj vegetariáni, no personál jedálne sa s niečím podobným ešte nestretol. Na sviatky sa k obvyklému počtu pridávajú jablká, sladkosti a sušienky.

Vo voľnom čase môže vojak piť čaj alebo kávu, na tento účel je v kasárňach a ubytovniach vojakov vybavených viac ako 5 700 čajovní.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Čo sa týka výživy, je tu obrovský rozdiel oproti tomu, čo bolo predtým. Všetko je tu chutné, čisté a vždy upratané. Je tam čerstvá zelenina. Toto je s lekársky bod videnie je lepšie. Od júla od začiatku výživy do nový systém, nemáme žiadne ohniská črevné infekcie nebolo a toto je už indikátor.

Veľmi sa mi páči, ako tu varia. Osobne odoberám vzorku z každého jedla. A ak predtým, keď prišli vojaci so sťažnosťou, mohli povedať, že „ty tam neješ, tak nevieš“, teraz zjem z každého hrnca aspoň lyžicu.

Tatyana Muravyova, praporčík lekárska služba

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Anastasia Voskresenskaya






Ako sa živia v armáde v roku 2020? Táto otázka zaujíma matky vojakov, ich priateľky a vôbec všetkých, ktorým na vojakovi záleží. Veď v minulosti boli v armáde veľké problémy s potravinami a celá krajina o tom veľmi dobre vedela. Napriek tomu, že odvtedy sa situácia dramaticky zmenila, mnohé matky a príbuzní vojakov sa stále viac snažia dozvedieť o tom, čo vojaci jedia. Nie každý totiž hneď verí výsledkom reforiem.

Zmeny však skutočne nastali, a to nielen z hľadiska výživy. Keď sa pýtate sami seba, celkovo môžete nájsť veľa pozitív v porovnaní so situáciou v minulosti. Chlapci teda dostanú slušnú výbavu. Je pre nich vytvorený zdravý režim. A prechod na ročnú vojenskú službu v roku 2008 pomohol vyrovnať sa s prenasledovaním. Nie je prekvapením, že vojenská služba je čoraz zriedkavejšia.

Ako sa živia v armáde - výživa vojakov podrobne

Keď pochopíme, ako sa živia v armáde v roku 2020, stojí za zmienku, že rozdiely s predchádzajúcimi rokmi nie sú zvlášť výrazné. Snáď už 10 rokov nemajú vojaci s jedlom vôbec žiadne problémy. Vojenský personál jedia 3 a niekedy 4 krát denne, v závislosti od situácie. Pre nich je relevantná nutričná norma č.1. Poskytuje sa im vysokokalorická strava, ktorá je pri vysokej fyzickej aktivite nevyhnutná.

Preto sa mnohým mladým ľuďom podarí slúžiť v armáde a niektorí dokonca vyrastú. Po všetkom Zdravé stravovanie Súčasne s fyzickou aktivitou podporuje naberanie svalovej hmoty.

Strava vojakov je však dosť jednotvárna. Armáda neposkytuje lahôdky a kyslé uhorky.

Snáď je to jediná vec, na ktorú sa v rámci armádnej stravy môžete sťažovať. A preto sa vojaci, ako kedysi, veľmi tešia doma, keď im rodičia či príbuzní posielajú cukríky a rôzne pochúťky.

Veľké porcie umožňujú mladým ľuďom dosýtosti a stále existuje nominálna rozmanitosť. Hoci mnohé nuansy stále závisia od časti, jej umiestnenia a sezóny. Sú jednotky, kde majú vojaci dokonca na výber, akýsi bufet s možnosťou vziať si toľko jedla, koľko chcú. Takáto prax je však stále zriedkavá. A preto, ako príklad, stojí za to zvážiť bežnejšie možnosti, ktoré sa dnes nachádzajú takmer všade. Vo všeobecnosti sa armáda pripravuje dobre. Vojaci dostávajú kvalitu a výživné jedlá, každý deň, ale veľmi chutné jedlá. Stojí za to pozrieť sa na to podrobne.

Raňajky vojaka

Raňajky sú dôležitým jedlom dňa, najmä v armáde. Predsa tomu predchádza fyzický tréning, po ktorom musí telo prijímať kalórie.

Koniec koncov, iba v tomto prípade sa svaly rozvinú a pohoda personálu bude najlepšia.

Typickým raňajkovým jedlom vojaka je kaša. Nehovoríme len o perličkových jačmeniach, pretože v ponuke je široká škála kaší. Ku kaši je príloha - klobása alebo rezeň. Minimálne raz do týždňa by mali vojaci dostávať na raňajky porciu halušiek s tvarohom alebo halušiek. Okrem toho ráno dávajú pohár mlieka, kávu s kondenzovaným mliekom alebo cukrom. K dispozícii je chlieb a maslo.

Jednou z čŕt výživy v modernej armáde je skutočnosť, že veľa produktov sa dodáva v individuálnom balení.

Porcie masla, mlieka a množstvo ďalších produktov sú balené pre každého vojaka samostatne a opatrené fóliou. Je to pohodlné a hygienické.

Ako ťa kŕmia v armáde - obed

Takže raňajky poskytované vojakom budú dosť bohaté. A čo obed? Ukazuje sa, že bude ešte hustejšia, čo vám umožní doplniť všetku vynaloženú energiu. Prvý chod na obed je teda povinný. Môže to byť boršč, soljanka alebo iná polievka. Často v armáde dávajú kapustnicu a kyslú polievku. Robia aj polievky s rezancami. Ani tu nie je jednotvárnosť, podobne ako pri obilninách. Jedlo sa môže meniť zo dňa na deň.

K hlavnému jedlu je povinné dať nejaký druh mäsového jedla. Dodáva sa s prílohou. Takže môžu dať:

  • Kurací rezeň;
  • pečeň;
  • Bravčové alebo hovädzie mäso, varené rôznymi spôsobmi.

Nezabudnite dať šaláty - vinaigretty atď. Zvyčajne sa na to používa sezónna zelenina. Ak mäso dodáva telu bielkoviny, zelenina dodáva vitamíny. Dezert poskytujeme aj vo forme kompótu s krekrami. Niekedy dávajú želé a ovocné nápoje.

Večera s vojakmi

Keď pochopíme, ako sa živia v armáde v roku 2020, nemôžeme nechať večeru bokom. Nie je taký sýty ako obed, ale aj tak celkom zasýti. Takže ako súčasť tohto jedla vojaci zvyčajne dostávajú ryby. Môže byť:

  • Vyprážané;
  • Varené;
  • Pri akomkoľvek spracovaní.

Niekedy vojaci dostávajú aj údenú makrelu. Ryba sa podáva s prílohou z ryže alebo pohánky. Dajú vám aj zemiakovú kašu a dusenú kapustu. Okrem toho na večeru podávajú kašu s maslom a niekedy knedle ochutené kyslou smotanou. Halušky sa často podávajú s kukuricou alebo hráškom ako príloha.

K večeri poskytujú aj čaj alebo džús. Občas prídu s nejakým pečivom, najmä cez víkendy alebo sviatky. A to všetko – o chlebe ani nehovoriac – v armáde väčšinou dávajú biele alebo šedé, o masle a iných maličkostiach.

Vo všeobecnosti armádna strava poteší množstvom bielkovín - poskytujú mäso, strukoviny a hrášok. Vitamíny dodáva ako čerstvá zelenina v šalátoch, tak aj kyslá kapusta, nakladané a nakladané uhorky, ktoré tiež často končia na tanieroch vojenského personálu.

Zaujímalo by vás, ako sa budú kŕmiť v armáde v roku 2020, nie je potrebné sa obávať vojenskej stravy. Všetci dostávajú slušné jedlo a ak aj niekto pociťuje hlad, je to predovšetkým kvôli vysokej fyzická aktivita. Spočiatku to dávajú poriadne pocítiť. V budúcnosti si však mladí ľudia zvyknú a cítia sa celkom pohodlne. Diéta so zvýšeným obsahom kalórií úplne doplní všetky straty tela. Umožňuje vám zvládnuť zložité úlohy, rozvíjať sa a dokonca rásť.

Jedlo v iných armádach sveta a v ruskej armáde

Porovnaním sa dá veľa naučiť, a preto si pre zaujímavosť môžete pozrieť, ako sa stravuje armáda v Amerike. Podávajú sa tu aj tri jedlá denne. A cez víkendy a sviatky sa môže strava výrazne rozširovať – podľa rozhodnutia vedenia. Američania raňajkujú s ovocím a kašou, dostávajú džúsy, pečivo, slaninu a omelety.

Potom si na večeru a obed môžu vybrať medzi dvoma polievkami, medzi dvoma a štyrmi hlavnými jedlami, vysoko kalorické, ale nie mastné. Diéta obsahuje zeleninu, šaláty a dezerty - tie druhé sú tiež ponúkané 3-4 druhy na výber.

V niektorých častiach sa môžete najesť nielen v rámci zavedených jedál, ale aj medzi nimi, ak zájdete do baru. Podávajú hamburgery a sendviče, ako aj hranolky a zeleninu. Táto prax však nie je rozšírená. K takémuto prístupu k jedlu naša armáda samozrejme ešte nedospela. A nie je pravda, že vojaci potrebujú na výber niekoľko dezertov, pretože sa na veci môžete pozerať racionálnejšie. Neexistujú však žiadne problémy s nutričným a kalorickým obsahom. Čo sa týka diverzity, je to riešiteľná otázka.

Ako v ruská armáda a vo väčšine ostatných sa niektorí vojenskí pracovníci kvôli povahe svojich činností nemôžu dostať k stolu v rámci všeobecný harmonogram. Pre nich platí výnimka. A dostávajú aj primeranú výživu, ale v rámci reality, ktorej musia čeliť. Na záchranu často prichádzajú suché dávky, ktoré sa poskytujú aj vojenskému personálu. A umožňuje vám vyrovnať sa s problémom výživy za akýchkoľvek podmienok, dokonca aj tých najextrémnejších.

V rámci suchých dávok sa teda poskytujú:

  • Konzervy;
  • krekry;
  • Kondenzované mlieko;
  • Iné produkty, ktoré nemajú špeciálne požiadavky a podmienky na skladovanie.

Okrem toho sú úplne pripravené na konzumáciu a môžu sa okamžite konzumovať. Tento prístup je praktický a v určitých prípadoch sa naň spoliehajú. Je však celkom prirodzené, že obdobia kŕmenia týmto spôsobom nie sú dlhé.

Ako vás kŕmia v armáde - namiesto väzenia

Na jedlo sa teda v armáde už dávno nikto nesťažuje. Mladí dostávajú výbornú stravu, ktorá obsahuje všetko, čo telo potrebuje. Armáda ponúka vysokokalorické jedlá. Tri jedlá denne, ktoré zahŕňajú obilniny, mäso, ryby, zeleninu a oveľa viac. Napriek určitej monotónnosti sa mladí ľudia nemusia obávať hladu. A ich rodičia a blízki by sa tým tiež nemali obávať.

Úvod.Slúžil som ako branec v polovici 80. rokov a môžem povedať, že za tých 30 rokov v logistickej podpore, akoby sa zmenila doba. Aj keď sa potom sťažovať je hriech. Teraz však nastal pokrok. Napríklad úloha kuchynského poriadku sa výrazne zjednodušila (článok 14 rozkazu 888), v mnohých prípadoch sa vojaci úplne prestali rozptyľovať prácou v kuchyni, poľudštili sa normy zásobovania a objavila sa pestrosť vo výžive.

Prvý dojem pri vstupe do sovietskej armády bol práve z kŕmenia - zdalo sa, že toto jedlo sa nedá jesť. Prirodzene, hlad si vyžiadal svoju daň a zjedli sme všetko, čo sa dalo do jedálne. Odvedenci niekoľko mesiacov chodili vyhladovaní. Boli prípady, keď obzvlášť hladní vojaci, ktorí sa dostali do služby v kuchyni, jedli zvyšky jedla. Takmer všetci „zelení“ schudli prvýkrát po dobu 2-4 mesiacov. Viditeľné to bolo najmä na chlapoch, ktorí mali spočiatku nadváhu – primárna súprava oblečenia sa im hompáľala ako na strašiaku, museli ich zašívať alebo, ak tam bol normálny veliteľ, prezliecť do oveľa menšej veľkosti. Potom sa telo, samozrejme, ponížilo, prestavalo a do konca prvého roka, berúc do úvahy fyzickú námahu, sa vojaci ukázali ako šľachovité „muly“ a na konci druhého „športiaky“. “ odchádzali na demobilizáciu.

Celý čas počas bohoslužby som však spomínal na jednoduché detské radosti - džús, mlieko, cukríky, sušienky, káva... Čiastočne mi tieto túžby kompenzovala návšteva „čajovne“, ktorá sa nachádza na území hl. jednotka. Ale príspevok vojaka bol symbolický, takže bolo ťažké dostať sa z neho.

Tento outfit je denný. Okrem toho počas procesu nosenia tím nemal prakticky žiadny voľný čas. Sotva bolo možné nájsť viac ako dve alebo tri hodiny spánku. Potom, v sovietskej ére, boli úlohy oblečenia: príjem jedla zo skladu, čistenie zeleniny, prestieranie stolov (dalo by sa povedať „prestretie“, ale to by bolo priveľa), čistenie stolov, čistenie riadu od zvyškov, vyberanie ich von ako šmýkanie v chlieviku, umývanie riadu a kotlov. A všetky tieto procesy sa dejú 3x denne a v prísnom rytme – minútu po minúte. Pridajte, že na 2 vojakov čaty bolo sto a viac jedákov a všetka práca sa robila ručne v špine, vode, vlhkosti a obraz sa vytvorí ako celok. Po prezlečení sa vojak vrátil vyžmýkaný ako citrón. A keby ešte pracoval pri šúpaní zemiakov, mal by znecitlivené prsty s prasknutými mozoľmi, pretože... Na osobu pripadali asi 2-3 vrecia zemiakov. Bol tam lúpací prístroj, ale bol sovietskej výroby, buď pokazený, alebo veľmi slabý na lúpanie.

Preto, keď vo vojenských filmoch počujete z obrazovky vetu veliteľa pre vinného podriadeného: „1, 2 alebo 3 rozkazy mimo poradia“, majte na pamäti, že pre vojaka je to skutočný trest. Strážna služba, rôzne varianty služby v porovnaní s výstrojom sovietskej armády v jedálni - ako zmena prostredia. Ale napriek „všetkým ťažkostiam a zbaveniu vojenskej služby“ sa na tento čas spomína s vrúcnosťou ako na jedno veľké dobrodružstvo.

Jedálenský outfit či umývanie zemiakov v armáde VIDEO

(zaznamenané z internetu, ale identické so sovietskym obdobím), autor Valerij Pleskach z 18. februára. 2014

Výživa v ruskej armáde v posledných rokoch

V ruskej armáde sú 3 jedlá denne. Raňajková dávka vojaka často pozostáva z 1 alebo 2 jedál, v závislosti od dňa v týždni. Často ráno slúžia armádne jedálne niektorému z niekoľkých typov varené obilniny s mäsovým výrobkom, ako je rezeň alebo klobása. Niekedy sú obilniny a mäso nahradené knedľou alebo knedľou. Aj v rannej strave ruský vojak Musí byť zahrnuté mlieko. Distribuuje sa najmä v 200-gramových baleniach, ale 2 alebo 3 dni v týždni je mlieko v strave prezentované vo forme mliečnych ovsených vločiek resp. ryžová kaša. Neoddeliteľným atribútom akýchkoľvek armádnych raňajok je tiež čierna káva s cukrom alebo kondenzovaným mliekom. Nápoj je jednoducho potrebný, aby sa vojenský personál rozveselil po často krátkom spánku.

Na obed v jedálni je k dispozícii 6 až 8 nádob s prvým a druhým chodom ruskej kuchyne. Pre prvý chod - boršč, soljanka, kapustová polievka, hrachová a vermicelli polievka, kyslá polievka. Pri hlavnom chode sa vojaci spoliehajú na prílohy a niekoľko druhov vareného a vyprážaného mäsa: varené hovädzie mäso, bravčové kotlety, kuracie filety a stehná, pečeň, omáčka. Jedinou nevýhodou takejto bohatej stravy je nemožnosť výberu – rad sa posúva extrémne rýchlo a akékoľvek požiadavky či rozhovory v jedálni vedú k okamžitému disciplinárnemu konaniu. Súčasťou obeda je aj vrecko krekrov, extra šalát a nápoj – kompót alebo huspenina.

Na večeru - rybie menu. Každý večer sú tu okrem dusenej kapusty, ryže so zeleninou, pohánky, varených zemiakov či zemiakovej kaše 1-2 druhy rýb – vyprážané, varené alebo dusené. Večerné nápoje – hrnček čaju a vrecko džúsu. Vo zvlášť šťastných dňoch majú vojaci nárok aj na žemľu.

Ponuka vyššie uvedených snackových šalátov sa tiež neustále mení v závislosti od dní v týždni, hlavných jedál a konkrétneho jedla. Na raňajky je zvyčajne kyslá kapusta a čerstvá kapusta, nakladané uhorky a paradajky a lečo sa takmer vždy podáva s knedľou. Na obed a večeru obsahujú podnosy so šalátmi zvyčajne čerstvú zeleninu - nakrájané uhorky a paradajky, ako aj rôzne konzervované druhy zeleniny, najmä strukoviny.

AKO JE NASTAVENÝ NEPORIADOK VOJAKA V RF AF

Takže aspoň jeden stereotyp o ruskej armáde možno pokojne zahodiť. Jedlo v ruských ozbrojených silách nie je horšie ako doma a niekedy dokonca lepšie. Výrobky, aj keď nie sú najdrahšie, sú určite kvalitné. A kuchári sú už profesionáli (predtým boli často vyberaní spomedzi zelených brancov).

Nie len chlebom

Reforma ozbrojených síl ovplyvnila mnohé aspekty života armády vrátane zásobovania vojenským personálom potravinami. Do roku 2013 sa náklady na jedlo pre jedného opravára priblížili k 195 rubľov/deň. Stravovanie bolo úplne outsourcované, navyše väčšina posádok zorganizovala bufet pre vojenský personál. Vojaci si vďaka nej budú môcť sami vybrať obed: 2-3 druhy polievok, príloh a nápojov a počet prístupov k distribúcii nebude obmedzený. Okrem toho sa kvalitatívne zmenila samotná strava, objavili sa v nej produkty ako tavený syr, sušienky, masť, káva.

Zmena stravy

Pri vývoji nových diét venovala armáda veľa času kadetom, študentom Suvorova a Nakhimova. V roku 2009 sa zlepšili a zaviedli nové prídelové normy pre budúci vojenský personál. Môže sa to zdať zvláštne, ale až teraz sa na rozdiel od predchádzajúcich noriem zohľadnili vekové kritériá: pre ročníky 5-8 a ročníky 9-11. S cieľom znížiť sacharidy v strave, ako aj doplniť nedostatok živočíšnych bielkovín potrebných na tvorbu telesnej štruktúry, zvýšiť organické a polynenasýtené kyseliny, vitamíny a minerály, nové normy znížili prísun chleba, obilnín a zemiakov. od 600 do 450 gramov. Zároveň sa zvýšila norma na výdaj mlieka o 100 g, tvaroh - o 30 g, zelenina (mrkva, uhorky, repa, paradajky, cibuľa, bylinky) - o 105 g, čerstvé ovocie - o 100 g. (pre ročníky 5–8) a 200 gr. (pre stupne 9–11), rastlinný olej – 10 g. Okrem toho bola do stravy zavedená šťava (200 gramov), klobásy (25 gramov) a konzervované zeleninové občerstvenie: fazuľa, kukurica, zelený hrášok (50 gramov).

Diéty používané v podmienkach varenia horúce jedlo z nejakého dôvodu to nie je možné. Hlavným cieľom bolo dostať ich zloženie z hľadiska energetickej, nutričnej a biologickej hodnoty do vedecky podložených noriem pre potravinové dávky, ako aj rozšíriť možnosti kontinuálneho používania. V dôsledku týchto zmien boli vyvinuté nové diéty. Hlavná bola individuálna.

Individuálna strava – moderné suché dávky

Vytvorená jednotná strava umožňuje nahradiť dve normy, ktoré existovali pred rokom 2009: individuálnu každodennú stravu (IRP-P) a individuálnu bojovú stravu (IRP-B). Navyše, prvý z nich bol výrazne horší ako nový, pokiaľ ide o zloženie produktu a energetickú hodnotu, a druhý v čase mieru sa používal iba na obnovenie núdzových zásob. Nová IRP zahŕňa 44 položiek rôznych produktov a komponentov, kým predtým IRP-B zahŕňalo 27 a IRP-P zahŕňalo 12 produktových položiek. Celkovo sa zaviedlo a zmodernizovalo 15 nových diét, z ktorých mnohé boli vyvinuté po prvýkrát, napríklad horské diéty alebo pre posádky hladinových lodí v búrlivých podmienkach.

Energetická hodnota dennej stravy v armáde dosiahla 4 400 kcal - viac ako v armádach USA, Veľkej Británie, Nemecka a Francúzska. Pre porovnanie: obsah kalórií v dennom jedle v americkej armáde je 4 255 kcal, vo Veľkej Británii - 4 050 kcal, v Nemecku - 3 950 kcal, vo Francúzsku - 3 875 kcal.

Ako ukazuje prax, vzhľadom na súčasné zaťaženie spôsobené športom a intenzívnym bojovým výcvikom vojaci zjedia týchto 4400 kcal pre svoju drahú dušu a niektorí si prídu pre viac.

Denná strava moderného ruského vojaka v číslach

Dnes denná strava ruského vojaka, ktorý sa stravuje v bežných armádnych jedálňach, zahŕňa (s výnimkou korenia):

Mäso - 250 gr. Ryby - 120 g. Jedno vaječný syr - 10 gr. (na sendvič) Mlieko - 150 ml. (sklo) Rastlinný olej - 30 gr. Maslo - 45 gr. Obilniny a strukoviny - 120 g. Pšeničná múka (1 trieda) - 50 g. Cukor (8 lyžíc) - 65 g. Soľ - 20 gr. Cestoviny prémie- 30 gr. Zemiaky a čerstvá zelenina - 900 g. (zemiaky – 600 gr., kapusta – 120 gr., cvikla – 30 gr., mrkva – 40 gr., cibuľa – 50 gr., uhorky, paradajky, tekvica, cuketa – 60 gr.) Chlieb (bochník) – 650 g .. Čaj - 1 gr. (na šálku) Káva (instantná) - 1,5 g. Ovocná šťava - 100 g. Sušené ovocie - 10 g. Multivitamíny "Hexavit" - 1 ks.

Okrem toho sa piloti, ponorkári, námorníci a ranení môžu spoľahnúť na špeciálnu dávku, ktorá okrem vyššie uvedeného obsahuje: údeniny, klobásy, hydinu, slede, kyslú smotanu, tvaroh, džem, ovocie a zvýšenú dávku kávy (ponorkári 5 šálok, piloti 1,5).

Nižšie na porovnanie môžete vidieť normy denných dávok v sovietskej armáde, pôsobiaca v druhej polovici 80. rokov pre vojakov a seržantov základnej služby pozemných síl.

Mäso - 150 gr. Ryby - 100 g. Chlieb - 750 g. (ražno-pšenica – 350 gr., pšenica – 400 gr.) Kuracie vajcia – 2 ks. za týždeň maslo - 20 gr. Živočíšny tuk (margarín) - 20 g. Rastlinný olej - 20 g. Rôzne obilniny (ryža, proso, pohánka, perličkový jačmeň) - 120 g. Pšeničná múka (prémiová alebo 1. trieda) – 10 g. Cukor - 65 g. Soľ - 20 gr. cestoviny - 40 gr. Zelenina - 900 g. (zemiaky – 600 gr., kapusta – 130 gr., cvikla – 30 gr., mrkva – 50 gr., cibuľa – 50 gr., uhorky, paradajky, bylinky – 40 gr.) Čajové lístky – 1,2 g. Sušené želé alebo sušené ovocie - 30/120 gr. Multivitamíny "Hexavit" - 1 ks.

Ako vidíme, k zásadným zmenám vo výživových štandardoch nedošlo. Ale... Toto „ale“ skrýva hlavné nuansy. Nová strava obsahuje zvýšený podiel mäsových výrobkov, rýb, maslo, vajíčka sa vydávajú denne, nie 2x do týždňa. V strave sa objavil syr, mlieko, džús, káva, plus klesol podiel potravín s vysokým obsahom sacharidov: pečivo a cestoviny. Hlavnou vecou však nie sú čísla v dávkach, ale to, čo sa skutočne dostane na jedálenské stoly vojenského personálu. Chcel by som veriť, že nutričné ​​normy v jednotkách sú splnené.

Modulárna jedáleň

Na rozsiahlych cvičeniach tylových síl, ktoré sa konali v rámci rozsiahlych manévrov Vostok-2010, novinárom ukázali mobilný modul, ktorý obsahoval kuchyňu, jedáleň a oddychové zóny pre kuchárov. Tento modul zabezpečuje kompletnú elektrifikáciu priestorov prípravy jedla, príjmu a výdaja pomocou autonómnych zdrojov energie. V kuchynských vykurovacích jednotkách je tiež možné použiť elektrifikované dýzy namiesto ručných.

Všetky moduly boli vybavené nielen vykurovacími systémami, ale aj klimatizačnými systémami. Čo samo o sebe nie je zlé a znižuje riziko akútnych črevných infekcií. Najzaujímavejšie však je, že celý tento manažment riadili civilní špecialisti. Zároveň mladí zamestnanci „dodávateľa“ pracovali harmonicky a profesionálne.

Armáda zlepší aj spôsob zásobovania jednotiek potravinami. Dnes sa tu ako jedna z oblastí optimalizácie uvažuje s organizáciou priamych zásob do základných vojenských táborov (bodov rozmiestnenia brigád) obchádzaním jednotlivých logistických komplexov vojenských obvodov alebo flotíl. Aj v obstarávaní zemiakov a zeleniny nastali zmeny. Dnes, aby nedochádzalo k znehodnoteniu sezónnych produktov, sa skladovanie zeleniny a zemiakov v armáde realizuje len po dobu zaručeného zachovania ich kvality (do 1. januára). Zvyšok produktov (do 40-50% potreby) je skladovaný u dodávateľov a dodávaný nimi po častiach podľa potreby.

Nie len chlebom

Zlepšenie spôsobov skladovania materiálu, ako aj potravinového zásobovania armády v budúcnosti výrazne optimalizuje infraštruktúru skladov. Plánuje sa výmena existujúcej siete základní moderné komplexy na skladovanie a spracovanie materiálno-technických prostriedkov.

Ešte jeden sľubný smerčinnosťou je zavádzanie automatizovaných účtovných systémov (ACS) hmotného majetku v armáde. Zavedenie automatických riadiacich systémov v armáde v stravovacích zariadeniach pomocou čiarových kódov umožňuje:

— znížiť počet skladníkov,

— zabezpečiť kontrolu dostupnosti materiálnych zdrojov v reálnom čase a vykonávanie všetkých typov oddelení kontroly a inventarizácie,

— vykonať analýzu súladu dodaného hmotného majetku s podmienkami vládnych zmlúv, ako aj zákonnosti operácií na ich pohyb, aby sa vylúčilo úmyselné skreslenie účtovných údajov,

- skrátiť čas príjmu a expedície jedla,

— automaticky sledovať stav potravín,

— optimalizovať vyťaženie skladových priestorov.

Organizácia stravovania a normy zásobovania potravinami v ozbrojených silách RF sú určené na základe Rozkaz Ministerstva obrany Ruskej federácie z 21. júna 2011 N 888, Moskva „O schválení Smerníc pre zásobovanie potravinami pre vojenský personál Ozbrojených síl RF...“ a Nariadenie vlády Ruskej federácie z 29. decembra 2007 N 946 v znení do 19. marca 2015 „O potravinách pre vojenský personál...“

P.S. Výzva na dôstojníkov, ktorí slúžili v posledných 2 rokoch alebo v súčasnosti slúžia: Podeľte sa o realitu svojich skúseností – ako sa organizuje jedlo v moderných ozbrojených silách RF.

Reformy sa dostali aj do armádnych kuchýň. V útvaroch, kde slúži viac ako 150 ľudí, už výcvik nepripravujú samotní vojaci, táto dôležitá úloha je zverená profesionálom. Napríklad v dedine Alabino pri Moskve je až 8 kuchárov na 2 tisíc vojakov a dôstojníkov. Je tu moderné vybavenie, ktoré vám umožní piecť, variť a dusiť, aby sa v potravinách zachovalo viac živín.

Zázraky techniky nájdeme aj v samotných jedálňach. Na niektorých miestach boli napríklad nainštalované biometrické prístupové systémy. Vojak položí prst na čítačku a na obrazovke sa zobrazí stránka s jeho údajmi. Obsluha môže okamžite naznačiť, v ktoré dni nepríde do jedálne, napríklad z dôvodu prepustenia alebo odchodu na školenie, nemusí mu variť. Čo sa týka výberu jedál, v niektorých častiach podľa západného vzoru dokonca zaviedli bufetový systém, napríklad na obed sú na výber 2 polievky, 3 druhy teplých jedál a šalátový bar, kde si môžete zostavte si z rôznych druhov zeleniny a kyslých uhoriek, čo máte radi.

Ako zistil program „“, odborníci jednoducho nazývajú informáciu, že do armádneho jedla sa vždy niečo pridávalo, aby sa znížili reprodukčné inštinkty. Tomuto účelu dokonale poslúži napríklad fyzické cvičenie, ktoré je natoľko vyčerpávajúce, že vojakom nezostávajú prakticky žiadne myšlienky, čas, energia na nič iné ako na jedlo a spánok.

Snažia sa, aby jedlo pre bojovníkov bolo chutné a výživné. Každý deň dostane vojak ryby a mäso, takmer kilogram zeleniny, jedno vajce, čerstvé alebo sušené ovocie, pečivo a karamel. V období jeseň-jar sa do stravy pridáva cesnak, cibuľa a multivitamíny a tým, ktorí majú podváhu, by sa mali podávať ďalšie produkty. Obsah kalórií v strave ruskej armády je mimochodom vyšší ako v mnohých iných krajinách - 4374 kcal za deň.

Ale napríklad v Amerike pripravujú halal, kóšer a vegetariánske jedlo, ak to vyžaduje aspoň 10 % zamestnancov konkrétnej jednotky. Vo Francúzsku je súčasťou každého jedla paštéta a syry. Nachádzajú sa tu však aj prvky gurmánstva. Napríklad ponorkári dostávajú každý deň čokoládu, červený kaviár a víno – 100 gramov suchého červeného vína denne.

Je pravda, že týmto spôsobom sa kŕmia iba špeciálne jednotky. A nie všetky časti majú bufet od profesionálnych kuchárov. Tam, kde obsluhuje menej ako 150 ľudí, varia sami vojaci po starom. Sú vyškolení v školách pre vojenských kuchárov, v Rusku sú teraz len dvaja. Okrem všeobecného vojenského výcviku sú tu teoretické hodiny a neustála prax v kuchyni. Aj tu, ako aj inde v armáde, je dôležitá presnosť, no cení sa aj kreativita. Pre niektorých kadetov sa varenie neskôr stáva životnou záležitosťou.


Pri vstupe do udatných jednotiek ruskej armády branci prirodzene premýšľajú o tom, ako budú kŕmení a či si bude možné kúpiť jedlo sami. A to vôbec nie je zbytočná otázka, pretože internet je plný informácií, že niektorí vojaci hladujú a sú podvyživení, iní si vyberajú svoje obľúbené jedlo z tucta jedál v bufete.

Obilniny, ktoré sú medzi armádou nepopulárne - jačmeň a proso - budú v strave ruskej armády používať len ako jednu zo zložiek prvých chodov, nie však do kaší či príloh, uviedol predstaviteľ ruského ministerstva obrany.

Táto správa, samozrejme, inšpirovala mnohých vojakov, no v skutočnosti sa situácia nezmenila, pretože ako vieme, na papier píšu jednu vec, ale v skutočnosti sú veci úplne iné.

Čo jedáva armáda na raňajky?

  • Ovsené vločky;
  • Perlový jačmeň;
  • Proso;
  • kúsok masla;
  • chlieb;
  • Tavený syr v briketách alebo trochu tvrdý (niekedy);
  • Cestoviny\Pohánka\Ryža;
  • Klobása\Klobása\Dušená pečeň\Rezeň;
  • Vajcia\Omeleta;
  • Mlieko (niekedy), ale ak bola kaša vyrobená s mliekom, nedávajú ho;
  • Čaj\Káva s mliekom\Kakao;
  • Niekedy sušienky\vafle\perník.

Mlieko, maslo, tavený syr a džúsy sú k dispozícii v jednotlivých baleniach. Každý dostáva presne rovnaké množstvo jedla, neexistuje spôsob, ako vyčleniť vojaka a dať menej alebo viac na váhu.

Čo jedáva armáda na obed?

  • Polievka (hrachová, rassolnik, boršč, ryba, kapustová polievka);
  • Druhá, pozostávajúca z prílohy (jačmeň, hrachová kaša, ryža, dusená kapusta, cestoviny, pohánka a ojedinele zemiaky), niekedy s omáčkou a mäsovou alebo rybou zložkou (rezeň, kúsok mäsa, vyprážaná ryba, kuracie mäso, pečeň, klobása, klobása);
  • Šalát (cvikla, mrkva, kapusta, vinaigrette, v lete - paradajka\uhorka s cibuľou, cesnak) - nie vo všetkých častiach;
  • Ovocie (jablko, broskyňa a iné sezónne) - zvyčajne v lete;
  • chlieb;
  • Kompót, šťava, želé;
  • V zime vám dajú kúsok bravčovej masti, na jar vitamínovú tabletku.

Takto vyzerajú jedlá, ktoré jedia vojaci:

Na to, že polievky v porcii nie sú veľmi sýte, ale skôr riedke, si pripravte hneď, mäso tam väčšinou nenájdete a zemiaky sa dajú ťažko chytiť.

Klobásy a klobásy sú zriedkavé, niektorí regrúti považujú takéto dni za sviatky a o mäse bez tuku a žíl sa netreba baviť.

Čo jedáva armáda na večeru?

  • Zemiaková kaša, dusená kapusta, pohánka a iné prílohy;
  • Kuracie mäso, vyprážané ryby (navaga, platesa, treska, treska), mäsové guľky;
  • Konzervovaný zelený hrášok, kukurica;
  • Chlieb a maslo;

Niekedy v armáde dostávajú vojaci knedle s kyslou smotanou, pilaf s kúskami mäsa alebo kuracieho mäsa a na sviatky pripravujú vhodné jedlá, napríklad na Veľkú noc - veľkonočný koláč, a 9. mája a na Nový rok dávajú sladkosti a ovocie. (mandarínky), na Maslenitsa - palacinky s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom, ale to je skôr výnimka.

V niektorých jednotkách sa s lojálnym postojom vedenia pripravujú samotní vojaci slávnostný stôl na Nový rok a 9. mája si u kuchárov objednávajú koláče, v kuchyni si sami varia zemiaky a kuracie mäso a sekajú šaláty.

Vo vojenských jednotkách sú malé predajne potravín alebo stánky, kde sa vojaci môžu nakúpiť pekárenské výrobky, sladkosti, cigarety.

Prirodzene, pre rôzne druhy Dávky potravín pre jednotky sa mierne líšia, napríklad vojaci slúžiaci na ponorkách dostávajú viac tvarohu, sleďov, balyk, kondenzovaného mlieka, viac kávy a paradajkovej šťavy. V lete regrúti jedia viac kuracieho mäsa, zeleniny a ovocia, čokolády a mlieka, tvarohu a kyslej smotany.

Samozrejme, veľa závisí od vojenskej jednotky, velenia a zložky armády, v ktorej bude branec slúžiť. Väčšina chlapov, ktorí slúžili, si túžobne spomína na svoje armádne obedy a večere, kde ich denne kŕmili jačmeňom a prosom, ktorým sa ťažko odtrhával tanier, prázdna kapustnica a niečo ako káva.

V poslednej dobe stále viac a viac viac dielovísť do takzvaného „bufetu“, kde má obsluha na výber z prvého, druhého a tretieho chodu. Celková energetická hodnota dennej dávky ruského vojaka je dnes podľa ministra obrany Ruskej federácie 4300 kcal.

Ale v skutočnosti ide o maximálnu energetickú hodnotu jedla, ktorú nie je vždy možné vyčerpať aj pri všetkej fyzickej aktivite. Niektorí vojaci preto poznamenávajú, že počas svojej služby nielenže neschudli, ale pribrali.

Potravinový systém v Rusku bude nepochybne naďalej prechádzať rôznymi zmenami, dúfajme, že k lepšiemu...



mob_info