Kalórie z brokolice. Chemické zloženie a nutričná hodnota. Kalorický obsah dusenej, varenej, vyprážanej brokolice, pyré a krémovej polievky s brokolicou Brokolica kcal na 100
Kalórie, kcal:
Bielkoviny, g:
Sacharidy, g:
Brokolica je letnička rodiny Krížový, patrí do jedného z poddruhov. Vzhľadom pripomína hlávku karfiolu, no s dlhšou stonkou, súkvetia sú tmavé Zelená farba tesne pritlačené k sebe (kalorizátor). Brokolica má sviežu vôňu a jemne pikantnú chuť, najmä v stopke, ktorá je tiež jedlá.
Obsah kalórií a prospešné vlastnosti brokolice
Obsah kalórií a prospešné vlastnosti brokolice sú 28 kcal na 100 gramov produktu.
Brokolica je bohatá na nestráviteľnú vlákninu, rovnakú hrubú vlákninu, akú potrebujete gastrointestinálny trakt osoba pre normálne fungovanie a vysokokvalitné čistenie. Vláknina, podobne ako kefa, dôkladne čistí zvyšky jedla zo stien žalúdka a čriev, pomáha odstraňovať toxíny a soli ťažké kovy. prítomný v brokolici veľké množstvá, niekoľkonásobne vyšší ako obsah citrusových plodov a. Brokolica obsahuje esenciálne kardiovaskulárny systém, zvýšenie elasticity stien krvných ciev. Brokolica je prírodným zdrojom sulforafanu, látky, ktorá môže znížiť riziko rakoviny a zmenšiť existujúce nádory, čím bráni ich rozvoju. Zaradením brokolice do svojho jedálnička, najmä surovej, môžete predísť rakovine.
Proteín prítomný v brokolici je porovnateľný s mäsom a vaječným bielkom, je tak bohatý na aminokyseliny a antioxidanty.
Škodlivosť brokolice
Brokolica na chudnutie
Mnohé výživové metódy a diéty zahŕňajú brokolicu do stravy, môžete si ju zariadiť (ak neexistujú žiadne kontraindikácie, pretože črevná motilita bude vo veľkom tóne), alebo vyskúšať niekoľko diét napríklad s brokolicou alebo diétu založenú na chlebových jednotkách. Bez diét, keď ste si niekoľko dní v týždni zvykli nahradiť prílohu jedlami z brokolice, sa pohodlne zbavíte pár kíl navyše a doplníte sa užitočnými látkami.
Druhy a odrody brokolice
Existujú dva druhy brokolice – každému známe husté hlávky kapusty sa nazývajú kalábrijská brokolica, resp. Calabrese. Brokolica Calabrese má rôznu farbu; hlávky sú tmavozelené, biele, žlté, hnedé a Fialová. Druhý typ brokolice - talianska alebo špargľa, vyzerá ako veľmi pretiahnuté kvetenstvo obyčajnej brokolice s mäsitými stonkami a „voľným“ vrcholom. Talianska brokolica chutí ako...
Brokolica v nej dobre dozrieva stredný pruh, je pomerne nenáročný, preto pri výbere správnych odrôd môžete brokolicu zbierať celé leto. Najznámejšie odrody sú:
- Skoré dozrievanie - Tonus, Monako, Laser;
- Stredná sezóna - Arcadia, Vitaminnaya, Linda;
- Stredne neskoré - Monterey, Romanesco.
Brokolica, podobne ako karfiol, sa pestuje pomocou sadeníc alebo priamo na otvorenom priestranstve.
Výber a skladovanie brokolice
Pri výbere čerstvej brokolice musíte venovať pozornosť vzhľad zelenina - sýta tmavozelená farba (všetky ostatné odtiene sú na pultoch našich trhov a obchodov prezentované len zriedka), bez poškodenia, tmavé škvrny a letargia. Trvanlivosť čerstvej brokolice by nemala presiahnuť 7-9 dní, inak väčšina vitamínov a užitočné látky sa stratí. Preto by sa brokolica mala použiť dostatočne rýchlo alebo zmrazená, takže strata vitamínov bude oveľa menšia. Pri kúpe mrazenej brokolice by ste mali uprednostniť produkt v priehľadnom obale, aby ste videli a vyhodnotili farbu kapusty a neprítomnosť námrazy na kvetenstvách.
Brokolica vo varení
Najchutnejšie a užitočným spôsobom varenie brokolice - jedzte ju surovú!! Z brokolice sa pripravujú rôzne šaláty, podáva sa s inou surovou zeleninou a dipmi ako predjedlo alebo správna desiata. Šetrná metóda, ktorá zachováva maximum vitamínov, je naparovanie, doslova 3-4 minúty. Brokolica sa tiež varí, vypráža alebo dusí, ale stráca sa pekná chrumkavosť kapusty. Brokolica sa hodí ku všetkým rybám a grilovaným mäsovým výrobkom.
Pre lepšia absorpcia Ak chcete získať informácie o takomto užitočnom produkte, odporúčame vám pozrieť si videoklip televíznej relácie „Žite zdravo“.
Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.
Prečítajte si článok: 2 667
Kalorický obsah brokolice 34 kalórií na 100 gramov produktu. Brokolica je nevyhnutným produktom pre ľudí na diéte. Brokolica nemá prakticky žiadny tuk, jej obsah na 100 gramov je len 0,4 gramu, približne 2,8 bielkovín a 7 gramov sacharidov.
Pre mnohých je brokolica na prvý pohľad nenápadný produkt, ktorý vôbec nie je potrebné jesť. Iní ľudia majú v hlave zaužívaný stereotyp, že tento produkt je len pre ľudí, ktorí sa chcú dostať do formy. Toto v sebe skrýva táto rastlina?
Brokolica je jedným z najstarších druhov kapusty, ktorý sa pestuje v severovýchodnom Stredomorí. Táto kultúra sa vyznačuje pomerne veľkými zelenými kvetenstvami, ako aj vysokým kríkom, ktorý dosahuje 90 centimetrov.
Užitočné vlastnosti brokolice
Hovorí o prospešné vlastnosti Nemožno nevyzdvihnúť rekordný obsah vitamínu C na 100 gramov 89,2 mg, sodíka na 100 gramov 33 mg, čo ovplyvňuje stav rovnováha voda-soľ v ľudskom tele a draslík (316 mg), ktorý podporuje činnosť srdca a nervový systém. Brokolica obsahuje aj celý rad vitamínov, mikroprvkov a minerálov ako: vápnik, zinok, fosfor, horčík, mangán, síru, vlákninu, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamín A a je výborným dodávateľom beta karoténu.
Kalorický obsah brokolice na 100 gramov produktu v rôznych druhoch
V tabulke obsah kalórií v brokolici na 100 gramov produkt, pomocou tohto produktu si ľahko vytvoríte stravu pre seba. A pochopte, v čom ste lepšia forma pripraviť to.
obsah kalórií vo varenej brokolici – 27 kcal/100 gramov
obsah kalórií v dusenej brokolici – 27 kcal/100 gramov
obsah kalórií v polievke z brokolicového pyré – 85 kcal/100 gramov
obsah kalórií brokolice v rúre - 80,5 kcal / 100 gramov
obsah kalórií v brokolici s vajcom – 72,5 kcal/100 gramov
brokolica so syrovým obsahom kalórií - 164 kcal / 100 gramov
obsah kalórií v pečenej brokolici - 23 kcal / 100 gramov
obsah kalórií v mrazenej brokolici – 23 kcal/100 gramov
obsah kalórií brokolice v kyslej smotane - 92,5 kcal / 100 gramov
obsah kalórií brokolice varenej so soľou – 35 kcal/100 gramov
Obsah kalórií vo vyprážanej brokolici – 28 kcal/100 gramov
Kalorický obsah dusenej brokolice – 37 kcal/100 gramov
obsah kalórií surovej brokolice – 34 kcal/100 gramov
Kalorický obsah dusenej brokolice v pomalom hrnci – 28 kcal/100 gramov
obsah kalórií čerstvej brokolice – 28 kcal/100 gramov
S úplnou istotou môžeme povedať o bezpodmienečných výhodách tejto rastliny na ľudské telo.
Karfiol, brokolica, kalórie a cukor
Napriek tomu, že brokolica je dosť nízkokalorická, pri pohľade na zloženie sacharidov je vidieť cukor. Áno, jeho množstvo nie je také významné, iba 1,7 gramu na 100 gramov, ale ak vezmete do úvahy, že celé kvetenstvo váži asi 400 - 500 gramov a počas procesu varenia sa objem produktu zníži, priemerná porcia sa zníži byť 200-250 gramov. Podľa metódy výpočtu je 3,4-4,25 gramov cukru 1 vrchovatá čajová lyžička cukru alebo približne 16 kcal. Znamená to, že napriek benefitom brokolice by ste ju mali vylúčiť zo svojho jedálnička? Samozrejme, že nie! Faktom je, že koncentrácia cukru v ňom je pomerne malá a zjesť aj 15 gramov (relatívne prípustná norma pre tých, ktorí schudnú) cukor pomocou tohto produktu, budete potrebovať obrovskú porciu.
Brokolica negatívne kalórie
Existuje mýtus o negatívnych kalóriách, ktorý zahŕňa takmer všetku zeleninu a niektoré druhy ovocia. Patrí sem aj brokolica. Urobme si to po poriadku. Neexistuje žiadny negatívny obsah kalórií, pretože absolútne akýkoľvek výrobok má obsah kalórií.Ale telo môže minúť oveľa viac energie na trávenie jedla, ako obsahuje. Odtiaľ pochádza mýtus o „negatívnych kalóriách“. Pokiaľ ide o zoznam produktov, všetko je čisto individuálne (napríklad hmotnosť, pomer tuku a svalového tkaniva). Svojmu telu však môžete pomôcť spáliť viac kalórií malým trikom – dôkladným žuvaním. Od detstva počúvame, že jedlo treba žuť opatrne a pomaly, no nerozumieme prečo. Tajomstvo spočíva v tom, že proces trávenia prebieha bez ohľadu na hustotu konzumovaného jedla, ale náklady sa môžu líšiť. Preto čím lepšie je jedlo žuvané, tým lepšie pre postavu.
Kalorický obsah brokolice na 100 gramov je zanedbateľný – Brokolica má byť!
Záver je, že brokolica áno muštové jedlo nielen pre ľudí, ktorí sa snažia zhodiť prebytočné kilá, ale aj pre ľudí starajúcich sa o svoje zdravie.
Zelenina je bohatá na vitamíny C, K, PP, provitamín A, vápnik, draslík, sodík, fosfor a železo.
Obsah kalórií vo varenej brokolici je takmer rovnaký ako v čerstvom produkte. 100 g varenej zeleniny obsahuje 27 kcal, 3 g bielkovín, 0,4 g tuku a 4 g sacharidov.
Podľa špecialistu v správna výživa Denne zjedených 200 g produktu má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, vrátane podpory rýchleho spaľovania tukov a čistenia čriev od toxínov.
Kalórie v smaženej brokolici
Kalorický obsah vyprážanej brokolice v cestíčku na 100 gramov je 80 - 90 kcal. Pri použití strúhanky sa počet kalórií v 100-gramovej porcii zvýši na 120 kcal.
Treba poznamenať, že kvôli vyprážaniu pokrm stráca najviac užitočné vlastnosti. Ak chcete schudnúť a chcete svojmu telu priniesť maximálny úžitok s jedlom, odporúčame zvoliť varenú a dusenú kapustu.
Výhody brokolice
Nesporné výhody brokolice sú nasledovné:
- zelenina má silný antioxidačný účinok, zabraňuje rozvoju onkológie, srdcových a cievnych ochorení;
- produkt sa odporúča pre ľudí s duševnými poruchami a srdcovým zlyhaním;
- chlorofyl obsiahnutý v kapuste normalizuje zloženie krvi;
- je známy antisklerotický účinok brokolice;
- vápnik a draslík v brokolici pomáha posilňovať kosti a aktivuje funkciu mozgu;
- kobalt a železo v produkte zlepšujú hematopoézu;
- Lekári radia konzumovať brokolicu na čistenie čriev od cholesterolu, ako aj na posilnenie krvných ciev.
Škodlivosť brokolice
Poškodenie brokolice sa objaví, ak sa výrobok konzumuje s kontraindikáciami. Zelenina je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- počas exacerbácií ochorení pankreasu;
- keď človek zvýšená kyslosťžalúdok;
- existuje individuálna neznášanlivosť produktu;
- vyskytujú sa potravinové alergické reakcie na brokolicu;
- zvýšený sklon k plynatosti.
Brokolica je druh karfiolu. Môže sa pripraviť ako samostatné jedlo alebo ako nízkokalorická príloha. Kalorický obsah 100 gramov surovej kapusty tohto typu je 28 kcal alebo 116 kJ. Existuje veľa možností na prípravu jedál z tejto zeleniny.
Energetická hodnota
100 gramov brokolice obsahuje:
Tento druh kapusty obsahuje spomedzi ostatných druhov najviac bielkovín a je považovaný za jednu z najzdravších diétnych potravín. Prevažnú časť zeleniny tvorí vláknina, ktorá je prospešná pre trávenie a dodáva pocit sýtosti pri spotrebe malého množstva kalórií.
Obsah kalórií
Brokolica pripravená rôznymi spôsobmi má rôzny kalorický obsah (kcal / 100 g):
Mierny pokles obsahu kalórií počas varenia je spôsobený tým, že zelenina absorbuje určité množstvo vody. Z tohto dôvodu obsahuje 100 gramov produktu nielen samotný produkt, ale aj tekutinu, ktorá neobsahuje kalórie. Brokolica sa dobre skladuje zmrazená a nestráca svoju chuť.
Prínos pre zdravie
Najzdravšia je dusená brokolica. Jeho obsah kalórií zostáva minimálny, a to všetko živiny a vitamíny sú zachované. Aj malé množstvo zjedenej zeleniny dodáva telu draslík, vápnik a kyselinu askorbovú v rovnakej miere ako drahá. vitamínové komplexy. Množstvo vitamínu C v ňom je väčšie ako v citrusových plodoch. Pri dlhšom vare sa niektoré prospešné látky zničia.
Americkí vedci dokázali vzťah medzi častou konzumáciou brokolice a zdravím srdca. Predpokladá sa, že táto odroda kapusty posilňuje srdcový sval a znižuje riziko srdcového infarktu.
Okrem toho má táto kapusta pozitívny vplyv na vzhľad človeka. Obsahuje množstvo látok potrebných pre zdravie a krásu pokožky, vlasov a nechtov:
Brokolica je hypoalergénny produkt, ktorý nespôsobuje Alergická reakcia v drvivej väčšine prípadov. Táto kapusta, najmä dusená kapusta, sa používa na kŕmenie detí starších ako 5 mesiacov a je súčasťou mnohých detských kaší. Množstvo prospešných látok v tejto zelenine z nej robí cennú potravinu pre deti aj ľudí s oslabeným imunitným systémom.
Recepty a ich obsah kalórií
S brokolicou sa dá veľa variť chutné jedlá ktorý bude mať nízky obsah kalórií. Kapusta sa hodí k strúhanke, kyslej smotane alebo majonéze. Chuť produktu je vhodná na prípravu s inou sezónnou zeleninou a syrom. K týmto jedlám sa hodia syrové a cesnakové omáčky. Kapusta sa rýchlo stane jedlá, ak ju jednoducho uvaríte v osolenej vode. Nie každý má rád toto jedlo, ale medzi mnohými receptami si môžete vybrať tie, ktoré plne vyhovujú vašim chuťovým preferenciám.
Najpopulárnejšie recepty a ich obsah kalórií sú uvedené v tabuľke.
| názov | Recept | Obsah kalórií, kcal / 100 g |
| Kastról s brokolicou a syrom | zlúčenina:
Kapustu povaríme 5 minút v osolenej vode. Položte ho na naolejovanú panvicu. Nalejte zmes syra a vajec. Pečieme v rúre 15 minút pri 180 stupňoch. |
138,4 |
| Vyprážaná zelenina | zlúčenina:
Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a po jednom doň pridávame kapustu, fazuľu, paradajky a cesnak. Zmes osolíme a za stáleho miešania smažíme 15 minút. |
54,9 |
| Brokolica s cibuľou a mrkvou | zlúčenina:
Brokolicu uvaríme v osolenej vode (5 minút). Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte brokolicu a varte ďalších 5 minút. |
Ako viete, konzumácia zeleniny a ovocia má priaznivý vplyv na telo. Obsahujú esenciálne a mikroelementy, ktoré môžu zlepšiť rast, metabolické procesy a fungovanie orgánov a systémov.
Každodenné zahrnutie dostatočného množstva týchto produktov do stravy vám tiež umožňuje udržiavať telo v tóne, mať dobré zdravie a náladu a pomáha pri chudnutí. Brokolica nie je výnimkou. Tento donedávna neznámy, no už mnohými milovaný poddruh kapusty má vynikajúce vlastnosti.
Ako varenie ovplyvňuje kalorický obsah brokolice?
Kapusta vás udrží vo forme.
Je známe, že brokolica je skvelá pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú diétu na liečebné účely.
Odhaduje sa, že 100 gramov surového produktu obsahuje iba 35 kcal. Varená alebo dusená kapusta má menšiu energetickú hodnotu ako vyprážaná.
100 gramov smaženej brokolice obsahuje v priemere 46 kalórií a 100 gramov varenej brokolice obsahuje iba 28 kcal. Rovnaké množstvo duseného produktu obsahuje asi 37 kcal a dusená kapusta - 27 kcal.
Pri dodržiavaní diéty je vo všeobecnosti lepšie vylúčiť vyprážané jedlá, sú nielen tučnejšie, ale aj ťažšie stráviteľné. Preto, ak sa snažíte dodržiavať, chcete schudnúť alebo máte nejaké problémy s gastrointestinálnym traktom, jedzte varenú alebo dusenú zeleninu.
Brokolica samotná má malú energetickú hodnotu a kalorický obsah hotového jedla pridávajú ďalšie prísady, ktoré sa používajú pri jeho tvorbe. Ak pri vyprážaní kapustnice použijete strúhanku, výsledný pokrm bude mať väčšiu energetickú hodnotu ako ten pripravený bez nich. Ak dusíte brokolicu s maslom, kyslou smotanou a kyslou smotanou, potom bude obsah kalórií v 100 gramoch produktu v priemere 120 kcal.
Brokolicová polievka pripravená podľa špeciálneho receptu je veľmi užitočná na normalizáciu hmotnosti a chudnutie. Podľa odborníkov na výživu obsahuje 100 ml takejto polievky asi 23-25 kcal. Takže musíte vziať: 1 liter vody, kuracie prsia v množstve 300 gramov, brokolica - 80 g, mrkva - 150 g, karfiol - 200 g. Ďalej budete potrebovať soľ, korenie a kôpor.
Pozrite si video o prospešných vlastnostiach brokolice:
Technológia prípravy nízkokalorickej brokolicovej polievky
Brokolicová polievka je nielen zdravá, ale aj nízkokalorická.
Nalejte vodu do hrnca a varte, potom pridajte soľ. Potom ho vložte do hrnca so soľou prevarená voda kuracie prsia a uvaríme ich.
Vezmite mrkvu, karfiol a brokolicu a nakrájajte ich na kúsky. Keď hrudník dosiahne pripravenosť, musíte ho odstrániť a nakrájanú zeleninu variť vo výslednej zmesi 10-20 minút.
Počas tejto doby nakrájajte hrudník na kocky a nasekajte kôpor. Keď zelenina dosiahne požadovaný stav, pridajte do panvice nakrájanú hruď a zeleninu. Potom môžete pridať korenie podľa chuti.
Ďalšou zaujímavou možnosťou polievky je pripraviť ju vo forme. Na to musíte použiť rovnaké prísady: zeleninu, kuracie prsia a bylinky. Po tepelnom spracovaní sa všetky tieto zložky musia rozdrviť v mixéri, potom sa do výslednej zmesi pridá soľ a korenie. Vznikne chutná a hlavne zdravá polievka z brokolicového pyré. Dobrú chuť a buďte zdraví!
Povedz svojim priateľom! Povedzte svojim priateľom o tomto článku vo svojom obľúbenom sociálna sieť pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!
telegram
Prečítajte si spolu s týmto článkom:
