Čo môžete jesť vo vesmíre. Kozmické jedlo: čo jedli, jedli a budú jesť astronauti z rôznych krajín. Pitná voda vo vesmíre
Vesmírne výrobky sa veľmi líšia od potravín, na ktoré sme zvyknutí, predovšetkým zložením, výrobou a balením. V tejto recenzii sa dočítate, ako najlepší kuchári a vedci vyvinuli vesmírne jedlá, pozrite si vesmírne výrobky. rozdielne krajiny a zistíte, koľko kalórií je v dennej strave moderného ruského kozmonauta.
Prvým človekom, ktorý vyskúšal vesmírne jedlo priamo na obežnej dráhe, bol samozrejme Jurij Gagarin. Napriek tomu, že jeho let trval iba 108 minút a astronaut nestihol vyhladnúť, plán štartu zahŕňal jedenie.
Napokon to bol prvý let s posádkou na obežnú dráhu Zeme a vedci vôbec nevedeli, či bude astronaut schopný jesť normálne pri nulovej gravitácii, či bude telo prijímať jedlo. Ako obaly na potraviny sa používali skôr úspešne testované trubice v letectve. Vo vnútri bolo mäso a čokoláda.
Jurij Gagarin pred štartom
A už nemecký Titov jedol počas 25-hodinového letu trikrát. Jeho strava pozostávala z troch chodov - polievky, paštéty a kompótu. Ale po návrate na Zem sa stále sťažoval na závraty od hladu. Takže v budúcnosti začali špecialisti na vesmírnu výživu vyvíjať špeciálne produkty, ktoré by boli čo najviac výživné, účinné a dobre sa vstrebávali do tela.
Rúrky s prvým sovietskym vesmírnym jedlom
V roku 1963 sa na Ústave biomedicínskych problémov Ruskej akadémie vied objavilo samostatné laboratórium, ktoré sa plne zaoberalo otázkou vesmírnej výživy. Stále existuje.
Účastníci sovietskeho letu Sojuz-Apollo jedia
Američania sa pri prvých letoch vydali inou cestou. Prvým vesmírnym jedlom pre amerických astronautov bolo sušené jedlo, ktoré sa muselo riediť vodou. Kvalita tohto jedla bola nedôležitá, a tak sa skúsení vesmírni prieskumníci snažili vplížiť s nimi do rakety bežné jedlo.
Je známy prípad, keď si astronaut John Young vzal sendvič so sebou. Ale jesť to v nulovej gravitácii sa ukázalo ako neuveriteľne ťažké. A chlebové drobky, roztrúsené po vesmírnej lodi, na dlhú dobu zmenili život členov posádky na nočnú moru.
Do osemdesiatych rokov bolo sovietske a americké vesmírne jedlo celkom chutné a rozmanité. V ZSSR sa vyrobilo asi tristo druhov výrobkov, ktoré mali astronauti k dispozícii počas letu. Teraz sa toto číslo znížilo na polovicu.
Prvá sada amerických vesmírnych jedál
Technológie
V našej dobe sa slávne trubice vesmírneho jedla prakticky nepoužívajú. Teraz sú produkty po ukončení procesu lyofilizácie uložené vo vákuovom obale.
Tento namáhavý proces spočíva v odstraňovaní vlhkosti zo zmrazených výrobkov pomocou špeciálnej technológie, ktorá umožňuje takmer úplne (95 percent) ich uchovanie. živiny, stopové prvky, vitamíny, prírodná vôňa, chuť a dokonca aj pôvodná forma. Takéto potraviny je navyše možné skladovať bez poškodenia kvality až päť (!) Rokov bez ohľadu na teplotu a ďalšie podmienky skladovania.
Vedci sa naučili sušiť týmto spôsobom takmer akékoľvek jedlo, dokonca aj tvaroh. Ten druhý, mimochodom, je jedným z najobľúbenejších produktov na Medzinárodnej vesmírnej stanici. Zahraniční kozmonauti sa takmer pripravujú na príležitosť ochutnať toto jedlo, ktoré je súčasťou stravy ruských kolegov.
Moderné ruské vesmírne jedlo
Ruské vesmírne jedlo
Denná strava ruského kozmonauta je 3200 kalórií rozdelených do štyroch jedál. Denné jedlo pre jednu osobu na obežnej dráhe zároveň stojí naše vesmírne oddelenie 18 - 20 tisíc rubľov. A nejde ani tak o cenu samotných výrobkov, ako aj o ich výrobu, ako o vysokú cenu za doručenie tovaru do vesmíru (5 až 7 tisíc dolárov za kilogram hmotnosti).
Ako už bolo spomenuté vyššie, v osemdesiatych rokoch dvadsiateho storočia existovalo asi tristo názvov sovietskych vesmírnych produktov. Teraz sa tento zoznam znížil na stošesťdesiat. Zároveň sa neustále objavujú nové jedlá a staré sa zapisujú do histórie. Napríklad v posledné roky strava astronautov zahŕňala kombinovanú hodgepodge, hubovú polievku, dusenú zeleninu s ryžou, šalát so zelenými fazuľkami, grécky šalát, konzervované hydinové mäso, omeletu s kuracou pečeňou, kuracie mäso s muškátovým orieškom a ďalšie výrobky.
A z kozmických jedál - dlhej pečene, ktoré existujú v našej dobe od šesťdesiatych rokov, môžeme spomenúť ukrajinský boršč, kuracie filety, vnútornosti, hovädzí jazyk a špeciálny chlieb, ktorý sa nedrobí.
Významnou nevýhodou je nedostatok chladničky a mikrovlnnej rúry v ruskej časti Medzinárodnej vesmírnej stanice. Naši kozmonauti teda na rozdiel od svojich zahraničných kolegov nemajú prístup k polotovarom a rýchlozmrazeným potravinám vrátane čerstvej zeleniny a ovocia.
Americké vesmírne jedlo
Ale v americkom segmente ISS je chladnička, vďaka čomu je ich strava bohatšia a pestrejšia. Američania sa však v poslednej dobe tiež začali presúvať od polotovarov k mrazom sušeným výrobkom. A ak bol ich pomer predtým 70 až 30, teraz je to už 50 až 50.
Balíček posádky raketoplánu
Američania a na obežnej dráhe jedia hamburgery
Až na možnosť použitia polotovarov ich zahriatím v mikrovlnnej rúre sa americké vesmírne jedlo veľmi nelíši od ruského. Rozdiel je iba v usporiadaní jedál a základné výrobky sú rovnaké. Existuje však aj určitá špecifickosť. Napríklad Američania majú z ovocia radšej citrusové plody, Rusom zase jablká a hrozno.
Láska amerických astronautov k citrusovým plodom
Ostatné krajiny
Ale pre astronautov z iných krajín vytvárajú ich vesmírni odborníci na výživu niekedy pre nás úplne neobvyklé, ba dokonca aj exotické výrobky. Napríklad japonskí vesmírni prieskumníci sa ani na obežnej dráhe nemôžu zaobísť bez sushi, rezancovej polievky, sójovej omáčky a mnohých druhov zeleného čaju.
Čínski taikunauti však jedia pomerne tradičné jedlá - bravčové, ryžové a kuracie mäso. A Francúzi sú považovaní za najväčších zabávačov z hľadiska vesmírneho prídelu. Na obežnú dráhu si so sebou berú nielen každodenné jedlo, ale aj pochúťky, ako sú huby hľuzovky. Je známy prípad, keď špecialisti z Roskosmosu odmietli prepraviť francúzskeho astronauta do Miru kvôli plesnivému syru v obave, že by mohol narušiť biologickú situáciu na orbitálnej stanici.
Samostatne je potrebné poznamenať, že všetky vesmírne jedlá umelo zvýšili hladinu vápnika. Život v nulovej gravitácii negatívne ovplyvňuje jeho množstvo v ľudskom tele, čo sľubuje značné problémy s kosťami a pohybovým aparátom všeobecne. Odborníci na výživu sa teda snažia aspoň čiastočne bojovať proti tomuto problému na úrovni špeciálnej stravy.
Dievča kórejského astronauta, ktorý obeduje na obežnej dráhe
Vesmírne jedlo budúcnosti
V dohľadnej budúcnosti sa neplánujú významné zmeny v technológii varenia jedál pre vesmír. Pokiaľ sa diéta trochu nezmení - objavia sa nové jedlá a niektoré staré odídu. Ponuky astronautov a astronautov budú tvarované podľa potrieb a vkusu konkrétnej osoby. A NASA už oznámila, že uvažuje o vytvorení samostatného vegetariánskeho menu pre účastníkov misie Mars, ktorého oficiálny začiatok sa môže začať v nasledujúcich dvoch desaťročiach.
Táto misia, mimochodom, zahŕňa použitie nielen vesmírneho jedla pripraveného na Zemi, ale aj kultiváciu jedla priamo na palube lode. Vedci o tom snívali už mnoho desaťročí. A v blízkej budúcnosti sa ich očakávania môžu naplniť. Bezpečnosť mliečnych a mäsových jedál napokon nebude stačiť na misiu trvajúcu niekoľko rokov. Preto najlogickejšou cestou zo situácie je vznik zeleninovej záhrady na pestovanie čerstvej zeleniny a ovocia.
Experimentálna zemiaková farma NASA
Predtým si astronaut počas celého letu nezložil skafander. Teraz sa v každodennom živote oblieka do trička so šortkami alebo kombinézou. Orbit dresy v šiestich farbách si môžete vybrať podľa svojej nálady. Namiesto gombíkov - zipsov a suchých zipsov: neodlepia sa. Čím viac vreciek, tým lepšie. Šikmé vypchávky hrudníka vám umožňujú rýchlo skryť predmety, aby sa nerozptyľovali pri nulovej gravitácii. Široké holenné vrecká sú pohodlné, pretože astronauti často zaujímajú polohu plodu. Namiesto topánok sa nosia hrubé ponožky.
Toaleta
Prví kozmonauti nosili plienky. Používajú sa stále, ale iba počas výstupov do vesmíru a počas vzletu a pristátia. Vývoj systému na likvidáciu odpadu sa začal na úsvite astronautiky. Toaleta funguje ako vysávač. Tenký prúd vzduchu nasáva odpad, zatiaľ čo vstupuje do vaku, ktorý sa potom odopne a hodí do nádoby. Na jeho miesto prichádza iná. Naplnené nádoby sa dostávajú do kozmického priestoru - horia v atmosfére. Na stanici Mir sa tekutý odpad čistil a zmenil na pitná voda... Na hygienu tela sa používajú vlhčené obrúsky a uteráky. Aj keď boli vyvinuté aj „sprchovacie kabíny“.
Jedlo
Potravinové trubice sa stali symbolom kozmického životného štýlu. Začali sa vyrábať v Estónsku v 60. rokoch. Astronauti, ktorí sa tlačili z hadičiek, jedli kuracie filé, hovädzí jazyk a dokonca aj boršč. V 80. rokoch sa začali na obežnú dráhu dostávať sublimované výrobky - bolo z nich odstránených až 98% vody, čo výrazne znižuje hmotnosť a objem. Do vrecka so suchou zmesou sa naleje horúca voda - a obed je hotový. Jedia konzervy na ISS. Chlieb je zabalený v malých bochníkoch na jedno sústo, aby sa omrvinky nerozsypali po kupé: to je spojené s problémami. Na kuchynskej linke sú držiaky na nádoby a príbory. Používa tiež „kufor“ na ohrev jedál.
Kajuta
Pri nulovej gravitácii nezáleží na tom, kde spať, hlavnou vecou je bezpečne zafixovať telo. Na ISS sú spacáky so zipsami pripevnené priamo k stenám. Mimochodom, v kajutách ruských kozmonautov sú okná, ktoré umožňujú obdivovať výhľad na Zem pred spaním. A Američania nemajú žiadne „okná“. Kabína obsahuje osobné veci, fotografie príbuzných, hudobné prehrávače. Všetky malé predmety (náradie, ceruzky atď.) Sú buď zasunuté pod špeciálne gumičky na stenách, alebo pripevnené suchým zipsom. Za týmto účelom sú steny ISS prelepené vlneným materiálom. Na stanici je tiež veľa zábradlí.
KOMENTÁRE
Vladimir Solovyov, riaditeľ letu ruského segmentu ISS:
- Život astronautov sa výrazne zlepšil. ISS má internet, schopnosť odosielať správy a čítať správy. Komunikačné prostriedky umožňujú astronautom spojiť sa s rodinou a priateľmi cez telefón. Na stanici je vždy veľa výrobkov. Astronauti si navyše menu vyberajú sami.
Boršč, zemiaková kaša, cestoviny môžu byť vyrobené z mrazom sušených výrobkov. Rúrky teraz obsahujú iba džús a malú sadu jedla použitého pri prístupe na stanicu.
S každou nákladnou loďou posielame aj čerstvé potraviny. Astronauti žijú plnohodnotný život. Jediné, čo prekáža, je hluk fanúšikov. Pracujú neustále, ale bez nich sa žiť nedá.
Ako viete, jedlo astronautov sa považuje za najzdravšie jedlo. A to nie je náhoda. Napokon, v akých podmienkach sú kozmonauti dlho, skutočne extrémne. Toto je stres pre telo, preto musí byť výživa veľmi pozorná.
Zdravé jedlo pre astronautov, bohaté na vitamíny a mikroelementy, je predspracované na odstránenie rôznych mikróbov a iných škodlivých látok.
Sortiment výrobkov pre astronautov sa v jednotlivých krajinách líši. Je potrebné poznamenať, že najrozmanitejší výber v NASA. Ale zároveň sú rozdiely medzi bežným pozemským jedlom veľmi nepodstatné.
Pripravujú jedlo pre astronautov, samozrejme, na Zemi, potom si ich kozmonauti odnesú so sebou do vesmíru, už je zabalené v nádobách. Potraviny sú zvyčajne balené v tubách. Pôvodným rúrkovým materiálom bol hliník, dnes ho však nahradil viacvrstvový laminát a koextrúzia. Ďalšími nádobami na balenie potravín sú plechovky a vrecká vyrobené z rôznych polymérnych materiálov. Strava prvých astronautov bola veľmi skromná. Skladal sa iba z niekoľkých druhov čerstvých tekutín a pást.
Hlavným pravidlom obeda pre astronautov je, že by nemali byť žiadne omrvinky, pretože sa budú rozptyľovať a nebude možné ich neskôr chytiť, kým sa dostanú do airways astronaut. Pre astronautov sa preto pečie špeciálny chlieb, ktorý sa nedrolí. Preto sa chlieb vyrába z malých, špeciálne zabalených kúskov. Pred jedlom sa ohrieva, podobne ako iné výrobky, ktoré sú v plechových nádobách. Pri nulovej gravitácii sa musia astronauti pri jedle tiež ubezpečiť, že kúsky jedla neklesajú, inak budú plávať okolo lode.
Pri príprave jedla pre astronautov by kuchári tiež nemali používať strukoviny, cesnak a niektoré ďalšie jedlá, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie. Ide o to, že v kozmickej lodi nie je čerstvý vzduch. Aby sa dalo dýchať, vzduch sa neustále čistí, a ak majú astronauti plyny, spôsobí to zbytočné ťažkosti. Na pitie boli vynájdené špeciálne poháre, z ktorých astronauti nasávajú tekutinu. Všetko by jednoducho vyplávalo z obyčajného pohára.
Jedlo sa zmenilo na pyré, ktoré vyzerá jedlo pre detiale chutí dobre pre dospelých. Napríklad strava astronautov zahŕňa také jedlá ako: mäso so zeleninou, sušené slivky, obilniny, ríbezle, jablko, slivkový džús, polievky, čokoládový syr, s rozvojom tejto oblasti výživy mohli kozmonauti jesť aj skutočné jedlá kotlety, sendviče, plotice, vyprážané mäso, čerstvé ovocie, ale aj jahody, zemiakové placky, kakaový prášok, morčacie mäso v omáčke, biftek, bravčové a hovädzie mäso v briketách, syr, čokoládové koláče ... môžeš vidieť. Hlavná vec je, že ich jedlo by malo byť vo forme sušeného koncentrátu, hermeticky zabalené a sterilizované žiarením. Po tomto ošetrení sa potravina zmenší takmer na veľkosť gumy. Stačí ju len naplniť horúcou vodou a môžete sa občerstviť. Teraz majú naše lode a stanice dokonca aj špeciálne kachle určené na ohrev priestorového jedla.
Potraviny určené na mrazenie a mrazenie sa najskôr varia a potom rýchlo zmrazia v tekutom plyne (zvyčajne dusíku). Potom sa rozdelí na časti a umiestni do vákuovej komory. Tlak sa tam zvyčajne udržuje na 1,5 mm Hg. Čl. alebo nižšia, teplota sa pomaly zvyšuje na 50-60 ° C. Súčasne sa sublimuje ľad zo zmrazených potravín, to znamená, že sa zmení na paru, obchádza kvapalnú fázu - jedlo je dehydrované. Týmto spôsobom sa z jedla, ktoré zostáva nezmenené, odstráni voda chemické zloženie... Týmto spôsobom môžete znížiť váhu jedla o 70%. Zloženie potravy sa neustále mení a rozširuje.
Pred pridaním jedla do jedálneho lístka ho však dostanú samotní astronauti na predbežnú ochutnávku. Na vyhodnotenie chuti je to potrebné na 10-bodovej stupnici. Ak je dané jedlo ohodnotené piatimi alebo menej bodmi, je vylúčené z jedálnička. Denné menu astronautov sa počíta na osem dní, to znamená, že sa opakuje každých ďalších osem dní.
Vo vesmíre nedochádza k žiadnym dramatickým zmenám v chuti jedla. Ale zároveň sa stáva, že si niekto myslí, že je kyslý slaný, a slaný, naopak, kyslý. Aj keď je to skôr výnimka. Bolo tiež zaznamenané, že vo vesmíre sa náhle náhle uprednostňujú jedlá, ktoré nie sú v bežnom živote milované.
Koľkí z vás by nechceli letieť do vesmíru za predpokladu, že ho tak budú kŕmiť? Mimochodom, vesmírne jedlo sa dá kúpiť na objednávku, dnes ho už dokonca nájdete. Ak máte záujem, môžete vyskúšať, podeľte sa s nami v komentároch.
Príprava vysoko kvalitného a výživného jedla pre astronautov je mimoriadne zodpovedná a zložitá záležitosť. Práve táto otázka sa stala jedným z hlavných problémov po prvom lete s posádkou do vesmíru. Skutočne, už vtedy sa počítalo s tým, že na zachovanie potrebnej formy a zdravým spôsobom Po celý život za letu by ženy mali konzumovať najmenej 2 800 kilokalórií a muži - 3 400.
Pôvodne sa plánovalo vytvoriť špeciálne tablety obsahujúce potrebné vitamíny, minerály a živiny. Ale tieto myšlienky sa nikdy nezrealizovali, aj keď sa v priebehu rokov vyvinuli hodnotné alternatívy.
Prvé možnosti pri príprave jedla pre astronautov
Rovnako ako samotný vesmírny priemysel, aj oblasť výživy pre kozmonautov prešla v priebehu desaťročí mnohými zmenami. V Slovenskej republike pôsobili špeciálne oddelenia a služby zaoberajúce sa vývojom potravín pre pracovníkov ťažké podmienky otvorený priestor. A celú tú dobu obyčajní ľudia bolo zaujímavé, ako sa to deje a čo jedia astronauti na obežnej dráhe.
Počas prvých letov neboli potrebné žiadne zvláštne manipulácie z hľadiska výživy pre astronautov - lety neboli príliš dlhé, takže bolo potrebné poskytnúť ľuďom len optimálne množstvo kalórií a vitamínov. Dostali sme špeciálne navrhnuté trubice s homogenizovaným prvým a druhým chodom.
Po dlhšom pobyte vo vesmíre sa začalo pracovať na nápadoch na efektívnejšiu a kvalitnejšiu výživu ľudí, ktoré prebiehali desaťročia. Okamžite sa zistilo, že jedlo pre astronautov by malo byť čo najviac výživné a užitočné, malo by mať zvláštnu konzistenciu a malo by sa uchovávať dlho.
Optimálna strava a pohodlná preprava vesmírneho jedla
Prvá vec, ktorú vývojári urobili, bolo zostavenie kompletnej stravy pre pracovníkov vo vesmíre. Odborníci vypočítali, že v extrémnych podmienkach letu do vesmíru by sa jedlo malo jesť štyrikrát denne a interval medzi nimi by mal byť minimálne päť hodín. Zloženie výrobkov na každodennú výživu musí navyše nevyhnutne obsahovať:
- 300 gramov sacharidov;
- 100 gramov bielkovín;
- 118 gramov tuku;
- potrebné množstvo vitamínov a minerálov.
Po vypracovaní jedálnička sa naskytla otázka čo najefektívnejšej prepravy potravín. Potom sa objavili pohodlné hliníkové tuby, v ktorých bol prvý, druhý chod a tiež nápoje balené vo forme zemiakovej kaše. Hmotnosť každej skúmavky bola zvyčajne 160 až 165 gramov.
Teda otázka bezpečnosti nutričná hodnota výrobky, ich kompaktnosť a trvanlivosť. Rovnako dôležité bolo sledovať sterilitu potravín. Jedlo sa navyše muselo tráviť čo najrýchlejšie a podľa toho zanechávať minimum toxínov.
Moderný prístup k vesmírnej výžive
Postupom času bola zavedená iná metóda na zabezpečenie výživy astronautov vo vesmíre. Hotové výrobky sú zmrazené a potom veľmi dramaticky vysušené vysoká teplota... Ľad sa tak okamžite zmení na parné skupenstvo bez toho, aby prešiel do kvapaliny. Potraviny sa stanú oveľa ľahšími bez straty výživných látok.
Takéto jedlo začali baliť do plastu a jedlá, ktoré zostávajú v polotekutom alebo podobnom stave pyré - do špeciálnych hliníkových nádob. A hoci už mnoho rokov existuje zoznam schválených výrobkov a špeciálne menu schválené špecialistami, snažia sa o čo najpríjemnejší pobyt kozmonautov na dlhých pracovných cestách.
Preto sa okrem štandardných jedál snažia všestranne spestriť vesmírne menu vrátane národných jedál a dokonca aj obľúbených kulinárskych pôžitkov astronautov.
A tu je príklad stravy astronauta na ISS od súčasného kozmonauta Olega Artemieva
