Kalorie z brokolice. Chemické složení a nutriční hodnota. Kalorický obsah dušené, vařené, smažené brokolice, pyré a krémové polévky s brokolicí Brokolice kcal na 100
Kalorie, kcal:
Bílkoviny, g:
Sacharidy, g:
Brokolice je letnička rodiny brukvovitý, patří do jednoho z poddruhů. Vzhledově připomíná hlávku květáku, ale s delší lodyhou, květenství jsou tmavá Zelená barva přitlačeny těsně k sobě (kalorizátor). Brokolice má svěží vůni a lehce pikantní chuť, zejména ve stopce, která je navíc jedlá.
Obsah kalorií a příznivé vlastnosti brokolice
Obsah kalorií a prospěšné vlastnosti brokolice jsou 28 kcal na 100 gramů produktu.
Brokolice je bohatá na nestravitelnou vlákninu, stejnou hrubou vlákninu, jakou potřebujete gastrointestinální trakt osoba pro normální fungování a vysoce kvalitní čištění. Vláknina, stejně jako kartáč, důkladně čistí zbytky jídla ze stěn žaludku a střev a pomáhá odstraňovat toxiny a soli těžké kovy. přítomný v brokolici velké množství, několikanásobně vyšší než obsah citrusových plodů a. Brokolice obsahuje esenciální kardiovaskulární systém, zvýšení elasticity stěn krevních cév. Brokolice je přírodním zdrojem sulforafanu, látky, která může snížit riziko rakoviny a zmenšit existující nádory, čímž zabrání jejich rozvoji. Zařazením brokolice do svého jídelníčku, zejména syrové, můžete předejít rakovině.
Protein přítomný v brokolici je srovnatelný s masem a vaječnými bílky, je tak bohatý na aminokyseliny a antioxidanty.
Škodlivost brokolice
Brokolice na hubnutí
Mnoho výživových metod a diet zahrnuje brokolici ve stravě, můžete si ji zařídit (pokud neexistují žádné kontraindikace, protože střevní motilita bude ve skvělém tónu), nebo vyzkoušet několik diet například s brokolicí nebo dietu založenou na chlebových jednotkách. Bez diet, když jste si několik dní v týdnu zvykli nahrazovat přílohu brokolicovými jídly, můžete se pohodlně zbavit pár kilo navíc a doplnit se užitečnými látkami.
Druhy a odrůdy brokolice
Existují dva druhy brokolice – každému známé husté hlávky zelí se nazývají kalábrijská brokolice, popř. Calabrese. Calabrese brokolice se liší barvou; hlávky jsou tmavě zelené, bílé, žluté, hnědé a nachový. Druhý typ brokolice - italský nebo chřest, vypadá jako velmi protáhlé květenství obyčejné brokolice, s masitými stonky a „volným“ vrcholem. Italská brokolice chutná jako...
Brokolice v ní dobře zraje střední pruh, je celkem nenáročná, proto při výběru správných odrůd můžete brokolici sklízet celé léto. Nejznámější odrůdy jsou:
- Předčasné zrání - Tonus, Monako, Laser;
- Střední sezóna - Arcadia, Vitaminnaya, Linda;
- Středně pozdní - Monterey, Romanesco.
Brokolice, stejně jako květák, se pěstuje pomocí sazenic nebo přímo ve volné půdě.
Výběr a skladování brokolice
Při výběru čerstvé brokolice je třeba věnovat pozornost vzhled rostlinná - sytá tmavě zelená barva (všechny ostatní odstíny jsou na pultech našich trhů a obchodů prezentovány jen zřídka), bez poškození, tmavé skvrny a letargie. Trvanlivost čerstvé brokolice by neměla přesáhnout 7-9 dní, jinak většina vitamínů a užitečné látky bude ztraceno. Brokolice by se proto měla použít dostatečně rychle nebo zamrazit, takže ztráty vitamínů budou mnohem menší. Při nákupu mražené brokolice byste měli dát přednost produktu v průhledném obalu, abyste viděli a vyhodnotili barvu zelí a nepřítomnost námrazy na květenstvích.
Brokolice ve vaření
Nejchutnější a užitečným způsobem vaření brokolice - jezte ji syrovou!! Z brokolice se připravují různé saláty, podává se s další syrovou zeleninou a dipy jako předkrm nebo správná svačina. Šetrnou metodou, která zachová maximum vitamínů, je vaření v páře, doslova 3-4 minuty. Brokolice se také vaří, smaží nebo dusí, ale ztrácí se pěkná křupavost zelí. Brokolice se hodí ke všem rybám a grilovaným masným výrobkům.
Pro lepší vstřebávání Chcete-li získat informace o takovém užitečném produktu, doporučujeme sledovat videoklip televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Zejména pro
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Přečíst článek: 2 667
Kalorický obsah brokolice 34 kalorií na 100 gramů produktu. Brokolice je nezbytným produktem pro lidi na dietě. Brokolice nemá prakticky žádný tuk, její obsah na 100 gramů je pouze 0,4 gramu, asi 2,8 bílkovin a 7 gramů sacharidů.
Pro mnohé je brokolice na první pohled nevýrazný produkt, který není vůbec nutné jíst. Ostatní lidé mají v hlavě standardní stereotyp, že tento produkt je pouze pro lidi, kteří se chtějí dostat do formy. Je to to, co v sobě tato rostlina skrývá?
Brokolice je jedním z nejstarších druhů zelí, pěstuje se v severovýchodním Středomoří. Tato kultura se vyznačuje poměrně velkými zelenými květenstvími a vysokým keřem, dosahujícím 90 centimetrů.
Prospěšné vlastnosti brokolice
Mluvit o prospěšné vlastnosti Nelze nezdůraznit rekordní obsah vitaminu C na 100 gramů 89,2 mg, sodíku na 100 gramů 33 mg, který stav ovlivňuje rovnováha voda-sůl v lidském těle a draslík (316 mg), který podporuje činnost srdce a nervový systém. Brokolice dále obsahuje celou řadu vitamínů, mikroprvků a minerálů jako: vápník, zinek, fosfor, hořčík, mangan, síra, vláknina, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamín A a je výborným dodavatelem beta karotenu.
Kalorický obsah brokolice na 100 gramů produktu v různých typech
Ve stole obsah kalorií brokolice na 100 gramů produktem, můžete si s tímto produktem snadno vytvořit jídelníček pro sebe. A pochopte, v čem jste lepší forma připravit to.
obsah kalorií vařené brokolice – 27 kcal/100 gramů
obsah kalorií v dušené brokolici – 27 kcal/100 gramů
obsah kalorií v polévce z brokolicového pyré – 85 kcal/100 gramů
kalorický obsah brokolice v troubě – 80,5 kcal/100 gramů
obsah kalorií v brokolici s vejci – 72,5 kcal/100 gramů
brokolice se sýrovým obsahem kalorií – 164 kcal/100 gramů
obsah kalorií v pečené brokolici – 23 kcal/100 gramů
obsah kalorií mražené brokolice – 23 kcal/100 gramů
brokolice v zakysané smetaně obsah kalorií – 92,5 kcal/100 gramů
obsah kalorií brokolice vařená se solí – 35 kcal/100 gramů
Obsah kalorií ve smažené brokolici – 28 kcal/100 gramů
Kalorický obsah dušené brokolice – 37 kcal/100 gramů
obsah kalorií v syrové brokolici – 34 kcal/100 gramů
Obsah kalorií v dušené brokolici v pomalém hrnci – 28 kcal/100 gramů
obsah kalorií v čerstvé brokolici – 28 kcal/100 gramů
Můžeme s naprostou jistotou říci o bezpodmínečném přínosu této rostliny na lidské tělo.
Květák brokolice kalorií a cukru
Navzdory skutečnosti, že brokolice je poměrně nízkokalorická, když se podíváte na složení sacharidů, můžete vidět cukr. Ano, jeho množství není tak významné, pouze 1,7 gramu na 100 gramů, ale pokud vezmete v úvahu, že celé květenství váží asi 400-500 gramů a během procesu vaření se objem produktu sníží, resp. být 200-250 gramů. Podle metody výpočtu je 3,4-4,25 gramů cukru 1 vrchovatá čajová lžička cukru nebo přibližně 16 kcal. Znamená to, že i přes výhody brokolice byste ji měli ze svého jídelníčku vyloučit? Samozřejmě že ne! Faktem je, že koncentrace cukru v něm je poměrně malá a sníst dokonce 15 gramů (relativně přípustná norma pro ty, kteří hubnou) cukr pomocí tohoto produktu, budete potřebovat obrovskou porci.
Brokolice negativní kalorie
Existuje mýtus o negativních kaloriích, který zahrnuje téměř veškerou zeleninu a některé ovoce. Patří sem i brokolice. Udělejme to po pořádku. Neexistuje žádný negativní obsah kalorií, protože absolutně jakýkoli produkt má obsah kalorií.Ale tělo může strávit mnohem více energie na trávení jídla, než obsahuje. Odtud pochází mýtus o „negativních kaloriích“. Co se týče seznamu produktů, vše je čistě individuální (například hmotnost, poměr tukové a svalové tkáně). Svým tělu ale můžete pomoci spálit více kalorií malým trikem – důkladným žvýkáním. Od dětství slýcháme, že jídlo je třeba žvýkat opatrně a pomalu, ale nechápeme proč. Tajemství spočívá v tom, že proces trávení probíhá bez ohledu na hustotu konzumovaného jídla, ale náklady se mohou lišit. Proto čím lépe je jídlo rozžvýkané, tím lépe pro postavu.
Kalorický obsah brokolice na 100 gramů je zanedbatelný – brokolice má být!
Závěr je, že brokolice ano musí jídlo nejen pro lidi, kteří se snaží shodit přebytečná kila, ale i pro lidi hlídající své zdraví.
Zelenina je bohatá na vitamíny C, K, PP, provitamin A, vápník, draslík, sodík, fosfor a železo.
Kalorický obsah vařené brokolice je téměř stejný jako u čerstvého produktu. 100 g vařené zeleniny obsahuje 27 kcal, 3 g bílkovin, 0,4 g tuku a 4 g sacharidů.
Podle specialisty v správná výživa 200 g produktu snědeného denně má příznivý vliv na lidské zdraví, včetně podpory rychlého spalování tuků a čištění střev od toxinů.
Kalorie ve smažené brokolici
Kalorický obsah smažené brokolice v těstíčku na 100 gramů je 80 - 90 kcal. Při použití strouhanky se počet kalorií ve 100gramové porci zvýší na 120 kcal.
Je třeba poznamenat, že kvůli smažení pokrm ztrácí většina užitečné vlastnosti. Pokud chcete zhubnout a chcete tělu přinést maximální užitek jídlem, doporučujeme zvolit vařené a dušené zelí.
Výhody brokolice
Nesporné výhody brokolice jsou následující:
- zelenina má silný antioxidační účinek, zabraňuje rozvoji onkologických, srdečních a cévních onemocnění;
- produkt se doporučuje pro osoby s duševními poruchami a srdečním selháním;
- chlorofyl obsažený v zelí normalizuje složení krve;
- antisklerotický účinek brokolice je znám;
- vápník a draslík v brokolici pomáhá posilovat kosti a aktivuje mozkové funkce;
- kobalt a železo v produktu zlepšují hematopoézu;
- Lékaři doporučují konzumaci brokolice k čištění střev od cholesterolu a také k posílení krevních cév.
Škodlivost brokolice
Poškození brokolice se objeví, pokud je produkt konzumován s kontraindikacemi. Zelenina je kontraindikována v následujících případech:
- během exacerbací onemocnění slinivky břišní;
- když člověk zvýšená kyselostžaludek;
- existuje individuální nesnášenlivost k produktu;
- objevují se potravinové alergické reakce na brokolici;
- zvýšený sklon k plynatosti.
Brokolice je druh květáku. Lze jej připravit jako samostatné jídlo nebo jako nízkokalorickou přílohu. Obsah kalorií ve 100 gramech syrového zelí tohoto typu je 28 kcal nebo 116 kJ. Možností přípravy pokrmů z této zeleniny je mnoho.
Energetická hodnota
100 gramů brokolice obsahuje:
Tento druh zelí obsahuje mezi ostatními druhy nejvíce bílkovin a je považován za jednu z nejzdravějších dietních potravin. Převážnou část zeleniny tvoří vláknina, která je prospěšná pro trávení a dodává pocit sytosti při spotřebě malého množství kalorií.
Obsah kalorií
Brokolice připravená různými způsoby má různý kalorický obsah (kcal / 100 g):
Mírný pokles obsahu kalorií během vaření je způsoben tím, že zelenina absorbuje určité množství vody. Z tohoto důvodu obsahuje 100 gramů produktu nejen samotný produkt, ale také tekutinu, která neobsahuje kalorie. Brokolice se dobře skladuje zmrazená a neztrácí chuť.
Přínos pro zdraví
Nejzdravější je dušená brokolice. Jeho obsah kalorií zůstává minimální, a to vše živin a vitamíny jsou zachovány. I malé množství snědené zeleniny dodává tělu draslík, vápník a kyselinu askorbovou ve stejné míře jako ty drahé. vitamínové komplexy. Množství vitamínu C v něm je větší než v citrusových plodech. Při delším varu se některé prospěšné látky zničí.
Američtí vědci prokázali vztah mezi častou konzumací brokolice a zdravím srdce. Předpokládá se, že tato odrůda zelí posiluje srdeční sval a snižuje riziko infarktu.
Kromě toho má toto zelí pozitivní vliv na vzhled člověka. Obsahuje mnoho látek nezbytných pro zdraví a krásu pokožky, vlasů a nehtů:
Brokolice je hypoalergenní produkt, který nezpůsobuje alergická reakce v drtivé většině případů. Toto zelí, zejména dušené, se používá ke krmení dětí od 5 měsíců a je součástí mnoha dětských kaší. Mnoho prospěšných látek v této zelenině z ní dělá cennou potravinu jak pro děti, tak pro lidi s oslabeným imunitním systémem.
Recepty a jejich obsah kalorií
S brokolicí se dá hodně vařit lahodné pokrmy který bude mít nízký obsah kalorií. Zelí se hodí ke strouhance, zakysané smetaně nebo majonéze. Chuť výrobku je vhodná pro přípravu s další sezónní zeleninou a sýrem. K těmto jídlům se hodí sýrové a česnekové omáčky. Zelí se rychle stane poživatelným, pokud ho jednoduše uvaříte v osolené vodě. Ne každý má rád toto jídlo, ale mezi mnoha recepty si můžete vybrat ty, které plně vyhovují vašim chuťovým preferencím.
Nejoblíbenější recepty a jejich obsah kalorií jsou uvedeny v tabulce.
| název | Recept | Obsah kalorií, kcal / 100 g |
| Brokolice a sýr kastrol | Sloučenina:
Zelí povaříme 5 minut v osolené vodě. Umístěte jej na naolejovanou pánev. Vlijte směs sýra a vajec. Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů. |
138,4 |
| Smažená zelenina | Sloučenina:
Všechny ingredience nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte olej a postupně do něj přidejte zelí, fazole, rajčata a česnek. Směs osolíme a za stálého míchání smažíme 15 minut. |
54,9 |
| Brokolice s cibulí a mrkví | Sloučenina:
Brokolici uvaříme v osolené vodě (5 minut). Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte brokolici a vařte dalších 5 minut. |
Jak víte, konzumace zeleniny a ovoce má příznivý vliv na tělo. Obsahují esenciální a mikroelementy, které mohou zlepšit růst, metabolické procesy a fungování orgánů a systémů.
Také každodenní zařazení dostatečného množství těchto produktů do stravy vám umožňuje udržovat tělo v tónu, mít dobré zdraví a náladu a pomáhá při hubnutí. Brokolice není výjimkou. Tento donedávna neznámý, ale již mnohými milovaný poddruh zelí má vynikající vlastnosti.
Jak vaření ovlivňuje kalorický obsah brokolice?
Zelí vás udrží ve formě.
Je známo, že brokolice je skvělá pro ty, kteří si hlídají postavu a dodržují dietu pro léčebné účely.
Odhaduje se, že 100 gramů surového produktu obsahuje pouze 35 kcal. Vařené nebo dušené zelí má menší energetickou hodnotu než zelí smažené.
100 gramů smažené brokolice obsahuje v průměru 46 kalorií a 100 gramů vařené brokolice obsahuje pouze 28 kcal. Stejné množství dušeného produktu obsahuje asi 37 kcal a dušené zelí - 27 kcal.
Při dodržování diety je obecně lepší vyloučit smažená jídla, jsou nejen tučnější, ale také hůře stravitelná. Pokud se tedy snažíte dodržovat, chcete zhubnout nebo máte nějaké problémy s trávicím traktem, jezte zeleninu vařenou nebo dušenou.
Brokolice sama o sobě má malou energetickou hodnotu a kalorický obsah hotového pokrmu přidávají další přísady, které se používají při jeho tvorbě. Pokud při smažení zelí použijete strouhanku, výsledný pokrm bude mít větší energetickou hodnotu než ten, který se připravuje bez ní. Pokud dusíte brokolici s máslem, zakysanou smetanou a zakysanou smetanou, pak bude obsah kalorií ve 100 gramech produktu v průměru 120 kcal.
Brokolicová polévka připravená podle speciálního receptu je velmi užitečná pro normalizaci hmotnosti a hubnutí. Podle odborníků na výživu obsahuje 100 ml takové polévky asi 23-25 kcal. Takže musíte vzít: 1 litr vody, kuřecí prso v množství 300 gramů, brokolice - 80 g, mrkev - 150 g, květák - 200 g. Dále budete potřebovat sůl, koření a kopr.
Podívejte se na video o prospěšných vlastnostech brokolice:
Technologie pro přípravu nízkokalorické brokolicové polévky
Brokolicová polévka je nejen zdravá, ale také nízkokalorická.
Nalijte vodu do hrnce a vařte, poté přidejte sůl. Poté vložte do hrnce se solí vařící voda kuřecí prsa a dáme vařit.
Vezměte mrkev, květák a brokolici a nakrájejte je na kousky. Poté, co hruď dosáhne připravenosti, musíte ji vyjmout a nakrájenou zeleninu vařit ve výsledné směsi po dobu 10-20 minut.
Během této doby nakrájíme hrudí na kostičky a nasekáme kopr. Když zelenina dosáhne požadovaného stavu, přidejte do pánve nakrájenou hruď a zeleninu. Poté můžete přidat koření podle chuti.
Další zajímavou možností polévky je její příprava ve formě. K tomu je třeba použít stejné ingredience: zeleninu, kuřecí prsa a bylinky. Po tepelném zpracování musí být všechny tyto složky rozdrceny v mixéru, poté se do výsledné směsi přidá sůl a koření. Vznikne chutná a hlavně zdravá polévka s brokolicovým pyré. Dobrou chuť a buďte zdraví!
Řekněte to svým přátelům!Řekněte svým přátelům o tomto článku ve svém oblíbeném sociální síť pomocí sociálních tlačítek. Děkuji!
Telegram
Přečtěte si spolu s tímto článkem:
