Jeymi Oliverning eng yaxshi retseptlari. Jeymi Oliverning yangi kitobidan past kaloriyali retseptlar Oliver ovqat pishiradi

Jeymining yo'nalishi haqida siz haqsiz.
Shaxsan men uchun bu erda 2 ta nuqta bor (yana bir bor takrorlayman, bu mening fikrim, men buni hech kimga yuklamayman :-))
Birinchidan, men to'g'ri fikrni qo'llab-quvvatlayman sog'lom ovqatlanish. Lekin nima uchun bu raqslarning barchasi daflar bilan, qaynatilgan go'sht yoki bug'da pishirilgan baliqning bir bo'lagi, albatta, sabzavotli salat bilan allaqachon mazali va foydali bo'ladi?
Ikkinchidan, shaxsan menda tofuga qarshi hech narsa yo'q. Lekin, mening tushunishimcha, soya suti va uning hosilalari Yaponiyada sigirlarni boqish uchun keng maydonlarning yo'qligi va natijada sut va go'sht etishmasligi tufayli paydo bo'lgan. Ya'ni, ularda boshqa tanlov yo'q edi, lekin bizda. Va agar men vegetarian bo'lmasam, qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan suvli pattini burgerga almashtirishning nima keragi bor (men buni sizning retseptingiz bo'yicha tayyorladim, bu haqiqatan ham men sinab ko'rgan eng mazali burger edi, buni xushomad emas deb o'ylamang: -)) tofu patti bilanmi? Agar foydali sabablarga ko'ra - 1-bandga qarang - men yogurt yoki bir plastinka meva iste'mol qilaman va ovqat pishirish va idishlarni yuvish bilan bezovta qilmayman.

Bir vaqtning o'zida ham sog'lom, ham mazali ovqatlanishni xohlash mumkin emasmi? Siz o'zingiz sabzavotli terrin haqida yozasiz - foyda nuqtai nazaridan, bir xil sabzavotlar, shuningdek, bir necha soatlik qiyinchilik, ammo ta'm nuqtai nazaridan hamma narsa boshqacha. Xo'sh, kattalar uchun har qanday hodisani faqat o'zining qo'ng'iroq minorasidan ko'rib chiqish, hatto o'z xayollarida boshqa birovning qo'ng'irog'iga chiqishga harakat qilmasdan, qandaydir g'alati. "Agar men vegetarian bo'lmasam." Agar vegetarian bo'lsangiz-chi? Agar post bo'lsa-chi? Agar sizda allergiya bo'lsa yoki go'sht sotib olmasangiz nima bo'ladi? Agar siz shunchaki tofu istasangiz nima bo'ladi? Savollar, savollar...

Xo'sh, shuning uchun men vegetarianlar haqida rezervasyon qildim (va o'z sabablariga ko'ra go'shtni istamaydigan yoki iste'mol qila olmaydigan ro'yxatda) - bu holda uni hech bo'lmaganda biror narsa bilan almashtirish istagi tushunarli.
Ammo agar siz shunchaki tofu istasangiz, nega shunchaki tofu iste'mol qilmaysiz?
Albatta, har kim o'z ta'miga ko'ra tofu qovurishi, bug'lanishi va pishirishi mumkin, men bahslashmayman. Aks holda, endi siz men, kattalar, hech kimga tofu bilan oshpazlik manipulyatsiyasi qilishni taqiqlaganimni aytasiz :-)
Shu vektorga amal qilib, siz Jeymi cho'pon pirogidagi kartoshkani almashtirishingiz mumkin gulkaram, va qo'zichoq - baliq uchun. Bu past kaloriya, sog'lom bo'ladi, lekin u hali ham cho'ponning pirogi bo'ladimi?

Xo'sh, men haqiqiy vegetarian emasman, lekin go'shtni almashtirish istagi ularga boshqacha ta'sir qiladi - kimdir bor, ba'zilarida esa umuman yo'q. Har kim har xil, ba'zilar uchun baliq va karam ajoyib cho'pon pirogiga aylanishi mumkin. Ammo mening fikrimcha, tofu burger hech qanday ekstremal hodisa emas. Menimcha, tofu burgerini iste'mol qilish g'ayrioddiy narsa emas. Men .. moqchiman? Iltimos. xohlamaysizmi? Xo'sh, bu ham yaxshi.

Yaqinda britaniyalik mashhur oshpaz, restavrator, teleboshlovchi va sog‘lom ovqatlanish tarafdori Jeymi Oliver bir necha yil davomida ishlagan “Har kuni superfood” nomli yangi kitobini chiqardi. Avgust oyi oxirida Buyuk Britaniyada nashr etilgan kitob Oliverning butun dunyo bo‘ylab gastronomik sayohatlari natijasi bo‘ldi: u dunyoning turli burchaklarida pazandachilik gurulari, dietologlar va yuz yilliklar bilan suhbatlashdi va uzoq umr ko‘rish sirlari va superfoodlar haqida gapirdi. odamlar sog'lom. Kitobda, shuningdek, Oliverdan cheklangan kaloriya tarkibiga ega bo'lgan xususiy retseptlar mavjud: nonushta - 400 kkalgacha, tushlik va kechki ovqat - 600 tagacha.

Nonushta uchun siz rezavorlar, banan, yogurt va yong'oqlar qo'shilgan pancake smetilarini iste'mol qilishingiz mumkin. Tushlik uchun kivi, ohak va chili sousi bilan baliq tacosini tatib ko'ring. Kechki ovqat uchun esa biftek va qalampirni o'tlar va guruchli tabbouleh salatidan tayyorlangan garnitür bilan qovuring. Ishoning, o'zingizni sog'lom his qilasiz! Siz kitobdan taomlarni tanlashingiz va ularni pishirishingiz mumkin, masalan, dushanbadan jumagacha yoki har kuni retseptlardan foydalanishingiz mumkin - bu sizga bog'liq.

Jeymi Oliver kitobning chiqishi haqida fikr bildirdi.

Chapda: Oliverning yangi kitobining muqovasi. O'ngda: Jeymi pazandachilik shou studiyasida

10 qiziqarli faktlar Jeymi Oliver haqida:

1. Jeymi Oliver birinchi marta televizorda 22 yoshida paydo bo'lgan - BBCning River kafeidagi Rojdestvo hujjatli filmida. Ikki yil o'tgach, 1999 yilda u o'zining "Yalang'och oshpaz" shousini boshladi, bu uning karerasi va xalqaro shuhratini boshladi.

2. 1999 yilda Jeymi Toni Blerga kechki ovqat tayyorlash uchun Dauning-stritga taklif qilindi: natija Buyuk Britaniya bosh vazirining barcha kutganlaridan oshib ketdi.

3. Sog'lom ovqatlanishni targ'ib qilishga qo'shgan hissasi uchun Britaniya imperiyasi ordeni bilan taqdirlangan.

4. "Yalang'och oshpaz", "30 daqiqada tushlik", "15 daqiqada pishirish" va boshqa ko'plab televizion loyihalar dunyoning 100 dan ortiq mamlakatlarida namoyish etiladi va Oliverning kitoblari 30 dan ortiq tillarga, shu jumladan rus tiliga tarjima qilingan. . Rossiyada 10 ta kitob nashr etilgan.

Jeymi Oliver - pazandachilik bo'yicha o'nlab mashhur kitoblar muallifi. Suratda: Moskvadagi Jeymi italyan restorani oynasidagi namunalar

5. Jeymi Oliver hozir 40 yoshda.

6. Jeymi mototsiklda London bo'ylab sayohat qiladi, Scarlet Division guruhida maktabdagi do'stlari bilan baraban chaladi va Angliya janubida bo'lganida, u ota-onasiga tegishli bo'lgan The Cricketers pubiga tashrif buyurishni yaxshi ko'radi: bir vaqtlar bu erda edi. ushbu pabning oshxonasida u o'zining birinchi oshpazlik mahoratini oldi.

7. Oliver turmushga chiqqan sobiq model Juliet Norton, ular uchrashganlariga 22 yil, to'ylariga esa 15 yil o'tdi.Juliet Norton.Juliet Norton, juftlik bir o'g'il va uch qizi bor.

8. Britaniyalik uy bekalari unga sajda qiladigan Jeymining televizor nayrangi pishirish jarayonini eng mayda detallari bilan ko'rsatishdir.

Jeymi Oliverning Moskva restoranining ichki qismi - Jeymi italyancha10. KukBooks nashriyoti tomonidan 2016-2017 yillarga mo'ljallangan Rossiyada har kuni superfood yangi kitobining chiqishi arafasida siz Oliverning rus taomlarini Jeymi italyancha rus restoranlarida tatib ko'rishingiz mumkin: Sankt-Peterburgda restoran Konyushennayada joylashgan. Maydon, Moskvada - Oxotniy Ryaddagi "Moda fasli" savdo galereyasida. Yoki HELLO.RU faqat hozirda nashr etayotgan yangi kitobdan retseptlar bo'yicha nonushta, tushlik va kechki ovqat tayyorlang.

Nonushta

Jeymi Oliverdan nonushta

Tvorog va makkajo'xori kreplari, dudlangan pastırma va karamellangan banan

Oliverning sharhi:

Taomning diqqatga sazovor joyi donli tvorog bo'lib, u kreplarni yumshoq va engil qiladi. Donli tvorog boshqa pishloqlar yoki tvorogga qaraganda kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, donli tvorog oqsillarga boy.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

Konservalangan makkajo'xori - 340 g
Shallot - 6 dona.
Yangi chili qalampiri - 1 dona.
Tuxum - 2 dona.
Donli tvorog - 200 g
Kepekli un - 150 g
Yarim yog'siz sut 50 ml
Zaytun moyi
Dudlangan cho'chqa go'shti - 4 bo'lak
Kichik banan - 4 dona.
Majburiy emas: Tabasko-jalapeno sousi

Tayyorgarlik (30 daqiqa):

1.Makkajo'xori sharbatini to'kib tashlang va donalarni katta idishga soling. Sarimsoqni tozalang va chili bilan birga mayda choping (agar xohlasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlashingiz mumkin). Har bir narsani makkajo'xori bilan idishga joylashtiring, u erda tuxumni sindirib, tvorog qo'ying va un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, sut qo'shing, qalin massa hosil bo'lguncha yana aralashtiring. Tuz va qalampir.
2.O'rtacha olovda katta yopishmaydigan qovurilgan idishni qizdiring. Kichik bir parcha pishirish qog'ozini zaytun moyiga botirib, panani ozgina yog'lang.
3.Bir tilim bekonni qovurilgan idishga soling. U dudlangan yog'ni chiqara boshlaganda, idishning pastki qismini u bilan yoping.
4. Katta qoshiqdan foydalanib, aralashmani qovurilgan idishga soling, bir juft krep hosil qiling va ularni biroz tekislang.
5. 1 ta bananni tozalang, uni burchak ostida 4 qismga bo'ling. Bananlarni pancakes bilan panga joylashtiring va ular oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Bir tomondan kreplar oltin rangga ega bo'lganda, ularni ag'daring va boshqa tomondan qovuring.
7.Ikkita krep, banan va bekonni plastinka ustiga qo'ying, Tabasko bilan ozgina seping. Yana bir nechta porsiyani tayyorlang.

Ovqat haqida ma'lumot:

Kaloriya tarkibi: 400 kkal
Yog ': 10,7 g
To'yingan yog'lar: 7 g
Proteinlar: 18,2 g
Uglevodlar: 59,9 g
Shakar: 23,8 g
Xun tolasi: 6,6 g

Kechki ovqat

Jeymi Oliverning tushligi

Shirin pomidor, patlıcan va rikotta bilan makaron "Baxt"

Oliverning sharhi:
Boshqa pishloqlar bilan solishtirganda, rikotta ozgina to'yingan yog'ga ega. Rikotta kaltsiyga boy, tishlarimiz va suyaklarimizni sog'lom va mustahkam ushlab turadigan element.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

Baqlajonlar - 2 dona.
Yangi qalampir - 1-2 dona.
qarag'ay yong'oqlari - 40 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yangi reyhan - 1 dona
Zaytun moyi
Konservalangan olxo'ri pomidorlari - 800 g
To'liq donli undan tayyorlangan quruq fusilli makaron - 300 g
Rikota pishloq - 200 g
Parmesan pishloq - 10 g

Tayyorgarlik (1 soat):

1.Katta qavrilgan idishga suv quying, tuz soling va qaynatib oling. Ikki qavatli bambuk bug'li idishni tepaga joylashtiring.
2.Baqlajonlarni yarmiga bo'ling va chili qalampiri bilan birga bug'li savatlarga soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida yoping va pishiring. Baqlajonlarni bug'li idishdan olib tashlang. Qalampirni alohida idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
3.Qarag'ay yong'oqlarini (bezatish uchun ozgina zahiraga) o'rtacha olovda qovurilgan idishda ozgina qovuring, ozgina maydalang.
4. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Fesleğen poyalarini mayda to'g'rang. Tug'ralgan yong'oq bilan birga qovurilgan idishga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun yog'i, qovurish. Pomidorlarni kaftlaringiz bilan maydalang, ularni qovurilgan idishga soling va bankalarda qolgan sharbatni qo'shing. Idishlarga bir oz suv quying, devorlardan sharbatni yuvish uchun aylantiring va qovurilgan idishga quying. Dengiz tuzi va qora qalampir qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring, so'ngra suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, mayda bo'laklarga kesilgan baqlajonlarni qo'shing.
5. Ayni paytda makaronni qaynab turgan sho'r suvga solib tayyorlang. Pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan. Suvni stakanga to'kib tashlang. Makaronni filtrga soling.
6. Chilini mayda to'g'rang va sousga qo'shing. Bazilika barglarini qo'shing, garnitür uchun bir oz ajrating. Sosni tuz va murch bilan seping. Makaron va rikottani sousga soling, agar kerak bo'lsa, qolgan makaron pishirish suvidan ozgina qo'shing. Aralashtiring. Plitalar orasida bo'linib, qarag'ay yong'og'i, reyhan barglari va maydalangan Parmesan bilan seping.

Ovqat haqida ma'lumot:

Kaloriya tarkibi: 472 kkal
Yog ': 18,9 g
To'yingan yog'lar: 5,3 g
Proteinlar: 20,25 g
Uglevodlar: 60,2 g
Shakar: 12 g
Xun tolasi: 10 g

Kechki ovqat:

Jeymi Oliverdan kechki ovqatGrilda pishirilgan biftek va qalampir, guruch va o'tlar bilan tabule salatasi

Tajine - Marokashning eng mashhur milliy taomlaridan biri. Ushbu Afrika mamlakatida uni qo'zichoq, tovuq, baliq yoki sabzavotlar bilan pishirish odatiy holdir. Ammo, ehtimol, hafta oxiri o'zingizni go'sht va boshqa shirinliklar bilan ta'minlagan bo'lsangiz, keling, vegetarian variantidan boshlaylik. Siz issiq va sovuqda teng darajada mazali bo'ladigan mazali taomga ega bo'lasiz.

Bonus: seshanba kuni ertalab taginni tushlik qutingizga solib, gazak sifatida olib ketishingiz mumkin. Agar, albatta, undan hali ham biror narsa qolgan bo'lsa.

Jamieoliver.com

Ingredientlar

400 g konserva yoki 200 g quruq nohut;
8 ta kichik piyoz;
2 sabzi;
2 qovoq;
1 ta katta kartoshka;
5 ta kichik baqlajon;
500 g qovoq;
½ dasta yangi bargli maydanoz;
½ shamlardan yangi yalpiz;
30 g zanjabil ildizi;
1 saxiy chimdim za'faron;
1 choy qoshiq zira urug'i;
1 osh qoshiq koriander urug'i;
1 osh qoshiq pomidor sousi;
1 litr sho'rlangan sabzavotli bulon (faqat bir litr sho'r suv bilan almashtirilishi mumkin);
300 g kuskus (dumaloq sayqallangan guruch uchun ishlatilishi mumkin);
smetana yoki achchiq ketchup - ta'mga.

Tayyorgarlik

Nohutdan boshlaylik. Agar quruq holda foydalansangiz, uni 8-10 soat davomida namlang. Keyin suv ostida yuvib tashlang, katta yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring (taxminan bir soat). Suvni to'kib tashlang.

Piyozni chuqur idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin lampochkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni tozalang.

Sabzi, qovoq, kartoshkani tozalang, katta (taxminan 2 × 1 × 1 sm) kub shaklida kesing. Bundan tashqari, qovoqni taxminan kesib oling.

Petrushka va yalpizni oqayotgan suv ostida yuving va mayda maydalang.

Zanjabilni tozalang, pichoq bilan mayda maydalang va katta idishga soling. U yerga za'faron, zira, koriander urug'ini yuboring, eng yalpiz va maydanoz (sepish uchun bir oz qoldirib), pomidor sousi, sabzavotli bulon (suv) qo'shing. Qaynatishga keltiring, keyin piyoz, sabzi, qovoq va kartoshka qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va aralashmani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan sabzavotlarni, tayyorlangan qaynatilgan (yoki konservalangan) nohutlarni qo'shing, yana yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 20 daqiqaga qoldiring.

Sabzavot aralashmasi tayyor bo'lganda, kuskusni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang (yoki suvni tuzlashni unutmang).

Har bir tarelkaga 1-2 osh qoshiq kuskus (guruch) solib, ustiga 3-4 osh qoshiq tagin solib, qolgan ko‘katlardan sepib, stolga torting. Agar so'ralsa, idishga ozgina smetana yoki ketchup qo'shishingiz mumkin.

Seshanba: ismaloqli pici makaron

Farzandlaringiz bo'lsa, ular Jeymi Oliverning seshanba kungi retseptini yaxshi ko'rishlari aniq: sog'lom, to'yimli ismaloqli yorqin yashil uy qurilishi makaron. Siz ularning barchasini birgalikda pishirishingiz mumkin, kechki ovqatni haqiqiy oshpazlik oilaviy jamoa qurish tadbiriga aylantirasiz.

jamieoliver.com

Ingredientlar

200 g yosh;
300 g elenmiş un;
1 litr sho'r suv;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
4 chinnigullar sarimsoq;
¹⁄₄ choy qoshiq maydalangan chili qalampiri;
200 g yosh qovoq;
Filialda 300 g olcha pomidor;
50 g tozalangan qarag'ay yong'oqlari;
¹⁄₂ dasta reyhan;
50 g maydalangan Parmesan pishloq;
xizmat qilish uchun zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Ismaloq va unni xamir hosil bo'lguncha oziq-ovqat protsessorida pyurelang. Xamir qo'llaringizga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Agar u hali ham yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing.

Biz pici makaronini shunday tayyorlaymiz: har bir bo'lakni diametri taxminan 2 sm bo'lgan to'pga aylantira oladigan kattalikdagi xamirni chimchilab oling. Agar bolalar kechki ovqat tayyorlashda ishtirok etsa, bu borada sizga yordam berishi mumkin. Pichi darhol pishirilishi mumkin yoki uni bir necha soat quritib qo'yishingiz mumkin - sizga eng mos keladigan narsani qiling.

Suvni qaynatishga keltiring. Ayni paytda, o'rta olovda 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan katta chuqur skovorodkada joylashtiring. Yog 'issiq bo'lganda, unga tozalangan va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing va hamma narsani chili qalampiri bilan seping.

Nozik chopib, qovoqni panga soling. Pomidorlarni ko'katlardan ozod qiling, oqayotgan suv ostida yuving, yarmiga bo'ling va qovurilgan idishga qo'shing. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin aralashtiramiz, qarag'ay yong'og'i qo'shing va pandan 200 ml qaynoq suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va pichi tayyorlayotganda uni past olovda bug'lang.

Pichi kolbasalarini qolgan suv bilan panga soling va pishganicha pishiring - taxminan 8-10 daqiqa. Alohida stakanga 50-100 ml ajrating, suvni to'kib tashlang.

Tayyor pichini sabzavotli panga qo'shing.

Fesleğenni mayda to'g'rab oling va uni skovorodkaga qo'shing, sepish uchun bir necha barg qoldiring.

Panning tarkibiga maydalangan Parmesan pishloqini seping, qopqog'ini yoping va tarkibni birlashtirish uchun yaxshilab silkiting. Agar idish biroz quruq bo'lsa, ajratilgan suvni qo'shing.

Katta plastinalarda xizmat qiling, zaytun moyi bilan sug'orib, reyhan seping.

Chorshanba: qizil ikra salatasi

Ushbu retsept to'rttadan iborat, ammo bu oilaviy kechki ovqat bo'lishi shart emas. Qolgan salat keyingi kun uchun ishlatilishi mumkin: u ajoyib sovuq ta'mga ega.

jamieoliver.com

Ingredientlar

160 g quinoa (oq guruch bilan almashtirilishi mumkin);
2 limon;
2 ta o'rta kattalikdagi qovoq;
1 dasta ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, reyhan);
4 osh qoshiq shakarsiz;
zaytun moyi;
Teri bilan 4 dona losos filesi.

Tayyorgarlik

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq kinoani tayyorlang (guruchni qaynatib oling), donli idishga ¹⁄₂ limon sharbatini siqib oling, tuz va murch qo'shing.

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, uzunligi bo'ylab ingichka (0,7 sm dan ortiq bo'lmagan) bo'laklarga bo'ling. Har tomondan 2 daqiqa davomida panjara qiling va laganda bir chetga qo'ying.

Mayda tug'ralgan o'tlarni alohida idishga soling (sepish uchun ozgina qoldiring), qolgan limonning sharbatini siqib oling, qatiq, 2 osh qoshiq yog', tuz va murch qo'shing, aralashtiring.

Qizil ikra filetosini tuz bilan to'ldiring va pishirilgunga qadar har tomondan 3-4 daqiqa davomida panjara yoki qovurilgan idishda qovuring.

Katta plastinalarda xizmat qiling, ustiga kinoa, keyin bir necha bo'lak qovoq qo'shing va ustiga o'tlar va dilimlenmiş qizil ikra aralashmasi qo'shing. Qolgan tug'ralgan o'tlarni tepaga sepib qo'yishingiz mumkin.

Payshanba: Osiyo qiyshiq mol go'shti

Bu taom shunchaki ekzotik ko'rinadi. Aslida, u to'yimli, tez tayyorlanadi va sizning sevimlilaringizdan biriga aylanish imkoniyatiga ega.

jamieoliver.com

Ingredientlar

1 osh qoshiq tuzsiz yeryong'oq;
2 chinnigullar sarimsoq;
taxminan 5 sm uzunlikdagi bir parcha;
1 osh qoshiq kunjut yog'i;
2 yulduzli anis;
200 g qiyma mol go'shti;
1 choy qoshiq suyuq asal;
1 choy qoshiq soya sousi;
2 ohak (kichik limon bilan almashtirilishi mumkin);
150 g guruchli noodle;
2 ta kichik piyoz;
1 kichik chili qalampiri;
200 g har qanday yangi sabzavotlar (sabzi, turp, ismaloq va boshqalar);
4 novda yangi koriander.

Tayyorgarlik

Yong'oqni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring va ularni pestle va ohak bilan maydalang.

Sarimsoq va zanjabilni tozalang va mayda choping.

Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying, 1 osh qoshiq kunjut yog'i va yulduz qizilmiyasini qo'shing va qizdiring. Shuningdek, bu yerga mavjud sarimsoq, zanjabil va asalning yarmini yuboring. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiramiz va qiyma go'sht pishiq bo'lguncha qovuring. Qobiq tekis bo'lishi uchun go'shtni aylantiring va yoğurun.

Qolgan sarimsoq va zanjabilni ohakda maydalang, soya sousini qo'shing, ohak sharbatini siqib oling va aralashtiring.

Guruchli noodlelarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Piyozni tilimga kesib oling va qalampirni maydalang.

Ovqatlanishni osonlashtirish uchun sabzavot aralashmasini maydalang.

Har bir plastinka ustiga sabzavot aralashmasi, noodle, sarimsoq va soya sousi bilan zanjabil, qiyma mol go'shti, piyoz, chili qalampiri va tug'ralgan yeryong'oqni qo'ying. Idishni tepada koriander bilan bezashingiz mumkin.

Juma: Salmon va Spice Tacos

U tez pishiriladi, ishtahani ochadi va ertakga o'xshaydi!

jamieoliver.com

Ingredientlar

4 fileto (har biri taxminan 125 g);
2-3 choy qoshiq ziravorlar aralashmasi;
har qanday o'simlik yog'i;
¹⁄₂ dasta yangi koriander;
¹⁄₂ bir guruh yangi yalpiz;
150 g shakarsiz kam yog'li yogurt;
1 bodring;
2 dona piyoz (odatiy bilan almashtirilishi mumkin);
1 chili qalampir;
1 chimdik shakar;
1 osh qoshiq oq sharob sirkasi;
4 tortilla.

Tayyorgarlik

Qizil ikra go'shtiga ziravorlar, tuz va maydalangan qalampir aralashmasini surting, yog' bilan seping. 10-15 daqiqaga qoldiring.

Yopmaydigan skovorodkani o'rtacha olovga qo'ying va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar va teri tiniq bo'lguncha filetalarni har tomondan 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Bir necha koriander novdasini chetga surib qo'ying, qolganini mayda to'g'rang, tug'ralgan yalpiz va yogurt bilan aralashtiring.

Bodringni ingichka lentalarga kesib oling va idishga soling. U erda tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan chili qalampirini qo'shing. Tuz, shakar seping, sirka, ziravorlar qo'shing va bodringni barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang, shunda ular hidlarni o'zlashtiradi va aralashtiradi.

Har bir plastinkada tortilla qo'ying. Filetoni katta bo'laklarga soling. O'tlar bilan yogurt qo'shing, har qanday yog' bilan sug'orilgan bodring qo'shing va qolgan koriander barglari bilan bezang.

Shanba: dengiz baliqlari kori

Shanba kuni Jeymi g'ayrioddiy narsa tayyorladi - an'anaviy ravishda uzoqdagi ajoyib Seylonda tayyorlanadigan achchiq va ayni paytda nozik kori.

jamieoliver.com

Ingredientlar

500 g har qanday (perch, pike, cod), tozalangan va ichaklari tozalangan;
1 choy qoshiq maydalangan zerdeçal;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
2 ohak (limon bilan almashtirilishi mumkin);
400 ml kokos suti;
400 ml tuzlangan suv;
200 g jigarrang guruch (ammo oddiy guruch qiladi).

Sos uchun:

2 ta kichik piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
taxminan 5 sm uzunlikdagi zanjabil bo'lagi;
2 yangi yashil qalampir Chili;
Uzumzorda 10-12 ta kichik gilos pomidorlari;
1-2 osh qoshiq suyuq yeryong'oq yog'i;
¹⁄₂ to'da yangi barglar kori;
3 kardamom;
2 choy qoshiq xantal urug'i;
1 choy qoshiq zira urug'i;
¹⁄₂ choy qoshiq maydalangan zerdeçal;
1 ¹⁄₂ choy qoshiq limon sharbati.

Tayyorgarlik

Baliqni suyaklardan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Zerdeçal, bir chimdik tuz qo'shing va ohak sharbatini siqib oling. Aralashtiring va kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.

Kastryulkaga 100 ml kokos suti va 300 ml suv quying, qaynatib oling, guruch qo'shing va pishganicha pishiring.

Sosni tayyorlash uchun piyoz, sarimsoq, zanjabilni tozalang va mayda to'g'rang va maydalangan qalampir qo'shing. Tozalangan pomidorlarni alohida idishga mayda maydalang.

Kastryulni o'rtacha olovda isitib oling va yong'oq moyi, tug'ralgan piyoz, zanjabil, sarimsoq, chilli va kori barglarini qo'shing. Piyoz yumshab, oltin rangga aylana boshlaguncha 5-10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang.

Kardamomni ohakda maydalang, unga urug'lar, zira va zerdeçal qo'shing. Aralashmani ziravorlar bilan panga joylashtiring va taxminan 1 daqiqa davomida o'rtacha olovga qayting. Aralashtirishni unutmang.

Tug'ralgan pomidor, limon sharbati, qolgan 300 ml kokos suti va 100 ml suvni panga qo'shing. Sosni past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pomidor parchalana boshlaguncha pishiring.

Sosga baliq qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada xizmat qiling. Yaqin atrofga bir plastinka guruch qo'ying.

Yakshanba: Marokash qovurilgan tovuq

Bu ekzotik, xushbo'y, chinakam bayramona taom Oliverning "kechki ovqatlar haftaligi" ning munosib yakunidir. Rohatlaning!

Ingredientlar

2 limon;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 osh qoshiq ras el hanout ziravorlari (maydalangan zanjabil, zira, cilantro, qizilmiya, chinnigullar, muskat yong'og'i, qora qalampir va boshqalar aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin);
1 quruq qalampir;
taxminan 1,6 kg og'irlikdagi tayyorlangan (tozalangan va yuvilgan) tovuq tana go'shti;
zaytun moyi;
yangi korianderning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Limonning qobig'ini olib tashlang. Tsitrus mevalaridan birini mayda to'g'rang, qalampir, tuz qo'shing, ras el hanout va tug'ralgan chili qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Marinad tayyor.

Qolgan limonni ingichka tilimga kesib oling va tovuq yotadigan joyga ular bilan pishirish varag'ini qo'ying.

Sirt bo'ylab bir nechta sayoz kesiklar qiling va unga tuzlamoqni yaxshilab surting. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying.

Tayyor bo'lgunga qadar qovuring - taxminan 1 soat 20 daqiqa, teri oltin jigarrang bo'lguncha va go'sht yumshoq bo'lguncha. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan koriander barglari bilan seping.

O'rtacha qiyinchilik
Nonushta turi
Vaqt 20 daqiqa
Shaxslar 4

FOTO jamieoliver.com

Ingredientlar

1 ta pishgan avakado
3 ohak
½ dasta yangi koriander (15 g)
3 osh qoshiq kam yog'li tabiiy yogurt
Zaytun moyi
1 ta kichik piyoz
1 sabzi
½ bosh oq yoki yashil karam
1 yangi qizil qalampir
8 ta katta tuxum
60 g Cheddar pishloq

Tayyorgarlik

1. Avakadoning qobig'i va chuqurini olib tashlang va pulpani blenderga joylashtiring.

2. 2 dona ohak sharbatini siqib oling, koriander barglari, qatiq va zaytun moyini qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

3. Piyoz va sabzi tozalang. Grate, keyin mayda karam va chili qalampir choping.

4. Olingan aralashmani avakado aralashmasi bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, yana hamma narsani uring.

5. Tuxumni alohida idishda ozgina suv, bir chimdik dengiz tuzi va qora murch bilan uring.

6. O'rtacha olovda yopishmaydigan qovurilgan idishni qizdiring. Yog 'qo'shing va tuxum aralashmasining to'rtdan bir qismini va maydalangan pishloqning to'rtdan bir qismini panga quying. Pishloq eritilsin. Taxminan ikki daqiqa davomida bir tomondan qovuring.

Qiyinchilik oson
Sho'rva yozing
Vaqt 45 daqiqa
Shaxslar 6

Ingredientlar

600 g qo'ziqorin aralashmasi
1 piyoz
2 ta selderey poyasi
3 chinnigullar sarimsoq
Yangi maydanozning bir necha novdalari
Yangi kekikning bir necha novdalari
Zaytun moyi
1,5 litr tovuq yoki sabzavotli bulon
75 ml krem
6 dona siyabatta

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va mayda choping.

2. Piyoz, selderey va sarimsoq, maydanozni tozalang va mayda to'g'rang, kekik barglarini tayyorlang.

3. Katta yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va uni qizdiring sariyog `. Piyoz, selderey, sarimsoq, maydanoz, kekik barglari va qo'ziqorinlarni qo'shing, ikkinchisidan 4 osh qoshiqni zaxiralang. Yumshoq bo'lguncha pishiring.

4. O'rtacha olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 15 daqiqa qaynatib oling.

5. Dengiz tuzi va qora murch bilan ta’mga soling, so‘ng sho‘rvani blenderda silliq bo‘lguncha pyurelang.

6. Kremni to'kib tashlang, qaynatib oling va olovni o'chiring.

7. Zaytun moyi va qolgan qo'ziqorinlarni skovorodkada qovurib, ciabatta tostini tayyorlang. Sho'rvani tost va maydanoz bilan xizmat qiling.

Qiyinchilik oson
Asosiy kursni yozing
Vaqt 15 daqiqa
Shaxslar 4

Ingredientlar

800 g kartoshka
3 piyoz
Zaytun moyi
1 organik tovuq go'shti
½ shamlardan yangi adaçayı
100 ml qaymoq
30 g Parmesan pishloq
4 tovuq ko'kraklari og'irligi 120 g
Yangi bibariyaning bir necha novdalari
2 tilim bekon
200 g yosh piyoz
200 g ismaloq
200 g muzlatilgan no'xat

Tayyorgarlik

1. Pechni gril rejimida oldindan qizdiring va suvni qaynatib oling.

2. Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling, ustiga qaynoq suv quying va 8-10 daqiqa davomida qopqog'ini yopgan holda pishiring.

3. Piyozni tozalang va kartoshka bilan bir xil tarzda kesib oling. Pishirish idishini oling, uni olovga qo'ying va undagi zaytun moyini qizdiring. Piyozni dengiz tuzi, qora murch va bulyon kubi bilan birga oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Adaçayı qo'shing va piyoz kuyishni boshlasa, ozgina suv qo'shing.

4. Tovuqni pishirish qog'oziga qo'ying, tuz, murch bilan ishqalang va bibariya seping. Ko'kraklarni rulon bilan uring.

5. Tovuqni 1 osh qoshiq zaytun moyi solingan skovorodkada har tomondan 3-4 daqiqa davomida qizarib pishgangacha qovuring.

6. Kartoshkani to'kib tashlang, piyoz qo'shing, aralashtiring va pishiriladigan idishga soling. Kremni to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying.

7. Piyozni uzunasiga kesib oling, yuving va mayda to'g'rang. Doimiy aralashtirib, 1 qoshiq zaytun moyi bilan qaynatib oling.

8. Bekonni kesib oling va tovuqga qo'shing, ozgina qovuring.

9. Pirasaga ismaloq va no'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

10. Tovuqni sabzavotli to'shakka qo'ying. Kartoshka bilan xizmat qiling.

Qiyinchilik Juda oson
Cookie-fayllarni kiriting
Vaqt 25 daqiqa
20 kishi

Ingredientlar

100 g ozgina yumshatilgan sariyog '
125 g shakar kukuni
1 ta katta tuxum
½ choy qoshiq vanil ekstrakti
Pishirish kukuni bilan 200 g un
1 chimdik nozik dengiz tuzi
100 g shokolad

Tayyorgarlik

1. Pechni 170 ° C ga oldindan qizdiring. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying.

2. Katta idishda sariyog 'va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Tuxum va vanil qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Elenmiş un va tuz qo'shing, xamir yoğurun va mayda to'g'ralgan shokolad qo'shing.

3. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni kichik to'plarga aylantiring. Yassi yuzaga qo'ying, yoping va muzlatgichda 15 daqiqa davomida sovutib oling.

4. To'plarni ozgina bosib, oldindan qizdirilgan pechga 10-12 daqiqaga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Cookie-larni to'liq sovutib oling va keyin bir stakan sovuq sut bilan xizmat qiling.

Anor-zanjabil limonadi

Qiyinchilik Juda oson
Ingredientlarni yozing
- ½ anor
- 2 sm zanjabil ildizi
- 1 ohak
- 1 litr suv
Tayyorgarlik
1. Anorni yarmiga bo'ling, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va ko'zaga qo'shing.
2. Zanjabil ildizini mayda maydalang, so'ng ohakni maydalab, anorga qo'shing.
3. Suv bilan to'ldiring, muz qo'shing va aralashtiring.