Agar siz sovuq bo'lsangiz: Yakov Mojaevdan eng issiq beshta pitsa. Oregano nima: pizza aglio, olio e pomodoro uchun to'liq xususiyatlar va retseptlar - zaytun moyi, sarimsoq, oregano va pomidor bilan
Men osiyo restoranlariga tez-tez bormayman, lekin yaqinda o'zimning tug'ilgan Novoslobodskaya ko'chasi bo'ylab sovuq kunlarda yurib, ismli kichik kafeni ko'rdim. Vok Osiyo, Novoslobodskaya ko'chasi, 45-uyda joylashgan. Va juda sovuq edi, men to'xtashga qaror qildim, mening sevimli sho'rvam Pho Bo meni o'ziga tortdi. Darhaqiqat, Moskvada har doim Vetnam restoranlari va kafelari bo'lgan, ammo so'nggi ikki-uch yil ichida ruslar orasida Vetnam taomlariga, xususan, pho bo'ga qiziqish paydo bo'ldi.
Kafening ichki qismi ayniqsa e'tiborga loyiq emas, biroz Osiyo naqshlari bilan. Ammo bu yerdagi xushbo'y hidlar shundayki, siz o'tirib, samimiy va mazali taom iste'mol qilishni xohlaysiz. Vetnamliklar oshxonada ishlaydi.
Kafe o'zini byudjet, pafos va katta menyusiz joylashtiradi. Hammasi oddiy, ammo barchasi shu, yaqin kelajakda bu erda pivo bo'ladigan yagona narsa. Oshxona ochiq, shuning uchun ular siz uchun qanday pishirishni kuzatishingiz mumkin. Porsiyalar kichik emas va umuman Vetnam oshxonasi yog'li emas, balki sog'lom.
Wok Asia kafesining eksklyuziv oshxonasi muassasa nomi bilan bog'liq. Wok 3000 yillik tarixga ega bo'lgan an'anaviy sharqona gurme pishirish vositasidir. Bugungi kunda unda pishirilgan taom yanada suvli bo'lib, yangi ta'mlarni keltirib chiqaradi va juda tez, deyarli vitaminlarni yo'qotmasdan pishiriladi.
Pivo bo'lmasa-da, siz Vetnam alkogolsiz ichimliklarini olishingiz mumkin. Xo'sh, keling, menyu haqida bir oz gaplashaylik.
Men bahor rulolari bilan boshlashni tavsiya qilaman. Bahorli rulolar - guruch qog'oziga o'ralgan rulolar. Ular eng engil hisoblanadi, shuningdek, an'anaviy ravishda bahor boshlanganidan keyin darhol yapon oshxonasida tayyorlanadi. Vetnam oshxonasida ular nafaqat ko'katlar, baliq, sabzavot va mevalarni o'rashadi, balki ularni chuqur qovuradilar. Qovurilganidan so'ng, bahor rulolari avtomatik ravishda "nem" nomini oladi.
Bu oddiy, xom - bahor rulolari, qovurilgan - nems.
Bu juda mazali va sog'lom, o'zingiz uchun hukm qiling: meva, dengiz mahsulotlari, o'tlar va sabzavotlar bor. Sog'lom ovqatlanish uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Qalin yong'oq sousi (shokoladga o'xshash) va yong'oq bilan xizmat qiladi. Sos juda mazali.
Vok noodlelarining 5 turi mavjud, siz yuqoridagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin
Men uni cho'chqa go'shti bilan oldim, porsiya katta edi, men Pho Bo uchun etarli bo'lmaydi deb o'yladim, lekin oxir-oqibat shunday bo'ldi, men sho'rvani tugatolmadim, garchi kichik bir qismni olsam ham.
Go'sht suvli, quruq emas, sabzavot va noodle mukammal pishiriladi. Men buni qattiq tavsiya qilaman.
Va, albatta, nega men bu erga birinchi navbatda Pho Bo sho'rvasi uchun keldim (fotosuratda 200 rubl uchun kichik bir qism bor)
Bu men yegan barcha Moskva restoranlarining eng mazali Pho Bo. Aynan ular Vetnamda siz uchun nima tayyorlaydilar (siz buni hech qanday Vetna kafesi bilan taqqoslay olmaysiz!). Menejer tez-tez bu erda nonushta qiladi, bu juda ko'p narsani aytadi.
Vetnam Pho Bo sho'rva - kuchli bulon, guruchli noodle, mol go'shti, ko'katlar va o'tlarning ingichka bo'laklari. Unga bir nechta soslar (sirka, chili) qo'shiladi, siz uni yanada achchiq va achchiq, yalpiz va novdalar qilishingiz mumkin.
An'anaga ko'ra, vetnamliklar kuniga ikki marta - erta tongda ovqatlangan, keyin kun bo'yi va kechqurun ishlagan. Shuning uchun ularning porsiyalari juda katta va agar siz chindan ham pho porsiyasidan keyin tushlik qilishni istasangiz, bu ancha keyinroq. Shu bilan birga, bu ajoyib sog'lom taomdir.
Manzil: Novoslobodskaya ko'chasi, 45, uy. B, Moskva (1-qavat)
Metro: Mendeleevskaya, Novoslobodskaya, Belorusskaya
Telefon: +7 964 503‑00-53
Kuzda Momo Havoning qovurg'alari Sankt-Peterburgda hujjatli teatr, kino va ijro festivalini tashkil qiladi, yozda esa - Leningrad viloyatida tashrif buyuradigan feministik chodir maktabi.
Loyihaning maqsadi nafaqat muammolarni aniqlash, balki professional bo'lmasangiz ham, o'z ishingizni qanday yaratishingiz mumkinligini, shuningdek, jim bo'lishga odatlanganlarga ovozni topishga qanday yordam berishni o'rgatishdir.
Shunday qilib, yigitlar maqsadli ravishda marketing haqida qayg'urmaydilar. Bamaga bilan suhbatda, erkaklarsiz (erkaklarsiz) makonning paydo bo'lishining dolzarbligi haqida so'ralganda, loyiha kuratori shunday javob beradi:
Men sizga bu erga qanday erkaklar kelishini ayta olaman ["Eva qovurg'alari" saytiga] va nima uchun. Ko'pincha bu ma'lumot yoki hissiy xizmatga muhtoj bo'lgan erkaklar. Internetdagi ba'zi ma'lumotlarni o'qish o'rniga, ular [bizga] kelib, savollar berishni boshlaydilar, garchi ular qandaydir yordam berishlari va hozir nima bo'layotganini o'rganishlari mumkin edi. Yoki ular o'zini ayblay boshlaydilar (ayolga nimanidir kamsitib tushuntirish, uning jinsini hisobga olish - taxminan "Qo'g'ozlar")
“Ayollar apriori bezovta bo'lishadi, chunki erkak o'zini zolim sifatida ko'rsata boshlaydi. Bizga ba'zi muammolarini tushungan va bu haqda gapirishni xohlaydigan ayollar tez-tez kelishadi. Va bunday erkaklar kelib, savol bera boshlaganlarida, ular o'zlarini noqulay his qilishadi ", - deya xulosa qiladi "Qog'oz".
Bu qanday savollar, masalan?
Nima uchun erkaklar feminist bo'la olmaydi? Nima uchun fohishalik ayollarga zulm deb o'ylaysiz? Bunday savollar mutlaqo ahmoqona tuyuladi, lekin ular so'raladi va siz resurslarni behuda sarflashingiz va ularni tushuntirishingiz kerak, garchi buni tushunish va o'rganish mumkin.
Bu qanday ma'nono bildiradi? Qizlarning faoliyati ularni "xo'rlash va hokazo" bilan bog'liq muammolar haqida o'qitishga qaratilgan, ammo agar erkak kelib, ularning uchrashishi uchun ibtidoiy bo'lgan savollarni bera boshlasa, u erda u yoqimsiz bo'ladi - u ham qarashi mumkin. Internet. Ular unga umuman vaqtlarini behuda sarflamaydilar.
Ko'p odamlar mansplaining (seksistik bo'lgan yomon so'z), aniqrog'i, muloqotdagi hodisa, jinsidan qat'i nazar, odam boshqasiga noma'lum faktni tushuntirib, o'zini undan ustun qo'ysa, ko'pchilik azob chekadi, aniqrog'i, boshdan kechiradi. bu. Bu jinsga hech qanday aloqasi yo'q - bu ma'lum shaxslarning ahmoqligi bilan bog'liq.
Oh, siz Fil Kollinzning "Ibtido"da ijro etganini bilmasmidingiz!? Freddi qirolichada edi... va hokazo.
Agar sizning partiyangiz uchun har bir ishtirokchiga tanish bo'lgan ma'lum bir ma'lumotga ega bo'lish mutlaqo normal bo'lsa, bu sizga kelgan yigitning ma'lumot xizmatidan foydalanish huquqiga ega emasligini anglatmaydi (hatto ulardan nima deb so'rashdan qo'rqaman) hissiy xizmat). Ularning intervyusida keyingi satr, ular qarshi bo'lgan narsani qilishmoqda.
Axir, siz muammoni hal qilmoqchimisiz? Yoki sizning butun asosingiz maxsus yo'naltirilgan mahsulotlarni sotish uchunmi?
Har qanday odam deyarli har kuni qandaydir omadga duch keladi, lekin ko'pchilik bunga o'rganib qolgan. Nima uchun muammolar yo'q joyda o'ylab topiladi?
Achchiq o'tlar pishirishda ham, dorivor maqsadlarda ham keng qo'llaniladi. Ushbu o'tlardan biri oregano. Bu o't achchiq, ammo ayni paytda "yorqin" ta'mga ega.
U turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin - salatlar, go'shtli ziravorlar, shuningdek, pizza va boshqa italyan taomlarini tayyorlashda ishlatiladi. U xalq tabobatida ham keng qo'llaniladi. Xo'sh, bu noyob o'simlik nima? Keling, oreganoning xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Oregano - bir yillik otsu o'simlik. O'rta er dengizi va Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan. Mamlakatimizda bu o'simlik keng tarqalgan bo'lib oregano, shuningdek, o'rmon yalpizi, ruh guli yoki motherwort sifatida tanilgan. Bazil, marjoram va yalpiz o'xshash xususiyatlarga ega.
Bu o'simlikning butasi bir nechta tarvaqaylab ketgan poyalarga ega, ular oval shaklga ega kulrang-yashil barglar bilan qoplangan. Bundan tashqari, oq yoki pushti rangdagi qo'shimcha kichik gullar mavjud. O'rtacha o'simlik balandligi taxminan ¾ metrni tashkil qiladi. Poyasi zich, tik tuzilishga ega.
Oregano ziravor sifatida hammaga ma'lum. Ta'mga ko'ra, bu ziravor biroz achchiq, o'tkir, iliq ohanglarga ega, ta'mi esa juda yorqin va kuchli. Ko'pincha bu ziravorlar boshqa ziravorlarning ta'mini qoplaydi, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda ishlatish kerak.
Zavodning o'zi, uning nomi kabi, Gretsiyadan kelib chiqqan. Qadimgi yunon tilidan "oregano" nomi "tog'larning quvonchi" degan ma'noni anglatadi. Bu o'tning eng xushbo'y navlari Italiyadagi toshlarda joylashgan.
Ziravorlarning foydali xususiyatlari
Oregano o'ti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ular orasida eng muhimlarini ta'kidlash kerak:
- bu kuchli jarohatni davolovchi ta'sirga ega dorivor o'simlik;
- Bu o'simlik tarkibida yuqori darajadagi efir moylari, taninlar, timol va karvakrol mavjud. Ushbu komponentlar tufayli bu o'simlik turli antigistamin va antiseptik preparatlardan ko'p marta ustundir. Mikroblarga qarshi ta'sirga ega;
- bu o't tarkibida taninlar yuqori bo'lganligi sababli, undan foydalanish organizmni oziq-ovqat zaharlanishidan va uning oqibatlaridan yaxshi himoya qiladi, shuningdek, past sifatli oziq-ovqat mahsulotlari bilan birga tanaga kirgan bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi;
- Bu o'simlikda yuqori darajadagi vitaminlar, ya'ni B vitaminlari, shuningdek, A, C, K, E vitaminlari mavjud. Turli makro va mikroelementlar - kaltsiy, magniy, sink, temir, selen, fosfor, marganets. Bu komponentlarning barchasi inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarurdir;
- oregano tarkibidagi xolin asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yog 'almashinuvini va xolesterin darajasini normallantiradi;
- Yuqoridagi barcha xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, bu o'simlik ham bir qator foydali ta'sirga ega - mustahkamlovchi, ogohlantiruvchi, diuretik, ekspektoran, bakteritsid, diaforetik, tinchlantiruvchi, dezinfektsiyalovchi va immunomodulyatsion ta'sirga ega.
Dorivor foydalanish
Bu o'simlik ko'pincha xalq tabobatida tananing turli kasalliklari va buzilishlarini bartaraf etish uchun ishlatiladi. Xalq tabobatida bu o'simlik keng ko'lamli foydali ta'sirlari tufayli qo'llaniladi:
- Oregano asosida tayyorlangan damlamalar va damlamalar zaharlanish, diareya, oshqozon buzilishi va meteorizmni tezda bartaraf etishi mumkin;
- Oregano o'simligi og'riqni engillashtiradigan antispazmodikdir. Bu o'simlik bosh og'rig'ini, mushak og'rig'ini bartaraf etishga yordam beradi;
- Oregano yog'i radikulit va revmatizm tufayli og'riq paytida belni ishqalash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, bo'g'inlar og'rig'i paytida ham ishqalanishi mumkin. Tish og'rig'i uchun siz og'riqli tishga bu o'simlik moyining bir necha tomchisi bilan kichik paxta sumkasini qo'llashingiz mumkin;
- Bu o'simlik asab tizimining turli kasalliklari uchun juda yaxshi.
Bu ziravorlar turli xil uyqu buzilishlarini, ayniqsa uyqusizlikni mukammal tarzda yo'q qiladi;
- U hayz paytida ayollar tomonidan ishlatilishi mumkin. Bu davrda oreganodan qaynatmalar tayyorlash kerak. Ulardan foydalanish nafaqat hissiy holatingizni tiklashga yordam beradi, balki genitouriya tizimining yallig'lanish kasalliklarini ham oldini oladi;
- Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, ichak motorikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, silliq mushaklarning ohangini oshiradi va ovqat hazm qilish bezlarining sekretsiyasini sezilarli darajada oshiradi. Biliar tizimning turli patologiyalariga yordam beradi;
- Oregano qaynatmalari immunomodulyatsion va tiklovchi xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, ular shamollash va gripp paytida foydalanish tavsiya etiladi;
- O't yo'talga yordam beradi va ekspektoran ta'sirga ega. Unga asoslangan qaynatmalar sil va astma uchun ishlatilishi kerak;
- Oregano qaynatmalari turli xil nafas olish kasalliklari - sinusit, o'tkir faringit, tonzillit uchun burunni yuvish vositasi sifatida ishlatilishi kerak;
- Akne, gerpes, ekzema, qo'ziqorin infektsiyalari, neyrodermatit va xo'ppozlar uchun kompress sifatida tashqaridan foydalanish mumkin. Bundan tashqari, bu o'simlik hasharotlar chaqishi bilan yordam beradi, kuyish va muzlashdan xalos qiladi.
Ovqat pishirishda foydalaning
Oregano uzoq vaqt davomida ko'plab oshpazlik mutaxassislari orasida juda mashhur. Bularning barchasi bu o'tning ajoyib yorqin ta'mi bilan bog'liq. Pishirishda bu o'simlikning quritilgan barglari va kurtaklari ishlatiladi, ba'zan esa yangi barglar ishlatiladi. Bu ziravor italyan va yunon taomlarida keng qo'llaniladi.
Bizning dietamizda bu o'simlik quyidagi idishlar va ichimliklar tayyorlashda ishlatiladi:
- ko'pincha turli xil ichimliklar tayyorlashda ishlatiladi - kokteyllar, pivo, kvas;
- sabzavotlarni tuzlash va konservalashda keng qo'llaniladi. Ushbu ziravorni tuzlamoqqa qo'shish sabzavotlarga g'ayrioddiy achchiq ta'mga ega yorqin ta'm beradi;
- oregano ko'pincha go'sht, baliq idishlari va sabzavotlar uchun turli xil soslarga qo'shiladi;
- u turli sabzavotli salatlarga qo'shiladi;
- Ziravorlar ko'pincha pishirilgan kartoshka, qo'zichoq va cho'chqa go'shti bilan pishiriladi;
- sho'rvalarga qo'yish mumkin - go'sht, sabzavot, baliq;
- pishirilgan tuxum va omletlarda.
Retseptlar
Arpa va sabzavotlar bilan pishirilgan mol go'shti 
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| suyaksiz mol go'shti - | 1 kg |
| piyoz - | 1 bosh |
| sariyog 'yoki zaytun moyi - | 50 gramm |
| marvarid arpa - | 100g |
| sabzi - | 1 dona |
| Champignon - | 250 gramm |
| muzlatilgan makkajo'xori - | 1 stakan |
| go'shtli bulon - | 2 stakan |
| suv - | 1000 ml |
| o'z sharbatida pomidor - | 700 gramm |
| sarimsoq - | 2 tilim |
| quritilgan oregano - | 1 katta qoshiq |
| tuz - | 1 choy qoshiq |
| seldr - | 1 ta ildiz |
| maydalangan qalampir - | chimdim |
| maydanoz - | 5-6 ta filial |
| Pishirish vaqti: 300 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 180 Kkal |
Pishirish jarayoni:
- Boshlash uchun tenderloinni yuving, barcha filmni va ortiqcha yog'ni kesib oling;
- O'zingizning xohishingiz bilan kichik bo'laklarga kesib oling, har tomondan tuz va qalampir seping;
- Yog'ni qalin taglikli idishga soling va olovga qo'ying;
- Yog 'isishi bilanoq, u erda go'sht bo'laklarini joylashtiring va har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring;
- Keyin piyozni sarimsoq bilan birga maydalab, mol go'shtiga qo'shing, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping;
- Biz hamma narsani 3 soat davomida qaynatish uchun qoldiramiz, agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz;
- Shundan so'ng, vilkalar yordamida go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panada mayda bo'laklarga bo'ling;
- Shundan so'ng, marvarid arpa qo'shing, pomidorni o'z sharbatiga soling, bulon va suv qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
- Keyin tuz va oregano qo'shing, issiqlik qo'shing va qaynaguncha qaynatiladi;
- Issiqlikni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring;
- Ayni paytda, sabzi va qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling;
- Selderey sopi va maydanozni mayda bo'laklarga kesib tashlang;
- 30 daqiqadan so'ng sho'rvaga sabzi va qo'ziqorin qo'shing, makkajo'xori qo'shing va hamma narsani maydanoz va selderey bilan seping;
- To'liq pishganicha 20-25 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Limon va oregano bilan pishirilgan kartoshka
Pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:
- bir yarim kilogramm kartoshka;
- 100 ml zaytun moyi;
- ½ osh qoshiq oregano;
- 1 limon;
- bir oz tuz.
Pishirish vaqti - 1 soat, kaloriya miqdori - 120 kkal.
Pishirish tartibi:
Oregano bilan nima almashtira olasiz?
Agar to'satdan bu o't qo'lda bo'lmasa yoki do'konlarda mavjud bo'lmasa, uni boshqa ziravorlar bilan almashtirish mumkin, xususan:
- "Provans o'tlari aralashmasi" - bu ziravorga oregano o'ti kiradi;
- Oregano reyhan bilan almashtirilishi mumkin. Bu o'simlik ziravorlari bir-birini almashtiradigan hisoblanadi. Bazilni oregano ta'miga yaqinlashtirish uchun siz quritilgan yoki mayda tug'ralgan yangi yalpizning bir necha bargini qo'shishingiz mumkin;
- kekik ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin;
- maydanoz bilan birga mayda tug'ralgan arpabodiyon;
- maydalangan zira va marjoram aralashmasi.
Oregano iste'mol qilishning zarari va kontrendikatsiyasi
Garchi bu o'simlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, ba'zida u zarar etkazishi mumkin. Siz uni ko'p miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak, aks holda nona tana uchun noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Ko'pincha noxush allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadi
- Oshqozonning yuqori kislotaliligi;
- Gipertenziv kasallik og'ir bosqichda;
- Homiladorlik davrida. Bu o't abort uchun eng qadimgi vositadir, shuning uchun homiladorlik paytida uni iste'mol qilish qat'iyan tavsiya etilmaydi.
- oregano oz miqdorda qo'shilishi kerak, aks holda bu ziravorlar boshqa ziravorlarning ta'miga xalaqit beradi;
- Siz bu ziravorni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin - sho'rvalar, pishirilgan mahsulotlar, salatlar va boshqa go'sht va baliq taomlari;
- Agar pishirilgan go'shtingiz yoqimli hidga ega bo'lishini istasangiz: Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni oregano bilan seping;
- Sabzavotlarni konservalashda marinadga ozgina oregano qo'shishni unutmang, sabzavotlar xushbo'y va juda mazali bo'ladi.
Oregano - foydali moddalarning yuqori darajasiga ega noyob ziravor. U turli xil taomlarni tayyorlashda, salatlarga va hatto ichimliklarga qo'shilishi mumkin. Lekin shunga qaramay, pishirishda, bu ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang. Ushbu ziravorni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun noxush muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
Buning uchun pizza haqidagi fikrlar juda mos keladi. To'ldirilishi Adan bog'iga o'xshab yotgan, bir oz pishirilgan tomonlari bo'lgan issiq yassi nonning tasviri allaqachon muzlatilgan tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi. Va agar siz o'z tasavvuringizni ta'm va hidlarga cho'zsangiz va tomat sousining achchiq, jozibali xushbo'yligini his qilsangiz, pepperoni achchiqligi va eritilgan mozzarella qalinligini his qilsangiz, omon qolish kuchingiz tom ma'noda uch barobar ortadi.
Va, albatta, siz issiqda o'tirishga muvaffaq bo'ldingizmi yoki uyni tark etishga majbur bo'lganingizdan qat'i nazar - va bugungi kunda har qanday yurish kichik Arktika ekspeditsiyasiga teng - haqiqatda o'zingizni pizza bilan mukofotlashingiz kerak!
Muayyan variantni tanlashni osonlashtirish uchun biz butun buyuk italyan gastronomik panteonidan beshta eng issiq pitsa tayyorladik.
Va agar sizda issiqroq g'oyalar bo'lsa - . Bizga pizza retseptlaringizni yuboring. Yakov Mojaev ulardan eng yaxshisini tanlaydi va g'olibni shaxsiy ziyofatda taqdirlaydi, u erda eng yaxshi pizzaiolo tojini qo'yishdan tashqari yana 100 ta omadli odamga o'zining oshxona sirlarini aytib beradi.
Pizza Diabola - salam va issiq Kalabriya qalampiri bilan
Agar “iblis” degan so‘zni eshitganingizda, ko‘z o‘ngingizda do‘zax alangasi chaqnagan, qizil kiyim kiygan, qo‘lida qizg‘ish trident tutgan kimsa paydo bo‘lsa, hammasi to‘g‘ri, demak, aynan shunday. haqiqiy Diabola pizza erisha oladigan aniqlik.
Kalabriyaning hamma joyida - bozor do'konlaridan tortib, eng kam resurslarga ega talabalar oshxonalarigacha - to'g'ridan-to'g'ri qizil rangda porlab turadigan qizil qalampir - Italiyaning ushbu mintaqasining o'ziga xos belgilaridan biridir. Aynan shu ziravorning deyarli barcha idishlarda mavjudligi, hattoki sovuq qishda ham yoz kabi issiq bo'ladi, shifokorlar Kalabriyaliklarning misli ko'rilmagan uzoq umr ko'rishini va ularning g'azablangan temperamentini tushuntiradilar.
Pitsada bir nechta mayda bo'laklar - va bu donsiz, qalampirning eng issiq qismi! - va siz uzoq vaqt sovuq bo'lganingizni unutasiz. Bu etarli emas deb hisoblaganlar uchun, pitseriyalar bir xil qalampir bilan to'ldirilgan zaytun moyi bilan alohida xizmat qiladi. Pitsa bo'lagiga bir necha tomchi tomizsangiz, boshingizdan bug' chiqayotganga o'xshaydi.
Eng qizig'i shundaki, agar qalampir va moyning barcha bo'laklarini boshqa issiq narsalarni sevuvchilar iste'mol qilsalar ham, pizza shaytoncha achchiq bo'lib qoladi. Gap shundaki, ushbu retsept uchun zarur bo'lgan salam juda qiyin - unga qalampir ham qo'shiladi. Xuddi shu, Kalabriya.
Ushbu pitsaning har bir bo'lagi issiq italyan quyoshining bir qismiga o'xshaydi va siz tezda isinish uchun yaxshiroq tanlov haqida o'ylay olmaysiz. Balki bir-ikki tortishish grappa, ob-havo juda qulay.
Pizza Calzone - rikotta pishloq, jambon, qo'ziqorin, mozzarella, parmesan va oregano bilan to'ldirilgan
Odam bu “pirogni” birinchi marta ichki issiqdan ko‘tarilgan xamirning yupqa tomonlarini ko‘rib, “Bu qanaqa pitsa?!” deb hayron bo‘ladi. Javob juda oddiy - katlama. Ko'pgina ingredientlarning barcha xushbo'yligi va ta'mini saqlab qolish uchun italiyalik oshpazlar pizzani yarmiga katlay boshladilar - va bu hayratlanarli darajada yaxshi bo'ldi.
Kalzon oddiy pitsa kabi bir xil Pompey pechida tayyorlanadi, ammo yopiq tuzilishi tufayli u ancha shirali bo'lib chiqadi va uzoqroq issiq bo'ladi. Har bir luqma tom ma'noda italyan oshxonasining ruhini xushbo'y bug 'buluti bilan chiqaradi.
Pech pitsani o'zining issiqligi bilan o'rab olganida - va Pompey pechidagi o'rtacha harorat 485 daraja - pishloq chaqmoq tezligida eriy boshlaydi va jambon va qo'ziqorinlarni eriydigan, cho'ziluvchan massa bilan o'rab oladi va ularning ta'miga singib ketadi. Yuqoridagi qobiq pishiriladi va to'ldirishni oltin zirh bilan himoya qiladi, ichidagi barcha lazzatni saqlaydi.
Siz bu pitsani juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak - sharbati chiqib ketishga moyil bo'ladi, shuning uchun likopchani yaqinroq egib, isinamiz.
Pizza aglio, olio e pomodoro - zaytun moyi, sarimsoq, oregano va pomidor bilan
Pomidor pazandalik batareyasining bir turi. U quyosh ostida qizarib, uning nurlarini o'ziga singdiradi, pishib, unumdor italyan tuprog'iga tushgan suvni o'ziga singdiradi, o'sha ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi, siz zavq bilan ko'zingizni yumishni xohlaysiz. Va, albatta, bu pitsa qirolini munosib mulozimsiz odamlarga berish gunohdir.
Shuning uchun italyan pizzaiolos hashamatli "mantiya" bilan chiqdi, bu Signor Pomidorning barcha ulug'vorligida porlashiga imkon beradi.
|
|
|---|
Og'ir quyma temir qovurilgan idishda, engil tutunga qizdirilgan, zaytun moyining suyuq oltinini seping. Bo'laklar jigarrang bo'lishi bilanoq, oltin rangga aylang va moyga xushbo'y hiddan voz keching, pomidorlarni kesib oling, shunda ular faqat lak-yaltiroq yog' bilan qoplanadi va issiqdan biroz "yopiladi".
Darhol xamir ustiga, yupqa, mehribon qo'llari bilan havoda cho'zilgan, bir prokat PIN ko'rmagan va o'choqqa ichiga.
Aniq ikki daqiqa. Komo ko'li plyajlarida italyan go'zallarining yelkalari kabi qobiqlar bronzalanganmi? Vaqt bo'ldi.
Va tepada - engil oregano barglari, ular pizza issiqligidan yanada aromatik bo'ladi.
Pizza ai quattro formaggi - to'rt xil pishloq bilan
Agar siz italyancha "etik" ni idish shaklida tasavvur qilsangiz va unga ushbu go'zal erning saxiyligini to'liq aks ettiradigan faqat bitta mahsulotni qo'ysangiz, bu pishloq bo'ladi. U cheksiz xilma-xildir va siz uning jo'shqin maqtovlarini juda uzoq vaqt kuylashingiz mumkin va to'xtovsiz, u bunga loyiqdir.
Fontina o'rtacha pishgan, o'tlar bilan birlashtirilgan findiq ta'miga ega. Qobig'iga yaqinroq cho'zilgan pishloq "xamir" qattiqroq va mazali bo'ladi. U eriydigan nafislik va kesishning go'zalligi Uyg'onish davrining eng yaxshi ustalarining cho'tkasiga loyiqdir.
Mozzarella, qor-oq, Osta vodiysidagi tog'larning qalpoqlari kabi, nozik hissiy ta'mga ega. U shunchalik yumshoq va qaymoqliki, sutidan bu pishloq tayyorlanadigan qora buyvollar u bilan faxrlanishlari mumkin edi.
|
|
|---|
Gorgonzola picante mazali olijanob mog'or tomirlarining marmar naqshlari bilan qoplangan. Og'zingizga mayda bo'lak solsangiz, bir vaqtning o'zida butun Italiyani his qilasiz - dengiz shamoli, yomg'irdan keyingi o'rmon namligi, quyoshda isitilgan o'tlarning achchiq boyligi.
Parmesan. Buyuk va qudratli, italyan pishloq palitrasining patriarxi, yorqin taxtda Yupiter. Toshning qattiqligi bilan tajribali, bu mamlakatning butun gastronomik kodini arxivga oldi. U tilda mayda donalarda miltillaydi va sizni shu qadar chuqur soyalar bilan kutib olish uchun ochiladi, hatto bunga ishonolmaysiz.
Bu pizza hammasiga ega. Hammasi! Ularning birlashmasidan iliqlik tom ma'noda sevgi to'lqinlarida tarqaladi.
Quattro stagioni pizza
Chiroyli san'at asarlaridan tashqari, o'rta asrlarda Italiya o'zining alkimyogarlari bilan mashhur edi. Va har bir alkimyogar uchun eng katta yutuq esa barcha savollarga javoblarni, abadiy yoshlik, shon-shuhrat va boylikni o‘zida mujassam etgan faylasuf toshini yaratishdir. Alkimyogarlar muvaffaqiyatsizlikka uchragan narsani oshpazlar uddalashdi.
Butun dunyoni birlashtirgan pizza g'oyasi rivojlanishining eng buyuk asari, durdona asari va toj yutug'i. U to'rt qismga bo'lingan, ularning har biri fasllardan birini ifodalaydi:
Bahor - tabiat gullari, zaytun va artishoklar; Yoz - ta'mning yorqinligi, salam va qora qalampir;
Kuz - tabiatning boyligi, pomidor va mozzarella va qo'ziqorin, tuxum va pancetta boyligi bilan qish.
Hammasi birgalikda - Italiya, go'zal va cheksiz yozgi mamlakat, unda hozir ham juda sovuq emas va isinish juda mumkin. Ayniqsa, bizning -30 dan keyin.
Loyihaning bosh homiysi – “Promsvyazbank” kompaniyasiga va “PTIZZA of Happiness” pitseriyasiga ushbu maqolani yaratishda yordam bergani uchun o‘z minnatdorchiligimizni bildiramiz!
Litvadagi kafedan ayiq qochib ketdi
Kimdan kafe Litvaning shimolidagi Joniškis hududida joylashgan Plūgo broliai ayiq tabiatga qochib ketdi. Bu haqda 18-avgust, juma kuni Lietuvos rytas xabar berdi. Ta`kidlanishicha, voqea juma kuni kechqurun sodir bo'lgan. Hayvon qamaldan qochib ketgan kafe. Voqea haqida ma'lumot politsiya, Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi va...
- Hayotdan
- Hodisalar
“Bolta festivali” ommaviy zaharlanishdan keyin muddatidan avval yakunlandi
Appetit kompaniyasi. Ekspertiza natijalari kutilgunga qadar kompaniya o‘z faoliyatini to‘xtatdi. Uning o'rnini Aleksandra ovqat xonasi egalladi. Avgust oyining boshida Ufada to'y ziyofatidan keyin kafe"Oq ko'prik" 51 kishini zaharladi. Barcha jabrlanganlarga salmonellyoz tashxisi qo‘yilgan. Dastlabki ma’lumotlarga ko‘ra, zaharlanishga baliq yoki go‘sht sabab bo‘lgan.
- Rossiya
- Hodisalar
Barselonadagi terakt uchun javobgarlikni IShID o‘z zimmasiga oldi
Oxirgi maʼlumotlarga koʻra, 13 kishi halok boʻlgan, 80 ga yaqin kishi jarohat olgan.Haydovchi voqea joyidan qochishga muvaffaq boʻlgan. Ommaviy axborot vositalari u yaqin atrofdagi turkchada yashiringanini da'vo qilmoqda kafe va tashrif buyuruvchilarni garovga oldi, ammo politsiya bu ma'lumotni rad etdi. Biroz vaqt o'tgach, avtomashinani ijaraga olgan Driss Ukabir hibsga olingani haqida ma'lumot paydo bo'ldi....
- Siyosat
