Dilimlarda urug'siz o'rik murabbo. Urug'siz o'rik murabbo - klassik retsept va boshqa tayyorlash usullari. Dilimlar bilan retsept

Tabiatning jonli energiyasi bilan to'ldirilgan yorqin quyoshli mevalar ko'zni o'ziga tortadi va ularning beqiyos ta'midan bahramand bo'lish istagini uyg'otadi. Bu barcha ijobiylik, siz taxmin qilganingizdek, o'rikdan keladi.

Ular orasida turli xil navlari bor bo'lsa-da, xalq orasida oddiygina "kalirovka" deb ataladigan mevalar birinchi bo'lib pishadi. Bu o'riklar kattaligi, go'shti va shirinligi bilan ajralib turadi. Ba'zi navlarda ularning kattaligi shaftoli kattaligiga etadi.

Biz ularni butun qalbimiz bilan iste'mol qilamiz va iloji bo'lsa, qish uchun bu noziklikni zaxiralaymiz. O‘rikni murabbo shaklida tayyorlash xalqimizning azaliy an’anasidir. Har bir oila uni boshqacha tayyorlaydi, ko'pincha retseptni avloddan-avlodga o'tkazadi.

Ammo birinchi marta quyoshli mevalardan murabbo tayyorlashga qaror qilganlar uchun biz eng oson va eng oddiy retseptni taklif qilmoqchimiz - qish uchun "Besh daqiqa" o'rik murabbosi.

Uning asosiy afzalligi, albatta, ta'midan tashqari, uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar

  • o'rik mevalari - 1 kg;
  • Oq shakar - 0,5 kg (o'rik nordon bo'lsa, ko'proq)

Siqilish tayyorlash uchun biz keng taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan pandan foydalanamiz.


Tayyorgarlik

Bozorda o'rik sotib olayotganda, ularni tatib ko'ring va shu bilan birga chuqurning pulpadan osongina ajratilganligini aniqlang. Va yana bir narsa, jozibali ko'rinadigan o'riklar bor, lekin siz ularni iste'mol qilsangiz, og'zingizdagi yoqimsiz, qattiq tomirlarni his qilasiz. Bunday mevalar har qanday murabbo, qancha vaqt pishirmasin, buzadi. Ulardan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.

O'riklar ko'proq nordon yoki shirinroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun murabbo tayyorlash uchun kerak bo'lgan shakar miqdori siz tanlagan narsaga bog'liq bo'ladi. O'zingiz uchun nima qilish yaxshiroq ekanini o'ylab ko'ring.

Biz sotib olingan o'riklarni uyga olib kelamiz va ularni idishga quyamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va bir necha daqiqaga qoldiramiz. Biz buni mevalarni yaxshiroq yuvish uchun qilamiz, chunki ular bir oz junli sirtga ega va chang chuqur yutadi. Shundan so'ng, o'riklarni suv ostida alohida yuvish tavsiya etiladi.

Toza mevalardan urug'larni olib tashlang. Buning eng oson yo'li o'tkir pichoqni ishlatishdir.

Tayyorlangan yarmini kesilgan tomoni yuqoriga qarab idishga yoki panga joylashtiring. seping granüllangan shakar. Shunday qilib, shakar bilan bevosita aloqada bo'lgan meva pulpasi tezda o'z sharbatini chiqaradi.

Barcha yarmini qatlamlarga qo'ying, shakar seping.

Ayni paytda bizning harakatlarimiz to'xtatiladi. O'riklar bir muncha vaqt turishi kerak (har bir nav uchun har xil), shunda ko'p sharbat chiqariladi. Albatta, barcha shakar erimaydi.

Vaqt o'tdi va biz bu natijaga erishdik. Bizning o'riklarning yarmi o'z sharbatiga botib ketdi, buni isbotlashimiz kerak edi.

Murabboni haqiqiy pishirish vaqti keldi. Kastryulni past olovga qo'ying. Biz o'zimizni yog'och spatula bilan qurollantiramiz va muloyimlik bilan aralashtiramiz (shakar tezroq eriydi va yonib ketmaydi).

Qaynata boshlaguncha kutamiz. Bu sodir bo'lishi bilan darhol olovni o'chiring. Bizning murabbo to'liq sovib tursin.

Sovutgandan so'ng, biz oxirgi pishirish davrini boshlaymiz. Panani (past olovda) isitib oling va qaynab turgan paytdan boshlab besh daqiqa davomida pishiring.

Bu bizning "Besh daqiqa" o'rik murabbomiz tayyor. Qolgan narsa uni darhol tayyorlangan (issiq steril) bankalarga quyish, qopqoqlarni yopish va qishgacha uni oshxonaga qo'yishdir.


Bir do'stim menga bu retseptni aytdi. Bundan oldin menda hech qanday tasavvur yo'q edi yong'oq Siz ularni o'rik bilan birga qish uchun ham saqlab qo'yishingiz mumkin. Bu murabbo choy va sendvichlar bilan yaxshi ketadi. sariyog'.

O'rik murabbosidagi yong'oq shunchalik mazaliki, men avval bankadagi barcha yong'oqlarni tanlayman, so'ngra murabboning o'zini eyishni boshlayman. Shuning uchun men ingredientlarni "qanchalik ko'p yong'oq bo'lsa, shuncha yaxshi" tamoyiliga muvofiq tanlayman.

Bu erda minimal miqdordagi ingredientlar ro'yxati:

- 1 kg o'rik (to'g'ralgan)
- 300 g qobig'i tozalangan yong'oq (yoki 1 kg qobiqsiz)
- 600 g shakar

8 kg o'rik uchun murabbo qildim. Men "miniatyuradagi" ingredientlarning fotosuratlarini taqdim etaman.

Pishirish vaqti: 4-5 soat (pishirishdagi tanaffuslar bundan mustasno - 2-3 kun)
Qiyinchilik: o'rta

Men o'rikdan chuqurlarni olib tashlayman. Bu safar menga omad kulib boqdi - suyak osongina chiqib ketdi.

Men mevalarni shakar bilan sepaman.

aralashtiraman. Men uni bir necha soatga qoldiraman, shunda o'riklar sharbatini chiqaradilar. Bu safar men uni bir kechada qoldirdim.

Past olovda qaynatib oling va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Men uni bir necha soat turishiga ruxsat berdim. Men uni yana qaynatib, ozgina qaynatamiz.

Va men bu tartibni uchinchi marta takrorlayman. Mevalar bir oz yashil rangga ega, zich pulpa bilan, shuning uchun ularsiz alohida harakat O'rikning yarmi butunligicha qoldi va ortiqcha pishmagan.

Men kerakli miqdordagi yong'oqni tozalayman.

Shunday qilib, men o'tgan yilgi barcha yong'oq zaxiralarini tozalayapman, omborni yangi hosilga tayyorlayapman.

Men yadrolarning juda katta qismlarini yarmiga ajrataman.

Men murabbo to'rtinchi marta qaynatib, yong'oq yadrolarini qo'shaman.
aralashtiraman. Bu oxirgi pivo.

Murabbo yong'oq bilan birga taxminan 20 daqiqa qaynatiladi.

Men uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq quyaman va uni yopaman. Yong'oq o'rik siropida yaxshi namlangan bo'lishi uchun murabbo hali ham o'tirishi kerak.

Shunday qilib, siz qishni intiqlik bilan kutishingiz yoki bunday ajoyib shirinlikdan zavqlanish uchun boshqa bahona izlashingiz kerak bo'ladi.

Kivi bilan o'rik murabbo

Bu asl va juda yoqimli ta'mga ega bo'lgan o'rik murabbosini tayyorlashning eng noodatiy retsepti.

Murakkab:
- 450 gramm kivi,
- 1,3 kilogramm o'rik,
- 130 gramm konyak,
- Jelatin,
- bir necha osh qoshiq limon kislotasi,
- 1,6 kilogramm shakar,

Tayyorlanishi:
Kivi va o'riklarni tozalab, chuqurchadan tozalash kerak. O'rik va kivilarni bir xil o'lchamdagi mayda bo'laklarga kesib oling, shundan so'ng mevalar shakar bilan qoplanishi kerak, shunda ular butunlay qoplanadi, ozgina limon kislotasi qo'shing va pishirish uchun ularni olovga qo'ying. Aralashmani to'liq qaynatib oling va murabbo har doim aralashtirib, yana o'n daqiqa davomida murabbo pishiring. Bir oz jelatinni suvda eritib, murabbo ichiga quying va yana bir marta qaynatib oling. O'rik murabbo to'liq tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlashingiz kerak, konyak qo'shing, hamma narsani aralashtiring va oldindan tayyorlangan bankalarga soling.

Tayyorlash eng oson o'rik murabbo retsepti quyida keltirilgan, maxsus ko'nikma va bilim talab qilmaydi.
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg pishgan va suvli o'rik;
- 1,4 kg donador shakar;
- 3 gramm limon kislotasi;
- 0,5 l. suv.

Xushbo'y o'riklar yaxshilab yuviladi va bir necha joylarda yog'och tish pichog'i (yoki yog'och pin) bilan teshiklar qilinadi. Keyin tayyorlangan mevalar bir daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi, shundan so'ng ular tezda sovutiladi. Kichik o'riklarni to'liq qaynatish mumkin, katta mevalar chuqurni olib tashlab, oldindan truba bo'ylab yarmiga bo'linishi kerak.

O'riklar oldindan tayyorlangan shakar siropi bilan quyiladi va bir necha bosqichda qaynatiladi: urug'li mevalar - interval bilan 3-4 bosqichda, urug'siz - 2 bosqichda.
Murabbo tayyorlash paytida limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi, shunda keyinchalik noziklik shakarga aylanmaydi va ta'mini yo'qotmaydi.


O'rik murabbo uchun yana bir mashhur retsept talab qiladi:

1 kg pishgan mevalar;
- 1 kg shakar;
- 0,5 choy qoshiq limon kislotasi.

Xushbo'y pishgan o'riklarni saralash, oqayotgan suvda yaxshilab yuvish, peçete quritish, chuqurlarni olib tashlash va truba bo'ylab qismlarga bo'lish kerak bo'ladi. Keyin meva bo'laklarini keng va past tomonlari bo'lgan pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, stakanlarni yuqoriga qo'ying va donador shakar bilan yoping, shunda barcha yarmi shakar bilan to'ldiriladi. Keyin yana o'rik qatlamini qo'ying va yana shakar bilan yoping. Buni barcha mevalar pishirish idishida bo'lguncha bajaring. Barcha ishlarni tugatgandan so'ng, shakar bilan sepilgan o'rikli idishlar bir kunga qoldirilishi kerak.



Keyin o'rik bilan idishni olovga qo'ying va muloyimlik bilan aralashtirib, sirtda qolgan shakarni eritib yuboring. Past olovda murabbo qaynatib oling, doimo paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Olovdan murabbo olishdan taxminan yarim soat oldin unga limon kislotasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Zanjabil, bodom va sabzi bilan g'ayrioddiy o'rik murabbo

Ushbu go'zal, g'ayrioddiy va juda mazali murabbo uchun sizga 100 gramm tozalangan va maydalangan sabzi, 600 gramm yangi o'rik, 5 santimetr maydalangan zanjabil, 400 gramm shakar kukuni, bitta limon sharbati, 50 gramm tug'ralgan bodom kerak bo'ladi.

Maydalangan sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring va 300 ml suv qo'shing, qaynatib oling va keyin sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. O'riklarni yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va qaynatilgan sabzi qo'shing. Har bir narsani taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Zanjabil, shakar kukuni va limon sharbati qo'shing. Murabbo qaynatib oling va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bodomlarni issiq murabbo ichiga joylashtiring. Uni ozgina sovutib oling va sterillangan bankalarga soling.

Nashr qilingan sana: 13.02.19

O'riklar juda sog'lom meva, bu nafaqat vitaminlar, balki boshqa foydali moddalar bilan ham to'ldiriladi. Eng muhimi, ular A va C vitaminlari bilan ta'minlangan, buning natijasida terini erta qarishdan himoya qiladi va kasalliklarga qarshi kurashish uchun tananing kuchini oshiradi. Temir, magniy, kaliy, yod kabi minerallar yurak-qon tomir va qon aylanish tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi. Qondagi gemoglobinni oshirish uchun odamlar ko'pincha o'rikni iste'mol qiladilar.

Yana bir ortiqcha - o'rik tarkibidagi tolali tarkib, bu organizmdan chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi va ichak faoliyatini tiklaydi. Meva pektinlari ham ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uning ko'p qismi murabbo pishirish jarayonida chiqariladi. O'rik juda yuqori kaloriyali bo'lishiga qaramay, uni o'z figurasiga qaraydiganlar ham eyishlari mumkin, lekin oz miqdorda. Mahsulot bolalar uchun ham foydali - u miya faoliyatini yaxshilaydi va tana o'sishini faollashtiradi.

Qanday qilib konservatsiyaga to'g'ri tayyorgarlik ko'rish kerak?

Qish uchun quyoshli mevalarni tayyorlashdan oldin boshlashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa yaxshi yangi o'riklarni tanlashdir. Ular silliq, yorqin va elastik bo'lishi kerak. Biz buzilgan, bostirilgan mevalarni yon tomonga olib tashlaymiz. Keyinchalik, biz o'riklarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, chang va axloqsizlik zarralarini yangi idish shimgichni bilan tozalash yaxshidir. Mevalarni filtrga joylashtiring, keyin ortiqcha suyuqlik to'kib tashlanganda, mevalarni to'liq quritish uchun sochiq ustiga qo'ying. Saqlashdan oldin barcha suyaklarni olib tashlaymiz.

Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin bankalar yuvish eritmasi bilan yaxshilab yuviladi va oqayotgan suv ostida yuviladi. Idishlar odatdagidek sterilizatsiya qilinadi - pechda, Mikroto'lqinli pech yoki er-xotin uchun. Ularni pechda sterilizatsiya qilish qulay: pechni 150 daraja Selsiyga oldindan qizdiring, bankalarni 15 daqiqaga qo'ying, keyin olovni o'chiring. Tikishdan oldin idishlarni pechdan darhol olib tashlashingiz kerak.

Qish uchun siz o'rik bilan o'z sharbatida konservalar, kompotlar, murabbo, sharbatlar va mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz sizga o'rik murabbo tayyorlashning bir necha usullarini aytib beramiz.

Fotosurat bilan urug'siz murabbo retsepti

O'rik murabbosi shirinliklar va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Keling, oddiy va mazali retseptni ko'rib chiqaylik.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

  • o'rik: 300 g
  • shakar: 200 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar


Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo go'zal kehribar rangga ega. Uning mustahkamligi ancha zich. Shu sababli, o'rik murabbo uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun ajralmas qismga aylanadi.

Urug' yadrolari bilan murabbo

Tarkibi:

  • pishgan, qattiq o'rik - 1200 g;
  • shakar - 1 kg;
  • suv - 1 stakan;
  • limon kislotasi - 3 g.

Retsept:

  1. O'riklarni chuqurlardan ajratib oling, chuqurlarni bolg'a bilan sindirib, yadrolarni olib tashlang.
  2. Siropni tayyorlang. Buning uchun 1 kg shakarni bir stakan suv bilan aralashtiring, olovga qo'ying va olovga qo'ying, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
  3. Shakar butunlay eriganida va mustahkamlik bir hil holga kelganda, bu sirop tayyor degan ma'noni anglatadi. Ammo uni olovdan olib tashlashga hali erta.
  4. Yadrolarni shakar siropiga qo'shing va sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
  5. O'rik yarmini sirop va yadroli idishga joylashtiring va limon kislotasi bilan seping.
  6. Murabbo qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
  7. 5 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va davolanishni 8 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida murabbo barcha lazzatlarni o'zlashtiradi.
  8. 8 soatdan keyin olovni qayta yoqing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rik bilan siropni pishirishni davom eting.

    Murabbo tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun sovuq plastinka chetiga bir tomchi sirop qo'ying. Agar tomchi o'z shaklini ushlab tursa va tarqalmasa, unda siz murabboni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

  9. Murabbo tayyorlash jarayonida biz bankalarni tayyorlaymiz - ularni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilamiz.
  10. Noziklik tayyor bo'lgach, uni bankalarga quying va uni aylantiring.

Taqdim etilgan murabbo tayyorlash retsepti vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Shunga qaramay, uy bekalari uni urug'larning yadrolari tufayli olingan noyob boy ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Siz yadrolarni alohida sotib olishingiz mumkin o'rik yadrolari va ularni murabboga qo'shing, shunda u yanada mazali bo'ladi.

Dilimlar bilan retsept

Bizning buvilarimiz ushbu retseptdan murabbo tayyorlash uchun foydalanganlar, bu vaqt sinovidan o'tgan. Bu noziklik pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Bu erda sizga kerak bo'ladigan o'riklar kuchli va biroz pishmaganligini hisobga olish kerak. Agar ular yumshoq bo'lsa, ular tezda o'z shakllarini yo'qotib, mushga aylanadi.

Tarkibi:

  • o'rik - 1 kg;
  • shakar - 1,3 kg;
  • suv - 300 ml.

Retsept:

  1. O'riklarni ehtiyotkorlik bilan yuving va quriting, ularni tilimga bo'linib, chuqurlarni olib tashlang.
  2. O'rik bo'laklarini qatlamlarga emalli idishga joylashtiring, tercihen teri tomoni pastga.
  3. Shakar va suvdan sirop tayyorlang.
  4. Qaynatilgan siropni meva bo'laklari ustiga to'kib tashlang va uni 10-12 soat davomida pishiring. Buni kechqurun yotishdan oldin qilish qulayroqdir.
  5. Infuzion suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang, keyin qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying.
  6. Qaynatilgan siropni mevalar ustiga quyib, yana 10-12 soatga qoldiring.
  7. Siropni to'kib tashlang va uchinchi marta qaynatib oling.
  8. Shundan so'ng, uni tilimlarga to'kib tashlang va past olovda pishganicha pishiring. Pishirish taxminan 1 soat davom etishi kerak. Yonib ketmaslik uchun muolajani doimo aralashtirishni unutmang. Olingan ko'pikni ham olib tashlash kerak. Bunday holda, faqat yog'och qoshiq ishlatiladi.
  9. Murabbo tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlang. Idishlarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Besh daqiqa

Ushbu retsept bo'yicha noziklik, ko'pchilik o'ylaganidek, besh daqiqada tayyorlanmaydi. Buning siri shundaki, murabbo 5 daqiqa davomida 3 marta qaynatiladi, lekin pishirish o'rtasida sezilarli vaqtni kuting. Bu usul sizga ko'proq tejashga yordam beradi foydali moddalar, bundan tashqari, mevalar yiqilmaydi.

Tarkibi:

  • o'rik (pishmaganini olish yaxshidir) - 1,5 kg;
  • shakar - 1,5 kg;
  • suv - 500 ml.

Retsept:

  1. Mevalarni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Mevalarni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
  3. Tayyorlangan o'riklarni chuqur idishga yoki qatlamlarga, terini pastga qaratib qo'ying.
  4. Mevalarni yotqizish jarayonida har bir qatlam shakar bilan mo'l-ko'l sepilishi kerak. Panani taglik bilan yoping va uni bir kechaga qoldiring.

    Agar amalga oshirishning iloji bo'lmasa ushbu protsedura kechqurun yotishdan oldin, keyin kunning birinchi yarmida boshlash yaxshidir, shunda shakar qo'shilgan mevalarni pishirish va sharbat chiqarishga vaqt topadi.

  5. Bir necha soatdan so'ng, ko'p sharbat chiqqanda, biz pishirishni boshlaymiz.
  6. Agar murabbo juda qalin bo'lib tuyulsa, kerakli miqdorda suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, uning tarkibini qaynatib oling va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
  7. Murabbo qaynatilgandan so'ng, uni 3 soat davomida sovutish kerak.
  8. Ovqat pishirishni yana 2 marta takrorlang, pishirish oralig'ida 3 soatlik tanaffus qiling. Hammasi bo'lib, murabbo 5 daqiqa davomida 3 marta, jami 15 daqiqa qaynatish kerak.

Agar siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uchinchi qaynatilgandan keyin uni sovushini qoldirish shart emas. Murabbo bankalarga taqsimlanadi va o'raladi.

Qalin murabbo qanday tayyorlanadi

Uchun bu retsept Sizga suvli, pishgan o'rik kerak bo'ladi. Keyin ular osongina qaynab, pasta hosil qiladi. Bu shirin aralashmani yarim murabbo, yarim konserva deb atash mumkin. Bunday holda, ko'p shakar ishlatilmaydi, chunki pishgan o'riklarning o'zlari juda shirin bo'lishi kerak.

Tarkibi:

  • o'rik - 1 kg;
  • shakar - 0,5 kg;
  • maydalangan doljin - 1 darajali qahva qoshiq.

Retsept:

  1. Har bir mevani ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
  2. Dilimlarni idishga joylashtiring va shakar bilan yoping.
  3. Darhol qaynatish uchun pechka ustiga murabbo qo'ying va qaynatilgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring.
  4. Taomni 10 daqiqa davomida pishiring, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
  5. Shirin aralashmaga doljin qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Yumshoq, suvli o'riklarni olganimiz sababli, bu vaqt qaynatish uchun etarli bo'ladi.
  6. Tayyor murabbo o'rang yoki salqin va xizmat qiling.

Royal murabbo

Tarkibi:

  • o'rik (katta, zich, etarlicha pishgan) - 4 kg;
  • oddiy suv - 0,5 l;
  • limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 3 dan 4 kg gacha (ta'bingizga bog'liq).

Retsept:

  1. Oldindan yuvilgan o'riklarni oling, ulardan yog'och tayoq yoki yordamida chuqurlarni olib tashlang oddiy qalam. Bu shunday amalga oshiriladi: qalamni dastani bo'lgan chuqurchaga soling va bir oz harakat bilan urug'ni boshqa tomondan tashqariga surib qo'ying. Shunday qilib, o'riklar buzilmagan holda qoladi.
  2. Urug'larni oddiy tosh yoki bolg'a bilan sindirib, ulardan yadrolarni ajratib oling. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling, shunda yadrolar buzilmasdan qoladi.
  3. O'rik yadrolarini olib tashlangan chuqurlar o'rniga mevalarga soling. Mevalarni murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring.
  4. Suv va shakardan sirop tayyorlang, u erda limon kislotasini seping. To'ldirish tayyor aralash yadroli o'riklar.
  5. Idishning tarkibini qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va panani 12 soat davomida chetga surib qo'ying.
  6. Qayta qaynatib oling va yana 2 marta bir xil vaqtga qoldiring.
  7. Murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.

Har bir uy bekasi o'zining murabbosi mukammal bo'lishini xohlaydi. Buning uchun siz bir nechta foydali tavsiyalarni ko'rib chiqishingiz kerak:

  • Bir necha bosqichda pishirish yoki shakarni quyishni o'z ichiga olgan murabbo tayyorlash meva shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
  • Agar siz urug' yadrolari bilan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda filmni ulardan olib tashlashingiz shart emas. Aynan shu narsa ta'mga g'ayrioddiy bodom rangini beradi.
  • Qolgan murabbo siropi kokteyllar va mevali ichimliklarga, tvorog kostryulkalariga qo'shilishi va pechene ichiga namlangan bo'lishi mumkin.
  • Agar siz uchun o'rik shaklini saqlab qolish muhim bo'lsa yoki siz qirollik murabbo retseptidan foydalansangiz, pishirish jarayonida uni qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi. Idishni turli yo'nalishlarda silkitib qo'yish yaxshidir, keyin o'riklarning o'zi buzilmagan holda idishda harakatlanadi.
  • Noziklikka o'rik yadrolarini qo'shishdan oldin ularni tatib ko'rish tavsiya etiladi, chunki ular achchiq bo'lishi mumkin. Yadro achchiq bo'ladimi, muhim emas, uning o'rniga bodom yoki yong'oqdan foydalanishingiz mumkin.
  • Limon kislotasi retseptlarda o'rikning ta'mini saqlab qolish, shuningdek, murabbo saqlash muddatini oshirish uchun ishlatiladi. Shuning uchun qish uchun o'rik murabbosini tayyorlash uchun limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi.
  • Agar siz haddan tashqari pishgan mevalarga duch kelsangiz, ularni tashlashning hojati yo'q, ular o'rikdan yaxshi murabbo tayyorlaydi.
  • Issiq konserva mahsulot sifatini ishonchliroq saqlaydi va shuning uchun sovuq konservadan ustunlikka ega.
  • Yopiq murabbo idishlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochib, xona haroratida (27 C dan yuqori bo'lmagan) saqlash kerak.

Sizning murabbo mazali, xushbo'y va sog'lom bo'lsin.

Kerakli ingredientlar:

- o'rik;

- granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

1. O'riklarni yuving va ularni yarmiga bo'ling, ularni pishiradigan idishning pastki qismiga qo'ying.

2. Bir tekis shakar qatlami bilan yoping.Va shunga o'xshash qatlam-qatlam.

3. Urug'larni sindirib, yong'oqlarni olib tashlang.
Ularni bir xil idishga tashlang.

4. Barcha o'riklarni shakar bilan qoplagandan so'ng, panani 1 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida shakar eriydi, sirop olinadi va o'riklar shaffof bo'ladi.

5. Uni olib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. aralashmang! Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling.
Sovutib, bankalarga soling.

Choyingizdan rohatlaning!

2. O‘rik murabbosi

Qish uchun tilimga o'rik murabbo tayyorlang. Bu murabbo nafaqat mazali va chiroyli, balki sog'lom hamdir. Mamlakatimizda o'sadigan mevalar orasida o'rik karotin (provitamin A) bo'yicha etakchi hisoblanadi. Va siz bilganingizdek, karotin erkin radikallarni ishlab chiqarishni bostiradi va immunitetni yaxshilaydi.

Bu figurani mukammal holatda saqlash, kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ajoyib vositadir. yurak-qon tomir tizimi Va oshqozon-ichak trakti. Shuning uchun, yozda ko'proq o'rik iste'mol qiling va qish uchun bu ajoyib o'rik murabbosini tilimga tayyorlang.

Tarkibi:

- 1 kg. o'rik

- 1300 kg. Sahara

- 1,5 stakan suv

O'rik murabbo uchun biz zich va bir oz pishmagan o'riklarni tilim bilan tanlaymiz. Ortiqcha pishgan mevalarni iste'mol qilish yoki oddiy o'rik murabbo yoki murabbo qilish mumkin.

O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang. Suv drenajlanganda va mevalar biroz quritilganda, o'riklarni tilimga ehtiyotkorlik bilan oching va urug'larni olib tashlang.

O'rik bo'laklarini murabbo uchun keng emalli idishga joylashtiring.
Alohida emalli idishda shakar va suvdan siropni pishiring.

O'rik bo'laklari ustiga issiq siropni quying. Uni 12 soatga qoldiring.
O'rikdan siropni to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va o'rikni yana quying. Murabbo 12 soat tursin.

Siropni to'kib tashlang va qaynab turgan holga keltiring. Issiq siropni uchinchi marta o'rik bo'laklari ustiga quygandan so'ng, murabbo idishini olovga qo'ying.

Ko'tarilgan ko'pikni yog'och qoshiq (faqat murabbo tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus qoshiq, idish kabi) bilan olib tashlashni unutmang.

O'riklarni past olovda taxminan bir soat davomida sirop chiroyli to'q sariq-oltin rangga ega bo'lguncha pishiring. Murabbo yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

O'rik murabbosini aralashtirish uchun idishni qo'llaringizga oling va tarkibini engil silkitib oling yoki unga aylanish harakatini bering. Ushbu usul bilan o'rik bo'laklari qoshiq bilan aralashtirilgandan ko'ra yaxshiroq saqlanadi.
Murabbo pishgan yoki pishmaganligini bilish uchun sovutilgan plastinka ustiga issiq siropni tushirish kifoya.

Agar tomchi dumaloq shaklini saqlab qolsa, murabbo tayyor, agar u ko'l kabi plastinka ustiga yoyilsa, uni yana bir oz qaynatish kerak.

Biz mazali urug'siz o'rik murabbosini steril bankalarga aylantiramiz. Issiq bankalarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.
O'rik murabbosini salqin joyda saqlang.

P.S. Retseptdagi shakar miqdori o'rikning shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin. Agar o'rik shirin bo'lsa, tabiiy ravishda, shakarni biroz kamroq qo'shing va aksincha. Ammo shuni yodda tutish kerakki, murabboda shakar qancha kam bo'lsa, uni saqlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

3. Men o'rik murabbosini qanday tayyorlash haqida hamma narsani bilaman, lekin uni qanday tayyorlash mumkin: "Tsarskoe" o'rik murabbosi hamma ham bilmaydi. Ushbu shirin taom nihoyatda nozik, xushbo'y va shohona mazali bo'lib chiqadi va buning barchasi nafaqat o'riklarni, balki mahsulotga ma'lum bir achchiqlikni beradigan o'rik yadrolarini ham o'z ichiga oladi. Shuning uchun, agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, bunday shohona shirin lazzatni pishirishga ishonch hosil qiling va bizning retseptimiz bunda sizga yordam beradi.

"Tsarskoe" o'rik murabbo retsepti.

Kerakli ingredientlar:

- o'rik - 1 kg,

- granüllangan shakar - 1 kg,

- suv 200 g.

Ham o'rik murabbo, ham o'rik konservalarini tayyorlash uchun siz pishgan, ammo qattiq mevalarni tanlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang, shunda siz mevalarni to'liq bo'lmasdan, ulardan urug'larni olib tashlashingiz mumkin.

Barcha urug'larni oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida kaltsiylash kerak, keyin ularni yong'oq kabi sindirib, nozik, aromatik yadroni chiqarib oling.

Har bir yadro o'rikda, chuqurning o'rniga joylashtirilishi va ulanishi kerak.
Keyin siropni tayyorlashingiz kerak, o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Har bir narsa soviganidan so'ng, murabbo solingan idishni yana olovga qo'yish kerak, qaynatishga keltiring, keyin olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Uchinchi marta, o'rik murabbo qaynatiladi va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
Issiq tayyorlangan murabbo oldindan tayyorlangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

4. O'rik - vitamin va minerallarning boy manbalari yozda ham, qishda ham ularning mavjudligi bilan quvonadi. Yozda bu pishgan suvli mevalar, qishda esa mazali o'rik murabbosi. Bunday muolaja o'z-o'zidan choy ichishga yoqimli qo'shimcha bo'lishi yoki pirog, rulon yoki pechene tayyorlash uchun tarkibiy qismga aylanishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun murabbo O'rik mevalarini oldindan qayta ishlash kerak. Buning uchun o'rik mevalarini oqadigan suvda yaxshilab yuvish va mevalardan urug'larni olib tashlash kerak. Pulpani yarmiga bo'lib, pishirish idishida yoki idishida joylashtiring. Keyin butun massani shakar bilan yoping. Kun davomida massani salqin joyda quyish kerak.

O'rik murabbo retsepti quyidagi hajmlarda ingredientlar mavjudligini nazarda tutadi:

- o'rik - 1 kg;

- donador shakar - 750 g.

O'rik mevalari pishgan bo'lishi kerak, pishmagan mevalar murabbo tayyorlash uchun mos emas. Shikastlangan mevalarni oldindan ajratish va murabbo tayyorlashda ishlatmaslik kerak. Agar saralash va tayyorlash paytida biron bir narsaga duch kelsangiz, mog'orlangan mevalarni olib tashlashga arziydi.

O'rik kabi mevalardan murabbo quyidagicha tayyorlanadi. Shakar bilan qoplangan va pishirishga qoldirilgan o'rik massasi qalin murabbo mustahkamligi olinmaguncha 20 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Issiq massa oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan idishlarga quyilishi kerak. Murabbo solingan idishlar sovushini qoldirib, allaqachon sovutilgan idishlarni qopqoq bilan yopish kerak.

O'rik murabbosi o'rikdan po'stlog'ini olib tashlagan holda ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun mevalarni filtrga joylashtiring va uni qaynoq suv idishiga qisqacha joylashtiring. Keyin mevalarni sovutishingiz kerak. Natijada, teri mevadan osongina ajratiladi. Quyidagi retsept teri bilan mevalardan murabbo tayyorlashga o'xshaydi. Xuddi shu tarzda o'rik murabbosi tayyorlanadi. Terini olib tashlab, murabbo ham, murabbo ham juda yumshoq va mazali bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi navbatda men kerakli mahsulotlarni sanab o'taman:

- 1 kg o'rik, yaxshisi biroz pishgan, chunki ular shirin, asal ta'miga ega.

- 150 g yong'oq.

- 1,5 stakan toza suv

- 1 kg shakar.

Endi men sizga pishirish jarayonining o'zini aytib beraman.

Birinchidan, o'riklarni suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Har bir mevani ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

Ikkinchidan, stakan yoki yirtqichlardan suv quying va shakar qo'shing. Idishlarni pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Shunday qilib, murabbo uchun sirop olingan.

Uchinchidan, sirop qaynay boshlaganda, o'rikning yarmini va yong'oqni qo'shing.
Yana 5 daqiqa pishiring va issiqdan olib tashlang. Yong'oq va o'riklarni siropda yaxshiroq namlash uchun, men bir kechada idishlarni tarkibi bilan qoldirishni maslahat beraman.

Va nihoyat, ertalab siz murabbo sekin olovga qo'yishingiz va 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Keyin, murabbo tayyor bo'lgach, uni sterillangan bankalarga quying, qopqog'ini mahkam yoping va uni adyolga o'rang.

6. Ma'lumki, o'rik juda foydali. Shuning uchun ko'pchilik bu mevalarni qish uchun tayyorlashga intiladi. Biz sizga taklif qilamiz o'riklarni o'z sharbatida saqlang. Shu tarzda pishirilgan o'riklar nafaqat ko'proq vitaminlarni, balki boshqa idishlarni bezash uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan "bozor" ko'rinishini ham saqlab qoladi.

Shunday qilib, qishga tayyorgarlik ko'rish uchun o'riklarni o'z sharbatida, sizga kerak bo'ladi (komponentlar 1 yarim litrli banka uchun berilgan):

- o'rik - 500 g;

- shakar - 150 g;

- limon kislotasi - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

— Agar sizda turli darajadagi pishgan mevalar bo'lsa, unda bu retsept uchun siz eng qattiq, ortiqcha pishmagan o'riklarni tanlashingiz kerak - aks holda mevalar parchalanib, shakli va ko'rinishini yo'qotadi.

- Tanlangan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

— Idishni tayyorlang - uni iliq suvda yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qiling. Bu bir necha usulda amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, panani olib, uni bo'linuvchi bilan yopishingiz, ustiga idish qo'yishingiz va bug 'bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, pechka ustidagi choynakda suvni qaynatib, qopqog'ini olib tashlashingiz va uni banka bilan almashtirishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz bankaga suv quyib, mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin, 900 Vt quvvatda 5 daqiqa davomida quvvatni yoqing (suv qaynatish kerak).

Nihoyat, siz kavanozni oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz va u erda to'liq quriguncha ushlab turishingiz mumkin. Bundan tashqari, pechda qopqoqni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

- O'riklarni kavanozga o'tkazing. Mevalar yanada qattiqroq qadoqlanishi uchun siz idishni bir necha marta taqillatishingiz kerak, shundan so'ng uni silkitib qo'yishingiz kerak. Biroq, barcha o'riklar kavanozga to'g'ri kelmasligiga hayron bo'lmang. Qolgan mevalarni muzlatgichga qo'ying - keyinroq kerak bo'ladi.

- O'riklarni shakar bilan seping. Idishni qopqoq bilan yoping. Ertalabgacha salqin joyda qoldiring. Bir kechada mevalar sharbat chiqaradi va qolgan o'riklar uchun kavanozdagi bo'sh joy bo'shatiladi.

- Ertalab limon kislotasi va qolgan mevalarni sharbatli o'rik bankasiga qo'shing.

- Katta qozonga suv quying va pechka ustiga qo'ying. Panning pastki qismiga sochiqni qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan o'rik idishini sochiq ustiga qo'ying. Olovni yoqing va suvni qaynatib oling. O'rik kavanozini 10 daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiring.

— Kavanozni kalit bilan aylantiring yoki maxsus qopqoq bilan burang. Uni ag'daring, uni adyol bilan yoping va sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

O'riklar tayyor!

7. Kompot qishda yoz mevalari - nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? O'rikli ichimliklar, ayniqsa, boy ta'mga ega. Ushbu kompotni tayyorlashni osonlashtiradigan retseptni ko'rib chiqamiz.

Kompotni tayyorlash uchun 1,5 soat vaqt ketadi va sanab o'tilgan ingredientlardan siz 1 ta uch litrli ichimlikni olasiz.

Tarkibi:

- o'rik - 700 g

- shakar - 1,2 osh qoshiq.

- suv - 2,5 l

Retsept:

- Boshlash uchun biz kelajakdagi kompot uchun pishgan, ammo juda zich o'riklarni tanlaymiz. Biz butun mevalardan kompot tayyorlashimizni hisobga olib, o'riklarni tanlashimiz kerak, ular o'ziga jalb qiladi. tashqi ko'rinish bankda.

- Mevalarni yaxshilab yuvish, quritish va agar mavjud bo'lsa, dastani olib tashlash kerak. Urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Chuqurchalar bilan butun o'rikdan tayyorlangan kompot yanada boy ta'mga ega va mevani tayyorlashda kamroq qiyinchilik bo'ladi.

- Keyin biz kompotni yopishtiradigan idishlarni sterilizatsiya qilamiz. Biz idishlarni soda bilan yuvamiz va ularni pechga qo'yamiz, biz past olovda 150 darajaga qadar qizdirishni boshlaymiz. Bu haroratda idishni pechda 15 daqiqa ushlab turing. Shu bilan bir qatorda, bankalar ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin.

- Endi sirop tayyorlaylik. Idishdagi suvni qaynatib oling va ichiga shakar quying. Suvni shakar butunlay erimaguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang. Agar kompotning yaxshi saqlanishi yoki kavanozdagi o'rikning estetik ko'rinishi haqida shubhangiz bo'lsa, retseptga limon kislotasi yoki limon sharbatini kiritishingiz mumkin. 3 litr kompot idishlarini aylantirish uchun 3 g limon kislotasi yoki 3 osh qoshiqdan foydalaning. limon sharbati.

- Issiq siropni bankalarga quying.

- Shundan so'ng, bankalarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Tikuvchi qopqoqlarni emas, balki teshiklari kesilgan maxsus tayyorlangan qopqoqlarni ishlatish yaxshiroqdir. Kelajakda siropni yana qaynatish uchun panga quyish ancha qulayroq bo'ladi.

“Keyin bankalardagi siropni yana tovaga quyamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz.

— Sirop qaynatilgach, uni issiq holatda o'rik solingan bankalarga chetiga to'kib tashlang, shunda u deyarli to'kilib ketadi va darhol sterillangan qopqoqlar bilan o'raladi.
- Keyinchalik siz bankalarni sovutishingiz kerak. Buning uchun ularni ag'daring va ularni o'rang. Kompot soviganida, idishlarni salqin joyga olib boring.

8. Xom o'rik murabbosi

O'riklar! Ularning vaqti keldi! Qishda o'rik murabbosi shunchaki ijobiy his-tuyg'ularning zaryadidir! Yorqin apelsin, suvli va xushbo'y, u sizning kayfiyatingizni ko'taradi va har qanday choy partiyasini yorqin qiladi! Umuman olganda, men o'riklarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'laman, ular men uchun issiq quyosh kabi. Bu yil Ukrainada o'rik hosili barcha kutganlardan oshdi. Xo'sh, o'rikdan murabbo qanday tayyorlanadi?

Xom o'rik murabbosi. Tayyorlash usuli:

O'riklarni yuving, chuqurchalarni olib tashlang.O'rikning yarmini go'sht maydalagichda maydalang. Olingan pyureni shakar bilan aralashtiring. Besh kilogramm o'rik uchun ikki baravar ko'p shakar olish tavsiya etiladi, lekin men 7-8 kilogramm oldim, chunki biz juda shirin narsalarni yoqtirmaymiz.

Uchta apelsin, bitta limon, yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, go'sht maydalagichdan qobig'i bilan o'ting, o'rik pyureiga qo'shing. Shakar butunlay eriguncha butun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Tayyor o'rik murabbosini sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang. Salqin joyda, podvalda yoki podvalda saqlang.

***Mening maslahatim: bu murabboni pishirishingiz mumkin, lekin keyin shakarning yarmini olishingiz kerak. Choyingizdan o‘rik murabbosi bilan rohatlaning!

9. O'riksiz o'rik murabbosi!

Ushbu retsept kuzga mutlaqo tayyor. Derazadan tashqarida yomg'ir yog'ayotganida yoki kulrang bo'lsa
Jannat, o'rik murabbo bilan bir piyola issiq choy juda foydali bo'ladi!
Kuzda o'rikni qayerdan olsam bo'ladi? Ular bor, deb kim aytdi... Ular yo‘q. Lekin murabbo o'rik!

Men bu ajoyib murabboni allaqachon bir necha marta tayyorlaganman, lekin qandaydir tarzda u juda tez yo'qoladi, xuddi asal kabi g'alati narsa - hozir u erda, keyin esa yo'q bo'lib ketdi!

Singlim menga bir necha yil oldin murabboni “byudjetga qulay” deb atagan holda retsept berdi. Haqiqatan ham, mavsumda o'rik murabbosi bilan solishtirganda, uning narxi juda oddiy, ayniqsa dachada qovoq hosili bo'lsa! Va siz uni kuzda ham, qishda ham pishirishingiz mumkin.

Retsept juda oddiy edi, men uni biroz takomillashtirdim, hohlagancha pishirishingiz mumkin.

Dastlabki ma'lumotlar:

- 1 kg tozalangan qovoq

- 300 gramm quritilgan o'rik

- 1 kg shakar

Mening versiyam:

- 1 kg qovoq

- 300 gramm quritilgan o'rik

- 300 gramm shakar

- 1 limon

- 2 osh qoshiq. pektin

- 1 osh qoshiq. tug'ralgan shakarlangan zanjabil

- bir oz muskat yong'og'i

- 2 stakan suv

1. Quritilgan o'riklarni kub shaklida kesib, issiq suv qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring.

2. Qovoqni 1x1 sm o‘lchamdagi kub shaklida to‘g‘rang (yoki xohlagancha limonni uzunligi bo‘yicha 4 qismga bo‘ling va so‘ng har bir qismini bo‘ylab yupqa bo‘laklarga (po‘sti bilan) kesib oling.

3. Quritilgan o'rikdan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, shaffof sirop hosil bo'lguncha isitiladi.

4. Qovoq kubiklari, quritilgan o'rik, limon qo'shing va qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Pektinni 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. shakar, murabbo ichiga quying, ozgina maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va bir-ikki daqiqa davomida pishiring.

6. Murabbo bankalarga soling, sovib turing va bir hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir hafta o'tgach, qovoq quritilgan o'rikning ta'mini o'ziga singdirganda, murabboning ta'mi o'zgaradi, u butunlay o'rik bo'lib qoladi.

Bir bo'lak quritilgan o'rik, qovoq, limon yoki zanjabil qoshiqqa navbat bilan qo'yilsa, juda yoqimli ta'm va teksturali kontrast hosil bo'ladi.

Agar siz zanjabilni yoqtirmasangiz, uni qo'shmang, lekin limonni o'tkazib yubormang!

Choyingizdan rohatlaning!

10. Limon qobig'i bilan o'rik murabbo

- o'rik - 2 kg

- shakar - 2 kg

- suv - 100 ml

- ½ limonning qobig'i

O'riklarni yarmiga bo'ling.

Kastryulda suvni isitib oling, shakar qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring, qaynatib oling va o'riklarni qo'shing.

Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling, salqin ... va 3-4 marta pishiring. Oxirgi pishirish vaqtida o'riklarga qobiq qo'shing, qaynatib oling ...

Siqilishning tayyorligini aniqlang: bir tomchi sirop plastinka ustiga yoyilmasligi kerak.
Idishlarga issiq murabbo tushiring va o'rang

Eng oddiy va mazali retseptlar tender va xushbo'y o'rik nozikligi

Urug'siz o'rik murabbo


Quyoshli o'rik murabbosi ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Lekin noziklikdan urug'larni olib tashlashni to'xtatmasdan, ta'mning to'liq uyg'unligini his qilish har doim yoqimliroq. Yadrosiz 1 litr yumshoq murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • o'rik - 0,9 kg;
  • Suv;
  • Granüle qilingan shakar - 0,9 kg.

O‘rikdan murabbo tayyorlash uchun yaxshilab yuvilgan mevalar uzunasiga kesilib, chuqurchalari ajratiladi. Agar so'ralsa, meva xuddi shunday qoldirilishi yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Chuqur panga solingan o'riklarni granüllangan shakar bilan seping va bir kechada yoki 12 soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida mevalar sharbat chiqaradi va shirinlik bilan to'yingan bo'ladi.

Iltimos, diqqat qiling: agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, panga taxminan 190 ml suv quyib, darhol olovga qo'yishingiz mumkin. Har qanday holatda, infuzion yoki suv bilan to'ldirilgan mevalarni 1 daqiqa qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Shundan so'ng, mevalar yana 11 soat davomida chetga surilishi kerak. Endi, murabbo qaynatilgandan so'ng, uni yana 12 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Issiq, tayyor noziklik toza va sterillangan idishlarga bo'linadi va muhrlanadi.

Dilimlarga besh daqiqalik o'rik murabbo

Ko'p bo'sh vaqtlari bilan maqtana olmaydigan, ammo qishda uy qurilishi murabbosini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun "besh daqiqalik" retsepti juda mos keladi. Bundan tashqari, tayyorlash juda oddiy, sizga kerak:

  • o'rik - 1,5 kg;
  • 1,5 kg shakar;
  • 500 ml suv.

Besh daqiqa davomida o'rik tilimlaridan murabbo qanday tayyorlanadi: yuvilgan mevalarni sochiq bilan quriting. Tozalangan o'riklarni tilimga kesib oling va ularni qatlamlarda emalli panga quying. Bunday holda, siz mevalarni markazlari bilan yuqoriga qo'yishingiz kerak, har bir qatlamni donador shakar bilan seping. O'riklar sharbatini chiqarayotganda, siz ularni bir chetga surib qo'yishingiz mumkin (kamida 4 soat davomida muzlatgichga bir kechada qo'yishingiz mumkin) va idishlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Infuzion o'riklarni toza to'kib tashlang qaynatilgan suv(agar murabbo qalinroq bo'lishi kerak bo'lsa, siz unsiz qilishingiz mumkin) va uni pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling, keyin 3 soatga qoldiring. Ushbu hodisalarni 3 marta takrorlaymiz. Agar siz butun bo'laklarni qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish jarayonida murabbo aralashtirmasligingiz kerak. Siz faqat idishni silkitishingiz yoki uni yon tomondan silkitishingiz kerak. U qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang.

Uchinchi qaynatilgandan so'ng, murabbo quruq, toza bankalarga quying, yoping va sovushini kuting, shundan so'ng biz uni salqin joyga qo'yamiz.

Besh daqiqalik o'rik murabbosi

Bundan tashqari, besh daqiqalik retseptdan foydalanib, urug'siz murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

  • shakar - 1 kg;
  • o'rik - 2 kg.

Ushbu retsept bo'yicha qaynatilgan murabbo suyuq bo'lib chiqadi, lekin u kek va pechene namlash uchun juda mos keladi, siz undan mevali ichimlik yoki kokteyl tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan mevalarni tozalang va ularni sirlangan sirt bilan yirtqichlardan yoki idishga soling.

O'riklarni shakar bilan qoplagandan so'ng, 12 soat davomida sharbat hosil qilish uchun ularni bir chetga qo'ying. Yetuklik darajasiga qarab, vaqtni qisqartirish mumkin. Shundan so'ng, mevalar olovga qo'yiladi va aralashtirib, qaynatiladi. Noziklikni 5 daqiqa qaynatib oling, keyin salqin va yana 5 daqiqa davomida 3 marta qaynatib oling.

Tayyor taom soviganida, uni steril bankalarga quyishingiz mumkin. Muhrlanganidan so'ng, noziklik sovib ketishi kerak, shundan so'ng u yerto'lada saqlanishi mumkin.

Yadrolari bilan o'rik murabbosi

Urug'siz, lekin yadroli o'riklar ham foydalidir. Asl murabbo quyidagi miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadi:

  • mevalar - 1 kg;
  • 1 kg - shakar;
  • 100 g suv.

Kesish orqali yuvilgan va quritilgan o'riklardan chuqurlarni olib tashlang. Biz ulardan yadrolarni olib, ularni mevalarga qaytaramiz. Shu tarzda siz to'ldirilgan o'rikdan murabbo olasiz. Endi shakar va suvdan sirop tayyorlaymiz. Qaynatgandan so'ng, aralashtiramiz va barcha shakar kristallari erishini kuting.

To'ldirilgan mevalarni qaynab turgan shirin suyuqlikka to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, aralashmani taxminan 3 soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Keyin yana taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va yana taxminan 2 soat sovushini kuting. Uchinchi marta pishirgandan so'ng darhol steril, toza bankalarga quying va muhrlang.

O'rik murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin


O'rik bo'laklaridan murabbo tayyorlash uchun siz teng miqdorda shakar va mevalarni olishingiz kerak.

O'rik murabbosini tilimga qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin: mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Keyin, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, o'riklar sirlangan idishga qatlamlarga joylashtiriladi, navbat bilan shakar bilan sepiladi. Oxirgi qatlam ham yuqoridan shakar bilan qoplangan.

Shundan so'ng siz mevaning sharbatini chiqarishiga ruxsat berishingiz kerak. Buning uchun siz ularni bir kechada qoldirishingiz kerak. Mevalarni aralashtirmaslikka ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, butun bo'laklarning siri nafaqat chayqash, balki murabbo, shu jumladan pishirish vaqtida aralashtirmaslikdir. Bundan tashqari, buning uchun siz pishgan, ammo pishmagan mevalardan foydalanishingiz kerak.

Pechkada o'riklarni qaynatib oling va ularni taxminan yarim soat davomida pishiring, shundan so'ng biz ularni steril bankalarga joylashtiramiz va ularni yopamiz. Siz besh daqiqali retsept bo'yicha takozlardan murabbo tayyorlashingiz mumkin, 5 daqiqa davomida bir necha partiyalarda qaynatiladi. Pishirish oxirida limon kislotasini ham qo'shishingiz mumkin.

Jelatin bilan o'rik murabbo

Jelly, marmelad va qalin taomlarni sevuvchilar uchun eng yaxshi retsept Jelatin qo'shilishi bilan o'rik murabbo uchun variant bo'ladi.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

  • o'rik - 1 kg;
  • jelatin - 30 g;
  • 2 osh qoshiq. Sahara.

Yuvilgan mevalar tozalanadi, urug'larni olib tashlaydi va yarmiga bo'linadi. Shakar bilan seping va o'riklarni pishirish idishiga soling, lahzali jelatin kristallarini qo'shing. Ushbu shaklda bir kunga qoldiring. Ertasi kuni etarli miqdorda sharbat bo'ladi va mevani kichik olovga qo'yish mumkin. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang.

Murabbo qaynagandan so'ng, uni steril bankalarga quying va mahkam yoping. Ishlatishdan oldin murabbo biroz qotib qolishi uchun uni muzlatgichga bir muddat qo'yish tavsiya etiladi. Shundan so'ng o'rik jeli kabi murabbo tayyor. Choyingizdan rohatlaning!

Ortiqcha pishgan o'rik murabbo

Haddan tashqari pishgan mevalardan xohlagan narsani pishirish har doim ham mumkin emas.

Misol uchun, ular kompot qilishlari dargumon. Biroq, pishgan o'riklardan ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin. To'g'rirog'i, u murabbo kabi bo'ladi, lekin juda mazali bo'ladi. Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

  • haddan tashqari pishgan o'rik - 1 kg;
  • shakar - 1,2 kg.

Murabbo yanada yumshoqroq bo'lishi uchun mevadan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, keyin noziklikning rangi yanada to'yingan va yorqin bo'ladi. Shunday qilib, biz o'riklarni yuvamiz va quritamiz. Mevalar oshxona sochiqida quritilganidan so'ng, siz ulardan terini olib tashlashingiz mumkin. Agar pulpa qobig'ini tozalashda shilimshiqqa aylana boshlasa, xafa bo'lmang - siz kamroq pishirishingiz kerak bo'ladi.

Pulpaga shakar qo'shiladi, massa aralashtiriladi va darhol olovga qo'yiladi. Haddan tashqari pishgan mevalarning yana bir afzalligi shundaki, siz sharbat chiqarilishini kutishingiz shart emas. Har doim aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Murabbo to'liq sovib bo'lgach, uni yana ikki bo'lakda taxminan 10 daqiqa qaynatishingiz kerak.Pishirish oralig'ida biz aralashmani sovushini ham chetga qo'yamiz.

Har safar murabbo qalinroq bo'ladi. Qalinligi etarli bo'lib tuyulganda, pechda pishirishni tugatishingiz kerak. Va shundan so'ng uni darhol steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Choyingizdan rohatlaning!

Qish uchun o'riklarni muzlatish mumkinmi: retsept

Uy bekalari kelajakda foydalanish uchun qish uchun ko'plab rezavorlar va o'tlarni muzlatib qo'yishadi, lekin negadir hamma ham kattaroq mahsulotlarni eslay olmaydi.

Shunday qilib, o'riklarga e'tibor berilmaydi. Ko'pchilik qish uchun o'riklarni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligini bilishmaydi, lekin ular nafaqat mumkin, balki shu tarzda tayyorlanishi kerak. Quyoshli mevalar ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ularni an'anaviy yig'ish usullari yordamida saqlab qolish qiyin.

Muzlatilganda saqlanadigan o'rikning foydali xususiyatlari:

  • Mevalar quyoshning bu yorqin rangini karotin bilan to'yinganligi sababli oladi, ularning miqdori tuxum sarig'i tarkibidagi miqdordan kam emas.
  • B (B1 va B2), C va PP vitaminlari mavjudligi.
  • O'rikda juda ko'p foydali mikroelementlar mavjud: marganets, kobalt, mis, temir va kaliy.

Bu meva yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir, shuningdek, niqob shaklida yuzning kuyishiga yordam beradi. Va muzlatilgan holda, siz mutlaqo barcha vitaminlar va elementlarni saqlab qolishingiz mumkin. Muzlatishning bir necha usullari mavjud:

  • To'liq;
  • siropda;
  • Yarimlarda;
  • Shakar bilan maydalangan.

Har qanday usulda asosiy narsa to'g'ri tayyorgarlik qoidalariga rioya qilishdir.

Birinchidan, agar siz uni muzlatib qo'ysangiz, uni bir vaqtning o'zida bir nechta kichik qismlarda qilish yaxshidir, chunki eritilgan ovqatlarni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Ikkinchidan, o'riklarni muzlatish jarayoni asta-sekin va shoshilmasdan bo'lishi kerak, shunda ishtaha bo'lmagan pyuresi tugamaydi.

Qanday qilib o'riklarni to'g'ri muzlatish kerak

Muzlatish usuliga qarab, o'rim-yig'im qoidalari o'zgaradi. Shunday qilib, o'riklarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilish uchun avval siz ularni qanday tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Keling, o'riklarni turli yo'llar bilan muzlatish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Barcha muzlatish usullari uchun umumiy tartiblar:

  • Muzlatish uchun sizga pishgan, buzilmagan mevalar kerak.
  • Mevalar iliq suvda yaxshilab yuviladi va quritish uchun sochiq ustiga qo'yiladi.
  • Keyingi bosqichda siz butun mevalarni ikki bo'lakka bo'lishingiz mumkin, shuningdek, urug'larni olib tashlashingiz mumkin.

Keyinchalik, mevalarni to'liq yoki yarmida saqlash uchun siz muzlatgichga sig'adigan kichik laganda tayyorlashingiz kerak. Unga quritilgan mevalarni bir qatlamga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Bunday mevalardan siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni tayyorlashingiz mumkin: kompot, sous, smetana, murabbo va boshqalar. Tovoqlar o'rniga siz shunchaki toza plastik to'rvadan foydalanishingiz mumkin. Tabiiyki, muzlash davrida kamerada boshqa mahsulotlar yo'qligi ma'qul.

Siropda muzlatish uchun toza quruq mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va qatlamlarga shakar seping. Donador shakar rezavorlardan chiqqan sharbatda siropga aylanmaguncha ular shunday turishadi. Keyin uni yopiq oziq-ovqat plastik idishlarida muzlatib qo'yamiz.

Xo'sh oxirgi usul- shakar bilan mevalarni maydalash. Yuvilgan o'riklar har qanday yordamida eziladi qulay tarzda pyuresi ichida. Endi ta'mga shakar va limon sharbati qo'shing. Shakar suvli massada eriganida, uni yoyish mumkin plastik idishlar va ularni yoping, muzlatgichga qo'ying.

Dilimlardagi o'rik murabbo: tez va oson

O‘rik va boshqa mevalardan murabbo tayyorlash nafaqat mahorat, balki katta sabr-toqatni ham talab qilishiga hamma o‘rganib qolgan.

Lekin hamma ham tez va qiyinchiliksiz tilimlarda o'rik murabbo tayyorlashni bilmaydi. Buning uchun sizga mikroto'lqinli pech (o'ta og'ir hollarda pech) va quyidagi nisbatda oziq-ovqat kerak bo'ladi:

  • mevalar - 1 kg;
  • shakar - 500 g - 1 kg;
  • Yarim limon sharbati yoki 3 osh qoshiq. l. suv.

Biz yuvilgan va saralangan mevalarni urug'lardan tozalaymiz va ularni mikroto'lqinli pech uchun maxsus idishga quyamiz. E'tibor bering, plastik yoki juda kichik idishlardan foydalanmaslik tavsiya etiladi, chunki qaynatish murabbodan juda ko'p ko'pik hosil qiladi. O'riklarga limon sharbati yoki suv quying va yopiq idishni 5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqilgan mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Bu vaqt ichida mevalar sharbat chiqaradi va yumshaydi. Ularga shakar qo'shing va mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin idishni yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Vaqt o'tgandan keyin uni olib tashlangandan so'ng, uni yana aralashtirib, mikroto'lqinli pechga yana 5 daqiqaga qo'ying. Ma'lum bo'lishicha, murabbo tayyorlash uchun atigi 15 daqiqa kerak bo'ladi!

Noziklik ajoyib xushbo'y hidi va o'rikning boy ta'mi bilan juda yorqin chiqadi. Yoqimli ishtaha!

O'rik murabbo: Yuliya Vysotskaya retsepti


Mashhur aktrisa va hozirda mashhur teleboshlovchi Yuliya Vysotskaya o'zining sevimli mashg'uloti - pazandachilikni ishga aylantirdi va endi barchamiz bilan o'z sirlari bilan o'rtoqlashmoqda. Nafaqat mazali, balki sog'lom noziklik - Yuliya Vysotskaya retsepti bo'yicha o'rik murabbosi: oddiy, ammo oqlangan. Ushbu retsept bo'yicha noziklikni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • Limon - 0,5 dona;
  • granüllangan shakar - 900 g;
  • o'rik - 1 kg.

Mevalarni yuving va ulardan urug'larni olib tashlang, mevalarni yarmiga bo'ling. O'riklarni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, mevalarga shakar va yarim limon sharbati qo'shing. Mahsulotlar 1,5 soat davomida pishiriladi. Shu vaqt ichida biz muntazam ravishda to'plangan ko'pikni tekshiramiz va uni olib tashlaymiz. Agar chindan ham murabbo emas, balki murabbo olishni istasangiz, vaqti-vaqti bilan mevalarni qoshiq bilan idishning devorlariga surting.

Natijada bir hil murabbo hosil bo'ladi, biz darhol idishlarga quyib, noziklikni qalinlashtiramiz. Mana, Vysotskayaning murabbosi tayyor!

Redmond sekin pishirgichda o'rik murabbo

Ushbu texnologiya mo''jizasini sinab ko'rgan har bir kishi sekin pishirgichda pishirish qanchalik oson ekanligini biladi.

Bu qish uchun shirinliklarni tayyorlashni ancha oson va tezroq qiladi. Redmond multivarkda ajoyib o'rik murabbo tayyorlash uchun siz mahsulotlarni 1 dan 2 gacha nisbatda tayyorlashingiz kerak:

  • mevalar - 600 g;
  • shakar - 300 g.

Granüle qilingan shakar miqdori sizning ta'mingizga o'zgartirilishi mumkin, siz 1: 3 dan foydalanishingiz mumkin. Avvalo, o'riklarni yuving va chuqurlarni olib tashlang. Tayyor yarmlarni ham bo'laklarga bo'lish mumkin. Mevalarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, ustiga shakar quying. Agar so'ralsa, idishga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Biz multivarkni "pishirish" rejimida 1 soatga o'rnatdik. Keyinchalik, uy bekasi faqat vaqti-vaqti bilan massani pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtirishi kerak. Ammo bu hammasi, vaqt tugagach, murabboni bankalarga solib, o'rash qoladi. Endi asosiy narsa, noziklikni muddatidan oldin ochmaslik uchun qishgacha kutishdir.

Sekin pishirgichda murabbo tayyorlashning yagona kamchiliklari - bu ish qismining bir partiyasining kichik hajmi. Lekin bunga arziydi. Choyingizdan rohatlaning!

Chuqurchalar bilan o'rik murabbo: qirollik retsepti

Chuqurchalar bilan o'rik murabbosini yaxshi ko'radiganlar uchun original xilma-xillik - noziklikni tayyorlash uchun qirollik retsepti.

Bu ko'proq kuch va vaqt sarflashni talab qiladi, ammo barcha ishlar behuda bo'lmaydi. Oddiy retseptning bu o'zgarishi uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rik - 4 kg;
  • shakar - 3 kg;
  • Limon kislotasi - bir chimdik.

Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz va quritamiz. Mevadan olingan urug'lar noan'anaviy usulda olinadi. Siz quyruqdan chuqurchaga yupqa yog'och tayoqni kiritishingiz va yadroni mevadan siqib chiqarishingiz kerak. Bu dumaloq harakatda juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Ushbu oddiy usul tufayli barcha o'riklar butunligini saqlab qoladi.

Biz yadrolarni urug'lardan olib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan bolg'a bilan sindirib, o'riklarimizni ular bilan "to'ldiramiz". Endi shirin siropni tayyorlang. Qaynatilgan suyuqlikni panga solingan mevalarga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, murabbodan ko'pikni olib tashlang va pechni o'chiring. Endi siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, noziklikni kamida 10 soat davomida infuz qilish kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, pishirish jarayonini ikki marta takrorlaymiz, bu bosqichlar orasida murabbo 12 soatdan ko'proq vaqt davomida soviydi. Uchinchi marta, murabbo steril bankalarga quyilishi va qish uchun saqlanishi mumkin. Choyingizdan rohatlaning!

Shaffof o'rik murabbo "Amber ko'li"


O'z oilangiz va do'stlaringizni billur tiniq amber nozikligi bilan xursand qilish uchun o'rikdan tiniq murabbo tayyorlash kifoya. Buning uchun siz quyidagi nisbatda mahsulotlarni olishingiz kerak:

  • tozalangan o'rik - 1 kg;
  • 0,8 - 1 kg donador shakar.

Ushbu retsept uchun har qanday meva mos keladi, ham biroz pishgan, ham pishmagan. Idishlar uchun qalin taglik yoki guruch havzasi bilan panani oling. O'rik yarmi shakar bilan sepiladi va sharbat chiqarish uchun 3-4 soatga qoldiriladi. Ayni paytda siz tayyorlash uchun idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Keyin meva bilan panani pechka ustiga qo'yamiz, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Shakar eriyotganda, aralashmani yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda barcha rezavorlar sirop bilan qoplanadi. Barcha shakar kristallari eriganida, uni qaynatishini kuting va issiqdan olib tashlang. Idish ham, massa ham sovib ketmagan bo'lsa-da, siz mevalarni issiq sirop bilan to'liq yopishingiz mumkin. Endi biz davolanishni bir kunga qoldiramiz.

Ertasi kuni panani past olovga qo'yib, murabbo qaynatib oling. Endi olovni juda past darajaga tushiring va aralashmani doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa qizdiring. Keyin o'riklarni yana 12 soat - kuniga qoldiramiz. Siqilish allaqachon juda yopishqoq va qalin bo'ladi, ammo boshqa protsedura talab qilinadi.

Uchinchi marta pishirishning ikkinchi bosqichini to'liq takrorlaymiz, shundan so'ng biz ajoyib bo'lamiz qalin murabbo butun meva va ajoyib hid bilan. Yana 12 soatdan so'ng, hech bo'lmaganda, murabbo oxirgi marta isitiladi, mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishda davom eting. Allaqachon issiq bo'lgan murabboni bankalarga quying va mahkam yoping.

Chuqurchalar bilan o'rik murabbo bo'laklari

O'zingizni o'rik murabbosi, urug'lar bilan bo'laklari bilan davolash uchun siz butun mevalarni olishingiz kerak, ammo etarlicha pishgan.

O'rik yadrolari o'rniga siz bodomni olishingiz mumkin, keyin noziklikning ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi. Shunday qilib, tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rik - 1 kg;
  • 1 kg donador shakar;
  • limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq.

Berilgan mahsulotlar miqdori taxminan 1 litr tayyor murabbo berishi kerak. Biz mevalarni oqadigan suvda yaxshilab yuvamiz, oshxona sochiqni quritamiz va ularni tilimga ajratamiz, yo'l davomida urug'larni olib tashlaymiz. Biz yadrolarni urug'lardan chiqaramiz, shuningdek ularni yuvamiz va quritamiz. Endi o'rik bo'laklarini skovorodkada qatlamlarga qo'ying, ularga granüllangan shakar seping. Agar mevalar unchalik pishmagan bo'lsa, panga ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, biz ovqatni bir kunga qoldiramiz.

Ertasi kuni panani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Bu vaqtda siz doimo aralashtirib, shakarning yaxshiroq erishiga yordam berishingiz kerak. Murabbo qaynayotganda, olovni kamaytiring va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib, yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin siz limon kislotasini qo'shishingiz kerak, agar siz uni qo'shishga qaror qilsangiz, bu shart emas. Shu bilan birga, bizning yadrolarimizni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Murabbo tayyor! Noziklikni toza bug'langan (steril) idishlarga to'kib tashlang, yoping va odatdagi tarzda salqinlash uchun qoldiring - adyolga o'ralgan va teskari aylantirilgan.

Qirollik o'rik murabbosi

Qirollik o'rik murabbosini oddiy uy qurilishi murabbo deb atash mumkin emas.

Bu nihoyatda mazali va nafis noziklik bo'lib, siz mehmonlarni qabul qilishdan uyalmaysiz. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

  • Meva (o'rik) - 1 kg;
  • suv - 1 osh qoshiq;
  • 1/2 kg shakar.

O'riklarni saralash kerak, faqat zich, zararsiz pishgan mevalarni tanlab olish kerak. Keyin eng yaxshi mevalardan urug'larni yuvamiz va olib tashlaymiz. Urug'lardan olib tashlangan yadrolar meva ichiga qayta joylashtirilishi va pishirish uchun yirtqichlardan yoki idishga joylashtirilishi kerak. Guruch yoki misdan tayyorlangan idishlarni tanlash tavsiya etiladi. O'rik yadrolari o'rniga siz yong'oqdan foydalanishingiz mumkin.

Mevali idishga suv (taxminan 200-250 ml) tushiring va shakar qo'shing. Mevalarni shakar bilan o'rtacha olovda pishiring. Aralashmani muntazam ravishda yog'och spatula bilan aralashtiring, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Suyuqlikda barcha shakar eriguncha pishiring, lekin yoqilmaydi. Agar siz to'satdan ozgina o'tkazib yuborsangiz, ozgina issiq suv qo'sha olasiz.

Shu tarzda o'rik bilan siropni qaynatib, sovushini kuting. Shundan so'ng, siropni alohida idishga quying va yana pechkaga qaytaring. Meva ustiga qaynab turgan siropni quying. Keyin, soviganida, yana to'kib tashlang va qaynatib oling. Jarayon kamida 3 marta takrorlanadi. Murabboning boyligiga qarang.

Murabbo kerakli qalinlik va ta'mga ega bo'lganda, uni steril bankalarga solib, muhrlab qo'yish mumkin. Rulolar darhol suvga oldindan namlangan sochiq bilan o'raladi. Biz allaqachon sovutilgan ish qismini podvalga olib tashlaymiz.

Soda bilan o'rik murabbo bo'laklari

Retsept mevalar qaynatilmasligi va shaklini saqlab qolmasligi uchun soda bilan tilimga o'rik murabbo tayyorlashni o'z ichiga oladi.

Retsept biroz e'tibor va mashaqqatli mehnatni talab qiladi. Kerakli mahsulotlar:

  • mevalar - 1 kg;
  • granüllangan shakar - 1 kg;
  • Suv;
  • Soda - 1 osh qoshiq.

Yuvilgan mevalardan urug'larni olib tashlang va mevalarni tilimga bo'ling. Termal ishlov berish paytida mevalar parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun 5 daqiqa davomida dilimlarni quyish kerak. soda eritmasi. 1,5 litr suvda sodani eritib oling.

Alohida-alohida, biz o'rik tilimlarini to'kib tashlaymiz, sirop tayyorlang. Ularni sovutib oling, keyin siropni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Qayta qaynatilgan siropni o'rik bilan panga to'kib tashlang va yana sovutib oling. Ushbu protsedura 4 marta takrorlanishi kerak.Oxirgi marta murabbo to'liq sovib, steril bankalarga tarqatiladi.

Sekin pishirgichda o'rik murabbo bo'laklari

Siz sekin pishirgichda tilimga o'rik murabbosini osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar miqdori kerak bo'ladi:

  • Meva (o'rik) - 0,6 kg;
  • 300 g shakar;
  • Limon sharbati - 1/2 dona.

Yuvilgan mevalarni oshxona sochiq bilan quriting va urug'larni olib tashlang. Keyin o'riklarni tilimga kesib oling va ularni multivark idishiga soling. Mevalarimiz ustiga shakarli shakar seping, limon sharbati qo'shing, yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiring. Biz "söndürme" rejimini tanlaymiz va uskunani bir soat ishlashga o'rnatamiz.

E'tibor bering, agar "pishirish" rejimi tanlangan bo'lsa, siz bilan pishirishingiz mumkin yopiq qopqoq, agar "pishirish" bo'lsa, qopqog'ini yopmang. Murabbo yonib ketmasligi uchun dastlabki 15 daqiqada vaqti-vaqti bilan va oxirgi 15 daqiqada doimo aralashtirib turing.

Qachon vaqt o'tadi– murabbo tayyor va uni toza bug‘langan bankalarga quyish mumkin. Bo'laklarni aylantirib, ularni aylantiring, o'rang va sovushini qoldiring. Retsept sizning ta'mingizga qarab biroz o'zgartirilishi mumkin, masalan, yong'oq yoki o'rik yadrolari qo'shiladi. Choyingizdan rohatlaning!

Pishmagan o'rik murabbosi

Agar siz hosilingizdan yoki sotib olingan o'rikdan ko'plab pishmagan mevalarni olsangiz, xafa bo'lmang.

Siz asl soya va xushbo'y hidli pishmagan o'riklardan ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun biz olamiz:

  • yashil o'rik - 1 kg;
  • shakar - 1 kg;
  • yarim limon (sharbat);
  • Suv - 3 osh qoshiq.

Uch marta yuviladi sovuq suv Filtr orqali siz mevani igna bilan yoki yaxshiroq, yumshoq urug' orqali meva bo'ylab va bo'ylab tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Keyin mevalarni qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying va to'kib tashlang. Endi ularni quritish uchun sochiq ustida qoldirishingiz kerak. Ular quriganida, siz siropni tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan mevalarni tayyor issiq shakar siropiga botirib, limondan sharbatni siqib, u erga yuboring. Aralashmani pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. Agar xohlasangiz, vanil qo'shishingiz mumkin. Tayyor murabboni bankalarga soling.

Non pishirgichda mazali o'rik murabbo


Agar uyda non mashinasi bo'lsa, unda texnologiyaning bu mo''jizasidan nafaqat asl maqsadi uchun foydalanish mumkin. Non pishirgichda ajoyib o'rik murabbo tayyorlash orqali siz an'anaviy taom tayyorlashni tezlashtirishingiz mumkin, bu ham vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Kerakli mahsulotlar:

  • o'rik - 0,8 kg;
  • shakar - 0,4 kg;
  • 3 osh qoshiq. l. suv.

Biz o'riklarni yuvamiz, ularni yarmiga bo'lamiz, yo'l bo'ylab chuqurlarni olib tashlaymiz. Non mashinasining idishiga suv quying va tayyorlangan mevalarni joylashtiring. Texnologiya rejimlarida “Jam” ni tanlang va start tugmasini bosing. Vaqti-vaqti bilan siz murabboning mustahkamligini tekshirishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, boshqa pishirish vaqtini belgilashingiz mumkin.

Agar siz qalin murabbo yoki murabbo olishni istasangiz, unda pishirishdan oldin o'riklarni 6-8 qismga bo'linib, pishirish vaqtida qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Non mashinasi ishlashni tugatgandan so'ng, murabbo steril bankalarda yopilishi va sovutilishi va yaxshiroq vaqtgacha podvalda saqlanishi mumkin.

Qachon murabbo uchun o'rik sotib olish kerak?

Agar uy bekasi qish uchun shirin taomlar tayyorlashga birinchi marta duch kelgan bo'lsa, unda murabbo, ehtimol, bu ro'yxatga kiritiladi.

Ammo pishgan va pishmagan mevalarni ushlash uchun yoki aksincha, hali yashil mevalarni sotib olishga shoshilmaslik uchun murabbo uchun o'rikni qachon sotib olish kerak? Keling, bu savolga javob berishga harakat qilaylik.

Bahorning oxirida o'riklarni sotuvda topish mumkinligiga qaramasdan, bu quyoshli mevalarning mavsumi iyul oyining o'rtalarida boshlanadi va oy oxirigacha davom etadi. Ideal variant iyul oyining ikkinchi yarmida meva yig'ish va shuning uchun sotib olish bo'ladi. Agar siz murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki butun mevalarsiz konservalarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz tayyorlash muddatini maksimal avgust oyining boshiga qadar uzaytirishingiz mumkin. Keyin amber mevalari allaqachon javonlardan yo'qoladi.

Muammoga duch kelmaslik uchun nafaqat qachon, balki mevalarni qanday tanlashni ham eslatib o'tish kerak. Birinchidan, mevalarda jigarrang dog'lar va nuqtalar bo'lmasligi kerak, bu meva ikkinchi darajali ekanligini ko'rsatadi. Ular zararli emas, lekin ular yakuniy mahsulot sifatini buzadi. Ikkinchidan, siz yumshoq mevalarni tanlamasligingiz kerak, chunki bu ham ularning hurmatli yoshini ko'rsatadi. Elastik o'riklarga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Yana bir eslatma: siz chimchilgan yoki yorilgan mevalarni xarid qilmasligingiz kerak, chunki sharbat chiqarilgan joy mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun yaxshi muhit yaratadi. Turlarga kelsak, tayyorgarlik uchun qizil tomonlari bo'lgan mevalarni sotib olish yaxshiroqdir - ular ham shirin, ham xushbo'y bo'ladi.



mob_info