"Oziq-ovqat qo'shimchalari va ularning inson organizmiga ta'siri" tadqiqot loyihasi. Oziq-ovqat qo'shimchalari - foydali va zararli, tasnifi va inson organizmiga ta'siri

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar va ularning organizmga ta'siri

Kechki ovqat uchun yangi oziq-ovqat sotib olish uchun har kuni qishloq bozoriga tashrif buyurgan ota-bobolarimizdan farqli o'laroq, biz muzlatgichda bir necha hafta, ba'zan oylar davomida saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish orqali o'zimizga bu vazifani engillashtirdik. Biz kamroq jonli ko'rinadigan va ta'mi yomonroq mahsulotlar bilan kifoyalanishni xohlamaymiz, shuning uchun biz ularni qo'shimcha lazzatlar, konservantlar va ranglar bilan qayta ishlaymiz.

Bugungi kunda yuzlab ozuqaviy qo'shimchalar mavjud. Ular lazzatni yaxshilash bilan bir qatorda, oziq-ovqatdan foydalanishni osonlashtiradi va saqlash muddatini oshiradi. (Yaroqlilik muddati atigi uch kun bo'lgan bir shisha pomidor sousini tasavvur qila olasizmi?) Ba'zida qo'shimchalar vitaminlar, antioksidantlar, minerallar va tolalar kabi qo'shimcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi.

Qo'shimchalarning mavjudligi avtomatik ravishda oziq-ovqatning nosog'lom ekanligini anglatmaydi (ortiqcha yog', tuz va shakar ham oziq-ovqatni nosog'lom qiladi). Biroq, bu odatda oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishni arzonlashtirish uchun qayta ishlanganligidan dalolat beradi. Sog'liqni saqlash mutaxassislari iste'molchilarga teglarni o'qishni va oddiy ingredientlar ro'yxati va sun'iy qo'shimchalar kamroq bo'lgan mahsulotlarni tanlashni maslahat beradi. Boshqacha qilib aytganda, mahsulot uy qurilishi yoki tabiiy ovqatga imkon qadar yaqin bo'lishi kerak.
Qayta ishlangan ovqatlarga qo'shiladigan barcha ingredientlardan natriy xlorid (stol tuzi) ko'pchilik uchun eng zararli hisoblanadi.

Lekin "tabiiy" deb e'lon qilingan oziq-ovqatlar aslida shundaymi? Bu so‘zning qadoqda bo‘lishi bizga o‘zimizni sog‘lom ovqatlanayotgandek his qilishimizga yordam beradi, ammo bu oziq-ovqatlar avtomatik ravishda sog‘lom yoki toza bo‘lmaydi. Shirinliklar tabiiy ranglardan, masalan, meva sharbatlari va konsentratlardan va ko'p miqdorda shakardan foydalanishi mumkin, bu ham "tabiiy", lekin umuman sog'lom emas. Ammo psixologik jihatdan qadoqdagi “tabiiy” so‘zi ota-onalarga o‘z farzandlariga aynan shu konfetlarni berishga ruxsat bergandek. Xuddi shunday, "sun'iy qo'shimchalar yo'q" degani oziq-ovqat tarkibida ko'p yog', tuz yoki shakar mavjud emas degani emas, chunki bu ingredientlarning barchasi tabiiydir. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilarning bunday bayonotlari mahsulotning sog'liq uchun foydalari kafolati sifatida qaralmasligi kerak.

Biz tez sur'atlar bilan rivojlanayotgan dunyoda yashashni davom ettirar ekanmiz, haftada bir marta xarid qilish va bir necha kundan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qoladigan oziq-ovqat sotib olish qulayroq bo'ladi. Va biz uzoq vaqt davomida buzilmaydigan taomlarga ustunlik berishda davom etamiz va tayyorlash uchun minimal vaqt va kuch talab qiladigan tez va oson tushliklarni tanlaymiz.

Mutaxassislar sog'lomroq oziq-ovqat iste'mol qilishni maslahat berishsa-da, barcha xun takviyeleri qat'iy hukumat tomonidan tasdiqlangan jarayondan o'tishini yodda tutish kerak. Aksariyat odamlar uchun, agar ular sezgir bo'lmasa, qo'shimchalarni qabul qilish muammo emas.

Zarar qayerda?

1. Bo'yoqlar.

Qizil, sariq va ko'k bo'yoqlar, ayniqsa bolalarda reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Birinchidan, bu annatto (160b), tartrazin (102), quyosh botishi sariq (110), amaranth (123) va yorqin ko'k (133).

2. Sulfitlar.

Quritilgan mevalar va sharobda keng tarqalgan. Ko'pgina konservantlar sezgir odamlarda reaktsiyaga sabab bo'ladi, lekin sulfitlar buni ayniqsa tez-tez qiladi.

2005 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ba'zi odamlar, ayniqsa ikki yoshdan besh yoshgacha bo'lgan bolalar tavsiya etilgan kunlik sulfitlardan ko'proq iste'mol qiladilar (210-213 raqamlar). Buning mumkin bo'lgan sabablari nimada? Quritilgan mevalarni qayta ishlash uchun ishlatiladigan ushbu konservantlarni mussli va boshqa nonushta donlari va gazaklarda ham topish mumkin, ularning aksariyati sog'lom oziq-ovqat sifatida sotiladi. Shunday qilib, siz va farzandlaringiz sog'lom ovqatlanishni iste'mol qilsangiz ham, siz hali ham sulfitni suiiste'mol qilishning nojo'ya ta'siridan himoyalanmaysiz.
Sulfitlar yangi qo'shimcha emas. Ular, masalan, sharob ishlab chiqarishda asrlar davomida ishlatilgan. Bugungi kunda siz ushbu konservantlarning bir qismini nafaqat kechasi ichadigan bir stakan spirtli ichimlik bilan, balki kun davomida iste'mol qiladigan gazaklar bilan ham olishingiz mumkin.

3. Lazzatlanishni kuchaytiruvchi vositalar.

Ular tuzli gazaklar va soslarga qo'shiladi. Eng mashhuri mononatriy glutamat (MSG). Sog'liq uchun eng zararli 621-635 raqamlari bo'lgan glutamatlardir (monosodiy glutamatning o'zi 621 raqami bilan belgilanadi).
Glutamatlar tabiiy ravishda ko'plab oziq-ovqatlarda uchraydi, oqsillarning qurilish bloki bo'lib xizmat qiladi va oziq-ovqat ta'mini oshiradi. Shuning uchun pomidor, qo'ziqorin va pishloq kabi tarkibida yuqori bo'lgan ovqatlar ko'plab idishlarning asosi sifatida ishlatiladi. Atıştırmalıklar, soslar va turli xil soslar ko'pincha lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga oladi.
So'nggi o'n yil ichida lazzat kuchaytirgichlari bo'lgan mahsulotlar soni sezilarli darajada oshdi. Va biz ularni tez-tez iste'mol qila boshladik, ayniqsa tez ovqatlanishning bir qismi sifatida.

Murosasizlik belgilari:

Oziq-ovqat bo'yoqlari bolalar va bosh og'rig'i yoki, albatta, kattalardagi ichak buzilishining eng keng tarqalgan xatti-harakatidir.
- sulfitlar va lazzat kuchaytirgichlar - astma belgilari, bosh og'rig'i, nafas qisilishi, shuningdek, ichak buzilishi.
- boshqa qo'shimchalar - mumkin bo'lgan reaktsiyalar diapazoni juda xilma-xildir: takroriy ürtiker, shish, sinusit, og'iz bo'shlig'i yaralari, ko'ngil aynishi, hech qanday sababsiz g'ayrioddiy charchoq.

Yaxshi xabarlar

Ko'pgina hollarda, qo'shimchaga reaktsiyaning mavjudligi yoki yo'qligi faqat siz uni ishlatadigan dozaga qarab belgilanadi. Agar ma'lum bir qo'shimchadan butunlay voz kecholmasangiz, shunchaki miqdorni kamaytiring. Sizning dietangizdan butun oziq-ovqat guruhlarini chiqarib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz asosiy ozuqa moddalarining etishmasligini rivojlanish xavfini tug'dirasiz.
Agar sizda sezgirlik borligidan xavotirda bo'lsangiz, ovqatlanish mutaxassisi nazorati ostida yo'q qilish dietasidan foydalaning. Bu ma'lum vaqt davomida barcha potentsial muammoli oziq-ovqatlarni yo'q qilishdan iborat bo'lib, keyin ularni asta-sekin ratsionga kiritish. Bu usul qaysi qo'shimchalarga munosabat bildirayotganingizni aniqlashga yordam beradi.

Umumiy savollarga javoblar

Savol: Barcha qo'shimchalar zararlimi?

Yo'q, aslida ba'zilari foydali bo'lishi mumkin. Vitaminlar va minerallar ba'zi ovqatlarga qo'shiladi. Sog'lom suyaklar, mushaklar va miya uchun zarur bo'lgan D vitamini ba'zi sut mahsulotlariga qo'shiladi.

Folik kislota don tarkibiga kiradi. Metabolizm uchun zarur, lekin homilani asab naychalari nuqsonlaridan himoya qilish qobiliyati tufayli homilador ayollar uchun ayniqsa muhimdir.

Kuchli antioksidantlar bo'lgan E va C vitaminlari nafaqat immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, balki oziq-ovqatni yangi saqlashga ham yordam beradi. Bu vitaminlar margarinlar, soslar, sharbatlar, non va don mahsulotlariga qo'shiladi.

Savol: MSG qanchalik zaharli?

Monosodyum glutamat (yoki monosodyum glutamat) (621) yomon obro'ga ega, chunki u ko'pincha irritabiy ichak sindromi va migren kabi reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Aslida, glutamatlar sho'rvalar, xushbo'y makaron, Osiyo soslari va gazaklar kabi ko'plab qadoqlangan oziq-ovqatlarga qo'shiladigan eng ko'p ishlatiladigan lazzat kuchaytiruvchi guruhlardan biridir.

Aksariyat odamlar uchun MSG va boshqa glutamatlar zararsizdir. Biroq, ba'zilar hali ham muammolarga duch kelishi mumkin, shuning uchun siz ushbu moddalarga sezgir bo'lsangiz, 621-635 raqamli lazzat kuchaytirgichlar uchun yorliqlarni tekshiring va iste'mol qilishni iloji boricha kamaytirishga harakat qiling.

Savol: Parhezli alkogolsiz ichimliklar saratonga olib keladimi?

Yo'q. Sakkarin va aspartam saratonga olib kelmasligi eksperimental ravishda isbotlangan. Ammo kamdan-kam uchraydigan fenilketonuriya kasalligiga chalingan kam sonli odamlar aspartamni hazm qila olmaydi. Hozirgi kunda ko'plab gazlangan va engil ichimliklar steviya o'simlikidan olingan tabiiy lazzatlarni qo'shadi.

Savol: Bo'yoqlar giperaktivlikni keltirib chiqaradimi?

Darhaqiqat, bolalar oziq-ovqat va ichimliklar (hatto ularni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni suiiste'mol qilganlar) orqali bo'yoqlar uchun kunlik nafaqaning besh foizidan kamrog'ini iste'mol qiladilar. Biroq, kamdan-kam hollarda, odamlarda ularning ba'zilariga individual sezgirlik mavjud. Shunday qilib, ba'zi bolalarda tungi uyg'onish tartrazinni qo'llash bilan bog'liq edi (102).

Chet elda taqiqlangan qo'shimchalar

Ba'zida mamlakatimizda qo'llaniladigan ma'lum bir qo'shimchani chet elda taqiqlanganiga guvoh bo'lamiz. Bu ko'pincha chalg'ituvchi va tashvishlidir. Aslida, bir nechta sabablar bo'lishi mumkin. Ba'zi hollarda, boshqa mamlakatlardagi ishlab chiqaruvchilar hech qachon ma'lum bir qo'shimchani ishlatmaydilar, chunki ular afzal ko'rgan muqobillari bor. Ba'zida qo'shimchalar ma'lum bir mamlakatdagi noyob sharoitlar tufayli tasdiqlanmaydi. Va ba'zi ingredientlar ko'p yillar oldin taqiqlangan edi va o'shandan beri olimlar ularning xavfsizligini uzoq vaqtdan beri isbotladilar. 2009 yilgacha tasdiqlangan yoki taqiqlangan qo'shimchalarni qayta baholash hozirda davom etmoqda.

Qo'shimchalarni kamaytirishning to'rtta usuli

1. Ingredientlarning uzun ro'yxati va ko'plab kimyoviy nomlari yoki kodlari bo'lgan qadoqlangan oziq-ovqatlardan uzoqroq turing. Bularga alkogolsiz ichimliklar, chipslar, makkajo'xori donalari, xushbo'yli noodlelar, sho'rva aralashmalari, qaynatilgan souslar, salatlar, tovoqlardagi ovqatlar, rangli konfetlar va jele loviyalari, mussli, pechene, pechene, qandolat aralashmalari, pudinglar va tez tayyorlanadigan shirinliklar kiradi.

2. O'tlar, yangi sabzavotlar, go'sht, baliq, ozgina sariyog ', un yoki kam yog'li yogurt yordamida o'zingizni pishiring. O'zingizning makaron va salatlar, soslar va marinadlarni tayyorlang.

3. Mahsulotlarning tarkibiy qismlari bilan qiziqing. Paketning orqa tomonidagi ingredientlar ro'yxatini o'qing. Siz uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan kodlar bilan tanishib chiqing. Siz hatto supermarketda bo'lganingizda hamyoningizda bo'lishi uchun ularning ro'yxatini hamyoningizda saqlashingiz mumkin.

4. "Klassikalarga" ustunlik bering. Ikki mahsulotni solishtiring va ingredientlarning qisqaroq ro'yxati va, albatta, eng kam qo'shimchalar bilan sotib oling. Odatda, bu oddiy, neytral variant "original" yoki "klassik" deb ataladi.

Bu erda sezgir odamlarda reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan qo'shimchalar ro'yxati keltirilgan.

1. Bo'yoqlar:

Sun'iy: 102, 107, 110, 129, 122, 132, 133, 142, 151, 155;
- tabiiy: 160b (annatto).

2. Lazzat kuchaytirgichlar:

Glutamatlar: 621-635 (sho'rvalar, makaronlar, soslar, Osiyo soslari, kori pastalari va gazaklarda).

3. Konservantlar:

Sorbentlar: 200-203 (sharbatlarda, qayta ishlangan pishloqlar va soslarda);
- benzoatlar: 210-218 (likyorlar, mevali ichimliklar va soslarda);
- sulfitlar: 220-228 (sharobda, tuzlangan piyoz va quritilgan mevalarda);
- nitratlar, nitritlar: 249-252 (qaynatilgan go'sht, bekon, jambon va salamda);
- propionatlar: 280-283 (qandolat, non va pechenyelarda);
- antioksidantlar: 310-312, 319-321 (spreylar, soslar, mayonez va salatlar uchun).

Zamonaviy dunyoda faqat to'liq tabiiy ovqat iste'mol qiladigan odamlar deyarli qolmadi. Agar siz sivilizatsiyadan uzoqda, o'rmonda, tundrada, o'rmonda yoki boshqa ekzotik joylarda yashamasangiz, unda maslahat oziq-ovqat qo'shimchalarisiz hayotga moslashmaslikdir (E-qo'shimchalar). Har bir iste'molchi deyarli har qanday mahsulotda bo'lishi mumkinligini bilishi va bu haqiqatni hisobga olishi kerak.

Ushbu maqola oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy qo'shimchalar bo'yicha doimiy qo'llanma bo'ladi (quyidagi jadvalga qarang). Bu sizga kerakli ma'lumotlarni tezda topishga va sotib olingan mahsulotning zararlilik darajasini aniqlashga yordam beradi.

Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga qanday yondashish kerakligi haqidagi savolga to'g'ri javob berish uchun ulardan foydalanishning asosiy kamchiliklari va afzalliklarini tushunish va tortish kerak. Afzalliklari - mahsulot yaxshiroq saqlanadi va jozibali ko'rinishga ega. Kamchiliklari - tanangiz turli xil kimyoviy moddalarni qayta ishlashda eskiradi, sodda qilib aytganda - bu sog'lig'ingizga zararli. Va ma'lum dozalarda iste'mol qilish xavfli bo'ladi.

Har bir inson o'z sog'lig'iga va hayotdagi o'z ustuvorliklariga o'z munosabatiga ega. Ko'pchilik qo'shimchalar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini kundalik iste'mol qilish bilan kelishib oldilar va ko'pchilik, aksincha, do'kondagi deyarli hamma narsani ataylab rad etadi. Ammo hech kim turli xil kimyoviy moddalarning haddan tashqari dozasidan zaharlanishni yoki ochlikdan charchashni xohlamasligi aniq. Shuning uchun asosiy maslahat oziq-ovqat yorlig'ida ko'rsatilgan kompozitsiyani diqqat bilan o'rganish va ularni iste'mol qilish chegaralarini bilishdir.

Yorliqda yozilganlarning haqiqat ekanligiga ko'r-ko'rona ishonish ham mumkin emas. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha "ko'z bilan" qo'shimchalarni qo'shadilar, bu esa xavfli konsentratsiyali mahsulotga olib kelishi mumkin. Ba’zida esa ishlab chiqaruvchi mahsulotning kamchiliklarini (eskirganligi, xom ashyo sifati pastligini) yashirish maqsadida ataylab me’yordan oshib ketadi.

Afsuski, aniq kompozitsiyani faqat ixtisoslashgan zamonaviy laboratoriyalarda topish mumkin. Xaridorning vazifasi mahsulot haqida mavjud ma'lumotlarni to'plash va to'g'ri xulosa chiqarishdir. Oziq-ovqat mahsulotining sifatini aniqlashda qanchalik ko'p tajriba va bilim bo'lsa, sifatli mahsulotni sotib olish imkoniyati shunchalik ko'p bo'ladi.

Aytish kerakki, barcha oziq-ovqat qo'shimchalari kimyoviy moddalar emas. Tabiiylari ham bor, ammo ular ancha kichikroq. Yorliqlarda siz ko'pincha "tabiiyga o'xshash" kabi sirli iborani topishingiz mumkin. Xato qilmang - bu qo'shimchalar tabiiy emas va sintez orqali ham ishlab chiqariladi. Xuddi shunday tabiiy qo'shimchalar tabiiy moddaga o'xshash sintezlanadi. Sun'iy qo'shimchalar esa tabiatda mavjud bo'lmagan, ammo ular ta'mga, rangga va hidga taqlid qila oladigan moddalardir. Ularga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.

Siz chips va Coca-Cola iste'mol qilmasligingiz kerak bo'lganidek, qo'shimchalar bo'lgan barcha ovqatlardan qo'rqmaslik kerak. Kimyoviy moddalarning sog'lig'ingizga zararli ta'sirini kamaytirish uchun quyidagi foydali maslahatlarni ko'rib chiqing:

Har kuni sabzavot va mevalarni iste'mol qiling. Xun tolasi (tola) moddasi pektin (qattiqlik beruvchi eriydigan tola) organizmni zaharli moddalardan tozalashga yordam beradi.

Tana zaiflashganda (kasallik, zaif immunitet) kimyoviy vositalardan foydalanmang.

Va yana bir bor moderatsiya haqida - bir vaqtning o'zida ozuqaviy qo'shimchalar bilan ko'p ovqat yemang. Tana kimyoviy moddalarni ma'lum cheklangan miqdorda qayta ishlay oladi. Agar kimyoviy moddalarni iste'mol qilish me'yoridan oshib ketgan bo'lsa, inson salomatligiga putur etkazishi va muvaffaqiyatsizlikka uchrashi mumkin.

G'ayrioddiy yorqin ranglarga ega ovqatlardan saqlaning - sun'iy ranglar mavjudligining aniq belgisi. Bo'yoqlar ham tabiiy bo'lishi mumkin. Mavsum uchun g'ayrioddiy, yangi import qilingan sabzavotlar va mevalar ham bu haqda o'ylash uchun sababdir.

Tarkibida kimyoviy moddalar boʻlgan oziq-ovqat mahsulotlarini qizdirish yoki xavfli moddalarni keltirib chiqaradigan boshqa ishlov berishdan saqlaning. Agar siz hali ham uni isitishingiz kerak bo'lsa (masalan, qovurish), unda avval mahsulot tarkibini va ularning tarkibiy qismlarining mumkin bo'lgan reaktsiyasini o'rganing. Shakar o'rnini bosuvchi aspartam (E-951), natriy nitrit (E-250) qizdirilganda qo'shimchalarning o'zidan ancha xavfli bo'lgan moddalar hosil bo'lishiga yorqin misoldir.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar haqida ma'lumot - xaridorning qo'lidagi qurol

Har bir qo'shimchaning o'ziga xos ruxsat etilgan kunlik iste'moli (ADI) mavjud bo'lib, uni mahsulot ishlab chiqarishda hisobga olish kerak. Ammo ishlab chiqaruvchilar mahsulot qadoqlarida qo'shimchalarning og'irligini ko'rsatmaydi va qo'shimchaning ruxsat etilgan dozasidan oshmaydigan mahsulot miqdorini ko'rsatmaydi. Shuning uchun ADI ko'rsatkichlari oddiy iste'molchiga hech qanday foyda keltirmaydi.

Bilish yaxshi: qadoqlashda ko'rsatilgan mahsulotning barcha tarkibiy qismlari (shu jumladan oziq-ovqat qo'shimchalari) ro'yxati ularning miqdori bo'yicha kamayish tartibida tuzilgan. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, mahsulot birinchi bo'lib sanab o'tilgan ingredientlarning ko'p qismini va eng kamini o'z ichiga oladi.

Quyida iste'molchi uchun juda foydali bo'lgan va unga to'g'ri oziq-ovqat tanlashda yordam beradigan oziq-ovqat qo'shimchalari jadvali keltirilgan. Jadval doimiy ravishda yangilanadi - har bir oziq-ovqat qo'shimchasi haqida yangi ma'lumotlar qo'shiladi. Agar xavf darajasi haqida ma'lumot bo'lmasa, bu qo'shimchaning xavfsiz ekanligini anglatmaydi.

Jadvalda qizil rang bilan ta'kidlangan qo'shimchalarga alohida e'tibor bering - ular juda xavfli va taqiqlangan. Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarida ulardan birini topsangiz, darhol ularni sotib olishdan bosh torting. bilan mahsulotlardan saqlaning xavfli qo'shimchalar, sariq rang bilan belgilangan. Xavfning o'rtacha darajasi xaridorni xavfli sharoitlar haqida ogohlantirishi kerak. Bundan tashqari, "shubhali" yoki ruxsatsiz qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak. Qizil rang bilan ta'kidlangan qo'shimchalarga alohida e'tibor bering - ular juda xavfli va taqiqlangan. Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarida ulardan birini topsangiz, darhol ularni sotib olishdan bosh torting. bilan mahsulotlardan saqlaning xavfli qo'shimchalar, sariq rang bilan belgilangan. Xavfning o'rtacha darajasi xaridorni xavfli sharoitlar haqida ogohlantirishi kerak. Bundan tashqari, "shubhali" yoki ruxsatsiz qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak.

Esda tutingki, agar biror modda ortiqcha iste'mol qilinsa, inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi. Mutlaqo xavfsiz yoki xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud emas. Misol uchun, tuz va shakar xavfsiz qo'shimchalar hisoblanadi, ammo ortiqcha ishlatilsa, ular inson tanasiga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin. Xuddi shu narsa zararli qo'shimchalar uchun ham amal qiladi - kichik dozada tanangiz ularni oqibatlarsiz bartaraf eta oladi. Mahsulot tarkibini o'rganayotganda vahima qo'ymang - ehtiyotkorlik bilan o'ylang va eng yaxshisini tanlang.

Shuni ham yodda tutingki, ba'zi qo'shimchalar xavfli yoki zararli bo'lgani uchun emas, balki faqat kerakli testlar o'tkazilmaganligi uchun tasdiqlanmaydi.

E'tibor bering, mahsulot yorlig'ida oziq-ovqat qo'shimchalari turli yo'llar bilan belgilanishi mumkin: kodlash, moddaning to'liq yoki qisman nomi yoki ikkalasi ham. Hatto kodni turli yo'llar bilan tasvirlash mumkin - bo'sh joy, chiziq orqali yoki birgalikda. Misol: E-101, E101, E 101. Jadvalda kerakli komponentni kod bo'yicha bo'lmasa, nomi bilan topishingiz mumkin.

Jadvalda oziq-ovqat qo'shimchasini tezda qidirish uchun tugmalar birikmasidan foydalaning “CTRL+F”. Raqamni yoki ismni tering. Jadval doimiy ravishda yangi ma'lumotlar bilan yangilanadi.

Jadval - Oziq-ovqat mahsulotlaridagi ozuqaviy qo'shimchalar

Kod	Kod o'zgarishlari	Oziq-ovqat qo'shimchasining nomi	Xavf darajasi va sog'liqqa ta'siri	Foydalanish
E-100	E100, E 100, E-100	Bo'yoq sariq-to'q sariq curcumin - curcumin	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, pishloqlar, yog'lar
E-101	E101, E 101, E-101	Bo'yoq sariq riboflavin (vitamin B2) - riboflavin	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasi ... Ruxsat berilgan	Bolalar ovqatlari, yog'lar, non
E-101a	E101a, E 101a, E-101a	Riboflavin-5-fosfatning sariq natriy tuzi bo'yoq - riboflavin-5"-fosfat natriy	Ruxsat berilgan	Ichimliklar, bolalar ovqatlari, donli mahsulotlar
E-102	E102, E 102, E-102	Bo'yoq sariq tartrazin - tartrazin	Juda xavfli. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Migren va ko'rishning buzilishi. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Muzqaymoq, shirinliklar, sut mahsulotlari, ichimliklar
E-103	E103, E 103, E-103	Bo'yoq qizil alkan, alkanin - alkan		Qandolat mahsulotlari
E-104	E104, E 104, E-104	Sariq-yashil sariq rangli kinolin bo'yoq - kinolin sariq	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Ruxsat berilgan	Dudlangan baliq, ichimliklar, shirinliklar, saqich, oziq-ovqat
E-105	E105, E 105, E-105	Bo'yoq sariq tez sariq AB - tez sariq AB	Xavfli. Toksik ta'sirlar. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Qandolat mahsulotlari, ichimliklar
E-106	E106, E 106, E-106	Sariq bo'yoq riboflavin-5-natriy fosfat	Allergik reaktsiyalar, buyraklar va ko'rishga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Sut mahsulotlari, shirinliklar
E-107	E107, E 107, E-107	Bo'yoq sariq sariq 2 G - sariq 2 G	Allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-110	E110, E 110, E-110	Sariq-to'q sariq sariq rangli "Quyosh botishi" FCF, to'q sariq-sariq S - quyosh botishi sariq FCF, to'q sariq S bo'yoq (Produkt-pitaniya.ru)	Juda xavfli. Allergik reaktsiyalar, kanserogen, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Soslar, konservalar, ziravorlar, krakerlar, shirinliklar, sut mahsulotlari
E-111	E111, E 111, E-111	Apelsin bo'yoq apelsin alfa-naftol - apelsin GGN	Xavfli. Kanserogen. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-120	E120, E 120, E-120	Malinali koxineal bo'yoq, karmin kislotasi, karminlar - koxineal, karmin kislotasi, karminlar	O'rtacha xavf darajasi. Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, yogurtlar, kolbasalar, soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-121	E121, E 121, E-121	To'q qizil sitrus qizilini bo'yash 2 - sitrus qizil 2	Juda xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Apelsin qobig'ini bo'yash
E-122	E122, E 122, E-122	Qizil-jigarrang azorubin, karmoisin - azorubin, karmoisin bo'yaladi	Juda xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Shirinliklar, ichimliklar
E-123	E123, E 123, E-123	To'q qizil amarantni bo'yash - amaranth	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Shirinliklar, nonushta donlari
E-124	E124, E 124, E-124	Ponso qizil bo'yoq 4R (qizil 4R), koxineal qizil A - ponso 4R, qizil rang A	Xavfli. Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-125	E125, E 125, E-125	Ponso qizil bo'yoq, qip-qizil SX - ponceau SX	Xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-126	E126, E 126, E-126	Ponso qizil bo'yoq 6R - Ponceau 6R	Xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-127	E127, E 127, E-127	Bo'yoq qizil eritrozin - eritrozin
E-128	E128, E 128, E-128	Bo'yoq qizil qizil 2G - qizil 2G	Allergik reaktsiyalar, genetik o'zgarishlar, saraton o'smalari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-129	E129, E 129, E-129	Qizil qizil maftunkor ACni bo'yash - allura Qizil AC	Xavfli. Allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-130	E130, E 130, E-130	Bo'yoq ko'k ko'k indantren RS - indantren ko'k RS	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E 131	E 131, E 131, E 131	Bo'yoq ko'k rangli patent ko'k V - patent ko'k v		Go'sht mahsulotlari, ichimliklar
E-132	E132, E 132, E-132	To'q ko'k indigotinni bo'yash, indigo karmin - indigotin, indigo karmin
E-133	E133, E 133, E-133	Bo'yoq quyuq ko'k yorqin ko'k FCF - yorqin Moviy FCF	Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-140	E140, E 140, E-140	Yashil bo'yoq xlorofillinlar xlorofillinlar - xlorofiliz va xlorofillinlar: xlorofillinlar xlorofillinlar	Past darajadagi xavf. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Kremlar, muzqaymoqlar, soslar
E-141	E141, E 141, E-141	Yashil bo'yoqli mis komplekslari xlorofillar xlorofillinlar - xlorofill mis komplekslari	Shubhali. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan	Sutli mahsulotlar
E-142	E142, E 142, E-142	Yashil yashil S bo'yoq - yashil S	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-143	E143, E 143, E-143	Bo'yoq yashil yashil bardoshli FCF - tez Yashil FCF	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Konservalangan sabzavotlar va mevalar, soslar, muzqaymoq, shirinliklar, ziravorlar, quruq gazaklar
E-150a	E150a, E 150a, E-150a	Bo'yoq jigarrang shakar rangi I oddiy (oddiy karamel) - oddiy karamel		Ichimliklar, shirinliklar, muzqaymoq
E-150b	E150b, E 150b, E-150b	Jigarrang shakar II bo'yoq, "ishqoriy-sulfit" texnologiyasi - kaustik sulfit karamel yordamida olingan	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, shokoladli moy
E-150s	E150c, E 150c, E-150c	Qo'ng'ir shakar III bo'yoq, "ammiak" texnologiyasi - ammiak karamel yordamida olingan	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-150d	E150d, E 150d, E-150d	"Ammiak-sulfit" texnologiyasi - sulfit ammiak karamel yordamida olingan jigarrang shakar rangi IV bo'yoq	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-151	E151, E 151, E-151	Bo'yoq qora yorqin qora BN, qora PN - yorqin qora BN, qora PN	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, teri, allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Sut mahsulotlari, muzqaymoq, shirinliklar, makaron, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, ziravorlar, soslar
E-152	E152, E 152, E-152	Bo'yoq qora ko'mir (sintetik) - uglerod qora (uglevodorod)	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, qandolat mahsulotlari
E-153	E153, E 153, E-153	Bo'yoq qora o'simlik uglerod - o'simlik uglerod	O'rtacha xavf darajasi. Bolalar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Ichimliklar, qandolat mahsulotlari
E-154	E154, E 154, E-154	Bo'yoq jigarrang jigarrang FK - jigarrang FK	Xavfli. Ichak kasalliklari, qon bosimining buzilishi, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Taqiqlangan	Dudlangan go'sht, baliq konservalari, chiplar. (Batafsil ma'lumot produkt-pitaniya.ru veb-saytining bo'limlarida)
E-155	E155, E 155, E-155	Bo'yoq jigarrang shokolad jigarrang HT - jigarrang HT	Xavfli. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-160a	E160a, E 160a, E-160a	Sariq-to'q sariq karotin bo'yog'i: b - sintetik karotin, tabiiy karotin ekstraktlari, provitamin A - karotinlar: beta-karotin (sintetik) tabiiy ekstraktlar	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, qandolat mahsulotlari, sut mahsulotlari, kungaboqar yog'i
E-160b	E160b, E 160b, E-160b	Sariq annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin bo'yoq	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, pishloqlar, yog'lar, ziravorlar, non mahsulotlari, dudlangan baliq, chiplar
E-160s	E160c, E 160c, E-160c	Bo'yoq apelsin paprika ekstrakti, kapsantin, kapsorubin - paprika ekstrakti, kapsantin, kapsorubin	Ruxsat berilgan
E-160d	E160d, E 160d, E-160d	Bo'yoq qizil likopen - likopen	Shubhali. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin
E-160e	E160e, E 160e, E-160e	Sariq-to'q sariq rangli bo'yoq b-apo-8-karotin aldegid (C 30) - beta-apo-8'-karotin (C 30)	Ruxsat berilgan
E-160f	E160f, E 160f, E-160f	Beta-apo-8'-karotin kislotasining sariq-to'q sariq rangli etil efirini bo'yash (C 30)	Shubhali. Pishloqlar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-161a	E161a, E 161a, E-161a	Bo'yoq sariq flavoxanthin - flavoxanthin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-161b	E161b, E 161b, E-161b	Bo'yoq sariq lutein - lutein	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-161s	E161c, E 161c, E-161c	Kriptoksantin sariq bo'yoq - kriptoksantin	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161d	E161d, E 161d, E-161d	Rubixanthin sariq bo'yoq - rubixanthin
E-161e	E161e, E 161e, E-161e	Bo'yoq sariq violoxanthin - violoxanthin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161f	E161f, E 161f, E-161f	Rodoksantin sariq rangli bo'yoq - rhodoksantin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161g	E161g, E 161g, E-161g	Bo'yoq apelsin kantaksantin - kantaksantin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-161h	E161h, E 161h, E-161h	Bo'yoq apelsin zeaxanthin - zeaxanthin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161i	E161i, E 161i, E-161i	Bo'yoq sariq sitranaksantin - sitranaksantin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161j	E161j, E 161j, E-161j	Bo'yoq sariq astaxanthin - astaxanthin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-162	E162, E 162, E-162	Qizil lavlagi qizil, betanin - qizil lavlagi, betanin bo'yaladi		Muzlatilgan va quritilgan oziq-ovqat, kolbasa, shirinliklar, ichimliklar
E-163	E163, E 163, E-163	Bo'yoq qizil-binafsha antosiyaninlar - antosiyaninlar	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Qandolat mahsulotlari, yogurt, ichimliklar
E-164	E164, E 164, E-164	Apelsin za'faron bo'yog'i - za'faron	Past darajadagi xavf. Toksik ta'sir (zaharlanish). Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Ziravorlar, shirinliklar, choy, qahva, qandolat mahsulotlari
E-165	E165, E 165, E-165	Bo'yoq ko'k Gardenia ko'k - Gardenia ko'k
E-166	E166, E 166, E-166	Apelsin sandal daraxtini bo'yash - sandal daraxti	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-170	E170, E 170, E-170	Bo'yoq oq kaltsiy karbonatlari - kaltsiy karbonatlari	Past darajadagi xavf. Toksik ta'sirlar. Ruxsat berilgan
E-171	E171, E 171, E-171	Oq titanium dioksid bo'yoq - titanium dioksid	Shubhali. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Tez nonushta, sut kukuni
E-172	E172, E 172, E-172	Bo'yoq qora, qizil, sariq temir oksidi va gidroksidlari - temir oksidi va gidroksidlari (Produkt-pitaniya.ru)	Ruxsat berilgan
E-173	E173, E 173, E-173	Bo'yoq metall alyuminiy - alyuminiy	Shubhali. Jigar kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-174	E174, E 174, E-174	Metall kumush bo'yoq - kumush	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-175	E175, E 175, E-175	Metall bo'yoq oltin - oltin	Hipoalerjenik xususiyatlar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Qandolat mahsulotlari, spirtli ichimliklar
E-180	E180, E 180, E-180	Bo'yoq qizil yoqut litol VK - litol rubin BK	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-181	E181, E 181, E-181	Oziq-ovqat uchun sariq-oq taninlarni bo'yash - taninlar, oziq-ovqat darajasi	Past darajadagi xavf. Ovqat hazm qilish organlarining tirnash xususiyati. Ruxsat berilgan	Ichimliklarga achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi
E-182	E182, E 182, E-182	Bo'yoq qizil (kislotali muhit) yoki ko'k (ishqoriy muhitda) orsail, orsin - orchil	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-200	E200, E 200, E-200	Konservativ sorbin kislotasi - sorbin kislotasi	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar organizmdagi B12 vitaminini yo'q qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, shirinliklar, margarin, sariyog ', konservalar, qadoqlangan non, quritilgan mevalar, un mahsulotlari uchun krem (Batafsil ma'lumot produkt-pitaniya.ru veb-saytining bo'limlarida)
E-201	E201, E 201, E-201	Konservant natriy sorbat	Xavfli. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan
E-202	E202, E 202, E-202	Konservant kaliy sorbat - kaliy sorbat	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, yog'lar va o'simlik moylari (zaytun tashqari), margarin, sariyog ', chuchvara, mayonez, non mahsulotlari
E-203	E203, E 203, E-203	Konservativ kaltsiy sorbat	Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, yog'lar va o'simlik moylari (zaytun tashqari), margarin, sariyog ', chuchvara, mayonez, non mahsulotlari
E-209	E209, E 209, E-209	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi geptil ester - geptil p-gidroksibenzoat	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat etilmaydi (batafsil ma'lumot produkt-pitaniya.ru veb-saytining bo'limlarida)
E-210	E210, E 210, E-210	Konservant benzoik kislota - benzoik kislota	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, kuchli kanserogen, buyrak toshlarini keltirib chiqarishi mumkin, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Soslar (mayonez, ketchup), baliq mahsulotlari, baliq konservalari, ikra, alkogolsiz ichimliklar, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar
E-211	E211, E 211, E-211	Konservant natriy benzoat - natriy benzoat	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Go'sht va baliq mahsulotlari, konservalar, ikra, soslar, margarinlar, ichimliklar, shirinliklar
E-212	E212, E 212, E-212	Konservant kaliy benzoat - kaliy benzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan
E-213	E213, E 213, E-213	Konservant kaltsiy benzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, ichak kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Soslar (mayonez, ketchup), baliq mahsulotlari, baliq konservalari, ikra, alkogolsiz ichimliklar, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar
E-214	E214, E 214, E-214	Para-gidroksibenzoy kislotasi saqlovchi etil ester - etil p-gidroksibenzoat
E-215	E215, E 215, E-215	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi etil ester natriy tuzi - natriy etil p-gidroksibenzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-216	E216, E 216, E-216	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi propil efir - propil p-gidroksibenzoat	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Kolbasa, shirinliklar
E-217	E217, E 217, E-217

Oziq-ovqat qo'shimchalari bilan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga qanday yondashish kerakligi haqidagi savolga to'g'ri javob berish uchun ulardan foydalanishning asosiy kamchiliklari va afzalliklarini tushunish va tortish kerak. Afzalliklari - mahsulot yaxshiroq saqlanadi va jozibali ko'rinishga ega. Kamchiliklari - Sizning tanangiz turli xil kimyoviy moddalarni qayta ishlashdan charchaydi, sodda qilib aytganda - bu sizning sog'lig'ingizga zararli. Va ma'lum dozalarda iste'mol qilish xavfli bo'ladi.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar bilan yashashni o'rganing

Har kuni sabzavot va mevalarni iste'mol qiling. Xun tolasi (tola) moddasi pektin (qattiqlik beruvchi eriydigan tola) organizmni zaharli moddalardan tozalashga yordam beradi.

Tana zaiflashganda (kasallik, zaif immunitet) kimyoviy vositalardan foydalanmang.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar haqida ma'lumot xaridorning qo'lidagi quroldir

Shuni ham yodda tutingki, ba'zi qo'shimchalar xavfli yoki zararli bo'lgani uchun emas, balki faqat kerakli testlar o'tkazilmaganligi uchun tasdiqlanmaydi.

Jadvalda oziq-ovqat qo'shimchasini tezda qidirish uchun tugmalar birikmasidan foydalaning “CTRL+F”. Raqamni yoki ismni tering. Jadval doimiy ravishda yangi ma'lumotlar bilan yangilanadi.

Jadval - Oziq-ovqat mahsulotlaridagi ozuqaviy qo'shimchalar

Kod	Kod o'zgarishlari	Oziq-ovqat qo'shimchasining nomi	Xavf darajasi va sog'liqqa ta'siri	Foydalanish
E-100	E100, E 100, E-100	Bo'yoq sariq-to'q sariq curcumin - curcumin	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, yog'lar
E-101	E101, E 101, E-101	Bo'yoq sariq riboflavin (vitamin B2) - riboflavin	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasi ... Ruxsat berilgan	Bolalar ovqatlari, yog'lar, non
E-101a	E101a, E 101a, E-101a	Riboflavin-5-fosfatning sariq natriy tuzi bo'yoq - riboflavin-5"-fosfat natriy	Ruxsat berilgan	Ichimliklar, bolalar ovqatlari, donli mahsulotlar
E-102	E102, E 102, E-102	Bo'yoq sariq tartrazin - tartrazin	Juda xavfli. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Migren va ko'rishning buzilishi. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Muzqaymoq, shirinliklar, sut mahsulotlari, ichimliklar
E-103	E103, E 103, E-103	Bo'yoq qizil alkan, alkanin - alkan	Xavfli. Saraton o'smalari.
E-104	E104, E 104, E-104	Sariq-yashil sariq rangli kinolin bo'yoq - kinolin sariq	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar,	, ichimliklar, shirinliklar, saqich,
E-105	E105, E 105, E-105	Bo'yoq sariq tez sariq AB - tez sariq AB	Xavfli. Toksik ta'sirlar. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Qandolat mahsulotlari, ichimliklar
E-106	E106, E 106, E-106	Sariq bo'yoq riboflavin-5-natriy fosfat	Allergik reaktsiyalar, buyraklar va ko'rishga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Sut mahsulotlari, shirinliklar
E-107	E107, E 107, E-107	Bo'yoq sariq sariq 2 G - sariq 2 G	Allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-110	E110, E 110, E-110	Bo'yoq sariq-to'q sariq sariq "Sunset" FCF, to'q sariq-sariq S - quyosh botishi sariq FCF, to'q sariq sariq S (veb-sayt)	Juda xavfli. Allergik reaktsiyalar, kanserogen, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Soslar, konservalar, ziravorlar, krakerlar, shirinliklar, sut mahsulotlari
E-111	E111, E 111, E-111	Apelsin bo'yoq apelsin alfa-naftol - apelsin GGN	Xavfli. Kanserogen. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-120	E120, E 120, E-120	Malinali koxineal bo'yoq, karmin kislotasi, karminlar - koxineal, karmin kislotasi, karminlar	O'rtacha xavf darajasi.	Sut mahsulotlari, kolbasa, soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-121	E121, E 121, E-121	To'q qizil sitrus qizilini bo'yash 2 - sitrus qizil 2	Juda xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Apelsin qobig'ini bo'yash
E-122	E122, E 122, E-122	Qizil-jigarrang azorubin, karmoisin - azorubin, karmoisin bo'yaladi	Juda xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Shirinliklar, ichimliklar
E-123	E123, E 123, E-123	To'q qizil amarantni bo'yash - amaranth	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Shirinliklar, nonushta donlari
E-124	E124, E 124, E-124	Ponso qizil bo'yoq 4R (qizil 4R), koxineal qizil A - ponso 4R, qizil rang A	Xavfli. Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-125	E125, E 125, E-125	Ponso qizil bo'yoq, qip-qizil SX - ponceau SX
E-126	E126, E 126, E-126	Ponso qizil bo'yoq 6R - Ponceau 6R	Xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-127	E127, E 127, E-127	Bo'yoq qizil eritrozin - eritrozin	Xavfli. Allergik reaktsiyalar,
E-128	E128, E 128, E-128	Bo'yoq qizil qizil 2G - qizil 2G	Allergik reaktsiyalar, genetik o'zgarishlar, saraton o'smalari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-129	E129, E 129, E-129	Qizil qizil maftunkor ACni bo'yash - allura Qizil AC	Xavfli. Allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-130	E130, E 130, E-130	Bo'yoq ko'k ko'k indantren RS - indantren ko'k RS	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E 131	E 131, E 131, E 131	Bo'yoq ko'k rangli patent ko'k V - patent ko'k v		Go'sht mahsulotlari, ichimliklar
E-132	E132, E 132, E-132	To'q ko'k indigotinni bo'yash, indigo karmin - indigotin, indigo karmin	Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-133	E133, E 133, E-133	Bo'yoq quyuq ko'k yorqin ko'k FCF - yorqin Moviy FCF	Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-140	E140, E 140, E-140	Yashil bo'yoq xlorofillinlar xlorofillinlar - xlorofiliz va xlorofillinlar: xlorofillinlar xlorofillinlar	Past darajadagi xavf. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Kremlar, muzqaymoqlar, soslar
E-141	E141, E 141, E-141	Yashil bo'yoqli mis komplekslari xlorofillar xlorofillinlar - xlorofill mis komplekslari	Shubhali.	Sutli mahsulotlar
E-142	E142, E 142, E-142	Yashil yashil S bo'yoq - yashil S	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-143	E143, E 143, E-143	Bo'yoq yashil yashil bardoshli FCF - tez Yashil FCF	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Konservalangan sabzavotlar va mevalar, soslar, muzqaymoq, shirinliklar, ziravorlar, quruq gazaklar
E-150a	E150a, E 150a, E-150a	Bo'yoq jigarrang shakar rangi I oddiy (oddiy karamel) - oddiy karamel	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari.	Ichimliklar, shirinliklar, muzqaymoq
E-150b	E150b, E 150b, E-150b	Jigarrang shakar II bo'yoq, "ishqoriy-sulfit" texnologiyasi - kaustik sulfit karamel yordamida olingan		Ichimliklar, shokoladli moy
E-150s	E150c, E 150c, E-150c	Qo'ng'ir shakar III bo'yoq, "ammiak" texnologiyasi - ammiak karamel yordamida olingan	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-150d	E150d, E 150d, E-150d	"Ammiak-sulfit" texnologiyasi - sulfit ammiak karamel yordamida olingan jigarrang shakar rangi IV bo'yoq	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Soslar, shirinliklar, ichimliklar
E-151	E151, E 151, E-151	Bo'yoq qora yorqin qora BN, qora PN - yorqin qora BN, qora PN	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, teri, allergik reaktsiyalar. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Sut mahsulotlari, muzqaymoq, shirinliklar, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar, ziravorlar, soslar
E-152	E152, E 152, E-152	Bo'yoq qora ko'mir (sintetik) - uglerod qora (uglevodorod)	O'rtacha xavf darajasi. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, qandolat mahsulotlari
E-153	E153, E 153, E-153	Bo'yoq qora o'simlik uglerod - o'simlik uglerod	O'rtacha xavf darajasi. Bolalar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Saraton o'smalari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Bu oziq-ovqat qo'shimchasi	Ichimliklar, qandolat mahsulotlari
E-154	E154, E 154, E-154	Bo'yoq jigarrang jigarrang FK - jigarrang FK	Xavfli. Ichak kasalliklari, qon bosimining buzilishi, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Taqiqlangan	Dudlangan go'sht, baliq konservalari, chiplar. (Batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)
E-155	E155, E 155, E-155	Bo'yoq jigarrang shokolad jigarrang HT - jigarrang HT
E-160a	E160a, E 160a, E-160a	Sariq-to'q sariq karotin bo'yog'i: b - sintetik karotin, tabiiy karotin ekstraktlari, provitamin A - karotinlar: beta-karotin (sintetik) tabiiy ekstraktlar		Ichimliklar, qandolat mahsulotlari, sut mahsulotlari,
E-160b	E160b, E 160b, E-160b	Sariq annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin bo'yoq	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, pishloqlar, yog'lar, ziravorlar, non mahsulotlari, dudlangan baliq, chiplar
E-160s	E160c, E 160c, E-160c	Bo'yoq apelsin paprika ekstrakti, kapsantin, kapsorubin - paprika ekstrakti, kapsantin, kapsorubin	Ruxsat berilgan
E-160d	E160d, E 160d, E-160d	Bo'yoq qizil likopen - likopen
E-160e	E160e, E 160e, E-160e	Sariq-to'q sariq rangli bo'yoq b-apo-8-karotin aldegid (C 30) - beta-apo-8'-karotin (C 30)	Ruxsat berilgan
E-160f	E160f, E 160f, E-160f	Beta-apo-8'-karotin kislotasining sariq-to'q sariq rangli etil efirini bo'yash (C 30)	Shubhali. Pishloqlar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-161a	E161a, E 161a, E-161a	Bo'yoq sariq flavoxanthin - flavoxanthin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-161b	E161b, E 161b, E-161b	Bo'yoq sariq lutein - lutein	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-161s	E161c, E 161c, E-161c	Kriptoksantin sariq bo'yoq - kriptoksantin	O'rtacha xavf darajasi.
E-161d	E161d, E 161d, E-161d	Rubixanthin sariq bo'yoq - rubixanthin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161e	E161e, E 161e, E-161e	Bo'yoq sariq violoxanthin - violoxanthin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161f	E161f, E 161f, E-161f	Rodoksantin sariq rangli bo'yoq - rhodoksantin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161g	E161g, E 161g, E-161g	Bo'yoq apelsin kantaksantin - kantaksantin	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-161h	E161h, E 161h, E-161h	Bo'yoq apelsin zeaxanthin - zeaxanthin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161i	E161i, E 161i, E-161i	Bo'yoq sariq sitranaksantin - sitranaksantin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-161j	E161j, E 161j, E-161j	Bo'yoq sariq astaxanthin - astaxanthin	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-162	E162, E 162, E-162	Qizil lavlagi qizil, betanin - qizil lavlagi, betanin bo'yaladi		Muzlatilgan va quritilgan oziq-ovqat, kolbasa, shirinliklar, ichimliklar
E-163	E163, E 163, E-163	Bo'yoq qizil-binafsha antosiyaninlar - antosiyaninlar	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Qandolat mahsulotlari, yogurt, ichimliklar
E-164	E164, E 164, E-164	Apelsin bo'yoq - za'faron	Past darajadagi xavf. Toksik ta'sir (zaharlanish). Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Ziravorlar, shirinliklar, choy, qahva, qandolat mahsulotlari
E-165	E165, E 165, E-165	Bo'yoq ko'k Gardenia ko'k - Gardenia ko'k	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-166	E166, E 166, E-166	Apelsin sandal daraxtini bo'yash - sandal daraxti	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-170	E170, E 170, E-170	Bo'yoq oq kaltsiy karbonatlari - kaltsiy karbonatlari	Past darajadagi xavf. Toksik ta'sirlar. Ruxsat berilgan
E-171	E171, E 171, E-171	Oq titanium dioksid bo'yoq - titanium dioksid	Shubhali. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Tez nonushta,
E-172	E172, E 172, E-172	Bo'yoq qora, qizil, sariq temir oksidi va gidroksidlari - temir oksidi va gidroksidlari (veb-sayt)	Ruxsat berilgan
E-173	E173, E 173, E-173	Bo'yoq metall alyuminiy - alyuminiy	Shubhali. Jigar kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-174	E174, E 174, E-174	Metall kumush bo'yoq - kumush	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-175	E175, E 175, E-175	Metall bo'yoq oltin - oltin	Hipoalerjenik xususiyatlar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Qandolat mahsulotlari, spirtli ichimliklar
E-180	E180, E 180, E-180	Bo'yoq qizil yoqut litol VK - litol rubin BK	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-181	E181, E 181, E-181	Oziq-ovqat uchun sariq-oq taninlarni bo'yash - taninlar, oziq-ovqat darajasi	Past darajadagi xavf. Ovqat hazm qilish organlarining tirnash xususiyati. Ruxsat berilgan	Ichimliklarga achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi
E-182	E182, E 182, E-182	Bo'yoq qizil (kislotali muhit) yoki ko'k (ishqoriy muhitda) orsail, orsin - orchil	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-200	E200, E 200, E-200	Konservativ sorbin kislotasi - sorbin kislotasi	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar organizmdagi B12 vitaminini yo'q qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, shirinliklar, margarin, sariyog ', konservalar, qadoqlangan non, quritilgan mevalar, un mahsulotlari uchun krem (Batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)
E-201	E201, E 201, E-201	Konservant natriy sorbat	Xavfli. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, yog'lar va o'simlik moylari (zaytun tashqari), margarin, sariyog ', chuchvara, mayonez, non mahsulotlari
E-202	E202, E 202, E-202	Konservant kaliy sorbat - kaliy sorbat	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, yog'lar va o'simlik moylari (zaytun tashqari), margarin, chuchvara, mayonez, pishirilgan mahsulotlar
E-203	E203, E 203, E-203	Konservativ kaltsiy sorbat	Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Pishloqlar, yog'lar va o'simlik moylari (zaytun tashqari), sariyog ', chuchvara to'ldirish, mayonez, pishirilgan mahsulotlar
E-209	E209, E 209, E-209	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi geptil ester - geptil p-gidroksibenzoat	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan (Batafsil veb-sayt bo'limlarida)
E-210	E210, E 210, E-210	Konservant benzoik kislota - benzoik kislota	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, kuchli kanserogen, buyrak toshlarini keltirib chiqarishi mumkin, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Soslar (mayonez, ketchup), baliq mahsulotlari, baliq konservalari, salqin ichimliklar, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar
E-211	E211, E 211, E-211	Konservant natriy benzoat - natriy benzoat	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Go'sht va baliq mahsulotlari, konservalar, ikra, soslar, margarinlar, ichimliklar, shirinliklar
E-212	E212, E 212, E-212	Konservant kaliy benzoat - kaliy benzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan
E-213	E213, E 213, E-213	Konservant kaltsiy benzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, ichak kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Soslar (mayonez, ketchup), baliq mahsulotlari, baliq konservalari, ikra, alkogolsiz ichimliklar, sabzavot va mevalar konservalari, ichimliklar
E-214	E214, E 214, E-214	Para-gidroksibenzoy kislotasi saqlovchi etil ester - etil p-gidroksibenzoat
E-215	E215, E 215, E-215	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi etil ester natriy tuzi - natriy etil p-gidroksibenzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-216	E216, E 216, E-216	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi propil efir - propil p-gidroksibenzoat	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Kolbasa, shirinliklar
E-217	E217, E 217, E-217	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi propil efir natriy tuzi - natriy propil p-gidroksibenzoat	Juda xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, ichak kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Kolbasa, shirinliklar (batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)
E-218	E218, E 218, E-218	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi metil ester - metil p-gidroksibenzoat	Allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-219	E219, E 219, E-219	Konservant para-gidroksibenzoy kislotasi metil ester natriy tuzi - natriy metil p-gidroksibenzoat	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Soslar (mayonez, ketchup), baliq konservalari, ikra
E-220	E220, E 220, E-220	Konservant oltingugurt dioksidi - oltingugurt dioksidi (oltingugurt kislotasi, gaz)		Go'sht mahsulotlarini, mevalarni va quritilgan mevalarni saqlash (juda tez-tez ishlatiladi). Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-221	E221, E 221, E-221	Konservant natriy sulfit - natriy sulfit	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-222	E222, E 222, E-222	Konservant natriy vodorod sulfit	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-223	E223, E 223, E-223	Konservant natriy pirosulfit - natriy metabisulfit	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, shirinliklar. Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-224	E224, E 224, E-224	Konservant kaliy pirosulfit - kaliy metabisulfit	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	. Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-225	E225, E 225, E-225	Konservant kaliy sulfit - kaliy sulfit		Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-226	E226, E 226, E-226	Konservant kaltsiy sulfit	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-227	E227, E 227, E-227	Konservant kaltsiy vodorod sulfit	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-228	E228, E 228, E-228	Konservant kaliy gidrosulfit (kaliy bisulfit) - kaliy vodorod sulfit	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, nafas olish yo'llarini bezovta qiladi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Idishlarni dezinfeksiya qilish
E-230	E230, E 230, E-230	Konservant bifenil, difenil - bifenil, difenil
E-231	E231, E 231, E-231	Konservant ortofenil fenol	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, teri kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-232	E232, E 232, E-232	Konservant natriy ortofenil fenol	Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, teri kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-233	E233, E 233, E-233	Konservant tiabendazol	Xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, teri kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	, mevalar - mog'or rivojlanishiga to'sqinlik qiladi
E-234	E234, E 234, E-234	Nisin konservanti	O'rtacha xavf darajasi. Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	, go'sht va sabzavotlar konservalari, yog'lar va yog'lar, oziq-ovqat qutilari, vino, pivo, non mahsulotlari
E-235	E235, E 235, E-235	Konservant natamitsin (pimaritsin) - natamitsin (pimaritsin)	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, allergik reaktsiyalar, bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari (pishloqlar, quyultirilgan sut), go'sht va sabzavot konservalari, yog'lar va yog'lar, mahsulot korpuslari
E-236	E236, E 236, E-236	Konservant formik kislota - chumoli kislotasi	Bolalarga salbiy ta'sir. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-237	E237, E 237, E-237	Konservant natriy formati	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Ichimliklar, konservalangan sabzavotlar
E-238	E238, E 238, E-238	Konservativ kaltsiy formati	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Ichimliklar, konservalangan sabzavotlar
E-239	E239, E 239, E-239	Konservant geksametilentetramin (urotropin) - geksametilen tetramin	Xavfli. Saraton o'smalari, allergik reaktsiyalar, teri kasalliklari, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilmagan	Pishloq, konservalangan ikra
E-240	E240, E 240, E-240	Konservant formaldegid - formaldegid	Juda xavfli. Saraton o'smalari, toksik ta'sirlar, allergik reaktsiyalar, asab tizimining shikastlanishi, bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Go'sht, kolbasa, shirinliklar, ichimliklar
E-241	E241, E 241, E-241	Konservant guaiac qatroni - gum guaicum	Shubhali. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-242	E242, E 242, E-242	Konservant dimetil dikarbonat - dimetil dikarbonat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-249	E249, E 249, E-249	Konservant kaliy nitrit - kaliy nitrit	Saraton o'smalari bolaning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Ruxsat berilgan	Dudlangan go'shtlar
E-250	E250, E 250, E-250	Konservant natriy nitrit - natriy nitrit	O'rtacha xavf darajasi. Ular turli xil allergik va yallig'lanish reaktsiyalarini, bosh og'rig'ini, jigar kolikasini, asabiylashish va charchoqni keltirib chiqaradi. Qon bosimini oshiradi. Ehtimol, kanserogen. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan
E-251	E251, E 251, E-251	Konservant natriy nitrat - natriy nitrat	Ular turli xil allergik va yallig'lanish reaktsiyalarini, bosh og'rig'ini, jigar kolikasini, asabiylashish va charchoqni keltirib chiqaradi. Qon bosimini oshiradi. Ehtimol, kanserogen. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Dudlangan go'sht, kolbasa
E-252	E252, E 252, E-252	Konservant kaliy nitrat - kaliy nitrat	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Dudlangan go'shtlar
E-260	E260, E 260, E-260	Konservant sirka kislotasi	Past darajadagi xavf. Toksik ta'sirlar. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Konserva, non mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, mayonez,
E-261	E261, E 261, E-261	Konservant kaliy asetat - kaliy asetat	Buyrak faoliyatiga salbiy ta'sir, bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan
E-262	E262, E 262, E-262	Konservant natriy asetat: natriy asetat, natriy gidroasetat (natriy diasetat) - natriy asetatnatriy asetat natriy vodorod asetat (natriy diasetat)	Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan
E-263	E263, E 263, E-263	Konservant kaltsiy asetat	Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-264	E264, E 264, E-264	Konservant ammoniy asetat - ammoniy asetat	Ko'ngil aynishi va oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Rossiyada foydalanish uchun ruxsat yo'q. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-265	E265, E 265, E-265	Konservant dehidroasetik kislota	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-266	E266, E 266, E-266	Konservant natriy dehidroatsetat - natriy dehidroatsetat	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-270	E270, E 270, E-270	Konservant sut kislotasi - sut kislotasi	Xavfli. Bolalar uchun xavfli. Buyraklarga yuk. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, soslar, pishirilgan mahsulotlar, krakerlar
E-280	E280, E 280, E-280	Konservativ propion kislotasi	Saraton o'smalari. Bolalarga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan
E-281	E281, E 281, E-281	Konservant natriy propionat - natriy propionat		Sut mahsulotlari, soslar, pishirilgan mahsulotlar
E-282	E282, E 282, E-282	Kaltsiy propionat konservanti	Saraton o'smalari. Ular miya tomirlarining spazmini qo'zg'atadi. O'chokli sabab bo'lishi mumkin. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Sut mahsulotlari, soslar, pishirilgan mahsulotlar
E-283	E283, E 283, E-283	Konservant kaliy propionat - kaliy propionat	Saraton o'smalari. Ular miya tomirlarining spazmini qo'zg'atadi. O'chokli sabab bo'lishi mumkin. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Sut mahsulotlari, soslar, pishirilgan mahsulotlar
E-284	E284, E 284, E-284	Konservativ borik kislotasi - borik kislotasi	Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-285	E285, E 285, E-285	Konservant natriy tetraborat (boraks)	Ruxsat berilgan
E-290	E290, E 290, E-290	Konservant karbonat angidrid - karbonat angidrid		Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar
E-296	E296, E 296, E-296	Konservant olma kislotasi - molik kislota	Past darajadagi xavf. Bolalar tanasiga salbiy ta'sir. Ruxsat berilgan	Alkogolli va alkogolsiz ichimliklar, qandolat mahsulotlari
E-297	E297, E 297, E-297	Fumar kislotasi saqlovchi	Past darajadagi xavf. Ruxsat berilgan	Alkogolsiz ichimliklar, qandolat mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, tvorog pudingi
E-300	E300, E 300, E-300	Antioksidant (antioksidant) askorbin kislotasi, S vitamini - askorbin kislotasi	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Allergik reaktsiyalar, siydik yo'llariga salbiy ta'sir, diareya. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Go'sht va baliq konservalari, qandolat mahsulotlari
E-301	E301, E 301, E-301	Askorbin kislotaning antioksidant (antioksidant) natriy tuzi (natriy askorbat) - natriy askorbat	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Go'sht va baliq mahsulotlari
E-302	E302, E 302, E-302	Askorbin kislotaning antioksidant (antioksidant) kaltsiy tuzi (kaltsiy askorbat) - kaltsiy askorbat	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-303	E303, E 303, E-303	Antioksidant (antioksidant) kaliy askorbat - kaliy askorbat	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-304	E304, E 304, E-304	Antioksidant (antioksidant) askorbil palmitat - askorbil palmitat	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Yog'lar, sut mahsulotlari
E-305	E305, E 305, E-305	Antioksidant (antioksidant) askorbil stearat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-306	E306, E 306, E-306	Antioksidant (antioksidant) aralash tokoferollar konsentrati	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-307	E307, E 307, E-307	Antioksidant (antioksidant) a-tokoferol, sun'iy E vitaminining bir turi - alfa-tokoferol (sayt)	Xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Yog'lar, sut mahsulotlari
E-308	E308, E 308, E-308	Antioksidant (antioksidant) sintetik g-tokoferol, sun'iy E vitaminining bir turi - sintetik gamma-tokoferol	Shubhali. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin	Yog'lar, sut mahsulotlari
E-309	E309, E 309, E-309	Antioksidant (antioksidant) sintetik d-tokoferol, sun'iy E vitaminining bir turi - sintetik delta-tokoferol	Shubhali. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin	Yog'lar, sut mahsulotlari
E-310	E310, E 310, E-310	Antioksidant (antioksidant) propil gallat	Teriga salbiy ta'sir, toshma. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-311	E311, E 311, E-311	Antioksidant (antioksidant) oktil gallat
E-312	E312, E 312, E-312	Antioksidant (antioksidant) dodesil gallat	Allergik reaktsiyalar, oshqozon-ichak trakti kasalliklari, teriga allergik reaktsiyalar, asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-313	E313, E 313, E-313	Antioksidant (antioksidant) etil gallat - etil gallat	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-314	E314, E 314, E-314	Antioksidant (antioksidant) guaiac qatroni - guaiac qatroni	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-315	E315, E 315, E-315	Antioksidant (antioksidant) eritorbik (izoaskorbin) kislota	Ruxsat berilgan
E-316	E316, E 316, E-316	Antioksidant (antioksidant) natriy eritorbat - natriy eritorbat	Ruxsat berilgan
E-317	E317, E 317, E-317	Antioksidant (antioksidant) kaliy izo-askorbat - kaliy izoaskorbat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-318	E318, E 318, E-318	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy izoaskorbat - kaltsiy izoaskorbat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-319	E319, E 319, E-319	Antioksidant (antioksidant) uchinchi darajali butilhidrokinon	Ruxsat berilgan
E-320	E320, E 320, E-320	Antioksidant (antioksidant) butillangan gidroksianizol (BHA)		Go'sht, qandolat mahsulotlari
E-321	E321, E 321, E-321	Antioksidant (antioksidant) butillangan gidroksitoluol (BHT)	Xavfli. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari, jigar, allergik reaktsiyalar. Xolesterin miqdorini oshiradi. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Yog'lar va yog'lar, baliq mahsulotlari, pivo
E-322	E322, E 322, E-322	Antioksidant (antioksidant) lesitinlar - lesitinlar	Past darajadagi xavf. Oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Yog'lar va yog'lar, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar
E-323	E323, E 323, E-323	Antioksidant (antioksidant) anoksomer - anoksomer	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-324	E324, E 324, E-324	Antioksidant (antioksidant) etoksikin - etoksikin	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-325	E325, E 325, E-325	Antioksidant (antioksidant) natriy laktat - natriy laktat	Past darajadagi xavf. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun zararli. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Ichimliklar, pechene, go'sht mahsulotlari, konservalangan sabzavotlar
E-326	E326, E 326, E-326	Antioksidant (antioksidant) kaliy laktat - kaliy laktat		Bolalar ovqatlari, sut mahsulotlari (pishloq), pechene, qandolat mahsulotlari
E-327	E327, E 327, E-327	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy laktat	Past darajadagi xavf. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun zararli. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Qandolat mahsulotlari, konservalangan sabzavotlar
E-328	E328, E 328, E-328	Antioksidant (antioksidant) ammoniy laktat - ammoniy laktat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-329	E329, E 329, E-329	Antioksidant (antioksidant) magniy laktat - magniy laktat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-330	E330, E 330, E-330	Antioksidant (antioksidant) limon kislotasi - limon kislotasi	Past darajadagi xavf. Saraton o'smalari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar, qandolat mahsulotlari
E-331	E331, E 331, E-331	Antioksidant (antioksidant) natriy sitratlari: mononatriy sitrat, natriy sitrat, trinatriy sitrat - natriy sitratlar mononatriy sitrat natriy sitrat trinatriy sitrat	Past darajadagi xavf. Qon bosimi ortishi. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, shirinliklar, sut mahsulotlari
E-332	E332, E 332, E-332	Antioksidant (antioksidant) kaliy sitratlari: monokaliy sitrat, dikaliy sitrat, tripotasyum sitrat - kaliy sitratlari monokaliy sitrat dikaliy sitrat tripotasiy sitrat	Ruxsat berilgan
E-333	E333, E 333, E-333	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy sitratlari: mono-almashtirilgan kaltsiy sitrat, ikki almashtirilgan kaltsiy sitrat, uch almashtirilgan kaltsiy sitrat - kaltsiy sitratlari monokalsiy sitrat dikalsiy sitrat trikalsiy sitrat	Ruxsat berilgan
E-334	E334, E 334, E-334	Antioksidant (antioksidant) tartarik kislota ((L+)-) - tartarik kislota (L(+)-)	Ruxsat berilgan
E-335	E335, E 335, E-335	Antioksidant (antioksidant) natriy tartratlari: mono almashtirilgan natriy tartrat, natriy tartrat - natriy tartratlari mononatriy tartrat disodiy tartrat	Ruxsat berilgan
E-336	E336, E 336, E-336	Antioksidant (antioksidant) kaliy tartratlari: bir o'rnini bosuvchi kaliy tartrat, ikki o'rnini bosmagan kaliy tartrat - kaliy tartratlari monokaliy tartrat dikaliy tartrat	Ruxsat berilgan
E-337	E337, E 337, E-337	Antioksidant (antioksidant) natriy kaliy tartrat - natriy kaliy tartrat	Ruxsat berilgan
E-338	E338, E 338, E-338	Antioksidant (antioksidant) ortofosforik kislota - fosforik kislota	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-339	E339, E 339, E-339	Antioksidant (antioksidant) natriy ortofosfatlar: mononatriy ortofosfat, natriy ortofosfat, natriy ortofosfat - natriy ortofosfatlar mononatriy ortofosfat disodiy ortofosfat trinatriy ortofosfat	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-340	E340, E 340, E-340	Antioksidant (antioksidant) kaliy ortofosfatlar: kaliy ortofosfat, monoalmashtirilgan, kaliy ortofosfat ikki o'rnini bosuvchi, kaliy ortofosfat - kaliy ortofosfatlar monokaliy ortofosfat dipotassium ortofosfat yoki trifosfat trifosfat kaliy	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-341	E341, E 341, E-341	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy ortofosfatlar: mono-almashtirilgan kaltsiy ortofosfat, o'rnini bosmagan kaltsiy ortofosfat, kaltsiy ortofosfat - kaltsiy fosfatlar monokalsiy ortofosfat dikalsiy ortofosfat trifosfat yoki trifosfat	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-342	E342, E 342, E-342	Antioksidant (antioksidant) ammoniy ortofosfatlar: bir o'rnini bosuvchi ammoniy ortofosfat, o'rnini bosmagan ammoniy ortofosfat - ammoniy fosfatlar monoammoniy ortofosfat diammoniy ortofosfat	Ruxsat berilgan
E-343	E343, E 343, E-343	Antioksidant (antioksidant) magniy ortofosfatlar: monomagniy ortofosfat, dimagniy ortofosfat, trimagniy ortofosfat - magniy ortofosfatlar: monomagniy ortofosfat dimagniy ortofosfat trimagniy yoki
E-344	E344, E 344, E-344	Antioksidant (antioksidant) lesitin sitrat - lesitin sitrat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-345	E345, E 345, E-345	Antioksidant (antioksidant) magniy sitrat - magniy sitrat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-349	E349, E 349, E-349	Antioksidant (antioksidant) ammoniy malat - ammoniy malat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-350	E350, E 350, E-350	Antioksidant (antioksidant) natriy malatlar: natriy malat, natriy malat monosubstitute - natriy malat natriy malat natriy vodorod malat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-351	E351, E 351, E-351	Antioksidant (antioksidant) kaliy malat - kaliy malat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-352	E352, E 352, E-352	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy malatlari: kaltsiy malat, bir o'rnini bosuvchi kaltsiy malat - kaltsiy malatlar kaltsiy malat kaltsiy vodorod malat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-353	E353, E 353, E-353	Antioksidant (antioksidant) metatartar kislota	Ruxsat berilgan
E-354	E354, E 354, E-354	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy tartrat	Ruxsat berilgan
E-355	E355, E 355, E-355	Antioksidant (antioksidant) adipik kislota - adipik kislota	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-356	E356, E 356, E-356	Antioksidant (antioksidant) natriy adipat - natriy adipat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-357	E357, E 357, E-357	Antioksidant (antioksidant) kaliy adipat - kaliy adipat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-359	E359, E 359, E-359	Antioksidant (antioksidant) ammoniy adipat - ammoniy adipat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-363	E363, E 363, E-363	Antioksidant (antioksidant) süksin kislotasi - süksin kislotasi	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Shirinliklar, sho'rvalar, quruq ichimliklar
E-365	E365, E 365, E-365	Antioksidant (antioksidant) natriy fumaratlari - natriy fumaratlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-366	E366, E 366, E-366	Antioksidant (antioksidant) kaliy fumaratlari - kaliy fumaratlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-367	E367, E 367, E-367	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy fumaratlari - kaltsiy fumaratlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-368	E368, E 368, E-368	Antioksidant (antioksidant) ammoniy fumaratlari - ammoniy fumaratlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-370	E370, E 370, E-370	Antioksidant (antioksidant) 1,4-geptonolakton - 1,4-geptonolakton	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-375	E375, E 375, E-375	Antioksidant (antioksidant) nikotinik kislota - nikotinik kislota	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-380	E380, E 380, E-380	Antioksidant (antioksidant) ammoniy sitratlari (limon kislotasining ammoniy tuzlari) - ammoniy sitratlari (sayt)	Ruxsat berilgan
E-381	E381, E 381, E-381	Antioksidant (antioksidant) ammoniy temir sitrat - temir ammoniy sitrat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-383	E383, E 383, E-383	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy glitserofosfat	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-384	E384, E 384, E-384	Antioksidant (antioksidant) izopropil sitrat aralashmasi - izopropil sitratlar	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-385	E385, E 385, E-385	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy disodium etilen diamin tetra-atsetat (kaltsiy disodiy EDTA)	Ruxsat berilgan
E-386	E386, E 386, E-386	Antioksidant (antioksidant) disodyum etilen diamin tetra-asetat	Ruxsat berilgan
E-387	E387, E 387, E-387	Antioksidant (antioksidant) oksistearin - oksistearin	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-388	E388, E 388, E-388	Antioksidant (antioksidant) tiopropion kislotasi - tiodipropion kislotasi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-389	E389, E 389, E-389	Antioksidant (antioksidant) dilauril tiodipropionat - dilauril tiodipropionat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-390	E390, E 390, E-390	Antioksidant (antioksidant) distearil tiodipropionat - dustearil tiodipropionat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-391	E391, E 391, E-391	Antioksidant (antioksidant) fitik kislota - fitik kislota	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-392	E392, E 392, E-392	Antioksidant (antioksidant) bibariya ekstrakti - bibariya ekstrakti	Ruxsat berilgan
E-399	E399, E 399, E-399	Antioksidant (antioksidant) kaltsiy laktobionat - kaltsiy laktobionat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-400	E400, E 400, E-400	Emulsifikator algin kislotasi - algin kislotasi	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-401	E401, E 401, E-401	Emulsifikator natriy alginat - natriy alginat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-402	E402, E 402, E-402	Emulsifikator kaliy alginat - kaliy alginat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-403	E403, E 403, E-403	Ammoniy alginat emulsifikatori - ammoniy alginat	Xavfli. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-404	E404, E 404, E-404	Emulsifikator kaltsiy alginat - kaltsiy alginat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-405	E405, E 405, E-405	Emulgator propan-1,2-diol alginat - propan-1,2-diol alginat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-406	E406, E 406, E-406	Stabilizator agar - agar	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Shirinliklar, konservalar, pishirilgan mahsulotlar
E-407	E407, E 407, E-407	Emulsifikator karragenan, karagenan tuzlari - karagenan va uning tuzlari		Sut mahsulotlari, pishloqlar, muzqaymoq, shirinliklar,
E-407a	E407a, E 407a, E-407a	Emulsifikator bilan ishlangan dengiz o'tlari - qayta ishlangan eucheuma dengiz o'tlari	Ruxsat berilgan
E-408	E408, E 408, E-408	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator novvoy xamirturush glikani - novvoylar xamirturush glikani (veb-sayt)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-409	E409, E 409, E-409	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator arabinogalaktan - arabinogalaktan	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-410	E410, E 410, E-410	Emulsifikator karob loviya saqichi	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, muzqaymoq, konserva, non mahsulotlari
E-411	E411, E 411, E-411	Yulaf saqich stabilizatori - jo'xori saqich	Ruxsat berilgan
E-412	E412, E 412, E-412	Stabilizator guar gum - guar gum	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, muzqaymoq, shirinliklar, ichimliklar, konservalar
E-413	E413, E 413, E-413	Emulsifikator tragacanth - tragacanth	Ruxsat berilgan
E-414	E414, E 414, E-414	Arabcha emulsifikator saqich - akasiya saqich (arabcha saqich)	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, shirinliklar, muzqaymoq, kremlar, ichimliklar
E-415	E415, E 415, E-415	Stabilizator ksantan saqich - ksantan saqich		Shirinliklar, soslar, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari
E-416	E416, E 416, E-416	Emulsifikator karaya gum - karaya saqich	Ruxsat berilgan
E-417	E417, E 417, E-417	Tara gum stabilizatori - tara gum	Ruxsat berilgan
E-418	E418, E 418, E-418	Emulsifikator gellan gum - gellan gum	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-419	E419, E 419, E-419	Emulsifikator ghatti gum - gum ghatty	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-420	E420, E 420, E-420	Emulsifikator, namlik saqlovchi, sorbitol tatlandırıcı, sorbitol siropi - sorbitol sorbitol sorbitol siropi	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon buzilishi, katarakt. Ruxsat berilgan	Shakarsiz qandolat mahsulotlari (parhezli), quritilgan mevalar, saqich
E-421	E421, E 421, E-421	Mannitolni tatlandırıcı	Past darajadagi xavf. Oshqozon buzilishi, buyraklarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Shirinliklar, saqich
E-422	E422, E 422, E-422	Emulsifikator, tatlandırıcı glitserin - glitserin	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Qandolat mahsulotlari.
E-424	E424, E 424, E-424	Stabilizator, tatlandırıcı Kurdlan - glitserin (emulsifikator)	Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-425	E425, E 425, E-425	Emulgator konyak qatroni, konyak glyukomannan - konyak konyak saqich konyak glyukomannan	Xavfli. Qonda xolesterin miqdorini, shilliq qavatlarning tirnash xususiyati va oshqozon bezovtaligini kamaytiradi. Ruxsat berilgan	Shirinliklar, saqichlar, yog'lar va yog'lar, sut mahsulotlari. Qandolat mahsulotlari va bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda foydalanish taqiqlanadi.
E-426	E426, E 426, E-426	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator soya gemitsellyulozasi	Ruxsat berilgan
E-427	E427, E 427, E-427	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator kassiya saqich - kassiya saqich	Ruxsat berilgan
E-429	E429, E 429, E-429	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulgator peptonlar - peptonlar	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-430	E430, E 430, E-430	Stabilizator polioksietilen (8) stearat - polioksietilen (8) stearat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-431	E431, E 431, E-431	Emulsifikator polioksietilen (40) stearat - polioksietilen (40) stearat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-432	E432, E 432, E-432	Emulsifikator polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20, Tween 20) - polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-433	E433, E 433, E-433	Emulsifikator polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80, Tween 80) - polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-434	E434, E 434, E-434	Emulsifikator polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40, Tween 40) - polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-435	E435, E 435, E-435	Emulsifikator polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60, Tween 60) - polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-436	E436, E 436, E-436	Emulgator polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) - polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-440	E440, E 440, E-440	Emulsifikator pektinlar: pektin, amidopektin - pektinlar pektin amidlangan pektin	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Marmelad, jele va boshqa shirinliklar, sut mahsulotlari, mayonez
E-441	E441, E 441, E-441	Qalinlashtiruvchi jelatin - jelatin	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-442	E442, E 442, E-442	Emulgator fosfatidlar ammoniy tuzlari - ammoniy fosfatidlar	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-443	E443, E 443, E-443	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator bromlangan o'simlik moyi - bromli o'simlik moyi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-444	E444, E 444, E-444	Emulsifikator saxaroza asetat izobutirat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-445	E445, E 445, E-445	Glitserin va qatron kislotalarining emulsifikator efirlari - yog'och rozinlarining glitserin efirlari	Ruxsat berilgan
E-446	E446, E 446, E-446	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator succistearin - succistearin	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-450	E450, E 450, E-450	Emulsifikator pirofosfatlar: ikki asosli natriy pirofosfat, uch asosli natriy pirofosfat, tetrasodiy pirofosfat, ikki o'rinbosar kaliy pirofosfat, tetrakaliy difosfat, dikalsiy pirofosfosfatdifosfat gidrofosfat dikalsiy, fosfat trinatriy difosfat tetrasodyum difosfat dikaliy difosfat tetrakaliy difosfat dikalsiy difosfat kaltsiy dihidrogen difosfat yedi	Past darajadagi xavf. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, qayta ishlangan pishloqlar, go'sht konservalari
E-451	E451, E 451, E-451	Emulgator trifosfatlar: 5-almashtirilgan natriy trifosfat, 5-almashtirilgan kaliy trifosfat - trifosfatlar pentasodyum trifosfat pentakaliy trifosfat	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-452	E452, E 452, E-452	Emulsifikator polifosfatlar: natriy polifosfat, kaliy polifosfat, natriy kaltsiy polifosfat, kaltsiy polifosfat - polifosfatlar natriy polifosfatlar kaliy polifosfatlar natriy kaltsiy polifosfat kaltsiy polifosfatlar	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ruxsat berilgan
E-459	E459, E 459, E-459	Emulsifikator b-siklodekstrin - beta-siklodekstrin (veb-sayt)
E-460	E460, E 460, E-460	Emulgator tsellyuloza: mikrokristalin tsellyuloza, tsellyuloza kukuni - tsellyuloza mikrokristalin tsellyuloza kukuni tsellyuloza	Past darajadagi xavf. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, non, soslar, muzqaymoq
E-461	E461, E 461, E-461	Emulsifikator metiltsellyuloza - metiltsellyuloza	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-462	E462, E 462, E-462	Emulgator etiltsellyuloza - etiltsellyuloza
E-463	E463, E 463, E-463	Emulsifikator gidroksipropil tsellyuloza - gidroksipropil tsellyuloza	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-464	E464, E 464, E-464	Emulsifikator gidroksipropil metiltsellyuloza - gidroksipropil metiltsellyuloza	O'rtacha xavf darajasi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Soslar, konservalar, shirinliklar, sut mahsulotlari
E-465	E465, E 465, E-465	Emulgator etil metil tsellyuloza	Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-466	E466, E 466, E-466	Emulgator karboksimetiltsellyuloza, natriy karboksimetiltsellyuloza - karboksimetiltsellyuloza, natriy karboksimetiltsellyuloza	Past darajadagi xavf. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari. Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan	Sut mahsulotlari, pishloqlar, muzqaymoq, mayonez, shirinliklar
E-467	E467, E 467, E-467	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator etil gidroksietil tsellyuloza	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-468	E468, E 468, E-468	Emulsifikator karboksimetiltsellyuloza natriy tuzi uch o'lchovli - o'zaro bog'langan natriy karboksimetil tsellyuloza	Shubhali. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-469	E469, E 469, E-469	Enzimatik karboksimetilselüloza ta'sirida gidrolizlangan emulsifikator - fermentativ gidrolizlangan karboksimetilselüloza	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-470a	E470a, E 470a, E-470a	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, yog 'kislotalarining natriy, kaliy va kaltsiy tuzlari emulsifikatori	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-470b	E470b, E 470b, E-470b	Yog 'kislotalarining stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator magniy tuzlari	Ruxsat berilgan
E-471	E471, E 471, E-471	Yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlari emulsifikatori	Xavfsiz. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Yog'lar va yog'lar, muzqaymoq, sut mahsulotlari
E-472a	E472a, E 472a, E-472a	Sirka va yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlarining emulsifikator efirlari - yog' kislotalarining mono- va diglitseridlarining sirka kislotali efirlari	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-472b	E472b, E 472b, E-472b	Sut va yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlarining emulsifikator efirlari - yog' kislotalarining mono- va diglitseridlarining sut kislotali efirlari	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-472s	E472c, E 472c, E-472c	Limon va yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlarining emulsifikator efirlari - yog' kislotalarining mono- va diglitseridlarining limon kislotasi efirlari	Ruxsat berilgan
E-472d	E472d, E 472d, E-472d	Tartarik va yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlarining emulsifikator efirlari - yog' kislotalarining mono- va diglitseridlarining tartarik kislota efirlari	Ruxsat berilgan
E-472e	E472e, E 472e, E-472e	Glitserinning emulsifikator efirlari, glitserinning diatsetiltartar va yog‘ kislotasi efirlari	Ruxsat berilgan
E-472f	E472f, E 472f, E-472f	Glitserinning tartarik, sirka va yog 'kislotalari aralash esterlari emulsifikatori	Ruxsat berilgan
E-472g	E472g, E 472g, E-472g	Emulsifikator suksinlangan monogliseridlar	Past darajadagi xavf. Ruxsat berilgan	Soslar, yog'lar, kremlar
E-473	E473, E 473, E-473	Yog 'kislotalarining emulsifikator saxaroza efirlari	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-474	E474, E 474, E-474	Emulsifikator shakar glitseridlari - sukrogliseridlar	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-475	E475, E 475, E-475	Yog 'kislotalarining emulsifikator poligliserin efirlari	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-476	E476, E 476, E-476	Emulsifikator poligliserol polirisinoleat	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-477	E477, E 477, E-477	Yog 'kislotalarining emulsifikator propan-1,2-diol efirlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-478	E478, E 478, E-478	Glitserin va propilen glikolning laktillangan yog 'kislotalarining emulsifikator efirlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-479b	E479b, E 479b, E-479b	Yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlari bilan o'zaro ta'sirlangan emulsifikator termal oksidlangan soya yog'i	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-480	E480, E 480, E-480	Dioktil natriy sulfosuksinat emulsifikatori	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-481	E481, E 481, E-481	Emulsifikator natriy stearoil-2-laktilat - s stearoil-2-laktilat	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-482	E482, E 482, E-482	Emulsifikator kaltsiy stearoil-2-laktilat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-483	E483, E 483, E-483	Stearil tartrat emulsifikatori	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-484	E484, E 484, E-484	Stearil sitrat emulsifikatori	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-485	E485, E 485, E-485	Emulsifikator natriy stearoil fumarat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-486	E486, E 486, E-486	Emulsifikator kaltsiy stearoil fumarat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-487	E487, E 487, E-487	Emulsifikator natriy lauril sulfat - natriy lauril sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-488	E488, E 488, E-488	Emulsifikator etoksillangan mono- va di-glitseridlar	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-489	E489, E 489, E-489	Hindiston yong'og'i yog'i va metil glikozidning emulsifikator efiri - metil glyukozid - kokos moyi efiri	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-491	E491, E 491, E-491	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator sorbitan monostearat SPEN 60 - sorbitan monostearat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-492	E492, E 492, E-492	Emulsifikator sorbitan tristearat - sorbitan tristearat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-493	E493, E 493, E-493	Emulsifikator sorbitan monolaurat, SPEN 20 - sorbitan monolaurat	Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-494	E494, E 494, E-494	Emulsifikator sorbitan monooleat, SPEN 80 - sorbitan monooleat	Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-495	E495, E 495, E-495	Emulsifikator sorbitan monopalmitat, SPEN 40 - sorbitan monopalmitat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-496	E496, E 496, E-496	Emulsifikator sorbitan trioleat, SPEN 85 - sorbitan trioleat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-497	E497, E 497, E-497	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator polioksipropilen-polioksietilen polimerlari	Ruxsat berilmagan
E-498	E498, E 498, E-498	Kastor yog'ining polikondensatsiyalangan yog 'kislotalarining stabilizator, quyuqlashtiruvchi, emulsifikator qisman poligliserin efirlari	Ruxsat berilmagan
E-500	E500, E 500, E-500	Kislota regulyatori, achituvchi natriy karbonatlar: natriy karbonat, natriy bikarbonat, natriy sekkarbonat, sodali suv - natriy karbonatlar natriy karbonat natriy vodorod karbonat natriy seskikarbonat	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Non mahsulotlari
E-501	E501, E 501, E-501	Kislota regulyatori kaliy karbonatlari: kaliy karbonat, kaliy bikarbonat - kaliy karbonatlari kaliy karbonat kaliy vodorod karbonat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-503	E503, E 503, E-503	Kislota regulyatori ammoniy karbonatlari: ammoniy karbonat, ammoniy bikarbonat - ammoniy karbonat ammoniy karbonat ammoniy vodorod karbonat	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-504	E504, E 504, E-504	Kislota regulyatori, stabilizator magniy karbonatlar: magniy karbonat, magniy gidroksikarbonat, magniy gidroksikarbonat - magniy karbonatlar magniy karbonat magniy gidroksidi karbonat (sin. magniy vodorod karbonat)	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Shokolad, sut mahsulotlari
E-505	E505, E 505, E-505	Kislota regulyatori temir karbonat - temir karbonat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-507	E507, E 507, E-507	Kislota regulyatori xlorid kislotasi		Mineral suvlar
E-508	E508, E 508, E-508	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi kaliy xlorid - kaliy xlorid	Xavfsiz. Ruxsat berilgan
E-509	E509, E 509, E-509	Kaltsiy xlorid sertleştirici	Ruxsat berilgan
E-510	E510, E 510, E-510	Un mahsulotini yaxshilovchi ammoniy xlorid, ammoniy xlorid - ammoniy xlorid, ammiak eritmasi (kislotalik regulyatori)		Xamirturush, non, un, parhez ovqat, ziravorlar, shirinliklar
E-511	E511, E 511, E-511	Qattiqlashtiruvchi magniy xlorid	Ruxsat berilgan
E-512	E512, E 512, E-512	Emulsifikator, stabilizator qalay xlorid - kalay xlorid
E-513	E513, E 513, E-513	Kislota regulyatori sulfat kislota - sulfat kislota	Juda xavfli. Ichakning buzilishi, jigarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan	Xamirturush, ichimliklar
E-514	E514, E 514, E-514	Kislota regulyatori natriy sulfatlar: natriy sulfat, natriy vodorod sulfat - natriy sulfatlar natriy sulfat natriy vodorod sulfat	Ruxsat berilgan
E-515	E515, E 515, E-515	Kislota regulyatori kaliy sulfatlar: kaliy sulfat, kaliy vodorod sulfat - kaliy sulfatlar kaliy sulfat kaliy vodorod sulfat	Ruxsat berilgan
E-516	E516, E 516, E-516	Kislota regulyatori kaltsiy sulfat - kaltsiy sulfat	Ruxsat berilgan	, pomidor, xamirturush, sut mahsulotlari
E-517	E517, E 517, E-517	Unni yaxshilovchi ammoniy sulfat - ammoniy sulfat	Ruxsat berilgan	Faol xamirturushni oshiradi, hajmni oshiradi
E-518	E518, E 518, E-518	Ammoniy sulfat sertleştirici - magniy sulfat (epsom tuzlari), (kislotalik regulyatori)	Ruxsat berilgan	Xamirturush, boshlang'ich madaniyatlar, konservalangan sabzavotlar (Batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)
E-519	E519, E 519, E-519	Konservant, rang stabilizatori mis sulfat - kup sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-520	E520, E 520, E-520	Qattiqlashtiruvchi alyuminiy sulfat - alyuminiy sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-521	E521, E 521, E-521	Qattiqlashtiruvchi alyuminiy-natriy sulfat (alum-natriy alum) - alyuminiy natriy sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Baliq va go'sht mahsulotlari, konservalangan meva va sabzavotlar. Meva tozalagich
E-522	E522, E 522, E-522	Kislota regulyatori alyuminiy-kaliy sulfat (alyuminiy-kaldiy alum) - alyuminiy kaliy sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-523	E523, E 523, E-523	Kislota regulyatori alyuminiy ammoniy sulfat (alyuminiy ammiak alumi) - alyuminiy ammoniy sulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-524	E524, E 524, E-524	Kislota regulyatori natriy gidroksidi - natriy gidroksidi	Ruxsat berilgan
E-525	E525, E 525, E-525	Kislota regulyatori kaliy gidroksidi - kaliy gidroksidi	Ruxsat berilgan
E-526	E526, E 526, E-526	Kaltsiy gidroksidi sertleştirici	Ruxsat berilgan
E-527	E527, E 527, E-527	Kislota regulyatori ammoniy gidroksidi - ammoniy gidroksidi	Juda xavfli. Ichakning buzilishi, jigarga salbiy ta'sir qiladi. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan
E-528	E528, E 528, E-528	Kislota regulyatori magniy gidroksidi - magniy gidroksidi	Ruxsat berilgan
E-529	E529, E 529, E-529	Un mahsulotini yaxshilovchi kaltsiy oksidi	Ruxsat berilgan
E-530	E530, E 530, E-530	Pishirishga qarshi vosita magniy oksidi - magniy oksidi	Ruxsat berilgan
E-535	E535, E 535, E-535	Pishib ketishga qarshi vosita natriy ferrosiyanid - natriy ferrosiyanid	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-536	E536, E 536, E-536	Pishishiga qarshi vosita kaliy ferrosiyanid - kaliy ferrosiyanid	Ruxsat berilgan
E-537	E537, E 537, E-537	Qovurishga qarshi vosita temir geksasiyaanomanganat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-538	E538, E 538, E-538	Kaltsiy ferrosiyanidning pishishiga qarshi vosita	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-539	E539, E 539, E-539	Stabilizator natriy tiosulfat - natriy tiosulfat	Ruxsat berilgan	Nonvoyxona
E-540	E540, E 540, E-540	Dikalsiy difosfat emulsifikatori (kislotalik regulyatori)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-541	E541, E 541, E-541	Natriy alyuminiy fosfat emulsifikatori: kislotali asos	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-542	E542, E 542, E-542	Suyak fosfatining pishishiga qarshi vosita, uning asosini 3-asosli kaltsiy fosfat - suyak fosfati (essentiale kaltsiy fosfat, tribasik) tashkil etadi.	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-550	E550, E 550, E-550	Emulgator natriy silikatlar: natriy silikat, natriy metasilikat - natriy silikatlar: natriy silikat natriy metasilikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-551	E551, E 551, E-551	Emulsifikator kremniy dioksidi - kremniy dioksidi	Ruxsat berilgan	Sutli mahsulotlar
E-552	E552, E 552, E-552	Kaltsiy silikat emulsifikatori	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-553a	E553a, E 553a, E-553a	Silikatga qarshi vosita Magniy silikat, magniy trisilikat - magniy silikat magniy trisilikat	Ruxsat berilgan
E-553b	E553b, E 553b, E-553b	Pishirishga qarshi vosita talk - talk	Ruxsat berilgan
E-554	E554, E 554, E-554	Qovuqqa qarshi vosita natriy alyuminiy silikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-555	E555, E 555, E-555	Keklikka qarshi vosita kaliy alyuminiy silikat - kaliy alyuminiy silikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-556	E556, E 556, E-556	Keklikka qarshi vosita kaltsiy alyuminiy silikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-557	E557, E 557, E-557	Silikatga qarshi vosita sink silikat - sink silikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-558	E558, E 558, E-558	Pishirishga qarshi vosita bentonit - bentonit	Ruxsat berilgan
E-559	E559, E 559, E-559	Pishirishga qarshi vosita alyuminiy silikat (kaolin) - alyuminiy silikat (kaolin)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-560	E560, E 560, E-560	Keklikka qarshi vosita kaliy silikat - kaliy silikat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-561	E561, E 561, E-561	Kislota regulyatori vermikulit - vermikulit	Ruxsat berilmagan
E-562	E562, E 562, E-562	Kislotalik regulyatori sepiolit - sepiolit	Ruxsat berilmagan
E-563	E563, E 563, E-563	Kislota regulyatori sepiolit loy	Ruxsat berilmagan
E-566	E566, E 566, E-566	Kislotalik regulyatori natrolit-fonolit - natrolit-fonolit	Ruxsat berilmagan
E-570	E570, E 570, E-570	Kislota regulyatori yog 'kislotalari	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-572	E572, E 572, E-572	Keklikka qarshi vosita magniy stearati - magniy stearati, kaltsiy stearati (emulsifikator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-574	E574, E 574, E-574	Kislota regulyatori glyukonik kislota (D-) - glyukonik kislota (d-)	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-575	E575, E 575, E-575	Kislota regulyatori glyukono-d-lakton - glyukono-delta-lakton	Ruxsat berilgan	Go'sht va baliq mahsulotlari, shirinliklar
E-576	E576, E 576, E-576	Kislota regulyatori natriy glyukonat - natriy glyukonat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-577	E577, E 577, E-577	Kislota regulyatori kaliy glyukonat - kaliy glyukonat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-578	E578, E 578, E-578	Kaltsiy glyukonat sertleştirici	Ruxsat berilgan
E-579	E579, E 579, E-579	Rang stabilizatori temir glyukonat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Konservalangan zaytun (zaytun)
E-580	E580, E 580, E-580	Kislota regulyatori magniy glyukonat - magniy glyukonat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-585	E585, E 585, E-585	Rang stabilizatori temir laktat	Ruxsat berilgan
E-586	E586, E 586, E-586	Antioksidant, stabilizator 4-Heksilresorsinol - 4-geksilresorsinol	Ruxsat berilgan
E-598	E598, E 598, E-598	Kislota regulyatori sintetik kaltsiy aluminatlar - sintetik kaltsiy aluminatlar
E-599	E599, E 599, E-599	Kislota regulyatori perlit - perlit
E-620	E620, E 620, E-620	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, ta'm beruvchi glutamik kislota - glutamik kislota	Xavfli. Allergik reaktsiyalar. Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-621	E621, E 621, E-621	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, mononatriy glutamat aromatizatori - mononatriy glutamat	Allergik reaktsiyalar. Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-622	E622, E 622, E-622	Lazzat va aromani kuchaytiruvchi, monokaliy glutamat ta'mi - monokaliy glutamat
E-623	E623, E 623, E-623	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, kaltsiy diglutamat aromatizatori - kaltsiy glutamat	Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-624	E624, E 624, E-624	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, monosubstitusiyalangan ammoniy glutamat aromatizatori - monoammoniy glutamat (veb-sayt)	Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-625	E625, E 625, E-625	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, lazzat beruvchi magniy glutamat - magniy glutamat	Bolalarga salbiy ta'sir. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-626	E626, E 626, E-626	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, xushbo'y hidli guanilik kislota - guanilik kislota
E-627	E627, E 627, E-627	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, disodium guanilat xushbo'ylashtiruvchi vosita - disodium guanilat
E-628	E628, E 628, E-628	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, o'rnini bosmagan kaliy 5'-guanilat ta'mi - dikaliy 5'-guanilat	Ichak kasalliklari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-629	E629, E 629, E-629	Xushbo'y hid va hidni kuchaytiruvchi, ta'm beruvchi kaltsiy 5'-guanilat - kaltsiy 5'-guanilat
E-630	E630, E 630, E-630	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, lazzat inosinik kislota - inosinik kislota	Ichak kasalliklari. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-631	E631, E 631, E-631	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, disodium inosinat xushbo'ylashtiruvchi vosita - disodyum inosinat	Ichak kasalliklari. Bu bolalarga salbiy ta'sir qiladi. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-632	E632, E 632, E-632	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, o'rnini bosmagan kaliy inosinat ta'mi - dikaliy inosinat	Ichak kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin
E-633	E633, E 633, E-633	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, ta'm beruvchi kaltsiy 5'-inosinat - kaltsiy 5'-inosinat	Ichak kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin
E-634	E634, E 634, E-634	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, xushbo'ylashtiruvchi 5'-ribonukleotidlar kaltsiy - kaltsiy 5"-ribonukleotidlar	Ichak kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-635	E635, E 635, E-635	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, xushbo'ylashtiruvchi vosita 5-natriy ribonukleotidlari - disodiy 5"-ribonukleotidlar	Ichak kasalliklari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-636	E636, E 636, E-636	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, maltol aromatizatori	Xavfli. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-637	E637, E 637, E-637	Xushbo'y hid va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, xushbo'ylashtiruvchi vosita etil maltol	Xavfli. Ruxsat berilgan
E-640	E640, E 640, E-640	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, lazzat glitsin va uning natriy tuzi - glitsin va uning natriy tuzi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-641	E641, E 641, E-641	Lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi, lazzat l-leysin - l-leysin	Kam xavf va foydali bo'lishi mumkin. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-642	E642, E 642, E-642	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, lazzat lizin gidroxlorid - lizin gidroxloridi	Ruxsat berilgan
E-650	E650, E 650, E-650	Lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchi, lazzat sink asetat - sink asetat	Ruxsat berilgan
E-700	E700, E 700, E-700	Antibiotik bacitracin - bacitracin	Ruxsat berilgan
E-701	E701, E 701, E-701	Antibiotik tetratsiklinlar - tetratsiklinlar	Ruxsat berilgan
E-702	E702, E 702, E-702	Antibiotik xlortetratsiklin
E-703	E703, E 703, E-703	Antibiotik oksitetratsiklin - oksitetratsiklin
E-704	E704, E 704, E-704	Antibiotik oleandomisin - oleandomisin	Ruxsat berilgan
E-705	E705, E 705, E-705	Antibiotik penitsillin G kaliy - penitsillin-g-kaliy	Ruxsat berilgan
E-706	E706, E 706, E-706	Antibiotik penitsillin G - natriy tuzi - penitsillin-g-natriy	Ruxsat berilgan
E-707	E707, E 707, E-707	Antibiotik penitsillin G prokain - penitsillin-g-prokain	Ruxsat berilgan
E-708	E708, E 708, E-708	Antibiotik penitsillin-g-aminobenzoy - penitsillin-g-benzatin	Ruxsat berilgan
E-710	E710, E 710, E-710	Antibiotik spiramitsin - spiramitsinlar	Ruxsat berilgan
E-711	E711, E 711, E-711	Virjiniamitsinlar antibiotiklari	Ruxsat berilgan
E-712	E712, E 712, E-712	Antibiotik flavofosfolipol - flavofosfolipol	Ruxsat berilgan
E-713	E713, E 713, E-713	Antibiotik tilozin - tilozin	Ruxsat berilgan
E-714	E714, E 714, E-714	Antibiotik monensin - monensin	Ruxsat berilgan
E-715	E715, E 715, E-715	Antibiotik avoparsin	Ruxsat berilgan
E-716	E716, E 716, E-716	Antibiotik salinomitsin	Ruxsat berilgan
E-717	E717, E 717, E-717	Antibiotik avilamitsin	Ruxsat berilgan
E-900	E900, E 900, E-900	Olovga qarshi dimetil polisiloksan - dimetil polisiloksan		Konservalar, ichimliklar, shirinliklar, saqichlar
E-901	E901, E 901, E-901	Yaltiroq agent mumi, oq va sariq - asal mumi, oq va sariq		, shirinliklar, saqichlar
E-902	E902, E 902, E-902	Sham mumi sirlash vositasi - candelilla mumi	Past darajadagi xavf. Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan
E-903	E903, E 903, E-903	Yaltiroq agent karnauba mumi - karnauba mumi	Xavfsiz. Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan	Mevalar, shirinliklar, saqichlar
E-904	E904, E 904, E-904	Shellac yaltiroq agenti - shellac	Allergik reaktsiyalar. Ruxsat berilgan	Qandolat mahsulotlari, meva, qahva, saqich
E-905a	E905a, E 905a, E-905a	Yaltiroq agent vazelin moyi "quyish mumkin" - mineral moy, oziq-ovqat	Shubhali. Ruxsat berilmagan
E-905b	E905b, E 905b, E-905b	Yaltiroq vosita vazelin - vazelin (neft jeli)	Shubhali. Ruxsat berilmagan	Mevalar, shirinliklar, saqichlar
E-905s	E905c, E 905c, E-905c	Parafinli sirlash vositasi - neft mumi	Past darajadagi xavf. Ruxsat berilgan	Mevalar, shirinliklar, saqichlar
E-906	E906, E 906, E-906	Yaltiroq agent benzoin saqich	Shubhali. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-907	E907, E 907, E-907	Poly-1-decene vodorodli sirlash vositasi - kristalli mum (veb-sayt)	Teriga salbiy ta'sir, toshma. Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-908	E908, E 908, E-908	Guruch kepagi mumi sirlangan	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-909	E909, E 909, E-909	Yaltiroq agent spermaceti mumi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-910	E910, E 910, E-910	Yaltiroq agent mumi efirlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-911	E911, E 911, E-911	Yog 'kislotalari uchun sirlovchi vosita - yog' kislotalarining metil efirlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-912	E912, E 912, E-912	Yaltiroq agent montanik kislota efirlari	Ruxsat berilgan
E-913	E913, E 913, E-913	Yaltiroq agenti lanolin, hayvonlar mumi - lanolin	Past darajadagi xavf. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Meva, tuxum
E-914	E914, E 914, E-914	Yaltiroq agent oksidlangan polietilen mumi	Ruxsat berilgan
E-915	E915, E 915, E-915	Yaltiroq agent rozin efirlari - kolofoniya efirlari	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-916	E916, E 916, E-916	Yaltiroq agent kaltsiy yodati		Un, non
E-917	E917, E 917, E-917	Kaliy yodatli sirlash vositasi - kaliy yodat (Batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)	Shubhali. Bolalarga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-918	E918, E 918, E-918	Yaltiroq agenti azot oksidlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-919	E919, E 919, E-919	Nitrosilxlorid oynani yopishtiruvchi vosita	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-920	E920, E 920, E-920	Un va nonni yaxshilovchi l-sistein - l-sistein	Ruxsat berilgan
E-921	E921, E 921, E-921	Un mahsulotini yaxshilovchi sistin, L- va uning gidroxloridlari - natriy va kaliy tuzlari - l-sistin	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-922	E922, E 922, E-922	Unni yaxshilovchi kaliy persulfat - kaliy persulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-923	E923, E 923, E-923	Unni yaxshilovchi ammoniy persulfat - ammoniy persulfat	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-924a	E924a, E 924a, E-924a	Unni yaxshilovchi kaliy bromat - kaliy bromat	Juda xavfli. Saraton o'smalari. Ruxsat berilmagan
E-924b	E924b, E 924b, E-924b	Unni yaxshilovchi kaltsiy bromat	Juda xavfli. Saraton o'smalari. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Gazlangan ichimliklar. Un va non uchun qo'shimcha.
E-925	E925, E 925, E-925	Unni yaxshilovchi xlor	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-926	E926, E 926, E-926	Unni yaxshilovchi xlor dioksidi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-927a	E927a, E 927a, E-927a	Unni yaxshilovchi azodikarbonamid	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-927b	E927b, E 927b, E-927b	Teksturizator karbamid, karbamid - karbamid	Ruxsat berilgan
E-928	E928, E 928, E-928	Unni yaxshilovchi benzoil peroksid - benzoil peroksid	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-929	E929, E 929, E-929	Unni yaxshilovchi aseton peroksid - aseton peroksid	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-930	E930, E 930, E-930	Unni yaxshilovchi kaltsiy peroksid - kaltsiy peroksid	Ruxsat berilgan
E-938	E938, E 938, E-938	Propellant, qadoqlash gazi argon - argon	Ruxsat berilgan
E-939	E939, E 939, E-939	Propellant, qadoqlash gazi geliy - geliy	Ruxsat berilgan
E-940	E940, E 940, E-940	Yonilg'i, qadoqlash gazi diklorodiflorometan, freon-12 - diklorodiflorometan	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-941	E941, E 941, E-941	Qadoqlash gaz azot - azot	Ruxsat berilgan
E-942	E942, E 942, E-942	Yonilg'i, qadoqlash gazi diazomonoksid - azot oksidi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-943a	E943a, E 943a, E-943a	Yonilg'i quyish butan	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-943b	E943b, E 943b, E-943b	Propellant izobutan	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-944	E944, E 944, E-944	Propan yoqilg'isi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-945	E945, E 945, E-945	Xloropentaftoroetan yoqilg'isi	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-946	E946, E 946, E-946	Oktaflorotsiklobutan propellanti - oktaflorosiklobutan	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-948	E948, E 948, E-948	Propellant, qadoqlash gaz kislorod - kislorod	Ruxsat berilgan
E-949	E949, E 949, E-949	Vodorod yoqilg'isi - vodorod	Ruxsat berilgan
E-950	E950, E 950, E-950	Acesulfame kaliy tatlandırıcı - acesulfame kaliy	Ruxsat berilgan
E-951	E951, E 951, E-951	Aspartamni tatlandırıcı - aspartam	Xavfli. Qizdirilganda zahar chiqariladi - teriga zararli bo'lgan metanol. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish paytida xavfli. Ruxsat berilgan	Jelly, ichimlik aralashmalari, shirinliklar
E-952	E952, E 952, E-952	Shirinlashtiruvchi siklamik kislota va uning natriy, kaliy va kaltsiy tuzlari - siklamik kislota va uning Na va Ca tuzlari (sayt)	Shubhali. Bolalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi, kanserogen xususiyatlarga ega. Ba'zi mamlakatlarda taqiqlangan	Shirinliklar, muzqaymoq, parhez mahsulotlari, shakarsiz saqich
E-953	E953, E 953, E-953	Izomaltitol tatlandırıcı	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-954	E954, E 954, E-954	Tatlandırıcı saxarin va uning Na, K va Ca tuzlari	Past darajadagi xavf. Bolalarga salbiy ta'sir. Shakar bilan ishlatish tavsiya etilmaydi. Kanserogen bo'lishi mumkin. Ruxsat berilgan	Ichimliklar
E-955	E955, E 955, E-955	Tatlandırıcı triklorogalaktozakroz, sukraloza - sukraloza (triklorogalaktozakroz)	Xavfsiz. Ruxsat berilgan	Ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar
E-956	E956, E 956, E-956	Alitame tatlandırıcı	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-957	E957, E 957, E-957	Lazzat kuchaytiruvchi taumatin - taumatin	Xavfsiz. Ushbu parhez qo'shimchasida GMO bo'lishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan	Qandolat mahsulotlari, muzqaymoq, saqich (batafsil ma'lumot veb-sayt bo'limlarida)
E-958	E958, E 958, E-958	Lazzat kuchaytiruvchi glycyrrhizin	Ruxsat berilmagan
E-959	E959, E 959, E-959	Lazzat kuchaytiruvchi neohesperidin dihidrokalkon - neohesperidin dihidrokalkon	Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-960	E960, E 960, E-960	Steviosid tatlandırıcı - steviosid	Ruxsat berilgan
E-961	E961, E 961, E-961	Neotam tatlandırıcı	Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-962	E962, E 962, E-962	Shirinlashtiruvchi aspartam-asesulfam tuzi - aspartam-asesulfam tuzi	Ruxsat berilgan
E-965	E965, E 965, E-965	Tatlandırıcı maltitol, maltitol siropi - maltitol maltitol maltitol siropi	Tarkibida GMO boʻlishi mumkin. Ruxsat berilgan
E-966	E966, E 966, E-966	Tatlandırıcı laktitol	Ruxsat berilgan
E-967	E967, E 967, E-967	Ksilitolni tatlandırıcı	Buyraklarga salbiy ta'sir qiladi. Ruxsat berilgan
E-968	E968, E 968, E-968	Tatlandırıcı eritritol - eritritol	Ruxsat berilgan
E-999	E999, E 999, E-999	Ko'pikli agent Quillaia ekstrakti	O'rtacha xavf darajasi. Ruxsat berilgan	Gazlangan ichimliklar, muzqaymoq, qandolat mahsulotlari
E-1000	E1000, E 1000, E-1000	Emulsifikator xolik kislota - xolik kislota	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-1001	E1001, E 1001, E-1001	Tuzlar va xolin efirlarining emulsifikatori - xolin tuzlari va efirlari	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-1100	E1100, E 1100, E-1100	Stabilizator, amilaza ta'mini kuchaytiruvchi - amilaza	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1101	E1101, E 1101, E-1101	Stabilizator, ta'mni kuchaytiruvchi proteaz: papain bromelin ficin proteazlari	Ruxsat berilgan
E-1102	E1102, E 1102, E-1102	Antioksidant (antioksidant) glyukoza oksidaza - glyukoza oksidaza	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1103	E1103, E 1103, E-1103	Invertaz stabilizatori - invertazlar	Ruxsat berilgan
E-1104	E1104, E 1104, E-1104	Lipaza ta'mini kuchaytiruvchi - lipazlar	Ruxsat berilgan
E-1105	E1105, E 1105, E-1105	Konservant lizozim - lizozim	Teriga salbiy ta'sir. Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-1200	E1200, E 1200, E-1200	Stabilizator, qalinlashtiruvchi, namlik saqlovchi polidekstroz - polidekstroz	Ruxsat berilgan
E-1201	E1201, E 1201, E-1201	Stabilizator polivinilpirolidon - polivinilpirolidon	Ruxsat berilgan
E-1202	E1202, E 1202, E-1202	Stabilizator polivinilpolipirolidon	Ruxsat berilgan
E-1203	E1203, E 1203, E-1203	Namlikni saqlovchi, oynalash vositasi polivinil spirti - polivinil spirti	Ruxsat berilgan
E-1204	E1204, E 1204, E-1204	Yaltiroq agent, qalinlashtiruvchi pullulan	Ruxsat berilgan
E-1400	E1400, E 1400, E-1400	Qalinlashtiruvchi dekstrin - dekstrin (dekstrinlar, oq va sariq qovurilgan kraxmal) (stabilizator)	Ruxsat berilgan
E-1401	E1401, E 1401, E-1401	Qalinlashtiruvchi modifikatsiyalangan kraxmal ((kislota bilan ishlangan kraxmal) stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1402	E1402, E 1402, E-1402	Ishqoriy modifikatsiyalangan kraxmal quyuqlashtiruvchi (stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1403	E1403, E 1403, E-1403	Oqartirilgan kraxmal quyuqlashtiruvchi - oqartirilgan kraxmal (stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1404	E1404, E 1404, E-1404	Emulsifikator, quyuqlashtiruvchi oksidlangan kraxmal - oksidlangan kraxmal	Ruxsat berilgan
E-1405	E1405, E 1405, E-1405	Ferment preparatlari bilan ishlangan quyuqlashtiruvchi kraxmal - ferment bilan ishlangan kraxmal	Ruxsat berilgan
E-1410	E1410, E 1410, E-1410	Qalinlashtiruvchi monokraxmalli fosfat	Ruxsat berilgan
E-1411	E1411, E 1411, E-1411	Emulsifikator distarx glitserin (qalinlashtiruvchi vosita)	Ruxsat berilgan
E-1412	E1412, E 1412, E-1412	Qalinlashtiruvchi kraxmal fosfat	Ruxsat berilgan
E-1413	E1413, E 1413, E-1413	Qalinlashtiruvchi fosfatlangan kraxmal fosfat	Ruxsat berilgan
E-1414	E1414, E 1414, E-1414	Qalinlashtiruvchi asetillangan kraxmal fosfat	Ruxsat berilgan
E-1420	E1420, E 1420, E-1420	Qalinlashtiruvchi asetillangan kraxmal	Ruxsat berilgan
E-1421	E1421, E 1421, E-1421	Vinilatsetat bilan esterlangan quyuqlashtiruvchi asetat kraxmal - vinil asetat bilan esterlangan kraxmal asetat (stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1422	E1422, E 1422, E-1422	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi atsetil kraxmal adipat	Ruxsat berilgan
E-1423	E1423, E 1423, E-1423	Qalinlashtiruvchi: atsetillangan kraxmal glitserin	Ruxsat berilgan
E-1430	E1430, E 1430, E-1430	Qalinlashtiruvchi kraxmal glitserin (stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1440	E1440, E 1440, E-1440	Qalinlashtiruvchi gidroksipropil kraxmal	Ruxsat berilgan
E-1441	E1441, E 1441, E-1441	Qalinlashtiruvchi gidroksipropil kraxmal glitserin - gidroksi propil kraxmalli glitserin (stabilizator)	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1442	E1442, E 1442, E-1442	Qalinlashtiruvchi gidroksipropil kraxmal fosfat	Ruxsat berilgan
E-1443	E1443, E 1443, E-1443	Stabilizator, quyuqlashtiruvchi gidroksipropil distarx glitserin	Ruxsat berilgan
E-1450	E1450, E 1450, E-1450	Qalinlashtiruvchi kraxmal natriy oktenil süksinat	Ruxsat berilgan
E-1451	E1451, E 1451, E-1451	Qalinlashtiruvchi atsetillangan oksidlangan kraxmal	Ruxsat berilgan
E-1452	E1452, E 1452, E-1452	Stabilizator, kraxmal va oktenil süksinat esterining alyuminiy tuzi uchun sirlovchi vosita - kraxmal alyuminiy oktenil süksinat	Ruxsat berilgan
E-1501	E1501, E 1501, E-1501	Benzillangan uglevodorodlar tatlandırıcı	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1502	E1502, E 1502, E-1502	Erituvchi butan-1, 3-diol - butan-1, 3-diol	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1503	E1503, E 1503, E-1503	Ajratuvchi vosita kastor yog'i - kastor yog'i	Ba'zi mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-1504	E1504, E 1504, E-1504	Etil asetat erituvchi - etil asetat	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1505	E1505, E 1505, E-1505	Ko'pikli vosita trietil sitrat - trietil sitrat	Ruxsat berilgan
E-1510	E1510, E 1510, E-1510	Erituvchi etanol, etil spirti - etanol	Ruxsat berilgan
E-1516	E1516, E 1516, E-1516	Erituvchi glitseril monoasetat	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1517	E1517, E 1517, E-1517	Solvent glitseril diasetat yoki diatsetin	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1518	E1518, E 1518, E-1518	Suv saqlovchi glitseril triatsetat (triatsetin) - glitseril triatsetat (triatsetin)	Xavfsiz. Turli xil lazzatlar. Ruxsat berilgan
E-1519	E1519, E 1519, E-1519	To'ldiruvchi benzil spirti - benzil spirti	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan
E-1520	E1520, E 1520, E-1520	Namlikni saqlovchi propilen glikol - propilen glikol	Ruxsat berilgan	Pechene, shirinliklar, rulolar va boshqa qandolat mahsulotlari. Qo'shimcha ovqatni muzlatishda ishlatilishi mumkin
E-1521	E1521, E 1521, E-1521	Defoamer polietilen glikol - polietilen glikol	Aksariyat mamlakatlarda ruxsat berilmagan
E-1525	E1525, E 1525, E-1525	Qalinlashtiruvchi gidroksietil tsellyuloza	Aksariyat mamlakatlarda taqiqlangan	Qo'shimcha faqat kosmetikada ishlatilishi kerak

"Pervomayskaya o'rta maktabi" shahar ta'lim muassasasi

Tadqiqot

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi oziq-ovqat qo'shimchalarini tahlil qilish. Oziq-ovqat qo'shimchalarining inson salomatligiga ta'siri

Ishni 10-sinf o'quvchisi Anastasiya Kinjalova yakunladi

Rahbar: Kinjalova M.Yu.

2011 yil may kuni

Kirish

1. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

2. Zararli qo'shimchalar

3. Qanday ishlab chiqaruvchilar yashirmoqda

4. Tadqiqot natijalari

Xulosa

Adabiyotlar ro'yxati

Ilovalar

Kirish

Oziqlanishning inson hayotidagi ahamiyati G.Geynening "Odam nima yeydi" degan ifodasini aks ettiradi va shu bilan bolaning tanasi va xulq-atvorini shakllantirishda ovqatlanishning eksklyuziv rolini ta'kidlaydi. Oziqlanishning tabiati insonning o'sishiga, jismoniy va neyropsik rivojlanishiga, ayniqsa bolalik va o'smirlik davrida ta'sir qiladi. To'g'ri ovqatlanish normal gematopoez, ko'rish, jinsiy rivojlanishni ta'minlash, terining normal holatini saqlash va tananing himoya funktsiyasi darajasini aniqlash uchun mutlaqo zaruriy omildir.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar (DS) insoniyatning eng qadimgi ixtirolaridan biridir. Ular tushunish in'omi bilan birga tabiatdan oziq-ovqat xilma-xilligiga bo'lgan ehtiyojni olgan Homo sapiensning birinchi yutuqlaridan biri edi. Har kuni dunyodagi deyarli har bir kishi oziq-ovqat bilan eng mashhur PDlardan kamida bittasini ishlatadi - tuz, shakar, qalampir, limon kislotasi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarini (sirka va sut kislotalari, osh tuzi, ba'zi ziravorlar va boshqalar) qo'llash tarixi bir necha ming yillarga borib taqaladi. Biroq, faqat 19-20-asrlarda ularga alohida e'tibor berila boshlandi. Bu uzoq masofalarga tez buziladigan va tez eskiradigan tovarlarni tashish bilan bog'liq bo'lgan savdoning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq bo'lib, bu saqlash muddatini oshirishni talab qiladi. Zamonaviy iste'molchining jozibali rang va hidga ega oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan talabi lazzatlar, bo'yoqlar, konservantlar va boshqalar bilan ta'minlanadi.

Zamonaviy insonning hayoti texnogen va antropogen omillarning sezilarli ta'siri bilan tavsiflanadi, bu oziq-ovqat, suv va havoning begona moddalar bilan ifloslanishining kuchayishiga olib keladi.

Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, har birimiz oziq-ovqat, suv va havo orqali oziq-ovqat sifatida tasniflanmagan bir necha gramm begona moddalarni olamiz. Ammo oziq-ovqat qo'shimchalari ham ma'lum hissa qo'shadi. Oziq-ovqat haqidagi bilimlarimiz ortib, oziq-ovqat texnologiyasi takomillashgani sari oziq-ovqat qo‘shimchalaridan foydalanish ham kengaydi. Bunga turmush tarzining umumiy o'zgarishi yordam berdi. Bizning sanoat asrimizda juda ko'p odamlar shaharlarda to'plangan. Dunyo aholisi keskin ko'paydi. Bularning barchasi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va tarqatishning yangi usullarini talab qildi, buning natijasida oziq-ovqat qo'shimchalari tobora kengroq qo'llanila boshlandi.

Ularga bo'lgan ehtiyoj, ayniqsa, so'nggi paytlarda yanada to'yimli va qulayroq oziq-ovqat mahsulotlariga talab ortib borayotganligi sababli oshdi.

Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, tabiiy va sun'iy qo'shimchalarning ayrim turlari ma'lum kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarning ayrim guruhlari uchun kontrendikedir, ularning ko'pchiligi turli zo'ravonlikdagi allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Mahalliy va xorijiy tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, butun dunyoda oziq-ovqat allergiyasining tarqalishi ortib bormoqda va mamlakatlar bo'ylab keng tarqalgan: 0,01 dan 50% gacha. Oziq-ovqat allergiyalari odatda bolalik davrida rivojlanadi. Muhim ijtimoiy va tibbiy muammo bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda anafilaksi holatlari tez-tez uchraydi, chunki bu butun dunyo bo'ylab shoshilinch tibbiy yordamga murojaat qiladigan bemorlarning umumiy sababidir. Qo'shma Shtatlardagi shoshilinch tibbiy yordam xizmatlarining ma'lumotlariga ko'ra, har yili 30 000 dan ortiq oziq-ovqat anafilaktik reaktsiyalari qayd etiladi, har yili 150-200 ta holat o'lim bilan birga keladi, ularning katta qismi, yuqorida aytib o'tilganidek, bolalarda uchraydi. Shuni ta'kidlash kerakki, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarda oziq-ovqat allergiyasining tarqalishi ushbu kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga qaraganda yuqori (bu ko'rsatkich 5 dan 50% gacha).

Nima uchun zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bog'liq kasalliklar soni barqaror o'sib bormoqda? Bu, birinchidan, xalqlar va millatlarning an'anaviy ratsionini zamonaviy kimyo va biotexnologiya yutuqlaridan maksimal darajada foydalaniladigan tez tayyorlanadigan taomlar va pazandachilik tizimi bilan almashtirish bilan bog'liq. Og'riqli reaktsiyalar va oziq-ovqat allergiyasining rivojlanishi, boshqa narsalar qatorida, kattalar va bolalar uchun umumiy bo'lgan omillar tomonidan qo'zg'atiladi.

Ikkinchidan, bu noan'anaviy oziq-ovqat va unda mavjud bo'lgan kimyoviy qo'shimchalar tomonidan qo'zg'atilgan oshqozon-ichak traktining yallig'lanish kasalliklarida kuzatiladigan ichak shilliq qavatining o'tkazuvchanligi oshishi bilan bog'liq. Hayotning zamonaviy sur'ati, tartibsiz ovqatlanish, kamdan-kam yoki tez-tez ovqatlanish oshqozon sekretsiyasining buzilishiga, gastritning rivojlanishiga, shilliq qavatning gipersekresiyasiga va boshqa kasalliklarga olib keladi, bu nafaqat oziq-ovqat allergiyalari, balki inson salomatligidagi boshqa jiddiy buzilishlarning shakllanishiga olib keladi. Bugungi kunda siz oziq-ovqat qo'shimchalarisiz qilolmaysiz, deb tushunishingiz kerak. Ammo oziq-ovqat iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lgan ushbu kasalliklarning tarqalishini to'xtatish uchun endilikda fuqarolar va ularning yaqinlarini tarkibida potentsial xavfli oziq-ovqat va oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilmaslikka o'rgatish, shuningdek, odamlarga o'rgatish uchun aholini keng xabardor qilish kerak. kasallik belgilari va allergik reaktsiyalar paydo bo'lganda favqulodda choralar.

Aholining xabardorligidagi mavjud bo'shliqni to'ldirish uchun shirin gazlangan ichimliklar, chiplar, krakerlar qanday oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi va ular inson salomatligiga qanday ta'sir qilishini aniqlashga qaror qildik.

Maqsad:

oziq-ovqat sanoatida va xususan, gazlangan ichimliklar, chiplar, krakerlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan qo'shimchalarni tahlil qilish. Oziq-ovqat qo'shimchalarining inson organizmiga ta'sirini aniqlang.

Vazifalar :

● oziq-ovqat qo'shimchalarining tasnifi va xususiyatlari haqidagi nazariy materiallarni o'rganish;

● umumiy mahsulotlarning kimyoviy tarkibini tahlil qilish - chiplar, krakerlar, gazlangan ichimliklar;

● maktab o‘quvchilarining oziq-ovqat qo‘shimchalari haqidagi bilimlarini aniqlash;

O'rganish ob'ekti: oziq-ovqat qo'shimchalarining inson salomatligiga ta'siri jarayoni.

O'rganish mavzusi: oziq-ovqat mahsulotlaridagi oziq-ovqat qo'shimchalari.

Muammo:Oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari inson salomatligiga qanday ta'sir qiladi.

Muvofiqlik: Hozirgi kunda to'g'ri ovqatlanish muammosi eng dolzarb hisoblanadi. Gamburgerlar, saqichlar, chipslar, krakerlar va gazlangan ichimliklar dietamizning ajralmas qismiga aylandi. Bu mahsulotlar nima? Ular inson tanasiga qanday ta'sir qiladi?

Gipoteza: Agar aholi oziq-ovqat qo‘shimchalarining salomatlikka ta’siri to‘g‘risida har tomonlama ma’lumotga ega bo‘lsa, odamlarning tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini iste’mol qilishga bo‘lgan ishtiyoqi ortadi va allergik kasalliklar kamayib, mamlakat aholisining salomatlik ko‘rsatkichlari yaxshilanishini kutish mumkin.

Tadqiqot maqsadlariga muvofiq, nazariy materialni tizimlashtirish va umumlashtirish, gazlangan ichimliklar, chiplar va krakerlardagi oziq-ovqat qo'shimchalarini qiyosiy tahlil qilish va baholash usullari qo'llanildi. Oziq-ovqat qo'shimchalari muammosi so'nggi paytlarda adabiyotda keng yoritilgan.

Ushbu ish uchun T.S.Krupinaning "Oziq-ovqat qo'shimchalari" kitobidan foydalanilgan, unda oziq-ovqat qo'shimchalarining maqsadi va tasnifi qisqacha ko'rib chiqiladi va asosiy oziq-ovqat qo'shimchalari tavsiflanadi. Buldakov kitobida A.S. "Oziq-ovqat qo'shimchalari" oziq-ovqat qo'shimchalarini inson salomatligi, gigienik me'yorlar, toksikologik baholash, inson va hayvonlar organizmiga ta'siri, ruxsat etilgan konsentratsiyalari bilan bog'liq holda ishlatish muammolarini muhokama qiladi. Evropa hamjamiyatida elektron indekslardan foydalangan holda qabul qilingan qo'shimchalarning tasnifi ham berilgan, bolalar ovqatida oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'llash xususiyatlari ko'rib chiqiladi, ruxsat etilgan va taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari nomlarining to'liq ro'yxati Evropa Ittifoqida ham berilgan. mamlakatlarda va Rossiyada alohida moddalarning xususiyatlarining qisqacha tavsifi berilgan, mutaxassislar va ovqatlanish masalalariga qiziqqan har bir kishi uchun oziq-ovqat qo'shimchalari nomlarining ingliz, nemis va frantsuz indekslari berilgan.

"Oziq-ovqat, ta'm, aroma" nashrida oziq-ovqat sanoatining turli sohalari uchun yangi oziq-ovqat qo'shimchalari haqida ko'plab nashrlar mavjud. Va.

Internetda ushbu mavzu bo'yicha materiallarning katta tanlovi taqdim etilgan.

Sayt oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish xavfsizligiga qo'yiladigan talablarni taqdim etadi; saytlarda oziq-ovqat qo'shimchalarining ta'rifi, ularning tasnifi va ularning inson organizmiga ta'siri ham mavjud. Sayt odamlar uchun zararli va xavfli bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalariga bag'ishlangan. Oziq-ovqat qo'shimchalarining batafsil tavsiflari veb-saytlarda o'qilishi mumkin.

1. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

Oziq-ovqat qo'shimchalari tabiiy va sintetik kimyoviy birikmalar bo'lib, ular oziq-ovqat kabi energiya manbai bo'lmagan, sof shaklda ishlatilmaydi, faqat texnologik jarayonni engillashtirish, saqlash muddatini uzaytirish yoki ma'lum bir mustahkamlik berish uchun mahsulotlarga qo'shiladi. yakuniy mahsulot.

Qo'shimchalarni tasniflash uchun raqamlash tizimi ishlab chiqilgan. Har bir qo'shimchaga E harfi oldidan uch yoki to'rt xonali raqam beriladi, uning mavjudligi mahsulot (mahsulot) Evropada ishlab chiqarilganligini anglatadi. Ushbu raqamlar (kodlar) texnologik funktsiyalar (kichik sinflar) bo'yicha oziq-ovqat qo'shimchalari guruhini aks ettiruvchi funktsional sinflarning nomlari bilan birgalikda qo'llaniladi. E harfi va identifikatsiya raqami aniq talqinga ega bo'lib, bu alohida moddaning xavfsizligi uchun sinovdan o'tganligini, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi uchun uning texnologik zarurligi bo'yicha aniq tavsiyalar mavjudligini va ushbu moddaning tozalik mezonlari o'rnatilganligini bildiradi. Tizim FAO-WHO tomonidan tasdiqlangan.

Ba'zi E-raqamlardan keyin (uch xonali raqam bilan birgalikda E harfi) kichik harflar mavjud, masalan, E160-karotin va boshqalar. Bu holda, biz oziq-ovqat qo'shimchalari sinfi haqida gapiramiz. Kichik harflar E raqamining ajralmas qismi bo'lib, oziq-ovqat qo'shimchasini ko'rsatish uchun ishlatilishi kerak. Ba'zi hollarda E-raqamlardan keyin bir guruh qo'shimchalarining spetsifikatsiyalaridagi farqlarni aniqlaydigan va raqam va belgining majburiy qismi bo'lmagan Rim raqamlari qo'shiladi (1-ilovaga qarang).

Oziq-ovqat qo'shimchalarini raqamli kodlashning tavsiya etilgan tizimiga ko'ra maqsadlariga ko'ra tasniflash (asosiy guruhlar bo'yicha) quyidagicha:

E100-E182 - bo'yoqlar (rangni kuchaytiruvchi yoki tiklovchi);

E200-E299 - konservantlar (saqlash muddatini uzaytirish, sterilizatsiya qilish va bakteriyalardan himoya qilish);

E300-E399 - antioksidantlar (oksidlanish jarayonlarini inhibe qiladi);

E400–E499 - stabilizatorlar (mahsulotning mustahkamligini saqlaydi);

E500-E599 - emulsifikatorlar;

E600–E699 - lazzat va xushbo'y hidni kuchaytiruvchilar;

E900-E999 - yong'inga qarshi (ko'pikka qarshi moddalar);

E1000 va undan yuqori - sirlangan moddalar, sharbatlar va qandolat mahsulotlari uchun tatlandırıcılar.

Rossiya oziq-ovqat ingredientlari sanoati hozirda 1000 ga yaqin mahsulotga ega. Inson hayoti davomida iste'mol qiladigan moddalar sifatida oziq-ovqat qo'shimchalariga quyidagi asosiy talablar qo'yiladi: samaradorlik, xavfsizlik va kompozitsiyaning mustahkamligi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarining samaradorligi oziq-ovqat mahsulotiga ma'lum bir moddani kiritishning texnologik maqsadga muvofiqligi (ta'm, rang, hidni yaxshilash, saqlash muddatini oshirish va boshqalar) bilan belgilanadi.

Xavfsizlik dorivor moddalarga o'xshash sxema bo'yicha o'rnatiladi. Birinchidan, sinovlar hayvonlarda o'tkaziladi, so'ngra olingan ma'lumotlar ko'ngillilar guruhiga uzatiladi, bu esa ushbu oziq-ovqat qo'shimchasining qabul qilinadigan kunlik iste'moli (ADI) qiymatini aniqlash imkonini beradi.

Oziq-ovqat qo'shimchalarining sifatini nazorat qilish tuzilmasida farmakopeya monografiyasini ifodalovchi spetsifikatsiyalar asosida amalga oshiriladi. Oziq-ovqat qo'shimchalarining spetsifikatsiyalari FAO/VOZ ekspert qo'mitasi tomonidan 1956 yildan beri ishlab chiqilgan va vaqti-vaqti bilan yangilanib turiladigan "Oziq-ovqat qo'shimchalari spetsifikatsiyalari to'plami" to'plamida nashr etilgan.

2. Zararli qo'shimchalar

Taqiqlangan qo'shimchalar sog'likka zarar etkazishi isbotlangan qo'shimchalardir.

Rossiyada va boshqa mamlakatlarda ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga turli xil moddalar qo'shadilar, ularning ko'pchiligidan foydalanish taqiqlanadi. Rossiyada ushbu moddalardan foydalanishga ruxsat Sanitariya-epidemiologiya nazorati davlat qo'mitasi va Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining qoidalari va sanitariya qoidalari tomonidan beriladi.

Asosiy hujjatlar quyidagilardir:

"Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlari sifati uchun tibbiy-biologik talablar va sanitariya me'yorlariga qo'shimcha" ga muvofiq, Rossiyada bir qator qo'shimchalar taqiqlangan. (2-ilovaga qarang) Qo'shimchalarning ruxsat etilgan tarkibi Codex Alimentius komissiyasi tomonidan belgilanadi.

Ushbu qo'shimchalar nafaqat taqiqlangan, balki inson salomatligi uchun xavflidir. Ular turli kasalliklarga olib keladi:

Xatarli o'smalar E 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213-217, 240, 330, 447, 924;

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari E 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466;

Allergiya E 230, 231, 232, 239, 311, 313, 900, 901, 902, 904;

Jigar va buyrak kasalliklari E 171-173, 320-322.

Bundan tashqari, tasdiqlanmagan qo'shimchalar mavjud, ya'ni. sinovdan o'tmagan yoki sinovdan o'tkazilayotgan qo'shimchalar, ammo hali yakuniy natija yo'q. E 127, E 154, E 173, E 180, E 388, E 389, E 424 kabi.

Konservantlar va antioksidantlar eng zararli deb hisoblanishi mumkin. Konservantlar biokimyoviy reaktsiyalarni buzadi, natijada bunday dori mavjud bo'lgan muhitda hayot imkonsiz bo'ladi va bakteriyalar nobud bo'ladi, bu mahsulotni buzilishdan uzoqroq saqlaydi. Odam juda ko'p sonli turli xil hujayralardan iborat va katta massaga ega (bir hujayrali organizmga nisbatan), shuning uchun u bir hujayrali organizmlardan farqli o'laroq, konservantni iste'mol qilishdan o'lmaydi (ba'zi hollarda, shuningdek, uning tarkibidagi xlorid kislotasi tufayli). oshqozon konservantni yo'q qiladi), ammo, agar konservantlarning katta dozasi inson tanasiga kirsa, oqibatlari juda achinarli bo'lishi mumkin.

Konservantlar va stabilizatorlar antibiotiklarga o'xshash ta'sir ko'rsatadi. Bo'yoqlar orasida juda ko'p zararli qo'shimchalar mavjud, chunki bo'yoqlarning o'zlari ko'pincha 100% sintetik moddalardir.

Stabilizatorlar asosan o'simlik yoki hayvon kelib chiqishi moddalaridir, masalan: E406 - Agar-agar (dengiz o'tlaridan olingan mahsulot va ta'sirida jelatinga o'xshash) Biroq, stabilizatorlarning aksariyati moddalardir, garchi ular tabiiy asosga ega bo'lsa-da, lekin kimyoviy jihatdan "o'zgartirilgan".

Emulsifikatorlar ko'pincha mineral moddalar bilan ifodalanadi, masalan: E500 - soda (natriy bikarbonat); E507 - xlorid kislotasi; E513 sulfat kislota.

Minerallar tabiiy mahsulotlardir, shuning uchun ular bizning tanamizga tanish va ko'p hollarda organizm ularga (minerallarga) muhtoj va ularni o'z tarkibida (masalan, oshqozonda juda konsentrlangan xlorid kislotasi: pH 0,9 - 1,5) o'z ichiga oladi. Barcha emulsifikatorlar zararsiz deb o'ylamang. Tabiatda zaharli yoki oddiygina toksik bo'lgan ko'plab tabiiy, mineral moddalar mavjud.

3. Qanday ishlab chiqaruvchilar yashirmoqda

Gazlangan ichimliklar

Aksariyat ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'shganda, ularni umuman ko'rsatmaydi yoki ko'pchilik uchun tushunarsiz bo'lgan moddalarning nomini ko'rsatmaydi.

Masalan , E 950, gazlangan ichimliklar paketlarida kaliy asesulfam sifatida ko'rsatilgan. Uning tarkibida yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yomonlashtiradigan metil spirti va asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan va vaqt o'tishi bilan giyohvandlikka olib kelishi mumkin bo'lgan aspartik kislota mavjud. Xavfsiz doz kuniga 1 grammdan oshmaydi.

E951- aspartam, tatlandırıcı. Milliy alkogolsiz ichimliklar assotsiatsiyasi (NSDA) aspartamning kimyoviy beqarorligini tavsiflovchi norozilik e'lon qildi: 30 daraja Selsiygacha qizdirilganda gazlangan suvdagi aspartam formaldegid, metanol va fenilalaninga parchalanadi. Inson tanasida metanol (metil yoki yog'och spirti) formaldegidga, keyin esa formik kislotaga aylanadi. Formaldegid - o'tkir hidli modda, kanserogen A sinfidir.Fenilalanin boshqa aminokislotalar va oqsillar bilan birgalikda zaharli bo'ladi. Aspartam bilan zaharlanishning hujjatlashtirilgan 92 ta holati mavjud. Zaharlanish belgilari: teginishni yo'qotish, bosh og'rig'i, charchoq, bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, yurak urishi, vazn ortishi, asabiylashish, xotirani yo'qotish, tashvish, loyqa ko'rish, toshma, tutilish, ko'rishning yo'qolishi. Aspartamdan tashqari, asesulfam tatlandırıcıları tez-tez ishlatiladi. E 950 va natriy siklomati E 952 .

E 338– ortofosfor kislotasi, kimyoviy formulasi: H3PO4. Tashqi ko'rinishi - suyuq, rangsiz yoki zaif sariq tusli va zaif hidli. Yong'in va portlash xavfi. Ko'z va terining tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, kaltsiy ionlarini biriktirib, uni suyaklardan yuvishga qodir, bu osteoporozning rivojlanishi uchun xavflidir, bu esa suyaklarning mo'rtligini oshiradi. Oziq-ovqat darajasidagi fosfor kislotasi gazlangan suv ishlab chiqarishda va tuzlar (pechene va krakerlar tayyorlash uchun kukun) ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

E 211– natriy benzoat, ekspektoran, murabbo, murabbo, melanj, sprat, chum ikra, meva va rezavor sharbatlar, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda oziq-ovqat konservanti. Benzoik kislota (E 210), natriy benzoat (E 211) va kaliy benzoat (E 212) ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga bakteritsid va antifungal moddalar (murabbolar, meva sharbatlari, marinadlar va mevali yogurtlar) sifatida kiritiladi. Oziq-ovqat qo'shimchalari E210 va E211 malign o'smalarga olib kelishi mumkin. Gap shundaki, S vitamini bilan birlashganda, tanamiz hujayralariga zarar etkazadigan va saratonga olib keladigan benzol hosil bo'ladi.

Karbonat angidrid gazlangan ichimliklarning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Ular o'z ismlarini unga qarzdor deb bilishadi. O'z-o'zidan bu xavfli emas, ammo oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki karbonat angidrid hazmsizlik yoki og'riqli hujumga olib kelishi mumkin. Gap shundaki, bu gaz suv bilan birlashganda karbonat kislota hosil bo'lib, oshqozon va ichak shilliq qavatini bezovta qiladi. Biroq, bu kislota juda beqaror va dastlabki mahsulotlar: suv va karbonat angidrid hosil bo'lishi bilan parchalanadi, bu esa ichaklarda ikkinchisining to'planishiga olib keladi.

E 150 d– bo‘yoq, shakar rangi 4, “ammiak-sulfit” texnologiyasi yordamida olingan. Shakar kimyoviy reagentlar qo'shilishi bilan ma'lum haroratlarda qayta ishlanadi - bu holda ammoniy sulfat qo'shiladi.

Chipslar va krakerlar juda ko'p miqdordagi kanserogenlarni o'z ichiga oladi

Chipslar ajoyib mahsulotdir. Bu bitta kartoshka kilogramm uchun sotilganda. Kartoshkaning maydalanishi va ular buzilmasligi va mazali bo'lishi uchun ularga juda ko'p miqdordagi moddalar, shu jumladan natriy glutamat qo'shiladi ( E621), ya'ni lazzat kuchaytiruvchi. Bu oziq-ovqat ta'miga qaramlikning o'ziga xos turi, ya'ni bola hech qachon oddiy kartoshkani iste'mol qilmaydi, u har doim lazzat kuchaytiruvchisi bo'lgan kartoshkani so'raydi. Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining akademigi, Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Kantsinogenez ilmiy-tadqiqot instituti direktori David Zaridzening so'zlariga ko'ra: "O'ziga xos ta'm sifatlari ma'lum bir qaramlik ta'siriga ega." Endi chipslar haqiqiy kartoshka kabi kamroq ta'mga ega. Bir qarashda, krakerlarda hech qanday yomon narsa yo'q, quritilgan non - bu asl rus mahsuloti, ammo saxovatli konservantlar, xushbo'y moddalar va separatorlar bilan sepilgan zamonaviy krakerlar odamlar uchun xavfli bo'lgan yangi xususiyatga ega bo'ldi.

2007 yildan beri Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi maktab oshxonalarida kraker va chipslarni sotishni taqiqladi. Maktab o'quvchilari orasida oshqozon-ichak kasalliklari soni keskin o'sib bormoqda. Asosiy sabab - bolalarning quruq ovqatga keng qiziqishi. Shvetsiyalik olimlar chiplar va krakerlar kabi mahsulotlarda juda ko'p miqdordagi xavfli kanserogenlar mavjudligini aniqlashdi. akrilamid O'zini qovurishning hech qanday yomon joyi yo'q, lekin qovurish va ularni bir necha marta ishlatish uchun ishlatiladigan yog'lar, ya'ni bir xil yog'da ovqatlarni bir necha marta qovurish mumkin emas, chunki yog'da juda kuchli zaharli kanserogen moddalar hosil bo'ladi.

Chips va krakerlarning ta'mi turli xil lazzatlardan foydalanish orqali erishiladi(ba'zi sabablarga ko'ra ishlab chiqaruvchi kompaniyalar ularni ziravorlar deb atashadi). Shuning uchun, "hamma uchun" deganidek, har xil "chiplar" va "krakerlar" navlari mavjud. Hatto ananas, olma va bananning ta'mi va hidiga ega meva chiplari ham mavjud. Hatto mobil telefonlar uchun xushbo'y chiplar ham mavjud. Qiziq, buning uchun qanday "ziravorlar" ishlatiladi?

Bundan tashqari, lazzatsiz chiplar ham bor, ya'ni. o'zining tabiiy ta'mi bilan, ammo statistik ma'lumotlarga ko'ra, ko'pchilik vatandoshlarimiz qo'shimchalar bilan chiplarni iste'mol qilishni afzal ko'radilar: pishloq, pastırma, qo'ziqorin, ikra. Bugungi kunda aytish kerakki, aslida ikra yo'q - uning ta'mi va hidi chiplarga xushbo'y moddalar yordamida qo'shilgan. Eng yaxshi umid, chiplar piyoz yoki sarimsoq hidi bo'lsa, ta'mi va hidi sintetik qo'shimchalardan foydalanmasdan olingan. Garchi imkoniyatlar hali ham kichik bo'lsa-da. Ko'pincha chiplarning ta'mi sun'iydir. Xuddi shu narsa krakerlarga ham tegishli. Mahsulot tarkibida ko'rsatilgan tanish "E" harflari va chiplar va krakerlar buni tekshirishga yordam beradi. Deyarli barcha chiplar va krakerlarga nima kiradi?

Monosodyum glutamat- ta'mni yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi. Bu oq kukun. suvda yaxshi eriydi. Organizmda to'planib, bronxial astmaning og'ir xurujlariga olib kelishi mumkin. Ushbu qo'shimchaning Altsgeymer kasalligi va ruhiy tushkunlik yo'nalishidagi jiddiy o'zgarishlarga olib kelishi isbotlangan. Voyaga etgan odamda bu surunkali charchoq sindromi, bolada esa giperaktivlik.

Akrilamid- oq yoki shaffof kristall modda, suvda eriydi. Ma'lumki, bu asab tizimiga zarar etkazadi va onkologlarning fikriga ko'ra, qorin bo'shlig'ida genetik mutatsiyalar va shish paydo bo'lishiga olib keladi. Akrilamid uglevodlarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini isitish vaqtida hosil bo'ladi va agar ovqat qaynatilsa, kanserogenlar umuman hosil bo'lmaydi, lekin qovurish paytida akrilamid juda faol ishlab chiqariladi.

Sog‘liqni saqlash vazirligi maktab oshxonalari va kafelarida chips va gazlangan ichimliklar sotishni taqiqladi. Shifokorlar o‘z qarorini 2003-yilda ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og‘rigan bolalar soni 1991-yilga nisbatan qariyb bir yarim barobar, gastrit, duodenit, oshqozon va o‘n ikki barmoqli ichak yaralari bilan kasallanganlar esa ikki baravar ko‘paygani bilan izohlamoqda. Va bularning barchasi nosog'lom oziq-ovqat tufayli.

Va keyin shved olimlari olovga yoqilg'i quyishdi. Ular kartoshka chiplari, kartoshka kartoshkalari va gamburgerlarda shunchalik ko'p kanserogenlar borligini aniqladilarki, ularni chaynashni yaxshi ko'radiganlar deyarli saraton kasalligiga duchor bo'lishlari mumkin. Biz kanserogen akrilamid haqida gapiramiz. Ilgari, u faqat suvda bo'lgan deb ishonilgan, shuning uchun ushbu moddaning ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi faqat u uchun o'rnatilgan. Ammo ma'lum bo'lishicha, oddiy chiplar sumkasida akrilamidning "dozasi" ham mavjud. Va u maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyadan 500 marta oshadi! Bir qator tajribalar o‘tkazgandan so‘ng olimlar guruch, kartoshka va un mahsulotlari kabi oziq-ovqatlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo‘lgan uglevodlar yuqori haroratgacha qizdirilganda akrilamid deb ataladigan moddaning hosil bo‘lish jarayoni sodir bo‘lishini aniqladilar. AQSh atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi akrilamidni o'rtacha kanserogen deb hisoblaydi. Saraton kasalligini o'rganish bo'yicha xalqaro agentlik ma'lumotlariga ko'ra, akrilamid gen mutatsiyalariga sabab bo'ladi. Hayvonlarda o'tkazilgan tajribalar natijasida akrilamidning oshqozonning xavfli o'smalarini keltirib chiqarishi aniqlandi. Shuningdek, u markaziy va periferik asab tizimiga zarar etkazishi ma'lum. Shvetsiyaning "Echo" radiosi axborot xizmati ma'lumotlariga ko'ra, zararli moddalarning chegaralangan miqdori inson organizmiga tushishi uchun kuniga 0,5 g kartoshka chiplari yoki 2 g fri kartoshkasini iste'mol qilish kifoya.

4. Tadqiqot natijalari

Biz sakkizinchi va to'qqizinchi sinf o'quvchilari o'rtasida sotsiologik so'rov o'tkazdik, unda 50 kishi ishtirok etdi, unda quyidagi savollar mavjud:

1. Mahsulotlarni sotib olayotganda ularning tarkibiga e'tibor berasizmi?

2. Oziq-ovqat qo'shimchalari E indeksi yordamida qanday deshifrlanganligini bilasizmi?

3. Ular sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishini bilasizmi?

Ushbu sotsiologik so'rov shuni ko'rsatdiki, respondentlarning 80% dan ortig'i (so'rovda qatnashgan 41 kishi) mahsulot tarkibiga e'tibor bermaydi va qo'shimchalar qanday talqin qilinishini bilmaydi va taxminan 60% (so'rovda qatnashgan 29 kishi) ularning ta'siri haqida bilishmaydi. tana.

Diagramma 1

Shuningdek, tadqiqot ishlari davomida 9-11-sinf o‘quvchilari o‘rtasida so‘rovnoma o‘tkazildi. So'rovda 85 kishi ishtirok etdi va ulardan quyidagi savollarga javob berish so'ralgan:

1. Gazlangan ichimliklar, krakerlar, chiplar va hokazolarni yoqtirasizmi?

2. Gazlangan ichimliklarni tez-tez ichasizmi?

3. Uyda tayyorlanadigan taomlarni tayyorlash uchun yarim tayyor va tayyor mahsulotlardan (sho'rva briketlari, kartoshka pyuresi va boshqalar) foydalanasizmi?

So'rov tahlili shuni ko'rsatdiki, biz so'rov o'tkazgan barcha talabalar (100%) o'z dietasida ma'lum oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar; 91% talabalar gazlangan ichimliklar, chiplar va krakerlarni juda yaxshi ko'rishlarini aytdilar. Ulardan 67% gazlangan suv va 56% kraker va chiplarni juda tez-tez (deyarli har kuni) ichishadi.

Biroq, 87% uy qurilishi ovqatlarini tayyorlashda ular va ularning ota-onalari yarim tayyor va tayyor mahsulotlardan (Rolton noodle, sho'rva briketlari, kartoshka pyuresi va boshqalar) foydalanishlarini ta'kidladilar.

Diagramma 2

Yorliqlarda keltirilgan ma'lumotlardan foydalanib, biz kraker, chips va gazlangan suv ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalarini ko'rib chiqdik. Natijalar 1, 2,3-jadvallarda keltirilgan

1-jadval Krakerlarning sifat tarkibini tahlil qilish

jadval 2 Chipslarning sifat tarkibini tahlil qilish

3-jadval Gazlangan ichimliklarning sifat tarkibini tahlil qilish

Maktabimizdagi o‘quvchilarning tibbiy daftarlari tahlili natijalariga ko‘ra, maktabimizda 425 nafar aholidan 66 nafari yurak-qon tomir, allergiya, siydik yo‘llari, oshqozon-ichak kasalliklari kabi surunkali kasalliklarga chalinganini aniqladik. Bu talabalarning 13 foizini tashkil qiladi.

Diagramma 3 Maktabda surunkali kasalliklarni tahlil qilish

Gazlangan ichimliklar namunalarini o‘rganish natijasida og‘ir kasalliklarga olib kelishi mumkin bo‘lgan E 211 – natriy benzoat, E 338 – ortofosfor kislotasi, E 951, E 952, E 953 tatlandırıcılar, karbonat angidrid kabi oziq-ovqat qo‘shimchalari aniqlandi.

Chipslar va krakerlar namunalarini o'rganish natijasida E 621 - mononatriy glutamat, 551 - kremniy dioksidi, E 631 - natriy inosinat va boshqa ko'plab aromatizatorlar va lazzat kuchaytirgichlarning yuqori miqdori aniqlandi.

Tadqiqotning ahamiyati

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha nazariy materiallar tizimlashtirildi.

Oziq-ovqat qo'shimchasi va uning inson tanasiga ta'siri o'rtasida bog'liqlik o'rnatildi.

Gazlangan ichimliklar, chiplar va krakerlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy oziq-ovqat qo'shimchalari aniqlangan.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar bo'yicha buklet ishlab chiqilgan.

Xulosa

1. Bugungi kunda siz oziq-ovqat qo'shimchalarisiz qilolmaysiz, shuning uchun yorliqdagi "E" harfi haqida vahima qo'ymasligingiz kerak.

2. Mahsulotning etiketkasi va yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.

3. "Tabiiy" yoki "tabiiy jihatdan bir xil" rang va ta'mlarga berilmang, lekin elektron qo'shimchalarning uzun ro'yxati sizni ehtiyotkor qiladi.

4. Agar siz allergik reaktsiyalarga moyil bo'lsangiz, dietangizdan allergiyaga olib keladigan qo'shimchalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni chiqarib tashlang.

5. Tez tayyorlanadigan mahsulotlardan faqat favqulodda vaziyatlarda foydalaning.

6. Saqlash muddati uzoq bo‘lgan (dudlangan, konservalangan) taomlarni kamroq iste’mol qilishga harakat qiling.

7. Chaqaloqlar va kichik bolalarni oziqlantirish uchun faqat tabiiy mahsulotlardan foydalaning.

8. Shirin gazlangan suv, chiplar va krakerlarni iloji boricha kamroq iste'mol qilishga harakat qiling.

Materialni o'rganib chiqib, biz sotuvda xavfli va xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan mahsulotlar mavjudligini aniqladik.

Yorliqlarni tahlil qilganimizdan so'ng, biz hamma mahsulotlarda ularning tarkibidagi oziq-ovqat qo'shimchalari haqida ma'lumot mavjud emasligini aniqladik, lekin ba'zi mahsulotlarda juda xavfli ingredientlar topilgan.

Chipslar, krakerlar va gazlangan ichimliklardagi zararli oziq-ovqat qo'shimchalarining katta ro'yxatini aniqlagan holda, ushbu mahsulotlardan foydalanish bo'yicha tavsiyalar ishlab chiqildi, bukletlar ishlab chiqildi va nashr etildi.

Adabiyotlar ro'yxati

1. T.S.Krupina. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar. M.: "Sirinprema", 2006 yil

2. Buldakov A. Oziq-ovqat qo'shimchalari. M.: "DeLi print" 2003 yil

3. Lidina L.V. Oziq-ovqat sanoatining turli sohalari uchun yangi qo'shimchalar. J-l - Oziq-ovqat, ta'm, aroma, 3-son, 2001 yil

4. Burdun N.I. E harfidan kim qo'rqadi? Oziq-ovqat mahsulotlaridagi ozuqaviy qo'shimchalar. J-l - Oziq-ovqat, ta'm, aroma, 1-son, 2001 yil.

5. http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949

6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishhevy

7. http://www.pazanda.uz/node/376

8.http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65

9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=321&Itemid=38

Ilovalar

1-ilova

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

2-ilova

Taqiqlangan qo'shimchalar

Ism	Belgilanish	Taqiqlangan
Bo'yoqlar	E 100 – E 182	E 103, 107, 121, 123, 125, 128, 140, 153-155, 160d, 160F, 166.
Konservantlar	E 200 – E 299	E 209, 213-219, 225-228, 230-233, 237, 238, 240, 241, 263, 264, 282, 283.
Antioksidantlar	E 300 – E 399	E 302, 303, 308-314, 317, 318, 323-325, 328, 329, 343-345, 349-352, 355-357, 359, 365-368, 370, 383, 370, 383- , 399.
Stabilizatorlar	E 400 - E 499	E 403, 408, 409, 418, 419, 429-436, 441-444, 446, 462, 463, 465, 467, 474, 476-480, 482-489, 4914
Emulsifikatorlar	E 500 - E 599	E 512, 518, 521, 523, 535, 537, 538, 541, 542, 550, 554-557, 559-560, 574, 577, 580
Kuchaytirgichlar	E 600 - E 699	E 622-625, 628, 629, 632-635, 640, 641
Ko'pikni yo'qotuvchilar	E 900 - E 999	E 906, 908, 909-911, 913, 916-919, 922-923, 924d, 925, 926, 929, 943a, 923b, 944-946, 957, 959
Gleyzerlar	E 1000 va undan yuqori	E 1001, 1503, 1521

3-ilova

sintetik sog'liq uchun oziq-ovqat qo'shimchasi

Xavfli qo'shimchalar ro'yxati va ularning ta'sirining oqibatlari.

Xavfli bo'yoqlar: E102, E110, E120, E124.

Kanserogenlar: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E217, E231, E232, E23, E23, E213 , E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.

Mutagen va genotoksik: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartam.

Allergenlar: E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311 - E313, Aspartam.

Astmatiklar uchun nomaqbul: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217, E221 - E227.

Aspiringa sezgir bo'lgan odamlar uchun nomaqbul: E107, E110, E122 - E124, E155, E214, E217.

Jigar va buyraklarga ta'sir qiladi: E171 - E173, E220, E302, E320 - E322, E510, E518.

Qalqonsimon bezning disfunktsiyasi: E127.

Teri kasalliklariga olib keladi: E230 - E233.

Ichakning tirnash xususiyati: E220 - E224.

Ovqat hazm qilish buzilishi: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.

Xomilaning noto'g'ri rivojlanishi: E233.

Kichkintoylar uchun taqiqlangan, kichik bolalar uchun nomaqbul: E249, E262, E310 - E312, E320, E514, E623, E626 - E635.

Yangi uzilgan sabzavotlar, yangi go'sht, baliq va boshqa mahsulotlar aniq ta'm va xushbo'y hidga ega. Bu ulardagi ta'mni his qilishni kuchaytiradigan moddalarning yuqori miqdori bilan izohlanadi. Oziq-ovqat xom ashyosini saqlash va sanoatda qayta ishlash jarayonida ularning miqdori kamayadi, bu esa mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotishi bilan birga keladi. Shu sababli, bu moddalarni sun'iy ravishda, ya'ni oziq-ovqat qo'shimchalari deb ataladigan qo'shishga ehtiyoj bor.

Bundan tashqari, ko'plab mahsulotlar tezda yomonlashadi, bu quritish, mog'orning shikastlanishi, rangi va ozuqaviy sifatining o'zgarishi bilan birga keladi. Shuning uchun oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat mahsulotlarining tez buzilishining oldini olish va ularga tovar ko'rinishini berish uchun ishlatiladi.

Do'kon oynalari bizni chiplar, krakerlar, ko'p rangli gummi, lolipop va lolipoplarning yorqin paketlari bilan o'ziga jalb qiladi.

Savol tug'iladi: bu qo'shimchalar zararlimi, ular inson salomatligiga qanday ta'sir qiladi?

Ishning maqsadi: "Lays" chiplari, "Three Crusts" krakerlari tarkibini o'rganish va tahlil qilish, oziq-ovqat qo'shimchalarining inson organizmiga ta'sirini aniqlash.

Tadqiqot maqsadlari:

1. Eng ko'p talab qilinadigan mahsulotlarni aniqlash uchun sinfdoshlar o'rtasida so'rov o'tkazing, so'rov ma'lumotlarini tahlil qiling.

2. Sinfdoshlarning oziq-ovqat qo'shimchalari va ularning organizmga ta'siri haqida bilish darajasini o'rganish.

3. "Lays" chiplari va "Three Crusts" krakerlarini ishlab chiqarishda oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish zarurligini aniqlash uchun tajriba o'tkazing.

4. "Lays" chiplari va "Three Crusts" krakerlarining tarkibini o'rganish va tahlil qilish.

5. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchalarining inson organizmiga ta'sirini o'rganing.

Tadqiqot usullari:

✓ turli manbalardan olingan ma'lumotlarni tizimlashtirish va tahlil qilish: darsliklar, o'quv qo'llanmalar, kitoblar, ensiklopediyalar, ma'lumotnomalar, Internet;

✓ tajriba davomida vaziyatni modellashtirish, tajriba natijalarini tahlil qilish;

✓ sinfdoshlar so'rovi.

Tadqiqot mavzusi: "Lays" chiplari, "Three Crusts" krakerlari.

1. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

1. 1. Monosodiy glutamat

Oziq-ovqat qo'shimchalari - oziq-ovqat mahsulotlariga kerakli xususiyatlarni berish uchun qo'shiladigan moddalar, masalan, ma'lum bir xushbo'y (tat), rang (bo'yoqlar), saqlash muddatini oshirish (konservantlar), ta'm, mustahkamlik.

Mahsulot tarkibida birinchi navbatda "E" harfi yoziladi - bu Evropa, raqamli kod esa oziq-ovqat qo'shimchasining xususiyatlari. Barcha oziq-ovqat qo'shimchalari guruhlarga bo'lingan:

E 100 - E 182 bo'yoqlari,

E 200 - E 280 konservantlari,

E 300 - E 391 antioksidantlar, kislotalik regulyatorlari,

E 400 - E 481 stabilizatorlar, emulsifikatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar,

E 500 - E 585 har xil,

E 600 - E 637 ta'm va xushbo'ylikni kuchaytirgichlar,

E 700 - E 899 zaxira raqamlari,

E 900 - E 967 ko'pikka qarshi, sirlovchi moddalar, unni yaxshilovchilar, tatlandırıcılar,

E 1100 - E 1105 ferment preparatlari.

Monosodyum glutamat E 621 indeksi yoki "lazzat kuchaytirgich" ostida yashiringan eng keng tarqalgan qo'shimchalardan biridir. Bu, ehtimol, barcha go'sht, baliq, soya yarim tayyor yoki tayyor mahsulotlarda mavjud: chiplar, gazaklar, krakerlar, soslar. Ziravorlar, bulyon kublari va sho'rvalarda bu juda ko'p. Fast tamaddi qilishga doir oziq-ovqat mahsulotlarida katta miqdorda natriy glutamat va boshqa lazzat kuchaytiruvchi moddalar mavjud. Glutamat saqlash vaqtida ta'mi "o'ladigan" ovqatlarga "jonlantiradi" yoki lazzat beradi.

Uzoq Sharq mamlakatlarida lazzat kuchaytirgichlar asrlar davomida ishlatilgan, ular suv o'tlaridan qilingan. Faqat 1908 yilda Yaponiyada sho'rvalar, soslar va boshqa ovqatlar uchun lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlatiladigan ingredient glutamik kislota tuzi ekanligi aniqlandi. 1909 yilda esa ta'm va xushbo'y kuchaytirgichlar sanoatda ishlab chiqarila boshlandi.

Barcha lazzat va xushbo'y moddalar oq kristall kukunlar bo'lib, suvda yaxshi eriydi. Sof shaklda bu moddalar na ta'mga, na hidga ega, balki har qanday taomning ta'mini oshiradi.

"Mo''jizaviy ziravorlar" - lazzat kuchaytirgich - tabiiy go'sht, parranda go'shti, baliq, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlarini tejash imkonini beradi. Idishga tabiiy mahsulotning bir nechta maydalangan tolalari yoki hatto uning ekstrakti qo'shiladi, u saxovatli kuchaytirgich bilan ta'mlanadi va "haqiqiy" ta'mga ega bo'ladi.

Lazzat kuchaytirgich asl mahsulotning past sifatini, masalan, eski yoki past navli go'shtni muvaffaqiyatli maskalaydi. Shu bilan birga, ruxsat etilgan standartlardan oshib ketishi mumkin - ushbu qo'shimchaning maksimal dozasi "sifatli mahsulot" xayolini yaratadi.

1. 2. Konservantlar

Konservantlar - bakteriyalar faolligiga ta'sir qiluvchi moddalar (E 200 - E 280 konservantlari). Oziq-ovqat mahsulotlariga konservantlarni qo'shish ularning saqlash muddatini sezilarli darajada oshirishi mumkin.

Masalan, konservantlarning eng qadimgi vakillari tuz, sharob, asal, shakar, limon va sirka kislotalari, etil spirtidir. Bugungi kunda organik birikmalarning kislota hosilalari asosan konservant sifatida ishlatiladi.

Konservantlarning bir nechta tasnifi mavjud. Eng oddiy ularni tabiiy, ya'ni tabiat tomonidan yaratilgan va sun'iy ravishda olinganlarga ajratadi. Ko'p odamlar tabiiy mahsulotlar sog'liq uchun eng xavfsiz ekanligiga, sintetiklar esa oziq-ovqatni yaxshiroq va uzoqroq saqlashiga amin. Qisman, bu hukm to'g'ri, lekin bunday gradatsiya har doim ham to'g'ri bo'lmaydi.

Ta'sir qilish usuliga ko'ra, konservantlar bakteriyalarga bevosita ta'sir qiladigan, ularning hayotiy faoliyatini inhibe qiluvchi va atrof-muhitni o'zgartiradigan (kislotalilikka ta'sir qiluvchi, kislorod kontsentratsiyasini tartibga soluvchi va hokazo) bo'linadi, shu bilan birga mikroorganizmlarning yo'q qilinishiga erishadi.

Bugungi kunda konservantlardan voz kechish nafaqat qiyin, balki butunlay imkonsizdir. Oxir oqibat, ular bugungi kunda biz bilgan oziq-ovqat mahsulotlari assortimentini yaratdilar. Ular non va pishloqlar, shirinliklar va quritilgan mevalar, vinolar va yog'lar, baliq mahsulotlari va sabzavot konservalari, mayonez, ketchuplar, kolbasalar, alkogolsiz ichimliklar, sharbatlar, shokolad, tez sho'rvalar va yana ko'p narsalarni buzilishdan himoya qiladi - bu ro'yxatga olish juda ko'p. . Konservantlar zararli toksinlar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi, mahsulotlarning hidi va ta'mini saqlaydi va ularni mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi. Agar bugungi kunda barcha konservantlarni olib tashlash to'g'risida irodali qaror bilan, ertaga (aniqrog'i, ertangi kun) insoniyat shunchaki ovqatlanadigan hech narsaga ega bo'lmasligi mumkin.

2. Biz nima yeymiz?

Tadqiqot ishi davomida sinfdoshlar o'rtasida so'rov o'tkazildi, ular ochlikni chips, kraker, chupa chups va boshqalar bilan qanchalik tez-tez qondirishlari, oziq-ovqat qo'shimchalari nima ekanligini bilishlari yoki bilishlari aniqlandi. Quyida so'rovnoma savollari keltirilgan.

1. Iltimos, yoshingizni ko'rsating.

2. Qanchalik tez-tez ochlikni chips, kirieshka, chupa chups va boshqalar bilan qondirasiz.

A) har kuni

B) haftada bir necha marta;

B) juda kam.

3. Sevimli taomingiz:

A) krakerlar;

C) chupa – chups va boshqa shirinliklar;

D) boshqa.

4. Mahsulot ishlab chiqaruvchi korxonani ayting.

5. Oziqlantirishda men quyidagilarga ustunlik beraman:

A) uy qurilishi taomlari:

B) tez tayyorlanadigan taomlar (tez tayyorlanadigan noodle, bulyon kublari, tez sho'rvalar, donlar);

C) Men kraker va chipslarni yeyishni yaxshi ko'raman.

6. Siz foydalanadigan mahsulot tarkibiga e'tibor berasizmi?

B) ba'zan.

7. Oziq-ovqat qo'shimchalari nima ekanligini bilasizmi (E)?

8. Turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarining (E) sog'lig'ingizga ta'sirini bilasizmi?

So‘rovnomada 10-11 yoshli jami 20 kishi ishtirok etdi.

So‘rov shuni ko‘rsatdiki, so‘rovda qatnashgan o‘quvchilarning yarmi chips va krakerlarda gazak qilishni yaxshi ko‘radilar, biroq ularning ratsionida ular uy qurilishi taomlarini afzal ko‘rishadi. Eng mashhur ishlab chiqarish kompaniyalari: Chipslar: "Lays", "Shetos", "Prochips"; krakerlar: "Kirieshki": "Uch qobiq", "Vorontsovskie", "Xrustim", Kemerovo oziq-ovqat zavodidan kolbasa. Ko'pchilik iste'mol qiladigan mahsulot tarkibiga e'tibor bermaydi va oziq-ovqat qo'shimchalari nima ekanligini va ularning sog'likka ta'sirini bilishmaydi.

3. Oziq-ovqat qo'shimchalarining mahsulot sifati va saqlash muddatiga ta'siri

Oziq-ovqat qo'shimchalarining mahsulotning saqlash muddati va sifatiga ta'sirini aniqlash uchun tajriba o'tkazildi. "Lays" chiplari, krakerlar "Uch qobiq". Taqqoslash uchun tabiiy mahsulotlar olindi: qaynatilgan kartoshka, oq non va shisha idishlarga solingan. Ikki oy davomida men oziq-ovqatning buzilishi belgilarini kuzatdim.

Chiplarni kuzatishda deyarli hech qanday o'zgarishlar yuz bermadi, faqat ularning ba'zilarida qora dog'lar paydo bo'ldi. Ikki oydan keyin chiplar hali ham jiddiy buzilish belgilarini ko'rsatmadi.

Uchinchi kuni allaqachon qaynatilgan kartoshkadan yoqimsiz hid paydo bo'la boshlagan, beshinchi kuni shilimshiqlik belgilari paydo bo'lgan, keyin shilimshiqlik kuchaygan. Ikki hafta o'tgach, u qora rangga aylandi, yashil va qora dog'lar paydo bo'ldi va ko'p miqdorda shilliq suyuqlik chiqariladi.

Tajriba shuni ko'rsatadiki, chiplar, qaynatilgan kartoshkadan farqli o'laroq, oziq-ovqat qo'shimchalari tufayli tez buzilmaydi va o'z ko'rinishini saqlab qoladi.

"Uch qobiq" krakerlarining kuzatuvlari mahsulotning deyarli ko'rinadigan o'zgarishlarini yoki yomonlashuvini aniqlamadi va ikki oydan keyin ham shunday bo'lib qoldi. Bir hafta o'tgach, oq non yashil mog'or belgilarini ko'rsatdi. Ikki hafta o'tgach, u butunlay mog'or bilan qoplangan va qora dog'lar paydo bo'lgan.

Tajriba shuni ko'rsatadiki, "Uch qobiq" krakerlari oq nondan farqli o'laroq, oziq-ovqat qo'shimchalari tufayli o'zgarishlarga duch kelmaydi.

4. “Lays” chiplari va “Three Crusts” krakerlari tarkibini tahlil qilish.

Qadoqlashda o'qilgan "Lays" chiplari va "Three Crusts" krakerlarining tarkibini ko'rib chiqaylik.

"Lays" chiplari:

Kartoshka, o'simlik moyi, tabiiy bir xil lazzat [zardob kukuni, bug'doy uni, sut laktozasi, ta'mni kuchaytiruvchi (monosodiy glutamat, natriy 5 ribonukleonid), vodorodlangan o'simlik moyi (shu jumladan soya), glyukoza, tabiiy, tabiiy bir xil va sun'iy xushbo'y hidlar, kislotalikni regulyator limon kislotasi), pishloq kukuni, rang berish (paprika ekstrakti, zerdeçal ekstrakti), sarimsoq kukuni, sut oqsili, maltodekstrin], tuz.

"Uch qobiq" krakerlari:

Javdar va bug'doy unining aralashmasidan tayyorlangan non (tozalangan javdar uni, 2 navli bug'doy uni, ichimlik suvi; osh tuzi; presslangan non xamirturushi); tozalangan deodorizatsiyalangan soya yog'i, lazzat-aromatik aralashma, murakkab "ikra" (tuz, maltodekstrin, dekstroz, to'liq sut kukuni, gidrolizlangan o'simlik oqsili, tabiiy va tabiiy-bir xil aromatik moddalar (oq baliq, yog'lar), lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi moddalar (E 621) , E 635), baliq yog'i, pishishiga qarshi qo'shimcha E 551, bo'yoq E 160 c).

O'rganilayotgan mahsulotlar ko'p miqdordagi kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi, ular orasida lazzat va xushbo'ylikni kuchaytiruvchi moddalar mavjud: mononatriy glutamat (E 621), natriy 5 ribonukleonid (E 635), shuningdek bo'yoqlar: paprika ekstrakti, chiplarda zerdeçal ekstrakti, krakerlarda E 160 bilan. va hokazo. Biroq, mahsulotlar tarkibiga kiritilgan konservantlar haqida aniq ma'lumot yo'q. Tajriba shuni ko'rsatadiki, o'rganilayotgan mahsulotlarda ularni shunchalik uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan moddalar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, konservantlar sog'liq uchun eng zararli hisoblanadi.

5. MSG ning inson salomatligiga ta'siri

Ushbu aminokislota va uning tuzlari markaziy asab tizimida impulslarni uzatishda ishtirok etadi, ogohlantiruvchi ta'sirga ega va psixiatriyada qo'llaniladi. Shu sababli, tadqiqotchilar glutamat ko'p bo'lgan oziq-ovqatlar (masalan, tez ovqatlanish restoranlarida mavjud) jismoniy va ruhiy qaramlikka olib kelishi mumkinligiga ishonishadi.

Monosodiy glutamatni tez-tez iste'mol qiladigan odam uchun tabiiy ovqat mazasiz ko'rinadi, chunki ta'mni aniqlash retseptorlari sezgirlikni yo'qotadi. Shunday qilib, odam "mazali ziravorlar" ga qaram bo'lib qoladi. Xaridorni qo'rqitmaslik uchun ishlab chiqaruvchilar har doim ham E 621 ziravorini o'z nomi bilan chaqirmaydilar. U ko'pincha lazzat qo'shimchasi, lazzat kuchaytiruvchi yoki lazzat kuchaytiruvchi deb ataladi.

Ko'p yillar davomida natriy glutamat atrofida shiddatli bahs-munozaralar mavjud. Amerikalik neyrofiziolog Jon Olni 70-yillarning o'rtalarida mononatriy glutamat kalamushlarda miya shikastlanishiga olib kelishi mumkinligini aniqladi. Bu lazzat kuchaytirgich gastrit yoki oshqozon yarasi kabi ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining sababi hisoblanadi.

Va yapon olimi Xiroshi Oguro yaqinda bu lazzat kuchaytirgichning ko'zning to'r pardasiga salbiy ta'sir ko'rsatishini isbotladi. Olimlar kalamushlarni 6 oy davomida uch xil parhez bilan oziqlantirishdi. Natriy glutamatning juda katta dozalari berilgan kalamushlarda ko'zning to'r pardasi nervlari shu qadar jiddiy shikastlanganki, hayvonlar ko'rish qobiliyatini yo'qotgan. O'rtacha glutamat dietasi bilan oziqlangan kalamushlarda ham retinal shikastlangan, ammo kamroq darajada. Glutomatsiz oziqlangan hayvonlar yaxshi edi. Tajribalarga asoslanib, olimlar glutomat retinal hujayralar bilan bog'lanib, ularni yo'q qiladi degan xulosaga kelishdi. Aynan shuning uchun MSG juda keng qo'llaniladigan Sharqiy Osiyoda glaukomaning maxsus turi keng tarqalgan bo'lib, unda ko'z ichidagi bosim kuchaymaydi.

Glutomatat bilan aloqa qilmaslikning yagona yo'li - tabiiy mahsulotlarni sotib olish va ularni uyda pishirish, ularni tabiiy ziravorlar bilan ziravorlar qilishdir. MSG o'z ichiga olgan ovqatlarni tez-tez iste'mol qiladigan odamlar bosh og'rig'i, tez yurak urishi, mushaklarning kuchsizligi, isitma va ko'krak qafasidagi shishishdan shikoyat qiladilar. Bu ta'mni kuchaytiruvchi mononatriy glutamat organizmdagi gormonal holatni o'zgartirishini ko'rsatishi mumkin.

Ushbu lazzat kuchaytirgich, ayniqsa, sharq oshxonasida tez-tez ishlatiladi, shuning uchun mutaxassislar tasvirlangan alomatlarni "Xitoy restorani sindromi" atamasi bilan birlashtirdilar.

Ba'zida Rossiyada foydalanish taqiqlangan E 622, monokaliy glutamat ham ta'mni yaxshilash nomi ostida yashiringan. Ma'lum bo'lgan 18 ta'mni kuchaytiruvchi vositalardan faqat 6 tasi Rossiyada ruxsat etilgan, ammo ularning hech birini zararsiz deb hisoblash mumkin emas. Natriy glutamatning tavsiya etilgan dozasi 0,5-0,4% ni tashkil qiladi.

6. Konservantlarning inson salomatligiga ta'siri

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, konservantlar atrofida juda ko'p dahshatli mish-mishlar mavjud, ularning ko'plari juda zerikarli va ishonchli ko'rinadi. Afsuski, konservantlar haqidagi bu yomon g'iybatlarning ko'pi haqiqatdir. Har bir konservant inson tanasiga u yoki bu tarzda ta'sir qiladi. Ba'zi konservantlar vitaminlarga zararli ta'sir ko'rsatadi: sorbin kislotasi B12 vitaminini, oltingugurt dioksidi B1 vitaminini yo'q qiladi. Boshqalar engil yoki aniq kanserogenlardir: benzoik kislota, natriy benzoat, para-gidroksibenzoy kislotasi etil esteri, ortofenilfenol, formaldegid, natriy nitrat, kaliy nitrat. Ko'pgina sintetik konservantlar allergiyaga olib kelishi mumkin, jumladan, astma xurujlari, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishi, ayniqsa allergik reaktsiyalarga moyil bo'lgan odamlarda. Konservantlarning ayniqsa xavfli guruhi nitratlar va nitritlardir. Vujudga kirgandan so'ng, ular kislorodning organizm hujayralari tomonidan so'rilishini oldini oladi, bu esa to'qimalarning kislorod ochligiga olib keladi. Bundan tashqari, nitratlar va nitritlar nitrozaminlar deb ataladigan yangi birikmalar hosil qiladi, ular saratonni keltirib chiqaradi va infektsiyalarga qarshilikni kamaytiradi.

Biroq, zamonaviy ilm-fan, masalan, konservantlarning ko'p qismi ovqat hazm qilish jarayoniga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini ta'kidlaydi (quyida tavsiflangan ikkita hodisa bundan mustasno). Allergik reaktsiyalar tufayli buyraklar va jigarga (oltingugurt dioksidi) yomon ta'sir ko'rsatadigan, ichaklarni (natriy gidrosulfit, natriy sulfit, oltingugurt dioksidi) bezovta qiladigan kichik miqdor mavjud. Ammo oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning saqlanishi, shuningdek, ularning keyinchalik inson ovqat hazm qilish traktida so'rilishiga ma'lum bo'lgan har qanday konservant ijobiy yoki salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Konservantlarning yuqorida tavsiflangan noxush nojo'ya ta'sirlari har xil turdagi konservantlar har xil samaradorlikka ega bo'lgan u yoki bu turdagi bakteriyalarga qarshi kurashayotganligi sababli ko'p marta yomonlashadi. Shunga ko'ra, mahsulotlarning raf umrini uzaytirish uchun ishlab chiqaruvchi konservantlar komplekslarini qo'shadi, ularning har biri tanaga o'ziga xos salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Natijada, bitta mahsulot tarkibida turli xil zararli moddalar bo'lishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Bundan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilar ta'sirchan (bir necha yil) saqlash muddatiga erishish uchun o'z mahsulotlariga ataylab ortiqcha konservantlarga sarmoya kiritadilar - oxir-oqibat, tijorat nuqtai nazaridan, bu juda foydali, ammo bunday "qanday oqibatlarga olib kelishi mumkin" iste'molchi uchun bakteritsid moddalarning "ot dozasi" odatda o'ylamaydi.

Xulosa

Bugungi kunda do'kon javonlarida bunday xilma-xil mahsulotlar mavjud bo'lganda, biz nima yeyishimiz haqida o'ylash arziydi. Bizning kelajagimiz, salomatligimiz bunga bog'liq. Siz foydali va sog'lom ovqatlar haqida bilishingiz, og'zingizga tez-tez solmoqchi bo'lgan mahsulot tarkibini tomosha qilishingiz va o'rganishingiz kerak.