Pazandachilik burchagi. Sabzavotli qovurilgan qo'zichoq: pishirish bo'yicha maslahatlar va retseptlar Qo'zi go'shtini yirtqichlardan qanday pishirish kerak

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'zichoq juda mazali go'shtli taom bo'lib, u yonma-ovqatlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Endi men sizga bir sirni aytaman - men hech qachon qo'zichoq pishirmaganman! Bu go'shtni bu erda topish juda qiyin va ular aytganidek, siz men hech qachon topa olmagan joylarni bilishingiz kerak. Shuning uchun men bu masalani yaxshiroq vaqtga qoldirdim. Yaqinda ular go'sht do'konlariga qo'zichoq olib kela boshladilar, garchi faqat suyakda bo'lsa-da, lekin men qarshilik qila olmadim va sinab ko'rish uchun sotib oldim. Ishonch bilan aytishim mumkinki, men bu go'shtni xohlayman va pishiraman va boshqa variantlarni albatta sinab ko'raman.

Bu safar men yonma-ovqatlar uchun ajoyib go'shtli sous oldim.

Qo'zi go'shtini piyoz va sabzi bilan qovurish uchun ro'yxatdagi kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Qo'zi go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling, taxminan 3-4 sm.

Katta piyozni yarim yoki chorak halqalarga kesib oling.

Sabzini katta chiziqlar bilan kesib oling.

Qo'zi go'shtini qovurilgan idishda, qozonda yoki qalin taglikli yirtqichlardan pishirishingiz mumkin. Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab isitib oling va ichiga qo'zichoq bo'laklarini joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin panga piyoz qo'shing va aralashtiring.

Panga taxminan bir stakan issiq suv quying. Suv go'shtni deyarli qoplashi kerak. Sabzi panga, tuz va qalampir qo'shing. Siz go'sht ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.

Panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va go'shtni 1 soat davomida pishiring. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan tekshiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Go'shtni vilkalar bilan osongina teshilishi kerak. Pishirish oxirida panga dafna yaprog'i qo'shing.

Har qanday yon piyola bilan piyoz va sabzi bilan mazali pishirilgan qo'zichoqni xizmat qiling. Men uni kartoshka pyuresi bilan xizmat qildim.

Yoqimli ishtaha!

Men bu retseptni Sergey Markovichdan tingladim. Men bu oshpazni yaxshi ko'raman va uning oshpazlik darslarini tomosha qilishdan juda xursandman. Bunday maftunkor odam va dono oshpaz. U bu retseptdan elk uchun foydalangan. Elk go'shti juda qo'pol va qattiq (qo'zichoq go'shti kabi) ekanligini hisobga olib, men retseptdan foydalanishga qaror qildim va. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlashga qaror qilsangiz, men sizga bir nechta tavsiyalar beraman. Birinchidan, qo'zichoq juda o'ziga xos go'sht bo'lib, u nafaqat hidga ega, balki juda qo'pol. Avval uni ho'llashga ishonch hosil qiling va pishirayotganda sarimsoqni tejamang. Bu taomni buzmaydi. Men 700 gramm go'sht uchun bitta katta bosh qo'ydim.

Ikkinchidan, pishirish vaqti qo'zichoqning yoshiga bog'liq. Yosh qo'zichoq tez pishiriladi, qari qo'zichoqni uzoq vaqt qovurish kerak.
Uchinchidan, ushbu retsept bo'yicha qo'zichoq go'shti o'z sharbatida pishirilishi kerak. Biroq, barcha sharbat o'chgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, suvni asta-sekin qo'shing.

Nihoyat, qovurilgan qo'zichoq faqat sabzavot qo'shgandan keyin tuzlanadi. Go'sht juda ko'p tuzni o'zlashtiradi, lekin biz uni tuzli eritmada oldindan namlanganimizni unutmang. Shuning uchun, massa ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Tayyor taomga tuz qo'shgandan ko'ra, pishirayotganda tuz qo'shgan ma'qul.

Pishirish bosqichlari:

Alt="1) Tuzni iliq suvda eritib oling.Bu suv bilan qo'zichoqni to'kib tashlang va xona haroratida yarim soatga qoldiring.Bu vaqt ichida qo'zichoq go'shti yetarli darajada tuzlanadi va o'ziga xos hid ajralib chiqadi.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-2-600pech.jpg" width="">!}

1) Iliq suvda tuzni eritib oling. Bu suvni qo'zichoq ustiga to'kib tashlang va xona haroratida yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida qo'zichoq go'shti etarli darajada tuzlanadi va o'ziga xos hid chiqariladi.

Alt="2) Go'shtni suvdan oling, ozgina quriting. Agar kerak bo'lsa, mayda bo'laklarga bo'linadi. Men bifteklarni yarmiga bo'laman.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-3-600pech.jpg" width="">!}

2) Go'shtni suvdan olib tashlang va ozgina quriting. Agar kerak bo'lsa, kichik qismlarga kesib oling. Men bifteklarni yarmiga bo'laman.

Alt="5) Piyoz, sarimsoq va sabzi tayyorlang.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-6-600pech.jpg" width="">!}

5) Piyoz, sarimsoq va sabzi tayyorlang.

Alt="6) Qo'zi qovurilgan skovorodkada keyin sabzavotlarni pishiramiz.Avval qo'zichoq yog'ini ozgina eritish kerak.Yog'i erishi bilan piyoz va sabzi soling. skovorodkada Qopqoq bilan yoping va juda past olovda 30 soniya qaynatib oling.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-7-600pech.jpg" width="">!}

6) Qo'zi go'shti qovurilgan qovurilgan idishda, keyin biz sabzavotlarni pishiramiz. Avval siz bir oz qo'zichoq yog'ini eritishingiz kerak. Yog 'pishirishi bilan piyoz va sabzi panga soling. Qopqoq bilan yoping va juda past olovda 30 soniya davomida pishiring.

Alt="7) Sarimsoqni halqalarga kesib oling (700 gramm qo'zichoq uchun kamida 1 ta katta bosh).


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-8-600pech.jpg" width="">!}

7) Sarimsoqni halqalarga kesib oling (700 gramm qo'zichoq uchun kamida 1 ta katta bosh).

Alt="8) Sabzavotlarga sarimsoq qo'shing. Sarimsoq bilan bir vaqtda quyidagi ziravorlarni qo'shing: koriander loviya, xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i. Tez aralashtiramiz va qopqog'ini yoping, qaynatib oling. 2 daqiqa.


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-9-600pech.jpg" width="600">!}

8) Sabzavotlarga sarimsoq qo'shing. Sarimsoq bilan bir vaqtning o'zida quyidagi ziravorlar qo'shing: koriander loviya, allspice va qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i. Tez aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping, 2 daqiqa qaynatib oling.

Alt="9) Sabzavotlarni cho'yan qozonga soling. Tatib ko'rish uchun tuz qo'shing. Keyin go'sht juda past olovda tayyor bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, taomni xizmat qilish mumkin. .


" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_5/baranina-tushenaja/baranina-tushenaja-10-600pech.jpg" width="600">!}

9) Sabzavotlarni quyma temirga o'tkazing. Ta'mga tuz qo'shing. Keyinchalik, go'sht juda past olovda tayyorlanmaguncha pishirishingiz kerak. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, idish stolga berilishi mumkin.

Tarkibi:

Qo'zi 700 g, ta'mga tuz, qo'zichoq yog'i 50 g, piyoz (yosh) 3-4 dona, sarimsoq (yosh bosh) 5 dona, sabzi (katta) 1 dona, ziravorlar (retseptda ko'rsatilgan) ta'mga ko'ra.

Qo'zi go'shti o'ziga xos ta'm va hidga ega go'sht bo'lib, uni faqat pechda pishirilgan mazali taom tayyorlash orqali eng yaxshi tarzda ta'kidlash mumkin. Pechda go'shtni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo quyida keltirilganlar eng yaxshilaridan biridir.

Retsept No 1. Tandirda qo'zichoq

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: qo'zichoq - taxminan 1 kilogramm, 100 gramm quyruq yog'i, ehtimol cho'chqa yog'i, tomat pastasi, piyoz, sarimsoq, bir nechta yangi pomidor, ziravorlar, adjika, o'tlar va tuz.

Qo'zi go'shti va cho'chqa yog'i tozalanadi va ehtiyotkorlik bilan yuviladi, shundan so'ng ular kubiklarga bo'linib, qovurilgan idishga tashlanishi kerak, past olovda qovuriladi, doimo aralashtiriladi. Panga yog' qo'shmaslik kerak, qovurayotganda go'shtni qopqoq bilan yopishni unutmaslik muhimroqdir.

Go'sht bir skovorodkada pishirilayotganda, boshqasida siz piyoz va tomat pastasini qovurishingiz kerak, tayyor holatga keltiring, buning belgisi tomat pastasining qorayishidir. Sos tayyor bo'lgach, birinchi skovorodkadan qovurilgan go'sht, sarimsoq, tuz, o'tlar va ziravorlar bilan maydalangan, aralashtiriladi va past olovda bir oz qaynatishda davom etish kerak. Go'shtni, kerakli ziravorlarni va sousni qozonga solib, pechda xuddi shunday qilish mumkin. Pechning harorati kamida 180 darajaga yetkazilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin güveçni maydanoz, kashnich va rayhon bilan seping va sayoz idishlarga soling.

Retsept No 2. Sabzavotli qovurilgan qo'zichoq


Sabzavotli qovurilgan qo'zichoqni tayyorlash uchun sizga yaxshi bo'lak qo'zichoq yelkasi, ko'krak yoki bo'yin kerak bo'ladi. Go'shtni yuvish, suyaklari bilan birga 40-50 gramm og'irlikdagi bo'laklarga kesib, tuz, murch sepib, cho'chqa yog'i yoki sariyog'da qovurish kerak. Qovurilgan go'sht bo'laklari yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, tomat pastasi, sote qilingan un qo'shing, bulon bilan suyultiriladi va taxminan 45-60 daqiqa qaynatiladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, kartoshka, sabzi, piyoz va maydanozni tilimga kesib, yog' bilan qovurilgan qo'yish kerak, ingredientlarni aralashtirish va pechga qo'yish kerak.

Qo'zi va sabzavotlarni pechda 30 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak.

600 gramm qo‘zi go‘shti uchun 2 osh qoshiq cho‘chqa yog‘i yoki sariyog‘, 5 dona kartoshka, sabzi va petrushka ildizi, 2 bosh piyoz, 1 osh qoshiq bug‘doy uni, 3-4 osh qoshiq tomat pastasi, 1,5 stakan tovuq bulyoni kerak, uni almashtirish mumkin. suv, tuz va qalampir bilan.

Retsept No 3. Qo'ziqorinli qovurilgan qo'zichoq


Qo'ziqorinli qovurilgan qo'zichoqni tayyorlash uchun sizga ko'krak yoki elkama pichoqlarining yog'li qismi kerak bo'ladi. Go'sht tozalanadi va yuviladi, suyaklari bilan birga bo'laklarga bo'linadi, bo'laklari kichik, to'g'ri shaklda bo'lishi kerak, ularni tuzlash va etarlicha qizdirilgan cho'chqa yog'i yoki sariyog'da qovurish, idishni pishirish oxirida tomat pastasini qo'shish kerak. . Bundan tashqari, idishga sote qilingan piyoz qo'shishingiz kerak, oldindan pishirilgan qo'ziqorin va kichik bo'laklarga bo'linadi, har bir narsaga suv quyib, pechda qaynatiladi. Taom tayyor bo'lishidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, siz sovuq bulon, qalampir va bir nechta dafna yaprog'i bilan suyultirilgan sote qilingan unni qo'shishingiz kerak. Qo'zi tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang.

Siz qo'zichoq go'shti pishirilgan kartoshka pyuresi va sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

500-600 gramm qo‘zi go‘shti uchun 2-3 osh qoshiq cho‘chqa yog‘i yoki sariyog‘, 3 osh qoshiq tomat pastasi, 2-3 bosh piyoz, 20 gramm quritilgan qo‘ziqorin, 1 osh qoshiq bug‘doy uni, 1,5 stakan bulon, tuz, murch va. dafna yaprog'i .

Retsept No 4. Tandirda qo'zichoq go'shti


Qo'zi go'shti kamida 1,5 santimetr qalinlikdagi keng chiziqlar bilan kesiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, unga o'raladi va qovurilgan idishda qaynab turgan cho'chqa yog'i yoki sariyog'da qovuriladi. Piyoz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz bilan aralashtirilgan qozonga tozalangan, dilimlenmiş kartoshka qatlami qo'ying. Birinchi qavatga qo'zichoq go'shtining ikkinchi qatlami qo'yiladi va yana kartoshka qatlami qo'yiladi. Qozon qovurilgan qo'zichoq suyaklaridan tayyorlangan bulon bilan to'ldiriladi va mahkam yopiq qopqoq ostida pishirilguncha pechga qo'yiladi. Tayyor piyola maydalangan yoki maydalangan sarimsoq bilan ziravorlanadi va chuqur plitalarga joylashtiriladi.

400-500 gramm qo'zi go'shti uchun 1 osh qoshiq bug'doy uni, 2-3 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki sariyog ', 2-3 piyoz, yarim petrushka ildizi, 1 kilogramm kartoshka, tuz, qalampir va dafna yaprog'i kerak - barchasi ta'mga ko'ra. .

Retsept No 5. Baqlajon va pomidor bilan pechda pishirilgan qo'zichoq


Qo'zi go'shti chuqur qovurilgan idishda yog' bilan qovuriladi. Baqlajon va pomidor yuviladi, kub shaklida kesiladi va piyoz bilan ham xuddi shunday qilinadi.

Sabzavotlarni kavanoz bilan birga qozonga yoki chuqur pishirish varag'iga qo'ying, mayda maydalangan sarimsoq, maydanoz, kashnich va reyhan qo'shing, qozonni chetiga 2 santimetr etmasligi uchun suv bilan to'ldiring, lekin bir vaqtning o'zida. go'sht va sabzavotlarni kamida 1 santimetr bilan qoplaydi. Qozon qopqoq bilan mahkam yopilgan va to'liq pishganicha pechda pishirilishi kerak.

Taomni tayyorlash uchun sizga 500-600 gramm qo'zichoq, taxminan 50-60 gramm sariyog ', 3-4 yangi baqlajon, 5 ta pomidor, piyoz, bir necha chinnigullar sarimsoq, ko'katlar, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.

Retsept No 6. Irlandiyalik qo'zichoq go'shti


Qo'zi bo'laklarga bo'linadi, sabzi, piyoz va kartoshka tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi va piyoz halqalarga kesiladi. Sabzavotlarning bir qismi qozonga, tuz va qalampirga qatlamlarga qo'yilishi va o'tlarga sepilishi kerak. Go'shtni sabzavot qatlamining ustiga qo'ying, shuningdek, qalampir va tuzlang va sabzavotlarning qolgan qismi, tuz va qalampir bilan yana yoping.

Qozon bulon bilan to'ldiriladi va pechga taxminan 2 soat davomida, 190-200 daraja haroratda qo'yiladi. Go'sht va sabzavotlarni birinchi tatib ko'rgandan so'ng va pishirilgan deb tan olingandan so'ng, siz uni stolga qo'yishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, Irlandiyalik qo'zichoq go'shti faqat issiq xizmat qiladi, pishirgandan keyin biroz vaqt o'tgach, uni qovurilgan idishda yoki qozonda isitish kerak bo'ladi.

4 ta qovurilgan qo'zi go'shti uchun sizga taxminan 500-600 gramm go'sht, 8-10 o'rta kartoshka, 4-5 sabzi, 3 ta katta piyoz, tuz, qalampir, quruq petrushka, timyan va go'shtli bulon kerak bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht og'izda eriydi va istisnosiz barchani mamnun qiladi.

Retsept No 7. Kavkaz pishirilgan qo'zichoq


Qo'zi go'shti Kavkaz xalqlari orasida eng sevimli go'sht turi bo'lib, u erda, borish qiyin bo'lgan tog'lar orasida, ular qo'zichoqni dunyoning boshqa joylaridan yaxshiroq pishirishlari mumkin. Ammo haqiqiy mazali qo'zichoq jambonini tatib ko'rish uchun Kavkazga borishning hojati yo'q, siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa pechda kavkaz uslubidagi qo'zichoq go'shtini tayyorlash uchun juda yaxshi va hatto ajoyib retseptga amal qilishdir.

Taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1-2 kilogramm yangi qo'zichoq, 3 ta kichik sarimsoq boshi, xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, limon, tuz va qalampir.

Qovurilgan qo'zichoq quyidagi tartibda tayyorlanishi kerak:

  1. Avvalo, siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Qo'zi tomirlari va ortiqcha yog'dan tozalanadi, sovuq suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
  2. Sarimsoq eziladi va tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
  3. Go'sht pishirilgan sarimsoq bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, go'shtning yuqori qismini sarimsoq, tuz va murch bilan surtish kerak.
  4. Idish uchun siz go'sht pishirish varag'ida yonib ketmasligi uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat folga sotib olishingiz kerak bo'ladi. Dafna yaprog'i, chinnigullar va qalampir no'xatlarini katta folga varag'iga qo'ying va yuqorida ta'riflanganidek qayta ishlangan qo'zichoqning katta qismini ustiga qo'ying.
  5. Go'sht yangi siqilgan limon sharbati bilan sepilishi va folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak, bu shaklda bir necha soat davomida marinadda namlash uchun qoldiriladi.
  6. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, go'sht pishirish varag'iga joylashtiriladi, uning ostiga folga qo'yish kerakligini unutmang. Go'shtning ustiga oz miqdorda suv quyiladi va go'shtning yangiligi va sifatiga qarab 1,5-2 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Vaqti-vaqti bilan siz toza suv qo'shishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun siz doimo bir stakan suvni tayyorlab qo'yishingiz kerak, aks holda go'sht qotib qoladi va qovurilgan qo'zichoqqa xos bo'lgan ta'mi va hidini yo'qotadi.
  7. Vaqt tugashi bilan go'shtni pechdan olib tashlash, folga bo'shatish, ortiqcha sharbatni alohida idishga quyish va qo'zichoqni yana 30 daqiqa davomida pechga qo'yish, to'plangan go'sht sharbatini quyish kerak. Natijada shirali qobiq ostida suvli va yumshoq qo'zichoq bo'ladi.

Siz qo'zichoqni alohida pishirilgan kartoshka, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin, koriander va reyhan sepishni unutmang.

Retsept No 8. Marokash uslubidagi qo'zichoq go'shti


Marokash uslubida pechda pishirilgan qo'zichoq, birinchi navbatda, juda mazali va xushbo'y, taom turli xil ziravorlarga boy bo'lib, o'ziga xoslik va ekzotizmni beradigan noyob guldastani hosil qiladi.

Qovurilgan qo'zi go'shti uchun sizga quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi - bir necha bo'lak yosh qo'zichoq, yaxshisi bel, konservalangan pomidor, piyoz, sarimsoq, tomat pastasi, 1 osh qoshiq zira, maydalangan doljin, koriander urug'i, maydalangan qizil qalampir, bir nechta yangi poya shilantro va yalpiz, shuningdek o'simlik yog'i, tuz va qalampir.

Taomni quyidagicha tayyorlang:

  1. Birinchi qadam go'shtdan boshlab sabzavot bilan yakunlangan barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashdir. Har bir narsa tozalangan va yuvilgandan so'ng, siz haqiqiy pishirishni boshlashingiz mumkin.
  2. Sarimsoq va piyozni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, ko'katlarni uzun novdalardan olib tashlash kerak, faqat barglarni o'zlari qoldirib, piyoz kabi mayda tug'ralgan.
  3. Unga ovqat qo'yishdan oldin siz pechni isitishingiz kerak, haroratni 180-190 darajaga qo'ying.
  4. Go'sht chuqur idishga solinadi va tayyorlangan ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
  5. Qozonning pastki qismi isitiladi, bir bo'lak sariyog 'qo'yiladi, qaynatish jarayoni boshlanadi va ustiga ziravorlar solingan qo'zichoq qo'yiladi. Go'sht pechda 10 daqiqa davomida qovuriladi, har tomondan oltin qobiq paydo bo'lishi uchun doimiy burilishni talab qiladi.
  6. Go'sht oltin rangga aylangandan so'ng uni olovdan olib tashlang, ustiga mayda to'g'ralgan pomidor, tomat pastasi, tuz va murch qo'shing va pechga 1 soat davomida qo'ying, ustiga bir stakan suv quying. Suv juda tez bug'lanib ketmasligi uchun go'shtning qopqog'ini qo'yishni unutmaslik kerak.
  7. Pishirishning so'nggi daqiqasida bug'langan yashil loviya qo'zichoq go'shtiga qo'shiladi.
Xizmat qilayotganda, qovurilgan qo'zichoq qolgan o'tlar va pomidorlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, hatto eng qattiq tatib ko'radiganlar ham tilda eriydigan go'shtning birinchi bo'laklarini maqtashdan bosh tortmaydilar.

Qo'zi go'shtini pechda pishirishning ba'zi umumiy qoidalari

  1. Qo'zi go'shti pishirishni boshlaganingizda, go'sht har doim ham yoqimli hid va ta'mga ega emasligini yodda tutishingiz kerak, faqat bir yoshgacha bo'lgan yosh qo'zilarning go'shti pishirish va xizmat qilish uchun yaxshi, qari qo'zilarning go'shti qattiq va butunlay mazasiz, kotlet va kolbasa tayyorlash uchun ko'proq mos keladi
  2. Hamma mehmonlar qo'zichoqni yaxshi ko'rishmaydi, bu ko'p jihatdan, yuqorida aytib o'tilganidek, undan chiqadigan hidga bog'liq, shuning uchun faqat qoldirib, butun hidni bo'g'ib qo'yadigan yoki hatto yo'q qiladigan o'tlar va ildizlarni tanlash juda muhimdir. nozik bir ta'mi.
  3. Qo'zi go'shti idishida qancha piyoz va sabzi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Piyoz, tayyorlash usulidan qat'i nazar, qo'zichoq go'shtiga xos bo'lgan yoqimsiz hidni boshqa sabzavotlarga qaraganda yaxshiroq zararsizlantiradi. Va agar boshqa turdagi go'shtni har qanday yon piyola bilan berish mumkin bo'lsa, unda qo'zichoq uchun ko'p miqdorda sabzavotlardan ko'ra yaxshiroq yon piyola yo'q.
  4. Qovurilgan qo'zichoq har doim yopiq holda pishiriladi, bu go'shtni yanada suvli va ta'mga yoqimli qiladi. Qopqoq faqat oxirgi chora sifatida chiqariladi, agar siz pishirilgan go'shtni ozgina qovurmoqchi bo'lsangiz.
Shunday qilib, go'shtning barcha turlari va navlari orasida qo'zichoq eng injiq hisoblanadi, chunki natijada nima sodir bo'lishi butunlay oshpazning mahoratiga va, albatta, tanlangan retseptga bog'liq.

Mamlakatimizda cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ko'pincha go'shtli taomlar uchun ishlatiladi, ammo qo'zichoq qandaydir tarzda chetlab o'tiladi, chunki u qattiq va juda mazali emas. Ammo Yaqin Sharqda bunday go'sht juda qadrlanadi, ular shish kabobni qovuradilar, palov va boshqa taomlarni pishiradilar. Agar siz hali ham qo'zichoqni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, uni qozonda pishirishni boshlang. Unda pishirilgan qo'zichoq juda yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Sharqda an'anaviy ravishda qo'zichoq taomlari tayyorlanadi. Bu go'shtning o'ziga xos ta'mi bor va ayni paytda u bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Qo'zi go'shtini qozonda qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni hoziroq bilib olasiz.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm qo'zichoq;
  • ikki piyoz;
  • ikki chinnigullar sarimsoq;
  • yangi o'tlar va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'zi go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz va murch bilan ishqalang, ularni qozonga soling va ularni bir chetga qo'ying.
  2. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, uni go'sht bilan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
  3. Keyin go'sht to'liq suvga botirilishi uchun suvga to'kib tashlang. Bulyon qaynashi bilanoq, olovni kamaytiring va idishni bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling.
  4. Yangi o'tlar bilan qovurilgan qo'zichoqqa xizmat qiling.

Sekin pishirgichda sabzavotlar bilan

Ushbu oshxonada "yordamchi" siz har qanday go'shtli taomni va hatto qo'zichoqni tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, ko'pchilik uy bekalari bunday go'shtni o'ziga xos hidi tufayli rad etishadi.

Siz yumshoq va mazali ta'mga ega qo'zichoqni pishirishingiz mumkin. Siz shunchaki kuchli hidga ega bo'lmagan yosh go'shtni tanlashingiz kerak. Yosh qo'zichoq sarg'ishliksiz yog'ga ega, go'shti esa yumshoq pushti yoki och qizil rangga ega.

Sekin pishirgichda pishirish retseptini yozing, bu qo'zichoqni pishirish tamoyillari bilan mutlaqo tanish bo'lmaganlar uchun foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 750 g go'sht;
  • har biri ikkita piyoz, bolgar qalampiri va sabzi;
  • sarimsoq va pomidorning beshta chinnigullari;
  • 40 g sariyog ';
  • o'nta qalampir no'xati;
  • ikkita dafna yaprog'i;
  • Har biri 0,5 osh qoshiq "go'sht" ziravorlari, donador shakar va tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'zi bo'laklarini tuz bilan aralashtirilgan quruq ziravorlar bilan marinadlang.
  2. Keyin, "Qovurish" dasturida ularni qarsillab bo'lgunga qadar pishiring.
  3. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan shirin qalampir qo'shing. Uch daqiqadan so'ng, tug'ralgan pomidor qo'shing.
  4. Sabzavotlar sharbat berishi bilanoq, yana yarim stakan suv qo'shing, bir soat davomida "Stew" opsiyasini tanlang.
  5. Qurilmaning signali eshitilishi bilan, qalampir va dafna barglari bilan birga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, idishni yana 20 daqiqa qaynatib oling. https://www.youtube.com/watch?v=6vF52awkeYc

Go'shtni pechda qanday pishirish kerak

Qo'zi go'shtining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor, lekin uni qadrlash uchun siz undan juda mazali taom tayyorlashingiz kerak. Misol uchun, go'shtni pechda pishiring.

Tarkibi:

  • kilogramm qo'zichoq;
  • 100 g qo'zichoq (cho'chqa go'shti) cho'chqa yog'i;
  • ikki piyoz;
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • uchta pomidor;
  • ikki qoshiq tomat pyuresi;
  • ziravorlar, adjika, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni pechga qo'yishdan oldin uni kub shaklida kesib, cho'chqa yog'i bo'laklari bilan birga qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Yog 'qo'shishning hojati yo'q - etarli miqdorda yog' bo'ladi.
  2. Tug'ralgan piyozni alohida qovuring, so'ng unga to'g'ralgan pomidor xamiri va sabzavot pastasini qo'shing.
  3. Qovurilgan go'shtni go'shtga o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va adjika qo'shing. Ovqatni 20 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring.
  4. Aromatik go'shtni silantro yoki reyhan novdalari bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan qovurilgan qo'zichoq

Bu go'shtni har qanday sabzavot, shu jumladan kartoshka bilan osongina qovurish mumkin. Bu juda suvli va mazali bo'lib chiqadi, garchi qaynatish uchun uzoq vaqt kerak bo'lsa-da, lekin natija bunga arziydi.

Tarkibi:

  • 650 g qo'zichoq;
  • 550 g kartoshka;
  • ikki bosh piyoz;
  • Bolgar qalampiri;
  • 70 g zaytun;
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • bir stakan tomat pyuresi;
  • 30 ml balsamik sirka;
  • choy qoshiqda. quritilgan adaçayı va arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni kub shaklida kesib oling va yog'siz qovuring. Keyin unga piyoz bo'laklari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing va besh daqiqa davomida birga qovuring.
  2. Ingredientlarga sabzavotli pasta, o'tlar, sirka, shuningdek tuz va qalampir qo'shing, agar mavjud bo'lsa, 350 ml suv quying, keyin go'shtli bulon.
  3. Shirin qalampirni kub shaklida kesib oling, uni go'shtga qo'shing va 50 daqiqa qaynatib oling.
  4. Biz kartoshkani xuddi shu tarzda kesib, ularni qovurilgan ingredientlarga qo'shamiz va idishni yana yarim soat pishiramiz. Jarayon oxirida kichik bo'laklarga bo'lingan zaytun qo'shing. https://www.youtube.com/watch?v=lLIDP0J3EPM

Stalik Xankishievdan retsept

Stalik Xankishiev sharq oshxonasining nozik jihatlarini hech kimga o'xshamaydi va qo'zichoq go'shtini mazali pishirishni biladi. Shu maqsadda u allaqachon vaqt sinovidan o'tgan ingredientlarni oladi: sabzi va sarimsoq. Va kutilmagan komponent - behi.

Tarkibi:

  • 680 g novdalar;
  • ikkita sabzi;
  • bir litr go'shtli bulon;
  • behi;
  • besh bosh sarimsoq;
  • limon;
  • kekik, zira.

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavot o'z ta'mini yaxshiroq berishi uchun biz sabzi kubiklarga kesib tashladik.
  2. Kichik bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va sabzavot faqat yumshoq bo'lgunga qadar sabzi kublarini past olovda qovuring. Uni shakar va zira bilan seping.
  3. Endi qo'zichoqni sabzi va tuzga qo'shing, shuningdek, sarimsoq va quritilgan kekikning butun boshlarini qo'shing.
  4. Bulyonni to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling.
  5. Bulyon qisman qaynab ketishi bilan uni pechdan olib tashlang, behi bo'laklarini qo'shing va ustiga limon bo'laklarini tarqating. Taomni pechda yarim soat davomida tayyor holatga keltiring. https://www.youtube.com/watch?v=Pq8Ppy0uXL0

Arman tilida pishirish

Sharqda sabzavot bilan qozonda pishirilgan qo'zichoq xashlamana deb ataladi. Ko'pgina xalqlar buni o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi, ammo baribir klassik pishirish retsepti ayniqsa arman oshxonasiga tegishli.

Tarkibi:

  • 1,5 kg qo'zichoq;
  • bir kilogramm yangi pomidor;
  • ikkita bolgar qalampiri;
  • bir guruh arpabodiyon, maydanoz va selderey;
  • 850 ml pivo.

Tayyorlash usuli:

  1. Arman xashlmanini tayyorlash uchun qo'chqorning orqa oyog'i ishlatiladi. Undan go'shtni kesib, filmlardan tozalash kerak.
  2. Suyak foydali bo'ladi, shuning uchun biz uni uch qismga kesib, qozonning pastki qismiga joylashtiramiz.
  3. Go'shtni bo'laklarga kesib oling va suyaklarning ustiga qo'ying. Tuz, qalampir va siz tanlagan boshqa ziravorlar qo'shing.
  4. Biz shunchaki ko'katlarni yuvamiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri go'shtning ustiga shamlardan joylashtiramiz.
  5. Endi qalampir kublarini qo'shing.
  6. Pomidorlarni tozalang, pulpani kub shaklida kesib oling va qozonga soling.
  7. Endi pivoni to'kib tashlang, o'rta olovni yoqing va idishni ikki soat davomida pishiring.

Sharobda piyoz va o'tlar bilan

Xushbo'y o'tlar va sharob bilan qo'zichoq ayniqsa mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun birinchi navli go'shtni olish yaxshiroqdir - bu elkama pichog'i yoki orqa oyoqning tashqi tomoni.

Tarkibi:

  • kilogramm qo'zichoq go'shti;
  • 120 g qo'zichoq yog'i;
  • lampochka;
  • bir stakan oq sharob (quruq);
  • o'tlar: maydanoz, silantro, kekik, bibariya, reyhan, tarragon.

Tayyorlash usuli:

  1. Porsiyalangan go'sht bo'laklariga ozgina tuz qo'shing.
  2. Tug'ralgan cho'chqa yog'ini qozonga soling va uni eritib oling, so'ngra qo'zichoq qo'shing va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  3. Keyin piyozning yarim halqalarini qozonga quying, o'n daqiqadan so'ng go'shtni engil yopadigan suv qo'shing va hamma narsani yarim soat davomida qaynatib oling.
  4. Bu vaqtdan so'ng, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sharobni quying va idishni yana 25 daqiqa davomida olovdan olib tashlamang. https://www.youtube.com/watch?v=y6zi5-ys9QU

Bolgar qalampiri bilan

Bugungi kunda ko'plab qo'zichoq idishlari mavjud, ammo biz go'shtni bolgar qalampiri bilan pishirish uchun oddiy retseptni taklif qilmoqchimiz.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm qo'zichoq;
  • ikkita bolgar qalampiri;
  • lampochka;
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • bir qoshiq kraxmal va soya ziravorlari;
  • ikki osh qoshiq. ketchup va shakar.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni kubiklarga, qalampirni katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga va sarimsoqni doiralarga kesib tashladik.
  2. Piyozni qizdirilgan yog'da qovuring, so'ngra unga sarimsoq va shirin qalampir qo'shing, besh daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring.
  3. Alohida-alohida, qo'zichoqni chiroyli qizarguncha qovuring.
  4. Biz kraxmal, soya ziravorlari, ketchup va shakardan sous tayyorlaymiz.
  5. Go'shtga sabzavot qo'shing, har bir narsani sous bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida pishiring.

Qo'zi go'shti idishlarini tayyorlashda eng muhim narsa, albatta, go'shtning o'zi. Uni ishonchli joylarda tanlang, yosh qo'zichoqdan olingan mahsulotga ustunlik bering va Sharqiy mamlakatlarda saxovatli ishlatiladigan ziravorlar haqida unutmang.

Bu go'sht bilan bog'liq ko'plab afsonalar va qarama-qarshiliklar mavjud, shuning uchun ko'pchilik o'qimagan oshpaz uchun uni uyda pishirish qiyin deb o'ylashadi.

Darhaqiqat, hamma narsa tuyulganidan ko'ra sodda va bugungi kunda qo'zichoqni qovurilgan idishda qanday va qancha vaqt pishirish bo'yicha maslahatlarimizni o'qiyotganingizda buni ko'rishingiz mumkin. Albatta, go'shtning o'ziga xos pishirish xususiyatlari bor, lekin bu go'sht tanish mahsulot bo'lgan Sharqiy odamlargina ularni o'zlashtira oladi, deb kim aytdi.

Qo'zi: afsonalar va haqiqat

Qo'zi go'shtini tayyorlash va pishirishni boshlashdan oldin, keling, i harfini belgilaymiz. Bu masala bo'yicha aniqlik juda muhim, chunki bizning ko'plab uy bekalarimiz qo'zichoq yog'li, yuqori kaloriyali va juda yoqimsiz hidga ishonib, bu mahsulotni uyda pishirishdan bosh tortishadi. Lekin bu haqiqatan ham shundaymi?

O'ziga xos ta'm va hidga kelsak, bu haqiqatan ham to'g'ri. Biroq, bunday kichik nuqson go'shtni oldindan marinadda namlash, so'ngra baharatlı ziravorlar bilan ziravorlash orqali osongina tuzatilishi mumkin.

Ammo qo'zichoqning kaloriya va yog'i yuqori degan fikr haqiqiy afsonadir.

Qo'zi go'shti cho'chqa go'shtidan 2-3 baravar kam yog'li ekanligini kam odam biladi. Bundan tashqari, u mol go'shti (2,5 baravar) va cho'chqa go'shtiga (4 marta) nisbatan bir necha baravar kam xolesterinni o'z ichiga oladi.

1-toifali qo'zichoq go'shtining kaloriya tarkibi 203 kkal, 2-toifa - 100 g mahsulot uchun 165 kkal.

Bundan tashqari, qo'zichoq juda sog'lom. U vitamin va minerallarga, ayniqsa temir, fosfor, kaliy, kaltsiy va magniyga boy.

Pishirish uchun to'g'ri qo'zichoqni qanday tanlash mumkin

Qovurish va qovurish uchun eng mos go'sht bir necha kundan 3 yoshgacha bo'lgan yosh qo'ylarning go'shtidir. Katta yoshli qo'zilarning go'shti ham iste'mol qilinadi, lekin u qattiqroq, yog'liroq va ko'p tomirlarga ega.

Ideal variant, deyarli noziklik, sutli qo'zichoqdir. U nozik mustahkamlik va juda yumshoq, nozik ta'mga ega.

Naslchilik uchun yaroqsiz yosh (18 oygacha) qo'ylar va kastratsiya qilingan qo'chqorlarning go'shti qimmatli va to'yimli hisoblanadi.

Yosh qo'chqorni eskidan ajratish juda oson. Yosh go'sht yoqimli och qizil rangga va oq rangli elastik yog'ga ega.

Qadimgi qo'zichoq to'q qizil, deyarli jigarrang, go'sht rangi, qalin sariq yog'i, ko'p sonli tomirlari va yoqimsiz o'ziga xos hidga ega. Bu go'sht eng yaxshi qiyma go'sht sifatida iste'mol qilinadi.

Qo'zi go'shtini ziravorlar bilan skovorodkada qanday mazali pishirish mumkin

Ingredientlar

  • — 500 g (biz tana go'shtining orqa oyoqlari yoki orqa qismidagi go'shtdan foydalanamiz) + -
  • - ta'mi + -
  • - 2 dona. + -
  • - ta'mi + -
  • - 15 g + -
  • — qovurish uchun (ta'mga qarab) + -
  • - 10 g + -

Qo'zi go'shtini uyda qovurilgan idishda pishirish

Go'shtni tanlashni tanlab, siz to'g'ridan-to'g'ri uni tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Bugun biz skovorodkada qo'zichoqni bo'laklarga bo'lib pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqamiz.

Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, siz nafaqat rasmiy stolda, balki oddiy tushlik yoki kechki ovqat sifatida ham xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali, suvli taomga ega bo'lasiz.

  1. Biz go'shtni toza suvda yuvamiz va qog'oz peçete bilan quritamiz.
  2. Qo'zi go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, so'ngra ularni yog'da juda qizdirilgan qovurilgan idishga bir qatlamga qo'ying.
  3. Birinchi 2-3 daqiqa davomida bo'laklarni yuqori olovda qaynatib oling, keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yana 2-3 daqiqa pishirishni davom eting.
  4. Idishga qaynayotgan suvni shunday miqdorda quyingki, suv qaynatilgan go'sht bilan bir xil darajada bo'ladi va uni o'rtacha (sekin) olovda 20-25 daqiqa davomida barcha quyilgan suyuqlik qaynab ketguncha pishirishni davom eting.
  5. Suv qaynab ketgach, panga tuz, qalampir, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.
  6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qo'zichoqni pishganicha 8-10 daqiqa qaynatib oling.

Bu tayyorgarlikni yakunlaydi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yon idish bilan go'shtli issiq tuyadi berishingiz mumkin. Bu qaynatilgan guruch, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar, qo'ziqorinli qaynatilgan (pishirilgan) kartoshka, salatlar va boshqalar bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

  • Yog'li yosh qo'zichoq - 200 g;
  • Ziravorlar (har qanday) - ta'mga;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Tuz - ta'mga;
  • Kartoshka - 200 g;
  • Ko'katlar (yangi) - ta'mga.


Qovurilgan idishda kartoshka bilan qo'zichoqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

  1. Oldindan marinadlangan go'shtni bo'laklarga bo'ling (har birining vazni 50 g dan oshmasligi kerak) va ularni issiq qovurilgan idishning pastki qismiga teng ravishda joylashtiring.
  2. Qo'zi go'shtini o'z sharbatida ikki tomondan past olovda yarim pishganicha pishiring. Pishirish paytida go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
  3. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Biz tozalangan kartoshkani ham qo'pol ravishda kesib tashladik (tanalarga).
  4. Biz dilimlarni go'sht bilan qovurilgan idishga solamiz, mahsulotlarni tuzlaymiz, ziravorlar bilan ta'mga solamiz, so'ngra hamma narsani yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
  5. Panani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.
  6. Pishirish oxirida go'sht va kartoshkani tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping, yana yoping va idishni o'chirilgan pechda 10 daqiqaga qoldiring.

Mazali qo'zichoq sirlari

Yuqorida biz qo'zichoq go'shtini qovurilgan idishda pishirish uchun 2 ta bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqdik. Biroq, go'sht bo'laklarini to'g'ri pishirish uchun retseptlarning o'zini bilish etarli emas.

Darhaqiqat, qo'zichoqni pishirishga tayyorlash, uni marinadlash va pishirishning aniq vaqtlari bo'yicha amaliy maslahatlar kerak bo'ladi. Quyida biz ushbu sirlarni bosqichma-bosqich taqdim etamiz.

Agar siz qiyma go'shtni pishirishga qaror qilsangiz, unda ishlov berish uchun trimming, qorin parda yoki elka pichog'ini oling. Qo'zi go'shtini butun yoki bo'laklarga bo'lib qovurish/qovurish uchun qovurg'a, qorin, bel, baraban, bo'yin, elka, son, ko'krak yoki bo'lakdan foydalaning.

Maslahat №2: Noxush hidni yo'qotish uchun go'shtni marinadlang

Qo'zi go'shtini marinadlashning bir necha yo'li mavjud. Siz o'zingizga eng yoqqanini tanlashda erkinsiz.

Biroq, har qanday tuzlamoq uchun bitta umumiy qoida mavjud - go'shtni (agar u yosh bo'lsa) 10-12 soat davomida saqlashingiz kerak. Agar go'sht etuk qo'zichoqdan bo'lsa, unda marinadda o'tkazadigan vaqtni ko'paytirish kerak.

Marinad No1: Achchiq o'simlik yog'i

Marinad sifatida siz maydalangan zanjabil (1 choy qoshiq), limon sharbati (2 osh qoshiq), tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar), kekik va bibariya (ta'mga ko'ra ziravorlar) bilan o'simlik moyi (70 ml) aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Marinad № 2: xantal va sarimsoqli soya sousi

Achchiq marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Bir dasta shilantro va 2 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rang.
  • Idishga sevimli ziravorlaringizni qo'shing, har biriga 2 osh qoshiq. soya sousi (siz uni har qanday sirka bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, balsamik), xantal, o'simlik moyi.
  • ½ limondan sharbatni siqib oling, hamma narsani aralashtiring va olingan aralashmada tug'ralgan qo'zichoq bo'laklarini marinadlang.

Bizga go'shtning yoqimsiz hidini yumshatish, shuningdek, qo'zichoqqa o'ziga xos achchiq ta'm berish uchun ziravorlar kerak. Qoida tariqasida, bir vaqtning o'zida bir nechta ziravorlar ishlatiladi.

Siz har qanday xushbo'y choyshablardan foydalanishingiz mumkin, ammo eng yaxshilari: marjoram, sarimsoq, piyoz, zira, oregano, qalampir aralashmasi, Provans o'tlari va achchiq soslar.

Bu savolga aniq javob berish juda qiyin. Bularning barchasi siz qaynatmoqchi bo'lgan bo'laklarning hajmiga va uni pishiradigan idishlarga bog'liq. Tuzlangan bo'laklar har doim tezroq pishiriladi, buni ham hisobga olish kerak. Qo'zi go'shtini skovorodkada pishirish o'rtacha 1 soat davom etadi.

Go'shtni haddan tashqari pishirmaslik uchun (uni juda uzoq vaqt davomida pishirish uni quritib yuboradi), retseptga qat'iy rioya qiling va qo'zichoqni ko'rsatilganidan ko'proq pishirmang.

Hammasi shu, endi siz qo'zichoqni qanday qilib va ​​qancha vaqt davomida qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lib pishirishni bilasiz. Oddiy maslahatlar va bosqichma-bosqich retseptlarga amal qiling - va go'shtli gazak har doim muvaffaqiyatli bo'lsin.

Yoqimli ishtaha!



mob_info