Biz yashil pomidor tayyorlaymiz. Pushti sho'rda olma bilan yashil pomidor. Sabzavotli salat "ovqatlanish"

Yashil yoki pishmagan pomidorlar haqiqiy gurmeler uchun mahsulotdir. Bunday pomidorlar zichroq tuzilishga ega va ularning ta'mi qizil pomidorning ta'midan farq qiladi, shuning uchun pishirishda yashil pomidor retseptlari alohida joy egallaydi.

Yashil pomidorlar pishgan qarindoshlari, qizil pomidorlarga qaraganda bir necha barobar ko'proq foydali oksalat kislotasini o'z ichiga oladi, shuning uchun buyrak va oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lganlar pishmagan pomidorlarni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Rossiyada yashil pomidor ko'pincha tuzlangan yoki tuzlangan, AQShda esa yashil pomidor eng sevimli gazaklardan biridir. Yashil pomidorlardan sho'rvalar, murabbolar, salatlar, shuningdek, pirog, kekler, omlet, risotto, sendvich va pizza, hatto muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi.

Kremli sousda qovurilgan yashil pomidor

Tarkibi:

Sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Yashil pomidor - 4 dona.
Tuxum - 2 dona.
Non bo'laklari - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Premium un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Krem 33% - 1 stakan

Tayyorlash usuli qaymoqli sousda qovurilgan yashil pomidor:

Pomidorlarni yuving va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtirish yoki mikser yordamida uring. Pomidorlarni tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Pomidorlarni sariyog 'bilan birga qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sosni tayyorlash uchun skovorodkada qolgan sariyog'ga un qo'shing, kremni quying va doimiy ravishda aralashtirib, sous qalinlashguncha pishiring. Sosni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Sos bilan sug'orilgan qovurilgan yashil pomidorlarga xizmat qiling.

Yashil pomidor salatining retsepti "Akvarel"

Tarkibi:

Yashil pomidor - 4 kg
Shirin qizil qalampir - 1 kg
Piyoz - 1 kg
Shakar - 1 stakan
Tuz - 0,5 stakan
Sabzi - 1 kg
O'simlik yog'i - 2 stakan

Tayyorlash usuli yashil pomidor salatasi:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, sabzi, piyoz va qalampirni tozalang, hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

Sabzavotlarga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishni toza sochiq bilan yoping. Salatani infuz qilish uchun 6 soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin, agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qaynatib oling. Salataga qaynayotgan yog'ni quying, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salatani tayyorlangan toza bankalarga joylashtiring.

Idishlarni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra darhol qopqoqlarni o'rang.

Konservalangan yashil pomidor

Tarkibi (3 litrli 1 banka uchun):

Yashil pomidor
dafna yaprog'i - 3 dona.
Chinnigullar - 4 dona.
Qora qalampir no'xati - 4 dona.
Dereotu (inflorescence) - 1 dona.
Xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
qalampir no'xati - 4 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 50 g

Tayyorlash usuli konservalangan yashil pomidor:

Tayyorlangan sterillangan idishning pastki qismida ziravorlar, shakar, tuz va sabzavotlarni joylashtiring.

Suvni qaynatib oling, idishga quying va 15 daqiqaga qoldiring. Brinni to'kib tashlang, qaynatib oling, sirka qo'shing. Pomidorlar ustiga qaynayotgan sho'r suv quyib, bankani o'rang.

Kavanozni bir kun davomida iliq joyda qoldiring. Konservalangan yashil pomidorlarni salqin joyda saqlang.

Yashil pomidor va makkajo'xori sho'rva

Tarkibi:

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Maydalangan zira - 1,5 choy qoshiq
Yashil pomidor - 4 dona.
Qizil pomidor - 4 dona.
(yangi) - 1,5 stakan
Sabzavotli bulon - 7 stakan
Maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli yashil pomidor va makkajo'xori sho'rva:

Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.

Yog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Panga maydalangan zira, makkajo'xori va pomidor qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotli bulonni panga quying, olovni minimal darajaga tushiring va pishganicha pishiring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing.

Eng yaxshi oshpaz Nino Graziano - Eng yaxshi retseptlar

Qish uchun konserva ko'plab uy bekalari uchun juda mashhur faoliyatdir, chunki u har qanday taomga yorqin eslatmalar qo'shadigan mazali, mazali gazaklar va salatlar bilan stolni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Hatto yashil pomidor ham ishlatiladi: tayyorlanganda, ular juda mazali bo'lib chiqadi. Agar menga ishonmasangiz, qish uchun saqlangan salat retseptlarini fotosuratlar bilan tayyorlab, o'zingiz ko'ring Barmoqlaringizni yalaysiz. Yashil pomidor turli shakllarda tayyorlanishi mumkin: to'ldirilgan, to'liq, salatda dilimlenmiş.

Qish uchun yig'ish uchun to'g'ri pomidorni qanday tanlash kerak

Namlangan, ozgina tuzlangan, tuzlangan, barrel, tuzlangan pomidorlar uchun siz do'konda yoki bozorda to'g'ri pishish darajasiga ega mevalarni tanlashingiz kerak: ular pishmagan yoki jigarrang bo'lishi kerak, pomidorning maydalangan qismi esa qattiq va zich bo'lishi kerak. Tishlar, yoriqlar va kasallik belgilari bo'lmagan mevalarni tanlang. Pishib etish nuqtai nazaridan, barcha yashil pomidorlar bir xil bo'lishi kerak. Jigarrang, qizil va pushti ranglarni birlashtirgan turli xil ranglarni kavanozga o'rashning hojati yo'q.

Hajmiga kelsak, o'rta yoki kichik yashil pomidorlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin gilos kabi emas. Shaklida olxo'riga o'xshash mevalar mos keladi, chunki ular kichik va zich tuzilishga ega. Barcha yashil pomidorlar tanlangan va saralangandan so'ng, ularni qish uchun salatlarni o'rash uchun bir necha marta suv bilan yaxshilab chayish kerak "Siz barmoqlaringizni yalaysiz".

Sizga qanday idishlar kerak bo'ladi?

Konservalash paytida har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lgan deyarli hamma narsa foydali bo'lishi mumkin:

Sizga maxsus kostryulka kerak bo'ladi: bu keng, qalin taglikli, nayli, mustahkam tutqichli va bu idishning qiya devorlari suyuqliklarning tez bug'lanishiga imkon beradi. Tovoq bardoshli zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi va 9 litr hajmga ega bo'lishi kerak. Qaynatilgan tarkib miqdorini kuzatish qulay bo'lishi uchun ichki qismida belgilar mavjud bo'lgan idishlar mavjud.
Konservalashda sizga uzun tutqichli katta yog'och qoshiq kerak bo'lishi mumkin.
Konservalangan mahsulotlarni bankalarga quyish vaqtida tayyorlik momentini va haroratini aniqlash imkonini beruvchi termometrga ega bo‘lish muhimdir.
Yivli qoshiq yordamida siz o'lchovni olib tashlashingiz mumkin.
Idishlar va qoshiqlarni o'lchash komponentlarning nisbatlarini to'g'ri aniqlashga yordam beradi.
Preparatlarni bankalarga quyish uchun issiqqa chidamli shishadan yasalgan ko'zalar, shuningdek, tor yoki keng nayli maxsus plastik hunilar ishlatiladi.
Konservalarni sterilizatsiya qilish uchun uy avtoklav yoki keng taglikli oddiy kostryulkalar va pastki qismida doka bilan qoplangan foydalidir.
Konservalash uchun rezina halqali astarli qalay qopqoqli shisha idishlar, burish uchun qo'lda tikuv mashinasi va "burma" qopqoqlari ishlatiladi.

Yashil pomidorlardan tayyorlangan mazali barmoqli salatlar uchun retseptlar

Barmoqli salatlar shaklida kelajakda foydalanish uchun yashil pomidorlarni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu preparatni bir marta sinab ko'rgan har bir uy bekasi saqlanish qanchalik ajoyib ekanligiga amin bo'ldi. Yashil pomidor, qizil kabi, tuzlangan, tuzlangan, ziravorlar va sabzavotlar (o'tlar, adjika, koreys ziravorlari, xantal, chinnigullar, achchiq qalampir, horseradish, makaron, olma) bilan birlashtirilgan. Konservalangan mevalar qattiqroq va nordonroq ta'mga ega.

Sterilizatsiyasiz sabzi va piyoz bilan

Barmoqli yashil salat tayyorlashning usullaridan biri sterilizatsiyasizdir. Bu konservalash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va vaqtni tejaydi. Salatadagi sabzi ozgina shirinlik, piyoz esa achchiqlikni qo'shadi. Ushbu retsept bo'yicha barmoqni yalagan yashil pomidorlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz - 1 kg;
sabzi - 1 kg;
yashil pomidor - 3 kg;
suv - 0,5 stakan;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
sirka 6% - 0,5 stakan;
shakar - 1 stakan.

Yashil pomidor salatining bosqichma-bosqich retsepti:

Biz pomidorlarni yuvamiz, quritamiz yoki qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga kesib oling.
Sabzini tozalang va maydalagichga maydalang.
Piyozdan terini olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
Barcha sabzavotlarni sirlangan idishga joylashtiring, o'simlik moyi, suv, tuz, shakar qo'shing va bir necha soatga qoldiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotli idishlarni olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 25 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.
Issiq salatni sterillangan bankalarga soling, so'ngra aylantiring, teskari aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Keyin biz uni saqlash uchun yerto'laga o'tkazamiz.

Tuna uslubidagi bodring bilan

Yashil pomidor va Dunay salatasi juda mazali va g'ayrioddiy tayyorgarlikdir. Qishki ovqatingizga (guruch, makaron, kartoshka, go'shtli taomlar) qo'shib, yozni albatta eslaysiz. Retseptdagi mavjud mahsulotlarning kombinatsiyasi asl ta'mni beradi. Qishga tayyorgarlik sabzavotlarning asl xushbo'yligini saqlaydi. Yashil pomidor salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 1 kg;
yashil pomidor - 1 kg;
yosh bodring - 1,4 kg;
piyoz - 500 g;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 200 ml;
sirka 9% - 50 ml;
shakar - 5 osh qoshiq. l.;
achchiq qalampir - 1 dona.

Qish uchun Dunay uslubidagi yashil pomidor salatining bosqichma-bosqich retsepti:

Biz bodringni yuvamiz, quritamiz, uchlarini kesib tashlaymiz va doiralarning yarmini kesib tashlaymiz.
Biz bolgar qalampirini yuvamiz, urug'lar va poyalarni olib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Achchiq qalampirni yuving, dastani va urug'ini olib tashlang va mayda choping.
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
Piyozni tozalang, 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlang, ingichka yarim halqalarga bo'ling.
Biz barcha sabzavotlarni emalli panga o'tkazamiz, sirka, yog 'tushiramiz, shakar va tuz qo'shamiz. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Salat qaynatilganda, 5 daqiqa davomida pishiring.
Salatani sterillangan bankalarga soling, ozgina siqiladi. Bo'laklarni aylantiring, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Keyin uni salqin joyda saqlaymiz.

Banklarda koreyscha

Koreys tilida barmoqni yalagan yashil pomidor salatasi qish uchun tez va mazali tayyorgarliklardan biridir. Sabzavotlar turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan o'z sharbatida marinadlanadi, bu taomni o'rtacha darajada baharatlı va achchiq qiladi. Agar xohlasangiz, retseptni achchiq qalampir bilan to'ldirishingiz mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 2 dona;
yashil pomidor - 1 kg;
sirka 9% - 50 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
shakar - 50 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq. l.;
maydanoz - ta'mga.

Fotosuratlar bilan koreys uslubidagi yashil pomidor salatini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.
Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang va pichoq bilan maydalang.
Biz qalampirni yuvamiz, urug'lar va poyalarni olib tashlaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
Biz konserva idishlarini va qopqoqlarni yuvamiz.
Qalampir, yashil pomidor, sarimsoq, maydanozni idishga soling, shakar, tuz va maydalangan qizil qalampir qo'shing. Sirka, o'simlik moyini to'kib tashlang, aralashtiring.
Salatani bankalarga joylashtiring, yoping va muzlatgichda 8 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, gazak iste'mol qilish yoki qishgacha saqlash uchun tayyor.

Qishki gul - sirka bilan etti gulli

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Tsvetik-Semitsvetik" oddiy va mazali kuzgi tuyadi. Idishlardagi tayyorgarlik juda yorqin, issiq yoz kunini eslatadi. Salat juda aromatik bo'lib, ozgina nordon va boy ta'mga ega. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

shirin qalampir - 1 kg;
yashil pomidor - 2 kg;
sabzi - 1 kg;
piyoz - 1 kg;
sirka 9% - 250 ml;
suv - 500 ml;
shakar - 160 g;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 250 ml.

"Tsvetik-Semitsvetik" yashil pomidor salatining bosqichma-bosqich retsepti:

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Biz pomidorlarni tilimga, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz va sabzi qirg'ichdan kesib tashlaymiz.
Panga suv, yog' quying, tuz va shakar qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatgandan keyin sabzavotlarni qo'shing. Qayta qaynayotganda, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha o'rang. Biz uni yerto'la yoki omborxonada saqlaymiz.

Sirkasiz akvarel

Yashil pomidor salatasi "Akvarel" oddiy qishki tayyorgarlikdir. Uning ta'mi engil shirinlik va nordonlikning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi, shuning uchun u har qanday qishki bayramga muvaffaqiyatli sho'r qo'shiladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz - 500 g;
yashil pomidor - 2 kg;
sarimsoq - 2 bosh;
sabzi - 500 g;
bolgar qalampiri - 500 g;
ko'katlar - 1 dona;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 1 stakan;
shakar - 0,5 stakan.

Fotosuratlar bilan "Akvarel" salatining bosqichma-bosqich retsepti:

Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
Qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib oling va yashil pomidor bilan idishga soling.
Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Sarimsoq va o'tlarni maydalang.
Sabzavotlarni aralashtirib, 6 soatga qoldiring. Keyin tuz, shakar va issiq yog' qo'shing.
Salatani yaxshilab aralashtiring, bankalarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bo'shliqlarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Konserva to'liq soviganida, uni qabrlarga qo'ying.

Ov qilish

"Ovchi" salatasi - uy bekalarining sharhlariga ko'ra, qish uchun tez va mazali tayyorgarlik. Retseptning go'zalligi shundaki, siz o'zingizning xohishingiz bilan ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin, har safar yangi ta'mga ega bo'lasiz. Yodda tutingki, siz ko'proq tuz qo'shishingiz kerak, shunda tatib ko'rganingizda, salat biroz tuzlangan ko'rinadi. Xavotir olmang, qishda ochsangiz, to'g'ri ta'mini oladi. Bizga kerak bo'ladi:

bodring - 200 g;
yashil pomidor - 200 g;
bolgar qalampiri - 200 g;
oq karam - 200 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 100 g;
tuz - ta'mga;
arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 novda;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
sirka mohiyati - 0,5 osh qoshiq. l. 1 litrli banka uchun;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Fotosuratlar bilan yashil pomidor salatining bosqichma-bosqich retsepti:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Sabzini chiziqlar bilan, piyozni, qalampirni mayda kubiklarga, bodringni chiziqlarga, pomidorni kublarga kesib oling, karamni mayda maydalang. Barcha sabzavotlarni idishga soling.
Sabzavotlarga maydalangan sarimsoq va tuz qo'shing va sharbat hosil bo'lguncha qoldiring. Olovga qo'ying va qaynab ketmasdan qizdiring. Sirka, moyni to'kib tashlang va burnerni o'chiring.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring, preparatlarni sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring. Biz bankalarni o'rab olamiz va sovutgandan so'ng ularni salqin joyga yuboramiz.

Sarimsoq va chili qalampiri bilan kobra

Chili qalampiri va sarimsoq qo'shilgan "Barmoq yalash" seriyasidan "Kobra" salatasi juda achchiq va olovli gazaklarni yoqtiradiganlar uchun mos keladi. Bu taom go'shtni muvaffaqiyatli to'ldiradi, ortiqcha yog'li tarkibni ta'kidlaydi va ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradi. Sarimsoq va qalampir miqdorini o'zingiz yoqtirgan baharatlılık darajasiga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Achchiq yashil pomidor salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sarimsoq - 3 bosh;
yashil pomidor - 2,5 kg;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 100 ml;
chili qalampiri - 2 dona;
shakar - 3 osh qoshiq. l.

Issiq salat retseptining bosqichma-bosqich tavsifi:

Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni yuving, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
Sarimsoqni maydalang, agar xohlasangiz, qovurilgan sarimsoqni qo'shishingiz mumkin. Bu preparatga yanada ko'proq lazzat qo'shadi.
Pomidor, qalampir, sarimsoq, shakar, tuz, sirka aralashtiramiz. Sharbat hosil qilish uchun yarim soatga qoldiring.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Sekin pishirgichda ikra

Siz o'z xonadoningizni qovoq va baqlajon ikra bilan ajablantirmaysiz, lekin yashil pomidor - bu yangi narsa, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz. U ta'mga ko'ra an'anaviy atıştırmalıklar turlaridan kam emas, lekin o'zining achchiqligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Sirka mohiyati o'rniga siz olma yoki sharob sirkasini ishlatishingiz mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

piyoz - 500 g;
bolgar qalampiri - 6 dona;
yashil pomidor - 3 kg;
shakar - 150 g;
sirka mohiyati - 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 250 ml;
mayonez - 150 ml;
sabzi - 1 kg;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
chili qalampiri - 3 dona;
maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq.

Qish uchun ikra shaklida yashil pomidorni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Biz barcha sabzavotlarni achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagich orqali yuvamiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Butun massani sekin pishirgichga o'tkazing, tuz va shakar qo'shing.
Avval siz bir necha daqiqa qovurishingiz kerak. Keyin pishirish rejimini bir yarim soat davomida yoqing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
Qurilmaning ovozli signalidan 15 daqiqa oldin maydalangan qora qalampir, sirka, mayonez va o'simlik moyi qo'shing.
Ikra tayyor bo'lgach, uni sterillangan bankalarga soling, uni aylantiring, uni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Adjikada sabzavotli barrel pomidorini qanday tuzlash kerak

Haqiqiy barrel tuzlangan pomidorlar yog'och barrelda tayyorlanadi, u oldindan yaxshilab yuviladi va plastik qoplar bilan qoplangan. Agar sizda yo'q bo'lsa, alyuminiy paqir yoki katta pandan foydalanishingiz mumkin. Bodring bilan adjikadagi yashil pomidor har qanday taomni yoritadigan ajoyib mazali tuyadi. Tuzlash uchun bizga kerak:

adjika (tayyor yoki uy qurilishi) - 2,5 l;
pomidor - 2 kg;
arpabodiyon - 1 dona;
bodring - 1 kg;
tuz - ta'mga;
smorodina barglari - 5 dona;
gilos barglari - 5 dona.

Barrelli yashil pomidorni adjika bilan tuzlash uchun bosqichma-bosqich retsept "Siz barmoqlaringizni yalaysiz":

Biz kuchli mevalarni tanlaymiz va ularni yuvamiz. Barrel yoki alyuminiy panning pastki qismida biz arpabodiyon, gilos va smorodina barglarini qo'yamiz.
Yuvilgan bodringni pomidor bilan almashtirib joylashtiring. Tuzni ta'mga soling, adjika quying, shunda u sabzavotlarni qoplaydi.
Biz mato, yog'och doira va ustiga og'irlik qo'yamiz. 2 oydan keyin sabzavotlar tayyor bo'ladi.

Ko'katlar bilan arman uslubi

Arman va gruzin oshxonasi barcha uy bekalariga ko'plab ajoyib, mazali taomlarni taqdim etdi. Yurtdoshlarimiz orasida juda keng tarqalgan konserva hisoblangan to'ldirilgan yashil pomidor alohida e'tiborga loyiqdir. Tayyorlash juda mazali, achchiq bo'lib chiqadi va qovurilgan va boshqa go'shtli idishlarni muvaffaqiyatli to'ldiradi. Bizga kerak bo'ladi:

sarimsoq - 2 bosh;
yashil pomidor - 2 kg;
arpabodiyon - 0,5 dona;
silantro - 0,5 dona;
selderey - 0,5 dona;
maydanoz - 0,5 dona;
reyhan - 0,5 shamlardan;
arpabodiyon soyabonlari - 1 dona;
selderey - 1 dona;
achchiq qalampir - 1 dona;
shirin qizil qalampir - 1 dona;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
suv - 1 l.

Arman tilida "Barmoqlaringizni yalaysiz" to'ldirilgan yashil pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept:

Biz pomidorlarni yuvamiz, ko'ndalang yoki butun yo'l bo'ylab kesma qilamiz.
To'ldirish uchun yarim dasta selderey, reyhan, cilantro va maydanozni maydalang. Sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiring, bir osh qoshiq tuz qo'shing. Bu bizning to'ldirishimiz.
Biz mevalarni to'ldiramiz, ularni bankaga mahkam joylashtiramiz, har bir qatlamni arpabodiyon soyabonlari va selderey shoxlari bilan joylashtiramiz.
Brin tayyorlash uchun suvni 2 osh qoshiq tuz bilan qaynatib oling. Salqin, pomidorga quying. Taxminan 4-5 kun davomida xona haroratida qoldiring. Keyin neylon qopqoqlar bilan yopamiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Pomidor sousida to'g'ralgan

Pomidor sousida doljin qo'shilgan yashil pomidorlar o'ziga xos, mazali qishki tayyorgarlik bo'lib, sharbat va qalampir mavjudligi sababli ta'mi biroz lechoni eslatadi. Sabzavotlar kuchli bo'lishi kerak. Dolchin mahsulotga baharatlı ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bizga kerak bo'ladi:

pomidor sharbati - 1 l;
aspirin - har bir banka uchun 1 tabletka;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
tuz - 3 osh qoshiq;
doljin - pichoqning uchida;
shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
yashil pomidor - 2 kg.

Pomidor sousida barmoqli yashil pomidor salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Sterilizatsiyalangan bankalarda tilimga kesilgan pomidor va bolgar qalampirini joylashtiring. Ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiring, suyuqlikni to'kib tashlang.
To'ldirish uchun pomidor sharbati, tuz, shakar, doljinni aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
Biz aspirin tabletkasini bankalarga solamiz, uni tuzlamoq bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz.

Video

Yashil pomidor ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Pishmagan pomidor ajoyib konserva hosil qiladi. Bu qish uchun to'ldirilgan, tuzlangan, tuzlangan pomidor, ikra yoki barmoqli salatlar bo'lishi mumkin. Aksariyat hollarda ular boshqa sabzavotlar (piyoz, sabzi, shirin va achchiq qalampir) bilan birlashtiriladi va turli xil ziravorlar va ziravorlar tayyorlashga achchiqlik, achchiqlik va xushbo'ylik qo'shadi. Barmoqni yalab salat retsepti bilan quyidagi videoda siz pomidorni qanday qilib ko'k qilishni o'rganasiz. Natijada achchiq, mazali taom tayyorlanadi.

Bog'ni tozalash va qishga tayyorlash boshlanganda yashil pomidorlar ko'pincha tashlanadi. Ammo ular haqidagi fikringizni tubdan o'zgartiradigan retseptlar mavjud. Siz faqat bir marta qish uchun yashil pomidor konservasini sinab ko'rishingiz kerak va siz buni yildan-yilga qilasiz! Va, ehtimol, zahiralar hajmi sezilarli darajada oshadi, chunki ular nihoyatda mazali - barmoqlaringizni yalash uchun. Kel urinib ko'ramiz.

Achchiq yashil pomidor "jinni"

Ushbu retsept hayajonni biluvchilarga yoqadi. Bu faqat yashil pomidorni konservalash emas. Bu, shuningdek, bu yashil go'zalliklarga bir oz ziravorlar qo'shadigan mazali va juda baharatlı plomba. Va ular barrel kabi ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

katta yashil pomidor;
sarimsoqning bir qismi;
horseradish qismi;
horseradish barglari;
achchiq qalampirning bir qismi;
maydanozning bir qismi;
sirka - bir stakan 90 ml;
shakar - yarim stakan;
tuz - chorak stakan;
quruq xantal - 2 osh qoshiq;
suv;
3 litrli bankalar.

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni konservalash ularni yuvish va yaroqliligini tekshirish bilan boshlanadi. Ular elastik va to'g'ri shaklga ega bo'lishi kerak. Tayyorlangan pomidorlar sochiq ustida ozgina quritilishi kerak.
Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.
Yuvilgan horseradish barglarini kavanozning pastki qismiga qo'ying.
To'ldirishdan boshlaylik: buning uchun sarimsoq, qalampir va maydanozni maydalang. Har bir narsani blender bilan maydalash mumkin.
Horseradishni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va maydalang.
Biz pomidorni gorizontal ravishda kesib tashladik, lekin to'liq emas, balki kamida uchdan bir qismini qoldiramiz.
To'ldirishni hosil bo'lgan bo'shliqqa joylashtiring. Buni barcha pomidorlar bilan qiling.
Pomidorlarni bankalarga joylashtiring va ularni maydalangan horseradish va quruq xantal, shakar va tuz bilan to'ldiring. Yuqoridagi barcha nisbatlar 1 3 litrli kavanoz uchun hisoblanadi.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kamida chorak soatga qoldiring.
Ehtiyotkorlik bilan suvni panga to'kib tashlang va qaynatib oling.
Idishga sirka va qaynab turgan sho'r suv quying. Neylon qopqoq bilan yoping, qaynoq suv bilan yuviladi.

Uni sovutib oling va siz uni yerto'laga olib borishingiz mumkin.

"Sir"

Qiziqarli retsept va kombinatsiya. Stolda ular nafaqat asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha, balki ajoyib tuyadi ham bo'ladi. Retsept oddiy va hatto tajribasiz uy bekalari tomonidan uyda pishirish uchun juda mos keladi.

Siz nimalarni zaxiralashingiz kerak:

o'rta yoki katta yashil pomidor;
sarimsoq;
lavlagi;
sabzi;
sirka;
xantal urug'lari;
sevimli ziravorlar;
shakar;
tuz;
litrli bankalar;
qopqoqlarni tikish;
konservatsiya kaliti;
sterilizatsiya uchun idish.

Qanday pishirish kerak:

Idishlarni soda bilan yuvib, ustiga qaynoq suv quying.
Pomidorlarni yuving va vilkalar bilan poyasini teshing.
Idishning pastki qismiga bir osh qoshiq urug'ni to'kib tashlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
Deyarli shaffof halqalarni olish uchun lavlagi va sabzi doira shaklida maydalang.
Sarimsoqni tilimga kesib oling. 1 kavanoz uchun kamida ikkita katta sarimsoq chinnigullar kerak.
Pomidor va boshqa sabzavotlarni sarimsoq bilan qatlamlarga qo'ying.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va taxminan yarim soat turing.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, har bir litr suyuqlik uchun 4 osh qoshiq tuz va shakar qo'shing. Besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, 100 ml sirka qo'shing.
Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring.
Qopqoqlar bilan yoping va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Keling, o'ralaylik. Biz qattiqlikni tekshiramiz. Sovutish uchun uni adyol ostiga qo'ying.

"Koreya Ekspresi"

Sharq taomlarini sevuvchilar ushbu retseptni qadrlashadi. Achchiq, aql bovar qilmaydigan, ular sizning oilangizning kuchli yarmiga ham, zaifroqlariga ham yoqadi. Va bolalar xursandchilik bilan bir nechta bo'laklarni yutib yuborishadi.

Siz nimalarni zaxiralashingiz kerak:

kichik va o'rta yashil pomidor;
¼ qism sarimsoq;
shirin qalampirning bir qismi;
½ qism achchiq qalampir;
sabzi qismi;
maydanozning bir qismi;
"Koreys uslubidagi" ziravorlar (bir litr idishga taxminan 10 gramm);
Har bir 1 litrli banka uchun 30 gramm sirkadan foydalaning.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

litr suv;
bir osh qoshiq tuz;
bir necha osh qoshiq shakar.

Saqlash bosqichlari:

Idishni tayyorlang va ustiga qaynoq suv quying.
Sabzi, qalampir, ko'katlar va sarimsoqni blenderda maydalang.
Pomidorlarni yuving va ozgina quriting.
Pomidorlarni idishga soling va ularni maydalangan sabzavotlar va ziravorlar bilan yaxshilab joylashtiring.
Sirka ichiga quying.
Brin uchun, qolgan hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling.
Pomidorlarni to'kib tashlang va kamida yarim soat davomida sterilizatsiya qiling.
Rolling. Oqishlarni tekshiring.

Sovutish uchun adyolga o'rang.

"Gruziyadan salomlar": sarimsoq va qalampir bilan retsept

Oddiy ingredientlar va oddiy retsept ajoyib natijalar beradi. Hayrat kafolatlangan.

Siz nimalarni zaxiralashingiz kerak:

bir kilogramm yashil pomidor;
selderey ko'katlari (0,2 kg);
maydanoz (0,15 kg);
arpabodiyon (0,1 kg);
sarimsoq boshi;
Har bir kavanozda dafna yaprog'i, engil issiq mayda qalampir va bir osh qoshiq tuz mavjud.

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlar kichik yoki o'rta bo'lishi kerak. Biz ularni yuvamiz. Toza suv bilan to'ldiring va vilkalar bilan teshing. Uni olib tashlang va quriting.
Sarimsoq va qalampirni qulay tarzda kesib oling va tayyorlangan idishga joylashtiring.
Petrushka va seldereyni qaynoq suvda uch daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
Bu suvga tuz qo'shing va qaynatib oling.
Pomidorlarni konteynerga joylashtiring, ularni selderey va maydanoz, arpabodiyon, sarimsoq va qalampir shoxlari bilan joylashtiring.
Issiq bo'lmaganda sho'r suvni to'kib tashlang. Biz uni tiqilib, yerto'laga olib boramiz.

Bir necha hafta o'tgach, ishlov beriladigan qismga xavfsiz xizmat ko'rsatish mumkin.

Sterilizatsiyasiz yashil pomidor: bosqichma-bosqich retsept

Bu hodisa hamma joyda keng tarqalgan. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi, albatta, bir yoki ikkita bankaga ega, lekin u ularni yopadi. Ammo ba'zi sabablarga ko'ra yashil pomidorga kamroq e'tibor qaratiladi, garchi ular qizil pomidorni ham ta'mga soladi.

Nima kerak:

yashil pomidor - 1 kg;
sarimsoq - 0,05 kg;
suv - 0,75 l;
dafna;
tuz;
selderey - bir dasta;
maydanoz - bir guruh;
arpabodiyon ko'katlari - bir dasta;
achchiq qalampir - 1 dona.

Nima qilish kerak:

Pomidor sotib olayotganda siz maydalangan emas, balki mayda mevalarni tanlashingiz kerak.
Pomidorlarni yuving. Jarayon - dastani olib tashlang.
Oldindan tayyorlangan idishdagi suvni pechka ustiga qo'ying. Suvni qaynatib oling. Unga ko'katlar qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, ko'katlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
Qaynatilgan suvga tuz qo'shing.
Sarimsoqni qayta ishlang. Har bir chinnigulni choraklarga bo'ling.
Qalampirni qayta ishlang. Uzunlik bo'ylab kesib oling. Uni urug'lardan va ichki qismlardan yaxshilab tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan qayta ishlangan pomidorlarni tayyorlangan idishlarga o'tkazing. Uni mahkam yotqizish kerak. Mevalar orasiga qaynatilgan o'tlarni, tug'ralgan sarimsoq va qalampirni joylashtiring. 3-4 dafna bargini joylashtiring.
Tayyorlangan idishlarni qaynab turgan sho'r bilan pomidor bilan to'ldiring. Metall qopqoqlar bilan o'rang. Bir necha kunga qoldiring.

"Fermentlangan"

O'zingizni tajribasiz va qobiliyatsiz uy bekasi deb hisoblaysizmi? Tabiatni muhofaza qilish siz uchun emasmi? Ushbu ajoyib retseptni sinab ko'ring va sizni ajoyib oshpazlik poydevoriga qo'yadigan ajoyib taom bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring.

Siz nimalarni zaxiralashingiz kerak:

bir necha kilogramm yashil pomidor;
bir juft achchiq qalampir;
sarimsoq - 10 chinnigullar;
katta piyoz;
maydanoz va arpabodiyon - har biri 0,1 kg;
dafna - 2 dona;
qalampir no'xati - 2 dona;
suv - 2 l;
tuz - 0,08 kg;
granüllangan shakar - 0,04 kg.

Qanday pishirish kerak:

Barcha sabzavotlar va o'tlarni tozalang va yuving.
Suv, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampirdan sho'r suv qaynatib oling. Uni bir necha daqiqa qaynatish kifoya va u tayyor.
Pomidorni poya maydonida ko'ndalang kesib oling.
Yashillarni yaxshilab maydalang.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va o'tlar bilan aralashtiring.
Qalampirdan urug'larni olib tashlang, uni kesib oling va ko'katlarga qo'shing.
Olingan plomba bilan pomidordagi yoriqlarni to'ldiring.
Pomidorlarni bankaga iloji boricha mahkam joylashtiring, ularni o'tlar novdalari va qolgan plomba va piyoz halqalari bilan almashtiring.
Sho'r suvga to'kib tashlang, doka bilan bog'lang va bir necha kun davomida fermentatsiya qilish uchun xonada qoldiring. Va faqat shundan so'ng, mahkam neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Siz uni nafaqat muzlatgichda, balki har qanday salqin joyda ham saqlashingiz mumkin: podvalda, er ostida.

Tuzlangan yashil pomidor (video)

Yashil pomidor sarimsoq va horseradish, xushbo'y va aromatik ziravorlarni yaxshi ko'radi. Va ularni qanday birlashtirish sizga bog'liq! Ammo ishonchingiz komilki, harakatlaringiz besamar ketmaydi. Faqat podvaldagi javonlar tezda bo'shab, ko'zingizni quvontiradi.

Qish uchun mazali yashil pomidor, Tajribali uy bekalari bizning maqolamizda baham ko'radigan retseptlar kamdan-kam hollarda oziq-ovqat uchun yangi ishlatiladi, ular asosan konservalangan. Biz isbotlangan oddiy taklif qilamiz retseptlar, ular yashil pomidorga asoslangan.

Tayyorlanmoqda qish uchun yashil pomidor, Biz o'zimizni tanaga va immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar va turli minerallar bilan ta'minlaymiz. Bundan tashqari, ularni ratsionda ishlatish xavfli o'smalar va yurak xurujlarini rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu sabzavotning tarkibi inson kayfiyatini tartibga soluvchi serotonin ishlab chiqarishni yaxshilaydi. Bundan tashqari, u asab tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Muhim! Kuchli yashil pomidor konserva uchun mos emas. Sutli tusli engil sabzavotlarni olish yaxshidir. Agar ular katta bo'lsa, yaxshi bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz yashil pomidor salatining retsepti

Ba'zi ayollar turli retseptlar bo'yicha pomidorlarni konservalaydi bankalarni sterilizatsiya qilish. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bu protsedura juda qiyin, shuning uchun hamma ham buni yoqtirmaydi. Mazali gazaklar tayyorlashning yana bir usuli bor sterilizatsiyasiz.

Birinchidan, bo'sh idishlarni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Keyin ular sterilizatsiya qilinishi kerak. Bir necha usullar mavjud:

Qopqoqlarni oddiygina bir necha daqiqa qaynatish mumkin. Bunday holda, mahsulotni qishga tayyorlash bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Mazali retseptni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Yashil pomidor - 3 kg.
Sabzi, bulg'or qalampiri va piyoz - har biri 0,5 kg.
Sarimsoq - 1,5 bosh.
Achchiq qalampir - kichik pod.
Sirka (9%) - har biri 100 ml.
o'simlik yog'i - 100 ml.
Tuz - 1/4 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1/4 osh qoshiq.
Suv - kerak bo'lganda.

Tayyorlanishi:

Salatani tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Pomidor va shirin qalampirni mayda kubiklarga maydalang.
Qolgan sabzavotlar maydalangan bo'lishi kerak.
Tayyorlangan mahsulotlarni idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va qaynatib oling.

Maslahat! Pishirish paytida sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqarmasa, siz suv qo'shishingiz mumkin.

Qaynatgandan so'ng, aralashmaga tuz, shakar, sirka qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida past olovda saqlang.
Biz tezda issiq salatni tayyorlangan bankalarga joylashtiramiz va darhol uni aylantiramiz.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun yashil pomidor salatasi

Qish uchun yashil pomidorlar uchun o'lish kerak

Ushbu retsept bo'yicha taom juda oson va tez tayyorlanadi va u juda ishtahani ochadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Yashil pomidor - 3 kg.
Ko'katlar: arpabodiyon, maydanoz, olcha va smorodina barglari - 200 g.
Katta piyoz.
Sarimsoq boshi.

Marinadlar uchun mahsulotlar:

suv - 3 l.
9% sirka - 1 stakan.
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq
Qora qalampir - 5 no'xat.
Dafna yaprog'i - 2-3 barg.
shakar - 140 g.
Tuz - 35 g.

Tayyorlanishi:

Biz oldindan tayyorlangan uch litrli bankalarni olib, ularga yuqoridagi komponentlarni qo'yishni boshlaymiz. Idishning pastki qismida tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, yuvilgan o'tlar va o'simlik moyini joylashtiring.
Keyin yashil pomidor va piyozni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Juda katta mevalar ikki yoki undan ortiq qismga kesilishi mumkin. Piyozni halqalarga, yarim halqalarga yoki xohlagancha kesib oling.
Retsept bo'yicha tuzlamoq tayyorlash uchun suvga shakar, tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Eritmani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
Keyin issiqdan marinadlangan panani olib tashlang va sirka quying.
Idishlarning tarkibini tuzlamoq bilan to'ldiring (faqat issiq) va qopqoq bilan yoping. Ushbu shaklda idishni ish qismi bilan 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra uni aylantiring.

Videoni tomosha qiling! Mazali yashil pomidorlarni tayyorlash

Do'kondagi kabi tuzlangan yashil pomidor

Mahsulotlar:

Yashil pomidor - 600 g.
Dereotu soyabonlari - 20 g.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
Dafna yaprog'i va qalampir no'xati - 1 dona.

To'ldirish uchun:

suv - 1 l;
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sirka 9% - 30 ml.

Maslahat! Dereotu soyabon shaklida ishlatish maqsadga muvofiqdir. Bundan tashqari, uning urug'lari allaqachon etuk bo'lishi kerak. Ular marinadga faqat bu o'simlikka xos bo'lgan o'ziga xos hid beradi.

Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashlash yaxshidir.
O'tlarni va barcha ziravorlarni bankalarning pastki qismiga qo'ying.
Yaxshi yuvilgan va quritilgan pomidorlarni dastani joylarida tish pichog'i bilan teshish kerak.
Keyin mevalar bir-biriga yaqin bankalarga joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Shunday qilib, taxminan 5 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan idishlarni ushlab turishingiz kerak.
Endi panga suv quying, quyish uchun barcha ingredientlarni qo'shing va qaynatib oling.
Idishlarga kerakli miqdorda sirka qo'shing, qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqoqlarni mahkam yoping.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun tuzlangan yashil pomidor!

Achchiq to'ldirilgan yashil pomidor

Komponentlar:

Pomidorlar - 3 kg
Sabzi - 1 kg.
Sarimsoq 1 tish nisbatida. 1 ta pomidor uchun.

Yoqilg'i quyish:

Suv - 4 l.
shakar - 100 g.
Tuz - 50 g.
Xushbo'y qalampir va chinnigullar - 3 dona.
Qora qalampir - 6 dona.
Sirka - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

Avvalo, siz bankalarni saqlash uchun tayyorlashingiz kerak: yuving, quriting va sterilizatsiya qiling.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga xoch shaklida kichik bir kesma qiling.
Sabzini 2 dan 2 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling.
Barcha sarimsoq chinnigullarini taxminan 10 bo'lakka kesib oling.
Endi yashil pomidorlarni to'ldirishni boshlaylik. Qoshiq yoki barmoq yordamida kesilgan joydan bir qoshiq pulpa olib tashlang va bu joyga sarimsoq bilan aralashtirilgan sabzi qo'ying.Pomidorlarni shisha idishlarga soling va 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring.
15 daqiqadan so'ng suvni alohida idishga to'kib tashlash kerak, shunda siz uning miqdorini bilib olasiz va darhol idishga quyasiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni suvga qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
Yashil pomidorlarni to'kib tashlang sarimsoq bilan va shu tarzda 10 daqiqa ushlab turing.
Endi marinadni yana qaynatish uchun yirtqichlardan quying.
Pishirish oxirida sirka qo'shing va yana pomidorni quying.
Biz bankalarni tezda aylantiramiz. 7 hafta o'tgach, siz allaqachon bu mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! O'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan baharatlı yashil pomidor

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Yashil pomidor tuzlanganda juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash oson va sodda. Ular bochkalarda, emal yoki plastik chelaklarda fermentlanadi. Tayyorlangan tuzlangan pomidor uchun retseptni taklif qilamiz bankka oh 3 litr.

Mahsulotlar:

Pishmagan pomidor - 4 kg.
Sarimsoq - 2 bosh.
Qora qalampir no'xati - 20 dona.
Quritilgan arpabodiyon, horseradish.
ziravorlar - 16 dona.
Achchiq qalampir - 2 dona.
Chinnigullar - 12 ta to'pgullar.
Dafna yaprog'i - 6 dona.
Tuz va shakar 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Yuqoridagi ingredientlarni idishga soling.
Har bir narsani iliq suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
Konteynerni qorong'i va salqin joyda 2 oyga qoldiring, shundan so'ng tuzlangan pomidor eyishga tayyor.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Koreys tilida qish uchun yashil pomidor

Tayyorlanishi oson bo'lgan juda mazali retsept.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 3 kg.
Shirin qalampir - 6 dona.
9% sirka - 150 ml.
kungaboqar yog'i - 150 ml.
shakar - 150 g.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 2 bosh.
Har qanday ko'katlar, qizil qalampir.

Pishirish jarayoni:

Idishlarni yaxshilab tozalang va sabzavotlarni yuving.
Yashil va sarimsoqni maydalab, yashil pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.
O'zingiz xohlagancha achchiq qalampirdan foydalaning. Uni kub shaklida kesish kerak.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring, aralashtiring va tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
Aralashmani bankalarga joylashtiring va plastik qopqoq bilan yoping.
12-14 soat ichida idish tayyor bo'ladi.

Do'kon javonlari yangi sabzavotlarga unchalik boy bo'lmagan qishda konservalangan yashil pomidorga befarq bo'lmaydigan odam yo'q. Tayyorlanishi qiyin bo'lmagan retseptlar sizni ham, yaqinlaringizni ham xursand qiladi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun gruzin yashil pomidorlari

Barmoqlar bilan yalagan yashil pomidor

3 kg uchun. pomidor

200 gr. o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, olcha (yoki smorodina) barglari
100 gr. piyoz (har bir idishga yarim piyozni kesib tashladim)
1 bosh sarimsoq

3 litr suv
9 osh qoshiq. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. qoshiq tuz
2-3 dona dafna barglari
5 no'xat qalampir
1 stakan 9% sirka
O'simlik yog'i (har bir litr idishga 1 osh qoshiq miqdorida olinadi)

Xuddi shu pomidorni boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin (3 litrli banka uchun):

1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq

Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini bankaga soling. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):

1 litr suv
1 stakan granüllangan shakar
1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq
0,5 stakan 9% sirka
Horseradish, arpabodiyon, maydanoz

Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.
Erim sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni yaxshi ko'radi. Ta'mga ko'ra, konservalangan pomidorlar orasida erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

Boshqa variant:

5 litr suv uchun: 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq sirka, 300 g sarimsoq, 5 dona qalampir, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, arpabodiyon, maydanoz. Pomidorlar - tog'li chelak. Go'sht maydalagichda qalampir va sarimsoqni maydalang. Ko'katlar - kesilgan. Bularning barchasini aralashtiramiz, pomidorni quyruq bo'lmagan tomondan ko'ndalang qilib kesib oling va to'ldirish bilan to'ldiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Marinadni qaynatib oling, bankalarga quying va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Mast yashil pomidor

To'ldirish (7 - 700 g bankalar uchun):

1,5 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
2-3 osh qoshiq tuz
3 dafna yaprog'i
2 chinnigullar sarimsoq
10 no'xat qalampir qora qalampir
5 dona. chinnigullar
2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
2 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka
Bir chimdik issiq qizil qalampir

Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Yashil pomidor "mazali"

1 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
3 choy qoshiq tuz
100 gr. 6% sirka
Shirin bolgar qalampiri

Pomidor va bolgar qalampirining bo'laklarini bankalarga soling, ustiga ikki marta qaynoq suv quying, uchinchi marta qaynoq sho'r suv quying va o'rang. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.
Men bu pomidorlarni pomidor sharbati bilan qopladim, lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldirdim, litrli idishga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shdim va darhol qopqog'ini yopdim.

Jelatinli yashil pomidor "mo''jiza"

1 litr suv uchun
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
3 osh qoshiq. qoshiq shakar
7-8 dona. dafna yaprog'i
20 ta qalampir no'xati
10 dona chinnigullar
dolchin
10 gr. jelatin
0,5 stakan 6% sirka

Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang. To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing va to'ldirishni yana qaynatib oling. To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi sharhlarni eshitdim. Shuning uchun men ikkita qismni yopdim: yashil va jigarrang pomidor.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular juda mazali bo'lib chiqdi va mening qiz do'stlarim ulardan xursand bo'lishdi.

Hammayoqni bilan yashil pomidor

2,5 litr suv
100 gr. tuz
200 gr. Sahara
125 gr. 9% sirka
Ziravorlar:
Dereotu
Petrushka
Bolgar qalampiri

Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.
Bu mening hamkasbimning retsepti, u juda mazali pomidor qiladi.

Men ushbu retseptdan ikki turdagi pomidorni yopish uchun ishlatganman: to'ldirilgan va pomidor sharbatida. Pishirilgan pomidorga tuz, shakar va bir oz dolchin qo'shdim. 5 daqiqa qaynatiladi. Kavanozga solingan pomidor qaynatilgan sharbat bilan quyiladi, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Menga pomidor va karamdagi yashil pomidor ko'proq yoqdi (menga odatda pomidor sousi yoqadi).

Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor

1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
5 osh qoshiq. qoshiq shakar
70 gr. 6% sirka
ziravorlar
Petrushka
Olmalar
Lavlagi

Pomidorlarni, bir nechta olma bo'laklarini va 2 ta kichik tilim tozalangan lavlagini bankaga joylashtiring. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. 20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun ularni to'ldirishga qo'shib, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib, keyin bankalarga quydim. Ishdagi bir do'stim menga shunday mazali pomidorlarni berdi.
Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidor (pomidorlarni tuzlash)

8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun
400-500 gr. tuz
Ziravorlar:
10 kg uchun. yashil pomidor
200 gr. Sahara
200 gr. arpabodiyon
10-15 gr. achchiq qalampir (ixtiyoriy)
100-120 gr. qora smorodina yoki gilos barglari

Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang. Men retsept beraman: yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Odatdagidek tuzlangan yashil pomidorlar tugagach, juda qattiq. Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin. Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular barrelning pastki qismiga, o'rtasiga va ustiga qo'yiladigan ziravorlar bilan birga shakar bilan sepiladi. Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng ularni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Meva qanchalik pishgan va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi. To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying. Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor)

10 kg. pomidor
200 gr. qora smorodina barglari
10 gr. ziravorlar
5 gr. dolchin
4 kg. pomidor uchun pishgan pomidor (yoki tomat pastasi)
3 kg. Sahara
Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)

Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping. Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va shakar bilan tomat pastasini (pishgan pomidordan) quying. Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retsept bankalarda konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yashil pomidor (yangi)

Qalin po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Salatga qaraganda bir oz kattaroq kesib oling. 0,5 va 0,7 litrli idishlarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Bu pomidorlar qishda salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Idishni oching, suvni to'kib tashlang, pomidorni oling. Tuz, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni qo'shing - yangi pomidor salatasi tayyor.

Uzum bilan yashil pomidor

1,5 litr suv
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 choy qoshiq sirka mohiyati
Piyoz
Chinnigullar, qora qalampir no'xati

Pomidorlarni yuving va idishga soling, ustiga piyoz va ziravorlar qo'shing. Ustiga bir dasta uzum qo'ying. Brin bilan to'ldiring, sirka mohiyati qo'shing. Kavanozni (3 litr) 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Yashil pomidor salatasi

3 kg yashil pomidor
1 kg bolgar qalampiri
1 kg sabzi
1 kg piyoz
Tatib ko'rish uchun issiq qalampir

350 gr. kungaboqar yog'i
100 gr. tuz
300 gr. Sahara
100 ml. 9% sirka

Sabzavotlarni maydalab, oksidlanmaydigan idishga soling, tuz, shakar, sirka va moy bilan aralashtiring. Ular sharbat chiqarguncha bir necha soat (6-8) tursin. Keyin 30 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalarga soling, litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang. Tabletkalarsiz bunday pomidorlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Yashil pomidor ikra

3 kg. yashil pomidor
1 kg. sabzi
1 kg. piyoz
5-6 dona. bolgar qalampiri
Siz ta'mga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin

1 stakan shakar
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
0,5 litr o'simlik yog'i
Sirka 9% (litr bankaga 1 choy qoshiq)
Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va zanglamaydigan idishda 5-6 soat davomida qoldiring. Keyin 30-40 daqiqa qaynatib oling, ikralarni bankalarga soling, sirka qo'shing va o'rang.

Yashil to'ldirilgan pomidor

5 kg. pomidor
1 kg. piyoz
1 kg. bolgar qalampiri
200 gr. sarimsoq
3-4 dona achchiq qalampir
Dereotu, maydanoz
Toʻldirish:
1 litr suv uchun
20 gr. tuz
Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Pomidorning yuqori yarmini kesib oling, shunda yadro olib tashlanadi. Olingan teshikni go'sht maydalagich orqali mayda tug'ralgan yoki o'ralgan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiya qiling: litrli bankalar 15-20 daqiqa, 3 litrli bankalar - 25-30 daqiqa va qopqog'ini o'rang.

To'ldirilgan yashil pomidor - 2 dona

To'ldirish uchun (5 ta uch litrli bankalar uchun):
2-3 kg. yashil pomidor
2 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona. sabzi
Dereotu, maydanoz
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)

6 litr suv
300 gr. Sahara
200 gr. tuz
500 ml. 6% sirka

To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping. Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying. Uchinchi marta qaynab turgan tuzlamoq quying, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Buni ham shunday qilish mumkin. Pomidorlarni xuddi shu tarzda to'ldiring, ularni panga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing. Bir necha kun ichida to'ldirilgan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Yashil pomidor lecho

3 kg. yashil pomidor
1 kg. piyoz
1,5 kg. sabzi
1 kg. bolgar qalampiri
1 litr achchiq pomidor sousi
0,5 litr tozalanmagan kungaboqar yog'i
Ta'mga tuz

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan idishga soling, pomidor sousini qo'shing va aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Lecho tayyor. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor.

Bizning eng mashhur va an'anaviy yashil pomidorlarimiz tuzlangan.Juda mazali!Bozorda ular yil davomida katta yog'och bochkalarda sotiladi.

Yashil, pishmagan pomidor, tercihen katta va go'shtli.
Selderey novdalari
Sarimsoq
Qizil achchiq qalampir
Sho'r suv
1 litr sovuq suv uchun (muslukdan)
70 g tuz (qo'pol)

Pomidorlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lamiz, lekin oxirigacha emas.Agar sarimsoq katta bo'lsa, unda har bir chinnigulni bir nechta bo'laklarga bo'ling.Qalampirni halqalarga kesib oling (men buni qaychi bilan qilaman, bu juda qulay) Seldereyni novdalar.
Har bir pomidorga bir necha bo'lak sarimsoq, 2-3 halqa qalampir qo'yamiz (sizga achchiqni qanchalik yaxshi ko'rishingizga yoki uyda bolalar bor-yo'qligiga qarab) Biz u erga bir necha marta shafqatsizlarcha buklangan selderey novdasini to'ldiramiz va bu go'zallikning barchasini oddiy g'altak iplari bilan mahkamlang, pomidorni turli yo'nalishlarda bir necha marta o'rang (agar ehtiyot bo'lsangiz, uni ipsiz ham qilishingiz mumkin) Bozor estetikasi qizil qalampirni pomidordan chiqib ketadigan qilib to'ldiradi. qizil til (masxarabozlik bilan). - Smaylik kabi.
Idishning pastki qismiga bir qavat selderey shoxlarini yoki bankaga (yoki bochka bo'lishi mumkin), ustiga bir qatlam pomidor, yon tomonlariga yana bir qalampir (uni yoqtirganlar uchun), keyin yana selderey va hokazolarni qo'ying. yuqori qatlam - selderey.
Biz tuzni suvda suyultiramiz va pomidorni to'kib tashlaymiz.Biz uni bosim ostida qo'yamiz.3 litrli idishga taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi.
Pomidor haddan tashqari qizib ketganda, ko'pikni to'xtating, sho'r suv shaffof bo'ladi - tamom, tuzlangan bodring tayyor, agar siz uni darhol ishlatsangiz, boshqa hech narsa qilishingiz shart emas. Va agar siz tejashni istasangiz, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol pomidorga quying.Uni plastik qopqoq bilan yopishingiz yoki temir bilan o'rashingiz mumkin.Buni qaynab turgan sho'rni quygandan keyin darhol qilish kerak. juda uzoq vaqt, hatto 2 yil saqlanishi mumkin.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'simlik moyi bilan sepiladi.Istaganingizcha yog'siz ham qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Qishki salat

Ushbu retseptda marinadda yashil pomidor mavjud.
5 kg yashil pomidor
0,5 kg piyoz
1 kg qizil bulg'or qalampiri
300 g selderey
200 g maydanoz
2 dona achchiq qalampir
100 g sarimsoq
250 ml kungaboqar yog'i
250 ml sirka
tuz

Hammasini tatib ko'rish uchun maydalab, tuz soling, yog' va sirka qo'shing.Sovutgichda bir kunga qoldiring.
Bankalarga soling va 15 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Yashil to'ldirilgan pomidor "Ko'zingizni olib tashlang"

Bir chelak to'liq yashil pomidor uchun sizga 200 g sarimsoq, 200 g issiq qalampir va 250 g bargli selderey kerak bo'ladi. Bularning barchasini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Pomidorlarni yuving va qopqog'ini kesib oling yoki yarmini kesib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Issiq aralashmani bu bo'shliqqa joylashtiring. Biz yarmini bir-biriga bog'laymiz. Ehtiyotkorlik bilan uch litrli idishlarga joylashtiring. Avval bankalarni yuvib sterilizatsiya qilamiz, deyishim kerakmi? Qaynayotgan sho'r suv bilan to'ldiring. 5 litr suv uchun 250 g tuz va 250 g shakar. Sho'r suvni o'chirishingiz bilan darhol 250 g sirka quying. Qopqoqni burab qo'yishingiz shart emas, uni plastik bilan yoping va uni salqin joyga olib boring. Aralash sizning xohishingiz va imkoniyatlaringizga qarab o'zgarishi mumkin. Siz maydalangan sabzi va boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Tetiklantiruvchi gazak!

Yashil pomidor salatasi "Akvarel".

Idishdagi yashil, qizil va to'q sariq ranglar tufayli salat juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Qishki stolni bezash. 4 kg yashil pomidor, 1 kg piyoz, 1 kg sabzi, 1 kg qizil shirin bolgar qalampiri uchun.

Barcha sabzavotlarni yuving. Biz pomidorlarni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashladik. Piyoz, sabzi va qalampir - chiziqlar bilan. Har bir narsani katta yirtqichlardan yoki chuqur idishda aralashtiring. 0,5 stakan tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz, idishni toza sochiq bilan yoping va 6 soatga qoldiring. Keyin sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin. Men buni odatda qilmayman. Brin mazali bo'lib chiqadi, men uni salat bilan aylantiraman. 2 stakan o'simlik yog'ini qizdiring va darhol salatga quying. 1 stakan shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Salatani toza, tayyorlangan shisha idishlarga joylashtiring. 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, o'ralaylik. Salat tayyor. Ushbu ranglarga qoyil qoling. Akvarel rasmi!

Yashil pomidor ikra "Kuzgi salom".

4 kg yashil pomidor, 1 kg piyoz, 1 kg sabzi, 0,5 kg bolgar qalampiri - yashil yoki qizil, 300 g maydanoz ildizi.

Biz sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz va tayyorlaymiz. Pomidorlarni doira shaklida, piyozni halqalarga, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan, maydanoz ildizini halqalarga yoki panjaraga kesib tashlaymiz. Bu aralashmaga 0,5 stakan tuz tushiring va 10-12 soatga qoldiring. Men odatda kechqurun tayyorlanaman, ertalab esa ikra tayyorlashni boshlayman. Olingan sho'r suvni to'kib tashlayman. (Unda har doim bodring tuzlayman. Ular juda mazali chiqadi!) Men aralashmaga bir stakan shakar, 5 dona sof dafna yaprog'i, 20 dona qora murch, 10 dona chinnigullar va 300 gr o'simlik yog'ini qo'shaman. Idishning qopqog'ini yopaman va taxminan bir soat davomida past olovda pishiraman. Muntazam ravishda aralashtirish. Men ularni darhol toza sterillangan bankalarga o'tkazaman va ularni yoping. Qopqoqlar va idishlarning o'zi yaxshi ishlangan bo'lsa, idishlardagi ikra sterilizatsiya qilinishi shart emas. Agar shubhangiz bo'lsa, 10-15 daqiqa davomida (yarim litrli yoki litrli idishlar) sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Natijada shirin va nordon ta'mga ega bir hil massa hosil bo'ladi. Orzu!

Qish uchun yashil pomidor.

Qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlash uchun sizga uch kilogramm yashil pomidor, ikki yuz gramm turli xil ko'katlar (gilos barglari, maydanoz arpabodiyon), yuz gramm piyoz, bir bosh sarimsoq kerak bo'ladi. To'ldirish uchun uch litr suv, to'qqiz osh qoshiq shakar, ikki osh qoshiq tuz, ikki yoki uchta dafna yaprog'i, besh no'xat xushbo'y qalampir, bir stakan to'qqiz foiz sirka, o'simlik yog'i (litr boshiga bir osh qoshiq moy miqdorida) tayyorlang. banka). Yoki siz boshqa to'ldirish variantidan foydalanishingiz mumkin - buning uchun bir yarim litr suv, bir osh qoshiq shakar, bir osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq sirka va bir osh qoshiq o'simlik yog'ini tayyorlang.

Avval o'tlar, o'simlik yog'i va sarimsoqni idishga soling. Shundan so'ng, pomidor va ustiga piyoz qo'ying. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. Idishlarni taxminan o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Yashil pomidorlarni tuzlash.

Yashil pomidorlarni tuzlash uchun sizga ikki kilogramm pomidor, ikki osh qoshiq tuz, bir osh qoshiq sirka, ikkita arpabodiyon soyabon, uch-besh smorodina barglari, uch-besh gilos barglari, yigirma gramm horseradish ildizi yoki barglari, o'nta qalampir no'xati, bir dona kerak bo'ladi. litr suv.

Shu tarzda pishiring - etarlicha qattiq, shikastlanmagan va bir xil pishgan pomidorlarni tanlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, dastani tomondan vilkalar bilan teshib qo'ying - bu bilan ular issiqlik bilan ishlov berish paytida yorilib ketmaydi. Keyin uni mahkam idishga joylashtiring, har bir qatlamni ziravorlar bilan to'ldiring. Endi sho'r suvni tayyorlang, uni qaynatib oling va uni idishga quying. Idishning qopqog'ini o'rang va uni ag'daring va sochiq ustiga teskari qo'ying, bankalarni adyol bilan yoping. Kavanoz sovutilgach, uni saqlaydigan joyga qo'ying. Xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Yashil pomidorlardan Adjika.

Yashil pomidordan adjika tayyorlash uchun sizga besh kilogramm yashil pomidor, bir kilogramm shirin bulg'or qalampiri, bir kilogramm behi, yarim kilogramm sabzi, yarim kilogramm qovoq, ikki kilogramm piyoz, bir dona issiq piyoz kerak bo'ladi. qalampir, bir stakan osh tuzi, bir stakan har qanday ko'katlar, bir stakan donador shakar, ikki stakan o'simlik yog'i.

Endi siz adjikaning o'zini tayyorlashni boshlaysiz - yashil pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, tuzlang va besh-olti soatga qoldiring, bu pomidordan ortiqcha achchiqlikni olib tashlaydi. Bu vaqtdan keyin sharbatni to'kib tashlang. Behi, shirin qalampir, qovoq, sabzi va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga qo'ying, bir soat davomida pishiring. Sarimsoq press orqali maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan yoki maydalangan o'tlar va qalampir (issiq) qo'shing, yana bir soat pishirishda davom eting. Aralashmaga o'simlik moyi, tuz va donador shakar qo'shing, yana ikki yoki uch marta qaynatib oling, shundan so'ng siz issiq adjikani bankalarga quyishingiz mumkin. Endi siz qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.