Lenten borsch - Ukraina borsch retsepti. Lenten borsch. Qanday pishirish kerak? Lenten borschining mazali retsepti

Yog'siz lavlagi bilan borscht go'sht mahsulotidan foydalanadigandan ko'ra tezroq tayyorlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sho'rva nafaqat pechkada, balki sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin. Har qanday holatda, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, siz juda mazali va qoniqarli birinchi taomni olasiz.

Surat bilan ta'til

Odatda mol go'shti suyagida pishiriladi. Ammo agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki Lentga rioya qilsangiz, go'shtni istisno qilish kerak. Buning o'rniga, idishga sabzavot qo'shishingiz kerak, va agar xohlasangiz, qovurilgan qo'ziqorin.

Xo'sh, Lenten borsch qanday tayyorlanadi? Fotosurat bilan retsept hozir sizning e'tiboringizga taqdim etiladi.

Shunday qilib, taom uchun bizga kerak:

o'rta lavlagi - 2 dona;
yangi oq karam - taxminan 200 g;
achchiq piyoz - bir juft katta bosh;
dafna - bir juft barg;
katta sabzi - 1 dona;
limon kislotasi - pichoqning uchida;

Komponentlarni tayyorlash

Mazali yog'siz borscht juda tez tayyorlanadi. Ammo barcha ingredientlarni issiqlik bilan davolashdan oldin ular oldindan tayyorlanishi kerak. Birinchidan, sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak (agar kerak bo'lsa). Keyinchalik, ularni maydalashni boshlash tavsiya etiladi. Lavlagi ildiz mevalari va sabzi katta qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak, va kartoshka va piyoz kub shaklida maydalangan bo'lishi kerak. Oq karamga kelsak, u qattiq poyalardan tozalanib, ingichka va uzun chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Ba'zi komponentlarni qovurish

Lavlagi bilan yog'siz borsch uchun har qanday retsept aromatik qovurishdan foydalanishni talab qiladi. Bu yumshoq ko'rinmasligi uchun kerak, lekin boy va juda mazali bo'ladi. Qovurish uchun qovurilgan sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ularni pishirish uchun oddiy qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, so'ngra tug'ralgan piyoz (achchiq) va maydalangan sabzi qo'shing. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular shaffof bo'lguncha qovurilishi kerak. Nihoyat, sote ziravorlar va limon kislotasi bilan ziravorlar bo'lishi kerak. Kelajakda uni chetga surib qo'yish kerak va faqat sho'rva deyarli tayyor bo'lganda foydalanish kerak.

Pechkada birinchi taomni tayyorlash

Sabzavotlarni qovurgandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri qizil sho'rva tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun panani olib, 2/3 qismini ichimlik suvi bilan to'ldirishingiz kerak. Keyinchalik, siz uni maksimal olovga qo'yishingiz va tezda qaynatishga olib kelishingiz kerak. Bu holda, bir juft dafna yaprog'i va yangi karam suyuqlikka botirilishi kerak.

Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak va panani qopqoq bilan yopish kerak. Idishning tarkibini ¼ soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Kelajakda karamga maydalangan lavlagi, shuningdek, ta'mga tuz qo'shilishi kerak. Yana yarim soatdan keyin bulonga tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shishingiz kerak. Bu erda taxminan 20 daqiqa pishirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida barcha komponentlar yumshoq bo'lib, idish qizil rangga aylanishi kerak.

Yakuniy bosqich

Lavlagi bilan yog'siz borscht deyarli tayyor bo'lgandan so'ng, unga oldindan tayyorlangan barcha qovurilganlarni qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni 3 daqiqa qaynatib oling, so'ng qopqog'ini mahkam yoping va olovni o'chiring. Ushbu shaklda, birinchi taomni taxminan ¼ soat davomida chetga surib qo'yish tavsiya etiladi.

Birinchi taomni kechki ovqat stolida qanday berish kerak?

Yalang'och borschni lavlagi bilan tayyorlab, uni bir muncha vaqt yopib qo'yganingizdan so'ng, birinchi taomni stolga bemalol xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun siz sho'rvani (chuqur) plitalarga quyishingiz kerak va agar xohlasangiz, unga yangi tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz qo'shing. Ko'katlarga qo'shimcha ravishda, bu taomga bir parcha quyuq yoki oq non, shuningdek, qalin smetana yoki mayonez qo'shilishi kerak. Agar siz Lentga rioya qilsangiz, unda bu ingredientlardan qochish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinli sekin pishirgichda yog'siz borschni tayyorlash

Bugungi kunda deyarli barcha uy bekalari ko'p pishirgich kabi oshxona yordamiga ega. Undan foydalanib, siz nafaqat barcha turdagi pishiriqlar, asosiy taomlar va bo'tqalarni, balki mazali boy sho'rvani ham oson va tez tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda borscht juda mazali bo'lib chiqadi. Uni to'g'ri pishirish uchun sizga qovurish va pishirish rejimi kerak bo'ladi.

Xo'sh, qo'ziqorin bilan Lenten? Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

kichik lavlagi - 2 dona;
tuzlangan karam - to'liq stakan;
achchiq piyoz - 1 bosh;
dafna - bir juft barg;
o'rta sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
dengiz tuzi va qora qalampir - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
kartoshka - bir juft mayda ildiz;
sirka 6% - bir necha kichik qoshiq;
yangi qo'ziqorinlar (champignons olinishi mumkin) - taxminan 200 g;
xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - taxminan 6 ta katta qoshiq.

Komponentlarni tayyorlash

Lenten shunga o'xshash idish bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, lekin pechka yordamida. Avval siz barcha komponentlarni qayta ishlashingiz kerak. Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Sabzi va lavlagi ildizlarini katta qirg'ichdan o'tkazish kerak. Piyoz va kartoshkaga kelsak, ular kub shaklida kesilishi kerak.

Sabzavotlarni qayta ishlashdan tashqari, yangi qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak. Biz kichik shampignonlardan foydalanishga qaror qildik. Ular yuvilishi va chiziqlar yoki kubiklarga kesilishi kerak. Bundan tashqari, tuzlangan karamni tayyorlashingiz kerak. Agar u juda kislotali bo'lsa, avval uni sovuq suvda yuvib tashlang va uni elakda kuchli silkitib qo'ying.

Qo'ziqorinlarni qovurish

Lenten ayniqsa xushbo'y, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi, agar siz uni qovurilgan qo'ziqorin bilan birga pishirsangiz. Buning uchun qurilma idishida deodorizatsiyalangan o'simlik moyini qizdirib, keyin yangi shampignonlarni qo'shishingiz kerak. Idishdagi barcha namlik bug'langandan so'ng, mahsulot biroz qizarib ketguncha qovurilgan bo'lishi kerak (xuddi shu rejimda). Kelajakda unga maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni 17-20 daqiqa davomida (yopiq qopqoq bilan) pishirish kerak. Ularni qalampir va tuz bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi. Keyinchalik, qovurilgan alohida idishga joylashtirilishi va sovutilishi kerak.

Lavlagini pishirish jarayoni

Lavlagi bilan yog'siz borschni yanada yorqinroq va boyroq qilish uchun avval sabzavotning qizil ildizlarini qovurish kerak. Buning uchun ular qo'ziqorinlar yaqinda qovurilgan bir xil idishga joylashtirilishi kerak. Pishirish rejimini o'rnatgandan so'ng, maydalangan lavlagi yarim soat davomida pishirilishi kerak. Uni vaqti-vaqti bilan katta qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Nihoyat, mahsulotga 6% stol sirkasi qo'shilishi kerak. Sabzavotni alohida idishga joylashtirgandan so'ng, uning sovishini kutish kerak.

Sekin pishirgichda qizil sho'rva pishirish

Lavlagi sovib ketayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun multivark kosasini suv bilan to'ldiring (belgiga qadar), so'ngra ichiga dafna barglari va tuzlangan karam qo'ying. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni ¼ soat davomida pishirish rejimida pishirish kerak. Keyinchalik, kartoshka kublarini va oldindan tayyorlangan lavlagi qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni ta'mga ko'ra ziravorlar bilan tatib ko'rish ham kerak.

Sho'rvani sabzavot bilan yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida barcha komponentlar yumshoq bo'lishi kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bulonga piyoz va sabzi bilan oldindan qovurilgan qo'ziqorin qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz kerak. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularni yana 3-4 daqiqa davomida bir xil rejimda ushlab turish tavsiya etiladi. Ko'p pishirgichni o'chirgandan so'ng, uning qopqog'i yana ¼ soat davomida ochilmasligi kerak.

Qizil sho'rvani stolga to'g'ri berish

Ko'rib turganingizdek, uyda yog'siz borschni tayyorlash unchalik qiyin emas. Shu bilan birga, uning ta'mi jihatidan u go'shtdan foydalangan holda tayyorlangan taomdan hech qanday kam emas.

Kechki ovqat stolida ko'plab yangi o'tlar bilan birga uy qurilishi borschiga xizmat qilish tavsiya etiladi. Agar siz Lentga rioya qilmasangiz, uni qo'shimcha ravishda mayonez yoki yangi smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Keling, xulosa qilaylik

Endi siz pechka va sekin pishirgichda yog'siz borschni qanday tayyorlashni bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi uy bekalari bu sho'rvani retsept bo'yicha emas, balki o'z xohishiga ko'ra tayyorlaydilar. Ba'zilar unga tuzlangan karamni ham, yangi karamni ham qo'shadilar, boshqalari kartoshkadan foydalanmaydilar, uchinchilari esa sabzi va lavlagini maydalamaydilar, lekin ularni chiziqlar bilan maydalashadi. Lekin har qanday holatda, qizil sho'rva tayyorlashning qaysi usulini tanlamasligingizdan qat'i nazar, u hali ham juda mazali, sog'lom va to'yimli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Agar siz maxsus parhezga muhtoj bo'lsangiz yoki vegetarian ovqatlanish uslubiga rioya qilsangiz, lenten borschini pishirish yaxshidir. Buni turli yo'llar bilan qilish mumkin. Ba'zilar bu sho'rvani faqat sabzavotdan tayyorlaydilar, ba'zilari unga qo'ziqorin qo'shadilar, ba'zilari esa konservalangan spratdan foydalanadilar. Biz hozirda barcha taqdim etilgan usullarni ko'rib chiqamiz.

Loviya va sabzavot bilan Lenten borsch

Agar siz dindor bo'lsangiz va muntazam ravishda ro'za tutsangiz, quyida tavsiflangan retseptga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Axir, go'sht va sut mahsulotlari kabi ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, yog'siz borscht shunga o'xshash taomga qaraganda tezroq tayyorlanadi, ammo mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqa ingredientlardan foydalaniladi.

Shunday qilib, go'shtsiz sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

lavlagi - bir juft mayda ildiz;
qizil loviya - ½ stakan;
tuzlangan karam - to'liq stakan;

Fasol tayyorlash (qizil)

Dukkakli mahsulotni qayta ishlash orqali loviya bilan yog'siz borschni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Ma'lumki, pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun qizil loviya kechqurun yuvilishi va namlanishi kerak. Ertalab uni qaynoq suvga solib, yarim pishganicha pishirish kerak. Kelajakda fasolni filtrga tashlash va yaxshilab yuvish kerak.

Sabzavotlarni qayta ishlash

Yog'siz borschni tayyorlashdan oldin, siz nafaqat loviya, balki yuqorida aytib o'tilgan barcha sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Ularni tozalash va maydalash kerak. Sabzi va lavlagi maydalangan bo'lishi kerak, piyoz va kartoshkani kub shaklida maydalash kerak. Tuzlangan karamga kelsak, sho'rva juda nordon bo'lmasligi uchun uni faqat sovuq suvda yuvish kerak.

Qovurish uchun ingredientlar

Yog'siz borschning ta'mi go'sht bilan tayyorlangan taomdan deyarli farq qilmasligi uchun unga qovurilgan sabzavotlarni qo'shish kerak. Bu qovurish uchun siz kungaboqar yog'ini (xushbo'y holda oling) qovurilgan idishda qizdirishingiz kerak, so'ngra piyoz va maydalangan sabzi qo'ying. Ovqatni qalampir va tuz bilan seping va qizarib ketguncha pishiring. Keyinchalik, qovurilgan pechkadan olib tashlanishi va salqinlash uchun bir chetga qo'yilishi kerak.

Qizil sho'rva pishirish

Lenten borschini chuqur yirtqichlardan pishirish kerak. Unga sovuq filtrlangan suvni quyishingiz kerak, so'ngra maydalangan lavlagi qo'shing. Ingredientlarni qaynatgandan so'ng, ular to'liq ¼ soat pishirishlari kerak. Shundan so'ng, bulonga tuzlangan karam va loviya qo'shing. Ushbu kompozitsiyada idish yana 22 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Sho'rva yoqimli qizil rangga ega bo'lgandan so'ng, uni tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, bulonga maydalangan kartoshka qo'shishingiz kerak. Tug'ralgan ildiz mevalari to'liq yumshoq bo'lgunga qadar idishni pechkada taxminan ¼ soat davomida pishiring.

Yakuniy bosqich

Umuman olganda, kaloriyalarda juda yuqori bo'lmagan yog'siz borschni taxminan 50 daqiqa davomida pishirish kerak. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgandan so'ng, oldindan qovurilgan sabzavotlarni bulonga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Birinchi taomni qaynatgandan so'ng, uni pechdan olib tashlash va 10 daqiqa davomida yopiq holda qoldirish kerak. Bu vaqt ichida bulyon qovurish va ziravorlarning barcha aromalarini o'zlashtirishi kerak.

Biz uni jadvalga to'g'ri taqdim etamiz

Endi siz yog'siz borschni qanday tayyorlashni bilasiz. Birinchi taom tayyor bo'lgandan so'ng, u plitalarga joylashtirilishi va yangi smetana bilan xushbo'ylanishi kerak (siz mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin). Ammo bu faqat siz muqaddas ro'za yoki qattiq dietaga rioya qilmasangiz.

Bundan tashqari, sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shib, darhol oq yoki kulrang non bilan birga stolga taqdim etishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin bilan Lenten Borschini tayyorlash

Agar siz ko'proq qoniqarli birinchi taomni olishni istasangiz, unda siz nafaqat yangi sabzavotlar bilan, balki qo'ziqorin kabi ingredient qo'shilishi bilan ham borschni tayyorlashingiz kerak. Ular bilan qizil sho'rva yanada mazali va to'yimli bo'ladi.

Shunday qilib, qo'ziqorinli yog'siz borschni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

filtrlangan sovuq suv - taxminan 2,5 l;
yangi istiridye qo'ziqorinlari (champignons ishlatilishi mumkin) - taxminan 300 g;
lavlagi - bir juft mayda ildiz;
katta piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
kartoshka (ildiz) - bir nechta kichik bo'laklar;
aromasiz kungaboqar yog'i - taxminan 50 ml;
tuzlangan karam - 2/3 chashka;
sarimsoq - bir juft o'rta chinnigullar;
yangi oq karam - 150 g;
tuz, dafna yaprog'i va tug'ralgan xushbo'y qalampir - ta'mga qarab foydalaning.

Qo'ziqorin va sabzavotlarni qayta ishlash

Qo'ziqorinli yog'siz borschni tayyorlashdan oldin, siz yangi istiridye qo'ziqorinlarini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. Ular yuvilishi, tozalanishi va keyin mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, siz qo'ziqorinlarni yirtqichlardan solib, kungaboqar yog'ida ozgina qovurishingiz kerak. Shuningdek, ularga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin.

Natijada, siz ziravorlar bilan tajribali bo'lishi kerak bo'lgan mazali va aromatik kiyinishni olishingiz kerak.

Qolgan ingredientlarni tayyorlash

Qo'ziqorinlarni va sabzavotlarning bir qismini tayyorlaganingizdan so'ng, qolgan ingredientlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun barcha sabzavotlarni tozalang va keyin darhol ularni maydalang. Kartoshkani kub shaklida maydalash, lavlagi katta qirg'ichdan o'tkazish va yangi oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.

Sho'rva tayyorlash

Qo'ziqorinli qizil sho'rva sabzavotli shunga o'xshash idish bilan bir xil tarzda tayyorlanishi kerak. Birinchidan, panga sovuq suv quyib, keyin lavlagi va karamni qo'shishingiz kerak. Ushbu ingredientlarni taxminan 20 daqiqa davomida birga pishirish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, ularga tuzlangan karam, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada sho'rva taxminan ¼ soat davomida pishirilishi kerak.

Nihoyat, bulonga kartoshka va piyoz va sabzi bilan oldindan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Kraxmalli sabzavot butunlay yumshoq bo'lgunga qadar qizil sho'rva pishiring. Bu sizga taxminan 17-24 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Sho'rvani stolga to'g'ri taqdim etish

Kartoshka yumshoq bo'lgandan so'ng va bulon qovurishning barcha hidlarini o'ziga singdirgandan so'ng, birinchi taomni pechdan olib tashlash kerak. Kelajakda siz maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ushbu shaklda qizil sho'rva ¼ soat davomida yopiq qopqoq ostida saqlanishi kerak.

Bulyonni infuzion qilgandan so'ng, uni plitalarga bo'linib, yangi va qalin smetana bilan ta'mlash kerak. Lenten sho'rvasini qo'ziqorinli yangi non va ko'p miqdorda o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz va boshqalar) bilan birga berish tavsiya etiladi.

Konservalangan baliq bilan borschni tayyorlash

Yuqorida biz yuqorida aytdik, yog'siz borschni butunlay boshqa mahsulotlar bilan tayyorlash mumkin. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, uni nafaqat oshxona pechkasida pishirish joizdir. Axir, ko'pchilik uy bekalari uzoq vaqtdan beri multivark kabi zamonaviy qurilma yordamida kechki ovqat tayyorlashga odatlangan.

Xo'sh, sekin pishirgichda yog'siz borschni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga kerak:

filtrlangan sovuq suv - taxminan 2 litr;
pomidordagi aromatik sprat - 1 banka;
lavlagi - kichik tuber (rang va ta'm uchun);
yangi oq karam - 200 g;
katta piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
kartoshka (ildiz) - bir nechta kichik bo'laklar;
aromasiz kungaboqar yog'i - taxminan 50 ml;
tomat pastasi - 2 ta kichik qoshiq;
tuz, dafna yaprog'i va tug'ralgan xushbo'y qalampir - ta'mga qarab foydalaning.

Sabzavotlarni tayyorlash

Spirtli yog'siz borschni tayyorlash oson va tez bo'lishiga qaramay, u nihoyatda mazali, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni uyda qilish uchun sizga atigi 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Avval siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Ularni tozalash kerak va keyin kesishni boshlash kerak. Lavlagi va sabzi katta qirg'ichdan o'tkazilishi kerak, piyoz va kartoshka esa o'rta kubiklarga kesilishi kerak. Hammayoqqa kelsak, uni chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi.

Ingredientlarni oldindan davolash

Mazali va xushbo'y sho'rva tayyorlashdan oldin, avval ba'zi ingredientlarni qovurishingiz kerak. Buning uchun ko'p pishirgichli idishga ozgina yog' quying, so'ngra sabzi va piyoz qo'shing. Ingredientlarni oltin jigarranggacha qovurgandan so'ng (pishirish rejimida), ularga maydalangan lavlagi qo'shing. Taomni ziravorlar bilan tatib ko'rgandan so'ng, ular tegishli dasturda taxminan ¼ soat davomida pishirilishi kerak. Nihoyat, tomat pastasini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ovqat pishirish

Asosiy komponentlar pishirilgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'yish va bir chetga surib qo'yish kerak. Keyinchalik, qurilmaning bir xil idishiga sovuq suv quyib, karamni yotqizishingiz kerak. Taxminan 25 daqiqa davomida güveç rejimida pishirilishi kerak. Keyinchalik, bulonga kartoshka, shuningdek, dafna barglari va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Ushbu ingredientlarni bir xil dasturda pishirish uchun yana ¼ soat vaqt ketadi.

Kartoshka deyarli yumshoq bo'lgandan so'ng, idishga oldindan qovurilgan va qovurilgan barcha sabzavotlar qo'shilishi kerak. Ular bilan birga, bulonga pomidorda ozgina tug'ralgan sprat qo'shish tavsiya etiladi. Ingredientlarni katta qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular taxminan 9 daqiqa davomida rejimni o'zgartirmasdan pishirilishi kerak.

Ushbu harakatlar natijasida siz juda aromatik va mazali qizil sho'rva olishingiz kerak.

Ovqatni stolga xizmat qilish

Ko'p pishirgichda tayyorlangan birinchi taom faqat taxminan 5 daqiqa davomida isitish rejimida qoldirilganidan keyin xizmat qilishi kerak. Keyinchalik, yog'siz borschni plitalarga qo'yish va o'tlar bilan ziravor qilish kerak. Bunday tushlikni oila a'zolariga yangi oq yoki kulrang non, shuningdek, qalin smetana bilan birga taqdim etish tavsiya etiladi.

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, borscht nafaqat mol go'shti suyaklari yoki cho'chqa go'shti bilan, balki qo'ziqorin, sabzavot, loviya va hatto konservalangan baliq kabi ingredientlar bilan ham tayyorlanishi mumkin. Lekin har qanday holatda, bunday tushlik sizning oilangizning barcha a'zolarini tezda to'ydirib, ularga ko'p kuch va energiya berishi mumkin.

Bugun kun tartibimizda - Lenten borsch. Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz va unga butun qalbingizni qo'ysangiz, siz ajoyib, samimiy birinchi taomga ega bo'lasiz. Lenten borsch turli retseptlarga ega. Va bu erda ko'p narsa unda ishtirok etadigan ingredientlarga bog'liq.

Baliq, qo'ziqorin va loviya bilan Lenten borsch bor. Ularning barchasi o'ziga xos tarzda yaxshi va bizning didimizning xilma-xilligiga javob beradi.

Men hech kimni bilmayman, lekin shaxsan men uchun ular orasida birinchi o'rin, shubhasiz, loviya bilan yog'siz borschga o'tadi. Bu uning retsepti, men bugun sizga taqdim etmoqchiman.

Keling, Lenten borschiga kerak bo'lgan narsalarni tayyorlaylik

INREDIENTLAR

Tozalangan suv - 1-1,3 litr
Fasol - 100 gramm
Oq karam - 100 gramm
Kartoshka - 2 dona (kichik)
Sabzi - 1 ta ildiz o'simlik (o'rta kattalikdagi)
Lavlagi - bitta kichik
Pomidor sharbati (uy qurilishi) - ta'mga
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
Dafna yaprog'i - 1-2 barg
ziravorlar - 3-4 no'xat
Maydalangan achchiq qalampir - ta'mga
Tuz va shakar - ta'mga

LENTEN BORSCH - TAYYORLASH USULI

Biz loviya bilan yog'siz borsch tayyorlayotganimiz sababli, bu bizning e'tiborimizning birinchi ob'ektiga aylanadi. Agar siz ertaga birinchi taomni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu oqshom siz loviya ustiga suv quyib, bir kechada qoldirishingiz mumkin. Shunday qilib, keyinroq u tezroq pishiriladi.

Agar biron sababga ko'ra buni qila olmasangiz, xafa bo'lmaslik kerak. Fasolni yuving va olovga bir oz sovuq suv qo'ying. U qaynayotganda (sekin olovda), vaqti-vaqti bilan sovuq suv qo'shing. Shunday qilib, siz uni tayyorlashni tezlashtirishingiz mumkin.

Va yog'siz borschdagi loviya kerakli holatga yetganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlaylik. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni juda mayda to'g'rang va sabzi (yuqori po'stini tozalagandan keyin) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Agar siz yog'siz borschda kattaroq sabzi ko'rishni xohlasangiz, ularni chiziqlar bilan kesib oling. Shaxsan men birinchi taomlarni tayyorlashda (bezatish sho'rvasidan tashqari) mayda tug'ralgan sabzavotlardan foydalanishni yoqtirmayman, shuning uchun men odatda qirg'ichdan foydalanaman.

Kastryulkaga qarashni va loviyaga suv qo'shishni unutmang. Albatta, uning umumiy hajmi yog'siz borsch uchun retseptda ko'rsatilgan miqdordan oshmasligi kerak.

Taxminan bir soat ichida bizning loviya tayyor bo'ladi (vaqt ham ularning xilma-xilligiga bog'liq).

Dastlabki tayyorgarlikdan so'ng, nihoyat, yog'siz borschni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga keldik.

Allaqachon pishirilgan loviyalarga kartoshka va tug'ralgan piyozning yarmini yirtqichlardan qo'shing.

Qopqoqni yoping va pishirish uchun qoldiring. Va biz o'zimiz sabzi va piyozning qolgan qismini qovurish bilan shug'ullanamiz. Ularni oz miqdorda (bir-ikki osh qoshiq) o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.

Yog'siz borschda piyozni qovurishning hech qanday ma'nosi yo'q, bizga engil sote qilish kerak, shuning uchun biz bu jarayonni kuzatib borishimiz va o'z vaqtida issiqdan olib tashlashimiz kerak.

Sabzavotlarimizni darhol yirtqichlardan joylashtiring.

Xuddi sabzi va piyoz kabi, biz ularni qovuramiz. Agar lavlagi shirin bo'lmasa, ularni shakar bilan seping. Bizning loviya bilan yog'siz borschimiz bundan foyda oladi.

Biz uni qozonga ham jo'natamiz.

Uni bir necha daqiqa qaynatib oling va karam, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Kastryulning tarkibini yana qaynatib oling. Va bu erda kichik bir tushuntirish bor: agar siz karamni qattiq bo'lmasligi uchun yaxshi ko'rsangiz, uni bir-ikki daqiqa pomidorsiz qaynatib oling, agar aksincha bo'lsa, deyarli qaynagandan keyin kislota qo'shing.

Men o'zim tayyorlagan pomidorni bulg'or qalampiri va o'tlar bilan ishlataman. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz tomat pastasi yoki sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Pastani bulon bilan ozgina suyultiring. Yog‘siz borschga oz-ozdan solib, tatib ko‘ring.

Tayyorlangan birinchi taom sizning ta'mingizga mos kelishiga amin bo'lganingizdan so'ng, olovni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va pishirish uchun qoldiring.

Xo'sh, men sizga aytdim yog'siz borschni loviya bilan qanday pishirish kerak. Qolgan narsa - uni plitalarga quyish, yashil piyoz bilan ziravor qilish va ta'midan zavqlanish. Bizga qo'shiling!

Eng oddiy Lenten borschti

3 litr borsch uchun mahsulotlar:

Hammayoqni - 0,5 vilka;
Lavlagi - 1 ta o'rtacha;
Sabzi - 1 ta katta;
Piyoz - 1 ta katta;
Kartoshka 2 dona;
tomat pastasi;
Yashillik;
O'simlik yog'i;
1 osh qoshiq un.

Lenten borschini pishirish

Go'shtsiz borscht juda tez va oson tayyorlanadi, vaqt - hamma narsa 0,5 soat ichida tayyor bo'ladi! Olovga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rang, sabzi va lavlagi maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Suv qaynayotganda, qovurilgan idishga 3 osh qoshiq hidsiz tozalangan o'simlik yog'ini quying. U erda barcha piyoz va sabzi, shuningdek, lavlagi yarmini yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ayni paytda, dilimlenmiş kartoshka va qolgan lavlagi qaynoq suvga soling.

Ayni paytda, karam va ko'katlarni choping. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilan darhol qovurilgan sabzavotlar, karam, ko'katlar, tuz qo'shing va ziravorlaringizni xohlagancha qo'shing. "10 sabzavot" ziravorlari ro'za vaqtida yordam beradi, tez-tez emas, lekin ba'zida men uni ishlataman, u haqiqatan ham ta'mni to'ydiradi, sinab ko'ring.

Endi borschni 5-10 daqiqa qaynatib qo'ying (qanday karamni yoqtirishingizga qarab, agar u yumshoq bo'lsa, keyin uzoqroq, qattiq va qarsillab bo'lsa, bir necha daqiqa etarli bo'ladi).
Keyin borschni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering.

Keyin plastinkalarga quying, sarimsoq va xantalni, bir oz nonni oling va siz tushlik qilishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!

Lenten Ukraina borschini qo'ziqorin bilan

Borschni pishirmoqchi bo'lgan idishga suv quying. Menda 5 litrli kostryulka bor. Buning uchun men taxminan 5 ta kartoshkani olaman, yuvaman, qobig'ini tozalayman, kichik kubiklarga kesib tashlayman (bir tovoqda katta kartoshka bo'lsa, men chiday olmayman va siz ularni terib, qoshiq bilan sindirishingiz kerak). Shuning uchun men uni suyuqlik bilan birga olib, to'g'ridan-to'g'ri og'zimga solib qo'yishim uchun uni mayda maydalayman.

Men bitta katta sabzi bilan xuddi shunday qilaman. Keyin men taxminan uchta piyoz olib, ularni kubiklarga (kichik) kesib tashlayman.

Men filmdan yarim kilogramm yangi shampignonlarni tozalayman, ularni yuvaman va ingichka tilim yoki kubiklarga kesib tashlayman. Nimani afzal ko'rsangiz.

Avval piyozni issiq qovurilgan idishga solib, biroz qizarib ketganda, ustiga sabzi, so'ngra maydalangan lavlagining yarmini qo'yaman. Men bularning hammasini oltin jigarrang bo'lguncha qovuraman, oxirida 2 osh qoshiq to'plangan pomidor qo'shaman, yana bir oz qovuraman va oxirida 2 osh qoshiq un qo'shaman. Bu muhim - un borschtga ma'lum bir boylik va ta'mga boylik beradi. Hali ham bir oz qizarib ketgan, panani olovdan olib tashlang.

Ayni paytda idishingizdagi suv qaynadi, siz kartoshka va maydalangan lavlagining yarmini qo'shdingiz (lavlagi tashlashdan oldin suv qaynatish kerak, aks holda ular qorayib ketadi).
Biz qovurilgan idishni bo'shatib, qovurish uchun qo'ziqorinlarni qo'ydik. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar chiroyli qovurilgan (menimcha, avval qovurilgan idishga ozgina yog' quyish kerakligi aniq? Aks holda har xil muammolar mavjud.)

Qo'ziqorinlaringiz tayyor bo'lgach, ularni qovurilgan sabzavotlar bilan birga panga solib, idishda qancha joy qolganligini ko'rasiz. Bunga asoslanib, karamni maydalang. Men odatda uni bir oz maydalab, ichkariga tashlayman, ko'proq qo'sha olamanmi yoki yo'qmi, keyin kesib tashlayman. Men borschni juda qalin qilib qo'yaman, shunda chelak deyarli tik turadi - agar siz uni juda qalin yoqtirmasangiz, uni o'zingizning ta'mingizga ko'ra qiling, lekin menimcha, borsch shu tarzda yanada mazali bo'lib chiqadi.

Hammayoqni qaynatish uchun pishirishning eng oxirida qo'shilishi kerak va ikki daqiqadan so'ng uni o'chiring. Shunday qilib, bizda panada barcha ingredientlar bor, keling, borschni ta'mga keltirishni boshlaylik. Tuz, o'tlarni qo'shing (men odatda maydanoz, arpabodiyon va silantroni maydalayman). Agar sizda yangi bo'lmasa, quritilgan bo'ladi. Keyinchalik, men ozgina maydalangan koriander, zanjabil ildizi yoki shunchaki Xmeli-suneli va 2 dafna yaprog'i qo'shaman.

Barcha ziravorlar va tuz bir tekis taqsimlanishi uchun bir necha daqiqa qaynatib oling, men tatib ko'raman va agar hamma narsa qoniqarli bo'lsa, pechni o'chiring va borschni kamida yarim soat davomida qopqoq ostida qoldiraman. . Bu vaqt ichida barcha komponentlar bir-biri bilan yaxshi do'st bo'ladi, bir-birining sharbatini so'radi va qo'ziqorinli Lenten Ukraina borschimiz iste'molga tayyor bo'ladi!

Sprat yoki buqalar bilan Lenten borsch

Xo'sh, bu qo'ziqorinli birinchi borschning versiyasiga o'xshaydi, faqat qo'ziqorin o'rniga biz bankadan konservalangan baliq qo'shamiz - bu sprat yoki gobi yoki pomidordagi boshqa baliq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, men yuqori versiyada aytib o'tganimdek, sabzavotlarni qovurayotganda endi pomidor qo'shmaymiz. Siz baliqni oxirida karam bilan birga qo'shasiz, qolgan hamma narsa bir xil - tuz va ziravorlar qo'shing, tatib ko'ring, infuzion qiling va uy xo'jaligini boqing.

Fasol bilan Ukraina borsch retsepti

Men loviya bilan borschni juda hurmat qilaman, u yog'siz borschga boylik, ta'm va qalinlikni beradi. Siz oq shakar loviya yoki qizil loviya olishingiz mumkin - men ularni boy ta'mi va rangi uchun ko'proq yoqtiraman. Fasolni ertasi kuni tezroq pishirishi uchun bir kechada namlash tavsiya etiladi. Namlashdan keyin suvni to'kib tashlash va keyin toza suvda qaynatish kerak.

Biz hamma narsani qo'ziqorinli versiyada bo'lgani kabi qilamiz, faqat bu erda siz avval loviyani yumshoq bo'lgunga qadar pishirasiz, so'ngra yarim lavlagi (biz esingizda bo'lsa, ikkinchi yarmini qovurish uchun ishlatamiz) va kartoshka qo'shing va pishiring. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlarni, keyin karamni, tuzni qo'shing va ta'mingizga ko'katlar va ziravorlar qo'shing.

Yasmiq yoki no'xat bilan Lenten borscht

Men ham yaxshi ko'raman va ko'pincha Lent paytida yasmiq va hatto no'xat bilan borsch pishiraman. Bu sizga g'alati tuyuladimi? Sinab ko'ring, bu juda mazali, sizni ishontirib aytamanki. Yasmiq juda sog'lom ekanligiga qo'shimcha ravishda (ular hatto saraton kabi dahshatli kasallik bilan ham kurashishi mumkin), ular ham juda mazali bo'lib, taomga boylik va shunday quyuq, chiroyli rang beradi. Men ham tez-tez yasmiq sho'rva pishiraman, uni Gretsiyada yashovchi singlim Fakes menga pishirishni o'rgatgan. Mening oilam uni yaxshi ko'radi, men uni tez-tez ro'za tutmasdan pishiraman, ta'mi yorqin, boy, meniki har doim baxtli va to'liq yorilib ketadi.

Shunday qilib, biz borschni birinchi bo'lgani kabi, qo'ziqorin bilan tayyorlaymiz, faqat qo'ziqorin o'rniga yasmiq (yoki no'xat, shuningdek, mazali) bo'ladi.

Yasmiq va no'xatni ho'llamayman, agar ular baribir yaxshi va tez pishirilsa; Shuning uchun, avval men yasmiqni pishiraman va ular deyarli tayyor bo'lgach, men kartoshka va lavlagi qo'sha boshlayman. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni, o'tlar va ziravorlarni qovuring.
Men qishki ro'za paytida borschni qanday tayyorlashimni shunday tasvirlab berdim. Yozda pomidor o'rniga men yangi pomidor va shirin bolgar qalampiridan foydalanaman, borscht butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lgan yoz-bahor bo'lib chiqadi.

1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Sabzavotlarni maydalagichdan foydalanib, kartoshkani tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, ildiz mevalarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Nozik tug'ralgan sabzavotlarni kichik idishga joylashtiring va kartoshka havo bilan o'zaro ta'sir qilmasligi va qoraymasligi uchun ularni butunlay sovuq suv bilan to'ldiring.

2-qadam: oq karam tayyorlang.

Hammayoqni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni silkitib, chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va keyin bepul kichik idishga quying.

3-qadam: lavlagi tayyorlang.

Qolgan tuproq va boshqa kirlarni olib tashlash uchun lavlagini iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyin, sabzavot tozalagichdan foydalanib, sabzavotni tozalang va uni kesish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, komponentni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va keyin uni bo'sh plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqni ishlatib, piyozni tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, komponentni kesish taxtasiga qo'ying va kubiklarga bo'ling. Nozik tug'ralgan piyozni toza plastinkaga to'kib tashlang va uni bir muddat yolg'iz qoldiring.

5-qadam: sabzi tayyorlang.

Sabzavot tozalagichdan foydalanib, sabzi tozalang. Keyin biz sabzavotni iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz va kesish taxtasiga joylashtiramiz. Pichoqdan foydalanib, komponentni mayda kubiklarga kesib oling va darhol bo'sh plastinkaga quying.

6-qadam: bolgar qalampirini tayyorlang.

Bolgar qalampirini oqayotgan iliq suv ostida yaxshilab yuvamiz va kesish taxtasiga joylashtiramiz. Pichoqdan foydalanib, dumini sabzavotdan olib tashlang va urug 'podasini olib tashlang. Keyin komponentni kub shaklida kesib oling va bo'sh plastinkaga quying.

7-qadam: Pomidorlarni tayyorlang.

Pomidorlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va o'rta idishga soling. Ingredientlarni darhol qaynoq suv bilan to'kib tashlang va pishirish uchun qoldiring 5 daqiqa. Bu vaqt ichida teri pulpadan uzoqlashadi va bu sabzavotlarni tozalashni osonlashtiradi.

Keyinchalik, issiq suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va pomidorlarni kesish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, biz avval aytganlarimni qilamiz, so'ngra sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Ezilgan ingredientlarni toza plastinka ichiga joylashtiring, sharbatni to'kib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

8-qadam: Ko'katlarni tayyorlang.

Petrushka va arpabodiyonni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni silkitib oling va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida ko'katlarni mayda to'g'rab oling va keyin ularni bo'sh plastinkaga quying.

9-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchi bilan ozgina bosing. Keyin, toza qo'llar bilan, qobiqni olib tashlang va chinnigullar oqayotgan suv ostida yuving.

Komponentni yana tekis yuzaga qo'ying va maydalang. Nozik tug'ralgan sarimsoqni toza likopchaga quying va bir muddat chetga surib qo'ying.

10-qadam: yog'siz borsch tayyorlang.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovga qo'ying. Yaxshi isinganda, bu yerga tug'ralgan lavlagi qo'ying. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, sabzavotlarni qovuring 4 daqiqa.
Keyin piyozni idishga quying va hamma narsani pishirishda davom eting Yana 1 daqiqa.
Endi biz bu erga sabzi qo'yamiz va vaqtni uzaytiramiz 4 daqiqa davomida. Diqqat: Komponentlar tagida yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan hamma narsani mavjud uskunalar bilan aralashtirishni unutmang.
Keyin, tug'ralgan bolgar qalampirini quying. U 60 soniya qaynagandan so'ng, sabzavotlarga mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Biz qovurishni tayyorlashni davom ettiramiz yana 5 daqiqa va keyin uni qovurilgan idishga quying 1 stakan issiq sabzavotli bulon yoki toza suv, idishni qopqoq bilan yoping va burnerni burab qo'ying. Ingredientlarni past olovda qaynatib oling 10 daqiqa.

Shu bilan birga, bir yirtqichlardan toza sovuq suv quyib, yuqori olovga qo'ying. Muhim: Suyuqlikni tezroq qaynatish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng darhol ta'mga tuz qo'shing va kartoshkani ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va pishirishga ruxsat bering 10 daqiqa. Keyin maydalangan karamni to'kib tashlang va borschni pishirishda davom eting yana 5 daqiqa.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni panga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va idishning pishirish vaqtini uzaytiring. yana 2-3 daqiqa. Oxirida, agar kerak bo'lsa va ta'mga tuz qo'shing, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni unutmang. Har bir narsani mavjud jihozlar bilan aralashtirgandan so'ng, burnerni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Borschni yana bir muddat tursin 15 daqiqa.

11-qadam: yog'siz borschga xizmat qiling.

Choyshabdan foydalanib, tayyor yog'siz borschni chuqur plastinkalarga quying va darhol kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Ushbu sho'rva go'shtsiz tayyorlanganiga qaramay, u juda to'yimli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni faqat non bilan, smetana bilan ziravorlangan va ixtiyoriy ravishda tug'ralgan yangi o'tlarga sepilgan holda yeyishingiz mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Agar siz borscht tayyorlash uchun yosh karamdan foydalansangiz, uni kartoshka bilan birga panga solib qo'yishingiz mumkin. Ishoning, pishirish uchun vaqt bo'ladi;

Yangi pomidor o'rniga siz qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shishingiz mumkin, lekin faqat uy qurilishi. Bu borschni yanada mazali qiladi;

Kartoshka va karamni pishirganda, qaynoq suvga bir juft dafna bargini, shuningdek, 5-7 no'xat qora yoki xushbo'y qalampir;

Agar so'ralsa, qovurishning o'ziga "xmeli-suneli", maydalangan qalampir aralashmasi va bulyon kubi kabi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Men odatda har bir ziravordan bir chimdim ishlataman.

Ovqat emas, balki to'liq sog'liq - maksimal sog'lom sabzavotlar. Garchi ba'zi odamlar go'shtsiz borschni borscht emas deb o'ylashsa ham, u borscht va juda mazali! Men uni go'shtli bulon bilan deyarli bir xil tarzda pishiraman, lekin ozgina burish bilan, bu haqda sizga aniq aytib beraman.

Sizga kerak bo'ladi:

kartoshka 4-5 dona
piyoz 1 o'rta piyoz
sabzi 1 dona (100 g)
lavlagi 1 dona (100 g)
qizil bulg'or qalampiri 1 dona (100 g)
karam 200 gr
o'simlik yog'i 100-120 ml
dafna yaprog'i
shakar
sarimsoq 2 chinnigullar
maydanoz

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Sabzavotlarni kesib oling(piyoz, bolgar qalampiri, sabzi, parsnips, lavlagi) somon.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Hammayoqni maydalang.

Fry taxminan shaffof bo'lgunga qadar past olovda o'simlik yog'ida piyoz 10 daqiqa. Kuyishning oldini olish uchun aralashtiring.

Piyoz qovurayotganda, kartoshkani yirtqichlardan (3 litr) joylashtiring, qaynoq suv quying (2,5 litr).

Qolgan sabzavotlarni (sabzi, lavlagi, bolgar qalampiri) yarmiga bo'linib, bir qismini kartoshka bilan panga qo'shing. Suvni qaynatishga keltiring bir oz tuz qo'shing, dafna yaprog'ini qo'shing, olovni kamaytiring, bug 'chiqishi uchun bo'sh joy qoldirib, qopqog'ini yoping va oshpaz 20 daqiqa.

Kartoshka pishayotganda pishirishda davom eting. qovurish- sabzavotlarni past olovda qovuring.

Maslahat: Men tez-tez borschni ikki baravar ko'paytiraman va keyin yarmini mazali sabzavotli garnitür sifatida ishlataman. Tayyor qovurish muzlatilishi mumkin va keyinchalik muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri borschga qo'shilishi mumkin - bu vaqtni tejaydi.

Qolgan sabzavotlarni qovurilgan piyozga qo'shing. Boshida Bolgar qalampiri- piyoz bilan qovuring 5 daqiqa.

Endi panga qo'shing sabzi va parsnips va yaxshilab aralashtiramiz.

Aralashgandan so'ng darhol qo'shing lavlagi, aralashtiramiz va pishiring 10 daqiqa. Qo'shish tuz va shakar ta'mga ko'ra, ko'proq pishirishni davom eting 10 daqiqa. Sabzavotlar juda yumshoq bo'lmasligi kerak, ularni ozgina maydalashlariga ruxsat bering.

Lenten borsch. Qisqa retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

kartoshka 4-5 dona
piyoz 1 o'rta piyoz
1 ta katta sabzi (100 g)
parsnips 1 dona (100 g) (tashlab qo'yish mumkin)
lavlagi 1 dona (100 g)
1 dona qizil bulg'or qalampiri (100 g)
karam 200 gr
tomat sharbati 0,5 l (yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi)
o'simlik yog'i 100-120 ml
dafna yaprog'i
shakar
sarimsoq 2 chinnigullar
maydanoz
Pomidor sousida 1 dona konservalangan loviya

Sabzavotlarni tozalang ( piyoz, bolgar qalampiri, sabzi, parsnips, lavlagi) va chiziqlar bilan kesilgan.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.
Hammayoqni maydalang.
Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitib oling va ichiga tug'ralgan piyoz qo'ying, taxminan 10 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Kartoshkani bir yirtqichlardan (3 litr) joylashtiring, qaynoq suv quying (2,5 litr).
Qolgan sabzavotlarni (sabzi, lavlagi, parsnips, bulg'or qalampiri) yarmiga bo'ling va bir qismini panga qo'shing, suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping, bo'sh joy qoldiring. bug 'chiqishi uchun va 20 daqiqa davomida pishiring.
Qolgan sabzavotlarni qovurilgan piyozga qo'shing.
Birinchidan, bolgar qalampiri - 5 daqiqa davomida piyoz bilan birga qovuring.
Sabzi va parsnipsni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, darhol lavlagi qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishga tuz va shakar qo'shing, yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
Tomat sharbatini qo'shing (yoki tomat pastasini skovorodkadan sabzavotli bulon qo'shib, suyultiring), aralashtiring va tatib ko'ring, tuz va shakar qo'shing. Yana 5-10 daqiqa pomidor sharbati bilan pishiring.
Sabzavotlar skovorodkada pishirilganda, karamni u erga qo'ying va uni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin qovurilgan qo'shing, qaynatib oling, o'tlar va sarimsoq qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada bir osh qoshiq konservalangan loviya qo'ying.

Bilan aloqada