Vyvážená výživa pre diabetikov. Čo môžete jesť, ak máte cukrovku: pravidlá a zásady zdravého stravovania, ako aj to, čo je GI. Dusená kapusta s jablkami

Keď je hladina cukru v krvi pravidelne zvýšená, je potrebné radikálne zmeniť stravu. Pre diabetikov 2. typu bude diéta slúžiť ako hlavná terapia a v starobe ochráni človeka pred negatívnymi následkami „sladkej“ choroby. Často sa človek stretáva s týmto typom cukrovky po 40. roku života a vzniká otázka - čo jesť pri cukrovke? Najprv musíte poznať princíp výberu produktov.

Existuje špeciálna tabuľka potravín s nízkym glykemickým indexom (GI), ktoré neovplyvňujú zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi. GI ukazuje, ako rýchlo glukóza vstupuje do tela po konzumácii jedla alebo nápoja. Zoznam produktov povolených v ponuke pacienta je rozsiahly, čo vám umožňuje pripravovať rozmanité a chutné jedlá každý deň.

Keďže diétna terapia zohráva v živote diabetika dôležitú úlohu, mali by ste si dôkladne preštudovať informácie o tom, čo jesť pri cukrovke 2. typu, zoznam povolených a zakázaných potravín, aké menu pomôže znížiť koncentráciu glukózy v krvi.

Glykemický index potravín

Ak máte cukrovku, musíte jesť potraviny s glykemickým indexom do 49 jednotiek vrátane. Tieto produkty by mali byť zahrnuté do denného menu pacienta. Potraviny a nápoje, ktorých index sa pohybuje od 50 do 69 jednotiek, sú prijateľné v strave až trikrát týždenne a nie viac ako 150 gramov. Ak je však ochorenie v akútnom štádiu, bude potrebné ich vylúčiť, kým sa zdravotný stav nestabilizuje.

Je prísne zakázané konzumovať potraviny na diabetes mellitus 2 s vysokým glykemickým indexom, od 70 jednotiek a viac. Prudko zvyšujú hladinu cukru v krvi, vyvolávajú rozvoj hyperglykémie a iné nebezpečné komplikácie rôznych funkcií tela.

V niektorých prípadoch sa môže GI zvýšiť. Napríklad pri varení mrkva a repa strácajú vlákninu a ich index sa zvyšuje na vysoké, ale v čerstvom stave majú index 15 jednotiek. Pre diabetikov je kontraindikované piť ovocné a bobuľové šťavy a nektáre, aj keď v čerstvom stave mali nízky index. Faktom je, že pri tomto spôsobe spracovania ovocie a bobule strácajú vlákninu a glukóza sa veľmi rýchlo dostáva do krvi. Len 100 mililitrov šťavy môže zvýšiť hladinu o 4 mmol/l.

GI však nie je jediným kritériom pre výber produktov z jedálneho lístka pacienta. Takže musíte venovať pozornosť:

glykemický index potravín;
obsah kalórií;
obsah užitočných látok.

Výber produktov na cukrovku podľa tohto princípu sľubuje pacientovi znížiť chorobu na „nie“ a chrániť telo pred negatívnymi účinkami poruchy endokrinného systému.

Výber obilnín

Hladina cukru

Cereálie sú zdravé potraviny, ktoré nasýtia telo vitamínovo-minerálnym komplexom a dodávajú pocit sýtosti na dlhú dobu vďaka prítomnosti ťažko rozložiteľných sacharidov. Nie všetky obilniny však môžu diabetikovi prospieť.

Musíte tiež vedieť, ako ich správne variť. Po prvé, čím je kaša hustejšia, tým má vyššiu glykemickú hodnotu. Od uvedeného čísla v tabuľke však stúpa len o niekoľko jednotiek.

Po druhé, ak máte cukrovku, je lepšie jesť kašu bez masla a nahradiť ju olivovým olejom. Ak pripravujete mliečne cereálie, potom použite vodu a mlieko v pomere jedna ku jednej. Chuť to nijako neovplyvní, ale obsah kalórií hotového jedla sa zníži.

Zoznam odrôd obilnín prijateľných pre diabetes:

jačmenné krúpy;
perličkový jačmeň;
pohánka;
bulgur;
špalda;
pšeničná kaša;
ovsené vločky;
hnedá (hnedá), červená, divoká a basmati ryža.

Budete sa musieť vzdať kukuričnej kaše (mamalyga), krupice a bielej ryže. Tieto zrná majú vysoký GI a môžu spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Perlový jačmeň má najnižší index, asi 22 jednotiek.

Odrody ryže uvedené v zozname majú index 50 jednotiek a sú oveľa zdravšie ako biela ryža, pretože toto zrno zachováva obal zrna, bohatý na vlákninu a minerály.

Mäso, ryby, morské plody

Tieto produkty sú dôležité pri cukrovke vďaka obsahu ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Dodávajú telu energiu, podporujú tvorbu svalovej hmoty a podieľajú sa na interakcii medzi inzulínom a glukózou.

Pacienti jedia chudé mäso a ryby po odstránení zvyšného tuku a kože. Rozhodne by ste mali jesť morské plody, aspoň dvakrát týždenne - pri výbere neexistujú žiadne obmedzenia.

Na prípravu vývarov je lepšie nepoužívať mäso, ale pridať ho už pripravené do misky. Ak sa predsa len pripravujú polievky v mäsovom vývare, tak len v chudom druhom, teda po prvom uvarení mäsa sa voda scedí a už pri druhom sa začína proces prípravy polievky.

Medzi povolené druhy mäsa patria:

kura;
prepelica;
moriak;
hovädzie mäso;
králičie mäso
teľacie mäso;
zverina.

Mäsové výrobky vylúčené zo stravy pacientov s cukrovkou:

bravčové mäso;
kačica;
baranie mäso;
nutria.

Dospelý so „sladkým“ ochorením potrebuje úplne nasýtiť telo železom, ktoré je zodpovedné za proces hematopoézy. Tento prvok sa nachádza vo veľkom množstve vo vedľajších produktoch (pečeň, srdce), ktoré nie sú pri cukrovke zakázané.

Pri cukrovke 2. typu telo nedostáva dostatok životne dôležitých vitamínov a minerálov v dôsledku metabolických porúch. Ryby vám pomôžu získať dostatok fosforu a mastných kyselín.

Varí sa, pečie a používa sa na prípravu prvých chodov a šalátov. Hoci endokrinológovia trvajú na výbere chudých odrôd, tučné ryby sú stále občas povolené na jedálnom lístku, pretože sú bohaté na mastné kyseliny, a preto sú nevyhnutné pre zdravie žien.

limonella;
ostriež;
tresky;
šťuka;
platýz;
treska;
tresky;
makrela;
zubáč.

Aspoň raz týždenne je užitočné jesť varené morské plody - krevety, mušle, chobotnice.

Zelenina

Čím kŕmiť diabetika je ťažká otázka, no pacienti musia s istotou vedieť, že zelenina by mala tvoriť až 50 % z celkovej stravy. Majú veľké množstvo vlákniny, ktorá spomaľuje proces vstrebávania glukózy.

Na raňajky, obed a večeru musíte jesť zeleninu, čerstvú, nasolenú a tepelne spracovanú. Je lepšie si vybrať sezónne produkty, obsahujú viac vitamínov. Pri cukrovke je tabuľka zeleniny s nízkym indexom rozsiahla, čo vám umožňuje pripraviť veľa chutných jedál - šaláty, prílohy, dusené mäso, kastróly, ratatouille a mnoho ďalších.

Čo je zakázané jesť, ak máte cukrovku, je tekvica, kukurica, varená mrkva, zeler a repa a zemiaky. Bohužiaľ, váš obľúbený zemiak je pre diabetickú diétu neprijateľný kvôli indexu 85 jednotiek. Na zníženie tohto indikátora existuje jeden trik - olúpané hľuzy nakrájajte na kúsky a namočte ich do studenej vody aspoň na tri hodiny.

Zoznam povolených produktov:

cuketa, baklažán, tekvica;
pór, cibuľa, fialová cibuľa;
všetky odrody kapusty - biela, červená, čínska, pekingská, karfiol, ružičkový kel, brokolica, kaleráb;
strukoviny - hrach, fazuľa, špargľa, cícer;
cesnak;
zelené, červené, zvončekové a čili papričky;
akékoľvek odrody húb - hliva ustricová, hríb, lišaj, šampiňóny;
reďkovka, topinambur;
paradajka;
uhorka.

Do jedla môžete pridať bylinky, ich index nie je vyšší ako 15 jednotiek - petržlen, kôpor, bazalka, koriander, šalát, oregano.

Ovocie a bobule

Čo kŕmiť ľudí s cukrovkou 2. typu ako dezert? Ovocie a bobule pomôžu vyriešiť tento problém. Pripravujú sa z nich tie najzdravšie prírodné dezerty bez cukru – marmeláda, želé, džem, kandizované ovocie a mnoho iného.

Ľudia s cukrovkou musia byť denne kŕmení ovocím, zvýšia imunitu a pomôžu normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pri tomto type produktov si však dávajte pozor, pretože pri zvýšenej konzumácii môže glykémia stúpať.

Pri cukrovke 2. typu by sa malo vylúčiť množstvo bobúľ a ovocia kvôli ich vysokému GI. Je tiež potrebné vedieť, koľkokrát a v akom množstve je dovolené tieto produkty užívať. Denná norma bude až 250 gramov, je lepšie naplánovať si jedlo v prvej polovici dňa.

Kompletný zoznam „bezpečných“ potravín pre diabetes:

jablká, hrušky;
čučoriedky, černice, moruše, granátové jablko;
červené, čierne ríbezle;
lesné jahody, jahody, maliny;
Čerešňa;
slivka;
marhule, nektárinky, broskyne;
egreše;
všetky druhy citrusových plodov - citrón, pomaranč, mandarínky, grapefruit, pomelo;
šípka, borievka.

Aké potraviny spôsobujú zvýšenie hladiny glukózy v krvi:

vodný melón;
melón;
tomel;
banán;
ananás;
kiwi.

Všetky povolené a zakázané potraviny pre diabetes akéhokoľvek typu sú opísané vyššie.

Zdravé recepty

Diabetici typu 1 a typu 2 môžu tieto recepty pripravovať denne. Všetky jedlá pozostávajú z produktov s nízkym GI, čo umožnilo ich použitie v diétnej terapii.

Najčastejšou otázkou je, ak máte cukrovku, čo by ste mali jesť na občerstvenie, pretože jedlo by malo byť nízkokalorické a zároveň uspokojiť pocit hladu. Na popoludňajšie občerstvenie zvyčajne jedia zeleninové alebo ovocné šaláty, fermentované mliečne výrobky a sendviče z diétneho chleba.

Stáva sa aj to, že celý deň nestihnete zjesť plnohodnotné jedlo, vtedy prídu na pomoc vysokokalorické, no zároveň s nízkym GI orechy - kešu, lieskové oriešky, pistácie, arašidy, vlašské orechy a píniové oriešky. . Ich denný príjem bude do 50 gramov.

Z topinamburu (hlinenej hrušky) možno pripraviť šaláty, ktoré znižujú koncentráciu glukózy v krvi. Na šalát „letnej nálady“ budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

dva jeruzalemské artičoky, približne 150 gramov;
jedna uhorka;
jedna mrkva;
daikon - 100 gramov;
niekoľko vetvičiek petržlenu a kôpru;
olivový olej na šalátový dresing.

Topinambur opláchnite pod tečúcou vodou a utrite špongiou, aby ste odstránili šupku. Uhorku a topinambur nakrájame na pásiky, mrkvu a daikon nastrúhame ako kórejskú mrkvu, všetky ingrediencie zmiešame, posolíme a dochutíme olejom.

Po príprave tohto šalátu sa navždy stane obľúbeným jedlom pre celú rodinu.

Ponuka

V sovietskych časoch vyvinuli endokrinológovia pre diabetes mellitus špeciálnu diétnu terapiu, po ktorej nasledovali ľudia náchylní na vysokú hladinu glukózy v krvi a už trpiaci cukrovkou 1. a 2. typu.

Nižšie je uvedené orientačné menu pre diabetes mellitus, ktoré by malo mať priaznivý vplyv na priebeh ochorenia. Vitamíny, minerály a živočíšne bielkoviny hrajú dôležitú úlohu pri ochrane endokrinného systému. Všetky tieto kritériá sa berú do úvahy pri vytváraní menu.

Táto diéta je vhodná aj pre tých, ktorých diabetes nezávislý od inzulínu bol spôsobený nadmernou telesnou hmotnosťou. Ak pacient stále pociťuje hlad, potom môžete ponuku rozšíriť o ľahké občerstvenie (potravinové doplnky), napríklad dobrou možnosťou by bolo 50 gramov orechov alebo semien, 100 gramov syra tofu, čaj s diétnym chlebom.

Prvý deň:

Na raňajky podávajte krajec ražného chleba a kávu so smotanou.
občerstvenie - čaj, dva diétne pečivo, 100 gramov tofu syra;
obed - hrachová polievka, varené kuracie mäso, perličkový jačmeň, uhorka, želé z ovsených vločiek;
občerstvenie - dva diétne pečivo, 50 gramov jemne nasolenej červenej ryby, káva so smotanou;
večera - mliečna ovsená kaša so sušenými marhuľami, 150 gramov čerešní.

Druhý deň:

raňajky – dusená kapusta, pečeňový rezeň, čaj;
občerstvenie - ovocný šalát (jablko, jahoda, pomaranč, granátové jablko), porcia bude 200 - 250 gramov;
obed - polievka s pšeničnými obilninami, cestoviny z tvrdej pšenice s kuracím mäsom, paradajkami, káva so smotanou;
občerstvenie – 50 gramov vlašských orechov, jedno jablko;
večera – dusená limonella, pohánka, čaj.

Tretí deň:

raňajky - morské plody a zeleninový šalát, plátok ražného chleba, čaj;
občerstvenie – 200 gramov akéhokoľvek ovocia, 100 gramov nízkotučného tvarohu;
obed – paradajkový boršč bez repy, basmati ryžový pilaf, bylinkový odvar;
občerstvenie – zeleninový šalát s jeruzalemským artičokom, káva so smotanou;
večera - omeleta so zeleninou, plátok ražného chleba, čaj.

Štvrtý deň:

raňajky – jačmenná kaša, varené hovädzie mäso, kapustový šalát, čaj;
občerstvenie – 150 gramov tvarohu, hrušky;
obed - hodgepodge, zeleninový guláš, morčacie rezne, plátok ražného chleba, čaj;
občerstvenie - jablko, dve fruktózové sušienky, káva so smotanou;
večera - mliečna ovsená kaša so sušenými slivkami a sušenými marhuľami, hrsť kešu alebo iných orechov, čaj.

Aby sa hladina cukru v krvi vrátila do normálu, okrem výživy správne zvolenej vaším endokrinológom si nájdite čas na niektorý z typov. Pravidelná mierna fyzická aktivita je skvelý spôsob, ako bojovať proti vysokým koncentráciám glukózy v krvi. Ak dôjde k exacerbácii ochorenia, potom sa športové aktivity musia dohodnúť s lekárom.

Video v tomto článku poskytuje informácie o diéte číslo 9 pre vysokú hladinu cukru v krvi.

Pre mnohých je diéta jedným zo spôsobov, ako schudnúť. Existuje však kategória ľudí, ktorí sú jednoducho nútení obmedziť sa v jedle. Pre nich je diéta neoddeliteľnou súčasťou komplexnej liečby. Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť. V boji proti nej sa používajú rôzne metódy – lekári predpisujú pacientom lieky, obmedzujú fyzickú aktivitu, dodržiavajú predpísanú diétu atď.

Každý pacient musí dodržiavať odporúčania špecialistu. Kto si myslí, že diéta pri cukrovke nepomáha pri liečbe tohto ochorenia, je na veľkom omyle. Správna výživa poskytuje chorému telu užitočné látky, ktoré sú potrebné pre jeho normálne fungovanie.

Diabetes. Popis choroby, ako sa s chorobou vysporiadať

Liečbu predpisuje iba lekár. Hneď, ako sa objavia prvé príznaky ochorenia, je potrebné navštíviť odborníka. Príznaky diabetes mellitus môžu byť nasledovné: časté nutkanie ísť na toaletu (počet močení za deň presahuje normu), rýchla únava bez príčiny, náhla a výrazná strata hmotnosti, silný smäd, zlé videnie atď. Ak diagnózu potvrdí lekár, predpíše aj komplexnú liečbu. Pacientovi sú predpísané lieky (vrátane hormónov), diéta a je stanovený denný režim. Všetky odporúčania lekára sa musia prísne dodržiavať. Jeho účelom je prechod do normálneho života bez chorôb.

Pôsobenie liekov dáva telu príležitosť vytvoriť rovnováhu zložiek dôležitých pre jeho fungovanie. Diéta pri cukrovke pomáha uľahčiť proces liečby, dostatočný odpočinok a spánok pomáhajú udržiavať dobrý emocionálny stav. Ignorovanie odporúčaní lekára vedie k nepredvídaným negatívnym dôsledkom.

Pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri výžive

Ľudia s cukrovkou by mali jesť 5 až 6-krát denne. Je žiaduce, aby menu bolo čo najvyváženejšie. Jedlo by sa malo prijímať v rovnakom čase. Diéta môže byť takáto:

Raňajky - 8:00.
Obed - 11:00.
Obed - 14:00.
Popoludňajšie občerstvenie - 17:00.
Večera - 20:00.

Keď sa človek stravuje súčasne, jeho telo si zvykne. Zlepšuje sa činnosť tráviaceho systému, metabolizmus sa dostáva do normálu, odchádzajú nepríjemné pocity - nadúvanie, pocit plného žalúdka, grganie atď. Diéta pri cukrovke, ktorú musí pacient dodržiavať, podporuje rovnomerný príjem sacharidov do tela. Ak nebudete dodržiavať stanovenú diétu, hladina glukózy v krvi bude neustále kolísať, a to veľmi prudko.

Zo stravy by sa mali vylúčiť sladkosti (koláče, cukríky, čokoláda), hrozno akéhokoľvek druhu a cukor. Tieto potraviny pre diabetikov sú zdraviu nebezpečné, môžu stav výrazne zhoršiť a spôsobiť aj záchvat.

Tuky by mali byť v potravinách prítomné, ale v obmedzenom množstve. Telo trávi ich spracovaním veľa času a úsilia. Aby ste to nepreťažili, ale pomohli, musíte do jedálneho lístka pridať veľa vlákniny – zelenina, obilniny, chlieb. Tieto potraviny sú rýchlo stráviteľné a poskytujú veľa energie.

Diéta pre cukrovku by mala byť navrhnutá tak, aby osoba prijímala každý deň rovnaké množstvo kalórií. Je lepšie jesť výživnejšie jedlá v prvej polovici dňa, ľahšie - v druhej.

Diéta č.9 pre pacientov s cukrovkou

Táto diéta nie je vhodná pre ľudí s obezitou. Diéta č.9 je predpísaná pre diabetikov 2. typu.

Diétnou vlastnosťou je maximálne obmedzenie konzumácie ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj živočíšnych tukov. Energetická hodnota dennej stravy je 2300-2600 kcal. To úplne stačí na to, aby telo normálne fungovalo a prijímalo dostatočné množstvo živín.

Diéta 9 pre diabetes vám umožňuje pridať do stravy nasledujúce produkty: ražný a pšeničný chlieb, obilniny (pohánka, jačmeň, pšenica, ovsené vločky), nízkotučné mlieko, ako aj tvaroh a syr, zelenina, ryby a mäso.

Recepty na správnu výživu počas liečby

Môžete postupovať podľa nasledujúceho menu:

Raňajky:

Celkový obsah kalórií v raňajkách je 400 kcal.

občerstvenie:

Jogurt - 250 ml. Je žiaduce, aby fermentovaný mliečny výrobok bol bez prísad.
Ovocný kompót - 200 ml. Nápoj musí byť bez cukru. Vezmite 1 kg ovocia, odstráňte semená, nakrájajte na stredné kúsky, nalejte do hrnca a pridajte 4 litre vody. Toto všetko priveďte do varu. Hlavná vec je, že ovocie nie je prepečené. Preto musíte variť iba 5 minút.

večera:

Celkový obsah kalórií obeda je 600 kcal.

občerstvenie:

Zelený čaj - 200 ml.
Pôstne sušienky - 75 gramov.

Celkový obsah kalórií - 250 kcal.

večera:

Celkový obsah kalórií večere je 400 kcal.

Diéta pri cukrovke, ktorej jedálny lístok je racionálny a vyvážený, zabezpečuje pocit sýtosti počas celého dňa. Ak sa budete stravovať týmto spôsobom, nebudete trpieť hladom. Jedálniček si môžete zostaviť sami podľa odporúčaní lekára alebo kontaktovať skúseného odborníka na výživu. Špecialista podrobne popíše výživu počas celého obdobia liečby.

Francúzska diéta je účinný spôsob, ako zlepšiť normálne fungovanie organizmu.

Tento typ výživy pomáha zlepšiť metabolizmus. V dôsledku nesprávneho životného štýlu dochádza k narušeniu fungovania vnútorných orgánov, čo so sebou prináša množstvo problémov. Francúzska diéta pri cukrovke 2. typu pomáha očistiť organizmus a zabezpečiť jeho bezproblémové fungovanie. Výživa podľa tejto metódy prebieha v štyroch fázach:

Táto diéta pre cukrovku, ktorej menu je obmedzené na minimum, vám umožňuje rýchlo schudnúť bez poškodenia tela. To pomáha zlepšiť celkový stav pacienta.

Prísna diéta

Už z názvu je jasné, že to nebude jednoduché.

Je dôležité pripraviť sa psychicky, pretože na fyzickej úrovni sa budete cítiť oveľa lepšie. Počas diéty je cukor zo stravy úplne vylúčený. Nič sa nedá sladiť. V ojedinelých prípadoch si môžete dopriať sladidlo, no vo veľmi miernom množstve. Počet jedál za deň je od 8-krát. Všetky porcie by mali byť malé. Na jedno jedlo skonzumujte asi 300 kcal. Prísna diéta pri cukrovke obmedzuje množstvo tuku. Môžete ich jesť, ale nie veľa. Nie je povolené viac ako tridsať gramov denne.

Recepty na prísnu diétu

Ak sú nastavené diétne obmedzenia, neznamená to, že by mal človek hladovať. Existuje veľa zdravých a výživných potravín, ktoré môžete jesť počas prísnej diéty.

Recept č.1. Dusená kuracia klobása. Čas varenia je 40-50 minút. Vezmite 500 gramov kuracieho mäsa, nakrájajte na stredné kusy a prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné mleté mäso nalejte do veľkej misy. Pridajte 1 vajce a 2 polievkové lyžice. l. krupice. Všetko dobre premiešame. Výslednú hmotu nechajte 5 minút, kým krupica nenapučí. Vezmite strednú mrkvu, varte až do úplného varenia a nakrájajte na kocky. Pridajte k mletému mäsu. K mäsu pridajte aj zelený hrášok (300 g) a brokolicu (200 g). Pre ostrejšiu chuť môžete do mletého mäsa pridať 2 nasekané strúčiky cesnaku. Všetko znova premiešajte. Pridajte trochu soli. Výslednú hmotu položte na potravinovú fóliu a vytvorte klobásu. Varte v pare 30 minút. Hmotu ochlaďte pod tlakom. Potom odstráňte lepiacu fóliu. Prísna diéta pri cukrovke vám umožňuje jesť 100 g tejto klobásy ráno (s krajcom chleba).

Recept č.2. Cibuľová polievka s kapustou. Čas varenia: 30 minút. Vezmite desať stredných cibúľ, ošúpte ich a jemne nakrájajte. Ďalej musíte vziať jednu malú hlávku kapusty a nakrájať ju na prúžky. Nalejte 2-3 lyžice do panvice. l. rastlinný olej, priveďte ho do varu a pridajte cibuľu. Mal by mierne zhnednúť. Potom tam nalejte kapustu. Celú zmes premiešame a nalejeme do panvice po vrch vodu. Priviesť do varu. Kým sa to všetko varí, vezmite si strednú mrkvu, ošúpte a nastrúhajte. Ďalej je tiež potrebné naliať do panvice. Aby bola polievka hustejšia, musíte do nej pridať trochu múky, asi 2 polievkové lyžice. l. Takto bude mať jedlo viac kalórií. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. rastlinný olej a pridajte 2 polievkové lyžice. l. múky. Priviesť do pripravenosti. Nenechajte múku pripáliť a sčernieť. Toto jedlo len zničí. Keď je múka hotová, pridajte ju do panvice k ostatným surovinám. Varte. Varte ešte niekoľko minút. Vypnite sporák a nechajte polievku trochu uvariť. Jedlo môžete jesť na obed. Jedna porcia je dvestopäťdesiat mililitrov.

Diabetes diéta tiež umožňuje veľa chutného jedla. Recepty sú úžasné svojou rozmanitosťou. Možno vás to prekvapí, ale správna výživa je jednoduchá, lacná a veľmi chutná.

Kornelyukova diéta

Známemu hudobníkovi sa vďaka tejto diéte podarilo zhodiť nadbytočné kilá. Preto má v našej krajine táto diéta taký názov - diéta Kornelyuk. Ale v skutočnosti je jej zakladateľom odborník na výživu Pierre Dukan. To znamená, že táto diéta je rovnaká francúzska diéta, len pod iným názvom. Dodržiavaním zavedených pravidiel stravovania sa môžete pomerne rýchlo zbaviť nadbytočných kilogramov. Kornelyuk diéta pre diabetes nie je príliš prísna. Dodržiavať ho môže takmer každý. Ale nemali by ste si to predpisovať. Nechajte odborníka, aby to urobil lepšie. Aby ste schudli rýchlejšie, nestačí len správne jesť, musíte telu dopriať aj miernu fyzickú aktivitu.

Diéta pri cukrovke pre tehotné ženy

V zriedkavých prípadoch sa u žien, ktoré sú v zaujímavej pozícii, vyvinú nebezpečné choroby.

Diabetes mellitus, ktorý sa vyskytuje u tehotnej ženy, ale predtým u nej nebol pozorovaný, sa nazýva gestačný diabetes. Dôvody rozvoja ochorenia sú dedičnosť, nepriaznivé podmienky prostredia, nadváha, vek nad štyridsať rokov.

Diéta pre gestačný diabetes mellitus zahŕňa jedenie päť až šesťkrát denne. V tomto prípade sa tehotná žena musí vzdať mastných a vyprážaných jedál a rýchleho občerstvenia. Strava by mala obsahovať potraviny bohaté na vlákninu. Stimulujú činnosť čriev. Musíte jesť s mierou v rovnakom čase a vyhnúť sa prejedaniu. Jedenie raz denne a vo veľkých množstvách vyvoláva zvýšenie hladiny cukru v krvi výrazne nad normu. To môže spôsobiť veľa negatívnych dôsledkov.

Tie ženy, ktoré mali cukrovku už pred tehotenstvom, by sa určite mali poradiť s lekárom hneď, ako sa o svojej situácii dozvedia. Pre každého pacienta je predpísaná individuálna liečba, berúc do úvahy skutočnosť, že čaká dieťa. Diéta pri cukrovke by nemala vystrašiť tehotné ženy. Všetky zdravé potraviny zostávajú v strave v dostatočnom množstve. Každý deň by ste mali jesť mäso, ryby, kašu s vodou (pohánku, ovsené vločky alebo jačmeň) a pšeničný chlieb.

Diéta č.8 pre pacientov s cukrovkou

Táto diéta je vhodná pre ľudí s obezitou. Soľ a všetky koreniny sú zo stravy úplne vylúčené. Jedálny lístok by mal obsahovať jedlá dusené, pečené v rúre a varené vo vode. Nemôžete jesť výrobky z múky. Chlieb (pšeničný alebo ražný) je povolený s mierou. Diéta 8 pre diabetes šetrí tráviace orgány. Ak budete dodržiavať jeho pravidlá, môžete schudnúť na normálnu úroveň a dlhodobo konsolidovať výsledok. Povolené je hydinové mäso (kuracie, husacie, kačacie, morčacie), ryby, vajcia (iba varené), fermentované mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, jogurty atď.).

závery

Pre tých, ktorí sú chorí, sa obmedzenie jedla stáva skutočným trestom. Ale nezúfajte. Existuje veľa potravín, ktoré môžete jesť, ak máte cukrovku. Všetky sú chutné a zdravé. Bez ohľadu na to, akú diétu pri cukrovke predpisuje lekár, v každom prípade je zameraná na obnovenie normálneho fungovania tráviacich orgánov a udržanie prijateľnej hladiny glukózy v krvi. Ak chce pacient schudnúť a zmierniť svoj celkový stav, mal by dodržiavať zavedené pravidlá stravovania. Výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Je dôležité mať na pamäti, že nadváha nikomu nepomohla, iba komplikuje situáciu. Liečebná diéta pri cukrovke (tabuľka č. 9) je najúčinnejšia. Pri dodržiavaní stanovených pravidiel nedochádza k nepríjemným pocitom v žalúdku a črevách a dochádza k normálnemu metabolizmu. Potraviny zahrnuté v diétnom menu sú bohaté na vitamíny. Dajú sa kúpiť na trhu alebo v akomkoľvek obchode za prijateľnú cenu. Z týchto produktov sa odporúča pripravovať jedlá pre celú rodinu. Telo ich rýchlo vstrebáva. Takmer všetky diéty pre diabetes neumožňujú jesť v noci. Je vhodné jesť aspoň dve hodiny pred spaním. Byť zdravý!

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému, spojené s nedostatkom inzulínu v tele.

V dôsledku toho sa zvyšuje obsah glukózy v krvi, čo vedie k poruchám metabolizmu a postupnému poškodzovaniu takmer všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Ochorenie sa delí na diabetes 1. a 2. typu.

Otázky výživy a stravovania pri cukrovke akéhokoľvek typu sú dnes mimoriadne vážnou témou, ktorú nastoľuje každý pacient po diagnostikovaní ochorenia.

Vo všeobecnosti by sa správna výživa pri diabetes mellitus mala dodržiavať každý deň, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.

Diéta je nevyhnutná pre pacientov s cukrovkou akéhokoľvek typu, ale výživové odporúčania majú určité rozdiely pre cukrovku typu I a II. Pri druhom z nich môže byť redukcia nadmernej telesnej hmotnosti prostredníctvom diéty jediným terapeutickým opatrením.

Typ diabetes mellitus určuje endokrinológ, ktorý vás lieči.

Pre diabetes 1. typu: správna výživa je nevyhnutným zázemím pre inzulínovú terapiu. Ak tomu nevenujete pozornosť, všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude márne: tento ukazovateľ sa nestabilizuje, čo ovplyvňuje stav krvných ciev všetkých orgánov a systémov.
Diabetes 2. typu: nie vždy si vyžaduje medikamentóznu liečbu. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. Ak je dynamika dobrá, v tomto prípade sa lieky nemusia vôbec vyžadovať.

Všeobecné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:

Znížte príjem nealkoholických nápojov, limonád a džúsov. Pravidelná konzumácia sladených nápojov zvyšuje riziko vzniku cukrovky približne o 15 %. Pri pití čaju a kávy znížte množstvo smotany a sladidiel.
Skúste si vybrať nesladené jedlá, ako napríklad nesladený ľadový čaj, jogurt alebo nesladené ovsené vločky. Jedlo si môžete dosladiť podľa chuti. S najväčšou pravdepodobnosťou do jedla pridáte oveľa menej cukru ako výrobná spoločnosť.
Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravšími potravinami. Namiesto zmrzliny rozdrvte mrazené banány a zmes rozšľahajte mixérom na úžasný dezert. Namiesto obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie zjesť kúsok tmavej čokolády.

Je obzvlášť dôležité dodržiavať diétu pri miernej cukrovke, pretože je to prakticky hlavná metóda liečby.

Rozdiely v strave pre diabetes typu 1 a typu 2

Pre chorých diabetes mellitus 1. typu je potrebná nízkokalorická diéta (25–30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), ktorá zabráni neskorým komplikáciám ochorenia. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá a musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri zostavovaní stravy, je rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov.

Chorý diabetes 2. typu je predpísaná subkalorická diéta (denná energetická hodnota jedla je 1600–1800 kcal). Pri takejto diéte by pacienti mali schudnúť asi 300–400 g telesnej hmotnosti za týždeň. Ak máte silnú nadváhu, denné množstvo kalórií sa zníži podľa percenta nadváhy na 15–17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každom jednotlivom prípade lekár predpisuje pacientovi s cukrovkou špeciálnu diétu, ktorá sa musí dodržiavať, aby sa udržalo normálne zdravie tela.

Keď začnete správne jesť, každý deň dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

Počas dňa musíte jesť jedlo 5-6 krát v malých porciách (každé 2-3 hodiny).
Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
Množstvo kalórií prijatých z potravy by sa malo rovnať energetickému výdaju pacienta.
Osoba musí dostať správnu výživu: určitú zeleninu a ovocie, obilniny, diétne mäso a ryby, prírodné šťavy bez pridaného cukru, mliečne výrobky, polievky.

Strava pacienta s cukrovkou by mala byť bohatá na vitamíny, preto je užitočné zaviesť do stravy vitamínové nosiče: pekárske droždie, pivovarské kvasnice, šípkový odvar, doplnky stravy, doplnky stravy.

Diétne pravidlá pre cukrovku na každý deň

Ak máte cukrovku, môžete jesť nasledujúce potraviny:

Chlieb – do 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetický.
Polievky pripravujte zo zeleninového vývaru, prijateľná je konzumácia slabého mäsového a rybieho vývaru 1-2x týždenne.
Jedlá z mäsových výrobkov a hydiny. Pri diabetes mellitus môžu pacienti jesť varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa, mrkva sa odporúča konzumovať nie viac ako 200 gramov denne. Ale inú zeleninu (kapusta, šalát, reďkovky, uhorky, cukety, paradajky) a zeleninu (okrem pikantnej) možno konzumovať takmer bez obmedzení, surovú aj varenú a príležitostne aj pečenú.
Obilniny, strukoviny a cestoviny by sa nemali konzumovať často. Ak sa rozhodnete zjesť tanier špagiet, v ten deň sa vzdajte chleba a iných sacharidových jedál a jedál.
Vajcia sa môžu konzumovať nie viac ako 2-krát denne, pridávať ich do iných jedál, varené namäkko alebo vo forme omelety.
Ovocie a bobule kyslých a sladkokyslých odrôd (jablká Antonovka, pomaranče, citróny, brusnice, červené ríbezle...) - do 200-300 gramov denne.
Mlieko - so súhlasom lekára kefír, jogurt (iba 1-2 poháre denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v prírodnej forme alebo vo forme tvarohu, tvarohových koláčov a pudingov.
Tvaroh sa odporúča konzumovať denne, do 100-200 gramov denne v prírodnej forme alebo vo forme tvarohu, tvarohových koláčov, pudingov, kastrólov. Tvaroh, ako aj ovsené vločky a pohánková kaša, otruby, šípky zlepšujú metabolizmus tukov a normalizujú funkciu pečene a zabraňujú tukovým zmenám v pečeni.
Čaj s mliekom, slabá káva, paradajková šťava, ovocné a bobuľové šťavy (celkové tekutiny spolu s polievkou až 5 pohárov denne).

Každý deň si starostlivo naplánujte jedálny lístok a jedzte len potraviny, ktoré sú pre vás zdravé a potrebné.

Zakázané produkty

Strava pacientov s cukrovkou musí byť premyslená, v prvom rade sa ľudia, u ktorých bola diagnostikovaná táto choroba, musia vzdať nasledujúcich potravín:

Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, pečivo, džem, med, zmrzlina a iné sladkosti;
Horúce, korenené, slané a údené pochutiny a jedlá, jahňací a bravčový tuk;
Paprika, horčica;
Alkoholické nápoje;
Hrozno, banány, hrozienka;
Cukor je povolený len v malom množstve so súhlasom lekára.

Všetky potraviny na diabetes by sa mali konzumovať podľa plánu a na kontrolu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.

Vzorové menu na deň

Pri dodržiavaní diéty pre diabetes 2. typu sa môžete držať jednoduchého menu, striedať povolené potraviny.

Príklad č. 1:

Raňajky – ovsené vločky, vajce. Chlieb. Káva.
Snack – prírodný jogurt s bobuľami.
Obed – zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (cvikla, cibuľa a olivový olej) a dusená kapusta. Chlieb. Kompót.
Popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný tvaroh. Čaj.
Večera – merlúza pečená v kyslej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, bylinky alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
Druhá večera (niekoľko hodín pred spaním) – prírodný jogurt, pečené jablko.

Príklad č. 2:

Raňajky: tvaroh 150 g, pohánková alebo ovsená kaša 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.
Obed: kurací vývar 250 g, varené chudé mäso 75 g, dusená kapusta - 100 g, želé bez cukru - 100 g, chlieb, minerálka 250 ml.
Popoludňajší snack – jablko 1 ks.
Večera: dusená zelenina 150 g, fašírky 100 g, kapustový rezeň - 200 g, chlieb, nesladený šípkový vývar.
Druhá večera: pitný jogurt – 250 ml.

Príklad č. 3:

Raňajky: mrkvovo-jablkový šalát – 100 g, nízkotučný tvaroh s mliekom – 150 g Chlieb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhé raňajky: minerálna voda – 1 pohár, jablko.
Obed: zeleninová polievka so sójou – 200 g, mäsový guláš – 150 g, zeleninový kaviár – 50 g Ražný chlieb – 50 g Čaj s xylitolom – 1 pohár.
Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát – 100 g Čaj bez cukru – 1 pohár.
Večera: rybí rezeň – 150 g, prosová mliečna kaša – 150 g Chlieb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhá večera: kefír - 1 pohár.

Pamätajte: pacient s cukrovkou by nemal byť hladný. Jesť by ste mali v rovnakom čase, no ak sa medzi hlavnými jedlami objaví mierny hlad, určite by ste ho mali stlmiť šálkou čaju alebo zeleniny. Malo by však ísť len o ľahké občerstvenie – pre diabetika je nebezpečné prejedanie sa.

Diabetes je časté a veľmi závažné ochorenie endokrinného systému, ktoré vedie k hlbokým poruchám metabolických procesov v organizme.

Hlavným cieľom pri liečbe tohto ochorenia je zníženie a kontrola hladiny cukru v krvi. Správna výživa pri cukrovke je jednoducho nevyhnutná a dokonca životne dôležitá.

Cieľom je čo najviac obmedziť alebo vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. Správne zvolená a vyvážená strava pomôže minimalizovať medikamentóznu liečbu u pacientov s diabetom 2. typu alebo sa bez nej úplne zaobísť. Hlavným princípom diétnej výživy je normalizácia metabolických porúch.

Ako jesť s cukrovkou

Mnohí, ktorí sa dozvedeli o svojej chorobe, si začnú pripravovať samostatné jedlo a všetci ostatní členovia rodiny pokračujú v jedle ako predtým. Je veľmi ťažké sledovať, ako ostatní jedia rôzne pochúťky, ktoré ste práve včera jedli s veľkým potešením. A dnes je všetko tabu. Mnohí sa preto pri zmene obvyklého stravovania na diétne stávajú podráždení, nervózni a depresívni. V tejto situácii bude lepšie, ak všetci členovia rodiny začnú jesť správne. Správna výživa pri cukrovke pomôže pacientovi chrániť sa pred komplikáciami a zvyšku rodiny poslúži ako výborná prevencia cukrovky. A vôbec, správna výživa je kľúčom k zdraviu.

Produkty sú rozdelené do troch skupín.

K prvej skupine zahŕňa produkty, ktoré možno použiť bez obmedzení(nezvyšujte cukor). Sú to reďkovky, repa, reďkovky, uhorky, paradajky, paprika, kapusta, baklažán, cuketa, mrkva, cvikla (malá), fazuľka, šťavel, špenát, bylinky, huby (čerstvé, nakladané), zelený hrášok (do 3 polievkových lyžíc ..), minerálne vody, nápoje so sladidlami, čaj, káva bez cukru a smotana.

Do druhej skupiny zahŕňa produkty, ktorých spotreba je potrebné obmedziť(mierne zvýšenie cukru). Sú to nízkotučné ryby, chudé mäso (hovädzie, kuracie), nízkotučná varená klobása, kefír (obsah tuku 1%), mlieko (obsah tuku 1,5 - 2%), tvaroh (obsah tuku nie viac ako 4%) , syr (menej ako 30%), strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica), zemiaky, cestoviny, obilniny, chlieb a pekárenské výrobky, vajcia, akékoľvek polievky, bobuľové ovocie, ovocie (okrem tých, ktoré patria do skupiny 3). Všetky uvedené produkty z druhej skupiny môžu a mali by sa konzumovať, ale mali by byť obmedzené podľa princípu „polovice“.

Tretia skupina pozostáva z produktov, ktoré potrebujete vylúčiť zo stravy (veľmi zvyšujú hladinu cukru a ovplyvňujú progresiu diabetes mellitus.). Ide o margarín, maslo, rastlinný olej, horčicu, majonézu, smotanu, tučné mäso, tučné ryby, konzervy v oleji, údeniny a údeniny, tučný tvaroh (viac ako 4 %), tučné syry (viac ako 30 %), cukríky, džemy, džemy, cukor, med, zmrzlina, čokoláda, sušienky a iné cukrárske výrobky, orechy, semená, šťavy bez dužiny, sladké nápoje, banány, hrozno, žerucha, datle, hrozienka, alkoholické nápoje.

Existuje niekoľko možností stravovania pre pacientov s cukrovkou. Najbežnejšia diéta č.9. Môže sa používať doma. Diétu možno použiť na liečbu každého pacienta s cukrovkou, pridaním alebo vylúčením niektorých potravín (v závislosti od typu cukrovky a stupňa zložitosti ochorenia). Diétu môže zvoliť len ošetrujúci lekár!

Diétne pravidlá pre diabetického pacienta

Strava pacienta s diabetes mellitus by mala byť zlomková. Jedzte 4-5 krát denne v malých porciách, najlepšie v rovnakom čase. To zabezpečí, že telo bude sacharidy prijímať rovnomerne a hladina glukózy v krvi nestúpne príliš prudko. Je tiež žiaduce, aby každé jedlo bolo takmer rovnaké v obsahu kalórií a obsahu sacharidov. Jedálny lístok by mal byť pestrý, bohatý na vitamíny, vlákninu, mikro- a makroprvky. Cukor by sa mal nahradiť xylitolom, sorbitolom alebo sacharínom. Môžu sa pridávať do čaju, kávy alebo nápojov. V súčasnosti je na pultoch supermarketov široký výber špeciálnych produktov pre pacientov s cukrovkou.

Majú mierny prirodzený účinok na zníženie cukru čučoriedky, topinambur, čakanka, škorica.

Pitie na zníženie hladiny cukru v krvi je prospešné Echinacea čaj. 1 lyžička. bylinky je potrebné naliať 300 ml vriacej vody. Nechajte jednu hodinu a preceďte. Vezmite 100 ml 20 minút pred jedlom 3 krát denne. Kurz 1 mesiac.

Má rovnaký účinok infúzia klinčekov. Do 50 púčikov klinčekov musíte naliať 1 liter teplej prevarenej vody. Nechajte 7 dní na teplom mieste. Vezmite 1 polievkovú lyžičku pred jedlom. l. 3x denne po dobu 1,5 mesiaca.

Pri cukrovke 2. typu je hlavným cieľom organizovania nutričnej terapie normalizácia telesnej hmotnosti, čo sa dosahuje znížením kalorického príjmu a zvýšením fyzickej aktivity.

Diabetes 1. typu sa vyskytuje v dôsledku smrti beta buniek v pankrease. To vyvoláva nedostatok inzulínu v tele. Liečba takýchto pacientov nevyhnutne zahŕňa inzulínovú substitučnú terapiu a nutričná terapia diabetu 1. typu slúži na úpravu a kontrolu produkcie inzulínu v tele.

Správna výživa pri cukrovke je spôsob života. Tento článok je len všeobecným úvodom do nutričnej terapie. Môžete si vytvoriť diétu, ktorá je pre vás vhodná iba ošetrujúci lekár!

Byť zdravý!

Diabetes mellitus je veľmi závažné endokrinné ochorenie, ktoré sa prejavuje porušením všetkých metabolických funkcií v tele pacienta. Diabetes postihuje všetky orgány a systémy, najviac však postihuje kardiovaskulárny a močový systém, čo vedie k smrteľným komplikáciám. Cukrovka je chronické ochorenie, preto je veľmi dôležité dodržiavať špeciálnu diétu.

Správne zostavený jedálny lístok pre diabetikov na týždeň umožňuje udržať ochorenie v kompenzovanom stave po dlhú dobu, čo naopak znižuje progresiu cukrovky a komplikácie s ňou spojené.

Ste tvorcom svojho zdravia a tela

Prevažná väčšina potravinových výrobkov pre ľudí trpiacich cukrovkou má nízky glykemický index. Strava by mala obsahovať veľké množstvo čerstvých potravín, najmä zeleniny a ovocia s vlákninou a vlákninou, ktorá podporuje lepšie vstrebávanie živín a živín a tiež pomáha odstraňovať toxíny a metabolity z tela pacienta. Konzumácia mliečnej kaše ako prvého a druhého jedla zajtra ráno dodá organizmu diabetika dostatočné množstvo komplexných sacharidov, ktoré nespôsobujú prudký nárast glukózy v krvnej plazme. Nízkotučné mliečne výrobky pomáhajú zlepšiť fungovanie hepatobiliárneho systému ľudského gastrointestinálneho traktu.

Diéta pre diabetikov zahŕňa aj sladké jedlá, takže cukrovka nie je rozsudkom smrti pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Pre milovníkov sladkostí môže byť jedálny lístok na každý deň spestrený nasledujúcimi jedlami:

želé a želé koláč;
ovocné kastróly;
Namiesto sladkého čaju alebo kompótu môžete použiť želé na báze ovsených vločiek alebo ovocný punč.

Nízkosacharidová strava teda môže byť nielen zdravá, ale aj chutná a dokonca aj pestrá.

Terapeutická diéta

Špecialisti na endokrinológiu vyvinuli špeciálne diabetické menu pre diabetikov 1. aj 2. typu. Diéta číslo 9 poskytuje nasledujúce zásady:

Obsah bielkovín alebo bielkovín presahuje fyziologickú normu a prevažuje nad tukmi a sacharidovými potravinami.
Úplné vylúčenie jednoduchých alebo ľahko stráviteľných sacharidov s vysokým glykemickým indexom.
Táto strava musí obsahovať lipotropné látky alebo látky spaľujúce tuky, ktoré majú často negatívny obsah kalórií.
V strave dominuje čerstvá zelenina a v menšej miere ovocie.

Diéta pre diabetes mellitus vyžaduje určitý režim spotreby potravín. Tabuľka 9 zahŕňa častú konzumáciu jedla v zlomkových porciách aspoň 6-7 krát denne.

Vzorový stravovací plán na týždeň

Približný týždenný jedálny lístok pre diabetika je zostavený tak, aby ukázal, že jedlo by malo byť rozmanité, aby sa v tele doplnili všetky potrebné prvky živín. Jedálny lístok pre diabetického pacienta by mal byť založený na množstve, najmä u pacientov s cukrovkou 1. typu alebo formou závislou od inzulínu. Ak chcete vytvoriť diétne menu na týždeň, musíte použiť špecializovanú tabuľku, ktorú možno nájsť na internete alebo prevziať z akejkoľvek lekárskej inštitúcie.

Je veľmi dôležité pochopiť, že energetická hodnota alebo obsah kalórií každého jedla počas dňa by mali byť približne rovnaké a mali by byť založené na výpočte jednotiek chleba pomocou špeciálnej tabuľky. Denné množstvo spotrebovaných kalórií a podľa toho aj jednotky chleba vypočíta endokrinológ individuálne pre každého jednotlivého pacienta.

Na výpočet obsahu kalórií sa používa veľa parametrov, z ktorých hlavné sú:

výška, hmotnosť a index telesnej hmotnosti pacienta s výpočtom plochy tela;
hladina glukózy na lačný žalúdok a po glukózovom zaťažovacom teste;
hodnotenie glykozylovaného hemoglobínu, ktoré ukazuje hladinu glykémie za posledné 3 mesiace.

Dôležitú úlohu zohráva aj vek pacienta. Sprievodné chronické infekčné a neinfekčné ochorenia, ako aj životný štýl.

pondelok

Raňajky: akákoľvek kaša, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20 % a hmotnosťou najviac 40 g, ražný chlieb 1-2 plátky, čaj bez cukru s prídavkom sladidlo.

Obed: vitamínový šalát 100 g, boršč 250 g, dusený morčací rezeň, dusená kapusta, 1 krajec ražného chleba.

Popoludňajší snack: nízkotučný obilný tvaroh, ovocný čaj (1 pohár), ovocné želé s pridaným sladidlom alebo sladidlom.

Druhá večera: akýkoľvek fermentovaný mliečny nápoj s nízkym obsahom tuku, nie viac ako pohár.

Táto diéta obsahuje v prvý deň 1500 kcal.

utorok

Prvé jedlo: omeleta bez žĺtka s prídavkom čerstvých byliniek, dusený kúsok chudého teľacieho mäsa, čerstvá paradajka, celozrnný chlieb (1 ks), čaj bez cukru 250 ml.

Druhé jedlo: jogurt s bifidobaktériami, knäckebrot.

Tretie jedlo: vitamínový šalát – 150 g, hubová polievka – 300 ml, kuracie prsia na pare, pečená tekvica, ražný chlieb – 1 ks.

Štvrté jedlo: grapefruit, ľahký jogurt.

Piate jedlo: zeleninový guláš s dusenou rybou - 300 g, čerstvo vylisovaná jablková šťava z kyslých odrôd jabĺk - 200 ml.

Šieste jedlo: čaj s mliekom – 250 ml, pečené jablko.

Celkový obsah kalórií jedál na utorok je 1380 kcal.

streda

Prvá porcia: kapustové rolky plnené hovädzím mäsom, nízkotučná kyslá smotana, 1 krajec chleba a čaj - 250 ml.

Druhá porcia: chlieb bez pridaného cukru - 3 ks, ovocný kompót s nízkym obsahom cukru.

Tretia porcia: šalát z kuracích pŕs - 150 g, polievka so zeleninovým pyré v objeme 200 ml, vodové pyré s chudou rybou, kompót zo sušeného ovocia.

Štvrtá porcia: stredne veľký pomaranč, ovocný čaj – 250 ml.

Piata porcia: tvarohový kastról s bobuľami, nápoj zo šípkového nálevu.

Šiesta porcia: kefír so zníženým obsahom tuku.

štvrtok

Raňajky: akákoľvek kaša, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% a hmotnosťou najviac 40 g, sušený chlieb - 1-2 kusy, čaj bez cukru s pridané sladidlo.

Svačina: jogurt s bifidobaktériami, knäckebrot.

Obed: šalát z čerstvej zeleniny – 100 g, hubová polievka – 300 ml, dusené kuracie prsia, pečená tekvica, ražný chlieb – 1 ks.

Popoludňajší snack: tvaroh granulovaný s nízkym percentom tuku, šípkový nápoj - 250 ml, ovocné želé s prídavkom sladidla alebo sladidla.

Večera: šalát z čerstvých paradajok a uhoriek, varené mäso.

Druhá večera: akýkoľvek fermentovaný mliečny nápoj s obsahom tuku nižším ako 3% v objeme nepresahujúcom pohár.

Obsah kalórií v strave vo štvrtok je 1450 kcal.

piatok

Raňajky: pohánková kaša – 100 g, tekvicový kaviár, 1 krajec chleba a čaj – 250 ml.

Druhé raňajky: suché sušienky – 2-3 ks., ovocný kompót s nízkym obsahom cukru.

Obed: kyslá kapusta – 100 g, zeleninová polievka – 250 ml, vodové pyré s chudou rybou, kompót zo sušeného ovocia.

Druhá večera: nízkotučný kefír.

Celkový obsah kalórií za daný deň je 1400 kcal.

sobota

Raňajky: jemne osolený losos, 1-2 varené vajcia, 1 kúsok chleba a polovica čerstvej uhorky, čaj so sladidlom.

Obed: nízkotučný tvaroh, lesné plody.

Obed: Kapustnica – 200 ml, lenivé závitky, 1-2 ks celozrnného chleba.

Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, čaj s mliekom – 250 ml.

Večera: hrachová kaša s vareným hovädzím rezňom, čaj bez cukru – 200 ml, dusený baklažán – 150 g.

Večerné občerstvenie: kyslé jablko.

Celkový obsah kalórií za daný deň je 1450 kcal.

Ďalší malý príklad racionálne navrhnutého týždenného menu

nedeľu

Raňajky: kapustové rolky plnené hovädzím mäsom, nízkotučná kyslá smotana, 1 krajec chleba a čaj - 250 ml.

Druhé raňajky: suché sušienky – 2-3 ks., čerstvá bobuľová šťava.

Obed: šalát z vareného mäsa a hlávkového šalátu – 100 g, zeleninová polievka – 250 ml, varené zemiaky v šupke – 1-2 ks.

Popoludňajšie občerstvenie: stredne veľký pomaranč, ovocný čaj – 250 ml.

Večera: tvarohový kastról s bobuľami, nápoj zo šípkového nálevu.

Druhá večera: čaj s mliekom – 250 ml, pečené jablko.

Celkový obsah kalórií jedál v utorok je 1380 kcal.

Zhrnutie

Správne navrhnuté menu pre pacientov s cukrovkou umožňuje nielen diverzifikovať stravu a vykonať jej korekciu, ale aj udržiavať zdravie pacienta na správnej úrovni. Nie je potrebné používať recepty opísané v článku, môžete si vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské diela. Správna výživa v kombinácii s nízkosacharidovou diétou umožňuje dlhodobé zotrvanie ochorenia v kompenzovanom stave, čo znižuje riziko rýchleho rozvoja komplikácií spojených s chronickou hyperglykémiou.

Posledná aktualizácia: 1. júna 2019