Vynikajúci recept na výrobu koláčov s čerstvou kapustou a vajcami v rúre z kysnutého cesta s fotografiami krok za krokom. Vyprážané koláče s kapustou a vajíčkom Koláče s kapustou a vajíčkom rýchlo

Recepty koláče s kapustou a vajcom, varené v rúre, obrovská rozmanitosť. Každá gazdinka má svoj obľúbený recept na prípravu kysnutého cesta na chutné koláče, napríklad maslové kysnuté cesto, kysnuté cesto v pekárni, recept na piškótové kysnuté cesto, ako pripraviť kysnuté cesto podľa receptu slávny kulinársky špecialista V. Pokhlebkin. Dnes sa nebudeme podrobne zaoberať prípravou samotného cesta, vyberte si recept, ktorý sa vám páči, v extrémnych prípadoch použite kysnuté cesto z obchodu. Poďme spolu variť svieže a chutné koláče s kapustou a vajcom.

Ingrediencie

Na prípravu koláčov z kapusty a vajec v rúre budete potrebovať:

1 kg kysnutého cesta;

500 g bielej kapusty;

4 varené vajcia;

1 čerstvé vajce;

100 g múky (na vyvaľkanie cesta);

20 g masla (na mazanie koláčov);

rastlinný alebo olivový olej (na vyprážanie náplne);

soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.

Kroky varenia

Cesto rozvaľkajte, z každého koláča vyrežte „prírezy“ pomocou formy alebo tanierika.

Na každý pripravený „blank“ na koláč položte 1-2 polievkové lyžice kapustovej a vaječnej plnky, náplň trochu zhutnite rukou.

Vopred pripravenú kapustnicu a vaječné pirohy poukladáme na silikónovú podložku alebo na plech vysypaný múkou.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Kapustové pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre 30-40 minút do zlatista.

Horúce koláče vymastené maslom položte na drevený povrch a prikryte uterákom. Pirohy s kapustou a vajíčkom tam necháme 10 minút postáť.

Dobrú chuť!

Jedzte s radosťou!

Pečenie nie je len o sladkostiach. Ruská kuchyňa je známa svojimi výdatnými koláčmi s rôznymi šťavnatými náplňami. Variácie koláčov a koláčov s plnkou z kapusty, vajec a cibule sa považujú za jeden z cenovo najvýhodnejších a najjednoduchších dostupných produktov z hľadiska ceny a dostupnosti. Pripravíme si chutné pečivo s kapustou a vajíčkami.

Ingrediencie:

Na plnenie:

1 malá vidlička bielej kapusty;
4 vybrané kuracie vajcia;
2 cibule;
1/4 tyčinky masla (50 gramov).

Na test:

3-4 poháre prémiovej pšeničnej múky;
1 pohár kyslej smotany s obsahom tuku 10-15%;
1 balenie masla (180-200 gramov);
3 kuracie vajcia:
1 čajová lyžička sódy;
plátok citróna (kyselina citrónová, ocot);
korenie a soľ podľa chuti.

Na mazanie:

1 svetlý žĺtok.

Plnenie koláča krok za krokom:

Začnite prípravou plnky na upečený koláč. Vajcia vložte do hrnca so studenou osolenou vodou, položte na mierny oheň a uvarte na tvrdo (asi 10 minút). Vypustite vriacu vodu a ochlaďte vajcia v studenej vode;
Kapustu nastrúhame vidličkou. Odstráňte vrchné listy, odrežte hlávku kapusty bez toho, aby ste sa dotkli stonky, vyrežte obzvlášť tvrdé a drsné časti žiliek listov. Nakrájajte kapustu nožom, vložte do hrnca, zakryte filtrovanou studenou vodou a varte do mäkka 5-7 minút;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Plátky cibule položte na panvicu, opečte na masle, kým nebudú mať jantárovú farbu;
Uvarené vajcia sceďte, rozšľahajte ich lyžičkou a odstráňte škrupiny spolu s vnútorným filmom. Nakrájajte na kocky a nalejte do hlbokej širokej misy alebo panvice;
Odstráňte prebytočnú tekutinu z kapusty scedením v cedníku. Necháme vychladnúť. Vložte do misky s vaječnými strúhankami.

Cesto na koláč krok za krokom:

Porazte 3 kuracie vajcia v miske, miešajte zmes do hladka s pohárom kyslej smotany;
Samostatne premiešajte zmäknuté maslo s múkou;
Do tekutej zmesi pridajte zrnká olejovej zmesi a premiešajte. Vytlačte plátok citróna do práškovej sódy alebo uhaste octom a pridajte do cesta. Pridáme múku, vymiesime tuhé cesto, ktoré rukami intenzívne miesime. Zrolujte ho do žemle, prikryte utierkou a nechajte 15 minút postáť;
Žemľu rozdeľte na dve nerovnaké časti (1/3 a 2/3). Väčšinu rozvaľkajte valčekom na vrstvu hrubú asi 1 cm;
Cesto opatrne vložte do pripravenej formy (vyložte fóliou alebo naolejovaným papierom na pečenie), bez narušenia celistvosti vrstvy;
Hotovú plnku rovnomerne rozotrite na vrstvu cesta, pričom okolo okrajov nechajte malý okraj;
Druhú žemľu rozvaľkáme na tenkú vrstvu a prikryjeme ňou koláč. Stlačte okraje tak, aby okraje spodnej vrstvy prekrývali hornú časť;
V miske rozšľaháme žĺtok z kuracieho vajca. Pomocou silikónovej kefy potrieme celú tortu rozšľahaným žĺtkom. V strede vytvorte malý otvor, aby mohla uniknúť para;
Koláč s kapustou a vajíčkom vložíme do rúry predhriatej na 180-190 stupňov a pečieme 40-50 minút.

Želé koláč s kapustou a vajcom

Na prípravu želé koláča budete potrebovať:

1 pekingská (čínska) kapusta (0,4-0,5 kg);
4 kuracie vajcia;
1 pohár kefíru;
1 veľká cibuľa;
banda kôprovej zeleniny;
1 čajová lyžička sódy;
1 lyžička cukru;
1/2 šálky olivového oleja;
2 šálky prémiovej pšeničnej múky;
soľ podľa chuti.

Postup prác:

Nalejte kefír do hlbokej nádoby (misky) a pridajte do nej sódu, cukor a trochu soli;
Keď sa obsah misky spení, rozšľaháme vajíčko a prilejeme olivový olej, premiešame. Postupne za stáleho miešania preosejeme múku do misky. Priveďte zmes do konzistencie kyslej smotany;
Čínsku kapustu a cibuľu nakrájame najemno, posypeme soľou a niekoľkokrát pevne vytlačíme rukami;
Do kapustovej plnky pridajte jemne nasekaný kôpor a rozbite 3 surové kuracie vajcia. Plnku dôkladne premiešajte a v prípade potreby pridajte soľ;
Polovicu cesta nalejte do pripravenej (vymastenej akýmkoľvek nepriľnavým tukom) panvice s vysokými stenami. Šťavnatú náplň rozložíme na tekutý základ a nalejeme zvyšok cesta, zarovnáme;
Pečieme v predhriatej rúre (asi pol hodiny) pri teplote najviac 200 stupňov. Dobrú chuť.

S kyslou kapustou

Budete potrebovať produkty:

350-400 gramov kyslej kapusty;
2 zväzky zelenej cibule;
3 kuracie vajcia;
300 gramov múky;
1/2 tyčinky masla (asi 100 gramov);
1 sladká paprika;
1 vrecúško prášku do pečiva (10-15 gramov);
50 gramov kryštálového cukru.

Príprava krok za krokom:

Ak je kapusta príliš kyslá, môžete ju vopred prepláchnuť a poriadne vyžmýkať. Z kyslej kapusty je potrebné starostlivo vybrať všetky koreniny: vavrínové listy, hrášok z nového korenia atď.;
Umyte a jemne nakrájajte cibuľové perie a papriku, olúpané z malých semien;
Pridajte všetky prísady do kyslej kapusty; nakrájanú papriku a cibuľu, zmäknuté maslo, cukor, prášok do pečiva, múku, zašľaháme vajcia. Všetko premiešajte do hladka;
Dno a boky maslom vymasteného pekáča vystelieme papierom na pečenie. Zeleninové cesto rozložte do formy a pečte v rúre (predhriatej na 180-200 stupňov) 30-35 minút.

Otvorený koláč s kapustou a vajcom

Ingrediencie receptúry:

Na plnenie:

350 - 400 gramov čerstvej mladej bielej kapusty;
1 cibuľa;
1 stredná mrkva;
3 kuracie vajcia;
50 gramov krémového margarínu.

Na test:

1 pohár mlieka;
15 gramov pekárskeho droždia;
1 lyžica granulovaného cukru;
1 balenie krémového margarínu (150-180 gramov);
1 kuracie vajce (na mazanie);
soľ podľa chuti.

Recept:

Ako prvé si pripravíme kváskové cesto. V hrnci zohrejte mlieko (tak, aby bolo teplé) a rozpustite v ňom droždie a cukor;
Múku preosejte do misy a rukami ju premiešajte s kúskami rozpusteného margarínu a premeňte ju na mäkkú strúhanku. Tenkým prúdom pridávajte kvasnicové mlieko a miesime, kým sa nevytvorí vláčna mäkká hlina (plastelína). Zrolujte ho do gule, zakryte potravinovou fóliou a nechajte 1-1,5 hodiny;
Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, všetko spojíme, osolíme a pretlačíme. Keď zelenina pustí šťavu, dusíme ju na smotanovom margaríne na panvici 15-20 minút do mäkka;
Uvarte, ošúpte a nakrájajte na kocky 3 kuracie vajcia. Vložte do chladenej zeleninovej náplne;
Vezmite malý plech na pečenie s vysokými stranami, namažte ho rastlinným tukom;
1/3 cesta rozvaľkajte na tenký plochý koláč a položte ho na plech tak, aby jeho okraje mierne presahovali cez okraje formy. Položte náplň na cesto a zložte okraje dovnútra;
Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenko na stole s plastovou podložkou. Nožíkom ho vystelieme na dlhé pásiky (podľa oka). Pásiky položte na povrch otvoreného koláča z kapusty a vajec, čiastočne zakryte náplň a okraje pásikov pritlačte k bokom výrobku. Dizajn môže byť akýkoľvek, čo diktuje vaša fantázia, od banálnej bunky až po zložité kvetinové vzory;
V miske rozšľaháme vajíčko a potrieme ním povrch koláča. Vložte do predhriatej rúry na 40-50 minút.

So zelenou cibuľkou

Ingrediencie:

1 malá vidlička mladej kapusty (0,4-0,5 kg);
6 kuracích vajec;
100 mililitrov mlieka;
2-2,5 šálky prémiovej pšeničnej múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
200 gramov kyslej smotany s obsahom tuku do 20%;
1/4 tyčinky masla;
1-2 zväzky zelenej cibule;
lyžica olivového oleja;
soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Múku preosejeme do misy, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme rozpustené maslo a pomelieme s múkou do hladka;
Do misky rozbijeme 2 vajcia, pričom sme predtým oddelili žĺtka od jedného, aby sa upečené pomazalo, a pridáme kyslú smotanu. Premiešajte, najskôr lyžicou, potom položte na stôl a poriadne premiesime rukami. Zrolujte do žemle, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky;
Bielu kapustu nakrájame nadrobno nožom alebo špeciálnym strúhadlom a dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom. Pridajte soľ a smažte niekoľko minút. Zalejeme mliekom, prikryjeme pokrievkou a dusíme štvrť hodiny do mäkka;
Kým sa kapusta dusí na mlieku, uvaríme a nakrájame zvyšné vajíčka. Nakrájajte čerstvú zelenú cibuľu;
Nechajte kapustu mierne vychladnúť, pridajte vajcia a cibuľovú zeleninu. Ochutnajte náplň, pridajte soľ a korenie (ak si myslíte, že je to potrebné);
Plech na pečenie s vysokými stranami vymastíme rastlinným tukom, predhrejeme rúru;
Cesto rozvaľkajte na dve vrstvy. Na spodok plechu položíme väčšiu vrstvu cesta a rozotrieme naň plnku. Zakryte hornú časť koláča menším, pritlačte okraje;
Vezmite vidličku a vrch na niekoľkých miestach popichajte, zdobením upečeného tovaru môžete vytvoriť zaujímavé vzory. Povrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 35-45 minút;
Podávajte koláč nakrájaním na malé porcie.

Vrstvený koláč s kapustou a vajcom

Pečenie s použitím lístkového cesta umožňuje dať výrobku rôzne dekoratívne tvary, vytvárať zložité vzory a urobiť výrobok nielen chutným, ale aj veľmi atraktívnym.

Ingrediencie:

balenie hotového lístkového cesta (0,4-0,5 kg);
1 malá hlávka mladej kapusty (0,6-0,8 kg);
1/2 tyčinky masla;
1 lyžička granulovaného cukru;
1 vaječný žĺtok;
1 hlava červenej cibule;
3-4 natvrdo uvarené kuracie vajcia;
banda petržlenu, kôpru;
štipka sezamových semienok;
soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Nakrájajte kapustu a ošúpte červenú cibuľu. Dochuťte soľou a niekoľkokrát stlačte rukami;
Na panvici rozpustíme maslo a za stáleho miešania opražíme kapustu a cibuľu, aby zelenina neprihorela;
Vajcia nakrájame na veľké kocky. Zeleninu umyte a nasekajte nožom. Vložte vajcia a zeleninu do kapusty, ochuťte soľou, cukrom a premiešajte;
Vyberte balenie cesta z mrazničky, malo by sa rozmraziť pri izbovej teplote. Keď sa vrstva (vrstvy) stane pružnou a plastickou, položte ju na stôl a ak je to potrebné, trochu ju zrolujte pomocou valčeka;
Ostrým nožom nakrájajte cesto zo strán na šikmé pásy s hrúbkou 1,5-2 cm, akýsi vzor rybej kosti;
Vložte náplň do strednej časti obdĺžnika s polenom;
Zvyšnú podložku cesta z koncov obdĺžnika preložíme cez plnku. Pomocou bočných pásikov postupne zapletieme výplň (zapletieme). Ak máte cesto vo forme guľôčok alebo niekoľkých vrstiev, potom namiesto jedného koláča pre celú rodinu môžete urobiť malé koláče pre každého;
Kapustovú plnku položte na plech vymastený rastlinným olejom, natrite kuracím žĺtkom, posypte sezamovými semienkami a vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 30-35 minút.

Originálny recept na kvasnicový koláč v pomalom hrnci

Ingrediencie na náplň:

1 hlávka kapusty (0,7-0,8 kg);
zväzok zelených šťaveľových listov;
zväzok zelenej cibule;
4-5 natvrdo uvarených vajec;
2-3 lyžice olivového oleja;
300 gramov šunky.

Ingrediencie na cesto:

3-3,5 šálky prémiovej pšeničnej múky na pečenie;
3 lyžice olivového oleja;
1 lyžička suchého droždia (vrecko);
30 gramov granulovaného cukru;
15 gramov soli;
2 poháre mlieka (vody).

Recept krok za krokom:

Mlieko zohrejeme, pridáme soľ, cukor, múku zmiešanú so suchým droždím (postupne). Lyžicou premiešame, pridáme maslo (2 polievkové lyžice) a zvyšok múky. Do homogénneho, ale lepivého cesta pridajte ďalšiu lyžicu masla. Tým sa zníži jeho schopnosť prilepiť sa na ruky a steny riadu. Rukami premiešajte do homogénnej hrudky, vložte do misky, prikryte svetlou, čistou utierkou a vložte na pol hodiny do chladničky;
Oddeľte listy šťaveľu od nôh, opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte vodu odtiecť;
Bielu kapustu nakrájame nadrobno, blanšírujeme 5-7 minút vo vriacej vode, necháme vodu odtiecť;
Vyberte misku cesta z chladničky a nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote;
Zahrejte požadované množstvo olivového oleja v hlbokej panvici, pridajte kapustu, šťavel, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a smažte za stáleho miešania 10-15 minút;
Vajcia uvarené natvrdo a šunku nakrájame na kocky a spojíme s dusenou zeleninou;
Cesto rozdeľte na nerovnaké časti. Namažte misku multivarky olejom. Umiestnite veľkú časť kysnutého cesta na spodok zariadenia a prstami vytvorte vysoké strany;
Umiestnite plnku, okraje cesta vytiahnite nahor tak, aby bola jeho vrstva čo najtenšia. Zo zvyšnej vrstvy vytvorte tenký plochý tortový vrchnák, ktorým zakryjete náplň. Stlačte okraje dovnútra;
Zatvorte veko zariadenia a varte asi hodinu v režime „Multi-cook“ s nastavením teploty na 120-130 stupňov;
Otvorte multivark, pomocou parnej nádoby otočte koláč a pečte pri rovnakom nastavení 20-25 minút. Získate krásny okrúhly koláč s chrumkavou kôrkou a originálnou náplňou.

Krok 1: pripravte krémovú mliečnu zmes na cesto.

Maslo položte na dosku a pomocou kuchynského noža nakrájajte na malé kúsky.

Potom nalejte mlieko do malého hrnca a pridajte aj nasekané maslo, cukor a soľ. Nádobu umiestnite na strednú teplotu a za stáleho miešania polievkovou lyžicou priveďte všetky ingrediencie do homogénnej zmesi. Na konci vypnite horák a pomocou chňapiek odložte panvicu nabok. Krémovú mliečnu zmes necháme vychladnúť.

Krok 2: pripravte múku.

Múku nasypte do sitka a preosejte cez prázdnu hlbokú misu. Musí sa to urobiť tak, aby bol komponent nasýtený kyslíkom, stal sa vzdušnejším a bez hrudiek. Vďaka tejto akcii bude naše cesto nadýchané a veľmi chutné.

Krok 3: pripravte cesto na koláče.

Keď sa smotanová mliečna zmes ochladí, nalejte ju do ďalšej hlbokej misky. Pomocou noža rozbijeme škrupiny z vajec a do tej istej nádoby nalejeme žĺtky a bielka. Pomocou mixéra všetko vyšľaháme na strednej rýchlosti do hladka.

Teraz nalejte do tretej hlbokej misky 2 poháre preosiatu múku a ihneď pridáme suché droždie. Kvapalnú hmotu zavádzame tenkým prúdom a zároveň pokračujeme v šľahaní všetkého dostupným zariadením, ale pri nízkej rýchlosti, aby nedošlo k rozstreku zmesi v rôznych smeroch. Keď obsah nádoby začne byť viskózny, pokračujte v miesení cesta čistými rukami a neustále pridávajte múku. Mala by nám vzniknúť elastická hustá hmota, ktorá sa nám nebude lepiť na prsty. Dôležité: Cesto tiež nie je potrebné veľmi miesiť, pretože môže byť dosť tvrdé, a to zase po upečení spôsobí, že koláče budú drsné a bez chuti.

Nakoniec cesto vytvarujeme do gule, prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto. na 1 hodinu. Počas tejto doby by sa mala zvýšiť 2-3 krát. Medzitým si pripravíme plnku.

Krok 4: pripravte kuracie vajcia.

Vložte vajcia do čistej malej panvice a úplne naplňte studenou tečúcou vodou. Nádobu umiestnite na vysokú teplotu a počkajte, kým sa kvapalina uvarí. Hneď potom zistíme 10 minút a vajcia uvaríme na tvrdo.
Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a pomocou chňapiek vyberte panvicu a vložte ju do drezu pod tečúcou studenou vodou. Pozor: komponenty musia byť úplne pri izbovej teplote, inak z nich bude dosť ťažké odstrániť škrupinu, ak vezmeme do úvahy, že to urobíme rukami.

Ošúpané vajcia nakoniec položte na reznú dosku a pomocou noža nakrájajte na kocky. Rozdrvené suroviny vysypeme do voľného taniera a necháme chvíľu bokom.

Krok 5: pripravte kapustu.

Kapustu umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na dosku. Pomocou noža nakrájajte zeleninu a potom ju nalejte do strednej misy.

Krok 6: Pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpte cibuľu a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Položte komponent na reznú dosku a jemne nakrájajte na kocky. Nakrájanú cibuľu vysypeme na čistý tanier a necháme chvíľu bokom.

Krok 7: pripravte náplň do koláčov.

Nalejte obyčajnú studenú vodu do stredného hrnca tak, aby naplnila nádobu presne do polovice, a umiestnite na vysokú teplotu. Pozor: Aby sa tekutina rýchlejšie uvarila, prikryte nádobu vekom.
Keď k tomu dôjde, zľahka pridajte vodu a dotiahnite horák. Potom opatrne vsypeme nakrájanú kapustu a povaríme 5 minút kým nezmäkne.

Ihneď potom vypnite horák a pomocou chňapiek vezmite panvicu a vylejte jej obsah cez cedník do drezu. Uvarenú kapustu necháme zatiaľ bokom, aby stiekla prebytočná tekutina.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Keď sa dobre zohreje, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania drevenou špachtľou komponent opečte, kým nebude priehľadný.

Potom sem vložte uvarenú kapustu a pokračujte v príprave plnky. Všetko opečieme približne ďalších 6-8 minút a potom vypnite horák. Na záver do panvice pridáme nasekané uvarené vajcia, podľa chuti aj soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pomocou drevenej špachtle všetko znova dôkladne premiešajte a pokračujte v príprave koláčov.

Krok 8: pripravte koláče s kapustou a vajcom.

Keď cesto stojí a zväčšuje sa, presuňte ho na kuchynský stôl, rozdrvené malým množstvom múky. Z celkovej hmoty odrežte nožom malé kúsky (také, ako by ste chceli, aby koláče vyzerali) a začnite formovať koláče.

Každý kúsok vyvaľkáme čistými rukami do gule a potom pomocou valčeka vyvaľkáme na hrubý plochý kruh do 1 centimetra. Pozor: Cesto sa dá miesiť aj jednoducho ručne.
Položte na každý chlieb 1-1,5 lyžičky plnky a potom zaštipnite okraje tak, aby kapusta a vajcia boli vo vnútri. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Napríklad spojte okraje, aby ste vytvorili tvar polmesiaca. K dispozícii je tiež možnosť nazbierať cesto v strede pomocou vrecka a dobre stlačiť švy, aby sa počas pečenia nerozpadli. Vo všeobecnosti robíme koláče tak, ako sa vám najviac páči.

Keď je všetko pripravené, zapnite rúru a predhrejte ju na teplotu 180 stupňov. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a jeho povrch pomocou cukrárskeho štetca potrieme malým množstvom rastlinného oleja. Teraz položte koláče švom nadol vo vzdialenosti približne od seba 2-2,5 cm a nádobu nastavte na strednú úroveň. Pečivo pripravujeme vo vnútri 30 – 40 minút kým sa na povrchu neobjaví červenkastá farba. Na konci rúru vypnite a pomocou chňapiek vyberte plech na pečenie a odložte ho nabok. Koláče necháme mierne vychladnúť.

Krok 9: koláče podávajte s kapustou a vajcom.

Keď koláče mierne vychladnú, preneste ich na špeciálny tanier a podávajte ich na jedálenský stôl spolu s čajom alebo kávou. Aké chutné a aromatické sú! Myslite len na samotnú náplň! Takéto pečivo si môžete bez problémov vziať so sebou do práce a pohostiť svojich zamestnancov alebo ich môžete priniesť deťom do školy, aby potešili svojich kamarátov.
Dobrú chuť všetkým!

Aby mali koláče zlatistú kôrku, môžete ich pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom;

Okrem vajec a kapusty môžete do náplne pridať vyprážané klobásy;

Na prípravu lahodného cesta použite prémiovú, jemne mletú pšeničnú múku a overenú značku.

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes sa s vami chcem podeliť o môj osvedčený a chutný recept na koláčové cesto. Tiež sa chcem poďakovať všetkým, ktorí čítajú a varia podľa mojich receptov. Ďakujem, že ste prišli a prečítali si recepty. Pravidelní čitatelia vedia, že varím jednoduché a chutné jedlá. Dnešný recept je veľmi jednoduchý, jeho príprava je rýchla, s cestom sa nemusíte dlho trápiť a výsledok je vždy výborný. Koláče robím podľa tohto receptu s rôznymi náplňami.

Milujeme čerešňové koláče, na blogu je recept krok za krokom.

Dnes som sa rozhodol urobiť koláče s dusenou kapustou a tiež na testovanie urobiť koláče s vajcom a kapustou. Výsledok, ako vždy, je úžasný.

Cesto je vláčne, chutné, na druhý deň pirohy nezvädnú, môžete si ich vziať so sebou do práce, na desiatu, alebo dať dieťaťu do školy namiesto chlebíka. A tak je to s čajom veľmi chutné.

Koláče s kapustou v rúre - recept s fotografiami

Ingrediencie:

250 ml. mlieko (beriem domáce)
25 gramov čerstvého droždia (nie suchého)
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1/3 lyžičky soli
2 vajíčka (použila som domáce)
2/3 šálky rastlinného oleja (rafinovaný)
3 šálky múky
6 polievkových lyžíc. lyžice múky na prípravu cesta
Dusená kapusta

Recept na varenie krok za krokom

Najprv musíte pripraviť náplň do koláčov. Kapustu je potrebné nakrájať, opražiť na panvici, vložiť do kotla, na panvici opražiť cibuľu a mrkvu, pridať paradajky alebo nakrájané paradajky, soľ, cukor podľa chuti a dusiť kapustu do mäkka.

Niektoré ženy v domácnosti smažia kapustu na rastlinnom oleji na panvici, kým sa neuvarí, používajú ju ako náplň do koláčov v rúre alebo na panvici.

Ale rád varím kapustu s cibuľou, mrkvou, paradajkami, pridávam soľ a cukor. Toto robila moja babička, miloval som babičkine koláče s kapustou. Viac podrobností o recepte kapusty nižšie vo formáte videa.

Príprava cesta na koláče

Milujem tento recept pre jeho jednoduchosť a ľahkosť, cesto chutí sladko. Ale pri príprave koláčov so slanou náplňou vzniká kontrast chutí.

Ak vás zmätie sladkastá chuť koláčov, môžete do cesta pridať menej cukru.

1. Pripravíme si suroviny na cesto.

2. Mlieko zohrejeme, nalejeme do misky, pridáme cukor, droždie (rozdrvíme rukami).

A 6 lyžíc múky. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 20-30 minút.

3. V miske prebehne proces kysnutia, hmota sa zdvihne. Toto je cesto.

4. Do cesta pridajte rastlinný olej, pridajte soľ.

Rozšľahajte 2 vajcia a premiešajte.

5. Nalejte predtým preosiatu múku. Po častiach pridávame múku, cesto miesime lyžicou, keď už nie je možné miesiť lyžicou, lyžicu odoberieme a ďalej miesime rukami.

6. Hnietim rukami v miske.

Takto vyzerá cesto. Prikryjem ho čistou utierkou.

Cesto nechám 20-30 minút. Počas tejto doby cesto zväčší svoj objem.

7. Potom cesto dám na stôl. Hnietim rukami na stole. Stôl nie je potrebné dodatočne posypať múkou alebo namazať rastlinným olejom. Cesto sa nelepí na ruky.

8. Cesto rozdelím na časti, zvyčajne z tohto množstva cesta vyjde 25 kusov, každý asi 40 gramov. Ale dnes som cesto rozdelila na 23 kúskov a stalo sa toto. Môžete ho rozdeliť na 20 častí, potom budú koláče o niečo väčšie.

9. Po rozdelení cesta okamžite začneme robiť koláče.

Môžete použiť akúkoľvek náplň: sladkú alebo nie.

Výroba koláčov s dusenou kapustou. Robím ich jednoducho. Vytvarujem kúsok cesta do kruhu a robím to rukami.

Do stredu dám 1 lyžicu plnky a vytvarujem koláč.

Formujem ju ako knedľu, pričom okraje pritlačím.

Otočím tortovým švom nadol a poukladám ich na plech. Plech prikryjem pergamenom. Moja stará mama ho mazala rastlinným olejom.

Z tohto cesta som urobila buchtičky. Naša dcéra rada pije čaj s buchtami, niekedy si ich natiera maslom alebo si ich polieva medom.

Cesto je výborné, univerzálne, hodí sa ku všetkému, z tohto cesta sa dá v rúre urobiť aj koláč.

Posielam piecť do rúry na 15 minút na 200 stupňov. Rúru som zapol vopred. Do studenej rúry nedávam žiadne pečivo.

Takto získate zlatohnedé droždie s kapustou. Žemle som posypala sezamom, keď som ich potrela vajíčkom (pred vložením do rúry).

Koláče s kapustou a vajíčkami - recept

Pre zmenu som sa rozhodol uvariť koláče s vajcom a kapustou v rúre. Koláče s vajíčkami sú chutné, ale ešte som neskúšal skombinovať kapustu a vajcia.

Urobil som to a vôbec som to neľutoval, bolo to veľmi chutné. Vyskúšala som nový spôsob výroby pirohov, ktorý ocenila celá rodina.

Ako variť koláče s vajcami a kapustou

Kapustu sme si pripravili vopred. Pretože náplň treba nechať vychladnúť.

Uvarím si 2 vajíčka na tvrdo, mám domáce, malé vajíčka. Ochlaďte a ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Na 2 malé vajíčka odoberieme 2 vrchovaté polievkové lyžice kapusty. Teda na 1 vajce 1 lyžicu dusenej kapusty.

Všetko premiešame, plnka na koláče v rúre s vajíčkom a kapustou je hotová.

Robila som pirohy s kapustou, aj s vajcom a kapustou, a aby sa od seba odlišovali, vyskúšala som nový spôsob plnenia.

Zoberiem kúsok cesta a vyvaľkám ho na obdĺžnik. Cesto môžete tvarovať rukami.

Do stredu položte lyžicu plnky.

Z jednej strany prikryjem cestom a všetko uzatvorím.

Nožom som z druhej strany narezal 3-4 pásiky.

Koláč prikryjem týmto cestom a z oboch strán ho utesním, aby vznikol obdĺžnik.

Hotové pirohy ukladám na plech vždy v určitej vzdialenosti od seba, aby sa pri pečení nezlepili.

Pirohy ležia na plechu asi 15 minút, počas ktorých sa trochu nadvihnú.

Vaječné a kapustové pirohy potriem rozšľahaným vajíčkom. Ak chcete, môžete do rozšľahaného vajíčka pridať 1 lyžicu mlieka.

Na vrch koláčov posypem sezamové semienka.

Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15 minút. Sústreďte sa na svoju rúru. Toto sú moje koláče.

Neuveriteľne aromatické, krásne, chutné. Sú rôzne, takže je jasné, kde sú koláče s kapustou a kde s vajcami a kapustou.

Takto vyzerá vnútro koláča, špeciálne som koláč rozbil. Všetko bolo dobre upečené, cesto bolo chutné a sladké.

Koláče sú veľmi chutné. Páčili sa mi koláče s vajcom a kapustou, recept s fotografiami, tak to uvarte, nebudete ľutovať. Všetko je jednoduché, ale veľmi chutné.

Video ako dusiť kapustu na plnenie koláčov

Popis

Koláče s kapustou a vajcom získali svoju popularitu hneď, ako sa objavili v národnej ruskej kuchyni.

Do takéhoto pečiva nie je potrebné používať kapustu ako náplň. Nemenej chutné sú koláče s mäsom, rybami, rôznou zeleninou a ovocím, ako aj džem alebo džem. Výber náplne je veľmi veľký, môžete s ním experimentovať, ako chcete.

Klasické koláče z pece vznikli tak, že v minulosti, keď mali ľudia po večeri zvyšky mäsa alebo rýb, nevedeli, čo s nimi. Neskôr prišiel nápad použiť ich na plnenie koláčov. Verejnosti sa tento nápad páčil a veľmi skoro sa začali objavovať nové recepty na koláče a koláče so širokou škálou možností plnenia.

V súčasnosti sa koláče stali neoddeliteľnou súčasťou národnej ruskej kuchyne a dnes si nemožno predstaviť človeka, ktorý by ich nezaobchádzal. Niektoré ženy v domácnosti majú veľmi často menšie problémy s cestom a droždím, ale náš recept vám pomôže vyhnúť sa takýmto problémom a pripraviť si chutné kapustové koláče v rúre doma vlastnými rukami. Okrem toho v recepte nájdete fotografie tohto procesu varenia krok za krokom, ktoré vám pomôžu urobiť všetko správne a nič nezamieňať.

Ingrediencie

(10 g)
(60 g)
(250 g)
(5 kusov.)
(2 ks.)
(1 kg)
(3 lyžičky)
(800 g)
(30 ml)

Kroky varenia

Na začiatok si vezmite hlbokú nádobu, v ktorej bude vhodné miesiť cesto. Potom do nej preosejeme múku, pridáme suché droždie, soľ a cukor. Mnohé gazdinky radia nepridávať všetku múku naraz, aby ste mali kontrolu nad konzistenciou cesta. Ak je mierne tekutý, dá sa to ľahko napraviť pridaním trochu viac múky.

Teraz vezmite malý hlboký tanier, vezmite asi 400 ml prevarenej vody a maslo rozpustite tak, že ho spustíte do vody.

Keď sa maslo rozpustí, pomaly ho nalejte do misky s múkou a dôkladne premiešajte.

Teraz začnite miesiť cesto.

Miesime, kým sa cesto nestane elastickým a homogénnym.

Keď je cesto pripravené, budete musieť misku zakryť potravinovou fóliou a umiestniť na teplé miesto na hodinu a pol, kým sa nezdvíha. Cesto môžete nechať v chladničke aj cez noc, ešte vykysne do požadovanej konzistencie, ale ak ho dáte na teplé miesto, vykysne oveľa rýchlejšie.

Kým nám cesto kysne, môžete si pripraviť náplň. Vezmite kapustu, nakrájajte ju akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a vložte ju do vody, ktorá bola predtým privedená do varu. Osolíme ju a kapustu uvaríme do polovice. Zároveň začnite variť vajcia.

Vezmite cibuľu, nakrájajte ju čo najtenšie a zľahka opečte na rastlinnom oleji.

Teraz, keď je naša kapusta uvarená, vložte ju do cedníka a bez čakania na vychladnutie pridajte maslo. Potom to všetko skombinujte s opraženou cibuľou a stredne veľkými vajíčkami.

Ak sa rozhodnete nechať cesto cez noc v chladničke, mali by ste ho pred prácou chvíľu ponechať teplé. Mäkké cesto preberieme, rozdelíme na časti a jednu po druhej rozvaľkáme. Potom do cesta vložte plnku a začnite baliť. Tu môžete dať voľnú ruku svojej fantázii a zabaliť ju tak, ako ste zvyknutí. Potom ich poukladáme na plech, ktorý treba vopred prikryť papierom na pečenie a vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rúru predhrejeme na 160-180 stupňov a pirohy v nej pečieme aspoň pol hodiny. Kapustové koláče môžete pred pečením nechať chvíľu odležať. Takto budú plnšie.

Počkajte, kým sa kapustové koláče uvaria, vyberte ich z rúry a vložte do čistej misy. Takéto koláče je vhodné skladovať pod bavlnenou alebo ľanovou obrúskou.

Dobrú chuť!