Železo v živých organizmoch. Funkcie železa v ľudskom tele. Norma železa v tele dospelých a detí
Železo je jedným z najdôležitejších minerálov potrebných pre ľudské zdravie. Hlavnou funkciou železa je transport molekúl kyslíka do buniek vnútorných orgánov. Ak je v tele nedostatok železa, podľa toho mu chýba aj kyslík. Príznaky nedostatku železa sú obzvlášť výrazné u žien, pretože potrebujú oveľa viac tohto minerálu, aby fungovali. Medzi hlavné príznaky nedostatku železa patrí: bledá pokožka, neustála únava, vypadávanie vlasov.
Ale železo, okrem svojej transportnej funkcie, vykonáva množstvo ďalších dôležitých funkcií, ktoré umožňujú telu zostať zdravé a dobre fungovať. V tomto článku sa pozrieme na to, akú úlohu hrá železo v ľudskom tele a prečo je pre ženy také dôležité.
Železo plní v tele mnoho dôležitých funkcií, vrátane dodávania energie a sily!
1. Železo zabraňuje anémii
Anémia je spôsobená nízkou tvorbou červených krviniek a hemoglobínu, takže nízka hladina kyslíka sa dostáva do buniek v celom tele. Anémia zvyčajne vedie k nízkej hladine energie, ale môže postihnúť aj mnohé časti tela, od zlej funkcie mozgu po nízku imunitu (alebo neschopnosť bojovať s chorobou). Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že približne polovica z 1,6 miliardy prípadov anémie na celom svete je spôsobená nedostatkom železa a druhá polovica je spôsobená genetickými faktormi ().
Výskumy ukazujú, že anémia sa vyvíja, keď ľudia majú nedostatočný príjem železa, zhoršenú absorpciu alebo transport železa, fyziologické straty spojené s chronologickým alebo reprodukčným vekom alebo chronickú stratu krvi sekundárne k chorobe. U dospelých môže anémia z nedostatku železa viesť k širokému spektru nepriaznivých výsledkov, vrátane zníženej výkonnosti, slabosti, zhoršenej termoregulácie, imunitnej dysfunkcie, metabolických porúch a neurokognitívnych porúch ().
2. Udržuje vitalitu a úroveň energie
Železo podporuje vašu vitalitu, zvyšuje hladinu energie tým, že pomáha dostatku kyslíka do buniek. Železo tiež pomáha pri procesoch metabolizmu enzýmov, ktoré telo vykonáva na trávenie bielkovín a vstrebávanie živín z potravy. To je dôvod, prečo nedostatok železa spôsobuje vyčerpanie, úzkosť a mnohé ďalšie príznaky pocitu malátnosti.
Nedostatok železa sa zvyčajne prejavuje príznakmi ako nízka koncentrácia, zmeny nálady a problémy so svalovou koordináciou. Železo je nevyhnutné pre pohyb svalov, pretože pomáha ukladať kyslík do svalových buniek, čo im umožňuje pohybovať sa a byť silné.
3. Pomáha podporovať kognitívne funkcie
Železo je nevyhnutné na podporu funkcie mozgu, pretože prenáša kyslík do mozgu; v skutočnosti asi 20 % v tele využíva mozog. Preto nedostatok železa môže zhoršiť pamäť alebo iné duševné funkcie. U dojčiat a detí môže nedostatok železa spôsobiť psychomotorické a kognitívne abnormality, ktoré môžu viesť k problémom s učením.
4. Podpora motora
Železo v tele pomáha zabezpečiť normálnu motorickú funkciu – schopnosť spájať myšlienky s činmi a pohybom. Platí to aj pre mentálne funkcie – schopnosť efektívne sa učiť a spracovávať nové informácie.
5. Nevyhnutné pre zdravé tehotenstvo
Medzi funkcie železa v ženskom tele patrí zabezpečenie zdravého tehotenstva. Nedostatok železa v tehotenstve zvyšuje riziko predčasného pôrodu a predstavuje riziko aj pre novorodenca – môže sa narodiť s nízkou pôrodnou hmotnosťou. Bohužiaľ, je známe, že predčasne narodené deti majú počas prvých rokov života viac zdravotných problémov a môžu zaznamenať pomalší rast a kognitívny vývoj.
Súvisiace články:
„Nedostatočný príjem železa počas tehotenstva zvyšuje riziko vzniku anémie spôsobenej nedostatkom železa. Nízky príjem tiež zvyšuje riziko predčasného pôrodu, predčasného pôrodu, nízkych zásob železa a zlého kognitívneho a behaviorálneho vývoja“ ().
Štúdia vykonaná WHO zistila, že užívanie doplnkov železa počas tehotenstva je spojené s nižším (8%) rizikom pôrodu dieťaťa s nízkou pôrodnou hmotnosťou v porovnaní s tým, keď tehotná žena neprijíma dostatok železa. Priemerná pôrodná hmotnosť v štúdii WHO bola 31 gramov. vyššia u dojčiat, ktorých matky užívali počas tehotenstva denné doplnky železa v porovnaní s hmotnosťou dojčiat matiek, ktoré železo neužívali ().
6. Podporuje imunitný systém
Železo je nevyhnutné pre správne trávenie a vstrebávanie ďalších živín z potravy, pretože medzi najdôležitejšie funkcie železa v tele patrí napomáhanie fungovaniu metabolických enzýmov. Okrem toho železo pomáha privádzať dostatok kyslíka do poškodených oblastí tela, vrátane poškodených tkanív, orgánov a buniek, ktoré sú náchylné na infekciu alebo rozvoj ochorenia.
7. Pomáha udržiavať pozitívnu náladu
Funkcie neurotransmiterov, ktoré podporujú pozitívnu náladu, sa spoliehajú na primeranú hladinu železa v krvi. Vaša nálada je ovplyvnená rovnováhou hormónov, vrátane serotonínu, dopamínu a iných životne dôležitých hormónov, ktoré sa nedokážu správne syntetizovať v mozgu, keď je hladina kyslíka nízka.
To je jeden z dôvodov, prečo nedostatok železa vedie k zlej nálade, zlému spánku, nízkej hladine energie a nedostatku motivácie. Ak spozorujete zmeny nálady a pocity miernej depresie alebo úzkosti, príčinou môže byť nedostatok železa.
8. Zabraňuje syndrómu nepokojných nôh
Nedostatok železa je jednou z príčin syndrómu nepokojných nôh, ktorý môže viesť k vážnym poruchám spánku. Železo pomáha transportovať dostatok kyslíka do svalov, čo znižuje svalové kŕče a bolesť.
Proteíny tela obsahujúce železo a ich funkcie
| Proteín | Lokalizácia | Funkcia() |
| Hemoglobín | červené krvinky | Transport kyslíka do tkanív |
| myoglobín | Svaly | Akumulácia kyslíka |
| Proteíny obsahujúce železo | Väčšina mitochondrií (cytochrómov atď.) buniek | Výroba energie v bunkách (ATP) |
| transferín | Krv | Preprava železa |
| Feritín/hemosiderín | Enzýmy obsahujúce železo (katalázy, peroxidázy, xantínoxidázy) | Sklad železa |
| Pečeň, slezina, Kostná dreň |
Všade | Rôzne funkcie v metabolizme |
Vedľajšie účinky užívania železa
Keď má niekto príliš veľa železa v krvi, môže to tiež spôsobiť problémy. Preťaženie železom je hromadenie železa v tkanivách tela, čo môže spôsobiť poruchu nazývanú hemochromatóza. Je nepravdepodobné, že k tomu dôjde pri konzumácii potravín bohatých na samotné železo. Namiesto toho je hemochromatóza zvyčajne spôsobená buď genetickými dôvodmi alebo nekontrolovaným užívaním liekov obsahujúcich železo vo veľkých dávkach.
Vysoké dávky doplnkového železa (45 mg denne alebo viac) môžu tiež spôsobiť vedľajšie účinky, vrátane nevoľnosti, vracania, kŕčov a zápchy, ale striedme železo sa považuje za dobre tolerované a nemalo by spôsobiť veľa nežiaducich reakcií. Vedľajšie účinky sa často vyskytujú, keď sa železo konzumuje vo forme, ktorú je ťažké získať. Chelátové formy železa majú najlepšiu biologickú dostupnosť, napríklad Solgar, Iron Chelát, 100 tabliet
Majte na pamäti, že železo môže interagovať s inými živinami vrátane vápnika. Niektoré výskumy naznačujú, že vápnik môže interferovať s absorpciou železa, hoci tento účinok nebol presvedčivo stanovený. Odborníci však naznačujú, že ľudia užívajúci doplnky vápnika a železa by tak mali robiť v rôznych časoch počas dňa, aby z oboch mali čo najväčší úžitok.
U ľudí, ktorí užívali lieky na Parkinsonovu chorobu, rakovinu alebo srdcové ochorenie, môžu byť tieto lieky zle vstrebané (to znamená, že sa nevstrebávajú), keď užívajú aj doplnky železa. V dôsledku toho, ak užívate tieto lieky, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať akékoľvek doplnky železa.
Železo plní v tele dôležité funkcie, od transportu kyslíka do buniek v celom tele až po účasť na metabolizme.
Tiež by vás mohlo zaujímať:
Aká je úloha železa v ľudskom tele? Nedostatočné množstvo tohto mikroelementu môže ovplyvniť vaše celkové zdravie a pohodu. Železo je jedným z najdôležitejších, pretože je zodpovedné za tvorbu hemoglobínu v krvi, ktorý podporuje výživu orgánov, tkanív a systémov.
Prečo telo potrebuje železo?
Úlohu železa v ľudskom tele možno stručne opísať - je to jeden z hlavných chemických prvkov, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie celého organizmu. Ide o mikroelement, ktorý zavádza kyslík do tkanív a odstraňuje z nich uhlík.
Bez železa nebudú červené krvinky schopné správne fungovať, čo povedie k hladovaniu kyslíkom. Všetky tieto procesy pôsobia na organizmus najnegatívnejšie, nedostatkom kyslíka najviac trpí srdce a mozog.
Funkcie železa
Aká je úloha železa v ľudskom tele? je obsiahnutý v tele v malých množstvách, ale vykonáva tieto funkcie:
- podporuje imunitný systém;
- posilňuje kostné tkanivo;
- podporuje fungovanie pankreasu;
- normalizuje krvný obeh;
- zvyšuje fyzickú aktivitu;
- podporuje činnosť nervového systému.
Železo vstupuje do tela s jedlom. V produktoch živočíšneho pôvodu je mikroelement obsiahnutý v ľahko stráviteľnej forme. Železo sa nachádza aj v rastlinných produktoch, no telo ho z takýchto zdrojov zle vstrebáva.
Typicky mikroelement vstupuje do tela s jedlom a je ovplyvnený žalúdočnou šťavou v tráviacom trakte. Jeho úplná absorpcia nastáva v dvanástniku. Takto sa železo dostáva do krvi a viaže sa na bielkoviny a potom sa spolu s krvou posiela do potrebných častí tela.
Aké potraviny majú vysoký obsah železa?
Aká je úloha železa v tele? V skutočnosti je to veľmi významné, ale na to je potrebné, aby do neho mikroelement stabilne vstupoval s jedlom.
Potraviny bohaté na železo by mali byť v strave človeka neustále. Najviac stopových prvkov sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu. Železo sa z rastlinnej potravy zle vstrebáva.
Pre lepšie vstrebávanie pomáha: kyselina askorbová, sorbitol a fruktóza. Čaj a káva majú nepriaznivý vplyv na vstrebávanie železa, preto je lepšie piť ovocné šťavy hneď po jedle. To pomôže rýchlejšiemu vstrebávaniu mikroelementu.
Živočíšne zdroje železa:
- mäso (hovädzie, bravčové, morčacie a králičie);
- pečeň;
- makrela, ružový losos;
- žĺtok;
- slimáky, ustrice.
Rastlinné zdroje:
- ovsené vločky a pohánka;
- repa, zeler, paradajky, tekvica;
- sušené marhule, dátumy, sušené slivky, hrozienka;
- vlašské orechy.
Tieto potraviny sú zdrojom železa, ktoré je tak dôležité pre správne fungovanie tela.
Denná potreba železa v tele
Pozrime sa podrobne na to, akú úlohu zohráva prvok železa v ľudskom tele. Z celkového množstva chemického prvku vstupujúceho do tela s jedlom sa úplne absorbuje iba desatina. Je to spôsobené tým, že potraviny obsahujúce železo sa vstrebávajú inak. Živočíšne produkty sa považujú za hlavný zdroj mikroelementov. Potrebné množstvo železa sa nastavuje samostatne.
Pre telo dieťaťa je táto dávka 5-15 mg, ale s vekom sa požadované množstvo mikroelementu zvýši.
Ženské telo potrebuje 20 mg, v tehotenstve toto číslo stúpa na 30 mg.
Pre mužské telo je denná norma 10-15 mg. Pri ťažkej fyzickej práci, pití alkoholu a fajčení sa potreba železa zvyšuje.
Príznaky nedostatku železa
Aká je biologická úloha železa v ľudskom tele a príznaky nedostatku mikroelementov? Význam železa možno len ťažko preceňovať, jeho nedostatočné množstvo môže v organizme spôsobiť problémy.
Príznaky nedostatku železa zahŕňajú:
- bledosť kože;
- záchvaty udusenia;
- kardiopalmus;
- bolesť hlavy a závraty;
- vážne zmeny v preferenciách chuti - neustály príjem korenistých jedál, marinád, uhoriek;
- pocit sucha v ústach, praskliny okolo pier;
- depresie;
- oslabenie imunitného systému.
Riziková skupina zahŕňa: tehotné ženy, športovcov, deti a dospievajúcich v období rastu tela. Tieto kategórie ľudí podliehajú neustálemu monitorovaniu hladiny hemoglobínu v krvi.
Nadbytok železa v tele
Už sme zistili, akú úlohu hrá železo v ľudskom tele a ako sa prejavuje nedostatok mikroelementov. Napriek potrebe dostatočného príjmu železa v organizme jeho nadbytok negatívne ovplyvňuje aj zdravie. Tu sú niektoré príznaky zvýšených hladín mikroelementu, ktoré možno pozorovať:
- koža sa stáva žltačkou;
- svrbenie kože je cítiť;
- veľkosť pečene sa zvyšuje;
- telesná hmotnosť klesá;
- dochádza k poruche srdcového rytmu;
- pigmentové škvrny na dlaniach a podpazuší.
Podobné príznaky sa môžu objaviť vo veľmi zriedkavých prípadoch alebo u ľudí závislých od alkoholu. Nadbytok železa predstavuje nebezpečenstvo v podobe zhoršenej funkcie mozgu a poškodenia pečene a obličiek.
Prečo je nedostatok železa v tele nebezpečný?
Aká je úloha železa v ľudskom tele a aké sú dôsledky nedostatku mikroelementov? Nadbytok a nedostatok majú negatívny vplyv na ľudské zdravie.
Ak sa hladina mikroelementu v krvi včas nedoplní, môže sa vyvinúť:
- anémia;
- zástava srdca;
- arytmia;
- depresie;
- pretrvávajúce infekčné ochorenia v dôsledku zníženia imunity.
Nie sú to všetky dôsledky, ktoré sa vyskytujú pri nedostatku železa v tele, no tieto zmeny na zdraví pozorujeme pomerne často.
Čo robiť, ak sa vyskytne nedostatok železa?
Mnoho ľudí sa pýta: aká je úloha železa v ľudskom tele a čo robiť, ak je nedostatok tohto stopového prvku? Áno, železo je veľmi dôležitou zložkou pre ľudské zdravie, ale pred doplnením jeho strát je potrebné zistiť, aký významný je jeho nedostatok.
V niektorých prípadoch, aby sa mikroelement dostal do tela v primeranom množstve, musíte zmeniť stravu, v iných musíte užívať vitamíny a lieky.
Po potvrdení diagnózy odborník predpisuje nasledujúce lieky:
- "Aktiferín".
- "Sorbifer durules".
- "Ferrum Lek".
- "Totema".
Tieto lieky majú určité kontraindikácie a mali by sa užívať len podľa pokynov lekára. Počas liečby sú nevyhnutne predpísané „Kyselina askorbová“ a „Pancteatin“, čo pomôže zlepšiť vstrebávanie železa v tele a chrániť žalúdok pred účinkami agresívnych chemických zložiek. Trvanie užívania liekov je najmenej 2 mesiace.
Pravidlá užívania doplnkov železa:
- užívajte liek s malým množstvom vody;
- neužívajte so železom obsahujúcim vápnik, tetracyklín, chloramfenikol;
- nezvyšujte dávku lieku, aj keď sa vynechá jedna dávka.
Nežiaduce reakcie tela na užívanie liekov sa môžu prejaviť vo forme: nevoľnosť, strata chuti do jedla, hnačka alebo zápcha, plynatosť.
V niektorých prípadoch na doplnenie množstva železa stačí užiť vitamínový komplex, ktorý obsahuje tento stopový prvok. Existujú nasledujúce typy:
- "Multi-tabs."
- "AlfaVit Classic"
- "Complivit."
- "Vitrum".
- "Elevitprenatálny".
Použitie vitamínových komplexov je vhodné, pretože ich zloženie je úplne vyvážené, a preto je železo telom úplne absorbované. Ich použitie umožňuje nestarať sa o potravinové výrobky, ktoré obsahujú tento mikroelement.
Pred užitím vitamínov by ste sa mali poradiť s odborníkom, aby ste si vybrali komplex, ktorý vyhovuje individuálnym vlastnostiam tela.
Prevencia nedostatku železa
Poznať informácie o úlohe železa v ľudskom tele, stojí za to premýšľať o prevencii. Podľa WHO sú stavy nedostatku železa najčastejšou príčinou metabolických porúch u ľudí. Asi 60 % svetovej populácie trpí nedostatkom železa.
Na prevenciu anémie je potrebné zaradiť do stravy potraviny obsahujúce železo v dostatočnom množstve. Riziko takýchto javov zníži iba vyvážená strava.
Keď telo nedostáva požadované množstvo železa z potravy, človek sa môže uchýliť k užívaniu špeciálneho komplexu vitamínov. A až keď špecialisti diagnostikujú anémiu, je potrebné začať užívať lieky obsahujúce železo.
Úlohu železa v ľudskom organizme nemožno podceňovať, preto pri zistení nedostatku treba absolvovať individuálne vyšetrenie a len v tomto prípade užívať lieky, ktoré tento stopový prvok obsahujú.
Pre normálny rast, vývoj a správny výkon všetkých biologických funkcií potrebujú všetky živé organizmy dostatočne veľké množstvo anorganických prvkov. Železo je najcennejší a najdôležitejší mikroelement, ktorý je súčasťou takmer sedemdesiatich rôznych enzýmov. Jednoducho nie je možné stručne opísať biologickú úlohu železa v ľudskom tele, pretože tento prvok plní pomerne širokú škálu rôznych funkcií.
Úloha železa v živote organizmov bola presne určená už v 18. storočí. Biologická úloha železa spočíva v tom, že sa tento prvok zúčastňuje respiračných procesov, energetického metabolizmu, syntézy štruktúry DNA, ako aj iných enzýmov, redoxných reakcií a tvorby obehového systému.
Novorodenci sa rodia s určitou zásobou tohto mikroelementu, čo je asi 300 mg. Ako však dieťa starne, rastie a vyvíja sa rýchlejšie, toto množstvo rezervného železa sa vyčerpá do šiestich mesiacov života dieťaťa. Preto je potom potrebné zvyšovať kvantitatívne zásoby tohto prvku v ľudskom organizme.
Veľká a významná časť kovu sa nachádza vo farbivej látke krvi – hemoglobíne, ktorá obsahuje asi 60 percent celkovej rezervy. Malú časť pripadá na myoglobín a enzýmy hemu. Zvyšok zásob ide do rezervnej zásoby a premieňa sa na feritín, ktorý plní dôležité funkcie v pečeni, slezine, svalovom tkanive a kostnej dreni.
Biologická úloha železa je skvelá, pretože bez neho nie je možné normálne fungovanie všetkých živých bytostí na planéte - rastlín, zvierat a ľudí. Okrem všetkých vitamínov a enzýmov je tento prvok v prírode nenahraditeľný. Všetky živé bytosti, ktoré žijú na Zemi, môžu zomrieť bez tohto stopového prvku - biologická úloha železa v ľudskom tele je taká veľká
Úloha železa v živom organizme je najdôležitejšou funkciou, na ktorej sa tento prvok podieľa a významne prispieva k mnohým fyziologickým procesom. Mnohé z najdôležitejších procesov, ktoré sa neustále vyskytujú v ľudskom tele, sa nezaobídu bez pomoci tohto hlavného mikroelementu. Hlavné funkcie železa v ľudskom tele:
- Preprava a skladovanie kyslíka. Funkciou transportu železa je, že tento prvok zachytáva molekuly kyslíka, ktoré sú potom transportované červenými krvinkami do všetkých orgánov a systémov. A potom všetky tie isté červené krvinky absorbujú oxid uhličitý a prenesú ho do pľúc na odstránenie. To všetko je možné len vďaka hardvéru.
- Pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele. Kov je súčasťou väčšiny enzýmov, bez ktorých je metabolická aktivita nemožná: toxíny sa v ľudskom tele ničia a eliminujú, kalórie sa premieňajú na energiu.
- Udržiavanie imunitnej obrany človeka, tvorba hemoglobínu. Pomocou železa dochádza k procesu zachytávania a trávenia pevných častíc bunkami, čo chráni ľudské telo pred rôznymi chorobami. Za zmienku stojí aj interferón, ktorý aktívne bojuje proti vírusom - železo aktivuje svoju prácu.
- Hlavnou funkciou železa je podieľať sa na hematopoetickom procese. Tento stopový prvok je nevyhnutne súčasťou neproteínového hemoglobínu. Je tiež súčasťou červených krviniek – erytrocytov. Myoglobín, ktorý obsahuje železo, tvorí dýchaciu bielkovinu srdcového svalu.
- Podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy. Vďaka železu môžeme pozorovať syntézu hormónov štítnej žľazy, ktoré sú nevyhnutné pre metabolický proces.
Proteíny obsahujúce železo
Úlohu železa v ľudskom tele je ťažké preceňovať. Hlavnou funkciou tohto prvku je, že spája proteíny, ktoré produkujú hemoglobín. Tento špeciálny proteín dodáva krvinkám nielen ich farbu, ale plní aj životne dôležitú funkciu – transportuje molekuly kyslíka krvou do všetkých tkanív ľudského tela.
Je tiež potrebné dodať, že bez železa nie je možná tvorba myoglobínu, ktorý sa nachádza iba vo svalovom tkanive. Myoglobín je veľmi dôležitý prvok, pretože vďaka nemu sa do svalových buniek dostáva kyslík, ktorý zabezpečuje chemické reakcie. Tieto isté reakcie prispievajú k svalovej kontrakcii v ľudskom tele.
Úloha železa v organizme všetkých živých bytostí sa hodnotí podľa mnohostranného spektra jeho funkčnosti a nezastupiteľnej účasti na biochemickej činnosti a na aktívnom procese bunkového dýchania. Z tohto dôvodu aj najmenší nedostatok tohto prvku v tele okamžite ovplyvňuje celkovú pohodu človeka a často vedie k vážnym problémom.
Keď človeku tento prvok chýba, pociťuje chronickú únavu, zníženú chuť do jedla, objavujú sa vredy a rany – všeobecne povedané, nedostatočný obsah kovov vedie k vážnym problémom so zdravím, pohodou a vzhľadom. Tento esenciálny mikroelement je nevyhnutný aj pre imunitnú obranu ľudského tela. Pôsobí ako hlavný obranca proti rôznym „agresorom“ – infekčným chorobám. Vzhľadom na všetky významné a kapitálové procesy, ktorých realizácia je možná len vďaka tomuto mikroprvku, vždy stojí za to sledovať jeho obsah v krvi.
Normálny obsah železa v tele
Normálne telo dospelého človeka obsahuje 4 až 5 g železa. Približne 1 mg. za deň denné „listy“ v dôsledku prirodzeného odlupovania buniek z povrchu kože a slizníc, vrátane povrchu gastrointestinálneho traktu. Menštruačný cyklus u žien pred menopauzou zvyšuje straty železa až o 2 mg.
Je známe, že neexistuje žiadny fyziologický mechanizmus na likvidáciu železa v tele. V rámci procesov vstrebávania železa sa regulujú jeho zásoby v ľudskom tele a udržiava sa rovnováha mikroelementov s opatrnou presnosťou. Ale to je len vtedy, ak je osoba úplne zdravá. Železo je „rozmarný“ prvok a jeho obsah priamo závisí od celkového stavu tela. Ako aj naopak.
Odporúčaný denný príjem železa pre chlapcov vo veku 14 až 18 rokov je 11 mg. za deň a pre dospelých mužov od 18 do 70 rokov sa znižuje na 8 mg. za deň. Pre dievčatá od 14 do 18 rokov je norma obsahu železa 15 mg. denne, pre ženy od 18 do 50 rokov sa dávka zvyšuje na 18 mg a pre ženy nad 50 rokov na 8 mg. bude postačovať.
Treba si však uvedomiť, že veľmi malý podiel železa, ktoré sa k nám dostane s jedlom, sa úplne vstrebe. Navyše táto hodnota nie je konštantná. Okrem toho existujú rôzne faktory, ktoré zasahujú do procesu absorpcie železa. Napríklad užívanie vitamínu C hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní železa. Svalové bielkovinové vlákna (v rybom a hydinovom mäse), konzumované aj v malých množstvách, obsahujú prvky, ktoré zvyšujú vstrebávanie železa z potravy. Na druhej strane je známe, že železo v potravinách sa vyskytuje v dvoch typoch: hematózne a nehematogénne. Zdrojom hematózneho železa je najmä hydina a ryby, vstrebáva sa oveľa rýchlejšie. Navyše, čím tmavšia je farba mäsa, tým viac železa obsahuje. Nehemové železo sa nachádza v potravinách, ako je chlieb, ryža, zelenina a vajcia. Vstrebávanie železa ovplyvňuje aj súčasná konzumácia mäsa a potravín bohatých na vitamín C. Niektoré potraviny ako káva, čaj, špenát, čokoláda. Potraviny bohaté na vlákninu, ako je sójový proteín, pšeničné otruby a algináty (instantné polievky, zmrzlina, pudingy a krémy), narúšajú vstrebávanie mikroživín. Ak sa však skombinujú s mäsom alebo potravinami bohatými na vitamín C, ich negatívne účinky sa výrazne znížia. Absorpcia železa môže byť narušená aj pri užívaní niektorých liekov, ako sú antibiotiká a antacidá.
Hlavné zdroje železa
Medzi potravinárskymi výrobkami sú „lídri“ v obsahu železa: pečeň, bravčové mäso, obličky, červené mäso, obilniny a pečivo obohatené vitamínmi, hydina, vajcia, džús, sušené slivky, strukoviny, orechy, špenát, ustrice, sušené ovocie, hnedá morské riasy, zelenina s tmavozelenými listami.
Zoznam potravín bohatých na železo
Najdôležitejšie funkcie železa v tele
Úlohu železa v ľudskom tele možno opísať v niekoľkých bodoch:
- Železo je neoddeliteľnou súčasťou mnohých enzýmov a bielkovín;
- Podieľa sa na tvorbe červených krviniek a zásobovaní tkanív a orgánov kyslíkom;
- Hrá kľúčovú úlohu v rastových procesoch v tele;
- Zvyšuje odolnosť organizmu a úspešne bojuje so známkami stresu a depresie;
- Zabraňuje únave a zlepšuje stav pokožky a rovnomernú pleť.
Dva extrémy – nedostatok a predávkovanie
Najčastejšie príznaky nedostatku železa sú:
1. Pocit únavy v dôsledku anémie (stav spôsobený nedostatkom železa). Často sa vyskytuje, keď sú zvýšené fyziologické potreby kombinované s nedostatočným príjmom železa. Napríklad počas tehotenstva, ako aj u detí vo veku od 6 do 18 mesiacov.
2. Bledá pokožka.
4. Lámavé nechty a slabé zuby.
Nedostatok železa je vážny problém, na druhej strane jeho predávkovanie môže viesť k otravám. Takéto javy sú extrémne zriedkavé, ale môžu sa vyskytnúť v dôsledku konzumácie potravinárskych prísad, s hemochromatózou - poruchou metabolizmu železa v tele. Nadbytok železa vedie k poškodeniu pečene, obličiek a mozgu.
Treba poznamenať, že dávky nad 100 mg. za deň môže spôsobiť únavu, stratu hmotnosti a narušenie kardiovaskulárneho systému. Čo zase znamená, že doplnky stravy s obsahom železa by ste mali užívať len po konzultácii s lekárom!
Faktory, ktoré predstavujú potenciálne riziko
Prvým je nepochybne podvýživa, ktorá je častým problémom detí aj dospelých. Ale deti sú obzvlášť zraniteľné vo veku puberty, keď sa ozývajú módne diéty, a tak chcú spĺňať normy a usilovať sa o ideálnu postavu. Nedostatok mikroelementov v takýchto diétach vedie k narušeniu rastu a menštruačného cyklu. Ľudia, ktorí praktizujú vegetariánstvo, môžu mať tiež problém získať zásoby železa. Pri vhodnom prístupe obsahuje denné menu veľa obilných produktov, orechov a strukovín. Tehotenstvo je ďalším rizikovým faktorom, takže žena, ktorá nosí dieťa, musí zabezpečiť, aby jedla potraviny bohaté na železo, aby ochránila plod pred anémiou z nedostatku železa. Medzi subjektívne faktory vedúce k nedostatku železa patria aj veľké krvné straty pri menštruácii, pri darovaní krvi, pri dojčení a pod.
Nedostatok železa je častejší u žien v reprodukčnom veku ako u mužov, ktorých nedostatok železa postihuje pomerne zriedkavo. Nedostatok železa je typicky spojený so zníženou imunitou a svalovou slabosťou, zníženou koncentráciou a zníženou mentálnou funkciou imunitného systému.
Pestrá strava s dostatočným množstvom živočíšnych potravín, zeleniny a ovocia môže zabezpečiť potrebný príjem železa. Počas tehotenstva potrebuje žena konzumovať dvojnásobné množstvo mikroprvkov a výživových doplnkov. Správna výživa tehotných a dojčiacich žien je predpokladom správnej výživy dojčiat a malých detí a je tiež dobrým preventívnym opatrením proti vzniku anémie z nedostatku železa.
> Telo potrebuje železo z rôznych dôvodov. V prvom rade je to katalyzátor procesov dýchania kyslíka. V hemoglobínových bunkách sa nachádza v komplexe nazývanom hem. Zabezpečuje teda transport kyslíka v krvi. Zaujímavé je, že práve železo spolu s hemoglobínom dodáva krvi červenú farbu. Samozrejme, funkcie železa v ľudskom tele sa neobmedzujú len na jeho začlenenie do tohto proteínu. Nachádza sa aj v enzýmoch, ako je metánmonooxygenáza, ktorá sa priamo podieľa na syntéze DNA. So štítnou žľazou súvisí aj úloha železa v ľudskom tele. Pomocou tohto prvku štítna žľaza produkuje hormóny dôležité pre metabolické procesy. Opísaná látka sa podieľa aj na tvorbe prenášačov spojivového tkaniva a mozgu. Účinok železa na organizmus je tiež široko spojený s metabolizmom. Z metabolického hľadiska má tento prvok na ľudský organizmus tieto účinky: Tento prvok nielenže pomáha iným látkam v metabolickom procese, ale to isté sa deje aj s ním. Metabolizmus železa v tele sa môže líšiť v závislosti od toho, či ide o hémové alebo nehémové. Telo prijíma nehemové železo celkom ľahko. Získava sa z rastlinnej potravy. Pomocou žalúdočnej šťavy dochádza k ionizácii a následne dochádza k absorpcii látok v hornej časti tenkého čreva, aj keď k tomu môže dôjsť aj v dvanástniku. Potom sa látka naviaže na nosný proteín a krvou putuje do pečene, mozgu a akéhokoľvek iného orgánu. Obsah železa v tele je mierne odlišný, pokiaľ ide o formu hemu. Získava sa z mäsa a iných podobných potravín, no musí sa zmeniť, aby sa vstrebal. To sa môže stať iba v prítomnosti kyseliny askorbovej, vitamínu B12, ako aj pepsínu a medi. Avšak aj keď absorpcia železa v tele prebehla úspešne, môže veľmi rýchlo opustiť telo, ak sa s ním zje aj fytín. Nájdete ho v otrubách a niektorých ďalších vláknitých potravinách. Stojí za to venovať pozornosť. Samo o sebe je to neuveriteľne dôležité a užitočné - tento článok vám to pomôže uistiť. S touto látkou však môže súvisieť aj nedostatok železa v tele, ktorého symptómy si rozoberieme nižšie, pretože vitamín E a zinok narúšajú vstrebávanie. Mikroelement železa v tele sa môže absorbovať asi z 10%. Preto je potrebné prijať dostatok tejto látky, aby bola splnená zdravotná požiadavka. Len správne zvolené jedlo pomáha zabezpečiť, aby sa železo v tele vstrebávalo v optimálnom množstve. V priemere potrebujete každý deň prijať približne 10 mg látky. Avšak n Množstvo železa v ľudskom tele sa môže meniť. Napríklad potreba tohto prvku sa zvyšuje vo výške menštruačného cyklu, pretože počas tohto obdobia opúšťa telo dostatočné množstvo krvi. Ak nezvyšujete konzumáciu vhodných potravín, môže sa v ženskom tele objaviť nedostatok železa. Potrebuje dostať 15 až 18 mg. Je nepravdepodobné, že budete môcť nasýtiť svoje telo takou dôležitou látkou, ak je vaša strava plná rafinovaných a iných ďaleko od zdravých potravín. Najlepšie je absolvovať kurz „Zdravé stravovanie“, potom sa prebytok železa v tele, ako aj jeho nedostatok, vo vašom živote neobjaví.Metabolizmus
Normálny obsah železa
Zdravé jedlá
- Najväčšie množstvo sa nachádza v hovädzej pečeni a obličkách. Veľa tejto látky získate aj z rýb a vajec.
- Ak k mäsu alebo rybe pridáte zeleninu, stráviteľnosť sa zvýši dvakrát až trikrát.
- Medzi mäsom je lepšie uprednostniť červené alebo hydinové mäso.
- Vo vajciach je tento prvok koncentrovaný v žĺtku.
Zásoby železa v tele môžete doplniť nasledujúcimi potravinami:
- ustrice,
- strukoviny,
- Zemiak,
- orechy,
- ovsené vločky,
- pohánka,
- repa,
- mrkva,
- kapusta,
- tekvica,
- huby,
- jablká,
- hrozienka,
- broskyne,
- dule,
- Obr
Je zrejmé, že pre správnu výživu sú vhodné rôzne potraviny. Ak je v strave rovnováha, potom bude mať telo dostatok železa.
Prebytočné železo
200 mg sa považuje za veľké množstvo železa v tele. Ak údaj presiahne 7 g, môže to viesť k smrti . To spôsobuje, že železo je pre telo škodlivé. . Stojí za to zistiť, prečo sa môže objaviť a ako určiť začiatok tohto procesu.
Nadbytok železa v tele môže byť spôsobený konzumáciou nekvalitnej vody, chorobami tráviaceho traktu a endokrinného systému, ako aj chronickým alkoholizmom.
Zvýšenie železa v tele je zvyčajne sprevádzané:
- jeho zhluky,
- bolesti hlavy,
- nedostatok sily,
- problémy so žalúdkom a pečeňou,
- infekčné choroby,
- výskyt artritídy, cukrovky a srdcových chorôb,
- rozvoj rakoviny.
Odstránenie železa z tela nastáva iba pod dohľadom lekára, v prípade diagnózy závažného prebytku.
Chyba
Väčšina ľudí má obavy z nedostatku tejto látky. Veľa ľudí sa zaujíma o to, prečo sa železo v tele nevstrebáva, pretože nedostatok spôsobujú práve problémy s vstrebávaním.
Zvýšené železo v tele nebude možné získať ani vtedy, ak budete konzumovať veľa fosfátov, vápnika a trieslovín. To znamená, že vajcia, kofeínové nápoje a červené víno budú narúšať vstrebávanie.
Nedostatok železa v mužskom tele, ako aj v ženskom tele, sa prejavuje nasledovne:
- Zmeny v správaní, mentálne aj z hľadiska preferovaných produktov.
- Sliznice vysychajú.
- Problémy začínajú v gastrointestinálnom trakte.
- U detí dochádza k oneskoreniu vo vývoji.
- Imunita sa zhoršuje.
- Teplota sa zníži.
- Vyskytuje sa anémia.
- Problémy s nechtami a zubami sú možné.
- Koža sa stáva bledou.
Anémia je najvýraznejším príkladom nedostatku. Vyžaduje si okamžitú lekársku pomoc. Najlepšie je nepriviesť telo do tohto bodu a jednoducho jesť dostatok jedla obsahujúceho železo.
Napíšte svoj názor na hardvér do komentárov. Zdieľajte článok so svojimi priateľmi a prihláste sa na odber ďalších noviniek na blogu!
Tiež vás budú zaujímať informácie o jeho vlastnostiach.
Zostaň silný!
Artem a Elena Vasyukovich
