Pstruh pečený v pomalom hrnci Redmond. Pstruh so zemiakmi v dusenom pomalom hrnci Pstruh v pomalom hrnci s mliekom

Pstruh je považovaný za jednu z najchutnejších a najcennejších rýb. Jedlá z neho sa tešia veľkej úcte tých najnáročnejších gurmánov. Takže som nemohol vynechať túto úžasnú rybu a vareného pstruha s dusenými zemiakmi v pomalom hrnci.

Ako samozrejme viete, pstruh môže byť more a rieka. Na prípravu tohto receptu som použila steaky z morského pstruha. Súčasne s rybami, ktoré sa budú dusiť, pripravíme v miske multivarky prílohu - varené zemiaky, ktoré sa tam nielen uvaria, ale budú tiež nasýtené vôňou pstruha. Mňam!

Rybu môžete dochutiť akýmkoľvek korením vhodným na rybu. Obmedzil som sa na čierne korenie, ale môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte najradšej. A samozrejme, keď na stôl podávame hotového pstruha so zemiakmi, nešetríme na zeleni!

Recept na dusený pstruh v pomalom hrnci

Aké produkty musíte vziať:

Pstruh - dva steaky, alebo si môžete vziať filé
Zemiaky - 6 hľúz
Zväzok kôpru
Niekoľko strúčikov cesnaku
Trochu soli a mletého čierneho korenia

Ako variť pstruha so zemiakmi v pomalom hrnci:

Vezmite chladené rybie steaky a opláchnite pod studenou vodou. Osušte papierovými utierkami.

Pstruha potrieme soľou. ako aj mleté čierne korenie. Môžete použiť nejaký druh korenia na ryby a posypať citrónom.

Zemiaky umyte a ošúpte. Veľké hľuzy nakrájajte na dve polovice. Zemiaky vložte do misky multivarky a naplňte filtrovanou vodou. Osolíme, pridáme nasekaný cesnak a nasekané stonky kôpru.

Na vrch položte naparovaciu nádobu so steakmi zo pstruha. Zapnite režim varenia v pare na 25 minút.

Po signáli je dusená ryba v pomalom hrnci pripravená!

Pstruha položíme na misu a ako prílohu podávame varené zemiaky. Posypeme nasekaným kôprom. Dobrú chuť!

- lahôdková ryba. Jeho mäso je neuveriteľne jemné a chutné. Túto rybu uctievajú šéfkuchári z mnohých krajín. Zaujímavé recepty na varenie pstruhov v pomalom hrnci na vás čakajú nižšie.

Steak zo pstruha v pomalom hrnci

Ingrediencie:

steak zo pstruha - 6 kusov;
mlieko - 100 ml;
kyslá smotana - 100 g;
cesnak - 3 strúčiky;
oranžová - 1 ks;
kôpor, petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Vložte ich do multivarkovej panvice, soľ, korenie a posypte rastlinným olejom. Na omáčku kombinujte kyslú smotanu, mlieko, nasekaný cesnak, bylinky, pomaranč nakrájaný na plátky a dobre premiešajte. Nalejte to na steaky zo pstruha v pomalom hrnci. Varte v režime „Pečenie“ 25 minút. Ako príloha sú vhodné dusené zemiaky alebo varená ryža.

Filet zo pstruha v pomalom hrnci

Ingrediencie:

filet zo pstruha – 400 g;
kyslá smotana - 100 g;
tvrdý syr - 100 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie.

Príprava

Filet zo pstruha umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Potrieme ich soľou a korením a necháme asi 15 minút marinovať. Na hrubšom strúhadle nastrúhame tri tvrdé syry. Multivarkovú panvicu namažte maslom. Každý kúsok ryby najprv namočíme do kyslej smotany a potom vložíme do pomalého hrnca. Na vrch to všetko posypte syrom. Varte v režime „Pečenie“ 20 minút. Podávame s varenou ryžou a zeleninou.

Pstruhová polievka v pomalom hrnci

Ingrediencie:

hlava pstruha – 1 ks;
filet zo pstruha – 300 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
zemiaky - 250 g;
citrón - 1 plátok;
maslo - 20 g;
bobkový list - 2-3 ks;
soľ, čierne korenie, kôpor - podľa chuti.

Príprava

Do multivarkovej panvice nalejte 4 viac šálok vody, vložte rybiu hlavu a plátok citróna tak, aby počas varenia nevznikol žiadny zápach. Nastavte režim „Stew“ a čas varenia na 40 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu, zemiaky na malé kocky a mrkvu na polkolieska. Pripravenú zeleninu vložte do vývaru, pridajte kúsky filé zo pstruha, soľ, korenie a varte v režime „Para“ ďalších 40 minút. Potom otvorte veko multivarky, pridajte kúsok masla, kôpru a nechajte variť asi 10 minút. To je všetko, pstruhová polievka v pomalom hrnci je pripravená!

Pstruh pečený v pomalom hrnci

Ingrediencie:

steaky zo pstruha riečneho – 3 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajky - 2 ks;
tvrdý syr - 100 g;
soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
zeleninový olej;
citrón - 1 ks.

Príprava

Steaky zo pstruha umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, potom nalejeme do rastlinného oleja, posypeme soľou a korením a necháme 15-20 minút pôsobiť. Paradajky nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska, syr nastrúhame. Do multivarkovej panvice nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte marinované steaky zo pstruha a varte v režime „Pečenie“ 15 minút. Citrón prekrojíme na polovicu, na rybu vytlačíme šťavu a navrch rovnomerne rozložíme cibuľu, mierne osolíme, poukladáme vrstvu paradajok a zasypeme strúhaným syrom. Varte v rovnakom režime ďalších 40 minút. Pred podávaním pstruha vareného v pomalom hrnci posypte misku nasekanými bylinkami.

Ako variť pstruha v pomalom hrnci?

Ingrediencie:

Príprava

Steak zo pstruha umyjeme, osušíme a potrieme soľou a korením. Vložte ich do parnej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Vložte misku do multivarky, do ktorej ste predtým naliali 4 viac šálok vody. Odporúča sa ihneď zaliať horúcou vodou, aby sa skrátil čas varenia. Varte v režime „Para“ 30 minút. Pstruh dusený v pomalom hrnci je neuveriteľne chutný a jemný. Opatrne, aby sa nerozpadla, vyberieme z misky, preložíme na tanier a podávame.

Každý počul o výhodách varenia jedla v pomalom sporáku. S jeho pomocou pripravíte množstvo chutných a zdravých jedál. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť pstruha v pomalom hrnci a ako sa takéto varenie líši od konvenčných metód.

Ak vy sami chcete vždy zostať zdraví a zachovať zdravie svojej rodiny a priateľov, potom by ste mali pstruhy nepochybne variť v pomalom hrnci, pretože pri tomto spôsobe zostávajú v rybách všetky vitamíny a živiny, ktoré telo potrebuje. A chuť takto pripraveného pstruha je oveľa chutnejšia ako jednoducho vyprážaná alebo pečená ryba. Chcel by som tiež dodať, že varený pstruh bude na sviatočnom stole vyzerať veľmi dobre, pretože sa varí rovnomerne a má veľmi chutný vzhľad.

v pomalom hrnci

Na to potrebujete 400 - 500 g pstruha, 70 g syra, 100 g kyslej smotany, 20 g masla, soľ podľa chuti a obľúbené koreniny.

Posypte soľou a obľúbeným korením podľa chuti na kúsky, ktoré vám vyhovujú, a rybu nechajte 20-25 minút len tak. V tomto čase nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Nádobu multivarky veľkoryso namažte maslom. Pred vložením pstruha do misky musíte kúsky filé dobre namočiť do kyslej smotany.

Vložte rybu do misy a na vrch bohato posypte syrom. Pre tých, ktorí sa boja, že sa syr pripáli, môžete ho posypať 10 minút pred tým, ako bude hotový. Multivark sme uviedli do režimu „Pečenie“. Pstruh je veľmi jemný a šťavnatý, takže na varenie stačí 20 minút. Rybu môžete podávať teplú aj studenú, v akejkoľvek verzii je veľmi chutná, môžete ju ozdobiť aj bylinkami.

Ako príloha sa hodí akýkoľvek zeleninový šalát, ryža alebo proste akákoľvek zelenina. Mimochodom, toto jedlo bude ideálne aj pre tých, ktorí sú na diéte, pretože počet kalórií v ňom je minimálny.

Maličkí poradiť na Poznámka gazdinky

Na prípravu pstruha sa tuky a olej používajú veľmi zriedkavo, pretože samotná ryba obsahuje veľa rastlinných zložiek. Dopĺňajú potrebnú rovnováhu a robia túto rybu čo najviac nasýtenou vitamínmi a mikroelementmi;
- pripravené jedlo bude oveľa chutnejšie, ak si vezmete čerstvého pstruha a nie mrazeného;
- malé ryby je lepšie variť celé a veľký pstruh je rozdelený na porcie;
- vynikajúcou marinádou pre túto rybu by bol kefír, kyslá smotana, smotana, citrón, biele víno, brusnice, tymian, rozmarín.

Pstruh dusený v pomalom hrnci

Budete potrebovať 4 kusy pstruha, citrónovú šťavu a soľ.

Ak teda chcete pstruha uvariť v pomalom hrnci, polejte ho citrónovou šťavou a nechajte 30-50 minút a podľa chuti osoľte. Nalejte 4 vody do misky multivarkára. Umiestnite misku na varenie v pare. Vložíme tam pstruha, nastavíme režim „Steam“ a necháme 35-45 minút. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov rýb.

Potom, čo sa aspoň raz pokúsite uvariť pstruha v pomalom hrnci, nepochybne ho budete chcieť variť znova a znova. Tieto recepty zostanú navždy vo vašej pokladnici.

Vo väčšine prípadov sa u nás dá pstruh kúpiť len mrazený, preto ho treba vedieť správne rozmraziť. Ako každá iná ryba, aj pstruh je veľmi citlivý na tepelnú úpravu (v skutočnosti je to dôvod, prečo je doba jeho varenia taká krátka). Zmrazené ryby je potrebné jednoducho vložiť do pohára alebo umývadla a nechať pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí. Používanie rúry alebo horúcej vody sa nielen neodporúča, ale je prísne zakázané; tento proces zničí všetku chuť a vlastnosti rýb, pretože sa začnú variť takmer okamžite a rybie mäso sa začne rozpadať na vlákna, alebo sa dokonca stanú lepkavými a nepríjemnými.

Po úplnom rozmrazení sa ryba musí očistiť, vypitvať a dôkladne umyť. Potom nechajte pár minút na papierovej utierke, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Nakrájajte na porcie; ak ste si kúpili hotové steaky alebo filé, stačí ich rozmraziť a v prípade potreby nakrájať. Nie je potrebné vyhadzovať časti chvosta a hlavy, dajú sa zmraziť a potom uvariť do rybacej polievky.

Pripravíme si rybu. Porciované kúsky posypeme soľou, najlepšie hrubozrnnou soľou, korením a polejeme šťavou vytlačenou z citróna, necháme 20 minút.

V tomto čase si pripravíme náplň. V jednej miske zmiešame olej, pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak a nasekané bylinky.

Ryba je marinovaná, môžete prejsť na ďalší krok. Každý kúsok ponoríme do plnky a položíme na špeciálnu formu, ktorá umožňuje varenie jedla v pomalom hrnci. Tento postup vykonávame so všetkými porciovanými kúskami. Na kúsky položte zvyšnú náplň, na to použijeme obyčajnú lyžicu.

Nalejte horúcu vodu do misky multivarkára, umiestnite formu s rybami navrch, zatvorte veko a nastavte režim varenia na paru na 20-25 minút. Potom, čo multivarka signalizuje, že ryba je pripravená, môžete ju vybrať z formy. Malo by sa to robiť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože je také jemné, že sa môže jednoducho rozpadnúť „pri preprave“.

Kým sa ryba varí, môžete variť alebo piecť akúkoľvek prílohu. Dobrú chuť.

Pstruha môžete variť aj v dvojitom kotli, recept na túto prípravu sa nelíši od receptu v pomalom hrnci, len používa inú techniku. A výsledok zostáva rovnaký - krásna, chutná, jemná, šťavnatá ryba, ku ktorej nikto nezostane ľahostajný.

Varenie pstruha, ako každej inej ryby, je dostatočne rýchle, najmä ak je dusené, pretože recepty na jeho prípravu sú jednoduché a nevyžadujú žiadne zvláštne investície času ani peňazí. A takými chutnými a uspokojujúcimi rybami môžete potešiť aj malé deti, ktoré stále nemôžu jesť vyprážané jedlo, ale je čas zaviesť ryby do svojho jedálnička. Tento recept na pstruhy je tiež ideálny pre tých, ktorí držia diétu alebo sledujú svoj jedálniček. Žiadne zložité alebo ťažko dostupné ingrediencie, „všetko dômyselné je jednoduché“. Musíte sa len rozhodnúť urobiť tento krok a je nepravdepodobné, že vy a vaša rodina po vyskúšaní takýchto rýb budete môcť odmietnuť tento spôsob prípravy. Koniec koncov, je to jemné a šťavnaté, chutné a uspokojujúce, okrem toho sa k nemu hodí akákoľvek príloha, od zeleninových pyré alebo jednoducho dusenej zeleniny až po ryžu, pohánkovú kašu alebo zemiaky. Akákoľvek ryba, najmä morská, je užitočná v širokej škále vitamínov a mikroelementov a najdôležitejším ukazovateľom je prítomnosť fosforu, ktorý je pre naše telo taký potrebný pre správne fungovanie a vývoj. Jód obsiahnutý v morských rybách tiež prispieva k zdraviu každého organizmu a podporuje správnu činnosť štítnej žľazy.

Jedlá na pare sú vždy diétnejšie (v porovnaní s dusenými či vyprážanými), preto ich skúšajú jesť všetci chudnúci, ale aj deti a ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu. Pre tých, ktorí považujú takéto pochúťky za bez chuti a dokonca nevýrazné, je čas navrhnúť varenie pstruha doma. Ryby z čeľade lososovitých majú jemnú chuť, ak k nim použijete aj vynikajúce koreniny a koreniny, dopadne to mnohonásobne lepšie ako drahé rybie pochúťky.

S prípravou pstruha na pare si hravo poradíte už za približne pol hodinu. Pomocou jednoduchej technológie a minima ingrediencií (väčšinu z nich nájdete v každej domácnosti) môžete rýchlo pripraviť vynikajúce zdravé jedlo, ktoré ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Najdôležitejšie však je, že konzumáciou steakov na pare nepriberiete ani kilogram navyše, keďže recept nezahŕňa vyprážanie na oleji alebo vysokokalorické dresingy.

Steaky zo pstruha na pare v dvojitom kotli

Ingrediencie

Pstruhové steaky - 2 ks. + -
— 2 štipky alebo podľa chuti + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- miláčik + -
- 2 polievkové lyžice. + -
— štipka alebo podľa chuti + -
- 2 klinčeky + -

Varenie duseného pstruha doma

Na dusené pstruhy pripravte dresing: v miske zmiešajte nasekané bylinky, nadrobno nasekaný cesnak, rastlinný olej, citrónovú šťavu.
Rybie steaky osolíme, okoreníme a z oboch strán dôkladne namáčame v pripravenom dresingu.
Kúsky ryby poukladáme na parný podnos a na vrch nalejeme zvyšný cesnakovo-citrónový dresing.
Miska sa dusí 10-15 minút. Potom môžete steaky vybrať z parného hrnca a podávať ich spolu s prílohou. Vhodné je dať si aj diétnu prílohu, výborne ju doplnia dusené ryby a nízkokalorické ľahké šaláty.

Ak chcete, môžete si steaky pripraviť sami bez toho, aby ste ich kupovali v obchode. Aby ste to dosiahli, budete musieť vyčistiť celú rybu od šupín, vykuchať ju, odrezať jej hlavu, chvost a plutvy. Ďalej zostáva len opláchnuť telo pod tečúcou vodou, osušiť ho papierovými utierkami a nakrájať na porcie.

Ako správne vypitvať pstruhy

Sledujte proces rezania pstruhov vo videorecepte krok za krokom.

Ako variť pstruha v pomalom hrnci

Recept na dusené pstruhy v pomalom hrnci je podobný technológii varenia rýb v pare v dvojitom kotli. Varenie na viacerých strojoch má však jednu veľkú výhodu – pstruhy možno variť 2 rôznymi spôsobmi: s fóliou a bez nej.

V recepte nižšie si popíšeme klasickú technológiu dusených pstruhových steakov, teda bez použitia potravinovej fólie. Ak však chcete robiť ryby vo vlastnej šťave vo fólii, použite Cookove rady.

Ingrediencie

Voda - 1 pohár (200 ml);
Pstruh - 1 ks. (s hmotnosťou nie väčšou ako 1 kg);
Sušený tymián - 2 vetvičky;
Soľ - podľa chuti;
Citrónová šťava - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť duseného pstruha v pomalom hrnci

Rybí trup vykrojíme a rozdelíme na steaky.
Kúsky ryby posypeme soľou (hrubou), sušeným tymianom a mletým korením.
Pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 15 minút marinovať.
Na dno misky multivarkára nalejte pohár vody, do misky vložte špeciálnu misku na dusené jedlá a vložte do nej marinované ryby.
Zatvorte veko multivarky, nastavte režim „Para“ a pstruhy varte 20 minút. Steaky zo pstruha na pare podávajte s čerstvými bylinkami, surovou zeleninou alebo zeleninovým pyré.

Vo všeobecnosti sa čas varenia rýb v pare v rôznych multivarkách (v skutočnosti ako v parných hrncoch) bude líšiť. Všetko závisí od modelu a výkonu vašej jednotky.

Dusený pstruh vo fólii v pomalom hrnci

Tí, ktorí chcú variť pstruha vo fólii v pomalom hrnci, by mali vedieť, že ho môžete variť dvoma spôsobmi: otvoreným a zatvoreným.

Pri otvorenom varení steakov (t. j. v košíku vytvorenom z fólie) bude ryba vďaka šťave, ktorá sa z nej uvoľní, šťavnatejšia. Ryba varená uzavretým spôsobom bude suchšia, uvoľní sa z nej oveľa menej šťavy.

Prvý spôsob (otvorený) varí pstruhy asi 30 minút, druhý (zatvorený) - nie viac ako 40.

Kalorický obsah duseného pstruha

Nie všetky druhy tejto hodnotnej a výživnej ryby sú vhodné na varenie pstruhov na pare. Aby bolo jedlo skutočne diétne, je potrebné použiť menej tučné a menej kalorické odrody tejto ryby. Medzi ne patria: dúha, rieka, jantár, Karelian.

Tieto druhy pstruhov majú celkom jemné mäso a nízky pomer kalórií, takže tieto odrody sú ideálne na prípravu dusených diétnych jedál z rýb.

Kalorická tabuľka pre dusené pstruhy

V tabuľke je uvedený priemerný obsah kalórií, takže v každom jednotlivom prípade sa môže mierne alebo výrazne líšiť. Všetko bude závisieť od doplnkových ingrediencií pokrmu, času a samozrejme spôsobu prípravy (vo vlastnej šťave/bez nej, v pomalom hrnci/paráku, s/bez pridania rastlinných tukov).

Pomocou tabuľkových údajov budete vždy vedieť, ako napariť diétne pstruhy tak, aby boli nielen zdravé, ale aj chutné.

Veľa šťastia pri varení!