Otrava dioxinem. Co je dioxin: otrava a jejich vliv na člověka

Neznalost moderních lidí o nebezpečích, která je obklopují, často vede ke katastrofálním následkům. Mnozí věří, že nejnebezpečnější může být špatná výživa, obtížné pracovní podmínky nebo emoční stres.

Je jen logické, že jen málo z nich slyšelo o látkách, jako jsou dioxiny, ao jejich škodlivých účincích na lidské tělo.

Tyto toxiny však nejen významně otravují tělo v době požití, ale také se v něm hromadí, což situaci jen zhoršuje.

Proč jsou dioxiny nebezpečné, odkud pocházejí a jak ovlivňují tělo? Doporučujeme to zjistit v našem článku.

Dioxiny představují komplexní skupinu látek odvozených z organické chemie, která se získávají jako výsledek tepelného zpracování nebo spalování chloru a látek obsahujících brom. Pronikají do těla a jsou schopni postupné akumulace až do kriticky nebezpečné úrovně.

Důležité! Poločas dioxinů je až jedenáct let.

Tento jed je charakterizován celkovým účinkem, tj. Dokáže infikovat různé živé formy - bakterie a v nejmenším množství teplokrevný.

Látka samotná je krystalická, bezbarvá, se zřetelnou tvrdostí. Nemění stabilitu při různých typech expozice, rozpustných ve vodě a organických činidlech.

Jak se tvoří dioxiny?

Vytvoření takových jedů vždy vyžaduje lidskou činnost. Dioxin je nepřímý produkt pesticidů, papíru, plastů a kovů. Důležitou roli při tvorbě těchto toxinů hraje úprava vody chlorem.

Jed se v přírodě usazuje a hromadí ve vnějších vrstvách půdy, kde je absorbován mikroorganismy a rostlinami.

Cesty vstupu do těla

Hlavní způsoby napadání lidí a zvířat jsou:

Dýchací orgány - páry se vdechují během vařící vody obsahující chlór nebo při vdechování znečištěného vzduchu.
Ovoce a zelenina konzumující trávicí trakt pěstované v prostředí s nadbytkem dioxinů nebo masa ptáků a zvířat, která se živí infikovanými rostlinami a jinými zvířaty (v potravinovém řetězci). Je možné použít vodu infikovanou hnojivem umytým z postele.

Cyklická povaha látek v přírodě vede k jejich požití do jídla. Místem hromadění toxinů je tuková tkáň. K jejich eliminaci jsou však nutné podmínky vysoké teploty - více než 900 ° C.

Kde se používá?

Protože ne prahové toxiny nemají žádné užitečné vlastnosti, je jejich použití naprosto nemožné. Avšak dioxin se začal používat pro lékařské účely k eliminaci infekčních a bakteriálních patogenů.

Dioxid je syntetická látka se širokým spektrem účinku. V medicíně se začal používat od roku 1976. Extrémní toxicita léku určuje jeho příjem přísně podle životních ukazatelů. Eliminuje anaerobní infekce, ke kterým dochází při lézích s multirezistentními kmeny mikroorganismů.

Dioxidin se používá k léčbě hnisavých infekčních zánětů lokálním a endobronchiálním podáním. Lék obsahuje dioxin v zanedbatelných dávkách. Předepisuje se k léčbě:

infekce CNS
těžké hnisavé a zánětlivé procesy;
infekční léze kloubů, kostí a kůže.

Je povoleno používat lék v případě nesnášenlivosti nebo neúčinnosti jiných AMP přísně v nemocničním prostředí pro pravidelnou expozici.

Nesprávně vypočítané dávky způsobují otravu, proto je nutná předchozí konzultace s lékařem.

Dioxidové vlastnosti

Zaváděním těla v malých dávkách nezpůsobuje dioxin znatelné změny. Překročení maximální dávky vede k rozvoji patologicky nevratných účinků.

Díky své vysoké toxicitě je dioxin toxický i v minimálních objemech.Pokud jde o překročení maximální koncentrace, liší se symptomatické projevy intoxikace.

Jakmile jsou v těle, dioxiny zvyšují účinek dalších toxických látek: rtuť a olovo, chlorofenoly, sulfidy, dusičnany a kadmium, záření.

Systematický přísun dioxinu vzduchem a jídlem vede k vážným zdravotním problémům:

Imunita je významně snížena (účinek jedu je zaměřen na proces buněčného dělení).
Vznikají zhoubné novotvary.
Vyskytují se poruchy receptorů zodpovědných za propojení a fungování orgánů.

Obecný účinek jedu na tělo vede k:

Snížená přirozená imunita, porucha orgánů odpovědných za to - oběhový systém a brzlík.
Poruchy reprodukční funkce, neplodnosti nebo vzhledu potomků se strašnými mutacemi.
Pomalá puberta.
Poruchy metabolismu, snížené fungování endokrinních žláz.
Rozvoj rakoviny.

Otrava dioxinem

Po výskytu otravy dioxiny nedochází k okamžitému rozvoji příznaků. Jednou v těle ve velkých dávkách dochází k fatální otravě, jejíž příznaky jsou:

těžké vyčerpání až po anorexii;
celková inhibice těla;
eosinopenie a lymfopenie;
leukocytóza:
poškození jater a orgánů odpovědných za imunitu.

Pacient má:

oteklost pod kůží;
tekutina v dutinách (hrudník, perikardiální a břišní);
nahromadění otoky kolem očí a jeho další šíření na hlavu, krk a trup.

Malé množství látek, které vstupují do těla, vede k metabolickým poruchám s patologií epitelu jater, gastrointestinálního traktu a kůže. Dále je narušeno fungování nervového systému a endokrinních žláz.

Důležité! Otrava dioxinem způsobuje ztrátu jedné třetiny tělesné hmotnosti, což vede k tvorbě anorexie a sníženému příjmu tekutin.

V důsledku mírné otravy dochází k embolii mazových žláz na kůži, která vyvolává hnisavý zánět, naštvaný metabolismus lipidů, který zase způsobuje ztrátu řas a vlasů.

Malé dávky dioxinu způsobují mutagenní změny v enzymovém a reprodukčním systému.

Jejich extrémní toxicita je způsobena jejich mimořádnou schopností integrace do receptorů se změnou nebo úplným potlačením jejich výkonu.

V důsledku toho dioxiny snižují imunitu a způsobují takzvaný „chemický AIDS“, přispívají k rozvoji rakovinových nádorů.

Terapie a pohotovostní péče v případě otravy

Vzhledem k povaze průběhu intoxikace nemůže ani zkušený odborník zjistit příčinu intoxikace, když se objeví primární příznaky.

Výjimkou je otrava ve velkém měřítku v důsledku katastrofy v nedalekých závodech na chemické zpracování. Proto nouzová péče spadá do obecných pokynů:

Zajištění přístupu oběti do vzduchu.
Gastrointestinální očista oplachováním.
Dodávka do blízké jednotky intenzivní péče.

Následná terapie se provádí pouze ve stacionárních podmínkách, pod stálým dohledem resuscitačních týmů a toxikologů a sestává ze symptomatické terapie se zavedením náhrad plazmy ve velkých objemech.

Prevence otravy dioxiny

Kvůli masivnímu znečištění životního prostředí je téměř nemožné vyhnout se stálému kontaktu s neprahovými jedy. Pravděpodobnost vstupu dioxinu do těla je možné snížit pouze systematickou osobní hygienou a správným používáním potravin.

Rostlinná výživa by měla být pěstována v podmínkách šetrných k životnímu prostředí.
Rybolov v blízkosti průmyslových podniků by měl být zakázán.
Dovážené maso a vejce musí opustit stravu kvůli jejich značné nasycení dioxinem. Jíst masné výrobky pouze po předúpravě, která spočívá v odstranění kostí, odstranění kůže a namočení ve vodě po dobu 2 hodin.

Měli byste se vyhnout spalování domácího odpadu, polymerních materiálů a listů ze stromů - obrovské množství těžkých kovů a celkem jedů se soustředí na listy.

Dodržování základních pravidel pomůže zabránit otravě dioxiny.

Dioxin je skupina komplexních chemických sloučenin, které jsou deriváty organické chemie, jedinečné ve struktuře a vlastnostech.

K jejich tvorbě dochází v důsledku vysokých teplot nebo spalování látek, které obsahují látky, jako je brom a chlor. Spolu s vodou a jídlem vstupuje do lidského těla asi 90% dioxinu a 10% proniká vzduchem přes dýchací systém a kůži. Celkový jed cirkuluje v krevním řečišti a hromadí se v buněčných a tukových strukturách. Účinek dioxinů na tělesné funkce je dosti negativní. To vede k rozvoji závažných zdravotních problémů.

Co je dioxin?

Dioxin není ničím jiným než úplným jedem s neprahovým účinkem, protože i v malém množství ovlivňuje mnoho forem živé hmoty - od jednoduchých bakterií po teplokrevné. Tyto krystalické látky jsou bezbarvé a mají výraznou tvrdost. Zůstávají stabilní pod chemickými a tepelnými účinky, ale jsou mírně rozpustné ve vodě a rozpouštědlech organického původu. I při varu zůstávají tyto látky stabilní.

To je zajímavé! Dioxiny se rozkládají poměrně pomalu. Tyto látky po desítky a dokonce stovky let zůstávají nezměněny i pod vlivem různých faktorů.

Jedový vzorec

Dioxinový vzorec

Dioxinové molekuly jsou poměrně symetrické a mají zvláštní plochý tvar. Hustota elektronů je v něm distribuována tak, že větší počet atomů je umístěno společně s prvky, jako je kyslík a chlor, alespoň ve středních částech samotných benzenových kruhů. Podobná struktura molekul dioxinu je zodpovědná za jejich extrémní vlastnosti. Chemický vzorec jedu je následující: C12H4Cl4O2.

Dioxin nebo dioxidin, jaký je rozdíl?

Dioxidin je syntetický AMP se širokým spektrem účinku. Domácí droga byla schválena pro použití v medicíně na začátku roku 1976. V souvislosti se speciálními toxikologickými vlastnostmi se tento nástroj používá pouze jako lék, který je nezbytný ze zdravotních důvodů. S jeho pomocí jsou léčeny anaerobní infekce, ke kterým dochází, když je tělo poškozeno multirezistentními kmeny.

Injekce dioxinu

Dioxidin je účinný při léčbě závažných hnisavých infekcí. Tento lék se používá lokálně a endobronchiálně. V určitých dávkách obsahuje dioxin. Dioxidin je nebezpečný xenobiotikum, při kterém se léčí následující onemocnění:

těžké hnisavé a zánětlivé procesy;
infekce CNS
infekce kůže, kloubů a kostí.

Dioxidin se používá pouze ve stacionárních podmínkách za účelem systémové expozice. Tento lék je záloha a je nezbytný k boji proti závažným infekcím dýchacího systému a kůže s nesnášenlivostí nebo neúčinností jiných AMP.

Při nesprávně vypočítaných dávkách může dioxidin způsobit otravu, a proto je jeho použití nepřijatelné bez předchozí konzultace s lékařem. Účinkem tohoto léku je zničení membránových struktur bakterií, které brání jejich reprodukci. Proto je tento lék docela účinný, ale není bezpečný.

Tvorba dioxinu

Dioxin ve vzduchu

Tvorba dioxinů je ovlivněna znečištěním životního prostředí. Téměř všechny průmyslové podniky využívající chlór představují vážné nebezpečí pro přírodu, zvířata a lidi. Nejnebezpečnější průmyslová odvětví jsou petrochemie, buničina a papír a ropné rafinerie. Spalovny jsou dnes také zdrojem dioxinů v životním prostředí.

Kde a jak se vyrábí dioxin?

K utváření celkového jedu dochází pouze v důsledku lidské činnosti. Dioxin není ničím jiným než vedlejším produktem při výrobě materiálů, jako jsou pesticidy, plasty, papír, herbicidy a kovy. K tvorbě těchto látek dochází také v rozporu s doporučeními pro zneškodňování průmyslového odpadu. Chlorace vody v potrubí je také poměrně významným zdrojem dioxinů.

dioxin v potravinách

V biosféře je veškerý jed sorbován v nejvyšších vrstvách půdy. Tím dochází k absorpci této látky malými organismy a rostoucími rostlinami. Společně se spotřebou ovoce a zeleniny pěstovaných ve znečištěném prostředí, přes drůbež a zvířata, pronikají dioxiny do lidského těla. Je třeba poznamenat, že tyto látky mají schopnost bioakumulace, což znamená, že jejich počet se zvyšuje se všemi mezilehlými vazbami. Nemělo by se přehlížet, že ke vstupu celkového jedu do těla dochází přes dýchací systém.

Kde se používá?

Jednosložkový akční jed nemá žádné užitečné vlastnosti, proto je jeho použití pro jakýkoli účel nepřijatelné. Přesto se dioxin začal používat k farmaceutickým účelům v boji proti bakteriálním a infekčním onemocněním. Pomocí této látky je také možné zbavit se vegetace. Účinek toxické látky na životní prostředí je celkem negativní, a proto jsou všude prováděna opatření k její neutralizaci.

Dioxinové vlastnosti

S malými akumulacemi dioxinu v těle nedochází téměř k žádným změnám. Pokud je překročena prahová dávka celkového jedu, vyvíjejí se patologické procesy v dýchacích, trávicích a lidských kožních prvcích. Tato látka je nejtoxičtější, protože má kumulativní účinek a způsobuje docela závažné důsledky.

Věnujte pozornost! Letální dávka toxických látek dosahuje asi 6 až 10 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Tato dávka je o něco vyšší než odpovídající hodnoty toxických látek určených pro vojenské operace.

V. Juščenko bývalý prezident Ukrajiny

V roce 2004 došlo k významné události v politickém životě Ukrajiny, která ovlivnila výsledek prezidentských voleb. Kandidát Juščenko byl otráven neznámým jedem. Ale co bylo úmyslné otravy, nebo ne? O týden později navrhli odborníci verzi otravy dioxiny. Toto rozhodnutí bylo předloženo na základě asymetrie Juščenkovy tváře, která byla léčena na nejlepší klinice v Rakousku.

V roce 2006 byla otrava Juščenka oficiálně potvrzena mezinárodní skupinou odborníků. Teprve v roce 2009 byla tato skutečnost prokázána, navzdory obrovskému počtu vyvrácení. Z těla Viktora Juščenka bylo odstraněno 95% dioxinu. Navzdory tomu nebyl nalezen důkaz o úmyslné otravě.

Emise dioxinů v Itálii v roce 1976 v Sevesu

Uvolňování dioxinů v Sevesu

V důsledku přerušení provozu velkého chemického podniku v roce 1976 byl dioxin propuštěn na území města Seveso v Itálii. Tento incident měl docela závažné důsledky nejen pro životní prostředí, ale také pro zvířata a lidi.

Evakuovali tisíce rodin. U dětí se kožní onemocnění objevila poměrně rychle. Spolu s tím začaly umírat divoké ptáky, králíky a kuřata. Na území města a nejbližších osad bylo zakázáno jíst ovoce a zeleninu, která byla během několika dní zničena. Všichni lidé dostávali intenzivní lékařskou péči po evakuaci, která trvala 19 dní.

Stovky lidí byly otráveny. Jejich kůže byla pokryta docela těžkými popáleninami a vředy a objevily se na ní také známky ekzému. Mezi projevy otravy patřilo zvracení, těžké zažívací potíže a kolika v žaludku. Těhotné ženy mají potraty a zvířata mají popáleniny dýchacích cest a končetin. V letech 1976 až 1986 bylo mezi obyvateli Seveso zaznamenáno 500 úmrtí na rakovinu a 38 případů narození dětí s malformacemi.

Znečištění Vietnamem

V polovině roku 1961 zahájily Spojené státy operaci Ranch Hand, která byla vedena na území jižního Vietnamu. Tyto akce představovaly kontaminaci území země herbicidy. Takový postup nebyl ničím jiným než zkouškou nejnovějších zbraní hromadného ničení. Celkem bylo v letech 1965 až 1971 použito 57 tun přípravků obsahujících dioxin. Chemické ošetření bylo prováděno v lesích a polích Vietnamu. Na konci roku 1971 vydal prezident Nixon příkaz k ukončení tohoto druhu nepřátelství.

Takové akce americké armády měly docela závažné důsledky. Bylo zasaženo 60% džungle, úplně mangrovové lesy a 30% plochých lesů bylo zničeno. Současně byl výnos plantáží snížen o 75% a výnos plodin - o 100%. Byl zaznamenán téměř úplný zánik divokých zvířat, hmyzu a ptáků. U lidí také změny, ke kterým došlo v prostředí, nezůstaly bez povšimnutí.

Účinky dioxinu na lidské tělo

V malých dávkách jsou dioxiny příčinou mutagenních změn a negativních účinků na lidské enzymy a reprodukční systémy. Jejich toxicita je spojena s jedinečnou schopností integrace do lidských a zvířecích receptorů, změnou nebo úplným potlačením jejich funkcí.

Dioxin potlačuje imunitní systém a působí intenzivně na specializaci buněčných struktur a dělicích procesů. Kvůli tomuto faktoru, porážka této látky byla volána “chemický AIDS.” Je zaznamenán vliv úplného jedu na rozvoj rakoviny. Invaze dioxinů je také známa ve funkcích endokrinních žláz.

Dioxiny v životním prostředí

Kvůli znečištění životního prostředí neměl nikdo šanci vyhnout se kontaktu s totálními jedy. Je možné snížit příjem dioxinu v těle, dodržovat hygienu a pravidla stravování. Je třeba poznamenat, že lidské tělo má určité zdroje, které vám umožňují přizpůsobit se a přežít v různých nepříznivých podmínkách.

V lednu 2011 v Německu vypukl skandál s dodávkou krmiv pro zvířata a drůbež kontaminovaných dioxiny zemědělským farmám.

Dioxin je jednou z nejvíce toxických technogenních látek. TCDD neboli 2, 3, 7, 8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin, objevený v roce 1872, se nazývá nejtoxičtější umělou látkou a dnes nej toxičtější z organických sloučenin. TCDD je fatální při koncentraci 3,1 10-9 mol / kg, což je 150 tisíckrát silnější než podobná dávka kyanidu.

Dioxiny jsou látky, které nepodléhají přirozené degradaci v lidském prostředí a samy o sobě. Asi 90% dioxinů přichází k člověku s potravou pro zvířata. Jakmile dioxin jednou vstoupí do lidského těla, zůstane tam navždy a má dlouhodobý škodlivý účinek.

Maximální množství dioxinů vstupuje do životního prostředí v důsledku průmyslové syntézy organochlorů, \u200b\u200bzpracování a aplikace jejich produktů, vysokoteplotních procesů chlorace organických látek, tepelného zpracování a spalování organických sloučenin chloru v přírodě.

Dioxin, padající do půdy, kde jsou umístěny další méně toxické prvky, jedovaté produkty, které se vyznačují rychlým rozpadem atd., Ovlivňují ekosystémy a tento proces získává lavinový charakter. Bezprecedentní situace nastává, když jedna biologicky aktivní látka tvoří bezpočet synergických párů s řadou organických a anorganických sloučenin, které mají různé mechanismy působení na tělo.

Koncentrace dioxinů v lidském těle je nepatrná - je počítána v částech na bilion, tj. jednotek na 10-12 g (to se rovná miliardě gramu dioxinu na kilogram tělesného tuku). Má se za to, že tato úroveň je nebo blízko prahu, kdy začíná závažný účinek dioxinu na zdraví.

Dioxiny způsobují řadu závažných onemocnění, včetně tvorby zhoubných nádorů, duševních poruch, poruch učení, snížené imunity, snížené hladiny mužských hormonů, cukrovky, impotence a endometritidy.

Abnormálně vysoké toxické vlastnosti dioxinů jsou spojeny se strukturou těchto sloučenin a jejich specifickými chemickými a fyzikálními vlastnostmi. Dioxiny nejsou ničeny kyselinami a oxidačními činidly v nepřítomnosti katalyzátorů, jsou stabilní v zásadách, nerozpustné ve vodě, dioxiny nejsou ovlivněny tepelným zpracováním, jejich poločas je 10 až 20 let, když vstoupí do těla člověka nebo zvířete, hromadí se a velmi pomalu se hromadí a vylučuje se z těla.

Celkem bylo dosud identifikováno 75 dioxinů, 135 furanů a 209 polychlorobifenylů (PCB). Mnohé z nich jsou také toxické. Jejich celková toxicita obvykle vede k toxicitě 2,3,7,8-TCDD.

Dioxin je jednou z látek znečišťujících životní prostředí. Látka je součástí takzvaného „špinavého tuctu“. Jedná se o skupinu hlavních nebezpečných a perzistentních organických znečišťujících látek. Dioxiny u vědců vyvolávají zvláštní obavy kvůli jejich vysoké toxicitě. Odborníci potvrdili, že tato konkrétní skupina toxických látek působí na řadu lidských systémů a orgánů. Jakmile jsou v těle, dioxiny jsou v něm schopny zůstat velmi dlouho díky vysoké chemické odolnosti a schopnosti absorbovat tukové tkáně. Právě v nich jsou odloženy a uloženy na dlouhou dobu. dioxin v lidských buňkách se odhaduje na 7-10 let. Tyto toxické látky bývají přenášeny potravními řetězci. Kromě toho se koncentrace dioxinů zvyšuje pouze s časem.

Zdroje kontaminace dioxiny

Dioxiny se tvoří hlavně v důsledku průmyslové činnosti člověka. Kromě toho bylo zjištěno, že se vyskytují také v přírodních podmínkách, například při sopečných erupcích nebo při rozsáhlých lesních požárech. Dioxiny jsou zařazeny do seznamu silných a toxických látek, kde zabírají daleko od posledního řádku. Jedná se o vedlejší produkty řady průmyslových odvětví, včetně procesů bělení a tavení buničiny a chemického průmyslu. Tento jed se uvolňuje v důsledku pesticidů a herbicidů.

Hlavním zdrojem dioxinu je však nekontrolovaný proces hromadného spalování odpadků. V současné době nebylo stanoveno, kolik toxické látky vstupuje do atmosféry v důsledku těchto škodlivých lidských činností. Aby se snížila rizika spojená se spalovacími zařízeními, vyvíjí se celá řada opatření zaměřených na přísnou kontrolu těchto procesů. Již existují technologie, které to umožňují úplně, zatímco dioxiny a sloučeniny podobné dioxinům se uvolňují v nízkých koncentracích.

Ale i přes veškeré úsilí ekologů je šíření toxických látek v životním prostředí stále globální. Dioxiny se snadno nacházejí na všech kontinentech a téměř v každém rohu světa. Nacházejí se v půdě, u zvířat, v zažívacích produktech. Zvláště často je tento jed detekován u ryb, měkkýšů, masa a mléčných výrobků. Drobná koncentrace dioxinů je ve vzduchu, vodě a na rostlinách.

Tvorba dioxinů je také způsobena obrovskými zásobami nevyužitého průmyslového oleje. Dlouhodobé skladování této látky vede k uvolňování sloučenin podobných dioxinům do životního prostředí. K znečištění pastvin a vody dochází. Dioxin vstupuje do těla hospodářských zvířat a odtud do masa a mléčných výrobků. V mnoha zemích se již dlouho říká, že s použitým průmyslovým olejem se musí zacházet jako s nebezpečným odpadem a jeho likvidaci by měla být věnována větší pozornost.

Dioxiny a životní prostředí

Dioxin je jed. Je to však velmi běžné. Lze vážně tvrdit, že je téměř nemožné, aby se s ním člověk vyhnul. Celkové znečištění vzduchu, půdy, vody nedává šanci téměř každému. Avšak i přes takové pesimistické předpovědi je možné snížit příjem dioxinů v těle. Je nutné neustále dodržovat určitou hygienu. To dává oprávněnou naději, že se v těle hromadí méně tohoto jedu. Vyvarujte se konzumaci potravin z ekologicky nestabilních oblastí. Nemůžete plavat na otevřené vodě, na jejímž břehu jsou průmyslové podniky, a také bydlet poblíž zařízení na zpracování odpadu a městských skládek.

Dioxiny v potravinách

Dioxin má tendenci se hromadit v těle zvířete. Tato látka se prakticky nevylučuje a zůstává po dlouhou dobu v tukové tkáni. Kromě toho se přenáší prostřednictvím. Proto lze tvrdit, že v současnosti je jednou z nejčastějších toxických látek v potravinách dioxin. Pokyny pro použití preventivních opatření k otravě těmito složkami doporučují především zdravý životní styl a jíst přírodní, hlavně rostlinnou stravu. Rostliny akumulují dioxin samy o sobě v mnohem nižších koncentracích. Je lepší, aby zelenina a ovoce rostly na ekologicky nezávadných půdách. V obchodech musí být upřednostňovány certifikované produkty.

Avšak dioxiny se nacházejí nejen v živočišném mase, ale také v rybách. Nemůžete si ji koupit na přírodních trzích z rukou. Obsah nebezpečných látek je zvláště vysoký u ryb ulovených v rybnících v blízkosti celulózky a papírny a zařízení na zpracování odpadu. Z tohoto hlediska jsou mořské druhy méně toxické. Velká pozornost je věnována „mastným“ rybám. Obsahuje více dioxinů. I drahé červené ryby pěstované v nepříznivých podmínkách prostředí mohou být nebezpečné.

Dioxin není jen škodlivá látka. Tento jed se v průběhu let hromadil v tukové tkáni. Během tepelného zpracování se nerozkládá. Nezáleží na tom, zda je maso smažené na pánvi, zda je dušené v kastrolu nebo pečeno v mikrovlnné troubě - dioxin nikam nepůjde.

Dioxiny a domácí odpad

Dioxin je primárně toxická látka, která se uvolňuje při spalování odpadu z polymerních materiálů, listového odpadu a domácího odpadu. Ve všech vyspělých zemích je přísně zakázáno spalovat listí na území měst a jiných osad. Rostliny jsou kolosální filtry. Obsahují soli těžkých kovů. To platí zejména pro stromy a keře rostoucí podél dálnic. Do nich a ze spodních vod pronikají škodlivé látky. Při spalování listů se všechny tyto toxické sloučeniny, včetně dioxinů, uvolňují a vstupují do vzduchu.

Případy znečištění dioxiny ve světové historii

Mnoho zemí monitoruje množství látky nebezpečné pro lidské zdraví, jako je dioxin. Pokyny k použití opatření ke kontrole otravy tímto jedem přispívají k včasnému odhalení znečištění, což často pomáhá předcházet důsledkům ve velkém měřítku. Jedním takovým výrazným příkladem je objev v roce 2004 vysokých koncentrací škodlivých látek v mléčných výrobcích v Nizozemsku. Po šetření byl identifikován zdroj znečištění. Ukázalo se, že jde o jíl, který se široce používá při výrobě krmiv pro zvířata. Podobný případ byl zaregistrován v roce 2006 ve stejném Nizozemsku. Ale pak byl odhalen další zdroj infekce - tuk, který je také součástí krmiva.

Dioxin není jen na seznamu toxických látek v potravinách. Zabírá první řádky. Ve světové historii jsou známy další rozšířené případy detekce tohoto jedu. Například Irsko na konci roku 2008 stáhlo z prodeje tuny vepřového masa. Po odebrání vzorků k ověření se ukázalo, že množství dioxinu v mase 200krát překračuje bezpečnou úroveň. To samozřejmě vedlo k tomu, že všechny vepřové výrobky, které byla země nucena stáhnout z prodeje. Po provedení studie odborníci zjistili, že nebezpečné produkty neměly čas se dostat ke stolům kupujících a zdrojem znečištění bylo krmení. Mezitím nás to však přimělo přemýšlet o opatřeních, jak tomu zabránit v budoucnosti.

Dnes nelze ignorovat takovou hrozbu jako dioxin. Uplatňování mezinárodních norem na potravinářské výrobky je povinným místem obchodních vztahů. Například Evropská komise vydala v roce 2007 zdravotním výstrahám své státy poté, co byl zjištěn vysoký obsah dioxinů v doplňku stravy známém jako guarová guma, který se široce používal jako zahušťovadlo pro masné výrobky a dezerty. Je prokázáno, že indická pryskyřice nízké kvality sloužila jako zdroj znečištění.

Téměř každý rok z různých zemí existují zprávy o nadměrné koncentraci sloučenin dioxinů v masu, mléčných výrobcích, dezertech, rybách a dokonce i mořských pochoutkách. Většina z těchto signálů pochází z industrializovaných zemí. Je to proto, že tyto země vypracovaly pokyny pro kontrolu kvality produktů. Probíhá také monitorování.

Dioxiny a jejich účinky na lidské tělo

Krátká expozice dioxinům může vést k rozvoji patologických změn v kůži. Příkladem jsou nemoci, jako je fokální tmavnutí a chloracne. Rovněž je narušena funkce jater. Prodloužený účinek těchto toxických látek na člověka má vážnější následky. Jsou pozorovány imunitní léze. Diagnóza s poruchami endokrinní a nervové soustavy. Člověk má pokles reprodukčních funkcí. Rovněž v důsledku dlouhodobé expozice dioxinům se vyvíjejí onkologické nádory - rakovinné nádory. Tyto toxické sloučeniny jsou v současné době klasifikovány jako lidský karcinogen. Jeho současná každodenní expozice na pozadí nemá žádné zdravotní účinky na městské populace. Vzhledem k vysokému toxickému potenciálu dioxinů však musí být přijata určitá opatření ke snížení jeho koncentrace v životním prostředí.

Citlivé podskupiny

Stanovení dioxinů v životním prostředí je zvláště důležité pro těhotné ženy. Nejcitlivější skupinou na účinky tohoto jedu jsou novorozenci. Jejich rychle se rozvíjející nervový, endokrinní a další orgánový systém je velmi citlivý na účinky sloučenin podobných dioxinům. U dětí mladších než jeden rok, které žijí v blízkosti zařízení na recyklaci a likvidaci odpadu, jakož i na skládkách, se mohou vyskytnout zpoždění vývoje, komplexní patologie a rakovina.

Kromě toho zahrnuje tato riziková skupina populaci v některých částech světa, kde jsou hlavní potravinou ryby a mořské plody. No a samozřejmě pracovníci na skládkách a v celulózovém a papírenském průmyslu.

Kontrola a prevence dioxinů

Co tedy skutečně musíte udělat, aby se zabránilo úniku takové nebezpečné látky, jako je dioxin, do životního prostředí? Pokyny k použití metod likvidace odpadu musí stanovit, že odpad by měl být řádně zlikvidován. Toto je nejlepší opatření k předcházení emisím. Je také nutné zabránit dlouhodobému skladování použitých olejů v podnicích. Měly by být zničeny co nejdříve. Jejich vypalování vyžaduje velmi vysoké teploty - více než 850 stupňů. To je jeden z problémů vyplývajících z odstraňování tohoto odpadu. Bohužel neexistují vždy a ne všude nezbytné podmínky ke zničení velkého množství olejů kontaminovaných dioxiny a jiných materiálů.

Nejlepším způsobem, jak snížit úroveň vlivu látek podobných dioxinům na člověka, je přijmout soubor opatření, která by se nezaměřovala na důsledky, ale na zdroj znečištění. Příkladem je přísná kontrola průmyslového procesu, aby se zabránilo uvolňování toxických sloučenin.

Sledování činnosti továren je samozřejmě nesmírně důležité. Nezapomeňte však, že v téměř 90% případů se potravinářské výrobky staly příčinou otravy u lidí dioxinem. Hlavní hrozbou jsou mléčné a masné výrobky. U ryb a měkkýšů je také zjištěn vysoký obsah nebezpečných látek. Z toho vyplývá, že je třeba tyto výrobky pečlivě sledovat na přítomnost takového jedu, jako je dioxin. Zkouška, jejíž reakce naznačuje koncentraci této látky ve zkoušeném materiálu, by se měla provádět všude. To je rozhodující pro ochranu lidí před otravou. Jednou z prioritních oblastí pro snížení počtu produktů s dioxinem identifikovaným v nich je eliminace zdrojů znečištění.

Ale to jsou všechna preventivní opatření. Pokud jde o případy podezření na otravu obyvatelstva ve městech, měly by být vypracovány akční plány, které umožní rychle identifikovat zdroj, zadržet jej nebo zabavit a poté jej zlikvidovat. Může to být nejen potravina, ale také krmivo pro hospodářská zvířata. Současně by populace vystavená dioxinu měla být vyšetřena na patologické důsledky. Zvláštní pozornost je věnována dětem mladším 3 let a kojícím matkám.

Co může spotřebitel udělat, aby snížil pravděpodobnost expozice dioxinu?

Samozřejmě existuje několik způsobů, jak snížit pravděpodobnost, že se nebezpečná látka, jako je dioxin, dostane do těla. Pokyny pro zpracování masa vám pomohou. Nezáleží na tom, jak je jídlo připraveno - maso je vařené nebo pečené. Dioxin v něm zůstane, tepelným působením ho nezničí. Je však známo, že se hromadí více v tukových tkáních. A to znamená, že ke snížení pravděpodobnosti, že škodlivé látky vstupují do těla s jídlem, stačí snížit maso z masa. Mléčné výrobky jsou stále jednodušší. Čím nižší je jejich obsah tuku, tím větší je jistota, že koncentrace dioxinu v nich je zanedbatelná.

Kromě toho musí být lidská výživa vyvážená. Potřebujete jíst více zeleniny a ovoce. Rostliny samy o sobě akumulují mnohem méně látek podobných dioxinům. Pokud snížíte množství konzumovaného masa a mléčných potravin a zvýšíte zeleninu, můžete minimalizovat příjem nebezpečných látek. Tato strategie je zvláště důležitá pro těhotné a kojící ženy. Dioxin je velmi nebezpečný pro novorozence. V jejich těle dochází pouze k vývoji nejdůležitějších systémů, jako jsou nervový, endokrinní a reprodukční. Nejmenší patologie může být v budoucnosti velkým problémem. Kromě toho je dioxin karcinogen. Přispívá k rozvoji rakoviny.

Detekce a měření hladin dioxinů v potravinách a životním prostředí

V posledních desetiletích byla několikrát detekována hromadná otrava dioxinem. Podobné případy byly hlášeny v mnoha zemích. Jako zdroj sloužila nejčastěji krmiva pro hospodářská zvířata a jídlo. Ke kontrole množství nebezpečné látky v životním prostředí jsou zapotřebí vysoce přesné moderní metody. Ve světě laboratoří schopných provádět takové analýzy není jich tolik. Téměř všechny jsou v průmyslových zemích. Náklady na takové studie závisí na typu vzorků. Jeden biologický vzorek však bude vyžadovat asi dva tisíce amerických dolarů. Tato cena je pro země třetího světa příliš vysoká.

Každý rok se vyvíjejí nové metody biologického screeningu - založené na protilátkách a buňkách. Přestože použití všech těchto metod pro potravinářské výrobky není dosud dostatečně legalizováno, biologický screening přesto umožňuje provádět mnohem větší počet nezbytných analýz za relativně nízké finanční náklady. V případě pozitivního výsledku těchto studií je nutné provést složitější a nákladnější chemické analýzy.

Kromě kontroly kvality potravin byly zavedeny také určité požadavky na spalovny.

Jedovaté účinné látky

Kromě dioxinů je dnes k dispozici také celý seznam účinných a toxických látek. Tyto nebezpečné sloučeniny se používají v průmyslu a zemědělství. V případě náhodného úniku se nakazí voda, půda, vzduch a rostliny. U zvířat a lidí se mohou hromadit jedovaté látky. Vyvolávají různá onemocnění, včetně rakoviny. Čím vyšší je koncentrace nebezpečných chemických sloučenin, tím silnější je poškození tkání a orgánových systémů, zatímco situace je komplikována skutečností, že tyto látky jsou velmi obtížné a dokonce téměř nemožné odstranit jejich těla. Jsou v něm uloženy roky.

Účinné toxické látky jsou chemické sloučeniny, které jsou vysoce toxické. Za určitých podmínek mohou za určitých podmínek kontaminovat rozsáhlá území, například při průmyslových haváriích v chemických závodech. To je nebezpečné, protože taková situace vyžaduje masivní otravu lidí. Kromě toho dochází ke kontaminaci životního prostředí. Do dnešní doby skupina toxických chemikálií kromě změny metabolismu dioxinů zahrnuje chlor, fosgen, chlorid uhličitý, chloropicrin, chlorid siřičitý, akrylonitril, oxid siřičitý, oxid uhličitý, amoniak, dimethylsulfát, ethylenoxid, methylbromid.

Dioxiny a furani jsou termíny, které znamenají polychlorované dibenzo-p-dioxiny a polychlorované dibenzofurany. Protože 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) je nejvíce studovaným a nej toxičtějším ze 75 dioxinových izomerů, používá se termín TCDD zaměnitelně pro všechny dioxiny.

Některé vietnamští váleční veteráni potenciálně exponovaný dioxinům, které byly použity pro vojenské účely jako součást Defoliant Agent Orange [směs kyseliny 2,4,5-trichlorfenoxyoctové (2,4,5-T) a kyseliny 2,4-dichlorfenoxyoctové (2,4-D) s přidáním TCDD].

Největší znečištění dioxin došlo v letech 1962 až 1970, kdy bylo na jižní a centrální oblasti Vietnamu nastříkáno 12 milionů galonů Agent Orange, defoliant obsahující nejtoxičtější dioxin)