Nakrájejte ovoce na stůl. Krásné kousky na sváteční stůl: ovoce, zelenina, sýr, maso, ryby, klobása. Jak plátky krásně vyskládat, naaranžovat a ozdobit

Každá hospodyňka má svou vlastní představu, jak ovoce podávat a jak ho krásně naaranžovat. Pojďme si popsat některé metody.

Na sváteční stůl můžete uspořádat pravý ovocný karneval. Ovoce je zdrojem přírodních vitamínů, tak rozmanitých chutí a barev, že se stanou jak ozdobou na pamlsek, tak lahodným (a bezpečným, nízkokalorickým) nezávislým dezertem.

A s ovocnou mozaikou můžete nakreslit, co si vaše srdce přeje, například:

Duha

K tomu se 7 druhů ovoce nakrájí na kostky nebo malé plátky. Jahody vytvoří červenou, oranžovou, mandarinku – oranžovou, citron – žlutou, kiwi – zelenou, borůvky – modrou, švestky – modrou, tmavé hrozny – fialovou.
Produkty lze obměňovat podle chuti: pokud někdo nejí jahody, lze je nahradit malinami nebo třešněmi, místo citronu lze použít hrušky.

Například takto:

tropický ostrov

Tento obrázek je často vytvořen pro děti. Položte půlky banánů nakrájené podélně na plochou misku s ocasy ohnutými v různých směrech. Mimochodem, tyto „choboty“ lze nakrájet příčně na malé kousky, aby bylo snazší jíst. Spodní části banánů jsou pokryty plátky mandarinky, oloupány a odstraněny bílé žilky. Budou napodobovat ostrov. „Palmové“ listy jsou vyskládány z kiwi, také oloupané a nakrájené na libovolné kousky. Vystačíte si s jednoduchými trojúhelníky.

Nebo naopak: ostrov je vyroben z kiwi a listy jsou vyrobeny z mandarinek:

Ventilátor, který shromažďuje jakékoli komponenty

Je důležité, aby barevně nesplývaly nebo alespoň přecházely jedna v druhou v přechodu. Plátky ovoce se pokládají od konvenčně tečného středu (od okraje misky) s rozšiřujícími se paprsky do stran. Budou zde hrozny různých odrůd a barev, jablka a hrušky.

Možnost jednoho ventilátoru:

Kytice

Kytice z mandarinkových květů, ve které je kůra pečlivě naříznutá ostrým nožem, aby se nedotýkala segmentů. Výsledné okvětní lístky nejsou zcela rozložené, oddělují je od dužiny, střed poslouží jako lahodný dezert.
Několik z těchto „květin“ je umístěno na misce. Složení je doplněno listy jablek jedlých (se zelenou kůrou).

Jedna velká květina

Exotické, protože se dá použít s různými druhy ovoce, které někdy nerostou ve stejné oblasti. Každé ovoce se nakrájí ostrým nožem na tenká kolečka, příliš velké v průměru lze rozdělit na půlkolečka. Pomeranče jsou umístěny podél extrémního okraje misky. Když na ně najdete trochu, položí se další řada - jablka, pak kiwi, banány. Uprostřed je umístěn kopec hroznů.

Něco takového:

Ovocné špízy

Dekorace ovocných plátků na sváteční stůl může být provedena ve formě „kebabů“, pokládáním kusů na špejle ve formě sortimentu různých typů. To je velmi pohodlné, než jen nabírat plátky z běžného jídla rukama nebo je nabírat sami špejlí.

Pruhované ovoce

Ovoce nakrájejte na stejně silná kolečka (1 - 1,5 cm). Vyměňte je. Pokud například nakrájíte pomeranče, hrušky a jablka, měli byste dostat pomeranč s jablkem nebo jablko s hruškou. Můžete také míchat ovoce stejného druhu, ale různých barev. Uvařené ovoce krásně naaranžujte na talíř a podávejte.

Malování ovoce

Z barevných, krásně vyřezaných kousků ovoce si můžete vyrobit mozaiku nebo obrázek.

Ovocná jednohubka

Velmi vhodné je jíst ovoce podávané ve formě jednohubek. Kombinace kousků ovoce (možností je nekonečně) na špejli zabere malý objem a lze ji vložit do úst jako celek, což vám umožní vychutnat si kombinovanou chuť.

Vymyšlené krájení a vyřezávání zeleniny a ovoce „Lahodná květinová fantazie“.

Jednoduché krájení zeleniny a ovoce krok za krokem s fotografiemi

Host Ksenia Aleksandrovna, učitelka tělesné výchovy, Městská vzdělávací instituce „Škola č. 53“, vesnice Oktyabrsky, okres Ljubertsy, Moskevská oblast.
Cíl a úkoly:
- rozvoj tvůrčích schopností a představivosti;
- tvoří estetický vkus;
- pěstovat přesnost při provádění práce, opatrnost;
- naučit se krájet zeleninu technikou carvingu
Účel:
Tato mistrovská třída je určena pro středoškoláky, učitele, rodiče a kreativní lidi. Tento design nádobí se hodí na jakoukoliv dovolenou, raut a jednoduše pro zlepšení vnímání jídla a dobré nálady.

Na ozdobu budeme potřebovat:
Rajče, okurka, citron, pomeranč, hruška, jablko, kiwi, cibule, prkénko, 2 nože (velký a malý se zuby), 2 ploché talíře, ručník.

Pokrok.

Řezba(z anglického carving - "vyřezávání") - umění uměleckého řezání zeleniny a ovoce, stejně jako dřeva, ledu a kamenů.
Rada pro začínajícího řezbáře Ne každé ovoce nebo zelenina se hodí k vyřezávání. Takže například ředkvičky by měly být velké a světlé, mrkev by měla být rovnoměrná a hladká, pomeranče by měly být velmi čerstvé. Je lepší vzít jablka s hladkou slupkou, okurky - hladké a s tmavou slupkou, dýně s hrubou slupkou mají hutnější a snáze zpracovatelnou dužninou. Dekorace by měly odpovídat pokrmu barvou i chutí. Masová jídla je lepší ozdobit okurkami, rajčaty, mrkví a mořskými plody citrony. Ovoce poslouží jako vynikající dekorace na dezert nebo jako pochoutka sama o sobě.Při výběru kombinací produktů dejte přednost kontrastním barvám - kompozice budou okouzlující. Oblíbená je červená, zelená, žlutá Ovoce a zelenina na vyřezávání musí být čisté a suché Ve všem musí být zlatá střední cesta. Nádobí byste neměli přehnaně zdobit – umírněnost je důležitá ve všem.

1) První zeleninou, kterou začneme, je rajče. Rozřízněte ho na polovinu a odřízněte nepotřebnou část.

2) Poté pomocí ostrého nože nakrájejte na tenké plátky jednu z půlek rajčat.

Pokud je malý, můžete spojit dvě nakrájené poloviny do jedné. Jako na fotce.

3) Poté rajče „natáhneme“ co nejtenčí a začneme kroutit do květů.

4) Chcete-li pečlivě přenést hotovou květinu na talíř, musíte ji uchopit oběma rukama a stisknout ji ze všech stran.

Připraveno! Na dno talíře můžete dát list salátu.

5) Naše květině něco chybí. Můžete přidat petržel nebo udělat zvonky z okurek. Chcete-li to provést, položte okurku na dlaň. Ostrým malým nožem směřujícím k sobě nakrájíme okurku ve tvaru okvětního lístku, přičemž čepel nože zanoříme do středu. Poté, otočíme, vyřízneme další dva okvětní lístky.

6) Měli byste dostat zvonek se třemi okvětními lístky. Abyste oddělili květinu od okurky, musíte ji mírně pootočit a sama opadne.

Poté můžete pokračovat ve stejném pořadí, dokud okurka nedojde.

Doprostřed zvonků můžete přidat proužky pepře nebo oliv.

7) Můžete také nakrájet tenké proužky okurky a přeložit ji na polovinu, aniž byste ji zlomili, abyste doplnili naše jídlo.

8) Postupně přecházíme na příď. Co lze vyrobit z cibule? Můžeme z něj udělat leknín. Chcete-li to provést, musíte oloupat cibuli a namočit ji do studené vody, abychom neplakali. Poté jej musíte rovnoměrně nakrájet hřebíčkem a zanořit nůž pouze do středu. Po dokončení se snadno rozdělí na dvě poloviny.

Všechny části cibule musí být odstraněny a sestaveny tak, aby vytvořily květinu.

9) Naše dekorace na jídlo je hotová a můžete přidat nakrájenou zeleninu nebo různé klobásy.

Pokud chcete své hosty pohostit chlebíčky, můžete střed využít na květ rajčete.

10) Zeleninová dekorace je hotová. Nyní můžete začít zdobit ovocný talíř. K tomu musíme nakrájet polovinu pomeranče, jak je popsáno výše.

11) Totéž uděláme s citronem.

Mimochodem, citronový květ se velmi dobře hodí k rybím výrobkům.

12) Dále nakrájejte kiwi, jako na fotografii. Talíř můžete ozdobit nebo takto položit na ovoce.

13) Momentálně je to moje nejoblíbenější. Jablková a hrušková křídla. Budeme potřebovat půlky ovoce.

Vizuálně rozdělte jablko na polovinu. Pro přehlednost jsem pro vás vystřihl proužek. Na jedné z polovin najdeme střed a ponoříme nůž a mírně jej prohloubíme. Abychom si to snadněji představili, zdá se, že odřezáváme slupku. Musíte získat polovinu okvětního lístku.

Potom na druhé straně uděláme totéž, ale řežeme přesně do vytvořených rohů. Musíte být opatrní, abyste neodřízli přebytek. Výsledkem je list.

Ustupte od řezu 2-3 mm a vyřízněte další list.

Krájíme, dokud nedosáhneme „hranice“ jablka.

Nyní všechny díly spojíme a oddálíme tak, aby nám vzniklo křídlo.

14) Tato křídla vypadají jako okvětní lístky, takže je lze použít při vaření k ozdobení jakýchkoli jídel. Aby jablko neztmavlo, je potřeba ho pokapat citronem nebo ponořit do okyselené vody.

Když se lidé rozhodli oslavit důležitou událost, snaží se vytvořit mistrovské dílo nebo si vybrat vynikající jídlo. Jednoduše krásně ozdobíte i ten nejobyčejnější salát. Ovoce na stole slouží jako svačina a jejich podávání je třeba věnovat zvláštní pozornost. Krájení ovoce na sváteční stůl je jedinečnou příležitostí pro hostitelku oslavy ukázat svůj um a talent.

Jak vyrobit ovocné řezy na sváteční stůl

Nabízet hostům dezerty ve formě celých plodů je nepohodlné a nákladné. Výrobky se často používají jako vhodná a chutná svačina k vínu, šampaňskému, koňaku, jako přísada do čaje a je příjemné je konzumovat v drcené (sekané) formě. Aby dekorace ovoce fungovala, dodržujte základní pravidla:

vybírejte kvalitní produkty bez známek hniloby nebo poškození;
manipulujte s nimi opatrně a odstraňte veškerou zbývající tekutinu;
nakrájejte těsně před podáváním a jen malou část pro zachování estetického vzhledu.

Jak krásně nakrájet ovoce

Existuje velké množství technik a způsobů krájení ovoce na sváteční stůl, které závisí na produktu, který si vyberete. Čím je ovoce měkčí, tím hůře drží požadovaný tvar. Jak řezat:

citrusové plody - plátky nebo kruhy;
banány - malé kousky;
jablko - kostky nebo „plátky“.

Aby bylo zajištěno, že podávání ovoce překvapí hosty pozvané na oslavu, zkušení řemeslníci se uchýlí k uměleckému řezání (vyřezávání). Zvládnutí této techniky není příliš obtížné. Vyřezávání ovoce doma je možné díky použití speciálních nástrojů a velké touze kuchaře. Můžete použít běžný ostrý tenký nůž. Kombinují několik typů produktů v jediném řešení. Pokud máte inspiraci, měli byste věřit svým pocitům nebo postupovat podle pokynů krok za krokem.

Dekorace na ovocný talíř

Krájení lahodného ovoce na slavnostní stůl závisí na touze kuchaře a myšlence oslavy. Plátky můžete rozložit do spirály a naplnit střední část bobulemi, použít špejle nebo vytvořit lahodné mistrovské dílo v podobě figurky. Základním pravidlem zdobení je věřit svým touhám. Pak je třeba vymyslet složení a správně připravit řízek. Další fází je vytvoření mistrovského díla, ve kterém můžete experimentovat nebo přísně dodržovat pokyny zkušených kuchařů.

Foto vyřezávání zeleniny a ovoce

Ovocné plátky jsou důležitým atributem na každém svátečním stole. Talíř ovoce se podává s vínem, šampaňským, koňakem, čajem a kávou. Krásný řez vyžaduje dodržování jednoduchých pravidel. Je důležité, aby plody byly čerstvé a zralé.

Stříhání se provádí vždy bezprostředně před samotnou dovolenou. Nedoporučuje se to dělat předem, protože ovoce může ztratit barvu, vůni a zvětrat.

Krájení ovoce na stůl: nejlepší způsoby

V současné době je velmi populární umělecké řezání plodů, zvané carving. Řezbářští mistři dokážou z ovoce vytvořit skutečná mistrovská díla. Tuto techniku není snadné zvládnout doma. K provedení uměleckých řezů jsou zapotřebí speciální dovednosti a nástroje. Pokud se přesto rozhodnete pro carving.

Budete potřebovat speciální sadu nožů na ovoce. Tyto nože se prodávají v železářstvích a odděleních kuchyňského nádobí. Nejjednodušší domácí vyřezávání ovoce je kytice květin. Zde nejsou potřeba žádné speciální dovednosti. Nakrájejte ovoce a bylinky. Umístěte je na špejle. Pomocí fantazie vytvořte ze špejlí kytice a vložte je do krásné vázy.

Pruhované ovoce. Chcete-li ovoce krásně podávat, nemusíte se zapojovat do uměleckého řezání. Existují mnohem jednodušší možnosti. Ovoce nakrájejte na stejně silná kolečka (1 - 1,5 cm). Vyměňte je. Pokud například nakrájíte pomeranče, hrušky a jablka, měli byste dostat pomeranč s jablkem nebo jablko s hruškou. Můžete také míchat ovoce stejného druhu, ale různých barev. Uvařené ovoce krásně naaranžujte na talíř a podávejte.

Malování ovoce. Z různobarevných kousků ovoce můžete vyrobit mozaiku nebo obrázek. K tomu není nutné mít talent umělce. Vyberte si jednoduchý pozemek nebo jděte na jasnou abstrakci. Buďte si jisti, že hosté takovou kreativitu ocení. Tvarovaný řez ovoce. K tomu budete potřebovat speciální struhadla a drtiče. Můžete si je koupit v obchodě. Existují zařízení, která vám umožní bez velkého úsilí vystřihnout květiny, okvětní lístky, zajíčky a další neobvyklé postavy.

Krájení ovoce na stůl: foto

Uspořádání řezání pro stůl

Sloučenina:

Mandarinka - 2 ks.
Kiwi - 3 ks.
Pamela - 1 ks.
Oranžová - 1 ks.
Jablko - 2 ks.
Konzervované ananasové kroužky - 1 sklenice.
Granátové jablko - 1 ks.

Příprava:

Ovoce důkladně omyjte a odstraňte slupky. Citrusové plody rozdělte na plátky, kiwi nakrájejte na tenké kroužky. Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na plátky. Umístěte připravené ovoce v náhodném pořadí na krásné jídlo. Navrch nasypte semínka granátového jablka. Hlavní věc je, že vše vypadá barevně, elegantně a slavnostně!

Není nutné loupat všechny plody. Dodá řezu kontrast a zachová déle čerstvost ovoce. Slupku lze použít k ozdobení pokrmu. Z pomerančové kůry je například snadné vyrobit originální košík nebo elegantní růžový pupen.

Chcete-li krásně a přesně řezat ovoce, musíte dodržovat některá pravidla a triky.

Před krájením nezapomeňte všechno ovoce umýt. Pro přepravu a skladování jsou potaženy chemickým složením, které umožňuje potravinám zůstat déle čerstvé. Je velmi nebezpečný!

Na krájení používejte pouze ostré nože. Takto budou plátky ovoce rovnoměrné a tenké. Ovoce se před podáváním nakrájí. I v lednici mohou ztratit svůj původní vzhled a vyschnout.
Aby plátky vydržely déle čerstvé, potřete je tenkou vrstvou průhledného želé.
Aby bylo jídlo chutné a atraktivní, ozdobte ho bobulemi a semínky granátového jablka.

Nebojte se jasných experimentů a neobvyklých kombinací!
Nakrájená jablka a banány tmavnou rychleji než jiné ovoce, proto je připravujte na poslední chvíli. Nezapomeňte plátky pokapat citronovou šťávou, ovoce tak zůstane déle bílé.

Kompatibilita ovoce s jinými produkty

Sladké ovoce, datle, tomel, fíky, banány a sušené ovoce se rozkládají pomaleji než kyselé. Nedoporučují se jíst po obědě, jinak se nadýmání a nepohodlí v břiše nevyhne. Sladké ovoce se hodí ke kyselým, k sobě navzájem, k bylinkám, smetaně,
Polokyselé ovoce: borůvky, maliny, jablka, švestky, hrušky, mango, jahody, meruňky, broskve, hrozny a meloun. Hodí se ke sladkokyselému ovoci, kysaným mléčným výrobkům, bílkovinným potravinám (tvaroh, maso, sýr, ořechy atd.), bylinkám a smetaně.
Polokyselé ovoce je neslučitelné s luštěninami, houbami, vejci, rybami a hráškem. Kyselé ovoce: mandarinky, ananas, granátová jablka, citrony, pamela, pomeranče, angrešt, brusinky, kyselá jablka, švestky, hrušky, hroznové víno a meruňky. Hodí se k sobě, s kysanými mléčnými výrobky, zakysanou smetanou, smetanou, sýrem, bylinkami, ořechy a tučným tvarohem. Kyselé ovoce se nedoporučuje kombinovat s živočišnými bílkovinami, hráškem, luštěninami a výrobky obsahujícími škrob.

Krájení ovoce na sváteční stůl je umění a spousta práce. Plody je totiž potřeba naaranžovat tak, aby vypadaly atraktivně a probouzely chuť k jídlu. Ale i bez vážných dovedností a uměleckého talentu se můžete v této kreativní činnosti vyzkoušet. Hlavní věc je ukázat představivost a touhu a všechno bude fungovat! Představte si a překvapte své hosty.