Jaký lahodný džem Victoria. Jemnosti výroby džemu Victoria. Hustý pětiminutový jahodový džem

Datum zveřejnění: 07.04.2017

Dnes budeme vařit Victoria džem, ale recepty jsou vhodné jak na jahody, tak na lesní jahody. I když jsem si jistý, že mnoho čtenářů neví, jak se stejná jahoda liší od Victorie?! Záměna velkých bobulí na trzích nebo na zahradě za jahody. Ale je to opravdu tak... Podělte se o svůj názor!

Níže se dozvíte několik chutných a oblíbených receptů. A dokonce i ti nejlepší z nich! Rozhodněte se, který se vám líbí. Ale stejně by bylo lepší je všechny uvařit a vyzkoušet. Protože jakýkoli džem Victoria dopadá - Budete si olizovat prsty!

Nejdůležitější. Vzhledem k tomu, že mnozí jsou zvyklí Viktorii říkat jahodová, budeme ji tak v receptech nazývat. Pokud vám nevadí, že…

Hustý jahodový (Victoria) džem na zimu s celými bobulemi. Jak vařit?

Nejprve si tedy připravíme jahodový džem s celými bobulemi. Okamžitě bych chtěl poznamenat, že příprava trvá poměrně dlouho, v několika krocích, ale je velmi krásná a velmi chutná.

V tomto receptu budeme potřebovat menší jahody, uvaří se rychleji. A je vhodné vybrat bobule téměř stejné velikosti, aby se neukázalo, že některé jsou již uvařené, zatímco jiné ještě nejsou uvařené. V tomto receptu použijeme 1 kilogram jahod a 1 kilogram cukru.

1. Jahody budeme vyskládat ve vrstvách, střídavě s cukrem. A tak do kastrůlku dáme nejprve vrstvu jahod (1/4 z celkového množství), pak přidáme přesně stejné množství cukru. Dále opět jahodovou vrstvu, na ni s cukrem. A děláme to, dokud nedojdou bobule a cukr.

2. Kastrol přikryjeme pokličkou a necháme takto uležet celou noc. Protože potřebujeme, aby bobule pustily více šťávy. Již po ránu je zpravidla poměrně hodně šťávy. Nyní musíte vše velmi opatrně promíchat, abyste nepoškodili jahody.

3. Dále musíme dostat bobule ze sirupu. Chcete-li to provést, vezměte děrovanou lžíci a velmi opatrně je přeneste na samostatný talíř.

4. Dále se budeme zabývat sirupem. Dáme na oheň a průběžně mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile k tomu dojde, snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 20-30 minut. Během této doby by se měl sirup snížit asi o 1/4. Je ale potřeba alespoň občas zamíchat, jinak se může připálit.

5. Vypněte oheň a vložte dříve odložené jahody do hrnce s horkým sirupem.

6. Nyní musíte celý proces popsaný výše zopakovat znovu. To znamená, že musíte jahody nechat v sirupu přes noc (alespoň 12 hodin). Poté bobule vyjměte děrovanou lžící a sirup dále povařte. A nakonec do horkého sirupu přidejte bobule. Můžeme pozorovat, že jahody se již zmenšily a sirup zhoustl.

Zde vás musím trochu zklamat, protože v tuto chvíli ještě není výroba marmelády dokončena. Celý proces je potřeba zopakovat po 3., opravdu naposled. Pro začátek opět nechte sirup s jahodami 12 hodin.

7. Po uplynutí této doby musí být bobule odstraněny ze sirupu a vařeny po dobu 20-30 minut za občasného míchání.

Zatímco se vaří, připravte si sklenice a víčka. Je třeba je důkladně omýt a sterilizovat.

Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčky a obraťte. A v tomto stavu je necháme úplně vychladnout.

Recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí (viktoria, jahody nebo lesní jahody)

Není žádným tajemstvím, že jahody jsou bohaté na vitamíny, zejména vitamín C. Tepelná úprava ho však ničí. A tak bych vám ráda nabídla jeden velmi báječný recept na jahodový džem, u kterého nepotřebujeme tepelnou úpravu. Je ideální pro přípravu džemu na zimu. A proces vaření je úplně jednoduchý.

Požadované ingredience:

jahody - 1 kilogram;
granulovaný cukr - 1,2 kilogramu.

Mějte na paměti, že aby byla marmeláda uchována po dlouhou dobu, musí být sklenice s víčkem dobře sterilizovány.

Bobule je třeba důkladně omýt a vyčistit stonky. Necháme je chvíli zaschnout. Poté přidejte cukr. Na 1 kilogram jahod připadá 1 kilogram cukru.

2. Pomocí mačkadla, nejlépe dřevěného, lehce rozdrťte jahody s cukrem. Bobule příliš nemeleme, některé by měly zůstat neporušené. Dále nechte pánev 2 hodiny. Během této doby se objeví šťáva a nezůstanou prakticky žádná zrnka cukru, rozpustí se.

3. A tak uplynuly 2 hodiny. Nyní nalijte výsledný džem do sterilizovaných sklenic, ale ne úplně. V zavařovací sklenici by mělo zůstat volné místo, kolem hrdla, asi 1-2 centimetry, naplníme cukrem. Vznikne nám tak jakási špunt a marmeláda nezkysne.

4. To je vše, sklenice uzavřete víčky a dejte do lednice.

Mějte na paměti, protože džem neprošel tepelnou úpravou, bude pouze déle skladován v chladu!

Victoria nebo jahodový džem - pět minut na zimu. Recept na jahodový džem 5 minut

Existuje další skvělý způsob, jak uchovat jahody na zimu. A na rozdíl od předchozího je docela rychlý. A bude potřeba mnohem méně cukru. Mimochodem, díky tomu, že se jahody dlouho nevaří, uchovávají si vitamíny a aminokyseliny ve velkém množství.

Požadované ingredience:

jahody - 1 kilogram;
granulovaný cukr - 600 gramů;
voda - 250 mililitrů.

Upozorňujeme, že v tomto receptu nejsou jahody rozmixované, proto je ihned vložíme do nádoby, ve které se následně uvaří.

A tak je třeba bobule důkladně omýt a oloupat. Velké jahody lze nakrájet na poloviny nebo dokonce na čtvrtiny. Je to na tobě. Osobně nejraději vařím bobule vcelku.

2. Začneme sirupem. Do hrnce nalijte studenou vodu, přidejte cukr, dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nezapomeňte zamíchat. A mějte na paměti, voda se musí vařit!

3. Tento horký sirup nalijte do pánve s jahodami. Není třeba nic míchat! Tímto způsobem zůstanou bobule neporušené. Nyní je třeba pánev zakrýt. K tomu použijte ručník nebo potravinářskou fólii. A necháme 2 hodiny, aby hmota vychladla.

4. Dále se budeme zabývat sklenicemi a víčky. Je třeba je důkladně omýt a sterilizovat.

5. A tak uplynuly 2 hodiny, sklenice jsou hotové, jahody i sirup vychladly. Nyní musíte dát hrnec se směsí zpět na mírný oheň a vařit. V žádném případě ale k míchání nepoužíváme lžíci, pouze kýváme pánví ze strany na stranu. Na džemu se objevila pěna, je třeba ji odstranit. Po uvaření je třeba džem vařit dalších 5 minut a odstranit z ohně.

6. To je vše, náš lahodný, aromatický džem je hotový. Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a otočte. Teď už je zbývá jen přikrýt utěrkou a nechat tak úplně vychladnout.

Jak vidíte, při tak šetrném způsobu vaření se jahodám absolutně nic nestalo, nerozvařily se.

Recept na jahodový džem s velkými celými jahodami nebo bobulemi Viktorie

Další recept, který vám chci nabídnout, je také velmi chutný a úžasný. Potřebujeme citron a mátu. Použijeme ale méně cukru a citronu, takže džem bude trochu kyselý.

Požadované ingredience:

jahody - 1 kilogram;
granulovaný cukr - 700 gramů;
citron - 1 kus;
lístky máty - podle chuti.

A tak si nejdříve připravíme sklenice a víčka: dobře je umyjeme a vysterilizujeme.
Dále si připravíme jahody. Musí se důkladně umýt a vysušit. K tomu můžete použít papírovou utěrku a bobule na ni jednoduše položit. Poté je vložte do nádoby, například pánve, ve které se bude marmeláda vařit, a přidejte cukr. Nemíchejte! Nechte je jen tak 8 hodin.

2. Po 8 hodinách se objeví poměrně hodně šťávy. Celou hmotu velmi zlehka promícháme a dáme na oheň. Poté sem přidejte mátu a nechte 5 minut vařit.

3. Nyní vezměte citron, omyjte ho a osušte papírovou utěrkou. Dále je třeba opatrně nastrouhat kůru a vymačkat šťávu z dužiny.

Nastrouháme přesně žlutou vrstvu, bílé nesaháme, jinak bude chutnat hořce!

To vše přidejte do džemu a vařte dalších 10 minut.

4. To je vše, džem je zcela hotový. Zbývá jen nalít do sklenic a zavíčkovat.

Victoria džem bez vaření bobulí

A tento recept Miluji to nejvíc, protože jahody zůstanou celé a sirup je průhledný, průhledný. A můžete ho jíst, kolik chcete, protože v tomto džemu je málo cukru. Samozřejmě má také své vlastní nuance, například bobule musí být celé, krásné a zdravé. Také by měl být skladován pouze na chladném místě.

Začneme vařit, jako obvykle, se zavařovacími sklenicemi a víčky. Dobře je omyjeme a vysterilizujeme. Poté odstraňte stonky z bobulí, omyjte a osušte je a položte je na papírový ručník.

K přípravě použiji zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru. A tak do nich musíte vložit bobule a nalít 100 gramů nahoře do každé sklenice. krystalový cukr. To je ono, teď je potřeba jahody s cukrem nechat chvíli takhle. Obvykle to dělám před spaním a v noci mi sklenice tak sedí.

Během této doby se z bobulí uvolňuje šťáva a bobule se zmenšují. Obvykle, jak se to stává, například dáte v noci tři plné sklenice a ráno se podíváte, že jich je o něco více než polovina. Poté stačí vzít jednu sklenici a přenést její obsah do dalších dvou.

Poté sklenice zakryjte víčky. Vezmeme poměrně hlubokou, pohodlnou nádobu, například rendlík, nalijeme do ní teplou vodu a dáme tam sklenice s jahodami. Zapněte střední teplotu a nechte je sterilovat ve vroucí vodě 10-15 minut.

To je vše, lahodný, neobvykle aromatický džem je připraven!

Jahodový džem s želatinou. Recept s celými bobulemi na zimu

A na závěr chci nabídnout další skvělý recept na jahodový džem. Je pro ty, kteří mají rádi hustý džem, protože při přípravě se použije želatina.

K přípravě budeme potřebovat následující suroviny:

jahody - 500 gramů;
granulovaný cukr - 300 gramů;
želatina - 10 gramů;
snítka suché máty (volitelné).

1. Sterilizujte sklenice a víčka.

2. Jahody je nutné vytřídit, nekvalitní vyhodit a důkladně omýt.

3. Vložte bobule do hrnce a zasypte je krystalovým cukrem.

Pro zvýraznění chuti můžete přidat snítku čerstvé nebo sušené máty. Poté jej odstraníme. A dejte pánev na nízkou teplotu. Po nějaké době jahody pustí šťávu a začne se tvořit pěna, kterou je potřeba odsát. A tak po uvaření ještě 5 minut vařte.

6. Znovu dejte pánev na oheň a džem za občasného míchání a sbírání pěny vařte dalších 10 minut.

7. Mezitím nalijte želatinu do misky a přidejte malé množství teplé vody. Dobře promíchejte, neměly by zůstat žádné hrudky.

8. A tak uplynulo 10 minut, sundejte z plotny a začněte za stálého míchání lžící postupně přidávat želatinu.

9. Znovu dejte na oheň a vařte dalších 5-7 minut.

10. Džem je hotový, nalijte ho do sklenic, uzavřete víčky a obraťte. Necháme vychladnout.

Mimochodem, pravděpodobně jste si již všimli, že džem je tekutý. Ale je to tak, jen když je to horké, když to začne chladnout, začne to houstnout!

Vřele vám doporučuji připravit a vyzkoušet džem Victoria, všech typů uvedených v článku. A vybírejte nejlepší recept na přípravu na zimu.

Dobrou chuť!

Jaké jsou rozdíly mezi jahodami a jahodami Victoria?

Ve skutečnosti jsou všechny tyto bobule z rodiny jahod. Jahodník - vznikl pěstováním lesních jahod na zahrádkách (tzv. jahodník muškátový). Větší vzhled získal křížením zelených bobulí zahradního typu s drobnými lesními.

Pak se objevily zahradní jahody. Díky křížení virginských jahod s chilskými. Srdce mnoha zahrádkářů si získal díky větším plodům a zvýšené mrazuvzdornosti. A péče zahradníků o zahradní jahody z hlediska zvyšování produktivity následně vyústila v tzv. Viktorii. Úplně domácí bobule. Ale přesto je Victoria odrůdou zahradních jahod, které zahradníci milují pro svou mrazuvzdornost a odolnost v drsných zimách Ruska. Victoria má přitom větší keře a široké listy. A přitom se velké květy promění ve velké bobule.

Ve skutečnosti jsou všechny regály obchodů během sezóny plné různých rodin ZAHRADNÍCH JAHOD.

Protože pěstování jahod samostatně není rentabilní. Je méně produktivní než Victoria. Jde o to, že Victoria je jednodomá rostlina. A na jejím keři jsou květy samčí i samičí. A když jsou opylovány, dochází ke křížení a bobule jsou velmi velké a všechny keře jsou plodné. Ale jahody mají malou úrodu, protože je to dvoudomá rostlina a její keře mají buď samčí nebo samičí květy. A abychom získali alespoň nějakou úrodu, je nutné, aby 30 % samčích keřů bylo zasazeno do zahradního záhonu k opylení. Jinak nebude úroda! Navíc jahody mají malé bobule, zatímco bobule Viktorie jsou velké.

Ukazuje se tedy, že ti, kdo považují velké bobule za jahody, se mýlí. Ve skutečnosti se nejedná o nic jiného než o Viktorii (nejmoderněji vyšlechtěná bobule z čeledi jahodovitých. tzv. Garden Strawberry). A jahody obvykle rostou na polích a mají malý vzhled. V průmyslových podmínkách se prakticky nepěstuje. Není to ziskové. Jen několik letních obyvatel, milovníků skutečné Viktorie, má malé záhony skutečných jahod, aby mohli vyrobit skutečný jahodový džem. Ale ze zahradních keřů toho moc neuvaříte. Na polích se sbírají skutečné jahody!

Lesní jahody a lesní jahody se liší tím, že jahody, a to i zralé, se obtížně sbírají ze stopky. A obvykle to bude buď v kbelíku se stonkem, nebo s deštníkem a stonkem. Mají také jinou chuť a vypadají trochu jinak než jahody. Můžete to vidět na fotografii níže:

Jak poznáte tuto bobule a která z nich se vám líbí nejvíce?...

Asi neexistuje jediný člověk, který by neměl rád jahody. Tato úplně první, jasná a voňavá bobule vždy potěší oko. A když se předvede na stole, vždy zvedne náladu.

Ona není jen nejbohatší zdroj vitamíny, ale také opravdovou lahůdkou. Ale bohužel její život není příliš dlouhý. Nanejvýš si jeho přítomnost na stole užijete dva až tři týdny. A pak zase čekat celý rok.

Ale nemusíte čekat, že? Na zimu si můžete připravit bobule. A existuje mnoho způsobů, jak to udělat - můžete ho zmrazit, udělat z něj kompot a samozřejmě uvařit lahodnou aromatickou pochoutku.

I na takové pochoutky je dnes mnoho receptů a metod. Jde o takzvané klasické možnosti, mezi které patří dnes tak populární metoda, jakou je pětiminutová metoda, kterou mnoho hospodyněk připravovalo mnoho a mnoho let. A předávají recept z matky na dceru a tak dále.

A nyní, s příchodem domácích spotřebičů v každém domě, začali vařit v pomalém sporáku nebo vůbec bez vaření. Uchovávejte v mrazáku. Vymýšlejí i originální receptury, například s želatinou. A to vše proto, abyste potěšili své milované členy domácnosti.

Dnes ho připravujeme z jahod, ale standardně chápeme, že v podstatě všichni k těmto účelům používáme country Victorii. Jde totiž hlavně o to, co nám roste na záhonech. Lépe plodí, v zimě nemrzne a je i chuťově sladší. Proto ho zahradníci tak milují.

A pravé jahody lze sbírat v lese, případně na lesních mýtinách. Na prosluněných stráních je toho také hodně. I když je ve srovnání s Viktorií docela malá, je aromatičtější. I když se pěstuje i v letních chatách. Moje matka konkrétně zasadila dva záhony jahod, aby udělala džem. Věří, že je chutnější a aromatičtější.

Obecně lze podle dnešních receptů připravit jak jahody, tak Viktorii, a dokonce i lesní jahody. Všechny jsou příbuzné, liší se velikostí, chutí a vůní. A technologie vaření je pro všechny stejná.

Takže, pojďme začít.

Jedná se o velmi jednoduchý recept, který používá mnoho lidí. A dnes budeme vařit také. Na jeho přípravu potřebujeme pouze dvě suroviny – jahody a cukr. A samozřejmě touha a dobrá nálada.

Budeme potřebovat:

jahody (victoria) - 1 kg
cukr - 650 - 700 g

Počet jahod může být libovolný. V tomto případě byste měli úměrně změnit množství cukru. Také jeho množství se může mírně lišit v závislosti na sladkosti bobule. Pokud je bobule sladké, stačí 650 gramů.

Existují recepty, kde se na 1 kg bobulí přidá 1 kg cukru.Můžete to takto vařit, zvláště pro ty, kteří to mají rádi sladší. A v následujících receptech budeme tyto poměry také používat.

Příprava:

1. Jahody dejte do misky, na 1 - 2 minuty je zalévejte vodou a opláchněte rukama. Poté vložte malou dávku do cedníku a znovu ji opláchněte vodou a vložte ji do nádoby s vodou. Pak stopku vyjměte jemným zatažením a mírným pootočením. Snažte se bobule nerozdrtit.

Nedoporučuje se nejprve odstranit stopku a následně bobule omýt, aby z nich nevytekla šťáva.

2. Poté vodu slijte, do misky vložte novou várku bobulí a znovu je opláchněte. A tak dále, dokud nebude po všem. Je lepší jej prát a čistit v malých dávkách.

3. Oloupané jahody (Victoria) vložte do hrnce nebo dřezu, ve kterém budete vařit. Lepší je vrstvit smíchaný s cukrem. Chcete-li to provést, nasypte do umyvadla trochu cukru jako malý polštář. A na to položte první vrstvu bobulí, které jsou zase posypané vrstvou cukru. A tak dále.

4. Nyní jej musíte nechat několik hodin, možná i přes noc. Je v pořádku, když zůstane při pokojové teplotě. Viktorie musí vypustit šťávu, a to v dostatečném množství. Ale pokud je velmi horké počasí, vložte jej do chladničky.

Jediné, co si musíte pamatovat, je přikrýt nádobu ručníkem. Aby se náhodou nic nedostalo do obsahu.

Zda pustilo dost šťávy, zjistíte mírným nakloněním nádoby. Navíc nahoře může být ještě dostatečné množství cukru, ale dole se už vytvořilo docela dost šťávy. A pokud je tomu tak, je čas začít vařit.

5. Umístěte nádobu s bobulemi na střední teplotu a začněte zahřívat. Během tohoto procesu se vytvoří ještě více šťávy a brzy pokryje všechny bobule. A to je dobře, to znamená, že budou šťavnaté.

A v této fázi existují dva způsoby

První je okamžitě vařit, dokud nebude hotový. Ale v tomto případě získáme čas, ale ztratíme jasnou barvu bobulí
druhým je vaření v několika fázích. A v tomto případě zachováme jasnou barvu sirupu i jahod. Kromě toho budou všechny plody neporušené, což se nazývá „bobule na bobule“.

A v tomto případě volím druhou možnost. První popíšu v příštím receptu.

6. V určité fázi ohřevu se začne objevovat bílá pěna, kterou je třeba opatrně odstranit dřevěnou špachtlí. Použijte jej k pečlivému spouštění bobulí do sirupu, aby byly lépe nasyceny cukrovým sirupem. A už se objevil v celé své kráse - jasný, chutný, bohatý. Je to, jako bychom v něm koupali bobule a čekali, až se sirup uvaří. Tehdy je potřeba vypnout.

Rozlišujte, kdy se teprve vaří a kdy se už vaří. Při varu se na povrchu objevují aktivní „bubliny“ a při varu se objevují jednotlivé a slabé.

Po vypnutí ohně „nakupte“ jahody trochu více a namáčejte je do cukrového sirupu pomocí špachtle.

7. Přeneste umyvadlo na odlehlé místo a nechte 8 - 10 hodin vyluhovat.

Zeptejte se proč na odlehlém místě?! Ne, nemyslete si, že to bude chutnat lépe. Zrovna jsem měl takový případ, když jsem nechal umyvadlo na kuchyňském stole. Moje kočce se zřejmě líbila vůně vycházející z umyvadla, nebo hlavní roli hrála zvědavost, obecně na ni skočil, zahákl ji tlapkami a povalil ji na sebe.

Sirup s bobulemi vystřelil na všechny strany až ke stropu, až se nakonec rozlil ve velké červené skvrně po celém nedávno zakoupeném novém koberci.

Kočka nejprve na vteřinu ztuhla, pak se začala řítit po domě jako šílená, skákat po pohovkách, postelích, židlích... Obecně po všem, co jí přišlo do cesty.

Je dobře, že džem vychladl a už nebyl příliš horký.

A také je třeba říci, že se jednalo o vypeckovanou třešeň. A předtím jsem ty samé kosti vyndal na 4 hodiny, nebo i víc!

Netřeba dodávat, že se muselo znovu připravit, vyměnit koberec, vyprat všechny pohovky a křesla a zrekonstruovat kuchyň. No, nejdřív se uklidni a vykoupej kočku...

Od té doby umyvadlo s obsahem vždy odkládám na odlehlé místo.

8. Poté, co se bobule vylouhují a nasytí sirupem, postavte nádobu zpět na oheň a znovu přiveďte k varu. Odstraníme i pěnu. Celý proces tedy opakujte 3-4x.

Všechno, o všem, může trvat dva celé dny a jednu noc. Přes noc posypte cukrem a nechte vyluhovat, dokud se nevytvoří šťáva.

Ráno zahřejte a nechte do večera. Pak druhý den ráno a večer znovu zahřejeme. To je jen čtyřikrát.

Během celého procesu vaření se barva sirupu prakticky nemění. Zůstává jasné, šťavnaté a bohaté. A je jasné, že všechny bobule zůstaly v bezpečí. Krása, a to je vše!

9. A dalším krokem je nalít naši pochoutku do sterilizovaných sklenic, zakrýt sterilizovanými víčky a zašroubovat. Protože v sirupu nemáme příliš mnoho cukru, musí být džem hermeticky uzavřen. Takto se bude lépe skladovat a neztratí barvu.

Není nutné ji sterilizovat, ale pouze horkou nalévat do sklenic.

Nutno říci, že dokud je horký, je tekutý, pak se ochladí, vyluhuje a zhoustne. Pokud ji ale chcete mít ještě hustší, přidejte do ní během vaření pektin.

Zkuste také dát do sklenic více bobulí a teprve potom přidejte tolik sirupu, kolik chcete. A pokud zbyde přebytečný sirup, lze jej také nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky. Budete ji pak potřebovat na polevu dortových vrstev nebo, které všichni tak milujeme.

To bude zvláště dobré pro ty, kteří opravdu rádi chytají bobule ze sirupu (jsem jedním z těch lidí). A v této možnosti můžete jíst téměř pouze bobule.

10. Otočte stočené sklenice a umístěte je na víčka. Přikryjte přikrývkou nebo velkou silnou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

11. Poté otočte a uložte na chladné a tmavé místo.

Vařila jsem z 2,5 kg Viktorie a 1,5 kg cukru. A z tohoto množství mi vyšlo 5 půllitrových zavařovacích sklenic.

V zimě sklenici otevřete a jezte s čajem. Džem je krásný, světlý a velmi chutný. To je radost jíst!

Hustá a chutná pochoutka „Berry to Berry“

Pokud nemáte volný čas, nemusíte trávit dva dny vařením. Jednoduše ho můžete okamžitě vařit, dokud nebude hotový. Tato metoda je obecně považována za klasickou a často ji využívají i ženy v domácnosti.

V tomto případě nebude barva tak jasná jako v prvním receptu, ale hotový výrobek bude hustý a s neporušenými bobulemi. Tedy tak, jak jsme chtěli.

Bude to docela husté, ale pokud chcete, můžete během vaření přidat pektin a bude to super husté. Já to nedělám, raději to vařím bez dalších přísad.

Budeme potřebovat:

Viktorie – 1 kg
cukr - 1 kg

Příprava:

1. Bobule na několik minut zalijte vodou, slijte vodu a v případě potřeby znovu opláchněte pomocí cedníku.

Poté stopku vyjměte tak, že ji přidržíte prsty a otočíte bobule. Pokud je tvrdá a je lepší ji podebrat, aby zůstala neporušená, odřízněte stopku nožem.

Nenechávejte bobule dlouho ve vodě, protože by byly vodnaté.

2. Perte po malých dávkách a dejte do nádoby, ve které budete vařit.

3. Při rozkládání posypte cukrem. Později to nebudeme míchat, takže je lepší nalít Viktorii po vrstvách.

Cukr se obvykle používá v poměru jedna ku jedné. Tedy tolik Viktorie, kolik je cukru. Toto je standard. Ale najdou se i výjimky. Pokud je tedy bobule příliš kyselé, můžete přidat cukr, dokonce o 100 nebo dokonce o dvě stě gramů.

4. Přikryjeme utěrkou a necháme vyluhovat. Bobule by měla pustit šťávu. To může trvat 2 až 8 hodin, v závislosti na odrůdě, velikosti a stupni zralosti Victorie.

Pokud je po 4 hodinách stání málo šťávy, pak dejte nádobu s obsahem do lednice a nechte chvíli odstát. V tomto případě jej můžete nechat přes noc.

Nebo můžete proces urychlit a nádobu položit na velmi nízkou teplotu, aby se obsah mírně zahřál. Ale hlavní je, že cukr, který se nahromadil na dně, se nepřipaluje. Když uvidíte, že se uvolnilo dost šťávy a cukr na dně se rozpustil, můžete zvýšit teplotu na střední.

5. Chcete-li zkontrolovat, zda je dostatek šťávy, stačí nádobu lehce otočit na bok. A pokud se tvoří v dostatečném množství, objeví se nad bobulemi. I když nahoře může být ještě vrstva cukru.

6. V tomto případě je čas dát nádobu do ohně. Zpočátku to nechte být hodně malé, řekla bych i minimální, aby se cukr nepřipálil a úplně se rozpustil. Poté můžete přidat do medium, aby se sirup rychleji uvařil.

7. Poté, co se sirup uvaří, stáhněte plamen zpět na minimum a vařte do měkka. Pravidelně bobule „koupejte“ špachtlí. Lze jej použít i k jemnému promíchání obsahu.

To může trvat přibližně 50–60 minut.

8. Připravenost lze zkontrolovat tímto způsobem. Pokud na talířek kápnete kapku sirupu a nerozteče se, znamená to, že je zcela připraven.

Existuje i tento způsob kontroly. Na plochý talíř nalijte lžíci sirupu a stejnou lžící nakreslete čáru podél povrchu. Pokud linka zůstane i po nějaké době čistá a sirup ji nezaplní, je vše připraveno.

Dříve jsme si kapali kapku sirupu na nehet, a pokud nevytekla, když jsme jej naklonili, znamenalo to, že je čas vypnout teplo.

9. Sklenice a víčka předem sterilizujte, nalijte do nich horkou marmeládu a přišroubujte víčka. Otočte sklenice a přikryjte je přikrývkou nebo velkým ručníkem. Nechte úplně vychladnout.

Poté ji otočte do normální polohy a umístěte ji na chladné a tmavé místo.

10. Otevřete v zimě a jezte s chutí!

Tuto chutnou pochoutku můžete jednoduše jíst s horkým čajem, nebo podávat s, popř.

Hustý „pětiminutový“ džem s celými bobulemi

Existuje několik možností přípravy této metody. Jeden z nich poskytuje přibližně stejné provedení, jako jsme měli v prvním receptu.

To znamená, že bobule jsou posypány cukrem, pak byste měli počkat, až se objeví šťáva. A teprve poté vaříme třikrát nebo čtyřikrát po dobu 5 minut. Mezi vařením počkáme 10-12 hodin nebo i déle, necháme bobule vychladnout a důkladně nasáknout sirupem.

Pro tuto přípravu existuje několik pravidel:

bobule musí být zralé a nepoškozené.

Vařte po malých dávkách. Je vhodné vzít ne více než 1 kg bobulí najednou, nebo ještě lépe o něco méně. Tohle stačí rychlý způsob a je velmi důležité dosáhnout rychlého a rovnoměrného zahřátí bobulí. A to se dá jen tehdy, když je jich málo.
měřte množství přísad ne v kilogramech, ale v nádobách. To znamená, že pokud použijete misku jako odměrku, pak budete potřebovat misku jahod a misku cukru.

Budeme potřebovat:

miska jahod
miska cukru
voda - 100 ml

Příprava:

1. Opláchněte a nalijte bobule studená voda. Nechte to v něm chvíli, ale ne více než pár minut, a poté opatrně odstraňte stopku. Plody položte na talíř, aby odtekla přebytečná voda.

2. Džem připravíme pomocí předem připraveného cukrového sirupu. A k tomuto problému musíme přistupovat velmi opatrně.

Do misky nasypte cukr a zalijte vodou. K vytvoření můžete použít i pánev se silným dnem vysoká teplota a nepřipalujte cukr.

3. Smíchejte cukr s vodou. Máme málo vody a ta se samozřejmě ve vodě nezačne rozpouštět, ale nasaje vlhkost a později ji bude snazší roztavit.

Bylo možné přidat více vody (existují receptury, kde se přidává 500 i 600 ml vody), pak by byla příprava sirupu jednodušší. Ale v tomto případě bude hotový výrobek obsahovat více tekutiny než bobule. Podlijeme proto trochou vody a budeme bedlivě sledovat, aby vše dopadlo, jak má.

4. Nádobu s cukrem postavte na střední nebo nízkou teplotu, předem se vyzbrojte dřevěnou špachtlí a za stálého míchání ji začněte tavit. Zpočátku bude příliš hustý a vláknitý. V této fázi je třeba ho promíchat obzvlášť opatrně, aby se nepřipálil. Ale postupně to bude tenčí a nakonec to bude vypadat takhle.

Toto je velmi důležitý okamžik. Pokud cukr spálíte, nebude již vhodný pro následné vaření. Budeme muset začít znovu.

5. To znamená, že v této fázi není třeba čekat na tekutý sirup, nebude to tak, protože je příliš mnoho cukru a příliš málo vody. Důležité je pouze rozpustit cukr, což jsme udělali.

6. Je čas dát bobule do sirupu. Rozložte a opatrně promíchejte, k tomu je lepší použít dřevěnou stěrku, abyste jahody nepoškodili.

7. Nejprve přestane vařit, a to je pochopitelné - bobule jsou přece studené a nyní je třeba celý obsah znovu zahřát. A jakmile dojde k zahřátí, bobule začnou uvolňovat šťávu, objeví se stále více tekutiny a cukr se úplně rozpustí.

8. Při tomto procesu ohříváme jahody na velmi mírném ohni a již nepoužíváme stěrku. A aby se cukr nelepil na dno a bobule byly rovnoměrně namočené v sirupu, stačí pravidelně protřepávat pánev. K tomu jej vezmeme za rukojeti pomocí ručníku a lehkými krouživými pohyby s ním jednoduše zatřeseme ze strany na stranu.

Tato akce vám umožní vyhnout se rozdrcení bobulí a zůstanou celé a krásné. Každé dvě minuty pánví protřepejte, obsah se rovnoměrně prohřeje a nasákne šťávou.

9. Vařte tímto způsobem, dokud se nerozvaří a není připraven. Jak zjistit, zda je připraveno, lze provést pomocí následujících znaků - pokud se podél okrajů pánve objeví bubliny, musíte pánev znovu protřepat, zahřát bobule po dobu 5 minut a je to - jsou připraveny.

10. Sterilizované sklenice a víčka byste již měli mít připravené. Horký výrobek ihned nalijte do sklenic, zakryjte víčkem a zašroubujte.

11. Otočte a položte na víko pod deku nebo velký ručník. Necháme úplně vychladnout. Poté nainstalujte jako obvykle. Skladujte v chladu a temnu.

Užijte si jídlo!

Jahodová pochoutka bez vaření

Přestože naše dnešní pochoutka pochází od slova „vařit“, existuje recept, ve kterém se bez něj obejdete. Znám dva takové způsoby. Jedním z nich je příprava jahod ve vlastní šťávě, kdy se bobule umístí do sklenic, přikryjí víčky a sterilizují. Poté se zkroutí a uloží.

Ale při této metodě, i když bobule nevaříme, stále je podrobujeme tepelné úpravě pomocí sterilizace.

Ale druhý způsob právě odpovídá tématu materiálu. Pojďme se na to podívat. Navíc je jednoduchý jako žádný jiný.

Budeme potřebovat:

jahody - 1 kg
cukr - 1 kg

Množství cukru se může lišit v závislosti na sladkosti bobulí. Minimální množství cukru je 650 gramů na 1 kg jahod a maximální 1,3 kg na stejný kilogram. Čím kyselejší bobule, tím více cukru budete potřebovat.

Ale zpravidla vždy všichni dodržují poměr jedna ku jedné. A na zmrazení si můžete vzít méně. Ale to opět záleží na chuti bobulí.

Příprava:

1. Vložte bobule do cedníku a opláchněte. Je lepší to dělat v malých dávkách, aby se všechen písek smyl bez překážek.

Pro tuto metodu je lepší vzít malé zralé bobule. Spíš budou nasycené šťávou a budou chutnat lépe než ty větší.

2. Poté vložte bobule do mísy a nechte vodu odtéct. Poté stopku odstraňte.

3. Připravíme si nádobu, ve které budeme marmeládu připravovat. Nasypte trochu cukru a naskládejte bobule, z nichž byla oloupána stopka. Měli byste získat hustou vrstvu.

4. Poté znovu posypeme cukrem a znovu vyskládáme oloupané bobule. A tak dále, dokud jeden a druhý neskončí.

5. Připravte si dřevěnou špachtli na míchání. Začněte s ním jemně míchat bobule, pohybujte je zdola nahoru. Snažte se nepoškodit jejich integritu. Čím pečlivěji promícháte, tím celistvější budou bobule.

Poprvé míchejte 7-10 minut, dokud se neobjeví šťáva. Jakmile se objeví v dostatečném množství, nádobu odložte a přikryjte ručníkem.

6. Přibližně každou hodinu znovu promíchejte a tak dále celý den. Nebo spíše do stavu připravenosti.

Připravenost se určuje následovně: při dalším míchání si všimnete, že v sirupu nezůstala žádná zrnka cukru. To znamená, že se musí úplně, úplně rozpustit!

7. Stává se, že bobule nejsou příliš šťavnaté a šťáva se tvoří pomalu, což znamená, že se cukr hůře rozpouští. V tomto případě může mísa s bobulemi stát dva dny a přirozeně bude nutné pravidelně dva dny míchat.

Pokud je venku velké horko, tak je druhý den raději dejte na chladné místo, aby nezkysly. Ale obecně se to stává zřídka, zvláště pokud často mícháte. Je tam hodně cukru, a to je konzervační látka, díky které výrobek nezkysne.

8. Nakonec jsme ale viděli, že v sirupu nejsou krystalky cukru a můžeme zabalit náš přípravek na uskladnění na zimu.

Asi už tušíte, jak budeme naše jahody skladovat. Přesně tak, zmrazíme to! A k tomu budeme potřebovat plastové nádoby. Oni jsou různé tvary a různé velikosti, vyberte si podle svého vkusu.

Můžete dokonce použít plastové kelímky na zakysanou smetanu, zvláště pokud jste z nich zachránili víčka. Nebo si rovnou kupte nové v obchodě. Koupit je v dnešní době není nic složitého.

9. A tak dejte obsah do nádob a dejte je do mrazáku. Lahodné čerstvé bobule vás budou těšit celou zimu. Zároveň si zachovává většinu vitamínů. A cukr zabrání jejich úplnému zmrznutí.

Tohle je džem!

Mimochodem, připravuje se také z mletých bobulí. Také je spojte s cukrem a míchejte den nebo dva, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Moje vnučka tento dezert prostě miluje. Jsem připraven to sníst bez přestání. Samozřejmě, je to tak chutné!

Lahodné jahody v želatině

V poslední době začali vyrábět tento druh džemu. Dokonce to vypadá spíš jako hustý džem. Má to nějaké výhody a já vám je řeknu.

Výrobek se ukázal být velmi hustý a to bylo vždy považováno za velkou výhodu pro jakýkoli dezert tohoto druhu.
Ukazuje se to světlé a krásné.
Je výborný a dlouho vydrží.

Budeme potřebovat:

jahody - 1 kg
cukr - 1 kg
želatina - 10 g
citron - 0,5 ks

Příprava:

1. Bobule důkladně opláchněte a odstraňte stopku. Nechte vodu vytéct.

2. V nádobě, ve které budete vařit, sypte po vrstvách spolu s cukrem. Necháme chvíli odležet a necháme šťávu odstát. To může trvat 2–3 hodiny. Nádobu s obsahem lze pro urychlení procesu mírně protřepat nebo promíchat.

3. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu. Zahřívejte 5 minut a míchejte dřevěnou špachtlí. Odstraňte pěnu.

4. Sundejte z plotny a nechte 6 hodin máčet v sirupu.

5. Poté bobule rozmixujte na kaši pomocí mixéru a znovu zahřívejte 5 - 10 minut za mírného míchání dřevěnou špachtlí. Nechte znovu 6 hodin vyluhovat.

6. V poslední fázi nalijte želatinu předem malým množstvím vody a zřeďte ji do homogenního tekutého stavu.

7. Do obsahu vymačkejte šťávu z půlky citronu a zapálte.

8. Jakmile se vaří, přilévejte tenkým pramínkem želatinu. Vše společně vařte dalších 10 minut.

9. Horký produkt ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Otočte, položte sklenici na víko a přikryjte přikrývkou. Nechte v tomto stavu až do úplného vychladnutí.

Poté jej uložte na chladném a tmavém místě, mimo dosah topných zařízení.

10. Jezte s potěšením. Zvláště chutné je natírat si tuto marmeládu na chleba.

Tento recept je dnes trochu mimo naše téma, protože zde nepoužíváme celé bobule, ale drcené. Jen jsem nezkoušel vařit tuto variantu s celými bobulemi, takže nevím, jak to dopadne.

Až to vyzkouším, napíšu podrobný recept.

Jahodový džem v pomalém hrnci

Výroba jahodových pochoutek v pomalém hrnci je také docela jednoduchá. A ukáže se to stejně husté a chutné jako dříve připravené možnosti.

A abyste si mohli od čtení trochu odpočinout, nabízím vám video. Vypráví a ukazuje vše, tak se pojďme sejít a podívat se, jak se to dělá.

Pokud tedy máte pomalý hrnec, pak v něm můžete bez obav připravit jahodové dobroty. Jen nezapomeňte včas otevřít víko a bobule zamíchat. Aby byl každý z nich rovnoměrně nasycen lahodnou šťávou a cukrovým sirupem.

A abychom si v zimě mohli vychutnat lahodný a aromatický dezert spolu s horkým čajem.

Jak vyrobit hustý jahodový (Victoria) džem s celými bobulemi

Lahodný džem se vyrábí z lahodných bobulí. To je axiom každého pokrmu a ten náš dnešní není výjimkou.

Všechny bobule by měly být tříděny před zahájením vaření. Odstraňte vrásčité, potlučené a zvláště ty s nahnilou hnilobou. I když to chcete odříznout. Je lepší ho okamžitě vyhodit, protože sám o sobě může zničit báječnou chuť celé sladké pochoutky.
Pro sklizeň je lepší vzít středně velké bobule. Je také žádoucí, aby se jejich velikosti navzájem příliš nelišily. Takové bobule spíše pustí šťávu a nasytí se sirupem, což znamená, že budou chutnější. Navíc se takové bobule rychleji zahřejí, což znamená, že jsou méně náchylné na tepelné zpracování. A lépe se skladují.

Bobule je třeba umýt v několika vodách. Roste u země a často se jí i dotýká. Navíc na něm deště zanechávají své špinavé stopy. Opláchněte jej proto nejprve v kbelíku nebo velkém umyvadle a poté v malých dávkách v cedníku.
Jahody můžete umýt ve zředěném octovém roztoku. To bobule zcela dezinfikuje, což pomůže pamlsek lépe uchovat a „nehrát si“ při skladování. Vezměte ocet na 1 litr vody - 1 polévková lžíce 9% nebo vinného octa
Bobule by měly být omyty spolu se stopkou a teprve poté odstraněny. Pokud to uděláte jinak, mohou se do místa odstranění dostat bakterie, což může následně také vést k „přehrání“ džemu a zvednutí víka.

Z oloupaných bobulí se navíc okamžitě začne uvolňovat šťáva a není třeba ji smývat.
Bobule nenamáčejte dlouho ve vodě, protože by byly vodnaté.
Pokud chcete dělat džem s celými bobulemi, zacházejte s nimi velmi opatrně během celého procesu přípravy a vaření.
K míchání použijte dřevěnou špachtli nebo lžíci, s mícháním si poradí šetrněji. Bobule navíc obsahují hodně vitamínu C, a aby nereagoval s kovovými lžičkami, je lepší použít dřevěné.
Vaření by se mělo provádět ve speciálně navržených pánvích nebo silnostěnných nerezových pánvích. K vaření nepoužívejte hliníkové nádobí, aby v něm bobule nezoxidovaly.
Pochoutku je nejlepší připravovat bez přítomnosti vody, tedy ve vlastní šťávě, případně s jejím minimálním množstvím.
Za tímto účelem posypte bobule cukrem a nechte 6 - 12 hodin.
Během procesu vaření je lepší obsah nemíchat, ale mírně s ním protřepat, pomůže to zabránit spálení cukru a rozdrcení bobulí.
Zkuste si vybrat recepty, které mohou zkrátit dobu vaření. Čím déle výrobek zahříváme, tím méně vitamínů v něm zůstane. Chuť samozřejmě bude, ale když tam budou i vitamíny, tak to bude super.
Sklenice a víčka nezapomeňte řádně sterilizovat. Udělejte to předem, aby veškerá voda měla čas vytéct.
Džem naléváme do sklenic opatrně a opatrně za horka, lépe řečeno za varu. Zatímco se nádoba s obsahem dusí na mírném ohni, ihned ji z ní přendejte do sklenic.

Okamžitě to otočte. Poté obrátíme a dáme pod deku a necháme stát. dokud nevychladne.
Přípravky na zimu by měly být skladovány na tmavém místě, aby se zachovala barva, a na chladném místě, aby se jednoduše zachovaly.
Pokud marmeláda prošla minimální tepelnou úpravou, je nejlepší ji skladovat v lednici.

Jako tyhle jednoduché tipy aby váš džem byl aromatický, chutný, zdravý a plný vitamínů.

Určitě si ho připravte. Tento proces vytváří útulnost v celém domě. Měl by být stále na stole, aby si každý mohl kdykoliv během dne i v noci nalít hrnek horkého čaje, namazat si hustou pochoutku na chleba a vychutnat si chuť do sytosti.

Dobrou chuť!

Zdálo by se, jaká tajemství by mohla být v jahodovém džemu? Ostatně chuť této marmelády je nám známá už od dětství. Ale přesto existují recepty, které dokážou překvapit. Nabízím dva unikátní recepty na výrobu jahodového džemu z Viktorie.

Bobule Viktorie nejsou velké, husté a stejně velké. Jsou ideální pro přípravu džemu.

Jahody opláchněte studenou vodou a odstraňte stopky. Jen ho nedržte ve vodě, jahody se ve vodě velmi rychle rozpustí a při vaření se roztečou.

Nechte bobule důkladně okapat a vložte do hlubokého hrnce. A teď hlavní tajemství – jahody zalijte vodkou tak, aby bobule zcela zakryla, pánev přikryjte pokličkou a nechte jahody 10–12 hodin louhovat.

Po této době vodku slijte, bude to výborný základ pro výrobu domácího likéru, proto si na to připravte čistou láhev s korkem.

Jahody zasypeme cukrem v poměru 1:1 a promícháme třepáním na pánvi. Nalijte 100 gramů vody do hrnce a dejte na nejnižší oheň. Po uvaření začne marmeláda silně pěnit a tato pěna se musí odsát.

Po skončení aktivního pěnění zabalte horkou marmeládu do sklenic a uzavřete je pevnými víčky.

Děti mohou jíst i džem z vodky. Veškerý alkohol se během vaření odpaří a samotné bobule budou celé a překvapivě jemné.

Džem z „Victoria“ je průhledný

Často se potýkáme se skutečností, že jahody dávají hodně šťávy a džem se ukáže být příliš tekutý. A nemůžete to vařit, jinak budou bobule převařené a ukáže se... Je to samozřejmě také vynikající, ale naším cílem je udělat lahodný jahodový džem.

K tomu potřebujeme:

1 kg zralých jahod;
1 kg cukru;
60 gr. želatina;
kyselina citronová (podle chuti).

Jahody omyjeme a zbavíme stopek.

Vložíme do hrnce, posypeme cukrem a několikrát protřepeme. Nechte bobule přes noc, aby pustily šťávu.

Podívejte se, zda je v pánvi dostatek šťávy? Pokud je šťávy méně než polovina výšky bobulí, přidejte vodu a dejte pánev na oheň. Bobule velmi opatrně promíchejte, abyste je příliš nerozmačkali. Když se džem uvaří, seberte pěnu a ztlumte plamen. Jahody nemůžete vařit po dlouhou dobu, takže po 5-7 minutách vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout.

Do samostatné misky nalijte sklenici jahodového sirupu a nařeďte želatinu podle návodu na obalu.

Sirup a želatinu nalijte zpět do pánve s džemem, přidejte kyselinu citronovou a džem přiveďte téměř k varu na velmi mírném plynu. Ale v žádném případě nenechte vařit. Při této teplotě může želatina ztratit své vlastnosti a to vše bude marné.

Ještě tekutý džem nalijte do malých, sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Jak v prvním, tak v tomto případě je vhodnější skladovat džem na chladném místě, mimo dosah topných zařízení. Tyto recepty jsou neobvyklé, ale na jejich přípravě není nic složitého.

Podívejte se na video a zkuste si vyrobit svůj vlastní jahodový džem:

Všichni milujeme červené a šťavnaté a hlavně ty nejchutnější a dlouho očekávané jahody. Toto bobule má nejen kouzelnou chuť, ale má také mnoho vitamínů a prospěšných prvků. Jahody mají na lidský organismus léčivý účinek – pomáhají normalizovat metabolismus a příznivě působí na trávicí systém a srdce.

Proto, milé hospodyňky, rozhodně byste měli svou rodinu hýčkat lahodným, voňavým a aromatickým, a co je nejdůležitější, zdravý džem v zimě! Mimochodem, dá se použít na .

Příprava bobulí

Nejprve musíte připravit bobule:

nejprve se třídí jahody, vybírají se středně zralé bobule;
Dále se jahody promyjí cedníkem - musíte se ujistit, že v bobulích nezůstane žádná přebytečná vlhkost, nechte ji důkladně vytéct;
poté se bobule položí na ručník a vysuší;
Dále jsou jahody odděleny od ocasů;
No a teď můžete začít dělat džem.

Recept na hustý jahodový džem s celými bobulemi

Tato pochoutka si získá srdce vaší domácnosti svou jedinečnou chutí a vůní!

Ingredience:

jahody - 1 kg;
jemný cukr - 800 g.

Jahody a cukr se berou v poměru 1:1. Pokud chcete, můžete použít méně cukru. Na 1 kg bobulí je použito minimálně 650 g cukru, jinak se jahody začnou třpytit.

Příprava:

Vložte jahody do nádoby ve vrstvách.
Každou jahodovou vrstvu posypeme cukrem.
Navrch dejte zbylý cukr, zarovnejte, přikryjte pokličkou a nechte misku přes noc, bobule by měly pustit šťávu.
Ráno sejměte víko a ujistěte se, že šťáva vyteče.
Dále je třeba obsah vařit. Džem vařte 7 minut za občasného promíchání vařečkou. Poté byste měli pěnu odstranit. Nechte bobule úplně vychladnout.
Poté nádobu s jahodovou směsí postavíme zpět na oheň a vaříme 7 minut. Udělejte to třikrát, pokaždé nechte džem vychladnout.

Chcete-li získat hustší konzistenci, vařte směs déle.

Sladkost lze považovat za hotovou, když na talíři zůstane kapka a nerozteče se. Horká hmota musí být umístěna do sterilizovaných sklenic, srolována s víčky a převrácena a poté umístěna do chladné místnosti.

Recept na 5 minutový jahodový džem

Tento recept je kratší, ale zachovává více vitamínů v bobulích.

Ingredience:

cukr - 700 g;
jahody - 1 kg.

Příprava:

Připravte si jahody. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na několik částí. Malé jahody použijte vcelku.
Dále je třeba připravit sirup (na 2 kg bobulí vezměte 0,5 litru vody a 1,2 kg cukru). Sirup vařte ve smaltované nádobě na vysokou teplotu.
Do vroucí sladké tekutiny přidejte bobule a vařte 5 minut. Promíchejte dřevěnou lžící.

Džem musí být umístěn do sterilizovaných sklenic, srolován s víčky, převrácen, ochlazen a spuštěn do suterénu pro skladování.

Jahodový džem bez varu bobule

Tento způsob výroby džemu poskytne vaší rodině užitečné látky na celou zimu!

Ingredience:

cukr - 500 g;
jahody - 1 kg.

Příprava:

Plody omyjeme, roztřídíme, zbavíme stopek a dáme do mísy.
Poté je třeba jahody nakrájet, měli byste získat malé kousky.
Zde přidejte cukr, zamíchejte, hmotu odstavte na 2 hodiny, cukr by se měl úplně rozpustit.
Přeneste směs do nádoby, plastu nebo skla, na tom nezáleží.

Tento džem lze skladovat v mrazničce, pokud přidáte minimální množství cukru. A pokud jsou poměry cukru a bobulí 2: 1, pak je tato sladkost uložena v chladničce, ale ne v teple - jinak džem začne hrát.

Jahodový džem s mandlemi a likérem

Jahody lze kombinovat s různými potravinami a vytvořit tak originální chutě. .A teď vás zvu, abyste experimentovali ve své kuchyni s tímto kouzelným šťavnatým bobulem!

Ingredience:

jahody - 1 kg;
cukr - 1 kg;
mandle - 100 g;
likér "Ammareto" - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Připravte si jahody, roztřiďte je a omyjte.
Plody zakryjte cukrem a nechte 2 hodiny stát.
Mandle zalijeme horkou vodou a necháme 15 minut odležet.
Slijte tekutinu z mandlí a naplňte ji studenou vodou. čistá voda. Oloupejte kůži, abyste odstranili případnou hořkost.
Přidejte mandle do mísy s jahodami a cukrem.
Umístěte na sporák, vařte 15 minut na mírném ohni ve dvou dávkách.

Pár minut před koncem druhého vaření vlijte likér. Alkohol se odpaří a džem bude mít jedinečnou chuť.

Nalijte sladkost do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.

Jahodovo-pomerančový džem

Tato sladkost se stane oblíbenou vaší rodiny!

Ingredience:

jahody - 2 kg;
cukr - 1 kg;
oranžová - 1 ks.

Příprava:

Pomeranč důkladně omyjte, nakrájejte na kousky bez slupky.
Jahody omyjeme a roztřídíme. Přidejte cukr a nechte 3 hodiny stát.
Pak sem přidejte plátky pomeranče.
Umístěte misku na oheň a přiveďte bobule k varu. Vařte je 10 minut.
Poté je třeba vypnout oheň, nádobu s marmeládou odstavit a nechat úplně vychladnout.
Poté dejte zpět na sporák a vařte 10 minut k varu.

Hotová sladká hmota by měla být umístěna do sterilizovaných sklenic a uzavřena víčky. Vychlazený džem umístěte do suterénu pro skladování.

Jahodový džem s mátou a bazalkou

Tato pochoutka vás potěší svou nezapomenutelnou chutí a vůní!

Ingredience:

jahody - 2 kg;
cukr - 1,5 kg;
citron - 1 ks;
lístky máty – 20 ks;
listy bazalky - 20 ks.

Příprava:

Jahody roztřiďte, omyjte a nechte vypustit vodu.
Přidejte k bobulím cukr, odstavte a nechte 2 hodiny stát. Šťáva by měla vytéct.
Poté pošlete obsah na mírný oheň, vařte 5 minut.
Poté přidejte omytou bazalku a mátu a vařte 5 minut.
Citron omyjeme, kůru nastrouháme na jemném struhadle, dužinu nasekáme na malé kousky nebo nasekáme pomocí mlýnku na maso.
Do džemu přidejte citron a vařte dalších 10 minut.

Hotový dezert by měl být nalit do sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky.

Jahodový džem s citronem

Tento džem má neobyčejnou pikantní chuť a nezapomenutelnou jemnou vůni!

Ingredience:

jahody - 1 kg;
cukr - 1 kg;
citron - 1 ks.

Příprava:

Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
Jahody zakryjte cukrem, nádobu s obsahem odstavte na 5 - 6 hodin, nechte vytéct šťávu.
Nádobu s obsahem postavte na mírný oheň a vařte.
Citron důkladně omyjte a kůru nastrouhejte na jemném struhadle.
Z dužiny citronu vymačkejte šťávu. Chcete-li to provést, můžete jej rozemlít mlýnkem na maso nebo použít odšťavňovač.
Přidejte citron do nádoby s jahodami a vařte 10 minut.

Nyní byste měli nalít džem do sklenic, srolovat víčka a vychladnout.

Jahodový džem s mandarinkami

Pokud tuto sladkost připravíte své rodině, bude si na ní pochutnávat každý zimní večer a děkuje za nevšední pochoutku!

Ingredience:

jahody - 1 kg;
mandarinky - 1 kg;
cukr - 2 kg;
voda - 300 ml.

Příprava:

Jahody omyjeme a osušíme.
Mandarinky omyjeme a 5 minut blanšírujeme ve vroucí vodě.
Vyjměte citrusové plody z vody a ochlaďte je vložením do studené vody. Poté nakrájejte mandarinky na krásné plátky.
Z cukru připravte sirup.
Do (vroucího) sirupu vložte jahody a plátky mandarinky a vařte 5 minut.
Nádobu s obsahem stáhněte z ohně a nechte marmeládu vychladnout.
Proto vařte ještě dvakrát.

Horkou sladkost nalijte do sklenic a srolujte víčky.

Jahodový džem s červeným rybízem

Tento recept na jahodový džem bude užitečný pro ty ženy v domácnosti, které sklízejí několikrát ročně.

Ingredience:

jahody - 1 kg;
červený rybíz - 1 kg;
cukr - 2 kg;
citronová šťáva - z 1 citrusu.

Příprava:

Jahody omyjeme a necháme okapat vodu.
Rybíz také omyjte, osušte a poté rozdrťte pomocí sítka. Odstraňte semínka.
Jahody rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso, do směsi přidejte cukr.
Do nádoby s obsahem přidejte citronovou a rybízovou šťávu.

Džem dejte do sterilizovaných sklenic a uchovávejte v chladničce.

Jahodový džem s třešněmi

Tato lahodná, sladká a jednoduše božsky chutnající sladkost vás potěší během vašeho čajového dýchánku!

Victoria, i když to není první bobule, je možná mnohými nejoblíbenější. Nejen děti, ale i dospělí se jí nemohou dočkat. Nejprve jí dostatečně sníme a poté ji začneme připravovat na zimu. Můžete ho ihned zamrazit a v chladném počasí z něj uvařit cokoliv. Ano, je to jednodušší!

Ale stále je lepší udělat si domácí džem. Mimochodem, už jsme udělali nejen tuto mňamku, ale také. Ukázalo se to velmi krásné a chutná to prostě úžasně! Jak to mám vědět? Moje dcery a já jsme to prostě nevydržely a otevřely sklenici bez čekání na zimu. Moje žena byla velmi rozhořčena, ale nakonec s námi vyprázdnila i zavařovací sklenici!

Letos začala Viktorie, která je pro mnohé známější než zahradní jahody, docela pozdě. Myslel jsem, že kvůli chladné a bezsněžné zimě bude bobulí velmi málo. Dopadlo to ale úplně naopak. Dozrává toho hodně, což nám dělá dobře. Koneckonců, můžete experimentovat a dělat mnoho různých přípravků. Přemýšlím o pečení koláčů naplněných touto krásou. Jakmile to udělám, určitě se s vámi podělím!

A dnes budeme analyzovat nádherné a chutné recepty, podle kterého jsem již připravoval marmeládu. V zimě, když otevřeme sklenici, budeme pít čaj. Nebo mléko, v rodině mám mléčné duše! Dobře, nebudu se rozptylovat, ale přejdu k věci.

Toto je možná nejběžnější metoda používaná mnoha ženami v domácnosti. To proto, že je to docela jednoduché. Někdo tomu říká pět minut. Jde o to, že po uvaření se marmeláda vaří přesně pět minut. Poté, po vychladnutí, můžete ještě povařit. A to se opakuje několikrát. Já to nedělám. Vždyť se to velmi dobře skladuje!

Ano, málem jsem zapomněl, pro takové lahodné jídlo si můžete vzít ovoce jakékoli velikosti. Velké nebo malé. Používejte také nejen Viktorii, ale i jiné bobule. Nebo si můžete vytvořit sortiment!

Ingredience:

Viktorie – 1 kg;
Cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Nejprve musíte vytřídit bobule. Potřebujeme jen celé, bez hniloby! Můžete si také vybrat velikost, kterou potřebujete: velká nebo malá. Otrháme z nich stonky a omyjeme je pod tekoucí vodou. Jednodušší je to udělat v sítu. Necháme vodu odtéct, nepotřebujeme žádnou další tekutinu.

2. Suchou směs přendáme do kastrůlku nebo pánve, ve které ji následně vaříme. Pro tento účel mám starou nádobu, kterou mi nevadí zničit.

Je vhodné použít smaltovanou nádobu. Protože bobule produkují dostatečné množství kyseliny, použití hliníku se nedoporučuje. Budou se totiž dít věci chemická reakce a to našemu tělu škodí.

3. Nyní do Victorie přidejte cukr. V tomto případě používám osvědčený poměr: 1 : 1. Tedy na 1 kg. Beru 1 kg bobulí. Sahara. V mém případě mám 1,5 x 1,5.

4. Jemně promíchejte lžící nebo dřevěnou špachtlí. Bobule nesmíte poškodit. Nebo nádobou jednoduše zatřeste, aby sladký písek prosákl bobulemi ke dnu. Nechte 4 – 8 hodin odstát, aby vznikla chutná šťáva.

Během doby, kdy je směs vyluhována, je nutné ji pravidelně míchat a zvedat cukr ze dna.

Hmota by měla vypadat jako na fotografii níže. Při míchání cítíte cukr.

5. Umístěte na oheň a přiveďte k varu. Když se začne vařit, snižte plamen. Vařte pět minut.

Během procesu se vytvoří pěna. Dá se odstranit, ale mnozí to dělají jinak. Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu, případně přidejte malý kousek másla.

V mé rodině děti pěnu milují, takže nepřidávám nic, aby si to děti užily.

6. Poté vypněte oheň a začněte připravovat sklenice. Je potřeba je umýt jedlou sodou popř čisticí prostředek a sterilizovat jakýmkoliv způsobem. V mikrovlnce je mi příjemně. Naliju trochu vody na dno sklenice a dám ji dovnitř. Doba sterilizace je asi 10 minut. Pak vyndám a tekutinu vyliju. Můžete jej otočit dnem vzhůru na ručník, abyste vyčerpali zbývající zbytky.

7. Marmeládu nalijte hned, dokud je ještě horká. Dělejte to opatrně, abyste se nespálili. Okamžitě zavřete víčka. Necháme vychladnout a uložíme.

No, je to docela jednoduché. Hlavní věc je, že barva je velmi krásná a chuť je prostě neuvěřitelná! Pojďme k dalšímu.

Velký džem Victoria bez rozvařených bobulí

Tuto možnost jsem se naučil nedávno. Ale jakmile jsme to zkusili, rozhodli jsme se, že to budeme dělat každý rok. Velmi neobvyklé a chutné. Je to opravdu trochu problematické. Ale v zimě bude rozmanitost. A mimochodem, to se snadno hodí k plnění koláčů. Můžete také připravit ovocnou šťávu. Myslím, že šikovné hospodyňky najdou mnohem více využití pro takové mňamkové jídlo!

Ingredience:

Victoria - 6 sklenic;
Cukr - 6 sklenic;
Voda - 200 ml.

Příprava:

1. Nejprve si jako vždy připravíme bobule. Natrháme stonky a omyjeme. Shnilý vyhodíme. Pokud jsou plody velké, můžete je rozpůlit nebo ještě menší. Umístěte jej do hrnce nebo žáruvzdorného hrnku. I když to funguje dobře i v plastu.

Mimochodem, všechna měření jsem prováděl v kruzích, protože moje váhy byly rozbité. Jde o to, že kolik bobulí sníte, tolik cukru je potřeba.

2. Nalijte cukr do samostatné pánve. Nalijeme tam vodu. Promícháme a zapálíme. Po varu vařte sirup přesně 15 minut. Musíte to pravidelně míchat. Hodně pění a může vytékat, proto nenechávejte sporák příliš daleko nebo dlouho!

3. Připraveným roztokem zalijte bobule a nechte 20 minut pustit šťávu. Během této doby můžete připravit i sklenice. Omyjte je a sterilizujte.

Nemůžete míchat, můžete pouze ponořit bobule do sladké hmoty lžící!

4. Po uplynutí času nalijte sirup zpět do pánve. Udělejte to přes cedník. Není potřeba nic prát. Znovu tam dáme ovoce. Sirup dáme na oheň a vaříme 10 minut.

5. Znovu naplňte Viktorii a znovu nechte stejnou dobu. Poté sirup znovu slijte a vařte pět minut. Během této doby umístěte bobule do sklenic. Zalijeme horkou směsí a uzavřeme víčky. Počkáme, až vychladne, a uložíme na sklad.

Jsem si jistý, že máte zájem zkusit udělat tento džem. Skvělý! Ostatně nebudete litovat.

Recept na lahodnou viktoriánskou marmeládu na zimu

A tato metoda zachová všechny vitamíny. Ani chuť se nedá s žádnou jinou srovnávat. Je to docela snadné a rychlé na přípravu. Džem nebudeme podrobovat žádné tepelné úpravě. Uděláme lahodnou směs a jednoduše zmrazíme s celými bobulemi. Proto budeme potřebovat jakoukoli nádobu.

Ingredience:

Viktorie - 1,5 kg;
Cukr - 800 gr.

Příprava:

1. Vytřídíme bobule. Ty shnilé vyhodíme, krásné odložíme. Otrháme stonky a omyjeme pod tekoucí vodou. Osušte papírovými utěrkami. Některé bobule budeme mrazit celé, takže je zatím dáme stranou. Zbytek dáme do hluboké nádoby.

2. Vezměte ponorný mixér a proměňte veškerou lahodnost na pyré. Můžete také použít mlýnek na maso.

3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.

4. Nyní přidejte celé ovoce. Můžete jich přidat tolik, kolik chcete, a stále to bude vynikající.

5. Směs nalijte do nádob a dejte do mrazáku. Použil jsem plastové nádoby, které jsem koupil v obchodě. Mějte ale na paměti, že byste je neměli plnit až po vrch, protože by mohly vytéct.

Jedná se o zásobu vitamínů. To lze vyrobit z jakéhokoli bobule. Hlavní věc je, že je to velmi chutné.

Jak správně vařit hustý Victoria džem

Tento proces je poměrně náročný na práci. Vznikne však hustý džem a bobule jsou celé a tvrdé. Tuto pochoutku můžete využít jakýmkoliv způsobem. A samozřejmě s ním nezapomeňme pít čaj.

Ingredience:

Viktorie – 1 kg;
Cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Na tuhle mňamku budeme potřebovat drobné bobule. Pokud jsou velké, tak je jednoduše uřízneme. Odstraníme všechny stopky a bobule důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.

2. Na pánvi ji ihned posypte cukrem. To znamená, že rozložíme část ovoce a posypeme cukrem. A tak vrstvy opakujeme, dokud ingredience nedojdou. Nemůžeš to míchat. Stačí přikrýt pokličkou a nechat 12 hodin odstát.

3. V tomto ročním období šťáva pustila, tak ji nyní zamícháme. Viktorii vyjmeme ze sirupu do misky. Směs dáme na oheň a vaříme, dokud se nezmenší o 1/4 objemu.

4. Vložte bobule do sirupu a nechte v něm 12 hodin. Poté opět vytáhneme a postup opakujeme.

5. Druhý den bobule nevyjmeme, ale vaříme spolu asi 20 minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Chladit a skladovat.

Pětiminutový džem Victoria - rychlý recept na zimu

Upozorňuji na další recept. V tomto videu autor vypráví, jak snadno a jednoduše vyrobit lahodný džem z vašich oblíbených bobulí. Tu lze vyrobit nejen z Viktorie, ale také z malin, rybízu a zimolezu. V zimě nám takové přípravky připomenou léto, teplé dny a lahodné bobule. A vůně vás bude přitahovat stále více.

Doufám, že se vám naše jednoduché recepty líbily. Vařit s nimi může každá začínající hospodyňka. Pokud máte nějaké dotazy, rád je zodpovím v komentářích. Nebo máte svou oblíbenou metodu, o které nikdo neví, pak se podělte s námi a našimi čtenáři. A já se s vámi pro dnešek loučím, Uvidíme se znovu!