Armádní menu. Jídlo v armádě: jak se živí v běžných a speciálních jednotkách. Kdy dáváte suché dávky?

Oběd o třech chodech, salátový bar, kompoty a „domácí“ pečivo – tak se nyní krmí voják. Na příkladu 100. podpůrného pluku jsme přišli na to, jak funguje nový stravovací systém v armádě. Před přečtením materiálu doporučujeme dát si nějaké jídlo - vše vypadá velmi chutně!

835 jídelen ruského ministerstva obrany již přešlo na pořádání jídel pro personál s bufetovými prvky. Nový systém umožňuje servisnímu pracovníkovi nezávislý výběr z jídel připravených kvalifikovanými kuchaři.

Oběd obsahuje dva hotové saláty, salátový bar, dvě polévky na výběr, tři teplá jídla na výběr, také tři přílohy, kompot nebo džus. Hlavní změnou je ale pestrost jídla. Salátový bar je velmi žádaný. Dříve, když tam nebyl, vojáci často nejedli saláty, protože hotové jídlo mohlo obsahovat něco, co jim nechutnalo a nejedli. A nyní mají možnost si suroviny vybrat sami.

Nina Vlasová, technolog

Porce jsou velké a podle standardů DMT (deficit body mass) jsou prostě obrovské.

Energetická hodnota hlavní kombinované zbrojní dávky je 4374 kcal. Přitom norma v potravinách a energii pro mladé lidi ve věku 18 až 29 let vykonávajících vojenskou službu je 4200–4400 kcal. Tohoto obsahu kalorií je dosaženo díky optimálnímu poměru mezi bílkovinami, tuky a sacharidy. Pro srovnání, v americké armádě je obsah kalorií v podobné dávce 4255 kcal, Německo - 3950 kcal, Anglie - 4050 kcal, Francie - 3875 kcal.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

K obědu se podávají masová jídla, k večeři se podávají ryby - to jsou také vojenské normy a ne rozmar kuchařů. Málokdy se stane, že vojáci zcela odmítnou například ryby. Ale stále se to stává. V takových případech mohou zasáhnout vyšší hodnosti a na rozkaz si vojáci vezmou to, na co mají podle normy nárok. To platí zejména pro DMT. Ale ani v tomto případě nad nimi nikdo nebude stát. "Dají to kamarádovi, jestli opravdu nechceš," smějí se dívky pracující v kantýně.

Nabídka se upravuje v závislosti na ročním období a preferencích vojenského personálu. Například kroupy se téměř nikdy nevaří, protože je nejedí vojáci. Armáda má podle zaměstnanců jídelny nejraději pohanku s řízky. Netřeba dodávat, že předvídatelná volba. Říká se také, že vojáci milují knedlíky a klobásy. Obojí se podává několikrát týdně.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Pokud se dříve jídlo v armádě organizovalo podle principu „co dáš, to jíte“, nyní voják sám prochází distribuční linkou a vybírá si, co má rád a co chce.

Dnes bylo vojákům dodáno asi 1400 salátových tyčinek. Umožňují armádě udělat si vlastní salát, dochutit ho omáčkou nebo jen olejem. Můžete si vybrat z nakládané nebo solené zeleniny, několik druhů zelí, olivy, černé olivy, čerstvé bylinky, paprika, ředkvičky, konzervované luštěniny, zelený hrášek, kukuřice a další přísady.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Jídlo vojáků bylo mnohem lepší. Máme velmi velký výběr jídel a občerstvení. Armáda rozhoduje o tom, co jedí. Lečo, konzervovaná kukuřice a kysané zelí jsou vždy k dispozici. Čerstvou zeleninu poskytujeme v zimě jednou týdně, v létě samozřejmě častěji.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Nabídka je denně aktualizována. Podle personálu jídelny nezbyla žádná hotová jídla „navíc“. Takový, že by si všichni vojáci vzali třeba maso, ale nikdo by nejedl kuře - ne. Navíc, když chce voják jak kus kuřete, tak kus masa, dají mu to. Samozřejmě při dodržení požadovaných norem a proporcí. Voják může jíst dvě přílohy. Velikost porce se nezmění, ale bude se skládat ze dvou různých polovin. K dispozici je kontrola porcí pro hlavní jídla i salátový bar.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Když už jsme u kontroly, v jídelně je vždy ve službě obsluha. Běžnou rutinou jídelny nyní není loupat brambory, ale ujistit se, že je vše v souladu s pravidly a předpisy. Není to nejtěžší práce, i když nepochybně zodpovědná. Má to i výhody: v jídelně je teplo, světlo a přátelský ženský kolektiv vojáky nejspíš nakrmí, i když nám to nepřiznali. Takových lidí je ve službě celkem pět. Jsou jmenováni rozkazem a střídáním směn.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Obecně se organizace jídla pro vojáky výrazně zlepšila. Mít na výběr je vždy dobré. Pokud jde o zavedené standardy, s přechodem na nový systém byly nejen zachovány, ale také zvýšeny. Zlepšila se kvalita přípravy jídel, kultura stravování, rozšířil se sortiment. Máme recenzní knížku a z ní vidíme, že opravářům se vše líbí.

Zástupce velitele jednotky pro logistiku Vladimir Flegontov

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Díky zapojení cizích organizací na bázi outsourcingu již personál není rozptylován od bojových výcvikových aktivit. Nyní je úkolem vojáka přijít, vzít tác, najíst se, vrátit tác a jít dál. Výrazně se zlepšila kvalita potravin, rozšířil se sortiment pokrmů, energetická hodnota a chemické složení příděly potravin důsledně splňují regulační požadavky.

Ke každému pokrmu máme denně fotoreportáže. Poskytujeme je naší organizaci, a pokud si budete přát, můžete si kdykoli zkontrolovat, zda vše odpovídá pravidlům a předpisům.

Inna Gribanova, vedoucí jídelny

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Denní zprávy jsou důležité nejen pro armádu, ale i pro nás. Jako technolog mohu vždy zkontrolovat, zda bylo vše v pořádku, když jsem byl pryč. Myslím víkendy, svátky. Můžete se podívat a udělat třeba komentář nebo něco poradit. Ale obecně taková potřeba není. Kuchaři, kteří zde pracují, procházejí přísným výběrem, všichni jsou velmi kvalifikovaní.

Nina Vlasová, technolog

Je známo, že monotónní jídlo snižuje chuť k jídlu a stravitelnost jídla. Specialisté na stravování proto neustále pracují na rozšiřování sortimentu a pokrmů.

Když jsou různá jídla, je pro kuchaře zajímavější pracovat. Je pravda, že je těžké se zde prokázat, vše je zde přísné a odchylky od pravidel jsou zakázány. Na druhou stranu se stejný soubor produktů připravených různými kuchaři promění v jedinečný pokrm. Záleží dokonce i na střihu. Jsme velmi rádi, když nám armáda poděkuje, když slyšíme pozitivní zpětnou vazbu.

Valentina Lysenko, kuchařka

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Nejzajímavější věci se dějí v zákulisí. Obrovské hrnce, sporáky, všechno syčí a praská. Přípravu jídla berou vážně: mrkev se například dusí zvlášť, aby se zachoval keratin. Oddělené místnosti na uskladnění chleba, na krájení masa, ryb, prodejna zeleniny a hlavně prodejna, kde se pečou housky. „Naše vlastní“ pečivo je v nabídce každý den – k snídani i večeři. Prý je po něm velká poptávka.

Mimochodem, inflace se jídelny nijak nedotkla. Produkty zůstaly stejné – vše bylo domácí, farmářské.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

V jídelníčku je vždy zeleninová polévka, která je v postní době obzvlášť důležitá. Stravování mohou upravit i vegetariáni, ale personál jídelny se s něčím podobným ještě nesetkal. O svátcích se k obvyklému počtu přidávají jablka, sladkosti a sušenky.

Ve volném čase může voják pít čaj nebo kávu, k tomuto účelu je v kasárnách a ubytovnách vojáků vybaveno více než 5700 čajoven.

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Co se týče výživy, je zde obrovský rozdíl oproti tomu, co bylo dříve. Všechno je zde chutné, čisté a vždy upravené. Je tam čerstvá zelenina. Toto je s lékařský bod vidění je lepší. Od července, od zahájení výživy do nový systém, nemáme žádná ohniska střevní infekce nebylo, a to je již indikátor.

Moc se mi líbí, jak tu vaří. Z každého pokrmu osobně odebírám vzorek. A pokud dřív, když přišli vojáci se stížností, mohli říct, že „tam nejíš, tak to nevíš“, teď sním z každého hrnce alespoň lžičku.

Taťána Muravyová, praporčík lékařská služba

Foto: Andrey Luft/Defend Russia

Anastasia Voskresenskaya

Jak se živí v armádě v roce 2020? Tato otázka zajímá matky vojáků, jejich přítelkyně a obecně všechny, kterým na vojákovi záleží. Ostatně s jídlem byly v armádě v minulosti velké problémy a celá země o tom moc dobře věděla. Navzdory tomu, že se situace od té doby dramaticky změnila, mnoho matek a příbuzných vojáků se stále více snaží dozvědět se o tom, co vojáci jedí. Ne každý totiž hned věří výsledkům reforem.

Změny však skutečně nastaly, a to nejen z hlediska výživy. Tím, že se budete ptát sami sebe, můžete celkově najít spoustu pozitiv oproti situaci v minulosti. Takže kluci dostanou slušné vybavení. Je pro ně vytvořen zdravý režim. A přechod na roční vojenskou službu v roce 2008 pomohl vyrovnat se s šikanou. Není žádným překvapením, že vojenská služba je stále vzácnější.

Jak se živí v armádě - výživa vojáků podrobně

Když pochopíme, jak se krmí v armádě v roce 2020, stojí za zmínku, že rozdíly s předchozími roky nejsou nijak zvlášť výrazné. Snad už 10 let nemají vojáci s jídlem vůbec žádné problémy. Vojenský personál jí 3 a někdy 4krát denně, v závislosti na situaci. Pro ně je relevantní nutriční norma č. 1. Je jim poskytnuta vysoce kalorická strava, která je nezbytná při vysoké fyzické zátěži.

Proto se mnoha mladým lidem daří sloužit v armádě a někteří dokonce vyrůstají. Po všem Zdravé stravování Současně s fyzickou aktivitou podporuje nabírání svalové hmoty.

Strava vojáků je však značně jednotvárná. Armáda lahůdky a okurky neposkytuje.

Snad je to jediná věc, na kterou si v rámci armádní stravy můžete stěžovat. A proto mají vojáci, stejně jako dříve, doma velkou radost, když jim rodiče nebo příbuzní posílají cukroví a různé pochutiny.

Velké porce umožňují mladým lidem jíst dosyta a stále existuje nominální rozmanitost. Ačkoli mnoho nuancí stále závisí na části, jejím umístění a ročním období. Jsou jednotky, kde mají vojáci dokonce na výběr, jakýsi bufet s možností vzít si jídla, kolik chtějí. Ale taková praxe je stále vzácná. A proto jako příklad stojí za zvážení běžnější možnosti, které se dnes nacházejí téměř všude. Obecně se armáda připravuje dobře. Vojáci dostávají kvalitu a výživné potraviny, každý den, ale velmi lahodné pokrmy. Stojí za to se na to podívat podrobně.

Vojákova snídaně

Snídaně je důležitým jídlem dne, zejména v armádě. Ostatně předchází mu fyzický trénink, po kterém musí tělo přijímat kalorie.

Koneckonců, pouze v tomto případě se svaly vyvinou a pohoda personálu bude nejlepší.

Typickým snídaňovým pokrmem vojáka je kaše. Nemluvíme jen o kroupicích, protože kaší je nabízena celá řada. Ke kaši je příloha - klobása nebo řízek. Minimálně jednou týdně by měli vojáci dostávat k snídani porci knedlíků s tvarohem nebo knedlíky. Navíc ráno dávají sklenici mléka, kávu s kondenzovaným mlékem nebo cukrem. K dispozici je chléb a máslo.

Jedním z rysů výživy v moderní armádě je skutečnost, že mnoho produktů je dodáváno v jednotlivých baleních.

Porce másla, mléka a řada dalších produktů jsou baleny pro každého vojáka zvlášť a opatřeny v plastu s fólií. Je to pohodlné a hygienické.

Jak vás krmí v armádě - oběd

Snídaně poskytovaná vojákům bude tedy poměrně vydatná. A co oběd? Ukazuje se, že bude ještě hustší, což vám umožní doplnit veškerou vynaloženou energii. První chod na oběd je tedy povinný. Může to být boršč, soljanka nebo jiná polévka. Často v armádě dávají zelňačku a kyselou polévku. Dělají také polévky s nudlemi. Ani zde není jednotvárnost, stejně jako u cereálií. Pokrm se může změnit ze dne na den.

K hlavnímu chodu je povinné dát nějaký druh masového pokrmu. Dodává se s přílohou. Mohou tedy dát:

Kuřecí fileta;
Játra;
Vepřové nebo hovězí maso, vařené různými způsoby.

Nezapomeňte dát saláty - vinaigretty atd. Obvykle se k tomu používá sezónní zelenina. Pokud maso poskytuje tělu bílkoviny, zelenina poskytuje vitamíny. Dezert je poskytován také ve formě kompotu s krekry. Někdy dávají želé a ovocné nápoje.

Večeře s vojáky

Když pochopíme, jak se živí v armádě v roce 2020, nemůžeme nechat večeři stranou. Není to tak syté jako oběd, ale i tak docela zasytí. Takže jako součást tohoto jídla dostávají vojáci obvykle ryby. Může být:

Smažený;
Vařený;
V jakémkoli zpracování.

Někdy vojáci dostávají i uzené makrely. Ryba se podává s přílohou z rýže nebo pohanky. Dají vám také bramborovou kaši a dušené zelí. K večeři navíc podávají kaši s máslem a někdy i knedlíky ochucené zakysanou smetanou. Jako příloha se knedlíky často podávají s kukuřicí nebo hráškem.

K večeři poskytují také čaj nebo džus. Občas přijdou s nějakým druhem pečiva, zejména o víkendech nebo svátcích. A to všechno – o chlebu ani nemluvě – v armádě většinou dávají bílé nebo šedé, o másle a dalších drobnostech.

Obecně platí, že armádní strava potěší množstvím bílkovin - poskytují maso, luštěniny a hrách. Vitamíny dodává jak čerstvá zelenina v salátech, tak kysané zelí, nakládané a nakládané okurky, které také často končí na talířích vojenského personálu.

Když se tedy ptáte, jak se v roce 2020 živí v armádě, není třeba se starat o stravu armády. Všichni dostávají slušné jídlo, a i když někdo pociťuje hlad, je to primárně způsobeno vysokou fyzická aktivita. Zpočátku o sobě dávají opravdu vědět. V budoucnu si však mladí lidé zvyknou a cítí se docela pohodlně. Strava se zvýšeným kalorickým obsahem zcela doplní všechny ztráty organismu. Umožňuje vám zvládat složité úkoly, rozvíjet se a dokonce i růst.

Jídlo v jiných armádách světa a v ruské armádě

Srovnáním se dá mnohé naučit, a proto se pro zajímavost můžete podívat, jak jí armáda v Americe. Podávají se zde také tři jídla denně. A o víkendech a svátcích se může jídelníček výrazně rozšířit – podle rozhodnutí vedení. Američané snídají s ovocem a kaší, dostávají džusy, pečivo, slaninu a omelety.

K večeři a obědu si pak mohou vybrat mezi dvěma polévkami, mezi dvěma a čtyřmi hlavními chody, kalorickými, ale ne tučnými. Jídelníček zahrnuje zeleninu, saláty a zákusky - ty druhé jsou také nabízeny 3-4 druhy na výběr.

V některých částech se můžete najíst nejen v rámci zavedených jídel, ale i mezi nimi, pokud zajdete do baru. Podávají hamburgery a sendviče, stejně jako hranolky a zeleninu. Tato praxe však není rozšířená. K takovému přístupu k jídlu naše armáda samozřejmě ještě nedosáhla. A není pravda, že vojáci potřebují na výběr několik dezertů, protože se na věci můžete dívat racionálněji. Neexistují však žádné problémy s obsahem živin a kalorií. Co se týče diverzity, je to řešitelná záležitost.

Jak v ruská armáda a ve většině ostatních se některý vojenský personál kvůli povaze své činnosti nemůže dostat ke stolu v rámci obecný rozvrh. Pro ně platí výjimka. A také dostávají adekvátní výživu, ale v rámci reality, které musí čelit. Často na pomoc přicházejí suché dávky, které jsou poskytovány i vojenskému personálu. A umožňuje vám vyrovnat se s problémem výživy za jakýchkoli podmínek, dokonce i těch nejextrémnějších.

V rámci suchých dávek jsou tedy poskytovány:

Konzervy;
Sušenky;
Kondenzované mléko;
Jiné produkty, které nemají zvláštní požadavky a podmínky na skladování.

Navíc jsou zcela připravené k přímé spotřebě a lze je okamžitě konzumovat. Tento přístup je praktický a v určitých případech na něj spoléhají. Je však zcela přirozené, že období krmení tímto způsobem není dlouhé.

Jak vás živí v armádě - místo vězení

Na jídlo si tak v armádě už dlouho nikdo nestěžuje. Mladí lidé dostávají výbornou stravu, která obsahuje vše, co tělo potřebuje. Armáda nabízí vysoce kalorická jídla. Tři jídla denně, která zahrnují cereálie, maso, ryby, zeleninu a mnoho dalšího. Navzdory určité monotónnosti se mladí lidé nemusí bát hladu. A jejich rodiče a blízcí by si s tím neměli dělat starosti.

Úvod.Sloužil jsem jako branec v polovině 80. let a mohu říci, že za těch 30 let v logistické podpoře, jako by se změnila doba. I když si pak stěžovat je hřích. Ale nyní je pokrok. Například se výrazně zjednodušil úkol kuchyňského řádu (článek 14 rozkazu 888), vojáci se v mnoha případech přestali úplně rozptylovat prací v kuchyni, zlidštily se normy zásobování a objevila se pestrost ve výživě.

První dojem při vstupu do sovětské armády byl právě z krmení - zdálo se, že toto jídlo nelze jíst. Hlad si přirozeně vyžádal svou daň a snědli jsme vše, co bylo do kantýny dáno. Odvedenci několik měsíců chodili napůl hladoví. Byly případy, kdy zvláště hladoví vojáci, kteří měli službu v kuchyni, jedli zbytky. Téměř všichni „zelení“ zhubli poprvé po dobu 2-4 měsíců. To bylo znát zejména na chlapech, kteří měli zpočátku nadváhu – primární oblečení se jim houpalo jako na strašákovi, bylo třeba je sešívat, nebo, pokud tam byl normální velitel, převlékat do mnohem menší velikosti. Pak se tělo samozřejmě pokořilo, přestavělo a na konci prvního roku, s přihlédnutím k fyzické námaze, se z vojáků stali šlachovití „mezci“ a na konci druhého „žokové“. “ odcházeli k demobilizaci.

Po celou dobu bohoslužby jsem ale vzpomínal na prosté dětské radosti - džus, mléko, cukroví, sušenky, kafe... Částečně mi tyto touhy kompenzovala návštěva „čajovny“, která se nachází na území hl. jednotka. Ale vojákův příspěvek byl symbolický, takže bylo těžké se z toho dostat.

Tento outfit je denní. Navíc během procesu nesení neměl oddíl prakticky žádný volný čas. Sotva bylo možné najít více než dvě nebo tři hodiny spánku. V sovětské éře pak úkoly výstroje byly: příjem jídla ze skladu, úklid zeleniny, prostírání stolů (dalo by se říci „prostírání“, ale to by bylo příliš), úklid stolů, úklid nádobí od zbytků, odběr plácají se v prasečím chlívku, myjí nádobí a kotle. A všechny tyto procesy se dějí 3x denně a v přísném rytmu – minutu po minutě. Přidejte, že na 2 vojáky čety bylo sto a více jedlíků a veškerá práce se dělala ručně ve špíně, vodě, vlhkosti a obraz se vytvoří jako celek. Po oblékání se voják vrátil vyždímaný jako citron. A kdyby ještě pracoval na loupání brambor, pak by měl ztuhlé prsty s prasklými mozoly, protože... Na osobu připadaly asi 2-3 pytle brambor. Byl tam loupací přístroj, ale byl sovětské výroby, buď rozbitý, nebo velmi špatný na loupání.

Proto, když ve vojenských filmech uslyšíte z obrazovky velitelovu frázi pro vinného podřízeného: „1, 2 nebo 3 rozkazy mimo pořadí“, pak mějte na paměti, že pro vojáka je to skutečný trest. Strážní služba, různé varianty služby ve srovnání s výstrojí sovětské armády v kantýně - jako změna prostředí. Ale i přes „všechny útrapy a zbavení vojenské služby“ se na tuto dobu vzpomíná s vřelostí, jako na jedno velké dobrodružství.

Jídelní úbor aneb mytí brambor v armádě VIDEO

(nahráno z internetu, ale shodné se sovětským obdobím), autor Valerij Pleskach z 18. února. 2014

Výživa v ruské armádě v posledních letech

V ruské armádě jsou 3 jídla denně. Snídaňová dávka vojáka se často skládá z 1 nebo 2 jídel, v závislosti na dni v týdnu. Často v dopoledních hodinách slouží armádní kantýny jeden z několika typů vařené cereálie s masným výrobkem, jako je kotleta nebo klobásy. Někdy jsou obiloviny a maso nahrazeny knedlíky nebo knedlíky. Také v ranní dietě ruský voják Musí být zahrnuto mléko. Distribuuje se především ve 200gramových baleních, ale 2 nebo 3 dny v týdnu je mléko ve stravě předkládáno ve formě mléčných ovesných vloček popř. rýžová kaše. Nedílnou součástí každé armádní snídaně je také černá káva s cukrem nebo kondenzovaným mlékem. Nápoj je prostě nezbytný pro vojenský personál, aby se po, často krátkém spánku, rozveselil.

Na oběd v jídelně je k dispozici 6 až 8 nádob s prvním a druhým chodem ruské kuchyně. Pro první chod - boršč, solyanka, zelná polévka, hrachová a nudlová polévka, kyselá polévka. U hlavního chodu se vojáci spoléhají na přílohy a několik druhů vařeného a smaženého masa: vařené hovězí maso, vepřové kotlety, kuřecí řízky a stehýnka, játra, omáčka. Jedinou nevýhodou takto bohaté stravy je nemožnost výběru – fronta se pohybuje extrémně rychle a jakékoli žádosti či rozhovory v jídelně vedou k okamžitému disciplinárnímu postihu. Součástí oběda je i sáček sušenek, salát navíc a nápoj – kompot nebo želé.

K večeři - rybí menu. Každý večer kromě dušeného zelí, rýže se zeleninou, pohanky, vařených brambor nebo bramborové kaše 1-2 druhy ryb - smažené, vařené nebo dušené. Večerní drinky – hrnek čaje a sáček džusu. Ve zvlášť šťastných dnech mají vojáci nárok i na housku.

Nabídka výše uvedených svačinových salátů se také neustále mění v závislosti na dnech v týdnu, hlavních jídlech a konkrétním jídle. K snídani bývá kysané zelí a čerstvé zelí, nakládané okurky a rajčata a lečo se téměř vždy podává s knedlíkem. K obědu a večeři bývají tácy se saláty čerstvou zeleninou – nakrájenými okurkami a rajčaty, dále různé konzervované zeleniny, hlavně luštěniny.

JAK JE NASTAVEN NEŘÁD VOJÁKA V RF AF

Alespoň jeden stereotyp o ruské armádě lze tedy bezpečně zahodit. Jídlo v ruských ozbrojených silách není o nic horší než doma a někdy dokonce lepší. Produkty, i když nejsou nejdražší, jsou určitě kvalitní. A kuchaři jsou nyní profesionálové (dříve byli často vybíráni ze zelených branců).

Nejen chlebem

Reforma ozbrojených sil ovlivnila mnoho aspektů života armády, včetně zásobování vojáky potravinami. V roce 2013 se náklady na jídlo pro jednoho opraváře přiblížily 195 rublům/den. Stravování bylo zcela outsourcováno, navíc většina posádek zorganizovala bufet pro vojenský personál. Vojáci si díky ní budou moci sami vybrat oběd: 2-3 druhy polévek, příloh a nápojů a nebude omezen počet přístupů k distribuci. Kvalitativně se navíc změnila i samotná strava, objevily se v ní produkty jako tavený sýr, sušenky, sádlo, káva.

Změna diety

Při vývoji nových diet věnovala armáda hodně času kadetům, studentům Suvorova a Nakhimova. V roce 2009 byly zlepšeny a zavedeny nové přídělové normy pro budoucí vojenský personál. Může se to zdát divné, ale až nyní, na rozdíl od předchozích standardů, byla zohledněna věková kritéria: pro ročníky 5-8 a ročníky 9-11. Za účelem snížení sacharidů ve stravě, jakož i doplnění nedostatku živočišných bílkovin nezbytných pro tvorbu tělesné struktury, zvýšení organických a polynenasycených kyselin, vitamínů a minerálních látek, nové normy snížily nabídku chleba, obilovin a brambor. od 600 do 450 gramů. Současně byla zvýšena norma pro výdej mléka o 100 g, tvaroh - o 30 g, zelenina (mrkev, okurky, řepa, rajčata, cibule, bylinky) - o 105 g, čerstvé ovoce - o 100 g. (pro ročníky 5–8) a 200 gr. (pro třídy 9–11), rostlinný olej – 10 g. Kromě toho byly do stravy zavedeny šťávy (200 gramů), klobásy (25 gramů) a konzervované zeleninové občerstvení: fazole, kukuřice, zelený hrášek (50 gramů).

Diety používané v podmínkách vaření horké jídlo z nějakého důvodu to není možné. Hlavním cílem bylo dovést jejich složení z hlediska energetické, nutriční a biologické hodnoty na vědecky podložené normy pro krmné dávky a také rozšířit možnosti kontinuálního využití. V důsledku těchto změn byly vyvinuty nové diety. Hlavní byl individuální.

Individuální strava - moderní suché krmné dávky

Vytvořená jednotná strava umožňuje nahradit dvě normy, které existovaly před rokem 2009: individuální každodenní stravu (IRP-P) a individuální bojovou dietu (IRP-B). Navíc první z nich byl výrazně horší než nový, pokud jde o složení produktu a energetickou hodnotu, a druhý v době míru sloužil pouze k obnovení nouzových zásob. Nový IRP zahrnuje 44 položek různých produktů a komponent, zatímco dříve IRP-B zahrnoval 27 a IRP-P 12 produktových položek. Celkem bylo zavedeno a modernizováno 15 nových diet, řada z nich byla vyvinuta vůbec poprvé, například horské diety nebo pro posádky hladinových lodí v bouřlivých podmínkách.

Energetická hodnota denní stravy v armádě dosáhla 4 400 kcal - více než v armádách USA, Velké Británie, Německa a Francie. Pro srovnání: obsah kalorií v denním jídle v americké armádě je 4 255 kcal, ve Velké Británii - 4 050 kcal, v Německu - 3 950 kcal, ve Francii - 3 875 kcal.

Jak ukazuje praxe, při současné zátěži způsobené sportem a intenzivním bojovým výcvikem vojáci pro svou drahou duši snědí těchto 4400 kcal a někteří si přijdou pro další.

Denní strava moderního ruského vojáka v číslech

Dnes každodenní strava ruského vojáka, který se stravuje v běžných armádních jídelnách, zahrnuje (s výjimkou koření):

Maso - 250 gr. Ryby - 120 gr. Jedno vejce Sýr - 10 gr. (na sendvič) Mléko - 150 ml. (sklo) Rostlinný olej – 30 gr. Máslo - 45 gr. Obiloviny a luštěniny - 120 gr. Pšeničná mouka (1 třída) - 50 g. Cukr (8 lžic) - 65 gr. Sůl - 20 g. Těstoviny pojistné- 30 gr. Brambory a čerstvá zelenina - 900 gr. (brambory – 600 gr., zelí – 120 gr., červená řepa – 30 gr., mrkev – 40 gr., cibule – 50 gr., okurky, rajčata, dýně, cuketa – 60 gr.) Chléb (bochník) – 650 g .. Čaj - 1 gr. (na šálek) Káva (instantní) - 1,5 g. Ovocná šťáva - 100 g. Sušené ovoce - 10 g. Multivitamíny "Hexavit" - 1 ks.

Kromě toho mohou piloti, ponorci, námořníci a ranění počítat se speciálním přídělem, který kromě výše uvedeného obsahuje: uzená masa, uzeniny, drůbež, sledě, zakysanou smetanu, tvaroh, džem, ovoce a zvýšenou dávku kávy (ponorkáři 5 šálků, piloti 1 ,5).

Níže pro srovnání můžete vidět normy denních dávek v sovětské armádě, působící v druhé polovině 80. let pro vojáky a poddůstojníky základní služby pozemních sil.

Maso - 150 gr. Ryby - 100 g. Chléb - 750 g. (žitno-pšenice – 350 gr., pšenice – 400 gr.) Slepičí vejce – 2 ks. za týden máslo - 20 gr. Živočišný tuk (margarín) - 20 g. Rostlinný olej - 20 g. Různé obiloviny (rýže, proso, pohanka, kroupy) – 120 gr. Pšeničná mouka (prémiová nebo 1. třída) – 10g. Cukr - 65 g. Sůl - 20 g. Těstoviny - 40 gr. Zelenina - 900 g. (brambory – 600 gr., zelí – 130 gr., červená řepa – 30 gr., mrkev – 50 gr., cibule – 50 gr., okurky, rajčata, bylinky – 40 gr.) Čajové lístky – 1,2 g. Sušené želé nebo sušené ovoce – 30/120 gr. Multivitamíny "Hexavit" - 1 ks.

Jak vidíme, k zásadním změnám ve výživových normách nedošlo. Ale... Toto „ale“ skrývá hlavní nuance. Nový jídelníček zahrnuje zvýšený podíl masných výrobků, ryb, máslo, vejce se vydávají denně, ne 2x týdně. Ve stravě se objevil sýr, mléko, džus, káva, plus klesl podíl potravin s vysokým obsahem sacharidů: pečivo a těstoviny. Hlavní přitom nezůstávají čísla v přídělech, ale to, co se skutečně dostává na jídelní stoly vojenského personálu. Rád bych věřil, že nutriční normy v jednotkách jsou plněny.

Modulární jídelna

Na rozsáhlých cvičeních týlových sil, která se konala v rámci rozsáhlých manévrů Vostok-2010, byl novinářům předveden mobilní modul, který obsahoval kuchyň, jídelnu a odpočívadla pro kuchaře. Tento modul zajišťuje kompletní elektrifikaci prostor přípravy jídel, příjmu a výdeje pomocí autonomních zdrojů energie. V kuchyňských topných jednotkách je také možné používat elektrifikované trysky místo ručních.

Všechny moduly byly vybaveny nejen topnými systémy, ale také klimatizačními systémy. Což samo o sobě není špatné a snižuje riziko akutních střevních infekcí. Nejzajímavější ale je, že celý tento management řídili civilní specialisté. Mladí zaměstnanci „dodavatele“ přitom pracovali harmonicky a profesionálně.

Armáda také zlepší způsob zásobování jednotek jídlem. Dnes se zde jako o jedné z oblastí optimalizace uvažuje s organizací přímých dodávek do základních vojenských táborů (bodů nasazení brigády) s obcházením jednotlivých logistických komplexů vojenských újezdů či flotil. I v nákupu brambor a zeleniny došlo ke změnám. Dnes, aby nedocházelo ke kažení sezónních produktů, je skladování zeleniny a brambor v armádě prováděno pouze po dobu zaručeného zachování jejich kvality (do 1. ledna). Zbytek výrobků (až 40-50 % požadavku) je skladován u dodavatelů a jimi dodáván po částech dle potřeby.

Nejen chlebem

Zlepšení způsobů skladování materiálu a potravinového zásobování armády v budoucnu výrazně optimalizuje infrastrukturu skladů. Plánuje se výměna stávající sítě základen moderní komplexy pro skladování a zpracování materiálových a technických prostředků.

Ještě jeden slibný směrčinností je zavádění automatizovaných účetních systémů (ACS) hmotného majetku v armádě. Zavedení automatických řídicích systémů v armádě v zařízeních stravovacích služeb pomocí čárových kódů umožňuje:

— snížit počet skladníků,

— zajistit kontrolu dostupnosti materiálových zdrojů v reálném čase a provádění všech typů oddělení a inventarizace,

— provést analýzu souladu dodaných hmotných aktiv s podmínkami státních zakázek, jakož i zákonnosti operací pro jejich pohyb, aby se vyloučilo záměrné zkreslení účetních údajů,

- zkrátit dobu příjmu a expedice jídla,

— automaticky sledovat stav potravin,

— optimalizovat vytížení skladových prostor.

Organizace stravování a standardy zásobování potravinami v ozbrojených silách RF jsou určeny na základě Rozkaz Ministerstva obrany Ruské federace ze dne 21. června 2011 N 888, Moskva „O schválení Směrnice pro zásobování potravinami pro vojenský personál Ozbrojených sil RF...“ a Nařízení vlády Ruské federace ze dne 29. prosince 2007 N 946, ve znění ze dne 19. března 2015 „O zásobování vojenským personálem...“

P.S. Apelujte na důstojníky, kteří sloužili v posledních 2 letech nebo právě slouží: Podělte se o realitu svých zkušeností – jak je organizováno jídlo v moderních ozbrojených silách RF.

Reformy se dostaly i do armádních kuchyní. V jednotkách, kde slouží více než 150 osob, již výcvik nepřipravují samotní vojáci, tento důležitý úkol je svěřen profesionálům. Například ve vesnici Alabino u Moskvy je až 8 kuchařů na 2 tisíce vojáků a důstojníků. K dispozici je zde moderní zařízení, které umožňuje péct, vařit a vařit v páře, aby se v potravinách uchovalo více živin.

Zázraky techniky najdeme i v samotných jídelnách. Na některých místech byly například instalovány biometrické přístupové systémy. Voják přiloží prst na čtečku a na obrazovce se zobrazí stránka s jeho údaji. Obsluha může ihned uvést, ve které dny nepřijde do jídelny, např. z důvodu výpovědi nebo odchodu na školení, není třeba mu vařit. Co se týče výběru jídel, v některých částech podle západního vzoru zavedli i bufetový systém, např. k obědu jsou na výběr 2 polévky, 3 druhy teplých jídel a salátový bar, kde si můžete sestavte si z různých druhů zeleniny a nakládané zeleniny, co máte rádi.

Jak program „“ zjistil, odborníci jednoduše nazývají informaci, že se do armádního jídla vždy něco přidávalo, aby se snížily reprodukční pudy. K tomuto účelu skvěle poslouží například fyzické cvičení, které je tak vyčerpávající, že vojákům nezbývá prakticky žádné myšlenky, čas, energie na nic jiného než na jídlo a spánek.

Snaží se, aby jídlo pro bojovníky bylo chutné a výživné. Každý den dostane voják ryby a maso, téměř kilogram zeleniny, jedno vejce, čerstvé nebo sušené ovoce, pečivo a karamel. V období podzim-jaro se do stravy přidávají česnek, cibule a multivitaminy a těm, kteří mají podváhu, by se měly podávat další produkty. Obsah kalorií ve stravě ruské armády je mimochodem vyšší než v mnoha jiných zemích - 4374 kilokalorií za den.

Ale například v Americe připravují halal, košer a vegetariánské jídlo, pokud to vyžaduje alespoň 10 % zaměstnanců konkrétní jednotky. Ve Francii je součástí každého jídla paštika a sýry. Najdou se zde však i prvky gurmánství. Například ponorkáři dostávají každý den čokoládu, červený kaviár a víno – 100 gramů suchého červeného vína denně.

Je pravda, že tímto způsobem se krmí pouze speciální jednotky. A ne ve všech částech je bufet od profesionálních kuchařů. Tam, kde obsluhuje méně než 150 lidí, vaří postaru sami vojáci. Jsou vycvičeni ve školách pro vojenské kuchaře, v Rusku jsou nyní jen dva. Kromě všeobecného vojenského výcviku probíhají teoretické hodiny a neustálá praxe v kuchyni. Zde, stejně jako jinde v armádě, je důležitá přesnost, ale cení se i kreativita. Pro některé kadety se vaření později stává životní záležitostí.

Při vstupu do udatných jednotek ruské armády branci přirozeně přemýšlejí o tom, jak budou živeni a zda bude možné koupit si jídlo sami. A to vůbec není planá otázka, protože internet se hemží informacemi, že někteří vojáci hladoví a jsou podvyživení, jiní si vybírají své oblíbené jídlo z tuctu jídel v bufetu.

Obiloviny, které jsou mezi armádou neoblíbené - ječmen a proso - budou ve stravě ruské armády používat pouze jako jednu z ingrediencí prvních chodů, nikoli však v kaších nebo přílohách, uvedl zástupce ruského ministerstva obrany.

Tato zpráva samozřejmě inspirovala mnoho vojáků, ale ve skutečnosti se situace nezměnila, protože jak víme, na papír píšeme jednu věc, ale ve skutečnosti jsou věci úplně jiné.

Co snídá armáda?

Ovesné vločky;
Kroupy;
Proso;
Kousek másla;
Chléb;
Tavený sýr v briketě nebo trochu tvrdý (někdy);
Těstoviny\Pohanka\Rýže;
Klobása\Klobása\Dušená játra\Kotlík;
Vejce\Omeleta;
Mléko (někdy), ale pokud byla kaše vyrobena s mlékem, nedávají;
Čaj\Káva s mlékem\Kakao;
Někdy sušenky\Vafle\Perník.

Mléko, máslo, tavený sýr a džusy jsou dodávány v jednotlivých balíčcích. Každý dostává přesně stejné množství jídla, neexistuje způsob, jak vyčlenit vojáka a dát méně nebo více na váhu.

Co jí armáda k obědu?

Polévka (hrachová, rassolnik, boršč, ryba, zelná polévka);
Druhá složená z přílohy (ječmen, hrachová kaše, rýže, dušené zelí, těstoviny, pohanka a vzácně brambory), někdy s omáčkou a masovou nebo rybí složkou (řízek, kousek masa, smažená ryba, kuře, játra, klobása, klobása);
Salát (řepa, mrkev, zelí, vinaigrette, v létě - rajče\okurka s cibulí, česnek) - ne ve všech částech;
Ovoce (jablko, broskve a další sezónní) - obvykle v létě;
Chléb;
Kompot, šťáva, želé;
V zimě vám dají kousek sádla, na jaře jim vitamínovou pilulku.

Takto vypadají pokrmy, které jedí vojáci:

Na to, že polévky v porci nejsou moc syté, ale spíše řídké, si připravte hned, maso tam většinou nenajdete a brambory se dají těžko chytit.

Klobásy a klobásy jsou vzácné, někteří rekruti takové dny považují za svátky a o mase bez tuku a žil není třeba mluvit.

Co jí armáda k večeři?

Bramborová kaše, dušené zelí, pohanka a další přílohy;
Kuře, smažené ryby (navaga, platýs, treska, treska), masové kuličky;
Konzervovaný zelený hrášek, kukuřice;
Chléb a máslo;

Někdy v armádě dostávají vojáci knedlíky se zakysanou smetanou, pilaf s kousky masa nebo kuřecího masa a o svátcích připravují vhodná jídla, například na Velikonoce - velikonoční dort, a 9. května a na Nový rok dávají sladkosti a ovoce (mandarinky), na Maslenitsa - palačinky se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem, ale to je spíše výjimka.

V některých jednotkách se s loajálním přístupem vedení připravují sami vojáci slavnostní stůl na Nový rok a 9. května si u kuchařů objednávají koláče, v kuchyni si sami vaří brambory a kuře a nasekají saláty.

Ve vojenských jednotkách jsou malé obchůdky s jídlem nebo stánky, kde si vojáci mohou nakoupit pekařské produkty, sladkosti, cigarety.

Přirozeně pro různé typy Příděly potravin pro jednotky se mírně liší, například vojáci sloužící na ponorkách dostávají více tvarohu, sledě, balyk, kondenzované mléko, více kávy a rajčatové šťávy. V létě rekruti jedí více kuřecího masa, zeleniny a ovoce, čokolády a mléka, tvarohu a zakysané smetany.

Samozřejmě hodně záleží na vojenské jednotce, velení a odnoži armády, ve které bude branec sloužit. Většina chlápků, kteří sloužili, toužebně vzpomíná na své armádní obědy a večeře, kde byli denně krmeni ječmenem a prosem, kterým bylo těžké utrhnout talíř, prázdné zelí a něco jako káva.

Poslední dobou čím dál tím víc více dílů jít do tzv. „bufetu“, kde má obsluha na výběr z prvního, druhého a třetího chodu. Celková energetická hodnota denní dávky ruského vojáka je dnes podle ministra obrany Ruské federace 4300 kcal.

Ale ve skutečnosti se jedná o maximální energetickou hodnotu jídla, kterou není vždy možné vyčerpat, i když vezmeme v úvahu veškerou fyzickou aktivitu. Někteří vojáci proto poznamenávají, že během své služby nejen nezhubli, ale získali nadváhu.

Potravinový systém v Rusku bude nepochybně i nadále procházet různými změnami, doufejme, že k lepšímu...