Pstruh pečený v pomalém hrnci Redmond. Pstruh s bramborami v dušeném pomalém hrnci Pstruh v pomalém hrnci s mlékem

Pstruh je považován za jednu z nejchutnějších a nejcennějších ryb. Pokrmy z něj jsou velmi ctěné těmi nejnáročnějšími gurmány. Tak jsem si nemohl nechat ujít tuhle úžasnou rybu a vařené pstruhy s dušenými bramborami v pomalém hrnci.

Jak samozřejmě víte, pstruh může být moře a řeka. K přípravě tohoto receptu jsem použila steaky z mořského pstruha. Současně s rybou, která se bude dusit, připravíme v misce multivark přílohu - vařené brambory, které se tam nejen uvaří, ale budou také nasyceny vůní pstruha. Báječný!

Rybu můžete okořenit libovolným kořením vhodným na ryby. Omezil jsem se na černý pepř, ale můžete použít jakékoli koření, které máte nejraději. A samozřejmě, když na stůl podáváme hotové pstruhy s bramborami, nešetříme zelení!

Recept na dušené pstruhy v pomalém hrnci

Jaké produkty musíte vzít:

Pstruh - dva steaky, nebo si můžete vzít filé
Brambory - 6 hlíz
Svazek kopru
Několik stroužků česneku
Trochu soli a mletého černého pepře

Jak uvařit pstruha s bramborami v pomalém hrnci:

Vezměte vychlazené rybí steaky a opláchněte pod studenou vodou. Osušte papírovými utěrkami.

Pstruha potřeme solí. stejně jako mletý černý pepř. Můžete použít nějaké koření na ryby a pokapat citronem.

Brambory omyjeme a oloupeme. Velké hlízy nakrájejte na dvě poloviny. Vložte brambory do misky multivarku a naplňte je filtrovanou vodou. Přidejte sůl, nasekaný česnek a nasekané stonky kopru.

Nahoru umístěte parní nádobu se steaky ze pstruha. Zapněte režim vaření v páře na 25 minut.

Po signálu je dušená ryba v pomalém hrnci připravena!

Pstruha položíme na misku a jako přílohu podáváme vařené brambory. Posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!

- lahůdkové ryby. Jeho maso je neuvěřitelně jemné a chutné. Tato ryba je uctívána kuchaři z mnoha zemí. Zajímavé recepty na vaření pstruhů v pomalém hrnci na vás čekají níže.

Steak ze pstruha v pomalém hrnci

Ingredience:

steak ze pstruha – 6 kusů;
mléko - 100 ml;
zakysaná smetana - 100 g;
česnek - 3 stroužky;
oranžová - 1 ks;
kopr, petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Umístěte je do multivarkové pánve, osolte, opepřete a posypte rostlinným olejem. Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu, mléko, nasekaný česnek, bylinky, pomeranč nakrájený na plátky a dobře promíchejte. Nalijte ji na steaky ze pstruha v pomalém hrnci. Vařte v režimu „Pečení“ 25 minut. Jako příloha se hodí dušené brambory nebo vařená rýže.

Filet ze pstruha v pomalém hrnci

Ingredience:

filet ze pstruha – 400 g;
zakysaná smetana - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
máslo - 30 g;
sůl, koření.

Příprava

Filet ze pstruha omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porce. Potřete je solí a kořením a nechte asi 15 minut marinovat. Na hrubém struhadle nastrouháme tři tvrdé sýry. Namažte pánev multicooker máslem. Každý kousek ryby nejprve ponoříme do zakysané smetany a poté vložíme do pomalého hrnce. Nahoře to vše posypeme sýrem. Vařte v režimu „Pečení“ 20 minut. Podáváme s vařenou rýží a zeleninou.

Pstruhová polévka v pomalém hrnci

Ingredience:

hlava pstruha – 1 ks;
filet ze pstruha – 300 g;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
brambory - 250 g;
citron - 1 plátek;
máslo - 20 g;
bobkový list - 2-3 ks;
sůl, černý pepř, kopr - podle chuti.

Příprava

Nalijte 4 více šálků vody do pánve multicooker, vložte rybí hlavu a plátek citronu, aby během procesu vaření nebyl cítit žádný zápach. Nastavte režim „Stew“ a dobu vaření na 40 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli, brambory na malé kostičky a mrkev na půlkolečka. Připravenou zeleninu vložte do vývaru, přidejte kousky filé ze pstruha, sůl, koření a vařte v režimu „V páře“ dalších 40 minut. Poté otevřete víko multivarku, přidejte kousek másla, kopr a nechte asi 10 minut vařit. To je vše, pstruhová polévka v pomalém hrnci je hotová!

Pstruh pečený v pomalém hrnci

Ingredience:

steaky ze pstruha říčního – 3 ks;
cibule - 3 ks;
rajčata - 2 ks;
tvrdý sýr - 100 g;
sůl, rybí koření - podle chuti;
rostlinný olej;
citron - 1 ks.

Příprava

Steaky ze pstruha omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, poté zalijeme rostlinným olejem, posypeme solí a kořením a necháme 15–20 minut. Rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka a nastrouháme sýr. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve multicooker, přidejte marinované steaky ze pstruha a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut. Citron rozpůlíme, na rybu vymačkáme šťávu a navrch rovnoměrně rozmístíme cibuli, mírně osolíme, poklademe vrstvou rajčat a zasypeme strouhaným sýrem. Vařte ve stejném režimu dalších 40 minut. Před podáváním pstruha vařeného v pomalém hrnci posypte pokrm nasekanými bylinkami.

Jak uvařit pstruha v pomalém hrnci?

Ingredience:

Příprava

Steak ze pstruha omyjeme, osušíme a potřeme solí a kořením. Vložte je do napařovací mísy a pokapejte citronovou šťávou. Umístěte misku do multivarku, do kterého byly předtím nality 4 více šálků vody. Je vhodné ihned zalít horkou vodou, aby se zkrátila doba vaření. Vařte v režimu „Pára“ 30 minut. Pstruh v páře v pomalém hrnci je neuvěřitelně chutný a jemný. Opatrně, aby se nerozpadl, vyjmeme z mísy, přendáme na talíř a podáváme.

Každý slyšel o výhodách vaření jídla v pomalém hrnci. S jeho pomocí připravíte spoustu chutných a zdravých pokrmů. Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit pstruha v pomalém hrnci a jak se takové vaření liší od konvenčních metod.

Pokud vy sami chcete vždy zůstat zdraví a zachovat zdraví své rodiny a přátel, pak byste měli pstruha bezesporu vařit v pomalém hrnci, protože při tomto vaření v rybách zůstávají všechny vitamíny a živiny, které tělo potřebuje. A chuť takto připraveného pstruha je mnohem chutnější než jednoduše smažená nebo pečená ryba. Rád bych také dodal, že vařený pstruh bude na svátečním stole vypadat velmi dobře, protože se vaří rovnoměrně a má velmi chutný vzhled.

v pomalém hrnci

K tomu potřebujete 400-500 g pstruha, 70 g sýra, 100 g zakysané smetany, 20 g másla, sůl podle chuti a oblíbené koření.

Posypte solí a oblíbeným kořením podle chuti na kousky, které vám vyhovují, a rybu nechte 20–25 minut v klidu. V této době nastrouháme sýr na hrubém struhadle. Nádobu multicookeru hojně namažte máslem. Před vložením pstruha do misky musíte kousky filé dobře namočit v zakysané smetaně.

Rybu dejte do misky a navrch bohatě posypte sýrem. Kdo se bojí, že se sýr připálí, může ho posypat 10 minut před tím, než bude hotový. Multicooker jsme uvedli do režimu „Pečení“. Pstruh je velmi jemný a šťavnatý, takže na jeho vaření stačí 20 minut. Rybu můžete podávat teplou i studenou, v jakékoli verzi je velmi chutná, můžete ji ozdobit i bylinkami.

Jako příloha se hodí jakýkoli zeleninový salát, rýže nebo prostě jakákoliv zelenina. Mimochodem, toto jídlo bude ideální i pro ty, kteří jsou na dietě, protože počet kalorií v něm je minimální.

Maličcí poradit na Poznámka ženy v domácnosti

K přípravě pstruhů se tuky a olej používají velmi zřídka, protože samotná ryba obsahuje mnoho rostlinných složek. Doplňují potřebnou rovnováhu a činí tuto rybu co nejvíce nasycenou vitamíny a mikroelementy;
- připravené jídlo bude mnohem chutnější, pokud si vezmete čerstvého pstruha, nikoli zmrazeného;
- je lepší vařit malé ryby celé a velký pstruh je rozdělen na porce;
- vynikající marinádou pro tuto rybu by byl kefír, zakysaná smetana, smetana, citron, bílé víno, brusinky, tymián, rozmarýn.

Dušený pstruh v pomalém hrnci

Budete potřebovat 4 kusy pstruha, citronovou šťávu a sůl.

Chcete-li tedy pstruha v pomalém hrnci uvařit tímto způsobem, zalijte jej citronovou šťávou a nechte 30-50 minut a podle chuti osolte. Nalijte 4 vody do misky multivarku. Umístěte misku na vaření v páře. Vložíme tam pstruha, nastavíme režim „Steam“ a necháme 35-45 minut. Doba vaření závisí na velikosti kousků ryby.

Poté, co se alespoň jednou pokusíte vařit pstruha v pomalém hrnci, budete ho bezpochyby chtít vařit znovu a znovu. Tyto recepty zůstanou navždy ve vaší pokladnici.

Ve většině případů se u nás dá pstruh koupit pouze mražený, proto je potřeba ho umět správně rozmrazit. Jako každá jiná ryba je i pstruh velmi citlivý na tepelnou úpravu (ve skutečnosti je proto doba jeho vaření tak krátká). Zmrazené ryby stačí umístit do šálku nebo dřezu a nechat při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí. Používání trouby nebo horké vody se nejen nedoporučuje, ale je přísně zakázáno; tento proces zničí veškerou chuť a vlastnosti ryby, protože se začne vařit téměř okamžitě a rybí maso se začne rozpadat na vlákna, nebo se dokonce stanou lepkavými a nepříjemnými.

Po úplném rozmrazení je třeba rybu očistit, vykuchat a důkladně omýt. Poté nechte pár minut na papírové utěrce, aby se vypustila přebytečná tekutina.

Nakrájejte na porce, pokud jste si koupili hotové steaky nebo filety, stačí je rozmrazit a případně nakrájet. Části ocasu a hlavy není třeba vyhazovat, lze je zmrazit a následně uvařit do rybí polévky.

Připravíme si rybu. Porcované kousky posypeme solí, nejlépe hrubozrnnou solí, kořením a zalijeme šťávou vymačkanou z citronu, necháme 20 minut.

V této době si připravíme náplň. V jedné misce smíchejte olej, prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek a nasekané bylinky.

Ryba je marinovaná, můžete přejít k dalšímu kroku. Každý kousek ponoříme do náplně a položíme na speciální formu, která umožňuje vaření jídla v páře v pomalém hrnci. Tento postup provádíme se všemi porcovanými kousky. Na kousky položíme zbývající náplň, k tomu použijeme obyčejnou lžíci.

Nalijte horkou vodu do misky multicookeru, položte formu s rybou navrch, zavřete víko a nastavte režim vaření na páru po dobu 20-25 minut. Poté, co multivarka signalizuje, že je ryba připravena, můžete ji vyjmout z formy. To by mělo být prováděno s maximální opatrností, protože je tak choulostivé, že se může jednoduše rozpadnout „při přepravě“.

Zatímco se ryba vaří, můžete vařit nebo péct jakoukoli přílohu. Dobrou chuť.

Pstruha můžete vařit i v dvojitém kotli, recept na tuto úpravu se neliší od receptu v pomalém hrnci, jen používá jinou techniku. A výsledek zůstává stejný - krásná, chutná, jemná, šťavnatá ryba, ke které nikdo nezůstane lhostejný.

Vaření pstruha, jako každé jiné ryby, je dostatečně rychlé, zvláště v páře, protože recepty na jeho přípravu jsou jednoduché a nevyžadují žádné zvláštní časové ani finanční investice. A tak chutnými a uspokojujícími rybami můžete potěšit i malé děti, které ještě nesmí jíst smažené jídlo, ale je čas zavést ryby do svého jídelníčku. Tento pstruhový recept je také ideální pro ty, kteří drží dietu nebo si ji hlídají. Žádné složité nebo těžko dostupné ingredience, „všechno důmyslné je jednoduché“. Stačí se rozhodnout k tomuto kroku a je nepravděpodobné, že vy a vaše rodina po vyzkoušení takové ryby budete moci odmítnout tento způsob přípravy. Koneckonců, je to jemné a šťavnaté, chutné a uspokojující, kromě toho se k němu hodí jakákoli příloha, od zeleninových pyré nebo jednoduše dušené zeleniny, po rýži, pohankovou kaši nebo brambory. Jakákoli ryba, zejména mořská, je užitečná v široké škále vitamínů a mikroelementů a nejdůležitějším ukazatelem je přítomnost fosforu, který je pro naše tělo tak nezbytný pro správné fungování a vývoj. Jód obsažený v mořských rybách také přispívá ke zdraví každého organismu a podporuje správnou činnost štítné žlázy.

Vařené pokrmy jsou vždy dietnější (ve srovnání s dušenými nebo smaženými), proto je zkouší jíst každý hubnoucí, děti a lidé s onemocněním trávicího traktu. Pro ty, kteří považují takové pochoutky za bez chuti a dokonce nevýrazné, je čas navrhnout vaření pstruha doma v páře. Ryby z čeledi lososovitých mají jemnou chuť, pokud k nim navíc použijete vynikající koření a koření, vyjde to mnohonásobně lépe než drahé rybí pochoutky.

Za necelou půlhodinu si snadno poradíte s přípravou pstruha v páře. Pomocí jednoduché technologie a minima ingrediencí (z nichž většinu najdete v každé domácnosti) můžete rychle připravit vynikající zdravé jídlo, které ocení všichni členové vaší rodiny.

Nejdůležitější ale je, že konzumací steaků v páře nepřiberete ani kilogram navíc, protože recept nezahrnuje smažení na oleji ani kalorické dresinky.

Steaky ze pstruha v páře v dvojitém kotli

Ingredience

Pstruhové steaky - 2 ks. + -
— 2 špetky nebo podle chuti + -
- 2 polévkové lžíce. + -
- zlatíčko moje + -
- 2 polévkové lžíce. + -
— špetka nebo podle chuti + -
- 2 hřebíčky + -

Vaření dušeného pstruha doma

Připravte dresink na dušené pstruhy: v misce smíchejte nasekané bylinky, jemně nasekaný česnek, rostlinný olej, citronovou šťávu.
Rybí steaky osolíme, opepříme a z obou stran důkladně namáčíme v připravené zálivce.
Kousky ryby položte na napařovací tác a navrch nalijte zbývající česnekovo-citrónový dresink.
Nádobu vařte v páře 10-15 minut. Poté můžete steaky vyjmout z pařáku a podávat s přílohou. Vhodné je také dietní přílohu, výborně ji doplní dušené ryby a nízkokalorické lehké saláty.

Pokud si přejete, můžete si steaky vyrobit sami, aniž byste je kupovali v obchodě. K tomu budete muset očistit celou rybu od šupin, vykuchat ji, uříznout jí hlavu, ocas a ploutve. Dále zbývá jen opláchnout korpus pod tekoucí vodou, osušit papírovými utěrkami a nakrájet na porce.

Jak správně vykuchat pstruhy

Podívejte se na proces řezání pstruhů ve videoreceptu krok za krokem.

Jak vařit pstruhy v pomalém hrnci

Recept na dušené pstruhy v pomalém hrnci je podobný technologii vaření ryb v páře v dvojitém kotli. Vaření na více stroji má však jednu velkou výhodu – pstruha lze vařit 2 různými způsoby: s alobalem a bez něj.

V receptu níže si popíšeme klasickou technologii dušených pstruhových steaků, tedy bez použití potravinářské fólie. Pokud však chcete dělat rybu ve vlastní šťávě v alobalu, použijte Cookovy rady.

Ingredience

Voda – 1 sklenice (200 ml);
Pstruh - 1 ks. (o hmotnosti ne více než 1 kg);
Sušený tymián - 2 snítky;
Sůl - podle chuti;
Citronová šťáva - 1 lžička;
Mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit dušeného pstruha v pomalém hrnci

Rybí kostru vykucháme a rozdělíme na steaky.
Kousky ryby posypeme solí (hrubou), sušeným tymiánem a mletým pepřem.
Pstruha pokapeme citronovou šťávou a necháme 15 minut marinovat.
Na dno misky multivarku nalijte sklenici vody, vložte do misky speciální misku na dušená jídla a vložte do ní marinované ryby.
Zavřete víko multicookeru, nastavte režim „Steam“ a pstruha vařte 20 minut. Steaky ze pstruha v páře podávejte s čerstvými bylinkami, syrovou zeleninou nebo zeleninovým pyré.

Obecně platí, že doba vaření ryb v páře v různých multivarkách (ve skutečnosti jako v parních hrncích) se bude lišit. Vše závisí na modelu a výkonu vaší jednotky.

Dušený pstruh v alobalu v pomalém hrnci

Ti, kteří chtějí pstruhy vařit v alobalu v pomalém hrnci, by měli vědět, že ho můžete vařit dvěma způsoby: otevřený a zavřený.

Tím, že budete dělat steaky otevřeně (tedy v košíku vytvořeném z alobalu), bude ryba šťavnatější, díky šťávě, která se z ní uvolní. Ryba vařená uzavřeným způsobem bude sušší, uvolní se z ní mnohem méně šťávy.

První metoda (otevřená) vaří pstruhy asi 30 minut, druhá (zavřená) - ne více než 40.

Kalorický obsah pstruha v páře

Ne všechny druhy této cenné a výživné ryby jsou vhodné k vaření pstruhů v páře. Aby bylo jídlo skutečně dietní, je nutné použít méně tučné a méně kalorické odrůdy této ryby. Mezi ně zase patří: duha, řeka, jantar, karelština.

Tyto druhy pstruhů mají poměrně křehké maso a nízký poměr kalorií, takže tyto druhy jsou ideální pro přípravu dietních rybích pokrmů v páře.

Kalorická tabulka pro pstruhy v páře

Tabulka ukazuje průměrný obsah kalorií, takže v každém jednotlivém případě se může mírně nebo výrazně lišit. Vše bude záležet na doplňkových surovinách pokrmu, času a samozřejmě způsobu přípravy (ve vlastní šťávě/bez ní, v pomalém hrnci/pařáku, s/bez přídavku rostlinných tuků).

Pomocí tabulkových údajů budete vždy vědět, jak uvařit dietního pstruha v páře tak, aby byl nejen zdravý, ale i chutný.

Veselé vaření!