Jak udržet petržel čerstvou v lednici po dlouhou dobu. Jak udržet zeleninu čerstvou: jednoduché způsoby. PS. Jak osvěžit zvadlou zeleninu

Jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dlouhou dobu? Tuto otázku si kladete pokaždé, když vytahujete sáček kopru, který se už změnil v páchnoucí zelenou kašičku, přestože jste si ho koupili před dvěma dny.

Decentní vzhled a chuť petržele, bazalky, koriandru a dalších bylinek si ve skutečnosti udržíte týden, dva nebo měsíc. Hlavní je neházet je hned po nákupu do nitra domácího ledovce.

V tomto článku jsem shromáždil 7+ užitečných a jednoduchých způsobů, jak správně zacházet s aromatickými bylinami.

Jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dlouhou dobu - základní doporučení

Nejprve se podívejme na základní tipy, které byste měli obecně dodržovat:

Jak připravit koření na skladování?

Odstraňte zeminu, poškozené a zažloutlé listy. Pokud je v ní nějaký prach, setřeste jej nebo jej odstraňte suchým hadříkem.

Prát či nemýt?

Zelení se dobře skladují pouze v suché formě, takže je lepší je umýt bezprostředně před použitím.

Pokud neexistuje žádná alternativa k mokrému zpracování, musíte si vzít hlubokou nádobu studená voda. Zeleninu nemyjte pod tlakem, protože tímto způsobem nebude možné vyčistit všechny listy a větvičky.

Po vodní procedury Listy musí být vysušeny, protože vlhkost podporuje rychlé kažení. Zvláště kopr, petržel, zelená cibule a česnek to nemají rádi.

Kde skladovat?

Zelení se nejlépe skladuje na spodní polici chladničky s minimálním vystavením světlu, protože zabíjí vitamín C.

V čem to mám uložit?

Nejlepší je použít skleněné dózy, plastové sáčky, plastové formy, fólie, papírové kuchyňské utěrky nebo speciální nádoby.

Jak udržet zeleninu čerstvou v lednici po dlouhou dobu - 7+ způsobů

Vyzkoušejte následující win-win metody:

Metoda č. 1

Zelení očistěte od zkažených listů, prachu nebo zeminy, pokud je potřebujete usušit.
Vložte do plastového sáčku a zavažte.
Propíchněte do sáčku několik malých otvorů, aby dovnitř mohl proudit vzduch a koření se „nedusilo“.
V této formě lze zeleninu skladovat až 1 měsíc.

Metoda číslo 2

Vytřiďte větvičky od zbytků a opláchněte v misce se studenou vodou.
Setřete, položte na papírové ručníky a důkladně osušte.
Vložte koření do plastové nádoby nebo skleněných nádob s těsně přiléhajícími víčky.
Skladujte po dobu až 1 měsíce.

Metoda číslo 3

Zeleninu vytřiďte, dobře opláchněte ve studené vodě i pod sprchou. Ujistěte se, že nezůstaly žádné nečistoty (například částice půdy nebo hmyz).
Pokud jsou kořeny, je lepší je nechat, ale důkladně je opláchněte z půdy.
Pokud jsou zelí různého druhu, roztřiďte je do svazků stejného druhu.
Vložte koření do nádoby, ale nebalte ji pevně.
Naplňte studenou vodou. Vložte do chladničky na 7-8 hodin.
Zcela vylijte vodu z nádoby a opatrně setřeste vodu ze samotného plevele.
Koření vrátíme do nádoby, dobře uzavřeme a dáme zpět do lednice. Nahromaděnou vodu někdy vypusťte, protože může poškodit spodní listy.

Metoda číslo 4

Zelení opláchněte, počkejte, až voda odteče a tráva uschne.
Vložte do sáčku, otevřete jej tak, aby zachytil co nejvíce vzduchu. Pevně zavažte.
Skladujte na spodních policích chladničky.

Metoda číslo 5

Zeleninu zpracujte, dobře opláchněte a nechte odtéct vodu.
Poté svazek zabalte do papírových ručníků.
Navlhčete svazek rozprašovačem, vložte jej do jakékoli vhodné nádoby nebo plastového sáčku a vložte do chladničky.

Metoda číslo 6

Ošetřete kořením, abyste odstranili zbytky, ale nemyjte.
Svazky vložíme do plastového sáčku a přidáme cibuli nakrájenou na několik kusů.
Sáček zavažte a dejte do lednice.
Každých 4-5 dní vyjměte zelí ze sáčku a otřete jej do sucha a vyměňte starou cibuli za novou.

Metoda číslo 7

Zeleninu roztřiďte, nasbírejte do svazku a stonky dolů umístěte do sklenice s vodou jako do vázy.

Metoda číslo 8

Kupte si speciální nádoby na greeny.
Výrobci za nás mysleli na vše – v takových nádobách koření dýchá, udržuje požadovanou úroveň vlhkosti a speciální mikroklima.
Do nich stačí trs umístit svisle, přidat potřebné množství vody a uzavřít zátkou.
Zelení v takových nádobách se nemačkají, jsou chráněni před bakteriemi a plísněmi.

Metoda číslo 9

Ošetřete plevel, abyste odstranili zbytky, zabalte jej do papírové utěrky a vložte do chladničky.

Výhody „Paštiky“: Před použitím je lepší zakoupené koření namočit na hodinu do nádoby se studenou vodou, aby se odstranily všechny dusičnany. Při oplachování nejprve odstraňte trávu z tekutiny a poté vylijte vodu. Nečistoty tak zůstanou na dně nádoby a ne na listech.

Jak zmrazit kopr, petržel, bazalku a další koření na zimu

Pro ty, kteří se chtějí hýčkat vitamíny a čerstvým kořením po celý rok, je zmrazení tou nejlepší variantou. Zelení můžete takto skladovat až 1 rok, poté ztratí své blahodárné vlastnosti, ale chuť zůstane.

Jak zmrazit zeleninu na zimu:

Nejprve musíte připravit trávu na zmrazení: vytřídit všechny nečistoty a odstranit poškozené listy.
Poté naplňte hlubokou nádobu studenou vodou a důkladně opláchněte, poté můžete opláchnout ve sprše.
Protřepejte listy vody, položte na ručník a důkladně osušte, protože zbývající kapky vody v lednici se změní na přebytečný led. Sušte 1-2 hodiny, ale ne více, aby nezvadlo.

Svazkové úložiště

Z již zpracované zeleniny tvoříme malé svazky, zabalíme je do potravinářské fólie, polyetylenu nebo fólie a dáme do mrazáku.

V případě potřeby oddělte požadované množství a použijte je k určenému účelu. Někdy se jako kontejnery používají speciální kontejnery.

Výhody „Paštiky“: Když balíte koření do plastu, snažte se z něj vymáčknout všechen vzduch, jako byste vytvořili podtlak, aby se na stěnách netvořil led.

Nakrájené zelené

Zpracovanou, omytou a osušenou bylinku nasekejte nadrobno, potřebné porce zabalte do potravinářské fólie ve formě rolády. Na sáčky napište název koření, abyste si je v budoucnu nepletli, a dejte do mrazáku.

Podle potřeby oddělte z obalu libovolné množství. Tato metoda je vhodná, protože zeleninu již nemusíte před přidáním do jídla sekat. Navíc ušetříte místo v mrazáku.

Ledové kostky

Koření roztřiďte a omyjte, nechte odtéct vodu, ale neosušte. Poté plevel nasekejte najemno, pevně jej vložte do formiček na led, naplňte vodou a vložte do mrazáku.

Případně lze formičky naplnit zeleninovým popř máslo. Poté zmražené kostky ledu přemístěte do skladovacího sáčku.

V případě potřeby stačí vyjmout požadovaný počet kostek a přidat je do pokrmu.

Výhody „Paštiky“: Mražená zelenina se hodí k zelenině, ale ne k rybám a masu. Snažte se je držet odděleně.

Jak sušit zeleninu na zimu

Sušení bylinek je nejoblíbenější a nejjednodušší způsob přípravy koření. Hotový výrobek nezabere mnoho místa a snadno se skladuje. Navíc ne všechny druhy zeleného koření se doporučují ke zmrazení. Například listy hlávkového salátu se po rozmrazení promění v tu ošklivou zelenou kašičku.

Co dělat:

Nejprve pečlivě roztřiďte rostliny a odstraňte hrubé a poškozené listy a větve.
Poté několikrát opláchněte v nádobě s čistou vodou.
Po vodních procedurách trsy dobře setřeste a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Dále, v závislosti na způsobu sušení, zeleninu zavěste na malé svazky nebo je nakrájejte a položte na rovný, suchý povrch pomocí pergamenu.
Místo, kde se suší koření, musí být dobře větrané, teplé a zastíněné, protože přímé sluneční světlo zabíjí prospěšné mikroelementy.
Doba sušení koření je asi 3-7 dní. Pokud se vám zelenina rozpadne v rukou, znamená to, že je připravena ke skladování.

Nejlepší je uchovávat tuto bylinku na tmavém a suchém místě, v těsně uzavřených skleněných nádobách.

Smysluplné je také pořízení speciální sušičky. Gadget bude užitečný nejen pro zpracování zeleniny, ale také pro odstranění přebytečné vlhkosti po mytí ovoce, zeleniny a bobulí. Zařízení stojí korunu, ale ušetří spoustu peněz.

Z níže uvedeného videa se dozvíte, jaké druhy zeleně lze pěstovat po celý rok na vlastním parapetu:

Zelení je třeba před uskladněním připravit. Hlavní přípravné fáze:

Třídění a odstraňování závad. Až se vrátíte domů, vytřiďte si zeleninu:
1. rozvázat trsy rostlin;
2. pečlivě prozkoumejte každý list, zda není žlutý, suché větve a hmyz. Je třeba je odstranit ze zelení.
Fáze odstraňování prachu a choroboplodných zárodků zahrnuje mytí zeleně. Koření opláchněte pod tekoucí vodou nebo namočte do nádoby. Pokud myjete v misce, vyměňte vodu několikrát, abyste odstranili všechny nečistoty.
Sušení. Setřeste vodu ze zelí. Na stůl položte papírové nebo vaflové utěrky. Rozložte mokré listy a nechte je, dokud tekutina úplně nevyteče. Chcete-li konsolidovat efekt, osušte zelení nahoře ručníkem.
Umístění do obalu. Dokončete přípravu čerstvého koření tříděním a balením.

Jak správně uchovávat zeleninu čerstvou v lednici

Každý druh zelené rostliny vyžaduje určité podmínky skladování. V průměru lze čerstvost zeleně prodloužit o 1-3 týdny. Vše závisí na dodržování pravidel pro úsporu koření.

Jak uchovávat petržel v lednici

Zachovat petržel v původní podobě je náročný úkol. Ta totiž začíná blednout v prvních hodinách po sběru ze zahrady. Co můžeme říci o skladování v lednici? Abyste zabránili vyblednutí, musíte ji uměle nasytit vlhkostí.

Sesbírejte vytříděnou petrželku do svazku.
Naplňte malou plastovou sklenici do poloviny vodou. Umístěte do něj stonky petržele.
Přes listy položte plastový sáček. Umístěte zabalenou petržel na dno chladničky, kde je teplota přijatelná pro její skladování.

Užitečná rada!

Vodu ve sklenici vyměňte každý den a petržel pak vydrží stát 30–50 dní.

Uchovávání zelené cibule v chladničce

Zelená cibule je nejčastěji používanou bylinkou. Při udržování teploty vzduchu na 0°C lze skladovat až 60 dní. Při 2-4°C. Cibule vydrží až jeden měsíc.

Existuje několik možností úspory:

Neumytou cibuli vložte do plastového sáčku, který pevně uzavřete nebo zavažte. Párátkem do ní udělejte 5-7 otvorů, aby se tam dostal vzduch. Položte sáček s další zeleninou.
Zabalení do kraftového papíru vám umožní uchovat cibuli po dobu 14-20 dnů. Osušte zelí vlhkou houbou, abyste odstranili velké částice nečistot. Umístěte na řemeslný papír a nastříkejte navrch studenou vodou (pro pohodlí použijte rozprašovač). Papír s cibulí srolujte do svazku a konce skryjte uvnitř. Výsledný „kokon“ vložte do chladicí jednotky.

Uchovávání máty v lednici

Máta je křehká rostlina, i když jsou splněny všechny podmínky skladování, zůstane čerstvá maximálně 7-8 dní. Zachráníte ho zabalením do vlhké utěrky. Nejprve vytřiďte mátu, vyhoďte zčernalé a zažloutlé listy. Před uskladněním byste rostlinu neměli mýt, zkrátíte tím její životnost. Roztříděné listy vložte do mírně navlhčené froté utěrky a položte na spodní polici chladničky. Mátu můžete uchovávat déle než 7 dní pouze ve zmrazené nebo sušené formě.

Uchovávání špenátu v lednici

Špenát, stejně jako máta, rychle ztrácí vlhkost a vadne. Můžete jej skladovat pro čerstvou spotřebu při dodržení všech pravidel skladování po dobu jednoho týdne. Nakoupený nebo nakrájený špenát roztřiďte a všechny nechtěné listy vyhoďte. Není třeba je hned oplachovat, to uděláte těsně před přípravou pokrmu. Vytříděné greeny umístěte do speciálních potravinových sáčků s připravenými otvory. Dejte do lednice. Jediný způsob, jak uchovat špenát po dobu šesti měsíců, je zmrazit ho v mrazáku.

Uchovávání bazalky v lednici

Tato aromatická bylina by měla být skladována pouze v chladu. Dlouhodobé vystavení slunečnímu záření a vysoká teplota rychle to zkazí. Možnosti skladování koření:

První způsob uchová bazalku po dobu 7 dnů. Umístěte zeleninu do nádoby nebo plastového sáčku a uložte do chladničky.
Druhý způsob udrží koření čerstvé po dobu 2-4 měsíců. Keře bazalky vykopejte přímo s kořenovým systémem, setřeste ulpělou zeminu a opláchněte pod malým proudem vody. Naplňte plastový kelímek do poloviny a umístěte kořeny rostlin tak, aby byly pokryty vodou. Vodu měňte každý den, abyste zabránili rozmnožování patogenních bakterií.

Rada!

Pokud se rozhodnete bazalku zmrazit, ponechte pouze listy. Faktem je, že kmenové buňky pod vlivem nízké teploty ztrácejí svou strukturu a po rozmrazení se mění na slizovou látku.

Skladování šťovíku v chladicí jednotce

Šťovík lze skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne. Opláchněte ve vodě a osušte. Vložte do polyetylenového obalu nebo nádoby. Použijte nádobu s otvory. Vložte šťovík do přihrádky na zeleninu.

Skladování kopru v lednici

Kopr se skladuje v chladicí jednotce po dobu 7-10 dnů. Umyjte a osušte svazek zeleniny, vezměte potravinářskou fólii, zabalte kopr do několika přaden a vložte jej do chladničky.

Uchovávání listů salátu v chladničce

Listy salátu můžete skladovat v lednici po dobu jednoho měsíce. Nakrájejte hlávku čerstvého salátu na plátky. Každý z nich zabalte do potravinářské fólie a poté vložte do plastové nádoby. Umístěte do lednice mimo jiné ovoce a zeleninu. Chraňte před nadměrnou vlhkostí, aby salát nezplesnivěl.

Uchovávání čerstvého koriandru v chladicí jednotce

Jemný koriandr se používá v malých množstvích. Prodlužte jeho životnost:

Na jeden týden. Vezměte plastovou nádobu, vyložte dno tlustým papírovým ubrouskem, vložte oloupaný koriandr a pevně uzavřete víko. Umístěte nádobu na spodní polici se zbytkem zeleniny.
Na 2-2,5 týdne. Umístěte koriandr na dno půllitrové nádoby, lístky dolů a stonky nahoru. Převařte malé množství vody, ochlaďte na +3-4°C. Nalijte vodu do sklenice, aby zakryla listy. Vodu měňte každý den.

Uchovávání rukoly v lednici

Trvanlivost rukoly v lednici je krátká, pouze 4-5 dní. Vezměte čerstvě posečenou trávu, vytřiďte ji, vyhoďte všechny ochablé a žluté listy. Poté je svažte do malých svazků a stonky zabalte do potravinářské fólie. Výsledné svazky vložte do plastové nádoby.

Užitečné informace!

Rukola má tendenci pohlcovat různé pachy. Skladujte pouze v hermeticky uzavřených nádobách a mimo zeleninu, která vydává silné aroma.

Uchovávání celeru čerstvého v lednici

Řapíkatý celer můžete skladovat v chladničce po dobu 20-30 dnů. Vezměte tlustý plastový sáček, vložte do něj celer, umístěte jej na dno chladničky s ostatní zeleninou. Je důležité, aby nasbírané nebo zakoupené řapíky byly šťavnaté. Pokud jsou ochablé a pružné, nebudou skladovány déle než jeden týden.

Uchovávání medvědího česneku čerstvého v lednici

Ramson je nejobtížněji skladovatelné koření. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte udržet jeho šťavnatost, příjemný vzhled a chuť déle, nevydrží déle než 4 dny. Zevně se medvědí česnek nemusí změnit, pokud je ponechán déle než 4 dny, ale chuť a vůně se zkazí.

Měl by být skladován v chladničce v uzavřeném vaku bez vzduchu. Před uložením není třeba prát. Listy protřiďte, vložte do igelitového sáčku, rukou vypusťte co nejvíce vzduchu, ale pokud máte vakuovačku, použijte ji. Přidejte k jiné zelenině.

Nádoba na uskladnění zeleniny v lednici

Koření se nedoporučuje umisťovat bez obalu. Za prvé si v této podobě zachová svůj vzhled a chuť pouze 1-3 dny a za druhé rostliny nasají vůni ostatních produktů, které jsou v lednici. Pro použití skladovacího kontejneru:

Rada!

Chcete-li omezit kontakt mezi plastem a zelenými potravinami, položte na dno papírovou utěrku. Papír také absorbuje přebytečnou vlhkost, která se může objevit během skladování.

Prostory pro skladování koření

Úložný prostor určuje užitečný termín použití rostlin.

První místo, pokud jde o to, jak dlouho trvá konzervace zeleně, zaujímá mrazák. V něm si zelené produkty zachovávají svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 6 měsíců. Umístěte rostliny umyté a vysušené. Jako skladovací nádoby používejte plastové sáčky.
Druhé místo patří úsporám produktů v lednici. Koření skladujte na dně chladící skříňky, kde je pro zeleninu optimální teplota. Čerstvost rostlin bude 1-2 týdny.
Třetí místo zaujímá kuchyňská skříňka. Zeleninu vložte do sklenice s vodou nebo ji zabalte do vlhkého hadříku. V této podobě vydrží 2-3 dny.

Jak dlouho skladovat zeleninu v chladničce

Název zeleně	Doba použitelnosti v lednici	Doba použitelnosti v mrazáku
Skladováno v nádobě s vodou nebo skleněné nádobě po dobu až 50-60 dnů; Balení obsahuje 7 dní.	V silném celofánu nebo potravinářské fólii po dobu šesti měsíců.
Se stonky ve vodě 20-50 dní; V nádobě až dva týdny.	Šest měsíců v polyetylénovém obalu.
Bez ohledu na balení lze skladovat až dva týdny.	Šest měsíců bez ohledu na balení.
Máta, meduňka	Vlhký ručník vydrží čerstvý po dobu jednoho týdne.	Doba použitelnosti 4-5 měsíců.
Cibule se zeleným peřím	S kořeny ve vodě po dobu až 3 týdnů; Ve vlhkém ručníku až 2 týdny.	4-6 měsíců. Je třeba zmrazit nakrájenou cibuli na plátky, polit změkčeným máslem.
Skladování v sáčku – týden.	Šest měsíců.
Skladování v perforovaných polyetylénových obalech je 5-6 dní.	Šest měsíců.
Dva týdny, pokud jsou stonky ve vodě; Týden v jiném balení.	Šest měsíců v plastovém obalu.

Rada!

Chcete-li zeleninu déle uchovat, nemusíte ji před uskladněním mýt.

Tajemství skladování zeleně

Skladování ve vakuové nádobě je nejsnazší způsob skladování zeleně.
Chcete-li koření uchovat v chladničce déle:
1. umístěte listy salátu ihned poté, co je zakoupíte nebo je odříznete ze zahrady;
2. zabalte do vlhkého kraftového papíru nebo ručníku;
3. Neumisťujte zeleninu na horní police chladničky.
Dodržování optimálního teplotního režimu, který by neměl překročit 0+3-5°C, pomůže udržet bylinky čerstvé v lednici. Proto se navlékněte dlouhodobé skladování musí jít dolů chladicí jednotkou.
Aby koření nehnilo, nezapomeňte ho před přidáním vytřídit. Poškozené listy vyhoďte.
Suché prostředí a teplotní režim chladničky blízký nule nedovolí, aby zeleň uvadla.
Existuje několik způsobů, jak oživit greeny, pokud jsou trochu povadlé:
1. Naplňte hlubokou misku do poloviny studenou vodou, vložte do ní 10 kostek ledu a nechte vyluhovanou zeleninu 5 minut. Po takovém postupu by se měla „vzdělat“;
2. Namočení stonků do vody s přídavkem octa obnoví svěžest „povadlé“ petrželky, koriandru nebo kopru. Sklenici naplňte do poloviny studenou vodou, přidejte pár kapek devítiprocentního octa. Vložte do něj svazek koření. Po několika hodinách se zeleň nasytí vodou a získá zpět svůj předchozí vzhled.

Skladování zeleniny v lednici nebo mrazáku pomůže v nejneočekávanějších okamžicích. Zásobte se čerstvým kořením pro budoucí použití. Nyní již víte, jak jej správně uložit!

Udržovat čerstvou zeleninu není zdaleka snadné, již po několika hodinách může ztratit vzhled, dokonce se může začít kazit a ztratit chuť. Aby se to nestalo a měli možnost uchovat zelené bylinky třeba 1-2 týdny v lednici, zkušenostmi a experimentováním byly objeveny celkem jednoduché, ale účinné rady. V tomto případě, pokud nutně potřebujete špetku čerstvých bylinek, nebudete muset utíkat do supermarketu. Stačí otevřít lednici a vzít si, co potřebujete. Stojí za zvážení, že natrhaná zelenina, i když je umístěna v chladničce za správných skladovacích podmínek, postupně ztratí část svého užitečné vlastnosti. Mrazivá zelenina dokáže zcela zachovat vitamíny.

Pravidla pro skladování zeleniny v chladničce

Protože řezaná zelenina rychle ztrácí vlhkost, je to přesně ten úkol, se kterým se musíme vyrovnat. Nadměrná vlhkost má však také špatný vliv na rostlinu, zejména pokud se neustále tvoří kondenzace. Neustálý přístup kyslíku a slunečního světla je také škodlivý pro choulostivé rostliny, rychle zhnědnou, žloutnou a jsou letargické. Některé hospodyňky zelení raději ani nemyjí, ale balí tak, jak jsou, ale hlavní je, že jsou také suché.

Do kategorie pikantních zelených patří špenát, bazalka, kopr, máta, petržel, šťovík, koriandr, estragon, celer atd. Chladnička je ideálním místem pro uložení jakýchkoli potravin, zejména bylinek. Zde je návod, jak skladovat zeleninu v chladu:

Průhledná zelení ze zažloutlých listů a větviček.
Umístěte zeleninu do nádoby se studenou vodou opláchněte od písku a prachu, můžete ho nechat několik minut ve vodě, pokud již uschl.
Setřeste přebytečnou vlhkost a schnout.
Seřadit suché bylinky podle odrůdy, větvička po větvičce.
Balík greeny v pytlích nebo nádobách, nejlépe vakuově uzavřených.
Pošlete zelené na spodní polici lednička, na dvířkách nebo speciální přihrádka na uchování zeleniny a bylinek.
Pravidelně kontrolujte greeny, abyste se ujistili, že nedochází ke kondenzaci. vymazat zažloutlé listy a větvičky.

Jak skladovat zeleninu?

Pokud si koupíte hodně zeleniny a nemáte čas ji rychle spotřebovat, skladujte ji v nádobách, jako jsou:

Obyčejná skleněná dóza s víčkem.
Plastová nádoba.
Přilnavá fólie nebo sáčky.
Kuchyň, papírové utěrky.
Pergamen.
Ve sklenici vody.

Jednoduché způsoby skladování zeleniny krok za krokem

Možnost 1

Omyté zelí sušte, dokud nebudou suché. Vlhkost podpoří hnilobu. Některé hospodyňky zelení raději ani nemyjí, ale balí tak, jak je. Připravenou zeleninu vložte do čisté, suché plastové nádoby a přikryjte víkem. Zelení se také dobře skladují ve čtvrtlitrovce s víčkem, ale také musí být suché. Dejte do lednice.

Možnost 2

Omytou a osušenou zeleninu vložte do igelitového sáčku, zavažte tak, aby tam byl vzduch a vytvořilo se příznivé mikroklima. Na spodní polici bude taková zelenina skladována až 2 týdny.

Možnost 3

Omyté a osušené snítky bylinek položte na papírovou utěrku, pergamen, zabalte, pokropte vodou a vložte do sáčku. Umístěte na spodní polici chladničky. Pokud necháte zeleninu v papírových utěrkách bez sáčku, musíte je pravidelně posypat, aby byla zelenina mírně vlhká.

Možnost 4

Zabalte čistou a suchou zeleninu do bavlněného ručníku a zajistěte okraje. Vložte do chladničky na spodní polici.

Možnost 5

Možnost 6

Koriandr je velmi choulostivý a odebírá vlhkost od kořínků, proto je neodřezávejte. Čisté a vlhkem vysušené zelí vložte do nádoby nebo sáčku, aniž byste mačkali listy, a umístěte je do chladničky na spodní polici.

Možnost 7

Do sklenice nalijte asi 1-2 cm vody, vložte do ní svazek zelené, nasaďte sáček a pevně jej zavažte. Dejte do lednice. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu.

Možnost 8

Zeleninu můžete skladovat již nakrájenou. Umyjte, nezapomeňte osušit, nakrájet a umístit do vakuové nádoby nebo sklenice s víkem. Chcete-li připravit pokrmy, vezměte špetku, zbytek vraťte do chladu a odstraňte vzduch.

Čerstvé zelené se používají do salátů, k přípravě prvních chodů, hlavních chodů a předkrmů, takže kulinářské tajemství správného skladování zeleného se bude určitě hodit!

Jsou lidé, kteří bez čerstvých bylinek nevydrží ani den, ale ne vždy je možné je mít na stole. Proto je připraven pro budoucí použití. Když pochopíte, jak správně skladovat zeleninu, můžete si být jisti, že se stanou vynikajícím doplňkem vašeho jídla každý den.

Jednou z metod, jak se vyhnout ztrátě prospěšných vlastností, je uchování v chladu. Jak skladovat zeleninu v lednici? Existuje několik způsobů, jak si to usnadnit.

Krátkodobé skladování

Když potřebujete zeleninu po ruce, jako ze zahradního záhonu, je lepší ji na krátkou dobu uložit pomocí osvědčených technik:

1. Zelení se vytřídí, dobře se umyjí tekoucí vodou, která by pak měla odtéct. Igelitový sáček se otevře šíře, aby dovnitř vpustil maximum vzduchu, umístí se tam suroviny a zaváže se. Uchovávejte na polici ve spodní části chladničky několik dní.

Omyté suroviny se balí nikoli do novin nebo vosku, ale do silného (sulfátového) papíru nebo papírové utěrky. Nastříká se nahoře, zabalí se do polyethylenu a položí se na polici chladničky. To vám umožní uložit jej o něco déle.

Tip: zelí umyté na dně nádoby nevypouští vodu. Aby se písek a nečistoty nedostaly dovnitř, stačí je odtamtud vyndat.

Nejjednodušší techniky

Následující techniky vyvracejí mylné představy, že skladování čerstvých bylinek je problém:

- Jednodušší už to být nemůže: zeleninu opláchněte chladnější vodou. Suroviny dejte na dno nádoby s vodou, nechte uležet, poté vyndejte a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Poté setřeste vodu a položte hmotu zelených na papírové ručníky, abyste odstranili vlhkost. Poté rozetřete v jedné vrstvě na povrch, aby se odpařila vlhkost. Usušené zelené keře vložte do plastových nádob, nejlépe vakuových, a pevně uzavřete. Náhradou může být suchá sklenice (1 litr) s plastovým víčkem. Zelení na polici chladničky neztrácejí barvu a svěžest asi měsíc.

Když není čas: zelí netřiďte ani nenamáčejte, ale ihned je zabalte do vaflového ručníku a nechte v lednici.

Jak skladovat suroviny déle

Zeleninu můžete doma uchovat po dlouhou dobu takto:

1. Zelení nenamáčejte, pouze je roztřiďte a vložte do plastového sáčku. Tajemství je v tom, že je potřeba tam poslat čtvrtky neoloupané cibule (1-2 cibule) a svázat je. Cibule uvolní fytoncidy, které chrání zelení před znehodnocením. Každých 5 dní je potřeba vyjmout sáčky z lednice, setřít uvolněnou vlhkost a nahradit cibuli čerstvou.

Suchá zelenina může být skladována po velmi dlouhou dobu. Chcete-li to provést, nemusíte jej prát, stačí jej vytřídit. Poté položte na papír a odstraňte přebytečnou vlhkost. Poté vše zabalte do celofánu a na několika místech v něm udělejte otvory pro cirkulaci vzduchu. Zelení (celer, hlávkový salát přímo s natí) bude tedy čerstvé cca 40 dní a špenátu vystačí na celou zimu.

Jak se skladují různé druhy produktů

- Petržel s koprem se umístí jako kytice do nádoby (vázy) naplněné vodou a pravidelně se mění (jednou za dva dny). Je lepší zakrýt horní část zeleně vlhkou gázou.

Pro zachování čerstvosti by měl být hlávkový salát umístěn na talíř, přikrytý papírovým ubrouskem a s filmem nahoře.

Zelená cibule může být skladována čerstvá po dobu 21 dnů. Vyřeší to, neperou peří, jen cibulky. Dno je zabaleno hadrem namočeným ve studené vodě, zabaleno do silného papíru, svázáno a pytel surovin je odeslán do chladničky.

Jak skladovat zmrazením

Mražení pomáhá uchovat suroviny po velmi dlouhou dobu. Také se umyje, odstraní se přebytečná vlhkost, poškozené stonky a jejich konce. Jsou zabaleny a nádoby nebo pytle se zeleninou jsou umístěny v chladu chladničky. Můžete také nařezat zelené větve a umístit je tam a zabalit je do celofánu.

Zmrazování různých druhů surovin

Pro odlišné typy Existují speciální techniky pro zmrazení koření pro pozdější skladování:

Pohled	Recepce
Šalvěj, tymián, petrželová nať	Nakrájejte, vložte do nádoby, pevně uzavřete.
Máta, kopr	Po částech zabalte do fólie, označte obsah balení a položte na mrazák. Tímto způsobem je možné zachovat velké množství zeleně po celý rok.
Zelená cibule s žárovkami	Zcela suchá nakrájená cibule se nalije do plastových lahví.
Rozmarýn a bazalka	Listy posypte solí, poté setřeste a dejte do nádob.
Směs - jako je koriandr, kopr, bazalka atd.	Aby si hmota zcela zachovala své aroma a svěžest, je nutné opláchnout, osušit, položit jako klobásu na potravinářskou fólii, svinout a svázat gumičkami. V případě potřeby vyjměte z mrazáku, ohněte okraj a nožem odřízněte potřebné množství. Vůně a čerstvost zůstanou zcela zachovány.

Originální mrazicí techniky

1. Čerstvé - rozdrťte, vložte do formiček na led a zalijte vodou. Umístěte na polici chladničky. Jakmile zmrzne, zabalte ho do kostek (bude se hodit krabička nebo sáček). Mraznička je vhodná pro dlouhodobé skladování tímto způsobem. Do téměř hotového pokrmu přidejte konzervované produkty podle potřeby.

Naplňte drcenou hmotu zeleně umístěnou ve formách, kde se vyrábí led, ne vodou, ale rostlinným olejem, který se vám líbí (hořčice, sezam, olivový nebo slunečnicový). Skladujte na polici mrazničky. Přidejte do salátů nebo vařených brambor.

Tip: Vůně petržele zesílí, pokud ji opláchnete spíše horkou než studenou vodou. Zavadlou zeleň lze před uskladněním oživit. Nalijte roztok (1 lžička octa: ½ šálku vody) po dobu jedné hodiny. Můžete jej také opláchnout a vložit do teplé vody na ¼ hodiny. Další možností je udělat si kontrastní koupel – ponořit nejprve do horké vody, poté do studené vody. Zelení lze nakrájet a usušit, poté skladovat v plátěných sáčcích na suchém místě.

Jakékoli triky, jak zeleninu jednoduše skladovat při dlouhodobém zachování její kvality, vám pomohou mít vitamíny vždy, bez ohledu na roční období.

Kopr, petržel, špenát, bazalka, koriandr – to není celý seznam neuvěřitelně zdravé listové zeleniny. Ne každý ví, jak zeleninu skladovat, aby brzy nezvadla. Abyste plně využili zásobárnu vitamínů a minerálů, musíte vědět o spletitostech ukládání šťovíku, řeřichy, estragonu atd. V našem článku vám prozradíme, do jaké nádoby je lepší rostliny umístit, jak správně skladujte zeleninu v chladničce a na jiných místech.

Vlastnosti skladování zeleně

Zelení mají jednu velkou nevýhodu. Voňavé trsy máty, petržele a kopru se rychle kazí, pokud pro ně nejsou vytvořeny vhodné podmínky. Na čerstvost listů mají nejvíce negativní vliv následující faktory:

Kyslík. U řezaných stonků nemá žádný přínos, naopak skladování na volném vzduchu vede k urychlenému svinování a tmavnutí listů.
Přímé sluneční světlo. Pokud jste si koupili zeleninu, snažte se již cestou z trhu minimalizovat vystavení slunci čerstvé listy. Přirozené světlo má destruktivní vliv na zelené výhonky křehkých rostlin (koriandr, petržel, špenát) a vede k jejich urychlenému žloutnutí.
Vysoké popř nízká úroveň vlhkost vzduchu. V příliš vlhkém prostředí zeleň rychle hnije a v suchém prostředí se z rostlin rychle odpařuje voda, což vede k vadnutí.

Vezmeme-li v úvahu vliv těchto faktorů, můžete svou zeleninu uchovat čerstvou a voňavou po dlouhou dobu.

Nejlepším místem pro skladování bylinek je lednice, ale většinu bylinek lze ušetřit pokojová teplotažádné mrazení nebo chlazení. Ale v takových podmínkách bude skladovatelnost ne více než 3-4 dny. Nejprve byste měli uvolnit svazky z balení obchodu. Pokud je zeleň sbírána z vlastní zahrady, musíte ji vytřídit, odstranit kořeny a spodní listy, setřeste veškerou zbývající zeminu. Pamatujte, že bylinky, které plánujete skladovat, nemyjte.

Nezapomeňte roztřídit zelení podle druhu a každý svazek zabalte do kousku přírodní látky nebo pergamenu. Hotové balíčky vložte do kuchyňské skříňky. Výjimkou z pravidla je skladování máty a bazalky. Tyto bylinky dobře stojí v hluboké skleněné nádobě naplněné 2-3 cm vodou. Uložte takovou „kytici“ na kuchyňský stůl a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Nezapomeňte denně měnit vodu a zastřihávat spodní stonky.

Skladování v lednici a mrazničce: co potřebujete vědět

Jak uchovat zeleninu v lednici zůstat svěží je odvěká otázka hospodyněk. různé generace. Bylinky je nejlepší skladovat na spodní polici. Než tam umístíte listovou zeleninu, musíte ji očistit (odstranit zažloutlé listy a zbývající zeminu) a také pečlivě poskládat připravené větve. Bylinky s jemnou strukturou vláken se doporučuje dodatečně zabalit do vlhkého hadříku.

Aby zelenina zůstala svěží a chutná, je důležité zvolit správnou teplotu. Optimální ukazatel pro všechny druhy trávy je 0 ℃, za takových podmínek vydrží 2 týdny. Nedoporučuje se uchovávat zeleninu v chladničce déle než uvedenou dobu, protože ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Zvažuje se nejlepší nádoba pro skladování zeleně v chladničce vakuová nádoba vyrobeno z vysoce kvalitního potravinářského plastu. Na trhu najdete obrovské množství nádob různé formy a velikosti, takže s výběrem nebudou žádné problémy. Před umístěním obrobku do nádoby jej nezapomeňte umýt a vysušit.

Zelení se dobře uchovávají v lednici v běžné skleněné nádobě s hermeticky uzavřeným zavřené víko. Je důležité zajistit, aby se poškozené listy a kořeny nedostaly do nádoby, jinak se stanou roznášeči hniloby. Často se používá pro skladování papírové ručníky, ve kterém je zelenina zabalená před vložením do chladničky. Dávejte pozor, aby zabalené listy nenamočily papír. Během skladování v plastovém sáčku pevně jej svažte, abyste zabránili vniknutí kyslíku.

Pokud si chcete zeleninu uchovat doma na zimu, umístěte ji do mrazáku. Uložit v mrazáku Můžete mít koriandr, petržel, kopr, estragon, celer, zelenou cibulku, špenát, šťovík. Před vložením bylinek do mrazáku je potřeba je dobře opláchnout pod tekoucí vodou a poté osušit ručníkem. Každý druh obrobku zvlášť zabalte do plastového sáčku nebo fólie, po vypuštění přebytečného vzduchu, a vložte jej do mrazáku.

Pokud plánujete používat zeleninu do polévek, koláčů, salátů, musíte je před zmrazením zmrazit. brousit. Listy a stonky po důkladném očištění a osušení nasekejte nožem nebo jemně nasekejte nůžkami. Zeleninu při zpracování příliš nemačkejte, aby zůstala zachována šťáva. Právě ve šťavnaté části stonků je to nejvíce užitečné látky a minerály. Bylinky určené do polévek lze pohodlně zamrazit ve formách na led. Naplňte každou přihrádku ze 2/3 zeleninou, poté naplňte obsah vodou a zmrazte. Chcete-li zeleninu použít pro jiné účely, můžete ji zabalit do malých porcí. nádoby na potraviny nebo balíčky.

Málokdo ví, že nakrájená zelenina ztrácí vitamín C během několika hodin. Abyste tomu zabránili a aby listová zelenina zůstala zdravá po dlouhou dobu, musíte znát několik triků:

salát zůstane zelený a čerstvý po dobu 5-7 dnů, pokud je skladován v potravinářské fólii;
petržel a kopr by měly být umístěny do nádoby s vodou ihned po nákupu;
Před uskladněním v chladničce je třeba zeleninu osušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost;
kopr, máta a celer se nejlépe skladují v malém množství, zabalené ve fólii;
Vůni zeleně obnovíte ponořením do teplé vody;
pokud jsou bylinky roubované, ponořte je nejprve do horké vody a poté ihned do studené;
sušené bylinky se pro ochucení pokrmů nejlépe hodí pro jejich vysokou koncentraci;
petržel, koriandr a kopr, a to ani v ledničce, si své příznivé vlastnosti neuchovají déle než 3 týdny.

Pokud by se greeny nedaly připravit ke skladování ihned po nákupu, můžete je zabalit ve vaflovém ručníku a vložte do chladničky na polici na zeleninu. Tímto způsobem jej můžete uchovávat po celý den, aniž by došlo ke snížení kvality.

Je nemožné si představit kompletní lidskou stravu bez vitaminové zeleniny. Pokud nemáte možnost celoročně sbírat čerstvé bylinky ze své zahrádky, měli byste se předem starat o racionální skladování produktu. Využijte naše doporučení a vychutnejte si chuť a vůni svých oblíbených koření bez ohledu na roční období.

Video

Chcete se dozvědět více tajemství o tom, jak skladovat vaši zeleninu? Podívejte se na následující video.

Má značné zkušenosti v zahradnictví – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování úrody. Každá sezona výsevu začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky se dají sbírat nejen ze zahrádky, ale také třeba ze... sudu a v zimě dokonce pěstovat na parapetu. Péče o rostliny je považována za jednu z nejlepší způsobyúleva od stresu.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter

Víš, že:

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty pohodlné aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (měsíční, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sborníky Užitečné tipy. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Místní zahrádkáři se proto přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích a molitanových bednách naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody umožňují získat sklizeň i doma.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a brambory také) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Domovinou pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci na vývoji sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horvath (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno - „bulharský“.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji prostě „jahody“) potřebují úkryt stejně jako běžné odrůdy (zejména v oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší umrznou k smrti. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až do -35 ℃“ atd., jsou klamné. Zahrádkáři si musí pamatovat, že ještě nikomu se nepodařilo změnit kořenový systém jahod.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; Výjimkou nejsou ani ty pěstované na zahrádkách a zeleninových zahrádkách. Semena jablek, meruněk a broskví tedy obsahují kyselinu kyanovodíkovou a natě a slupky nezralých lilek (brambory, lilky, rajčata) obsahují solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, stonkový celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že během trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Kompost jsou shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno dávají do hromady, díry nebo velké krabice: kuchyňské zbytky, vršky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je navrstveno fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. Během procesu přehřívání se hromada pravidelně obrací nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Kompost obvykle „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být připraven během jedné letní sezóny.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Podle vlastností a vzhled jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus je shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost jsou shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, vršky, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za kvalitnější hnojivo, kompost je dostupnější.